Paste Carbonara cu bacon

Astăzi, bucătăria italiană a devenit foarte populară în întreaga lume. În fiecare zi, gospodinele pregătesc mâncăruri gustoase și aromate. Una dintre ele este Carbonara cu șuncă, rețeta acestui faimos fel de mâncare italiană este foarte simplă. Reprezintă o sos de paste făinoasă, preparată conform metodei de carbonare. Acesta conține trei ingrediente, inclusiv brânză de parmezan, ouă și slănină.

Toate celelalte ingrediente sunt opționale, cum ar fi usturoiul sau ceapa. Ele sunt opționale, dar adaugă accente suplimentare de aromă.

Carbonara acasă

ingrediente: două sute de grame de spaghete, o sută cincizeci de grame de șuncă sau șuncă, o sută cincizeci de grame de cremă grea, trei gălbenușuri, cincizeci de grame de parmezan, trei căței de usturoi, ulei vegetal, piper și sare.

Spaghetele "Carbonara" cu slănină, rețeta pe care o considerăm, este pregătită destul de simplu și rapid. Pentru a face acest lucru, tocați usturoiul, tăiați baconul în benzi, frecați brânza pe o răzătoare. Usturoiul este prăjit în unt pentru un pic, se adaugă slănină și continuă să se prăjească timp de câteva minute, fără a uita să se amestece. Bateți gălbenuțele separat, adăugați sare și piper, cremă, brânză și amestecați bine.

Spaghetele se gatesc până se prepară, se pune într-o tigaie, se adaugă bacon și amestec de ouă și se amestecă bine totul. "Carbonara" cu slănină, rețeta pentru care, după cum puteți vedea, este foarte simplă, este gata! Acest fel de mâncare este bogat în calorii, deci este recomandat să-l gătiți pentru utilizare dimineața.

Paste "Carbonara"

ingrediente: o sută de grame de slănină, patru sute cincizeci de grame de spaghete, trei linguri de ulei de măsline, cincizeci de grame de brânză de parmezan, trei ouă, sare și mirodenii.

Pasta este fiarta in apa sarata pentru nu mai mult de trei minute. Apoi preparați sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați un ou cu trei gălbenușuri într-un castron, adăugați sare și mirodenii, amestecați împreună cu brânza rasă cu o măturică. Puneți felii de slănină într-o tigaie, în care pre-turnați untul și o prăjiți timp de trei minute, apoi adăugați spaghetele. Pastele se toarnă rapid peste ouă și se amestecă bine. Spaghetele cu sos de carbonara cu șuncă, rețeta este foarte simplă, gata să mănânce. Felina este servită fierbinte. Puteți să-l presărați cu restul de brânză deasupra, adăugând o felie de unt. Și puteți aplica în această formă. Mâncarea se dovedește a fi destul de satisfăcătoare, deci este foarte potrivită pentru prânz, dar pentru cină trebuie să vă abțineți de la ea.

Gatit paste făinoase

Două și jumătate de litru de apă sunt turnate într-o cratiță, încălzite până la fierbere, apoi sunt adăugate sare și spaghete, sparte în două părți și fierte până se prepară, amestecând ocazional. E nevoie de unsprezece minute. Pastele finite se pun în tigaie la restul produselor și se amestecă. Serviți pastele pe o tavă mare, presărați cu brânză rasă și garnisiți cu o creangă de rozmarin.

Varietate de rețete de bacon

Utilizarea pancetta pentru fabricarea sosului este o adevărată versiune italiană. Dar în unele țări au găsit un înlocuitor pentru pieptul gras. De exemplu, în Anglia și America, bucătarii preferă să adăugați bacon afumat la un fel de mâncare. O astfel de pastă carbonara are o înscriere în titlu - "stil american".

În Rusia, pentru rețetă sunt folosite atât șuncă, cât și șuncă. Acestea sunt produsele cele mai accesibile din punct de vedere comercial și aproape de gusturile gustului poporului rus.

Indiferent de ce produs din carne este ales pentru gătit, vasul va fi parfumat și neobișnuit.Chiar și fără gunchiale și pancetta vă puteți bucura de gustul excelent al pastelor cu sosul - o capodoperă a bucătăriei italiene.

Paste Carbonara cu Rețetă de Bacon

În versiunea tradițională a preparării sosului a fost exclusă adăugarea de cremă și albușuri de ou. Bacon este mai bine să utilizați fierte.

