Gastronomie

Ce este pentru micul dejun? Clătite!

Pin
+1
Send
Share
Send

Dimineața, lipsa timpului duce deseori la faptul că o persoană mănâncă în grabă sau chiar merge la lucru fără o miez în stomac. Dar micul dejun este cea mai importantă masă. El este cel care determină ziua noastră. Încărcă energie și putere pentru a rezolva diferite probleme. În plus, micul dejun este o garanție a sănătății. Oamenii de știință au constatat de mult că neglijarea regulată a primei mese contribuie la o serie de boli foarte neplăcute, inclusiv diabetul și obezitatea. Chiar daca nu sunteti suporteri la micul dejun datorita faptului ca "este greu sa incerci ceva in tine dimineata", atunci ar trebui sa te gandesti la cultivarea acestui obicei bun pentru a creste imunitatea si eficienta. Un mic dejun cu adevărat gustos, de la care se va ivi apetitul, vă poate ajuta.

Credeți că un mic dejun complet în lumea afacerilor moderne, întotdeauna grăbit, este imposibil? Dacă dimineața visați doar de un fel de mâncare caldă, gustoasă și hrănitoare, sufocând sandwich-uri pe fugă, atunci aceste rețete ușoare pentru clătite rapide pentru micul dejun sunt pentru tine!

Secret secret delicios: biciuit de alb.

Timp: 20-30 minute.

  • 1, 5 pahare de lapte (370 ml)
  • 1 cană de făină (160 g)
  • 2 bucăți oua de pui
  • 1-2 linguri de zahăr
  • 0,5 sare de lingurita
  • unele ulei vegetal (2 linguri)
  • o felie de unt pentru lubrifierea clatitelor terminate.

Mai întâi, separați gălbenușurile și amestecați-le cu zahăr adăugat și sare.

Adăugați o jumătate de cești de lapte la gălbenușuri și bateți cu o furculiță cu o măturică până când se obține un amestec omogen.

Acum, în castron se toarnă încet făina, fără a înceta să frământe aluatul. Pentru comoditate, schimbați furca pe lingură.

În amestecul gros, se adaugă restul de lapte care se amestecă cu grijă, până când bucățile dispar. În cele din urmă, adăugați o lingură de ulei vegetal și amestecați.

Pentru a arunca feluri de mâncare la fel de puțin grăsime, iar cele mai utile și mai gustoase, trebuie să folosiți cât mai puțin ulei vegetal. Adăugarea unei cantități mici de ulei de floarea-soarelui în aluat va oferi o protecție suplimentară împotriva arderii.

Proteina se agită până la nivelul "vârfurilor moi" - aproximativ câteva minute. Apoi adăugați cu grijă proteinele la aluat, amestecând cu lingura de la fund spre suprafață (de jos în sus), amestecând lent într-un cerc.

Proteinele bătută au, de asemenea, mai multe etape de pregătire: spumă, "vârfuri moi", "vârfuri tari" și excesiv de biciuite. În stadiul de spumare, proteinele sunt doar puțin biciuite, iar bulele mari sunt urmărite pe suprafața lor. "Vârfurile moi" sunt asemănătoare cu o spumă reală, foarte bubbită. În general, aducerea în această stare durează câteva minute.

Preîncălziți o tigaie, periați cu o lingură de ulei de floarea soarelui și turnați aproximativ jumătate de aluat. Asigurați-vă că focul este moderat și frigeți aproximativ 1 minut pe fiecare parte.

Cercurile gata, încă fierbinți, trebuie să fie unsă cu unt pentru gust. Felicitări pentru sfârșitul gătitului, acum puteți gusta "Tenderness"!

Pentru cei cărora nu le place să piardă timp și să aștepte, atunci când clătite pentru micul dejun prajit, există o rețetă interesantă care vă permite să mergeți la afacerea dvs. în timp ce gătiți. Puteți lăsa vasul să se coacă și să se pregătească calm pentru muncă sau pentru studiu.

Secret delicios: prăjire în cuptor.

Timp: 20-30 minute.

  • 2 cesti de lapte (jumatate de litru)
  • 1,5 cesti de faina (250 g)
  • 3 bucăți oua de pui
  • 5 linguri de zahăr
  • 1 sare de lingurita
  • 1 lingurita praf de copt
  • 200 g de brânză de vaci
  • 300 g de gem sau fructe de padure
  • 2 linguri de ulei vegetal
  • 50 g unt.

