aspic
Mâncăruri de pui
Love jeleu, dar nu e timpul sa te misti? Vă recomandăm să fierbeți aspic de pui. Și rapid și gustos. Acest jeleu este servit cu salate de legume, maioneza.
Puiul este ușor de gatit. Încearcă!
Un avantaj special al jeleului într-un aragaz lent este că nu trebuie să vă faceți griji și să controlați procesul de fierbere. Supa este limpede. Gelul delicat de găină, fără gelatină, se întărește cu un burete datorită unui mic truc - adăugând picioarele de pui!
Gatiti un fel de mancare festiva - aspic delicios de casa. Reteta de jeleu din picioare de carne de vită și de pui, fără gelatină. Clasa de masterat la prepararea jeleului transparent.
Îți place jeleu? Nu ai timp să te încurci? Apoi, această rețetă "Aspic from Chicken" este pentru tine. Gustul este excelent.
Delicios pregătit și frumos servit "cristal" aspic - transparent crosă de alamă de casă - este decorarea mesei!
Datorită faptului că îmi place să meditez în bucătărie, dar în cantități rezonabile, aspic, nu gătesc din cozile și urechile de porc, ci din gelatină alimentară cu condimente. Ca rezultat, avem o mancare minunata la priza, dar gatitul nu este asociat cu hassle-ul obisnuit in bucatarie.
Cum să gătești aspic de pui cu gelatină este o rețetă rapidă și simplă.
Festive aspic nu este un jeleu, ci o gustare de jeleu sau chiar o salată de jeleu. Legumele și carnea sunt așezate în straturi sau, dacă abilitatea le permite, de la ele poți să stabilești modele. Se folosește carne pentru aspic, de obicei pui, vițel, limbă sau șuncă. Puteți găti aspic din pește și bastoane de crab.
Ce sărbătoare va merge fără jeleu? Întotdeauna ajută aspicul familial. Rețeta pentru gătit picior de porc cu carne de vită și cocos în fața ta.
Simbolul anului viitor, 2019, este un porc, astfel încât tot felul de feluri de mâncare decorate cu porci comestibile și porci vor fi mai potrivite decât oricând pe o masă festivă. Fără jeleu, masa de Anul Nou este greu de imaginat, așa că vreau să vă arăt cum să faceți un jeleu delicios într-un aragaz lent și cum să-l decorați cu porci de ouă amuzante. Foarte frumos se dovedeste!
Aspicul de la un cocoșel bun de casă, după părerea mea, este cel mai bun și mai delicios dintre toate aceste aspic.
Astăzi gătesc un jeleu festiv cu picioare de porc, mănunchii și pui. O reteta simpla pentru aspicul de casa fara gelatina.
Rețeta de aspic de la un cocos va fi utilă la pregătirea unei sărbători ceremoniale. Această gustare rece are o mulțime de fani și în mod tradițional decorează masa în timpul sărbătorilor. Printre diferitele tipuri de jeleu, jeleul din cocos se distinge printr-un gust deosebit de delicat și luminos.
Cum de a diversifica aspic sau aspic? Foarte simplu! Veți ajuta la rețeta umplutură în ouă de coajă.
Pui - un fel de mâncare din bucătăria rusă, mai ales ca bărbații.
Îmi place jeleu, așa că este necesar cu limba. Delicious.
Ce vacanță fără aspic! Și Crăciunul și ziua de naștere în familia noastră nu sunt fără ea.
Întotdeauna am gătit aspic în mod tradițional. Și, după cum știți deja, este nevoie de mult timp. Așa că am decis să experimentez și să fiu aspic într-o aragaz sub presiune. Înghețat ca drăguț și nu aveți nevoie de tot timpul pentru a verifica, îndepărtați spuma etc. Foarte confortabil!
Toate drepturile asupra materialelor de pe site-ul www.RussianFood.com, sunt protejate în conformitate cu legislația în vigoare. Când utilizați orice materiale de pe acest site, este obligatorie trimiterea unui hyperlink la www.RussianFood.com.
Administrația site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării rețetelor de mai sus, a metodelor de pregătire a acestora, a recomandărilor culinare și a altor recomandări, a eficienței resurselor, care sunt hyperlink-uri, și pentru conținutul anunțurilor.Administrarea site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor publicate pe site-ul www.RussianFood.com
Acest site utilizează cookie-uri pentru a vă oferi cel mai bun serviciu posibil. Prin șederea pe site, sunteți de acord cu politica site-ului pentru prelucrarea datelor cu caracter personal. Eu sunt de acord
Aspic de pui clasic - reteta fara gelatina
În această rețetă veți găsi sfaturi utile privind gătitul cu conținut scăzut de grăsimi, curat cu bulion transparent, aspic foarte gustos. Găzduirea pas cu pas va ajuta, chiar și pe cea mai tânără gazdă.
ingrediente:
- picior de pui, tibie, aripi - 500 g
- carne de pasăre (pui, rață, curcan) - 1 kg
- morcovi - 2 buc.
- ceapa - 1 buc.
- patrunjel rădăcină
- usturoi - 2-3 cuișoare (opțional)
- piper - 5-6 buc.
- piper negru pe baza - la gust
- frunze de dafin - 1-2 buc.
- verdeață - o grămadă
- sare - la gust
- hrean
Mod de preparare:
1. În supermarket cumpărăm set gata preparat pentru aspic de pui. Luați o bucată de carne de la două păsări diferite - pui și curcan. Din tot acest set de carne vom avea un bulion puternic, puternic, transparent.
2. Pentru a prepara un astfel de bulion, este necesar să se respecte raportul corect de apă și alimente. Urmăm patru reguli:
500 g de oase, articulații și cartilaje trebuie să scadă la 1 kg de carne
Apa din tigaie trebuie să fie cu 1/3 mai mult decât volumul tuturor celorlalte produse.
Pentru a nu agrava gustul bulionului finit, nu adăugați apă în timpul procesului de gătire.
Se fierbe supa la foc mic, fara fierbere
3. Atunci când se fierbe vitele de la pui vechi, cantitatea de apă trebuie să fie mărită, deoarece acestea fierbe mai mult și, prin urmare, mai multă apă se va evapora.
4. Puneți produsele din carne într-o cratiță mare cu apă rece, aprinsă, încălzită până la fierbere.
5. La momentul fierberii, colectați cu grijă spumă și grăsime. Pentru a îndepărta restul de spumă, aruncați un vârf mic de acid citric în bulion.
6. Gatiti timp de 2-2.5 ore pe un foc foarte mic, sub capacul deschis. Supa noastră nu fierbe, ci pur și simplu "respiră". Timpul de gătire va depinde de tipul de carne și de dimensiunea carcasei.
7. În mijlocul gătitului, puneți într-o tigaie morcovi, ceapă decojită, rădăcină de pătrunjel și o porție de sare. Cu 15 minute înainte de pregătire adăugați piper, frunze de dafin, verdeață.
8. Scoateți carnea și legumele terminate din bulion, lăsați-o să se răcească ușor. Carne lipsită de oase, cartilaj și resturile pielii.
9. Ceapa și rădăcina de pătrunjel sunt trimise în coș, și-au făcut treaba și nu vom mai avea nevoie. Morcovii pleacă pentru decorare.
10. Dezasamblam carnea în fibre cu mâinile noastre, încercăm să nu pierdem nici un os. Cartilajul moale este separat, tăiat mărunt și trimis înapoi la carne.
