Chanakhi în vase, sau tocană cu legume și condimente este un fel de mâncare gustoasă, aromată și hrănitoare a bucătăriei georgiene. Ceea ce face ca acest fel de mâncare atractiv este faptul că este extrem de ușor de gătit, puneți toate produsele în ghivece, puneți-le în cuptor și după 1,5-2 ore bucurați-vă de o masă incredibil de gustoasă.
Pregătiți chanakhi sau într-o oală mare de lut, sau în vase porții. Carnea poate fi folosită oricare, dar în mod tradițional chanahs sunt gătite cu miel.
ingrediente: (2 vase cu o capacitate de câte 400 ml fiecare)
- 250 g miel
- 200-250 g de cartofi
- 300 g roșii
- 150 g de vinete
- 50 g boia
- 80-100 g ceapă
- 2 cuișoare de usturoi
- sare, piper, hamei-suneli
- cilantro verde
Voi spune imediat că nu pretinz corectitatea gătitului, îți spun doar cum mănânc singur acest fel de mâncare. Se pare întotdeauna bine, foarte gustos!
Mod de preparare:
Se taie o bucățică de miel sărată în bucăți mici și se pune pe fundul vaselor. Dacă este în grăsime în carne, apoi l-am tăiat, l-am tăiat bine și am pus bucățile de grăsime pe partea de jos și carnea macră pe partea de sus. Sare, piper și se presară cu un vârf de hamei-suneli.
Tăiați cartofii în cuburi, tăiați ceapa mică în jumătăți de inele. Se amestecă cartofii cu ceapă, ușor sare și se pun în ghivece cu al doilea strat.
Cel de-al treilea strat este cubulete și vinete ușor sărate. Stratăm fiecare strat mai strâns.
Tăiați o jumătate dintr-un mic ardei bulgară în fâșii și așezați peste vinete.
Următorul strat este roșiile proaspete. Îi poți tăia în felii, dar altfel. Tăiați roșiile la jumătate și frecați-le cu o răzătoare grosieră, ținând pielea. Pielea este apoi aruncată.
Sareți pasta de tomate rezultată la gust și împrăștiați-o în mod egal în ghivece.
Acoperiți vasul cu folie sau capace și puneți-l pe o foaie de copt într-un cuptor cald. Vă sfătuiesc să așezați o foaie sub oală și să îndoiți marginile în sus ca un palet. În procesul de pregătire a chanahilor, lichidul se poate vărsa din ghivece și, astfel, veți proteja tigaia de ardere, apoi pur și simplu aruncați folia colorată.
Cuptorul este încălzit la 180 de grade și chanahi fierte 1,5-2 ore, în funcție de ce fel de carne folosim.
Scoateți antena gătită din cuptor și stoarceți câte un cățel de usturoi în fiecare oală.
Apoi adăugați cilantro mărunțit. Dacă nu vă place cilantro, puteți înlocui patrunjelul și mararul. Dar, de fapt, în cazul în care există vinete și miel, nu doar un loc pentru alte ierburi decât cilantro. 🙂
Închideți vasele cu capace și lăsați vasul să stea aproximativ 15 minute.
Chanahi în oală se dovedește uimitor de gustos, acest fel de mâncare, în opinia mea, nu poate fi răsfățat. Carnea după o stingere lungă pur și simplu se topește în gură, iar toate componentele sunt îmbibate cu suc și aromă unul de celălalt. Astfel de alimente nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Site-ul are, de asemenea, o rețetă pentru gătitul de carne în vase cu legume și fasole, care este, de asemenea, foarte simplu.
Asta e tot pentru ziua de azi. Vă doresc tuturor o zi bună și noroc!
Gatiti mereu cu placere!
Pentru o pisică inteligentă, o ușă închisă nu este o problemă!
