Pizza aromatică de casă poate fi o gustare excelentă și rapidă. Ca umplere utilizați o varietate de produse. Dar, în special, pizza suculentă se obține cu carne tocată. În aparență, această pizza este oarecum asemănătoare unei plăcări regulate deschise, cu o crustă de brânză apetisantă.
În rețeta clasică pentru baza de aluat de drojdie. Pentru umplutura se iau bomboane de porc, castraveți murate, roșii proaspeți, ardei grași, brânză, puțin verdeață proaspătă.
ingrediente:
- 20 g marca de drojdie "Saf-moment"
- 170 ml de apă
- zahăr - 40 g,
- sare - 8 g,
- făină - 470 g,
- ulei de floarea-soarelui - 25 ml,
- carne de porc - 540 g,
- tomate ketchup - 75 g,
- 3 becuri,
- 2 castraveți murate,
- 2 roșii proaspete,
- 2 ardei bulgari,
- Brânză rusă - 225 g,
- patrunjel, marar - 2 ramuri fiecare,
- 40 de gr de piper negru măcinat.
Rețetă pas cu pas cu carne tocată
Drojdie, sare și zahăr sunt dizolvate în recipiente cu apă caldă. Se adaugă untul, se amestecă încă o dată. Soluția de alunecare, injectată cu sânge, frământată, frământă aluat moale și elastic. Să stea în căldură puțin mai mult de 30 de minute sub un prosop.
Carne de porc curățată de filme, spălată, răsucite printr-o mașină de măcinat cu carne. Coaceți ceapa, tăiați în pătrate mici și combinați cu carne tocată, adăugați patrunjel proaspăt tocat, mărar, adăugați niște sare și amestecați totul bine.
Aluatul înălțat, puțin frământat, întins pe masă, stropit cu făină, rostogolit într-un tort plat subțire, așezat pe o foaie de prăjit.
Pregătiți restul de produse: ardeii sunt eliberați din tulpină, tăiați în benzi, clătite cu o roșii, tăiați în felii, castraveții murate sunt de asemenea tăiați în felii. Brânza este zdrobită cu ajutorul unui răzuitor cu găuri mici.
Un strat de aluat fărâmat cu ketchup de tomate.
Răspândiți carnea tocată cu ceapă și ierburi, nivelul.
Castraveții castraveți sunt așezați pe coace, ardei dulci pe partea de sus, felii de roșii.
Trimiteți-l într-un cuptor fierbinte timp de o jumătate de oră.
Înainte de a servi, răciți puțin, tăiați în porții.
În loc de castraveți murate puteți adăuga măsline sau măsline la pizza.
Opțiunea 2. Rețetă rapidă de pizza cu carne tocată
Reteta de pizza cu carne tocată într-o grabă implică coacerea, nu în mod tradițional în cuptor, ci într-o tigaie convențională pe sobă. În plus, pentru umplutură se utilizează carne tocată preparată, care este pre-prăjită cu ceapă, iar aluatul este făcut necojindu-se în maioneză și smântână. Se dovedește la fel de suculent și foarte apetisant.
ingrediente:
- făină - 435 g,
- pasta de tomate - 45 g,
- maioneză - 170 g,
- smântână - 170 g,
- carne de vită și mânzat de vită - 375 g,
- 1 ceapă,
- orice brânză tare - 245 g,
- o pereche de ouă
- 45 g de orice condimente
- 8 g de sare
- piper negru - 55 g,
- 60 ml de ulei vegetal.
Cum să gătești pizza cu carne tocată
Amestecați coaja cu ceapa tocată pe foc mediu, adăugând ulei rafinat timp de un sfert de oră.
Pasta de tomate este adăugată la carnea de vită, ușor sărată, piperată, aromatizată cu mirodenii, amestecată și încălzită pentru încă câteva minute.
Pentru aluat, amestecați ouale într-o ceașcă, adăugați smântână, maioneză, făină cusută la acestea și amestecați cu o coaptă până la o consistență omogenă și ușor apoasă.
Se toarnă băutura finită în tigaie, untul pre-lubrifiat.