11. Strângeți supa, gustați cu sare și piper negru. Dacă doriți, adăugați usturoi răzuit.
12. Puneți cercuri fierte de morcovi, frunze de pătrunjel, mărar pe partea inferioară a plăcilor mici porționate, carne dezosată pe partea de sus, turnați untul răcit și duceți-l într-un loc răcoros.
13. Înainte de a servi, înmuiați matrițele într-un castron cu apă clocotită și întoarceți-o, așezați pe plăci plate. Marginile felurilor de mâncare sunt decorate cu verdeață proaspătă, fructe de pădure preferate ale sezonului. Servit cu hrean.
Pui de jeleu într-o sticlă
Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru gătit, iar rezultatul este un delicat, topit în gură, jeleu dieta cu carne.
Fileul de pui, pe care l-am utilizat pentru a pregăti orice salată, în această rețetă nu funcționează - este prea uscat. Puteți folosi doar piciorul de pui, dar opțiunea ideală este să fierbeți întreg puiul.
O reteta simpla pentru aspicul de carne si picioarele de pui intr-un aragaz lent
Îmi place să gătesc într-un aragaz lent. Simplu, plin și gustos. Asistentul meu în bucătărie lucrează, fac treburi de uz casnic.
Avem nevoie de un set standard de ingrediente:
- carne de pui - 500 g
- pui - 1300 g
- morcovi - 1 buc.
- ceapa - 1 buc.
- Ardei iute - 3-4 buc.
- 3-4 mazăre piper negru
- 2-3 frunze de dafin
- Carnation - 5 buc.
- sare - la gust
Jelly din carne de vită și pui
Gatit un vas de carne pe o masa festiva - aspic gustos transparent, din picioare de carne de vita si pui fara gelatina.
Asta e tot. Sper că ați găsit pentru dvs. rețete simple și delicioase de pui aspic? Scrie în comentarii.
Rețeta 1, pas cu pas: aspic de pui
- Pui 1 bucată cântărind 2 kilograme
- Copilaș de pui 0,5 kilograme
- 1-2 cepe
- Morcovi 2 bucăți
- 2-4 frunze de laur
- Piper negru de 7-8 buc
- 3-4 ardei de legume
- Usturoi 1 cap sau la gust
Luăm o pui de carne de pui și eliminăm din ea entrenele, cum ar fi inima, rinichii, ficatul și plămânii. Apoi, utilizați un cuțit pentru a curăța carcasele și belele de pui din firele de păr fine și pene care ar putea rămâne pe carne în timpul curățării mașinii. După spălarea ingredientelor din carne sub apă răcită rece de la tot felul de poluare.
Puneți puiul pe o placă de tăiere, tăiați carcasa în două jumătăți.
Tăiați șunca din fiecare și puneți carcasa de pui tăiată împreună cu ghimpe într-o tigaie adâncă.
Umpleți tigaia cu carne de pui cu apă distilată curată, astfel încât să fie de 7 până la 8 centimetri deasupra nivelului ingredientului din carne. Puneți recipientul pe aragaz, porniți la un nivel ridicat, aduceți lichidul la fierbere și fixați aragazul la cel mai mic nivel.
Îndepărtați spumă spumă, care apare pe suprafața apei după primele 5 minute de gătit. Am acoperit recipientul cu un capac, astfel încât să rămână un mic decalaj, și gătiți supa la căldură scăzută timp de 4 ore, îndepărtând periodic grăsimea și spuma.
În timp ce bulion fierbere se curăță ceapa, usturoiul și morcovii. Spalam legumele sub jet de apa din tot felul de murdarie impreuna cu cilantro. Uscați-le cu prosoape de bucătărie din hârtie și pur și simplu agitați ramurile de cilantru peste chiuvetă din excesul de lichid și apoi îndepărtați frunzele de la ele. Răspândiți ingredientele pe plăci separate.
După 4 ore, adăugați ceapă și morcov la oală cu pui și fierbeți jeleul pentru încă 30 de minute. Timp de 4,5 ore, bulionul va fi de 2 ori mai mic, iar carnea se va îndepărta de oase. După ultimele 30 de minute, transferăm carnea de pui fiartă la o farfurie separată, ajutându-ne cu o mașină de curățat. Strângeți cuișoarele de usturoi printr-o oală de usturoi într-o cratiță cu bulion și adăugați frunze de laur, boabe de piper negru, mazăre de varză și sare pe gust. Gatiti jeleu inca 30 de minute.
După îndepărtarea tăvii din sobă, ținând-o cu un prosop de bucătărie, se filtrează bulionul printr-o sită cu ochiuri fine într-un vas profund și se răcește până la 30-40 de grade, ar trebui să fie ușor cald. Carnea de pui fiartă este dezasamblată în fibre, în același timp îndepărtându-se oasele și cartilajul, apoi se taie în bucăți mai mici, dacă se dorește, sau se lasă în această formă, după ce se pune într-un vas profund.
Curățăm ouăle fierte din coajă și le tăiem în felii, inele cu grosimea de până la 2 cm sau doar în 2 jumătăți. De asemenea, jeleul poate fi suplimentat cu morcovi fierți, deci nu îl aruncam, ci îl punem pe o placă de tăiere și îl tăiem în inele de până la 5 milimetri grosime. Puneți ingredientele tăiate pe plăci separate.
Alegem formulare pentru jeleu și cu o ladă se toarnă bulionul răcit în ele, umplând recipientele la jumătate.
După ce punem fiecare câte puțin morcov, carne de pui, 5 - 6 frunze de cilantru, câteva felii de ou fiert și lăsați lichidul să se prindă timp de 5-10 minute.
Apoi adăugați ușor bulion la fiecare recipient, astfel încât acesta să fie la un centimetru sub nivelul jantei, să se răcească complet broasca, să acopere fiecare formă cu un capac și să le pui în frigider. Va fi posibil să gustați jeleu în aproximativ 6 până la 7 ore, și cel mai bine în 12 ore, când devine mai dens și infuzat.
Rețetă 2: jeleu de pui cu gelatină
- pui - 1 buc
- morcovi - 1 buc
- gelatina - 1 lingura.
- ceapă - 2 buc
- frunze de dafin - 2 buc
Pentru un astfel de jeleu, trebuie doar să alegeți un pui de casă, carnea de pui nu va face. Și nu atât de gustos. Puiul ar trebui împărțit în bucăți frumoase. Împingeți-le în tigaie.Umpleți cu apă astfel încât acestea să fie complet acoperite cu apă. La aproximativ 5 cm deasupra puiului trebuie să fie apă.
Se fierbe, elimina zgomotul. Și se fierbe aproximativ o oră. Aruncați morcovi și ceapa întregi. Și adăugați o frunză de dafin. Vaselina trebuie să fie ușor sărată. În acest timp, precum și excesul de grăsime. Trebuie să fie colectată. Acest lucru se face astfel încât jeleul să fie transparent. În procesul de gătit eliminați constant această grăsime.
Ceapa de care nu avem nevoie, doar dă gustul. Dar vom lua morcovul pe decor. Tăiați-l în bucăți, tăiați cifrele cu un cuțit.
La o temperatură scăzută, brațul se va găti timp de aproximativ 4 ore. Înțelegerea faptului dacă este gata sau nu este posibil pentru carne - dacă se află în spatele osului, atunci este gata. În curând va fi posibil să opriți. Dar înainte de aceasta, se diluează gelatina cu bulion de aspic într-un castron. Așteptăm cu nerăbdare când se topește și se toarnă în tigaie. Cinci minute de plecare și de turnare.
Puneți carnea pe plăcuță, apoi morcovul, verdele și se toarnă bulionul. Lasati peste noapte sa se intareasca.