INGREDIENTE
- Carne (miel, carne de vită, carne de porc) 600 grame
- Cartofi 4 bucăți
- Vinete 2 bucăți
- Ceapă 2 bucăți
- Usturoi 3 Cuișoare
- Ardei iute 1 buc
- Tomat 3 bucăți
- Pepperpea 2 bucăți
- Bay leaf Pentru gust
- Sare Pentru gust
- Broth Pentru gust
Vinetele trebuie să fie spălate, tăiate în bucăți mici și se toarnă apă fiartă, datele stau câteva minute.
Între timp, coajăm cartofii, le tăiem în cuburi de dimensiuni medii și le prăjim într-o crustă de aur ușor.
Dați carnea și o prăjiți ușor pe toate laturile într-o tavă preîncălzită.
În partea de jos a vasului se pun câteva bucăți de carne prăjită.
Pe partea de sus a cărnii sunt cartofii.
Următoarele straturi plasează vinetele.
Piper tăiat în bucăți mari și, de asemenea, pus în ghivece.
Apoi adăugați usturoiul mărunțit, frunza de dafin, piperul, sare ușor și adăugați condimente. Am pus o lingură de adzhika terminată în fiecare oală.
Ceapa tăiată în jumătăți de inele și așezată în vase.
Și ultimul strat este inele mari de roșii.
Umpleți fiecare oală cu bulion pre-gătit astfel încât lichidul să fie la 1,5 cm sub talon. Pentru bulion, puteți utiliza cuburi de bulion sau bulionul rămas după gătitul de carne.
Acum închideți oalele și le puneți într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade timp de 40 de minute. Apoi, reduceți temperatura la 180 de grade și gătiți timp de aproximativ o oră. Mâncarea finită poate fi așezată pe plăci, decorate cu verdeață proaspătă, dar din anumite motive este mult mai gustos să mănânci dintr-o oală.
Compoziția felului de mâncare
Luați în considerare versiunea clasică de gătit chanakhi, această rețetă vă va permite să înțelegeți ce gust a avut acest fel de mâncare inițial. Dacă este necesar, mielul poate fi înlocuit cu carne de porc, carne de vită sau pui, dacă într-adevăr doriți să faceți această delicateză și nu puteți găsi carnea potrivită.
De obicei, gătitul se face simultan pentru mai multe porții. Pentru a pregăti 4 vase, veți avea nevoie de următoarele ingrediente (numărul în paranteze):
- vinete (2 buc.),
- miel (400 g),
- cartofi (4 buc.),
- roșii (2 bucăți),
- piper ardei (2 bucăți),
- proaspete verzi
- fasole în păstăi (120 g),
- becuri (2 bucăți),
- cantitate mică de grăsime de oaie
- usturoi (8 cuișoare),
- ardei iute (0,5 buc.),
- adjika (4 lingurițe).
Pentru a îmbunătăți gustul, puteți folosi diferite unelte, multe gospodine adaugă frunze de dafin în farfurie.
Pentru regimul de gătit, carnea de oaie și grasimea de oaie pot fi înlocuite cu carne slabă și ulei vegetal. În Georgia, înlocuirea cărnii este negativă, dar mâncarea a devenit deja o comoară globală. Utilizați pentru gătit carne de porci, bovine și chiar păsări de curte (curcanul este uneori folosit ca o variantă de dietă) dau gustul tradițional georgian un nou gust.
Caracteristici de gătit
Prepararea chanahi luată într-o oală, dar poate fi gătită în cuve, în cuptor și chiar în tigaie. Toate acestea sunt bune, dar folosirea vaselor de lut cu un volum de 3 până la 4 litri este cea mai bună opțiune, testată în timp. Anterior, vasele au fost plasate pentru a moșteni în cuptoare, în rezervor, gusturile și aromele componentelor au fost amestecate, particularitatea lutului nu le permite să dispară. Gătitul gata este servit pe masă, unde vasul este descompus în plăci. În Georgia, chanakhii se mănâncă cu tortilla proaspătă.
