Murat din Ucraina cu fasole

Fasole 30 g, castravete murate 30 g, cartofi 100 g, unt 10 g, smantana 20 g, 1/4 oua, ceapa 20 g, morcovi 10 g, radacina de patrunjel si telina 5 g fiecare, frunza de dafin, piper mazăre neagră, sare.

Înmuiați fasolele timp de 6 ore, apoi fierbeți până când sunteți pregătiți, împrăștiați bulionul. Se topește castraveții murate, tăiați în benzi și se presară cu puțină apă. Ceapa, morcovi, rădăcina de pătrunjel și țelina spasserovat în unt. Într-un decoct de fasole, se toarnă în apă, se aduce la fierbere, se pune cartofii, se toacă în cuburi, și se fierbe aproape până la licitație. Adăugați castraveți fierți, rădăcini rumenite și ceapă, gătiți timp de 7-10 minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul de gătit pune boabe fierte, se toarnă castravete fierte marinate, piper negru, frunze de dafin, sare. Scoateți din căldură, marunți murături gălbenuș de ou crud, piure cu o bucată de smântână. Când serviți într-o farfurie, puneți smântână, verde mărunțit. (sursa: carte de bucate Pokhlebkin)

INGREDIENTE

Carne de vită 500 grame
Morcov 1 bucată
Cartof 5 bucăți
Castraveți castraveți 2 bucăți
Fasole 1,5 Ochelari
Ulei vegetal 50 mililitri
Pătrunjel 1 bucată
rădăcina
Sare 50 mililitri
Lovitură 1 bucată
Bay leaf 1 bucată
Piper 7 bucăți
Pasta de tomate 1 Art. o lingură
Sare Pentru gust

Carne de vită (am luat coaste) pentru a spăla și tăia. Puneți într-o cratiță, turnați 3 litri de apă, aduceți fierbere și gătiți până când carnea este moale.

Castraveți săcutați tăiați în bucăți.

Într-un castron separat, fierbeți castraveții până când sunt moi, adăugând bulion.

Gatiti fasolea. În prealabil, trebuie să fie udat peste noapte în apă rece.

Coaceți cartofii, spălați și tăiați în cuburi.

Peel și grătar de morcovi și patrunjel. Prăjește legumele până când este moale.

Adăugați pasta de tomate în tigaie, acoperiți și fierbeți timp de 5 minute.

Coaceți ceapa, tăiați și prăjiți până când este transparentă în tigaie.

Puneți cartofii în bulion fierbinte și gătiți până se pregătește. În bulion adăugați fasolea, rumenite cu rădăcini de roșii, ceapă, castraveți și fierbeți timp de 10 minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul de fierbere se toarnă muraturi de castravete, pune piper, frunza de dafin și sare.

Murat din Ucraina cu fasole într-o rețetă pas cu pas

Sortați fasolea timp de câteva ore.

Se fierbe boabele în apă sărată. Scurgeți fasolea, presați supa.

Desprindeți murăturile, tăiați în benzi și mănâncă într-o cantitate mică de apă.

Ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina se taie și se prăjește în unt.

În decoctul de fasole, se toarnă apă și se aduce la fierbere.

Peel și zarurile cartofii și gătiți până la jumătate gătite. Adăugați legume prăjite și gătiți timp de 7-10 minute.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului puneți fasolea fiartă.

Aduceți într-o supă turtă de castravete. Se adaugă piper negru, frunze de dafin și sare.

După îndepărtarea de la căldură, pickle murat cu gălbenuș de ou biciuit, pounded cu smântână. Presărați-le cu verdele tăiați fin.

Urmați cu fasole roșie

Multe rămășițe din murăturile clasice din acest fel de mâncare - legume, verdeață, bulion de carne, deși puteți face fără ea. Această supă nu este mai puțin gustoasă decât "strămoșul" ei. Folosind această rețetă, puteți obține cu ușurință o dietă sau un fel de mâncare slabă, fierbeți-o în apă și nu adăugați smântână și gălbenușuri.

