Letcho cu pasta de tomate pentru iarnă de ardei gras

Letcho este, probabil, cea mai populară salată de legume pe care hostessul o rolă pentru iarnă. Este ușor de pregătit, nu necesită respectarea unor proporții stricte, necesită cele mai simple legume, ale căror prețuri sunt reduse semnificativ în perioada de vară-toamnă.

Există o mulțime de rețete, care diferă atât într-un set de legume, cât și în modul de gătit. Lecția clasică este făcută din piperul bulgar, care este gătit în sos de roșii. Dar există lecho din dovlecei, vinete și chiar castraveți.

O atenție deosebită este acordată sosului de roșii, care dă gustul întregului antena. Acesta este de obicei făcut din roșii, care sunt mai întâi răsucite într-o mașină de măcinat cu carne, se freacă printr-o sită sau se sfărâmă într-un amestecător, apoi se toarnă până la consistența dorită. În orice caz, este nevoie de mult timp, ceea ce nu se potrivește întotdeauna cu gazda modernă.

Prin urmare, au apărut noi rețete, cu ajutorul cărora timpul de gătit al lecho-ului este minimizat. În lista lor de ingrediente, pasta de roșii, sucul de roșii sau ketchup sunt enumerate în loc de tomate.

În ciuda unor astfel de libertăți din partea gospodinelor, gustul lecho-ului modern este încă mare.

Gatit subtilitățile

Gustul oricărui lecho depinde de roșiile, din care fac umplut roșiile. Dacă lecho este gătit cu pastă de tomate, atunci ar trebui să fie de o calitate excelentă. Înainte de ao lăsa să intre, trebuie să citiți informațiile despre compoziție. Printre ingredientele incluse în el nu ar trebui să fie nici conservanți, agenți de îngroșare, vopsele, nici un fel de E și alte "chimie" inutile. Această pastă de roșii este făcută din roșii cu adaos de apă, sare și zahăr.
În plus față de compoziție, merită să fiți atenți la gustul roșiilor, deoarece în leche finisată aroma de pastă de tomate va fi simțită destul de puternic. Dacă dintr-un motiv oarecare nu ți-a plăcut pasta de tomate, nu trebuie să o folosești, altfel vei termina cu ceva complet diferit de ceea ce ai așteptat.
Înainte de utilizare, pasta de tomate este diluată cu apă până la consistența dorită, cel mai adesea acest raport este 1: 2 sau 1: 3.
Uneori pasta de tomate este sărată. În acest caz, cantitatea de sare indicată în rețeta pentru lecho este redusă prin degustarea necesară a sosului.
Înainte de a pune legumele, pasta de tomate se fierbe câteva minute, adăugând la gust sare, zahăr, ierburi aromatice.
Dacă, conform rețetei, legumele sunt prăjite mai întâi și apoi sunt turnate cu sos de roșii, atunci puteți folosi suc de roșii gata preparat.
Unele amante în loc de tomate au pus ketchup. Dar, deoarece are nevoie de o mulțime, și ketchup bun nu se întâmplă ieftin, se dovedește prea scump.
Lecho cu pasta de tomate este facuta fara sterilizare, dar borcanele si capacele sunt sterilizate.

Letcho cu ardei gras și pastă de roșii

Ardei iute - 1 kg,
pasta de tomate - 250 g,
zahăr - 75 g,
sare - 15 g,
apă - 250 ml,
ulei vegetal - 100 ml,
9% oțet - 50 ml.

Spălați și sterilizați borcanele cu capace în prealabil. Întoarceți-le pe un prosop pentru a pătrunde în apă. Puteți să sterilizați borcanele în cuptor. Pentru aceasta, puneți-le într-un cuptor rece, setați temperatura la 150-160 ° și încălziți timp de 20 de minute.
Pentru lecho, luați piper copt. Spălați-o, tăiați tulpina. Tăiați în jumătate, scoateți semințele și partițiile. Tăiați în benzi largi, pătrate sau felii lungi.
Se diluează pasta de tomate cu apă într-un raport de 1: 1, se toarnă într-o cratiță largă. Puneți sare, zahăr, unt. Se amestecă. Aduceți la fierbere.
Se piperează piper în sos de roșii. Se fierbe timp de 20-25 minute de la fierbere.
Se toarnă otetul, se fierbe încă 5 minute.
În formă fierbinte, pune lecho în borcane. Captați imediat capacele sterile. Întoarceți cutia cu susul în jos, înfășurați o pătură.În această poziție, lăsați să se răcească.

Letcho cu piper, morcov, ceapa si pasta de tomate

Ardei iute - 1 kg,
morcovi - 0,4 kg
ceapa - 0,3 kg,
usturoi - 5 cuișoare,
pasta de tomate - 0,5 kg,
apă - 0,7 l,
sare - 50 g,
zahăr - 100 g,
ulei vegetal - 120 ml,
9% oțet - 50 ml.

Pregătiți borcane sterile cu capace.
Spălați piperul, tăiați în jumătate, scoateți semințele și tulpina. Tăiați în benzi mari.
Morcovi curat, spalati. Se freacă de un răzuitor mare.
Coaceți ceapa, clătiți, tăiați în jumătăți de inele. Coaja de usturoi, spală, tăie.
Se toarnă uleiul într-un cazan sau într-o oală groasă, încălzindu-l. Îndepărtați ceapa, amestecați. Încălziți fără prăjire timp de 5 minute.
Puneți morcovii, amestecați. Se toacă cu ceapă timp de 10 minute.
Se adaugă piper și usturoi.
Într-un castron separat, amestecați pasta de tomate cu apă caldă, zahăr și sare. Se toarnă legumele cu acest sos. Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute. Se toarnă oțet cu 5 minute înainte de pregătire.
În formă fierbinte, pune lecho în borcane. Se sigilează ermetic. Întoarceți-le, împachetați-le cu o pătură, răciți-le.

