Supă de mazăre cu carne afumată

• Mazăre de 500 de grame
• Ribe afumate 500-600 grame
• Morcov 1 bucată
• Pătrunjel rădăcină 1-2 bucăți
• Țelină 1 felie
• Afumat Bacon 100-150 grame
• Praz 1/2 buc
• Ceapă 1 bucată
• Ierburi uscate 2 lingurițe
  mărar, busuioc, marjoram - amestec
• Sare 2 lingurițe
  pentru gust
• Ardeiul piper negru 2 Pinch

Iată toate ingredientele noastre pentru a face supă. Ei bine, șuncă, bineînțeles. Este mai bine să luați mazăre divizată, gătește mai repede.

Îndepărtați mazărea timp de 30 de minute în apă rece.

Desfaceți legumele, tăiați coaste în mai multe bucăți.

Am pus coaste și legume în tigaie, toarnă un litru de apă și se fierbe timp de 40-45 de minute, astfel încât carnea pe oase devine moale.

Clătim mazarul, turnăm 1,5 litri de apă în tigaie și le punem și pe ele. Gatiti timp de 45 de minute. Cu 10 minute inainte de terminarea prepararii, adaugati putin sare.

Atunci când mazărea și bulionul din coaste sunt aproape gata, vom pregăti o prăjitură pentru supă. Bacon sau sunca tăiat în cubulețe mici, tocmai tăiați ceapa decojită. Și se prăjește într-o tigaie la o ceapă de aur ușor.

Și a trimis la tigaie la mazăre.

Îndepărtăm coaste din bulion, luăm carnea din oase și tăiem în bucăți.

Legumele din bulion pot fi aruncate și pot fi zdrobite cu un mixer.

Și adăugați la tigaie la mazăre.

Pentru consistența supa noastră s-au dovedit mai delicate și mai catifelate, cu ajutorul unui amestecător de imersie, măcinând, zdrobească mazărea, dar nu într-o stare uniformă. Lăsați puțină mazăre.

Trimiteți supa de carne cu coaste și condimente. Dacă supa sa dovedit a fi suficient de groasă, adăugați mai multă apă și lăsați supa să fiarbă timp de aproximativ 3-4 minute. Adăugați sare la gust.

Iată supa și gata, puteți servi-o cu biscuiți.

Pregătirea meselor pas cu pas cu o fotografie:

Pentru a pregăti o supă delicioasă, aromă și hrănitoare, avem nevoie de următoarele ingrediente: apă, carne afumată, mazare uscată, cartofi, morcovi, ceapă, rădăcină de țelină, ulei vegetal rafinat (am floarea soarelui), sare, sare.

Primul lucru pe care trebuie să-l spălați mazărea (400 grame) în apă rece, apoi înmuiați mazărea uscată. Dacă utilizați zdrobit (ca mine), o oră este suficientă pentru el, și este recomandabil să se înmoaie întregul peste noapte.

Setul și numărul ingredientelor de mai sus sunt destinate unui vas mare cu o capacitate de cel puțin 4 litri (am doar 4 litri). Puneți într-o cratiță 500 de grame de coaste afumate și turnați 3 litri de apă. Puneți pe foc mediu (poate fi acoperit cu un capac) și aduceți la fierbere. Nu uitați să îndepărtați spuma. Gatiti coastele afumate pe caldura moderata timp de aproximativ o ora.

Între timp, pregăti legumele pentru prăjire. Curățăm ceapa și morcovii, luăm o bucată de mărime medie. Taiati ceapa in cuburi mici si morcovii - putin mai mari. Curățați rădăcina de țelină (200 de grame - în forma deja decojită) și tăiați în cuburi, cum ar fi ceapa.

Se toarnă 2 linguri de ulei vegetal inodor într-o tigaie largă și adâncă, se încălzește. Transformăm legumele tocate în ulei fierbinte și, amestecând, se prăjește la foc mediu până se obține o blush plăcută.

Când ceapa, morcovii și rădăcina de țelină sunt gata, le schimbăm într-un bol separat.

Este timpul să faceți slănină afumată fiartă (200 grame) - ar trebui să fie tăiat într-un cub destul de mic. Scoateți sau părăsiți pielea - depinde de dvs. Apropo, atunci când cumpără, alege slănină, în care există mai multă carne. Ca o opțiune, în loc de slănină afumată fiartă, slănina este perfectă (va fi suficientă pentru 100-150 grame).

Cu un șervețel ștergem tigaia, în care erau prăjiți legumele, și puneți baconul în ea.

Se prăjește fără ulei pe foc mediu, fără a uita să intervină, pentru a nu arde, la o culoare roșie. Opriți - lăsați-l să aștepte în aripi.

După aproximativ 1 oră de gătit, scoateți coaste afumate din tigaie. Lăsați-i să se răcească puțin pentru a putea continua să lucrați cu ei.

Am pus mazărea uscată într-un bulion aromat de carne, din care se toarnă în mod necesar apa în care era înmuiată. Gatiti mazarul la foc sub medie, acoperiti tigaia cu un capac, aproximativ o jumatate de ora. În general, timpul de gătire al mazării uscate depinde de cât de fiert vă place.

