Cred că fiecare familie are rețetele preferate pentru prăjiturile de casă. Tortul quiche Napoleon făcut în conformitate cu această rețetă m-a câștigat cu gustul său minunat cu mulți ani în urmă. De atunci, nu am venit cu alte modalități de a face acest lucru. O cremă moderată dulce, blândă, scufundă literalmente fiecare strat de aluat, astfel încât tortul se topește în gură. Din acest număr de ingrediente vine "Napoleon" cântărind aproximativ 3,5 kg. Prietenii și cunoștințele mele comandă adesea pentru vacanțe. Încercați să faceți acest tort delicios, vă rog pe cei dragi.
Stadiile de gătit
Pentru a face aluatul, făliți făină, adăugați margarină (sau unt) tăiată la temperatura camerei și smântână, frecați întreaga masă cu mâinile până la o masă omogenă.
În mod separat, bateți oul cu zahăr și sare.
Se toarnă amestecul de ou în amestecul de făină și margarină, se amestecă, se adaugă un vârf de sifon, se mănâncă cu oțet și se frăgește aluatul, la sfârșitul frământării se adaugă apă. Aluatul va deveni moale, ușor lipit de mâini.
Pulverizați ușor masa cu făină, împărțiți aluatul în bile mici (vor fi 12-13 bucăți). Acoperiți bilele cu film agățat și păstrați-le la frigider timp de 2 ore, câteodată fac bile de aluat seara și le las în frigider până dimineața.
Odată ce a trecut timpul, spălați din nou masa cu făină, scoateți bilele de aluat și răsturnați-o cu un știft de rulare într-un strat dreptunghiular. Toate bilele de aluat nu ajung imediat, ci doar unul câte unul.
Coaceți un tort subțire într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 190-200 grade timp de 3-5 minute (la o culoare frumoasă roșie). Am ungeți foaia de coacere pentru coacere numai pentru primul strat de tort. Apoi subțiriți următoarea minge de aluat și coaceți-l și în cuptor. Așa că coaceți toate prăjiturile pentru "Napoleon".
Pentru a face crema, bateți ouăle cu zahăr și cu zahăr de vanilie.
Se adaugă făină la amestecul de ouă și zahăr și se amestecă bine până se netezesc (fără bucăți).
Se toarnă aproximativ 1 litru de lapte în amestecul rezultat și se amestecă bine. Custard gătesc într-o cratiță. În tigaie, adăugați amestecul de lapte-ou și laptele rămas, amestecați și gătiți, amestecând tot timpul, la foc mediu. Inițial, masa va fi lichidă, dar după 10 minute va începe să se îngroaie. De îndată ce crema începe să fiarbă (puf, ca o grâu), lăsați-o să fiarbă încă 2-3 minute. Îndepărtați crema din sobă, lăsați-o să se răcească ușor. Într-o cremă caldă, introduceți untul la temperatura camerei și amestecați cu un malaxor. Custard pentru casa "Napoleon" este gata.
Începem să strângem tortul "Napoleon". Pentru fiecare tort, aplicați cremă (zdrobiți 1-2 prăjituri și lăsați să se presară pe tort) și puneți-le una peste alta. Ultimul tort este de asemenea pătat cu cremă și se presară partea superioară și laterală a prăjiturii cu bucăți tăiate așezate pentru a stropi. Nu se cere tort pentru tort, este deja atât de bine înmuiat. Lăsați "Napoleon" timp de 1-2 ore la temperatura camerei, apoi îndepărtați pentru impregnare în frigider (de preferință noaptea).
Această rețetă pentru casa "Napoleon" cu cremă este un test foarte bun, testat în timp. Sper că apreciați și acest tort și acesta va deveni un oaspete frecvent pe masa dvs. de vacanță. Recomand cu tărie reteta mea pentru un tort delicios!
ingrediente:
1 tort Napoleon
- tava pentru napoleon:
- 1 ou mare
- 1 linguriță tabel 9% oțet (sau 2 lingurițe de mere)
- 3,5 cesti de faina pentru a framanta aluatul + faina pentru rularea straturilor de tort
- 250 gr. unt
- pinch de sare
- Napolitana:
- 1 l. de lapte
- 5 ouă mari
- 1 cană de zahăr
- 2.5 Art. linguri de făină
- 100 gr. unt
- vanilie
- tort de decorare:
- 1 ceașcă de nuci
Napolitană cremă
P.S. Se folosesc 3,5 cani de făină pentru a frămânța aluatul, dar aproximativ 0,5 cești de făină vor intra în formarea de koloboki, iar atunci când se rostogolesc straturile de tort pentru Napoleon, aproximativ patru cești de făină se duc la tort în total.
Bon apetit!
Rețete gustoase și sănătoase de la Alena Khokhlova
Recenzii și comentarii:
Alina 10/16/11
Ce delicios. Asigurați-vă că gătiți pentru sărbătorile.
Elena 10/20/11
Tortul se topește în gură. Mulțumesc pentru rețetă. Și bunica mea a făcut tort Napoleon cu cremă de proteine, de asemenea, foarte gustos.
Alena
Alina, Elena, mulțumesc pentru feedback. Elena, eu și cititorii mei vor fi recunoscători dacă împărțiți rețeta bunicii dvs.))). Nu lăsați să se scufunde într-un secol de rețetă bună.
Catherine 31.10.2011
Alena este o mare reteta pentru Napoleon. Asigurați-vă că gătiți. Doar am întrebări: la ce temperatură și cât timp coace tortul? niciodată nu sa ocupat de patiseria gătită) mulțumesc anticipat!
Alena
Catherine, sunt recunoscător pentru feedbackul dvs. și pentru o întrebare bună. Cea mai bună temperatură pentru coacerea biscuiților este considerată a fi 200-220 ° C, pentru Napoleon 220 ° C. La temperaturi mai înalte, umiditatea se evaporă prea repede și aluatul nu are timp să crească, în plus, aluatul suprapus are un gust amar.
În ceea ce privește timpul de coacere a fiecărui tort, apoi aproximativ șase până la șapte minute. Vreau să vă atrag atenția asupra faptului că timpul de coacere depinde nu numai de grosimea tortului și de temperatură, ci și de tipul cuptorului (gaz, electric, suflare ...). Prin urmare, atunci când coaceți primul tort, fiți deosebit de atenți. Când tortul obține o culoare aurie frumoasă, scoateți-l din cuptor.
Alina 12/11/11
Delicioase NOPLEONCHIK sa dovedit, și cremă, astfel, în general sensibilitate în sine.
Tatyana 07.02.12
450g unt 4 ouă 1 ceașcă de lapte de făină caldă cât de mult ar trebui să treacă aluatul ar trebui să fie moale ca pe găluște 18 prăjituri se dovedește a se coace într-o tigaie acest aluat pe prăjituri și cremă plăcută apetitul
Alena
Tatyana, mulțumesc pentru feedback. Voi încerca cu siguranță această rețetă, mai ales că nu vreau întotdeauna să mă încurc cu cuptorul)))
Zhanna 01/15/13
Napoleon tocmai sa dovedit a fi un basm, mi-a plăcut foarte mult crema pentru Napoleon, mulțumită pentru rețeta bună.
