Astazi va prezentam in atentia dumneavoastra reteta de rață umplute, coapte în cuptor. Mâncarea este pregătită destul de repede, iar carnea se dovedește foarte gustoasă, delicată și foarte suculentă. Este suficient să scoateți rața din frigider, să o spălați cu mere sau alte fructe și să o puneți în cuptor. Vă sugerăm să umpleți rața nu numai cu mere, ci și să adăugați câteva prune ori de câte ori este posibil. Din rații prune va fi chiar mai sănătos! Este, de asemenea, de dorit înainte de a coace rață umplute să-l pete cu miere, va face pielea apetisant, gustoase și roșu.
ingrediente pentru rață de gătit umplute cu mere:
- Duck - o pasăre
- Mere (mic, dulce și acru) - 5-7 buc.
- Prune (opțional) - 2-4 buc.
- Miere (lichid) - 1-2 lingurițe.
- Sare, condimente - pentru gust
Rețetă de gătit rață umplute cu mere:
Pasul unu. Se spală rață bine, se usucă cu prosop de hârtie. Răciți carcasa cu sare, mirodenii sau plante aromatice.
Pasul doi. Clătiți merele și prunele cu apă, tăiați merele în sferturi, îndepărtați miezul cu semințele. Împărțiți prunele în jumătăți eliminând osul.
Pasul trei. Stuff rață pregătită cu mere și prune. Nu puteți coase burta, suficient pentru al tăia cu scobitori.
Pasul patru. Top rață umplute cu miere. Așezați carcasa pe o foaie de copt sau într-o formă refractară, cu spatele în jos.
Pasul cinci. Puneți rața în cuptorul preîncălzit la 180 ° C. Disponibilitatea de a verifica cu o scobitoare: vasul va fi gata atunci când sucul începe să se evidențieze transparent, fără sânge, iar rața în sine are un aspect frumos auriu-roșu. Dacă începeți să ardeți, puteți să vă acoperiți cu folie. În general, o astfel de rață umplute cu mere este coaptă în cuptor timp de aproximativ 1,5 ore.
Pasul șase. Înainte de servire, puteți aranja vasul cu legume și ierburi.
Rata de pâine cu mere: elementară pentru începători
Această rețetă este potrivită pentru începători culinare. Dacă nu ați luat niciodată o rață în mâinile dvs., nu l-ați umplut și nu vă puteți imagina cum se face, dar doriți să încercați, aceste sfaturi vă vor ajuta să realizați ceea ce doriți. Veți petrece aproximativ două ore, dar învățați cum să gătiți un fel de mâncare apetisant și incredibil de frumos. Mult noroc!
- o rață de două kilograme
- două linguri de muștar
- condimente pentru gust
- o jumătate de pahar de vin uscat alb
- lingura de miere
- câteva sare
- ulei de măsline
- trei mere roșii medii
- cinci cartofi (pentru garnitură)
Metoda de preparare:
Dacă vă decideți să faceți o masă festivă utilizând această rețetă, vă recomandăm cu tărie să cumpărați rață gata preparată în prealabil. Acest lucru vă va salva nu numai timpul, ci și puterea. Deci, înainte de a începe, asigurați-vă că spălați carcasa sub apă curentă și lăsați-o să se scurgă. Atunci când excesul de lichid este complet plecat, frecați-l atât înăuntru cât și în afară cu o cantitate mică de sare și condimente, precum și muștar prea puțin picant. Apoi, acoperiți bine cu folie, înfășurați-o în jurul marginilor și plecați timp de cinci până la șase ore.
După perioada de timp specificată, merele roșii trebuie să fie tăiate în cuburi medii și să le faci cu o rață. Pentru a face ca felul de mâncare să arate apetit, încercați să nu o exagerați cu fructe: dacă nu se potrivesc, nu încercați să le lipiți cât mai mult posibil. În caz contrar, umplutura va cădea în continuare, iar vasul va avea un aspect inestetic. După ce ați terminat sarcina, coaseți abdomenul cu un șnur sau fixați-l cu grijă cu fiare de lemn. Acum, tratați pasărea cu miere de aur, puneți-o pe o tigaie, pre-udată cu ulei de măsline și turnați peste vin alb. Puneți într-un cuptor preîncălzit și gătiți timp de cel puțin o oră și jumătate. În ceea ce privește temperatura cuptorului, cea mai bună opțiune este 200-220 de grade.
