Căutați o rețetă simplă pentru produse de patiserie delicioase? Apoi, reteta pentru placinta de mere cu iaurt - ce ai nevoie! În general, o astfel de plăcintă este una dintre opțiunile pentru bine-cunoscuta și iubita charlotte. Cu toate acestea, placinta de mere pe kefir poate fi oarecum diferita. Cu toate acestea, nu vă vom încărca cu explicații privind diferențele fundamentale ale unei coacere. Există o rețetă - există un rezultat. În orice caz, cu un tort simplu pe kefir, acesta este cazul. Prin urmare, alegeți o rețetă și bucătar!
Placinta de mere pe iaurt cu gem
O rețetă foarte neobișnuită pentru placinta de mere. Apropo, ideea acestei rețete, aparent, a fost trasă din renumita rețetă pentru a face un tort "Negru în spumă".
- 1 ceașcă de chefir,
- 1 ceașcă de gem de casă,
- O jumătate de cană de zahăr granulat,
- 2 cesti de faina de grau,
- 2 oua de pui,
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu,
- pesmetul,
- Legume sau unt.
Pentru umplere:
- 4 mere proaspete
- 1 lingură de zahăr pulverulent,
- 2 lingurite de scorțișoară.
Mod de preparare:
Porniți cuptorul în prealabil și lăsați-l să se încălzească la 180-200 grade. Spălați merele, îndepărtați-le și îndepărtați-le din mijlocul dur. Ungeți vasul de coacere cu unt sau ulei vegetal și pulbere cu pesmet. Acum punem merele tăiate în partea de jos a formei, se presară cu scorțișoară și se pregătește aluatul.
Ouăle crude se sparg într-un castron, se adaugă zahăr, un vârf de sare și se freacă masa până la alb. Apoi luăm mixerul, turnăm kefirul în amestecul de ouă și zahăr și batem. După ce ați adăugat kefirul, adăugați blocajul și amestecați din nou. Apoi, continuând să batem aluatul la viteză redusă cu un mixer, începem să turnați făina de grâu cernut. La sfârșit, adăugați sifonul și amestecați aluatul. Se toarna in forma de mere deasupra si se trimite placinta la cuptor.
Coacem o plăcintă cu mere timp de patruzeci și cinci de minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați tortul în el pentru o perioadă de timp - așa că nu se va rezolva. Când plăcatul cu mere este puțin rece, îl scoatem din cuptor, îl scoatem din matriță și stropim cu zahăr pudră. Dacă doriți, decorați creația noastră cu fructe proaspete.
Apple Charlotte
O reteta foarte interesanta pentru prepararea aluatului traditional de iaurt. Rețineți că carlotina făcută din astfel de aluat se topește în gură. Mai ales bun este un tort fierbinte.
- 100 de grame de unt,
- 1 ou de pui
- Paharul incomplet de zahăr,
- Paharul incomplet de chefir,
- Unu și jumătate de ceașcă de făină de grâu,
- O jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu.
Pentru umplere:
- 4 mere copt
- 2 lingurite de scorțișoară.
Mod de preparare:
Cream unt dau un pic topit (ar trebui să fie un pic moale). Acum puneți-l într-un castron și adăugați zahăr, apoi frecați (sau amestecați cu un mixer) într-o masă omogenă. Adăugați un ou crud, turnați kefirul și turnați sifonul, apoi amestecați totul bine. Apoi, fără să încetăm să batem, începem să toarcem făina de grâu cernută, frămându-ne aluatul. Rețineți că acest aluat (spre deosebire de un biscuit clasic) este destul de gros.
Acum, porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească până la 200 de grade. Între timp, ungeți vasul de coacere cu unt și turnați jumătate din aluat în el. Spălați merele, coaja și miezul dur și tăiați în felii. Împrăștiați-le uniform pe aluat în formă, se presară cu scorțișoară și se toarnă aluatul rămase.
Trimitem tortul în cuptor și lăsați-l acolo timp de cincizeci de minute.Scoateți carota finită de pe cuptor, acoperiți vasul cu vasul și răsturnați - tortul se va aluneca ușor din vas. Asta-i tot - Charlotte-ul minunat al nostru este gata. Așteptați până se răcește, nu neapărat - o puteți mânca chiar la cald!
