Gastronomie

Cartuș de cartofi cu carne tocată și ciuperci

Pin
+1
Send
Share
Send

Oferim mâncarea perfectă pentru cei care lucrează foarte mult, sunt foarte obosiți și nu au ocazia să dedice suficient timp pentru a găti mâncăruri delicioase și neobișnuite. Rețetele de castravete sunt foarte diverse, însă puteți găsi întotdeauna în frigider toate produsele necesare pentru aceasta: cartofi, verdețuri, ceapă, carne tocată. Se poate servi atat la rece cat si la cald, se toarna smantana, maioneza sau alt sos.

Carton de cartofi cu ciuperci de vită și de stridii

Cartuș de cartofi cu carne tocată și ciuperci - o farfurie versatilă care poate fi făcută din tot ce este la îndemână. Sunt ciuperci în frigider? Adăugați-le în vas. Carnea de pui, carne de porc sau de vită, gătită personal sau cumpărată într-un magazin, va fi potrivită ca umplutură. Această rețetă include un set simplu de produse disponibile pentru toată lumea.

  • o jumătate de kilogram de carne de vită solului
  • o ceapă
  • 300 de grame de ciuperci proaspete de stridii
  • piper negru
  • cartofi - opt bucăți
  • două ouă de pui
  • orice fel de brânză tare - 150 de grame
  • sare
  • trei linguri de făină de grâu
  • pesmet
  • smântână

Orice rețetă pentru o caserolă, puteți face întotdeauna o caserolă în două moduri. În primul caz, cartofii trebuie fierți și apoi zdrobiți în cartofi piure. Cu toate acestea, dacă doriți să economisiți timp, tăiați leguma brută în cercuri subțiri și așezați-o într-o formă în straturi, împreună cu restul ingredientelor. Fiecare gospodină face ceea ce îi place, pentru că gătitul ar trebui să fie distractiv.

Așa că întoarce-te la caserola cu carne tocată. Am folosit ciuperci de stridii, dar umplutura poate fi făcută din șampiri, chanterelles și alte ciuperci la discreția ta, atât proaspete, cât și uscate. În ceea ce privește cartofii, se recomandă să cumpărați un soi alb - se dovedește că se fierbe moale. Urmați în continuare conform schemei indicate: decojiți leguma de pe piele și, cu admisie de apă ușor sărată, puneți pe foc mediu. Când cartofii sunt gătite, amestecați-le cu tolkushkoy. Unii adaugă unt sau lapte în piure, dar în conformitate cu această rețetă, trebuie să introduceți un amestec de făină și ouă, pe care trebuie să îl utilizați în prealabil pentru a fi bine la o farfurie separată. Se amestecă toate ingredientele cu atenție, astfel încât să nu existe bucăți și, pentru a face masa perfect omogenă, utilizați un blender dacă este posibil. Dacă cartofii piureți sunt prea groși, diluează-l cu o cantitate mică de bulion de legume, în care cartofii sunt gătite.

Acum pregătiți umplutura: ceapa decojită tăiată în cuburi mici și ciupercile de stridii - în bucăți mici. În primul rând, puneți legumele într-o cratiță preîncălzită cu ulei vegetal, când devine translucid, intrați în ciuperci. Se prăjește cu agitare constantă, apoi se adaugă carne de vită măcinată, se sare și se presară cu piper pe gustul tău. Imediat ce carnea schimba culoarea (se luminează), îndepărtați umplutura de pe sobă și lăsați-o să se răcească.

Rămâne cazul pentru mic - trebuie să puneți toate ingredientele împreună. Pentru a face acest lucru, special pregătit pentru coacerea cu ulei vegetal. Dacă utilizați pergament, atunci nu puteți să o faceți, deoarece felul de mâncare încă nu arde. Sprângeți fundul și pereții vasului cu pesmet și așezați produsele în straturi, și anume: jumătate din cartofi piure, brânză rasă și carne tocată cu ceapă și ciuperci de stridii. Acoperiți cu toți cartofii rămași și apoi ungeți părțile laterale și partea superioară a produsului cu smântână de grăsime. Trimiteți-l în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră. Rețineți că, cu cât este mai mare căldura, cu atât este mai rapidă coacerea alimentelor coapte, dar temperatura optimă este de 200 de grade.

