Pizza cu aluat pe chefir

Ouă 1 bucată
Kefir 1 sticlă
Faina 1.5 Ochelari
poate puțin mai mult
Ulei vegetal 1 lingurita
Salt 1 Pinch
Brânză de 200 de grame

1. Aluatul este incredibil de simplu și nu necesită mult efort sau pricepere. Tot ce este necesar este kefirul, făina și oul.

2. Bateți oul într-un castron mic, adăugați puțină sare și zahăr. Beat un pic cu o furculiță.

3. Se adaugă kefirul și se amestecă puternic până când masa devine omogenă. Se toarnă un vârf de sifon (nu este necesar să-l stingeți, dacă chefirul este foarte acru). Dacă doriți, adăugați o linguriță de praf de copt.

4. Rămâne să turnați puțin ulei vegetal, fără miros și adăugați făină cusută. Frământați aluatul fără bulgări și cu o consistență omogenă.

5. Ungeți o foaie de coacere sau un vas de coacere cu o cantitate mică de unt sau acoperiți cu pergament. Răspândiți aluatul. Apoi puneți un mic sos (ideal este un sos de roșii cu ierburi) și distribuiți umplutura în mod egal. Puteți utiliza, de exemplu, cârnați, carne afumată, carne, ciuperci sau doar legume.

6. Pulverizați brânza deasupra și trimiteți tigaia în cuptorul preîncălzit. În funcție de umplere, coaceți pizza timp de 20 până la 35 de minute la temperatură medie.

7. Atunci când o pizza rapidă de kefir la domiciliu este gata, lăsați-o să se răcească pentru o vreme și apoi tăiați-o în porții. Înainte de a servi, stropiți cu ierburi proaspete deasupra.

Este posibil să faci aluat delicios de pizza pe chefir?

Una dintre componentele preferate pentru diferite versiuni ale testului este kefirul. Aluatul, frământat pe el, este adesea folosit ca bază pentru pizza. Cum să-l pregătești în mod corespunzător pentru a face pizza gustoasă? Să ne ocupăm de cele mai importante puncte:

Orice chefir este potrivit pentru pizza. Dar cel mai bun aluat este obtinut pe un produs cu continut scazut de grasime (cel mai bine este sa luati un produs de 1%).
Înainte de utilizare, acesta trebuie încălzit astfel încât să se încălzească. În caz contrar, aluatul nu va funcționa omogen, iar bucățile vor rămâne în el.
Dacă nu există chefir în frigider, atunci poate fi înlocuit cu iaurt sau smântână.
Făina de pizza are de preferat cea mai bună calitate. Din făină de aluat de prima calitate se va întuneca și va avea un gust deosebit.
Dacă adăugați sifon la aluat, acesta va deveni pufos și moale. În acest caz, sifonul poate fi stins cu oțet sau acid citric, iar tu poți să toarce restante. Chefirul stinge.
Aluatul poate fi făcut atât gros, cât și lichid. Puneți imediat lichidul de umplere. Dacă este groasă, atunci baza este mai întâi coaptă, numai după aceea se pune umplutura.
Dacă puneți imediat umplutura pe un aluat gros, atunci tortul sub el poate fi copt rău. Pentru coacerea bazei, durează de obicei între 10 și 20 de minute (în funcție de grosimea formării).
Baza oricărui test (gros sau lichid) trebuie să fie făcută cu o grosime mică (nu mai mult de unul și jumătate de centimetru). Tort prea tare gros coapte înăuntru.
Dacă preferați pizza subțire, apoi la bază după coacere ar trebui să faceți piercing cu furculiță în mai multe locuri.
Dacă se ia o variantă lichidă de aluat pentru pizza, atunci partea de jos a formei în care va fi coaptă, este necesar să se acopere cu hârtie de copt (sau pergament). În caz contrar, pizza va fi foarte greu de îndepărtat.
Temperatura de coacere depinde de tipul cuptorului. Dacă pizza este gătită într-un cuptor electric, atunci temperatura trebuie să fie egală cu 180 de grade. Dacă în cuptorul cu gaz - 200-220 de grade.
Pizza trebuie pusă într-un cuptor fierbinte, altfel nu se va coace. Cuptorul trebuie să înceapă să se încălzească 20 (cel puțin) minute înainte de coacere.

Aluatul de pizza nu poate fi folosit imediat. Poate fi plasat într-o pungă de plastic și înghețat. Înainte de a pregăti sacul cu el, trebuie să îl țineți câteva ore în camera principală a frigiderului.Apoi scoateți aluatul din sac, puneți-l într-o ceașcă și acoperă-l. Ca atare, ar trebui să rămână cald timp de aproximativ o oră.

Cea mai bună rețetă

ingrediente pentru pizza cu chefir:

4 (sau un pic mai mult) sticlă fatetate de făină,
Zahăr (5 grame),
Ouă (2 bucăți),
7 g de sare grosieră
Soda (7 g),
Uleiul de masline (2 linguri)
Kefir (250 ml).

Metoda de preparare:

Sare și amestecați ouăle cu o măturică. Se încălzește kefirul în cuptorul cu microunde, se dizolvă zahărul în el, apoi se toarnă ouăle bătute și uleiul de măsline. Frământați totul.
Se adaugă sifon la făina cusută. Treceți treptat făina într-un castron cu ingrediente lichide. În primul rând, amestecați aluatul cu o lingură și apoi frământați cu mâinile.
Aluat pentru a da o formă sferică și a pus într-o ceașcă. Acoperiți vasele cu o cârpă curată și puneți-le într-un loc cald. Va fi aproximativ o jumătate de oră.
Împărțiți aluatul în 2 sau poate 3 porții și rulați în cercuri cu grosimea de 1-1,5 cm.
Puneți baza de pizza pe o foaie de copt și coaceți timp de 10 minute.
Apoi scoateți tortul din cuptor, tăiați-l în 2-3 locuri.
Răspândiți umplutura peste bază și puneți pizza în cuptor timp de încă 20 de minute (poate puțin mai mult).

