Cum să gătești rețete Lagman acasă-5 pas cu pas

Mâncarea națională din Asia Centrală este un bogat bogat lagman de supă. Reteta de lagman de supa a venit in Asia Centrala din China, aici sunt multe soiuri de acest fel de mancare. Principalul lucru aici este tăiței Lagman, supa poate fi gătită în diferite moduri, dar gătitul de fidea cu mâna, prin întinderea aluatului, rămâne neschimbată.

Acesta este primul și al doilea curs. Este o greșeală să considerăm acest fel de supă o supă. Lagman poate fi pregătit cu o cantitate mai mare de bulion, și poate cu un minim, așa-numitul "lagman uscat" pentru Uigurs. Ce arata o reteta din Asia? Și ce produse vor fi necesare pentru pregătirea sa?

Secretele lagmanului delicios

Principalul ingredient este fidea largă, care este de obicei gătită acasă. Dar, din moment ce au trecut vremurile de gospodine care sunt gata să-și petreacă mult timp la gătit, puteți cumpăra taitei gata preparate pentru lagman sau înlocuiți-le cu paste regulate sau spaghete.
Orice fel de carne este potrivit pentru lagman, deși se utilizează de obicei carne de oaie sau alte tipuri de carne grasă. Datorită lui, boabele sunt obținute bogate, iar mâncarea devine hranitoare. Antena preparată conform rețetei tradiționale este mai degrabă "grea", conținutul său caloric este de la 100 la 165 kcal la 100 g de vas finit.
Reducerea conținutului caloric poate fi cauzată doar de mai multă carne de pui sau de curcan. Un număr mare de soiuri ale rețetei principale au apărut tocmai pentru a face ca vasele să fie mai puțin calorice și pentru a facilita procesul general de gătit.
Regulile de bază pentru fabricarea lagmanului sunt fidea. Când faceți singur, frăgeți aluatul până când simțiți că a devenit vâscos și elastic. Nu ar trebui să gătești tăiței prea mult timp, puțină tăiței tare va arăta mult mai gustos decât taitei lipicios.
Pentru prepararea sosului se poate folosi nu apă obișnuită, ci bulion de carne sau legume. Apoi, farfuria finită va fi mai hrănitoare și mai satisfăcătoare, dar de asemenea face ca mâncarea să fie mai caldă și mai grea.
Alegeți carnea fără dungi și, înainte de gătire, îndepărtați filmele de pe ea. Acest lucru este valabil mai ales pentru miel, care va fi fierbinte moale dacă nu este procesat inițial.

Laghman reteta clasica

În mod corespunzător gătit Lagman în conformitate cu rețeta tradițională nu este dificil, cel mai important lucru este să urmeze rețeta.

Carne de vită 300 gr. pulpa
Tăiței Lagman 500 gr.
Ceapa 2 buc.
Cartofi 1 buc.
Morcovi 1 buc.
Ridichie verde 1 buc.
Tomat 2 buc.
Ardei iute 2 buc.
Usturoi păstăi 5-6 buc.
Usturoi 2 cuișoare
Sare la gust
Ardeiul negru arde la gust
Ulei vegetal 4 linguri. linguri

Spălați carnea în cuburi de dimensiuni medii. Morcovi și ardei tăiați tăiați în benzi. Coaceți ceapa și ridichea și tăiați bine. Încărcați ulei într-un cazan. Adăugați carnea la ea. Se prăjește până la maro auriu, uneori transformându-l. Adăugați ceapa la cauldron și după 2 minute - morcovi. După 3 minute, adăugați piper și rădăcină ingredientelor. Sare tot, adăugați piper și condimente pentru a gusta. Se amestecă. Acoperiți vasul și reduceți căldura. Tăiați cartofii decojiți și roșiile în cuburi. Se taie usturoiul cu dinți și păstăi în bucăți lungi de 2 cm. Se adaugă usturoiul, roșiile și cartofii într-un cazan. Se amestecă produsele. Se toarnă apă în cazan pentru a acoperi hrana. Simționați vasul timp de 15-20 minute sub capac. Noodle timp Se toarnă cu apă fiartă - și este gata! Puneti fidea in portii, iar in partea de sus - legume cu carne in sos.

Lagman pe broască de miel

800 g miel
3 cepe
6 cartofi
500 g făină (plus 100 g pentru lucru)
2 ouă
ulei vegetal
2-3 anasonuri stelare
condimentele
verdeață
sare

În făină cu un vârf de sare, introduceți ouăle.Se toarnă puțină apă caldă (aproximativ 100 ml) și se frământă aluatul timp de 20 de minute. Răsturnați stratul, presați bine știftul cu făină, înfășurați-l cu aluat, scoateți "tubul", aplatizați și tăiați până la 7-9 mm. Se fierbe taitei separate cu sare până se pregătește timp de 10 minute. Aruncați într-un șuviu, clătiți cu apă cu gheață, umpleți cu ulei. Se toarnă bucățile de miel cu apă rece, se fierbe timp de 1,5 ore, se scoate spuma. Sare. Adăugați ceapă decojită și mărunțită și cartofi, sare, adăugați anasonul și alte condimente la gust. Gatiti timp de 20 de minute. Aranjați fidea pe plăci și acoperiți cu supă gata preparată. Presărați cu verdele.

Lagman pe bulion de carne de vită

600 de grame de carne de vită
40 g de grăsime de oaie
3 ardei grași
400 g făină
1 ou
15 cm tulpină de telina
2 roșii cărnoase
2 cuișoare de usturoi
verdeață
ardei gras pe jos si sare dupa gust

Bateți oul ușor cu sare, adăugați făină în porții. Frământați aluatul, adăugând 100 ml de apă călduță. Lăsați timp de 20 de minute. Răsuciți stratul, răsuciți tubul, răsuciți-l din nou, tăiați în benzi. Tăiați carnea în felii și prăjiți în grăsimea din partea inferioară a tigaiei cu un fund gros timp de 10 minute. Adăugați ardei dulci și tocați și căpșuni pentru 5 minute. Se adaugă roșiile, rase printr-o sită, sare și piper. Se fierbe, se agită timp de 15 minute. Se toarnă 2 litri de apă și se fierbe până la prepararea cărnii timp de aproximativ 30 de minute. Se fierbe separat fidea cu sare și se adaugă la supă cu un minut înainte de sfârșitul gătitului împreună cu usturoiul tocat. Presăriți cu verdele în plăci.

