Până de curând, mâncăruri de rață au apărut rar în dieta noastră, datorită faptului că această pasăre este mai sălbatică decât acasă. Dar, în ultima vreme, carcasele de rață au început din ce în ce mai mult să apară pe rafturi. Și dacă înainte de a fi coapte pentru masa festivă de Crăciun sau de Anul Nou, acum ele sunt adesea folosite în supă de gătit.
Duckul poate fi prăjit, ars, fiert sau îndulcit. Dar, cel mai important, pentru a respecta în mod corespunzător timpul de gătit și temperatura, pentru a menține carnea suculentă și moale. În această colecție, vă prezentăm atenție rețete de feluri de mâncare cu fotografii cu instrucțiuni pas cu pas.
Fiecare selecție conține 3 rețete cu fotografii și clipuri video pas cu pas
Răsărit
Pentru a pregăti felurile de mâncare, veți avea nevoie de:
- cuțit - de preferință ascuțit,
- ciocan pentru a bate carne,
- condimente,
- fructe - mere sau portocale. Merele sunt mai bine să ia verde, acru.
Bucățile de carne sunt cel mai bine tăiate din coapsele și sânii rață. Acolo este mai slab. Apoi este tăiat peste fibre - piesele trebuie să aibă dimensiunea ¼ palme - și ușor bate off. Apoi frecati fiecare bucata cu un amestec de sare si varza, pe care trebuie mai intai sa o slefuti sau sa o cumparati gata de utilizare.
Pune produsele semi-finite pregătite într-un recipient, le pune cu mere tăiate - nu este nevoie să coajăm pielea dintr-un măr sau felii portocalii - filmul de pe fiecare fel trebuie să fie rupt,
Carne marinată în mere sau portocale timp de 1-2 ore. În acest moment, recipientul trebuie înlăturat în frigider, acoperit cu folie agățată.
Sare și piper se pun pe geam. Numărul lor depinde de câte porții se calculează. Deoarece produsele alimentare sunt dietetice, nu trebuie să abuzați de aceste condimente.
După ce au fost perfuzate bucățile de rață, toate ingredientele care au fost folosite pentru a aroma vasul dietetic sunt îndepărtate. Carnea este așezată pe coșul de vaporizator, iar regulatorul este setat timp de 1 oră.
Dacă, la timp, bucățile de rață nu sunt destul de moi - pasărea sa dovedit a fi puțin mai în vârstă decât era de așteptat - pot fi răsturnate și adăugate 10-20 minute pentru a "ajunge la vas".
Orange pentru marinada este ales de cei care iubesc carnea mai dulce, marul - care prefera sourness.
La acest fel de mâncare se poate aplica sos de mere sau portocale, care a fost pregătit ținând cont de faptul că felul de mâncare este alimentar.
Gatirea sosurilor de fructe
Din întregul portocaliu se freacă pofta - stratul de sus, portocala însăși este stoarsă, obținându-se sucul. Se amestecă în coajă, se adaugă puțină sare, se sfârșește și se expune la foc. Pentru pregătirea sosului - evaporarea lichidului - este suficientă 5-7 minute. Pentru vâscozitatea mai mare a sosului în timpul evaporării, puteți adăuga o bucată de grăsime de rață.
Pregătirea sosului de mere pentru carnea de pasăre este chiar mai ușoară. Este necesar să puneți jumătate de kilogram de mere tăiate fără coajă și semințe pe foc, adăugați jumătate de pahar de apă și o lingură de suc de lamaie, zahăr și sare ca gust. Se toarna pana se ingroasa. 5-7 minute, iar sosul este complet pregătit.
Duck gătit în folie
Va fi foarte gustos dacă folosiți folie pentru a pregăti felul de mâncare, împachetând bucăți de pasăre în el. Acest vas poate fi preparat atât în cuptor, cât și în aragazul lent.
Rața este tăiată în bucăți, îndepărtându-se, este spălată cu grijă și mărită în mirodenii.
Se folosesc condimentele necesare:
- sare
- mazăre de gazdă
- ardeiul amarat la sol
Folosirea altor condimente poate sugera gust și imaginație. Merită să ne gândim:
- nucșoară,
- usturoi,
- mararul uscat și patrunjelul,
- Carnation,
- ghimbir ras
- amestec de piper.
Dacă rața este coaptă cu mere, nucșoară cu cuișoare va fi suficientă. Toate celelalte condimente sunt destinate bucăților de rață care trebuie să fie coapte cu ceapă.Ceapa poate fi marinata in avans in otet, iar tu poti lua proaspat si taiat in inele.
