Retete pentru fabricarea sfeclei delicioase pentru iarna

Sfecla este considerat merit titularul de înregistrare pentru conținutul de nutrienți. Această rădăcină conține multe vitamine, minerale și bioflavonoide. Acesta conține multe proteine, zaharuri, pectină, citric, malic, acizi oxalici. Este bogat în vitaminele B, rutina, acidul folic, vitaminele P și C.

Sfeclă - campion în vitamine

Salata de sfeclă are fier, iod, mangan, cobalt, zinc, cupru și enzime care reglează procesele de circulație a sângelui.

Oricine dorește să dea o respingere decentă la răceli și gripă în timpul iernii, ar trebui să se aplece de multe ori pe salata de sfeclă. Mai mult decât atât, nu este mult de făcut, nu este greoaie financiar și ușor. Sfeclă roșie face primele cursuri uimitoare, delicioase secunde, dar salatele sunt în valoare de zeci.

Cea mai populară salată de mai mulți ani este vinaigretul. Atât în timpul iernii, cât și în timpul verii, este un oaspete bun venit pe mese. În spatele acestei faimoase salate ruse se face salată de sfeclă cu mere, varză albă, afine, ceapă, stafide, dressing de hrean, cu diverse marinate. Tot anul puteți sărbători pe această legume rădăcinoase utile și gustoase, dar este deosebit de valoroasă în timpul sezonului de iarnă. Astfel, gospodinele experimentate își pregătesc și își transmit reciproc cele mai delicioase preparate de iarnă, care sunt bune atât pentru meniul zilnic, cât și pentru masa festivă, și ne spun ce salată nouă de sfeclă pentru iarnă le-au pregătit rapid și ușor în acest an.

Pentru conserve, puteți folosi nu numai legume rădăcinoase, dar și topuri aparent inutile. De asemenea, este foarte bogat în substanțe nutritive.

Salata "Caleidoscopul de iarnă"

Ingrediente pentru 4 litri:

1 kg de morcovi,
1,5 kg conopidă,
10 căței de usturoi,
500 gr. sfeclă de zahăr,
1 kg de piper dulce,
1 kg de roșii maro,
5 linguri. linguri de oțet,
2 frunze de dafin
500 ml ulei vegetal,
piper negru
5-8 porumbei negri,
4 garoafe
4-6 ardei dulci,
sare, zahăr.

Legume și rădăcini se spală. Îndepărtați usturoiul. Împărțiți-i cercurile și morcovii. Împărțiți conopida în mici florete. Sfecla taiati in cuburi. Ardeii se separă de semințe. Taie-le în jumătăți de inele. Puneți totul într-o cratiță, adăugați condimente, toarnați în ulei, amestecați și fierbeți timp de 5-7 minute.
Se taie roșiile în felii și se adaugă la salată. Se toarnă oțetul, se pun toate condimentele și condimentele rămase, se continuă să se fierbe încă 10 minute.
Salata se descompune imediat chiar la cald pe maluri, se rostogolește bine. A se păstra la frig.

Platou de legume

Aceasta este versiunea de salata pentru iarnă, despre care ei spun: "Întreaga grădină într-un borcan." Veți deschide-o în timpul iernii și vor exista frumusețe, beneficii și diversitate.

Ingrediente pe 6 L:

1 kg de conopidă
2 kolbari,
500 de grame de ardei gras,
500 de grame de sfecla,
1 kg de roșii,
1 kg de dovlecei sau dovlecei,
3 becuri,
3 cuișoare,
1 lingura. lingura semințelor de coriandru,
6 măr de mazare,
1 umbrelă de mărar,
4 frunze de cireșe
2 frunze de dafin
6 frunze de coacăze,
1 hrean din hârtie.

Pentru marinada pentru 1 litru de apă:

5 linguri. linguri de zahăr
½ ceasca de otet (9%),
1.5 Art. linguri de sare fină.