Înainte de a scoate feluri de mâncare din cuptor, asigurați-vă că verificați pregătirea antenei.Este foarte simplu să o faci - țineți un meci în caserola: dacă copacul este uscat, atunci aceasta înseamnă că capodopera cartofului poate fi servită pe masă. Acoperiți-l cu o folie sau film de hrană regulat și țineți-l timp de aproximativ o jumătate de oră, astfel încât toate straturile apuca bine. Apoi, mâncarea nu se va rupe atunci când se taie. Se toarnă smântână, smântână sau maioneză și cheamă-i pe toți la masă.

Cartușul cu braț de cartofi

O caserolă cu cartofi și pui tocat este o farfurie suculentă și delicată, din care curge saliva la toți tinerii și bătrânii. Roșiile proaspete, ceapa verde și ardeii dulci oferă gustului o gustare deosebită și o fac cu adevărat primăvară. Am folosit șampițe proaspete, dar dacă vă decideți să luați ciuperci uscate, fiți conștienți de faptul că acestea ar trebui să fie pregătite în avans. Primul mod: fierbeți produsul într-o mică apă sărată, apoi tăiați și prăjiți într-o tavă. A doua opțiune este mai simplă: înmuiați ciupercile timp de cincisprezece minute în apă clocotită și apoi frigeți într-o cratiță.

  • 100 de grame de brânză
  • cartofi - șase bucăți
  • fileu mic
  • 400 de grame de șampițe
  • două becuri
  • ouă - două bucăți
  • 150 mililitri de lapte
  • bucată mică de unt
  • ceapa verde
  • două roșii
  • Ardei iute - o singură bucată

Un rol important îl joacă nu numai gustul, ci și aspectul felului de mâncare. La caserola s-au dovedit nu numai apetisante, ci și frumoase, fierbe cartofii fără a se desface, adică "în uniformă". Așadar, amidonul conținut în legumă va rămâne în el și va juca ulterior rolul de lipici, ținând împreună diferite straturi de mâncare - datorită acestui fapt, vasul nu se va dezintegra. Dupa ce cartofii sunt gatiti, se indeparteaza pielea si se amesteca usor, se adauga un ou batut, ceapa verde tocata si untul, dupa care se face o paste neteda. Dacă pare prea groasă, se toarnă un bulion de legume sau lapte cald.

Pentru a face carne tocată, tăiați puiul și o ceapă în bucăți mici, apoi săriți ambele ingrediente printr-o mașină de măcinat cu carne. Sare ușor, presărați cu piper și amestecați. Dulciurile și ceapa rămasă se prăjește în ulei vegetal, apoi se adaugă bombonul și se păstrează umplutura la căldură scăzută până se gătește.

Caserola este așezată într-o formă acoperită cu pergament în următoarele straturi: ½ cartofi piure, ciuperci cu carne de vită și ceapă. Apoi du-te roșiile, tăiate în cercuri, și ardei dulci. Acoperiți cu toți cartofii rămași și turnați un amestec de ouă și lapte, presărați alimentele cu brânză rasă pe partea de sus. Trimiteți produsul în cuptor timp de 40 de minute, încălzindu-l până la 190 de grade.

Caserola, în ciuda simplității pregătirii sale, este un fel de mâncare gustoasă și, cel mai important, necomplicată. Sperăm că aceste rețete vin la îndemână.

INGREDIENTE

  • Umplut 400 de grame
  • Sampinone 400-500 grame
  • Unt 150 grame
  • Bec 1 bucată
  • Usturoi 4 dinți
  • Sare - Pentru gust
  • Ardei gras negru - la gust
  • Făină 1/4 sticlă
  • Supă de pui 3 Ochelari
  • Cremă de grăsime 1/2 Cupă
  • Cartof 6-8 bucăți
  • Ouă 3 bucăți
  • Brânză rasă galbenă 1 Sticlă

1. Se prăjește carnea tocată într-o tigaie la foc mediu. Umplutura ar trebui să schimbe culoarea. Apropo, puteți folosi nu numai carne de vită sau carne de porc, dar și cârnați polonezi sau italieni. Cu astfel de cârnați, trebuie doar să îndepărtați pielea.