Deasupra aluatului se pune carnea de umplutură, presărată cu brânză, se acoperă cu un capac și se fierbe pe o flacără de foc de liniște timp de 20 de minute.
Această pizza poate fi de asemenea coaptă într-un aragaz lent în modul "coacere".
Opțiunea 3. Pizza de casă cu carne tocată
Următoarea rețetă de pizza cu carne tocată este, de asemenea, considerată un aluat rapid, fără drojdie, care este ușor și pufos. Avantajul acestei opțiuni este că aici toate produsele sunt prezentate pe stratul de aluat pregătit într-un mod haotic, care nu necesită nici o abilitate în gătit.
ingrediente:
- 550 g făină,
- o pereche de ouă
- 20 ml de ulei de floarea-soarelui,
- apă - 230 ml,
- sodiu - 30 g,
- oțet 9 procente - 45 ml,
- 30 de grame de zahăr
- sare - 6 g,
- 570 g,
- 2 cepe mici,
- 4 roșii,
- 2 ardei grași,
- 120 g de ketchup,
- 265 g branza olandeză,
- 45 g de condimente universale,
- piper negru, sare - 45 g fiecare.
Rețetă pas cu pas
Bateți ouăle cu zahăr și sare. Se toarnă în ulei, apă, se amestecă amestecul. Sapa făina, se toarnă jumătate în amestec, se aduce o consistență pe jumătate groasă. Soda se stinge cu acid acetic și se adaugă la aluat și, amestecându-se bine, se adaugă făina rămasă, frământa până la elasticitate.
Aluatul este lăsat pe masă sub film pentru o jumătate de oră.
Ceapa este curățată, tăiată într-un pătrat mic și prăjită împreună cu carnea tocată într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui timp de 15 minute, cu agitare constantă.
În umplutură se adaugă sare, piper, condimente, se amestecă bine, se încălzește puțin.
Ardeiul dulce este clătit, tulpina este îndepărtată, tocată în cuburi medii, roșiile sunt spălate, tăiate în felii.
Aluatul aliat este rulat într-un tort subțire, întins pe o foaie de copt unsă.
Stratul de testare este acoperit în mod bogat cu ketchup, așezat în orice fel de umplutură, roșii, piper, presărat cu tocat pe o brânză terkechki.
Coaceți puțin mai puțin de o jumătate de oră la o temperatură care nu depășește 200 de grade.
Pizza pizza este răcită și tăiată în porții, servită pe plăci plate pentru ceai, cafea sau suc natural.
Pizza va fi chiar mai gustoasă dacă folosiți lapte integral în loc de apă.
Opțiunea 4. Pizza cu carne tocată și ciuperci
Forcemeat este perfect combinat nu numai cu diferite legume, ci și cu ciuperci. Pizza cu carne tocată și ciuperci se dovedește foarte apetisantă și parfumată.
ingrediente:
- drojdie - 25 g,
- apă - 175 ml
- zahăr - 35 g,
- 30 de grame de sare
- 485 g făină,
- 15 ml de ulei vegetal,
- orice umplutură - 445 g,
- 5 șampițe proaspete,
- 1 ceapă,
- o pereche de roșii proaspete,
- 135 g de ketchup,
- maioneză - 135 g,
- Brânză rusă - 160 g,
- piper negru - 45 g
Cum să gătesc
În apă caldă cu drojdie dizolvată, zahăr și sare, se toarnă în ulei. Treceți încet făina, amestecând în mod constant, aducând la moliciune și elasticitate. Acoperiți paharul cu aluatul cu o cârpă și lăsați-l să stea 45 de minute înainte de a se ridica.
Pentru umplutură, se curăță ceapa, se taie cu friptură și se amestecă cu carnea tocată, se adaugă sare și piper și se amestecă bine.
Ciupercile curăță, se spală, se tăvălesc plăcile subțiri, se spală roșiile tăiate în felii, se pune brânză pe o suprafață fină.
Aluatul bine crescut este împărțit în două părți, se rostogoleste la rândul său în straturi subțiri, așezat pe o foaie de copt unsă.