Merele sunt tăiate în felii mari, coaja nu este decojită. Miezul cu capăt este îndepărtat. Pentru 1 pasăre, sunt suficiente 2-3 mere mere medii. Soi de mere Simirenko sau mere de iarnă.
Piesele feliate și spălate sunt așezate într-un vas cu setul potrivit de mirodenii, ceapă sau mere, totul fiind acoperit cu un film și lăsat timp de 1-2 ore într-un loc răcoros.
Apoi, piesele marinate sunt sortate cu precizie în perechi. Acelea în care carnea este postnovato sunt combinate cu cele mai grase. De exemplu, aripi și spate, coapse și sân.
Folia este, de asemenea, răspândită pe o pereche de felii de mere sau ceapă tăiată din recipientul în care se curăță rața.
Înfășurați folia trebuie să fie deosebit de atentă încât în procesul de gătire sucul să nu curgă. Apoi convoluțiile ambalate cu atenție se întind pe o foaie în 1 strat sau într-un castron al multicookerului - este permisă așezarea în 2 straturi.
Timp de coacere - aproximativ 1,5 ore. Cuptorul este încălzit la 170-180 de grade, în aragazul lent este setat modul "Coacere" sau "Pâine". În multicookerii moderni se numește diferit. Trebuie să navigați în acest fel - această funcție este setată pentru coacere.
În mod obișnuit, o oră și jumătate este suficientă pentru a aduce pregătirea vasului, dar în caz de îndoială, moaleitatea cărnii poate fi verificată în timpul gătitului.
Folia nu ar trebui să fie desfășurată. Destul să perforeze pachetul cu o scobitoare. Dacă intră cu ușurință în bucată, carnea este gata. Din cuptor trebuie să obțineți convoluții imediat după terminarea gătitului, astfel încât rața să nu se usuce. În aragazul lent, ele pot sta în modul "încălzit" până la servire.
Așezați piesele pe plăci chiar în folie, fără a se întoarce, astfel încât cea mai delicioasă sos, nu curge.
O rață gătită în bucăți este gătită mult mai repede decât întregul și este foarte convenabilă pentru servire. Nu este nevoie să vă încurcați cu o pasăre fierbinte, încercând să o împărțiți în porții și încercând să nu murdăriți. Și gustul acestui fel de mâncare nu este inferior gustului unei rațe tradiționale cu mere.
Rețetă pentru gătit rață în bucățile cuptorului în manșon cu o fotografie
- Rață internă - partea a patra,
- Maioneză - 4 linguri. l.,
- Ketchup - 2 linguri. l.,
- Sare - un ciupit, la gust,
- Condimente (condimente pentru joc) - aproximativ 1/2 lingurita.
În primul rând trebuie să pregătiți marinada. Pentru prepararea sa, luăm: maioneză, ketchup, sare și condimente pentru vânat. Ingredientele pentru marinada se toarnă într-un singur recipient. În loc de condimente pentru pui, puteți adăuga celelalte condimente preferate.
Marinada este gata. Acum trebuie să pregătiți rața în sine. În primul rând, jocul este bine spălat sub apă curentă, eliminați excesul de grăsime, pene și filme. Apoi asigurați-vă că ați uscat carcasa cu un prosop de hârtie. Acest lucru se face pentru a elimina excesul de umezeală, ceea ce va ajuta rața să se coace mai bine și să obțină o crustă roșie.
Jocul este gata, acum trebuie să-l marinați. Aplicați marinada într-un strat uniform pe rață din toate părțile și lăsați să se marineze, în frigider, pentru câteva ore, cel puțin 3 ore. Cel mai bine este să-l lăsați în marinadă peste noapte sau pentru o zi, astfel încât carnea să fie mai bine înmuiată și mai sănucită.
După aceea, punem rața în manșonul de copt și legăm marginile de ambele părți.
Trimis la cuptorul preîncălzit, timpul de gătire la 180 de grade 1 - 1 oră 20 minute. Apoi opriți, dar nu deschideți ușa încă 10 minute.
Luăm bucăți de carne de rață bine gătite și suculente din mâneci și servim la masă pe o farfurie frumoasă, cu tăierea originală a legumelor.