Când coastele fierte s-au răcit suficient, scoateți carnea din oase și tăiați în bucăți mici, astfel încât să fie convenabil să mâncați. Sunt iubitori care îmi plac exact întreaga coaste în supă de mazăre - apoi le sfătuiesc să le prăjească în prealabil în bucăți convenabile. Dacă serviți supă cu coaste întregi, săriți acest pas de îndepărtare a oaselor (nu ajungeți la coaste din bulion și gătiți mai departe cu mazăre).

Curățăm câteva cartofi mari (300 de grame - greutate în forma deja pregătită) și le tăiem într-un cub mediu.

Puneți cartofii în supă de fierbere.

După 10 minute, adăugați prăjituri de legume (ceapă, morcov și rădăcină de țelină).

Apoi am pus carnea de pe coaste și șuncă afumată prăjită. Se amestecă și se fierbe timp de 5-7 minute.

La sfarsit puneti sarea, frunza de dafin (1 bucata) si varza (5 mazare). Cantitatea de sare depinde de gustul dvs. - avem suficiente 1 lingurita sub cutit, adica fara diapozitive. Nu uitați că carnea afumată este sărată, așa că întotdeauna încercați ceea ce gătiți. Se amestecă, încercați cartofii (ar trebui să fie moi) și mazărea (va fi parțial gătită în cartofi piure). Acoperiți tigaia cu un capac, lăsați-o să fiarbă 2-3 minute, apoi opriți căldura și lăsați supa de mazăre să stea timp de 15 minute.

În timp ce insistați la supa de mazăre cu carne afumată, vă sfătuiesc să faceți crutoane albe și crocante. Pentru a face acest lucru avem nevoie de următoarele ingrediente: o pâine sau o pâine albă, ulei vegetal rafinat, usturoi și sare. Numărul de produse pe care le-am scris este aproximativ, astfel încât să puteți lua cât mai multe pâini ca dvs.

Opțional, tăiați felii de bastoane crusta și tăiați miezul moale într-un cub mare.

Se toarna cateva linguri de unt intr-o tigaie, se incalzeste si se pune un catel de usturoi proaspat. Trebuie să fie curățată și pur și simplu zdrobită cu un cuțit. Prăjește usturoiul pentru o perioadă scurtă de timp, fără a lăsa să se înroșească sau să se ardă. În mod literal, 20-30 de secunde pe căldură medie este suficient - usturoiul arome ulei și poate fi aruncat.

În untul aromat puneți cuburile preparate de pâine și prăjiți, amestecând, într-o culoare frumoasă roz.

Dați toastul să se răcească.

Numai supa de mazăre cu carne afumată a fost infuzată - timpul e la masă. Serviți supa de parfum cu patrunjel și crotonii crocante.

Madeleine, vă mulțumesc foarte mult pentru această ordine minunată. Bucurați-vă de sănătate, prieteni și bucurați-vă de masă.

Apropo, aceasta si multe alte retete dovedite pentru feluri de mancare simple si delicioase pot fi gasite in revista In bucataria noastra. Asigurați-vă că vă căutați în chioșcurile din orașul dvs., citiți cu plăcere și bucurați-vă de sănătate pentru familia dvs.

Cum să gătești supă de mazăre cu carne afumată

Fiecare gospodină știe cum să gătească o supă clasică cu mazare și carne afumată, pentru că este imposibil să-ți imaginezi bucătăria rusă fără acest prim pas fierbinte. Poate fi făcut din galben și verde uscat, din mazare conservată și congelată. Supele pot fi slabe și bogate, cu bucăți de carne, doar broto, cu arome de zarzare și legume proaspete. Adăugarea de carne sau de slănină în rețeta de gătit cu supă de mazare cu carne afumată îi conferă un nou gust și aromă.

Cum să gătești mazăre

Răspunsul la întrebarea cât timp să gătești mazărea în supă depinde de cât de copt și uscat este, în întregime sau în jumătate, dulce timp de 3 ore sau toată noaptea. Pentru supa-mash potrivite zdrobit, este pregătit de la o jumătate de oră până la o oră. Dacă vă place mazarea întregă, trebuie să înmuiați produsul timp de 6-8 ore, gătiți timp de cel puțin o oră și jumătate. Legumele uscate sunt preparate 3-4 ore.Se spune că mazărea se va găti mai repede dacă adăugați sodă sau apă rece la o supă de fierbere în timp ce o înmoaieți.

Carne afumată

Alegerea produselor pentru acest prim vas fierbinte este mare. Puteți folosi cârnați, cârnați, carne de porc, coaste de carne de vită, coadă, slănină, slănină, salam. Paharul cu carne afumată va deveni bogat, cu miros de fum, va avea un gust bogat și o aromă bogată. Nu este necesar să se înlocuiască delicatesele din carne cu surogatele, care sunt făcute utilizând așa-numitul fum lichid. Ei pot strica totul.

Supă de mazăre cu carne afumată - rețetă cu fotografii

Ce poate surprinde și uimi rețeta gătitului de mazăre cu carne afumată? El se pregătește adesea acasă, dar nu deranjează niciodată. Supă de mazare cu carne afumată iubește mirodenii, dar aici este important să nu exagerați, deoarece acestea se pot bloca cu aroma pe care delicatesele o simt ca fumul, ca aripile de pui, dați mâncarea preferată. Când gătiți este necesar să se ia în considerare faptul că acestea se gatesc rapid.

