Cum să gătești stiuca în cuptor? Variații privind tema peștilor

Pike este un pește extrem de sănătos. Acesta conține o mulțime de proteine ​​și practic nici o grăsime, astfel că această carne este bine absorbită și este chiar potrivită ca produs dietetic pentru persoanele cu boli ale stomacului și ale organelor digestive.

Pestele de carne are proprietăți antiseptice care reprezintă o barieră excelentă pentru infecțiile bacteriene și viruși. Ciudat, cum ar suna, stiuca este un excelent produs natural preventiv din cauza gripei.

Pike carnea este foarte delicată și moale. Cu cât mărimea peștelui este mai mare, cu atât va fi mai uscată, de aceea adesea peștii mari sunt umpluți cu untură, fierte sau coapte împreună cu legume.

Vasele din carnea acestui pește pot fi consumate în post. Doar asigurați-vă că nu este implicat nici un ulei în preparare - cel mai bine este să-l mâncați cu legume și să-l tocați în cuptor.

Ce să gătești știuca

Înainte de a alege cum să gătesc acest pește sănătos și gustos, trebuie să studiezi compatibilitatea cu diferite produse.

Pike ar trebui să fie gătit cu astfel de ingrediente, condimente și aditivi:

• Cu ciuperci: șampiri, ciuperci de stridii,
• Cu citrice: lămâi, portocale,
• Verzii: praz, salată verde, patrunjel și mărar,
• Cu brânză: de exemplu, parmezan sau gouda,
• Aditivi aromatici: ghimbir, nuc, nucșoară, capri, piper negru,
• De asemenea, gustul savuros al unui vas de știucă va da un vin roșu uscat.

Reteta pentru stiuca umpluta in cuptor

Pentru a găti știulete umplute în conformitate cu o rețetă de casă, merită pregătită toate ingredientele necesare pentru acest fel de mâncare. Proporțiile de mai jos sunt potrivite pentru o familie sau o companie de șase persoane.

• 900 de grame de stiuca
• 4 linguri de cereale de couscous
• 2 linguri de sos de soia
• 3 linguri de smantana
• 1 dovlecel
• 2 gălbenușuri de ou
• Sare, piper la gust (câteva ciupituri)

Va dura aproximativ o oră și jumătate pentru a pregăti un fel de fel de mâncare. Acesta va fi low-calorie - doar 80 kcal la 100 de grame.

Progresul de gătit:

1. Luați un pește mediu (900 de grame). Trebuie să fie curățată și eviscerată, scoateți branhiile și clătiți bine. Caviar, care a fost în interiorul stiuca - îndepărtați ușor și spălați.
2. În spawn adăugați două gălbenușuri, sare. Se amestecă toate acestea ușor.
3. Apoi, luați cerealele de couscous, umpleți-l cu apă clocotită. După câteva minute, se umflă, apoi se lasă să se răcească și se pune într-un pește.
4. Pentru ca cuscusul să nu cadă din știucă - fixați abdomenul cu scobitori.
5. Luați o oală mică. Puneți smântână în el, adăugați sos de soia și se amestecă. Aplicați o mică perie de gătit peștelui cu sosul rezultat.
6. Pentru coacerea peștelui, o tigaie pe care se va potrivi în întregime este potrivită. Acoperiți suprafața cu un covor de copt siliconic sau cu hârtie de pergament.
7. Așezați tava cu pește într-un cuptor încălzit la 190 de grade timp de 35-40 de minute.
8. În timp ce stiuca noastră se află în cuptor, luați dovlecelul și le tăiați în plăci subțiri. Puneți în tigaie, sare și ușor prăjiți.
9. Scoateți știucul finit din cuptor, tăiați-l în bucăți mici și înfășurați fiecare dovlecel pentru prezentarea originală și gustul special.

Reteta pas-cu-pas pentru stiuca coapta

Pentru a surprinde oaspeții sau familia - vă oferim o rețetă simplă pentru stiuca coaptă cu cartofi în smântână. Acest fel de mâncare va atrage absolut toată lumea: este gustos, satisfăcător, sănătos și nu deloc bogat în calorii.

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de pește
• 3 cartofi mari
• 2 linguri de maioneză
• 2 becuri bec
• 1 morcov
• 4 linguri de smantana
• 4 linguri de otet de cidru de mere
• 1 lămâie
• Sare, piper la gust (câteva ciupituri)

Pregătirea acestui fel de mâncare va dura de la unu la unu și jumătate.

Rețetă pas cu pas:

1. Gătitul începe cu pregătirea peștelui în sine. Trebuie să fie curățată, să se îndepărteze aripile dorsale superioare, toate entrenele și, de asemenea, să se separe coada, capul și corpul principal al carcasei. Amintiți-vă! Oasele unui știuc sunt destul de mari și ascuțite - dacă este posibil, încercați să le îndepărtați pe toate în avans.
2. Taiati stiuca finita in portii mici. Apoi, luați oțetul, diluați-l cu apă și turnați peștele.
3. Luați cartofii, morcovii și ceapa, spălați și coajați totul cu atenție. Toate legumele trebuie tăiate în felii medii. Nu trebuie să le faceți prea mici, ca în procesul de coacere, ele pot fi prea fierte moi.
4. Felii de stiuca ar trebui să fie sărate și piper, apoi puneți-le într-o formă specială pentru coacerea și răspândirea în jurul legumelor după cum doriți.
5. Luați un castron mic. În el, se amestecă smântână, maioneza, suc de lamaie și verdeață.
6. Se toarnă pește peste sos, acoperă cu folie.
7. Puneți forma cu pește, legume și sos într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și lăsați-l timp de o oră.

Mâncarea este gata. Bon apetit!

Cum să gătești stiuca în folie

Întregul proces de gătit durează 45 de minute.

Câțiva pași simpli:

1. Scalati stiuca, gurati-o, taiati coada, capul si aripioarele.
2. Tăiați lamaie în cercuri, apoi în jumătate. Introduceți o bandă în interiorul peștilor de-a lungul întregii sale lungimi.
3. Se amestecă maioneză și toate condimentele într-un recipient separat. Folosind o perie culinară sau pur și simplu cu mâinile, acoperiți amestecul cu o parte a știucului, apoi întoarceți-l și faceți același lucru cu celălalt.
4. Luați o foaie de copt, acoperiți-o cu folie și puneți-o pe el.
5. Acoperiți partea superioară a peștelui cu pene de lămâie și înfășurați întregul pește în folie. Acesta ar trebui să acopere peștele strâns și nu permite sucul să iasă atunci când coace. Pike ar trebui să fie îndulcit în folie.
6. Așezați peștele într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute.
7. Scoateți antena, deschideți folia și trimiteți-o la cuptor timp de încă 10 minute.

Mâncarea este gata. Bon apetit!

Rețeta Pike într-un aragaz lent

ingrediente:

• 1 kilogram de pește
• 3 linguri făină
• 2 becuri bec
• Sticlă de apă
• Condimente, sare și piper la gust.

1. Peștele trebuie să fie spălat, eviscerat, spălat din nou. Cu ajutorul foarfece de bucătărie ar trebui să fie tăiate aripioare. Cuțit pentru a separa capul și coada.
2. Luați făină, sare și mirodenii. Se amestecă totul într-un recipient separat.
3. Peștele trebuie să fie tăiat în bucăți mici și să se rotească alternativ în amestecul de făină din exterior și din interior.
4. În multicooker, setați modul dorit. Poate fi "Quenching" sau "Terci de lapte". Când se încălzește puțin, se toarnă ulei de floarea-soarelui.
5. Carcasele turnate în făină și mirodenii ar trebui să fie pre-prajite până la maro auriu.
6. Peștele preparat se pune temporar pe o farfurie, iar pe o tigaie se prăjește ceapa pentru a păstra transparența.
7. Puneți peștele și ceapa în vasul încălzit.
8. Ai lăsat amestecul de făină? Umpleți-l cu apă, amestecați bine și umpleți amestecul cu pește.
9. Lăsați vasul să se toacă timp de o jumătate de oră, fără a deschide recipientul sau a schimba modul de gătire.
10. În timp ce stiuca este în proces de gătit, este timpul să veniți cu un vas simplu. Pentru pește, se poate folosi orez fiert alb, cartofi sub orice formă sau legume.

