Paste italiene cu ciuperci într-un sos cremos

Fiecare gospodină vrea să-și hrănească familia delicioase feluri de mâncare, dar este de dorit ca pregătirea lor să nu ia prea mult timp. Una dintre opțiunile cele mai câștigătoare este paste. Paste de toate felurile sunt bune pentru că puteți găti o mulțime de sosuri diferite și le puteți oferi gospodăriei nu numai gustoase, ci și o varietate de produse alimentare.

În meniul nostru de astăzi există câteva rețete delicioase, care ar putea spune chiar delicioase: paste cu ciuperci într-un sos cremos.

Paste cu ciuperci de porcini

ambalare cu tagliatelle
500 de grame de ciuperci albe congelate
o jumatate de cana de crema
1 ceapă albă
lingură unt
usturoi
sare, piper la gust
vârf de nucșoară

Reteta de gatit:

Să începem cu sosul. Se fierbe ciupercile albe congelate în apă sărată timp de 10-15 minute, se îndoaie într-o sită. Se toacă bine ceapa, se prăjește ușor în untul încălzit, se adaugă ciupercile și se continuă să se prăjească. Se toarnă în cremă, sare, piper, se adaugă nucșoară și se lasă să se fierbe la foc mic pentru câteva minute. Sos de paste cu ciuperci de porcini gata.

Gatiti tagliatelle in conformitate cu instructiunile de pe ambalaj (amintiti-va ca pastele italiene reale ar trebui sa fie putin prea sarate, ceea ce se numeste "al dente", va veni in sos fierbinte). Puneți pastele pe o sită, apoi o scufundați într-un sos de ciuperci cremoase, amestecați și împrăștiați în plăci încălzite.

Paste într-un sos cremos cu ciuperci uscate

spaghete ambalare
pahar de smântână
lingură de făină
50 de grame de unt
mai multe ciuperci uscate
sare, piper la gust

Ciupercile se spală și se înmoaie câteva ore în apă rece, apoi se fierbe până devin moi într-o cantitate mică de apă (nu se toarnă bulionul).

Se topește untul într-o tigaie, se toarnă făina și se încălzește până se formează un miros de nuci, se toarnă cremă într-un strat subțire, se amestecă totul, astfel încât să nu existe bucăți. Adăugați ciuperci tocate, sare și piper, se toarnă decoctionul de ciuperci taiat, și apoi încă 5-7 minute. Sosul cremos cu ciuperci de porcini este gata.

Se fierbe spaghetele, se îndoaie la o sită, se amestecă cu sosul. Serviți pe plăcile preîncălzite.

Paste într-un sos cremos, cu ciuperci și vin alb

pastă de ambalaj
500 de grame de ciuperci albe
400 ml cremă
pahar de vin alb
pradă de pradă
usturoi
lingură unt
sare, piper la gust
vârf de nucșoară

Reteta de gatit:

Pentru a face un sos cremos cu ciuperci de porcini, prazul și usturoiul ar trebui să fie prăjite în unt, apoi se vor adăuga ciupercile dezghețate și tocate și fierte timp de 15 minute. Se toarnă vinul și se fierbe până se evaporă alcoolul. Adaugati crema, sare, piper si nucsoara si fierbeti sosul pana se ingroasa.

Gatiti pastele in stare "al dente", amestecati cu sosul. Serviți pe plăcile preîncălzite.

Paste în sos de smântână cu brânză gorgonzola

ambalând orice paste
500 de grame de ciuperci albe (proaspete sau congelate)
1 ceapă albă
pahar de smântână
o jumatate de cana de vin uscat alb
lingură unt
50 de grame de branza gorgonzola
sare, piper la gust

Să începem, ca întotdeauna, cu sosul. Se toacă bine ceapa și se prăjește în unt până când este transparentă, se adaugă ciupercile preparate și se fierbe toate împreună la căldură scăzută timp de 15-20 de minute.

Se toarnă vinul într-o cratiță, se aduce la fierbere și se adaugă bucăți de brânză. Când se topește brânza, se toarnă în cremă și se gateste sosul până se îngroașă. Adăugați ciupercile cu ceapa și fierbeți împreună pentru aproximativ 10 minute. Sosul este gata.