Nu uitați de creația voastră și nu mergeți departe: rotiți periodic rața dintr-o parte în alta, turnând-o cu sucul rezultat. Datorită unor astfel de mișcări necomplicate, carcasa va fi coaptă și rumenită în mod uniform. Dacă ați supraîncălzit prea mult cuptorul, vasul poate începe să ardă. În acest caz, acoperiți-l cu folie și continuați să coaceți.
Înainte de a lua rața (aproximativ o jumătate de oră), se curăță cartofii și se taie în bucăți mari, se presară cu ulei și se presară cu mirodenii, se pune pe o foaie de copt.
Serviți pe o farfurie mare, suprapunându-l cu cartofi coapte de pe toate părțile, și dacă preferați, folosiți verde tăiat proaspăt ca decor. Apropo, nu uitați să tăiați în prealabil firul din rață sau să scoateți fiarele. Sperăm că debutul dvs. culinar va reuși! Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru rață umplute, așa că, dacă vă place, învățați secretele de a găti alte feluri de mâncare și de a vă îmbunătăți abilitățile!
Rachi cu mere și struguri
Poți să faci o rață cu ceva: de exemplu, dacă nu îți place umplutura dulce, folosește ciuperci, ceapă și orez în loc de fructe. Dar vă propunem să încercați o altă rețetă, pentru care aveți nevoie de mere și struguri albi.
- rață medie (ia o carcasă cântărind o jumătate până la două kilograme)
- galben și roșu - unul câte unul
- 100 grame de struguri albi fără semințe
- sare și piper la gust
- două linguri de miere topită
Metoda de preparare:
Dacă luați o carcasă eviscerată, nu trebuie să vă petreceți timp înlăturarea cărnii și a celor asemănătoare. Deci, clătiți-o sub robinet și uscați-o, cântați-o, ținând ușor arzătorul peste flacără. Apoi frecați din interior și din exterior cu piper proaspăt măcinat și sare. Vă recomandăm să folosiți condimente, cum ar fi cimbru uscat sau busuioc, coriandru sau chimen.
Următoarea etapă este pregătirea produselor pentru umplere. După cum puteți vedea, această rețetă implică două soiuri de mere, dar puteți face cu una. Apropo, dacă luați un fruct usor și mai dulce, felul de mâncare va fi destul de neobișnuit, cu un gust bogat. Scoateți din mijlocul merelor și le tăiați în cuburi și împărțiți strugurii cu un cuțit în două jumătăți.
Apoi, umpluți carcasa cu umplutura finită și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. După aproximativ o oră, îndepărtați, degresați generos, cu miere topită pe baia de aburi, turnați cu grăsimea topită și puneți-o înapoi. Timpul total de gătit este de aproximativ două ore. Dacă vă faceți griji că rața va arde, o puteți acoperi cu folie sau o puteți împacheta în hârtie specială.
În acest caz, orez fiert, cartofi piure sau cartofi coapte sunt potrivite ca o farfurie. Dacă sunteți un susținător al unui stil de viață sănătos sau vă este frică să câștige kilograme în plus, faceți o salată de legume ușoară. Suntem siguri că această rață va fi iubită de toate cele domestice - exotice pe care le vor adăuga strugurii. Bucurați-vă de masă!
Duck cu mere "Poveste de Craciun"
În ciuda "Crăciunului" numele vasului, acesta, desigur, puteți găti absolut pentru orice vacanță, ar fi un motiv. Aceasta este o rețetă pentru o masă consistentă care este cel mai bine servită cu legume sau salate ușoare. Datorită umpluturii de mere, bacon și organe, se dovedește foarte apetisant și suculent. Singurul negativ - un timp de gătit lung. Dar, așa cum se spune, nu există nici un rău fără bine - având gustul unui astfel de fel de mâncare, oaspeții dvs. vor părăsi complet fericit!
- 300 grame de mere dulci și acri
- două rațe de kilogram (de preferință eviscerate și smulse)
- lingură mică de marjoram uscat
- apă - o jumătate de cești
- 200 de grame de rață sau de dulce
- 150 de grame de bacon
- o ceapă mică
- cimbru - opțional
- un ou
- două linguri de pâini mari
- sare și condimente - la discreția dvs.
- ulei vegetal - pentru prăjire
Aceasta este o rețetă destul de complicată, dar dacă există o dorință, atunci nimic nu vă va împiedica să creați o capodoperă culinară. Să începem? În acest caz, ardeți rața spălată și eviscerată cu o brichetă, tăiați în prealabil excesul de grăsime. Apoi, într-un castron separat, combinați marjoramul, piperul măcinat și sarea de masă, cimbru și turnați puțin ulei vegetal. Acum amestecați bine și frecați pasărea (în interior și în exterior) cu amestecul. În mod ideal, ea ar trebui să stea toată noaptea, dar dacă nu puteți aștepta atât de mult, marinați-o timp de cel puțin trei ore.