Spălați și uscați legumele. Împărțiți conopida în florete identice. Kolbari coaja, apoi tăiate în benzi mari. Se taie piperul și se îndepărtează semințele. Sfecla taiati in cuburi, ceapa - inele groase, felii de dovlecei. Roșiile tăiate în jumătate sau în patru. Dacă sunt mici, puneți-le în întregime.
Legumele se pun într-un recipient și se amestecă ușor.
În partea de jos a fiecărui borcan puneți condimente și frunze, deasupra - legume amestecate.
Pentru a pregăti marinada în apă rece, așezați condimentele și aduceți-o la fiert, apoi turnați oțetul și scoateți tigaia din căldură. Se toarnă borcanele preparate de marinadă. Se acoperă cu capace și se sterilizează.
Băncile se rostogolesc, asigurați-vă că ați răsturnat partea de jos în sus și ați încheiat bine cu un covor cald. Lăsați-le timp de trei zile. Păstrați până la iarnă în frig.

Salată cu dovlecei

Acest fel de mâncare în timpul iernii poate fi folosit ca o salată sau răspândit pe pâine ca și caviarul.

Ingrediente pentru 2,5-3 L:

2 kg de sfecla,
2 kg de dovlecei,
buchet de mărar,
2 linguri. linguri de zahăr,
½ ceasca de otet (9%),
1 sare de lingurita,
piper negru
½ ceasca de ulei de floarea-soarelui.

Pregătiți legume pentru gătit. Se topește ceapa, tăiați în jumătate inele și se prăjește într-o culoare aurie frumoasă.
Spălați sfecla și dovlecelul, grătarul, trecerea la ceapă și fierbeți-le împreună timp de 15 minute. la căldură medie.
Se taie verdele verde, se adaugă la masa de sfeclă, se pun aceleași condimente, se adaugă oțet, se amestecă ușor și 5 minute. încă scos.
Umpleți borcanele cu greutate, acoperiți cu un capac și sterilizați timp de 15 minute. După aceea, băncile se rostogolesc bine și se lasă să se răcească. A se păstra într-un loc răcoros.

Salata "Miere de iarnă"

Ingrediente pe 6 L:

3 kg de ardei gras,
500 gr. sfeclă de zahăr,
5-8 catei de usturoi,
5 frunze de dafin.

Pentru marinada pentru 2 litri de apă:

2 linguri. linguri de sare
½ ceasca de ulei de floarea-soarelui,
3 linguri. linguri de miere
½ oțet oțet de cidru de mere.

Ardeiul spalat este separat de semințe și tăiat în benzi medii. Spălați sfecla și tăiați în cuburi. Îndepărtați usturoiul.
Adăugați sare, ulei, frunze de dafin, usturoi în apă. Se fierbe apa. Într-o marinadă fierbinte, scufundați sfecla și apoi piperul, gătiți timp de 5-10 minute. Skimmer trage legume.
În partea de jos a fiecărui borcan, puneți o lingură de miere și puneți-o pe sfecla, alternând cu piper.
Marinada se re-fierbe, apoi se toarnă otetul și se umple borcanele. Rolați-vă Întoarceți borcanele cu capul în jos, răciți-vă și puneți-le la rece.

Salata de jeleu de iarnă

Ingrediente pentru 3l:

500 gr. frunzele de sfecla,
500 gr. castraveți,
1 kg de roșii nepericulate,
500 gr. ceapa,
ciorchine de patrunjel,
500 gr. piper ardei.

5 căței de usturoi,
6-9 porumbei negri.

Pentru marinada de jeleu pentru 2 litri de apă:

80 gr. gelatină,
5 linguri. linguri de zahăr
2 linguri. linguri de sare
esenta acetica (70%),
ulei vegetal.

Se fierbe apa. Se toarnă o cantitate mică de apă, se răcește ușor și se înmoaie gelatina. Puneți condimentele în apă și fierbeți timp de 5 minute.
În partea de jos a cutiilor, se întinde în mod egal usturoiul și porumbul.
Toate legumele spălate. Roșiile și castraveții mici tăiați în felii identice, ardeii dulci și ceapa - paie, se sfărâmă verdele. Pune toate băncile în straturi.
Se dizolvă gelatina deja umflată pe foc. Nu fierbeți. Se toarnă acest amestec în marinadă și se amestecă. Se toarnă 1 lingură de oțet și 2 linguri de ulei vegetal în fiecare borcan, se toarnă marinada peste legume, apoi se închide capacul și se sterilizează timp de 20 de minute.
Rolați-le, răsturnați borcanele și puneți-le în această poziție pentru a se răci. Pentru depozitare, scoateți frigul.

