Tort - Anthill - (clasic)

Povestea tortului Anthill își are originea în SUA în timpul coloniștilor germano-olandezi. În Pennsylvania la tot felul de festivaluri, carnavaluri și târguri, tortul din carnea de prăjit "Pâlnie de ciocolată" a fost foarte popular, ceea ce este echivalentul tortului domestic Anthill. Numele creatorului istoriei "Pâlnie de ciocolată" este tăcut. Ideea principală a prăjiturii este aluatul și aluatul zdrobit, impregnat cu cremă, cu adăugarea de diverse ingrediente. Secretul popularității tortului Anthill a fost în simplitatea și gustul său bogat. Rețetă rapidă și delicioasă de tort împrăștiată în întreaga lume.

În fiecare țară are propriul nume: în India se numește "jalebi", în Iran este vândut sub denumirea "zulbia", în Finlanda este cunoscută sub numele de "tippeleipya", în Austria este "pinguin", în Slovenia este numită "flanc".

În Rusia, acest tort a devenit popular în perioada sovietică. L-am numit Anthill, deoarece are forma unui diapozitiv. În plus, este presărat cu semințe de mac de cofetărie, care seamănă cu furnicile. În forma sa finală, pare a fi un mușuroi.

De la vremurile sovietice, "Anthill" nu și-a pierdut popularitatea, acum este una dintre cele mai populare prăjituri de casă din Rusia. Acesta este un adevărat tort popular.

Patria tortului "Anthill": SUA

Cum sa faci aluat pentru tort "Anthill"

Scoatem uleiul din frigider în prealabil și lăsați-l să se topească și să se înmoaie cât mai mult posibil. Masa uleioasă pliabilă tăiată arbitrar, se amestecă cu ouăle. Grind cu o lingură sau ușor bătut cu un mixer.
Se toarnă laptele în amestecul unt-ou. Se amestecă făina cu praf de copt și se toarnă treptat la masa lichidă.
Frământați aluatul ușor "obedient". Apoi, trebuie să alegeți exact modul în care va fi gătit "Anthill" - puteți folosi o mașină de tocat carnea, rupeți manual aluatul în bucăți foarte mici sau grăbiți-l. În exemplul nostru, acordăm preferință celui din urmă.
Pentru comoditate, împărțim masa în 4 bucăți egale, fiecare dintre care înfășurăm cu film agățat și puse în congelator timp de o oră și jumătate. Aluatul trebuie să fie bine răcit și ușor întărit, astfel încât să fie frecat cu ușurință și să nu fie șters pe răzătoare. În cazul unui măcinător de carne, țineți aluatul pe raftul frigiderului timp de 30-40 de minute.
Scoatem din congelator două bucăți de făină răcită, le freeme cu așchii mari și le împrăștiem într-un strat subțire pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament.
Trimis la un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute (felii de făină ar trebui să fie ușor rumenit). În mod similar, frecați și coaceți restul de aluat.

Tort delicios "Anthill", o rețetă clasică cu lapte condensat

Iată o rețetă clasică cu fotografii pas cu pas ale unui desert minunat și incredibil de dulce numit "Ant-Cake". Încă din copilărie, toată lumea știe structura sa frământată, gustul delicat al laptelui condensat fiert și ciocolata rasă. O asemenea delicatesă este o victorie pentru orice petrecere. Acesta este cel mai simplu mod de a găsi calea spre inima oricărui dulce dulce. Vă propun o rețetă pentru un momeală la domiciliu cu lapte condensat și biscuiți, care este coaptă cu mâinile tale.

În conformitate cu rețeta clasică a unui mândru, biscuiții de casă sunt făcuți din aluat subțire fără ouă. Se dovedește foarte gustos și crocant, cu toate acestea, necesită adăugarea de o crema dulce. Acesta din urmă este preparat în doar două ingrediente: lapte condensat fiert și unt. Această cremă este bună pentru că se dovedește întotdeauna. Chiar și cei care au o experiență negativă cu creme.Această opțiune nu este stratificată, întotdeauna bine bătută, se dovedește delicată și gustoasă, cu un bogat aromă cremă-iris. Avantajul rețetei clasice pentru un mister fără ouă: biscuiții de casă nu se îmbibă, rămân crisp, deoarece crema pe bază de unt este groasă, fără umiditate. În timp ce tortul este infuzat în frigider, crema se prinde. Rezultatul este o masă elastică, ușor crocantă. Ce să faci dacă vrei să gătești un mugur, dar nu ai timp suficient pentru a coace cookie-urile de casă? Trucul culinar vine la salvare: aluatul este ușor înlocuit cu cookie-urile de magazin. Un simplu momeală de biscuiți la gust, desigur, diferă de cel tradițional, dar este pregătit de multe ori mai simplu. Tortul de la cookie-urile de casă se dovedește puțin mai delicat, cookie-urile sale sunt mai crud și se transformă cu ușurință în crumb. Și acum să ne întoarcem la reteta de casă pentru un tort Anthill cu lapte condensat, pentru care vom pregăti singuri cremă și biscuiți. Urmând fotografia pas-cu-pas, puteți face un desert din copilărie, exact la fel ca structura și gustul incomparabil.