2. Puneți carnea prăjită într-o farfurie separată și ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie.

3. Se topește o bucată mică de unt într-o tavă. La foc mediu, se prăjește șeptelul, se spală și se tăie în plăci, se toarnă ceapa și se toacă 3 căței de usturoi. Sare, piper, se amestecă. Se prăjește timp de 10-15 minute, amestecând ocazional.

4. După 10-15 minute, introduceți treptat 1/4 cești de făină, amestecând.

5. Adăugați la ciuperci și ceapă 2 cani de bulion de pui (puteți dilua cubul de bulion în apă clocotită).

6. Aduceți sosul la fierbere și gătiți timp de 5 minute. Sosul de ciuperci trebuie să se îngroaie.

7. Adăugați o sticlă de cremă groasă la sos.

8. Adăugați carnea tocată în sosul de ciuperci, amestecați.Încălziți-vă câteva minute și scoateți-le din căldură.

9. Porniți cuptorul pentru a încălzi până la 170 de grade. Coaceți cartofii, spălați-le, tăiați-le în cuburi și fierbeți-le în apă sărată până se pregătește. Ar trebui să fie moale.

10. Într-o tigaie, încălziți o jumătate de ceț de supă de pui, adăugați 1/3 cești de smântână, 100 de grame de unt, un cartof de usturoi care trece printr-o presă. Scoateți din căldură când untul se topește și amestecul devine omogen.

11. Bate cartofii fierți într-un blender sau mixer, adăugându-i un amestec uleios de lapte.

12. Bateți ouăle în cartofi piure, continuând să bateți unul câte unul.

13. Puneți bomboanele cu ciuperci pe partea inferioară a vasului de copt.

14. Pe carnea tocată cu ciuperci se pune un strat de cartofi piure. Îndepărtați-l cu o lingură.

15. Pe cartofii piureți distribuiți un strat de brânză rasă.

16. Coaceți vasul timp de 30-40 de minute într-un cuptor preîncălzit.

17. În caserola terminată cu carne tocată și ciuperci, brânza trebuie să se topească și să devină de culoare maro-aurie.

18. Serviti caserola de ciocolata si ciuperci in portii cu legume sau salata proaspata. Bon apetit!

Mod de preparare:

Gatiti cartofii in apa sarata pana cand se fac. Scurgeți apa, amestecați cartofii. Puneți untul curățat și gălbenușul de ou crud. Toate rapid și se amestecă bine.

Este foarte convenabil să folosiți piureul de ieri.

Treceți o bucată mare de carne de vită crudă printr-o mașină de măcinat cu carne, combinați cu ceapă tăiată. Sarem, piperul.

Se prăjește în ulei vegetal încălzit într-o tavă. Pentru a spori aroma în umplutură, adăugați pe un vârf: busuioc, rozmarin, chimen, amestec de piper măcinat, usturoi. Puteți pune condimentele după preferințele dvs. Pentru a face umplutura suculentă și moale, adăugați puțină apă și astfel încât să nu se ruineze - puțină grâu. Se amestecă și se lasă să se răcească.

Ca o carne poti folosi carne fiarta, dar mult mai delicioasa va fi omisa crude, prajita cu ceapa si condimente

Lubrifiați partea inferioară și partea laterală a vasului de coacere cu unt și presărați cu grâu sau pesmet. Răspândiți jumătate din cartofi piure.

Al doilea strat - carne tocată prăjită cu ceapă.

Ultimul strat este cartoful. Numărul de straturi și succesiunea lor depinde numai de dorința dvs. și de adâncimea formei în care veți coace caserola.

Folosind o lingură umedă, ridicați suprafața. Ceea ce este uns de sus nu va. Vom face mici mici caneluri și le vom umple cu unt topit.

Trimis la cuptorul preîncălzit. Coacem la o temperatură de 200-220 de grade, până la o crustă de aur frumoasă. Timpul de gătire va fi de 15-20 de minute.

Mâncarea noastră este gata, arată foarte grozavă și foarte apetisantă. Se presara cu ierburi proaspete deasupra. Servit cu sos de ciuperci sau smantana.

