Salata de blană clasică

Bună ziua, dragi cititori. Anul Nou vine, sunt mai multe și mai multe griji. Orice hostess începe deja să facă meniul de Anul Nou, vine cu ceva nou. Astăzi să vorbim despre o altă salată tradițională: salata de hering sub o blană. Ca și fără el.

Cuprins:

Am deja sortat salatele tradiționale, cum ar fi Olivier și vinaigrette, și ați reușit să înțelegeți că dacă sunteți obosiți de o rețetă clasică, deveniți plictisitori, atunci puteți schimba compoziția și veți avea o rețetă clasică, dar într-un mod nou, cu gusturi noi.

Dificil a spus, dar cred că este clar. Să vedem cum puteți găti o hering sub o blană de blană într-un mod nou, nu ca și cum ai mai făcut-o înainte. La urma urmei, fiecare gazdă are propriile sale secrete de gătit. Și așa începem.

Caracteristicile salatei de hering sub blana.

Înainte de a descrie rețetele, vreau să mă concentrez puțin asupra istoriei originii salatei și a beneficiilor acesteia. Baza acestei salate este, bineînțeles, hering. Odată ce acest pește era mulțimea doar a oamenilor săraci și a călugărilor. Toate pentru că mirosea puternic și nu era prea gustoasă. De aici și pești ieftini.

Dar toate acestea s-au schimbat atunci când un pescar a dat seama că cauza gustului și a mirosului neplacut a fost rău. Dacă le eliminați, atunci gustul se schimbă. În plus, în acest pește o mulțime de elemente utile, și ce să spun, pește este întotdeauna foarte util pentru organism. Mai mult decât atât, un astfel de pește este foarte în ape, cel puțin înainte de a fi așa.

Potrivit legendei, pentru prima dată a fost servită o minge de salată în rețeaua de cantine și taverne a comerciantului de la Moscova, Anastas Bogomilov. Principalii vizitatori ai instituțiilor sale nu erau cei mai eleganți lucrători publici și țărani. În curte nu a fost o perioadă liniștită - 1918.

Între timp, componentele salatei arătau astfel: heringul (mâncarea favorită a proletarienilor), morcovii, ceapa și cartofii (personificați țăranii), sfeclă (asemănătoare cu culoarea bolșevică) și sosul francez Provençal servind ca dressing. Succesul noului vas, numit "Sh.U.B.A." ("șovinismul și lupta de luptă și anatema), a fost pur și simplu asurzitor.

Datorită compoziției legumelor bogate în legume, hering-ul sub un strat de blană îmbogățește organismul cu multe vitamine și aminoacizi, îmbunătățește motilitatea intestinală, promovează eliminarea toxinelor și crește cantitatea de hemoglobină. Conținutul caloric al versiunii clasice a "blanii" este de 193 kcal la 100 g (în multe privințe conținutul caloric al salatei depinde de maioneză).

Caracteristici importante de gătit.

Pentru cartofi de salată, sfeclă și morcovi sunt fierte. Conform tradiției, sunt fierte "în uniformă". Și nu atât de simplu, astfel încât să își păstreze mai bine proprietățile utile. Pentru a economisi timp, sfeclă poate fi gătită în orice mod convenabil. Sfecla "nu digerata" este o leguma unica. Ei bine, acum mulți au multicookers, care economisesc în mod semnificativ timpul și efortul.

Astăzi, legumele sunt frecate și tăiate în cuburi, pentru care este convenabil. Dar reteta originala insista pe frecarea cu legume rase.

Este mai bine să grăbiți legumele rase chiar pe greutate, peste un bol de salată. Deci haina este mai aerisită.

Salata de salata sub blana este compusa din mai multe straturi: cartofi, hering, ceapa, morcovi si sfecla. Dar succesiunea diferă de gospodine în două moduri. În primul caz, heringul este pus pe fund, apoi cartofi și alte straturi.

În cea de-a doua variantă, jumătate din cartofi sunt așezate pe fund, apoi pe hering și pe celelalte straturi. Această opțiune este mai bună în opinia mea. Prin încercare și eroare, sa dovedit că cartofii sunt mai bine impregnați cu gustul heringului și sunt deja sub o blană de blană de toate părțile.

Există un mod mai dificil de a obține splendoarea salatei. Pentru a face acest lucru, repetați straturile de 2-3 ori. Se pare că la început am răspândit totul în ordine, dar cu un strat subțire, apoi repetați secvența de 2 ori mai mult, aproximativ.Salata arată foarte festivă în tăiere. Scrieți în comentarii, cum vă stabiliți straturile acestei salate?

Câteva sfaturi despre salata de gătit.

Salata de hering sub blana este pregatita destul de simplu, desi dureaza mult timp. Pentru ca salata de blană să fie un succes, am pregătit câteva sfaturi de la gospodinele experimentate.

• Pentru ca toate straturile să fie înmuiate cu sos, astfel încât gustul salatei să fie mai bogat, ar trebui pus în frigider pentru câteva ore. În mod ideal, este de 6 ore. dar puteți menține timp de 3 ore dacă legumele sunt rase.
• Dar se întâmplă că mai rămâne puțin timp pentru o salată. Apoi, pe măsură ce ingredientele sunt pregătite pentru straturi, ingredientele ar trebui amestecate imediat cu maioneză într-un bol separat. Deci straturile se vor înmuia mai repede.

"Blana de blană", straturile sunt vizibile clar

Reteta clasica de salata.