Lecho cu piper, pastă de roșii și frunze de dafin

Ardei iute - 1 kg,
pasta de tomate - 100 g,
apă - 500 ml
ulei vegetal - 50 ml,
zahăr - 100 g,
sare - 0,5 linguri. l.,
9% oțet - 25 ml,
Mazare - 10 buc.,
frunze de dafin - 2 buc.

Sterilizați borcanele și capacele spălate în prealabil.
Se spală piperul, se taie în jumătate, se scoate tulpina și semințele. Tăiați în felii arbitrare, egale.
Puneți pasta de tomate în tigaie, turnați apa. Se amestecă. Adăugați zahăr, sare, piper, unt, frunze de dafin. Puneți focul și aduceți-l la fierbere.
Puneți ardeii în cratiță. Se amestecă ușor. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. La sfârșitul gătitului, se toarnă în oțet.
Hot lecho a fost în borcane. Imediat rulați. Întoarceți borcanele cu capul în jos, înfășurați o pătură, se răcește.

Piper Lecho cu pastă de tomate

piper - 1 kg,
pasta de tomate - 350 g,
apă - 0,8 l,
zahăr - 2,5 linguri. l.,
sare - 0,5 linguri. l.
oțet (9 la sută) - 2 linguri. l.

Pregătiți în avans borcane sterile cu capace.
Spălați piperul, tăiați-l în jumătate, scoateți semințele, tăiați tulpina. Tăiați fructele în benzi lungi.
Se amestecă pasta de tomate cu apă, se toarnă într-o cratiță largă. Adăugați oțet, zahăr și sare. Se amestecă. Aduceți la fierbere.
Îndepărtați piperul în sos. Simmer timp de o jumătate de oră la căldură scăzută.
Într-o formă de fierbere, aranjați în borcane de litri sau jumătate de litru. Se sigilează cu capace sterile. Întoarceți-vă cu capul în jos, înfășurați o pătură. În această formă, lăsați să se răcească.

Salata de piper si salata de vinete cu pasta de tomate

piper - 1 kg,
vinete - 1 kg,
ceapa - 500 g,
pasta de tomate - 500 g,
apă - 500 ml
sare - 1 lingura. l.,
zahăr - 3 linguri. l.,
9% oțet - 40 ml.

Pregătiți în avans borcane sterile cu capace.
În vinete, tăiați tulpina. Spălați fructele tăiate în cuburi sau cuburi. Dacă acestea sunt întunecate pe tăiat, adăugați sare, înmuiați timp de 30 de minute. Scurgeți sucul întunecat și stoarceți ușor vinetele.
Se spală piperul, se taie în jumătate, se scoate tulpina și semințele. Tăiați în benzi mari sau în felii mari.
Coaceți ceapa, clătiți cu apă. Tăiați în două semne.
Se diluează pasta de tomate cu apă, se pune într-o cratiță largă, se pune foc. Adăugați zahăr și sare. Se amestecă. De îndată ce lichidul se fierbe, puneți ceapa. Gatiti la foc moderat timp de 5 minute.
Puneți vinetele. Simmer timp de 10 minute.
Adăugați piper. Gatiti-le impreuna pentru alte 30 de minute.
Se toarnă în oțet, se amestecă. Păstrați focul încă 5 minute.
În formă de fierbere, aranjați în borcane. Se sigilează ermetic cu capace sterile. Întoarceți-vă cu capul în jos, înfășurați o pătură. Așteptați răcirea completă.

Notă: pe același principiu, gătiți lecho cu dovlecel și pastă de roșii. Squashes trebuie să ia tineri - cu o piele delicată și fără semințe.Tăiați tulpinile, apoi le tăiați în jumătate și le tăiați în felii. De asemenea, le puteți tăia în cuburi. Pentru a lecho arata mai apetisant, este mai bine să utilizați roșu sau galben ardei. În caz contrar, procedați la fel ca în rețeta cu vinete.

Hostess note

Pentru a face un gust mai intens, puteți adăuga frunze de dafin, ienupă și cuișoare la lecho în timpul gătitului.

Din plante, alegeți plante cu aromă ușoară, cum ar fi mărarul sau patrunjelul. Adăugați-le cu 10 minute înainte de terminarea gătitului.

Se amestecă ușor în timp ce se toarna pentru a păstra integritatea legumelor.

Păstrați lecho cu pastă de roșii într-un loc uscat, întunecos și rece.

INGREDIENTE

Piper 3 kilograme
Pasta de tomate de 500 grame
Apă 800 mililitri
Zahăr 200 de grame
Oțet 100 mililitri
Sare 1 Art. o lingură

1. piperul bulgar spălat, uscat și curățat din semințe, cozi, miezuri. Piperul poate fi tăiat în benzi subțiri sau cuburi - aceasta este la cererea gazdelor.

2. Apoi, reteta pentru gatit lecho cu pasta de tomate se duce la sos. Pentru a face acest lucru, trebuie să combinați pasta de tomate cu apă într-o cratiță mare. Adăugați zahăr și sare. Toate se amestecă bine până se obține o consistență omogenă. Se toarnă otetul.