Cartuș de cartofi cu carne tocată, roșii și brânză

Caserola de casă cu roșii din cuptor se dovedește întotdeauna uimitor de gustoasă. Cartofii sunt îmbibați cu suc natural de carne. Roșiile și verdele roșii fac ca farfuria să fie frumoasă și apetisantă.

Asta e tot, dragi cititori și vizitatori de blog. În comentariile vă puteți scrie rețeta preferată pentru caserole. Între timp, alegeți rețetele preferate și bucurați-vă de masă.

Subtilitățile alese și secretele de gătit

  • Ciuperci. Ciupercile, ciupercile sălbatice, ciupercile de stridii, chanterelles sau boletus sunt potrivite pentru reteta. Ciupercile înghețate trebuie fierte puțin înainte de prăjire. Este necesar să nu tăiați prea puțin, astfel încât atunci când prăjirea să nu fie arsă. Dacă este multă lichid în tigaie, apoi se toacă puțin sub capac, atunci când tot sucul iese în evidență, se scurge și se prăjește ciupercile cu unt fără capac.
  • Umplutura. Cea mai populară și mai gustoasă carne de porc sau carne de porc. Puteți lua și carnea de pui. Delicate delicioase mince va veni de la un iepure sau nutria. La rândul lor, ceapa este prăjită mai întâi la foc mediu până când se fierbe jumătate și apoi se adaugă carnea.
  • Cartofi. Pâl ia de cartofi devine moale și nu amar, fierbeți legumele până când este complet moale. Chiar și digestia poate fi tolerată.Arderea dă o patină verde sub coaja și pete negre putrezite. Toate acestea trebuie îndepărtate cu grijă. Gustul cremos și dulce apare când se adaugă lapte și unt. Laptele poate fi inlocuit cu apa, in care cartofii erau fierti, iar untul - cu smantana.

Rețete clasice de castravete cu carne tocată și ciuperci

Veți avea nevoie de:

  • cartofi - 800 g,
  • lapte - 100 ml,
  • ou - 2 bucăți,
  • brânză tare - 100 g,
  • unt - 80 g,
  • carne tocată - 500 g,
  • șampițe - 300 g,
  • ceapa - 1 bucata,
  • morcov - 1 bucată,
  • sare, piper - la gust.

  1. Se fierbe cartofii, se amestecă. Adăugați 1 ou și amestecați bine. Oul în acest caz afectează în mod direct "lipirea" ingredientelor. Deci atunci când tăiați vasul nu se destramă.
  2. Puree gătiți cu adaos de lapte și 40 g unt. Frământați la dispariția bucăților.
  3. Brandeți brânza și adăugați cartofi piure, amestecând bine.
  4. Se încălzește uleiul de măsline într-o tavă.
  5. Salvați ciupercile. Adaugati ceapa tocata si morcovii, rasei fin.
  6. Puneți în tigaie 20 de grame de unt, sare și piper. Se toarnă carnea tocată și se prăjește timp de 7-10 minute.
  7. Ungeți forma cu o bucată de unt. Răspândiți niște cartofi piure. Apoi, umplutură de carne și ciuperci. Și închideți piureul rămas. Foarte bine. Unsoare top cu ou bătut.
  8. Puneți cuptorul la 200 de grade. Durată de coacere 20-30 minute până la maro auriu. Cartușul de cartofi cu carne tocată și ciuperci în cuptor este gata. Pentru a trage cu ușurință o porțiune din matriță, lăsați-o să se răcească ușor.

În aragazul lent

Veți avea nevoie de:

  • cartofi - 500 g,
  • carne tocată - 300 g,
  • ciuperci - 200 g,
  • ceapa - 1 bucata,
  • smântână - 100 g,
  • maioneză - 100 g,
  • ou - 4 bucăți,
  • făină - 2 linguri,
  • ulei vegetal - pentru lubrifiere,
  • sare, piper - la gust.

Mince de preferat ia carne de pui sau carne de porc. Cartofii pot fi tăiați în plăci sau rașiți pe o răzătoare grosieră.