Fixați imediat cuptorul să se încălzească până la 200 de grade. În timp ce cuptorul se încălzește, amestecați ouăle cu lapte, adăugând treptat făină și praf de copt. Dați acestui amestec un gust cu zahăr și sare și amestecați până când bucățile dispar.Pentru crearea cea mai rapidă și mai eficientă a unei baze de clătite, se recomandă utilizarea unui mixer.

Este necesar să ungeți o foaie de copt cu ulei de floarea-soarelui și turnați baza. Acum puneți-l într-un cuptor fierbinte timp de 15-20 de minute.

Se acoperă clătite cu un strat subțire de unt topit și se lasă să se răcească.

Așezați brânza de vaci amestecată cu zahăr pe o suprafață caldă, împrăștiind umplutura în același strat pe întreaga suprafață.

În plus, adăugați partea de sus a opțiunii dvs. "topping" sub formă de gem sau fructe de padure. În loc de gem, puteți folosi lapte condensat (pentru a fi util, este mai bine să faceți singur, deși durează mult timp).

Rămâne doar să răsuciți ușor clătița într-o rolă. Acum "bustenii" rezultate pot fi tăiate în porții, eventual stropite cu zahăr pudră. Întreaga ta familie îi va mânca în două obraji!

După cum observa cititorii atenți, toate rețetele de mai sus sunt destinate preparării de mâncăruri dulci. Doar pentru a face clătite cu carne, de regulă, este nevoie de mai mult timp. Dar aici puteți găsi o cale de ieșire.

Schimbând ușor proporția dintre sare și zahăr, obțineți o bază, care, la rândul său, va merge bine cu smântână, șuncă, cârnați și orice alte produse gata preparate din frigider. Nu există limită pentru fantezie.

Caracteristica: Clatite sarate, de regulă, au un aluat ușor dulce, ceea ce le conferă o aromă deosebit de bogată. Exemple de gatit, care alimenteaza clatite sarate.

Mic dejun englezesc

Secret delicios: șuncă și ou.

  • 2 cesti de lapte (500 ml)
  • 250 g făină
  • 3 bucăți oua de pui
  • 200 g de șuncă
  • 2 bucăți oua de pui
  • 45 g de maioneză sau smântână
  • 15 g zahăr
  • 5 g de sare și alte 5 g pentru umplutură
  • 5 g piper negru măcinat
  • 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
  • 25 g unt.

  1. Se amestecă ouăle cu sare și zahăr, se amestecă amestecul și se amestecă laptele.
  2. Se amestecă până se înmoaie, se toarnă făina într-un castron și se frământă baza antenei.
  3. Pregătirea umpluturii: tăiați șunca în cubulețe mici, fierbeți ouăle fierte în apă sărată, curățați-le și le tăiați și în cuburi sau le puteți freca de o răzătoare
  4. Se amestecă ouă, șuncă și maioneză sau smântână cu piper și sare.
  5. Puneți cercurile într-o tigaie timp de 2 minute pe fiecare parte, aducând fiecare parte la o fard de aur.

Puneți umplutura pe clatite terminate și înfășurați antena sub forma unui plic. Rămâne doar să adăugați o ceașcă de ceai cu lapte și vă veți simți în Marea Britanie cu ajutorul unui "mic dejun englezesc".

Secret delicios: brânză feta și verdeață.

  • 250 ml de lapte
  • 100 g făină
  • 3 bucăți oua de pui
  • 40 g de verde
  • 100 g de brânză
  • 20 g zahăr
  • 5 grame de sare
  • 1,5 linguri de ulei de floarea-soarelui.

  1. Puneți ouale într-un castron, adăugați zahăr, sare și amestecați până la o consistență uniformă.
  2. Adăugați o treime din lapte și făină cusută. Se amestecă până se înmoaie.
  3. Rămâne să adăugați mai mult lapte și să frămânți baza de pancake la amestecul perfect vâscos. La sfârșit, asigurați-vă că adăugați ulei vegetal.
  4. Ungeți o tigaie fierbinte cu ulei de floarea-soarelui și turnați jumătate de ceasca de aluat. Se clătește clătirea pe ambele părți până se marchează auriu.
  5. Pregătirea umpluturii: frecați brânza cât mai mică posibil, amestecați brânza și verdele într-un castron.
  6. Răspândiți lingura uniform în jurul cercului. Completați creația cu un plic și trimiteți-o la masă.

