Supă de mazăre - de la străbunicii până în prezent

Mazărea ca produs alimentar cunoscut de omenire cu mult timp în urmă. A fost folosit în mâncare în China antică, în India, în Tibet și în Roma antică. În secolul al XIX-lea, soldații germani erau hrăniți zilnic cu cârnați de mazare, iar francezii și spaniolii știau rețeta de supă de mazăre cu șuncă.

De mult timp, străbunii noștri din Rusia știau foarte bine cum să gătească supă de mazăre!

Din cartea "Domostroy", care a fost scrisă în secolul al XVI-lea, aflăm că în Rusia, plăcinte de mazare, fidea de mazare și supă de mazăre erau cele mai comune feluri de mâncare.

Iată o rețetă pentru o supă veche din secolul al XIX-lea din regiunile sudice ale Rusiei.

Kuleshik mazăre

Cel mai adesea, această supă de mazăre simplă a fost gătită de oameni în timpul postului.

lapte uscat - 650 g (3 cani),
vacă sau ulei vegetal - 15 g,
o felie mică de pâine veșnică,
1 patrunjel (rădăcină),
1 ceapa nu foarte mare,
făină - ½ lingură. l.,
sare rosie (la gust).

Pentru a găti această supă de mazăre, trebuie să înmuiați 3 cești de mazare timp de aproximativ 4 ore. Transferați lingura de lingură (adică lingura cu găurile) la rondel (vasul de gătit ceramic), turnați mazărea cu apă. Puneți o lingură de ulei pe podea (dacă este rapidă, apoi floarea-soarelui și, dacă nu, apoi cremă), tăiați pâinea cu pâine veșnică, închideți-o cu un capac, lăsați-o să fiarbă la foc mare, apoi rearanjați-o pe cea mai mică, (o lingură specială cu mâner lung, care este tăiată dintr-o singură bucată de lemn). Mazărea caldă trece printr-o sită.

Se diluează bulionul de legume, fiert din rădăcini, se toarnă 1 pătrunjel și 1 ceapă în ulei (o lavetă), se adaugă făină (o lingură), se prăjește din nou, se adaugă mazăre, se gură și se fierbe. Supă de mazăre sau kuleshik servită cu dulciuri (dulciuri - un fel de fel de feluri de mâncare, pâine prăjită sau pur și simplu uscată, capsul uscat pentru a le condimenteze cu mazare sau supe de fasole, borscht etc.).

Rețete de supă de mazăre din perioada sovietică

Reteta clasica pentru o supa delicioasa din vremurile lui Stalin.

Astfel a fost obișnuit să servească o cină festivă: în primul rând, ei serviseră un starter, pe care îl aveau în diferite locuri pe masă, apoi supă, apoi un vas de pește, pasăre și friptura. La sfârșit au servit desert - fructe, prăjituri. Deci această supă de mazăre din vremurile de la I.V. Stalin în unele familii sovietice ar putea găti pentru Anul Nou sau ziua de naștere.

Supă de mazare cu șuncă sau burtă de porc afumată

șuncă sau burtă de porc afumată - 500 g,
mazăre uscată - 250 g,
230 g de rădăcini și ceapă,
ulei de vacă - 30 g,
sare - la gust.

Pentru a pregăti corect această rețetă, trebuie mai întâi să înmuiați mazărea pe timp de noapte, să gătiți supă de șuncă sau burtă de carne de porc afumată, apoi fierbeți mazărea în ea timp de 1,5 ore.

Se spală rădăcinile și ceapa sub apă curgătoare, se taie, spasserovat, se adaugă untul de vacă, se pune în bulion cu 20 de minute înainte de a mânca. Adăugați sare la gust.

Această supă de mazare delicioasă este servită cu crutoane din pâine albă uscată.

3 rețete pentru supă de mazăre, servite în Kremlin în timpul lui N. S. Hrușciov și L. I. Brejnev

Un simplu locuitor știe cu siguranță că bucătăria principală a Rusiei este Palatul Grand Kremlin. În timpul vremurilor sovietice, toate felurile de mâncare pregătite aici erau sub un mare secret. Gătuitorii, înainte de a obține un loc de muncă în Kremlin, au trebuit să treacă luni de testare. Și secretul meselor de la Kremlin este că pentru ele au fost folosite numai produsele de cea mai bună calitate, iar cu o stăpânire impecabilă a performanței, sa obținut un gust excelent al felurilor de mâncare.

Poate că aceste 3 feluri de mâncare din Kremlin vor fi familia ta.

Supă de mazăre cu șuncă afumată

conserve de mazăre verde - 80 g,
afumat supă de șuncă - 6 cupe,
smântână - 400 g,
1 rosie destul de mare,
cartofi - 100 g,
Ceapa verde - 3 buc.,
unt - 30 g,
un buchet mic de mărar,
sare, piper (negru la sol) - la gust.