Salatele de salate nu sunt greu de gătit. Acestea vor adăuga varietate la rația familiei, vor îmbogăți corpul cu vitamine și vă vor aminti de vară în mijlocul înghețurilor de iarnă.

Retete pentru salata de sfeclă de iarnă

Rețetă 1. Salată de sfeclă cu adaos de fasole pentru iarnă

Sfeclă roșie - 1,5 kg
morkva - 250 de grame
ceapa - 250 gr
boabe fierte - 250 gr
tomate sau roșii - 250 gr
ulei uleios - 250 de grame
sare, piper - la gust

Luăm sfeclă roșie și morcov, tăiem în fâșii sau o freăm grosolan printr-o răzătoare, apoi tăiem ceapa în jumătăți de inele. Legume pentru salata pliate într-o cratiță, se toarnă ulei de floarea-soarelui și pasta de tomate, dacă nu există roșii.

Acum adaugam sare si condimente pentru a gusta si fierbe intreaga salata timp de aproximativ 40-60 de minute.

Am pus salata de legume în borcane, s-au sterilizat în prealabil, s-au rostogolit pe coperți și, înfășurat într-o pătură, au timp să se răcească.

Rețetă 2. Salate de sfeclă de zahăr cu adaos de piper bulgar pentru iarnă

sfeclă roșie - 2 kg
roșii - 500 de grame sau 250 de grame de pastă de tomate de casă
piper ardei - 250 gr
ceapa - 250 de grame
usturoi - 100 de grame
masa de sare - 2 linguri. l.
zahăr granulat - o jumătate de ceașcă
9% acid acetic - 100 ml
uleiuri uscate - 250 grame

Sfeclă roșie și piper dulce în paie și roșii în jumătăți de inele. Tăiați bine ceapa și puneți toate legumele pentru salată într-un recipient. Adăugați mirodenii, usturoi, răzuite pe răzătoare, sare, ulei vegetal, zahăr, apoi puneți salata pe plită și fierbeți timp de 40-50 de minute.

5-10 minute înainte de a scoate legumele din sobă, adăugați oțet la salată. Acum, tratamentul termic este terminat. Puneți salata în borcane sterilizate și răsuciți capacul sau ridicați mașina. Salata este gata pentru depozitare.

Sfeclă marinată pentru iarnă

La închiderea legumelor sub formă de mărunțire, este necesar să se ia în considerare faptul că gustul lor poate deveni mult mai plăcut dacă marinada este făcută în struguri, mere sau alte oțeturi. Gustul rafinat dă oțetului legumelor murate, care este infuzat cu ierburi. Ca o varietate de condimente, puteți folosi nu numai piper amar, usturoi, mărar, frunze de dafin, dar și busuioc, tarhon, etc.

Rețetă 1. Doar sfeclă în marinadă pentru iarnă cu sterilizare

apă - 1 l
sfecla - 700-800 grame
9% acid acetic - 1-2 tbsp.
sare - 1 lingura. l.
zahăr granulat - 1 lingură. l.
Allspice - 3-4 mazăre
frunze de dafin - 1 buc

Luați rădăcina dulce, spălați-o și apoi gatiți-o timp de 30-40 de minute până ce ați terminat. Acum curățăm și tăiem cuburi pentru garnitură sau paie pentru salată.

Răspândiți sfecla roșie tocată în bănci, pre-spălată, dar fără sterilizare. Acum facem turnarea marinadei: punem sarea, frunza de dafin, zaharul, varza conform retetei pentru 1 litru de lichid si o aducem la fierbere.

Turnați turnarea marinată în borcane cu o rădăcină dulce și puneți-le în apă fierbinte pentru pasteurizare timp de 10-15 minute. Scoatem cutiile din apă, le închidem și le înfășurăm cu o pătură, dăm timp să se răcească.

