Omeletul este farfuria care întotdeauna ajută hostessul, atunci când trebuie să pregătești rapid un mic dejun consistent, o cină sau să-ți hrănești prietenii care dintr-o dată își revin la viață.
Omeletul poate fi gătit din ambele ouă și cu adăugarea de diverse produse. Cel mai adesea se face cu ceapă, cârnați, roșii, precum și ciuperci. Apropo, cu ciuperci se dovedește neobișnuit de gustoase și satisfăcătoare.
Omeletul este ușor de gătit, principalul lucru este să urmați anumite reguli.
Subtilitățile omeletei de gătit cu ciuperci
Pentru omelet, puteți folosi ciuperci proaspete, conservate și chiar uscate.
Omeleta este gătită rapid, astfel că ciupercile în momentul conectării cu amestecul de ouă trebuie să fie fierte sau prăjite, adică complet gata pentru a mânca.
Ciupercile albe, șampiunele, chanterellele pot fi spălate numai cu apă clocotită și se pot prăji într-o tigaie. Ciuperci de pădure, trebuie mai întâi să fierbeți timp de 20 de minute, apoi să se prăjească în unt și numai apoi combinați cu masa de omletă.
Ciupercile uscate trebuie mai întâi să fie înmuiate timp de două ore în apă rece sau în lapte. În al doilea caz, ciupercile după tratament termic devin gust proaspăt. Sunt fierte în aceeași apă în care sunt înmuiate până la moale.
Omeletul poate fi gătit într-o tavă, în cuptor, în cuptorul cu microunde sau în aragazul lent.
Amestecul de ou pentru oricare dintre aceste omlete poate fi realizat conform unei scheme.
- Spălați bine ouăle. Pauză într-un vas adecvat.
- Folosind o măturică sau o furculiță, amestecați combinând gălbenușurile și albi împreună.
- Adăugați apă, lapte, maioneză sau kefir. Se amestecă.
Bordul: nu este nevoie să bateți ouăle cu un mixer. Amestecul se dovedește a fi aerisit, dar atunci când se coace sau se prăjește, o astfel de omletă cade foarte des.
Cantitatea de lichid dintr-o omletă clasică este de 15 ml pe 1 ou. Atunci când se utilizează mai mult lichid, omeleta este prea slabă și moale. Când este așezat pe o placă, ea se destramă și își pierde forma.
Omeletul este prăjit în unt sau ghee, ca și în uleiurile vegetale, nu este atât de gustos.
Omelet de ciuperci picante
Doar câteva ingrediente neobișnuite pot actualiza drastic mancarea obișnuită. Gorgonzola și cimbru vor adăuga o notă specială la micul dejun obișnuit și vă vor face ziua specială.
- 2 ouă
- 120 de grame de ciuperci tăiate
- o jumatate de lingurita de cimbru uscat
- 3 linguri de Gorgonzola
- bulion ceapă
- usturoi
- lingură unt
- sare si varza dupa gust
Metoda de preparare:
Pentru a face o omletă picantă cu ciuperci, începeți să tăiați ingredientele: tăiați ceapa în jumătăți de inele, ciupercile - subțiri la întâmplare, și usturoiul printr-o presă. Se prăjește totul în untul topit până ce se face ceapa moale. La sfârșitul gătitului, adăugați cimbru. Adăugați ciupercile tăiate și fierbeți până când lichidul se evaporă. Când amestecul se usucă, se adaugă Gorgonzola, se amestecă și se toarnă imediat ouăle, biciuite cu lapte. Sare și piper, se prăjește până se fierbe. Serviți fierbinte - bucurați-vă de masă!
Omeletă ciupercă perfectă
Spre deosebire de omeletul de grădiniță, gri, poros și "cu o lacrimă", omletul perfect de ciuperci va trebui să fie gătit câte o porție la un moment dat. Dacă pregătiți micul dejun pentru câțiva oameni, depozitați-le cu tigăi sau gătiți în rândul lor. Și nu uitați să multiplicați toate ingredientele prin numărul de consumatori - din acest motiv, proporțiile acestei rețete se bazează pe 1 porție.