Pentru a găti această supă de mazăre, mai întâi trebuie să arunci o roșii în apă clocotită timp de 1 minut, să îndepărtați pielea, să tăiați subțire.

Ceapa verde tăiată și roșiile, mazărea verde conservată se prăjește în unt.

După ce boabele au fiert, adăugați piperul, legumele spasserovanye, cartofii, gătiți timp de 3 minute. Sare la gust.

Tăiați șunca afumată în bucăți mici de formă obișnuită, puneți-o într-un castron de supă și gătiți până când este licitată.

Gătită supă de mazăre pentru a servi pe masă, în plăci a la carte, garnisite cu mărar sfâșiat manual (sau pătrunjel).

Supă de porc de porumb

8 pahare de apă
carne de porc - 500 g,
mazăre - 200 g,
morcov - 140 g,
ceapa - 140 g,
1 lingura (masă) de ulei de floarea-soarelui,
verdele (patrunjel și mărar);
2 frunze de dafin,
piper negru, sare - la gust.

Începem să gătim această supă de mazăre, punându-mi carnea de porc în tigaie cu apă. După ce fiertul se fierbe, se sare și se fierbe timp de 1,5 ore. Carnea fiartă tăiată în bucăți.

Lăsați mazărea în apă timp de 3 ore. Când boabele se fierb, se adaugă mazărea, se fierbe timp de 1 oră.

Grăbiți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în jumătăți de inele. Puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit și prăjiți până la o culoare cremoasă.

Pentru a face gustul supă de mazăre, adăugați frunzele de dafin și legumele încolțite la mazăre, adăugați sare, piper și gătiți timp de 10 minute.

Se toarnă supa gătită în plăci, se pune o bucată de carne de porc în fiecare și se decorează cu patrunjel, marar (tocat fin).

Supa de mazăre delicioasă cu burtă de porc (afumată)

1 ceasca de mazăre uscată (înjumătățită)
6 cesti de porc burta de porc,
400 g bacon afumat,
1 morcov,
cremă - 5 linguri. l.,
45 g unt
nucșoară,
sare
piper negru (pământ),

Această supă de mazăre se deosebește de ceilalți prin faptul că mazărea, fără înmuiere, se toarnă apă și se fierbe aldente (până la jumătate gătite). Mazăre mai bine să luați galben, mazărea nu ar trebui să fie întregi, dar jumătăți.

Pentru a găti această supă de mazăre în mod corect, prăjiți morcovii pe o răzătoare grosieră și prăjiți în unt până când se rumenesc. Când boabele se fierb, puneți pieptul în tigaie (tăiate în bucăți pătrate), mazăre, morcovi, sare, cardamom, piper și continuați să gătiți timp de aproximativ 1,5 ore.

Serviți supa fierbinte pe masă, puneți o lingură de desert (sala de mese, camera de ceai - oricare doriți), o lingură de cremă în fiecare farfurie.

Și o supă de mazăre a fost gătită (și este încă gătită) în Orientul Îndepărtat, în sud-estul Rusiei și chiar în Mongolia.

Supă de mazăre, neobișnuită pentru moscoviți, cu suc de roșii

1 ceasca de mazăre verde uscat,
1 pahar de suc de roșii,
1 tabel. o lingură de margarină sau unt,
ceapa de gradina - 1 bucata,
puternic bulion de carne - 1 l,
sare, piper,
smântână sau smântână - o lingură pe porție.

Pentru pregătirea corectă a acestei rețete, trebuie să tăiați fin ceapa, să se prăjească în margarină sau unt. Adăugați bulion de carne rece. Peisajul verde uscat, care a fost înmuiat în apă peste noapte, pus în bulion și, fiert, freca printr-o sită. Adăugați suc de roșii la supă, sezon cu piper, sare și gătiți încă 10 minute la căldură scăzută. În fiecare placă, puneți o lingură de smântână sau smântână.

Supa de mazăre de casă

galben uscat mazăre - 1 ceasca,
porc umăr - 500 g,
morcovi (mare) - 1 buc.,
ceapa de gradina - 1 bucata,
cartofi - 5 buc.,
sare, verde, piper, frunze de dafin,
unt de vacă - 1 tabel. o lingură.

Se fierbe umărul de porc și mazărea, adăugând ceapă, morcovi, piper și sare la supă. După 1,5 ore, scoateți ceapa și morcovul fiert din supă și tolkushku, reintrodus în tava. Se adaugă frunza de dafin, cartofii tăiați. În supă de mazăre finită adăugați ulei și ierburi. La această supă puteți face crotonii.