Acum a fost rândul de paste. Reteta de gătit este întotdeauna pe ambalaj.Dacă urmați aceste recomandări, pastele dvs. vor fi mereu gătite corect. Se fierbe pastele fierte în sos, se amestecă și se întinde pe plăci încălzite. Gurmatorii îl pot stropi cu parmezan ras.

Paste într-un sos cremos, cu ciuperci și parmezan

pastă de ambalare
pahar de smântână
2 linguri unt
300 de grame de campioni
usturoi
100 de grame de parmezan
pradă de pradă
sare, piper la gust
vârf de nucșoară

Reteta de gatit:

Spălați ciupercile și tăiați-le în plăci subțiri. Se prăjește în unt cu ceapă și usturoi.

Aduceți cremă la fiert într-o tigaie și, adăugând brânză rasă în porții mici, faceți un sos gros. Combinați-l cu ciuperci prăjite, sezon cu sare, piper și nucșoară pentru gust și apoi gătiți la căldură scăzută timp de aproximativ cinci minute.

Se amestecă pastele fierte cu sosul și se întinde pe plăcile încălzite, se încleiază cu patrunjel.

Fiecare rețetă de mai sus merită atenție. În acest caz, puteți ajusta compoziția ingredientelor incluse în sos, în conformitate cu preferințele acestora.

Pentru cei care urmăresc cifra, multe sosuri pot părea destul de ridicate în calorii, deoarece includ brânză, smântână, unt. De fapt, aceste produse stau la baza sosului de cremă, dar poate fi mai ușor dacă reduceți, de exemplu, volumul de cremă, înlocuind o parte dintre ele cu bulion de vin sau de legume.

Paste italiene cu ciuperci într-un sos cremos

Pastele italiene cu ciuperci într-un sos cremos sunt al doilea paste cu ciuperci pe site-ul meu culinar. După cum ați observat, sunt în general un mare fan Paste italiene cu diferite sosuri, deși mănânc destul de rar din cauza conținutului ridicat de calorii, care este foarte trist, uneori această gustare nu este suficientă. Dar tânărul meu mănâncă cu o frecvență constantă, deci iată o altă rețetă miracolă!

Pastele italiene cu ciuperci într-un sos cremos sunt o versiune mai clasică cu brânză, fără a adăuga ingrediente originale, dar nu mai puțin gustoase. Prima a fost paste cremoase cu ciuperci și roșii de cireșe,Recomand foarte mult să văd rețeta cu o fotografie, deoarece pastele cu ciuperci și cremă sunt bune în orice variantă.

Un mare plus în gătit aproape orice paste este viteza. Dacă tot credeți că gătitul pentru cină este rapid și gustos, atunci ar trebui să încercați cu siguranță mâncăruri italiene. În plus, vă voi oferi link-uri către alte feluri de mâncare care pot fi pregătite într-un timp scurt: în 10 minute, în 15 minute, în 20 de minute și în 30 de minute.

Dar acum despre vasele din Italia! Deci, paste italiene cu ciuperci - o reteta dintr-o fotografie.

ingrediente

paste - 200 gr (am Farfalle sau spaghete)
ciuperci - Champignons - 200 gr
ceapa - ceapa - 1 buc
usturoi - 2 cuișoare
brânză - parmezan - 60 gr
crema - 20% - aproximativ 150 gr
ulei de măsline
cimbru - poate fi folosit uscat
sare de mare
piper negru

Pas cu pas reteta cu fotografii

Pastele italiene cu sos de smântână și ciuperci sunt gătite foarte repede și ușor. Mai întâi puneți pastele să fiarbă. L-am luat pe Farfalle, arcuri, dar poți alege orice pastă italiană de calitate. Am spus deja în articolul detaliat cum să alegi și să gătești paste făinoase, urmați acest ghid.

În timp ce gătiți pastele, curățați ceapa, usturoiul și șampiunile. Îți sfătuiesc un articol de viață foarte rău hacking - Cum să coaceți rapid usturoiul în două moduri:un dinte la un moment dat sau multe simultan. Ceapa se taie foarte bine, iar ciupercile în plăci subțiri, tăiați inițial fiecare în jumătate sau în sferturi. Sosul cremos cu ciuperci merge perfect!