Pentru a efectua umplerea, procedați după cum urmează: spălați biscuiții sub robinet și pliați-le într-un șuviu. După aceea, le tăiați în bucăți mici și ceapă - inele foarte subțiri. Pentru gust și aromă, puteți adăuga un mic usturoi, măcinând-l cu o presă specială. Acum a venit turnul de slănină: trebuie tăiat în paie subțire. Se încălzește tigaia și se toarnă uleiul în el, când se încălzește, se pune carnea. Cu toate acestea, nu merită prea mult rumenire, astfel încât, după 60 de secunde, scoateți cu îndrăzneală din foc. Ceapa ar trebui să ia locul de slănină: de îndată ce leguma este ușor mai strălucitoare, introduceți căpșuni și prăjiți alimentele până când sunt făcute. Nu uitați de sare și condimente - puneți-le la gust.
Umplerea este aproape gata - rămâne să tăiem merele în cuburi și să le combinăm în același vas cu celelalte ingrediente menționate mai sus. Turnați aici frigele de pâine, rupeți oul de pui și amestecați totul bine. În ceea ce privește fructele, mai întâi se recomandă să se coajă și să se îndepărteze mijlocul acestora. Sunteți aproape de final: umpleți pasărea cu umplutura finită (nu puneți prea mult, astfel încât să nu cadă în timpul coacerii), introduceți firul în ac și coase-l, doar amintiți-vă să-l tăiați înainte de servire.
Pentru a face carcasa să se potrivească mai compact pe foaia de coacere, legați picioarele și aripile împreună. După ce a pus-o într-o farfurie de metal, turnați 125 mililitri de apă aici și puneți-o în cuptor, preîncălzită. Fiecare gospodină pregătește o farfurie la o temperatură diferită, dar 200 de grade sunt considerate cea mai potrivită opțiune. Rața este coaptă timp de cel puțin o oră și jumătate, dar timpul depinde direct de greutatea păsării. Pentru calcul se folosește următoarea formulă: un kilogram de carne se gătește timp de 45 de minute și se adaugă o jumătate de oră la greutatea totală a carcasei.
Periodic uitați-vă în cuptor pentru a turna rata cu grăsimea înecată și, pentru a ieși din ea, faceți puțuri scurte în mai multe locuri (lângă piept și picioare) folosind o furculiță. 30 de minute înainte de a fi gata, puneți felii de mere și o portocală pe o foaie de copt. Fructele roșii pot fi servite ca o farfurie laterală la o pasăre aurie apetisantă.
Rață cu umplutură de orez și mere
Și o singură rețetă simplă pentru ultima - o rață cu orez și mere este ideală pentru o seară romantică cu una iubită. Aranjați o sărbătoare de dragoste!
- o jumătate de cupă de orez rotund
- o rață de mijloc
- două mere mici
- condimente și sare la gust
- proaspete ierburi (marar sau patrunjel)
Metoda de preparare:
Pentru a începe, fierbeți orez, puțină apă sărată. Apoi clătiți-l sub apă și pliați-l. Trebuie remarcat faptul că produsul nu trebuie să fie prea moale, așa că vă recomandăm să îl scoateți din sobă timp de una sau două minute până când este gata. Apoi scoateți coaja din mere, scoateți miezul și tăiați carnea în cuburi medii. Apoi combinați ambele ingrediente și le sezonați cu condimente. Voila, umplutura pentru viitoarea rață este gata.
Acum, trebuie să acordați atenție direct carcasei: frecați-l cu sare pentru a da carnei o aromă originală bogată. Utilizați de obicei condimente cum ar fi: marjoram, busuioc, coriandru. Dacă totul este gata, atunci este timpul să mâncăm pasărea. După aceasta, coaseți gaura cu fir, apropo, unii îl fixează cu scobitori din lemn sau frigărui.Preîncălziți cuptorul, puneți carcasa într-un manșon special și trimiteți-o într-o foaie de copt. Felina este coaptă timp de cel puțin o oră și jumătate.
Pentru ca toți oaspeții să fie satisfăcuți, este necesar nu numai să pregătiți felul corect, ci și să îl serviți frumos. Pentru a face acest lucru, împărtășim un mic secret de a măcelărirea păsărilor: împărțiți-l cu un cuțit în mai multe părți (în picioare, burtă și antebrațe) și tăiați carnea de pe piept în bucăți subțiri. Serviți într-o placă frumoasă, presărată cu ierburi proaspete.