Ingrediente pentru 4 portii:

spaghete paste - 400 g,
gălbenuș de ou - 4 bucăți,
bacon - 250 g,
Parmezan - 150 g,
usturoi (opțional) - 2 căței,
ulei vegetal (ideal pentru măsline) - 3 lingurițe. l. pentru prăjire,
sare la gust
piper negru - la gust.

Sosul italian are o caracteristică interesantă - stadiul final al pregătirii sale are loc pe un paste fierbinte, proaspăt preparat. Este important să țineți cont de acest moment și să nu pregătiți spaghetele în avans.

Metoda de gătit

Cel mai bine este să începeți să preparați pastele și sosul în același timp pentru a observa subtilitățile vasului italian și a aduce carbonara la pregătire totală pe pastele calde.

Primul pas este să puneți o tigaie cu puțină apă sărată pentru spaghete pe sobă, dacă doriți, puteți adăuga o lingură de ulei de măsline. În procesul de preparare a sosului, este necesar să se controleze momentul de fierbere a apei pentru a reduce pastele în el. Boilele de spaghete au nevoie de câteva minute mai puțin decât recomandă producătorul. Dacă urmați tradițiile bucătarilor italieni, atunci cele mai bune paste făinoase sunt cele puțin uscate decât cele digerate.
Sucul trebuie să fie tăiat în benzi subțiri și să se prăjească într-o tavă cu unt până când este crocant. Este important să nu se usuce peste carne, este mai bine să se utilizeze căldură medie. Dacă se decide adăugarea de usturoi pentru gustul savuros, atunci este și prăjit cu slănină.
Acum trebuie să pregătiți un sos de bază de licitație. În feluri de mâncare adânci ar trebui să conducă gălbenușuri brute de ou, sare, se presara cu piper negru. Masa trebuie să fie bine zdrobită cu o furculiță. Brânza de parmezan trebuie să fie rasă și rasă pe masa de ou, amestecând baza. O mică parte a parmezanului ras trebuie lăsată pentru a stropi apoi vasul finit.
Cu spaghete gata preparate, trebuie doar să scurgeți apa, fără să le clătiți sau să le lubrifiați cu ulei. Pastele fierbinți ar trebui să pună imediat într-un castron la sos, se amestecă. După aceasta, adăugați bacon la vas și amestecați din nou.
Pastele carbonara este de fapt gata, puteți să o puneți pe plăci și să stropiți cu restul de parmezan tocat. Consumul de spaghete cu sos trebuie să fie imediat după gătit, în timp ce sunt fierbinți.

Metoda de gătit cu albușuri de ou:

Se fierbe spaghetele și baconul de pui la fel ca în rețeta anterioară. Pentru sos, trebuie să luați nu numai gălbenușurile, ci să conduceți complet oul (dar este mai bine să reduceți numărul de ouă de la 4 la 3 bucăți). Apoi, sosul de carbonara este preparat ca standard: ouale ar trebui să fie biciuit cu sare și piper, se adaugă parmezan ras în masa.

Următoarea diferență este aceea de a pune pastele finite nu într-un castron pentru sos, ci pe o tigaie preîncălzită. Focul pe aragaz trebuie oprit! Din căldura rămasă în tigaie, sosul din ouăle crude va fi mai bine gătit. Pe spaghete trebuie să turnați amestecul de ou cu brânză, amestecați. Apoi vine rândul de adăugare a baconului și amestecarea următoare. Felina poate fi decorată și servită.

Adăugări la rețetă

Carbonara propusă cu slănină este o rețetă adaptată pentru bucătari amatori, permițând mici variații și abateri de la clasic.
În Roma, unde apare această rețetă, de multe ori parmezanul este amestecat cu alte tipuri de brânză italiană, de exemplu pecorino romano. Ca pastă, se permite, de asemenea, să se utilizeze nu numai spaghete, ci diferite tipuri de paste făinoase.

Mulți bucătari preferă să adauge verdeață uscată sau proaspătă pastelui carbonara, pe care fiecare decide cu privire la propriile preferințe de gust. Sosul special va fi adăugat la fel de mâncare de busuiocul parfumat, merge bine cu pastele și parmezanul.