3. Când pasta este bine dizolvată, tigaia poate fi trimisă la foc. Este necesar să aduceți masa la fierbere.

4. Când sosul se fierbe, puteți adăuga ardeiul tocit în tigaie. Aduceți din nou la fiert și gătiți la căldură.

5. În funcție de calitatea piperului și de dimensiunile bucăților, va dura aproximativ 30-45 de minute pentru gătire. Dacă doriți, în procesul de gătit în Lecho cu pastă de tomate la domiciliu, puteți adăuga ardei fierbinți.

6. Când leche este gata, puteți să-l rulați imediat în borcane pentru iarnă. În acest caz, este mai bine să acoperiți băncile cu un prosop sau cu pătură pentru aproximativ 25-30 de minute.

Rețetă pentru gătit lecho cu pastă de tomate din ardei bulgari 3 kg

Pentru prima dată am preparat lecho în conformitate cu această rețetă la o rată de 1 kg de piper. În timpul degustării, ne-am dat seama că ar fi prea puțin și trebuia să-l gătesc din nou, de numai 3 ori mai mult. Vă sugerez să gătiți mai repede, pentru că se dovedește foarte gustoasă.

3 kilograme de ardei gras dulce (este mai bine să luați roșu);
pasta de tomate sau 3 litri de suc,
3 linguri de sare grosieră.
200 ml de oțet,
300 grame de zahăr granulat

Se dizolvă pasta de tomate cu apă până la consistența sucului gros. Puteți utiliza produsul finit. Dacă gătiți singur, atunci trebuie să dizolvați pasta în apă la o rată de 1/3.

În sucul gata se toarnă oțet, sare, se adaugă zahăr și se amestecă cu sârguință.

Spălați ardeii, uscați pe un prosop și scoateți interiorul cu tija. Taie-l în bucăți mici.

Se toarnă sucul în ustensilele de gătit și se toarnă bucățile de piper în el. Se amestecă bine și se acoperă cu un capac. Puneți pe foc căldura maximă.

De îndată ce masa începe să fiarbă, reduceți puterea la minim și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră. Principalul lucru este disponibilitatea piperului. Definiți-o ușor la gust. Ar trebui să fie bine gătite, dar să aibă un cristal luminos.

Cât de rapid se gătește ardeiul depinde de soiul său și de gradul de maturitate. Fructe coapte, coapte se va găti în 20 de minute. Dar legumele elastice și dense vor fi gata în 30-40 de minute.

Băncile trebuie să fie sterilizate. Fac asta fie în cuptor, fie într-un cazan dublu. Manipulați și acoperiți imediat.

În recipientul din sticlă tratată se toarnă lecho fierbinte până la gât. Întoarceți ușor borcanele pe capace și înfășurați-le într-o cârpă caldă.

Este necesar să înfășurați cutii fierbinți astfel încât conținutul să se răcească încet și să se "disperseze". Astfel, gustarea va deveni mai bogată și mai lungă poate fi stocată.

Și, bineînțeles, întotdeauna las ceva ce nu se potrivește în bănci, în proces. La urma urmei, este imposibil să așteptați câteva luni pentru a sărbători de ce ați înghițit saliva toată ziua!

Bell pepper lecho cu morcovi și pasta de tomate

În ciuda faptului că principalul ingredient al vasului este piperul bulgar, nu are nimic de-a face cu Bulgaria. Aceasta este lucrarea maestrilor bucătari maghiari împrumutați din multe țări. Și mulțumirea creatorilor este imposibilă. La urma urmei, acest aperitiv este cel mai iubit de mulți, după ce ne-a câștigat inima și stomacul.

Vom lua în considerare această opțiune pregătindu-l într-un aragaz lent. În opinia mea, este foarte simplu și simplu.

kilogram de piper dulce,
2 cuișoare de usturoi,
200 de grame de ceapa,
lingura de pasta de tomate,
250 de grame de morcovi,
2 linguri de sare grosieră,
miez de boia - 1 lingurita,
4 lingurițe de zahăr
20g de oțet,
50 de grame de ulei de floarea-soarelui.

Pasta de tomate se dizolva in apa intr-o stare de suc gros.

Ceapa tocata in jumatati de mijloc.

Pentru ca ceapa sa nu "musca", trebuie sa fie plasata intr-o forma decojita in congelator timp de o jumatate de ora.

Pasta de tomate se toarnă în castronul multicookerului, se adaugă ceapa.

Morcovii se toaca in barele medii si se pun la restul ingredientelor.

Stingeți ușor și stingeți modul "Quenching". Timpul este de 20 de minute.

Între timp, trebuie să începeți pregătirea ardeilor. Ei trebuie să fie eliberați de cozile, semințele și partițiile albe. Apoi tăiați în cuburi mici.

De îndată ce semnalul vă informează despre trecerea a 20 de minute, adăugați ardeii și toate condimentele necesare în recipient, cu excepția oțetului și a usturoiului. Se amestecă. Stingeți stingerea din nou timp de 20 de minute.

După 10 minute de multicooker de lucru, trebuie să tăiați fin usturoiul și adăugați-l la vas. După alte 5 minute, se toarnă oțet, se amestecă și se așteaptă finalizarea lucrării.

Răspândiți masa fierbinte în borcane. Primesc 2 borcane de 0,75 și jumătate de litru din această cantitate de produse.

Și, desigur, în cazul în care fără o placă de testare. Aroma este de așa natură încât chiar și vecinii rulează pentru o rețetă.