Tort de ciocolată cu mere pe kefir
O altă rețetă pentru placinta de mere din aluat pe chefir. Dar de data aceasta vom găti un tort neobișnuit - cu glazură de ciocolată!
- 2 cesti de faina,
- 1 ceașcă de chefir,
- 100 de grame (o jumătate de pachet) de margarină sau unt,
- 1 cană de zahăr granulat
- 1 ou,
- Punga de zahăr de vanilie,
- O jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu.
Pentru umplere:
- 3 mere de gust acru,
- 2 lingurițe de zahăr.
Pentru glazura:
- O jumatate de cana de lapte condensat,
- O jumătate de bară de ciocolată amară.
Mod de preparare:
Se topește untul și se amestecă cu zahăr și cu vanilie. Adăugați un ou brut și chefir, apoi bateți masa rezultată cu un mixer. Siftați făina, amestecați cu bicarbonat de sodiu și turnați-o în masă de kefir. Frăgeți aluatul, care ar trebui să aibă grosimea de smântână lichid.
Porniți cuptorul, care ar trebui să se încălzească până la 180-200 grade. Ungeți vasul de coacere cu unt și praf cu făină sau grâu. Turnați jumătate din aluat în formă. Pe partea de sus a aluatului se pune un strat de mere tăiate. Se presară mere cu zahăr și se toarnă peste aluatul rămas. Trimiteți formularul în cuptor și coaceți tortul timp de aproximativ patruzeci de minute. Pregătirea verifică defalcarea unei scobitori uscați.
În timp ce prăjitura este gătită, faceți gheață de ciocolată. Se taie ciocolata în așchii, se amestecă cu lapte condensat și se încălzește amestecul la căldură scăzută până când chipsurile de ciocolată se dizolvă complet. Luați tortul terminat din cuptor, scoateți-l din matriță și lăsați-l să se răcească. Răsfoiți deja gheața de ciocolată.
un câștig-câștig
Marcați cu claritate locul de naștere al plăcintei de mere nu este posibil. Atât în Anglia, cât și în America și în Rusia există rețete de companie, astfel încât fiecare dintre aceste țări are dreptul să fie așa numită. Plăcintă de mere este atât de iubit încât acestea sunt asociate cu atât de multe legende și povesti frumoase. De exemplu, în Anglia, numele "Charlotte" este explicat de deliciul culinar al începătorului blând într-o frumoasă fată numită Charlotte. Există o altă poveste în Franța. Se spune că atunci când împăratul rus a sosit, bucătarul a pregătit un tort și, din moment ce conducătorul a fost complet încântat de acest fel de mâncare, el a fost numit după nora lui Alexander 1 de Charlotte Prussian.
Americanii nu ascund că nu au propria legendă de origine și recunosc că reteta a aparținut inițial britanicilor, dar că și-au adus nota, nimeni nu va nega.
Plăcintă de mere sau carlotte, și poate chiar ceea ce numește acest desert, se dovedește incredibil de gustos. Există o mulțime de rețete, ia în considerare cele mai populare.
Placinta de mere pe chefir în cuptor, rețetă pas cu pas cu fotografii
Porniți cuptorul pentru a încălzi până la 180 de grade.
În orice capacitate potrivită pentru amestecarea aluatului, conducem în două ouă și adăugăm un pahar de zahăr și vanilină (sau zahăr vanilat).
Folosind un mixer sau o furculiță convențională (pentru lipsa unui măturător), bateți ușor ouăle cu zahărul alb (2-3 minute).
Se adaugă la masa de zahăr din ouă un pahar de chefir de orice conținut de grăsime.
50 de grame de unt sunt ușor încălzite într-un cuptor cu microunde sau pur și simplu scoase din frigider în avans, astfel încât acesta devine foarte moale până la momentul în care este X.
Introduceți untul topit în aluat, ușor amestecați totul cu un mixer. Apoi intrăm în aluat două cești de făină (fără alunecare, un pahar = 200 ml) și sifon. În decurs de un minut, frăgeți aluatul și spargeți toate bucățele de făină.