Pike în sos de roșii

Pentru a găti stiuca într-un sos de roșii picant, nu trebuie să fii un bucătar profesionist sau un bucătar avid. Doar urmați rețeta de mai jos și gătiți într-o stare bună. Rezultatul va fi, desigur, vă rog!

• 8 steakuri
• 2 cepe
• 1 morcov
• 1 linguriță de ardei iute
• 1 lingurita de rozmarin
• Jumătate de linguriță de amestec de piper (mazăre)
• 2 frunze de dafin
• 2 linguri de pasta de tomate
• 2/3 cești de apă
• Sare, piper, ulei vegetal

Un astfel de fel de mâncare nu este pregătit mai mult de o oră, astfel încât să puteți calcula în siguranță când să invitați oaspeții și să începeți pregătirile în avans.

Procesul de gătit:

1. Luați un morcov, îndepărtați-l de pe piele și frecați-l pe un răzătoare coreeană pentru a face paie.
2. Luați ceapa și tăiați-le în jumătăți de inele.
3. Preîncălziți tigaia, adăugați puțin ulei vegetal. Puneți morcovii și ceapa pe el, prăjiți până la maro auriu. Trebuie remarcat faptul că amestecul nu trebuie să fie adus la pregătire completă - este suficient să treci prin.
4. Apoi, adăugați ardei iute, rozmarin, amestec de sare și piper.
5. Acum este rândul de pastă de roșii. Ar trebui adăugat la amestecul de morcovi, ceapă și condimente.
6. Adăugați apă fiartă și uscați-o pe toate.
7. Adăugați ulei vegetal într-o tigaie separată, încălziți-l și așezați fripturi de pike, mai întâi roșiți-le în făină și sare.
8. Se prăjește până se maro auriu. Apoi, puneți-le într-un vas de copt și turnați câteva linguri de unt.
9. Răspândiți amestecul de legume deasupra și coaceți timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit.

Mâncarea este gata. Bon apetit!

Pike cu rădăcini

Adaptată de rețetele moderne de amante pentru gătitul de șobolani într-o sobă rusă. Când hostessul nu era leneș, nu numai să taie știuca, ci și să pregătească aluatul pentru sigilarea vesela. Acesta este felul în care stiuca ermetic sigilată era suculentă și gustoasă.

• Pike (mic, un kilogram și jumătate)
• Pătrunjel rădăcină
• Țelină rădăcină
• morcov
• Frunza de brad
• Piper de mazăre neagră
• Uleiul (200 g)
• făină
• apă

Pune-mi dulciurile, curat. Am tăiat bucăți de dimensiuni medii. Luăm o tigaie rezistentă la căldură, o ungeți cu ulei și așezați rădăcini fin tăiate pe fund. De sus ne-am așezat bucăți de pește, mirodenii și unt tăiat în bucăți. Aluatul de gătit. Turnați făina într-un castron și adăugați treptat apă, frământați aluatul proaspăt, vâscos. Acoperiti vasul cu un capac si acoperiti-l cu aluat. Puneți într-un cuptor fierbinte timp de o jumătate de oră.

De asemenea, puteți găti știucul în vase porționate. În acest caz, aluatul este mai abrupt: pentru un fel de capac. Acest acoperiș aluat acoperă bine ghivecele. Și în loc de aluat, puteți folosi folie de alimente (dar cu aluatul are un gust mai bun!).

Pike cu ciuperci

Gustul și aroma specifică a șobolanului dă o combinație de ciuperci cu ceapă. În orice caz, chiar și un indiciu al mirosului de noroi dispare fără urmă.

• știucă
• Ceapa (3-4 capete)
• Ciuperci (500g)
• Unt (200 g)
• Smântână (250 g)
• Suc de lămâie

Mod de preparare:

Am împărțit peștele: spălați, curățați, intestin, tăiați în bucăți (peste carcasă). Se usucă bucățile de pește și se freacă cu sare și piper. Ciupercile spalate si tocata se toaca in unt impreuna cu inele de ceapa. Puneți stiuca pe o foaie de copt unsă, presărați-o cu suc de lămâie și împrăștiați ciupercile și ceapa deasupra. Se condimentează cu gust de sare, piper și alte condimente. Topul se toarnă generos smântână. Gătiți șobolanul în cuptor timp de treizeci de minute.

Pike cu legume

Legumele sunt cunoscute a fi un produs suculent. Prin urmare, este cu ei ca stiuca se va transforma, de asemenea, suculent si mai ales parfumat. Și untul va da acest pește atât de lipsit de conținut de grăsimi.

• știucă
• Cartofi (6-7 bucăți)
• morcovi
• Ardei (2-3 bucăți)
• sare
• busuioc

Mod de preparare:

Mie, curat, intestine si taie stiuca. Spălați legumele, coajați și tăiați în plăci. Împrăștiați folia pe o foaie de copt, ungeți-o cu multă unt și împrăștiați bucăți de pește (în centrul tăvii de coacere). Peste în jurul marginilor de legume și bucăți de unt. Sare și presărați cu busuioc tăiat. Pe partea superioară a foii de coacere bine închisă cu altă folie (sau mai mult de o singură) folie și se pune într-un cuptor preîncălzit. Gătiți știuca timp de o jumătate de oră.

În general, pentru a nu fi uscat, ciupercile gătite în cuptor trebuie să fie gătite cu legume sau ciuperci, condimentate cu sos sau smântână, adăugați unt și gătiți într-un recipient etanș sau ambalate ermetic. Apoi se va transforma în sucuri, moderat grase, aromatice și moi. Pregătiți-vă!

Numărul de rețete 1. O variantă simplă de delicatese pe bază de plante

Dacă doriți să preparați un fel de mâncare ușoară și aproape dietetică, atunci este timpul să învățați reteta de stiuca din cuptor cu ierburi. Pentru un tratament, veți avea nevoie de:

Carcasa este curățată de cântărire, eviscerată, tăiată branhiile și spălată bine carnea sub apă curgătoare. Lămâia spălată, tăiată în felii cu o grosime de aproximativ 0,5 cm, le puneți în cavitatea abdominală. Opțional, o singură felie poate fi pusă în spatele branhiilor - deci, stiuca va deveni și mai apetisantă în aspect, iar gustul va fi chiar și cu puțină aciditate plăcută. Într-un castron separat se amestecă maioneză cu mirodenii și ierburi uscate.

O foaie de folie este covorâtă pe o foaie de copt (o bucată de material trebuie să aibă suficientă cantitate pentru a înfășura peștele). Carcasa este lubrifiată cu un sos de maioneză picant pe o parte și puneți partea tratată pe folie. După aceea, acoperiți a doua parte cu compoziția și, deasupra, decorați carcasa cu celelalte felii de lamaie. Acum trebuie să înfășurați bine, preîncălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți antena pentru a fi prăjită. După 20 de minute de tratament termic, materialul este desfăcut și lăsat să transpire timp de încă 7-10 minute.

Carnea se dovedește a fi delicată și suculentă, iar o nuanță delicată de lamaie se va potrivi oricărui gurmand. Servirea hranei poate fi atât separat, cât și cu o garnitură de legume.

Numărul de rețetă 2. Dish cu garnitura de legume

Pike în folie este o opțiune ideală pentru o cină consistentă și nu foarte calorică. Pentru prepararea delicatetelor va fi necesar:

Înainte de gătit este necesar să-l curățați de cântare, de intestine, să spălați temeinic, să eliminați branhiile (dacă acest lucru nu se face, atunci vasul preparat va fi amar). Piperul și sarea sunt amestecate într-un castron separat, iar compoziția rezultată este cu atenție frecat de stiuca din toate părțile. Odată ce carcasa este pregătită, trebuie să mergeți la pregătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, se toaca fin cepele, se freaca morcovii pe o rasina mare, se amesteca intr-un castron.

Dacă doriți să puneți bucățile de lamaie în interiorul carcasei, atunci fructele trebuie să fie tăiate în felii și apoi în sferturi. Când se utilizează umpluturi de morcov și ceapă, cavitatea abdominală este presărată doar cu suc de lamaie.