Galina 04/06/13
tortul sa dovedit a fi delicios, pentru cumpărăturile lui Napoleon. mulțumesc pentru rețetă.
Katyusha 04/09/13
Și bunica mea nu am făcut-o. Nu l-am tăiat pe Napoleon cu un cuțit, ci am pus fiecare tort și l-am completat într-o formă rotundă, cu bucăți de alt tort despicate. Apoi, nimic nu merge la deșeuri (care pot fi consumate înainte de sărbătoare) și puteți elimina prăjiturile, face un strat suplimentar de tort. Și se va dovedi mai mare și mai frumoasă.
Alena
Katyusha, puteți face asta, numai acest mozaic va dura mult mai mult timp, ceea ce nu este întotdeauna disponibil. Atunci am devenit bunica, du-te la metoda ta)))
Marianna 08/18/13
Alena, vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta lui Napoleon și pentru fiecare răspuns! atât de drăguț și amabil. creează o stare bună și dă starea de spirit dorită. vom încerca azi. Chiar sper că se va întâmpla. Mâine este ziua de naștere a tânărului fiicei mele - vrea să se laude și să se laude. au o zi frumoasă!
Svetlana 09/06/13
Prăjiturile s-au dovedit a fi puțin dense, dar atunci când au fost smălțuite cu cremă, tortul a devenit mai moale. A doua zi, toți oaspeții l-au lăudat pe Napoleon. Vă mulțumim pentru reteta de crema și tort.
Alena
Svetlana, mulțumesc pentru feedback. Totul este așa cum ar trebui să fie. Thor Napoleon este întotdeauna recomandat să facă în avans, astfel încât el a stat timp de cel puțin 12 ore. Acest lucru este necesar doar pentru a prajit moale prăjituri. Prin urmare, salvarea pe cremă pentru Napoleon nu merită)))
Masha 09/28/13
Voi încerca azi. Numai, probabil, cu făină prajită.
Alena
Reteta de crema este buna, nu doar dovedita, Napoleon este gatita aproape pentru fiecare vacanta, asa ca nu te indoiesti)))Cu făină rumenită, crema se dovedește, de asemenea, delicioasă, cu aromă ușoară de nuc prăjită. Luați făină de cea mai înaltă calitate, atât pentru straturile de cake, cât și pentru cremă.
Julia 10/14/13
Strângeți tortul mai bine în formă de împărțită. Puneți alimente pe captivitate sub forma și împăturiți prăjiturile unul câte unul, păzind-le cu cremă, nu lubrifiați ultima tort, dar închideți-l cu un film și apăsați-l cu mâinile, puneți-l în frigider. Dupa 12 ore, scoateti tortul din matriță, topiti ultimul tort, stropiti cu resturi zdrobite si / sau nuci.
Alena
Julia, pentru adăugarea la rețetă, mulțumesc, ideea cu forma este bună, dar numai în cazul micului Napoleon.
Mila 10/14/13
Napoleon era încântat, moale, stratificat și îi plăcea crema, mulțumesc.
Olga 11/05/13
Acest tort minunat a fost pregătit de mama și de mine ca frate. Desigur, există multe probleme cu el, dar rezultatul merită. Apoi toată lumea a plecat, a încetat să se răsfețe cu Napoleon și a pierdut rețeta. Această opțiune este similară tortului nostru din copilărie. O cremă, e doar delicioasă, nu cremă dintr-o cutie, care este impregnată cu prăjituri din magazin.
Marina 11/22/13
Cake Napoleon - aceasta este una dintre cele preferate, cel mai adesea cumpăr în magazin, din cauza lipsei de timp și abilități în coacere. Rețeta pare simplă, îmi voi lua cu plăcere timpul să o pregătesc, în plus, este atât de lăudată.
Daria 11/28/13
Un astfel de prăjit m-am copt adesea pe mama mea ca un copil pentru ziua ei de naștere la domiciliu și la școală. Am avut o reteta, din pacate l-am pierdut, asa ca ma bucur ca am gasit unul ca acesta, voi incerca.
Elena 11/28/13
Avem o familie tânără, eu sunt o gazdă aspirantă, așa că în timp ce învăț să gătesc. Mi-a plăcut acest tort, Napoleon - aceasta este deja o tradiție, reteta nu este complicată, sper că voi reuși să pregătească la fel ca în fotografie frumoasă.
Alena
Elena, gătit un tort Napoleon este ușor. Urmați rețeta și totul va funcționa pentru dvs.)))
Veronica 11/29/13
Napolitane aluat tort este de asemenea făcut, dar pentru o rețetă cremă un mare merci. Am folosit laptele condensat și untul fiert. Pentru gustul meu sa dovedit prea gras. Dar crema ta este ușoară, înmoaie perfect tortul în sine.
Lika 10.12.13
Și eu, pentru Anul Nou, și într-adevăr, pentru orice sărbătoare, chiar coacerea prăjiturilor, în special, Napoleon este desertul meu preferat. Numai aluatul, nu in unt, ci pe margarina.
Rita 12/16/13
Acest tort este cel mai democratic din industria prelucrătoare. Am citit toate comentariile și am înțeles că nu există o limită a artei culinare. De exemplu, gatesc aluatul pur și simplu în apă, făină și sare, iar restul se adaugă în proces.
Nina 12/22/13
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă! Este mult mai ușor decât am găsit înainte. Tortul de la prima dată a fost un succes. Linge-ți degetele, toți oaspeții și rudele încântați! A devenit pentru copii preferat trata))
Alena
Nina, mulțumesc pentru feedback. Mă bucur că tu și copii ai fost mulțumiți de Napoleon)))
Valentine 01/03/14
Îmi place tortul lui Napoleon, mama lui mereu la coace când eram mică. Dar nu am făcut niciodată prăjituri subțiri. Voi incerca dupa reteta ta, sper ca acest timp va functiona cu siguranta. Apropo, îmi amintesc că mama mea a adăugat o cremă de lamaie tocată, aroma era de nedescris)).
Alena
Da, exista un astfel de lucru, poti adauga o crema de lamaie sau portocala la crema, apoi vei primi un tort cu accent de citrice))) Singurul lucru pe care trebuie sa-l elimini este doar partea galbena (portocala) a coajei, pentru ca albul este amar.
Victoria 04/01/14
Adesea fac acest tort la domiciliu. Dar iată o altă rețetă pentru cremă. Am amestecat un litru de lapte cu cinci linguri de făină, o băteam cu un mixer și apoi o încălzesc la căldură. Este necesar să se amestece, astfel încât făina să nu se scurgă și să nu ardă. Se fierbe crema până se îngroașă. Într-o altă ceașcă, bateți untul înmuiat (250 g), adăugați zahăr și apoi combinați-l cu crema răcită. Custard este gata! Dar voi încerca cu siguranta reteta ta.