Lagmanul de pui Lagman

1 kg de carne de pui
40 g coadă de grăsime
4 cepe
300g fidea de casa
3 linguri. linguri de ulei vegetal
4 căței de usturoi
3 cârlige de cimbru
piper ardei
verdeață
sare

Se taie puiul, se acoperă cu apă rece, se gătește supa, se condimentează cu mirodenii, sare și piper după gust. Scoateți puiul, scoateți oasele, tăiați carnea în felii. Ceapa se toaca fin si se prăjește în grăsime timp de 10 minute, se adaugă la supa de fierbere cu bucăți de pui, gătiți timp de 5 minute. Puneți tăiței de casă în apă clocotită, sare, fierbeți timp de 10 minute, scurgeți într-o sârmă, clătiți și sezonați cu unt. Aranjați fidea în plăci, acoperiți cu bulion cu ceapă și bucăți de pui. Piper, se presara cu usturoi tocat si cimbru.

Uzbek vegetarian lagman

În rețeta tradițională de lagman există o cantitate semnificativă de carne. Aici am încercat să-l înlocuiesc cu linte maro. Dacă doriți, puteți folosi un alt tip de linte sau o puteți înlocui complet cu fasole. Pur și simplu adăugați 3 cane de fasole fiartă la sfârșitul procesului de gătit. De obicei, fidea de casă sunt folosite într-un lagman. Dacă nu aveți ocazia să gătiți singuri taitei, atunci puteți fierbe spaghete sau fettuccine.

linte maro uscat, 1 lingura.
apă, 4 lingurițe.
ulei vegetal, 1 lingura. l.
ceapa, 1 buc.
morcovi, 2 bucăți
Ardei gras, rosu, 1 buc.
cartofi, 2 buc.
tomate, 1 buc.
pasta de tomate, 1 lingura. l.
legume de legume, 5 linguri.
sare, 1 lingura. l. sau pentru a gusta
piper negru la gust
ardei roșii la gust
mărar sau patrunjel, 2 linguri. l.
uscate / spaghete / fettuccine, 350 g

Metoda de preparare:

Sortați, spălați și înmuiați lămâia timp de 8-10 ore.
Spălați lentilele umflate. Luați o cratiță mică, adăugați linte și turnați 4 cupe de apă. Lăsați să fiarbă timp de 2 ore.

Când lintele sunt aproape fierte, începeți să gătiți legume.
Luați o cratiță și se toarnă 1 lingură de ulei. Se toacă bine ceapa și treceți-o timp de aproximativ 5 minute.
Tăiați morcovii și ardeii în mici cuburi. Adăugați la arcul.
În timp ce morcovii și ardeii sunt pregătiți, zarurile cartofii și roșiile. Adăugați în cratiță.
Acolo, puneți pasta de tomate și turnați supa. Se aduce la fierbere și se lasă la foc mediu până când cartofii sunt gătite (aproximativ 35 de minute).
În final adăugați linte (sau fasole), sare și piper.
Dacă doriți, puteți pune 2 linguri de mărar mărunt tocată sau patrunjel.

În timp ce legumele sunt fierte, fierbeți fidea separat. Serviți într-o farfurie adâncă sau într-o kosushka. Mai întâi puneți taiteii și apoi turnați lichidul cu legume.

Cum să lagman

Serviți acest fel de fel de mâncare asiatică pentru o cină de familie ar trebui să fie fierbinte în boluri profunde.

Laghman se combină într-un antena înainte de utilizare. În cazul în care carnea este prăjită în bucăți mari, apoi se taie în porții. Și dacă fidea este rece, se toarnă apă fiartă peste ea.

Mai întâi, într-un castron, puneți tăiței fierți, apoi puneți în ea bucățile de carne și legume fierte și turnați toate bulionul bogat.

Tăiem mai multe verdeață - mărar, patrunjel. Pentru a da o aromă specială adăugați cilantro. Pentru a face ca felul de mâncare să fie mai picant, puteți să vă sezonați cu semințe zdrobite de usturoi și de mărar, cu adăugarea de ardei roșu, serviți sos fierbinte și oțet.

Delicios lagman

Miel 300 g
Ceapa 2pcs.
Morcovi 1 buc.
Cartofi 2-3 bucati
Tomate 3 buc.
Bulgară piper 1 buc.
Usturoi 3 prong
Sare, piper, ierburi la gust
Ulei vegetal 1 lingura. o lingură
Tăiței fierbe 500 g
Apa la nivelul 6

Se curata carnea din filme, se spala si se taie cubulete mici.
Ceapa, morcovi, cartofi, rosii, ardei se taie si in cuburi.
Se toaca marunt usturoiul si verdele. 4. Folosiți butoanele "MENU / SELECT" pentru a selecta programul "FIRED", setați ora la 15 minute și temperatura de nivel 3. Deschideți capacul și rotiți butonul în poziția "ÎNCHIS" (se prăjește cu capacul deschis). Apăsați butonul "START".
Puneți carnea în ulei vegetal până la rumenire. Apoi adăugați ceapa și morcovii, continuând să se prăjească și să se amestece.
După prăjire adăugați cartofi, roșii, ardei, adăugați apă și sare și piper la gust.
Utilizați butoanele "MENU / SELECT" pentru a selecta programul "SUP" și urmați instrucțiunile ghidului vocal pentru a selecta extensia "MEAT". Apăsați butonul "START".
Se taie fidea separat. 9. Puneți fidea pe plăci și turnați supa. Adăugați usturoi și ierburi la gust.

Când se gătește în programul "SUP", nu se recomandă să se toarnă lichid (apă sau bulion) deasupra marcajului maxim indicat pe vasul multicooker.

Pui Lagman

Laghman în aragazul lent este pregătit destul de simplu. Produsul aromat, consistent și gustos rezultat poate fi un prânz sau o cină. Pentru multicooker, puteți utiliza legume proaspete și congelate, de exemplu, piper.

pui - 700 gr,
cartofi - 3 buc.,
ceapa, piper - 2 buc.,
morcovi, radacina de telina - 1 bucata,
pasta de tomate - 2 linguri. linguri,
verzui - ½ banda,
sare, condimente - pentru gust.

Carne de tăiat în bucăți mari. Umpleți-l într-un vas multi-aragaz și lăsați-l timp de 20 de minute în modul "Prăjire".

În timpul prăjirii păsărilor de curte este necesară pregătirea legumelor. Ceapa este tocata cu chiftele subtiri, morcovii si cartofii cu telina sunt taiate in felii alungite, iar ardeii sunt taiate in benzi.

Când carnea este bine drenată, se toarnă țelina, morcovii, ceapa în aragazul lent. După ce legumele sunt salvate, adăugați cartofii cu piper. Arome de mâncare cu sare, piper, condimente, adaugă pasta de tomate. Ei bine, amestecați totul. Pentru a umple produsele cu apă, în funcție de preferințele de densitate. Gătit pui Lagman timp de 1,5 minute pentru coacere.