Pastele carbonara cu slănină pot fi pregătite pentru cină pentru o familie sau ca un tratament pentru oaspeții invitați.Există, de asemenea, o versiune festivă a rețetei, când vinul alb uscat este adăugat la sosul de pastă.

Pentru gurmanzi adevărați, se sugerează adăugarea unui "cuier" la felul de mâncare. Roșiile roșii coapte în cuptor vor fi completarea perfectă a pastelor. La o temperatură de 180 de grade, este suficient să coacem legumele puțin, fără să așteptăm până când se întunecă. Apoi rămâne doar să le punem pe o farfurie pe spaghetele pregătite cu sos.

Astfel, fără adăugarea obrajilor tradiționali de porc, puteți să pregătiți o paste pasteuroase simple și, în același timp, originală, cu șuncă. Gustul mare al felului de mâncare face posibilă simțirea spiritului Italiei și atingerea tradițiilor culinare ale acestei țări.

Paste "Carbonara": clasicele genului

ulei de măsline - 120 ml.
spaghete (grâu dur) - 1 ambalaj
gălbenuș de găină (brut) - 4 buc.
usturoi - 3 dinți
Brânză "Parmesan" sau "Pecorino" - 220 gr.
bacon "Pancetta" - 260 gr.

Mai intai trebuie sa fierbeti pastele. Se toarnă într-o cratiță de 1 l. apă 120 gr. Spaghete, așteptați primele bule. Se adaugă 60 ml. ulei de măsline, coborâți plita până la marcajul intermediar. Trimiteți pastele înăuntru, amestecați.
Durata tratamentului termic depinde de producător. Termenul este indicat pe spatele ambalajului. Pentru carbonara, spaghetele sunt aduse semi-gata (starea al-dente). Aceasta înseamnă că nucleul trebuie să rămână ferm.
În timp ce spaghetele sunt gătite, tăiați pancetta în felii, trimiteți tigaia cu 60 ml. ulei. Se prăjește până când grăsimea este transparentă. Este important să urmați structura, pancetta nu ar trebui să fie depășită.
Opriți căldura și răciți slănina la temperatura camerei. În acest moment, frecați brânza. Bateți gălbenușele cu o furculiță sau mixer, combinați cu jumătate din volumul întregului brânză (110 gr.). Se adaugă piperul la gust.
Se pune vasul cu masa de ou pe baia de aburi, se amestecă 10 minute. Se amestecă baconul cu sosul aburit, se încălzește din nou, nu se oprește amestecarea. Spaghetele au fost deja fierte, îndepărtate și lăsate pe un șuviță pentru a scurge apa.
După 3 minute, trimiteți pastele la sosul și sosul, amestecați bine. Serviți cu resturile de brânză.

Carbonara cu ciuperci și ciuperci

Parmezan (sau altul, varietate grea) - 230 gr.
usturoi - 3 buc.
Fidea de ou - 300 gr.
Unt - 30-40 g.
ciuperci (de preferință, șampițe) - 125 gr.
Ceapa - 1 buc.
ou - 4 buc.
cremă cu conținut ridicat de grăsimi (de la 27%) - 210 ml.
sunca - 130 gr.

Aduceți apa la fiert, adăugați sare și trimiteți fidea la fierbere. Nu opriți interferența. Se fierbe pastele la 80% gata. Acum, implicați-vă în ciuperci. Ei trebuie curățați și clătiți, apoi tăiați plăcuțele de-a lungul piciorului.

Separați separat șunca cu ceapă. Usturoiul poate sări prin presă sau tăiat în felii subțiri. Se pune untul în tigaie și se topește. Se prăjește usturoiul și ceapa. Când legumele cad în volum, adăugați ciupercile cu șunca.

Proteinele nu sunt necesare, ci se separă numai gălbenușurile. Combinați-le cu sare și piper. Se amestecă brânza și se amestecă aici. Adăugați cremă răcită. Lucrați întreaga masă cu un mixer sau mixer. Se toarna sosul în tigaie, se toarna timp de 5 minute.

Acum, agitați fidea într-un șuviță pentru a scurge apa. Deplasați pastele în tava cu ouăle. Se amestecă, opriți arzătorul, acoperiți cu un capac. După 10 minute de perfuzare, serviți la masă.