3 litri de bulion de carne
fasole roșie - 100-200 grame
3 castraveți murate
ulei de floarea soarelui - 20 mililitri
1 morcov
cartofi - 3 bucăți
1 ceapă
suc de roșii - 100 mililitri
2 rădăcini de pătrunjel, telina
castravete de murat - ½ ceasca
smântână - 1 lingură
ou - 1 gălbenuș
frunze de dafin
condimente după voință
ardei gras
sare

Este de dorit să fierbeți această bucătărie cu fasole în bulion de vită sau de pui. Prin urmare, fierbeți în avans tipul pe care îl preferați în apă. Scoateți carnea, răciți-o, scoateți oasele, lăsând doar piesele. Întoarceți-le înapoi la bulion. Nu mai puțin de pregătire și necesită fasole. Este recomandabil să se înmoaie seara toată noaptea în apă. Dacă nu aveți timp să faceți acest lucru, atunci va trebui să fiți gatiți puțin mai mult. Când boabele sunt gata și devin moi în interior, se toarnă bulionul din ea și se salvează, nu se toarnă. În cazul în care rasolnikul se dovedește a fi slab sau dietetic, acest decoct va deveni baza supă dvs.

Orice reteta de muraturi include muraturi, dar daca le coji sau nu - decizi. Tăiați legumele în cuburi și, turnând puțină apă în tigaie, presărați-le la foc mediu. În timp ce castraveții sunt îndulcuiți sub capac, decojiți ceapa și morcovii, răzuiți rădăcinile de patrunjel și țelină (dacă nu ați găsit aceste ingrediente pe piață, puteți să le faceți fără ele). Toți frumos tăiați, morcovi - frecati pe o răzătoare grosieră. Îndepărtați aceste legume cu castraveții într-o tigaie, adăugați ulei vegetal astfel încât să se prăjească și să se obțină o nuanță de aur. După 10 minute, adăugați sucul de roșii în tigaie și, pentru o vreme, puneți întregul conținut împreună cu el.

Puneți vasul pe gaz și aduceți supa la fierbere. Puneți cartofii tăiați și fierbeți timp de 15 minute, apoi adăugați boabele fierte și așteptați ca supa să fiarbă. Este timpul să adăugați condimente, sare, frunze de dafin și piper. Gustați supa. Dacă nu aveți suficientă condimente și gust, adăugați o jumătate de ceașcă de murături de la castraveți. Apoi, puneți în supă toate celelalte ingrediente, gatiți nu mai mult de 10 minute și opriți căldura. Separat, se macină gălbenușul brut și smântâna într-o ceașcă și se condimentează cu sosul muratura proaspătă și fasolea. Când serviți vasul pe masă, adăugați o lingură de smântână și o mână de verdeață tocate pe fiecare farfurie.

Pickle cu bacon și fasole multi-colorate

Această rețetă este o altă fantezie despre supa binecunoscută, în care am decis să includeți fasolea. Gustul său va fi excelent, chiar dacă înlocuiți carnea clasică fiartă cu șuncă picantă sau carne afumată. Fasole pentru acest fel de mâncare fierbinte este mai bine să ia diferite culori - alb, rosu, maro. Deci supa dvs. va fi plină de culori sălbatice în orice moment al anului.

100 de grame de slănină (carne afumată)
2 castraveți murate
200 de grame de fasole
morcovi - 1 bucată
30 mililitri de ulei vegetal
2 cartofi
1 pasta de tomate de lingura
patrunjel - jumătate de ciorchine
sare
frunze de dafin
1 ceapă

Apa rece se toarnă fasolea spălată, se recomandă să o lăsați peste noapte, astfel încât să fie umflată. Aceste fasole vor fi gătite mult mai repede, deja în supă. În dimineața următoare, scurgeți apa, spălați din nou boabele. Se fierbe două litri de apă, se pun legumele acolo, se adaugă ulei vegetal și se fierbe o jumătate de oră.