Drojdie fără drojdie

ingrediente:

Ouă (2 unități),
Soda (10 grame),
Kefir (0,2 L)
Zahărul granulat (5 grame),
2 grame de sare
Făină (puțin mai mică de 2 cesti)
40 ml de ulei rafinat,

Metoda de preparare:

Kefir a pus în cuptorul cu microunde și ușor cald.
Se toarna sifon în ea. Se amestecă. Lăsați amestecul timp de 5 minute.
Ouăle și sarea se amestecă într-un bol separat. Tăiați-le în chefir cu sifon, bateți din nou (de preferință, folosind o mașină sau o furculiță).
Se adaugă jumătate de ulei vegetal în castron cu ingredientele. Framantati.
Siftați făina. În câteva etape, turnați-l în aluat, amestecând constant, pentru a nu forma bucăți.
Când masa ajunge la o consistență groasă, turnați untul rămas pe acesta și frământați aluatul gros.
Transferați într-un castron, pulverizat cu făină. Puneți o cârpă curată. Înmuiați aluatul într-o încăpere fără curenți.
Împărțiți-vă în jumătate. Din fiecare jumătate pentru a forma un cerc de aproximativ 10 milimetri grosime.
Puneți prăjiturile coapte în cuptor în prealabil timp de 10 minute.
Puneți umplutura pe elementele de bază și puneți pizza în cuptor timp de încă un sfert de oră.

Aluatul de drojdie pentru pizza pe chefir

componente:

Făină (aproximativ un kilogram și jumătate),
Drojdii de mare viteză (15 grame)
Sare (12 grame),
Uleiul vegetal (110 ml),
Zahăr (15 grame),
Apa calda (110 ml),
Kefirul (500 ml),

Metoda de preparare:

Se toarnă drojdia și sarea într-un castron larg și frecați cu degetele.
Se amestecă apa cu zahăr. Lăsați aluatul sub un prosop la temperatura camerei timp de 20 de minute. Ar trebui să înceapă să baloneze.
Se încălzește kefirul, dar nu-l face prea fierbinte, se toarnă în băutură, se amestecă.
Adăugați ulei vegetal la restul ingredientelor. Frământați din nou.
Treceți făina cu o sită. Adăugați 2 cești la bere, amestecați cu o furculiță.
Adăugați făină la o consistență groasă a aluatului.
Așezați o cantitate mică de ulei vegetal în pielea mâinilor și continuați să frământați, să întindeți, să pliați și să bateți aluatul cu palmele.
Dați aluatul forma unui bun, puneți-l într-un castron, acoperiți-l și lăsați-l să se ridice în căldură timp de aproximativ o oră.
Ridicați frământa frământați, acoperiți din nou și lăsați-l încă o jumătate de oră. Trebuie să se ridice din nou.
Aluzați din nou mâinile și împărțiți-le în 4 părți. 1 bucată va merge la pizza, iar restul poate fi pus în pungi de plastic și înghețat.
Împingeți fundația viitoare cu mâinile într-un cerc sau în dreptunghi cu o grosime de aproximativ un centimetru. Dacă este necesar, dați forma dorită cu un mic vârf de rulare. Puneți tortul pe o foaie de copt, care trebuie unsă cu ulei vegetal.
Coaceți baza la 200 de grade timp de 20 de minute.
Trageți tortul din cuptor, ungeți-l cu sos, puneți umplutura.
Aduceți pizza la pregătire pentru încă 10 minute.

Aluat rapid pe chefir

ingrediente:

15 grame de zahăr.
3% oțet (lingură),
Soda (2 grame),
Făină (aproximativ 2 și un sfert de ochelari),
Sare (2 grame),
Kefir (0,4 litri).

Metoda de preparare:

Kefir, ouă, zahăr și sare, puneți-le într-un castron, bateți bine. Soda pentru a stinge oțet într-un castron separat, se toarnă amestecul de ingrediente rămase și se amestecă din nou.
Cel puțin 3-4 ori într-un castron se toarnă făina într-un castron cu amestec de kefir. Se amestecă aluatul de fiecare dată până când se mănâncă. Ca rezultat, ar trebui să obțină consistența de smântână subțire. Această cantitate de aluat este suficientă pentru 2 tăvi sau 1 tigaie mare.
Se toarnă testul în vasul dorit, acoperit cu hârtie de copt, se întinde umplutura pe el. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 2/3 ore. Timpul de coacere va depinde de dimensiunea pizza.

Pizza retete cu aluat de kefir - TOP 5

Am compilat o selecție de cele mai bune rețete în care pizza este gătită în diferite moduri, cu diverse ingrediente și startere. Și un singur lucru rămâne în ele neschimbat - chefirul obișnuit, care oferă produsului finit moale și pomp.

Important: Pentru a obține o pizza cu un gust excelent, nu ar trebui să economisiți ingredientul principal. Kefirul nu trebuie să fie prima prospețime, dar nu ar trebui să utilizați cel care a rămas timp de o săptămână în frigider.