Carbonara cu pui și susan

smântână (conținut de grăsime de 25%) - 125 gr.
spaghete tari - 0,3 kg.
susan (alb) - 20 gr.
usturoi - 2 dinți
file de pui - 250 gr.
ouă - 3 buc.
ulei de măsline - 90 ml.
Parmezan - 60 gr.

Se fierbe apă fiartă, se toarnă în ulei și sare. Trimiteți spaghetele în interior, fierbeți-le la o medie de 6-7 minute. Este necesar să aduceți pastele în stare semipreparată.

Acum fă un pui. Clătiți, uscați cu prosoape de hârtie. Scoateți filmul din filet, tăiați carnea în cuburi de 2 x 2 cm.

Usturoiul nu este trecut prin zdrobire, și tăiat plăci subțiri.Se amestecă cu file de pui, se pune într-o tigaie cu ulei fierbinte. Se prăjește timp de 3 minute la căldură mare, apoi se reduce puterea.

Durata totală a lăcomiei cărnii este de 8 minute, nu mai mult. După acest timp, sare vasul, se toarnă în cremă. Reduceți căldura, fierbeți descoperite la 5 minute.

Asigurați-un gust de sos de ouă, susan, parmezan ras și sare. Acum lucrați compoziția cu un mixer și turnați puiul. Spagheti gata, lăsați-le într-o gaură, apoi treceți la tigaie și fierbeți timp de 3 minute.

Carbonara cu sparanghel și cireș

usturoi dinti - 4 buc.
ouă - 2 buc.
busuioc frunze - 40 gr.
ulei de măsline - 60 ml.
Sparanghel - 430 gr.
taitei (soiuri de grâu dur) - 240 gr.
Cireș roșii 280 g.
Parmezan - 100 gr.

În primul rând, pregătiți produsele necesare, colectându-le într-un singur loc. Sparanghelul trebuie să fie tăiat în bucăți de 2-3 cm. Se recomandă să rodești roșiile la jumătate și rotește brânza.

Acum faceți niște fidea. Se fierbe în apă clocotită, prealată. Aduceți pastele pe jumătate gătite. Alegeți o tavă mare, adăugați ulei de măsline și încălziți-o.

Încingeți sparanghelul timp de 4 minute. Adăugați usturoi tăiat aici, treceți încă 45 de secunde. Se toarnă cireșul, se acoperă vasul, se fierbe conținutul până se înmoaie (aproximativ 5 minute).

Într-un alt recipient, combinați brânza rasă cu ouă, sare și piper. Începeți să rulați intens cu o măturică, făcând un sos uniform. Fidea fiarta pus deoparte intr-o sutura, dupa 2 minute, pus intr-o tigaie.

Umpleți cu ouă și amestecați bine. Porniți căldura, rotiți-o timp de 2 minute. După această perioadă, lăsați pasta să stea timp de un sfert de oră. Serviți cu brânză rasă.

Carbonara cu busuioc și smântână

nucșoară - 3 gr.
bacon - 165 gr.
busuioc (verdeață) - 3 sprigs
ou - 3 buc.
spaghete - 280-300 gr.
ulei de măsline sau de porumb - 60 ml.
conținut de grăsimi din cremă de la 22% până la 140 gr.
usturoi dinti - 2 buc.
Parmezan - 125 gr.

Spaghetele de gătit și sosul se fac în același timp. Mai întâi puneți apă într-o cratiță, fierbeți și sare. Trimiteți pastele în interior, gătiți 7 minute la starea al-dente (jumătate gătite).
Pentru a face sosul, tăiați baconul în batoane și usturoiul în felii. Trimiteți în tigaie cu ulei și prăjiți o crustă. Într-o altă ceașcă combinați cremă, ouă, nucșoară. Adăugați brânză rasă și busuioc tăiat.
Beat amestecul de ouă cu o furculiță. Spaghetele fierte la șuncă cu usturoi. Se condimentează cu sos și se încălzește timp de 3 minute. Gustați niște parmezan, presărați-le cu Carbonara și serviți.

Carbonara cu cocktail mare

pasta de tomate - 160 gr.
ulei de măsline - de fapt
usturoi - 2 buc.
Cocteil de mare - 250 gr.
spaghete tari - 280-300 gr.
Conținutul de grăsimi din cremă de 35% - 260 gr.
brânză - 60 gr.