Cetchupul și maioneza combină și lubrifiază primul strat de aluat cu acest amestec.
Prima întindere pe suprafața stratului de carne tocată, apoi pe ciuperci, roșii, presărat cu brânză.
Coaceți într-un cuptor fierbinte timp de puțin mai puțin de 30 de minute.
De asemenea, formați a doua pizza.
Puteți coace o porție de pizza, pre-împărțind aluatul în bucăți mici.
Opțiunea 5. Pizza cu chifteluțe
Și dacă doriți să surprindeți oaspeții și cei dragi cu produse de patiserie originale și gustoase, utilizați următoarea rețetă de pizza cu carne tocată. Aici, carnea tocată este pusă sub formă de bile mici și presărată cu două soiuri diferite de brânză, ceea ce face produsul mai interesant în aspect și gust.
ingrediente:
- drojdie "Saf-moment" - 30 g,
- apă - 185 ml
- 65 ml de ulei vegetal,
- 2 ouă,
- 475 g de făină,
- 8 g de sare
- file de miel - 530 g,
- pe 9 g de sare, piper negru,
- ulei de măsline - 35 ml,
- 2 cepe,
- 520 g roșii marinate în suc propriu,
- Branza Mozzarella - 250 g,
- Parmezan - 40 g,
- patrunjel - 7 ramuri.
Rețetă pas cu pas
Pulpa de macelă este curățată de filme, măcinată într-o mașină de măcinat cu carne.
Adăugați oul tocată, sare, piper, frământați până când este neted.
Formați bile mici de carne tocată, puneți câteva lucruri înăuntru
amestecați-lăsati uleiul fierbinte într-o tigaie și prăjiți fiecare parte la foc mare.
Uleiul este turnat într-o altă tigaie, se pune ceapa tocată, trecător, amestecând des.
Ceapa usor sare.
Dintre toate ingredientele necesare, se aduce aluat de drojdie, se lasă puțin timp să se ridice, se taie în două părți și se rotește câteodată în prăjituri subțiri.
Tava de copt este așezată în cuptor pe raftul inferior, lăsată să se încălzească la o temperatură de 260 de grade.
Roșiile sunt îndepărtate din suc pe un prosop de hârtie, lăsate câteva minute să se usuce, apoi se macină într-un blender pentru a pulpa pulpă.
Tomatul se deplasează într-o sită pentru a scurge excesul de umiditate.
Pulpa de tomate este sărată, aromată cu piper.
Scoateți foaia de copt din cuptor, acoperiți-o cu pergament și puneți un strat de aluat pe ea, pete-l cu piure de roșii.
Presați mai întâi brânza de mozzarella, puneți chiftetele prajite și ceapa pe ea.
Ceapa presarata cu parmezan tocat, pus intr-un cuptor fierbinte.
După ceva timp, coaceți, deschideți cuptorul, presărați pizza cu pătrunjel tocat, coaceți timpul rămas.
Pizza finită este scoasă, acoperită cu o cârpă curată, lăsată să se răcească ușor.
Taiați pizza în porții și o serviți la masă.
Va fi mai ieftin dacă folosiți brânză olandeză sau rusă în loc de mozzarella și brânză de parmezan, în combinație cu brânză de cârnați sau cu brânză topită.
INGREDIENTE
- drojdie uscată de 5 grame
- ulei de măsline 20 mililitri
- făină de grâu 175 grame
- carne de vită 200 grame
- Tomate 100 grame
- Sweet Orange Piper 1 bucată
- brânză tare 150 grame
- Cetchup 50 de grame
- patrunjel 5 grame
- mărar 5 grame
1. Se amestecă făina cu drojdie. Adăugați 125 ml de apă caldă și ulei de măsline.
2. Frământați aluatul timp de 2-3 minute. Acoperiți aluatul cu un prosop sau cu folie de plastic și lăsați să se ridice într-un loc cald timp de 40 de minute.
3. Între timp, pregătiți umplutura. Puneți bomboane până la fiert. Tăiați roșiile în felii și piper - în cuburi. Răciți brânza.