Spargeți ouăle într-un castron, sezonați cu sare, adăugați jumătate din patrunjelul tocat și bateți ușor cu o furculiță. Se topește untul într-o tigaie și se lasă puțin pe fund, se adaugă restul untului în ouă.Agitați din nou amestecul de ou - nu pentru a completa omogenitatea - și lăsați-l deoparte și întoarceți tigaia la foc mediu. Se prăjește ceapa tocată mărunt timp de 1 minut, apoi se adaugă felii de pâine și se prăjește câteva minute până se îngroașă pe ambele părți.
Reduceți căldura sub tigaie, amestecați ouăle (datorită adăugării de sare, se pot exfolia ușor), se toarnă în tigaie, se condimentează cu piper negru și se presară cu jumătate de brânză rasă. După un minut, ridicați ușor marginile omelei cu o spatulă și rotiți tava, astfel încât omletul să nu fie îndoit de fund. Acoperiți tigaia cu un capac și priviți sub ea în fiecare minut sau chiar mai des: omletul va fi gata atunci când suprafața sa se transformă din lichid în congelat condiționat și nu există nici un motiv să-l păstrați în foc pentru o singură secundă mai mult.
Ridicați marginea omeletei o treime din diametrul tăvii și pliați-o. Trăgând puțin tigaia, glisați omelețul pe partea opusă pe plăcuță, apoi întoarceți ușor butonul ușor: astfel omletul va fi pliat pe plăcuță cu o rolă curată (după ce ați stăpânit această tehnică, veți înțelege că este mai ușor decât să explicați). Decorează omeleta cu patrunjelul rămas și brânza rasă, sezon cu piper negru și mai degrabă stai jos la micul dejun!
Opțiunea 4: Ouă amestecate cu ciuperci, pui și brânză de mozzarella
Dacă credeți că vă puteți răsfăța familia pentru micul dejun cu ouă amestecate cu ciuperci, atunci sunteți profund greșiți. Acest fel de mâncare poate fi servit ca o gustare porționată, chiar și pe o masă festivă, dacă este pregătită corespunzător, cu adăugarea de produse gustoase. În felul de mâncare trebuie să adăugați cu siguranță bucăți de brânză cu topire scăzută, astfel încât să se întindă bine atunci când sunt consumate.
ingrediente:
- 200 gr. broccoli sau conopidă,
- 500 gr. proaspete chanterelles,
- 1 piept de pui dezosat,
- 2 becuri dulci,
- 250 gr. mozzarella,
- 100 gr. maioneza,
- 8-9 ouă de pui,
- Ulei pentru mașini de frezat,
- Puțină sare și piper,
- 4-5 pene de ceapa verde.
Cum să gătesc
Clătiți fileul de pui, turnați curat și puneți-l la cald până la fierbere. Odată ce boabele se fierbe, îndepărtați spuma de pe suprafață, adăugați sare, puteți adăuga mirodenii, legume proaspete și legume rădăcinoase și fierbeți până când vă faceți griji. Legume și condimente din bulion pentru a elimina și arunca, răci puiul. Același bulion poate fi folosit pentru gătit supa de legume.
De îndată ce puiul se răcește, tăiați-l în cuburi mici sau dezasamblați-l în fibre subțiri. Separat sau în bulion de pui fierbe aproape până la broccoli fierte, aproximativ 3-4 minute.
Se taie ceapa si se prajeste intr-o tigaie pana se toarna maro. Enumerați și spălați ciupercile, uscați și tăiați în bucăți mici, iar broccoli fierți dezasamblați în florete mici. Adăugați ciupercile și broccoli la ceapă și salideți câteva minute.
Adaugati mozzarella fiarta si tocata puiului fiert si tocat, piperati produsele si umpleti-le cu maioneza. Bateți ouăle de pui cu un vârf de sare, piper, puteți adăuga puțin lapte sau maioneză pe un amestec omogen.
Pentru a răsfăța omletele cu ciuperci ale membrilor de familie sau ai oaspeților, puneți legume și pui plin cu maioneză pe fundul matrițelor ceramice, amintiți mai întâi să ungeți matrițele cu unt.