Taitele fierte se toarnă bulionul de grăsime, se pune carnea și legumele deasupra și se bucură de un fel de mâncare delicioasă.

Laghman în rusă

Carne de vită: 600 g
Tăiței plate: 400 g.
Morcovi mijlocii: 2-3 buc.
Ceapă: 2-3 buc.
Ardei dulce: 2-3 buc.
Roșii mari coapte: 2-3 buc.
Vinete: 1-2 buc.
Usturoi: 4-5 cuișoare.
Ulei vegetal rafinat: 4-5 linguri. l.
Verdeață: 1-2 st. l. (patrunjel, mărar, busuioc).
Apă: 1 pahar.
Condimente (piper roșu măcinat, frunze de dafin).
Sare: ⅓ ts.

Carnea spartă tăiată în bucăți mici. Sare și piper. Se toaca marunt rosiile decojite. Piper tăiat în benzi, vinete - cubulete. Ceapa tăiată în inele. Răciți morcovii pe o răzătoare grosieră. Turnați uleiul vegetal în castronul multicooker.Activați modul BAKE timp de 40 de minute. Se prăjește carnea cu inele de ceapă tocate. La 10 minute după începerea programului, adăugați morcovi răzuți. Adăugați legume preparate la carne. Continuând să prăjiți, amestecați totul. Adăugați apă. Adăugați sare și condimente. Adăugați fidea. Continuați să gătiți lagmanul în modul de stingere timp de 60-80 de minute. Puneți fidea pe o farfurie, turnați peste sosul de carne și presărați cu verdele tăiați. Pentru a aplica lagman se aplica usturoiul tocat, topit intr-o tigaie cu ardei iute - "gaura". Acesta este adăugat la felul de mâncare, bazându-vă pe propriul dvs. gust.

Laghman poate fi fabricat din miel sau păsări de curte. Pentru legume adăugați varză de diferite tipuri, dovlecei, ridichi. Acest Lagman este gătit cu taitei foarte lungi făcute de mână.

Gătit taitei tradițional atrași

Se amestecă o jumătate de kilogram de făină cu o sare de două-trei-picior și se toarnă o ouă ușor bătută în făină (am folosit două ouă, dar mai multă făină).

Apoi, turnați o jumătate de cești de apă caldă și frământați aluatul într-o mișcare circulară într-un castron. Se va lipi de degete, rămânând la început vâscos. Dar nu grăbiți să adăugați făină. Aluatul trebuie să fie foarte moale, iar făina suplimentară o va face să fie greu, dur și toată lucrarea va cădea în jos. Fiți răbdători și continuați să apăsați aluatul chiar deasupra bolului și acesta va deveni treptat maleabil.

De îndată ce este nevoie de o textura mai puțin vâscoasă și "lipicioasă", puteți începe să o frământați pentru o perioadă reală - lungă și tare, pe o suprafață de lucru ușor alunecoasă a unei mese sau a unei plăci. Spinning în jurul axei și zdrobire. Aplicați și pliați în mod repetat plicul. Colectarea aluatului într-o minge și aplatizarea mingii în pumn.

Și repetând din nou procedurile de mai sus. Atâta timp cât nu vă obosiți și nu vă "obosiți" aluatul. Apoi, poate fi rulat într-o minge, înfășurat într-o minge sau într-un șervețel de pânză și pus în frigider timp de cel puțin o oră.

După o oră, se diluează jumătate de linguriță de sare și bicarbonat de sodiu într-un pahar de apă caldă și se toarnă soluția într-un castron spațios. Aluatul aruncat va trebui să apese în jos peste acest castron, frecând o soluție de sare și sifon în aluat. A face acest lucru va trebui, de asemenea, să fie lung și dur, și cel mai important - cu atenție. Această procedură va oferi testului "tragerea" proprietăților și pompei - ceea ce avem nevoie.

După ce "stoarcă" în aluatul de soluție sare-salină, încă o dată, frământă-o cu grijă și începe să se întindă într-o lungime mică de turnietă. Cu siguranță veți începe să vă rupeți dacă decideți să întindeți aluatul pe o frânghie cu o grosime, de exemplu, a unui deget. Deci ar trebui să fie - aluatul nu este încă pregătit. Continuați să frământați, să întindeți ambele mâini, să vă răsuciți în mâini ca o frânghie, atingând acest "frânghie" pe suprafața mesei. Aluatul se va întinde și se va întinde. Dar nu te grăbi. Încă nu este gata. Din nou și din nou, colectați hamul în "cârnați doctor" și întindeți-l din nou. Colectați și întindeți prin atingerea lor pe masă.

În cele din urmă, întindeți aluatul într-un cilindru uniform cu trei degete gros, prindeți-l în bucăți aproximativ identice cu mărimea unui nuc. Rolați piesele în bile, trageți bilele în mici "cârnați", lubrifiați cu grijă "cârnații" cu ulei vegetal. Luați în considerare: va trebui să întindeți fiecare "cârnați" în chuzma - tăițele unei secțiuni acceptabile pentru lagman - cum ar fi firul mouse-ului computerului dvs., chiar mai subțire. Dar nu imediat. Imediat - numai lucrătorii profesioniști Lagman fac acest lucru. Și ați luat piesa de prelucrat din ambele mâini, ați scos-o la ambele capete, tremurând puțin, asigurându-vă că tăițele se întind în mod egal, pliate în jumătate, deoarece toată lungimea fidea ajunge până nu este suficientă.

Din nou, au tras, tremurând, ușor răsuciți, chiar lovind masa. Și - fidea mai subțire a fost pliată de patru ori.

După ce a atins secțiunea transversală dorită, întregul turnichet, scufundând degetele în ulei, trece prin aceste foarte degete pentru a elimina defectele minore. Dacă hamul a rupt undeva - nu-ți acordă atenție, de ce ești în lagmanul unui chuzma de un metru lung?

Puneți fidea tăiată în lateral, dar ca să nu se găsească în gramada ta: toată serpentina sa dovedit a fi mai bine serpentină și să se lase. Și așa facem cu fiecare "cârnați". Această procedură (în timp) este asemănătoare cu găluștele de casă pentru viitor: pentru a "întinde" 750 de grame de aluat, de exemplu, mi-a luat mai mult de două ore.