Vasele folosite ar trebui să fie din lut, în fontă sau ceramică, vasul se poate usca sau arde.
În condiții moderne, chanakhi georgian sunt gătite într-un cuptor în vase, capacitatea fiind de o porție. Acest lucru permite fiecărui oaspete să-și prezinte propriul pot, nu este nimic de despicat. Alimentele în această calitate nu se vor deteriora, a doua zi, chanakii vor avea același gust uimitor. Din acest motiv, mâncarea din ghiveci este populară pentru persoanele care nu au întotdeauna timp să gătească în fiecare zi.
Înainte de a găti, trebuie să luați o abordare responsabilă față de setul de ingrediente. Acest lucru va ajuta la pregătirea unui chanahi frumos în ghivece, care va arăta ca în fotografie. Următoarele caracteristici ale selecției produselor pot fi distinse:
- aveți nevoie pentru a pregăti vinete mici și rotunde, amărăciune este rară în ele,
- deși morcovii sunt adesea prezenți în videoclipuri de gătit, nu se găsesc în rețete tradiționale,
- în absența roșiilor proaspete, puteți utiliza pasta de tomate, dar acest lucru va agrava gustul,
- Un set de condimente și mirodenii pot fi modificate pentru a se potrivi preferințelor dvs.
Metoda de gătit
Utilizați reteta pentru chanahi în ghivece, care ar trebui să fie pregătite în avans. Trebuie să umple o oră cu apă. În acest moment, puteți tăia carnea și legumele în bucăți mari. Cartofii, ceapa și roșiile sunt tăiate în jumătate, ardeii sunt tăiați în 4 bucăți, vinetele - în 8.Când vasele sunt încălzite, în fiecare trebuie să puneți o bucată mică de grăsime, jumătate de ceapă, jumătate de cartof, o mână de fasole și patru felii de vinete.
Vasele sunt plasate într-un cuptor rece, numai după ce încălzirea este pornită. Când sunt introduse într-un cuptor fierbinte, vasele se pot sparge.
Un strat de carne este plasat în centrul oalei, sunt 2 felii de piper, jumătate de roșii, verdeață cu usturoi și condimente. Următorul strat este prevăzut cu 2 bucăți de linguriță de chili și adjika. Reteta pentru chanahi permite folosirea vinului rosu cald in locul apei calde. Lichidul este necesar pentru a umple întregul conținut al antenei. Masa este pregătită pentru o oră și jumătate, apoi rămâne doar să o umpleți cu verdețuri.
Există mai multe secrete pentru a îmbunătăți gustul și pentru a obține un fel de fel de mâncare ca pe fotografie. Iată cele mai frecvente modalități de îmbunătățire a cananei:
- adăpostiți câteva ingrediente (vinete, cartofi, piper roșu tăiat);
- nu vă fie frică să experimentați condimente
- urmați ordinea straturilor.
Când utilizați aceeași rețetă, puteți schimba ingredientele, utilizați puiul, schimbați setul de mirodenii. Tehnicile separate pot crește semnificativ timpul de gătire. Dacă doar fierbem conținutul vasului în cuptor, va dura mai puțin de două ore. Dacă vom decide să pre-prăji unele componente, procesul va dura mult mai mult. Înainte de a folosi felul de mâncare, istoricul său ar putea fi interesant, pentru că puteți viziona unul dintre cele mai multe videoclipuri.
Opțiuni de gătit
Dacă v-ați dorit o chanahi cu pui sau altă carne în vase, dar nu există nici o mâncare potrivită, nu ar trebui să vă disperați. Puteți folosi o tigaie de fier sau o tigaie cu un fund gros. Ingredientele sunt aceleași, singura diferență fiind în procesul în sine. Se face obligatoriu utilizarea uleiului, astfel încât carnea și legumele în chanakhs nu vor arde.