4. Frământați aluatul în creștere timp de 1 minut, apoi rotiți-l într-un disc cu un diametru de 30 cm și o grosime de cel mult 5 mm. Pensulă cu ketchup.
5. Răspândiți roșiile, piperul și carnea tocată, presărați cu piper, ierburi și o grămadă de brânză rasă.
6. Coaceți pizza în cuptor la 220 de grade timp de 15 minute.
Pizza măcinată
- Făină - 1,5 cană
- Pudră de copt - 1 linguriță.
- Apă - o jumătate de cești
- Uleiul de masline - 4 linguri.
- Brânză rasă - 6 linguri.
- Umplut - 250-300 grame (carne de porc sau carne de vită)
- Tomate - 2 bucăți
- Sare, piper negru, patrunjel
În original, aluatul ar trebui să fie neclintit, așa cum i-au inventat italienii. Aluatul de pizza iubește mâinile: maeștrii adevărați îl frămânți manual, întindeți-l manual și formați-l pe o foaie de copt. Fanii experimentului de coacere și pizza dulce, și chiar pufuri, folosesc un bolț. În versiunea noastră - aluatul este extrem de economic. Ouăle nu sunt puse în ea, doar apă caldă, praf de copt și făină. Frămânem aceste ingrediente cu mâinile și lăsăm aluatul să se ridice puțin. După aproximativ o oră, introduceți aluatul într-o formă.
Primul strat se presară cu brânză rasă. Răspândiți carnea tocată cu condimente pe ea. Se taie felii de tomate, se închide coșul de sus și se trimite la cuptor timp de 20 de minute la 190 de grade. După 20 de minute, serviți vasul. Sprângeți-l cu patrunjel.
Cineva mai mult ca puiul tocit. Cu el coacerea nu este mai puțin suculentă și satisfăcătoare.
Pizza cu pui tocat
Puiul este foarte prietenos în gust, cu porumb, măsline și chiar castraveți murate. Puteți adăuga în siguranță aceste ingrediente la umplutură. În mod tradițional - brânză rasă.
Dar pe sosul pentru un astfel de bucătar de bucătărie experimentat vă sfătuiesc să petreacă timp, dar gătiți-vă singur.
- Conserve de rosii - 1 can
- Ceapa - 1 bucată
- Usturoi - 1-2 cuișoare
- Zahăr, sare, oregano.
Puneți roșiile într-un blender sau mănâncați cu un răzuitor fin. Se taie ceapa, se adaugă sosul de roșii în tigaie. Pentru piquancy presărați cu usturoi și oregano. Cu acest sos, alunecăm aluatul laminat și împrăștiem carnea tocată și cuburile de legume colorate pe el.Pizza se dovedește frumoasă, strălucitoare în aspect, dar gustul său este dincolo de cuvinte.
Adăugăm încă un ingredient - ciuperci, și obținem o rețetă complet nouă.
Pizza cu carne tocată și ciuperci
Ciupercile pot fi folosite oricare. Cel mai adesea, bucătarii preferă șampiunele. Ciupercile sunt puse în pizza, atât crude, cât și ușor prăjite. După cum doriți. Iată ce altceva avem nevoie:
- Apă - 0,5 litri
- Făină - 1,5 pahare
- Ulei vegetal
- drojdie de bere
- 250 gr. Carne tocată
- 300 gr. proaspete șampițe
- Tomato, alegi mai mult
- bec
- Cetchup de tomate
- Sare solz, zahar, piper negru
Cum să gătești o pizza cu carne tocată și ciuperci? Doar. Deși metodele de gătit la domiciliu pot fi diferite de cele produse în pizzerii. Aluatul este preparat în același mod ca și în rețetele anterioare. Făină amestecată cu drojdie și apă. În băutură este nevoie de câteva picături de ulei, pentru a nu se lipi de mâini. Timp de o oră, va fi luxuriantă, aluatul va fi ușor să se rostogolească în formă.
Cuptorul este încălzit imediat la 200 de grade. Aluatul de pizza iubește căldura. Ea devine subțire, crocantă și roșie.