  1. Se prăjește carnea tocată cu ceapă în ulei vegetal. Sare, piper.
  2. Prăjește ciupercile separat. Adăugați condimente de ciuperci. Dacă nu, atunci sare și piper.
  3. Pregătiți sosul pentru turnare: amestecați ouăle cu maioneză și smântână. Adăugați niște sare și făină. Se amestecă bine.
  4. Tăiați cartofii în felii subțiri. Se fierbe în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute. Aruncați într-o gaură de sticlă pentru a pătrunde în exces lichid.
  5. Lubrifiați fundul și părțile laterale ale multicookerului cu ulei și așezați o treime din cartofi. Așezați cu atenție coada. Apoi o altă parte a cartofului. Se toarnă ciupercile într-un strat uniform. Puneți cartofii rămași și turnați sosul. Agitați vasul ușor, astfel încât umplutura să fie distribuită.
  6. Activați modul de coacere și gătiți timp de 40 de minute. După răcire, îndepărtați cu coșul de aburi.

Într-un aragaz lent, produsele se "lipesc împreună" bine și felul de mâncare este tăiat ca o plăcintă densă.

Rețetă "Surpriză" cu brânză topită

Punctul culminant al acestui caserol cu ​​ciuperci, cartofi și carne este brânza topită, care este adăugată cartofilor piure. Modifică semnificativ gustul, iar perna de cartof devine "cremoasă". În plus, brânza topită și ciupercile sunt bine combinate. Verdele completează perfect gustul. Se adaugă carnea, patrunjelul, arugula, castricul sau busuiocul în caserola de carne cu ciuperci.

Veți avea nevoie de:

  • cartofi - 700 g,
  • tocat carne de porc și carne de vită - 300 g,
  • ceapa - 1 bucata,
  • ciuperci (ciuperci, ciuperci de stridii) - 400 g,
  • brânză topită - 2 bucăți,
  • unt - 50 g,
  • ou - 3 bucăți,
  • lapte - 1,5 cesti,
  • strivit verde (uscat sau proaspat) - 3 linguri,
  • sare, condimente - pentru gust.

  1. Cartofi fierti cu piure de cartofi piure. Să-l arunce o bucată de unt (30 g) și se toarnă laptele (jumătate de ceașcă). Sare.
  2. Cojile topite pot fi frământate cu o furculiță, transformate într-o cremă într-un amestecător sau așezate într-o răzătoare. Se amestecă cu cartofi până se înmoaie.
  3. Se toacă bine ceapa și se prăjește cu carne tocată până se înmoaie.
  4. Ciupercile tăiate în bucăți medii. Se prăjește în unt.
  5. Sos de gătit: se agită ouăle, se amestecă cu lapte. Adăugați un vârf de sare și mirodenii.
  6. Răspândiți o tavă largă de coacere cu unt. Așezați a treia parte a cartofului. Răspândiți carnea tocată cu ceapă. Smooth o altă bucată de cartofi. Se presară ciupercile în mod uniform și se acoperă cu cartofii rămași.
  7. Se toarnă cu verdele tăiați și se acoperă cu sos de lapte de ou. Dacă doriți, brânză tare.
  8. Puneți într-un cuptor preîncălzit. Gatiti la 180 de grade timp de 20-25 de minute.

Cascavă de portocală

Cartofii din cartofi sunt fabricați din cartofi și morcovi, astfel încât morcovii trebuie să fie moi. Aruncați-l în apă clocotită înainte de cartofi sau tăiați în bucăți mai mici.

Veți avea nevoie de:

  • cartofi - 1 kg,
  • morcovi - 2 mediu,
  • ceapa - 1 bucata,
  • carne tocata - 400 g,
  • ciuperci - 300 g,
  • ou - 1 bucată,
  • lapte - o jumătate de cești,
  • ulei vegetal - 1 lingura,
  • sare, condimente - pentru gust.