Reteta simpla

ingrediente:

Uleiul vegetal (150 ml),
10 grame de zahăr
10 grame de praf de copt pentru aluat,
Sare (10 grame)
Făină (aproximativ 2,5 pahare),
Kefir (300 ml).

Metoda de preparare:

Se toarnă cantitatea specificată de ulei vegetal în chefir cald, se toarnă sare și praful de copt pentru aluat. Se amestecă totul.
Sită făina cu o sită și se toarnă treptat în amestec. Mai întâi amestecați aluatul cu o lingură în sensul acelor de ceasornic. Când atinge densitatea, frământați-o cu mâinile ușor lubrifiate.
Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră sub un prosop. Ar trebui să se dovedească a fi pliabil și nu lipicios la mâini. Poate fi rulat cu ajutorul unui știft de rulare sau întins manual, într-un strat cu o grosime de cel puțin un milimetru și jumătate.
Așezați umplutura pe baza de copt (cu excepția brânzei) și puneți pizza în cuptor timp de 20 de minute. După trecerea timpului specificat, pizza trebuie extrasă, acoperită cu brânză și trimisă înapoi timp de 10 minute.

Cu maioneză și smântână

ingrediente:

Ou (1),
30 de grame de maioneza,
5 grame de sare
30 de grame de smantana,
Zahăr (5 grame),
Kefir (0,25 ml)
Făină (aproximativ o jumătate de pahare).

Metoda de preparare:

Bateți oul într-un castron, adăugați sare și bici până se formează spumă.
Apoi se toarna zaharul in amestec, se pune smantana si maioneza. Se amestecă.
Treceți treptat făina în amestecul de kefir. Aluatul se va arăta similar cu aluatul pe clatite.
Frământați bine cu o lingură și lăsați într-un castron, timp de un sfert de oră, sub un prosop.
Puneți aluatul cu o lingură pe o foaie de copt sau într-un strat subțire sub formă, fără a uita să acoperiți vasele cu hârtie de copt.
Puneți imediat umplutura și puneți pizza într-un cuptor bine încălzit timp de o jumătate de oră.
Pizza complet arsă trebuie să aibă o culoare frumoasă.

Cu drojdie și condimente

ingrediente:

Kefir (0,2 L)
Făină (300 grame),
10 grame de drojdie "rapidă"
Sare (5 grame),
Uleiul de măsline (30 ml),
15 grame de zahăr,
Oregano și busuioc (sau condimente pizza).

Metoda de preparare:

Se toarnă drojdia și sarea într-un castron, apoi se freacă cu degetele. Se adaugă kefir ușor încălzit. Interfera cu sarea și drojdia aproape complet dispersată.
Se toarnă zahărul și condimentele în amestec, se toarnă uleiul de măsline, se amestecă din nou. Se toarnă făina în aluat în 2 pași. Se amestecă până se înmoaie. Lăsați să se apropie timp de 1 oră.
Se toarnă aluatul într-o formă acoperită cu pergament. Coaceți în cuptor timp de 20 de minute până când apare o nuanță frumoasă. După aceea, puneți ingredientele rămase pe strat și coaceți pizza timp de 15-16 minute.

Pizza cu aluat pe chefir fără ouă

ingrediente:

Făină (aproximativ 2 pahare),
Zahăr 5 grame,
5 grame de sifon,
Sare mare (6 grame)
Ulei (de preferință ulei de măsline) 5 linguri. linguri,
200 ml de kefir.

Metoda de preparare:

În kefir turnați sifon, amestecați.Lăsați amestecul să stea timp de aproximativ 10 minute.
După ora specificată, turnați sare și zahăr în același castron alternativ, turnați uleiul și amestecați.
Adăugați treptat făină, sită cernută, frământați aluatul gros și moale.
Puneți-l într-o pungă de plastic și puneți-l în frig timp de o jumătate de oră.
Îndepărtați aluatul din sac, rotiți-l într-un strat subțire dreptunghiular sau rotund.
Coaceți-l în cuptor (timp de un sfert de oră).
Apoi scoateți baza rumenită din cuptor, distribuiți umplutura pe suprafața sa. Înainte ca pizza să fie gata, vor mai fi 20 de minute.

Cu unt

ingrediente:

Kefir (0,25 litri)
5 grame de sifon,
Făină (aproximativ 350 de grame),
Unt (50 grame),
5 grame de zahăr granulat
2 ouă,
Sare (5 g)
Oțet de masă (20 ml).

Metoda de preparare:

Se toarnă kefirul într-un castron larg, sparge ouăle în el, se toarnă sarea și zahărul. Totul e bine bătut.
Adăugați sifon stins la amestec. Frământați aluatul, trecând treptat făină în el. Pe o consistență ar trebui să fie similar cu smântână cu conținut scăzut de grăsime.
Se toarnă aluatul într-un strat subțire pe o tavă de copt acoperită cu pergament, puneți umplutura pe ea.
Coaceți pizza până se fierbe (aproximativ o jumătate de oră).

ingrediente

kefir - 250 ml
oua de pui - 2 buc.
făină de grâu - 600 g
soda - 0,5 linguriță.
sare - 0,5 linguriță.
zahăr - 1 jetoane.
ulei de floarea-soarelui - 2 lingurițe. l.

cârnați sau carne afumată - 400 g
brânză tare - 200 g
ceapa dulce - 1 buc.
merișoare fără coajă - 10 buc.
Ardei iute - 1 buc.
tomate - 2 buc.
sos de roșii - 200 ml
verde - pentru a servi

Cum să gătesc pizza pe chefir

Pentru aluat, amestecăm toate ingredientele lichide într-un bol: chefir, ouă și ulei de floarea-soarelui. Kefirul se va potrivi oricarui continut de grasime, ar trebui incalzit la temperatura camerei (atunci reactia cu soda va fi mai buna).