În tigaie, același principiu de desfacere a ingredientelor în straturi, ca atunci când se gătește în vase. Se prezintă următoarele straturi:
- inele de inel de pe partea de jos,
- bucăți subțiri de carne și jumătăți de inele de ardei grași pe vinete,
- inele de roșii decojite, inele subțiri de ceapă,
- i se toarna usturoiul, piperul verde si verdele, se presara cu sare,
- dacă marginile panoului sunt ridicate, pot fi necesare mai multe rânduri,
- stratul superior va fi cartofi feliate,
- întreaga masă trebuie udată cu ulei și puțină sare.
Indiferent de felurile de mâncare alese, fie că este vorba de un cazan, o tigaie, o tigaie sau alte lucruri, chanahii vor încânta oaspeții cu un gust bogat. Mâncarea nu trebuie să fie gătită într-o oală, deși acesta este modul tradițional. Uneori această posibilitate este pur și simplu absentă, nu este un motiv pentru a refuza un tratament preferat. Chanahi este potrivit pentru o cină de familie și o sărbătoare de sărbătoare majoră, pentru vacanța folosind decorațiuni suplimentare.
Procesul de gătit
Chanakhi este un fel de mâncare foarte gustoasă a bucătăriei georgiene, care este o carne de oaie cu o legumă într-o oală de lut. Atât carnea cât și legumele sunt pre-prajite, stratificate și coapte în cuptor în suc propriu. Nu este necesar să urmăriți vasul, amestecați-l: puneți ingredientele împreună și puteți face alte lucruri.
Există multe variații ale acestui fel de mâncare, în care, în funcție de gusturi, ingredientele variază: năut, fasole, ciuperci, brânză tare și chiar carnea altor animale.
Pentru gătitul chanahi în vasul cuptorului trebuie să pregătiți produsele de pe listă.
Spălați mielul și tăiați în bucăți mici. Grasimile existente nu pot fi tăiate. Trebuie să rămână pentru feluri de mâncare.
Puneți câteva bucăți de grăsime în jos într-o tigaie bine încălzită. Când este puțin înecat - puneți restul de carne.Se prăjește într-o culoare roșie frumoasă.
Ceapa pentru curățarea și tăierea în semne subțiri.
Tăiați morcovii în bucăți mici. Se prăjește legumele în grăsime de oaie până se moale.
Spălați vinetele, tăiați pe jumătăți de inele.
Se prăjește până la culoarea roșie.
Și roșiile se taie în semne subțiri.
Se curata cartofii si se taie 4-6 parti. Se prăjește până la rumen.
Stingeți toate ingredientele pregătite în vase: primul strat este carnea. Trebuie să fie sărat și condimentat cu condimente. În spatele lui pune ceapa cu morcovi.
Apoi puneți cartofii prăjiți. Pentru gust, adăugați sare cu condimente.
Următorul strat este vinetele.
Roșiile sunt în spatele lor. Puneți verdele tăiate în partea de sus.
Acoperiți cu vase și trimiteți-le în cuptor. Coaceți chanakhi în vase la 180 de grade timp de 1 oră.
Se amestecă ușor și se servește fierbinte înainte de servire.
Bon apetit. Gatiti cu dragoste.
Reteta clasica pentru mielul chanahi georgian
Reteta clasica pentru un chanakhi din carne de oaie in georgiana este exact supa georgiana originala pe care toata lumea trebuie sa o guste. Pentru a găti, trebuie să petreceți ceva timp în bucătărie, dar credeți-mă, merită.
componente:
- ½ kg de oaie,
- ½ kg de cartofi,
- ceapa,
- morcovi,
- 3 roșii,
- vinete,
- 4 catei de usturoi,
- condimente.
Înainte de a începe să gătiți, dați sare de vinete și lăsați-o puțin timp. Amărăciunea va dispărea, iar legumele vor fi fragede.