În abdomenul de știucă se îndoaie umplutura, se fixează incizia cu scobitori astfel încât vasul să nu cadă în timpul procesului de gătire. Peștele preparat se pune pe un strat de folie, căptușit într-o foaie de copt. În același timp, este necesară curățarea. Pentru a coace legumele să nu se usuce, trebuie să le înmoaieți în maioneză, aromate cu piper și sare.

Cartofii se răspândesc lângă pește, folie strâns împachetată și trimisă să se coace la 200 de grade. După 40 de minute de mâncare în cuptor, vasul va fi gata. Puteți servi masa pe o placă mare de servire, decorând carcasa de copt cu ierburi proaspete, felii de lămâie și măsline.

Este posibil să se determine gradul de pregătire a unei delicatețe pentru cartofi, deoarece este coaptă cu carne de șobolan în același timp. Incredibil de delicios acest fel de mâncare se dovedește, dacă îl smulgeți cu maioneză, presărați cu brânză răzuită și lăsați-o să gătească în cuptor timp de aproximativ 7-10 minute. Nu este necesar să înfășurați folia.

Numărul de rețetă 3. Pike cu ciuperci tocate

Pentru a face delicatese uimitoare, veți avea nevoie de:

Peștele este preparat, ca și în rețetele anterioare, tratat cu suc de lamaie. Două cepe tocate fin, iar partea rămasă tăiată în jumătăți de inele. Morcovii sunt spălați și curățați, tăiați în blocuri mici. Ciupercile sunt, de asemenea, spalate, daca se doreste, se cojesc si se taie in felii frumoase. Răspândiți untul pe o tigaie, se prăjește ceapa pe ea într-o nuanță de aur, adăugați ciuperci, și în pregătire se toarnă smântână și aromă cu condimente, sare.

Carcasa este răspândită pe un strat de folie într-o foaie de copt, umplută în burtă cu amestec de ceapă-ciupercă, ciopârțind marginile cavității cu scobitori. În jurul valorii de stiuca sunt frumos prevăzute semiprețioanele de ceapă și bastoane de morcovi. După aceea, folia este împachetată strâns și trimisă să se topească în cuptor la 200 de grade.

Datorită faptului că produsul conține cel puțin grăsime (aproximativ 2% din masa totală), vasul este adesea pregătit cu adaos de smântână sau maioneză.Acest lucru permite nu numai să facă gustul mai pictat, dar nu permite ca peștele să se usuce, să devină greu în timpul coacerii.

Probabil nimeni nu va argumenta cu faptul că coada de copt - Aceasta este o adevărată "farfurie regală", care va fi decorarea oricărei mese de sărbători. În special, știucă umplute. Gătitul bucătar umplute este punctul culminant al excelenței culinare, și nu toată lumea se poate descurca cu acest fel de mâncare.

Dar nu disperati, exista multe optiuni interesante pentru coacerea stiuca in cuptor, nu mai putin gustoase, originale si festive. Pike se coace în folie în cuptor - Aceasta este una dintre cele mai simple rețete pentru pregătirea sa.

Pentru a face pește gustos și parfumat, ar trebui să fie marinate într-un sos sau altul sau frecate cu condimente generos. Astăzi vă voi arăta cum să coaceți stiuca în folie într-un cuptor în maioneză.

Pike în folie în cuptor - o rețetă

Curățați carcasa știfturii de la cântare. Îndepărtați cu grijă broaștele cu un cuțit, deoarece acestea sunt ascuțite și pot fi rănite. Faceți o tăietură pe abdomen. Ia insideri. După aceasta, clătiți-l bine în interiorul și în afară sub apă curgătoare.

Puneți maioneza într-un castron. Sprângeți mirodenii pentru aromă. Acestea pot fi condimente gata preparate pentru pește, sau orice altceva care vă place.

Ungeți stiuca cu ambele părți ale sosului în afară și apoi înăuntru.

Pentru ca stiuca să devină și mai pictată în interior, puteți pune felii de lămâie sau gutui. Asigurați-vă că încercați cu o gutui. Mai ales înainte de gătit stiuca, m-am uitat pe Internet pentru retete de stiuca copt cu gutui, dar nu am gasit nimic. Pur și simplu nu există astfel de rețete. Google a oferit totul, orice - pui, carne de vită, rață, dar nu stiuca.

Am decis să încerc totul. În timpul coacerii, gutui a devenit mai moale și mai dulce, iar carnea de șobolan obține un gust acru-savuros. Dacă vrei și tușul, fă-l cu gutui. Apoi, gutui ar trebui să fie spălate, tăiat în două, scoateți miezul, tăiați în bucăți subțiri. Îndepărtați-le cu știuca.

Se încălzește cuptorul la 180 ° C. Împingeți știucul bine cu folie. Puneți pe foaie de coacere. Puneți în folie în cuptor (pe raftul mijlociu) coapte timp de 20 de minute. La sfârșitul acestei perioade, desfaceți folia. Lăsați peștele să se coace până la maro auriu timp de încă 10 minute.

Gătiți știucul în cuptor

Nu fiecare gospodină știe cum să gătească un stiuc în cuptor. Puteți obține chiar și un gust perfect prin experimentare, improvizație. Unii oameni nu-i plac acest pește din cauza mirosului specific, care este ușor de îndepărtat dacă marinada este completată cu suc de lămâie sau oțet. Pentru a găti în cuptor, este mai bine să alegeți exemplare mari - în acest fel vă puteți apăra împotriva unui număr mare de oase mici.

Cum sa curatati rapid stiuca de la solzi

Gustul tratamentelor viitoare depinde în mare măsură de pregătirea corectă a produselor pentru prelucrare ulterioară, de exemplu, cu privire la modul de curățare a peștelui la domiciliu. Acest lucru se poate face rapid și fără durere:

• Spălați carcasa, puneți-o astfel încât capul să fie la stânga.
• Cuțit pentru a face mișcări către secțiunea coadă. Acțiunile trebuie să fie graduale.
• Aripile dorsale și ventrale trebuie îndepărtate. Tehnologia de tăiere a peștelui necesită acest lucru împotriva creșterii scalelor.
• Este necesar să utilizați numai cuțite bine montate și este necesar să curățați aproape imediat după cumpărare.

Pike în cuptor - rețete de gătit cu fotografii

Pike gătit în cuptor poate fi atât de zi cu zi și un fel de mâncare pe masa de vacanță. Totul depinde de caracteristicile gătitului, de alegerea produselor suplimentare. Pentru a ști cum să gătești pește în cuptor puțin, trebuie să ai anumite abilități și puțină experiență culinară. Deși merită, petrecând destul timp pentru a studia rețete cu fotografii, puteți deveni autorul capodoperelor în bucătărie.

Utilizarea foliei simplifică în mod considerabil procesul de gătire în sine: peștele poate fi coaptă întreg și tăiat în bucăți.Pike copt în folie cu legume va decora fiecare masa de vacanta, dar pentru gătit zilnic va fi un vas rapid, economic. Toți membrii familiei vor fi mulțumiți. Gătitul este simplu, rapid, rezultatul este delicios, iar fotografiile pas cu pas vor facilita doar munca.

• pike - 1 buc.,
• ceapa - 1 bucata,
• morcovi - 1 buc.,
• lămâie - 1 buc.,
• Tomat - 1 buc.,
• maioneza - 200 g,
• ulei vegetal
• usturoi, busuioc, sare, piper.

1. Înainte de gătit, pește curat, intestin.
2. Se taie ceapa cu morcovi, se prăjește în unt.
3. Ungeți peștele cu maioneză, puneți legumele pe partea de sus, sare și piper, presărați cu suc de lamaie.
4. Înfășurați în folie și trimiteți cuptorul la 220 de grade timp de 45 de minute.
5. Pentru a obține crusta maro, timpul de preparare este împărțit în 2 etape: 30 de minute - cu folie, 15 minute - fără ea.

Știfturi umplute

Această opțiune de gătit pește la domiciliu este capabilă să surprindă orice oaspete, chiar și cea mai experimentată mâncare. Rețeta este simplă, dar rezultatul va fi un gust delicat, incredibil. Dacă nu știți ce poate fi servit pe masa de vacanță, merită să explorați cum să gătiți bucățelea umplute în cuptor. Oaspeții vă vor mulțumi și cu siguranță vor veni de mai multe ori pentru a încerca din nou vasul regal.