Supă de lapte cu mazăre verde

cartofi - 100 g,
mazăre verde - 200 g,
ceapa - 50 g,
ulei de vacă - 30 g,
lapte - 0,5 l,
apă - 200 g

Acest prim curs alimentar, ușor, este deosebit de bun la sfârșitul primăverii și la începutul verii, când pe paturile de țară apar cartofi noi și păstăi verzi.

Cartofii decojiți și tăiați în mici dreptunghiuri se toarnă 2 degete deasupra apei calde și se fierbe timp de 10-15 minute, apoi se adaugă ceapa, mazărea verde, laptele, se rumenesc în unt și se aduce la fierbere. Supa de mazare vegetariană delicioasă este gata!

Supă delicioasă în ghivece cu mazare verde

150 de grame de mazare verde conservate,
100 g cârnați afumați,
100 g ceapă,
morcovi,
150 de grame de cartofi
80 g unt
1 litru de bulion de carne de vită,
2 rădăcini de patrunjel (mărar),
piper negru, sare - la gust.

Este corect să începeți să preparați această supă de mazăre prin tăierea cârnaților afumați fierți în benzi mici. Îndepărtați legumele, cartofii tăiați și morcovii în fâșii fine, ceapa cu zaruri. În timp ce apa se fierbe, se prăjește separat ceapa, morcovul și cârnații în untul de vaca. Se amestecă totul. Puneți cartofi, legume prajite și cârnați în ghivece, sare și piper la gust. Se toarnă bulionul fierbinte și se pune în cuptor timp de 15 minute. Serviți supa de mazăre la masă cu smântână, presărați cu verde tăiată.

Supa de mare supărată cu castraveți și mazăre verde

calmar - 200 g,
conserve de mazăre verde,
ceapa - 100 g,
patrunjel rădăcină - 50 g,
ulei de vacă - 50 g,
3 fâșii de mărar
sare, piper negru - la gust.

Este corect să începeți gătit această supă de mazăre cu faptul că legumele sunt decojite, tăiate în benzi și rumenite în unt. Squids sunt procesate și tăiate în benzi. Pune legumele în vase de lut, calmar, mazăre verde deasupra, sare și piper. Adăugați apă caldă și puneți-o în cuptor, încălzită la o temperatură de 180-190 ° C timp de 20-25 minute. Opriți cuptorul și lăsați vasele timp de încă 10-15 minute. Serviți într-o oală, presărată cu ierburi.

Supa de mazăre "clasică"

Desigur, am împodobit puțin - nu există o rețetă clasică. Italienii, de exemplu, adaugă invariabil parmezan la supa de mazăre, rezidenții mongolini folosesc roșiile, iar bulgarii nu-și pot imagina acest fel de mâncare fără o "doză" bună de usturoi. Prin urmare, rețeta familiară și unificată a bucătăriei "sovieto-slavice" este considerată "clasică".

O mică referință istorică: pe teritoriul Rusiei moderne și al Ucrainei, supa de mazăre a apărut în timpul vremurilor sciților (primele secole ale erei noastre). Mazarea a fost de multă vreme una dintre principalele culturi locale și a fost folosită în sute de mâncăruri diferite. Inițial, supa era mai degrabă "grosieră" - cărnii și legumele nu erau practic folosite în gătit, iar în ceea ce privește supa de mazăre modernă, aceasta este, după cum se crede, rețeta anilor 30 ai secolului trecut, care a fost în mare măsură supravegheată în Europa.

Deci, pentru gatit supa de mazare, avem nevoie de: mazăre, carne de porc afumat, cartofi, ceapă, morcovi și, bineînțeles, condimente.

Primul pas este să clătiți mazărea brută, să se înmoaie în apă rece și să se lase timp de aproximativ 7 ore - după care trebuie spălat din nou.

A doua etapă este pregătirea "bulionului sălbatic". Mazărea rezultată împreună cu o ceapă și condimente întregi sunt trimise la tigaie și se fierbe timp de 2 ore, îndepărtându-se spuma spumoasă.

Apoi scoateți ceapa și adăugați cartofi tăiați și morcovi la supă. Separat, se taie coapsa (de preferință cu benzi subțiri) și se prăjește puțin într-o tigaie.

Atunci când cartofii sunt gătite, coapsa se duce la supă - întregul vas este lăsat și adus la fierbere.

Înainte de servire, adăugați sare și piper la gust. Asta este! Dish "lung", dar destul de simplu.

Și ingredientul cel mai "instabil" din rețetă este, desigur, pieptul. Poate fi înlocuit cu slănină (nu este necesară prăjirea) sau chiar cârnați afumați. Doar amintiți - orice astfel de înlocuitori pot afecta foarte mult gustul supă finită.