• mazăre zdrobită - 1 cești,
• apă - 3 l,
• cartofi - 3-4 bucăți,
• aripi - 3-4 buc.,
• morcovi, ceapa - 1 bucata,
• ulei de floarea-soarelui - 30 g,
• mărar, patrunjel, sare.

1. Mazăre pentru a sorta, spălați, lăsați în apă timp de 3-4 ore.
2. Clătiți, puneți-l pe bucătar.
3. Adăugați cartofi.
4. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului puneți aripile.
5. Ceapa si morcovii se toaca, se lasa, se fierbe.
6. Adăugați verdele tăiați.
7. Serviți cu felii de pâine albă, prăjită în unt.

Cu coaste afumate

Pentru a pune în practică rețeta pentru supă de mazăre cu coaste afumate, este necesar să înmuiați cultura fasolei în apă și să cumpărați carne de înaltă calitate. Este dificil să contestați acțiunea coastelor afumate, orice alte opțiuni sunt mai puțin gustoase și bogate. Persoanele cu afecțiuni ale tractului gastrointestinal ar trebui să se gândească la beneficiile și efectele negative ale unor astfel de alimente - dacă alimentele afumate nu le vor face rău. Știind cum să gătești alimente sănătoase este principala condiție pentru o dietă sănătoasă.

• carne de porc - 350 g,
• mazărea zdrobită - 2 lingurițe. l.,
• apă - 2 l,
• cartofi - 3 buc.,
• ulei de floarea-soarelui,
• Ceapa - 1 buc.,
• morcovi - 1 buc.

1. Se toarna bulionul de la coaste.
2. Adăugați fasole îmbibată, gătiți, amestecând, astfel încât să nu se scufunde în fund, 40-50 de minute.
3. Batoanele de cartofi au coborât atunci când mazărea a adus semi-pregătirea.
4. Puneți felii de carne din coaste în tigaie.
5. Faceți o prăjitură, umpleți supa aproape gata.
6. Sare, piper, condimente în cele din urmă.

În aragazul lent

Gustul acestei alimente oferă o mazare bine tocată. Dar nu este întotdeauna posibil să o aducem într-o astfel de stare - toate celelalte ingrediente se pot transforma într-un piure, bulionul va deveni tulbure, farfuria se va dovedi a fi inestetică. Multicooker va ajuta la prevenirea acestui lucru, ceea ce va permite ca vasul să se înnebunească, să se bucure de un gust bogat. Supa de mazăre într-un aragaz lent este întotdeauna obținută - acesta este avantajul său. Supa de mazăre cu carne afumată este transparentă, legumele sunt bine gătite, iar pieptul și cârnații vor îmbogăți supa cu un gust foarte plăcut! Studiem reteta, uita-te la fotografie.

ingrediente:

• apă - 2 l,
• gratare - 300 g,
• cartofi - 3 mari,
• morcovi - 1 buc.,
• ceapa - 2 buc.,
• mazăre (jumătăți) - 120 g,
• apă fierbinte - 300 ml,
• sare - 1 desert l.,
• uscare condiment - 1 linguriță,
• frunze de dafin.

Metoda de preparare:

1. Mazărea uscată se toarnă apă fiartă, lăsați-o să se umfle.
2. Taieti ceapa mai mici, morcovi - felii.
3. Sânii și cârnații tăiate.
4. Țineți mazărea într-un filtru astfel încât toată apa să dispară.
5. Toate ingredientele, inclusiv sare, condimente, frunze de dafin, se pun într-un castron al aragazului lent. Se adaugă apă și se amestecă.
6. Așezați vasul în corpul multicooker, închideți capacul, executați programul: supa de meniu - timpul de gătire - 1 oră 30 minute.
7. Când gătirea este finalizată, opriți auto-încălzirea, deschideți capacul, amestecați, presărați cu verdețuri parfumate.

Nu mai mult de o oră va fi cheltuită pentru pregătirea unui prim curs apetisant, hrănit și sănătos.Afumat supa de mazăre de pui este gătită fără multă hassle, pentru că nu puteți cumpăra nu mazăre integrală, care să ia timp pentru a înmuia, dar zdrobit sau tocat. Dacă timpul este limitat pentru gătit, atunci această opțiune este cea mai potrivită. Acest fel de mâncare nu are nevoie de ingrediente rare, dar se dovedește că este întotdeauna gustos. Carnea afumată și usturoiul mărunțit dau o aromă.

Cu carne de vită

Carnea de vită, ca regulă, gătește pentru o lungă perioadă de timp, dar dă grăsime uimitoare. Glittering cu paiete de aur, grăsime este o bază excelentă pentru orice primă cursă. Deci, merită să vă petreceți timp pentru a vă bucura familia. În special bună este supa de mazăre fiartă cu carne de vită și afumată, atunci când doriți să mâncați ceva fierbinte și hrănitoare. Cum să gătesc? De cele mai multe ori, supa este gatita singura, trebuie doar sa o amesteci, sa faci un gratar delicios si verdeturi tocate fin.

• carne de vită - 600 g,
• morcov - 2 buc.,
• piept - 150 g,
• ceapa - 2 buc.,
• cartofi - 2 buc.,
• sare și piper la gust
• mazăre - 300,
• frunze de dafin.