• stiuca - 1 kg,
• afumat anghilă - 100 g,
• șampițe - 6 buc.,
• ceapa - 1 bucata,
• masline - 10 buc.,
• unt - 1 lingura. l.,
• ou - 1 buc.,
• pâine albă
• brânză moale brută - 100 g,
• sare, piper.

1. Pentru a pregăti peștii umpluți, nu este suficient să-i spălați, să-l curățați, să eliminați ghimbirul, să faceți o incizie în jurul capului, să-l separați de creastă, apoi să îndepărtați pielea cu un cuțit, să scoateți "stocarea". Asigurați-vă că nu se rupe.
2. Ciupercile și ceapa se taie, se prăjește în unt. Înmuiați pâinea, curățați anghila. Omiteți-o printr-un măcinător de carne împreună cu carnea de pește. Adăugați oul tocată, sare, piper.
3. Umpleți cu un amestec de "ciorapi" de piele de pește, adăugând brânză și măsline de-a lungul drumului. Nu este nevoie să încercați să găzduiți toate umpluturile, pentru că dacă este prea mult, știuca va exploda. Pielea coase. Coaceți la 200 ° C până când se face o licitație.

Deoarece carnea acestui pește este puțin uscată, fiecare hostess vine cu diferite moduri de a corecta acest neajuns. Smantana este unul dintre acele produse care se descurcă aproape perfect cu această sarcină. El ajută să nu se usuce peștele în procesul de prăjire, să rămână suculent. Pike în smântână în cuptor arată foarte impresionant, dar gustul este doar uimitor.

• stiuca (mediu)
• smântână - 800 g,
• lămâie - 1 buc.,
• unt - 2 linguri. l.,
• nucșoară,
• piper, sare - la gust.

1. Înainte de a coace știuca, curățați carnea.
2. Grate în interior și în exterior cu sare, piper. Lăsați un sfert de oră.
3. Pensulă cu unt, pusă în formă cu folie. Coaceți timp de 10 minute la 220 ° C.
4. Scoateți formularul din cuptor.
5. Se toarnă peștele cu smântână, închideți capacul. Puneți din nou în cuptor, dar reduceți temperatura la 180. Timpul de gătire este de aproximativ o jumătate de oră, în funcție de greutatea carcasei.
6. Se presara sucul de lamaie si se presara cu nucsoara inainte de servire.

Cu cartofi și maioneză

Puteți găti un fel de fel de mâncare simplu, cu o farfurie laterală, care accelerează procesul, mai ales dacă aveți nevoie să vă gândiți rapid la ceva după lucru. Deși acest fel de mâncare arată grozav pe masa de sărbători. Chiar și o casnică neexperimentată poate găti stiuca în cuptor cu cartofi, deoarece nu există secrete speciale pe care să le cunoaștem. Fără îndoială, chiar și cei mai serioși gurmanzi vor fi încântați.

• știucă,
• cartofi - 1 kg,
• ceapa - 2 buc.,
• morcovi - 2 buc.,
• brânză (puteți folosi brânză topită) - 100 g,
• ulei vegetal,
• maioneza,
• sare, piper, hamei-suneli, verdeață.

1. Se coace în cuptor cu bucăți, așa că înainte de a găti, trebuie să fie spălat, eviscerat și tăiat.
2. Sare, piper și smântână cu maioneză. Lăsați o oră și jumătate, puteți mai mult.
3. Desfaceți legumele. Grăbiți morcovi, tăiați ceapa în jumătăți de inele, cartofi - în cercuri.
4. Sareti cartofii, piperul, gustati-le cu maioneza si hamei-suneli. Se amestecă și se lasă să stea.
5. Pune toate produsele pe o foaie de copt: în centrul peștelui, pe margini - ceapă și morcovi, pe care se află un strat de cartofi. Se toarnă toată puțină apă rămasă din cartofi, se adaugă o mică maioneză.
6. Presărați cu brânză rasă, ierburi tocate.
7. Se pune cuptorul timp de 1 oră la 180 ° C.

Ciorbe de pui

Pike - un produs care se dovedește a fi delicios, chiar dacă faceți din el cozi. Unele gospodine consideră că peștele este prea uscat pentru acest fel de mâncare, totuși, respectând anumite reguli, acest lucru poate fi ușor evitat. Pilele de pui vor fi suculente, delicioase daca folositi numai carne proaspata tocata (mai bine decat gatitul propriu), adaugati unt sau unt, cartofi, pâine, lapte si apoi prăjiti-le în rasad.

• știuleți - 500 g,
• untură - 100 g,
• pâine (miez) - 100 g,
• lapte - 100 ml,
• ceapa - 1 bucata,
• ou - 1 buc.,
• sare, piper, cilantro - la gust,
• breading.

1. Pâine de pâine se toarnă lapte.
2. Fildeți coaja, untură și tăiați ceapa. Se amestecă totul, se adaugă pâine presată la coacere, se spală din nou cu o grătare mai mică.
3. Se condimentează amestecul cu sare, piper, cilantru tăiat, se adaugă ouă. Se amestecă bine.
4. Formați patties de dimensiuni mici, rotiți-le în pesmet.
5. Se prăjește în unt timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Apoi, pune pe o foaie de copt, trimite în cuptor, în cazul în care pentru a aduce la pregătire.

Verificați rețetele și aflați cum să coaceți untură în cuptor.

Ciorchine întregi coapte

Acesta este un pește delicios, deci este adesea gătit întreg. Prăjirea unei carcase întregi este dificilă, motiv pentru care un cuptor este perfect. Acest fel de mâncare va fi o adevărată decorare a oricărei mese. Există un secret special și, dacă îl cunoașteți, problema de a coace un stiuc în cuptor ca întreg, va înceta să fie așa. Peștele va fi întotdeauna foarte gustos și parfumat.

• știucă,
• smantana - 2 linguri. l.,
• lămâie - 1 buc.,
• sare, piper negru, condimente,
• Ulei de floarea-soarelui - 1 lingura. l.

1. Curățați carcasa de cântare, branhii și entrails. Se înmoaie în apă acetică timp de cel puțin o oră. După aceea, clătiți, uscați.
2. Îndepărtați carcasa cu condimente și sare, presărați-o cu suc de lămâie. Răciți smântână, puneți puțină lămâie înăuntru. Lăsați timp de 40 de minute.
3. Smear cu ulei de floarea-soarelui, pune pe o foaie de copt, acoperiti cu folie. Coaceți la 200 ° C timp de aproximativ 40 de minute. În ultimele 10 minute, coaceți fără folie, micșorând temperatura la 150. Foarte gustos este știucul în cuptor, dacă utilizați un manșon în loc de folie.
4. Înainte de a servi, decorați-vă cu salată, măsline și felii de lămâie.

Unii oameni subestimează acest fel de mâncare. Pike carnea este un pic uscat, dar dacă îl combinați cu produsele potrivite, această deficiență este ușor de corectat. În plus, conținutul de calorii al vasului este mic, astfel încât chiar și doamnelor pe o dietă se poate încerca un tidbit de știucă cu legume în cuptor. Va dura puțin timp ca să-l pregătiți și există întotdeauna hrană acasă pentru pești. Fotografiile colorate vor fi un argument suplimentar.

• știucă,
• ulei vegetal - 3 linguri. l.,
• morcovi - 3 buc.,
• Ardei iute - 1 buc.,
• tomate - 6 buc.,
• ceapa - 2 buc.,
• smântână - 1 lingura,
• suc de lamaie - 4 linguri. l.,
• sos de soia - 0,5 linguri.
• sare, piper.

1. Curățați carcasa, intestinul. Această rețetă implică gătit bucăți de știulete, astfel încât, după spălare, peștele trebuie tăiat. Apoi, înmuiați-l în apă acetică timp de o jumătate de oră.
2. Clătiți din nou peștele și frecați-l cu sare, piper, turnați peste sosul de soia și sucul de lamaie. Lăsați să murături, ocazional răsturnând.
3. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, piper - paiete, morcovi de grătar (mari).
4. Tomatele sunt mai întâi decojite și apoi tăiate în formă fină.
5. Toate legumele, cu excepția cepei, se amestecă, se adaugă puțin ulei și suc de lămâie.
6. Se prăjește ceapa și se amestecă cu smântână.
7. Acoperiti formularul cu folie. Puneți amestecul de ceapă-smântână în partea de jos.Top - bucăți de știucă, care alternează cu amestecul de legume. Închideți forma cu folie, puneți-o în cuptor timp de 40 de minute la 200 ° C.