Ei bine, conform tradiției, primul lucru pe care îl descriem versiunea clasică a rețetei pentru salata de hering sub o blană. Voi încerca cât mai mult posibil să adere la rețeta originală. Dacă ceva este scris greșit, scrieți despre el în comentarii.

ingrediente:

1. Herring - 1 bucată,
2. Sfecla - 2 bucati,
3. Cartofi - 4 bucăți,
4. Ceapa - 1 bucata,
5. Morcovi - 1 bucata,
6. Suc de lămâie sau oțet 9% - 1/2 linguriță,
7. Maioneza provensală - 150 ml,
8. Sare la gust
9. Ouă de pui - 1 bucată (opțional).

Se fierb legumele, mai bine în "uniformă". Se fierbe până se prepară, se răcește și se curăță. Dacă folosiți un ou, atunci îl gătim la rece.

Gatiti legumele in uniforma, apoi curatati

Herringul este mai bine să folosească cilindrul, are un gust mai bun decât dintr-o cutie. Spalim peștele și îl curățăm de viscere și oase.

Acum începem să strângem salata în straturi. Primul strat va fi cartofii. Luați jumătate din cartofi, coajați și frecați pe un răzătoare (am 2 tuberculi). Trageți imediat peste bolul de salată.

Apropo, trebuie să formați imediat forma salatului. Cineva face ovală alungită (sub formă de pește), cineva pătrate sau în jur. Nu în mod fundamental, așa cum dorește inima voastră, faceți acest lucru.

Acum, toarnați o grămadă de maioneză și o lingură deasupra, împrăștiați-o ușor. Dar nu apăsați în jos pentru a lăsa salata de aer.

Înghețăm cartofii, de la maioneză deasupra, frământăm uniform fără să ne apăsăm

Acum am tăiat heringul în cuburi de dimensiuni medii. Nu este necesar să tăiați pentru a simți gustul heringului. Răspândim heringul pe cartofi și turnăm maioneza. Dar nu este frământat. Puteți turna maioneză cu o plasă, puteți doar așa cum vă place.

Tăiați heringul în cuburi, nu foarte fin

Acum, ceapa de zaruri, răspândiți-o într-un al treilea strat. Apoi stropiți cu suc de lămâie sau oțet. Pe partea de sus a unei mici maioneză și pete un strat subțire.

Ceapa si putin maioneza

Dacă ceapa este amară, puteți să-l ardeți cu apă clocotită și să stoarceți excesul de umiditate.

Al patrulea strat a pus morcovi. Pe un răzuit grosier, frecați-l direct de salată. Top maioneză și frotiu fără presare.

Morcovi și maioneză din nou

Următorul strat a lăsat cartofii rămas. De asemenea, frecați pe un răzuit grosier chiar în partea de sus. Sare la gust (aproximativ 2 ciupituri). Se toarnă cu maioneză și frotiu fără presare.

Puneți cartofii rămași

Ei bine, ultimul strat a pus sfecla, frecat pe o răzătoare grosieră. Top maioneză și frotiu cu o lingură fără presare.

Sfeclă și maioneză

Acum trebuie să decorați salata deasupra. Avem un ou fiert. Poate fi rasă pe partea de sus.

În general, în acest stadiu trebuie să porniți fantezia. Salata de hering salata sub blana poate fi decorata dupa cum iti place: net de maioneza, ardei gras, figurine de legume, presara cu ierburi .... Duck cumva, principalul lucru care părea festiv.

Pentru ca straturile să fie înmuiate cu sos. Este necesar să puneți salata în frigider timp de 2-3 ore. După aceasta, puteți pune o masă festivă (tradițională de Anul Nou).

Salata de hering sub o blană de blană cu măsline și garnisit cu rodie.

Vreau să vă împărtășesc o rețetă neobișnuită pentru hering sub un blăn. De fapt, o rețetă clasică, decorarea dă un gust foarte interesant heringului. Pentru cei interesați, asigurați-vă că încercați pentru Anul Nou.

Vom avea nevoie de:

1. Herring - 1 bucată,
2. Cartof - 4 buc,
3. Ouă - 4 buc.
4. Morcovi - 3 bucati,
5. Sfecla - 1 bucata mare,
6. Apple - 1 bucată,
7. Măsline fără pietre - 100 gr.
8. Rodie decojită - 1/2 buc mediu,
9. Ceapa verde - 1 buchet,
10. Maioneza.

Nu vom descrie în detaliu, totul este același ca în rețeta clasică. Începem cu legumele, le fierbem. Ouăle sunt de asemenea fierte imediat. Din dorința de a ajunge, se răcește și se coacă.

Ingrediente pentru gătit. Curățăm heringul, lăsăm numai fileul fără pietre, tăiem oreionul în felii.

Tăiați fin ceapa. Se taie măslinele. Curățăm mărul și freăm pe o răzătoare grosieră. Legumele sunt, de asemenea, frecate pe un răzuit grosier. Din ouă, avem nevoie doar de gălbenuș. Poate fi rasă pe o răzătoare sau cu o furculiță.

Am răspândit straturile. Mai întâi, jumătate din cartofi - maioneză - o ceapă mică - hering - maioneză - morcov - restul de cartofi - maioneză - măsline - măr - sfeclă - maioneză - decorați bogat cu rodie.

Se îndepărtează în frigider timp de cel puțin 3 ore. După ce poți servi pe masă.

Rol de hering sub blana.

De la o altă opțiune interesantă cum să prezentați salata de hering sub o blană de blană în porții mici. Acest lucru va atrage mai ales cei care iubesc rulouri. Reteta însăși nu se schimbă foarte mult, forma și metoda de livrare se modifică semnificativ.