Bateți cu o măturică, adăugați sare, zahăr și sifon, amestecați bine. Kefir stinge independent sodă, nu este nevoie să adăugați oțet.

Adunați aproximativ jumătate din făină într-un castron, amestecați cu o măturică sau cu lingură.

De îndată ce aluatul devine gros, adăugați restul jumătății de făină, cernută printr-o sită și frământați cu mâinile. Aluatul ar trebui să devină moale, să nu se lipească de mâini. Dacă este necesar, puteți turna câteva linguri de făină, dar nu "ciocănați" aluatul, altfel se va dovedi a fi dur. Am lăsat aluatul timp de 15-20 de minute în timpul pregătirii umplerii - în acest timp am tăiat toate produsele, mănâncă brânza rasă și pregătim sosul de roșii.

Împărțim aluatul în 3 părți - primești 3 pizza. Roleam fiecare parte într-un tort.

Transferăm prăjitura pe o foaie de hârtie de pergament, presărată cu făină. Ungeți sosul.

În partea de sus așezați umplutura.

Și se presara cu o porție de brânză rasă. Transferăm țagla pe foaia de coacere: întorc foaia de copt cu fața în jos (astfel încât laturile să nu interfereze) și apoi o aduc la masă chiar sub nivelul unde se află pizza, trageți ușor pergamentul pe mine, ca urmare pizza se dovedește a fi pe foaia de copt.

Am trimis pizza în cuptor, preîncălzită la 180-190 de grade, și coacem timp de 15-20 de minute.

Pizza pe kefir în cuptor trebuie să fie înroșită, va crește puțin, va deveni moale, cu margini crocante. Rapid și gustos!

Pregătirea produsului

Toate componentele cu care trebuie să lucrați trebuie să aibă o temperatură a încăperii, mai ales dacă intenționați să gătiți aluatul de pizza pe chefir cu drojdie, astfel încât să le scoateți din frigider în prealabil. Acest lucru este valabil mai ales pentru produsele lichide și ouăle de pui. Făina înaintea lucrului trebuie să fie sită, saturând-o cu oxigen. Pregătirea separată poate necesita umplerea:

Pentru legumele proaspete, tratamentul termic nu este necesar, dar trebuie să fie bine spălat și tăiat în bucăți egale.
Ciupercile și umpluturile din carne trebuie să fie aduse la jumătate, mai ales dacă pizza "leneș" este gătită pe chefir.

Kefir pentru pizza

Există 4 variante de bază pentru acest fel de mâncare, având propriile avantaje și dezavantaje.Cel mai simplu este considerat a fi umplutura, dar vizual din pizza clasica rezultatul final este departe: este mai aproape de o placinta subtire cu o abundenta de umplere. Caracteristicile principale ale aluatului de kefir:

Drojdie de pizza fără drojdie pe chefir este o opțiune comună care are mai multe soiuri: cu ouă și fără, gros și subțire, pufos și subțire. Implică adăugarea de sodă sau de praf de copt.
Drojdie de drojdie - poate necesita o probă, recomandată de gospodinele experimentate. Pregătit cu orice fel de drojdie, nu necesită produs foarte kefir acru sau ryazhenka.
O alătura fără aluat este un amestec tradițional, cu un minim de ingrediente care poate fi rulat și înghețat după cum este necesar. Procentul de ulei este mărit pentru elasticitate.
Jellied aluat - "leneș", potrivit pentru o pizza rapidă, are întotdeauna o consistență lichidă, prin urmare este arsă până la umplerea.

Rețetă de pizza pentru chefir cu fotografii

Numărul de variații ale acestui fel de mâncare, care pot fi preparate pe aluat de kefir, este de sute, însă fiecare rețetă necesită ajustări individuale în ceea ce privește raportul dintre produse. Principalul motiv este densitatea băuturii cu lapte fermentat, care variază de la producător la producător, deci trebuie să variați cantitatea de făină și alte componente. Următoarele rețete nu sunt testate de o duzină de gospodine, dar chiar și ei trebuie să urmeze cu un ochi afară.

Pizza rapidă în cuptor

Timp: 30 de minute.
Porții: 8 persoane.
Mâncăruri calorice: 4407 kcal.
Scop: pentru micul dejun.
Bucătărie: casă.
Dificultate: ușor.

Avantajul acestei rețete este versatilitatea: puteți să luați orice lichid - chiar și produsul kefir sau smântână smântână diluată cu apă caldă sunt perfecte aici. Ouălele sparte dau elasticitate, dar pot fi complet eliminate (pentru a fi înlocuite cu 100 ml de ulei), deoarece elasticitatea va depinde de frământare. Făina este de dorit să se ia două tipuri pentru a obține aerisirea structurii.

ingrediente:

produs de kefir - 300 ml
făină 00 (din grâu dur) - 70 g,
faină de calitate superioară - 2 pahare,
ulei de măsline - 50 ml,
ouă 1 pisică. - 2 buc.,
sare - 1 lingura. l.,
praf de copt - 1 linguriță,
salam - 200 g,
capri - 200 g,
pasta de tomate - 2 linguri. l.,
brânză - 300 g

Metoda de gătit:

Îndepărtați produsul kefir cu unt și ouă.
Introduceți produsele în vrac, frământați manual timp de 5 minute.
Rolați subțiri, faceți bare de protecție.
Lubrifiați suprafața cu pastă de tomate, împrăștiați felii de salam și căprioare.
Acoperiți cu brânză, coaceți până la rumenirea la o temperatură de 200 de grade.