Letcho cu pastă de tomate și miere

O notă delicată de miere va da o farfurie o aromă uimitoare și o dulce ușoară, echilibrată. Pentru prima dată am încercat să gătesc o astfel de salată anul trecut și nu am regret un pic. În acest an o voi face din nou cu siguranță.

Poate fi folosit ca o raspandire pe un sandwich sau sos pentru mancaruri laterale. Chiar doar să o mănânci în forma sa pură este o plăcere incredibilă. Aceasta reteta este probabil una dintre cele mai usor de interpretat. Chiar si gazda de inceput se va descurca cu ea. Se fierbe nu trebuie să fie mai mult de 10 minute, deoarece toate ingredientele sunt în stare lichidă.

5 kilograme de piper dulce roșu (puteți utiliza mai multe culori),
1 litru de pastă de tomate,
2 linguri de sare grosieră,
1 kilo roșii (opțional),
3 cepe,
plin de sticlă de zahăr granulat
4 linguri de miere.

Clătiți ardeii, eliminați toate inutile, lăsați doar carnea. Tăiați în bucăți și trimiteți-le la vasul blenderului. Tăiați masa până când este netedă. Într-o pastă de roșii se toarnă o mulțime de piper.

Unii adoră semințele de tomate în lecho. Îl iubim și pe lângă pastă, folosesc și roșii.

Tomatele, ca ardeii, trec printr-un blender. Faceți același lucru cu arcul.

Combinați toate ingredientele zdrobite împreună și turnați-le într-un recipient mare de gătit. Adăugați sare și nisip.

Se amestecă bine amestecul și se așează pe sobă. Porniți focul maxim și, ocazional, amestecând, așteptați până la fierbere. Odată ce acest proces începe, adăugați miere și amestecați bine sosul.

Reduceți căldura la mediu, mai aproape de minim. După adăugarea mierei, fierbeți încă 10 minute și imediat începeți să turnați.

Se toarnă conținutul într-un recipient de sticlă curat și se rostogolește imediat capacul. Întoarceți-le cu capul în jos după cusătură și înfășurați o pătură. Lasati bancile sa stea asa in noaptea asta. Apoi le puteți elimina pentru stocare.

Se pare că este o astfel de frumusețe și delicioasă. Încearcă și tu!

Zucchini lecho cu pasta de tomate

Zucchini este un erou frecvent și foarte de succes din cele mai delicioase lecho. Adăugați-o la oricare dintre rețete și veți observa cum feliul va străluci cu culori noi.Acum ne uităm la metoda mea preferată de a găti această salată cu dovlecei. Vă sfătuiesc să o utilizați, nu veți regreta.

Progresul nu se oprește, decât îl folosesc în mod activ. Vom găti lecho într-un aragaz lent, pe care îl consider cel mai convenabil. Dacă la îndemână nu a existat un astfel de minune de tehnologie, puteți găti în vechea manieră, pe aragaz. Nu afectează calitatea vasului.

o jumătate de litru de apă curată
1 lingura de nisip,
o jumătate de lingură de sare grosieră,
200 de grame de pasta de tomate,
200 de grame de morcovi decojiți,
o lire de roșii,
1 kilogram de dovlecei, decojite din piele și semințe,
o jumătate de kilogram de piper dulce,
70 de grame de ulei vegetal,
300 de grame de ceapa,
2 linguri de oțet 9%

Se taie roșiile în felii medii.

Ceapa se curata si se toarna in sferturi.

Piper pentru a elimina excesul, clătiți cu apă curentă și tăiați în paie.

Zucchini, dacă e tânără, nu poți să colai și să săturați. Avem o legume proaspete, așa că am curățat-o. Taie-l în cuburi.

Răciți morcovii pe un cap mare de ras.

Într-un aragaz lent se toarnă apă. Se toarnă sarea și nisipul. Puneți pastele la rândul lor și toate legumele pregătite. Turnați-le cu ulei vegetal. Se amestecă ușor și se închide capacul.

Setați modul "Quenching" timp de 40 de minute. Nu este necesar să deschideți capacul și să amestecați conținutul în timpul gătitului.

Apoi, când semnalul vă informează despre disponibilitate, adăugați oțet la salată și amestecați bine pentru a distribui legumele în mod egal.

Pregătiți băncile. Ei pun lecho fierbinte și închid capacele.

Ceea ce nu se încadrează în bănci, asigurați-vă că sunteți pe masă. Gustul este pur și simplu uimitor.

Lecho pentru iarna piperului cu suc de roșii

Pentru cei care cresc ardei în cantități mari, această rețetă vine la salvare. Am digerat 10-15 kg de legume simultan, astfel încât toată lumea are destule. Este pregătit foarte repede, iar rezultatul corespunde tuturor așteptărilor. Vom găti felii de piper în sos de roșii. În acest caz, principalul lucru nu este să amestecați conținutul în timpul procesului de gătire. În caz contrar, feliile se pot rupe.

zahăr - sticlă,
suc de suc de suc - 6 litri,
ardei dulci - 10 kilograme,
sare - 7-8 linguri,
acid citric - 1 lingură fără diapozitiv.

Dacă nu aveți vase de gătit vrac, lecho poate fi gătit în părți.

Sucul de suc poate fi cumpărat gata, și vă puteți găti singur. Pentru a face acest lucru, fierbeti rosiile intr-o cantitate mica de apa si apoi macinati masa printr-o sita.

Adăugați zahăr și sare la sucul de roșii. Apoi se toarnă acidul citric și se amestecă totul bine. Într-o masă de tomate se toacă în fâșii de piper bulgar.