1. Herring - 1 bucată,
2. Cartofi - 1-2 bucăți (în funcție de dimensiune),
3. Morcovi - 1-2 bucăți (în funcție de dimensiune),
4. Sfecla - 1-2 bucăți (în funcție de dimensiune),
5. Ceapa - 1 bucata,
6. Noria alge marine - 2 frunze,
7. Brânză tare - 1 lingură,
8. Oțet, de preferință balsamic,
9. Maioneza.

Începem ca de obicei: se fierb legumele. De pregătire rece și curat. Răzuiți legumele pe o răzătoare grosieră.

Curățați heringul. Lăsăm fileul tăiat. Tăiați dungi longitudinale. Apropo, puteți cumpăra un filet gata preparat.

taie heringul

Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Apoi se toarnă apă fiartă, se toarnă apa și se toarnă o oțet peste ea.

Acum este recomandabil să folosiți un covor de bambus. Pune o foaie de norie pe ea. Rough partea sus. Puneți sfeclă roșie, apoi morcovi și grăsime cu maioneză.

răspândește sfecla și grăsimea cu maioneză

Acum puneți brânza și cartofii. Am ștampila și smear cu maioneză. Strângeți ceapa și puneți-le pe cartofi.

Aproape în mijlocul foii se pune o bandă de hering. Acum răsuciți ușor. Ar trebui să fie strâns, deci este mai bine să folosiți un covor de bambus. Poate fi și filmul agățat.

răspândirea heringului și răsucirea strânsă

Acum trimitem salata la frigider minim 2 ore. Frunza de Noria se va înmoaie, dar forma va fi bine deținută.

Înainte de servire, tăiați rulourile. Serviti-le la rece.

Astăzi am totul. Destul de rețetă simplă, și cel mai important, foarte util.În plus față de toate acestea, cu o astfel de salată puteți găsi o mulțime de opțiuni pentru straturi, salate care servesc decorațiuni pe masă și așa mai departe. Principalul lucru este să părăsiți baza: hering, legume. Restul zborului de fantezie.

Cred că vom continua să descriem încă câteva rețete pentru "blănuri de blană" și opțiuni pentru prezentarea ei. Rămâi cu noi, scrie comentarii și împărtășește rețeta pe rețelele sociale, de acum și te văd.

INGREDIENTE

• Cartofi de 500 de grame
• Morcovi 500 de grame
• Sfeclă roșie de 500 de grame
• Herring sărat 1-2 bucăți
• Ceapa de 100 de grame
• Maioneză de 250 de grame
• Ouă 4 bucăți

Se fierb sfeclă în avans până la moale. Va dura 1-2 ore. Atunci răciți-l.

Se fierbe morcovii și cartofii timp de 30-40 de minute. Legume răcoritoare.

Ouăle fierbe fierte tare.

Herring herring, scoateți capul, aripioarele, coada și oasele, apoi tăiați. Sau cumpărați peștele dintr-o dată în bucăți.

Cartofii curățați se freacă cu o răzătoare mare.

Îndepărtați, de asemenea, ouăle, morcovii decojiți și sfecla.

Ștergeți ceapa. Pentru ca el să nu se înmulțească, toarnă apă fierbinte peste el timp de câteva minute. Apoi scurgeți apa.

Luați o farfurie pentru servire. Puneți primul strat de cartofi. Puneți-o cu maioneză.

Apoi distribuiți un strat de hering și puneți-i ceapa.

Apoi răspândiți ouăle și topiți-le cu maioneză.

Apoi un strat de morcovi cu maioneză.

Și la sfârșit sfecla, udată cu maioneză.

Lăsați salata timp de 3-4 ore în frigider pentru al înmuia. Bon apetit!

Layer by layer - o reteta clasica pas cu pas pentru hering sub un strat de blana

Prin tradiție, o salată de hering stratificată este prezentată ca o gustare pe o masă festivă. Straturile sunt înmuiate abundent cu maioneză, iar legumele sunt măcinate cu un răzuit grosier (dacă urmați rețeta clasică).

Straturile în ordine

Caracteristicile gătitului clasic "Coats"

Taierea zarurilor? Râul mare sau mic?

Pentru cartofi fierti, "sfori", sfecla si morcovi. În spectacolul tradițional, ele sunt fierte "în uniformă" - astfel salvează mai multe vitamine. Dar pentru a economisi timp, puteți să preparați sfecla în cuptorul cu microunde sau să le coaceți în cuptor în folie. Mai mult, cu un astfel de tratament termic, gustul său se va îmbunătăți, iar culoarea va fi mai saturată, deoarece sfeclă "nu va digera" în apă.

În ceea ce privește metoda de măcinare a legumelor, există două opțiuni. Unii oameni preferă să taie cartofi, sfeclă și morcovi în cuburi mici, alții să le tăiați într-o răzătoare. Cine are un gust mai bun. Dar reteta clasica dicteaza persistent folosirea unui rastel - cu o grilă mare. și este mai bine să frecați toate legumele în baldachin, chiar în bolul de salată, apoi blana de blană va fi mai aerisită.

Care este secvența straturilor din salată?

Conform canoanelor, în "Herring sub blană" trebuie să existe straturi: cartofi, hering, ceapă, morcovi și sfecla. În ceea ce privește succesiunea lor, opiniile sunt, de asemenea, împărțite aici. Unii preferă să pescuiască pe fundul plăcii și să o acopere cu legume pe partea de sus. Alții (și eu sunt unul dintre ei) a pus prima jumătate a cartofilor în primul strat, apoi pe partea de sus a acestuia, hering și alte legume. Astfel, cartofii sunt mai bine impregnați cu gustul heringului, iar peștii înșiși sunt complet îmbrăcați în haina de blană pe toate laturile.