Notă pentru bucătar: o marinadă pentru prăjirea rață în cuptor poate fi făcută foarte gustoasă cu sos de soia
Într-un castron, turnați 4 linguri de sos de soia (de exemplu, Kikkoman Teriyaki Marinade Sauce). Dacă nu, atunci luați o lumină sau clasică + 1 lingură. lingura de orez sau oțet de vin. În orice sos se adaugă 1 lingură de ulei (ideal susan) și un vârf de ghimbir (uscate sau 3 felii subțiri de proaspăt). Se amestecă.Ungeți bucățile de carne de marinadă și prăjiți rapid într-o tigaie din ulei, apoi trimiteți-le să se coace în cuptor. Ia o rață ala "Hokkaido".
Și cea mai ușoară opțiune:
50 de grame de sos de soia de înaltă calitate, 1/2 linguriță. linguri de miere, o lingură de brandy sau vin roșu, dacă se dorește, substituiți sucul și felii de lămâie, un mic vârf de praf și sare de usturoi, condimente (coriandru sau cardamom pe marginea unui cuțit, marjoram, boia de ardei, piper negru și roșu).
Odată ce casa a gătit delicios în cuptor, bucăți de rață (în manșetă sau în formă simplă în folie, utyatnitsa) și treaz pentru toate sărbătorile pentru a servi carne delicioasă într-o altă servire originale. Ne-a verificat.
Duck Secretele de gătit
Rețetele delicioase și simple de rață (prajite, coapte sau coapte) sunt disponibile în toate tradițiile culinare ale lumii. Fiecare țară are propriile particularități și reguli pentru a face rață în întregime, dar chinezii au un succes deosebit: faimosul rață Peking, frecat cu miere și servit pe o masă cu o ceapă suculentă, sos verde și prăjituri de mandarine, este considerat cel mai bun mod de a găti rață pentru Crăciun și Nou an.
Alege o rață bună
Nu este atât de ușor să găsești o rață potrivită pentru masa de sărbători, ca o pasăre de calitate, bine hrănită, uscată, moale, netedă, fără alunecare și inodoră, nu se găsește adesea. În același timp, ea ar trebui să aibă un piept ferm, o piele strălucitoare, picioare moi și o carne roșie bogată în tăietură. Luați-vă norocul dacă ați reușit să găsiți o rață de două luni care cântărește 2-2,5 kg.
Interesant este că rața magazinului este carne mai delicată și are un gust de pui, iar rața sat este considerată mai grasă.
Elementele de bază ale gătitului corect al rațului în cuptor
Rața poate fi coaptă cu o carcasă întreagă, gătită în felii sau umplute, dar cea mai delicioasă este o rață umplute, variate ale căror variante vă permit să obțineți câte o felie nouă de fiecare dată. Cele mai populare umpluturi pentru a face rață umplute sunt merele dulci și acru, varza, cartofi fierți, orez sau hrișcă cu ciuperci și legume, paste, leguminoase, fructe, fructe uscate și nuci.
Înainte de a găti rața la domiciliu, este necesar să o spălați bine, să o uscați, să murăți sau să o frecați cu sare, condimente, usturoi în interior și în exterior și apoi umpleți-le cu două treimi. Apoi, este necesar să coaseți marginile cu un șnur, să acoperiți rața cu ulei vegetal și să-l trimiteți în cuptor într-o friptură sau pe o tavă cu laturi înalte.
Cel mai important lucru în prăjirea fripturii este acela de a obține moale, sucuri și gust bogat. Pentru a face acest lucru, trebuie să calculați ora exactă de gătire a rață în cuptor, luând 45 de minute pentru fiecare kilogram de carne de rață, deoarece cuptorul a fost complet încălzit, fără a uita să includeți 25 de minute pentru prăjirea carcasei.
Bucatele de rață de gătit în cuptor durează până la 90 de minute - totul depinde de mărimea bucăților și de moliciunea inițială a cărnii. Păsările de curte finite sunt servite cu diferite feluri de mâncare, cu sosuri picante, verdeață, gustări acide și vin roșu uscat.
Duck and game: rețete de gătit și diferențele lor
Gătitul Peking Duck se deosebește de rețetele tradiționale prin faptul că carcasa este duzată de apă clocotită, apoi frecată cu usturoi și condimente, se pune pe borcan și se pune într-un frigider timp de 12 ore pe o farfurie adâncă, deoarece sucul va fi eliberat de pasăre. Pregătirea unei rațe Peking nu este, de obicei, foarte dificilă, deoarece este coaptă în folie timp de o oră, apoi este acoperită cu un amestec de ghimbir, ulei de susan, sos de soia și piper, și se duce din nou în cuptor timp de o jumătate de oră. Temperatura răpei de gătit în cuptorul din prima etapă trebuie stabilită la 200 ° C, iar în a doua etapă - la 250 ° C. Dupa pregatire raia este imprastiata cu sos de miere si servita pe masa.