La chefir cu drojdie

Timp: 1 oră 30 minute.
Porții: 8 persoane.
Vase calorii: 3957 kcal.
Scop: pentru micul dejun.
Bucătărie: casă.
Dificultate: mediu.

Aluatul ușor și gustos este obținut prin utilizarea drojdiei uscate. Cu toate acestea, fără un aluat și o dovadă lungă - doar o oră pentru a "odihni". Este important să nu supraîncărcați vasul cu umplutură, deci este minimalist: numai roșii proaspeți, un strat mare de brânză și mereu verdeață. O astfel de pizza de kefir este coaptă timp de aproximativ 25 de minute dacă temperatura cuptorului este de 200 de grade.

ingrediente:

kefir - 200 ml,
ulei de măsline - 1/3 cești,
drojdie în vrac - 2 lingurițe,
sare - 1 linguriță,
făină - 3 cupe,
proaspete de busuioc,
brânză - 400 g,
rosii - 420 g,
ulei de măsline pentru lubrifiere.

Metoda de gătit:

Se amestecă drojdia cu făină și sare.
Adăugați temperatura camerei kefir, ulei. Se amestecă, se lasă o oră.
Puneți roșiile, rotiți brânza, spălați busuiocul.
Rulați aluatul, ungeți cu ulei de măsline.
Roșiile, busuiocul și brânza se situează alternativ în partea superioară.
Cuptor până la maro auriu.

Drojdie liberă

Ora: 1 oră.
Porții: 8 persoane.
Vase calorii: 2203 kcal.
Scop: pentru micul dejun.
Bucătărie: casă.
Dificultate: mediu.

Dacă vă place baza clasică subțire italiană, încercați această rețetă pentru aluatul de pizza pe chefir: vizual și în structură seamănă cu unul tradițional.Puteți selecta orice umplere, inclusiv carne (nu uitați să gătiți înainte de calculare) - principalul lucru nu este să exagerați cu cantitatea sa. Chiar și un vas mai interesant se va dovedi dacă luați mai multe tipuri de brânză.

ingrediente:

făină - 280 g,
zahăr - 1 lingura. l.,
kefir - 250 ml,
soda - 2/3 linguriță,
ouă - 2 buc.,
sare - 1 linguriță,
ulei vegetal - 1 lingura. l.,
rosii - 200 g,
marinate castraveti - 150 g,
brânză - 200 g

Metoda de gătit:

Combinând primele 6 produse, realizați un produs elastic com. Lăsați o jumătate de oră într-un loc cald.
Se toarnă o lingură de ulei vegetal, se amestecă din nou.
Împărțiți-vă în 3 bile, fiecare rolă subțire.
Tăiați fiecare bază la o culoare aurie palidă (10 minute la 190 de grade).
Se taie în mai multe locuri, se acoperă cu legume și brânză felii, maro pentru încă 10 minute.

Pizza în junglă în kefir

Timp: 40 de minute.
Porții: 8 persoane.
Vase calorii: 2422 kcal.
Scop: pentru micul dejun.
Bucătărie: casă.
Dificultate: ușor.

Specialiștii numesc umplere cel mai simplu aluat: cea mai scurtă listă de componente, absența dovezilor sau condiții speciale pentru amestecarea produselor. Baza se conectează imediat cu umplutura, ceea ce simplifică și mai mult sarcina pentru hostessul novice. Acest aluat rapid de pizza pe chefir este folosit și pe un tort leneș, doar tu trebuie să reduci cantitatea de umplutură.

ingrediente:

ouă - 2 buc.,
kefir - sticlă,
făină din sticlă,
soda - 1/2 lingurita,
sare,
carnati afumati - 200 g,
carne de tomate - 250 g,
verde,
brânză - 270 g

Metoda de gătit:

Amestecarea primelor 5 produse necesită o masă lichidă.
Se taie bine cârnații și roșiile, se spală verde.
Adăugați în aluat, adăugați ultima dată brânza rasă.
Se toarnă într-o matriță, se coace timp de 25 de minute. la 190 de grade.

Pizza pe chefir fără ouă

Timp: 2 ore.
Porții: 8 persoane.
Vase calorii: 4399 kcal.
Scop: pentru micul dejun.
Bucătărie: casă.
Dificultate: mediu.

Delicios aluat crocant subțire poate fi obținut dacă gătiți-l cu adăugarea de margarină. Punctul culminant al rețetei este absența ouălor, dar elasticitatea nu este pierdută. Coacerea trebuie făcută la temperaturi ridicate, iar umplutura trebuie așezată strâns, dar subțire. Brânzeturile, dacă se dorește, pot fi împărțite în două părți: jumătate împrăștiate pe ketchup și jumătate pe umplutură.

ingrediente:

margarină - 100 g,
kefir - sticlă,
făină - 3 cupe,
sare,
soda - 1 lingurita,
brânză tare - 300 g,
roșii - 250 g,
șuncă - 200 g,
ceapa - 150 g,
ketchup - 3 linguri. l.