O altă mișcare foarte comună printre bucătari este repetarea straturilor, când legumele sunt așezate alternativ în straturi subțiri și se alternează între ele de 2-3 ori. Această modalitate simplă de a atinge o sensibilitate deosebită a salatei, obținută într-o festivă înaltă și cu un model frumos în tăiere. Și în "Hering sub blana de blană" - există câteva trucuri - le puteți vedea în rețetă cu fotografii pas cu pas.

Cum așezați straturile?

Cum să gătești o hering sub o blană

1. Mai intai trebuie sa fierbeti cartofii, sfecla si morcovii pana cand se fierbe, apoi se raceasca si se descompune. Dacă folosiți un ou pentru a decora, nu uitați să fierbeți și el. Este mai bine să luați un butoi de hering - va trebui să fie curățat singur de la oase și viscere, dar este mult mai gustos decât dintr-o cutie.Deci, când toate legumele și heringul sunt curățate, încep să asamblez salata.
2. Primul strat este jumătate din cartofi (după ce peștele devine pe cartofi, îl pătrunde prin gust). Două cartofi decojiți, decojiți și zdrobiți pe o răzuire grosieră. Răspândiți uniform pe o farfurie. Pe partea de sus a unei mici sare, literalmente un mic vârf de sare. Am acoperit generos cu o plasă de maioneză și apoi l-am împrăștiat pe un strat de cartofi, fără a le presa cu o lingură, astfel încât salata se dovedește a fi aerisită.
3. Cel de-al doilea strat este heringul. Am tăiat peștele în fileuri și le-am tăiat în cuburi medii, astfel încât gustul șezelor este clar prezent în salată. L-am răspândit pe stratul de cartofi. De sus mă acoper cu o mică cantitate de maioneză (nu smulge cu o lingură).
4. Al treilea strat - ceapă. Curățim și tăiem cuburi. Răspândiți peste hering, presărați cu suc de lamaie și adăugați puțin mai multă maioneză (nu smulge cu o lingură). În loc de suc de lamaie, puteți folosi oțet de masă. În cazul în care ceapa este amar, puteți pre-fierbinte cu apă clocotită și stoarceți cu atenție excesul de umiditate.
5. Cel de-al patrulea strat este morcovii. Îl mănânc pe o răzătoare grosieră și o împrăștiem uniform într-o salată, se presară cu sosul deasupra și se răspândește ușor cu o lingură, fără a apăsa morcovii.
6. Cel de-al cincilea strat este a doua jumătate a cartofului. Se toarnă cu sare și se acoperă cu maioneză. Distribuim sosul cu o lingură, astfel încât cartofii să bea bine.
7. Cel de-al șaselea strat este sfecla. Răspândiți uniform și acoperiți cu maioneză.
8. Deasupra poți să decorezi salata "cu hârtie" cu oua rase, pe care am fiert-o in prealabil. Sau flori tăiate de morcovi și sfecla. Sau se presara cu marar tocat marunt. Tocmai am decorat partea de sus cu ochiuri de maioneză.
9. Salata finită trebuie să fie preparată în frigider timp de cel puțin 2-3 ore, astfel încât toate straturile sale să fie îmbibate cu sos.

În mod tradițional, heringul sub blană este servit în sărbătoare, în special în Anul Nou.

Servirea poate fi pe un vas comun sau în porții. În acest din urmă caz, puteți să decorezi suplimentar salata cu elemente decorative, de exemplu, o lumânare de morcovi și ardei gras (ca în fotografie). Într-un cuvânt, nu ezitați să porniți fantezia și să decorați felul cum doriți. Bon apetit la tine și oaspeții tăi!

Pregătirea meselor pas cu pas cu o fotografie:

Vom găti Herring-ul sub o blană de blană folosind asemenea produse: hering sărat (masa este deja curățată), sfecla, morcovi și cartofi, ceapă, ouă de pui, maioneză și smântână, precum și crenguțe de patrunjel pentru decorare.

Primul lucru pe care trebuie să îl fierbeți și să curățați sfecla, cartofii, morcovii și ouăle. Cel mai lung sfeclă este gătit - în funcție de vârsta legumelor rădăcinoase, acest lucru poate dura de la o oră la două ore. Cartofii cu morcovi fierbe timp de 40 de minute, iar ouăle sunt suficiente timp de 10 minute după fierbere.

Acum luăm un vas plat și începem să strângem salata în straturi. Toate legumele și ouăle ar trebui să fie rase pe o răzătoare grosieră. Primul strat este jumătate din cartofi.

Apoi tăiați fileul de hering în cuburi mici.

După aceasta, se taie foarte fin ceapa decojită și se întinde uniform pe hering.

Acum amestecați smântână cu maioneză și aplicați sosul cu o plasă fină peste ceapă.

În continuare - ouă zdrobite. Un galben poate fi lăsat pentru a decora salata.

Morcovii împrăștiați plasează următorul strat.

Și din nou ochiurile de smântână cu maioneză.

Roșiți pe a doua jumătate a cartofilor fierți, acoperiți-l cu sosul.

Și la sfârșit există un strat destul de gros de sfecla rasă. Mâinile dau salatei forma dorită.

Învelim cu generozitate partea de sus a salatei cu maioneză și smântână, ștergeți ușor marginile vasului cu un șervețel.

Rămâne doar să ne decorăm Herringul clasic sub o blană de blană cu legume care sunt folosite într-o salată, gălbenușul tocat și patrunjel proaspăt.