1. Clătiți mazărea, înmuiați peste noapte în apă rece.
2. Se fierbe bulionul de carne prin adăugarea unei ceapă, morcov, frunze de dafin, piper negru și ienupăr la tigaie.
3. Răciți pieptul fiert, tăiați,
4. Puneți mazărea în bulionul înțepenit, fierbeți până când se înmoaie, apoi puneți cubulețele de cartofi în ea.
5. Tăiați coapsa afumată în bucăți mai mici, trimiteți-le să se coacă cu ceapă și morcovi.
6. Când cartofii sunt gata, adăugați prăjituri la supă. Sare la sfârșitul gătitului.
7. Dați supa să infuzeze.

Cu carne de porc

Supa de porc din carne de porc - proaspătă și afumată - umple casa cu o aromă groasă. Primul fel de mâncare gătit cu leguminoase, foarte hrănitoare, are un efect de încălzire. Această supă este cu adevărat prietenoasă cu familia și, de asemenea, foarte utilă. Mazărea conține cantități mari de piridoxină, care promovează distrugerea aminoacizilor din organism.

• carne de porc proaspătă și afumată - 500 g,
• uscate mazăre - 400 g,
• morcov - 150 g,
• cartofi - 200 g,
• ceapa - 150 g,
• boia de ardei, frunza de dafin, piper negru, sare,
• ulei de gătit pentru prăjire.

1. Taiati carnea de porc proaspata si afumata in bucati si gatiti-o din ea.
2. Înghețați grătarul de mazăre în avans în bulion timp de 40 de minute.
3. Frunze de morcov, ceapa tocata in ulei, pana la maro auriu.
4. Tăiați cartofii, îmbibați în bulion fierbinte.
5. Cu câteva minute înainte de a fi gata să trimiteți supă prăjită, săruri și sezon cu condimente.

Supă de pui

Supa de mazăre excelentă pe carne afumată poate fi gătită din carne de pui. Puiul de pui va face un bulion excelent bogat, iar un cârnaț puțin sau parfumat îi va da gust, miros, culoare, bogăție. Mazărea trebuie să fie înmuiată în avans, astfel încât să fiarbă rapid moale și să dea supa de mazăre cu carne afumată grosimea necesară.

• mazăre - 2 pahare,
• pui de coapse - 2-3 buc.,
• morcovi - 1 buc.,
• ceapa - 1 bucata,
• cartofi - 5 buc.,
• carne afumată - 300 g,
• frunze de dafin - 3 frunze,
• sare, piper negru, verde - la gust,
• ulei vegetal - pentru prăjire.

1. Se fierbe bulion de pui, scoate carnea din ea.
2. Tăiați cartofii, lăsați-l puțin timp în apă.
3. Se prăjește ceapa și morcovii în unt.
4. Mazăre de mazare îmbibată în bulion timp de cel puțin o jumătate de oră.
5. Adăugați cartofi. Când este aproape gătit, se prăjește în supă.
6. Feliile de pui, feliate în afumat, puse în supă.
7. Aromatiți supa de mazăre în bulion de pui cu afine de afumat, piper, verdeață, lăsați-o să fiarbă.
8. Lăsați să stea timp de 10 minute.

Cu cotul afumat

Afumătoarele au un conținut ridicat de calorii. În fiecare zi pentru a găti mese pe această bază nu este de dorit, mai ales dacă urmați o dietă. Dar, în mod constant să vă lipsiți de astfel de alimente, cum ar fi supa de mazăre cu articulația nu merită - conține multă fier, calciu, fosfor, iod, magneziu, fluor, vitamine. Aceasta este o masă satisfăcătoare, astfel încât cei care mănâncă pot refuza cel de-al doilea curs. Deci, gatiti supa de mazare cu coaja afumata si mirodenii.

Cu slănină afumată:

• afumat bacon - 200 g,
• mazăre - 1 cești,
• apă - 1,5 litri,
• morcovi - 1 buc.,
• Ceapa - 1 buc.,
• țelină - 4 tulpini,
• cartofi - 2 buc.,
• usturoi - 3 dinți
• Lavrushka - 2 frunze,
• sare, cimbru.

1. Îndepărtați mazărea în apă clocotită timp de 60 de minute.
2. Tăiați șuncă în fâșii, se prăjește ușor într-o tigaie.
3. Se toaca fin ceapa, împreună cu morcovul, telina - puțin mai mare, se prăjește în grăsimea topită.
4. Se condimentează cu frunze de dafin, cimbru.
5. Se toarnă 1,5 litri de apă, se adaugă cartofi tăiați într-o oră și apoi - se alimentează din tigaie.
6. Sare supa de mazăre cu slănină afumată la sfârșitul gătitului.

Ingrediente pentru "Supa de mazăre cu carne afumată":

• Mazăre - 450 g
• Carne de porc - 300 g
• Bacon - 200 g
• Baguetă - 100 g
• Ceapa - 2 buc
• Pătrunjel - 1 grămadă.
• Marar - 1 pachet.
• Morcovi - 150 g
• Cartofi - 150 g
• Ceapa verde - 1 pachet.
• Bay leaf - 3 bucăți
• Allspice - 5 bucăți
• Piper negru - 10 g
• Uleiul de măsline - 30 ml

Timp de gătit: 180 de minute

porţii: 8

Rețetă "Supă de mazăre cu carne afumată":

Smoalați mazărea în apă rece timp de două ore înainte de începerea preparării supă.