- Rotiti morcovi, puneti ceapa in cuburi, stoarceti usturoiul cu presa de usturoi si taiati restul ingredientelor in cuburi.
- La rândul lor, le punem toate produsele în ghivecele gătite, cu excepția usturoiului: carne, cartofi, legume. Fiecare al doilea strat este condimentat. Se toarnă apă.
- Am plasat vasele într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de două ore. La atingerea jumătății de gata, aruncați usturoi și, dacă doriți, verdeață. Chanahii din Georgia sunt gata să mănânce.
Cum să gătești cu carne de vită
Gătitul chanahi în vasele de vită nu este la fel de dificilă cum pare la prima vedere.
Gătitul cu carne de porc
Reteta de carne de porc este folosita cel mai adesea, pentru ca aceasta carne este mai des in zona noastra, pentru a cumpara este mai usoara ca niciodata. Supa va fi foarte bogată datorită cărnii grase și după ce ați pregătit-o pentru această rețetă, veți fi surprinși de combinația unei palete de gusturi.
Chanahi cu mazăre în vase
Nu fiecare gospodină știe cum să gătească chanahi în oale în cuptor, deoarece combinația dintre mazăre și alte ingrediente este ceva nou. Indiferent cum a fost acolo, dar merită o încercare. Puteți fi siguri că supa vă va surprinde plăcut rudele.
Pas cu pas Gătit cu pui
Carnea de pui este foarte delicată, poate fi utilizată chiar și pentru copii. Avantajul este că bucătarii de pui sunt mult mai rapizi decât alte tipuri de carne, ceea ce face ca gătitul să fie mai ușor în timp. Dacă aveți de gînd să gătiți, nu vă faceți griji, supa cu siguranță va face apel atît adulților, cît și copiilor.
Cu fasole și vinete
Carnea, cartofii, vinetele și fasolea se combină pentru a crea un gust nedescris. Supa se dovedește foarte satisfăcătoare, iar datorită legumelor este utilă.
Ingrediente pentru "Carnea Chanahi Potted":
- Carne de porc - 600 g
- Cartofi (mediu) - 10 buc
- Morcovi (mediu) - 2 buc
- Ceapa (dimensiuni mici) - 3 buc
- Usturoi - 6 dinți.
- Mazăre verde (conservată) - 1 interdicție.
- Maioneză - 6 linguri. l.
- Uleiul de măsline - 6 lingurițe.
- condimente
Timp de gătit: 90 de minute
porţii: 6
Rețeta "Carnea în oală" Chanahi "":
Am tăiat fin ceapa și le-am răspândit în părți egale în vase.
Taiați morcovii în jumătăți de inele și le puneți în ghivece.
Adăugați un cățel de usturoi.
Tăiați carnea în cuburi mici și trimiteți-o în ghivece după ceapa și morcovii.
Acum este momentul să sare și să ne aducem la o parte chanakhii.
Adaug la fiecare oala: piper negru piper - 3 bucati, 1 lingura.turmeric de teren, 0,5 linguriță. tarhon, un cingă de cilantru (poate fi uscat), precum și un vârf de șofran și ragană (de asemenea, uscat).
Acum, pe toată această bogăție, răspândim cartofii tăiați în cuburi mici.
Locurile din pot ar trebui să rămână aproximativ 1 4.
Sare ușor cartofii, sezon cu piper negru și se adaugă un vârf de mărar și patrunjel (poate fi uscat).
Acum, adăugați ulei de măsline (aproximativ 1 linguriță) și apă (astfel încât să apară abia sub stratul superior al cartofilor).
Adăugați 1 lingură cu un deal de mazăre verde.
Și atingerea finală din fața cuptorului - închideți toate ingredientele cu 1 lingură de maioneză.
Închidem capacele oalelor, le punem pe o foaie și le trimitem într-un cuptor preîncălzit (200 ° C. Ei bine, sau care este temperatura dvs. standard).