Cum să gătești șuncă gustos în cuptor - sfaturi bucătari

Mulți bucătari eminenți consideră că un cuptor delicios coapte în cuptor este farfuria lor semnătură, și toate pentru că știu cum să gătesc într-un mod special:

• peștele trebuie să fie proaspăt, de preferință prins înaintea ochilor cumpărătorului,
• se acordă o atenție deosebită procesului de curățare a cântarelor și viscerelor,
• Nu puteți folosi un număr mare de condimente diferite, astfel încât să puteți ucide mirosul știucului însuși.

Pike în cuptor în folie - bucurii simple de bucătărie

Uneori vrei ceva gustos, dar nu ai puterea să stai ore întregi la soba bucătăriei. Beneficiile preparatelor gătite vor juca, de asemenea, un rol important, deoarece nu este ușor să rezistă tentației de a cumpăra produse semifinite. Și se întâmplă ca un fel de mâncare delicioasă, gătită acasă, să dăuneze sănătății. Atunci ce să gătești?

Poate mai bine să mănânci la unitățile locale de catering? Nu există niciun motiv să vă lipsiți corpul de vitamine, dar și acasă să pregătiți mese gustoase, sănătoase și ușoare. Rețeta propusă poate satisface nevoile fiecăruia fără excepție - știuca în cuptor în folie.

Pike în cuptor în folie - o rețetă simplă

Așa cum toată lumea știe că peștele este foarte util și pur și simplu necesar pentru dezvoltarea și funcționarea normală a corpului. Carnea unei boboci bine hranite conține doar 2-3% grăsimi și este considerată un excelent produs dietetic.

Carnea sa este saturata cu vitamine si oligoelemente sanatoase, iar nivelul de carbohidrati din aceasta este aproape zero, ceea ce este important pentru persoanele care urmeaza diete bogate in proteine, pe baza consumului de alimente cu niveluri scazute de carbohidrati.

Merită să considerăm că carnea de șobolan are un gust excelent și nu are un miros ascuțit, ca și alte tipuri de pești de râu.

În ceea ce privește conservarea nutrienților, în general, peștii nu necesită tratament termic pe termen lung, astfel încât metoda adecvată de preparare este ideală pentru toți parametrii. Procesul de gătire a stiucului în folie este foarte simplu, iar rezultatul este o carne extrem de delicată și suculentă. Prin urmare, să începem!

1 stiuca,

1 lămâie mică,

verdele (opțional),

tomate - 2-3 lucruri,

2 becuri medii,

ulei vegetal

Maioneza provensală,

sare, piper, condimente (la gust),

folie.

Pike trebuie să fie spălat bine, lăturat, eviscerat în interior și tăiat branhiile. Apoi, în interiorul și în afară, freca cu atenție pește cu sare, piper negru și un amestec de condimente.

Următorul pas este să smulgeți peștele cu maioneză, dar merită menționat că acest lucru ar trebui făcut numai din exterior și într-o mică cantitate.

După aceea, se toacă fin cozile verzui (poate cilantru, marar, patrunjel, oregano) și se taie și cuburile cu lamaie. Combinând toate aceste ingrediente, începem procesul de umplutură.

La finalizarea acestei sarcini, este necesar să pregătim o foaie de copt, pentru care mai întâi să punem folia pe fund și să o lubrifiază cu ulei.

Apoi puneți cu atenție peștele în recipientul pregătit, puneți ceapa și roșiile tăiate în partea de sus. Împachetați folia astfel încât să nu existe găuri în partea inferioară, iar sucul care va ieși în timpul coacerii rămâne înăuntru.

Preîncălziți inițial cuptorul la 200 de grade Celsius și puneți tava pentru coacere cu pește în folie pentru a coace timp de aproximativ 15-20 minute, apoi desfaceți ușor folia astfel încât sucul să nu se varsă pe tava de coacere și să se coace încă 10 minute. Găstirea gustoasă și roșie se pune pe o placă mare și se decorează cu salată, măsline și legume proaspete.

Mai multe despre acest subiect pe site-ul nostru:

1. Pică la coacere cu cartofi și legume
   Vă prezentăm rețeta stifturii săptămânale cu legume și cartofi. Acesta este un fel de fel de mâncare care folosește fileul de pike.
2. Stuffed stiuca in cuptor - o noua reteta
   Amintiți-vă de fraza de captura de la capodopera sovietică de cinematografie, "cât de dezgustător este peștele tău în apă"? Cel mai probabil, amintiți-vă. Și niște hostess.

Trei rețete de tocană
Coada cu legume sau smântâna este un pește neobișnuit de gustos, cu condiția ca acesta să fie gătit corespunzător. Acest pește este ca.

Pike în smântână - bucătar în limba rusă
Fanii bucătăriei vechi ruse știu cu siguranță numeroase nume de mâncăruri de pește, de la supă de pește până la plăcinte de pește. Și cu siguranță în.

Pike în cuptor - variații pe tema peștilor

Pike în cuptor este un fel de farfurie cu adevărat regal. În general, prăjirea este o sarcină destul de simplă, încât chiar și o persoană departe de a găti poate face față. Principalul lucru în pregătirea acestui pește îl constituie pregătirea preliminară a acestuia, care ia mult timp. În primul rând, peștele este curățat, entrenele sunt îndepărtate, spălate bine. În funcție de rețetă, tăiați în felii, faceți un filet sau lăsați întregul pește. Apoi, stiuca este marinata, pentru care folosesc suc de lamaie, vin alb, otet si diferite condimente. În marinada, peștele este păstrat timp de câteva ore, iar carnea va deveni mai delicată, mai sănătosă și mai aromată. Apoi, stiuca este coaptă în cuptor, adesea folosind folie pentru aceasta, manșonul sau peștele este pur și simplu răspândit pe o foaie de copt. Ca ingrediente suplimentare au folosit diferite legume, ciuperci, smantana, maioneza.

Pe lângă proprietățile excelente ale gustului, știuca are o valoare nutritivă ridicată: carnea este considerată un produs alimentar, care conține aproape întreaga gamă de vitamine și oligoelemente necesare organismului. Acest pește are un conținut scăzut de grăsimi și bogat în proteine. Conținutul de calorii Pike este scăzut: 100 g conține 82 de calla. Pike poate fi utilizat de persoanele care suferă de supraponderali, dar ar trebui să opteze pentru pește fiert sau coaptă, produsul prăjit este mai mult calorii.

În plus față de prăjire, știuca este prăjită, fiartă, la bază, sunt preparate diverse paste, supă de pește parfumată, plăcinte inimioare și burgeri delicioși.

Pescărușul de pui fiert în cuptor

Multe gospodine nu-i plac stiuca pentru mirosul sau ciudat. Oferim o rețetă care rezolvă problema aromei neplăcute. Pike se dovedește incredibil de gustos, suculent, cu o notă de citrice subțire. Pentru a pregăti felul de mâncare, luați o filetă de pike, marinați-o și coaceți-o cu legume sub un sos de smântână - o mare opțiune de prânz sau cină. Serviți piure de cartofi sau orez crud pentru garnitură, decorați felul cu verdele și cercurile de lamaie.

știuleți - 500 g,

smântână - 150 g,

morcovi - 1 buc.,

usturoi - 2 cuișoare,

ceapa - 1 bucata,

lamaie -? buc.

făină - 2 linguri. l.,

pește de condimente - 1 linguriță,

piper, sare,

coriandru - 1 linguriță,

proaspăt pătrunjel.

Pike bine curățat, tăiat aripioarele, capul. Îndepărtați cu grijă filmele de pe oase și creastă. Carnea este bine spălată, uscată cu prosoape de hârtie.

Se taie filetul cu piper negru și sare, se presară cu suc de jumătate de lămâie. Lăsați o jumătate de oră pentru a se marina.

Tăiați morcovii în benzi subțiri și ceapa în inele. Separat, legumele se prajesc în ulei vegetal până la o culoare aurie plăcută, se adaugă sare și se condimentează cu condimente.