Pentru a face această plăcintă cu mere pe chefir, am folosit o matriță divizată cu un diametru de 19 cm.Am acoperit partea de jos a formularului cu pergament, nu smuls zidurile cu nimic, deoarece aluatul conține o cantitate suficientă de unt, care va împiedica trecutul să "lipsească" în formă.
Se toarnă aluatul de kefir lichid în formă.
Două mere medii se curăță, se taie în jumătate și se scoate miezul. Tăiați merele în felii, care, la rândul lor, sunt așezate pe suprafața aluatului. Felii ușor "se îneacă" în aluat.
Trimitem formularul cu aluatul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și îl coacem timp de 40-45 de minute, în funcție de caracteristicile cuptorului.
După un timp măsurat, verificăm plăcuța de mere pe chefir pentru a fi pregătită cu o scobitoare sau un meci, piercing plăcintă cu el în centru. Dacă, totuși, se dovedește că tortul este umed înăuntru, dar există un "secret" cum să-l aducem la starea ideală și să nu-l ardem. Trebuie doar să acoperiți forma cu tortul cu o foaie de folie și să trimiteți din nou tortul în cuptor timp de aproximativ 10 minute pentru a se agăța. Acest lucru va opri procesul de "rumenire", dar tortul va continua să fie coaptă din interior.
Tortul meu a fost perfect gătit în 40 de minute într-un cuptor electric. Placinta de mere ușor răcită pe chefir este îndepărtată din matriță.
Și decora cu zahăr pudră. Din aceasta, tortul devine incredibil de frumos.
Coaceți pentru sănătate, bucurați-vă de gustul produselor de patiserie de casă și nu vă fie teamă să experimentați. Apetit bine și văd curând!
Gătitul de mere nu este chefir
Primul lucru pe care trebuie să-l vărsați într-un bol mic este kefirul încălzit, adăugați bicarbonat de sodiu, stins cu suc de lamaie și amestecați. Soda trebuie să fie stinsă, astfel încât să nu existe nici un miros rămas în coacere. Coacerea va fi mai magnifică dacă stingeți sifonul într-o kefiră caldă.
Apoi rupeți oul, amestecați până când se spumează. În loc de un pui, puteți folosi 5 ouă de prepeliță.
După aceea, adăugați zahăr și sare, amestecați bine totul.
Apoi se toarnă făină de grâu de cea mai înaltă calitate. Făina pre-cernută face aluatul aerisit.
Continuăm să măturăm cu o măturică până la o masă omogenă a consistenței cremei groase.
Pregătiți umplutura plăcii de mere. Spălați merele, scoateți miezul și tăiați fructele în cuburi. Adăugați mere în aluat, amestecați puțin. Pentru umplutură, este mai bine să luați mere de soiuri dulci și acri cu carne densă și elastică. Opțional, puteți tăia coaja din mere.
Într-o matriță detașabilă cu un diametru de 18 cm, unsă cu legume sau unt, se toarnă în mod uniform aluatul. Puteți pune pergamentul cu ulei pe fundul matriței sau presărați hârtia cu făină de grâu. Am pus recipientul cu cuptorul timp de 45 minute la o temperatură de 180 de grade.
Prăjitura de mere fiartă va ieși din cuptor, se va acoperi cu un prosop de bucătărie și se va lăsa timp de 10 minute. Verificați coacerea pentru pregătire cu o furculiță, scobitoare sau cuțit.
Serviti placinta de mere la ceai prin stropirea zaharului cu glazura deasupra.
În cazul în care aluatul nu este gros, atunci aveți nevoie pentru a turna făină de grâu, și, invers, adăugați mai mult kefir. În loc de făină, puteți folosi amidon din cartofi. Puteți stropi merele cu scorțișoară sau zahăr.
De asemenea, recomandăm rețeta plăcintei de mere, pe site-ul nostru.