Dăm salata să stea în frigider pentru câteva ore, să se înmoaie și să fie servită la masă. Sper că această rețetă pentru o salată simplă și destul de rapidă va fi utilă nu numai pentru hostessul novice, ci și bucătari experimentați care vor găsi ceva nou și util pentru ei înșiși.

Metoda de gătit

Spălați și fierbeți sfecla într-un mod clasic sau rapid până când sunteți gata. Puteți folosi Pune într-un vas uscat și se răcește.

Se fierbe morcovii și cartofii de jachetă timp de aproximativ o jumătate de oră. Puneți-o pe o farfurie, răcoroasă.

Se fierbe ouăle în apă clocotită timp de cel mult 10 minute. Scurgeți apa fierbinte și turnați-le rece pentru a se răci.

Pentru a tăia heringul: separați capul, curățați interiorul, clătiți. Îndepărtați pielea de hering, tăiați coada și aripioarele.

Împărțiți heringul în două, tăind de-a lungul spatelui. Îndepărtați creasta și toate oasele (pentru confort, puteți utiliza pensete).

Tăiați fileurile de hering în cuburi mici.

Coaceți cartofii fierți și grătarul.

Îndepărtați cochilii din ouă, grăbiți-le într-o răzătoare de dimensiuni medii.

Grătar răsuciți morcovi de dimensiuni medii.

Coaceți sfecla răcită, tăiați cu un răzuitor mediu.

Coaceți și tăiați fin ceapa. Puneți un castron adânc și turnați apă fiartă pentru a îndepărta mirosul picant și amărăciunea pronunțată.

Puneți un strat de cartofi rași pe o farfurie mare, pete-l cu maioneză.

Aranjați fileul de hering mărunțit pe cartofi, smulgeți stratul cu maioneză.

Scurgeți apa dintr-un castron cu ceapă, uscați și puneți-o pe partea de sus a heringului.

Răspândiți ouăle rase într-un strat uniform, turnați peste maioneză.

Puneți morcovii rași, turnați maioneză deasupra și acest strat.

Pentru a forma ultimul strat de salată de sfeclă, pete cu maioneză. Puneți-l în frigider timp de 3-6 ore, astfel încât să fie bine înmuiat.

Herring clasic sub blana

Tipul de hering de salată sub o blană de blană la servire poate fi standard sau original. Vă oferim să experimenteze și să gătească hering sub un strat de legume în formă de rulou. Setul de produse pentru acest fel de mâncare rămâne același, numai tehnica de gătit se schimbă. Pentru a da salatei forma dorită, aveți nevoie de film de hrană - nu cumpărați prea subțire, astfel încât să nu se rupă în momentul crucial!

preparare

• Se fierb legumele și ouăle de pui, se se coagulează separat pe grătar mediu în boluri diferite.
• Pentru a taia heringul, curățat de oase și viscere. Se taie bine fileul.
• În locul unei plăci, răspândiți un film pe masă. Puneți-i alimentele pregătite, dar în ordine inversă: sfecla, morcovi, cartofi, ouă, hering și ceapă.
• Fiecare strat este bine imprastiat cu maioneza. Folosind un film, rotiți ușor vasul cu o rolă, fixați margini și expediați frigiderul pe toată noaptea.

Cum să decorezi o heringă sub blană

Hostessul real ar trebui să aibă o mulțime de tehnici pentru decorarea felurilor de mâncare, mai ales dacă va fi expus la masa festivă. Astfel, salata de hering sub legume este adesea servita in boluri individuale de salata, garnisite cu o felie de castraveti proaspeti sau morcovi fierti. O farfurie așezată pe o placă mare este decorată cu semințe de rodie, porumb conservat, măsline și brânză rasă.

Aceste amante au învățat chiar să pregătească o salată în formă de diferite figuri - șerpi, pești, cai etc. Luați aceste sfaturi pentru a atrage atenția asupra celor dragi și a oaspeților, nu numai cu gustul excelent al vasului, ci și cu aspectul acestuia!

Cum de a alege o hering

• Verificați branhiile. Atunci când alegeți o hering, uitați-vă la branhiile sale - o culoare maro plictisitoare și un miros neplăcut va indica faptul că produsul este așteptat de mult. Elanul roșu elastic indică prospețimea heringului.
• Atenție la ochi. Heringul poate avea diferite grade de sărare: de la slab la foarte sărat. Dacă vă place somonul sărat - luați hering cu ochi roșii. Acest pește are un conținut ridicat de grăsime. Gheața de rață poate fi văzută în herringul ikryan - este negrașă, deoarece sa mișcat foarte mult în timpul reproducerii. Dacă doriți, puteți să-i luați hering-ul.
• Definit prin atingere. Dacă este posibil, atingeți heringul cu degetul și apăsați carcasa - ar trebui să fie elastică și să luați rapid forma inițială după ce ați apăsat. Acordați atenție, de asemenea, stării pielii.Petele galbui și maronii, înflorirea, fisurile semnalează încălcarea condițiilor de depozitare a peștelui.
• Evaluați forma gurii. Pentru a determina sexul heringului, evaluați forma gurii sale. Gura rotundă mică - la femele și o alungire îngustă - numai la bărbați. Iubitorii adevărați ai acestui pește afirmă că bărbații sunt mult mai gustați decât femelele.

Sfaturi utile

• Adăugați niște brânză rasă sau varză la salată - vasul va avea un gust unic de cimbru.
• Înlocuiți ceapa brută prăjită într-o tigaie, dacă doriți ca heringul sub blana să nu fie amar.
• Introduceți un măr în salată pentru al face dulce și suculent.
• Doriți să obțineți aerul din vase? Răzuiți legumele direct în salată, nu în boluri separate.
• Ungeți vasul cu ulei de floarea-soarelui înainte de a pune ingrediente pe el.