Reteta 2. Sfecla marinata fara sterilizare

apă - 1 litru
sfecla - 700 gr
masa de sare - 1-2 linguri. l.
zahăr granulat - 1-2 linguri. l.
3-4 garoafe
piper negru - 3-4 mazăre
frunze de dafin - 1 buc
9% acid acetic - 2-3 lingurițe. l.

Luăm sfecla roșie în apă și gătim până când se face. Acum, ajungem, curățim și tăiem cuburi sau paiete.

Înainte de a închide rădăcina dulce în borcane, trebuie să fie sterilizate pentru un cuplu sau în cuptor timp de 5-10 minute. Acum punem condimentele și punem sfecla în borcane sterilizate. Umpleți-le cu apă clocotită și insistați 10-15 minute.

Se toarnă aceeași apă din cutii de conserve în tigaie și se marină, adică punem zahăr, oțet, sare. Marinat marinat aduce la fierbere și apoi se toarnă în borcane. Acum le rostogolim sau le răsuceam cu capacele și le întoarcem cu susul în jos, le înfășurăm și le dăm timp să se răcească. Sucurile marinate sunt gata pentru depozitare ulterioară.

Sfecla de iarna pentru borș

Când se pregătesc sfeclă pentru supe și borscht, puteți adăuga varză, fasole, mazare, etc. ca ingrediente suplimentare.

Rețetă 1. Condimente vegetale din sfecla pentru iarnă

sfeclă roșie - 2 kg
rosii - 2 kg
piper ardei - 1 kg
bulbi - 1 kg
uleiuri uscate - 1 ceașcă
zahăr granulat - 2 lingurițe. l.
9% acid acetic - 5 linguri. l.
sare - 2 lingurițe.

Se taie ceapa si se prajeste pana se rumeneste. Acum luăm roșiile, piperul alb, ceapa prăjită și răsuciți totul într-o mașină de tocat carne.

Puneți legumele scoase în tigaie. Acum, trei pe o sfecla de ras, raspandita in legume, adaugati zahar si sare, ulei vegetal, otet si gătiți timp de aproximativ 60 de minute.

După gătire, așezați amestecul în borcane, care au fost deja sterilizate, și ridicați capacul. Am pus băncile de jos în sus, ascundem într-o pătură și oferim timp să se răcească.

Rețetă 2. Se condimentează sfecla pentru borsch pentru iarnă

rosii - 1 kg
morkva - 1 kg
sfeclă roșie - 2 kg
varza - 1 kg
bulbi - 1 kg
Oțet 9% - 70-90 g
sare - 3-4 linguri.
zahăr granulat - 3 linguri.
uleiuri uscate - 150 grame

În primul rând, frecați sfeclă și morcovi printr-o răzătoare mare. Se taie ceapa și roșiile în mod fin. În ceea ce privește varza de porc borsch.

Acum punem legumele într-un recipient mare și fierbeți timp de 20-30 minute, amestecând ocazional.

Și, la sfârșit, punem legumele în borcane, plută cu capacele, le întoarcem și le dăm timp să se răcească.Și acum condimentele noastre de la sfecla pentru borsch este gata pentru stocare ulterioară.

Pregătirea sfeclei fără pasteurizare pentru iarnă

Rețetă 1. Recoltarea sfeclei cu morcovi pentru iarnă

sfecla de zahar - 1 kg
becuri - 0,5 kg
morkva - 0,5 kg.
ulei uleios - 150 grame
amar ardei gust
sare la gust
zahăr - la gust

Se taie ceapa, morcovii și se prăjește în ulei vegetal până la rumenire.

Acum frecati rădăcina dulce pe o răzătoare mare, puneți-o pe tigaie cu legume și fierbeți timp de 30-40 de minute, iar la sfârșit nu uitați să puneți piperul negru și 1-2 linguri. l. oțet.

Acum ne punem sfeclă roșie în borcane care au fost sterilizate în prealabil, înfășurăm borcanele cu capacele, le punem în jos, le înfășurăm și le permitem să se răcească.

Reteta 2. Recoltarea sfeclei cu rosii

Sfeclă roșie - 1,5 kg
morkva - 0,5 kg
ceapa - 500 gr
rosii - 250 gr
uleiuri uscate - 1 ceașcă
9% acid acetic - 2 linguri.
masa de sare - 1 lingura.