În partea de jos a viitoarei pizza găsim ciuperci și ceapă. Apoi trimitem roșii, sos și carne tocată pizza. Am pus în cuptor câteva minute pentru a coace aluatul. Brânza mărunțită este ingredientul final, îl stropim cu tort aproape gata. În mod literal, lăsându-te să te topi și să iei în continuare să mănânci fierbinte prima piesă.
Poate rescrie reteta si branza obisnuita. În pizzerii, tortilla fierbinți se prepară cu carne tocată fără a adăuga un produs cremos vâscos. Nu există aproape nici o diferență în ceea ce privește gătitul, totul depinde de preferințele gastronomice. Love brânză - adăugați.
Libertatea culinară completă este uneori "plictisitoare" și vreau să încerc munca profesioniștilor. Pizza în stilul Romei este un exemplu clasic de pizza autentică italiană. Iată o rețetă pas cu pas.
Pizza roman
- Făină - 900 de grame
- Drojdie - 30 gr.
- Apă - jumătate de litru
- Strângeți sare
- Sugar - arta incompletă. l.
- Uleiul de măsline - câteva st. l.
- Mozzarella - 300 de grame
- Roșii proaspeți - 1-2 bucăți
- Capre - 30 de grame
- File de anșoa
- O creangă de iarbă condimentată (la discreția sa)
Drojdie pre-dizolvată amestecată cu făină și apă. După un timp, opara va crește în volum. Împărțiți-le în 6 bile egale și lansați-le.
Acum, testul de realimentare. Roșiile se sfărâmă cu sare, piper și busuioc. Acest sos și cade uniform pe prăjituri. Taiați mozzarella deasupra și presărați cu ulei de măsline. Compoziția este completată cu bucăți de capere și pește.
Pizza nu este coaptă îndelungată, rumenită și crocantă - este timpul să avem o sărbătoare.
Țara Pizza
Această rețetă este, de asemenea, numită "Country Pizza". Aparent, pentru diferența de a colecta cele mai neașteptate produse. Un reprezentant strălucitor de gătit acasă. Versiuni cum să gătesc o mulțime. Și poate chiar toți au propriile lor. Branza de brânză, dovlecei, maioneză și chiar grâu adăugați cu pricepere aici. Avem o rețetă mai restrânsă în compoziție.
- 15 grame de drojdie uscată
- 400 de grame de făină
- 6 linguri. l. Ulei vegetal sau de măsline
- Un pahar de apă caldă, sare 1 linguriță.
- Tinerii cu dovlecel sau castraveți murate
- ardei gras
- 125 de grame de ciuperci
- 400 de grame de roșii proaspete și ketchup gata
- mai multe măsline negre
- 250 de grame de parmezan
- 400 de grame de carne
- 200 de grame de șuncă
În pizza rurală o mulțime de pansament suculent. Pentru asta o iubesc. Prăjește legumele în avans separat. Unii iubitori de rumegătoare și produse din carne în tigaie. Aici, cum vă place. Tomatele și sosul de roșii reprezintă baza pizza. Următoarele straturi au prezentat legume, ciuperci, carne și șuncă. Brânza topită acoperă toată această abundență. Pentru a păstra atât de multe umpluturi pe tort, marginile aluatului se rostogolesc puțin, sub formă de laturi.
Pizza este un fel de cutie cu surprize plăcute. Poate umple aproape orice set de produse. Pentru el nu au nevoie de gustări și salate. Pentru a mânca un sandwich fierbinte făcut manual, prin urmare, cu tacâmuri mai puțin probleme. Da, și pregătirea rapidă, după standardele "bucătăriei înalte".Pizza este o masă consistentă, astfel încât orice companie vă va mulțumi cu acest vas simplu și în același timp unic.
Pizza subțire cu carne tocată
- Făină - 1 pahar cu diapozitiv,
- Drojdie de mare viteză - 1 linguriță.
- Uleiul de legume - 1 lingura,
- Apă - jumătate de sticlă (aproximativ).