Combinați ușor ardeii în suc, având grijă să nu rupeți fragmentele fragile de legume. Puneți vasele pe sobă și activați puterea maximă. De îndată ce conținutul se fierbe, trebuie să fierbeți încă 10 minute.

Îmi amintesc că în timpul gătirii, conținutul tăvii nu trebuie să se amestece. Este suficient să reduceți căldura la minimum după fierbere. Între timp, pregătiți recipientul pentru îmbuteliere.

După ce au trecut 10 minute, lecho-ul este gata. În timp ce este fierbinte, este mai bine să se toarnă imediat în borcane sterile. Fă-o foarte atent, nu te arzi!

Fixați husele cu o cheie specială și puneți-le imediat cu capul în jos. Înfășurați-l într-o cârpă caldă și lăsați-l singur timp de câteva ore. Le las peste noapte, astfel încât conținutul să fie bine și uniform răcit și infuzat.

În borcane dimineața pot fi transferate în locația de depozitare. Acest lecho nu rămâne pe masă, ar trebui să încerci doar o lingură.

Înlocuiți roșiile în lecho cu pastă de tomate. raport

Chiar și la înălțimea sezonului de vară, roșiile potrivite nu sunt întotdeauna la îndemână. Nu este nimic teribil în privința asta. La urma urmei, dacă v-ați familiarizat cu rețetele de astăzi, ați înțeles deja că le puteți înlocui.

Un înlocuitor excelent pentru tomatele proaspete va fi pasta de tomate. Aici este important să respectați proporțiile, astfel încât antena să nu funcționeze prea groasă, cu o aromă exagerată de roșii.Cum să înlocuiți roșiile cu paste? Luați în considerare mai jos.

Raportul depinde de vâscozitatea pastei dvs. Citiți în borcan câte procente din substanța uscată se află în compoziție. Dacă această cifră:

12% vor înlocui 1 kilogram de roșii cu 450 de grame de paste făinoase,
15% - 370 de grame în loc de 1 kilogram de roșii.

Puțini oameni vor putea rezista lecho-ului parfumat și delicios, gătit cu dragoste. În familia noastră, această stocare duce la numărul de cutii din subsol printre restul de blancuri. Puteți să o consumați în fiecare zi, alternând opțiunile de hrană. De exemplu, ieri am servit-o ca un sos pentru paste, astăzi mâncăm salată și mâine planificăm sandwich-uri în răspândirea legumelor.

Și cum vă place să mâncați și să serviți leko? Ce rețete gătiți cel mai adesea și care mai rar? De ce? Spuneți tot ce are legătură cu acest subiect gustos și împărtășiți-vă impresiile. Toate cele bune! Ne vedem curând!

preparare

Foarte gustos lecho cu pasta de tomate, cum ar fi lecho bulgară, pregătirea pentru iarnă.

Noi, în familie, reciclăm (și mâncăm!) 1 pungă de piper. Și oricine trăiesc, toată lumea cere rețeta pentru acest gol. Curățăm și tăiem ardeiul cu întreaga familie, folosim bazine. Da, și gătiți-l timp de 15 minute și bănci. NU STERILIZARE! Simplu și foarte gustos.

Este foarte ușor să faceți acest lucru.

Ardeii mei, tăiați în jumătate și scoateți semințele și tulpina. Pentru ca semințele să zboare și să nu rămână pe piper, bateți-o cu partea plată a cuțitului de câteva ori, semințele vor zbura.

Puteți vedea rețeta video de la 11 septembrie 2016:

Nu taie niciun lobule, dar la un moment dat trei (un ardei jumătate) - mult mai rapid.

Răspândesc ardeii tăiați într-o pungă de plastic curată și cântăresc 2 kg. (este posibil un pic mai mult, chiar până la 2,5 kg - produsul nu trebuie să dispară!).

Se diluează marinata (1 litru de apă, 1 masă, lingură de sare, pastă de roșii 200 grame, un pahar de zahăr, 50 de grame de oțet 9%, boabe de laur și piper). Pasta de tomate poate fi luata nu la 200 de grame, dar un borcan (380g.) - chiar mai gustos. Folosesc tigăi de 5 litri cu pereți groși: o aragaz sub presiune fără capac și o tigaie din aluminiu deja "mai tânără". Am pus 2 kg de piper in fiecare oala si gatesc leko foarte repede, in doua feluri de mancare.

Marinada aduce la fiert, iar după fierbere se pune un ardei tocat. Gatiti timp de 15 minute de la arderea ardeilor in marinada.

Aranjați în borcane și închideți capacul (capacul se fierbe timp de 5 minute în prealabil). Ia patru borcane de 700 de grame.

Gătesc lecho în cantitate (în fiecare an la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie), care este cea mai teribilă. ))) Cumparam un sac de piper, productia fiind de circa 30 de cutii de dimensiuni diferite. Lecho este bine păstrat la temperatura camerei.

Încercați, este foarte gustos. Am corectat rețeta originală - am tăiat oțetul în jumătate. Sa dovedit - este la fel de bine pastrat si nu prea acru lecho, dar placut. Această rețetă este familia noastră din 2008. Și tatăl meu a spus că am avut leko, ca mama lui (bunica mea) - lecho din copilărie!

Multe hostess doresc să prelucreze cât mai multe legume și să "dea" acest lucru pentru LESCHO. Și puneți ceapa, morcovii și usturoiul. Încercați cel puțin 1 dată să faceți în rețeta mea, doar piper, pastă de roșii și mirodenii!