Luăm sfeclă roșie, morcov și trei printr-o răzătoare mare. Reglați regimul becului cu un cuțit, iar roșiile sunt urmărite printr-un măcinător de carne.

Acum punem legume feliate în tigaie, punem 1 lingura. l. oțet și se toarnă ulei vegetal. Sticla rezultată este adusă la fierbere și, sub agitare, se fierbe timp de 30-40 de minute. La sfârșitul gătitului adăugăm încă 1 lingură. l. oțet.

Svekolka este gata și am pus-o în borcane care au fost sterilizate, se rostogolesc, dau băncilor timpul să se răcească și să le pună în depozit pentru depozitare.

Rețete de aur pentru caviar de sfeclă pentru iarnă

Pregătită în timpul verii, caviarul rădăcinoase dulce este cel mai potrivit pentru iarnă la masa festivă. Trebuie avut în vedere că gustul ciorchinului de caviar va deveni cel mai rafinat dacă toate legumele sunt prajite în ulei vegetal înainte de a se închide în cutii.

Rețetă 1. Recoltarea caviarului de sfeclă cu dovlecei

sfeclă roșie - 2 kg
coacere dovlecei - 1,5 kg
bulbi - 1 kg
ulei vegetal - o jumatate de cana
masa de sare - 1 lingura. l.
zahăr granulat - 50 grame
9% acid acetic - 2-3 lingurițe. l.

Sfeclă roșie și dovlecei trebuie curățate și apoi frecați printr-o răzătoare mare. Ceapa tăiată în cercuri mici.

Acum adaugati sare, ulei vegetal, zahar, condimente si lasati timp de 10-20 minute pentru a lasa sucul de legume.

În cele din urmă, se topește toate legumele timp de 40 de minute. Apoi, se așeză în bănci, se sterilizează mai devreme și se rostogolește capacul. Toate caviarul este gata pentru depozitare și utilizare ulterioară.

Reteta 2. Prepararea caviarului de sfecla cu rosii si ardei dulci

sfecla de zahar - 1 kg
piper ardei - 0,5 kg
tomate rosii - 0,5 kg
morkva - 1/4 kg
bulbi - 1/4 kg
ulei vegetal - 150 gr
sare - la gust
zahăr - la gust

Spălați legumele, coaja, tăiați în felii și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Acum transformăm legumele în tigaie și adăugăm mirodenii, sare, ulei vegetal și zahăr. Caviarul de vaci 30-40 de minute. La sfârșit adăugați un pic de acid acetic (1-2 linguri l.)

Răspândiți caviarul în borcane și rotiți capacele. Puneți-le cu capul în jos, înfășurați băncile cu o pătură și acordați timp să se răcească.

Sfeclă roșie pentru iarnă cu ceapă prăjită

Vreau să vă aduc în atenție o pregătire excelentă - salată de sfeclă de iarnă cu ceapă prăjită. La ce e bun? Ei bine, în primul rând, ingredientele foarte simple sunt necesare pentru pregătirea sa - sfecla, usturoiul și ceapa. În al doilea rând, o astfel de conservare este pregătită foarte ușor, astfel încât chiar și o gazdă, care nu este deloc tentată în margini, să o poată manipula. Și în al treilea rând, se dovedește cu adevărat foarte gustoasă, moderat suculent, luminos și interesant. Cum să gătesc, vezi AICI.

Sfeclă roșie pentru iarnă cu ardei grași și ceapă

Dacă vă place bucăți simple, dar gustoase de ingrediente destul de accesibile, atunci vreau să vă ofer o salată de sfeclă de iarnă cu ardei grași și ceapă. Această conservare este o altă confirmare a faptului că nu este deloc necesar să inventăm ceva pentru a face o rețetă gustoasă. Sfecla, ceapa si ardeiul sunt abundente la sfarsitul verii si toamna toamna, deci nu va fi dificil sa pregatiti o salata delicioasa de sfecla pentru iarna. Cum să gătesc, vezi AICI.