Metoda de gătit:

Gatiti margarina rece, amestecati cu faina.
Se toarnă sifon și sare în kefir, se combină cu masa de făină uleioasă.
Produsul rezultat curat în frigider timp de o oră.
Se taie roșiile și ceapa în felii, șuncă în cuburi.
Scoateți baza răcită de pe foaia de copt, făcând laturile.
Periați cu ketchup, întindeți umplutura.
Acoperiți cu brânză tare, maro la 200 de grade.

La smântână și kefir

Timp: 40 de minute.
Porții: 8 persoane.
Vase calorii: 3257 kcal.
Scop: pentru micul dejun.
Bucătărie: casă.
Dificultate: mediu.

Dintre toate retetele pentru baza pentru pizza de casa, gospodinele deosebesc in special cea in care adauga smantana groasa la kefir: nu veti simti prea mult de o diferenta in gust, dar acest lucru va aduce beneficii structurii aluatului. Cantitatea de făină variază în funcție de consistența smântânii - este important să obțineți o forță foarte densă, elastică, ușor accesibilă la rulare. O astfel de încercare trebuie să facă o mică parte.

ingrediente:

kefir - 200 ml,
smântână - 3 linguri. l.,
oul
făină - 3 cupe,
soda - 1 lingurita,
zahăr - 1/2 linguriță,
ciuperci - 300 g,
ceapa - 200 g,
brânză tare - 300 g,
ketchup - 4 linguri. l.

Metoda de gătit:

Se adaugă sifon și ou la smântână și masă de kefir.
Serviți făină în porții, biciind.
Masa omogenă rezultată împărțită în jumătate, înfășurarea straturilor nu este mai groasă de 4 mm.
Fiecare ketchup frotiu, acoperă cu inele de ceapă.
Deasupra se răspândeau plăcile de ciuperci, roșii.
Presărați cu brânză rasă. Cuptor 20 min. la 200 de grade.

Pe maioneză și kefir

Timpul: 45 de minute.
Porții: 8 persoane.
Vase calorii: 2931 kcal.
Scop: pentru micul dejun.
Bucătărie: casă.
Dificultate: mediu.

Pufos în interior și aluat crocant în exterior este obținut prin prepararea amestecului de kefir-maioneză. Baza pizza ta va fi licitată, dar nu subțire, așa că trebuie să o gătești înainte de a fi gata, înainte să-ți dai umplutura. Rețineți că nu ar trebui să fie prea mult. Nu trebuie să formați părțile laterale - puneți doar brânza și cârnații îndoiți la 2-3 cm de la margine.

ingrediente:

maioneză - 100 g,
kefir - 200 ml,
făină - 6 linguri. l.,
ouă - 2 buc.,
soda - 1 lingurita,
Cârnați - 200 g,
brânză - 200 g,
rosii - 300 g

Metoda de gătit:

Soda diluată în kefir.
După 10 minute introduceți maioneză, făină și ouă.
Se toarnă masa rezultată într-o formă rotundă, coace la 190 de grade timp de 10 minute.
Tăiați cârnații și roșiile în cuburi, împrăștiate în partea de sus.
Sprângeți cu brânză rasă și lăsați pizza să gătească pe chefir și maioneza timp de încă 15 minute.

Pizza rapidă într-o tigaie pe chefir

Timp: 30 de minute.
Porții: 6 persoane.
Vase calorii: 1675 kcal.
Scop: pentru micul dejun.
Bucătărie: casă.
Dificultate: mediu.

Dacă nu aveți un cuptor sau nu aveți timp să coaceți, puteți încerca să gătiți pizza într-o tigaie folosind aluat gros de iaurt. Baza va fi aerisită și pufoasă, arsă separat, apoi se va combina cu umplutura și se va coace până când brânza se va topi complet. Pentru lucru, este de dorit să folosiți o tigaie cu un fund și un perete gros, astfel încât aluatul să fie coapte mai bine.

ingrediente:

produsul de kefir - un pahar,
oul
făină - 8 linguri. l.,
un vârf de sare
soda - 1/2 lingurita,
sos de soia - 1 lingura. l.,
tomate pasta - 1 lingura. l.,
brânză - 110 g,
piper dulce - 150 g,
Cireș roșii - 120 g,
grămadă de verdeață,
ulei vegetal - 3 linguri. l. + la lubrifiere.

Metoda de gătit:

Siftați făina, adăugați ou cu produs de kefir (de preferință bătut separat), sifon, sare.
Ultima turnați untul, frământați aluatul.
Se toarnă într-o tigaie unsă.
Cuptor sub capac până la momentul în care aluatul se apucă. Foc - 75% din maxim.
Întoarceți-vă, periați cu un amestec de sos de soia și pastă de roșii.
Răspândiți uniform roșiile și ardeii, presărați cu ierburi și brânză rasă.
Cuptor sub capac pentru încă 5-7 minute.

Pizza subțire pe aluat de kefir

Timp: 40 de minute.
Porții: 8 persoane.
Vase calorii: 2689 kcal.
Scop: pentru micul dejun.
Bucătărie: casă.
Dificultate: mediu.