Coaceți cartofii, tăiați în benzi și împăturiți fasolea. Ar fi bine dacă cartofii sunt bine fierți, așa că gătiți-l timp de aproximativ o jumătate de oră. Ca rezultat, fasolea doar timp suficient pentru a fierbe în mod egal. Bacon sau carne picantă afumată tăiată în benzi și se prăjește într-o tigaie uscată pentru a face o crustă brună. Apoi trimite-l la oală cu supa. Puneți frunza de dafin acolo, piper și sare. Tăiați murăturile în benzi și trimiteți-le și la supă.

Și ultimul ingredient din reteta acestui fel de mâncare va fi zazharka: se taie ceapa și morcovii rași în tigaie, se adaugă ulei vegetal. Și, încă o dată, cu o pastă de tomate, completează pregătirea muratului. Înainte de a opri căldura, adăugați patrunjelul tocat. Bon apetit!

Carne de pui cu ciuperci și fasole

Rassolniki cu roșii sau roșii, așa cum sunt numiți, sunt mereu mai gustoase și mai picante decât gusturile albe.În această rețetă, ca oricare altul, nu puteți adăuga o tomată. Apoi, gustul de murat va fi mult mai delicat, mai ales dacă îl condimentezi cu smântână sau cu sos de gălbenuș. Note speciale de aromă vor adăuga ciuperci de pădure conservate la acest vas fierbinte.

300 de grame de pui
150 de grame de șuncă de pui
conserve de ciuperci - 300 de grame
1 cană de fasole albă conservată
2 castraveți murate
cartofi - 3 bucăți
castravete de murat - ½ ceasca
1 lingură de pastă de roșii
1 morcov
1 ceapă
sare
frunze de dafin
piper negru
verdeață

Pentru această murătură veți avea nevoie de carne de pui, de preferință de casă. Astfel, supa dvs. va fi mult mai parfumata si mai gustoasa. Se fierbe puiul în apă timp de o oră, apoi se scoate și se prăjește carnea, care apoi se întoarce înapoi în tigaie. Tulpină de bulion. Apoi, în feluri de mâncare trebuie să adăugați cartofi tăiați în benzi. Castraveții sărați sunt de asemenea tăiați fin și se adaugă la supă împreună cu murătura. Nu uitați să puneți condimente, piper, sare și frunze de dafin în primele cursuri. După ce componentele s-au fiert timp de aproximativ 10 minute, se scurge fasolea conservată din borcan și se adaugă la tigaie. De asemenea, trimiteți bucăți de șuncă de pui.

Reteta pentru muraturi este diferita prin faptul ca contine ciuperci conservate de casa. Desigur, în lipsa de acasă poate fi înlocuit de magazin. Ciupercile albe, ciupercile de bolete, chanterelles sunt perfecte, va fi chiar mai bine dacă luați un amestec de ciuperci de pădure. Scurgeți-le din lichid în exces, clătiți sub apă, tăiați, dacă este necesar, în bucăți egale și trimiteți-le la supă.

Într-o tigaie, săturați cu ceapă și morcovi, după 5 minute de prăjire, adăugați o roșie la acestea și tocați puțin mai mult. Deseori zazharki pune ultima componentă, după care supa se gătește nu mai mult de 5 minute. Chiar înainte de a opri, puneți verdele tăiați într-o cratiță cu murături. Când supa cu infuzii de fasole, se toarnă în plăci și sună acasă pentru a încerca noua ta capodoperă culinară!

Rassolnik cu carne tocată, fasole și măsline

Sunt de acord că rețeta acestui fel de mâncare este foarte originală. În primul rând datorită unor componente atipice. Nu vă grăbiți la concluzii. Acest murat a reușit deja să adune o mulțime de fani, fiind apreciat de iubitorii primelor cursuri.

3 castraveți murate
carne tocata - 300 grame
usturoi - 3 cuișoare
masline - 15 bucati
masline - 15 bucati
1 cană de fasole în sos de roșii
2 cartofi
condimentele
roșii - 2 bucăți
suc de roșii - 200 mililitri
ceapă - 1 bucată
morcovi - 1 bucată
Parmezan - 30 de grame
verdeață

O astfel de murătură cu fasole va fi diferită de altele, deoarece nu este nevoie de bulion pentru ao face - va fi înlocuită cu carne de vită fiartă. Fasolea va fi, de asemenea, gata, conservată. Acest lucru va facilita foarte mult munca hostessului, care decide să aducă această rețetă la viață, iar procesul de creare a unui vas va dura foarte puțin timp.