Se pune tigaia pe foc mediu, se toarnă ulei de măsline și se așteaptă până se încălzește. Strângeți cățelul de usturoi cu partea plată a cuțitului, astfel încât să rupă sucul și aruncați în tigaie. Se prăjește timp de 20 de secunde pe fiecare parte, apoi se îndepărtează și se aruncă - așa că am pregătit uleiul de usturoi, acum sosul cremos pentru pasta va fi saturat cu o aroma delicioasă de usturoi.Am aruncat în el ceapa tocată și se prăjește până la translucid și roz, amestecând constant.

Pastele italiene cu ciuperci într-un sos cremos implică, desigur, adăugarea de ciuperci, în cazul nostru - Champignons. Puneți plăci subțiri pe arc, măriți ușor căldura și, amestecând ocazional, prăjiți ciupercile până când lichidul este complet evaporat, adăugați sare, piper negru și cimbru, apoi se prăjește pentru încă câteva minute până când apare o strălucire strălucitoare. În timp ce ciupercile sunt prajite, se freacă jumătate de brânză de parmezan pe cel mai mic răzuitor.

Este timpul pentru cremă - un sos cremos pentru paste cu ciuperci în acest caz ar fi cea mai bună opțiune. Adăugați cremă la ciuperci, se amestecă și se aduce la fierbere. Se adaugă jumătate de brânză rasă pe sosul cu ciuperci și se amestecă bine până la dizolvarea completă. Brânză și sos cremos cu ciuperci este incredibil de gustos!

Pasta cremoasă cu ciuperci și brânză de parmezan este aproape gata. Se toarnă Farfalle în sosuri cremoase cu ciuperci și brânză.

Se amestecă sosul cu ciupercile cu paste, se prepară încă o jumătate de minut și se scoate din căldură.

Acum știi cum să gătești paste cu ciuperci într-un sos cremos! Răspândiți plăcuțele, presărați-le cu restul de brânză parmezană rasă, serviți la masă și mâncați imediat!

Cum sa gatesti pastele cu ciuperci intr-un sos cremos

Să începem cu ciupercile. Dacă tocmai ați adus ciuperci din pădure, sortați, curățați, clătiți, tăiați picioarele și tăiați plăcile (copii mici pot fi lăsate intacte). Apoi fierbeți ciupercile în apă sărată timp de aproximativ 40-60 de minute, până la licitație. De data aceasta am folosit o ciupercă de volant. Ciupercile mele au fost pre-fierte și înghețate, tocmai am fost nevoite să le dezgheț pentru o jumătate de oră la temperatura camerei (dacă există multă gheață, aruncați-o într-un șuviu, astfel încât lichidul de sticlă este excesiv). Dacă intenționați să gătiți paste făinoase cu pâine, treceți peste acest pas.

Imediat puneți tava cu apă pentru a fierbe pasta, adăugați sare. În timp ce fierbeți, pregătiți simultan sosul. Veți avea nevoie de o tigaie mare - alegeți una largă și adâncă pentru a se potrivi atât în sos și paste în ea în viitor. Deci, încălziți untul într-o tavă și adăugați o lingură de legume. Ceapa se taie în cuburi și se trece în ulei, adică se prăjește până devine moale și transparentă.

La ceapa moale, trimiteti ciupercile. Continuați să coaceți împreună timp de aproximativ 15 minute, la căldură ridicată, amestecând. Ciupercile ar trebui să-și piardă umiditatea și să se înroșească.

Sare și piper la gust. Se toarnă în cremă și se amestecă.

Gatiti timp de aproximativ 10 minute, la un foc linistit. Rețineți că sosul trebuie să se îngroațe, dar să nu deveniți prea dens. Dacă este necesar, turnați puțină apă fiartă și fierbeți încă câteva minute.

Între timp, apa din cratiță pentru fierberea pastelor ar trebui să fiarbă. Puneți spaghete sau fettuccine în el, gătiți conform instrucțiunilor producătorului de pe ambalaj. Dar țineți cont de faptul că pastele nu trebuie să aducă la starea deplină - ei "ajung" deja în tigaie cu sosul. In cazul meu, a durat 7 minute pentru ca fetuchini sa fie al dente, adica putin picant. Puneți pastele în tigaie cu sos cremos de ciuperci.