ingrediente:

450 g de făină,
100 g zahăr
1,5 lingurițe praf de copt pentru aluat,
150 g smântână,
200 g unt.

1 cutie de lapte condensat fiert (370-400 g),
200 de grame de unt,
40 g lapte sau ciocolată neagră.

Reteta clasica a tortului "Anthill"

1. Pentru prepararea de tort va avea nevoie de unt de înaltă calitate. Produsul potrivit din grăsimi de 82,5% constă în întregime din grăsimi animale și dă aluatului un gust delicat cremoase. Uleiul înainte de gătit trebuie lăsat să stea la temperatura camerei timp de 20-30 minute. Se înmoaie și se amestecă mai ușor cu alte ingrediente. Combinați untul și zahărul granulat într-un castron.

2. Uleiul cu zahăr cu o furculiță.

3. Adăugați smântână în aluat. Cel mai apropiat gust față de versiunea "sovietică" va fi aluatul pe bază de cremă grasă și groasă.

4. Se amestecă untul și smântâna până se înmoaie.

5. Setați făina și praful de copt, amestecați toate ingredientele.

6. După aceea, frământați aluatul cu mâinile și răsuciți-l într-o minge. Aluatul trebuie să fie moale și plastic.

7. Alăturați aluatul cu filmul agățat, lăsați-l cu spatele mâinii și puneți-l în frigider timp de aproximativ o oră. Aluatul se va îngroșa, glutenul își va arăta mai bine proprietățile.

8. Pentru a face un cookie subțire crocantă, derulați aluatul într-un măcinător de carne, luând bucăți mici de dimensiunea unei mici mingi de tenis de pe minge. O altă modalitate este de a freca întreaga masă pe o răzătoare grosieră. Este ușor să lucrați cu aluat întărit, într-o formă înghețată, este mai ușor să mănânci.

9. Am stabilit benzi de testare pe o foaie de copt, acoperite cu hârtie pergament. Este de dorit ca aluatul să nu fie piese foarte mari, deoarece se poate coace neuniform. Apropo, în timp ce lucrăm cu aluatul, puteți începe să încălziți cuptorul.

10. Așezați tava pentru coacere într-un cuptor încălzit și coaceți prăjiturile de casă la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Ar trebui să fie frumos de aur, uneori maro.

11. Cookie-urile ușor se răcesc și se sfărâmă cu mâinile. Nu este necesar să tăiem prea mult, astfel încât o pulbere nisipoasă să nu ducă la o masă fără formă în loc de tort. Bucățile ar trebui să fie mici, dar distincte. Înainte de crema cu biscuiți, aceasta din urmă trebuie să fie complet răcită.

12. În timp ce biscuiții se răcesc, procedați la prepararea cremei. Combinați într-un bol, lapte condensat fiert și unt. În vremurile sovietice, laptele condensat a fost gătit independent. Acum puteți cumpăra lapte condensat de calitate superioară. Cea mai delicioasă cremă este obținută dintr-un produs care nu conține decât zahăr și lapte de vacă, citiți cu atenție etichetele înainte de a le achiziționa.

13. Cremă de licitație de măturat, masa va străluci și nu va fi atât de groasă. Nu este nimic teribil: crema hrănește biscuiții, iar untul se întărește și veți obține un tort puternic și stabil.

14. Intrați direct în cremă, turnați cookie-urile rupte.

15.Se amestecă bine totul, astfel încât bucățile de biscuiți să fie înmuiate uniform cu cremă. Dacă se dovedește a fi apoasă, va trebui să adăugați mai multe cookie-uri. Și dimpotrivă, dacă există o mulțime de bucăți uscate, atunci pregătim ceva mai mult cremă.