Mai întâi, scoateți marea din congelator, lăsați-o să se dezghețe. Scurgeți lichidul rămas și scoateți gheața, clătiți conținutul și pliați-l pe o sită. Lăsați-o să se usuce.
Se toarnă apă în oală, pune-l pe foc și așteptați fierberea. Se toarnă uleiul de măsline, sare. Puneți pastele în interior, gătiți la o valoare medie de 8 minute (numărarea începe de la momentul fierberii).
Coaceți usturoiul, tăiați-l, prăjiți în unt. Aici, trimite un cocktail de fructe de mare, fierbeti timp de 3 minute. După această perioadă, adăugați pasta de tomate, continuați să gătiți timp de încă 3 minute.
Când lichidul se fierbe departe, sare vasul și se adaugă piperul. Adăugați cremă de grăsime, nu opriți interferența. Pastele fierte puse într-o tigaie, opriți căldura. După un sfert de oră, serviți, presărat cu brânză.

Carbonara cu carne tocată

usturoi - 4 buc.
tocat carne de porc si carne de vita - 450 gr.
ulei de măsline - de fapt
spaghete sparte - 250 gr.
rosii - 100 gr.
ceapa - 45 gr.
unt - 60 gr.
Parmezan - 120 gr.

Coaceți ceapa și usturoiul, tăiați legumele. Puneți în tigaie, toarnă ulei de măsline. Aduceți compoziția la pregătire (culoare aurie).Clătiți roșiile, tăiați zonele necomestibile, tăiați în cuburi.
Se amestecă usturoiul și ceapa, se acoperă vasele cu un capac și se fierbe conținutul timp de 8 minute. Când componentele sunt reduse în volum, puneți-le în castron, spălați tava.
Acum se prăjește separat în ulei de măsline tocat. Ar trebui să devină alb și crustă. Nu uitați să ardeți și sărutați carnea. Se amestecă toate ingredientele, insistă la căldură scăzută sub capac pentru 5 minute.
Acum, ia niște paste. Este necesar să se sare apa, fierbe, fierbeți spaghete în ea timp de 7 minute. Când timpul se termină, trimiteți produsul în tigaie și se prăjește în unt.
Combinați spaghetele cu bomboane și legume de legume, amestecați. Încălziți plăcile, așezați carbononara, presărați cu brânză. Decorați separat cu menta sau busuioc.

Carbonara cu șuncă

ulei de măsline - 125 ml.
brânză tare (potrivită "parmezan") - 80 gr.
spaghete - 330 gr.
usturoi - 3 buc.
ouă - 2 buc.
bacon - 150 gr.

Sare apa in care pastele se fierbe. Se aduce la fierbere, se toarnă în 60 ml. ulei de măsline. Așezați spaghetele în interior, gătiți timp de 8 minute pe căldură medie. Apoi puneți o sită pentru a scurge lichidul.
Chop usturoi dolechkami, în orice caz, nu trece prin presă. Tăiați baconul în baruri. Se amestecă ingredientele, se prăjește pe resturile de ulei de măsline. După 5 minute, adăugați pastele.
În mod separat, bateți ouăle, puneți-le în spaghete. Se amestecă ingredientele în timp ce se continuă să se fierbe la foc mic. Răzuiți brânza, presărați-le cu paste. Mergeți la degustare, răspândirea plăcilor.

Carbonara cu creveți

brânză tare (potrivită "parmezan") - 80-100 gr.
creveți congelați - 350 gr.
Provence condimente - 20 gr.
spaghete - 280 gr.
Crema 35% grăsime - 125 ml.
bacon - 200 gr.

Se toarnă crema într-o cratiță, se încălzește la 50 de grade. Răciți brânza, adăugați la recipientul rezistent la căldură, încălziți 8 minute. Se amestecă constant, astfel încât compoziția să adopte o structură uniformă.
În timp ce crema și brânza sunt fierte, tăiați baconul cu bare sau plăci subțiri. Dezghețați creveții în mod natural, clătiți și uscați.
Se fierbe fructele de mare în apă, se sare. Tratamentul termic durează 3 minute. Gatiti spaghetele separat prin imbibarea acestora intr-un lichid fierbinte.
Scoateți brânza de cremă din plită, adăugați slănină, paste și creveți. Puneți întregul vas în tigaie, acoperiți-l cu un capac. Simmer timp de 3 minute, apoi servi imediat.