Se spală în coaste de carne de porc afumat, se toarnă cu apă rece și se gătește supa timp de o oră și jumătate, adăugând nimic.

Se taie șuncă și șuncă afumată în cubulețe mici și se prăjește într-o tigaie din ulei de măsline.

Ceapa tăiată în cuburi mici.

Morcovul se freacă cu o răzătoare mare.

Tăiați cartofii în blocuri subțiri.

Separați carnea deja gătită de coaste și tăiați bine.

Adăugați în bulion toate legumele, mazărea, slănină prăjită și slănină, carnea de la coaste și gătiți timp de aproximativ două ore. Cu 20 de minute înainte de terminarea gătitului, adăugați verdele (legat într-o grămadă), frunza de dafin, piper și mazare dulce. Îndepărtați periodic spuma și amestecați astfel încât mazărea să nu rămână la baza tăvii.

Bagueta tăiată în cuburi mici și în cuptor sau cuptor cu microunde face biscuiți (în cuptorul cu microunde făcut în câteva minute).

Vărsăm supă în turte, adaugă crotoni, verde tăiată (multă piper negru, în cazul meu) și poți mânca!

Aboneaza-te la grupul Cook din Contact și primești zece rețete noi în fiecare zi!

Alăturați-vă grupului nostru în Odnoklassniki și obțineți noi rețete în fiecare zi!

Împărtășește rețeta cu prietenii:

Rețeta clasică pentru supă de mazăre cu coaste afumate

Chiar și versiunea clasică poate varia cam oarecum. Dacă gătiți supă de mazăre cu coaste de porc și cartofi, obțineți o masă cu calorii înalte. Pentru vegetarieni și cei care urmăresc cifra - aceasta nu este cea mai bună opțiune.

O calorie supa slaba este scazuta: doar 45 kcal la 100 g. Cu toate acestea, aceasta este si o farfurie de sine statatoare. Puteți găti atât într-un aragaz lent și pe aragaz. Dau o rețetă pas cu pas pentru 3 litri de apă.

Mazărea mazărelor în apă rece timp de 5-6 ore. În acest timp, schimbăm apa de 3 ori.

Notă: în timpul înmuiere, mazarul crește în volum. Ei "cresc" de 2-3 ori.

După înmuierea fasolei, asigurați-vă că o spălați din nou bine. Apoi, ne așezăm pe o sticlă pentru a face din sticlă excesul de lichid. Și se toarnă mazărea într-un castron.

Puneți 3 litri de apă în tigaie și trimiteți mazăre în ea. Se acoperă cu un capac și se așează pe aragaz. În medie, mazărea bine înmuită se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.

Cartofii sunt curățați, spălați și tăiați în cuburi. Curățăm ceapa și morcovii și spălăm rădăcinile. Se taie ceapa în cuburi mici. Morcovii pot fi rase sau tăiați în cuburi mici.

Se toarna uleiul vegetal intr-o tigaie si se trimite ceapa. Se prăjește până devine transparent. Adăugați morcovi aici și amestecați totul. După ce am declanșat focul la mic și am fierb încă câteva minute.

Tăiați coastele de porc afumate în porții. În cazul în care există oase, piesele vor fi mai mari. Apoi, puneți coaste în tigaie, pe masa de legume. Și prăjiți totul la căldură scăzută.

Când apa, în care mazărea este fiartă, fierbe, îndepărtați spuma de sus.

Dacă spuma nu este îndepărtată, bulionul va deveni neclar.

Apoi, în oală cu mazăre fiartă, trimiteți cartofi.Sareti apa, adaugati frunza de dafin si 4-5 porumbei negri aici.

După ce cartofii sunt gătite, trimitem zăcarku de legume cu carne afumată în bulion. Și continuați să gătiți încă 5 - 7 minute. În acest timp, cartofii vor începe să fiarbă moale și morcovul va ajunge la pregătire.

După îndepărtarea tăvii de la aragaz. Lăsați să stea o jumătate de oră și turnați supa în porții. Spălați mararul și tăiați bine. În fiecare placă se adaugă crutoane și se presară cu ierburi. Pranzul este gata!

Supa de mazăre rapidă cu cârnați

Doriți să petreceți puțin timp și să preparați un prânz delicios și hrănit? Apoi gătiți supă de mazăre cu cârnați afumați. Este că mazărea trebuie să se înmoaie în avans (este mai bine să o faceți noaptea).

Clatiti bine mazărea de mai multe ori, apoi turnati apa rece timp de cateva ore. Apoi spălați-o din nou și trimiteți-o la tigaia în care intenționați să gătiți supa. Se toarnă 3,5 litri de apă rece.

Puneți cratița pe foc și fierbeți până la fierberea lichidului. Între timp, coajați cartofii, spălați-le și tăiați-le în cuburi. Tăiați cârnații în cuburi. Ceapa decojită este tăiată aleatoriu. Curățați morcovii, spălați-le și frecați-le cu o răzătoare grosieră.

Când boabele se fierb, îndepărtați spuma de pe suprafață. Și continuați să gătiți timp de aproximativ 30-40 minute până când fierbeți.