Gatitul de rață de gătit, tăiat în bucăți, implică prăjirea cărnii cu ceapă și legume.În procesul de prăjire, se eliberează suc de păsări, în care rața se toacă timp de o oră cu adăugarea periodică de apă sau de vin. Dacă doriți, puteți adăuga un vas de legume, ciuperci și fructe uscate.
Gătirea unei rațe într-o tigaie începe cu decaparea - carcasa se freacă cu sare, piper și se acoperă cu maioneză și după o jumătate de oră pasărea este tăiată în porții și prăjită în ambele părți într-o tigaie fierbinte și apoi gătită cu condimente și legume. Tot rața este prăjită în același mod.
Gătirea unei rațe într-un manșon sau o folie merge conform scenariului obișnuit, cu o diferență - rața este așezată într-un manșon sau învelită în folie și apoi trimisă în cuptor. Carnea poate fi căptușită cu cartofi și alte legume, iar carcasa îmbibată cu un amestec de miere, ulei și usturoi. Într-o folie, rața este de obicei coaptă timp de o oră și într-un manșon - 90-100 minute cu o temperatură de prăjire de 180 ° C.
Metodele de gătit rață sălbatică sunt puțin diferite de rețetele tradiționale pentru prelucrarea culinară a păsărilor de curte. Faptul este că carnea jocului este dură, deci este nevoie de mai mult timp pentru coacere sau coacere. Cel mai bine este să gătești o rață sălbatică în bucăți, astfel încât să fie bine coaptă, dar jocul are o particularitate - carnea nu pare să fie prăjită, deși rața poate fi gata. Gustul savuros al jocului poate fi accentuat de rădăcini și ierburi, iar mirosul specific al peștilor caracteristice unei rațe sălbatice poate fi eliminat prin marinarea în condimente.
Mai multe secrete de rață de gătit
- Înainte de a coace rață, nu uitați să tăiați fundul pentru a salva farfuria de la un miros neplăcut.
- Pentru a obține o carne suculentă, este mai bine să utilizați fructe și fructe suculente ca umplutură - mere, portocale, prune, afine și lingonberries.
- Dacă pregătiți o rață în folie sau în manșon, nu uitați să le îndepărtați cu 20 de minute înainte de pregătire, astfel încât pasărea să se înroși.
- Periodic scoateți rața din cuptor și udați-o cu grăsime, care se topește în procesul de coacere.
- Gătirea unei rațe într-un aragaz lent este considerată mai simplă și mai rapidă, pe lângă această metodă de prăjire, prăjire sau prăjire vă permite să păstrați toate proprietățile benefice ale cărnii și, în același timp, rămâne uimitor de moale, delicată și suculentă.
- Pentru a preveni supraîncărcarea pieptului de rață, acesta trebuie să fie prăjit foarte repede de ambele părți la căldură maximă.
- Gospodinele experimentate fierb rața timp de 20 de minute și apoi o pregătesc conform rețetei - datorită acestui truc, rața nu va fi niciodată brută.
- Gătirea unei rațe într-o oală de ceramică, sticlă călită și fontă într-o oală de rață face ca păsările să fie delicate, gustoase și parfumate.
Carnea de rață bine gătită este de obicei roză și fără sânge, cu o aromă delicată și o aromă plăcută. Dieterii se tem să includă o rață în dietă - și este în zadar. Suporterii sănătoși pot savura acest fel de mâncare dacă cumpără păsări mai puțin grase, umple carcasa cu umpluturi dietetice și elimină pielea înainte de a mânca. Duckul este o farfurie excelenta nu numai pentru sarbatori, dar si pentru fiecare zi, si este combinata cu toate produsele, deci nu veti avea probleme cu mancarurile laterale. Pe site-ul nostru veți găsi rețete interesante pentru gătit rațe cu fotografii. Bucurați-vă de mâncăruri delicioase și răsfățați-vă cu plăcerile gastronomice!
Rețetă pentru rață în cuptor
Prima opțiune de gătit va fi cea mai simplă, vom găti rața în întregime în manșon pentru coacere. Mâncarea se va dovedi destul de elegantă și frumoasă. La fel ca, bineînțeles, fără excepție, toate. Mai ales dacă mai faci câteva salate.
Vom avea nevoie de:
- rață - 1 buc.
- sare și piper la gust
- lămâie - 0,5 buc.
- portocaliu - 0,5 buc. pentru marinată și 0,5 buc. pentru umplere
- Apple - 1 buc.