Totul este strălucit - JUST!

Dragă gazdă! Scrieți în comentarii, cum îți place reteta mea? Aș fi foarte fericit, laudă și critică.

Opțiunea 1. Rețeta clasică pentru lecho cu pastă de tomate

Lecho este cea mai populara si delicioasa gustare pentru iarna. Și fiecare gospodină, cu siguranță, are propria sa rețetă tradițională, pe care o folosește de la an la an. Oricare ar fi versiunea acestei bomboane de iarnă, componenta principală este, în orice caz, piperul bulgar și pasta de tomate, care dau vasului o aromă dulce delicată și o ușoară aromă. Reteta sa clasica este simpla si contine exclusiv produsele care sunt intotdeauna disponibile in bucatarie.

ingrediente:

ardei dulci - 12 bucăți,
2 cesti de pasta de tomate,
160 g zahăr,
600 ml de apă
280 ml de ulei rafinat,
acid acetic - 55 ml,
45 de grame de sare.

Rețetă pas cu pas pentru lecho cu pastă de roșii

Ardeii sunt procesați: tulpinile sunt îndepărtate cu semințe, spălate, tăiate în dungi lungi, largi.

Puneți ardei într-un vas mare de metal, se injectează pasta de tomate, zahăr, sare, se toarnă în apă și se trimit la cel mai mic inel.

Cu agitare frecventă, tantalizată timp de opt minute.

Se toarnă uleiul de unt, se amestecă totul bine și se fierbe timp de 25 de minute din momentul fierberii.

După 20 de minute de înmuiere, se toarnă acidul acetic și, încălzind timpul rămas, scoateți-l din aragaz.

Exprimate în recipiente de sticlă sterile de un litru, învelite într-o blană, au plecat peste noapte. A se păstra într-un loc răcoros.

Opțional, numărul de ardei dulci poate fi mărit la 30 de bucăți.

Opțiunea 2. Rețetă rapidă lecho cu pastă de tomate

Această rețetă este mai potrivită pentru persoanele care au diete și post, deoarece este pregătită lecho fără a adăuga ulei rafinat. Viteza retetei constă în faptul că piperul bulgar este pus în sos de roșii fierbinte, astfel devine disponibilitatea mai rapidă. Se dovedește o gustare foarte gustoasă, savuroasă și aromatică.

ingrediente:

piper dulce - 2 kg,
460 g pastă de tomate,
apă purificată - 810 ml
zahăr granulat - 80 g,
sare - 75 g,
oțet cu un procent mic de aciditate - 45 ml.

Cum sa gatesti lecho cu pasta de tomate

Ardeii prelucrați tăiați în benzi.

Într-un vas larg combinați pasta de tomate cu apă, zahăr, sare, oțet, puneți pe o flacără de foc și așteptați să fiarbă.

Puneți piperul în sos, amestecați bine, fierbeți timp de un sfert de oră.

Foarte fierbinte, așezați lecho pe recipiente sterile, plută cu capace de metal și trimiteți sub pătură pentru a se răci.

Dacă pasta de tomate este o cantitate apoasă de apă, trebuie redusă la 500 ml.

Opțiunea 3. Lecho cu pastă de tomate cu morcovi și ceapă

În plus față de piperul bulgar, în această rețetă, morcovii și ceapa sunt, de asemenea, plasați în lecho, care conferă gustului o mai bună sensibilitate și un gust dulce pronunțat. Un alt ingredient nou - usturoiul face mâncarea mai aromată și apetisantă.

ingrediente:

15 ardei bulgari,
5 morcovi,
4 cepe,
7 cuișoare de usturoi,
2 cesti de pasta de tomate,
730 ml de apă
65 de grame de sare
110 g de zahăr
130 ml de ulei rafinat,
60 ml de oțet 9%.

Rețetă pas cu pas

Ardeii eliberați de tulpini se spală, morcovii și ceapa se curăță și se spală.

Toate legumele sunt tăiate: ardei în fâșii, morcovi - pe un răzuitor cu găuri mari, ceapă - în piața de mijloc.

Cuișoarele de usturoi încleiate sunt măcinate într-un vas de usturoi.

Într-o oală groasă cu pereți de ulei fierbinte.

Răspândiți ceapa, treceți șase minute cu agitare constantă.

Se introduce un morcov, se pasteaza timp de zece minute.

Se adauga piper, usturoi, putin incalzire, se adauga un amestec de pasta de tomate, zahar, sare, fiarta cu capacul deschis timp de aproximativ o ora.

După 40 de minute, se toarnă acidul acetic.

Împărțind lecho fierbinte în borcane sterile, plută cu capace și răcoroasă sub patura toată noaptea.

Morcovii nu se poate freca pe o terochka, și tăiat în paie foarte subțire.

Opțiunea 4. Lecho cu pastă de tomate cu frunze de dafin

Cea de-a doua rețetă clasică cea mai populară. Compoziția ingredientelor este aceeași, se adaugă numai frunze de lauri și spărtură de piper, dând preparatului o aromă distinctă.

ingrediente:

20 ardei dulci,
200 g de pasta de tomate,
560 ml de apă
60 ml ulei slab,
zahăr granulat - 120 g,
sare - 45 g,
30 ml de acid acetic cu un procent scăzut de aciditate,
12 măr de mazare,
4 frunze de dafin.

Cum să gătesc

Containerele de sticlă de un litru sunt bine spălate, sterilizate, puse pe o cârpă moale, întoarsă cu capul în jos. Același lucru se face și cu capacele.