Supă de mazare în diferite țări ale lumii

După cum am spus deja, "prima" felie de mazăre nu va surprinde nici europeni, nici asiatici, nici măcar africani.Excepția va fi, probabil, locuitorii țărilor absolut tropicale și a insulelor. Ne-am ocupat deja mai mult sau mai puțin de supa de mazăre "post-sovietică", dar totul este, de asemenea, destul de interesant în alte părți ale lumii:

Anglia. Pe insulele britanice, ciupercile de mazare fierte au existat încă din secolul I d.Hr. Este interesant că acolo a fost întotdeauna percepută (și percepută acum) ca un fel de farfurie, și nu o farfurie separată. Un fel de grâu de mazare galben sau verde, gătit cu o cantitate mică de slănină, este servit, de exemplu, cu cod prăjit și cartofi prăjiți. Și în secolul al XIX-lea ar putea servi și mâncăruri delicioase din ciuperci și legume.
Mexic. Bucătăria mexicană modernă este mostenitorul tradițiilor culinare aztece și spaniole, iar supa de mazăre este un simbol al acestui "amestec". Inițial, aztecii au făcut un fel de mâncare proaspătă (în ciuda faptului că au iubit foarte mult mâncarea picantă) de la mazărea mică, strămoșul lintelor moderne. Și deja colonistii spanioli au început să adauge carne și legume la o asemenea supă.
Germania. Pentru germani, supa de mazăre este un fel de mâncare cu adevărat național. Principala sa diferență este abundența unei varietăți de "aditivi" din carne. În această privință, supa din Germania seamănă cu cea a băuturii noastre.
Scandinavia. Deseori, suedezii și finlandele mănâncă supă de mazare, asemănătoare variantei germane sau slave, dar mâncarea tradițională scandinavă trebuie să fie slabă. Acest lucru este legat, bineînțeles, de motive religioase: în joi, catolicii au gătit niște terci de mazare pe apă sau pe bulion de legume (și uneori chiar pești).
Europa de Est. Sucurile de mazare din Polonia sau Ucraina de Vest sunt foarte asemănătoare cu "omologii" ruși - sunt mai lichizi, dar cu adăugarea obligatorie de cartofi. Singurul lucru - unele "variante" ale felului de mâncare polonez nu exclude pregătirea acestuia din mazare verde (și chiar proaspătă).

Cu multe alte rețete de supe (inclusiv rețeta de supă de mazăre cu cârnați de vânătoare), puteți găsi pe site-ul www.furnishhome.ru.

În cele din urmă, aș dori să spun despre beneficiile supă de mazăre. Puțini oameni știu că acest fel de mâncare este foarte util pentru persoanele care suferă de boli de inimă - substanțele care alcătuiesc mazărea, întăresc perfect vasele de sânge și sunt cel mai bine absorbite sub formă de supă sau cartofi piure. Și asta, desigur, nu este singura proprietate utilă a supă de mazăre.

Dar nu pierdeți simțul proporției - nutriționiștii nu recomandă consumul de mazăre fiartă mai mult de o dată pe săptămână. Acest lucru este valabil mai ales pentru supele grase cu multă slănină și carne afumată. Acest lucru nu numai că poate dăuna figurii, dar poate afecta negativ și activitatea sistemului digestiv.

1. Supă de porc din mere

Pentru acest fel de mâncare, merele din soiurile Antonovka sau Bogatyr sunt cele mai potrivite. În loc de cartofi mari, puteți folosi cartofi "mazăre" - tuberculi foarte mici. Ele pot fi puse în supă în întregime sau tăiate în lungime în 2 părți.

Supă de porc de mere

Pentru pregătirea necesarului (pentru 4 porții):

500g carne de porc,
1 ceapa mare,
2 cartofi,
1 morcov mare,
Praz de 1 picior,
300 de grame de mere
ulei de gătit pentru prăjire.

Reteta de gatit:

Carnea de porc tăiată în bucăți mici și se prăjește în ulei vegetal.
Ceapa se taie foarte bine și se prăjește separat.
Tăiați morcovi și cartofi figurativ.
Adăugați carnea de porc prăjită în tigaie, se toarnă în apă, se adaugă ceapa prăjită și se fierbe timp de o jumătate de oră, apoi se adaugă cartofii și morcovii.
Tăiați merele în bucăți mici, adăugați prazul și le fierbeți într-o tigaie timp de 15 minute, apoi adăugați totul în tigaie. Gatiti supa pana cand se face.