Carbonara cu ciuperci într-un aragaz lent

ulei de măsline - 65-75 ml.
cremă cu conținut ridicat de grăsimi (de la 32%) - 240 gr.
spaghete - 250 gr.
ciuperci - 350 gr.
Parmezan - 140 gr.
Ceapa - 50 gr.
usturoi - 3 felii

Umpleți vasul multicooker cu apă clocotită, sare și adăugați puțin ulei de măsline. Trimiteți spaghetele în interior, gătiți timp de 7 minute pe modul "Paste" sau "Gătit".
În timp ce dispozitivul funcționează, pregătiți ciupercile. Trebuie să fie spălate, curățate, uscate și tăiate în felii subțiri de-a lungul fibrelor. Ceapa taie jumătăți de cercuri.
Pe sobă sau în cuptorul cu microunde, încălziți crema la 60 de grade. Răciți brânza, adăugați-o la compoziția laptelui. Puneți pastele fierte pe o sită, apoi într-un alt vas curat.
Spălați multicookerul, uscați. Se toarnă uleiul în castron, se trimite ceapa cu ciupercile din interior. Lipiți conținutul pe funcția "Roasting" timp de 10 minute.
Când ciupercile sunt arse și ceapa devine aurie, se adaugă usturoiul tocat. Se toarna piper cu sare, se amesteca. Se condimentează cu amestec de brânză topită.
Când funcția "Pâine" se termină, setați soluția "Stingerea" timp de 10 minute. Se amestecă compoziția fără a închide multicookerul cu un capac. La sfârșit adăugați paste, stai pe programul "încălzit", gust.

Faceți paste "Carbonara" pe tehnologia clasică. Luați o privire mai atentă la rețete, cu adaos de șuncă, șuncă, ciuperci, sparanghel, brânză de parmezan.Pregătiți spaghete cu cocktailuri maritime sau separat cu creveți, ouă, susan, pui, roșii.

Paste traditionale Carbonara cu sos

Trebuie remarcat faptul că această rețetă este tradițională pentru versiunea americană a sosului carbonara. Americanii (precum britanicii) sunt foarte pasionați de slănină, pregătesc salate cu ei, coace plăcinte și supe. Aici este reteta pastei traditionale italiene carbonara, ele se adapteaza la preferintele lor culinare, inlocuind guanchiale exotice si pancetta cu bacon. Brânză, totuși, a părăsit italianul - parmezan.

Paste (spaghete, pappardelle sau tagliatelle) - 1 pachet (500 g),
Uleiul de masline - 2 linguri,
Bacon - 200 g,
Ouă - 3 bucăți,
Parmezan - 100 g,
Ardeiul negru și sarea - la gustul tău.

Rețeta este concepută pentru patru porții.

Particularitatea sosului constă în faptul că vine de la căldură de paste proaspăt gătite. Prin urmare, numai baconul este pregătit pentru acest sos în avans, drenând excesul de grăsime din acesta. Baza sosului - ouă - pus într-un paste crud. Sosul este foarte moale si matasos. Și pentru claritate și piquancy adaugă usturoi la ea. Dar acesta este un amator. Deci, pregati pastele carbonara.

Am pus apă pentru spaghete, dar pentru moment se fierbe, tăiate în felii subțiri de slănină. Se toarnă un ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se prăjește baconul "până la criză". Rețineți că baconul ar trebui să fie în stare să se prăjească astfel încât să nu se transforme în biscuiți de carne. Adică, se prăjește peste căldură mare și nu pentru mult timp, astfel încât numai suprafața de felii de slănină devine crocantă. Apoi, într-un castron separat, bateți ouăle cu sare și piper negru. Beat-le cu o furcă obișnuită, fără a folosi un mixer sau o măturică, care va transforma ouăle în spumă de ou, dar nu avem nevoie de asta deloc. Tăiați brânza în așchii (pe o răzătoare fină) și adăugați ouăle. Baza sosului este gata. Apropo, lasă niște brânză pentru condimente până la pastele finite.

Acum arunci spaghetele. Îndepărtați-le în apă clocotită ușor sărată, gătiți până se pregătește și pliați într-o sârmă. Nu trebuie să clătiți pastele și nu adăugăm ulei (așa cum obișnuim). După aceasta, transferăm pastele în cratiță cu amestecul de ouă, amestecăm rapid și adăugăm slănina. Se amestecă din nou, se așază pe plăci și se presară cu brânză rămasă. Mâncăm carbonara de paste imediat după gătire.

Unii bucătari recomandă adăugarea unui vin alb uscat la paste tradiționale carbonara (în sos), dar aceasta este o încântare a modei culinare înalte. Apropo, reteta pentru pastele traditionale carbonara poate fi variata nu numai cu usturoiul, ci si cu busuioc (uscat sau proaspat), precum si orice verde care iti place cel mai bine.

INGREDIENTE

Pasta de 400 de grame
Bacon Pancetta 150 de grame
Bec 1 bucată
Usturoiul 4-5 Dental
Ouă 3 bucăți
Cremă 1 sticlă
Parmesan - Pentru gust
Ardei negru proaspăt măcinat - la gust
Cireș roșii 10-15 bucăți

1. Puneți apă pentru paste făinoase. Sare și se adaugă o linguriță de ulei de măsline. Tăiați șunca în fâșii. Clătiți roșiile și puneți-le pe o foaie de copt, puneți-le în cuptor, preîncălzite la 180 de grade.

2. Așezați o tigaie mare pe foc mediu, puneți bacon în ea și prăjiți până la maro auriu.

3. În timp ce roșiile sunt coapte și se coace șuncă, se coacă ceapa și usturoiul și se toacă: ceapa - inele, se toacă usturoiul.

4. Bateți ouăle, crema și parmezanul ras. Adăugați piper negru măcinat (nu regretați!).

5. Când baconul devine crocant, selectați-l pe un șervețel de hârtie. Puneți ceapa și usturoiul în tigaie. Se prăjește ceapa până se caramelizează, se amestecă.

6. Roșiile noastre din cuptor au început deja să obțină un aspect "tăiat", de îndată ce roșiile devin scânteiate și ușor maronii, scoateți-le.

7. Pastele ar trebui, de asemenea, să fie gata. Selectați-l din tigaie cu o linguriță în tigaie cu ceapă și usturoi. Adăugați amestec de cremă și brânză. Focul este încet și se amestecă.Dacă pasta absoarbe întregul lichid sau nu pare a fi deosebit de suculentă, adăugați apă în care se fierbe.

8. Adăugați bacon la paste și ceapă. Se amestecă.

9. Roșiile merg acolo.

10. Se amestecă bine, dar ușor.

11. Serviți carbonara cu șuncă în loturi, presărat cu parmezan ras.

Spaghete Carbonara Rețetă cu cremă și brânză

Acest fel de mâncare se dovedește foarte gustos și delicat și, încercând-o cel puțin o dată, veți dori să-l gătiți din nou. Spaghetti carbonara este cel mai bun produs din paste durum, datorita carora cifra nu sufera de exces de calorii.

50 g branza de parmezan,
150 ml de cremă
200 g spaghete,
2 catei de usturoi,
3 ouă,
150 g de slănină (șuncă afumată cu strat de carne)
2 becuri,
2 linguri mari de ulei vegetal,
Sarea are gust
Ardeiul piper negru - pinch,
O mică lingură de unt.

Se taie bine ceapa curata, ceapa si usturoiul, sau se toaca usturoiul cu spatele unui cutit,
Tăiați baconul afumat în benzi subțiri
Puneți o felie mică de unt pe o tigaie bine încălzită, lăsați-o să se topească și adăugați usturoi,
După 30 de secunde, punem untură, amestecăm și așteptăm până când începe să debarce grăsimea (aproximativ cinci minute). În acest proces, usturoiul nu trebuie să schimbe culoarea, în cel mai rău caz, poate da amărăciune preparatului preparat,
Se toarna uleiul vegetal intr-o tigaie separata, se incalzeste si se pune ceapa pana se toarna maro. Nu uitați să amestecați,
Pregătiți sosul: puneți gălbenușele într-un vas profund, amestecați bine, sezonați cu sare, sezon cu piper, adăugați brânză rasă,
Introduceți crema, puneți ceapa, amestecați din nou totul bine,
Se fierbe spaghetele în apă sărată conform instrucțiunilor de pe cutia de ambalaj. Nu permiteți în niciun caz digestia,
Puneți produsul fierbinte într-o tigaie caldă adâncă, adăugați imediat sosul, amestecați bine totul.

Mâncarea trebuie să fie delicată, cu un gust cremos. Gălbenușurile de ou din spaghetele calde vor fi preparate rapid, iar literalmente într-un minut pansamentul va atinge densitatea dorită. Presărați cu paste de brânză. Acum puteți să vă distrați oaspeții cu o minunată capodoperă culinară.

Paste carbonara cu slănină, cremă și ciuperci

Pregătirea rapidă și deloc dificilă. Felul are o aromă incredibilă de ciuperci și un gust delicat cremos.

Parmezan - 150 g,
Bacon - 100 g,
Ceapa - 2 bucati,
Spaghete și șampițe proaspete - câte 200 g fiecare,
Gălbenuș de ou - 3 bucăți,
Usturoi - 2 felii,
Crema - 150 ml,
Lingurita de unt,
Ardei piper negru, sare - la gust,
Uleiul vegetal - 3 linguri mari.

Gătare paste carbonara cu slănină și ciuperci:

Se taie mărunt cățuatul de usturoi și se pune într-o tigaie încălzită cu unt. Se prăjește literalmente o jumătate de minut,
Acolo am pus și carne afumată, tăiată în benzi subțiri, prăjită timp de trei minute, fără să uităm să amestecăm, înainte de fierberea grăsimii,
Se curăță și se curăță ceapa în ceapă mică de cub de aur în tigaie, cu adaos de ulei vegetal. Apoi, puneți într-o cratiță, scoateți-l în lateral,
Tăiați în plăci subțiri spălate, ciuperci uscate, le prăjiți până când se îngroașă în ulei vegetal,
Se toarnă 100 ml de cremă într-o cratiță (unde punem ceapa toastată), adăugăm-o și piperăm. Adăugați campionii, fierbeți pe o flacără mică timp de aproximativ 6-7 minute,
Se freaca pe o rasina cu gauri medii de parmezan. În castron așezați gălbenușele, care au nevoie de puțină agitare, se presară cu piper și sare,
Apoi introducem crema rămasă (50 ml) și turnați brânza,
Se fierbe spaghetele în apă ușor sărată până se pregătește,
Puneți spaghete fierbinți în tigaie, adăugați dressingul cu parmezan, carne afumată și ciuperci, amestecați rapid.

Serviți-vă minunat culinar, presărați cu brânză rasă pe vârf.

Carbonara cu ouă capturat de Julia Vysotskaya

Această rețetă pas cu pas acasă va ajuta la transformarea carbonarului de la ingredientele disponibile cât mai aproape de original. La fel ca în versiunea italiană clasică, crema nu este utilizată aici.

Pentru 4 porții, veți avea nevoie de:

Spaghete - 300 g,
Bacon sau bacon afumat cu straturi mici de carne - 6 felii,
Gălbenușuri de ou - 4 bucăți,
Ardeiul negru proaspăt măcinat - o jumătate de linguriță,
Brânză de oaie - 90 g (poate fi înlocuită cu orice soiuri de brânză tare),
Sare de mare, ulei de măsline și oțet - o linguriță.

Spaghetele sunt complet scufundate în apă sărată, care fierbe și gătește pentru câteva minute mai puțin decât ceea ce este scris pe ambalaj pe produs. Lichidul ușor se îmbină într-un recipient separat și se lasă,
Îndepărtați feliile de slănină într-o tigaie fierbinte cu ulei de măsline până la starea de chipsuri și puneți-le pe șervețele de hârtie pentru a se absorbi excesul de grăsimi,
Am freca brânza cu ajutorul unui răzătoare fină în chipsuri subțiri,
Pentru a face gălbenușul tăiat, fierbe apă într-o cratiță mică și opriți gazul. Umpleți oțetul și ușor razbaltyvaem lichid în sensul acelor de ceasornic, pentru a obține un jacuzzi. Luați în jos pentru a reduce gălbenușurile în ea pentru câteva minute, apoi extrageți cu o lingură cu crestătură,
Se toarnă 2/3 din cantitatea totală de ardei grași pe fundul unei plăci adânci, se răspândesc spaghetele fierte fierbinți, gălbenușul tăiat, puțin mai mult de jumătate din așchii de brânză, se toarnă puțină apă rămasă din procesul de gătire și se amestecă totul bine,
Adăugați întregul piper, 3 gălbenușuri, chipsuri de șuncă.

Pe această cartofă cu șuncă și ou crud este gata. Decoreaza partea de sus cu restul de brânză rasă.