Chuzma preparată este fiartă într-o cratiță mare, aproximativ în 3 litri de apă fiartă și sărată (pe kilogram de aluat). Aici trebuie să fii foarte atent. Chuzma se aruncă în apă clocotită, fierberea se estompează, apoi începe să accelereze din nou. Chuzma care a căzut pe fundul tigaiei se ridică la vârf. Asta-i de îndată ce toate tăițele au urcat la etaj, trebuie să fie imediat îndepărtate cu un scuimer într-un șuviță. Fidea din ciocolată este spălată cu apă rece, pulverizată cu ulei vegetal și amestecată.

Cum să gătești lagman acasă

Faceți imediat o rezervare că există rețete chiar mai ușor, ele vor fi ușor mai mici. Și această rețetă nu este atât de simplă, cât de cât posibil de prezent.

400 de grame de miel.
Tăiuri 300 grame.
2-3 cepe.
1-2 morcovi.
1 castravete proaspete.
2 ardei grași.
4-5 roșii medii.
200 de grame de păstăi de fasole.
3-4 catei de usturoi.
1 patrunjel și busuioc.
Zira, coriandru, paprika dulce.
1 ardei iute. La voință.
Sare.
Ulei vegetal.

Înainte de a începe să gătesc lagmanul nostru, de obicei, pregătesc mai întâi aproape întreaga gamă de ingrediente și apoi continu să gătesc. Mi se pare că această metodă este mult mai simplă decât cea clasică.

1. Tăiați carnea în bucăți subțiri peste grâu.

2. Apoi pregătiți restul.

3. Ceapa pe jumătate de inele. Mai întâi în două părți și apoi în jumătate în colțuri subțiri. Pentru a simplifica procesul de curățare, lăsăm cozile pe jumătăți, astfel încât atunci când se taie, ar fi convenabil să țineți jumătate de bec.

4. Am tăiat morcovi pentru ceapă. Da, pentru acest fel de mâncare este mai bine să taie totul. Încercați să tăiați legumele în bucăți aproximativ egale. Piesele identice și gătite uniform și imaginea generală a felului de mâncare vor fi mai frumoase.

5. Scoateți mijlocul ardeiului. Tăiați în 3-4 părți și, de asemenea, mai departe pe podeaua inelului.

6. Castraveții vor da sucul de gust, gustul și mirosul. O voi tăia în benzi.

7. Scoateți coaja de roșii. Și tăiați în cuburi. Ce ar fi mai ușor să îndepărtați coaja. Fac o tăietură încrucișată. Apoi se toarnă roșiile cu apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi le schimb în apă cu gheață. Diferența de temperatură facilitează îndepărtarea coajei dintr-o tomată.

8. Am tăiat, de asemenea, usturoi. Nu folosesc presa, deoarece după presă nu există suc în usturoi.

9. Paharele de fasole se spală bine, se usucă și se taie în bucăți ca aceasta.

10. Clătiți verdeața pentru a usca mărunt. Este, de asemenea, mai bine să pre-eliminați tulpina grosieră.

11. Toate produsele sunt gata, puteți continua să gătiți. Vasele de bucătărie aleg fie cazan, fie oală cu pereți groși și fund dublu. Aceasta va permite obținerea unei încălziri bune și uniforme.

12. În primul rând, bineînțeles, vom prăji ceapa în ulei vegetal fierbinte.

13. Cu ceapa, puneți carnea și o prăjiți literalmente 3-4 minute. Deoarece carnea este tocată mărunt, se va găti foarte repede.

14. După 4 minute, turnați o jumătate de pahar cu apă și fierbeți până când toată apa se fierbe departe.

15. Acum vom lua rândul să adăugăm legume tocate. Și prăjiți fiecare ingredient timp de 2-3 minute. Primul va merge morcov. Adăugăm-l amestecăm și stingem.

16. Apoi piperul bulgar.

17. Pentru castraveți răspândiți cu piper.

18. După castravete vine rândul de fasole. Împreună cu fasole, răspândim, de asemenea, condimentele pregătite. Sare, piper negru, paprika dulce și dacă utilizați piper fierbinte, adăugați-l și în această etapă. Se amestecă totul bine.

19. În 2-3 minute răspândesc roșiile și usturoiul tocat. Din nou, amestec totul bine și continuă să gătesc Lagman la căldură medie.

20. Ei bine, aproape toate ingredientele au fost adăugate. Acum, umplem 500-700 ml de apă în cazan adăugați jumătate de verde tăiată. Și se amestecă. Gatiti timp de 5-10 minute.Acoperiți cu un capac și lăsați-l deoparte. În acest stadiu avem un sos complet pregătit pentru lagman. Rămâne să gătești tăiței.

21. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere și se pune apă fiartă în tăițe și se fierbe până se pregătește.

Taitele finite sunt așezate pe o farfurie mare de sărbătoare, iar în partea de sus este așezat sos de carne, care este decorat cu restul verde tocată.

Laghman este complet gata. Bon apetit.

Cum să gătești lagman pe foc cu carne de vită

Această rețetă este utilă pentru cei care adesea merg sau nu de drumeții. Acest lagman poate fi gătit într-o zi simplă în curte sau în țară. Mă gătesc pentru oaspeți în loc de kebaburi. Problemele sunt mai mult cu kebabul, dar efectul este mult mai mult.

1,5-2 kg de lămâie de vită.
2 morcovi.
2 cepe.
2-3 ardei bulgari roșii.
2 linguri de pasta de tomate.
Zira, coriandru, busuioc.
5-6 cuișoare de usturoi.
Banda de patrunjel.
Ulei vegetal.
Sare și piper la gust.

Deoarece vasul este gătit într-un foc deschis, vreau să avertizez imediat despre siguranță. Și, de asemenea, aveți grijă de ceea ce veți amesteca felul de mâncare, deoarece scimmerul obișnuit de bucătărie nu se potrivește. Veți arde mâinile, deci merită să vă gândiți.

Deoarece pe un foc deschis, totul se va pregăti foarte repede, este mai bine să tăiați produsele în avans. Taie ceapa, morcovi, ardei grasi, usturoi, verdeata.

1. Și începe să gătească Lagman pe foc. Se toarnă uleiul vegetal în vas și, atunci când uleiul devine fierbinte, întindeți ușor carnea în vas.

Nu uitați să amestecați astfel încât bucățile de carne să nu fie arse.

2. Imediat ce carnea începe să obțină o roșie caracteristică, puteți începe să aruncați legume.

3. Primul este un arc.

4. Atunci morcovi.

5. După 3-4 minute de prăjire legume adăugați pasta de tomate puțină apă și condimente pregătite. Se amestecă bine și se continuă gătitul.