Se toarnă uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și se încălzește. Adăugați ceapa și morcovii. Se amestecă pâinea timp de 5-7 minute până când legumele sunt moi.

Când mazărea este gătită și devine moale, trimitem cartofi la tigaie. Apoi continuați să gătiți până când cartofii sunt gata. La sfârșitul gătitului adăugați legume prăjite și cârnați.

Adăugați sare, piper și frunze de dafin. Continuăm să gătim pentru aproximativ 10 minute la căldură scăzută. Înainte de a scoate vasul din sobă, adăugați verde tăiat. Supă de mazăre cu cârnați afumați este gata. Nimic complicat. Rapidă și gustoasă, nu?

Rețetă cu pui afumat într-un aragaz lent

Puteți găti o astfel de supă cu mazăre zdrobită sau integrală, fasole sau linte. În plus, această tocană poate fi gătită nu numai cu carnea de pui, ci și cu părțile sale individuale. De exemplu, luați picioare sau aripi afumate de pui. În general, vasele de broască de pui se dovedesc foarte gustoase.

Dacă nu aveți un aragaz lent, nu vă lipsiți de bucuria de a consuma supă de mazare delicioasă. Gatiti oala intr-o cratita pe aragaz. Următoarea listă de ingrediente este concepută pentru o cratiță de 3 litri.

Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-le în semilune subțiri. Curățăm morcovul și frecați-l pe o răzătoare grosieră. Se toarnă untul în castronul multicooker, se adaugă aici ceapa și morcovul. Setați vasul în aragazul lent și legați legumele.

Mazărea îmbibată se spală bine cu apă rece. Coaceți cartofii, spălați-le și tăiați-le în cuburi. De asemenea, facem taiate pui afumat in bucati mici.

La legumele prajite adăugați carne, mazare și cartofi. Sare tot și adăugați mazăre piper. Umpleți toate ingredientele cu apă. Și puneți pe modul unitate "Quenching" timp de 2 ore.

La gătit, lăsați vasul să se fierbe o jumătate de oră. Apoi se toarnă supa cu mazare și pui afumat pe plăci, trageți cu verdele tăiați și serviți pe masă.

Video despre cum să gătești supă de carne afumată

Doriți să vă răsfățați casa cu un fel de mâncare delicioasă, nutritivă și parfumată? Faceți o supă de mazăre cu ciuperci cu carne afumată. Acest fel de mâncare este ușor de pregătit. Nu credeți? Consultați această rețetă video.

Apropo, această supă poate fi gătită cu năut și carne de vită. Dar, de asemenea, poate fi aromatizat cu ciuperci. Se va întâmpla ceva fenomenal. Principalul lucru este să te oprești în timp și să nu mănânci ultima picătură într-o singură ședință.

Secretele de gătit delicioase supă de mazare

Secretul principal al gătirii acestor alimente este alegerea ingredientelor potrivite. În mod tradițional, mazarea uscată este folosită pentru această supă. Alegeți-l ușor. Concentrați-vă pe faptul că pentru mazăre uscată bună se caracterizează prin astfel de semne:

• trebuie să fie uscat (chiar și cea mai mică prezență de umiditate este plină de faptul că produsul devine în curând inutilizabil);
• Vezi că mazărea are aceeași formă, dimensiune (4-5 mm în diametru) și culoare,
• mazărea închisă este permisă, dar nu trebuie să depășească 1% din total.

Cu toate acestea, există cazuri în care este mai bine să refuzați cumpărarea. Faptul că produsul este de calitate slabă poate fi evaluat prin următoarele caracteristici:

• mazărea prea mare este un semn că acesta este un soi de hrana pentru animale,
• refuza sa cumpere legume afectate de dăunători sau să aibă pete întunecate pe suprafață,
• Nu sunt permise alte semne de deteriorare (mucegai, praf etc.).

În ceea ce privește carnea, alegerea este imensă: coaste de carne de porc sau carne de vită, slănină, pui etc. În plus, există și subtilitățile lor în pregătirea acestui fel de mâncare:

1. Înainte de a găti mazărea, asigurați-vă că vă îmbibați și lăsați timp de 4-5 ore, de preferință pe timp de noapte. Apă pentru acest timp pentru a schimba de 3-4 ori. Deci, veți scăpa de flatulență și gust amar al produsului.

Când înmuiați mult timp (să zicem, noaptea), nu lăsați mazărea caldă, altfel se va arunca.

1. Vrei să mănânci mazărea? Adăugați ½ lingură de sodă în apă. Cartofii tăiați bine vor ajuta, de asemenea, la creșterea grosimii supa.
2. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați o ceapă întreagă, curățată din coajă, la tocană. Când vasul este gătit, îndepărtați pur și simplu ceapa din bulion.
3. Nu vă grăbiți să serviți vasul imediat după gătire. Lăsați să stea 10-15 minute. În acest timp, supa se va îngroșa, iar gustul va fi dezvăluit la maximum.

Serviți supa de mazăre sfătuiți cu crotoni. Va fi chiar mai gustos dacă sunt aromate cu usturoi și ulei vegetal.

