Carnea de porc, în ciuda tuturor calomniei, este hrănitoare, ușor digerabilă și carne gustoasă. Mâncărurile din carne de porc sunt suculente, mai ales dacă sunt gătite din anumite părți ale carcasei. Carnea de porc este folosită în gătit - supe, cotleturi, chipsuri, schnitzeli, aspic, găluște și multe alte feluri de mâncare. Un loc special în bucătărie este ocupat de organele de carne de porc - ficat, limba, inima căreia face gustări excelente. În această selecție, bucătarii noștri împărtășesc rețete pentru feluri de mâncare delicioase de porc cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas.
Filat Medalioane
- 400 de grame de carne de porc,
- sare, piper - la gust,
- 1 ou,
- pesmet,
- grăsime pentru prăjire.
Pentru a găti acest vas simplu de carne de porc, trebuie să spălați carnea, uscată, tăiată în porții. Respitați ușor. Rotiți în pesmet, scufundați într-un ou bătut și rotiți din pesmet. Se prăjește pe o grăsime caldă și încălzită, până se înfrumusețează. Puneți 7 minute în cuptor, preîncălzit la 220 de grade.
În calitate de brățară, puteți folosi cracer sărat, care ar trebui să fie sfărâmat în bucăți mici. Se dovedește foarte gustoasă și frumoasă. Puteți aduce carnea la pregătire direct în tigaie, mărind timpul de gătit.
ingrediente
- 1 lingură de ulei de măsline,
- 2 becuri,
- 400 g file de porc,
- 250 g de șampiri sau alte ciuperci,
- 1 ½ lingurita de ardei gras,
- 1 lingura de pasta de tomate,
- 200 ml de bulion de pui,
- 100 ml smântână,
- sare la gust
- piper negru pe baza - la gust.
preparare
Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți ceapa mărunțită și gătiți timp de 10 minute, până când se înmoaie. Tăiați carnea în cuburi și ciuperci în felii și adăugați-le în ceapă. Se prăjește timp de 3-4 minute la căldură mare, se condimentează cu boia de ardei și se fierbe încă un minut.
Adăugați pasta de tomate și bulion și fierbeți timp de 5-8 minute până când carnea de porc este moale. Puneți smântână, sare și piper și amestecați bine. Serviți cu orez, paste sau piure de cartofi.
Roșiți carnea de porc într-o oală
Ingrediente (pentru o oală):
- 150-200 grame de guler cu conținut scăzut de grăsime
- 1 lingură de ceapă tocată, morcovi,
- 1 cartof, sare,
- piper negru și frunze de dafin aromate - la gust,
- 2 cuișoare de usturoi,
- prune uscate,
- grăsime pentru prăjire,
- 100 grame de bulion de legume.
Pregătiți carnea, legumele, coaja și cotletul. Puneți toate mirodeniile într-o tigaie preîncălzită și prăjiți ușor, adăugați carne și gătiți la căldură până ce crustați, adăugați ceapă, morcovi, cartofi și prune, gătiți timp de încă 5 minute.
Toate pune într-o oală, se toarnă un bulion fierbinte puțin, sezonul de gust cu sare și piper și se pune în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Gatiti pana cand toate produsele alimentare sunt moi. În loc de pâine, clătite făcute cu drojdie pot fi servite cu acest fel de mâncare.
Pentru a simplifica procesul, este perfect acceptabil să nu se prăjească ingredientele, dar imediat puneți totul în oală, adăugați sare, piper, se toarnă bulion (puteți folosi apă fierbinte dacă nu există nici un bulion gata la îndemână) și puneți-l în cuptor.
Dacă vă așteptați o mulțime de oaspeți care intenționează să se ocupe de acest fel de mâncare, puteți găti totul dintr-o dată într-un vas mare în ajunul recepției. Înainte de a sosi oaspeții, aranjați friptura în porții vaselor și puneți-le în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute.
Mâncarea nu își va pierde gustul și nu veți fi epuizați de grijile de bucătărie și veți întâlni oaspeții în cele mai bune băuturi spirtoase. Cartofi ar trebui să fie razvaristaya, numai atunci antena va avea consistența necesară.
Panglici de miere
- 200 de grame de coaste de porc,
- 3 linguri de miere,
- 1 sos de soia de soia
- ceapa, usturoiul, ardei iute, ghimbir - la gust
- ½ morcovi mici,
- o lingurita de suc de lamaie,
- ulei de gătit pentru prăjire.
Iarna, sos de soia, suc de lamaie, usturoi, ardei i ghimbir fac o marinada.Coaste marinate timp de 2-3 ore. Într-o tigaie încălzită, prăjiți morcovii și ceapa în batoane subțiri subțiri, adăugați coastele scoase din marinadă și gătiți-le împreună la foc mare timp de 7 minute.
La sfârșit, se toarnă carnea de marinată și se pune în cuptor pentru a aduce vasul la pregătire. Dacă sosul este subțire, îl puteți îngroșa cu amidon. Această carne este perfectă cu orez.
Carne de porc cu ciuperci
- 200 de grame de file de porc, g
- 100 de grame de ciuperci,
- ½ bec,
- 1 morcov mic,
- sare, piper - la gust,
- 100 grame de bulion de legume sau de pui.
Carnea preparată tăiată în porții, ușor bătută, sare și piper. Puneți bucăți de ciuperci pe fiecare bucată de carne, o roșiți și sigilați marginile cu scobitori.
Repede într-un vas adecvat, se toarnă sosul de ciuperci și se fierbe la foc mic până se fierbe. Orezul, cartofii, hrișca, etc. se vor potrivi cu vasul lateral.
Ciupercile se taie, se prajesc cu ceapa, morcovii si condimentele, se condimenteaza cu sare si piper.
O parte din ciuperci pregătite pentru umplere, se presara cu făină, se toarnă o cantitate mică de bulion, gustați cu sare și piper. Pentru umplere, puteți lua orice ciuperci - proaspete sau uscate. Dacă se utilizează uscate, în loc de bulion în sos, este mai bine să adăugați decoct de ciuperci. Mâncarea va avea o aromă mai pronunțată de ciuperci.
Carne de porc cu coaja roșie
- 300 de grame de file de porc într-o singură bucată (ar trebui să existe un strat subțire de untură pe partea de sus)
- sare, piper, usturoi - la gust,
- 100 de grame de jeleu roșu
Spălați carnea, uscați-o, faceți tăieturi cu diamante pe stratul superior de untură și frecați-o generos cu sare, piper, usturoi tocat și lăsați să marinate timp de câteva ore. Încălziți cuptorul la 220-250 de grade și puneți carnea timp de 10-15 minute, astfel încât să se prăjească până când este crocantă.
Scoateți carnea de pe cuptor, ungeți jeleul și puneți-l din nou în cuptor. Gatiti la o temperatura de 170-180 grade, aplicand in mod constant noi straturi de jeleu. Serviți ca un aperitiv rece, cu o garnitură de fructe marinate.
Roșiață în Transcarpatia
Este obișnuit să serviți carnea de porc fiartă la masa de Paști.
- 300 de grame de șuncă,
- sare, piper, usturoi - la gust,
- paprika, chimen tocat - la gust.
Spălați, uscați, tăiați carnea cu usturoi, frecați cu sare, piper și chimen. Coaceți în cuptor la 200 de grade, ocazional turnând sucul eliberat. Poate fi servit ca un fel de mâncare fierbinte și ca un aperitiv rece.
""