- miere - 2 linguri
- sos de soia - 3 linguri
Metoda de preparare:
1. Tăiați suprafața păsării cu sare și piper, frecați-o. Apoi gătiți marinata, pentru aceasta, stoarceți o jumătate de lămâie și o portocală într-un recipient, turnați sosul de soia și amestecați.
Acum puneți două linguri de miere pentru zapasist, amestecați.
2. Puneți rața în formă adâncă și umpleți-o cu amestecul. Se acoperă cu un capac și se lasă să marină cel puțin 5 ore, este mai bine să o faci seara. Dacă stai 24 de ore, va fi grozav.
Este important! Perioadele nu uitați să o luați și să o întoarceți și se toarnă marinada.
3. Porniți mărul de pasăre și portocala, le tăiați în bucăți sub formă de felii. Pielea nu trebuie îndepărtată din fructe, se spală bine.
4. Așezați în manșonul de copt și împrăștiați și bucățile de cartofi. Puneți o pungă pe ambele părți și o străpungeți cu un cuțit în mai multe locuri.
Interesant! Puteți folosi o scobitoare în locul unui cuțit.
5. Coaceți în cuptor timp de 2 ore, temperatura de prăjire trebuie să fie de 200 de grade.
6. Aici este un vas minunat și frumos pe o farfurie pe care o puteți obține. Mănâncă pe sănătate! Bon apetit!
Gătiți rațe întregi în marinadă
Nimeni nu va argumenta că multe depind de marinada. Prin urmare, vă sugerez să faceți o marinată universală și savuroasă pe bază de sos de soia și muștar. Wow și de lucru gustoase, saliva și alerga la vederea rață noastre.
Prăjiturile clare vor cuceri toate, iar oaspeții dvs. vor cere mai mulți aditivi, veți vedea!
Vom avea nevoie de:
- Duck - 1 buc.
- Mere - 2 buc.
- Sos de soia 4-5 linguri
- Mustar - 2 linguri
- Miere - 1 lingura
- Usturoi - 4-5 cuișoare
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Tariyaki Sauce 4st.l (opțional)
- Cartofi - 18 buc.
- Sare, piper
Metoda de preparare:
1. Înainte de a face și de a coace rață în cuptor, trebuie să fie macinat. Acest lucru este foarte important, pentru că dacă acest lucru nu este făcut în avans, nu va fi suculent și moale, deci decizi singur. Lushe găsește și alocă o mulțime de timp și o face divină.
Deci, luați un castron și puneți 2 linguri de mustar în el, apoi sos tariyaki, sos de soia și miere. Apoi adăugați 2 linguri de ulei vegetal și strângeți cuișoarele de usturoi prin presă.
Interesant! Dacă vă place o rață pentru dulce, apoi adăugați în loc de 1 lingura de miere pentru doi.
Se amestecă și se lasă deoparte.
2. Piper și sare rață în sine pe toate părțile, acoperă-o foarte bine.
În interior, puneți un măr roșu, tăiați-l în 6 felii. Atunci când pasărea este coaptă, raportați un alt măr verde.
3. Puneți în sosul rezultat, lăsați-l bine și turnați-l bine. Și în interiorul tău promovați marinada.
Plecați în această poziție, desigur acoperind capacul timp de 1 zi. În acest timp, întoarceți-o uneori.
4. După ce puneți rața pe o foaie de copt și acoperiți cu folie. Se va prăji la o temperatură de 180 de grade timp de 2,5 ore, apoi scoateți folia astfel încât să nu ardă și să se prăjească mai mult.
5. Acum, curatati cartofii si puneti-le alaturi de pasare, se va face baie cu grasime si se va trimite la coace timp de 40 de minute.
Este important! Cartofii trebuie să aibă dimensiuni mici.
După aceasta, cartofii se vor înroși și rața se va prăji și va lua o culoare roșie.
6. O astfel de rață apetisantă și de aur va funcționa! Sarbatoarea veselă! Pentru a face solemnitate, decorați cu orice verde.
Rețetă pentru păsări de curte cu cartofi în folie
Desigur, gătitul durează mult, dar gustul merită cu siguranță. Am decis să vă arăt în următoarea rețetă nu numai rață, dar în bucăți, de exemplu, puteți lua doar scuturi sau coapse. Imi multumesc sincer pe ei, desi, desigur, sânii si carnea alba sunt considerate a fi o delicatesa.
Vom avea nevoie de:
- Duck de copite - 1 kg
- Cartofi - 1 kg
- Sare - la gust
- Paprika dulce - la gust
- Maioneză - 2 lingurițe.