Rețetă 3: jeleu din picioare de pui (cu fotografie)
Numărul de ingrediente enumerate este perfect pentru gătitul într-o cratiță de 6 litri. Dacă intenționați să gătiți mai puțin această gustare gustoasă, atunci ar trebui să reduceți cantitatea lor proporțional cu volumul.
- 2 kg de picioare de pui,
- 800 g piept de pui,
- 3 morcovi,
- 3 becuri,
- 4 capete mici de usturoi,
- Sare și condimente pe gust (piper, mustar, frunze de dafin, sare).
Mai întâi de toate, trebuie să tăiați ghearele cu picioarele de pui. Pentru a face acest lucru, luați o foarfecă de bucătărie specială și tăiați fiecare gheară chiar de la rădăcină.
După îndepărtarea ghearelor, trebuie să scoateți pielea superioară din fiecare picior. Pentru a face acest lucru, trebuie să umpleți toate picioarele cu apă clocotită, țineți-o câteva minute, după care pielea este îndepărtată cu ușurință, ca un ciorap.
Ar trebui să aveți grijă să nu lăsați bucăți de piele aspră pe nici un picioare.
Puneți labele procesate în tigaie, unde adăugați și carnea de pui.
Se toarnă vasul cu labe și carnea sânilor cu apă, se pune pe foc și se aduce la fierbere.
La începutul fierbei se formează o spumă pe suprafața apei. Trebuie să fie colectată cu grijă cu o linguriță sau cu scuamă și scoasă din tigaie astfel încât bulionul să fie curat și transparent.
După ce spuma este îndepărtată, puteți adăuga morcovi și ceapa tăiată în bucăți mari.
Legumele sunt tăiate mari, astfel încât pot fi ușor îndepărtate din bulion după gătit. Ele sunt necesare doar pentru a da supa aroma si aroma.
Adăugați mirodenii în bulion - piper fierbinte, varză, o linguriță de semințe de muștar, sare, amestecați și reduceți căldura puțin.
Când sareți, nu uitați că o anumită cantitate de bulion în procesul de fierbere se va fierbe. Prin urmare, sarea trebuie să fie atentă să nu o sare prea mult.
După aceea, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți timp de 5-6 ore.
15-20 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați câteva frunze de frunze de dafin în tigaie.
După ce a trecut timpul, soba poate fi oprită. Deschideți capacul și utilizați cu grijă un dispozitiv de tăiere pentru a extrage tot conținutul din tigaie într-un castron sau cratiță de volum adecvat pentru gătit în continuare.
Toată conținutul trebuie să se facă rapid, astfel încât carnea să nu se răcească, să sorteze cu mâna, să taie carnea și să o despartă de oase și nu de cartilaj fiert.
Deci, în timpul peretelui, supa nu se răcește, o puteți acoperi cu ceva sau lăsați-o într-un foc foarte mic, astfel încât supa nu se fierbe.
După ce carnea a fost sortată, trebuie să adăugați usturoi, zdrobit în presă de usturoi.
După aceasta, carnea cu usturoi trebuie să fie descompusă în tăvițe porționate și se toarnă bulion.
Pentru a face ca jeleul să fie transparent, ar trebui să fie turnat printr-o sită pentru a filtra particule mici care îl fac tulbure.
Puneți jeleu turnat în tăvi în frigider sau pe balcon, dacă există un pic de frig afară.
După câteva ore, jeleul de pui de pui se va apuca și se va servi la masă.
Rețetă 4: usturoi de pui
- Un pui cântărind un an și jumătate până la doi kilograme,
- Picior de pui - un kilogram,
- Un bec mediu,
- Patru cuișoare de usturoi,
- Sugar - 5-7 buc., Piper negru macinat - 0,5 linguriță.
- Sare - 1,5 linguri,
- Bay leaf - 2 buc.
Pui de dorit de a utiliza satul, dacă nu a fost găsit, să ia magazin. Îndepărtați pielea de pe ea, tăiați-o în bucăți, adăugați la picioarele de pui spălate, uscate și fără gust, ceapa (spălată, dar în coji - pentru culoarea bulionului), sare, lauri, piper, acoperă cu apă (aproximativ 4 litri ușor să se ridice deasupra conținutului solid al vasului) și gătiți la căldură scăzută. Îndepărtați spuma și grăsimea în timpul gătit
Unii oameni sfătuiesc la început să gătească labele timp de două ore și numai apoi să pui puiul, dar practica a arătat că în 4 ore labele și, în plus, puiul nu numai că vor atinge condiția necesară, dar nu se vor dizolva în tigaie.
Acest lucru nu ar trebui să fie permis, așa că, dacă vedeți că carnea este ușor de întârziat în spatele oaselor, scoateți-o mai devreme și răciți-o.
Îndepărtați în castronul separat carnea de pui separată de oase. Dacă doriți, tăiați-le în bucăți egale, presărați cu usturoi tocat, piper măcinat, amestecați, împrăștiați în feluri de mâncare potrivite și acoperiți cu bulion. Să stea în frigider timp de mai multe ore.
Efectul picioarelor de pui este că, de obicei, puiul "mai moale" (comparativ cu carnea de porc) aspic este în acest caz foarte elastic.
Rețetă 5: aspic de pui (cu o fotografie pas cu pas)
Cea mai ușoară și mai rapidă preparare este cea de pui. Pentru gătit, iau un pui de cântărit de 1,8-2 kg, iau fille și coapse de pe el și gătește aspic din carcasă. Deci nu este doar simplă, rapidă și gustoasă, dar și bugetară. În plus față de morcovii fierți, puteți adăuga la gustul dvs. ou fiert, patrunjel, mărar sau mazare verde.
- Pui - 500 g
- Apă - 2 l
- Sare sărată și piper negru la gust
- Gelatina instant - 1 lingura.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Morcovi - 2 buc.
Umpleți puiul cu 1 litru de apă, aduceți la fierbere, turnați apa. Umpleți din nou cu apă, aduceți la fiert, îndepărtați spuma, sare și gătiți la foc mic timp de 15 minute.
Așezați morcovii spălați și continuați să gătiți încă 20 de minute.
Luăm carne și morcovi din bulion, ne rătăceam.
În 50 ml de bulion rece se amestecă gelatina și se lasă să se umfle. Gelatina instant este lăsată să se umfle pentru 5 minute, normală timp de 30 de minute.
Curățăm morcovii, le tăiem în bucăți pentru a decora aspicul de pui.
În 0,5 litri de bulion se adaugă usturoi, rasă pe o răzătoare medie și piper negru, se amestecă. Gelatina este încălzită, dar nu este fiartă, se agită până când boabele sunt dizolvate și apoi injectate în bulionul preparat.
Separați carnea de oase, tăiați bine, puneți-o în matriță și turnați-o cu bulion de usturoi și de gelatină.
Adăugați morcovii fierți după cum doriți. Noi trimitem aspicul de pui în viitor în frigider înainte de solidificare. Este nevoie de 2-3 ore pentru a seta.
Rețetă 6: pui de jelluș și pui de carne de porc
Puiul de carne de porc jelat și pui gătit în conformitate cu această rețetă se dovedesc a fi foarte gustoase, satisfăcătoare și puteți servi-o cu mustar sau hrean.
- pui mare (am preparat dintr-un cocoș domestic) - 1 bucată,
- porc de porc - 4 buc.,
- sare, varză - pentru gust,
- frunze de dafin - 2-3 buc.,
- ceapa mic - 4 buc.,
- morcovi - 1 buc. .