2. Borsch cu roșii verzi

Pentru gătit va necesita (nși 6 porții):

1,5 kg de carne de vită (piept)
3 sfecla rosie,
1 cap de varză albă,
2 morcovi,
4 roșii verzi verzi,
3 ardei grași,
1 ceapa mare,
2 rădăcini de pătrunjel,
pe 50 de grame de verde de lovage și busuioc,
mărar și patrunjel la gust
frunze de dafin
ulei de gătit pentru prăjire.

Borsch cu roșii verzi
Reteta de gatit:
Puneți carnea într-o cratiță cu apă și pregătiți-o să gătească.
Tăiați varza, tăiați pătrunjelul în felii, ardeți ardei și roșii verzi, sfecla și morcovi pe o răzătoare mare.
Se taie verdele verde și se împarte plantele picante în frunze separate.
Sfecla și morcovi ușor prăjiți într-o tigaie. Într-o altă tigaie, ardeți ardei și roșii.
Gatiti carnea timp de 1,5 ore, apoi scoateti din bulion. Puneți toate legumele, verdele și frunzele de dafin într-o cratiță și gătiți încă 30 de minute.
În aproximativ 20 de minute. până se pregătește, se taie carnea în bucăți mici și se adaugă din nou în tigaie și se adaugă ierburile picante. Prepatul pregătit se umple până la gustul smântânii.

3. Supă de pâine
Delicios supa expres este cel mai bine servit în boluri ceramice. Pâinea poate fi luată nu din secară, iar cerealele sau tărâțele întregi. Sau luați o bucată de pâine și o bucată de crackers de secară. Dacă doriți, puteți adăuga 1-2 linguri la supa finită. linguri de pâine sau să se dizolve în ea o bucată de brânză topită.

Supă de pâine

Pentru pregătirea necesarului (pentru 4 porții):
400 de grame de paine de secara
3 becuri,
50 g ceapa verde,
1 ou,
unele chimen sau coriandru - la gust.

Reteta de gatit:
Se taie pâine de secară în felii mici, ceapă și ceapă verde - cuburi.
Puneți pâinea și ceapa în tigaie și prăjiți împreună timp de 5 minute. pe ulei vegetal.
După aceasta, trecem într-o cratiță, se toarnă apă fiartă, se adaugă chimen sau coriandru (în funcție de tipul de pâine folosit), se aduce la fiert și se toarnă oul.
Acum insistă 15-20 de minute. sub capac.

4. Cutleturi de ceapă
Aceste bucăți de ceapă verde sunt foarte gustoase atât la cald, cât și la rece. Serviti-le cel mai bine cu smantana.

Cetele de ceapă

Pentru gătit va necesita (pentru 3 porții):
500 g ceapă verde,
3 ouă,
2 linguri. linguri de făină,
ulei de gătit pentru prăjire.

Reteta de gatit:
Se taie bine ceapa verde si se framanta usor cu o crusta din lemn.
Adăugați făină, amestecați-o cu ceapă, bateți ouăle și amestecați din nou.
Puneți masa rezultată într-o lingură într-o tigaie bine încălzită, sub formă de chifteluțe, se prăjește pe ambele părți până la rumenire, timp de aproximativ 5-7 minute.

5. Fluture "bogat"
Asigurați-vă că adăugați niște ciuperci uscate de porcini în porridge - acest lucru îi va da un gust unic.

Amestecul bogat

Pentru gătit va necesita (pentru 3 porții):
300 g orz de perle,
2 becuri medii,
2 morcovi mari,
200 g ciuperci fierte,
100 g de alune,
3 linguri. linguri de seminte de dovleac,
ulei vegetal pentru reumplere,
sare la gust

Reteta de gatit:
Tăiați ceapa în inele, morcovii în fâșii.
La partea de jos a gâscului se toarnă 60 g de ulei vegetal, se pune ceapa și morcovii, se fierbe timp de 10 minute. sub capac.
Apoi, așezați stratul superior de orz de peleți, nuci și semințe și apoi din nou un strat de orz de perle. Treceți cu grijă apă peste nivelul de cereale, sare, închideți capacul și lăsați-l să fiarbă timp de 1,5 ore.
15 minute până se pregătesc, se adaugă ciupercile fierte tocate (dacă acestea sunt mici, nu pot fi tăiate), se amestecă, se fierbe terciul, apoi se îndepărtează din căldură și se lasă să se macină timp de 15 minute. După aceea, umpleți cu gust de ulei vegetal.

Flota "bogată" poate fi dulce. În acest caz, în loc de ciuperci, utilizați un amestec de fructe uscate și creșteți numărul de nuci și semințe.
6. Kalika aburit (suedez) cu viburnum
Suedezul cu viburnum poate fi servit pe masă într-o oală și poate fi împrăștiat pe plăci sau boluri ceramice. Dacă decideți să preparați acest fel de mâncare în cuptorul din țară, ar fi bine să acoperiți capacul vasului cu lut, astfel încât să nu existe crăpături.