- Ulei vegetal - 1 lingura
- Verzii la gust
Metoda de preparare:
1. Luați sare și piper, ștergeți copcile cu aceste ingrediente, apoi presărați puțin boia. Puneți maioneza și lăsați-le să marinate timp de 20-30 de minute.
Coaceți cartofii și apoi tăiați în cubulețe mici, sare și piper. Pune totul pe o foaie de copt, un pic poate fi unsat cu ulei vegetal.
2.Acum puneți-l într-un cuptor încălzit și setați temperatura la 180-200 grade, coaceți timp de 90 de minute sau până când veți vedea o crustă de aur și roșu. Serviți fierbinte cu orice fel de gustare, cum ar fi hering heh.
Efectuați rață acasă cu hrișcă
De asemenea, aș dori să spun că nu este nimic mai bun decât păsările de curte, o rață de cumpărături este drăguță, dar întotdeauna mai bună, este mai proastă și mai sănătoasă. Prin urmare, dacă aveți ocazia undeva să obțineți acest lucru, atunci mergeți la el.
Astăzi îl pregătim cu hrișcă, astfel încât imediat va fi un vas și un curs principal. În apropiere puteți să puneți o salată ușoară și rapidă Iceberg sau Pearl.
Vom avea nevoie de:
- rață - 2-3 kg
- ficat de pui - 200 g
- șampițe - 200 g
- hrișcă - 140 g
- ceapă - 2 buc.
- ulei vegetal - 2 linguri
- sare și piper, la sol - la gust
- frunze de dafin - 1-2 buc.
Metoda de preparare:
1. Deci, în fața ta este o pasăre, șterge-o cu sare și piper la discreția ta. Desigur, puteți face o marinată specială, dar această rețetă nu o cere. Dacă doriți să puteți lua de la o altă versiune anterioară.
În această formă, pasărea trebuie să se așeze timp de 2 ore într-un ambalaj în frigider.
2. Acum faceți o umplutură de hrișcă, fierbeți hrișcă într-o cratiță, ușor sărată până se pregătește. Dacă nu știți cum să gătești hrișcă, uită-te aici.
3. Între timp, se taie ceapa în bucăți mici împreună cu ciupercile. Ficatul care rămâne de la rață va merge, de asemenea, va trebui să fie tăiat în bucăți.
Acum, tot ce trebuie să se prăjească într-o tigaie, mai întâi se toarnă uleiul vegetal în ea și se prăjește ceapa până se înmoaie, apoi se adaugă ciupercile și se prăjește până când se toarnă la căldură scăzută.
Într-o altă tigaie, prăjiți ficatul, adăugați sare la gust. Se pregătește destul de repede, așa că nu-l digera.
După amestecarea tuturor ingredientelor, și anume hrișcă, ciuperci și ficat, se amestecă.
4. Începeți să umpleți rața și apoi coaseți abdomenul cu fire care sunt special concepute pentru coacere.
5. Așezați-vă într-o pungă sau într-o pungă pentru coacere, legați capetele cu un dispozitiv special de plastic și pe drum, așa cum se spune în cuptor pentru prăjire.
6. Coaceți 2-2,5 ore și, dacă doriți să vedeți o crustă crocantă crocantă, ca rezultat, apoi 30-40 de minute până la gătit, tăiați sacul și deschideți-l. Temperatura de coacere la 200 de grade, nu mai puteți, chiar să puneți la 180 de grade.
Aici un astfel de pantof sa dovedit, arata grozav, doar superb! Mâncați cu plăcere.
Rață cu mere în mânecă
Doriți ca rața ta să devină suculentă și moale, ce secrete ascunde acest fel de mâncare? Ce faci? La urma urmei, fiecare dintre noi are propriile trucuri și subtilități, niște nuanțe mici. Ei bine, să înțelegem și să pregătim rapid această capodoperă culinară.
Ia o rață tânără, se va dovedi mai dulce și nu atât de gras.
Vom avea nevoie de:
- sare și piper la gust
- rață - 1 buc.
- mere - 4 buc.
Metoda de preparare:
1. Înmuiați o pasăre în apă, lăsați-o timp de aproximativ 2-3 ore, astfel încât să o salvați din sânge excesiv. Apoi, ștergeți cu sare și piper, în această formă, ar trebui să se așeze, de asemenea, timp de 2-3 ore.
Merele tăiate în felii și umple-le abdomenul cât mai strâns posibil.