16. Puneți masa pe o farfurie, care se mișcă într-un cerc. Cu cât stratul este mai mare, cu atât mai puțin aluatul.

17. Formăm un deal înalt, sub forma unui deal de furnici.

18. Dreptul la design, frecați fin ciocolata preferată. Metodele alternative de decorare sunt semințele de mac, chipsurile de cocos, fructele confiate, nucile, etc. Nisipul de aluat și crema de unt merg bine cu mulți aditivi, trebuie doar să-ți arăți imaginația.

19. Rețeta cu fotografiile sa încheiat. Rămâne doar să puneți tortul în frigider pentru câteva ore, astfel încât să fie înmuiat cu cremă și întărit. Cel mai răbdător părăsi desertul pentru noapte. Serviți mânia cu băutura preferată. Bon apetit!

INGREDIENTE

Lapte condensat 500 grame
fiert
Unt 180 grame
100 g - în cremă, 80 g - în aluat
Ouă 2 bucăți
Făină de grâu 3 Ochelari
Lapte 4 Art. linguri
sau kefir
Zahar 1-2 Art. linguri
Soda 0,5 lingurite
Sare 0,5 lingurite

Mai întâi, fă-ți aluaturi subțire. Se adaugă untul topit, zahărul, sifonul, sarea, laptele și ouăle în castron. Mijlocul de mizerie.

Se separă singură făina. Apoi se toarnă în porții în vrac.

Frământați aluatul subțire (aproximativ 10 minute). Apoi împărțiți-l în 6 părți și puneți-l în congelator timp de 1,5-2 ore.

După aceea, preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Se taie fiecare bucată de aluat pe o tavă de copt fierbinte pe o răzătoare grosieră.

Coaceți produsele timp de 8 minute. Cookie-urile rezultate pot fi sparte și apoi răcite.

Se amestecă biscuiții cu unt moale și lapte condensat.

Puneți masa dulce sub formă de "mâncare" pe o farfurie pentru servire. Cel mai bine este să faceți acest lucru făcând un recipient adânc (sau altă formă) cu film agățat, așezând cookie-urile acolo și răsuciți cu atenție întreaga structură.

Puneți tortul în frigider timp de cel puțin 4 ore. O petrecere de ceai drăguță!

Anthill reteta tort clasic:

1.Aluatul de gătit:
- Se topește untul (200 g) și se amestecă cu făina, apoi se adaugă smântână și zahăr. Aluatul ar trebui să fie moale.
2. Pergamentul închide foaia de copt și pune pe el aluatul trecut printr-un măcinător de carne.
3. Se încălzește cuptorul la 140 ° C și se coace timp de 50 de minute până când aluatul este maro auriu.
4. Dați aluatului să se răcească și apoi spargeți-l în bucăți.
5. Crema de gatit: 100g unt amestecat cu lapte condensat.
6. Puneți un castron mare cu aluat și amestecați bine.
7. Luăm o placă mare și formează un deal pe ea cu mâinile ude. Se presara cu semințe de mac pe partea de sus.
8. Lăsați tortul timp de 12 ore să stea

Tortul de miere este pregătit.

Rețetă de tort Anthill fără a coace cookie-uri

Această versiune a tortului Anthill este foarte relevantă atunci când nu există timp deloc. Și vrei ceva gustos și dulce. Întregul proces durează doar 20 de minute.
În acest caz, cuptorul nu are nevoie de nimic, deci este o altă rețetă pentru dulciuri fără coacere. Economisiți timp și evitați contactul cu cuptorul.
ingrediente:
Cookie-uri de 0,5 kg
1 cutie de lapte condensat
150g de nuci sau arahide
100g unt
2st.l. mac

Mod de preparare:

1. Spargerea cookie-urilor. Cel mai bun lucru pe care trebuie să-l faceți este să puneți cookie-urile în geantă. Am pus-o pe masă și o rostogolim cu un bolț. Nu prea mult timp pentru a rămâne bucăți mici)))
2. Se amestecă laptele condensat cu unt marcat, se amestecă bine cu un mixer.
3. tăiați nucile sau arahidele și adăugați la cookie-uri
4. Se amestecă cookie-urile cu lapte condensat, se amestecă totul bine.
5. Puneți masa rezultată pe o farfurie în formă de mâncare, presărați cu semințe de mac deasupra. Puteți decora cu pansamente colorate sau fulgi de nucă de cocos.
6. Puneți tortul în frigider. Pentru a înmuia un pic

ingrediente

Făină de grâu - 4 pahare,
Margarina - 250 de grame,
Unt - 250 de grame,
Zahăr - jumătate de pahar,
Smantana - 5 linguri,
Lapte condensat fiert - 380 grame,
Nuci - 200 de grame,
Produse de cofetărie mac - 5 linguri.

