Clatite de cartofi: 6 retete delicioase de clatite de cartofi

Versiunea clasică de servire a biscuiților de cartofi - cu smântână. Cu toate acestea, familia mea preferă să le mănânce exclusiv cu ouă prajite și ceapă prăjită. Că eu, și vă recomand să încercați. Sper că vă place reteta mea, iar fotografiile vor fi mari ajutoare în această chestiune. Cu toate acestea, mai întâi, să ne familiarizăm cu secretele de gătit acest fel de mâncare care vă va ajuta să coaceți clatite delicioase de cartofi.

Secretele gătitului de cartofi de gătit

ingrediente:

• Cartofi - 5 buc.
• Ceapa - 5 buc.
• Ou - 1 buc.
• Usturoi - 3 buc.
• Sare - la gust
• Ardeiul negru arde la gust
• Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire

Prepararea biscuiților de cartofi în pași

1. Pentru a pregăti clatite de cartofi, cât mai curând posibil, folosiți un procesor de bucătărie cu o mică duză de grătare.

2. Desprindeți cartofii, ceapa și usturoiul și treceți prin combinație. Dacă este absent, frecati legumele pe o răzătoare fină și stoarceți usturoiul printr-o presă.

3. Adăugați ouă, sare, piper negru și orice condimente preferate pe cartoful tocat. De exemplu, puteți pune ghimbir măcinat, nucșoară măcinată, mărar mărunțit.

4. Se amestecă bine toate ingredientele.

5. Încălziți tigaia cu ulei vegetal și lingurați cartoful tocit cu o lingură, formând o formă ovală. Puneți clătite pe ambele părți timp de 7 minute fiecare.

6. Dacă decideți să serviți clătite de cartofi ca mine, cu ouă prajite și ceapă prăjită, apoi treceți ceapa în ulei sau smalcea până când este transparentă.

7. Bateți cât de multe ouă doriți în tava de ouă, sare și gătiți timp de aproximativ 5-7 minute până când proteina coagulează.

8. Serviti clatite de cartofi si oua prajite in acelasi timp imediat dupa gatit, fierbinte. Este posibil să se mănânce astfel de clătite cu ajutorul unei furci și a unui cuțit, dar este foarte convenabil să le înmuiați în ouăle prajite cu mâinile.

Vedeți și o rețetă video despre cum să preparați clătite de cartofi.

Reteta clasica de patlage de cartofi

Gospodinele începători vor fi utile pentru a stăpâni această rețetă simplă clasică pentru drannikov de cartofi. Procesul de gătire pas cu pas și sfaturile utile de la bucătarii vă vor ajuta să organizați rapid un mic dejun bogat sau o cină ușoară.

Pregătiți ingredientele necesare:

• 6 cartofi
• 1 ou,
• 2 linguri de făină,
• 1 ceapă,
• sare, piper,
• 1 lingură de smântână (opțional),
• ulei vegetal pentru prăjit.

Coaceți cartofi și ceapă, răzătoare sau blender de pe raft.

Putem freca cartofii cu un răzuitor de calitate superioară sau mijlocie, și chiar mai bine, sămânțăm împreună cu ceapa printr-un elicopter! Draniki se va coace mai repede și va fi mai bland!

Avem o masă delicată și aerisită de cartof! Dacă cartofii sunt rase, atunci sucul rezultat este mai bine să se scurgă. Pentru a face acest lucru, trebuie să strângeți masa și să treceți la un alt bol! Adăugați ouă și făină pe cartofi cu ceapă.

Galbenele și proteinele sunt cel mai bine împărțite. Adăugați imediat gălbenușul la masă și biciuiți albi cu sare până când este rezistent și apoi adăugați cartofii. O mulțime de sare, piper și se amestecă bine.

O lingură de smântână va aduce în clătite pompare, sucuri și o atingere plăcută cremoasă.

Lingura de lingură pune aluatul pe o tigaie încălzită cu unt. Așteptăm să se înroșească jantele și să se întoarcă ușor tortilla.

După prăjire, clătite gata preparate sunt cel mai bine plasate pe un prosop de hârtie. Deci excesul de grăsime va lăsa prăjiturile de cartofi și se va înmuia în hârtie. Clatite clare va plac cu siguranta copiii, pentru ca gusta un pic ca jetoanele! Frumoasă și gustoasă!

Cartușe de cartofi cu brânză - o rețetă pas cu pas

• 6 cartofi
• 1 morcov și 1 ceapă,
• 1 ou,
• 150-200 g de brânză tare,
• 2-3 linguri mari de făină,
• mărar, cățel de usturoi,
• condimente și ulei vegetal.