După aceasta va fi o lucrare interesantă, aceasta este coaserea cu fire, lucrare creativă))). Wow, e atât de cool să faci. Rasă ușor, înainte de a planta în cuptor, frecați cu sare și puteți arde cu un amestec de ardei.
2. Așezați în manșon, legați-vă de ambele părți și, în mijloc, străpungeți sacul cu scobitori, astfel încât să fie mai multe găuri în manșon și aerul să circulă bine. Nu poți să faci asta și să străpungi la sfârșit, când te întorci.
Acesta este un mod uscat de decapare, cu maioneza sau smantana se dovedește a fi mult mai gras, și, de fapt, va porni sucul.
3. Coaceți în cuptor la 180 de grade timp de 2 ore, apropo, puteți coace-l în folie sau uatyatnice, utilizați ceea ce aveți la îndemână. Dar în manșon se dovedește mult mai gustos și mai convenabil. Și care este părerea dvs., scrieți și împărtășiți părerea dvs.
Este important! Pentru a face rață mai sănătos, trebuie să o rotiți în cuptor la cealaltă parte după 1 oră.
4. Crusta rosie si aurie. Îndepărtați merele din abdomen și decorați vasul. Bon apetit!
Umplut rață cu orez în cuptor
Obosit de ceva de același tip, cartofii sunt de obicei luați peste tot, apoi să-l facem cu orez. Rețeta nu este complicată și nu este nevoie de mult efort și de timp.
Dacă doriți să se transforme în aur și cu o nuanță brună, atunci trebuie să-l presărați cu scorțișoară, cei care nu le place acest condiment nu-l adăugați.
Vom avea nevoie de:
- rață - 1 buc.
- Semininko mere - 3 buc.
- orez - 0,5 linguri.
- Lavrushka - 2 - 3 frunze
- Mazăre - 5 buc.
- sare și piper - 1 linguriță
- scorțișoară - la gust sau 1 linguriță
Metoda de preparare:
1. Spălați rața sub apă curentă, ștergeți cu prosoape de hârtie. Apoi frecați cu sare și piper și presărați cu scorțișoară. Nu există proporții clare, fă-o din ochi, ți-am scris aproximativ în lista ingredientelor. Mirosul va fi foarte plăcut. Împingeți pasărea cu filmul agățat și puneți-l într-un loc răcoros timp de 3 ore.
2. Îndepărtați orezul timp de 30 de minute cu apă.
2. După aceea, puneți orezul într-o cratiță și gătiți până la jumătate gătit timp de aproximativ 15-20 minute, amestecând ocazional.
3. Luați prăjitorul (utyatnitsa) și puneți-l într-o rață, puteți turna puțin apă pe fundul picioarelor și puneți câteva frunze de frunze de dafin și 5 mazare de ienupăr negru.
Tăiați merele în felii și puneți-le în rață, fixați cu scobitori sau fire. Da, nu uitați de orez, de asemenea, trebuie să fie investit într-o rață.
4. Coaceți în cuptor la 200 de grade timp de 2 ore.
5. Pasărea este gata, cheamă pe toți la masă. Impecabil de frumos și gustos. Scoateți șirul sau scobitorii și bucurați-vă de gust.
Reteta originala pentru Anul Nou cu portocale
Roșia de rață cu portocale se va potrivi perfect oricărei sărbători și, desigur, în seara de Crăciun. Iar această decorare frustrică se va potrivi foarte ușor pe masa ta. În general, un astfel de gourmet pentru o clipă va fi mâncat și nu veți bloca un ochi.
Vom avea nevoie de:
- rață - 1 buc. pe 2 kg
- portocaliu - 1 buc. pentru umplutură și 1 buc. pentru decorare
- un suc de portocale
- suc de lămâie
- sare, piper negru, moale la gust
- ulei de floarea-soarelui rafinat - 2 linguri
- coaja de portocala singura
- un suc de portocale
- miere - 2 linguri
- vin dulce - 2 linguri. l.
Metoda de preparare:
1. Spălați-vă și ștergeți rața de origine cu un prosop de hârtie.
Pregătiți sucul, stoarceți sucul dintr-o lămâie și portocală, adăugați ulei vegetal, sare și piper la gust.
Se toarnă marinada peste pasăre, se trimite la frigider timp de 1-2 ore. Și dacă se pune toată noaptea, va fi chiar mai gustoasă, după un timp, întoarce-o pentru a fi marinată în mod egal.
2. Și aici este complet înmuiată cu marinada.
3. Spalati portocala si taiati-o in 6 bucati, scoateti oasele. Îndepărtați-le cu o rață, fixați cu scobitori sau fire. Așezați în mânecă de copt.