Lydia 01/11/14
Napoleon este tortul cel mai bun și preferat al meu, așa că am învățat cum să îl coacem în tinerețe.Dar nu am reușit întotdeauna să fac cremă, așa că acum o voi pregăti strict pentru reteta ta, multumesc pentru că o descriu în detaliu).
Yevgenia 01/22/14
Crema creata pentru aceasta reteta. Foarte, foarte gustoasă, atât de drăguță, frumoasă. Numai zahărul a pus 2 pahare. Mulțumesc pentru rețetă
Alena
Eugene, atât de mult zahăr în cremă? Aceasta este o mulțime, crema se va dovedi dulce cloyingly!
Julia :) 01/30/14
Tort preparat ieri pentru această rețetă. Mulțumită autorului rețetei, mi-a plăcut! Așa cum se spune: Ce vă place!
Alena
Julia :), mulțumesc pentru feedback, bucuros că rezultatul a întrunit așteptările)))
Natalia 11.02.14
Napoleon își aducea aminte de tortul din copilărie, se părea că nu mai era deloc delicios decât un astfel de tort. Dar acum sunt o fată adultă și pot aranja cu ușurință un astfel de Napoleon pentru o vacanță). Adevărul pregătește mereu o cremă tradițională, dar este prea grea pentru stomac, cred că este timpul să învăț cum să gătești cremă.
Olga 02/15/14
O zi buna! Deci, am decis să mă răsfăț pe mine și pe soțul meu cu Napoleon, iar opțiunea ta este la fel ca din copilărie! Dar mama mi-a frământat aluatul fie în bere, fie în apă cu sifon, oțet ars. Și în rețeta ta nu există sifon. Deci, ce rol joacă otetul? Aș fi foarte recunoscător pentru răspuns. :)
Alena
Bună ziua, Olga! De obicei nu se adaugă sifon la patiserie. Oțetul, în acest caz, ajută la creșterea elasticității și a stratificării aluatului.
Elena 03/16/14
Ieri am făcut un tort. ulei pus 200g. Crema se gătea în cuptorul cu microunde - sa dovedit excelentă! Mulțumesc pentru rețeta i. ca bază, și toată lumea va veni cu ceva diferit. adaugă sau scade.
Tatyana 03/24/14
Elena! spune-mi cum să fac cremă în cuptorul cu microunde?
Elena 03/27/14
Tanya, toate ingredientele ca în rețetă. Toate amestecat și a pus în cuptorul cu microunde la capacitate maximă timp de două minute, a scos amestecul, și așa până când a îngroșit. 10-15 minute. la intervale de câte două minute. Asta-i tot, feluri de mâncare concepute în mod natural pentru cuptorul cu microunde. Foarte confortabil, îmi place, nu arde, blând, aerisit. Încercați sănătatea.
Natalia 03/31/14
Spune-mi ce ar trebui să arate crema finită, adică consistența ei.
Alena
Când crema este încă caldă, este similară în textura cu smântână, ca să spunem așa))). Când se răcește, devine mai gros.
Alla 04/22/14
Mulțumesc, mi-a plăcut cremă și prăjituri pentru Napoleon. Tortul era moale și parfumat.
Zhanna 04/30/14
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Nici un nou venit la bucătărie, dar rețeta este foarte mulțumită. Sfătuiesc pe toată lumea, nu veți regreta).
Alena
Zhanna, mulțumesc pentru cuvântul bun)))
Sonya 06/21/2014
Tort Napoleon sa dovedit grozav! Totul, ca și în cele mai bune amintiri din copilărie: gustul, aroma vaniliei și aspectul. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă.
Ekaterina 08.21.2014
Astăzi am pregătit două astfel de prăjituri pentru DR-ul meu, acesta este delicios, moale, înmuiat în doar 6 ore, iar sucul este cel mai important lucru. Și prăjiturelele sunt subțiri pușcă mmm Multumesc pentru rețetă, am împins o mulțime de ei pentru a-mi găsi
Nina 08.22.2014
Aveți o cremă foarte frumoasă pe fotografie, puțin gălbuie, delicată și apetisantă. Probabil de aceea am ales reteta ta in intregime. În principiu, am făcut-o. Prăjiturile au fost făcute subțiri și crocante, cremoase - magnifice. Numai tortul nu are dimensiuni foarte mari, am presupus că va fi de unu și jumătate mai mult.
Alena
Nina, Napoleon se dovedește undeva un kilogram și jumătate - două, desigur pentru o companie mare, porțiunea ar trebui să fie dublată.
Natalia 09/06/14
Făina mea a mers mai mult pentru frământarea aluatului. Este posibil să faceți pre-crema în timp ce aluatul se află în frigider?
Alena
Natalia, făina poate merge mai mult sau mai puțin, depinde de umiditatea făinii, de dimensiunea oului, de calitatea uleiului. În ceea ce privește crema, prăjiturile sunt de obicei coapte în primul rând, iar apoi crema este preparată, deoarece crema trebuie aplicată caldă până când este înghețată. Crema caldă este mai ușor de împrăștiat pe prăjituri, iar prăjiturile se îmbibă mai bine atunci când crema este caldă.
Inna 09/24/14
Bucătesc tort Napoleon doar de câteva ori pe an, dar o fac numai în funcție de rețeta ta. Este în marcajele mele. Și acum ea a început să lucreze la ziua de naștere a fiicei sale. Nu vă pot spune, Alena, mulțumesc pentru această minunată rețetă și pentru ceilalți.
Tatyana Aleksandrovna 10.10.14
Tortul pentru reteta ta este grozav! Mulțumiri speciale pentru rețeta cremă, pot fi turnate în rozete și servite ca o farfurie separată. Foarte gustos!
Sandra 11/07/14
Awesome a lua un tort! Învățați tehnologia în zbor. Prăjiturile cârpetă și crocante. Crema este delicioasă, așa că singurul lucru care a reușit să-i îndepărteze pe copii de tigaie cu cremă. Pe scurt, reteta lui Napoleon este minunata, multumesc!
Natalie 11/16/14
Mulțumesc pentru reteta bună a lui Napoleon, acum nici o zi de naștere nu este completă fără el :)
Raisa Mikhailovna 11/21/14
"Napoleon" sa dovedit uimitor. Același gust din copilărie îndepărtată. Mulțumesc pentru tort și amintiri.
Rose 11/24/14
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă.