Procesul de gătit în mai multe puncte:

1. Coaceți cartofi, ceapă și morcovi și treceți printr-o mașină de măcinat cu carne.
2. În coace de legume adăugați ouă și făină.
3. Un sezon bun cu condimente și se amestecă totul bine.
4. Brânza se va freca pe pista, iar mararul si usturoiul se toarna bine. Se amestecă umplutura!
5. Puneți o porție de aluat de cartofi într-o tavă încălzită, pe partea superioară a unei mici umpluturi de brânză și apoi din nou niște cartofi. Așezați cu grijă nivelul și așteptați ca pancake-ul să se aplece.
6. Turnăm tortilla de câteva ori și prăjiți pe ambele părți timp de câteva minute.

Pyzy gata! Serviți-le mai bine la foc cu smântână și pâine proaspătă.

Reteta pentru clatite de cartofi cu carne tocata

Ingrediente pentru gătit:

• 1 kg de cartofi,
• 350 - 400 de grame de carne de porc tocat,
• 1 ceapă mică,
• 1 ou,
• 1 cățel de usturoi și orice verdeață,
• condimente, ulei pentru prăjire.

Pe cartofii curățați se freacă cu o răzătoare fină.

Pentru a păstra cartofii întunecați, adăugați o linguriță de suc de lămâie.

1. Cartofii împrăștiați sunt, de preferință, plasați într-un șuviu și eliminați excesul de suc. Sare, piper și se spală într-o masă de 1 ou. Carnea tocată va fi condimentată generos cu condimente, usturoi și amestecată cu ceapă tocată.
2. Este timpul să formați o clătite luxuriantă cu carne. Pentru a face acest lucru, puneți o mână un strat subțire de cartofi, apoi un strat de carne tocată și din nou un strat de masă de cartofi. Edge strâns bine. Puneți blanțele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de lichid.
3. Pe tigaia fierbinte cu ulei vegetal se aflau vrăjitori. Se prăjește pe ambele părți timp de 2-3 minute până la crusta de aur fermă. La sfârșitul prăjirii, este recomandabil să țineți clatitele sub capac pentru câteva minute, astfel încât acestea să fie bine gătite.

Îi împrăștiem vrăjitorii finalizați pe un prosop de hârtie și verificăm un tăițel pentru pregătire. Crusta din cartofi trebuie să fie subțire, iar umplutura de carne este suculentă și prăjită. Bon apetit!

Se prepară clătite de cartofi cu ciuperci

În următoarea rețetă vom folosi ciupercile sănătoase ca pete de apetit. Cartofii în clătite perfect cu ceapă și ciuperci prăjite. Procesul de gătit este rapid și consumul de alimente este minim!

• 0,5 kg de cartofi
• 250 de grame de campioni,
• 2 becuri,
• 1 ou,
• 2 - 3 linguri de făină,
• ulei de gătit

1. Ciupercile și ceapa tăiate în cuburi și se prăjeau în ulei vegetal. În acest timp, mănâncă cartofi pe o răzătoare medie. Stingeți excesul de lichid, sare și piper și amestecați pasta de cartof cu oul și făina.
2. Se încălzește tigaia pe foc mediu. Răspândiți un strat de cartofi, apoi un strat de ciuperci și din nou un strat de pastă de cartofi. De îndată ce clatite la margini sunt înroșite, este timpul să le răsturnați și să le prăjiți de cealaltă parte.

Clătite aromate cu ciuperci sunt gata! Pentru o hrană frumoasă, veți avea nevoie de smântână și ceapă verde tăiată. Pranz inimos și gustos!

Comentarii

13 iulie 2016 angedonia2 #

4 aprilie 2015 irines74 #

30 mai 2013 Mashanya #

4 martie 2013 UYSYA #

6 octombrie 2015 maresya #

20 februarie 2013 Yurcheva #

30 ianuarie 2013 Mishkina S #

5 ianuarie 2013 shura650 #

24 decembrie 2012 Pampusya șters #

21 decembrie 2012 Nat2405 #

18 decembrie 2012 Buffik #

20 decembrie 2012 Zahăr #

73 luni în urmă Belova

73 luni în urmă DrKeks #

15 decembrie 2012 maresya #

15 decembrie 2012 Olchik40 #

13 decembrie 2012 67ledi67 #

12 decembrie 2012, Rusia

12 decembrie 2012 Nicolet #

11 decembrie 2012 Duke șters #

11 decembrie 2012 DoctorWatson #

Cum sa gatesti clatite de cartof fara faina? Simplu și simplu!