- usturoi - 3-5 cuișoare.
Spălați bine puiul sub apă curgătoare. Împărțiți-vă în bucăți.
Spălați și curățați picioarele de porc.
Puneți bucăți de pui și picioare de porc într-o cratiță mare,
se toarnă apă rece în partea superioară, astfel încât să acopere complet carnea.
Aduceți la fierbere, reduceți căldura la scăzută (ar trebui să fiarbă abia), îndepărtați spuma formată cu o lingură, gătiți timp de 2,5 ore.
După ceți ceapa curată și morcovii, sare, piper, frunze de dafin, adăugați la tigaie și continuați să gătiți încă 2-2,5 ore la foc foarte lent.
Îndepărtați carnea din bulion (ar trebui să fie bine în afara osului).
Scoateți oasele din carne. Carnea divizata sau taiata in bucati mici.Coaceți usturoiul, presați prin presă și amestecați cu carnea.
Umpleți tulpina prin tifon.
Carnea se descompune în forme și se toarnă bulion fierbinte.
Lăsați carnea de porc și puiul din cuptor să se răcească la temperatura camerei, puneți-le în frigider până la îngheț.
Pentru a îndepărta gelatina din matriță după solidificare, este necesar să se scufunde forma în apă fierbinte timp de 10 secunde și vârful vaselinului să fie îndreptat direct pe placă.
Rețetă 7: aspicul de pui într-un aragaz lent
- 1 piept de pui, file de carne sau orice altă carne de pui (dacă doriți mai multă supă, apoi luați carnea cu pielea și, dacă doriți să faceți o aspică dietetică, alegeți un filet de pui)
- 1 flacon,
- 3 oua de pui,
- ceapa verde,
- 1 pachet de gelatină 15g,
- 1 sare de lingurita,
- frunze de dafin și piper negru,
- 2 linguri. apă fierbinte.
În primul rând, fierbeți ouăle de pui într-un multi-aragaz în modul "Hot" (sau "Gătit pe o pereche") timp de aproximativ 10 minute. Apoi spălam vasul. Apoi, activați modul "Supa" de pe placa multi-aragaz timp de 40 de minute și puneți carnea de pui în castron pentru fierbere. Curățăm carcasa și o tăiem în cusăturile medii. Adăugați tortul tăiat în tava multilink împreună cu frunza de dafin, sare și piper negru. Umpleți-le cu două pahare de apă fierbinte. Închideți capacul.
Oua de pui curatate din cochilii si taiate cu un cutit batut in apa rece pe crusta. După semnalul sonor al sfârșitului bucătarului, luăm carnea de pui și o tăiem în bucăți mici.
Se toarnă usturoiul uscat.
Imediat amestecați-o astfel încât să nu se lase niște bucăți de gelatină pe fund. (Țineți cont de faptul că temperatura bulionului nu trebuie să fie mai mare de 40 de grade, altfel gelatina își poate pierde proprietățile de gelifiere, iar jeleul nu va îngheța.) În loc să usturoi usturoi, puteți lua usturoi proaspăt și lăsați-l să treacă. Într-o matriță de silicon pe fundul casei se pune un castron de ou fiert cu gălbenuș.
Se presară peste vârf cu ceapă verde tăiată și se pune vasul de broască. Umpleți restul spațiului cu carne de pui.
Se toarnă bulionul cu gelatină diluată în el.
Am montat forme cu castravete din cupe in frigider timp de cel putin doua ore, iar maximum - pentru noapte. De îndată ce gelozia se apucă - puteți să o scoateți și să o gustați. Pentru această bază, matrițele ar trebui să fie așezate în apă fierbinte timp de un minut și apoi să se întoarcă pe o placă culisantă. Opțional, puteți adăuga puțin verde. Acest fel de mâncare este perfect pentru diferite sosuri amare, de exemplu: gorchitsa, hrean, sos de soia. Cei care nu-i plac picant și fierbinte, aspic pot fi gustați cu sos de maioneză sau tartru - în orice caz, va fi incredibil de gustos! Ppiyatnogo!
Cum să gătești aspic de pui cu gelatină
Carnea de pui în sine nu are proprietăți de gelifiere, prin urmare, dacă doriți să gătiți jeleu fiert din carne pură, va trebui să utilizați gelatină. Nu va strica gustul și, dimpotrivă, această substanță ajută corpul nostru și întărește oasele.
Să vedem - cum să gătești cel mai util și mai gustos jeleu de pui?
Ce aveți nevoie pentru rețetă:
- File de pui - 500 gr.
- Pui de pui - 500 gr.
- Morcov - 2 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Gelatină - 40 gr.
- Marar pentru decorare
- Piper și sare
Mai întâi de toate, trebuie să turnăm gelatina cu apă pentru a începe să se umfle. Se toarnă apa rece curată obișnuită într-o cană și se toarnă gelatina în ea și se lasă deoparte.
Umpleți o cratiță mare cu 3 litri de apă de la robinet și lăsați-o pe foc.
Spalam bine puiul, scoatem pielea de pe picioare si o punem in tigaie
Adăugați sare, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 40 de minute.
Curățăm ambele morcovi și le aruncăm la pui, îndepărtând simultan spuma.
După aproximativ 40 de minute, totul a fost gătit și am așezat tigaile, puiul și morcovii pe o farfurie și lăsându-le timp de 15 minute pentru a le răci puțin.
Supa noastră a mai răcit și este momentul potrivit să adăugați gelatina umflată și să o dizolvați în bulion.
Tăiați măruntaiele de mărar și cuișoarele de usturoi și le distribuiți de-a lungul fundului formei pregătite.Acolo vom trimite, de asemenea, morcovi fierte, răcite și cubulete.
Ramane pentru noi sa "razderbanit" carnea de pui in bucati mici, indepartand-o din oase si in acelasi fel incheiem si cu fileul.
Acum distribuiți uniform pe toată suprafața formei noastre și stropiți cu piper negru pe partea de sus.
Se toarnă ușor brodiul.
Se lasă să se răcească la temperatura camerei timp de aproximativ 1 oră și apoi se scoate peste noapte în frigider.
Noastre delicioase, de pui, non-somon aspic este gata! Pot să spun chiar și jeleu dieta. În total, avem aproximativ 120 de grame de proteine și 25 de grame de grăsime.
Luăm mustar, pâine și la masă!
Rețetă pentru aspicul de pui fără gelatină
Și acum, să învățăm cum să gătim aspicul de pui, astfel încât să se înțepenească chiar și fără gelatină. Nu este atât de dificil, și de asemenea ieftin!
Acest jeleu este gătit mai repede decât vasul obișnuit clasic, iar puiul de pui îngheață la fel de bine ca și carnea de porc.
În funcție de suma pe care doriți să o obțineți în cele din urmă, puteți găti din 2 găini, atunci veți avea un astfel de set:
- 2 creste
- 4 aripi
- 1 coapsă
- 1 picior
- carne de porc
- sare
Și pentru ca jeleul să se îngroașe, eu folosesc pielea de porc.
Am luat 4 găini, așa că am folosit toate cele patru creasturi și 4 sternum.
Curățăm carnea, sternul și crețurile din sânge, îndepărtăm băuturile și spălăm cu grijă pentru a face lumina bulionului.
Cel mai bine este să preîncălzi carnea în apă cel puțin o oră, astfel încât tot sângele să iasă și apoi să se scurgă apa.
Am pus o oală de 5 litri și turnăm astfel încât apa să acopere numai toată carnea.
Îndepărtați spuma și sarea după gust.