Cunoscătorii gustului și aromei italiene vor aprecia interpretarea rețetei clasice de pizza, în care lichidul este reprezentat de un produs de chefir fără grăsimi și nu există aproape nici o umplutură. Accentul se pune pe un amestec de plante care pot fi luate proaspete (trebuie zdrobite cu un cuțit) - vasul se va dovedi a fi mai aromat. Temperatura de coacere trebuie să fie de 200 de grade.

ingrediente:

produs de kefir - 250 ml,
făină - 300 g,
ulei de măsline - 3 linguri. l.,
praf de copt - 1 linguriță,
un amestec de ierburi italiene - 1 lingura. l.,
tomate pastă - 3 linguri. l.,
Suc de suc de suc - 2 linguri. l.,
tomate - 2 buc.,
brânză - 300 g

Metoda de gătit:

Produsul Kefir bătut cu unt.
Adăugați praf de copt cu făină, frământați o minge densă moale.
Împingeți aluatul cu mâinile, creând părți laterale.
Amestecați pasta de tomate cu sucul de roșii, lubrifiați suprafața viitoarei pizza.
Se presară cu ierburi italiene, se acoperă cu felii de roșii și brânză.
Coaceți până la maro auriu.

Lapte pizza

Timp: 50 de minute.
Porții: 8 persoane.
Vase calorii: 2598 kcal.
Scop: pentru micul dejun.
Bucătărie: casă.
Dificultate: ușor.

Gustos și rapid în ceea ce privește coacerea este real, așa cum se dovedește această rețetă. Pentru baza, se recomandă utilizarea oțetului-sifon, dacă luați iaurt - spre deosebire de kefir, dă un gust mai blând. Forma de copt în funcție de cantitatea de alimente specificată în rețetă trebuie să aibă un diametru de 24 cm. Temperatura cuptorului nu poate fi sub 180 de grade.

ingrediente:

iaurt - 400 ml,
zahăr - 15 g,
soda - 1/3 tsp,
stingerea oțetului,
făină - 350 g,
rosii - 200 g,
ardei - 200 g,
brânză - 300 g,
plante uscate - 1 linguriță.

Metoda de gătit:

Se taie legumele cu un cuțit, cu brânză.
Împingeți produsele rămase, turnați-le în formă.
Răspândiți legumele deasupra, presărați-le cu brânză.
Cuptor 40-45 min.

Secretele de gătit delicioase pizza - sfaturi bucătari

În Italia, pizza este o prăjitură focaccia, dar cu adăugarea de resturi din frigider pentru sațietate. Cu toate acestea, chiar și într-un vas atât de simplu, există o mulțime de subtilități. Experții recomandă să ia în considerare câteva aspecte:

Orice pizza este plasată într-un cuptor preîncălzit, care ar trebui să funcționeze "în gol" timp de 25-30 minute.
Dacă baza nu este umplutură, temperatura de coacere este de 200-210 de grade.
Ridicați dimensiunea foii de coacere astfel încât cusăturile turnate sau laminate să nu depășească 5 mm grosime.
În loc de pasta de tomate, puteți folosi ketchupul regulat, diluând-l cu suc de roșii și adăugând ulei de măsline.
Dacă aveți timp, lăsați baza de kefir să se relaxeze sub prosop în căldură timp de o jumătate de oră - va deveni mai moale.
Adăugați un vârf de ierburi sau condimente nu numai la umplere, ci și la aluat în timpul frământării - vasul va deveni mai parfumat.
Utilizați 2 tipuri de brânză: puneți-le moale pe bază după sos și acoperiți umplutura cu solid timp de 5 minute. până la sfârșitul coacerii. Deci, veți avea o crustă de brânză tare și niște fire de brânză vâscoasă.

Procesul de gătit

Pizza este un fel de mâncare tradițională a bucătăriei italiene care a trecut de mult timp dincolo de frontierele țării sale. Acum, pizza este gătită în toate colțurile lumii și există multe moduri de gătit. Pizza este preparată pe diferite tipuri de aluat: drojdie și fără drojdie. Pizza topping-uri sunt, de asemenea, o mare. Există gospodine care preferă să cumpere aluat de pizza la supermarket, dar ce ar putea fi mai bun decât aluatul de pizza de casă? Astăzi propun să gătesc pizza pe chefir, care va fi subțire și crocantă.

Pregătiți ingredientele pentru aluat.

Într-un castron, amestecați ingredientele lichide: kefirul la temperatura camerei, uleiul de floarea-soarelui și ouăle.

Beat amestecul cu o măturică și adăugați sare și sifon, amestecați bine.

Puneți în castron o jumătate mare de făină, amestecați aluatul cu o lingură.

Se toarnă făina până când aluatul se îngroașă, continuă să frământe cu mâinile. Aluatul nu trebuie să fie lipicios. Aluatul trebuie să se așeze timp de 15-20 de minute, până când pregătim produsele pentru umplere.

Apoi, împărțiți aluatul în 2-3 părți. Fiecare piesă este rulată separat într-un tort.

Transferați tortul pe pergament și plasați-l pe o foaie de copt. Tăiați tortul cu ulei de măsline, apoi cu pastă de roșii sau sos.

În sus cu cârnați tăiate și fâșii de ardei bulgărești. Se presara cu jumătate de inel de ceapă.

De asemenea, presărați pizza cu oregano și busuioc, cu brânză tare la grătar.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți pizza timp de 15 minute. Scoateți din cuptor, tăiați fierbinte.

Pizza kefir a eșuat!

Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!

Sfaturi utile pentru frământarea aluatului de pizza

Gatirea pizza pe baza de aluat de kefir vă permite să obțineți un gust foarte delicat și plăcut. Dar pentru ca totul să fie gătit corect, ar trebui să urmați câteva sfaturi simple pentru a vă asigura că orice rețetă va fi gustoasă:

Înainte de a începe aluatul, făina trebuie să fie curățată cu atenție pentru a asigura calitatea și tenul de înaltă calitate al aluatului,
Se amestecă aluatul timp de cel puțin 6-8 minute, dar cel mai bine este să întindeți amestecul timp de aproximativ 10-15 minute. Pentru o compoziție lichidă pe bază de kefir, este necesar ca toate ingredientele să fie complet amestecate, amestecul trebuie să fie omogen, seamănă cu smântână. Dacă aveți un producător de paine sau un procesor de alimente, utilizați funcția de frământare a aluatului,
înainte de coacere, aluatul trebuie lăsat timp de 5-10 minute, caz în care tortul va fi mai luxos.