File de marinat se prăjește într-o tavă cu adaos de unt (foc greu) timp de aproximativ două minute pe fiecare parte până la maro auriu.

Carnea fiartă este așezată într-o formă (pre-măcinată), în partea superioară se pun morcovi și ceapă.

Smantana se raspandeste intr-un castron separat, se adauga condimente, sare, usturoi tocat. Se amestecă bine, se toarnă pește și legume.

Coaceți în cuptor (180 ° C) timp de 30 de minute.

Pike umplute cu legume în cuptor

O astfel de fel de mâncare va face o senzație reală la orice sărbătoare festivă și oaspeți surprizați. Pentru a vă pregăti, nu veți avea nevoie de mult timp de lucru și de probleme în bucătărie, folosind această rețetă veți face cu ușurință un pește parfumat și gustos. Pentru a face ca ciupercile să fie fragede și suculente, coacem peștele în folie cu adaos de legume și mirodenii.

ingrediente:

• pike - 1 buc.,
• usturoi - 3 cuișoare,
• maioneza - 200 g,
• tomate - 2 buc.,
• masline - 100 g,
• verde,
• ulei vegetal - pentru prăjire,
• cartofi - 4 buc.,

Metoda de preparare:

Acum știi cum să gătești stiuca în cuptor în conformitate cu rețeta din fotografie. Bon apetit!

Multe gospodine sunt înclinate să creadă că știucul, copt în cuptor, se dovedește adesea uscat și dur, iar aroma este, în plus, specifică. Dar dacă ascultați sfatul unor bucătari experimentați care știu să gătească știucul în cuptor, atunci puteți obține un pește delicat și suculent:

• Pentru a scapa de mirosul de tina, stiuca trebuie spalata bine sub apa curgatoare si marinata. Sucul de lămâie, vinul sau oțetul de cidru de mere, vinul alb și sosul de soia sunt bine potrivite ca o marinadă. Pentru a da peștelui o aromă picantă folosiți tot felul de condimente: piper negru, coriandru, cimbru, usturoi, fenicul, chimen.
• Dacă nu ați tăiat niciodată pește, procedați după cum urmează. Mai întâi, scoateți branhiile și toate cântarele. Apoi tăiați abdomenul, îndepărtați toate interioarele și spălați carcasa.
• Utilizați pentru gătit stiluri aromatice aromatice, cum ar fi busuioc, marar, cilantro, patrunjel.
• Pentru a inmuia oasele mici, care sunt destul de multe in stiuca, puneti felii de lamaie in interiorul carcasei spalate si curatate si lasati cateva ore.

INGREDIENTE

• Lemon mare 1 bucată
• Condimente - Pentru gust
• Maioneză 50 mililitri

În rolurile principale din această rețetă - stiuca. Pike ar trebui să fie proaspăt, nu înghețat - atunci totul se va dovedi bine.

Este necesar să se curăță stiuca noastră, să se taie toate branhiile cu ea - totul este standard, ca și cu orice alt pește.

Lubrifiați știuca din afară și din interior cu suc de lămâie, frecați-l cu mirodenii preferate (ca mine, cimbru, rozmarin și coriandru sunt perfecte și desigur sare și piper). Introduceti cateva felii de lamaie in abdomen - apoi stiuca este mai bine inmuiata cu lamaie.

În vârf, cu puțină maioneză tocită. Acest lucru este opțional pentru un conținut mai mare de grăsimi. Dacă aderă la o alimentație corectă - poți să faci fără maioneză și doar să te arunci cu ulei de măsline.

Coacerea cu folie. Schimbați cu atenție stiuca noastră pe folie.

Împachetați ușor peștele în folie. Nu este necesară prea multă strângere - altfel se va rupe în proces.

Încărcăm o coală de copt în cuptor, încălzită deja la 200 de grade.

După 20 de minute după aceea, obținem o foaie de copt, deschideți folia și trimiteți peștele înapoi la cuptor. Coaceți încă 10-15 minute până când vă faceți griji.

De fapt, peștele este gata!

Rămâne doar să-l punem frumos pe masă. Aici vă lasă loc pentru fantezie 🙂 Mult noroc!

Caracteristici speciale

Mulți bucătari practic nu pregătesc mâncăruri de carne, considerând că acesta este un pește de a doua clasă. Deși, în realitate, dacă faci totul bine, puteți surprinde pe toată lumea. Doar un singur lucru este important - pentru a ține cont de câteva puncte importante.

• Orice știucă are un miros ciudat de noroi. Este de remarcat că cu cât este mai mare peștele, cu atât este mai palpabilă această aromă. Poți să scapi de ea dacă dai mai întâi bățul în lapte. Este de dorit să faceți acest lucru după curățare, în câteva ore.
• În plus, puteți scăpa de mirosul neplăcut cu ajutorul ierburilor aromate. Lemon oferă, de asemenea, posibilitatea de a rezolva această problemă.
• Chiar dacă vă decideți să coaceți știucul umplute în întreg cuptorul, trebuie să-l curățați. Și ar trebui făcut foarte atent.
• Pentru a coace un stiucă costă exclusiv proaspăt. Dacă decideți să înghețați captura, atunci puteți găti doar bucățele de la ea. La urma urmei, după coacere, peștele dezghețat va fi extrem de uscat și fără gust.

pregătire

Indiferent de mâncarea pe care o alegeți, înainte de gătit, știucul trebuie să fie spălat și curățat de toate părțile inutile, inclusiv interiorul. Nu fi alarmat dacă nu știți cum să sculptați peștele și nu ați mai făcut niciodată așa ceva înainte. Totul este extrem de simplu.

Mai întâi, curățați cântarele de pe cântare cu un cuțit. Apoi scoateți cu grijă branhiile.După aceea, faceți o incizie profundă în jurul capului și separați-o cu grijă, astfel încât organele comestibile să nu se rupă. Interiorul trebuie să se întindă după ea.

Acum puteți trece direct la dressing, dacă este necesară prescrierea. Tăiați aripioarele și coada, apoi faceți porțiuni ale carcasei. Dacă vă decideți să coaceți complet știuca în cuptor, lăsați-o neatinsă.

Gatit clasic

Aceasta este o reteta de stiuca in cuptor cu cartofi, care nu are nevoie de o farfurie suplimentara. Astfel de feluri de mâncare și astfel se dovedește foarte hrănitoare și gustoase. Apropo, este perfect pentru un banchet festiv.

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• 1,5 kg stiuca,
• 1 kg de cartofi
• 300 g ceapă,
• 500 g smântână,
• 100 g unt,
• 50 ml de ulei vegetal,
• un vârf de paprika,
• sare și piper la gust.

Puteți completa rețeta cu felii de lamaie, verdeață, măsline și orice condimente.

Cum să coaceți șobolanul în cuptor cu cartofi

Carcasele pre-preparate, înmuiate, se freacă bine pe toate părțile cu mirodenii selectate. Dacă doriți, puteți adăuga o varietate de condimente la condimente. Asigurați-vă că faceți mai multe tăieturi oblice în zona creasta pentru a sparge oasele și pentru a face carcasa flexibilă.

Peștele din mirodenii rotește ușor un inel și se mută într-un vas de copt. Nu uitați să pre-ungeți recipientul cu o cantitate mică de ulei vegetal.

Într-un castron separat, topiți întinderea.

Coaceți cartofii, apoi tăiați fiecare legumă de rădăcină în mai multe bucăți. Apoi plasați tuberculii în unt topit și amestecați astfel încât toate piesele să fie acoperite cu acesta.

Acum trimite cartofii la stiuca. Răspândiți-l în jurul peștilor și în interiorul inelului.

Trimiteți știuca și cartofii unui cuptor încălzit la 200 de grade timp de 20 de minute.

Între timp, peștele dvs. este coaptă, în untul rămas, se prăjește ceapa, se toacă în cubulețe mici, se amestecă cu smântână.

A doua etapă

După ora specificată, turnați peștele cu sosul pregătit și reveniți la cuptor timp de încă 40 de minute. În acest timp, tratamentul va ajunge la o pregătire totală, va fi acoperit cu o crustă apetisantă și va avea o aromă de neegalat.