Așteptăm până când vasele se încălzesc și apa din ele se fierbe (în acest moment veți ști când apare aburul), reducem focul la minim.
După o oră sau o oră și douăzeci puteți obține vase (verificați cartofii, dacă este gata, atunci chanakhs sunt gata).
Servit în vase de chanahi, condimentate la gust cu sos de soia. În mod tradițional, în familia mea, chanahii sunt mâncați cu linguri de lemn.
Aboneaza-te la grupul Cook din Contact și primești zece rețete noi în fiecare zi!
Alăturați-vă grupului nostru în Odnoklassniki și obțineți noi rețete în fiecare zi!
Împărtășește rețeta cu prietenii:
Comentarii și recenzii
26 octombrie 2017 syper5 #
27 octombrie 2017 Ile-i (autorul rețetei)
28 martie 2017 mv131 #
9 septembrie 2016 irab1983 #
9 septembrie 2016 Ile-i # (autorul rețetei)
Vă mulțumim pentru feedback! De fapt, puteți adăuga condimente la gustul dvs., voi spune doar că mirodeniile (chaman sau turmeric, etc.) și spiciness lumina (negru, piper alb) sunt perfect combinate.
Acum te invidiez pentru că trăim acum în Spania și nu există astfel de vase de cumpărat (doar cu livrare - și nu mai sunt doar vase, ci aur)))
18 martie 2016 yuliya-Julia #
18 martie 2016 Ile-i (autorul rețetei)
21 februarie 2015 Un astr #
21 februarie 2015 Ile-i # (autorul rețetei)
21 iunie 2014 DEKADAHC #
21 iunie 2014 Ile-i # (autorul rețetei)
17 iunie 2014 Denn2076 #
18 iunie 2014 Ile-i # (autorul rețetei)
26 aprilie 2014 aleks2199 #
27 aprilie 2014 Ile-i # (autorul rețetei)
31 decembrie 2013 Maniga #
27 aprilie 2014 Ile-i # (autorul rețetei)
9 octombrie 2013 lady-j #
27 aprilie 2014 Ile-i # (autorul rețetei)
11 iulie 2013 Angel_lip #
11 iulie 2013 Ile-i # (autorul rețetei)
17 februarie 2013 La Gur #
13 mai 2013 Ile-i # (autorul rețetei)
13 mai 2013 La Gur #
9 februarie 2013 Patti #
11 februarie 2013 Ile-i # (autorul rețetei)
16 decembrie 2012 volina_tania #
16 decembrie 2012 Ile-i # (autorul rețetei)
16 decembrie 2012 volina_tania #
16 decembrie 2012 Ile-i # (autorul rețetei)
"11:05 09.06.12 |
Și încercați un oală în acest fel și altul) și alegeți una care vă place cel mai bine! Îmi place când se pune capacul, apoi se coace puțin. Maioneză, desigur absolut nefolositoare, în special coapte, dar este foarte gustoasă cu ea! Și dacă te amesteci, atunci cred că nu se va coace. În principiu, atunci poate fi adăugat după gătit - nu va fi nici o diferență))) Experiment. "
Vă mulțumesc foarte mult pentru un astfel de răspuns prietenos! Sincer mi-a fost frică de atacuri pe tema "Această rețetă, nu-mi place, nu încercați"))) Asigurați-vă că gătiți, aveți o zi bună)
9 iunie 2012 Ile-i # (autorul rețetei)
29 ianuarie 2012 Eva1002 șters #
29 ianuarie 2012 Ile-i # (autorul rețetei)
13 septembrie 2011 Ekaterina912 #
13 septembrie 2011 Ile-i # (autorul rețetei)
18 octombrie 2010 horo6aya #
18 octombrie 2010 Ile-i # (autorul rețetei)
16 octombrie 2010 de către dariella #
18 octombrie 2010 Ile-i # (autorul rețetei)
""