Piele de grâu în cuptor
Placinta de mere pe kefir poate fi facuta cu ajutorul grisului. Dacă doriți să încercați acest cereale, încercați un fel de mâncare din bucătăria croată. Tortul gătit este un fel de budincă, se dovedește foarte aromat, înmuiat în suc de mere.
ingrediente:
- făină de grâu - 300 gr,
- Zahăr - 250 de grame
- sifon sau praf de copt - 10 gr,
- sucuri suculente - 1,5 kg,
- vanilie - pinch,
- oul
- ulei vegetal - 100 ml,
- lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 300-350 ml,
- pulbere pentru a stropi cateva linguri.
Din numărul de produse specificat se obține un tort destul de mare, astfel încât să se poată lua jumătate din porțiunea specificată.
Clătiți merele, coaja, grătarul. Se amestecă în vanilie. Într-un castron separat combinați făina, grâul, praful de copt și zahăr.
Ungeți matrița de copt (este convenabil să folosiți un dispozitiv detașabil) cu unt sau o dispersie, puneți jumătate din amestec în el, lăsați-l. Răspândiți merele deasupra, amestecați-le și acoperiți-le cu reziduuri de amestec de făină de mană. În rețeta inițială se propune să se facă mai multe straturi. Prima este făina cu grâu, apoi merele, apoi din nou un amestec uscat, merele și se toarnă cu grijă pe ele. Încercați una și cealaltă opțiune, alegeți cea mai preferată pentru dvs.
Acum, conținutul formularului trebuie umplut cu un amestec de lapte, ouă și unt. Este mai bine să nu le amestecați în prealabil, ci să le bateți cu un mixer. Puneți tortul în cuptor timp de 15 minute, apoi clătiți din nou cu umplutură de lapte și coaceți încă 20 de minute.
Și acum obiectul obligatoriu. În ciuda mirosurilor parfumate care se vor răspândi în casă, nu vă grăbiți să gustați. Lăsați tortul să stea cel puțin 3 ore. Apoi se poate înmuia în mod egal.
Se presara cu zahăr pudră înainte de servire. Bon apetit!
Pentru prepararea ei veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- două ouă,
- un pahar de chefir,
- o jumătate de cești de zahăr
- unt - 50 gr,
- o jumătate de pat de sodă,
- un vârf de zahăr din vanilie,
- 1,5 sticlă de făină,
- două sau trei mere mari
- pulbere pentru decorare.
Mai întâi trebuie să faci o aluat. Bateți ouă, zahăr, sare, vanilie, adăugați unt topit și turnați kefir într-un flux lent.
După ce introduceți amestecul de făină și sifon, amestecați bine. Se toarna jumatate in forma.
Merele pot fi rase, dar va fi mai plăcut dacă le tăiați în felii de aproximativ aceeași mărime. Puneți-le pe aluat și turnați-le restul. Coaceți timp de aproximativ 40 de minute, decorați-vă cu pulbere înainte de servire.
Apple deliciul
Pie "Apple deliciu" a primit cu bună știință acest nume. Chiar și gurmanii gastronomici vor fi bucuroși să o mănânce, iar o parte din frumusețe se află în aluatul uriaș de nisip.
O plăcintă rapidă cu mere pe chefir
Plăcina de mere poate fi coaptă în orice moment al anului. Nu are nevoie de produse speciale sau de mult timp. Principalul lucru este dorința. De exemplu, încercați această rețetă rapidă.
Este necesară spălarea și curățarea a 4-5 mere medii, tăiați-le în felii, presărați cu scorțișoară sau vanilie, astfel încât să poată face sucul mai rapid și să devină mai parfumat.
Atâta timp cât ei insistă să facă aluat. Pentru a face acest lucru, amestecați oul cu un pahar de kefir și 1,5 cesti de făină, puteți turna puțin unt topit.
Puneți merele într-o formă unsă, turnați amestecul rezultat pe partea superioară. Gatiti aproximativ 20 de minute, apoi scoateti, presarati cu zahar pudra si tineti-va timp de cateva minute in cuptorul deja oprit. Zaharul poate fi adăugat, și puteți face fără el.