Olga Nikolaevna 11/26/14
Bunica mea a făcut-o pe Napoleon nu cu cremă, ci cu proteină. Ea a bătut albii, le-a amestecat cu gem de căpșuni și smântâna cremoasă rezultată. Crema de proteine aproape nu umezeste prăjiturile, astfel încât tortul rămâne crocant, iar gemul face crema roz. Se pare foarte frumos și gustos.
iubitor 11/26/14
Am incercat mereu tehnologii diferite pentru a face crema, am avut cele mai diferite texturi si gusturi, dar acum am facut-o conform retetei tale si imi place!))))))) Nu prea am tort in acest caz, dar totusi!)) Acum voi face întotdeauna crema în acest fel! multumesc :)))))
Julia 12/04/14
Dar familia mea nu mi-a plăcut. Nu-i deloc drăguț
Alena
Iulia, fiecare are gusturi diferite. Faptul că unul pare dulce, celălalt poate fi savuros sau invers, deci totul trebuie judecat. Gatiti crema, luati si incercati. În cazul în care există puțină zahăr, după cum au adăugat la gustul dvs., de asemenea, zahărul variază diferit în dulceața, orice gospodină experimentată vă va spune, așa că încercăm totul și nu ne temem să aplicăm munca, spiritul și creativitatea)))
Inna 12/26/14
deliciosul Napoleon sa dovedit, mă voi coace din nou, mulțumesc pentru o rețetă atât de detaliată
Vika 01/07/15
Napoleon - acesta este tortul meu preferat din copilărie. L-am copt cu o zi înainte de ieri pentru fiica mea. Rețeta este aproape aceeași, dar în loc de unt în aluat am pus margarină cremoasă, și nici eu nu adaug oțet. Și restul este același. Mulțumit, tot trebuie să încerci rețeta ta,).
Dragoste 01/07/15
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă! Tortul a fost foarte gustos! Crema deosebit de bună!
Irina 01/12/15
Nu am avut niciodată o cremă, sentimentul era ca laptele fiert, deși totul este proaspăt și crema pare netedă și chiar mi-a plăcut aluatul.
Alena
Irina, de obicei, cremă este obținută omogen în structură și fără bulgări. Poate că laptele tău era prea fierbinte și albul de ou a început să se încurce. Data viitoare, răciți laptele mai mult și asigurați-vă că vă amestecați când turnați amestecul de ouă în el.
Dinara 02/04/15
Wow, ce tort mare ai ieșit! Acesta este cât de multe prăjituri trebuiau să fie coapte, astfel încât o astfel de frumusețe să iasă în cele din urmă? Vreau și un Napoleon. Am o rețetă pentru acest tort, dar sunt necesare mai multe ingrediente și nu prea apetisant. Asigurați-vă că încercați această rețetă, și apoi realizați-vă scopul, cum sa întâmplat totul.
Alena
Dinara, pentru un Napoleon festiv, de obicei iau o jumătate de porție. Se dovedește 10-11 torturi de patiserie, se rostogolește prăjituri mari pe toată coaja de copt. O parte din cremă, de asemenea, crește de jumătate de ori. Și așa se dovedește un tort înalt și frumos Napoleon)))
Victoria 13.02.15
Și ce oțet? Esență sau nu? Apple se potrivesc?
Alena
Victoria, oțetul utilizează de obicei 9% sau măr. Prefer mine, este mai moale. Esența în formă nediluată nu poate fi utilizată, este prea concentrată.
Victoria 13.02.15
multumesc foarte mult! Maine ma voi coace in functie de reteta ta ca un dar pentru sotul meu :-)
Alena
Victoria, tortul Napoleon trebuie să fie preparat astfel încât prăjiturile să fie înmuiate cu cremă. De obicei este nevoie de cel puțin 10-12 ore pentru impregnare, deci tortul este mai bine să se coace astăzi, apoi mâine va fi saturat, va fi moale și aerisit)))
Victoria 02.02.15
Mulțumesc! Coaptă! Terminat la una dimineața :-) Se află în frigider! Reteta minunata!
Marina 02/19/15
Și nu adaug ouă la aluat. Am combina toate mirosul de ulei cu faina folosind apa acidata. De asemenea, funcționează excelent. Și atunci când coaceți, mai întâi trebuie să zdrobiți prăjiturile cu o furculiță, altfel se vor ridica puternic în cuptor.
Adeline 27.02.15
Mi-a plăcut rețeta. Mai ales cremă. Nu la fel de gras ca untul. Are un gust plăcut. Topirea în gură. Prăjiturile sunt bine înmuiate și, prin urmare, tortul este atât de delicat. Reteta minunata.
Catherine 03/06/15
Reteta minunata. Voi face o prăjitură, dar există o întrebare. Ce grosime ar trebui să fie prăjiturile? Când m-am mai coace în conformitate cu o altă rețetă, biscuiții mei nu au mâncat puternic.
Alena
Catherine, aruncă aluatul destul de subțire, ca pe găluște. Făruiați prăjiturile, nu prick, apoi tortul în timpul coacerii se umflă, formând buzunare de aer. Cu cât mai multe blistere, cu atât mai bine. Datorită acestor buzunare, Napoleon arată mai mult aer (puff). Nu te confunda cu faptul ca tortul nu are o grosime omogena, dupa inmuierea cu smantana aceste buzunare vor deveni moi si tortul se va termina)))
Nina 03.11.15
Nu am luat crema, era în boabe, asemănătoare cu gemul. Care este motivul?
Alena
Nina, există două opțiuni. Fie ai avut lapte prea cald și, prin urmare, oul s-au rostogolit, fie că ai pus în mod accidental grâu în loc de făină))).
Catherine 05/16/15
Vă mulțumim pentru rețeta minunată! Tort delicios, consistent! Gustul copilariei! Am avut, de asemenea, o cremă după fierbere a dovedit consistența unui semolina lichid, un pic granulat, dar l-am bătut cu un mixer împreună cu ulei și crema a devenit uniformă. 12 ore familia nu a putut suporta, după ce a fost consumată o impregnare de șase ore)
Lara 09/07/15
Crema incredibil de delicioasă pentru Napoleon! Acesta poate fi servit separat în vase cu cremă dintr-o cutie și ciocolată rasă. A doua oară am tratat acest desert oaspeților mei. Sunt încântați.
Masha 09/18/15
Tortul lui Napoleon a fost pregătit pentru mama pentru ziua ei de naștere. Tortul sa dovedit delicios și exact la fel ca în fotografie. Mama îi plăcea foarte mult. Ea ți-a cerut să mulțumești pentru rețeta bună. Mulțumesc!
Elena 31/31/15
Vă mulțumim pentru rețeta minunată.
Stella 02/20/16
prăjiturile seamănă cu gustul milfeei. un aluat mic de nisip. Ar trebui să fie așa? Vă mulțumim pentru răspuns.
Alena
Stella, prăjiturile ar trebui să fie dense, dar mici și cu cavități de aer înăuntru. Când prăjiturile sunt înmuiate în cremă, ele vor deveni moi și delicate. În cazul în care aluatul a devenit mai mult reminiscență de shortbread, este posibil să fi păstrat-l cald pentru o lungă perioadă de timp (de exemplu, atunci când rulând prăjituri). Ca rezultat, untul sa topit, amestecat cu făină, iar aluatul a devenit plastic, dar acest lucru ar trebui evitat))).
Natasha 04/16/16
Crema foarte gustoasa. Vreau să spun imediat că așa este scris și va funcționa. Ieri nu am vrut să-l trezesc pe copil și am biciuit testiculele cu o furculiță, iar crema mea sa răspândit. Astăzi am făcut totul așa cum a fost scris și o astfel de cremă delicioasă sa dovedit. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă.