Sper că rețetele sugerate în acest articol vă vor ajuta să gătiți o cină originală fără prea multe dificultăți. Dar, după cum știți, mâncarea gustoasă este un mare antidepresiv. Bucurați-vă cu plăcere, încântați-vă pe cei dragi cu mâncare gustoasă și ridicați spiritele. Și pentru a nu pierde rețete, faceți clic pe butoanele rețelelor sociale.

Lăsați un comentariu sau o rețetă revizuire

Înscrieți-vă sau conectați-vă dacă v-ați înregistrat deja.

Vă puteți conecta la site fără înregistrarea și introducerea unei parole, utilizând contul dvs. pe următoarele site-uri:

Dacă nu sunteți mulțumit de ceva într-un design nou - scrieți comentariile dvs. pentru a le putea rezolva.

Conectați-vă fără înregistrare

Vă puteți conecta la acest site.
sub numele tău.

Compoziție de mazăre cu coaste afumate și carne de vită

• carne pe os (sau coaste) - 400 gr. (de preferință carne de vită sau de oaie)
• coaste de porc afumate - 200-250 gr.
• afumat bacon - 150 gr.
• mazăre - 250 gr.
• ceapa - 1 buc.
• cartofi - 2-3 bucăți
• morcovi - 1 buc.
• unt - 1 lingura
• ulei vegetal -2-3 linguri. linguri + 4 linguri. linguri (pentru toast)
• patrunjel, ceapa verde
• zahăr-0,5-1 linguriță
• sare, piper - la gust
• ardei roșii
• frunze de dafin
• condimente - boia de ardei, coriandru, șofran sau turmeric, zira

1. Puneți carnea spălată în tigaie, adăugați apă astfel încât carnea să fie ușor acoperită. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma. Când se fierbe, lăsați-o să fiarbă timp de 2 minute, luați carnea cu o furculiță și toarnă apă.

2. Clătiți tigaia, turnați în el în prealabil 2,5-3 litri de apă fiartă și puneți din nou carnea în el. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, va fi destul de mică. Când toată spuma a fost îndepărtată, acoperă-o cu un capac astfel încât aburul să poată curge liber.

Reduceți căldura la scăzută și fierbeți carnea aproape de pregătire. Puteți verifica acest lucru atunci când pierdeți cu un cuțit, carnea este deja moale, dar încă mai rămâne pe os. Va dura aproximativ 1-1,5 ore, în funcție de rigiditatea cărnii. Cum să gătești carne, puteți găsi într-un articol special.

3. Deschideți ceapa și le tăiați în cuburi mici. Apoi se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu, se toarnă jumătate de pahar de apă fierbinte și se fierbe ceapa, ar trebui să devină complet transparent.

4.Când nu mai rămâne apă în tigaie cu ceapă, adăugați unt, morcovi, razuți pe morcov și zahăr coreean.

5. Simmerați la foc mic până când morcovul este limpede. Adăugați condimente. Apoi opriți gazul și acoperiți tava cu un capac.

6. Când carnea este aproape gata, adăugați mazărea. Asteptati-va ca va fi gatita timp de aproximativ 40 de minute. Există mai multe opinii, trebuie să mănânci mazărea înainte de gătit? Există mai multe argumente decât opiniile.

Mă îmbutezesc pentru că cred că atunci când vă îmbogățiți, acesta își dezvăluie și mai bine gustul și aroma principală. În plus, este mai rapid gătit și, în opinia mea, salvează mai mulți nutrienți. Există soiuri de mazăre, care sunt gătite în doar 30 de minute. Acest lucru trebuie luat în considerare. În rețetă, timpul mediu de gătit este de 40 de minute.

7. Scoateți spuma care a apărut din mazăre și puneți coastele afumate tocate. Carnea care este gătită, scoateți, îndepărtați oasele, tăiați și trimiteți-le înapoi la tigaie. Și, de asemenea, pune o bucată de piper roșu fierbinte, dacă vă place mai clare. Și nu uitați de mirodenii, ele vor da un gust suplimentar și un gust savuros.

8. După alte 15 minute, adăugați cartofi tăiați și ceapă roșie cu morcovi în tigaie.

Și, de asemenea, pieptul tăiat.

Când fierbe - sare la gust. Nu trebuie să mai sărutați înainte, legumele trebuie sărate înainte de a fi terminat.

9. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, puneți frunza de dafin și piperul negru.

10. Când este gata, scoateți-l din căldură. Acoperiți bine, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 20-30 de minute. În acest timp, supa trebuie să fie infuzată și să se relaxeze.

Acesta este, de obicei, servit cu crotoni de usturoi. Vreau să-ți spun cum să le gătești.

Cum sa gatesti crotoni de usturoi, reteta cu fotografii

• pâine albă - 0,5 buc
• usturoi - 3 cuișoare
• ulei - 3 linguri. linguri
• sare

1. Înainte de a găti crotonii, trebuie să faceți în prealabil unt de usturoi. Pentru aceasta, tăiați usturoiul. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o presă sau o puteți tăia cu un cuțit.

2. Puneți usturoiul tocit în unt, sare ușor și piper, după cum doriți. Se amestecă totul și se lasă să stea timp de 30-40 de minute.

3. Puneți pâine sau păstăi de grâu proaspete în cuburi. Determinați mărimea cuburilor în sine. Cu cât cuburile sunt mai mici, cu atât mai estetic va arăta felul în care se servesc. Puneți-l într-un castron, stropind în mod uniform toate bucățile de pâine cu unt de usturoi. Se amestecă.