Încălziți-l împreună pentru câteva minute, astfel încât pastele și sosul să fie "căsătorite". Dacă este necesar, puteți turna un puieșor din tigaia în care s-au preparat pastele, apoi felul de mâncare va fi mai sănătos și sosul mai lichid.

Fettuccine cu ciuperci într-un sos cremos este gata! Serviți porții, presărați cu brânză rasă (utilizați, în mod ideal, parmezan) și piper negru proaspăt măcinat. Puteți decora cu patrunjel sau busuioc.

Rețetă "Paste cu ciuperci în sos de smântână":

Pregătiți toate produsele necesare. Puneți un vas de apă pe foc

Taie ciupercile în felii

Puneți tigaia pe sobă, încălziți uleiul

Prăjește ciupercile până la maro auriu

Între timp, se toarnă pastele în apă sărată în fierbere. Este foarte important - NU digera!

Se adaugă usturoiul mărunțit în tigaie cu ciuperci, se prăjește timp de 1-2 minute. Turnați crema. Se condimentează cu sare.

Dacă se dorește, sosul poate fi diluat cu o cantitate mică de lapte, astfel încât acesta va deveni mai "matasos". Se amestecă.

Cu câteva minute înainte de a fi gata să alunece pastele într-un ciocănel și să le adăugați la sosul cremos de ciuperci. Se amestecă.

Rămâne doar să adăugați brânza rasă și să sezonăm toate mirodeniile. Așteptați până când se dispersează brânza.
Totul, puteți servi masa la masă.

Aboneaza-te la grupul Cook din Contact și primești zece rețete noi în fiecare zi!

Alăturați-vă grupului nostru în Odnoklassniki și obțineți noi rețete în fiecare zi!

Împărtășește rețeta cu prietenii:

Fotografii "Paste cu șampanie în sos de smântână" din gătit (7)

Comentarii și recenzii

27 noiembrie 2014, anul blond 0071 #

14 noiembrie 2014 mishonet #

20 octombrie 2014 xrupkaygirl #

19 octombrie 2014 tanyffka #

14 octombrie 2014 Tanira-Tatyana #

26 septembrie 2014 Varsator #

25 septembrie 2014 Irina 8945 #

15 septembrie 2014 Kvakushechka #

20 august 2014 ksanna-fox #

20 august 2014 anko83 #

4 august 2014 Tata Pro #

10 iulie 2014 V_Natalia1 #

19 iunie 2014 T-Rex1 #

5 iunie 2014 Nekrasova # (autorul rețetei)

28 mai 2014 de Antonina251 #

3 mai 2014 Panakota #

4 aprilie 2014 Fanelia #

25 martie 2014 jkl444 #

Lăsați un comentariu sau o rețetă revizuire

Înscrieți-vă sau conectați-vă dacă v-ați înregistrat deja.

Vă puteți conecta la site fără înregistrarea și introducerea unei parole, utilizând contul dvs. pe următoarele site-uri:

Dacă nu sunteți mulțumit de ceva într-un design nou - scrieți comentariile dvs. pentru a le putea rezolva.

Conectați-vă fără înregistrare

Vă puteți conecta la acest site.
sub numele tău.

Metoda de gătit

1. Se fierbe pastele în apă cu 2 lingurițe. sare până se pregătește, conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se scurge toată apa.

2. În timp ce pastele se fierb, se coaja ceapa și se toacă fin.

3. Desprindeți usturoiul și lăsați-l ușor cu partea plată a cuțitului.

4. Spălați, uscați și tăiați felii de pâine în plăci subțiri.

5. Încălziți tigaia pe foc mediu, adăugați ulei de măsline și adăugați usturoi.

6. Fierte usturoiul pe fiecare parte timp de 20 de secunde, apoi aruncați-l.

7. Acum adaugati ceapa tocata pe uleiul de usturoi si o prajiti pe foc mediu pana cand se translucide si se rostesc, amestecand ocazional timp de 5 minute.

8. Apoi adăugați pe ceapă felii de pâine felii, ușor creșteți căldura și, amestecând ocazional, prăjiți ciupercile până când lichidul se evaporă complet timp de aproximativ 10 minute.