Cum să gătești salata de hering sub blană, vezi în acest videoclip:

O hering sub blana este o farfurie versatilă și foarte gustoasă, potrivită atât pentru o masă festivă, cât și pentru o cină simplă de familie. Decorează-l, adaugă ingrediente neobișnuite, experimentați cu formă și feed!

Am luat în considerare numai 2 rețete pentru gătit și pentru ce rețetă pregătiți hering sub blana? Împărtășește-i în comentarii după articol.

Herring sub straturi de blană în ordine, foto pas cu pas:

Conform rețetei clasice, heringul a fost inițial prevăzut în primul strat. Dar mai târziu au ajuns la aceeași opinie - prima este mai bine să punem cartofii pe fund. Deci cartofii mai înmuiați cu pește. Și heringul în sine va fi între straturile de legume - ca în cazul în care "într-o blană".

Toate legumele trebuie să fie rase pe o răzătoare grosieră. Și nu imediat, totul, dar în mod consecvent. Strat cu stratul pe care îl pregătim și câte trei produse.

Apropo, este mai bine să țineți răzuitorul chiar deasupra rezervorului unde veți umple salata. Deci blana de blană își va găsi pompa naturală.

Alegeți o hering în stare proaspătă (sfat: nu ar trebui să luați deja tăiat - cum ar fi conserve în magazine, lucru cel mai natural). Și tocmai sărată picantă. Grăsimea va da un gust deosebit gustului.

De ce aveți nevoie de hering sub blana?

Ingrediente (pentru 8 persoane):

• Hering picant sarat, proaspat - 1 buc. (aproximativ 400 gr.)
• Morcov mediu - 2buc.
• Sfecla - 1 buc. (mare) sau 2 bucăți (Medium)
• Cartofi - 2-3 buc.
• Ceapa si sfeclata - 1 buc. (ceapa mare) sau 2-3 buc. (Small)
• Prosoape de maioneză - 1pc. (150-200 gr.)
• 2-3 ouă de pui (Apropo, ouale din reteta clasica initiala au fost absente, au fost adaugate putin mai tarziu, care au jucat pe gustul salatei)
• Sare ușor la gust

Cum să gătești o hering foarte gustoasă sub o rețetă clasică de blană? Toate straturile din fotografie sunt pas cu pas

Procesul de a face o astfel de salată clasică nu este rapid. Dar merită. Orice fel de mâncare, dacă este gătit cu dragoste și dorință, poate fi o capodoperă pe masă. Oaspeții și cei dragi vă vor aprecia creațiile culinare cu demnitate.

Acum, să începem:

1. Luați legume și ouă. Cartofii, sfecla si morcovii fierbe "in uniforma", jumatate de ora. În momentul în care mâncarea este gătită, vom trece la cel mai important ingredient.
2. În primul rând, am sculptat hering - separăm fileul de oase (scapăm de orice os mic, va fi mai plăcut să gustăm blana, fără momente neplăcute de prindere și extragere a rămășițelor). Iată un videoclip despre cum să taie rapid hering din oase:
   
3. Apoi tăiați fileurile de pește în cuburi mici.
4. Când ouăle și legumele sunt gătite, se răcește și se coacă (cochilie).
5. Ceapa tăiată în bucăți mici și mijlocii
6. Acum, după cum sa menționat mai sus, plasați stratul după strat. Primul, cât mai multe sfaturi, cartofi rase. Nu uitați să faceți pete cu maioneză (poate fi sub formă de plasă).
7. Apoi, al doilea strat este heringul.
8. Pe partea de sus a hering - ceapa.
9. Cel de-al patrulea strat este ouăle fierte cu o furculiță.
10. Al cincilea este un morcov.
11. A șasea - din nou, cartofi.
12. Ultimul, conform rețetei clasice, prezintă un strat de sfecla.
13. Asigurați-vă că ați pus în frigider timp de 2-3 ore. Așa că salata "hering sub blana" a fost îmbibată și a dobândit un gust unic.
14. Înainte de servire, lăsați-o cu un ou ras și verde mărunțit (marar, patrunjel, telina).

Aici este "heringul nostru sub blana" conform rețetei clasice. Bon apetit!

Mulți, pentru a obține o "blană de blană" luxuriantă, distribuie straturi subțiri alternativ, repetând fiecare strat în parte. Puteți alege această rețetă opțiune.

Dacă aveți întrebări sau vreți să adăugați ceva - asigurați-vă că ați împărtășit și comentat. "Un cap este bun, dar două sunt mai bune."

Herring sub blană: salată de calorii la 100 de grame în formă finită

Pentru slimmer și pentru cei care le pasă de corpul lor, vă sugerăm "cât de mult să agățați în grame" - conținutul caloric al vasului finit.

Aceasta este de 195 kcal la 100 de grame (Proteine ​​- 5 g., Grăsimi - 16 g., Carbohidrați - 7,5 g) - mult sau puțin, puteți compara cu alte produse. Salata de Cezar cântărește până la 300 kcal. Și Olivier de Anul Nou de sărbătoare cântărește 197 kcal. Salata de hering cu hering face 120 kcal. Gândește-te singur, hotărăște-te singur ...

Desigur, nu manca prea mult salata, dar stomacul nu te "intelege". Dar toate proprietatile utile in "blana" sunt disponibile: vitaminele A, B, E, PP, potasiu, magneziu, fibre, acid folic, iod, fier, aminoacizi si altele.