După ce găina se gătește, separăm toate oasele și le aruncăm și punem carnea tocată într-un recipient.
Se taie usturoiul, se adaugă la carne și se toarnă bulionul.
Și a trimis la frigider pentru îngheț. Gelatina nu trebuia să adăugăm din cauza prezenței în pielea de porc broian.
Felul se întărește perfect și se taie cu un cuțit.
Îți plac rețetele? Trimiteți-l prietenilor, lăsați-i să vină la site-ul meu și să-i vedeți! Butoanele rețelelor sociale la începutul sau la sfârșitul articolului.
Cum să gătești jeleu din picioarele de pui
Acest jeleu este garantat că se dovedește atât de blând și în același timp dens - așa cum se vede clar în imagine - cuțitul este în picioare și fără a adăuga agenți de îngroșare, cum ar fi gelatina.
Nu numai că este vorba despre un asemenea brânză, așa cum se spune că este util pentru articulațiile noastre, acest fel de mâncare este de asemenea ieftin și gustos! Deci, să începem.
Vom avea nevoie de:
- Picioare de pui - 5 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Piper negru - 12 mazăre
- Usturoi, frunze de dafin, sare
Chicken Leg Jelly - Reteta de gătit în etape
- Se toarnă picioarele de pui preparate cu apă, se pune ceapa, morcovi, piper negru, frunze de dafin, sare și se aprinde. Gatiti mai intai la foc mare si dupa fierbere, reduceti focul si continuati sa gatiti timp de 1,5 - 2 ore la foc mic. Spuma trebuie îndepărtată și îndepărtată.
2. Scoatem picioarele sudate și arătăm: carnea trebuie să se miște bine din oase. Îndepărtăm pielea și tăiem carnea în bucăți mici.
3. Lichidul din carnea de gătit este filtrat într-o ceașcă.
4. Tăiați morcovii în cercuri și le așezați pe partea de jos a vasului, în care vom face roșii. Puteți pune frunze verzi.
5. În cercurile de morcovi puneți bucăți de carne de pui.
6. Umpleți lichidul filtrat din carnea de gătit într-un castron.
7. Adăugați usturoiul stoarse și aliniați suprafața. Conținutul răcit cu vasele curățate în frigider până dimineața.
8. A doua zi luăm mâncarea din frigider, o atinge cu o furculiță și determinăm că suprafața este suficient de elastică - așa ar trebui să fie.
9. Gelul separat de pereții vasului cu un cuțit.
10. Acoperiți vasele cu o farfurie și întoarceți-le.
11. Așteptăm puțin și vedem când conținutul este alunecat pe plăcuță.
12. Jelly de la pui gata. Tăiați o bucată și admirați conținutul, încercați să spuneți: Delicios!
Rețetă de gătit
- Gelatina toarnă bulion cald la o viteză de 1 lingură până la 1 ceașcă de bulion. Rezerva pentru umflături. Apoi amestecați-l cu bulionul.
2. În partea de jos a formei se toarnă 0,5 cm de bulion și se pune în frigider pentru a îngheța.
3. Umpleți maioneza cu bulion și amestecați.
4. Se toarnă un bulion. În bulionul rămas adăugați 1 lingură. lingurați condimentele de legume și stoarceți cuișoarele de usturoi.
5. Morcovul tăiat în fâșii de legume - îl răsturnăm în role (trandafiri) pentru decorare.
6. Scoatem din frigider o formă cu un strat înghețat de supă și așezăm trandafiri și frunze verzi. Apoi se toarnă un strat de bulion curat de 0,5 cm și se pune din nou în frigider pentru a îngheța.
7. Și următorul strat (al treilea) este un strat de maioneză diluat cu bulion. Înlăturați în frigider.
8. Scoatem din frigider o formă cu straturi înghețate și așezăm carnea. Topul de carne se toarna bulionul cu amestec de legume si usturoi. Curățăm noaptea în frigider.
9. Scoateți frigiderul și puneți-l în apă fierbinte. Închideți placa și răsturnați-o. Conținutul se îndepărtează de pereții formularului.
10. Jeleu de pui este pregătit.
Procesul de gătit:
Să începem cu faptul că picioarele vor fi curățate de murdărie, spălate, frecate - o spălăm bine. Împărțiți puiul în mai multe părți și clătiți-l.
Luăm o oală mare pentru gătit, adăugăm carne, umplem-o cu apă, așteptăm să fiarbă și să scurgă prima apă.
Spălați carnea și tigaia, sau luați o altă parte curată, turnați-o din nou cu apă rece și așteptați ca procesul de fierbere să înceapă și să îndepărteze murdăria sau, așa cum se mai numește "zgomot", astfel încât bulionul să se dovedească a fi transparent.
După aceea, eliminăm focul la minim și lăsăm să se mănânce timp de 5-6 ore până când carnea se topeste într-o asemenea măsură încât începe să cadă de pe oase.
Jelly nu ar trebui să fiarbă! Trebuie să vezi doar o ușoară tremurătoare. Trebuie să se înnebunească, să nu fiarbă, altfel va afecta culoarea ei și se va dovedi a fi noroioasă, nu transparentă.
Aproximativ o oră înainte de pregătire, adăugăm ceapă și morcovi tocmai tăiați, iar dacă aveți o tavă mare, nu le puteți tăia.
Și, în aproximativ o jumătate de oră, când carnea a fost aproape complet fiartă, am pus condimente, condimente și sare.
Când au trecut deja aceste jumătăți de ore - prindeți tot conținutul din tigaie, dezasamblați carnea în bucăți mici, filtrați supa. Poți tăia ceva dintr-o morcovă fiartă pentru decorare.
Și puneți florile pe fundul oalei pentru a le seta. Am răspândit carnea acolo, se poate amesteca în prealabil cu usturoi tocat, sau adăugat separat, în fiecare placă.
Acum, turnați ușor brodiul. Există multă carne în carnea mea, deoarece îmi place carnea groasă.
După ce totul sa răcit la temperatura camerei, trebuie să puneți plăcile în frigider să se îngroaie. Aceasta poate dura 5 ore, aproximativ sau toată noaptea dacă ați făcut-o seara.
Puiul este pregătit!
Pentru o servire frumoasă pe masă, trebuie să o întoarceți, după ce ați coborât placa în apă fierbinte, astfel încât să se îndepărteze mai bine de pereți și să se mute ușor la vas.
Și astăzi am salvat o altă mare rețetă pentru drum, ca să spun așa.
Delicios curcan și pui aspic - rețetă video
Sunt sigur ca acest jeleu macinat din picioarele de curcan si carnea de pui, care ingheata usor si complet fara gelatina, va va atrage!
Ei bine, bine, astăzi am revizuit câteva rețete diferite pentru a face aspic de pui de casă. Prima a fost cu gelatină, în timp ce altele, am văzut-o, pot fi preparate fără utilizarea gelatinei, dar în ciuda acestui fapt, toate rețetele ne dau un rezultat minunat și gustos!
Și vă invit să încercați aceste rețete și apoi împărtășiți părerea dvs. în comentariile!
Pentru decorarea jeleurilor:
- verdeață
- morcovi
- Oua fierte
- Mazăre verde
Cea mai importantă etapă în prepararea jeleului - alegerea cărnii.Pentru un bulion frumos transparent, este mai bine să folosiți carne fără grăsime, excesul de grăsime va da turbiditate bulionului. Bineînțeles, în cinstea găinilor de casă, dar magazinul nu este mai rău. Shin, coapse, gât și picior sunt cele mai potrivite pentru aspic. Prezența în oase a țesutului cartilajului și determinarea solidificării viscozității bulionului.