  1. Grind un morcov și se prăjește cu carne tocată până se fierbe complet. Se adaugă condimente și sare. De asemenea, puteți folosi ierburi naturale pentru carne: rozmarin, chimen, mărar uscat sau busuioc etc.
  2. Prăjește ciupercile cu ceapă fin tăiată. Dacă ciupercile sunt înghețate, fierbeți-le în prealabil și apoi le prăjiți.
  3. Se fierbe cartofii cu morcovii rămași. Grind legume în cartofi piure. Adăugați o jumătate din oul bătut și laptele. Sare. Morcovii dau piurei o culoare portocalie moale și un gust dulce. Prin urmare, caserola de cartofi cu carne și ciuperci se dovedește a fi neobișnuită în aspect și gust.
  4. Așezați foaia de copt sau tava cu ulei vegetal. Așezați o treime din cartofi, stratul superior de carne tocată cu morcovi, a doua parte a cartofilor, ciupercile cu ceapa și cartofii.
  5. Îndepărtați suprafața cartofului și ungeți cu restul ouălui.
  6. Puneți coace în cuptor, preîncălzite la 160 de grade timp de 30 de minute până când sunt clare.

Reteta pentru caserola de cartofi cu carne tocata si ciuperci este cea mai des utilizata pentru sosirea oaspetilor. Dar pentru varietatea de feluri de mâncare de zi cu zi, este de asemenea potrivit. Este ușor să pregătiți o caserolă, dar de foarte mult timp. Cea mai mare parte a timpului este cheltuită pentru prăjirea ingredientelor și pentru fabricarea cartofilor. Dacă boabele sunt gata, acest lucru va reduce semnificativ timpul de gătire.

ingrediente

Cartofi - 5-6 buc.

Carne de porc tocat - 300 g

Ciuperca de ciuperci - 150-200 g

Ceapa - 1 buc.

Usturoi - 2-3 catei (sau 1 lingurita uscata de usturoi)

Ulei vegetal - 70 ml

Suluguni - 40-50 g

Sare, piper - la gust

Smantana - 3-4 linguri.

Pătrunjel - 1 grămadă

  • 146 kcal
  • 1 oră

Procesul de gătit

Astăzi vreau să ofer un fel de mâncare foarte gustoasă - caserola de cartofi cu carne tocată și ciuperci. Soțul meu este cea mai preferată caserola de cartofi - se dovedește a fi suculentă și foarte aromată. Datorită cantității considerabile de ingrediente, caserola este destul de bogată, perfectă pentru o masă de masă. Mince puteți folosi orice, am avut de data aceasta carnea de porc obișnuită, dar pentru o opțiune mai ușoară puteți lua pui tocat sau curcan.

Pentru a pregăti o caserolă cu cartofi, carne tocată și ciuperci, preparați imediat toate produsele de pe listă.

Spălați ciupercile de stridii, răsturnați ușor umezeala excesivă și tăiați în cuburi, puteți lua orice alte ciuperci. Coaceți ceapa și tăiați în cuburi de dimensiuni medii. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal, trimiteți ceapă și ciuperci de stridii, prăjiți aproximativ 5-7 minute pe căldură medie.

Separat, se prăjește carnea tocată, spărgându-se cu o spatulă. Într-un castron, amestecați carnea tocată și ciupercile cu ceapă.

Clătiți și tăiați o tomată fin, transferați-l la carnea tocată cu ciuperci. De asemenea, tăiați 5-6 verigi de pătrunjel proaspăt, deplasați verdele la roșii și restul ingredientelor.

Adăugați sare, piper, usturoi uscat sau proaspăt, extrudat pe presă. Se amestecă ingredientele.

Ungeți vasul de coacere cu ulei vegetal, încălziți cuptorul și setați 170-180 de grade. Curățați, clătiți și frecați cartofii tineri cu plăci subțiri. Puneți cartofii sub forma primului strat, puțină sare și piper.

Pe deasupra se descompune tot amestecul gătit de carne tocată, ciuperci și roșii.

Se prajeste cu smantana tocata, se taie restul de rosii, se raspandeste peste smantana.

Păstrăvii ușor căpșuna cu brânză suluguni, frecându-l cu jetoane medii. Coaceți cartofii timp de aproximativ 20 de minute. Din moment ce ingredientele sunt aproape gata, iar cartofii sunt tineri și tăiați destul de subțire, de data aceasta ar trebui să fie suficienți pentru o gătire completă.

Cartuș de cartofi cu carne tocată și ciuperci gata pentru servire.

Bucurați-vă de masă!

Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!

Pin
+1
Send
Share
Send