Adăugați mozzarella rasă la ouăle bătute, turnați legumele cu pui și puneți mucegaiurile pe o foaie mare de copt, puneți-le în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 185-190 ° C.
Cu câteva minute înainte de pregătire, dacă aveți brânză tare, puteți să stropiți fiecare mucegai.
Serviți omelețul cu ciuperci și mozzarella când mișcările sunt ușor răcite pe plăcuțele de înlocuire, garnisite cu verdeațe proaspete.
Opțiunea 5: Omeletul de casă cu ciuperci și bacon
Puteți face un mic dejun de familie de duminică inteligent și festiv prin pregătirea unei omlete simple, dar gustoase, cu ciuperci și slănină.Întregul proces durează câteva minute, iar în timp ce vă ocupați de prepararea cafelei, setând masa, vasul va fi complet pregătit.
ingrediente:
- 8 ouă proaspete mari
- Ciuperci proaspete - 100 gr.,
- 100 ml. lapte proaspăt,
- 1 lingură de făină de grâu,
- 8-10 felii de slănină,
- Un vârf de sare și piper,
- Puțin ulei de floarea-soarelui.
Rețetă pas cu pas
Încălziți puțin unt într-o tigaie și puneți felii de slănină, tăiați în bucăți mici. În timp ce este prăjit, bateți cu atenție ouăle cu adăugarea de sare și piper, adăugați făină de grâu cernut, și bate totul bine.
Adăugați ciuperci tocate în slănină prăjită, se topește puțin și se toarnă peste amestecul de ouă. Închideți tava cu un capac și reduceți căldura, gătiți o omletă până când miezul devine dens.
Puteți servi o omletă în loturi sau pe o farfurie mare, decorată cu verdeață proaspătă, încadrată în frunze de salată și legume proaspete proaspete.
Omelet cu ulei de tarhon
Uleiul de tarhon aromat este creat pentru a da un gust deosebit ciupercii. Combinați acest cuplu perfect și le înfășurați cu o olimetă delicată - reteta capodoperă va fi adusă cu succes la viață!
- ouă - 4 bucăți (dacă sunt mici, luați 6 bucăți)
- mici pahare - 20 de piese
- ulei de tarhon - 2 linguri
- ceapa (tocata marunt) - jumatate de lingura
- unt - 4 linguri
- miezuri de migdale întregi - jumătate de pahar
- vin alb uscat - 40 mililitri
- smântână 20% grăsime - 2 linguri
- patrunjel - 3 ramuri
Metoda de preparare:
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să preparați un amestec de tarhon pentru prăjire. Pentru aceasta, combinați o linguriță de ulei de tarhon cu 2 linguri de unt moale și înmuiați amestecul timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi topiți uleiul parfumat în tigaie și prăjiți ușor ceapa fin tăiată în el. Puneți deoparte legumele, veți avea nevoie mai târziu. Se încălzesc 2 linguri de unt într-o tigaie separată și se prăjește ciupercile întregi sparte pe ea până când renunță la umiditate. Puneți ciupercile într-un vas separat, drenați lichidul din tigaie.
Se taie încă 2 linguri de unt și se prăjește migdalele până se înmoaie. Puneți piulițele pregătite într-un bol separat. După toate pregătirile, mergeți direct la omletă. Beat ouale cu o furculiță, apoi se toarnă în cremă și vin, se adaugă pe gustul tău pământ roz sau piper alb și sare. Bateți până când se formează o spumă. Se toarnă masa de ou în tigaia încălzită cu ceapă roșie și se amestecă constant timp de un minut, astfel încât nimic să nu se prindă la fundul tigaiei.
Atunci când omeleta este prăjită până la maro auriu de dedesubt, iar de sus nu mai are timp să se țină bine, puneți pe suprafață migdale prăjite și jumătate de ciuperci asemănătoare cu targoon. Aduceți vasul la pregătire, încălziți-l în doar câteva minute - iar acum rețeta este deja adusă la viață. Rolați omletul finit cu 2 furculițe într-o rolă și puneți-l pe o placă caldă, garnisiți-l cu celelalte șampiri și patrunjel. Bon apetit!