Așa că continuați. Așezați carnea tocată (puteți lua de asemenea carnea de pui) într-o tigaie udată cu ulei vegetal și o prăjiți la foc mic până când se fierbe jumătate. Adaugati ceapa tocata, morcovul ras si usturoiul tocat la carne. Se toarnă destulă apă și se fierbe timp de 5 minute. Dați roșiile și adăugați la carnea, nu uitați de mirodenii și de sare.

În primul rând, trimiteți cartofii tăiați în ghiveci pentru supă, lăsați-i să gătească timp de 15 minute, apoi transferați toate ingredientele din tigaie. Deschideți borcanul de fasole și trimiteți-l la tigaie. Dacă vă place primele preparate picante, nu puteți scurge lichidul. Fasole bine tocată în sosul mexican. " Apoi, turnați un pahar de suc de roșii. În acest moment, cartofii ar trebui să fie deja suficient pentru a fierbeți moale, este timpul să adăugați castraveți tocată, măsline și măsline tăiate. Aduceți supa la fiert, adăugați usturoi răzuit și o mulțime de verdeață. Când serviți, decorează muratura cu felii de lămâie, puneți o lingură de smântână într-o farfurie și presărați cu parmezan pentru un gust deosebit de savuros!

Suntem siguri că în acest articol fiecare gospodină își găsește reteta de muraturi. Ele sunt atât de diferite încât, în același timp, fiecare dintre ele este de neuitat individual. Amintirea regulilor de baza ale muraturii, principalele sale componente, veti pregati intotdeauna un prim curs nou, proaspat si foarte gustos pentru familia dumneavoastra. Această supă iubește diferite ierburi și condimente. Condimentele sunt ideale pentru fasole: marjoram, oregano, nucsoara, coriandru, chimen, cimbru. De asemenea, nu regretați pentru verdeață murat - acesta poate fi proaspat cilantru, patrunjel, mărar. Vă sugerăm să încercați, să experimentați.

Opțiunea 1: Rassolnik cu rețetă clasică de fasole

Obișnuiți să vedeți muraturi cu orz de pește sau orez, pe bulion gros și bogat, cu castraveți crocci crocabili? Ce se întâmplă pentru a diversifica baza obișnuită a "cerealelor" unui alt produs, și bucăți de gătit cu fasole. Supa se dovedește foarte gustoasă și ușoară, cu aroma de vară caracteristică de legume proaspete.

ingrediente:

Specie de fasole "Black Eye" - 100 gr.,
Cartofi proaspeți - 3 tuberculi,
Morcov proaspăt,
Ceapa -1 buc.,
Carne de vită pe oase - 900 gr.,
1 rosie mare,
Castraveți săraci crocabili - 5 buc.,
100 ml. brânză puternică,
Pinch de zahăr granulat,
Ardei și piper măcinat, frunze de dafin și verdețuri proaspete,
Un pic de ulei vegetal.

Rețetă pas cu pas pentru gătire cu boabe

Primul lucru pe care ar trebui să-l faceți este să pregătiți boabele - sortați-le și clătiți-le bine, apoi înmuiați-le în apă rece timp de câteva ore.

În timp ce boabele sunt înmuiate - timp pentru a pregăti bulionul pentru supă - pentru a face acest lucru, clătiți carnea (într-o singură bucată) în apă curată, adăugați apă și puneți pe foc mediu pentru fierbere. După ce boabele încep să fiarbă, pe suprafața lor se va ridica un "capac" de spumă. Trebuie să fie îndepărtată cu grijă, flacăra sau căldura arzătorului ar trebui să fie reduse la aproape minim (focul ar trebui să ardă abia) și să fiarbă timp de aproximativ 1,5-2 ore până când carnea cade din os.