Ca rezultat, veți obține un fel de caserola cu cartofi. În cuptor, această farfurie este înmuiată, îmbibată cu aroma mirodeniilor, condimentelor și un gust delicat delicat.

Serviti-va acest tratament ar trebui sa fie fierbinte. Gătit în stilettoiul cuptorului cu cartofi arată incredibil de apetisant. În plus, se dovedește foarte suculent și gustos. Da, și este pregătit destul de simplu, fără a lua prea mult timp.

Unele sfaturi ultimele

Pentru ca peștele gătit în cuptor să se transforme într-adevăr suculent, parfumat și gustos, ar trebui să urmați câteva reguli foarte simple. Acestea vă vor ajuta în cel mai scurt timp posibil pentru a învăța cum să preparați astfel de feluri de mâncare și să le aranjați frumos.

• Dacă parametrii stiucului dvs. sunt atât de mari încât este dificil să-l așezați în cuptor, tăiați capul. Dacă se potrivește în întregime, o lăsați mai bine pentru un efect mai mare.
• Ca condimente pentru un astfel de tratament, puteți folosi coriandru, marjoram, busuioc, boia de ardei, cimbru și, desigur, mararul și patrunjelul obișnuit.
• Dacă coaceți cu tufișul întreg, cu capul, asigurați-vă că vă atrageți ochii și branhiile.
• Pentru a scăpa de mirosul de noroi, printre altele, ajută sucul de lamaie și maioneza.

Puneți în folie în cuptor. fotografie

Ca rețeta de știulete umplute, dar nu îndrăzni să gătesc? Apoi, sfaturile noastre și rețetele pas cu pas vă vor ajuta să realizați un spectacol culinar!

• În primul rând trebuie să alegeți peștele potrivit. Puiul proaspăt are o aromă strălucitoare de pește și mucus clar. Sub osul de gâscă, branhiile sunt saturate în roșu în culoare, fără întunecare și pete. Piele fără fisuri, lacrimi cu cântărițe bine acoperite.
• Procesul cel mai consumator de timp și mai complex în prepararea acestui fel de mâncare este îndepărtarea delicată a pielii, cum ar fi o ciorap.Din acest motiv, cel mai bine este să se ia o carcasă cu o masă de 1,5 kg pentru umplerea știfturii în întregime Este dificil să faci acest lucru cu pești mari și poate că nu se potrivește în cuptor.
• Mulți refuză să mănânce stiuca, pentru că în formă finită, are un miros caracteristic de noroi. Dar în această rețetă acest lucru nu se va întâmpla. La fel ca în umplutura puneți ceapa și prăjitura de morcovi, care întrerup aroma specifică caracteristică a stiuca. Atunci când coaceți un șurub umplute în cuptor cu o carcasă întregă, amintiți-vă că carnea de pește este slabă. Prin urmare, pentru umplere trebuie să găsiți umplutura potrivită.

Pentru umplute folosiți o varietate de produse: ouă, prune, ciuperci, orez, nuci, hrișcă. Aici fantezia poate merge fără granițe! Pentru sucuri mai mari, puteți adăuga o bucată de bacon proaspăt la aproape orice umplutură. Opțiunile pentru toppinguri care sunt amestecate cu pește măcinat (pentru 1-1,5 kg de pește) pot fi următoarele:

• Umplutura de cartofi: cartofi brute maruntiti sau piure de cartofi amestecate cu ceapa prajita.
• Ciuperci: 250 g de lapte, 150 ml de lapte, 3 felii de morcovi, 1 ceapa, 1 ceapa, 2 unt de oua, 1 buc. .
• Orez: orez fiert (2 linguri), pâine albă (100 g), lapte (200 ml), ceapă (150 g), ouă (1 bucată), verde.
• Asortați: ciuperci (300 g), orez (50 g), unt (50 g), ceapă (1 buc.), Morcovi (1 buc.), Bețișoare de crab (100 g)

Coaceți complet știfturile în cuptor pentru o sărbătoare de casă sau un eveniment solemn, iar eforturile dvs. vor fi plătite în întregime! Utilizați umpluturile propuse sau creați propriile combinații. Mai jos este una din retetele clasice pas cu pas, cu poze de gatit umplute. Bucurați-vă și bucurați-vă de marele vas regal!

Rețetă pentru gătit stiuca în folie în cuptor

Așa cum am reușit să observăm mai devreme, știuca este un pește uscat, care este cel mai bine servit cu o sosire abundentă sau coaptă cu o umplutură suculentă, precum cea pe care am decis să vă oferim în această rețetă constând din ciuperci și ceapă.

• buzunar - 1,8 kg,
• ceapa - 85 g,
• usturoi - 2 buc.,
• stridii ciuperci - 820 g,
• lămâie - 1 buc.,
• - 35 ml.

După curățarea peștelui, luați o umplutură simplă, constând din ciuperci strivit strivit și ceapă, care ar trebui să fie spasserovat împreună. Când se umple excesul de umiditate din ciuperci, adăugați usturoi piure și suc de lămâie în tigaie. Umpleți cavitatea abdominală a peștilor cu umplutura și fixați pereții abdomenului cu scobitori. Lăsați peștele să se coace la 190 de grade timp de aproximativ o oră, mai întâi acoperind-o cu o foaie de folie în primele 40 de minute, apoi lăsând restul de 20 pe maro.

Picătură în folie în cuptor cu cartofi

Ca și restul de pește, împreună cu știuca, o varietate de feluri de mâncare de legume, cum ar fi tuberculii de cartofi, pot fi coapte sub o foaie de folie.

• buzunar de pui (mediu) - 1 buc.,
• buchet de mărar,
• ceapa - 210 g,
• - 45 g
• felii de lamaie - 4-6 buc.,
• cartofi - 470 g.

Alegeți cele mai mici tuberculi de cartofi, presărați-le cu ulei și sare bine. Puiul Pike se presară și cu sare și umple abdomenul cu un amestec de inele de maioneză, mărar și ceapă. Se condimentează peștele cu sare pe partea de sus și se pune felii de lamaie. Puneți știucul pe o foaie de copt și împrăștiați cartofii în jurul acestuia, acoperiți peștele cu o foaie de folie și locul de pregătire. Cât de mult să coaceți stiuca în folie în cuptor este determinată de mărimea peștilor în sine, deci o pasăre de mărime medie nu gătește de obicei mai mult de o jumătate de oră la 190 de grade.

Problema gătitului în folie este că peștele sub el nu răsfoiește, dar vom corecta această situație cu ajutorul tehnologiei simple de sos și de coacere.

Gut și clătiți cavitatea abdominală a peștilor. Salvați șampiunele cu morcovii până când umiditatea ciupercilor este complet evaporată. Umpleți sezonul, combinați cu căprioare. Combinați pasta de tomate cu sosul de cremă și amestecați ciupercile și morcovii cu 2/3 din sos. Puneți stiuca în cuptor timp de 30 minute la 180 ° C, acoperită cu o foaie de copt cu folie.Cu 7 minute înainte de terminarea gătitului, scoateți folia și periați stiuca cu sosul rămas și lăsați-o să se prăjească.

Există multe rețete pentru gătitul stiuca în cuptor. Cea mai frumoasă și festivă, desigur, o variantă de pește întreg umplute coapte în cuptor. Una dintre cele mai dorite trofee ale oricărui pescar devine o problemă reală pentru gazda bucătăriei. Deoarece este foarte dificil să se hotărască cum să gătești un stiuc bun de data asta. Produce burgeri deliciosi, poate fi fumat sau doar uscat. Sau poate gătești un șuncă în smântână? Oferim o altă rețetă, complicând condițiile de alegere. Mai mult, vom argumenta că acesta este cel mai bun!

Cum să gătești stiuca în cuptore doar

Pentru asta avem nevoie : nu cea mai mare stiuca, jumatate de ceasca de smantana, suc de lamaie, ulei vegetal, amestec de condimente pentru peste, sare.