Mancarea ajuta la eliminarea toxinelor, curata vasele de sange si imbunatateste digestia. Și, de asemenea, ajută la construirea de hemoglobină.

De ce este salata numita "Herring sub blana" si ce inseamna "FUR COAT"? Se pare că în anii revoluției, în 1918 a trăit un foarte renumit comerciant Anastas Bogomilov. Avea o rețea de restaurante.

Și în ele, după cum înțelegeți, poporul "rebel" sa adunat. Și astfel, pentru a le calma, ei au decis să-i hrănească. Dar o gustare extraordinară, dar cu o întorsătură.

Abrevierea "Sh.UA.B" înseamnă atât "șovinismul și declinul - boicotul și anatema".

Sfeclă roșie a însemnat banner roșu al revoluției, cartofi, ceapă și morcovi - poporul și maioneza - o legătură strânsă sau un tribut adus revoluției franceze.

Și de ce această salată a devenit un an clasic și nou? A fost pentru prima dată servit în Anul Nou din 1919. "Să trăiești și să înveți ..."

"Herring sub blana" cu un măr

O salată minunată se face atunci când adăugați un măr și ceapa mărunțită la compoziția clasică.

Ce este necesar din produse (pentru 6-8 persoane):

• File de hering - 1 buc. (Medium)
• Sfecla - 1 buc. (mai aproape de mare)
• Pe o pereche de morcovi și cartofi
• O ceapă mare
• Mare măr
• Oțet pentru marinadă - 1 lingură
• Sare și piper
• Bomboană de fenicul
• Și cu siguranță, maioneză

Prepararea heringului sub un blăn de blană cu un măr arată ca o rețetă clasică. Singura diferență este că, înainte de a pune stratul pe strat, trebuie să gătiți ceapă mărunțită și un grătar de măr pe un răzuit grosier.

Tăiați ceapa în cuburi mici. Presați cu oțet, sare și piper. Adăugați apă doar puțin. Se amestecă totul astfel încât ceapa să fie înmuiată cu marinadă. Acordați timp să stați.

Acum, că toate ingredientele sunt gata, puneți fiecare strat în ordine: pește, ceapă, cartof, maioneză, măr, morcov, sfeclă, maioneză. Decoreaza cu marar.

"Herring sub blana"

Într-un format neobișnuit, puteți face salata preferată (adesea la Anul Nou) "hering sub blană" sub forma unei role.

Pentru 5 persoane (ingrediente):

• Herring condimentat sărat - 300 gr.
• Sfecla - 2pcs.
• Morcovi - 1-2 buc.
• Cartofi - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ouă - 2-3 buc.
• Maioneză - 100-150 gr.

Procesul de preparare a "heringului sub blana de blană" se datorează în principal faptului că straturile sunt așezate în ordine inversă, spre deosebire de rețeta clasică. Și încă un lucru - toate legumele ar trebui răcite. Deci ruloul nu se destramă și poate fi ușor pregătit.

Și totuși, pentru ca sfecla să nu se prăbușească, merită să stoarceți o parte din umiditate din ea. Și pentru a da un "tort" dreptunghiular de sfecla pe ambele părți (partea de jos și de sus), acoperă cu film de alimentare - acesta este modul în care un prim și dens de primul strat de role se formează.

Nu uitați că straturile trebuie să fie subțiri - în nici un caz în "blana".

1. La fel ca în versiunea clasică - fierbeți toate legumele "în uniformă".Feriți simultan ouăle și curățați heringul de oase.
2. Legumele fierte și ouăle sunt răcite și așezate în frigider pentru o perioadă de 1-2 ore.
3. Se taie bine ceapa și se amestecă cu peștele.
4. Luăm produse din frigider. Curățăm și freăm pe un răzuitor mediu.
5. Se taie sfecla, se strânge și se pune pe film, apoi se acoperă din nou cu filmul și apăsați în jos cu palma.
6. Scoateți filmul superior și adăugați al doilea strat - morcovi. Sarem puțin, apăsăm o lingură și umplem cu o mică maioneză.
7. Următorul strat este cartofii, urmat de ouă. De fiecare dată sosul de grăsime.
8. Acum, în centru, sub forma "fâșiilor", răspândim heringul cu ceapă.
9. Rolați o rolă de salată stratificată, conectați marginile. Am înfășurat și am înfășurat în film. Scoatem noaptea în frigider să se înmoaie.
10. Înainte de a servi, decorează cu maioneză "monograme" și verde.

Rețetă de hering sub o blană de blană în pita

Rețetă mai originală, dar foarte asemănătoare cu cea a ruloului. În acest moment, în loc de film, trebuie să utilizați pita reală.

Ce este necesar pentru o astfel de rețetă (pentru 6 persoane):

• Lavash - 3 buc.
• Hering hering - 1 buc.
• Sfecla - 1-2 buc.
• Morcovi - 1-2 buc.
• Ou - 4 buc.
• Ceapa - 1 ceapa
• Maioneză - 200 gr.
• Verzii - 1 grămadă

Cum sa gatesti o gustare neobisnuita "hering sub blana" in pita?