Olga 10/23/16
Am ales această rețetă pentru că Napoleon se dovedește a fi exact ca bunica mea târzie: înaltă, albă, delicioasă. Nu m-am înșelat. Când am încercat, de asemenea, sa dovedit a fi un gust, ca din copilărie. Sunt foarte fericit! Întotdeauna sărbătorim 7 noiembrie. Deci, pentru vacanță voi găti un tort Napoleon mare dintr-o dublă porție de ingrediente. Mulțumesc!
Olga 12/29/16
Bună, Alain, aș vrea să clarific, nu trebuie să apăsați prăjituri când lubrifiați cu cremă? Vă mulțumim anticipat pentru răspunsul dvs.
Alena
Olga, nu trebuie să apăsați prăjituri.Când prăjiturile sunt înmuiate cu cremă, ele vor deveni moi și se vor liniști, păstrând în același timp stratificarea și aerisirea.
Inga 02/21/17
Ați luat totul în trei minute, care a fost pregătit timp de trei zile - este vorba de rețetele dvs., Alena! Insanely delicios Napoleon, și nu o mulțime de probleme cu el. Îți mulțumesc foarte mult pentru toate rețetele tale - și gulaș, prăjituri și plăcinte, multe lucruri pregătite, soțul meu și copiii prea mult!))
Alena
Inga, vă mulțumesc foarte mult pentru feedback. Mă bucur că mi-au plăcut rețetele))))))))))
Sofia 05.12.17
Este posibil să folosiți lapte de 2,5% pentru cremă?
Alena
Sofia, da, desigur, poți folosi laptele ăștia)))))))
Cake "Napoleon" clasic, cu trei tipuri de cremă
Reteta va oferi trei tipuri de cremă, deoarece una dintre ele este pregătită rapid, a doua - mai lungă și a treia - mai complexă. Dar toate acestea sunt foarte gustoase, cu mici diferențe, care vor petrece mai mult timp. Dar nu trebuie să credeți că gustul tortului depinde doar de cremă. Grosimea prăjiturilor și componenta proporțională în ele sunt, de asemenea, de mare importanță. Nu e de mirare nici măcar cele mai scumpe prăjituri gata preparate nu vor înlocui gustul real al gătitului la domiciliu. Deci, tort "Napoleon" pas cu pas, gatiti impreuna. În primul rând, hai să facem tortul, aceasta este baza tortului.
Torte pentru tort "Napoleon"
Pentru prăjituri, trebuie să pregătim:
- 0,5 pahar de apă
- 1 gălbenuș de pui,
- 1 scoică de oțet (9%),
- 375 de grame de margarină,
- 2.5 Art. făină.
În primul rând, amestecăm apă, gălbenuș și oțet într-un recipient. Apoi, într-un bol separat sau castron, trebuie să mănânci margarina, să adăugați făină, să frământați totul bine cu mâinile.
Din primul rezervor se toarnă amestecul lichid în cel de-al doilea rezervor. Se amestecă.
Aluatul ar trebui să rămână în urma mâinilor, dar să nu fie foarte strâns. Îl împărțim în părți egale, ca burgeri mari. Am pus în frigider câteva ore, ceea ce ușurează rularea aluatului.
Se rotește, se întinde ușor pe o foaie de copt și se coace timp de aproximativ 10 minute fiecare într-un cuptor deja preîncălzit (170 grade).
Torturile de prăjire trebuie, de asemenea, să fie atent, deoarece sunt destul de fragile. Împărțiți-le într-o grămadă, lăsați-le să se răcească. Apropo, eu de multe ori coace torturi într-o tigaie uscată - de asemenea, se dovedește delicios.
Torturile trebuie să fie tăiate, iar restul de măcinat crud (poate fi într-un blender), îl vom acoperi cu tort. Deci, prăjiturile sunt gata, lasă-le să se răcească, continuați cu prepararea cremei.
Crema simpla pentru tort "Napoleon": cu lapte condensat
Pentru aceasta, trebuie să luați:
- 1 cutie de lapte condensat
- 0,5 pachet de ulei
- 200 g smântână
Lapte condensat sau luați deja fiert sau puneți laptele condensat obișnuit într-o cratiță cu apă într-un foc lent și gătiți-l timp de 1 oră. Apoi, înmuiați untul, adăugați lapte condensat și smântână, amestecați totul și crema este gata.
Reteta pentru tortul de smântână "Napoleon": cremă
- 600 ml de lapte,
- 2 linguri. linguri de făină,
- 2 ouă,
- 1 lingura. zahăr,
- punga de vanilie
- 50 de grame de unt.
Mai întâi fierbe laptele (0,5 l). În acest moment, în 0,1 litri. lapte se dizolvă făină, gălbenușele separate de proteine, zahăr, vanilină. Bateți bine, apoi adăugați un flux subțire în laptele fierbinte. Aduceți din nou fierbere, aruncați înapoi untul, albi, biciuiți separat în spumă. Aducem din nou totul la fierbere.
Dăm masei să se răcească, o bate bine cu un mixer, astfel încât să existe o masă omogenă fără bucăți, împrăștiați-o pe tort cu un strat bogat.
Cea mai delicioasă cremă pentru Napoleon
- patru gălbenușuri (cel puțin două ouă);
- 1,5 cani de zahăr
- două artă. lingură făină cu un deal,
- 800 ml de lapte
- un pachet de vanilie,
- 200 g unt.
Bateți gălbenușurile de ou bine, adăugați 0,5 linguri. zahăr, făină și puțin lapte pentru a amesteca toate acestea, și nu au existat bulgări (aproximativ 100 ml).
Separat, se fierbe 700 ml. lapte. În laptele fierbinte se toarnă amestecul fiert, se aduce îngroșare. În continuare trebuie să răciți crema. Nu trebuie să fie lichid, dar nu trebuie să fie foarte gros. Adăugați vanilie.
Separat, se macină 1 cană de zahăr cu unt. Și, treptat, amestecăm totul într-o singură cremă complexă.Dacă este necesar, aduceți la starea dorită cu un mixer. Această cremă se dovedește cu modulații nacreoase - foarte gustoase și frumoase. Ungeți-le prăjiturile noastre. Le punem unul pe altul. Este mai bine să puneți tortul sub presiune ușoară timp de câteva ore, astfel încât toate prăjiturile să fie bine înmuiate cu cremă, apoi să se scârțâie din resturile de prăjituri și să se presărate tortul cu ei.
"Napoleon" în conformitate cu o rețetă veche de la patiserie cu cremă
La curtea tortului aristocratic rusesc "Napoleon" a fost prezentat la sărbătoarea aniversară. Moscova a sărbătorit apoi centenarul victoriei armatei ruse în Războiul Patriotic din 1812. Bucătarii de patiserie au făcut ca tortul să fie triunghiular, la fel ca șeptelul unui comandant francez. De aici numele ei. Cu toate acestea, această formă a fost incomod și nu a avut rădăcini, spre deosebire de tortul în sine. Dentitul său dulce a apreciat. Desert delicat și astăzi nu va lăsa pe nimeni indiferent. Deci, tort "Napoleon" patiserie cu cremă, o rețetă foarte gustoasă.