6. După 3-5 minute, așezăm piperul și usturoiul bulgar. Se amestecă din nou, se prăjește timp de 3-4 minute.

7. Se adaugă 500 ml. adăugați apă sărată adăugați germ. Și acoperă cu un capac. Apoi, vasul trebuie să fie tocată 1-1,5 cu un fierbere scăzut sub un capac închis. Prin urmare, sub oală nu trebuie să faceți nici un foc mare și chiar mai bine că felul de mâncare se va lăsa pe cărbuni.

8. În timp ce sosul se pregătește, trebuie să gătești tăiței fără de care lagmanul nu va fi lagman. Distribuim taiatii finiti in portii si imprastiem sosul de carne deasupra.

Chicken Laghman

De regulă, acest fel de mâncare trebuie preparat din miel. Dar nu toată lumea o iubește și nu toată lumea are ocazia de a obține oaie.

Ieșirea este, încercați să gătiți lagman din carne de pui. Este întotdeauna disponibil și ieftin, dar gustul nu este la fel de bun.

800 de grame de carne de pui.
250-300 de taitei.
1 cap de ceapa.
1 morcov.
3-4 catei de usturoi.
1 piper bulgar.
2-3 roșii sau o lingură de pastă de roșii.
1 lingurita uscata adzhika.
Paprika dulce uscată.
Ulei vegetal.
Sare și piper la gust.

Reteta pentru gătit puiul lagman este foarte simplă. Deci, dacă ceva nu este clar, consultați rețetele de mai sus, totul este aranjat în pași și în detaliu.

1. Așa că tăiați carnea în bucăți și prăjiți cu ceapă și morcovi.

2. Se toarnă apa peste tocană până când toată apa dispare.

3. Apoi, adăugați ardeiul tăiat și usturoiul.

4. Legumele se prăjește cu carne timp de 3-4 minute.

5. Adăugați mirodenii, pastă de tomate, adjika, apă, acoperiți cu capac și fierbeți timp de 25-30 minute la căldură scăzută.

6. Tăiați fidea până când sunteți gata. Se scurge apa cu unt.

7. Puneți fidea pe o farfurie profundă profundă pentru a distribui sosul de sus.

8. Înainte de a servi, decorați-vă cu verdele tăiați.

Laghman acasă - principii generale de gătit

tăiței - baza Laghmanului. În mod ideal, este făcut din aluat azimut și tras cu mâna. Cu cât sunt mai subțiri fidea, cu atât mai delicată este felul de mâncare. Dar este dificil pentru o persoană neexperimentată să se rostogolească în mod corect și să scoată acele coarde de aceeași grosime de aluat.Drumul este de a tăia fidea în mod obișnuit prin rularea tortillaselor subțiri. Și chiar mai ușor - de a folosi taitei gata pentru lagman sau să ia spaghete, care este acum în magazin o selecție mare.

carne - a doua bază a antenei. Nu există nici un lagman vegetarian. Cu toate acestea, cine în așa ceva. Pentru acest fel de mâncare este mai bine să folosiți carnea grasă, din care sosul este gătit cu legume. Majoritatea fierte cu miel, cel puțin cu carne de vită. Puteți găti felul de mâncare și păsările de curte, dar are un gust mai bun cu carnea.

Ce legume se adaugă la sosul:

O mulțime de mirodenii sunt adăugate la lagman. Pot fi amestecuri gata preparate, adzhika uscată, hamei-suneli sau condimente separate. Macaroane așezate pe boluri de băut mari, se toarnă sosul. Servit cu ierburi proaspete, folosit în principal pătrunjel. Adesea, sosurile și pastele de casă pe bază de usturoi, oțet și ardei de diferite tipuri sunt oferite felurilor de mâncare.

Reteta clasica pentru mielul de lambman

Ligmanul asiatic original. Este asiatici, de unde vine vasul, în rețeta lor folosesc carnea de miel, combinând-o cu mirodenii fierbinți și legume. Această opțiune este foarte populară pentru bărbați, deși femeile nu o resping niciodată.

Procesul de gătit lagman pas cu pas

Pentru a găti un lagman delicios, este important să tăiați ingredientele în mod corect. Ar trebui să fie netedă, frumoasă.

Tăiați ceapa în jumătăți de inel, tăiați usturoiul cu un cuțit, faceți mielul în cuburi, coajați roșiile, tăiați în felii. Tăiați râul în bucăți mici, iar morcovii și piperul bulgar în benzi subțiri (ca o opțiune, puteți freca totul pe un răzuit grosier).

Sfat! Cea mai bună bucată de gătit din Asia, dacă este disponibilă, folosiți un cazan sau, în cazuri extreme, o tavă adâncă cu un fund gros.

Vărsăm ulei în cazan, încălziți-l astfel încât să înceapă să se clatine puțin. Apoi, efectuați următoarele acțiuni:

Umpleți usturoiul și ceapa în unt până când fierbeți, amestecând constant ingredientele.

La legume, trimitem carne de oaie, sare, condimente, se prăjește până la o crustă de aur frumoasă.

Imediat ce carnea este prăjită, puneți toate ingredientele tăiate (morcov, struguri, roșii, piper) în vas, amestecați-le fără a închide capacul, gătiți 7-10 minute la căldură mare.

Dupa aproximativ zece minute, turnati o jumatate de litru de apa in bucatarie, reduceti putin caldura, acoperiti totul, lasati sa se toaca timp de 15-20 de minute, apoi opriti focul, adaugati verdeturi tocate, puneti capacul deasupra si lasati produsele sa stea intr-o astfel de forma timp de aproximativ o jumatate de ora.

În timp ce un fel de tocană cu miel de miel este tras, fierbe orice fidea de pregătire (puteți cumpăra, puteți găti acasă de unul singur).

Când totul este gata, ne pregătim supa asiatică - amestecăm pastele terminate cu tocană coaptă, se presară cu verdele de sus și pot fi servite pe masă.

Puteți utiliza componente complet diferite pentru Lagman. De exemplu, în cazul nostru, strugurii pot fi înlocuiți cu vinete sau țelină, cartofi sau ridichi pot fi folosite și din condimentele cele mai potrivite pentru zira asiatică și migdale.

Lagman Uzbec cu carne de vită, legume și sos

O altă rețetă delicioasă pentru gătitul de supă de tăiței, care este pregătită în mod tradițional în Uzbekistan. Aici, carnea de vită este luată ca un ingredient din carne. Principala diferență a acestui fel de mâncare față de ceilalți este sosul, în acest caz are o culoare roșie bogată și este destul de picant.

Ce ar trebui să luați pentru gătit:

Carne de vită - 1 kg
Ardei roșii (dulce) - 2 buc
O ceapă de dimensiuni medii
Morcovul unul
Vânătă mică
Tăiței (special pentru lagman) - 500 gr
Cap de usturoi mediu
Tomate - 4-5 bucăți
Apă - 2 pahare
Pinch condimente: cumin, chili, cilantro, busuioc, coriandru, chimen, frunze de dafin
Zahăr la gust
Ulei vegetal - 2-3 linguri.