Ardeii bulgari, eliberați din tulpină și semințe, se spală, se taie în benzi mari.

Puneți pasta de tomate în recipient, se toarnă în apă, se amestecă bine, se adaugă zahăr, sare, aruncă frunze de dafin, mazăre, așteptați să fierbeți pe inelul mijlociu.

Răspândiți piperul în sosul fierbinte, amestecați bine, tocați timp de o jumătate de oră.

Se toarnă acid acetic, se agită din nou, se încălzește timp de trei minute.

Capacele lecho înfășurate în borcane de sticlă, răcit sub o blană de blană timp de mai multe ore și trimis în pivniță.

Pentru condimente adăugați piper roșu sau negru.

Opțiunea 5. Lecho cu pastă de roșii și orez

O nouă versiune de lecho cu pastă de tomate, cu adăugarea de cereale de orez. Se pare că este și mai satisfăcătoare și mai pictată. Acest preparat poate fi servit nu numai ca o gustare, ci și ca o farfurie pentru carne, vase de pește.

ingrediente:

piper dulce - 2 kg,
o jumătate de kilogram de orice cereale de orez,
5 bucăți de morcovi și ceapă,
zahăr - 230 g,
6 pahare de pastă de tomate,
600 ml de ulei vegetal,
90 de grame de sare
110 ml de acid acetic 9%.

Rețetă pas cu pas

Legumele decojite sunt spălate cu grijă, ardeii bulgari sunt tăiați în cuburi, morcovul este măcinat pe găuri mici, ceapa este tăiată în paie subțire.

Ei pun toate legumele într-un vas adânc, larg, cu orez, se toarnă în unt, se întinde pasta de tomate, se adaugă sare, zahăr și se fierbe puțin mai puțin de o oră.

Se toarnă acid acetic, încălzit timp de șase minute.

Se pune lecho cu crupe în borcane sterile de jumătate de litru, etanșate cu capace și răcite sub strat de blană timp de 12 ore.

În mod similar, puteți găti lecho cu orz de perle sau cu hrișcă.

Opțiunea 6. Lecho cu pastă de roșii și vinete

O altă opțiune foarte interesantă este lecho cu pastă de roșii. Vinetele dau gustului de iarna un gust uimitor, o textura si o nutritie frumoasa.

ingrediente:

15 ardei gras,
12 vinete,
5 becuri,
apă filtrată - 650 ml,
55 de grame de sare
45 de grame de zahăr
45 ml de acid acetic 9%.

Cum să gătesc

Vinetele, eliberate de tulpini, se spală, se taie împreună cu coaja de pătratul mijlociu, se presară ușor cu sare și se lasă deoparte timp de o jumătate de oră.

Cuburile de vinete se spală într-un șuviu, lăsate timp de 15 minute să se scurgă.

Fructe fără ardei și ardeii sunt tăiate în benzi.

Ceapa decojită este tăiată în benzi.

Pasta de tomate diluată cu apă până la consistența smântânii jumătate de grosime amestecată cu zahăr și sare este turnată într-un recipient, adus la fierbere pe o mică placă fierbinte a plăcii.

Se toarnă ceapa în sos de roșii, se încălzește timp de șase minute.

Așezați vinetele, lăsând timp de 12 minute.

Adăugați piper dulce, chinuiți o jumătate de oră.

Injectați acidul acetic și încălziți ușor amestecul, opriți căldura.

Înfășurat, răcit sub o pătură groasă.

Acest lecho va fi, de asemenea, foarte gustos și apetisant, dacă se adaugă dovlecei în locul vinetelor, este de dorit doar să se utilizeze fructe tinere. Ardeiul dulce este mai bine să ia diferite culori.

Adresă editorială: Presenskaya Embankment 6, Building 2

Editorial office: +7 925 3175370

Redactor-șef: Samsonova Olga G.

Procesul de gătit

Lecho este o minunată invenție a bucătăriei ungare. Inițial lecho a fost gătit cu roșii proaspete. Ele au fost răsucite, frecate printr-o sită, apoi sucul rezultat a fost fiert și s-au pus bucăți de piper dulce. Această procedură este destul de lungă, deci au existat multe rețete lecho cu pastă de tomate.

Dacă luați o pastă de roșii de înaltă calitate - iarba dvs. pentru iarna va fi foarte gustoasă și frumoasă. Lecho preparat cu adaos de morcovi, ceapa, dovlecei. Astăzi avem ardei dulce.

Astfel, pentru prepararea lecho-ului clasic cu pasta de tomate pentru iarna avem nevoie de: piper, pasta de tomate, otet, ulei vegetal, sare si zahar. Usturoi, piper fierbinte și condimente - în funcție de dorința dumneavoastră.

Vă atrag atenția asupra compoziției pasta de tomate. Foarte bine, dacă compoziția nu va fi nimic extra, ci numai - roșii, sare și zahăr. În pastele mele sunt doar roșii, cumpăr în același loc de la comercianții din Asia Centrală. Dacă pasta are deja sare și zahăr, reglați-vă gustul lecului, nu respectând rețeta.

Am raspandit o pasta groasa de rosii in apa la un raport de 1: 3, dar te uiti la pastele tale.Dar sosul ar trebui să fie destul de gros, se poate vedea din fotografie: ardeii și căței nu sunt înecați. Puteți lega condimentele într-o pungă de tifon și le aruncați în sos și le scoateți la sfârșitul gătitului, iar mazărea nu se va întâlni.