Puțini de prăjituri
Untul înmuiat (nu margarina!) Este măcinat cu o lingură de lapte și oa treia lingurita fără un deal de sare. Untul ia 350 g. Adăugați la el 2 cesti de făină de grâu. Frământați aluatul până devine elastic și uniform. Apoi se formează sub forma unei bare, înfășurată în folie de plastic și îndepărtată timp de o oră în frigider.
Aluatul răcit este așezat pe o masă de prăjit și se rotește cu un bolț de rulare. Rezultatul ar trebui să fie un strat dreptunghiular, cu grosimea de aproximativ un centimetru. Este pliat în jumătate de două ori. Trimestrul rezultat s-a lansat din nou și a fost pliat, pentru prima dată. Pușculița este pregătită.
Acum, ei primesc o placă subțire (4-5 mm) din ea, desigur, cu ajutorul unui știft de rulare. Pe ea, ei înfășoară stratul finit pentru a se desface ușor pe foaie. Nu este necesar să smulgeți o foaie de copt cu ulei, este suficient să-i umezi marginile cu apă. Deci, prăjiturile nu sunt deformate în timpul coacerii, care are loc la o temperatură de 200-220 de grade. Apropo, cuptorul trebuie preîncălzit. O placă de aluat tăiată în două părți egale și în câteva locuri tăiată cu un cuțit.
Prăjiturile vor fi gata în aproximativ 40 de minute sau puțin mai devreme. Acestea sunt transferate din foaie în tablă și acoperite cu un prosop de bucătărie. În timp ce prăjiturile se răcească, pregătiți o cremă pentru tort.
crema de ou
Într-o cratiță mică, puneți 4 linguri de zahăr, o linguriță de amidon, rupeți 3 ouă, toarnă un pahar de băutură (lapte). Produsele sunt bine amestecate. Potul este pus pe o flacără joasă și încălzit până când amestecul se îngroațește. Trebuie să fie constant agitat pentru a nu forma bucăți. Se fierbe amestecul nu poate fi! Dacă se dorește, gustul de cremă poate fi făcut vanilie, punând un vârf de zahăr de vanilie în ea. Sau ciocolată, dacă în timpul gătitului adăugați răzuit pe o ciocolată fină (70 g) sau câteva linguri de cacao. Unele asemenea cremă cu lichior sau brandy (1 lingură). Preferințele fiecăruia sunt diferite.
Decorarea tortului
Pâinile calde sunt tăiate de margini aspre, astfel încât acestea să fie identice. Este mai bine să faceți acest lucru punând o placă pe partea de sus. După aceea, da-i în cele din urmă răceală. Pentru a face tortul frumos și neted, este mai bine să împrăștiți prăjiturile într-o formă divizată, să le lubrifiați și apoi să luați forma - și tortul se dovedește grozav, prăjiturile nu se mișcă în lateral - forma perfectă este garantată!
Apoi, una dintre ele este spartă cu cremă și acoperită cu oa doua crustă.
Crema, de asemenea, zgâriat tort de sus și de părți. Obrazkov, care sa dovedit atunci când nivelarea prăjiturilor, tăiat cu un cuțit în jetoane mici. A presărat tort în toate direcțiile.
Ingrediente pentru crema:
- Lapte 1 l.
- Ouă 4 buc.
- Zahăr 350 gr.
- Făină 4 linguri. l.
- Unt 150 gr.
- Vanilină 1 p.
Pregătiți toate produsele necesare. Uleiul trebuie să fie înghețat, apa răcită.
Mai întâi trebuie să amestecați componentele lichide. Bateți sarea cu oul, turnați-le într-un pahar cu apă rece, adăugați oțet și amestecați bine. Trimiteți acest pahar la frig.
Se toarnă făina cusută pe masă. Răciți untul
Mâinile trebuie să frământe untul cu făină într-o miros. Strângeți totul într-un singur deal, formând o gaură în el și turnați amestecul de ouă-apă în el.
Frământați aluatul cu un cuțit sau cu o răzuitoare de gătit, apoi colectați mâinile într-o singură bucată
Pentru confort, rolați într-un cârnați și împărțiți în aproximativ 10 până la 12 părți egale.
Dați-le o formă rotundă, puneți-le pe o farfurie și expediați-le în frig timp de 2 ore, după ce le acoperiți cu o pungă de plastic.
În timp ce aluatul se "odihnește", pregătiți crema. Turnați zahărul într-o cratiță cu lapte, amestecați totul și otrăviți pe foc.
Într-un castron, amestecați ouăle cu făina, amestecați-le cu o măturică până se freacă.
Când laptele este bine încălzit, îndepărtați-l din căldură, adăugați o porție mică la ouă și amestecați bine.
Acest lucru este necesar pentru ca ouale să nu fiarbă atunci când le adăugați la lapte.
Din nou, trimiteți laptele în sobă și toarnă încet amestecul de făină de ou, amestecând continuu
După câteva minute, va începe să se îngroașe, să reducă căldura și să se fierbe.
Baza cremei este gata, acoperiți tigaia cu filmul agățat astfel încât crusta să nu se formeze și să se lase să se răcească complet
Du-te la prăjiturile de coacere. Scoateți aluatul din frigider, luați o mușcătură și îndepărtați restul.
Acoperiți suprafața de lucru și rotiți stratul de la mijloc spre margini cu o grosime de 1 - 2 mm
Pin-o cu o furculiță. Trimiteți coaceți timp de aproximativ 10 minute până la maro auriu într-un cuptor preîncălzit de 200 de grade
Fiecare tort trebuie să fie rulat cu 2 minute înainte ca cel anterior să fie gata să împiedice topirea untului. În timp ce tortul este fierbinte, tăiați-l la dimensiunea potrivită.
Pentru comoditate, utilizați capacul diametrului dorit, doar atașați-l la tort și tăiați cu atenție excesul cu un cuțit
În mod similar, faceți acest lucru cu aluatul rămas. Strângeți piesele rămase într-un vas separat și le tăiați cu mâinile.
Prăjiturile pregătite sunt roșii și foarte stratificate.
Între timp, baza de cremă a cremelor se răcește la temperatura camerei, se adaugă vanilie și unt moale.
Se amestecă la o consistență uniformă. Crema are o nuanță elastică, lucioasă și plăcută, gălbuie
Puneți tortul pe o placă de servire și pufați-l cu smântână, ușor, fără a presa cu o lingură, deoarece este foarte fragil
Datorită faptului că aluatul era fixat cu o furculiță înainte de coacere, prăjiturile s-au dovedit a fi uniforme, fără bule.
Asamblați tortul, împrăștiați-l pe partea superioară și pe lateral
Pătrundeți bine din toate părțile, fără a apăsa. Acest lucru va da lumina tortului. Lăsați-l să se înmoaie cel puțin 6 ore, apoi puteți servi mesele noastre.