Caviar de sfecla de iarna: o reteta clasica sovietica

În septembrie-octombrie, când începe sărbătoarea salatei "sfeclă roșie" delicioasă, nu regret să-mi petrec jumătatea zilei de timp pentru a închide câteva porții din această gustare gustoasă pentru iarnă. Dar, pentru iarnă este foarte convenabil - avem un borcan din pivniță sau cămară, iar o gustare gustoasă este deja pe masă, nu trebuie să pregătiți nimic în mod special. Rețeta AICI.

Gust de borscht gustos pentru iarnă cu roșii

În ciuda faptului că, în afara secolului 21, borscht în cutii pentru iarna este încă relevant! Acest dressing de borș poate fi mâncat, de asemenea, ca o salată și, în general, se deosebește foarte puțin de salata de sfeclă. Rețeta AICI.

Sfeclă marinată pentru iarna "În spatele geamului"

Căutați preparate interesante de sfecla? Încearcă să gătești sfeclă murătată! Sfeclurile marinate s-au dovedit foarte gustoase: cu un gust pronunțat de mirodenii tradiționale, moderat dulci, fără gustul de oțet. Și în bănci - frumusețe de nedescris, astfel încât rețeta a fost numit "În spatele sticlei". Cum să gătesc am scris AICI.

Salata din sfeclă de iarnă "Alenka"

Salata delicioasă și simplă de sfeclă pentru iarnă cu numele frumos rusesc "Alenka" va atrage toți fanii nu numai de sfecla, ci și de salate de legume. Salata dulce și acră de culoare rubinică bogată, cu note picante de usturoi și piper roșu, mi-a câștigat inima! Cum să pregătesc o salată, am scris AICI.

ingrediente:

2 kg de sfecla
250 gr. morcovi
250 gr. cepe
750 gr. o tomată
350 gr. piper ardei
75 gr. usturoi
1/2 piper ardei gras
150 gr. ulei vegetal
100 gr. zahăr
1,5 linguri de sare
100 ml de oțet 9%

Mod de preparare:

Roșiile mele, mănâncă într-un blender pentru a bea

2. În piureul de roșii se adaugă ulei, sare, zahăr, se pun în foc și se aduce la fierbere

3. Curățați sfecla și rotește-le pe o răzătoare grosieră.

4. Morcovi coaja, grătar pentru morcovi coreeni, dar puteți, de asemenea, gratar-le

5. Tăiați ceapa în cuburi mici.

6. Piperul se curăță din semințe și se taie în paie subțire.

7. Se adaugă ceapa, morcovul, sfeclă roșie, piper în piure și se fierbe timp de 1 oră, amestecând lent.

8. Într-un blender, tăiați ardeiul fierbinte fără semințe și usturoi, adăugați la salată

9. Se toarnă oțet

10. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 10-15 minute.

11. Salata gata este imediat asezata in borcane sterile si laminata cu capace sterile.

Salată de sfeclă coreeană

Sos de roșii pentru morcovi în coreeană

2. Se adaugă ulei, sare, se amestecă bine.

3. Sfecla se fierbe la foc mic, amestecând timp de 1 oră

4. Răciți sfecla în apă rece, turnați apa în bazin și coborâți tigaia acolo.

5. Usturoiul se freacă cu o răzătoare fină

6. Adăugați zahăr, ardei iute, oțet, amestecați

7. Puneți salata finită în borcane sterilizate și răsuciți bine capacele sterilizate

Salata din sfeclă pentru iarnă Alenka

Puneți roșiile în apă clocotită timp de 2 minute și îndepărtați pielea
Se curăță piperul din semințe
Într-un blender se macină piperul, roșiile și usturoiul
Se toacă bine ceapa și se prăjește într-o cratiță încălzită cu unt
La ceapa se adaugă legume, sare, zahăr, oțet
Legumele fierbe timp de 3 minute
Sfeclă și grătar curat pentru morcovi coreeni
Adăugați în alte legume și fierbeți timp de 40 de minute la căldură scăzută
Se toaca marunt patrunjelul si se adauga la salata, se amesteca
Se toacă salata, se amestecă încă 10 minute și se scoate din căldură
Puneți salata finită în borcane sterilizate și ridicați capacul sterilizat, lăsați-l să se răcească.