Rețetă pas cu pas

Procesul de a face un tort "Anthill" constă din 4 etape:

aluat de gătit
măcinarea aluatului și coacerea tortului de bază,
făcând cremă
formarea de torturi.

În plus față de ingredientele de mai sus, aveți nevoie de un cuptor care să mențină o temperatură de 200 de grade Celsius, o mașină de tocat carne, unelte de patiserie și ustensile.

"Anthill" va fi capabil să gătească chiar și un cofetar experimentat. În simplitatea pregătirii sale și a gustului bogat se află secretul succesului său. Pentru a face un tort Anthill acasă, urmați următoarea rețetă pas cu pas clasică:

Etapa 1 - Prepararea aluatului:

Trageți 250 de grame de margarină afară din frigider și lăsați să se dezghețe în bucătărie până când este moale.
Puneți 250 de grame de margarină moale, jumătate de pahar de zahăr, 5 linguri de smântână într-un vas de batere profundă și amestecați bine.
În amestecul rezultat, adăugați 4 cesti de făină și frământați aluatul.
Puneți aluatul în frigider timp de 4 ore.

Etapa 2 - Strângerea aluatului și coacerea tortului de bază:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
Trageți aluatul răcit din frigider și defilați mașina de tocat carne.
Așezați aluatul derulat uniform pe coala de copt.
Coaceți aluatul în cuptor la 200 de grade Celsius timp de aproximativ 10 minute până la maro auriu.
Apoi trageți baza tortului din cuptor și lăsați-l să se răcească.
După ce baza sa răcit, tăiați-o în bucăți mici cu mâna.

Etapa 3 - Efectuarea cremelor:

Îndepărtați 250 de grame de unt din frigider și lăsați să se dezghețe în bucătărie până când este moale.
Dacă nu există lapte condensat fiert, gătiți un borcan de lapte condensat obișnuit timp de 2 ore într-o cratiță cu apă. În același timp, băncile de lapte condensat trebuie să fie complet ascunse în apă.
Puneți întregul lapte condensat din cutie și 250 de grame de unt moale într-un recipient de batere profundă și amestecați bine.

Etapa 4 - Formarea tortului:

Curățați și tăiați bine 200 de grame de nuci.
Într-o cratiță mare puneți baza zdrobită a tortului, cremă rezultată și 200 de grame de nuci decojite și tocate.
Bine, dar amestecați ușor toate ingredientele într-o cratiță.
Amestecul rezultat a pus un tobogan pe o farfurie și se presară cu 5 linguri de mac de cofetărie.
Opțional, tortul poate fi decorat în continuare cu ciocolată.

Homemade tort clasic Anthill este gata! Bon apetit!

Pregătiți crema în tortul de mândrie

În timp ce aluatul nostru este copt pentru un moc, vom pregăti o cremă. Trimis într-un castron de unt moale la temperatura camerei și bate-l cu un mixer sau blender.

Mai mult, în porții mici vom adăuga lapte condensat fiert la unt. În mod literal o lingură și continuați să bateți până la uniformă.

Aici este o crema ar trebui să obțină. Este lumină, aerisită și foarte gustoasă. Dacă vă pare prea gros pentru tine, puteți adăuga 2-3 linguri. linguri de lapte condensat obișnuit, deci îl diluezi. Puteți adăuga și 2-3 cremă. linguri de brandy, gustul se dovedeste a fi grozav.

De îndată ce aluatul este rumenit, îl scoatem din cuptor. Se coace timp de aproximativ 30 de minute la 180 ° C. Dă-i un pic de răcoare și ne vom tăia.

Puteți tăia aluatul răcit cu un bolț, precum și cu mâinile. Făcând prea bine nu prea merită, trebuie să obțineți aceste piese aici.

Apoi, aceste bucăți de aluat pe care trebuie să le trimitem la cremă. Aici trimitem arahidele tocate și amestecăm totul bine.

Și am pus toată această masă pe o farfurie sub formă de diapozitiv. Condimentăm tortul și formează un mușuroi.