Înapoi la conținut

Aluatul de gătit și tava de copt

După ce umplutura este gătită, adică totul este spălat, curățat și tăiat, amestecăm făina și chefirul împreună într-un recipient separat, adăugăm ouă acolo. Apoi, amestecați totul bine până se înmoaie. Adăugați zahăr, sare, sodă la aluat. Consistența rezultată nu ar trebui să fie prea lichidă, asemănătoare cu cea a cremelor groase.

Acum pregătiți foaia de coacere. Cel mai bine este să folosiți matrițe de silicon care nu necesită lubrifiere sau utilizarea hârtiei de copt speciale, dar dacă nu este acolo, atunci un recipient obișnuit din metal sau din teflon este perfect. Partea inferioară este pătată cu unt sau acoperită cu hârtie (acest lucru nu va permite ca tortul să se ardă ușor). Aluatul gătit nu este necesar să se rostogolească, trebuie doar să fie turnat cu grijă pe foaia de coacere pregătită.

Pentru a distribui în mod corespunzător aluatul, puteți folosi o spatula specială de cofetărie. Grosimea nu ar trebui să fie foarte mare, deoarece este încă o pizza, nu o plăcintă! Grosimea maximă admisă este de aproximativ 1 cm, ceea ce vă permite să obțineți exact tortul necesar, luxos, gustos, delicat și foarte moale.

După aceea, treceți la așezarea umpluturii, așa cum sa menționat deja. Singurul lucru care trebuie încă făcut este sarea și piperul de sus, după care pizza se pune în cuptor. Temperatura pentru aceasta este fixată la 180-200 grade, coacerea durează de la 25 de minute la 50. Această diferență depinde de felul de cuptor pe care îl aveți (electric sau gazos), mărimea tăvii, grosimea pizza. Aproximativ cinci minute înainte de pregătire, cuptorul trebuie să fie deschis și să fie presărat rapid cu pizza cu brânză rasă. În acest caz, se va topi corect și nu va deveni prea greu și ars.

Înapoi la conținut

Beneficiile utilizării kefirului

Rețetele de pizza astăzi sunt foarte multe, fiecare amantă are propria sa. Nu se poate spune că un tip este mai bun și celălalt unul mai rău. Pur și simplu, ele sunt cu totul diferite: ele diferă în compoziția ingredientelor, metoda de frământare, coacere și chiar gustul unor astfel de pizze se va dovedi a fi complet diferite. Rețeta care folosește kefirul pentru aluat este diferită de multe, deoarece este făcută lichidă, nu moale și elastică. Gustul aluatului este un fel de coacere cu brânză de vaci, dar nu se rostogolește, nu este distribuit manual pe foaia de copt, ci pur și simplu se toarnă pe suprafața sa. Acest lucru face posibilă obținerea uniformității tortului și a formei dorite, care este adesea destul de dificilă la lansare, în special pentru bucătari lipsiți de experiență.

Pizza aluat pe chefir are astfel de avantaje in comparatie cu alte retete:

tortul este foarte delicat și gustos. Cu toate acestea, nu se rupe, în timp ce taie pizza, își păstrează structura,
pregătirea unei astfel de rețete nu durează mult timp, doar 15 minute sunt suficiente pentru a putea începe pregătirea umplerii și coacerii acestui fel de mâncare delicioasă,
o astfel de rețetă vă permite să faceți un aluat pufos fără a utiliza drojdie deloc. Acest lucru este foarte important, deoarece timpul de amestecare este mult redus. Compoziția cantitativă corectă este ușor de urmărit.
numărul proceselor murdare este minimizat, masa și mâinile nu ar trebui să fie stropite cu făină sau cu ulei, este suficient doar să se spele recipientul, în cazul în care aluatul este frământat,
Există unele nuanțe de a face această rețetă. Adevărul este că aluatul se dovedește a fi apoasă, astfel încât umplutura este ușor îngropată în ea. Prin urmare, este necesar să se facă stratul subțire, astfel încât să fie pizza care sa dovedit a fi în final, și nu o plăcintă. Puteți stropi brânză numai la capăt, adică devine topită, dar moale și nu arsă. Aceasta face ca gustul întregului gust plăcut și ciudat, este greu să se obțină un efect similar folosind aluatul obișnuit de drojdie,
O astfel de pizza nu este numai mult mai rapidă și mai ușor de preparat, dar și coaptă înaintea versiunii tradiționale. Dar conținutul de calorii al acestui produs este extrem de scăzut,
pizza gătită pe kefir este depozitată mult mai mult, tortul nu stă deloc.

Reteta pentru prepararea aluatului de pizza pe baza celui mai obisnuit kefir va permite sa preparati produse de patiserie gustoase si cu calorii reduse. O astfel de pizza se dovedește a fi delicată, cu un gust bine recunoscut, un tort moale și nu învechit, care nu se ridică atunci când este tăiat. Este foarte ușor să faci un astfel de aluat, de obicei durează doar cincisprezece minute și cele mai simple ingrediente care pot fi găsite în frigiderul oricărei gospodine.