Friptura de mere
O variantă a efectului cel mai delicios este merele prăjite. Inițial numite dulciuri de ciocolată, rețeta originală a cărei origine a apartinut francezilor, dar după ce au existat variații, iar unul dintre cele mai populare este mereul. Pentru a pregăti pentru 3 mere mari ai nevoie de 6 linguri de zahăr și literalmente o lingură de unt. În tigaie, se recomandă utilizarea unei suprafețe neaderente, se toarnă uleiul, se încălzește, se toarnă zahărul și se prăjește până se marchează auriu. Merele, tăiate în felii subțiri subțiri, se așeză uniform și, agitând ușor tigaia, se distribuie zahărul peste fruct. Imediat puneți fiecare felie în apă foarte rece, întins pe o suprafață plană pentru a usca ușor.
Va avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 100 de grame de zahăr, brânză de vaci și unt,
- 200 de grame de făină,
- un vârf de sare
- linguriță praf de copt (aceasta este pentru aluat),
- pentru umplerea a 5 mere de dimensiuni medii,
- cateva linguri de zahar
- linguriță scurgere. uleiuri (aceasta este umplutura),
- 150 de grame de smantana sau smantana,
- o pereche de ouă
- lingura de zahăr
- cateva linguri de amidon
- sac de vanilină (pentru turnare).
Se toarna untul, amesteca-l cu restul de ingrediente pentru aluat, se framanta intr-o masa omogena, se rostogoleste in pelicula agata, se pune in frigider timp de o jumatate de ora.
Spălați merele, coaceți-le, tăiați în cuburi, lăsați câteva cuișoare pentru decorare.
Mananca mere cu unt si zahar pentru cateva minute.
Rolați un strat plat de aluat, puneți-l în formă astfel încât să existe părți laterale.
În interiorul umpluturii.
Trimiteți formularul cuptorului timp de 20 de minute
După turnarea cu un amestec de ingrediente destinate turnării și coacerii timp de încă 15 minute.
Serviți după răcire, pre-presărat cu zahăr pudră.
Selectarea merelor
Gustul celui mai popular tort de pe planetă depinde de merele folosite pentru el. În timpul iernii, în acest scop, se folosesc fructele care pot fi stocate independent (poate chiar congelate sau sub formă de gem) sau vândute în magazine. Iubitorii de plăcinte de mere trebuie să se pregătească pentru ei înșiși. Punctul nu este chiar faptul că fructele magazin sunt procesate cu soluții speciale. Ei nu au gustul acela, cum ar fi cel obținut în timpul recoltei în sezonul de vară.
Nu există o opinie clară despre soi. Cineva îi place mai dulce și mai succint, cineva mai aproape este opțiunile mai uscate și acru, dar încă cea mai bună opțiune pentru a face placinta de mere este considerat Antonovka.
Principalele caracteristici ale soiului sunt aroma bogată, gustul dulce-acru, pulpa, care, atunci când este încălzită, se transformă într-o masă de piure.
Semirenko și Green Smith sunt pe locul doi după Antonovka. Doar atunci când le folosiți, este necesar să curățați coaja. E rigidă.
Este necesar doar să respectați următoarele recomandări, care, apropo, vor fi utile și pentru hostess cu experiență:
- folosiți numai mere proaspete sau preparate special preparate pentru prăjituri,
- indiferent de varietate, condimentele vor ajuta la îmbunătățirea gustului și a aromelor, cele mai frecvent utilizate sunt vanilie și scorțișoară,
- Poți să faci mult mai multă licitație cu zahărul de vanilie prin adăugarea a cel puțin o mâncare de aluat în aluat,
- răcoritoare și diluând dulceața ajută la o picătură de suc de lamaie sau lichior de portocale,
- dacă înmuiați felii de mere în alcool înainte de gătire, veți obține o aromă uimitoare și o consistență neobișnuită. Nu vă faceți griji, în timp ce gătești alcoolul dispare.
Placinta de mere este un desert versatil. Alegeți cea mai potrivită pentru baza rețetei și apoi experimentați.
Încercați prajitura, aluatul de patiserie, aluatul sau aluatul pentru tort, încercați vanilie, scorțișoară sau lichior ca supliment la umplutură, adăugați stafide sau nuci la mere proaspete, periați tortul finit cu cremă. Și felul de gătit, de asemenea, contează. Absolut aceeași rețetă în cuptor și în aragazul lent va deveni complet diferită.
""