Rutabaga rumenită cu viburnum

Pentru gătit va necesita (pentru 3 porții):
500 g swede,
100 g de miere
200 de grame de pâine de secară cu malț,
150 de grame de fructe de padure,
coriandru la gust
câteva frunze de menta.

Reteta de gatit:
Se fierbe usturoiul și se freacă pe o răzătoare mare.
Păstrează pâinea de malț și se usucă ușor într-o tigaie.
Puneți puietul, pâinea, mierele, coriandrul, fructele de palmier, menta într-o oală de ceramică și amestecați bine.
Puneți vasul în cuptor și coaceți timp de 15 minute. la o temperatură de 200 ° C
Apoi, opriți soba, dar nu scoateți vasul, ci țineți-l acolo pentru încă un sfert de oră, astfel încât toate componentele să fie bine aburite cu o temperatură descrescătoare.

Decorați vasul cu frunze de menta înainte de servire.
7. Salată de castraveți și coacăze negre
Pentru gătit, veți avea nevoie de (pentru 2 porții):
7-8 castraveți mici,
200 g de verdeață și 2 umbeli de mărar,
8 frunze tinere de coacăze negre,
4 cuișoare de usturoi,
400 g smântână.

Salata de castraveți și frunze de coacăze negre
Reteta de gatit:
Tăiați castraveții în cuburi.
Usturoi tocat în presă.
Se amestecă castraveții și usturoiul cu frunze de coacăz fin, tocate și umplute cu mărar și se umple cu smântână.

8. Plată de cartofi cu morcovi uscați
Pentru un astfel de prăjit, este posibil să pregătim morcovi uscați pentru toamnă pentru viitor: în vremurile vechi, nu a fost preparat cu morcovi proaspeți, dar cu morcovi uscați.

Cartofi de cartofi cu morcovi

Pentru pregătirea necesarului (pentru 4 porții):
600 g cartofi
2 linguri. linguri de făină,
1 lingura. lingura de zahăr
1 sare de lingurita,
700 de morcovi,
2 linguri. linguri de ulei vegetal.

Reteta de gatit:
Se fierb cartofii în uniformă, se coajă și se toarnă într-un castron mare până când începe să se "întindă". Apăsăm pentru o lungă perioadă de timp, aproximativ 20 de minute, adăugăm niște sare. De ce atât de mult? Pentru că numai atunci cartoful va începe să se "întindă" ca un aluat, altfel se va sfărâma.
Se fierbe morcovii, se taie în cercuri sau în bucăți, se pune pe o foaie de copt și se usucă în cuptor timp de aproximativ 20 de minute.
Adăugați făină la cartofi, frământați.
Aluza rezultată este rulată în rezervor.
Îl schimbăm într-o foaie de coacere sau într-o tigaie din fontă, grăsimă cu ulei vegetal și formează cu mâinile noastre laturile plăcilor viitoare.
Uleiul de ulei de ulei de ulei de morcovi, se adaugă zahăr și se pune această umplutură pe "aluatul" de cartofi.
Puneți tortul în cuptor și coaceți timp de 40 de minute. la o temperatură de 180-200 ° C.

9. Pâine de casă pe frunze de arțar
Frunzele de arțar pentru fabricarea acestei pâine pot fi, de asemenea, pregătite pentru utilizare ulterioară. Pentru a face acest lucru, selectați cele mai frumoase și uscați-le. Și apoi, înainte de a face pâine, ei sunt pur și simplu umpluți cu apă fiartă.

Pâine pe frunze de arțar
Pentru gătit veți avea nevoie de:
500 grame de făină de grâu integral (sau 400 de grame de făină și 100 de tărâțe);
80 g drojdie,
1 sare de lingurita,
2 linguri. linguri de ulei vegetal,
frunze mari de arțar în funcție de numărul de pâini de pâine.

Reteta de gatit:
Siftați făina. Amestecați drojdia în apă caldă și filtrați printr-o sită. Adăugați treptat apă fiartă la făină, adăugați ulei vegetal, soluție de drojdie și frământați aluatul.
Am pus aluatul într-un loc cald timp de 4-5 ore. După aceea, am zdrobit și lăsăm din nou.
Frunzele de arțar sunt spălate și uscate pe un prosop, apoi așezate pe o foaie de copt. Formam pâini mici rotunde cu mâinile, punem fiecare pe o foaie și apoi punem o coală de pâine cu pâini într-un cuptor bine încălzit. Coaceți 45 de min. la o temperatură de 250 ° C

Serviți pâine delicioasă chiar pe frunze de arțar în loc de plăci. Dacă aveți o sobă în țară, coaceți pâinea, împrăștiind frunzele direct pe partea inferioară a cuptorului.
10. Maze Kissel
Înainte de a servi, răsuciți bolurile și puneți jeleu în plăci ceramice. Decoreaza cu verdeata si inele de ceapa. Mananca budinca de mazare rece, cu sare si ulei vegetal.