Există încă o clătite speciale, pe care puțini au auzit-o. Nu aveți nevoie să încălziți cuptorul și să suferiți cu o tigaie în spatele sobei, deoarece bucătăria dvs. are probabil o invenție foarte utilă a omenirii!

În cuptorul cu microunde

Secret delicios: mai puțin ulei - mai puțin grăsime.

Timp: 32 de minute.

  • 1 pahar de lapte
  • 2 linguri făină
  • 2 bucăți oua de pui
  • 2 linguri de zahăr
  • 1 amidon de lingură
  • 2 linguri de unt la alegere: cremă sau vegetală.

  1. Bateți ouăle cu zahăr, adăugând jumătate de lapte acolo.
  2. Se adaugă făină la amestec și se amestecă bine, asigurându-se că aluatul este liber.
  3. Adăugați amestecul de amidon cu laptele rămas, amidonul va face aluatul mai puternic.
  4. Dacă ați luat untul, apoi îl topiți în cuptorul cu microunde.
  5. Se toarnă laptele cu amidon și unt în aluat. După amestecarea diligentă, lăsați timp de 20-30 minute pentru a obține fundația la consistența dorită.
  6. Pentru a găti produsele în cuptorul cu microunde, mai întâi trebuie să încălziți placa astfel încât clătite finale să nu se lipinească de ea. Gatiti vasele incalzite cu ulei si turnati 2 linguri de aluat. Masa ar trebui să se răspândească uniform pe placă, o puteți ajuta prin înclinarea vesela în direcții diferite.
  7. Puneți vasul în cuptorul cu microunde și setați parametrii la puterea maximă timp de un minut.
  8. După aceea, luați clătite și îndepărtați ușor marginile. Înclinând placa, trageți cercul de margine. Periați din nou felurile de mâncare, coaceți următoarele. Vă puteți bucura de munca făcută - sa dovedit a fi clătită subțire și subțire.

Avantajul acestei metode de execuție a clatite este că se pregătesc foarte repede și au mai multe opțiuni pentru performanța lor. Ei pot face un prăjit crocant sau chiar clătite, punând un castron de formă adecvată.

avertismente

Gătitul cu microunde este cel mai bine să nu fie dus, deoarece microundele sale pot afecta negativ produsele alimentare. Există atât de multe dovezi ale acestei teorii ca și în cazul refuzaților, dar este mai bine să ai grijă de tine.

Clatite sunt produse foarte hranitoare si apetisante, dar mananca-le in fiecare zi pot fi daunatoare pentru figura ta. Este mai bine să aranjați micul dejun și cina de clocot nu mai mult de două ori pe săptămână. Dar, bineînțeles, cu o forță fizică grea, clatite pot fi consumate zilnic, principalul lucru fiind că umpluturile nu sunt numai gustoase, ci și utile.

Folosind aceste rețete simple, vi se garantează că nu mergeți la muncă sau că nu sunteți foame.

Pancake pan

Clatite sunt o chestiune delicata. Chiar și cele mai groase clătite cu drojdie, a căror rețetă este simplă, ar trebui să se dovedească a fi delicate, deschise, se topesc în gură. De aceea, un rol important îl joacă vasele în care vor fi coapte. Există mai multe soiuri de "pancake" tigăi. Fiecare bucatar va prefera unul sau altul.

  • Tavă de pâine cu acoperire neaderentă. Ușor de utilizat, economic la consumul de ulei. Cu toate acestea, nu depășiți temperatura de încălzire mai mare de 220 de grade, deoarece proprietățile utile și dăunătoare ale teflonului sunt utilizate de diverse surse.
  • Tigaie ceramică. Tigaie normală, numai scumpă.
  • Tavă din aluminiu. Lucru ușor și convenabil. Doar aici aluminiul este dăunător - asigurați-vă că stratul de acoperire nu este rupt.
  • Tigaie de fiert. Fonta a fost folosită din timpuri imemoriale. Bunicii noștri prăjiți clătite în vase din fontă, iar acest lucru nu a stricat gustul!