Timpul pentru legumele - ceapa tăiată (de orice soi și tip) în cuburi mici și puse într-o tavă încălzită cu ulei, se prăjește puțin peste căldură medie. În timp ce ceapa este prăjită este la modă să frecați (sau tăiați) paie, zaruri un morcov tânăr. De îndată ce un butoi de ceapă tocită devine aur, puteți adăuga un morcov la ea.

Tăiați o roșie în cubulețe mici (puteți îndepărta pielea la cerere) și curățați castraveții din coaja grosieră. Castraveții pot fi frecați sau tăiați - aceasta este la discreția gazdei. Se adaugă legumele în amestec, se fierbe timp de 5-6 minute și se toarnă în saramură. Aduceți la fierbere și lăsați-l deoparte.

Luăm carne dintr-un bulion, răcim-o și tăiem în bucăți mici. Întoarceți-vă la bulion cu cartofi tăiați și fasole, gătiți până la jumătate gătite. Adăugați peste gătit și continuați să gătiți încă 18-20 de minute.

Rămâne să adăugați mirodenii la felul de muraturi, sare (dacă nu este suficient pentru castraveți și murături), și verde proaspăt tăiat.

Pentru muraturi și fasole, ar trebui să oferiți cu siguranță o porție de smântână de grăsime de casă, de verdețuri proaspete și de pâine moale cu cruste crocante.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă cu boabe

Mulți oameni cred că bucătarul de gătit și fasolei iau mult timp și efort și, prin urmare, refuză să mănânce. Dar în zadar, pentru că puteți ieftina și puteți ușura semnificativ sarcina. Deși supa se dovedește a fi slabă, dar gustul său rămâne același - bogat și luminos.

ingrediente:

Banca de fasole conservata - 1 bucata,
Castraveți cu sare (murate) - 6 buc.,
Cartofi - 2 buc.,
Ceapa si morcovii,
Green verde
Spice și sare
Cateva condimente
50 gr. legume și unt.

Cum să gătiți rapid muraturi cu fasole

Coaceți cartofii, le tăiați în cuburi sau benzi, spălați, puneți apă curată pe foc pentru a găti.

În timp ce cartofii sunt fierți, este necesar să gătiți ceapa și morcovul, topiți ambele tipuri de unt, adăugați muraturi la acesta și, dacă este disponibil, murături. Gatiti putin si, imediat ce cartofii sunt moi, adaugati la supa. Acolo se încarcă boabele spălate în sucul propriu sau de roșii și se fierbe supa timp de încă 10 minute la căldură scăzută.

Chiar înainte de servire, se adaugă condimente la supă, dacă este necesar, se poate adăuga la ea, iar nuanța necesară este o grămadă de verde proaspete. La voință - pentru aromă - o felie de usturoi zdrobit.

Opțiunea 3: Curățați cu fasole verde

Rassolnik cu fasole verde va fi un plus frumos la primele feluri de mâncare la masa zilnică, pentru hrănirea tuturor membrilor familiei. Supa poate fi gătită atât în carne, cât și în bulionul de legume. Dar are cel mai bun gust de pui.

ingrediente:

Pui de casă - jumătate de carcasă,
Fasole verde (congelate) - o mână mare,
Castraveți castraveți - 4 buc.,
Roșii proaspeți (sau congelați) - 100 gr.,
Cartofi - 2 buc.,
Unele pătrunjel proaspăt și mărar,
Ulei de floarea-soarelui - 60 ml,
Sare brută, piper proaspăt măcinat (grosier),
Condimente - pentru gust.

Rețetă pas cu pas

Pui pre-spălat și uscat, tăiat în porții, se toarnă apă și se fierbe supa până când carnea este gata. Puteți adăuga condimente (nu sare), condimente - frunze de dafin și piper negru. Destul de potrivit pentru aromatizarea bulionului și tulpinilor de verdeață proaspătă.

Se taie ceapa și morcovii, se prăjește în ulei, se adaugă roșiile și castraveții, se curăță de pe piele, se pot freca cu o răzătoare grosieră sau se taie fin în fâșii.

Îndepărtați carnea din bulion, răciți-vă și dezasamblați-o din oase - reveniți la bulion. Adăugați cartofii, fierbeți-l timp de 5-7 minute, schimbați zazharku-ul de legume cu roșii și castraveți, și boabele dezghețate și spălate.