Maze Kissel

Pentru gătit va necesita (pentru 3 porții):
500 g mazăre uscată galbenă,
sare la gust
ulei vegetal - la gust.

Reteta de gatit:
Mazărea uscată se mășcă în făină cu o mașină de măcinat cafea.
Făina obținută este turnată într-un curent subțire în apă sărată în fierbere, amestecând constant.
După ce a obținut o masă suficient de vâscoasă, o turnăm în boluri mici și o răcim.

Se fierbe sarutul pentru o lungă perioadă de timp, semnalul de pregătire este calitatea masei de mazăre: ar trebui să devină foarte vâscoasă. O perioadă lungă de gătire se va face fără amidon. Dacă doriți să pregătiți vasul foarte repede, adăugați 1 lingură. lingura de amidon.
11. Casă de lapte
Această caserolă poate fi gătită inițial în vase de porții sau forme mici. Dacă doriți dulce, apoi adăugați 2 linguri. lingura de zahăr și servi caserola cu orice gem.

Lapte de cratiță

Pentru gătit veți avea nevoie de:
1,3 litri de lapte (dar nu "lungi"),
5 ouă
sare - la gust.

Reteta de gatit:
Lapte și ouă bine și amestecați cu un mixer și sare.
Apoi, amestecul este turnat într-o matriță din sticlă ceramică sau rezistentă la căldură cu laturi înalte. Am pus forma în cuptor sau într-o sobă bine încălzită în țară.
Coaceți până la maro auriu timp de aproximativ 15-20 de minute. (în funcție de tipul de focalizare).

Caserola de lapte se mănâncă cu linguri și se adaugă unt sau unt topit, dacă se dorește.

12. Cozonaci cu cartofi
Brânza de brânză pentru acest fel de mâncare trebuie pregătită manual: magazinul nu va funcționa.

Branza cu cartofi
Pentru prepararea necesarului (pentru 6 porții):
1 kg de brânză de vaci,
800 g cartofi
3 linguri. linguri de făină,
2 ouă,
unt pentru prăjire,
frunze de menta congelată și busuioc pentru decorare.

Reteta de gatit:
Ne gatim propriul nostru caș: cumpărăm 3 pachete de lapte, care este capabil să curgă (nu se joacă pe termen lung) și un pachet de chefir. Mergeți împreună într-un castron mare și amestecați cu o furculiță (ca o greblă).
După 1-2 zile laptele se va "așezat", apoi trebuie să-l puneți într-un foc lent și să faceți brânză de vaci.
Se fierbe cartofii în uniformă, curățați și frământați. Combinați-l cu brânză, făină, ouă și amestecați bine.
Puneți bomboane în unt sau unt topit până la maro auriu.

Serviți prăjiturile de brânză terminate pe o farfurie ceramică strălucitoare, garnizați cu smântână și brânză rasă, decorați-vă cu frunze de menta și busuioc.
13. Clatite de arahide "Two in One"
Pentru gătit va necesita (pentru 3 porții):
2-3 ouă,
0,7 litri de lapte,
4 linguri. linguri de amidon
sare la gust

clatite
Reteta de gatit:
Toate ingredientele listate sunt bine amestecate.
Se toarnă "aluatul" în porții într-o tigaie de pâine lubrifiată cu unt topit și coaceți clătite.

Serviți fierbinte, cu smântână sau lapte. Clatite ramase sunt taiate in benzi si folosite ca fidea obisnuita pentru orice supa - carne, lactate sau legume.
Și puteți găti una dintre aceste feluri de mâncare independente și foarte gustoase - fidea de amidon.
14. Fidea de casa
Pentru gătit veți avea nevoie de:
clătite, tăiate în fâșii
lapte

Tăiței de amidon
Reteta de gatit:
Îndoiți fidea în vas.
Umpleți laptele.
Am murdărit capacul cu lut (cel mai obișnuit) și l-am chinuit în soba pentru câteva ore. Într-o amenajare a orașului, în schimb, trebuie să folosiți o oală de ceramică și să gătiți în cuptor într-un foc foarte mic.