Această rețetă de "Napoleon" este potrivită pentru orice sărbătoare și pentru consumul de ceai în cercul familiei. Serviți cu ceai fierbinte. Bon apetit!
Nu toată lumea are un cuptor, dar dacă vroiau să facă acest tort delicios, atunci această rețetă este pentru tine! Gătitul nu este dificil și veți avea nevoie de o tigaie normală pentru prăjit.
Reteta video pentru fabricarea tortului "Napoleon"
Acest videoclip descrie întregul proces de la frământarea aluatului până la fabricarea unei cremă. Dacă cacao nu vă este clar, îl puteți reconsidera.
Arată în mod clar ce și ce succesiune să faceți. Vedeți ce consistență ar trebui să obțineți crema, care este foarte convenabil.
Întotdeauna gătiți într-o stare bună, atunci coacerea va fi întotdeauna de succes.
Puțin despre istoria faimosului desert
Originea numelui acestui tort a acumulat deja o grămadă de legende și mulți oameni îl asociază cu Napoleon Bonaparte, în cinstea victoriei asupra căreia au făcut acest desert. Când a servit, a fost tăiat în triunghiuri, care ar fi simbolizat pălăria cu trei capete a soldaților. Dar nu este.
Mai mult, un tort de patiserie cu cremă a fost inventat cu câteva secole înainte de nașterea lui Napoleon. Cu toate acestea, într-adevăr a venit cu francezii.A fost cea de patiserie franceză, care a fost prima care se gândea să înfășoare untul într-un strat de aluat și să-l rostogolească în mod repetat, obținând o textura stratificată.
Acest cofetar a mers să-și îmbunătățească cunoștințele în Napoli, unde rețeta lui a fost furată într-un mod banal. Dar invenția tortului nu se termină aici, pentru că mai întâi ideea de a sparge prajiturile de prăjitură cu cremă a ajuns în mintea bucătarilor de patiserie napolitani. Deci, desertul era numit Napolitan. Sub acest nume a fost pregătit în multe țări europene, inclusiv în Rusia.
De unde vine Napoleon?
Pentru urechile locuitorilor Imperiului Rus, numele "napolitan" și "Napoleon" au sunat cam la fel, așa că tortul triunghiular și-a schimbat numele și a devenit foarte popular. Cu toate acestea, popularitatea sa a devenit rapid, deoarece restaurantele vicleni, servind desertul scump pentru comercianții tipici, salvează nerușindu-se pe produse.
Reteta tort Napoleon sovietic cu cremă
În vremurile sovietice, acest tort a fost punctul culminant al artei de cofetărie a multor gospodine. Coaceți-o într-adevăr a fost asemănătoare cu o faptă, în special datorită lipsei de hrană, când a fost foarte greu să găsiți unt de înaltă calitate. Poate de aceea a fost un tort delicios de ziua mea din copilărie.
Nu înlocuiți untul cu margarină!
Servirea unei asemenea mâncăruri la masă a fost întotdeauna întâlnită cu entuziasm, iar oaspeții au numărat cu meticulozitate numărul de straturi. Cu cât erau mai mulți și mai subțiri, cu atât mai multe complimente pe care le-a primit gazda.
Astăzi avem ocazia să coacem un tort Napoleon de casă de patiserie fină. Dar vreau să vă arăt o versiune rapidă a aluatului. Încercați și asigurați-vă că straturile din acesta nu vor fi mai mici decât cele achiziționate.
Mod de preparare:
- Pentru prepararea produselor de patiserie rapidă se utilizează numai ingrediente răcite. Prin urmare, înainte de gătire, puneți untul și apa în congelator. Da, și făina nu face rău să stea în congelator timp de o jumătate de oră.
2. Mai întâi, săturați făina și grătinați untul congelat. În masa rezultată se toarnă un amestec de apă și oțet.
În funcție de calitatea făinii, cantitatea de lichid pe care aluatul o va accepta poate fi diferită. Prin urmare, nu aruncați toată apa imediat.
Lichidul de prescripție trebuie adăugat în porții amestecului de făină, amestecând ușor ingredientele pentru a obține un aluat elastic.
3. Aluatul rezultat este laminat într-o bară, înfășurat în celofan și introdus în congelator timp de o jumătate de oră.
Prepararea cremei:
4. Dacă produsele din aluat au nevoie de toată frigul, apoi invers pentru cremă. Laptele, ouăle și untul au ieșit în prealabil din frigider și le-au permis să stea la temperatura camerei timp de mai multe ore.
5. Prepararea cremei începe cu amestecarea ingredientelor. Am pus în recipient obișnuit și zahăr de vanilie, conducem în ouă. Se amestecă bine, adăugând făină. Acum introduceți ușor un pahar de lapte fără a se opri să se amestece cu o măturică.
6. Grind conținutul tăvii într-o stare uniformă și încălziți-o la căldură scăzută. Pe măsură ce vă încălziți, adăugați laptele rămas și pregătiți crema, amestecând-o ușor până se îngroațește. În masa răcită se introduce untul bătut.
Pentru a crema nu este arsă, puteți pune tigaie nu este în foc, ci într-o baie de apă. Aceasta este ceea ce trebuie să faceți dacă pregătiți pentru prima dată crema.
Baia de apă nu va privi crema tot timpul și, în paralel, frământă aluatul. De asemenea, economisește timp.
7. Aducem aluatul răcit și îl împărțim în numărul necesar de piese. Numărul lor poate fi atât 6 cât și 8. Depinde de diametrul tortului viitor. În această etapă, pornim deja cuptorul pentru a se încălzi.
8. Rulați fiecare bucată de aluat într-un strat subțire și tăiați-l imediat la dimensiune. Pentru aceasta puteți folosi o placă obișnuită.
9. Prăjiturile sunt coapte la o temperatură de 200 GD. în 5-10 minute.Nu va dura prea mult timp pentru a coace prăjiturile, deoarece în timp ce un tort este pregătit, următorul poate fi lansat. Tăiați aluatul după prăjitură și coaceți. Acestea vor fi necesare pentru a face fâșii.
10. Se termină crema de grăsime și se formează un tort. Acoperim partea superioară și partea laterală a rămășițelor cremelor și se presară cu prăjini - în această formă știm cu toții acest desert celebru.
Dacă doriți, puteți presa suplimentar prăjituri cu nuci, bucăți de fructe.
Alternativ, prune, suc de portocale, cacao sau alte arome pot fi adăugate în cremă în cremă, ceea ce va oferi o nuanță plăcută în crema clasică de unt.
Clasicul Napoleon acasă
Clasic Napoleon este încă pregătit de la această patiserie. Va trebui să vă gătiți singuri. Această opțiune nu este pentru gospodinele leneș, deoarece bomboanele de puf sunt cam capricioase și necesită timp. Pentru că după fiecare rulare aluatul trebuie trimis la frigider.