Acum rămâne să gătiți toate produsele până când sunt gata, să adăugați sare, dacă nu este suficient de la castraveți și verde proaspeți. Se amestecă, se aduce la fierbere și se lasă deoparte. Dați supă o vară.

În murătura cu fasole, toate legumele vor fi simțite perfect, iar aroma de carne de pui va da prima prospețime și un gust deosebit. Nu uitați să serviți smântână rece la supă.

Opțiunea 4: Rețetă pentru muraturi cu fasole și orz

Această supă seamănă cu mâncarea italiană "Orzo" - adică o supă de legume simplă cu orz de perle. Dar vom schimba ușor rețeta, adăugând în ea mici fasole albe și murături. Nu uitați de buchetul magnific de condimente italiene uscate, care subliniază gustul și aroma.

ingrediente:

Fasole albe (mici) - 100 gr.,
Pestele de orz - 100 gr.,
Castraveți sărate - 6-7 buc.,
Ceapa și morcovul,
Green verde la gust
2 lingurițe de ierburi italiene,
Sare, condimente și condimente,
Ardeiul negru și frunza de dafin,
2 picioare de pui (pot fi afumate)
Uleiul vegetal.

Rețetă pas cu pas

În muraturi cu murături cu fasole și orz mare, este inacceptabil să se folosească cartofi proaspeți de supă, și astfel se dovedește a fi gros și hrănitoare. Dar, pentru a găti, trebuie să înmuiați fasolea și orzul în apă rece timp de 3-4 ore, ar trebui să fie suficient. După aceea, grăsimile și fasolele trebuie spălate și umplute din nou cu apă.

Între timp, coapsele de pui ar trebui să fie fierte. Dacă acestea sunt crude, fierbeți-le timp de o oră, îndepărtați spuma, dacă este necesar. Dacă utilizați picioarele de pui afumate, puneți-le imediat în cerealele spalate.

Se taie ceapa și morcovul, se prăjește în ulei vegetal. Castraveții pot fi decojiți (opțional) și rași sau tăiați în benzi subțiri. De asemenea, dacă se dorește, castraveții pot fi salamați cu legume rădăcinoase.

Scoateți și răciți puiul, dezasamblați-l din semințe și întoarceți-vă la bulion, împreună cu prăjirea. Se fierbe aproximativ 12-15 minute, se adaugă condimente, ierburi și ierburi italiene uscate. Lăsați vasul să fiarbă câteva minute la căldură și turnați în plăci.

Puteți adăuga condimente suplimentare la supa prin adăugarea unui ciorchine de usturoi zdrobit și un pic de ardei iute la celălalt capăt.

Opțiunea 5: Rețetă pentru prepararea muratului cu fasole și muguri

Aproape o rețetă clasică pentru prepararea muraturii, dar cu adăugarea de orz nu și cu fasole.

ingrediente:

Rinichi carne de vită sau de oaie - 500 gr.,
Cartofi - 200 gr.,
Orice tip de fasole (puteți chiar verde) - 200 gr.,
Morcov proaspăt și ceapă,
Unele verde proaspete
Ulei de floarea-soarelui - 45 ml,
Castraveți sărate - 400 gr.,
Sare și condimente.

Rețetă pas cu pas:

Se fierbe timp de 40 de minute, rinichii spălați (îndepărtați părțile nedorite înainte de gătire) în apă rece. "Broth" pentru a fuziona, și rinichii tăiate în porții.

Coaceți cartofii, adăugați apă, adăugați fasolea și gătiți până se pregătește, puneți carnea tocată în bulion. Faceți legume rădăcinoase cu legume răcoritoare, adăugați împreună cu castraveții tăiați în supă. Se fierbe cu condimente și condimente, se adaugă verdele.

Timp: 1 oră 25 minute
Număr de porții: 5-7 persoane.
Proteine per 100 g: 10,57
Grăsimi în 100 gr: 7,98
Carbohidrați în 100 g: 4,56
Valoarea calorică în 100 gr: 132,45