4. După aceea, puneți pâinea pe o foaie de copt și puneți-o în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. În procesul de gătit, crotonii vor trebui amestecați de mai multe ori, astfel încât să fie prăjiți în mod uniform.

5. Când crotonii se înroșesc și se va întâmpla destul de repede, în aproximativ 7-10 minute, le luăm și le punem în ceașcă. Crotonii se răcesc și sunt aromate și crocante.

Cum se servesc crotonii

Se toarnă supa în plăci, se presară cu patrunjel tocat și se pun croutone pe partea de sus. Mâncați imediat, până când crotonii sunt înmuiați. Va fi foarte frumos să le distrugeți!

Mirosul alimentelor afumate excită imaginația. Are o asemenea putere încât să se poată simți chiar și pe stradă.

Gustul este simplu - plin de încântare! La masă puteți auzi numai sunetul de linguri pe farfurie. În primele câteva minute, nimeni nu vorbește nici măcar. Dar aici, după ce am gustat și am satisfăcut puțin foamea, se auzi cuvinte de admirație.

Supă de mazare cu carne afumată a fost plăcută tuturor, tineri și bătrâni. Și fără excepție, au cerut un aditiv. Și asta înseamnă ceva.

În dimineața următoare, nepoata sa trezit și a întrebat imediat dacă ar fi supă pentru micul dejun? Și acest lucru este în ciuda faptului că nu veți obține niciodată suficient mic dejun. Și aici pentru micul dejun! Nu îndrăznea să refuze, să o mănânce!

Sfaturi utile pentru gătitul gustos

• după cum sa menționat mai sus, puteți alege orice fel de carne disponibilă în frigider - coaste, cârnați, cârnați etc. Dacă cumpărați într-un magazin, puteți cumpăra tot ce doriți. Acest lucru nu este fundamental.

Ce am ghidat când aleg carne afumată?Prima este prospețimea produsului, iar al doilea este mirosul pronunțat al cărnii afumate.

• Există o mică diferență în procesul de gătire în sine, când utilizați diferite produse.

Am pus coaste afumate în supă cu 30 de minute înainte de pregătire. Deoarece sunt pe os, au nevoie de mai mult timp pentru a găti.

Dacă folosiți slănină afumată, slănină, cârnați, atunci acestea trebuie să fie tăiate în fâșii și să se prăjească cu morcovi. Și nu poți să te prăjești, dacă nu-ți plac alimentele prea grase. Și le puteți adăuga cu 15 minute înainte de pregătire, alături de ceapă și morcovi.

• Uneori supa este gătită numai pe coaste afumate, fără a folosi carne proaspătă. În acest caz, se pare că nu este atât de hrănitoare. Prin urmare, pentru prepararea sa, puteți folosi două cepe și mai mult ulei.
• Mazăre mazăre sau nu? Există o opinie diferită cu privire la această problemă, cu aceleași argumente diferite. Am scris despre asta în articol, dar o voi repeta din nou.

Mă îmbibesc pentru că cred că atunci când mănâncă, mazărea le dezvăluie, de asemenea, gustul și aroma principală. În plus, este mai rapid gătit și, în opinia mea, salvează mai mulți nutrienți. Există soiuri de mazăre, care sunt gătite în doar 30 de minute. Acest lucru trebuie luat în considerare. În rețetă, timpul mediu de gătire al mazărelor este de 40 de minute.

• iubitorii de mese separate nu se pun în supe, folosind leguminoase, inclusiv mazărea - cartofi. Le gatesc fără cartofi pentru fiul meu, sunt la fel de gustoase ca și cartofii. Prin urmare, adăugați cartofi, sau nu - o chestiune personală.
• Pepperul din Bulgaria dă un gust și un gust excelent. Dar în supa cu carne afumată, nu adaug piperul bulgar. Mi se pare că deja există destule gusturi și arome. Dar în versiunea clasică - adăugați neapărat.
• uneori îl gătesc în conformitate cu principiul shurpa uzbecă, am tăiat toate legumele mari și nu prăjesc ceapa, dar pun întregul cap. Și când este gata, scoateți arcul și aruncați-l. În acest exemplu de realizare, este mai puțin gras, este preparat deloc fără adăugarea de exces de ulei. În acest caz, atunci când carnea este aproape gata și am adăugat mazăre la carne, atunci adaug, de asemenea, legumele tocate. De asemenea, vă sfătuiesc să gătiți, sunt sigur că vă place!
• la sfârșitul gătitului, înfășurați supa de mazăre bine într-un prosop și lăsați timp de 30-60 de minute. În acest timp, el continuă să se pregătească. Toate ingredientele continuă să schimbe sucuri și arome, lăapă și infuzează și devine mult mai gustos.

Aceasta este întreaga rețetă, cu toate subtilitățile și nuanțele. Bucurați-vă de gust și nu uitați că cheia pentru orice fel de mâncare gustoasă este starea de spirit bună, dorința de a găti și o bucată de suflet!

Vizionați videoclipul: O supă de mazăre ce te dă pe spate. Trei reguli de aur plus rețeta! SavurosTV (Mai 2024).