Pentru cei care sunt dieta urmatoarea reteta de clatite de cartofi. Nu există făină în aluat, iar clătitele sunt mai dulci și mai aerisite.

• 5 cartofi
• 1 ceapă,
• 2 ouă,
• usturoi și condimente.

1. Pentru ca clătite să rămână împreună cu ouăle și fără făină, este necesar să se prăjească cartofii pe o răzătoare grosieră. Este mai bine să frecați într-un ciocănitură, astfel încât sucul să curgă în castronul inferior, iar pentru aluat rămâne o masă de cartof semi-uscată.
2. Ceapa poate fi de asemenea rasă sau tăiată foarte fin. Se condimentează bine amestecul de legume cu mirodenii și se amestecă cu ouăle bătute.

Secretul principal al clatitelor gustoase este de a le gati pana cand cartofii sunt intunecati! Prin urmare, procesul de gătire nu trebuie amânat!

1. Se încălzește tigaia și se pune masa de cartof într-o lingură de porție. Puneți prăjiturile pe ambele părți într-o crustă brună.

Serviți fierbinte și bucurați-vă de gustul minunat al clatite de cartofi inimii!

Pateuri de cartofi de pui de pui

Reteta originala pentru clatite de cartofi cu piept de pui se remarca prin metoda de preparare si servire a veseliei. Se dovedește delicios tort plat neînchis cu o umplutură de umplere care poate fi pregătită chiar și pentru o cină romantică festivă.

• 4 cartofi
• 250 de grame de piept de pui,
• 2 ouă,
• 1 ceapă,
• 2 linguri făină,
• 50 de grame de brânză
• condimente și marar pentru dressing.

1. Pentru a începe, prăjiți ceapa spre transparență aurie. Apoi, pregătiți pieptul tăiat cu bucăți mici.
2. Cartofi împrăștiați pe o răzătoare grosieră și stoarceți sucul. Păstrați ouăle în cartofi, adăugați făină și condimentează generos cu condimente.
3. Se amestecă bine aluatul de cartofi și se întinde pe o tavă încălzită un tort rotund mare. Aplicați cu atenție și așteptați ca fundul să fie ușor apucat.
4. Răsucește tortul de cartofi. Ne răspândim pe sânii pe jumătate prăjiți, pe ceapă, brânză rasă și puțin mărar. Acoperiți straturile cu a doua jumătate a tortului și apăsați ușor.

Se prăjește clătite cu umplutură pe ambele părți și se așează pe o placă mare frumoasă pentru a servi. Puteți hrăni și surprinde gospodăria cu un fel de fel de mâncare simplă și neobișnuit de gustoasă!

Vă sugerez să urmăriți rețeta video de preparare a clatite de cartofi în conformitate cu rețeta clasică

Draniki: secrete de gătit

Clatite, gustoase, delicate clatite de cartof cu o crusta crocanta crocanta sunt considerate a fi felul de mancare nationala din Belarus, desi germanii si-au pastrat mai intai bucataria. Dragostea Dranik în multe țări, numiți-le altfel. Ucrainenii pregătesc clatite de cartofi, terțjuhi și kremzliki. Polonezii prăjesc clopotele, cehii - bramboraki, iar în diferite regiuni ale clădirilor din Rusia clătitele sunt cunoscute sub numele de kakorki, terunts și gnats. Tehnologia de preparare a clătitelor de cartofi este simplă - cartofii sunt zdrobiți, amestecați cu ouă, făină, ceapă, usturoi și mirodenii și apoi prăjite în unt ca niște frunze. Clădirile delicioase, savuroase, sunt iubite atât de adulți, cât și de copii, iar gătitul este ușor, rapid și plăcut.

Primul secret: cartofi buni

Pentru clatite de cartofi, cartofii noi nu sunt adecvați pentru că nu sunt foarte amarbi și clatite de cartofi se pot răspândi sau arde. În acest caz, amidonul sau ouăle sunt adăugate în pachet, care sunt înlocuite uneori cu albușuri de ou biciuite. Pentru 1 kg de cartofi, 2 ouă sunt suficiente sau 1-2 linguri. l. amidon. Apropo, unii bucătari cred că ouăle fac clatite prea dense, deci totul depinde de gusturi și preferințe.