    Suprafața netedă a tigaiei oferă o clătiță perfect netedă, iar suprafața "vafei" vă permite să faceți o "ochiuri" apetisante pe un tort plat.


    Înapoi la conținut

    Pregătire pentru coacerea clătitelor

    Mai întâi trebuie să curățați bine (sare) și să calcinați tigaia. Multe gospodine experimentate au o tigaie separată de pancake. Aceasta este o idee bună: panul are capacitatea de a absorbi mirosurile. Dacă peștele mai devreme sau altceva cu un miros puternic a fost deja prăjit în această tigaie, aluatul va absorbi mirosul.

    Apoi trebuie să pregătiți o "perie de bărbierit". Pentru a face acest lucru, utilizați trucuri diferite. Unele gospodine folosesc o bucată de slănină purtată pe o furculiță. Alții se plicesc tigaia cu ulei vegetal, care este pe o furculiță îmbibat cu jumătate de bec (sau cartofi). În condiții mai simple, se utilizează un bandaj steril, rănit pe o furculiță sau lingură. Se scufundă în ulei și se freacă tigaia. Puteți folosi și șuruburi speciale pentru ulei.

    Prima regulă a artei de pancake - tigaia ar trebui încălzită. Cu toate acestea, "perekalat", de asemenea, nu ar trebui să fie, deoarece clatite va arde. Aceasta este prima dificultate.

    Clatitele de cuptor trebuie sa fie inteligente si rapide, turnand aproximativ jumatate din aluatul in tigaie si rotindu-l in sensul acelor de ceasornic pentru a raspandi aluatul in mod egal. Focul ar trebui să fie ușor redus pe măsură ce tigaia se încălzește.

    Făina trebuie cernută. Aceasta este o condiție prealabilă pentru pomparea și sensibilitatea oricăror feluri de mâncare.Despre ouă: mai multe ouă, cu atât sunt mai clare clătite și invers. Ouăle dau vracozitate și crustă crocantă la orice produs.
    Înapoi la conținut

    Clatite coapte pe apa sau lapte, retete

    Pentru ei veți avea nevoie de:

  • Apa sau lapte - 2 linguri. sau 0,5 l,
  • Făină - un volum puțin mai mic decât apa, aproximativ 1,5 linguri,
  • Ouă - 2 buc.,
  • Zahăr - 2 linguri. l.,
  • Sare - 14 lingurițe,
  • Unt (unt sau legume) - 100 g

    Siftați făina. În mâncărurile profunde, amestecați apă și făină cu consistența smântânii, adăugați ouă, zahăr, sare și unt. Mai mult, lichidul se toarnă liniștit în făină. Puteți să vă amestecați cu un blender sau cu un amestec. Principalul lucru - să spargem toate bucățele. Se încălzește tigaia și se coace uniform.


    Înapoi la conținut

    Dulce Rețetă de Pancake

    Astfel de clătite pot fi numite "sat". Acestea sunt perfect combinate cu lapte acru, cuvă sau compot. Acesta este un mic dejun bogat și sănătos. Aceste clătite groase sunt iubite în special de copii.

    Clădirile cu drojdie groasă pot fi gătite în apă sau lapte. Pe apă va fi mai magnific, și pe lapte - gust mai bogat.

  • Făină - 1,5 UF.,
  • Lapte sau apă - 2 lingurițe,
  • Ouă - 2-3 buc.,
  • Zahăr - 2 linguri. l.,
  • Sare 14 lingurițe,
  • Drojdie - 7 g,
  • Ulei 100 ml.

    Pentru a începe, înmuiați drojdia în apă sau lapte (o cantitate mică). Zahăr, bătut cu ouă, intră în făină. Adăugați întregul volum de apă caldă (!) Apă sau lapte, amestecați pe un blender sau amestecați până când bucățile dispar. După aceea, acoperiți aluatul cu un capac, înfășurați-l cu un prosop gros (sau pur și simplu puneți-l într-un loc cald). Plecăm timp de o oră sau mai mult (uneori puteți pune o astfel de "băutură" în timpul nopții - aluatul se va potrivi mai bine. Amintiți-vă că felurile de mâncare ar trebui să fie foarte adânci, altfel aluatul va "fugi" în timpul procesului de maturare a drojdiei de drojdie. Apoi așteptați până apar bulele.