Procesul este similar cu cel clasic. Prin urmare, puteți rula și citi mai detaliat despre pregătirea preparatului. Acum, repetați repede:

1. Gatiti si spalati legumele: morcov, sfecla.
2. Lăsați "în uniformă" și gătiți până se fierbe complet.
3. În momentul în care se fierb, începeți sculptura pește. Curățați heringul de la toate oasele, chiar și de la cele mai mici. Taie-l în cuburi, pătrate.
4. Răciți produsele fierte și puneți-le în frigider să se răcească timp de 1-2 ore.
5. Apoi sfărâmați sfeclă și morcovi pe o răzătoare fină.
6. Pâine Pita în două părți egale (jumătăți). Și așa trebuie să faceți cu fiecare. Luați folia și puneți prima jumătate pe ea. Ungeți, dar nu mănânce abundent.
7. Puneți sfecla într-un strat subțire pe pâine de pita și pe jumătate. Ungeți din nou.
8. Următorul strat este morcovii și se acoperă cu cealaltă jumătate a pita. Și din nou maioneză.
9. Mash fierte și curățate ouă pe un răzătoare. Acesta este un alt strat de "hering sub blana". Acoperiți cu o altă coală de pâine pita și maioneză.
10. Se taie verde și ceapă fin. Se amestecă cu pește. Și acesta va fi ultimul strat.
11. Conectați marginile și rotiți-le. Folia nu ajută la ruperea rolei și își păstrează forma. Dați o "respirație" și înmuiați în frigider.

Totul. "Herringul sub blana" din pita este gata. Bon apetit!

Herring sub o blană de blană într-o pâine, o rețetă pas cu pas cu fotografii

Ai ghicit? În acest moment, în loc de haina de blană, vom folosi pâinea adevărată. "Pedeapsa la invenții este viclean", așa cum spune proverbul înțelept. Și oamenii au decis să încerce ceva neobișnuit și să provină la masa festivă.

Salata de gustare se transformă într-o gustare plină - foarte hrănitoare și savuroasă.

Ca întotdeauna, avem nevoie de (ingrediente pentru 4-5 persoane):

• Baton - 1 buc.
• Sare cu sare slabă - 1 buc.
• Castraveți sau cornișori ușor sărate - 1 castravete medie sau 5-6 cramponi
• Brânză tare - 100 gr.
• Media sfeclei - 1 buc.
• Ouă - 2-3 buc.
• Dill - 1 banda
• Maioneză - 100 gr.

Procesul de gătire a heringului sub blană de blană într-o pâine:

1. Sfecla si oua de pui. Răcoros și curat.
2. Pește și castraveți tăiate de-a lungul bucăților lungi mici.
3. Ouă și sfeclă grătar pe o răzătoare fină. Faceți același lucru și cu brânza. Numai brânza rasă trebuie împărțită în două părți.
4. Adăugați o masă de brânză la sfecla, alta - la ouă. Apoi amestecați fiecare masă individuală cu maioneză (o lingură).
5. Pe drum, "haina noastră de pâine". Batonul a tăiat în mijlocul lateral. Scoateți miezul astfel încât să rămână numai pereții.
6. Am răspândit primul strat de sfeclă cu brânză și l-am distribuit pe întregul spațiu interior al pâinii.
7. Al doilea strat este o masă de brânză și ouă.
8. Al treilea și ultimul strat sunt castraveții și heringul.
9. Conectăm marginile pâinii și înfășurăm cu filmul agățat.Puneți în frigider cel puțin 2-3 ore.

Este mai bine să plecați în picioare toată noaptea.

Ce este o "hernie leneșă sub blană"? Reteta de ou

Mulți oameni sunt hrăniți cu rețeta clasică sau sunt deja complet leneși. Vă prezentăm o hering leneș sub o blană de blană în ouă. Deși există o altă rețetă, atunci când în loc de strat cu strat, toate ingredientele sunt amestecate împreună - leneș mod. Se dovedește aceeași salată.

Herring sub o blană de blană rețetă leneș în ou în pași:

1. Se fierbe ouă (4 bucăți) și sfeclă (1-2 bucăți). Sfat - pentru a găti mai repede sfeclă, utilizați un aragaz lent. Dacă într-o cratiță, după ce apa se fierbe, se scurge și se adaugă una nouă. Deci, într-adevăr se dovedește mai repede.
2. Pregătiți ceapa tocată. Pentru a face acest lucru, luați o jumătate de ceapă mare și tăiați fin. Marinada - o lingură de zahăr, o jumătate de linguriță de sare, o lingură de oțet (9%) și 100 de grame de apă. Puneți ceapa în marinadă și lăsați-o să stea timp de 20 de minute.
3. Stergeti bine sfecla. Pește tăiat în felii subțiri.
4. Împărțiți ouăle în jumătate și îndepărtați cu grijă gălbenușele. O lingurita este foarte convenabila.
5. Gălbenuș bătut amestecat cu ceapă, sfecla și maioneză. Puteți adăuga opțional la amestecul de brânză topită sau rasă.
6. Rămâne să umpleți jumățile de ouă (veverițe) cu acest amestec. Se pare că o linguriță pentru jumătate.
7. Topul poate fi decorat cu o frunză de cilantru sau cu un buchet de mărar.

O astfel de gustare gustoasă, simplă și apetisantă sa dovedit a fi pentru masa de sărbătoare, de exemplu, pentru Anul Nou.

Și care sunt asociațiile tale la salata "hering sub blana"? Ce sinonime poți să ridici? Scrieți în comentariile de mai jos.

Lost, există o mulțime de alte rețete și variații diferite ale acestei salate. Din ce în ce mai mult, oamenii au început să "dispară" de rețeta clasică și să adauge compoziții neobișnuite. Puteți găsi o rețetă cu adăugarea de caviar sau chiar de alte pești (cum ar fi somonul). Adăugați fructe sau chiar fructe de padure, cum ar fi rodie.

Vizionați videoclipul: Friptura de iepure la cuptor (reteta simpla, clasica). Gina Bradea (English subtitles) (Noiembrie 2024).