Puneți sosul pe foc și, între timp, spălați, curățați din semințe și tăiați ardeiul dulce. Puteți tăia în felii, benzi sau paie - cum vă place. Din 1 kg de piper am 800 g de pete.

Puneți piperul în sos. Să nu vă deranjeze că nu este acoperită cu lichid. În procesul de gătit toate ardeii se vor arunca în sos.

Aduceți piperul la fiert, îndepărtați spuma.

Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal.

Gatiti lecho cu pasta de tomate pe foc mediu timp de 20-25 minute. Se adaugă ardeii fierți și usturoiul tocate fin.

Îmi place când piperul din lecho rămâne puțin elastic, dar dacă doriți ca piperul să fie mai moale, măriți timpul de gătire cu 5-7 minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului adăugați oțet. În timp ce gătiți lecho, borcanele de sticlă prokalite în cuptor sau deasupra aburului. În borcane fierbinți și uscate, puneți lecho-ul pregătit și închideți ferm capacul. Am două borcane de 0,5 litri și alte 300 ml. Letcho cu pasta de tomate pentru iarna este gata!

Răsuciți borcanele și lăsați să se răcească sub ceva cald. Pastrati lecho cu pasta de tomate intr-un loc racoros. Iarna, o asemenea pregătire minunată vă va aminti de vară. Ajută-te!

Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!

Reteta clasica Lecho cu pasta de tomate

Pentru reteta "Reteta clasica pentru Lecho cu pasta de tomate" va necesita ingrediente:

• Pasta de tomate - 500 grame,
• zahăr - 150 grame,
• Apă - 0,5 litri,
• Ulei vegetal - 0,2 litri,
• Oțet 9% - 0,1 litri
• Sare - 1 lingură.

Reteta de gatit "Reteta clasica Lecho cu pasta de tomate"

Se spală cu piper, scoateți tulpina și semințele.
Am tăiat în mod arbitrar în mai multe părți.
Într-un rezervor de gătit (bazin sau cratiță cu fundul gros) se combină pasta de tomate, apă, zahăr și sare. Se amestecă și se aprinde.
Se toarna uleiul vegetal in masa de tomate fierbinte. Se amestecă.
Se pune piperul. Se amestecă bine.
După punctul de fierbere al fierbei, fierbeți-l timp de 20 de minute.
Pentru 5 minute înainte de terminarea turnării oțetului, se amestecă bine, se fierbe și se îndepărtează de căldură. Se toarnă lecho fierbinte cu pasta de tomate pe borcane sterilizate și se spală capacele fierte.
Înfășurat. Dă-i bine. Păstrați-vă într-un loc răcoros.

Cum să gătești dovlecei lecho pentru iarna: rețete cu pastă de roșii

ingrediente:

Dovlecei - 2 kg,
Ardei iute - 1 kg,
Pasta de tomate - 400 g,
Apă - 1 pahar,
Ulei vegetal - 300 g,
Zahăr - 150 g,
Oțet 9% - 70 g
Sare - 1 lingura. lingură,
Ardei rosu - 1/2 linguriță.
dificultate:lumină

Mod de preparare:

Pentru a pregăti marinada, pasta de tomate dizolvată într-un pahar de apă. Adăugați ulei vegetal, zahăr, sezon cu sare și piper. Se amestecă bine și se aprinde.
După fierbere, se adaugă dovlecei și ardei bulgari tăiați în cuburi mari. Se fierbe lecho cam jumătate de oră.
Cu zece minute înainte ca procesul culinar să fie complet, adăugați oțet.
Lay lecho pe băncile pregătite anterior, roll-up. Băncile pregătite cu lecho se întorc cu capul în jos și se înfășoară până se răcește.

Letcho cu pastă de tomate

Nu sunt atât de multe rețete în care ingredientul principal este piperul bulgar, lecho este un reprezentant demn de salate din această gustoasă și, cel mai important, legume sănătoase. Există o mulțime de rețete pentru gătit, astfel încât oricine poate alege una după preferințele lor: bulgară lecho, lecho cu usturoi și ceapă, cu morcovi și așa mai departe.
Singurul "dezavantaj" al lecho-ului pentru iarnă din piper este durata gătitului, cea mai lungă procedură este prepararea unei roșii, cu toate acestea, cele mai inventive hostess ar putea găsi o cale de ieșire - au înlocuit sucul de roșii proaspăt preparat cu suc diluat din pasta de tomate.Astfel, lecho cu pastă de tomate nu schimbă gustul și reduce timpul de gătit.

ingrediente:

• Ardeiul bulgar - 2,5 kg,
• Morcovi - 0,5 kg,
• Pasta de tomate - 250 g,
• Rock de sare - 1 lingura,
• zahăr granulat - 150-200 g (dacă pasta de tomate este dulce, cantitatea de zahăr poate fi redusă);
• Ulei vegetal - 200 g,
• Essence Acetic - 1 lingurita parțială,
• Apă - 1 litru.

Mod de preparare:

Se spală piperul, scoateți tulpina, tăiați în mai multe bucăți - bărci.
Se coacă morcovii, se spală, grătarul. Se dizolvă pasta de tomate în apă, se amestecă cu sare și zahăr, se adaugă piper și morcov. Se fierbe la foc mic și se fierbe timp de 10 minute cu agitare constantă, apoi se adaugă ulei vegetal, oțet și se fierbe încă 5-7 minute.
Gata preparată fierbinte se descompune în borcane sterilizate și se rostogolește. Letcho cu reteta de pasta de tomate gata!
Bon apetit!