Pentru umplere:
- Umplutura (orice carne) - 200 g,
- Ripe tomate - 2-3 bucăți,
- Pepperul bulgar - 1 pod,
- Brânză tare (orice) - 200 g,
- Pasta de tomate sau ketchup - 2 linguri,
- Verzii.
A pregăti o astfel de pizza, desigur, este simplă. Dar nu mai ușor decât oricare altul. Pentru pizza expresă, puteți utiliza baza terminată. Dar rețeta acestei pizza "spirituală" are nevoie de timp pentru a pregăti aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați drojdia cu făină, adăugați apă și ulei vegetal și frământați aluatul. Apoi trebuie să-l acoperiți cu un prosop și să lăsați să se apropie timp de patruzeci de minute (sau ceva mai mult).
În timp ce aluatul se potrivește, să facem umplutura. În primul rând, prăjiți carnea tocată în ulei vegetal roșu-cald, pliați-o într-o sticlă și răcită. Tăiați roșiile în inele, ardeți ardeii, tăiați verdele și frecați chipsurile. Odată ce aluatul vine, frământați-l din nou și formați o bază subțire (nu mai groasă de cinci milimetri). Puneți baza pe o foaie de copt unsă, ungeți-o cu ketchup și turnați niște brânză.
Apoi, așezați umplutura: primul strat - roșiile amestecate cu bucăți de carne tocată, al doilea strat - piper dulce și verde, al treilea strat - brânză. Apoi trimitem foaia de copt în cuptorul preîncălzit timp de cincisprezece până la douăzeci de minute și coacem pizza pe foc mediu (nu mai mult de 220 de grade).
Calzone Pizza
Aceasta este o rețetă foarte interesantă pentru pizza închisă nepopulară. Unii cred că calzone este o plăcintă. De fapt, aceasta este o pizza tradițională închisă în formă de semilună, care poate fi pregătită cu orice umplutură. Și vom face Calzone cu ciuperci și carne de pui.
- Făină - o jumătate de ochelari,
- Drojdie uscată - o jumătate de sac,
- Zahăr - 1 lingură,
- Lapte - o jumătate de pahar,
- Ulei vegetal - 2 linguri,
- Sarea este o pensula.
Pentru umplere:
- Pui fiert - 250 g,
- Ciuperci proaspete - 250 g,
- Brânză - 100 g,
- Bow - 1 cap,
- Roșii proaspete - 1 bucată,
- Condimente și usturoi - la discreția ta.
Mod de preparare:
Pentru aluat, amestecați drojdia cu zahăr, diluați-le cu lapte cald și așteptați să se spumeze (după zece minute). Se toarnă făina într-un castron, se adaugă sare, se toarnă untul și laptele cu drojdie. Apoi, frământați aluatul moale (dacă se dovedește prea moale, apoi adăugați apă) și lăsați-l să se ridice, acoperiți cu un prosop și îndepărtați-l într-un loc cald.
Pentru umplutură, se prăjește ceapa și usturoiul în ulei vegetal, se adaugă carne tocată, ciuperci tocate, verdeață și roșii. Se prăjește umplutura într-o cratiță cu capacul deschis timp de aproximativ zece minute, se răcește și se amestecă cu brânza rasă. Din aluat se rotește un tort rotund mare, se întinde pe jumătate din umplutură, se acoperă cu a doua jumătate a aluatului și se strânge marginile. Trecem pizza pe o tava de copt formata din hartie de copt, rotiti usor placinta, dati-i o forma semicirculara, ungeti varful cu galbenus de ou si stropiti cu o cantitate mica de branza rasa. În concluzie, vom străpunge în mai multe locuri cu un cuțit sau o furculiță și vom pune în cuptor. După douăzeci de minute, calzonul este gata.
Ce rețetă vă place mai mult? Pentru a simți diferența, încercați să gătiți nu numai pizza tradițională, ci calzone. Apropo, pentru pizza deschisă, nu poți să faci o prăjitură, atunci pizza va avea un gust complet diferit. Încercați, bucurați-vă cu plăcere și bucurați-vă de masă!