Cum îl pregătim

Curățați șobolanul, gurați-l, spălați-l și uscați-l. Tăiați aripioarele, scoateți chretele. Puneți peștele în interior și în afară cu sare, condimente, presărați cu generozitate sucul de lamaie. Pensulele se îngroașă cu smântână și se lasă să se înmoaie o jumătate de oră. Se încălzește cuptorul la două sute de grade. Așezați peștele pe o foaie de copt cu o folie pliată. Se toarnă ușor ulei vegetal, se învelește bine și se coace timp de o jumătate de oră. Apoi desfaceți folia și coaceți-o la crustă - gustoasă și crocantă. E nevoie de încă cincisprezece minute. Se dovedește cea mai simplă, ușor de pregătit, dar delicios fel de mâncare. Acest pește nu numai că va decora masa de sărbători, ci va deveni punctul culminant al meniului!

Cum sa gatiti stiuca in cuptor fragmentar

Pentru a face acest lucru, din nou, curatati, intestin, spalati si uscati stiuca, scoateti aripioarele si branhiile. Și apoi împărțiți carcasa în două fileuri și un schelet. Tăiați de-a lungul coloanei vertebrale până la extremitatea superioară și separați ușor două bucăți grele de pastă de șuncă. Din cap, aripioare și creastă se obține ureche excelentă. Mai ales dacă ai prins niște pești. Și fileul trebuie să fie gătit la fel ca un stiuc întreg, doar mult mai rapid.

Cum să gătești stiuca în cuptor cu legume

Cel mai gustos stiuc se dovedeste cu legume - suculent, parfumat. Peștele curățat, eviscerat și spălat fără ghirlande și aripioare ar trebui să fie turnat cu suc de lamaie și marinat timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Apoi frecați interiorul și exteriorul cu sare, condimente și puneți-le pe o foaie de copt cu folie.

Pe partea superioară și pe laturile acoperite cu inele sau jumătăți de inele de ceapă, peste care se află un strat de roșii tăiate subțiri, se adaugă sare și piper. Acoperiți roșiile cu un strat de felii de cartofi curățate, presărați cu ulei vegetal, înfășurați bine și coaceți timp de patruzeci de minute într-un cuptor încălzit. Extindeți, turnați smântână și coaceți pe piele timp de încă cincisprezece sau douăzeci de minute. Va fi un pește și o farfurie laterală.

Cum să gătești stiuca în cuptor: chifteluțe

Luați în jur de un kilogram de fileu, două cepe, piper dulce, un ou, trei felii de pâine tare albă, un pahar de suc gros de roșii, piper negru și sare și ulei vegetal. Puiul de celuloză de pâine cu ceapă, înmuiat în lapte și presat de pâine, sare, piper, amestecați, bate. Sa dovedit umplutura. Tăiați tava de copt cu ulei vegetal, faceți o pernă de legume subțiri - ardei și ceapă. Puneți creveți făcute din carne tocată pe o pernă de legume. Turnați-le cu suc de roșii și coaceți în cuptor deja încălzit la o sută șaizeci de grade timp de patruzeci de minute, turnând patties cu restul de suc de roșii la fiecare zece la cincisprezece minute. Astfel de bucăți se topesc în gură. Legumele pot fi folosite ca o garnitură sau să-i faci un sos de la ei, cranked într-un blender, și puteți face un cartof tradițional ca o garnitură. Acum nu există nici o întrebare despre modul de gătire a unui știuc în cuptor?

Secretele și hacking-ul vieții pentru gătitul de știucă

• Dacă doriți să obțineți produse absolut slabe și dietetice - coaceți știucul fără maioneză, deoarece aroma și sensibilitatea cărnii de pește nu se vor schimba absolut,
• Pike se potrivesc cu o varietate de condimente, astfel încât în ​​toate rețetele, fără excepție, puteți arăta imaginația maximă și puteți adăuga condimentele preferate. Cel mai bine este să folosiți amestecuri uscate, uneori chiar și amestecuri gata preparate pentru peștii achiziționați în magazin sunt potrivite,
• Dacă ați invitat un grup mare de prieteni și ați cumpărat un știuc mare - pregătiți-vă pentru faptul că poate avea un miros puternic. Nu vă faceți griji! Este foarte ușor să scapi de ea. Ar trebui să marinați peștele în prealabil în câteva linguri de suc de lămâie sau muscatura de mere, amestecate cu apă,
• În multe rețete, ar trebui să tăiați capul, dar dacă se potrivește în cuptor, vă sfătuim să-l lăsați. Deci felul de mâncare va arăta mai ales solemn,
• Nu cumpărați pește congelat în supermarket. Concepție, a fost înghețată de mai multe ori, din care ea își putea pierde toate calitățile gustului unic. Dacă există posibilitatea de a cumpăra pește proaspăt sau chiar viu - aceasta va fi opțiunea perfectă pentru tabelul viitor,
• Se spune că mărimea ideală a unui astfel de pește este de 3-4 kg. În astfel de proporții, carnea va fi cea mai delicată și mai aromată,
• De asemenea, este necesar să tăiați și să curățați în mod corespunzător știuca. În primul rând - cântarele, apoi - branhiile, și numai atunci - carcasa,
• Nu se poate tăia abdomenul Pike. Toate entrails sunt îndepărtate printr-o tăietură pe spate,
• Pike este cel mai bine umplute cu slănină, carne tocată sau alte soiuri de pește, ouă, couscous sau legume cu ciuperci,
• Mâncarea finită poate fi, de asemenea, decorată cu: modele de maioneză, verdeață, felii de lamaie, măsline,
• Pikeul coapte în cuptor poate fi servit atât pe o farfurie ca întreg, cât și în prealabil împărțind-o în bucăți mici.

Împărtășiți-vă impresiile și secretele dvs. culinare personale și hacking-ul vieții pe peștele de gătit în comentariile!

Vreți să încercați pește în versiuni non-standard, dar nu doriți să faceți acest lucru acasă? Utilizați catalogul portalului nostru și aflați despre toate restaurantele de pește, precum și sushi-barurile de la Kiev. Adresele, fotografiile instituțiilor metropolitane și recenziile vizitatorilor reali privesc site-ul.

Procesul de gătit

Astăzi am cumpărat două pizde minunate pe piață și m-am gândit cum să le gătesc. Din moment ce am două pești, le puteți găti în diferite moduri: doar o prăjiți și coaceți cealaltă în cuptor. De asemenea, se poate coace în diferite moduri - în manșonul culinar, pe o foaie de copt, în sos de roșii, în smântână, împreună cu cartofi sau legume. Am hotărât că pentru moment cea mai bună opțiune ar fi o știucă în cuptor în întregime în folie, mai ales că peștele meu este mic, se va potrivi împreună pe o foaie de copt.

Pike gătit în cuptor în folie este un fel de mâncare minunat atât pentru o vacanță și pentru fiecare zi. Coacerea în folie este bună deoarece peștele se transformă în abur, moale, nu crocant. Pentru unii oameni, aceasta este opțiunea preferată. Ei bine, dacă vă place crusta crocantă crocantă, apoi cu puțin înainte de sfârșitul gătitului trebuie să dezvăluiți folia și să coaceți peștele deschis de ceva timp.

Deci, gatiti stiuca in cuptor in folie.

Peste curat, pregatiti celelalte ingrediente de care avem nevoie.

Deschidem peștele și extragem interiorul.

Sare frumusetea toothy din interiorul și în afară, se presara cu condimente pentru pește.

Umeziți ușor peștele cu suc de lamaie. Sucul poate fi obținut folosind un suc de citrice sau pur și simplu prin stoarcerea manuală a lămâii.

Peștele se lasă deoparte timp de 20 de minute, dar pentru moment amestecați smântână cu pătrunjel uscat sau proaspăt.

Este timpul să ne împachetăm stiuca în folie. Lubrifiați în mod liber folia cu ulei vegetal nerafinat, astfel încât peștele să nu se fi lipit în timpul coacerii.

Ungeți smântâna deasupra, apoi rotiți și ungeți pe cealaltă parte.

Sus cu ulei vegetal.

Acești pași preliminari. Împingeți ermetic știucul în folie. Încălziți cuptorul în avans la 180 de grade și coaceți peștele timp de 25-30 minute.

După această perioadă, folia este desfăcută și, dacă vrem să obținem un pește roșu, puneți-l din nou în cuptor, până când stiuca devine gradul dorit de prăjire. Aceasta este de 10-15 minute. Nu exagerați, deoarece carcasa se poate lipi de folie.

În cuptor, în cuptorul de copt, se mănâncă fierbinte.

""