Deci, cartofii curățați sunt frecați cu un răzuitor fin sau grosier sau măcinați într-o combină, blender, măcinător de carne. Nu este întâmplător că clatite de cartofi sunt numite teruns - de la cuvântul "freca" sau, în mod ucrainean, "lacrimă". Uneori, în rețete există sfaturi pentru a gratui jumătate din cartofi fin și jumătate. Ei spun că așa draniki își păstrează mai bine forma. Din anumite motive, se consideră că, pentru clatite, este necesar să se taie cartofii manual, dar acest lucru nu este deloc necesar. Cu toate acestea, trăim în secolul XXI, iar cea mai dificilă lucrare din bucătărie pentru o lungă perioadă de timp efectuează aparate.

Al doilea secret: mai puțină făină

O cantitate mare de făină strică gustul clătitelor și devine cauciuc. Dacă masa de cartof se dovedește a fi lichidă, este aruncată înapoi pe sită și lăsată să se scurgă. În același timp, amidonul va rămâne în partea inferioară a cupei cu suc de cartof, care se adaugă cartofilor în locul făinii și ouălor. Coaja unor astfel de clătite se dovedește a fi crocantă și gustoasă. Dacă nu există timp pentru a filtra sucul de cartofi, în loc de făină, puteți adăuga semolina, care absoarbe excesul de lichid și face clatite de cartofi licitație, suculentă și luxuriantă. La 1 kg de cartofi, de obicei, ia 1-2 linguri. l. făină sau 3-4 linguri. l. grișul.

Al treilea secret: condimente și prăjire adecvată

Una dintre subtilitățile de a găti clătite clasice - condimente și mirodenii.Împreună cu cartofii într-un amestecător, mănânci și ceapă, care nu permit masa de cartofi să se întunece rapid. În plus față de sare, cartofii, usturoiul, ardeiul negru, ierburile uscate și condimentele preferate se adaugă la cartofi. Rotiți cartatoanele de cartofi numai într-o tigaie fierbinte, cu mult ulei vegetal, ghee sau untură topită. Dacă gătiți clătite într-o tigaie caldă, acestea vor arăta ca niște tăițe de cartof fierte. Gustările pregătite pentru cartofi se răspândesc pe grătar sau pe un prosop de hârtie pentru a elimina grăsimile nedorite și le serveau cu smântână, maioneză, ketchup, carne și sos de ciuperci. Gospodinele din Belarus pregătesc sos de macan tradițional pentru clătite, în care se taie carne, cârnați, untură și ceapă.

Metode neobișnuite de preparare a clătitelor

În vestul Ucrainei, ele fac clatite la dimensiunea unei clatite mari, se prăjește pe ambele părți, se pun carne, ciuperci sau umpluturi de legume pe o parte și se decorează cu smântână deasupra. Destul să mănânce un astfel de derun să mănânce o jumătate de zi. Uneori în procesul de frământare a aluatului, ceapă prăjită și ciuperci, brânză rasă, grăsimi, carne tocată, bucăți de carne de pui, pește și legume, fructe de mare, brânză presată, un măr se adaugă și, dacă masa este uscată, se diluează cu o cantitate mică de lapte sau smântână. Există o rețetă interesantă pentru clătitele elvețiene rosti din cartofi fierți cu brânză, care sunt prăjiți ca niște găluște și serviți cu verdețuri și sos de smântână. Dacă sunteți pe o dietă, învățați să preparați clătite într-un aragaz lent, fără grăsimi. Desigur, nu vor fi atât de suculente, dar conținutul de calorii al vasului va scădea de mai multe ori. Clatitele "leneșe" pregătesc de obicei burlaci, freacă cartofii cu coaja, iar restul rețetei nu se deosebește de clătite obișnuite.

Clătite foarte gustoase umplute, care amintește de zâmbete. Puneți carnea, peștele, fulgii de legume sau ciuperci pe clătirea cu cartofi, împrăștiați un aluat deasupra pentru a închide umplutura și o prăjiți pe ambele părți. Clatite cu carne in bucataria din Belarus sunt numite vrajitoare. Această opțiune nu este dieta, dar este foarte apetisantă.

Clatite sunt adesea coapte pe o foaie de copt sub smantana sau in vase, sandwiching cu carne, ciuperci si legume. În cuptor, se dau sub o pălărie de brânză și devin și mai moi și mai delicate decât cele prăjite.