Înainte de gătit, asigurați-vă că ați înmuiat puiul timp de o oră, astfel încât cheagurile de sânge vor dispărea, ceea ce poate afecta calitatea bulionului. Cel mai adesea, aceste cheaguri sunt în picioare și coapse.
Separați pielea de pui și tăiați grăsimea la dorință, astfel veți obține aspicul dietetic. Apoi puneți carnea într-o cratiță, acoperiți cu apă și puneți-o pe sobă. De îndată ce apa din tigaie începe să fiarbă, trebuie să fie drenată, clătită puiul, umplut din nou cu apă și pus pe foc pentru a face un bulion frumos clar.
Când se fierbe în continuare, reduceți temperatura pe sobă, astfel încât carnea să devină moartă și bulionul să nu fiarbă. Nu uitați să îndepărtați spuma și grăsimile care vor fi formate.
Dacă utilizați un pui de casă, trebuie să-l gătiți pentru un ordin de mărime mai mult! În carnea de pasăre, fibrele de carne mai greu!
Carnea trebuie fierbată timp de cel puțin 3-4 ore, până când carnea începe să rămână în urma osului. Iar supa ca urmare a fierbei lungi se dovedeste a fi bogata si foarte gustoasa.
Ia-ți timp, gătitul de jeleu durează mult. Dar numai cu carne de o calitate bună, obțineți rezultatul dorit.
Timp de o oră, un an și jumătate, până la pregătire, noi scădem legumele în bulion de carne. Prelucrați morcovii și ceapa în bucăți mari. Piper, frunze de dafin și condimente pe care le doriți, este mai bine să adăugați o jumătate de oră înainte de pregătire.
Gătitul răcoros se lasă să se răcească. Scoateți și eliminați legumele, avem nevoie de morcovi, dar ceapa nu mai este utilă. Imediat ce se răcește bulionul, scoateți puiul și presați bulionul, dacă este necesar.
Acum să facem carne de sculptură. Separați carnea de oase și împărțiți fileul de pui în bucăți mici. Dacă doriți, săriți fileul printr-o mașină de măcinat cu carne, astfel încât jeleul se va transforma mai uniform. Deși personal prefer carnea mărunțită.
Tăiați usturoiul, potrivit pentru dvs., prin presa de usturoi, sau tăiați fin. Tăiați morcovii în felii sau în bucăți.
Într-o formă pre-gătită, turnați puțin supă și puneți puiul, adăugând usturoi.
Puneți morcovi și jumătăți de ouă pe partea superioară a fileului de pui, furați cu verdețuri proaspete. Se toarnă bulionul peste carne și legume, se acoperă matrița și se răcește peste noapte. Amestecul de gelatină va fi de minimum 5-6 ore.
Dacă gătiți aspic ca un fel de mâncare pentru o vacanță, vă sfătuiesc să o decorați cu ouă fierte și mazare verde, doar adăugați verzi. Pentru a face acest lucru, fierbeți ouă în prealabil. Morcovii au rămas cu bulion cu bulion de pui, l-au tăiat în felii sau asteriscuri, ouă separate de pe coajă și tăiate în sferturi. Puneți mazăre verde și morcovi în partea de jos, puneți ouăle pe margini, turnați puțin supă și puneți-le în frigider timp de o jumătate de oră, astfel încât jeleul se agăță, apoi adăugați file de pui cu usturoi.
Aceasta nu este singura varianta de decorare. Voi spune mai departe despre asta.
Nu îngheți jeleu! Pierde complet gustul!
Cum să gătești pui cu jeleu (gelatină)
Știați că brațul și aspicul sunt diferite feluri de mâncare? Gelatina este folosită în ingredientele jelite, deoarece este gătită exclusiv din părțile delicioase ale puiului. Și gelatina îngheață și fără gelatină din cauza cartilajului osoasă și a țesutului ligamentos. De fapt, nu există nici o diferență enormă, atunci când se adaugă gelatină, supa congelată se va dovedi a fi mai multă jeleu decât în carne rece fără ea.
Aspic de la pui într-un aragaz lent
Din ce în ce mai multe tehnici diferite vin în viața noastră, ceea ce simplifică foarte mult viața. Multivarka doar unul dintre ei. Puneți mâncarea în interiorul cratiței, alegeți programul și există mult timp pentru alte lucruri. Un fel de baghetă magică în bucătărie.Se pare că este posibil să gătiți chiar și jeleu într-un aragaz lent! Aruncă o privire.
Am pregătit pentru dvs. un videoclip cu aspic de pui într-un aragaz lent
Cum să gătești pui inundat într-o sticlă
Un alt mod de a surprinde gospodăriile lor, de a găti aspic de la pui într-o sticlă. Acesta este un fel de mâncare ideal atât pentru micul dejun, cât și pentru masa de vacanță. Nucile vor adăuga un farmec și o originalitate deosebită acestui fel de mâncare. Și pentru a pregăti este ușor, acum asigurați-vă de ea.
Decorarea festivă a aspicului de pui
Totul este simplu aici. Dacă vă decideți să preparați jeleu pentru o sărbătoare sau pentru o sărbătoare, faceți-o în porțiuni separate - această opțiune va fi convenabilă dacă veți sărbători într-un cerc îngust. Surprinde-ți prietenii și rudele cu fantezia ta, câteva opțiuni mai jos pentru tine.
Aspic gătit ca în descrierile de mai sus, cu sau fără gelatină. Luați numărul necesar de mucegaiuri, puneți jumătățile de ouă în partea de jos, deasupra puiului cu usturoi și turnați bulionul. Arată original! 
Snack din jeleu în stive. Cu siguranta vor exista acasa ochelari obisnuiti, in care se umple gelatina. O idee interesantă și utilă pentru o vacanță. Sunt sigur că toată lumea va fi încântată.
Dar dacă aveți o sărbătoare pentru întreaga lume, această metodă nu este pentru voi. Nu te grăbi să te superi. Există o mulțime de opțiuni pentru cum să decorezi frumos aspicul de pui și să-l servești oaspeților. Sunt sigur că nu va fi indiferent!
Foarte gustoase și neobișnuite pot fi decorate cu creveți gelatinoși. Oaspeții dvs. vor aprecia gustul. O astfel de formă poate fi realizată prin plasarea unui pahar în mijlocul formei sau prin utilizarea unei forme de cupă gata preparată în care să se toarnă jeleul prin plasarea creveților cu mazăre verde pe fund. Frumusețe!
Pe stradă, iarna și doriți o stare de spirit însorită. Adăugați porumb conservat, bulgară ardei roșu, morcovi la jeleu, garnitura cu afine deasupra. Bright și gustos.
În curând Anul Nou. Pomul de Crăciun de pe masă va fi foarte relevant. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un formular special sub formă de pom de Crăciun, nu este prea târziu să-l cumpărați.
Sper că pentru astfel de sărbători, cum ar fi Anul Nou, Ziua de naștere și alte evenimente importante, aspicul frumos conceput poate deveni regele mesei de sărbători. Acesta este felul de frumusețe pe care l-am văzut pe Internet.
Cum să gătești jeleu de la picioarele de pui la domiciliu
Meniu de menaj - o rețetă foarte simplă și delicioasă de pui de pui. Acest jeleu este considerat foarte util pentru articulații. Iar placa bugetară se dovedește.
După cum puteți vedea, jelled destul de accesibile, frumoase, satisfăcătoare și foarte gustoase fel de mâncare, care este potrivit pentru o cină de familie, și pentru o sărbătoare festivă.
Gatiți-vă pentru familie și prieteni, nu vă fie frică să experimentați! Puiul jellied este o farfurie a tuturor timpurilor și ar fi potrivit pe orice masă și pentru orice ocazie. Bon apetit!
Și dacă vă plac rețetele și ideile, împărtășiți legătura cu prietenii.
Pui cu gelatină
O metodă foarte rapidă de a găti jeleu, desigur, implică utilizarea gelatinei. Acest lucru economisește în mod semnificativ timpul de gătire și asigură, de asemenea, că vasul se va întări bine și nu se va topi în timpul sărbătorii. Îmi place foarte mult această rețetă și vă sfătuiesc ferm!
- picior de pui - 1 kg,
- morcov - 100 g,
- ceapa - 1 bucata,
- gelatină - 30 g,
- condimente, sare,
- verdeață.
1. Curățați coapsele de pe piele. Nu avem nevoie de el în farfurie, pe lângă faptul că are mult grăsime.
2. Morcov curat. Ceapa nu poate fi curata, asa ca va da bujorului o culoare aurie, frumoasa. Dar trebuie spălat și tăiat înapoi.
3. Puneți carnea, morcovul și ceapa în tigaie, turnați-o cu apă și puneți-o pe sobă să fiarbă. După fierbere, reduceți căldura și îndepărtați spuma care apare pe suprafață. Sare și continuați să gătiți, adăugând mirodenii, adică frunze de dafin și mazare de soiuri de soi.
Timpul total de gătit este de aproximativ 1-1,5 ore. Carnea trebuie să se îndepărteze de os.
4. Atunci primim carne, legume și condimente din bulion. Și filtrați-o. Pentru a îndepărta grăsimea de pe suprafață, o puteți înmuiat cu un prosop de hârtie de mai multe ori.
Asigurați-vă că filtrul la jeleu a fost transparent.
5. Turnați gelatina cu o cantitate mică de sub-bulion, amestecați până când se dizolvă și turnați-o cu restul bulionului. Sau urmați instrucțiunile de pe ambalaj, deoarece acestea pot fi diferite.
Dacă gelatina nu se dizolvă complet, împrăștiați-o astfel încât boabele să nu cadă în frig.
6. Separați carnea de os și dezasamblați-o în fibre.
7. Dacă utilizați morcovi și verdeață pentru decorare, faceți din ele cifrele necesare și pur și simplu tăiați morcovii în inele. Dacă nu, doar săriți acest pas și următorul pas.
8. În partea de jos a plăcii așeza bucăți de morcovi sub forma unei flori, pune patrunjelul.
9. Răspândiți carnea. Nu trebuie să fie mai mult de 2/3 din plăcuță. Se toarnă bulion și se trimite să se răcească în frigider.
10. După întărire, întoarceți matrița cu jeleu pe o farfurie de servire, după ce ați pus mai întâi matrița în apă caldă, va fi mai ușor să o obțineți.
Vă sugerez un alt mod de a proiecta felul de mâncare. Este mai tradițional: așezați carnea în partea de jos a formei și, în partea superioară, deja tragem morcovi și patrunjel. Se toarna bulion. Există un singur lucru! Morcovii vor pluti, pentru acest bulion de gelozie, trimite-l să se răcească. Apoi scoateți-l din frigider și reumpleți-l cu o cantitate mică de bulion. Deci, tot decorul va fi în interiorul jelelei!
Lapte transparent de pui fără gelatină (bulion pe picioare de pui)
Dacă nu utilizați gelatină pentru a prepara jeleu, atunci trebuie să-l înlocuiți cu ceva, altfel bulionul pur și simplu nu se va îngroșa. De aceea, în această rețetă supa este gătită pe picioarele de pui, datorită cărora grăsimea este puternică și bine înghețată.
Vom avea nevoie (oală de 5 litri):
- carne de pui sau coapse - 1,5 kg,
- gâturi de pui fără piei - 1,4 kg,
- carne de pui - 600 g,
- apă - 2,5 l,
- usturoi - 4 cuișoare,
- ceapa - 2 buc.,
- frunze de dafin - 2 buc.,
- tulpina de telina la alegere - 2 buc.,
- dulce și piper negru mazăre,
- oua fierte pentru decorare - la cerere.
1. Picioarele de pui spălate, gâturile și picioarele de pui despicate, se rostogolestează într-o oală de 5 litri, se toarnă 2,5 litri de apă. Am pus aragazul. Când apa se fierbe, dați fierbere timp de aproximativ două minute.
Din labe este necesar să tăiați ghearele.
2. Se toarnă apoi primul bulion, se spală carnea și se toarnă. Din nou, am pus totul într-o cratiță, umplem-o cu apă curată și o trimitem din nou la aragaz pentru a fierbe la foc mare. După apariția spumei, trebuie îndepărtată. Apoi faceți un foc mic, acoperiți cu capac și gătiți timp de 3 ore.
3. 30 de minute înainte de terminarea gătitului adăugați usturoi, ceapă, sare, piper și frunze de dafin. Dacă folosiți țelină, adăugați-o și la fel.
4. Scoateți grăsimea preparată din căldură și lăsați-o să se răcească într-o stare caldă.
5. Scoateți oasele de la picioare și coapse. Scoatem carnea de la gât, o facem cu atenție și nu mai avem nevoie de picioare.
6. Carnea, dezasamblată în fibre, se așeză pe fundul matrițelor și se toarnă bulionul înțepenit. Înlăturați în frigider.
Dacă acoperiți una din formele cu un înveliș alimentar, puteți face cu ușurință un jig "Changeling".
7. Decorați după cum doriți. Acest lucru se poate face prin tăierea albului unui ou de pui fiert și prin plasarea acestuia în formă de floare. Și răsturnați gălbenușul în centru. Se dovedește o frumusețe incredibilă!
Cum să gătești aspicul de pui într-un aragaz lent cu gelatină?
Aragazul lent este un ajutor adevărat în bucătăria multor oameni. Mulțumită ei, viața devine mai ușoară. Și brawn nu este o excepție. Da, în timp, îl veți găti atâta timp cât pe sobă, dar tot ce trebuie să faceți este să puneți puiul în castron și să setați modul dorit. Nu este nevoie să stați și să controlați procesul, echipamentul va face totul în sine. Utilizați această rețetă și multicooker la maxim!
- pui - 2,5 kg,
- ceapa - 1 bucata,
- gelatină 15-20 g,
- usturoi - 10 cuișoare,
- piper și sare.
1. Puiul meu, tăiați în bucăți și puneți-l într-un castron de la aragazul lent. Umpleți cu apă rece la marcajul superior, activați modul "Quenching", setați timpul de gătire la 5 ore.Și totul, puteți să mergeți în siguranță în afacerea lor.
2. Cu o oră înainte de terminarea gătitului, adăugați ceapă, sare și piper la tigaie. Sarea va avea nevoie de aproximativ 1/4 lingurita, dar totul depinde de preferintele gustului. Închideți capacul și continuați să gătiți încă 1 oră.
3. Luăm puiul din bulion, lăsăm să se răcească puțin, curăță pielea și oasele, se spală carnea în sine și se îndoaie pe fundul mucegaiului.
4. Într-un castron separat, se toarnă gelatina cu bulion ușor răcit, se amestecă periodic și se așteaptă până când boabele se dizolvă complet.
5. În acest moment, curățați usturoiul și stoarceți-l direct în bulion. Turnați gelatina dizolvată aici. Se amestecă bine și se toarnă carnea, se filtrează supa.
Puteți decora după cum doriți. În acest caz, a adăugat o ceapă verde pentru frumusețe și culoare.
6. Dați puțină răceală, apoi puneți-l în frigider până când se solidifică. Jeleul frumos, transparent vă va surprinde pe oaspeți cu gustul tău!
Delicios aspic de pui într-o sticlă
Furaj foarte interesant și neconvențional de aspic sub formă de rulou. Poate fi tăiat în felii și este ca sunca sau cârnați. În același timp, gătiți-vă singur și știți ce este făcut acest vas. Sunt sigur ca o astfel de gustare va incanta si va surprinde invitatii dumneavoastra.
- carne de pui - 1, 8 kg,
- verde conservat mazăre
- bay de frunze - 1 buc.,
- gelatină - 30 g,
- usturoi la gust
- piper negru - 7 buc,
- condimente după voință,
- sare la gust
- apă - 1 l.
1. Tăiați puiul spălat în bucăți arbitrare, adăugați la tigaie. Adăugați frunza de dafin, sare și piper. Puneți focul, aduceți-l la fierbere, apoi treceți la un foc lent și gătiți timp de o oră.
2. Obțineți carnea finită și lăsați-o să se răcească. Din vas se toarnă aproximativ 0,5 litri de bulion într-un recipient separat.
3. Într-un bulion ușor răcit, pe care îl aruncăm, stoarceți câteva cuișoare de usturoi și turnați gelatina în el, precum și celelalte condimente preferate, dacă doriți. Toate amestecate foarte bine, astfel încât gelatina este complet dizolvată.
4. Carnea este tăiată și tăiată în bucăți de dimensiuni medii. Se amestecă cu mazărea verde, se dă în prealabil cu apă. Aici vărsăm supa noastră. Toți se amestecă.
5. Acum cel mai interesant! Luăm o sticlă de plastic, îi tăiem gâtul și o umplem cu masa de carne, umplând-o ușor, de exemplu, cu tolcushka. Deci rola noastră va fi mai densă. Am trimis sticla pentru câteva ore în frigider.
Dacă bulionul este prea mult, acesta poate fi ușor drenat.
6. Când gelatina se întărește, scoateți sticla și tăiați-o. Scoatem rola de pui și o tăiem în bucăți, cum ar fi cârnații. O gustare foarte neobișnuită.
Vedeți cum poate fi făcută o rolă similară sub forma unui porc. Foarte important pentru Anul Nou 2019!
Cum să gătești mâncăruri de carne de porc și pui la domiciliu?
Ca o componentă de carne în această rețetă este carnea de pui. Picioarele de porc joacă aici un rol imens pentru bulionul bogat. Deoarece nu vom folosi gelatina, avem nevoie de jeleu pentru a îngheța bine. Pentru aceasta vom combina aceste două tipuri de carne.
- pui - 1 buc.,
- porc de porc - 4 buc.,
- ceapa - 2 buc.,
- morcovi - 1 buc.,
- usturoi,
- frunze de dafin - 3 buc.,
- piper și cuișoare, precum și sare.
1. Înmuiați picioarele de porc în apă rece, spălați-le bine și curățați-le. Puiul este, de asemenea, spălat și tăiat în bucăți. Puneți tigaia cu carne și apă pe sobă. După fierbere, scoateți-l din sobă și turnați primul bulion. Se spală carnea și tigaia și se umple din nou cu apă și se fierbe.
2. Când apa se fierbe, îndepărtați spuma formată. Am declanșat focul la minim și lăsăm jeleul nostru 5-6 ore să moară.
Carnea trebuie să fie fiartă într-o asemenea măsură până când începe să cadă din oase.
3. Cu o oră înainte de sfârșit, se adaugă morcovii și ceapa în tigaie. Ele pot fi puse complet sau tăiate în bucăți mari.
4. Și, cu o jumătate de oră înainte de pregătire, trimitem în bulion de condimente și sare.
5. Scoateți carnea și legumele din tigaie și filtrați supa.Când carnea este rece, l-am tăiat, îndepărtând oasele. Strângeți usturoiul aici și amestecați-l cu bucățile de carne.
6. La partea de jos a felurilor de mâncare puneți morcovii tăiați pentru decorare, apoi întoarceți carnea. Se toarna tot supa. Dăm să se răcească la temperatura camerei și apoi se pune în frigider.
7. Jeleu finit poate fi servit în aceeași fel de mâncare în care a fost sau puteți să-l întoarceți (mai ales dacă aveați decorațiuni pe fund) prin plasarea mucegaiului timp de un minut în apă fierbinte.
Gatiti jeleul din carne de porc si pui
Pui perfect cu orice alt tip de carne. La urma urmei, este destul de slabă și slabă, iar pieptul este complet uscat. Prin urmare, combinându-l, de exemplu, cu articulația de porc, puteți obține o combinație optimă de aromă. Într-un astfel de jeleu toate vor fi moderate.
- pui - 1 buc.,
- carne de porc - 1 buc.,
- ceapa - 2 buc.,
- usturoi - 1 cap,
- sare - 4 lingurițe;
- cuțit - 5-7 buc.,
- piper negru piper - 10 buc.,
- frunze de dafin - 3 buc.
1. Înmuiați toată carnea peste noapte în apă rece. Este posibil să nu faceți acest lucru, dar în acest fel este mai bine curățat, sângele și murdăria sunt îndepărtate. Apoi spălăm foarte bine toate părțile, curățați murdăria de la articulație.
2. Împărțiți bucata de porc în bucăți, astfel încât să fie convenabil să gătească. Puiul face același lucru. Puneți totul în tigaie, umpleți-l cu apă rece și puneți-l pe gaz. Când apa se fierbe, îndepărtăm spuma de pe suprafață.
3. Apoi se toarnă sarea și se fixează cel mai lent foc. lăsați să fiarbă timp de 6 ore. Și după 4 ore de la începerea gătitului, adăugați toate condimentele și ceapa în bulion.
4. Din bulionul gata preparat, scoatem cu grijă carnea. Strângeți usturoiul în cratiță cu fierbere și fierbeți-l din nou doar un minut, astfel încât usturoiul să elibereze sucul. Apoi lăsați-o să se răcească.
5. Și în acest moment vom trece la analiza cărnii, separându-o de oase și măcinând-o în fibre. Lingurați-o și umpleți-o cu bulion stramb.
6. Lăsați să se răcească, apoi treceți la frigider până când se solidifică. Filmul gras rezultat poate fi îndepărtat cu o lingură.
Homemade brawn cu două tipuri de carne este gata. Și el va dori cu siguranta oricine o incearca!
Video despre modul de a face jeleu de la picioare de pui și carne de vită
O altă rețetă interesantă. Și dacă doriți să combinați mai multe tipuri de carne în jeleu, asigurați-vă că încercați să-l gătiți. Aici și pui și carne de vită. Ei bine, o grăsime groasă și puternică este asigurată datorită picioarelor de pui. Singurul lucru pe care aș vrea să-l notez este că este mai bine să tăiem ghearele de la ei.
Puiul de jeleu merită cu siguranță să încercați nu numai să mâncați, ci și să gătiți. Cred că deja ați înțeles că acest lucru nu este prea supărător. Mâncarea se dovedește frumoasă, transparentă și utilă. Și, de asemenea, foarte ieftin!
Urmați rețetele, introduceți-le ingredientele și condimentele preferate, decorați-vă, imaginați-vă și inventați un decor diferit pentru felurile dvs. de mâncare. Și de fiecare dată când masa și mâncarea vor produce o senzație!
""