Coaceți în manșon timp de 2 ore, la o temperatură de 180 de grade, astfel încât să apară o crustă rece.
4. Faceți un sirop, atunci când rața se va așeza în cuptor, se freacă curajul unei portocale pe o răzătoare fină. Strângeți sucul din celuloză. Se amestecă, se va întoarce aproximativ 100 ml, adăugați acum miere și vin, și gatiți pe foc pentru un pic până la gros. Trageți printr-o sită.
5. După ce scoateți rața de pe cuptor, scoateți bucățile de portocale, puneți-le pe părți, turnați sirop călduț și felii proaspete de fructe și decorați această piesă. O astfel de splendoare nebun vă așteaptă, doar o vedere pentru ochii inflamați! Bon apetit!
Peking Duck
Un nume interesant și aspectul frumuseții noastre se dovedește uimitor, din punctul de vedere al gustului, tot aici este și super. Am găsit o mare varietate de rețete pentru exact cum să gătesc folosind această tehnologie, dar vreau să ofer acest videoclip de la Stalik Khankishiyev pentru vizionare. Foarte simplu și rapid, a pregătit-o și cu siguranță vă va învăța:
Am vrut să-l iau mai întâi pe Yu.Vysotskaya, dar, din păcate, nu am găsit-o, prin urmare, cine a reușit să înregistreze și să urmărească versiunea ei la TV, vă rugăm să împărtășiți comentariile, voi fi foarte mulțumit de asta.
Rețetă pas cu pas pentru rață cu prune și felii de mere
Iată o altă opțiune pentru casă, pe care toată lumea o va dori, deoarece împreună cu merele de lângă zeița noastră de rață vor fi mai multe prune. Desigur, felul de mâncare nu este ieftin, dar se dovedește foarte gustos și parfumat. Doar acest lucru poate fi folosit pentru vacanța dvs. preferată sau pentru cină.
Vom avea nevoie de:
- rață - 2-3 kg
- mere - 6 buc.
- portocaliu - 3 buc.
- maioneza la gust
- ceapa - 1 buc.
- prune - 400 g
- cartofi - 5-6 bucăți
- usturoi - 5-7 cuișoare
- sare și piper la gust
Metoda de preparare:
1. Încă de la început, luați tava și apoi acoperiți-o cu folie. Puneți pasărea pregătită. Gatiti rata cu usturoi tocat, sare si piper. Apoi, folosind o perie siliconică, aplicați maioneză pe suprafața sa.
După aceea, umpleți-l cu fructe. Merele și portocalele se spală bine și se taie în felii.
Este important! Când puneți fructul înăuntru, frămurăți-l înăuntru puțin, pentru a lăsa sucul înăuntru.
Apoi, după toate manipulările, împachetați pasărea în folie, obțineți o bucată care ar trebui să stea și să se marineze în această stare timp de 2 ore. La sfârșitul timpului, puneți rațul să coaceți fără a deschide folia timp de 2 ore, temperatura de prăjire fiind de 200 de grade.
2. Acum treceți, pregătiți restul ingredientelor pentru lucru.
3. Desprindeți cartofii și le tăiați în bucăți mici, apoi adăugați maioneza în ea și amestecați. Sare și piper la gustul tău.
4. Apoi scoateți rața de pe cuptor și veți vedea o grăsime pe suprafață. Puneți cartofii pe ambele părți în partea inferioară a foii și puneți-i înapoi în cuptor timp de 20 de minute.
5. În timp ce cartofii sunt stewing, trebuie să tăiați merele, scoateți miezul de la ele și le tăiați în 4 bucăți, înmuiați prunele cu apă clocotită timp de 5 minute și apoi scurgeți apa.
Ceapa se taie cu un cuțit ascuțit pe pene sau pe jumătăți de inele. Eliberați o coală din cuptor și împrăștiați mere pe cartofi, coaceți timp de 15 minute.
Acum, scoateți matrița din cuptor și deschideți folia astfel încât pasărea să fie prăjită. Puneți prunele și ceapa pe mere și pe cartofi. Coaceți din nou timp de 20 de minute.
6. Ei bine, acum este cel mai interesant, bucura de astfel de delicios! Gătiți-vă la plăcerea dvs.!
Crispt reteta video de rață
Sincer, nu am putut trece de această rețetă, deoarece am fost lovită de o crustă, împărtășind cu tine această descoperire, sper că vă va plăcea și această opțiune:
Toate weekend-ul de succes și bună dispoziție! Toate cele mai bune și curcubeu. Pa! Ne vedem curând.
""