Pentru a accelera procesul, puteți cumpăra produse de patiserie gata preparate și coaceți prăjituri din acesta. Aici va dura mult mai puțin timp, iar rezultatul va fi aproape același. Faceți imediat o rezervare că aluatul trebuie cumpărat numai de la producătorii de încredere.
Acest videoclip arată toate etapele de gătit o versiune clasică a tortului de la zero în cazul în care decideți să vă petreceți întreaga zi de gătit un desert mare.
Același tort francez Mille Feuille sau "1000 de straturi"
Dacă doriți să încercați același desert, care a devenit prototipul binecunoscutului tort Napoleon, urmați instrucțiunile din acest videoclip. Se pare că este un aluat clasic și cremă de cremă, dar rezultatul este încă semnificativ diferit. Un astfel de tort se face în toate magazinele de patiserie din Franța.
După un astfel de desert solemn, nu mai am ce să mai spun despre prăjiturile lui Napoleon. Dacă aveți întrebări, întrebați-le în comentariile de mai jos.
Mulțumită tuturor celor care au gătit cu mine astăzi!
Metoda de preparare:
Într-o făină cusută, grătar pe o margarină răcită sau înghețată răcită grosieră
Următorul bici cu o margarină de cuțit cu făină pentru a forma o crumbă
Separat, bateți oul și adăugați apă și oțet
Se pune o fântână în făină cu margarină și se toarnă treptat amestecul de ou, se amestecă cu mâinile sau cu o furculiță.
Adăugând treptat tot lichidul, frământați aluatul, formați 11-12 bile pentru viitoarele prăjituri
Le-a trimis frig
În timp ce aluatul se răcește, bate cu un amestecător ouăle cu zahăr până se freacă, se toarnă laptele și se amestecă
Cantitatea de zahăr în cremă vă puteți ajusta, mai mult sau mai puțin - la gust!
Adăugați făina și amestecați cu o furculiță, apoi puneți crema pe baia de aburi pe foc și, amestecând, aduceți-o îngroșată
Ultimele bucăți de unt, se dizolvă, se răcește
Scoatem o bucată de aluat (restul rămâne în frig), rostogoliti-o pe o foaie de hârtie de copt
Pe marginea plăcii sau a altei forme, tăiați marginea tortului cu un cuțit
Asigurați-vă că faceți 10-12 puncte cu o furculiță în fiecare tort
Îl coacem cu resturi, ele ne vor fi utile pentru stropirea tortului
Fiecare crustă degresează generos cu cremă răcită
Apoi, înmuiați bine tortul cu cremă pe partea superioară și pe lateral.
Prăjiți prăjitura cu o miros de prăjituri.
Tortul este gata! Bon apetit!
Pentru test va necesita:
- 3 linguri. făină
- 250 g margarină cremă
- 1 bucată oul
- 2/3 Art. apă
- 1 lingura. oțet
Metoda de preparare:
Într-o făină cusută, grătar pe o margarină răcită sau înghețată răcită grosieră
Următorul bici cu o margarină de cuțit cu făină pentru a forma o crumbă
Separat, bateți oul și adăugați apă și oțet
Puneți bine în făină cu margarină și turnați treptat amestecul de ouă, amestecați cu mâinile sau cu o furculiță.
Adăugând treptat tot lichidul, frământați aluatul, formați 11-12 bile pentru viitoarele prăjituri
Le-a trimis frig
În timp ce aluatul se răcește, bate cu un amestecător ouăle cu zahăr până se freacă, se toarnă laptele și se amestecă
Cantitatea de zahăr în cremă vă puteți ajusta, mai mult sau mai puțin - la gust!
Adăugați făina și amestecați cu o furculiță, apoi puneți crema pe baia de aburi pe foc și, amestecând, aduceți-o îngroșată
Ultimele bucăți de unt, se dizolvă, se răcește
Scoatem o bucată de aluat (restul rămâne în frig), rostogoliti-o pe o foaie de hârtie de copt
Pe marginea plăcii sau a altei forme, tăiați marginea tortului cu un cuțit
Asigurați-vă că faceți 10-12 puncte cu o furculiță în fiecare tort
Îl coacem cu resturi, ele ne vor fi utile pentru stropirea tortului
Fiecare crustă degresează generos cu cremă răcită
Apoi, înmuiați bine tortul cu cremă pe partea superioară și pe lateral.
Prăjiți prăjitura cu o miros de prăjituri.
Tortul este gata! Bon apetit!
Tort de gătit Napoleon cu cremă
Baza testului pentru acest tort conține brânza ca și componentă principală. Gustul unui astfel de Napoleon se dovedește doar delicios - prăjituri crocante în combinație cu o cremă delicată! O sărbătoare indescriptibilă a gustului!
Pentru test va necesita:
- 1 lingura. zahăr nisip
- 100 g margarină (sau unt)
- 400 g branza de vaci
- 2 bucăți oul
- 1 pachet praf de copt pentru aluat
- 1 pachet zahăr de vanilie
- 0,5 kg de făină
Reteta de tort Napoleon cu cremă și lapte condensat
O altă mare rețetă este tortul Napoleon cu cremă și lapte condensat. Un gust plăcut de delicatețe, iubit de toți din copilărie! Doar delicios atât pentru adulți cât și pentru copii!
Napoleon conform acestei rețete este obținut îmbibat și umed, cu o umplutură delicată a laptelui. Încercați să gătiți și rezultatul va cuceri toate!
Tort Napoleon într-o tigaie
Vrei să-ți mulțumești tortul tău de casă Napoleon? Totul este în mâinile dvs. - coaceți-l în tigaie! La urma urmei, originalitatea acestei rețete este că prăjiturile sunt coapte aici nu în cuptor, ci aproximativ ca clătite. În același timp, tortul nu-și pierde gustul - tot atît de minunat Napoleon
Pentru crema va trebui:
- 1 l lapte de vacă
- 150 g unt
- 3 bucăți oul
- 3 linguri. făină
- 1 lingura. zahăr
- 2 g vanilină
- Bateți ouăle și zahărul, puneți untul și sifonul moale, sângerați cu oțet. Treceți treptat în masa lichidă făina cimentată, amestecată fără formarea de bucăți, aluatul sub film costă 30-40 de minute
- Pentru cremă, amestecați zahărul și ouăle cu o măturică, apoi - făină cernută și lapte rece. Totul se amestecă într-o masă omogenă, peste căldură moderată, se îngroațește, se amestecă constant. Îndepărtați crema de la căldură, răciți-o, adăugați vanilie și unt, și bateți crema cu un amestecător de ulei
- Împărțiți aluatul în 13-14 părți. Rulați, determinați diametrul tortului utilizând formularul, tăiați muchiile excesive. Le coacem într-o tigaie bine încălzită, umezită cu unt, la foc mediu. Prăjiturile prăjesc ca clatite pe ambele părți până când se înmoaie ușor
- Prăjiturile răcite unge cu generozitate crema. Răspândiți prăjiturile inferioare și superioare din părțile laterale, astfel încât tortul nostru să nu fie uscat. Decorați cu piulițele zdrobite după cum doriți și puneți tortul în soia rece timp de câteva ore