În mod ideal, bineînțeles, toate produsele ar trebui să fie de casă și legume din grădina lor. Am încercat să gătesc și de la magazin, și de la ei. Magazinul de legume din aceste feluri de mâncare este fără gust, iar uneori chiar structura este complet diferită. Aparent, orice fel de chimie afectează. Ei bine, dacă luați legume reale, darurile voastre, totul se va descurca pentru voi!
Ingrediente pentru "supa de mazăre":

Mazăre (verde zdrobit) - 0,5 coș.
Cartof - 2 buc
Ceapa - 1 buc
Făină de grâu / făină (aluat de tăiță) - 0,5 coș.
Ulei de legume (aluat pentru fidea + prăjire de ceapă) - 4 lingurițe.
sare
Piper negru (sol)
Apă (+ 2 lingurițe de aluat pentru fidea) - 1,5 l

Rețetă "Supă de mazăre":
Îmi place foarte mult supa - mazărea verde de la compania Mistral, nu necesită înmuiere și se toarnă foarte bine.
Dacă aveți mazăria obișnuită, atunci trebuie spălată și îmbibată peste noapte.
Mai întâi să facem fidea. Puteți utiliza achiziția, dar vă voi spune cum a făcut bunica mea (proporțiile pentru testul pe care, desigur, a fost mult mai mult decât mine). Se toarnă o pensulă de sare în făină, se adaugă 4 linguri de ulei vegetal și 2 lingurițe de apă rece.
Frământați aluatul și lăsați-l timp de 1 oră.
Apoi scoateți aluatul subțire.
Tăiați în benzi scurte.
Puteți folosi imediat fidea, sau o puteți usca puțin și o veți avea la dispoziție pentru câteva zile.S-a uscat într-o sobă răcoroasă din Rusia, apoi au trecut la cuptor, dar acum mă usuc într-un cuptor cu microunde. Am turna-o pe o farfurie și o pornesc la capacitate maximă, mă duc de la 30 de secunde la un minut să se usuce. Trebuie să ne concentrăm asupra cuptorului cu microunde.
Ia supa. Mazăre spălată cu apă curentă.
I se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță și se adaugă mazărea spălată. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic până se fierbe.
Să facem o prăjitură. Ceapa fin tăiată.
Se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu.
Am preparat mazăre, adăugăm cartofi sub formă de cuburi.
Fidea noastră de casă. Puteți utiliza și achiziționate paste făinoase.
Gătiți până când cartofii și fidea sunt gata. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați ceapă, sare și piper la gust.

Aboneaza-te la grupul Cook din Contact și primești zece rețete noi în fiecare zi!
Alăturați-vă grupului nostru în Odnoklassniki și obțineți noi rețete în fiecare zi!
Împărtășește rețeta cu prietenii:

Comentarii și recenzii
5 aprilie 2016 Manyunya 2016 #
31 martie 2016 puțin stuf #
29 martie 2016 aramat777 #
28 martie 2016 Zulejma #
28 martie 2016 lev2016 #
2 decembrie 2015 Nataliya63 #
2 decembrie 2015 Janecheh # (autorul rețetei)
3 decembrie 2015 Natalia63 #
11 decembrie 2013 karluxa3 #
11 decembrie 2013 Janecheh # (autorul rețetei)
7 iunie 2013 fybhf #
16 aprilie 2013 barska #
16 aprilie 2013 Janecheh # (autorul rețetei)
16 aprilie 2013 barska #
16 aprilie 2013 Miss #
16 aprilie 2013 Janecheh # (autorul rețetei)
15 aprilie 2013 skyfuntik #
12 aprilie 2013 barska #
12 aprilie 2013 Janecheh # (autorul rețetei)
13 aprilie 2013 barska #
13 aprilie 2013 Janecheh # (autorul rețetei)
13 aprilie 2013 barska #
12 aprilie 2013 Olga Babich #
12 aprilie 2013 Janecheh # (autorul rețetei)
12 aprilie 2013 Selin01 #
12 aprilie 2013 Janecheh # (autorul rețetei)
12 aprilie 2013 Selin01 #
12 aprilie 2013 elenita # (moderator)
12 aprilie 2013 Janecheh # (autorul rețetei)
11 aprilie 2013 Zhanna58 #
12 aprilie 2013 Janecheh # (autorul rețetei)
11 aprilie 2013 lubashka55 #
12 aprilie 2013 Janecheh # (autorul rețetei)
Lăsați un comentariu sau o rețetă revizuire
Înscrieți-vă sau conectați-vă dacă v-ați înregistrat deja.
Vă puteți conecta la site fără înregistrarea și introducerea unei parole, utilizând contul dvs. pe următoarele site-uri:
Dacă nu sunteți mulțumit de ceva într-un design nou - scrieți comentariile dvs. pentru a le putea rezolva.
Conectați-vă fără înregistrare
Vă puteți conecta la acest site.
sub numele tău.
""