Cum sa faci supa Lagman cu carne de vita

Toate tăiate într-un mod convenabil, cel mai bun nu este foarte superficial.

Friptura de carne de vită (tăiată, fileu), se spală, se taie în bucăți mici, dar nu prea puțin.

Puneți ardeiul dulce și ardeiul iute în cazan, turnați untul și lăsați legumele să se prăjească bine în el.

Adăugați carnea și ceapa pe ardei, gatiți până când conținutul vaselor dvs. este moale, apoi adăugați morcovi.

De îndată ce morcovii sunt moi și ușor prăjiți, adăugați vinetele la cazan (fără lichid), acestea ar trebui să fie tocate timp de 5-7 minute.

Urmăriți vinetele pentru a fiert roșiile, cel mai bine este să le îndepărtați de pe piele înainte de a le folosi. În cazul în care sucul din roșii este mic, puteți adăuga opțional o lingură de pastă de tomate sau câteva linguri de orice ketchup.

Înainte de a utiliza vinete, puneți-le în apă sărată timp de o oră. Acest lucru va elimina amărăciunea din produs. În viitor, va trebui să o strângeți bine cu mâinile. În loc de vinete în vas, puteți adăuga cartofi.

Adăugați mirodenii, usturoi și apă tocată în vas, amestecați totul, aduceți-vă la pregătire și lăsați să se infuzeze sub capac, dar pentru moment aceste ingrediente se fac, fierbeți pastele.

Înainte de servire, adăugați 1-2 linguri de fidea într-un castron cu o capodoperă culinară. Pentru frumusețe, puteți pulveriza un tratament cu verde tăiat.

Puteți mânca alimente în stil uzbec cu o lingură sau o furculiță.

Cum să gătesc lagman de porc

Se prăjește ceapa într-o tigaie adâncă, cu fundul adânc, până când este moale în unt (pre-tăiat fin sau jumătate).

Trimiteți cuburile de carne către ceapă, cel mai bun mod este să adăugați câteva produse de apă la produse, astfel încât carnea de porc să fie tocată puțin și apoi să începeți să frigeți.

De îndată ce carnea sa înroșit puțin - este timpul să trimitem morcovi și cartofi într-o tigaie, tăiate în paie. Pregătiți mâncarea timp de aproximativ 10 minute.

Următoarea porție de roșii sunt trimise la tigaie, este mai bine dacă eliminați pielea de la acestea în prealabil. Puteți tăia legumele în orice fel.

După ce fierbeți roșiile cu restul ingredientelor timp de aproximativ cinci până la șapte minute, turnați apa în vase, adăugați pasta de roșii și mirodenii, acoperiți toate cu un capac și fierbeți timp de aproximativ douăzeci de minute.

Când ingredientele sunt gata, adăugați la acestea frunze de dafin zdrobite și orice verde, fără a amesteca produsele, acoperiți toate cu un capac și lăsați să stea 10 minute.

În acest moment, bucurați-vă de gătit fidea. Ar trebui să fie fiert în apă sărată, iar după gătit este important să se clătească cu apă rece, astfel încât pastele să nu se lipească împreună.

Se amestecă fidea cu produsele din tigaie, se servesc în porții, se adaugă un vas de legume și carne în vas.

Puteți să vă serviți capodopera culinară cu crotoni, pâine plană sau pâine neagră, care este de obicei mâncată cu o furculiță.

Reteta pas-cu-pas pentru gătit lagman cu pui

Carnea de pui este tăiată în bucăți mici.

Ceapa taie inelele.

Dati morcovii.

Roșiile, îndepărtându-le de pe piele prin albire, se taie în părți comode.

Se fierbe fidea până se gătește, se clătește, se răsucește într-un șuviu.

Încălzim untul din cazan, punem puiul acolo, prăjeștem timp de aproximativ 5 minute, apoi trimitem ceapa la carne, dăm-o la moale.

Apoi, puneți toate legumele rămase, sare, un pahar sau o jumătate de apă, mirodenii și adjika, acoperiți cu un capac, gătiți timp de 20 de minute.

Combinați produsele din cazan cu fidea, amestecați, antena este gata! Ramane doar sa-l toarna in boluri, se presara cu marar tocata sau cu alte plante si se serveste la cina.

Sfaturi utile - cum să faci un lagman

Cel mai bine este să gătești tăiței pentru lagman de la făină de calitate superioară, sare, ulei și apă.

Atunci când gătești tăiței nu-l digera, nu ar trebui să rămână împreună și nu ar trebui să fie prea greu.

Laghman este un fel de mâncare din bucătăria asiatică și, de regulă, se distinge prin spiritismul său. Dacă pregătiți un produs pentru copii, încercați să utilizați în rețeta nu condimente condimentate prea fierbinți. Este suficient să adăugați piper negru și roșu, plus usturoi.

În cazul în care casa nu are un cazan sau o tigaie groasă, puteți folosi un aragaz lent pentru a face acest tratament.

Serviți supa gătită la domiciliu cu fidea ar trebui să fie fierbinte cu pâine neagră sau pâine plat, împrăștiindu-l în porții în boluri frumoase adânci.

ingrediente:

600 gr. vițel
2 bucăți cepe
3 bucăți morcovi
3-4 bucăți cartofi (opțional)
1 vinete
2 bucăți salata de piper
3-4 roșii
1 bucată ardei iute
3 cuișoare de usturoi
100 ml. ulei vegetal sau coada de grăsime
apă
400 gr. cuișoare de casă
sare la gust
piper negru la gust
zira la gust
buchet de cilantru sau patrunjel