Pentru a face tortul să arate mai mult ca un mușcătură, presărați-l cu ciocolată rasă.

Aici este un miracol minunat sa dovedit. Acum puneți-l în frigider timp de câteva ore, astfel încât să fie bine înmuiat și infuzat.

Descrieți gustul unui mândru nu are sens. Probabil ați încercat deja asta.Dacă nu, încercați să coaceți, vă rugăm să vă și pe cei dragi.

De asemenea, vă recomandăm să faceți "Tort cu cremă de pudră"

Bon apetit! Gatiti-va cu noi cu placere!

Cum să coaceți un tort "Anthill" acasă

Reteta pentru tortul "Anthill" este destul de simpla, dar atunci cand o pregatiti trebuie sa fiti atenti la cateva nuante. Este important ca aluatul să devină o făină relativ densă, dar, de altfel, nu este "ciocănit". În mod ideal, ar trebui să obțineți un aluat de calitate superioară. Prin urmare, înainte de a începe să frământați, săriți de mai multe ori faina de cea mai bună calitate printr-o sită fină. Dacă vă decideți să faceți un "mișcare rapidă" din cookie-urile deja pregătite, atunci trebuie să alegeți un grad de nisip moale.

De ce este important acest lucru? Vom folosi o cremă destul de groasă. Prin urmare, în cazul în care aluatul este prea dens sau greu, atunci acesta poate fi slab înmuiat. Dacă aluatul este puțin prea curățat, este mai bine să utilizați o cremă mai subțire. Cea mai ușoară cale în acest caz este să refuzați laptele condensat de gătit și să-l utilizați în stare brută.

Principalele componente ale "Anthill" sunt aluatul și smântâna. El gătește fără ouă. Puteți decora tortul după gust. Rețetele mai vechi au necesitat utilizarea de mac, care a fost stropit pe partea superioară a suprafeței. Astfel, tortului i se dădea similitudinea cu acest pădure. În loc de mac, puteți lua cipuri de nucă de cocos, nuci tăiate, ciocolată rasă. Bomboane, marțipan, prune sunt de asemenea potrivite pentru decorare. Ciocolata poate fi topita si turnata peste toate benzile.

Tort de gătit "Anthill"

Mai întâi trebuie să facem aluatul. După aceea, am pus tortul să se coace și ne îndreptăm spre prepararea cremei. Când prăjiturile sunt gata, le răcem, mănâncăm și amestecăm cu crema. Apoi răspândiți masa rezultată și decorați partea de sus.

Există multe rețete pentru acest desert, care diferă în compoziția componentelor. În loc de aluat, puteți să preparați cookie-uri sau batoane de porumb. Pe lângă utilizarea cuptorului, puteți coace tortul "Anthill" într-un aragaz lent, utilizați o tigaie obișnuită de prăjire etc. pentru a face tortul.

Reteta clasica "Anthill"

Pentru a face un tort pentru această rețetă, luați următoarele ingrediente.

Făină - 3,5 pahare
Unt - 200 g
Smantana - 200 g
Zahăr - 125 g
Soda - 5 g
Sare - 3 g

Lapte condensat - 1 can
Unt - 200 g

Cremă

Dați ulei în ulei. Beat-o cu un mixer. Aveți nevoie de o masă albă luxuriantă.
Se fierbe lapte condensat la foc mic timp de 2 ore. După terminarea gătitului, am pus borcanul în apă rece. Desigur, puteți utiliza lapte condensat gata, apoi acest element este doar sărit peste. O altă opțiune nu este de a găti lapte condensat deloc. Dar în rețeta clasică este folosit tocmai "fiert".
Se amestecă laptele condensat răcit cu unt. Prin amestecător amestecați bine amestecul până la crema finită.

Ansamblul final al tortului

Nisipurile de nisip trebuie să se zdrobească într-un vas profund. Trebuie să obținem o crumbă fină, dar nu o stare de praf (făină).
Se toarna smântâna în castron. Combinați totul. Aici puteți adăuga unele ingrediente după preferințele dvs. (de exemplu, nuci tăiate sau prune). Doar nu exagerati cu aditivi, pentru a nu incalca consistenta tortului.
Am raspandit pe farfurie masa rezultata intr-un tobogan, formandu-ne astfel muntele acasa. Ne apăsăm mâinile, dând forma unui con.
Se presara cu semințe de mac, ciocolată rasă și nuci tăiate. După decorarea tortului, scoateți-l timp de câteva ore în frigider.