    Prăjire (rețetă pentru clătite de drojdie)

    Luați cu grijă o lingură mare și lăsați-o pe o tigaie fierbinte, încercând să nu deterioreze bulele de aer. Deci, clatite vor fi groase.

    Puteți face clătite de drojdie nu numai pe făină de grâu. Micul dejun delicios și sănătos se va desfășura cu ajutorul hrișcă, ovăz, porumb sau orice altă făină.

    Drojdie și bureți de drojdie sunt chiar mai luxuriante dacă se utilizează kefir în loc de lapte (sau în plus față de acesta). Anterior, gazda nu a turnat puțin peste-kefir, dar a adăugat-o ca drojdie suplimentară. Pentru o mai mare "friabilitate" în astfel de clătite pune o linguriță de sifon, stins cu oțet.
    Înapoi la conținut

    Clatite de umplutura: Retete

    Nu este nici un secret faptul că clătite sunt consumate prin adăugarea de diverse ingrediente gustoase. Poate fi smântână, zahăr, miere sau adjika - căreia îi este mai mult "sufletul". Clatitele mai hranitoare sunt obtinute cu umplute separat. Poate fi dulce, picant sau dulce-acru - la gustul consumatorului. Vă recomandăm umpluturile care sunt cel mai bine adăugate la reteta pentru clătite de drojdie.

    Umpluturile din tort pot fi variate - de la brânza de vaci cu stafide până la caviarul roșu.

    Orez cu ou

    Se fierbe orez, se adaugă verdele și oul.

    Ficatul de umplutura, reteta:

    Ca umplutură vin pate de carne de vită, de porc sau de ficat de curcan. Ficatul este gătit în orice fel (fiert, tocit, prăjit), se adaugă ceapă prăjită și morcovi, precum și ouăle fine tocate.

  • Ficat - 500 g,
  • Ceapa - 2 buc.,
  • Ouă - 3 buc.,
  • Morcovi - 1 buc.

    Pancake, reteta:

    În calitatea mirosului, totul poate cădea: stafide, nuci, scorțișoară, fructe confiate, fructe sau chiar bucăți de ceapă și carne. Va fi totuși delicios! Puteți lua aceeași rețetă care a fost folosită pentru clatite coapte, dar apoi umplutura poate "rupe" pancake subțire. Prin urmare, pentru astfel de experimente, este mai bine să alegeți clătite de drojdie. Introduceți ingredientul dorit în aluatul de drojdie, amestecați-l în vas și coaceți clatite groase conform metodei deja cunoscute.

    publicat pe za100le-online.ru/ conform materialelor jlady.ru

    Articole clasificate înrudite

    INGREDIENTE

    • Făină 2.5 Ochelari
    • Lapte 1,5 sticlă
    • Ouă 1 bucată
    • Sare - Pentru gust
    • Apă fiartă răcită 1,5 pahare
    • Ulei vegetal 2 Art. linguri
    • Soda 1 lingurita
      Stoarceți cu suc de lămâie sau oțet. Nu poți folosi.

    1. Într-o tigaie, amestecați oul cu lapte. Adăugați sare și sifon hidratat.

    2. Puneți foc și căldură. Amestecul nu trebuie să fie fierbinte, ci doar cald, astfel încât să puteți lipi un deget în el.

    3. Turnați amestecul într-un castron.

    4. Treptat, amestecând cu o măturică, intrați în făina cimentată. Amestecul va deveni gros.

    5. Adăugați ulei de măsline și apă, amestecați.

    6. Aluatul pentru clătite trebuie să fie lichid.

    7. Încălziți bine tava, ungeți fundul tăvii cu ulei vegetal, o bucată de șuncă sau unt. Ridicați tigaia și, în greutate, turnați în centrul tăvii aproximativ o lingură de aluat.

    8. Imediat înclinați tava în toate direcțiile, într-un cerc, până la aluatul din centru, întins pe toată suprafața tăvii. Dacă testul este mic - adăugați. Fă-o repede. Prima clătită pe care nu o scoateți, dacă coaceți mai întâi o clătite miniaturală și asigurați-vă că tigaia este încălzită așa cum ar trebui. Este necesar să se prăjească clătite la foc mediu.