Draniki cu semințe

600 g cartofi brute, 1 ceapă și 1 cățel de usturoi sunt frecați cu un răzuitor sau măcinat într-o combinație. Strângeți cartofii sau lăsați sucul să curgă de unul singur. Adăugați la masa de 3 ouă și 200 ml de lapte cald, amestecați bine și toarnă o mână de semințe, care pot fi tăiate puțin înainte. Se condimentează aluatul cu sare, piper, busuioc proaspăt și se prăjește într-o tigaie fierbinte. Puteți servi astfel de clătite cu ouă poached.

Fulgi de ovăz Draniki

Se toarnă o ceașcă de ovăz laminat cu apă clocotită și se lasă timp de 10-15 minute. Gateste 2 cartofi decojiti, presati si combinati cu 1 ceapa tocata fin, amestecati cu fulgi de ovăz aburit si un varf de oregano. Apoi, forma clatite, se prăjește și se servesc cu smantana.

Draniki este un aliment versatil de casă care poate fi variat după cum doriți. Acest fel de mâncare se dovedește întotdeauna delicios, deci chiar și o gazdă de început poate so stăpânească. Nu este necesar să se servească clatite de cartofi ca o farfurie, sunt, de asemenea, bune ca o farfurie separată. Rudele și clatite crocante care se topesc în gură, uneori dispar de pe placă înainte ca familia să se adune la masă. Și pentru orice hostess aceasta este cea mai bună recunoaștere a excelenței culinare!

Clasic dranik

Aceasta este rețeta de bază a acestui fel de mâncare. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 5-6 cartofi mari
• ceapa,
• făină - 2 linguri,
• ou - 2 bucăți,
• sare la gust
• piper negru, sol,
• ulei vegetal (pentru prăjire).

Numărul de cartofi depinde de volumul final al clătitelor. În ceea ce privește arcul, depinde de preferințele gazdelor și ale gospodăriei.Cineva îi place mai mult ceapa și poate adăuga unul mare sau câteva capete mici. Altele sunt limitate la o jumătate de bec.

1. Alegem un recipient potrivit și punem trei cepe într-o răzătoare mică.
2. Apoi, ștergem cartofii aici și le amestecăm bine, astfel încât ceapa să nu ne lase să ne întunecăm.
3. Strângeți excesul de lichid din masa rezultată. Acest lucru se poate face manual sau folosind un filtru.
4. Se adaugă ouă, sare și piper, făină și se amestecă bine toate ingredientele.
5. Se încălzește tigaia cu ulei vegetal și se întinde aluatul pe o lingură. Zdrobiti usor, astfel incat clatite nu devin prea groase.
6. Se prăjește pe ambele părți până la crusta maro.

Asigurați-vă că clătite nu primesc prime în interior. Dacă problema este prezentă, reduceți căldura și creșteți perioada de coacere.

Aceasta este o rețetă clasică a felului de mâncare, care poate fi ușor adăugată cu alte ingrediente. Există o rețetă pentru clătite cu varză, totul se repetă, cu excepția faptului că varza mărunțită se adaugă aluatului. Unele gospodine adaugă morcovi pe același principiu. Dacă doriți, puteți adăuga gustul adăugând ierburi sau condimente preferate. Foarte gustoase luati clatite cu usturoi si marar. După cum puteți vedea, există o mulțime de variante, iar fiecare gospodină poate crea un fel de mâncare care este unic în gust, se conectează la imaginație și se experimentează cu compoziția.

Secrete mici pentru prepararea clătitelor

Aș dori, de asemenea, să menționez că în momentul gătitului există un număr imens de rețete pentru pregătirea unor clătite delicioase: clătite cu carne de cartofi, șuncă tocată, clătite cu carne tocată. La înălțimea sezonului de vară, puteți folosi, de asemenea, morcovi, dovlecei, dovleac și țelină pentru a face acest vas minunat. Pentru a vă diversifica mesele și surpriza gospodăriilor cu preparate gustoase și diverse, preparați pește, clătite de cartofi și clatite de cartofi cu ciuperci (ciuperci sau ciuperci de pădure).

Gatit acest fel de mancare minunata nu ia mult timp!

Din arsenalul de rețete pentru acest favorit din toate felurile de mâncare, puteți alege orice.

Mai jos sunt retetele pentru clatite de cartofi.

Înapoi la conținut

Reteta clasica pentru prepararea clatitelor

• 6 cartofi de dimensiuni medii
• 1 ou,
• 2 linguri. l. făină
• 1 bucată ceapa,
• ulei vegetal
• condimente (sare, piper) - la gust.

Rețetă pas cu pas pentru clătite clatite clasice: