Sos de pizza

• Sos de pizza Italiană reală
• Ce condimente sunt bune pentru pizza
• Aluat subțire - cea mai bună bază pentru pizza italiană

Sosurile de pizza italiene sunt preparate dintr-un număr mare de roșii (conservate în suc propriu sau în stare proaspătă) și cu mirodenii aromatice.

Pentru a prepara sosul clasic de pizza italiană Milano, sunt necesare următoarele componente: 200 g roșii conservate în suc propriu, 2 cuișoare de usturoi, 1/2 ceapă, 10 ml ulei de măsline, ½ linguriță. oregano: ardei negru, sare.

Coaceți catei de usturoi și jumătate din ceapă și apoi le tăiați cu un cuțit. Puneți roșiile conservate din borcan, coaja și coaja cu o furculiță.

Se toarnă uleiul de măsline rafinat într-o cratiță sau într-o oală cu fund gros și, cu agitare constantă, se prăjește ceapa în ea până devine transparentă. Asigurați-vă că nu se va spăla. Apoi adăugați usturoiul tocat, amestecați rapid și plasați imediat roșiile conservate pregătite. Dacă se dorește, sosul de pizza poate fi pregătit în avans sau în depozit și înghețat în congelator și dezghețat înainte de utilizare.

Reduceți căldura la foc mic și fierbeți sosul timp de o jumătate de oră, amestecând ingredientele periodic. La sfârșitul tocanului, sezonul de sos cu sare, piper și oregano (oregano). Apoi scoateți din căldură și dați în judecată. Sosul "Milano" ar trebui să devină destul de gros. Este perfect pentru pizza de carne.

Nu mai putin gustoase se obtine pizza cu alt sos italian de rosii, pentru prepararea căruia este necesar să luați 10 tomate coapte, 2 linguri. l. pastă de tomate, un vârf de busuioc, un vârf de marjoram, ½ linguriță. oregano, 1 linguriță. suc de lamaie, sare.

Se spală roșiile și apa clocotită, apoi se taie pielea în cruce și se scoate. Roșiile decojite sunt tocate fin și puse într-o cratiță sau o cratiță cu fund gros. Apoi se pune pe foc mediu și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, până când tot lichidul se evaporă.

După 10 minute de la începutul stingerii, adăugați sare și condimente (busuioc, marjoram și oregano). Când sosul este gata, răciți-l și frecați-l printr-o sită. Dacă s-a dovedit a fi apoasă, adăugați pastă de roșii, amestecați totul bine și încălziți câteva minute pe foc. Se condimentează cu suc de lămâie pentru piquancy. Sosul făcut conform acestei rețete este, de asemenea, ideal pentru pizza de carne.
Pentru a da spiciness sos cremoasă și piquancy, este recomandat să adăugați o lingură de oțet de vin sau un vârf de nucșoară.

Pentru pizza de legume și ciuperci puteți să preparați un sos de smântână. Veți avea nevoie de: 200 ml de cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 20%, 1 lingură. l. făină de grâu, 1 lingura. l. unt, piper negru și sare.

Sapa făină de câteva ori printr-o sită. Apoi, într-un incendiu mare, împărțiți tigaia, adăugați făină în ea și, amestecând constant, se prăjește până la aur. Apoi se adaugă untul topit și se continuă să se prăjească împreună timp de 1-2 minute.

Apoi, se toarnă treptat în cremă și, cu agitare continuă, se încălzește bine pentru 2-3 minute. Sosul de cremă de sare și piper, scoateți din căldură.

Noțiuni de bază privind gătitul

Pentru un sos clasic, sunt necesare roșii dulci coapte, care sunt curățate și fierte la grosimea dorită. Dacă nu există legume proaspete, puteți înlocui roșiile conservate sau pasta de tomate, înnobilați gustul cu ierburi și mirodenii.

Adesea adăugat:
- usturoi, ceapă, ardei gras și alte legume,
- ierburi italiene, în special, busuioc și oregano, atât proaspete, cât și uscate,
- piper fierbinte sub formă de pulbere sau proaspătă,
- ulei de măsline (poate fi înlocuit cu floarea-soarelui).

Crema, usturoiul, smântâna, brânza și sosul de muștar nu sunt considerate tradiționale în pregătirea pizza. Încă în cerere. Ele ajută la diversificarea meniului atunci când doriți ceva neobișnuit, original.

Sosuri gatite pe aragaz. Pentru gătit veți avea nevoie de o cratiță mică, o tigaie sau o tavă cu pereți groși, smalțită sau neacoperită.

Sos de pizza - cea mai bună și delicioasă rețetă "Legume"

O distribuție uriașă a primit sos de legume. Oamenii sunt atrași de o viață sănătoasă și încearcă să producă mâncăruri adorabile cu cea mai mare utilitate pentru bunăstarea lor. Un astfel de pansament în special amuză vegetarieni.

ingrediente:

• Castraveți sărate - 3 buc. (volume mici).
• Ciuperci fierbinți (mai bune șampiri) - 90 gr.
• Maioneză - 120 gr.
• Ketchup - 40 gr.
• Sparanghel (conservat) - 100 gr.
• Usturoi - 1 cățel.
• Ardei negru - în funcție de gust.
• Sarea este o pensula.

Cum să gătești sos de pizza - cel mai bun și delicios

Castraveții trebuie tăiați în benzi mici, de asemenea sparanghel. Ciupercile gătite se taie așa cum este permis mai mic. Apoi trebuie să amestecați ketchup, maioneză și usturoi într-un vas separat. În amestecul rezultat se adaugă puțin sare și piper după gust. Următorul pas în castron adaugă legumele tocate. Sosul este gata! Rețeta este destul de obișnuită și la acel moment foarte apetisant. Sosul este gătit timp de aproximativ 10 minute, are posibilitatea de a exista în mod special pentru că adorăm hostess.

Sos de pizza ca într-o pizzerie

Oamenii sunt în mod constant interesați de modul de pregătire a sosului în pizzerii. Experții culinari aleg să producă sosuri de gust extraordinare folosind ingrediente simple. În pizzerii, sosurile sunt pregătite cu o marjă pentru a economisi timp și efort. La domiciliu, este de asemenea permis să se facă un astfel de sos și să fie așezat în frigider înainte de producția ulterioară de pizza. Experții culinare pregătesc în mod tradițional sosuri folosind pastă de roșii. Există o rețetă tradițională de pizza.

ingrediente:

• Pasta de tomate - 250 gr.
• Pulpă de pudră - 600 gr.
• Uleiul de masline - st / lingura.
• Usturoi - cuișoare.
• Zahăr - jumătate Art. lingură.
• Sarea este o pensula.
• Condimente - o lingura.

Cum sa faci sos de pizza ca intr-o pizzerie

Luăm cantități mari de tigaie, încălzim uleiul de măsline. Se prăjește într-o cratiță un mic usturoi zdrobit pe o flacără mică timp de 2 minute. Se adaugă pastă de tomate, cartofi piure, sare cu zahăr și mirodenii pentru usturoi. Aduceți sosul la fierbere și reduceți imediat flacăra la mică. În această stare, țineți sosul sub capac timp de 10 minute. O astfel de rețetă obișnuită conferă pizza o aromă îmbogățită.

Sos de roșii pentru pizza. Sos de roșii

În Italia, este obișnuit să se facă sos de roșii proaspăt sau conservat. Locuitorii Rusiei, în special, îi plăceau rețeta cu rolul de roșii conservate în conservă în sucul lor. Dacă se dorește, este permisă utilizarea roșiilor proaspete - nu există restricții grave.

ingrediente:

• Conserve de tomate - 0,5 kg.
• Uleiul de masline - 2 linguri. lingură.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Sare / zahăr - în funcție de gust.
• Vasilie / oregano - 0,5 tsp.

Cum să gătești sos de roșii pentru pizza. Sos de roșii

Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se aruncă usturoiul într-o manieră holistică. Atâta timp cât usturoiul este prăjit, coajați roșiile. Roșiile procesate amestecă mixerul. Adăugați amestecul la usturoi, timp în care va avea timp să se prăjească. Aduceți sosul la fiert și adăugați sare / zahăr și mirodenii. Sosul este gata.

Sos de pizza cremos alb

Sosul de cremă nu este considerat obișnuit în procesul de fabricare a pizza. El merge mai mult spre contrast, de îndată ce vreau ceva extraordinar. Sosul alb în fabricarea de nu mai dificil decât oricare altul, dar în funcție de gust destul de diferite.

ingrediente:

• Crema 20% (încălzită) - 250 ml.
• Făină - 100 gr.
• Gălbenușuri de ou (proaspete) - 2 buc.
• Unt (topit) - Artă / lingură.
• Zahăr - linguriță.
• Sarea este o pensula.

Cum să gătești sos alb, cremos pentru pizza

În primul rând, trebuie să biciuiți gălbenușurile cu o măturică sau o furculiță. Apoi se amestecă crema, făină și unt, care a obținut amestecul este obligat să reamintească smântână subțire. Amestecul se toarnă în vase emailate și se determină să se umple într-o baie de apă.

Pentru ca făina să nu se lipească de pereți, trebuie să amestecați amestecul cu o furculiță. Flacăra trebuie să fie slabă. După 10 min. adăugați la amestecul de gălbenușuri biciuite și amestecați. Apoi scoateți vasele din flacără și bateți mai multe mine. Sosul este gata, dar pentru introducere trebuie să fie complet răcit.

Brânză - sos de muștar pentru pizza

Un analog al unui mic sos alb, asemănător cu culoarea, dar destul de diferit în gust.

ingrediente:

• Ou de pui - 4 buc.
• Nu foarte grasime smantana - 200 gr.
• Brânză tare (cel puțin un fel) - 100 gr.
• Praf de mustar pulbere - lingurita.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Suc de lămâie - st / lingura.
• Sare / piper - după gust.

Sos de pizza simplu

Să începem cu cel mai simplu - această rețetă este destul de simplă, iar componentele sale pot fi găsite în frigiderul fiecărei gazde.

• 2 pahare obișnuite de sos de roșii
• granule de usturoi
• zahăr - 0,5 linguri mari
• piper negru
• două ciupite de sare
• două ciuperci de busuioc

Într-un castron adânc, combinați sosul de roșii, condimente (în acest caz, busuioc, dar puteți folosi și oregano, chimen și altele), adăugați zahăr, usturoi în granule, puțină sare și piper, apoi amestecați.

Puteți face acest dressing pizza folosind usturoi obișnuit, nu usturoi granulat: grătar-l în mod fin și grătar cu alte ingrediente. Puteți experimenta cu condimente - schimbarea unei componente va face ca gustul vasului să fie mai original. În frigider, amestecul rezultat este păstrat timp de cel mult o săptămână.

Sosul "Acasă"

Oferim o rețetă minunată pentru sosul de pizza, care va eclipsa orice fel de mâncare de la restaurant. Pregătirea nu durează mai mult de 5-10 minute.

• 2-3 linguri mari de ulei de măsline rafinat
• Cupa cepei fin tocata
• lingura de usturoi tocat
• 3 roșii proaspete mari
• 100 de grame de pasta de tomate
• două ciupite de sare
• piper negru (sol) - ¼ lingură mică
• 50 de grame de unt

Pentru a face un sos delicios de pizza, turnați uleiul de măsline rafinat într-o tigaie mică și adăugați ceapa. Apoi adaugati usturoiul tocat (poate fi folosit granulat), rosiile cubulete si rosii jupuite, apoi sare si piper.

Pentru a curăța roșiile, mai întâi se toarnă peste apa fiartă și apoi se răcește. Datorită diferenței de temperatură, coaja se va sparge și este ușor de curățat.

Aduceți sosul rezultat la fierbere, apoi amestecați bine, fără a îndepărta 5-7 minute de la căldură. Apoi adăugați 50 de grame de ulei și țineți-l din nou (până când este complet dizolvat), apoi scoateți-l din sobă. Pansamentul este gata - împrăștiați sosul pentru aluatul de pizza și adăugați umplutura. Bon apetit!

Brânză - Sos de pizza de muștar

Un analog de sos alb, similar de culoare, dar complet diferit de gust.

ingrediente:

• Ou de pui - 4 buc.
• Smântână cu conținut scăzut de grăsime - 200 gr.
• Brânză tare (orice varietate) - 100 gr.
• Pudra de mustar uscată - o linguriță.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Suc de lămâie - o lingură.
• Sare / piper - la gust.

Metoda de preparare:

1. Gătiți ouăle în așa fel încât gălbenușul din ou să rămână lichid în interior, solid în exterior.
2. Proteinele pentru gătit nu vor fi utile, gălbenușele trebuie să se macină, adăugând treptat ulei la ele.
3. Se adaugă muștar la masa gălbenușului rezultat.
4. Apoi, de asemenea, adăugați treptat, smântână.
5. Sosul trebuie agitat până când consistența devine omogenă.
6. Apoi adăugați toate ingredientele rămase, cu excepția brânzei. Prima lui nevoie de a mătura pe un răzuitor fin.
7. Treptat adăugând brânza, sosul trebuie pus într-o baie de apă timp de 5 minute. Este imposibil de a aduce la fiert!

Pentru a varia gustul varietății de brânză poate fi schimbat. Acidul citric, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu vin sau măr.

Sos de roșu

Roșiile din această rețetă nu sunt deloc folosite. Piper aduce gustul său specific, plăcut, înlocuind complet roșiile. Ardeii pot fi, de asemenea, utilizați în alte rețete, înlocuind roșiile, dar trebuie să acordați atenție produselor suplimentare.

ingrediente:

• Ardei roșu de dimensiuni mari - 4 buc.
• Supă de pui - 150 ml.
• Vasile - câteva ramuri.
• Ardei iute - o lingurita.
• Sare și piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

1. Ardeii trebuie să fie coapte în cuptor timp de 15 minute la 200 de grade. Puteți să le coaceți în cuptorul cu microunde, dar atunci timpul este redus la 8 - 10 minute la o putere medie.
2. Ardeii trebuie să coajă și să mănânce. Pentru a nu suferi de eliberarea coajei, ardeii fierbinți ar trebui puse într-o pungă de plastic timp de 20 de minute.
3. Apoi amestecați ardeii coapte până la consistența cartofi piure, adăugați bulion de pui și condimente.
4. Sosul trebuie turnat într-o cratiță și gătit la căldură scăzută până la îngroșarea finală.
5. După aceea, se răcește și se aplică așa cum se intenționează.

Sos de pizza cu ciocolată

Unii oameni nu pot trăi fără ciocolată. Mai ales pentru dulcele dulce a venit cu o reteta cu adaos de cacao si ciocolata. Gustul este foarte neobișnuit, unii chiar numesc această pizza "pizza - desert".

Pentru a vă asigura că acest sos este demn de un astfel de titlu, trebuie să-l gătiți singur. Rețeta necesită o atenție sporită și o agitare constantă, deoarece ciocolata este un ingredient capricios.

ingrediente:

• Lapte pasteurizat - 250 gr.
• Unt - 15 gr.
• Găină de pui - 2 buc.
• Pudră de cacao - 5 lingurițe.
• Ciocolata de orice fel - 70 gr.
• Lichior - 1 lingura. l.

Metoda de preparare:

1. Ciocolata trebuie topita intr-o baie de apa.
2. În timp ce ciocolata este încălzită, adăugați cacao și zahăr la lapte, amestecați.
3. Adăugați ciocolată topită în acest amestec și amestecați bine. Nu trebuie simțită boabele de zahăr.
4. Apoi adăugați gălbenușurile de ou și lichiorul la sos, amestecați bine din nou.
5. Puneți sosul într-o baie de apă, amestecând-o pentru ao aduce într-o stare uniformă.
6. Când sosul ajunge în starea dorită, adăugați untul și amestecați bine din nou.

Acest sos este folosit într-o stare fierbinte, deoarece poate fi distribuit neuniform într-unul rece.

Rețetele simple și delicioase pentru sosul de pizza vă vor ajuta să vă bucurați de gospodărie și să aduceți note noi în meniul obișnuit. Retetele pot fi modificate prin adăugarea de noi ingrediente, dar este important să rețineți că există produse incompatibile și este mai bine să nu experimentați cu ele.

Deci, nu adăugați legume la sosul de ciocolată și un ou de pui nu se va potrivi în meniul vegetarian.

ingrediente

• tomate pastă - 3 linguri. l.
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 2 dinți.
• Ardei iute - 1 buc.
• ulei de măsline sau de floarea-soarelui - 1-2 lingurițe. l.
• zahăr - 1 linguriță.
• sare - 0,5 linguriță.
• ardeiul negru macinat - 2-3 chipsuri.
• busuioc și oregano - 0,5 lingurițe.
• apă - aproximativ 50 ml
• ardei iute - pe vârful unui cuțit

Sos de pizza alb (crem)

Sosul de cremă (al doilea nume este alb) este utilizat în principal pentru a face pizza cu ciuperci. Se duce bine cu pui, cârnați, legume și pește alb. Pregătită în lapte sau în smântână groasă. De fapt, este un tip de bechamel, când făina este preparată cu lapte. Pentru a nu întrerupe gustul delicat, adăugați o cantitate minimă de ierburi aromate. Din condimente, se utilizează piper (de preferință alb, mai delicat în gust decât piper negru măcinat), nucșoară, usturoi proaspăt sau granulat.

Pentru a evita bulgări, se recomandă diluarea apei cu lapte rece și numai după fierberea focului. Pentru reasigurare, puteți presa sosul printr-un filtru.

• 20% cremă - 250 ml
• făină - 100 g
• unt - 1 lingura. l.
• Gălbenușuri de ou - 2 buc.
• zahăr - 1 linguriță.
• sare - 1 jetoane.

1. Se amestecă cremă ușor încălzită, făină și unt, se înmoaie la temperatura camerei, într-o cratiță.
2. Amestecul rezultat, consistența smântânii, cald într-o baie de apă. Încălzirea inferioară ar trebui să fie moderată și să nu uitați să vă amestecați cu o forfetare.
3. După 10 minute, se toarnă gălbenușele în tigaie cu furculita. Scoateți imediat din căldură și amestecați încă 5-6 minute. Adu gustul.
4. Odată ce sosul sa răcit complet, acesta va fi gata de utilizare.

Dacă doriți ca gustul să fie mai saturat, puteți face un sos alb pe bulion. Tehnica de gătit va fi puțin diferită, deoarece rețeta nu folosește ouă. În primul rând, se prăjește 30 g de făină pe o bucată mică de unt (30-50 g). Se toarnă treptat în ea 700-800 ml de supă caldă (carne - pentru pizza cu umplutură de carne, pește - pentru fructe de mare). De îndată ce se fierbe, fierbeți timp de 10 minute peste căldură moderată, cu sare și piper până la consistența dorită. Dacă găsiți bulgări, treceți printr-o sită sau perforați printr-un blender.

Cum să gătești brânză - sos de muștar pentru pizza

Gatiti testiculele astfel incat galbenusul din testicul ramane in interiorul apei, tare din exterior. Proteinele pentru fabricație nu au nevoie, gălbenușele trebuie să se frece, adăugând uniform ulei. Se adaugă muștar la masa gălbenușului rezultat. Apoi adaugati smantana in mod egal. Se amestecă sosul până când densitatea este uniformă. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente, fără a număra brânza. Trebuie să fie mai întâi rasă pe o răzătoare mică. La adăugarea uniformă a brânzei în secvența finală, sosul trebuie să fie determinat în baia de apă timp de 5 minute .. Nu este nevoie să aduceți la fierbere! Pentru a varia gustul de brânză poate fi schimbat. Acidul citric, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu vin sau măr.

Cum se face sos de pizza din ardei rosu

Ardeii trebuie să se coacă în cuptor timp de 15 minute. la o temperatură de 200 de grade. Este permis să le coaceți în cuptorul cu microunde, dar timpul va fi redus la 8 - 10 minute. cu putere medie. Ardeii trebuie curățați și curățați. Pentru a nu suferi de peeling, trebuie aruncate ardeii fierbinți timp de 20 de minute. într-o pungă de plastic. Apoi bateți ardeii copți până la piure, adăugați bulion de pui și mirodenii. Sosul trebuie turnat într-o cratiță și gătit într-o flacără lentă până la îngroșarea finală. După aceea, se răcește și se folosește în funcție de scop.

Cum sa faci sos de ciocolata pentru pizza

Ciocolata trebuie topita intr-o baie de apa. Atâta timp cât ciocolata este încălzită, se adaugă cacao și zahăr în lapte, se amestecă. La acest amestec se adaugă ciocolată topită și se amestecă totul cu grijă. Cerealele de zahăr nu trebuie să fie simțite. Apoi, este necesar să adăugați gălbenușuri de ou și lichior la sos, amestecați din nou cu minciună. Identificați sosul într-o baie de apă, amestecând-o pentru ao aduce într-o stare uniformă. Imediat ce sosul ajunge în poziția dorită, adăugați ulei și amestecați-l din nou. Acest sos este consumat într-o stare fierbinte, deoarece are capacitatea de a se adapta non-ritmic într-unul rece.

Retetele obișnuite și de gură pentru prepararea sosului de pizza vă vor ajuta să distrați gospodăria și să aduceți cele mai noi note în dieta obișnuită. Retetele se pot schimba adăugând orice ingrediente noi, dar este important să rețineți că există produse incomparabile și este mai bine să nu efectuați un experiment cu acestea. În acest fel, nu trebuie să adăugați legume la sosul de ciocolată din bronz, iar oul de pui nu se va potrivi într-o dietă vegetariană.

Faceți clic pe "Ca și" și obțineți numai cele mai bune postări pe Facebook ↓

Sos de roșii proaspete de tomate

Acest sos italian de pizza de tomate este făcut din roșii proaspete - există o opinie că acest mod de gătit vă permite să descoperiți pe deplin un buchet de arome și arome de pansamente clasice.

• proaspete roșii - 500 g,
• usturoi - 3 cuișoare,
• ulei de măsline - 70 ml,
• sare - 1 linguriță,
• zahăr - 2 linguri.
• ardeiul piper negru - un sfert de lingurita,
• uscate oregano - 1 lingura.
• busuioc uscat - 1 lingura.

1. Roșiile se spală și se toarnă apă fiartă. Îndepărtați pielea, tăiați în bucăți și pliați într-un castron.
2. Usturoiul curățat. Apoi, fiecare cuișor tăiat în jumătate. Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță, puneți usturoiul în el și se prăjește până se înroșește. Usturoiul pe gratar este aruncat, nu mai avem nevoie de el.
3. Uleiul de măsline, rămânând din usturoiul de prăjire, se toarnă într-o cratiță de roșii.
4. Adăugăm sare, adăugăm zahăr, umplem cu piper și ierburi. Masa rezultată este măcinată cu un mixer până la omogenizare. Utilizați sosul în scopul dorit.

Sosul proaspăt de roșii pregătit pentru pizza trebuie utilizat imediat sau pus în frigider până când sunteți pregătit să coaceți. Înainte de a găti sosul din frigider trebuie amestecat.

Vin sos de pizza

Vin, se pare, nu puteți doar să beți, ci și să adăugați la tot felul de feluri de mâncare. Va oferim sa preparati un sos de vin pentru pizza cu telina.

• 800 de grame de sos roșu
• patrunjel - 20 de grame
• 100 mililitri de vin (mai bine decât roșu uscat)
• 20 de grame de telina
• 60 de grame de ceapa
• 250 mililitri de bulion de carne de vită
• piper negru (mai multe mazăre)
• piper ardei (roșu)
• carnație
• nucșoară (pudră)

Extractele de carne trebuie pregătite în avans. Poate fi fiert pe os sau dintr-o bucată bună de carne, atâta timp cât bulionul este ușor și nu foarte gras.

Se taie ceapa, telina si patrunjelul in cuburi mici, apoi se amesteca cu piper negru si catei si se acopera cu bulion de carne. Apoi, adăugați vinul roșu uscat la amestecul obținut, acoperiți cu un capac - fierbeți peste 2/3 din volumul original. Se toarnă 800 de grame de sos roșu în panglica practică, adăugați nucșoară - gătiți timp de 20 de minute. Înainte de scoaterea din sobă, adăugați sare, adăugați un mic vârf de ardei roșu și tulpina - sosul de pizza este gata!

Sos din Neapolitania

Oferim pentru a stăpâni pregătirea sosului pentru pizza napolitană. Crede-mă, e foarte gustoasă și rețeta nu este deloc complicată.

• kilogram de roșii proaspete
• busuioc
• oregano
• uscate oregano
• piper negru
• usturoi zdrobit (2 cuișoare mici)
• ceapă - o singură bucată
• sare

Într-o tavă adâncă, zdrobiți un kilogram de roșii într-o stare de cartofi lichizi. Peeling tomate din coaja nu este necesar, dar dacă vă decideți, mai întâi turna peste apă fiartă și apoi rece. Deci, eliberarea legumelor din piele va fi mult mai ușoară.

În masa rezultată, adăugați oregano, piper negru, câteva frunze de busuioc proaspăt, un vârf de sare, ceapă tocată și usturoi. Dacă ați uscat oregano, sezonul de sos cu el.

Gătitul ar trebui să se facă la căldură scăzută timp de 45-60 minute, amintindu-se să se amestece.

Dacă după ce ați coace pizza, aveți încă sosul, îl puteți păstra în congelator până la următoarea capodoperă culinară timp de 16 săptămâni.

Sos de legume

Această rețetă este destinată fanilor preparatelor vegetariene. Un astfel de pansament va fi componenta ideală a pizza de legume.

• 3 castraveți mici murate
• 80 de grame de ciuperci fierte
• 100 de grame de sparanghel
• 120 de grame de maioneză
• usturoi
• 30 de grame de ketchup
• piper negru la gustul tau
• pinch de sare

Se taie castraveții și conservele de sparanghel, ciupercile se fierb în prealabil (este mai bine să folosești ciupercile), tăiem în fâșii foarte mici. Într-un castron separat, amestecați maioneză, ketchup, usturoi, adăugați sare și puțin piper - sezonați legumele cu acest amestec.Sos de gătit pentru pizza vegetariană sa terminat! După cum puteți vedea, rețeta este foarte simplă - nu petreceți nici 10 minute.

Pizza simplu

Și acesta este un alt sos ușor pentru pizza cu legume.

• 100 de grame de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi
• muștar - o jumătate de lingură mică
• 10 mililitri de oțet
• piper arde la gustul tau
• sare

Într-un castron, se amestecă maioneza, o jumătate de lingură de muștar, sare, 10 mililitri de mușcături, puțin piper, apoi se amestecă. După cum puteți vedea, prepararea acestui sos este o chestiune de trei minute!

Dacă doriți să adăugați ceva de la tine în rețetă, nu vă fie frică să "jucați" cu produsele. De exemplu, în loc de muștar obișnuit, utilizați o granulată - are o aromă mai dulce, exotică.

Sos de lapte

Acest sos de pizza de lapte este potrivit pentru iubitorii de experimente și mâncăruri neobișnuite. Pregătiți un dressing original și surprindeți-vă rudele!

• 250 mililitri de iaurt acasă (puteți utiliza magazin)
• câteva sare
• 30 de grame de făină cusută
• 30 de grame de unt bun (utilizați mai scump)

Într-un foc liniștit, topiți untul, adăugați 30 de grame de făină cimentată, sare, turnați laptele de oaie preîncălzit și gătiți, amestecând constant, timp de 10 minute.

Dacă doriți să preparați pizza de carne, diversificați rețeta: adăugați gălbenușul de pui bătut, coaja de lamaie și un vârf de zahăr. Acest amestec ar trebui să fie ușor fiert, și apoi tulpina.

"Engleză" realimentare

Dacă sunteți mulțumiți de pregătirea unor feluri de mâncare neobișnuite, încercați această rețetă pentru sosul de pizza "engleză".

• o jumătate de litru de chefir
• 60 de grame de unt
• 120 mililitri de cremă
• 75 de grame de pâine albă de grâu
• pinch de sare
• o ceapă

Pregătiți dressingul în modul următor: adăugați pâinea de grâu zdrobită la chefir (treceți printr-o sită fină), untul cubuleț, ceapa întregă. Se amestecă amestecul timp de 10 minute, apoi se scoate ceapa și se amestecă masele pregătite cu o mătură, care se toarnă treptat în cremă. Sosul "englezesc" se servește la pizza într-un bol separat.

Sperăm că aceste rețete vor ajuta la gătit o varietate de pizza cu cele mai delicioase sosuri! Gatiti cu placere!

Sos de pizza cu pastă de tomate

O reteta mai simpla - sos de pizza cu sos de rosii - nu este inferioara versiunii clasice si va permite sa va gatiti patiseria preferata italiana, chiar si in absenta rosilor proaspete in bucataria dumneavoastra.

• ceapa - 1 bucata,
• usturoiul are o jumătate de cap
• ulei de măsline - 2-3 tbsp.,
• pasta de tomate - 100 g,
• apă
• sare,
• zahăr granulat - 1 lingura,
• busuioc uscat - 2 lingurițe,
• uscate oregano - 1 linguriță
• frunze de dafin - 1 buc.

1. Ceapa curata si tocata cu un cutit. Îndepărtați usturoiul curățat prin presa de usturoi sau zdrobiți cu un cuțit. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se prăjește ceapa tocată cu usturoi în ea până la o culoare aurie ușoară.
2. Se toarnă pasta de tomate în prăjirea rezultată. Umpleți cu apă curată și agitați. Apa ar trebui să fie atât de mare încât consistența sosului sa dovedit a fi ketchup.
3. Sareti sosul. Am pus zahăr, ierburi și Lavrushka. Numărul de ierburi poate fi modificat la discreția dvs., gustul sosului nu va suferi de acest lucru.
4. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.

Îndepărtați sosul de pastă de tomate din gheață și răciți-l ușor înainte de a aplica la bază.

Sosul de pizza alb, ca și în pizzeria

O mare alternativă la sosul obișnuit de tomate - pizza albă. În pizzerii nu se grăbesc să împărtășească toate secretele sosurilor albe, dar componentele principale sunt întotdeauna aceleași: baza clasică pentru sosul ru, brânză rasă și plante provensale.

• usturoi - 1 cățel,
• unt - 30 g,
• un amestec de plante provensale - 1 lingurita,
• Făină de grâu - 1 lingura,
• lapte - 150 ml,
• branza rasa - 3 linguri.
• sare,
• piper negru pe gust
• nucșoară - ciupitură (opțional).

1. Catel de usturoi zdrobit sau tocat cu un cuțit. Se topește untul într-o tavă.Adaugati untul topit un amestec de ierburi si usturoi tocat.
2. Apoi, turnați făina. Se amestecă cu o spatulă din cauciuc. Acest lucru trebuie făcut foarte rapid pentru a preveni formarea de bucăți.
3. Nu se oprește amestecarea, se toarnă un curent subțire de lapte în masă. Continuăm să amestecăm și să gătim până când amestecul începe să se îngroaie.
4. Se adaugă brânza rasă, se amestecă bine din nou. Sare, piper, se adaugă gustul de muștar. Se amestecă și se îndepărtează din căldură. Se răcește puțin înainte de utilizare.

Ungeți baza pizza cu un sos cremos, puțin înainte de a ajunge la margini. Dacă sosul sa răcit prea mult și s-a îngroșit, încălziți-l puțin pe sobă.

Aflați: cum să faceți aluat pentru pizza adevărată italiană - 11 rețete delicioase pentru drojdie și drojdie-free bază.

Sos de pizza cu cremă

Sosul clasic pentru pizza conform acestei rețete constă din șase produse - gălbenușuri, smântână, unt, făină, zahăr și sare - aceasta este groasă și se amestecă perfect cu cele mai multe topping-uri.

• gălbenuș de ou - 2 buc.,
• cremă cu un conținut de grăsime de 20% - 300 ml,
• untul moale la temperatura camerei - 15-20 g (1 lingura)
• făină de grâu - 100 g,
• zahăr granulat - 1 linguriță
• sare - 1 linguriță,

1. Se separă gălbenușurile de proteine. Proteinele sunt lăsate deoparte (le folosim, de exemplu, pentru a face glazura proteică), și bate ușor gălbenușele cu o furculiță sau o măturică și se lasă deoparte.
   

Testează sfaturile. Înainte de a utiliza sosul de cremă, răciți-l la temperatura camerei.

Sos de pizza cu usturoi

Iubitorii îndrăgostiți se vor bucura cu siguranță de sosul de pizza de usturoi. Cantitatea de usturoi din ingrediente este indicată pentru un sos moderat de fierbinte, însă puteți ajusta întotdeauna rețeta în funcție de preferințele dvs.

• usturoi - 3 cuișoare (mai mult dacă vă place un sos foarte picant),
• pătrunjel proaspăt (opțional),
• lapte - 200 g,
• unt - 20 g + pentru prăjire de usturoi,
• făină - 50 g,
• sare,
• piper negru pe baza - la gust.

1. Curățăm și zdrobim usturoiul, tăiem o mică cantitate de pătrunjel proaspăt. Laptele este ușor încălzit în cuptorul cu microunde - ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte. Se prăjește usturoiul într-o cantitate mică de unt până la aur.
2. Vom topi untul într-o tigaie separată. Se adaugă făină în ghee și se amestecă bine până se freacă. Continuând să se amestece, gătiți la foc mic timp de 2 minute.
3. Când sosul este ușor îngroșat, se toarnă un flux subțire de lapte încălzit. Sarea și piperul se amestecă, apoi se adaugă patrunjelul tocat.
4. Adăugați focul și aduceți masa la fierbere. Nu uitați să vă amestecați, altfel se formează bulgări.
5. După fierbere, îndepărtați de căldură combinați cu usturoi prăjit. Se grind masa într-un blender până când este netedă și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Sosul de usturoi este combinat cu orice pizza de umplere, fie că este vorba de carne, pește sau legume pizza într-o tigaie.

Sos de pizza cu crema de usturoi

Dacă combinați cele mai bune dintre rețetele de cremă și usturoi, obțineți un sos delicios și savuros de usturoi - în pizzerii, acest sos se numără printre cele trei cele mai populare.

• usturoi - 2-3 cuișoare,
• unt - 100 g,
• făină - 150 g,
• cremă - 250 ml,
• sare,
• ardei gras negru - pe vârf t.l.

1. Usturoiul este curățat, dar nu tăiat. Încălziți untul într-o tigaie sau o cratiță. Se prăjește usturoiul în unt topit la căldură scăzută.Când usturoiul a dobândit o nuanță de aur, aruncați cuișoarele - nu mai avem nevoie de ele.
2. În restul unt se toarnă făina și se amestecă până se netezeste. Se umple cu smântână și se aduce la fierbere la căldură scăzută. Asigurați-vă că se amestecă, altfel masa se va lipi de pereții tavii sau cratiței.
3. Adăugați sare cu piper, amestecați și îndepărtați de la căldură.

Utilizați sosul răcit cu orice umplutură pentru a vă place.

Sos de pizza cu smantana

Dacă doriți cu adevărat pizza de casă, dar nu este timp, faceți sos de smântână pentru pizza. Este suficient să amestecați toate ingredientele din rețetă și puteți începe să coaceți.

• usturoi - 1-2 cuișoare,
• brânză tare - 100 g,
• smântână - 100 g,
• maioneza - 2 linguri.
• busuioc uscat sau tocat proaspat - 1 lingura.
• sare,
• piper negru.

1. Coaceți usturoiul cu un cuțit sau utilizați o presă de usturoi.
2. Pe o rasina foarte fin trei brânză tare, care se topește bine (parmezan este perfect).
3. Se amestecă smântână și maioneză, se amestecă ușor cu o furculiță sau se folosește o măturică.
4. Adaugati catei de usturoi tocate si branza rasa cu smantana cu maioneza. Sare, piper și se amestecă până se netezesc.

Atunci când se utilizează acest sos de smântână, baza pentru pizza înainte de coacere nu poate fi acoperită cu brânză.

Sos de pizza cu brânză

Ca și în rețeta anterioară, sosul de pizza din brânză vă permite să faceți fără utilizarea suplimentară a brânzei atunci când coaceți bucătăria dumneavoastră preferată italiană, ceea ce simplifică, de asemenea, gătitul.

• lapte - 0,5 l,
• făină de grâu - 60 g,
• unt - 60 g,
• Gălbenuș de ou - 3 buc.,
• brânză tare - 200 g,
• sare,
• ardeiul piper negru - un sfert de lingurita.

1. Brânză tare frecată pe o răzătoare fină. Laptele este încălzit într-o cratiță sau în cuptorul cu microunde. Separați gălbenușele și bateți cu o furculiță.
2. Unt cald într-o tigaie. Adăugați făină și sare, amestecați amestecul.
3. Se toarnă laptele fierbinte și se aduce masa la fierbere. După fierbere, îndepărtați imediat de căldură. Se adaugă brânza rasă, gălbenușurile de ou bătut, sarea și piperul.
4. Se amestecă până se lioară și se lasă să se răcească.

Dacă există prea mult sos de brânză, puteți stoca restul neutilizat în frigider timp de o săptămână și încălziți-l puțin înainte de a coace pizza acasă.

Sos de roșii pentru pizza pentru iarnă

Pentru a economisi timp în timpul iernii, vara merită pregătit un sos de pizza de roșii de casă pentru iarnă, iar apoi un pansament italian cu aromă de ierburi provensale este întotdeauna la îndemână.

• proaspete roșii - 3 kg,
• ardei iute - 1 buc.,
• Ardei iute - 2-3 buc. (în funcție de dimensiune)
• usturoi - 4-5 cuișoare,
• ceapă - 3 buc.,
• ulei vegetal pentru prăjire,
• sare - 2 lingurițe. l. + pentru prăjire,
• piper negru,
• Provence ierburi - 2 linguri.
• boia de ardei dulce - 1 lingura.
• zahăr - 3 linguri. l.,
• ulei vegetal - 4 linguri. l.,
• oțet de cidru de mere 5% - 100 ml,

1. Spalim cu grijă roșiile și le tăiem la jumătate, tăiem jumătățile în două părți. Scoateți tija. Spălați ardeii și tăiați în felii. Turnăm roșiile cu piper printr-o mașină de măcinat cu carne sau mănâncă într-un blender.
2. Grind usturoi și ceapă decojite. Uleiul de legume este încălzit într-o tigaie și se prăjește ceapa în ea până la aur. Adăugați puțină sare și piper, împrăștiați usturoiul tocat și prăjiți încă 5 minute, amestecând ocazional.
3. Pureul de piersici se combină cu ceapă și usturoi, 4 lingurițe. ulei vegetal, 2 linguri. sare și zahăr granulat. Se amestecă și se pune în tigaie. La căldură medie, aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura la minimum și gătiți timp de 1 oră, amestecând ocazional. În acest proces se adaugă plante provensale, se încearcă sarea, zahărul și condimentele.
4. După acest timp, îndepărtați-l de la căldură și mănâncați cu un blender până când este lăcuit. Din nou, aduceți la fierbere și fierbeți cu un fierbere foarte scăzut timp de încă 25 de minute. Se toarnă în oțet, gătiți cu 5 minute înaintea pregătirii.
5. Sticla caldă este turnată în cutii pre-sterilizate, răsucite cu capace de metal și lăsate să se răcească complet.

Din această cantitate de produse din rețetă se obține puțin mai puțin de 4 litri de sos preparat. Recipientele deschise iarna trebuie depozitate în frigider.

Dragi cititori, speram, TestoVed a raspuns la intrebarea de a face sos de pizza in mainile unei pizzerii. Deveniți un adevărat producător de pizza și împărtășiți-vă realizările culinare în comentariile!

Vizionați videoclipul: Reteta de Sos pentru Pizza (Noiembrie 2024).