    9. Atunci când clătirea în tigaie se coace puțin, adică nu va fi o spatulă lichidă, subțire subțire, întoarce-o spre cealaltă parte.

    10. Puneți clătița fină (maro-aur) pe o farfurie, puneți o bucată de unt pe vârf și luați următoarea. Înainte de fiecare clocot se răspândește partea inferioară a tăvii cu unt sau untură.

    11. Apetitul bun!

    Ingrediente pentru "Clătite gustoase la micul dejun":

    Aluatul de aluat

    Clădiri philadelphia

    • Somon - 30 g
    • Brânză moale - 40 g
    • Castraveți - 20 g
    • Ou de pui (pentru omeleta japoneza) - 1 buc
    • Sos de soia (pentru Omeletul japonez și sosul Unagi) - 50 ml
    • Cremă (pentru omețel japonez) - 10 ml
    • Miere (Pentru sosul Unagi) - 1 lingura. l.
    • Amidon (Pentru sos Unagi) - 1 linguriță.
    • Pancake - 1 buc
    • Salata frunze / Salata (Pentru decorare) - 40 g
    • Sesame (Pentru decorare) - 5 g
    • Marar - 5 g

    Clătite Yin Yang

    • Masa brută - 50 g
    • Cirese (conservate) - 80 g
    • Pancake - 2 bucăți
    • Smantana (pentru sos) - 20 g
    • Crema (pentru sos) - 10 ml
    • Zahăr (pentru sos) - 30 g
    • Sucuri (din cirese conservate)

    Timp de gătit: 30 de minute

    Rețetă "Clatite gustoase la micul dejun":

    1. Clatite:
    Frământați aluatul pe bază de făină, lapte, sare și zahăr. Adăugați apă minerală. Introduceți amestecul de ouă. Adăugați ulei vegetal. Se amestecă cu un mixer.
    Coacem clătite într-un mod standard pe o tigaie bine încălzită, lubrificând fiecare clătită cu unt după gătit!
    2. Clătite Philadelphia:
    Puneți brânză de cremă pe pancake, adăugați somon sărat (pe care îl pre-rogăm în marar), adăugați omeletă japoneză (ou, smântână și sos de soia - se amestecă și se prăjește în ulei vegetal) și castraveți. Închideți clătite. Tăiați în trei bucăți. Servit cu un amestec de salate și sos de susan unagi!
    3. Clatite Yin Yang:
    Luați două clătite și răspândiți suprapunerea. La prima clătite se pune coaja, se înfășoară până la jumătate din designul nostru. Apoi, așezați cireșul și împachetați clătite până la capăt. Tăiați în trei părți. Servit cu cireșe sub sos cremos-cireș, preparat din sucul de cireșe conservate, smântână, smântână și zahăr.

    Mai multe detalii - puteți să vă familiarizați cu rețetele vizionând videoclipul. Bon apetit!

    Aboneaza-te la grupul Cook din Contact și primești zece rețete noi în fiecare zi!

    Alăturați-vă grupului nostru în Odnoklassniki și obțineți noi rețete în fiecare zi!

    Împărtășește rețeta cu prietenii:

    Comentarii și recenzii

    1 decembrie 2015 victoria ms #

    29 octombrie 2015 Katanochka #

    29 octombrie 2015 kay2007 # (autorul rețetei)

    19 octombrie 2015 elenita # (moderator)

    19 octombrie 2015 kay2007 # (autorul rețetei)

    20 octombrie 2015 elenita # (moderator)

    20 octombrie 2015 kay2007 # (autorul rețetei)

    Lăsați un comentariu sau o rețetă revizuire

    Înscrieți-vă sau conectați-vă dacă v-ați înregistrat deja.

    Vă puteți conecta la site fără înregistrarea și introducerea unei parole, utilizând contul dvs. pe următoarele site-uri:

    Dacă nu sunteți mulțumit de ceva într-un design nou - scrieți comentariile dvs. pentru a le putea rezolva.

    Conectați-vă fără înregistrare

    Vă puteți conecta la acest site.
    sub numele tău.

    Pin
    +1
    Send
    Share
    Send

    Vizionați videoclipul: Mic dejun. Clatite pufoase. Povesti (Aprilie 2020).