Pentru gătit lagman cel mai bine să utilizați un cazan mare sau o tigaie mare cu un fund gros și pereți. Cu cât vasul este mai voluminos, cu atât mai bine, pentru că nu va trebui să faci doar carne, ci și o grămadă de legume.
Deoarece Lagman se pregătește destul de repede, vă recomand să tăiați imediat carnea și să pregătiți toate legumele.
Carnea ideală pentru lagman este carnea de vită sau de vită până la un an. Această carne este foarte rapid gătită și are o aromă delicată. Dar puteți cumpăra carne de vită obișnuită, care este mai ieftină, deși în acest caz va trebui să fie tocată puțin mai mult.
Carnea de vită, de preferință cu un strat redus de grăsime, tăiată în cuburi sau benzi mai mari.
În partea de jos a unui cazan sau tigaie, puneți grăsimea coastei sau turnați ulei vegetal.
În timp ce grăsimea se încălzește, tăiem jumătățile de ceapă. Și am tăiat inele de ceapă destul de mari, subțiri în acest fel de mâncare va fi complet inadecvat.
Puneți ceapa în grăsimile fierbinți. Se prăjește până se aprinde aurul.
Când se arde ceapa, puneți bucățile de carne. Se prăjește carnea și ceapa în grăsimile fierbinți.
Când carnea este prăjită afară (roșu va pleca), puneți morcovul. Tăiat morcovii pot fi diferite, principalul lucru nu este foarte mic. Am taiat o paie mare, dar pot fi si semilune. Aici fiecare amantă este creatorul ei!
Adesea, cartofii sunt puse în lagman, cu un cartof, farfuria se dovedește a fi mai satisfăcătoare. Dar pentru mine, lagmanul este deja destul de satisfăcător, deoarece în el există o mulțime de carne, plus legume și fidea. Prin urmare, adăugați cartofi sau nu, a se vedea pentru tine. Dacă adăugați, puneți-l după morcovi.
Îndepărtați conținutul vasului timp de 5-10 minute pe o căldură destul de ridicată. Legumele ar trebui să fireze și să bea în grăsime.
Apoi puneți vinetele, tăiate în cuburi mari. Fry. În loc de vinete, puteți pune dovlecei. În general, lagmanul este atât de bun încât puteți pune orice legume în el.
În timp ce friptura de carne cu legume, piper mare salată tăiat. Pentru frumusețe, puteți lua un ardei colorat. Am roșu și verde. Adăugați piper.
După piper, puneți roșiile, tăiate în cuburi mari. Roșiile aleg coapte, suculent și cărnoase, astfel încât acestea să lase o mulțime de suc. La voință în lagman, puteți adăuga 2 linguri. sos de rosii, dar atunci cand sunt putine rosii.
Acoperiți cazanul cu un capac și reduceți focul. Simmer, lăsați roșiile să elibereze sucul.
După 5-10 minute, adăugați usturoi tocat și ardei mici. Cu piper fierbinte cu grijă. Sare, piper după gust, adăugați zira.
Apoi toată această splendoare de legume este umplută cu apă clocotită. Apa este turnată atât de mult încât acoperă ușor carnea și legumele. Se toarnă foarte mult nu merită, altfel obține supa obișnuită.
Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți-l împreună la căldură scăzută. Rotiți până la prepararea cărnii. Dacă carnea de vită este tânără, atunci este suficient 20-30 de minute.
În timp ce Lagman se toarna, fiarta taitei. Acest lucru se face ca de obicei. Colectăm în vas o cantitate mai mare de apă, punem în foc, sare.
Când apa se fierbe în mod corespunzător, puneți fidea. Se gateste fidea pana cand se face licitatie. Fidea proaspătă este gătită mult mai repede decât uscată, deci controlam procesul de gătit. Cui îi plac fidea să fie al diente, apoi gătește mai puțin timp.
Gata să arunce tăiței într-un șuvoi.
Asta este practic totul, lagmanul nostru delicios, parfumat este gata! Puneți fidea în boluri volumetrice și, în partea superioară, se toarnă o grămadă de sos de legume cu carne. Se presara cu cilantro tocat si se serveste.
Apropo, Lagman, nu este o supă, acesta este al doilea curs))))).

Bon apetit!
Rețete gustoase și sănătoase de la Alena Khokhlova

Recenzii și comentarii:

Speranța 21.05.17
Foarte gustoasă fotografie! Asigurați-vă că încercați să gătiți acest lagman.

Sonya 05.22.17
Delicios fel de mâncare! Am o familie mare))), dar venitul nu este foarte (((, așadar am pus mai multe legume și doar 300 de grame de carne, dar lipsa de carne nu a fost deloc simțită, totul a fost foarte gustos, de asemenea, mulțumesc pentru rețetă.

Alena
Sonya, îți voi spune un mic secret: teoretic, lagmanul poate fi gătit chiar și fără carne, cu niște legume. Mulți vegetarieni fac exact asta. Vă mulțumim că ați scris. Fericirea și sănătatea pentru familia ta!

Vera Sotnikova 05.23.17
Laghman este una dintre mâncărurile preferate din familia noastră. Cartofi, ca și cum nu le puneți, ci adăugați dovlecei sau squash, în funcție de ceea ce este coaptă în țară.

Sandra 05/25/17
A pregătit Lagman pentru reteta ta. Foarte gustos și satisfăcător! Sosul de carne și legumele fierte se armonizează perfect cu gustul de fidea.

Olga 05/25/17
Pentru prima dată am încercat să gătesc lagman. M-ai iubit și întreaga familie. Doar nu e clar cum să mănânci. Așezați vasul în boluri din porțelan. Am mâncat carne, tăiței și legumele cu furculițe și am băut sos din tigaie cu sos, ca și cum ar fi boluri orientale. Probabil așa, altfel este pur și simplu imposibil.

Cum să gătești lagman uzbec la domiciliu cu miel

Uzmanul lagman este gătit în principal din carne de oaie, mai puțin adesea se folosesc de vițel. Pentru formarea de taitei trebuie să aibă anumite abilități. Dar dacă nu știți cum să faceți acest lucru, atunci îl puteți tăia cu un cuțit.

ingrediente

• sare și alte condimente,

• 2 ardei dulci,

preparare

1. Am amestecat ouă și apă. Adaugati faina si faceti un aluat foarte rece. Nevoia de a frământa bine cu pumnii, apoi acoperă și lăsați mintea să nu fie mai puțin. Ore.

2. Într-un miel de prăjit, care trebuie tăiat în cuburi mici. Dacă se folosesc coaste, pur și simplu împărțiți-le cu os.

3. Adăugați ceapa cu morcovi, care poate fi tăiat în bucăți și se prăjește.

4. Acum puneti rosiile cubulete si ardeii, fierbeti timp de 3 minute. Apoi se toarnă în apă, ar trebui să fiarbă. Densitatea este reglabilă la discreția sa. Cineva iubește lichidul Lagman, cineva gros.

5. Adăugați cartofi cubați, ridichi deshidratate și gătiți până se pregătesc. În cele din urmă, puneți verzi, nu uitați să sare și piper.

6. În timp ce se pregătește sosul, gatiți fidea și fierbeți în apă bine sărată. Pe litru de lichid se află 2 linguri de sare. Fidea este gătită în medie timp de trei minute, timpul depinde de grosimea sa.

7. Scoateți fidea, clătiți, umpleți cu sos fierbinte și serviți la masă! În plus, uzbecii oferă o pastă de ardei aromată cu usturoi și sare.

Cum să gătești Lagman în Tătar acasă

O caracteristică a acestei rețete a lagmanului tătar este folosirea tăiței obișnuite pe ouă, care este pregătită în felii și o cantitate mare de piper bulgar.

ingrediente

• 0,5 kg de carne grasă

• 4 ardei gras,

Veți avea nevoie, de asemenea, de următoarele condimente: hamei-suneli, coriandru, piper negru, sare, patrunjel.

preparare

1. Sapă pe masă o grămadă de făină, aproximativ 3,5 cesti. Faceți o gaură în ea, turnați în apă și frământați aluatul. Dacă este necesar, se toarnă mai multă făină. Îndepărteazăm timp de o jumătate de oră în pachet.

2. Tăiați grăsimea din carne, prăjiți într-un cazan, îndepărtați baconul.

3. Adăugați carnea tocată, prăjiți.

4. Puneți ceapa, tăiați în cuburi și se prăjește până se înroșește.

5. Acum adăugați ardei tocați, morcovi rași. Se prăjește peste căldură.

6. Se adaugă roșiile, se toarnă în apă și se fierbe sare.

7. Se adaugă cartofii și ardeii fierți tăiați în cuburi mici. Gatiti sosul pana cand fierte.

8. Scoateți aluatul care a căzut, rotiți tortilla subțiri și tăiați tăiței lungi. Se usucă și se fierbe în apă sărată.

9. Puneți hameiul-suneli și alte condimente în sosul pregătit. Se presara cu patrunjel.

Laghman acasă - sfaturi și trucuri

• Verzile proaspete sunt o necesitate adăugată la lagman. Dar adăugați numai la mâncarea finită când serviți și nu puneți niciodată într-un sos comun.

• Oțetul parfumat este un plus minunat pentru felul de mâncare. Pentru gătit insistă oțet cu diferite condimente, usturoi, ierburi. Dar dacă nu a fost făcută în prealabil, atunci este pur și simplu amestecată cu condimente măcinate înainte de servire.

• Alimentația roșiilor este dulce, atunci sosul va fi proaspăt și gustul nu va fi foarte pronunțat. Cel mai ușor lucru pentru a adăuga la greutatea totală a unui mic oțet, așa cum se face în multe rețete. Dar puteți, de asemenea, stoarceți lamaie, iar felul de mâncare va fi și mai parfumat.

• Sucul va fi mai gros și mai saturat dacă nu adăugați în el apă, ci decoct după fidea. Dar, în acest caz, trebuie să fii atent cu sarea, deoarece se adaugă destul de mult atunci când se gătește.

• După tăierea taitei, este necesar să adăugați ulei. În caz contrar, se va lipi împreună, ca orice alt paste. Cea mai ușoară cale de a turna o lingură de ulei vegetal, așa cum este cremoasă, necesită topire înainte.

Va fi necesar:

Carne de porc - 1 kg.
Ceapa - 2-3 buc.
Morcovi - 1-2 buc.
Ardei iute - 2-3 buc.
Cartofi - 3-4 buc.
Usturoi - 3 cuișoare.
Pasta de tomate (tomate) - 3-5 linguri.
Apă (bulion) - 2 litri.
Sare - la gust
Condimente - pentru gust (avem Abhazia)
Adjika - pentru gust
verdeață
Frunza de bara - 1-2 buc.
Ulei vegetal - pentru prăjirea cărnii și a legumelor
Fidea lagmană fiartă - pentru servire

Cum să gătesc lagman de casă:

Rețeta de astăzi a lui Lagman va fi adăugată de carne de porc. Puteți folosi orice fel de carne la discreția dvs., chiar miel, carne de vită sau pasăre. Pentru prăjirea tuturor ingredientelor, Lagman folosește o tigaie mare. Toate ingredientele trebuie să se pregătească, să se coajă, să se clătească bine și să se taie. Tăiați carnea într-un cub, de aproximativ 2x2 sau 3x3 cm, nu mai mare. Cartofii sunt de asemenea tăiați în cuburi mici. Se taie ceapa fin (in cuburi), iar tu poti taia morcovii si piperul bulgar intr-o paie lunga.

Se toarnă uleiul vegetal în tava sau cazanul, se încălzește bine și se pune carnea roșie până la maro auriu. 3-5 minute de prăjire sunt suficiente. Puneți carnea semi-pregătită într-o tavă preparată adânc sau într-un cazan.

Adăugați din nou la tigaie dacă este necesar ulei vegetal și puneți prăjitoarea de ceapă timp de 2-3 minute. Ne-am întins la carnea din cazan. Apoi, prăjiți morcovii în tigaie și, de asemenea, puneți greutatea totală la carne și ceapă. De asemenea, trebuie să prăjiți morcovii timp de 2-3 minute cu adăugarea de pastă de roșii și să puneți într-o cratiță sau cazan. Se prăjește cartofii, de asemenea, literal timp de 2-3 minute într-o tigaie fierbinte și se pune într-o cratiță. Zdrobiți usturoiul cu spatele unui cuțit, tăiați puțin și puneți o tigaie fierbinte cu unt timp de 10-15 secunde. Puneți usturoiul parfumat pe legumele din tigaie.

Adăugați apă (bulion) la cazan și adăugați sare la Lagman la gust, adăugați ardei iute, condimente și adjika la cerere. Puteți adăuga, de asemenea, o frunză de laurea și verde proaspăt ierburi tocate (marar, patrunjel, cilantru) pentru aromă. Am setat Lagmanul la focul de mijloc pentru a stinge timp de 1-1,5 ore, întorcând focul după fierbere până la un nivel minim, astfel încât masa să moară. Asigurați-vă că ați gustat-o și, dacă este necesar, adăugați condimente subdimensionate. Aroma apartamentului este auzită uimitoare. Delicioase Lagman gata după o oră de gătit. Cineva poate avea nevoie de mai mult timp. Am folosit carne de porc pentru lagman, așa că a fost destul de o oră. Un lagman delicios de casă este aproape gata.

În mod separat, frigem taitele făcute din casă sau din gata preparate. Ne întoarcem pe un șlep și punem porții în plăci.

Începutul cu componentă parfumată de carne și legume. Aici vă gândiți deja cum veți servi lagman - sub forma primei feluri de mâncare sau invers, ca al doilea fel de mâncare.Am vrut să ofer ceva între ele, deci asigurați-vă că serviți două dispozitive pe masă: o lingură și o furculiță, astfel încât să fie mai convenabil să ne mâncați lagmanul. Pe partea de sus, la cerere, decora Lagman cu o crenguta de verdeață proaspătă și apetit plăcut.