Risotto de pui: 7 rețete simple

Se taie usturoiul în bucăți mici și se prăjește puțin, apoi se scoate din tigaie.
În locul său adăugați morcovi rași, literalmente două minute, se prăjește și se combină cu fileu, tăiat în cuburi. Turnați orezul.
Umpleți vinul și așteptați până se evaporă complet.
Acum, în porții introducem bulion astfel încât fiecare porție să aibă timp să fie absorbită în orez.

Puneți condimentele selectate și serviți atunci când toate brodiile sunt absorbite. Nu uitați să presărați cu brânză.

Rețetă 1: Risotto de pui cu mazăre verde

250 g orez
Piept de pui 350g
Mazăre verde congelată 100 g
Parmezan 100 g
Prazul 1 tulpina
Usturoi 2 cuișoare
Unt 40 gr
Ceapa verde 2 tulpina
Pătrunjel (verde) 3 cârlige
Țelină 30g
Bay leaf 2 buc
3-4 porumbei
3-4 șofran
Sare de mare 1 lingura

Pregătiți bulionul de risotto. Puneți rădăcină de țelină, patrunjel, ceapă verde, frunză de dafin, piper și un cățel de usturoi, tăiați în cuburi mari într-o cratiță, adăugați puțin mai mult de trei litri de apă și gătiți timp de aproximativ 30 de minute. Apoi tulpina de bulion de legume.

Se taie prazul și usturoiul, se adaugă firele șofran și se spasserovat pe unt la o temperatură moderată.

Când prazul devine transparent, se toarnă orezul pentru risotto într-o tigaie și se prăjește pentru circa cinci până la șapte secunde.

Adăugați o pereche de bulion de legume cu boabe la orez. Pe măsură ce fierbe, adăugați bulion mereu până când orezul ajunge la starea de al dente.

Puneți grătarul de parmezan pe o răzătoare medie și adăugați orez, diluat cu o altă porție de bulion. Se amestecă.

Mazăre verde înghețată trebuie să fie albă în apă clocotită timp de cinci minute, apoi apa trebuie să fie drenată și mazărea trebuie turnată pe o sită.

Piept de pui afumat tăiat în felii subțiri. Puneți risotto pe o farfurie, pe partea de sus - pui și presărați cu mazăre verde. Serviți cu ierburi proaspete. Bon apetit!

Rețetă 2: Risotto de pui cu ciuperci Champignon

ulei de măsline - 2 linguri,
bec (mare) - 1 bucată,
file de pui - 300 g,
sare și piper negru - la gust,
vin sec alb - 4-5 linguri,
orez - 300 g,
supă de pui - 600-700 ml,
șampițe - 300 g,
unt - 30-35 g,
brânză - 110-120 g,
pătrunjel proaspăt - 1 bucată mică.

Coaceți ceapa, spălați și tăiați în cuburi mici.

Spălați, uscați și tăiați fileurile de pui în cuburi sau cuburi de dimensiuni medii. Sare și piper.

Spălați, uscați și tăiați ciupercile. Dacă aveți șampițe înghețate, acestea sunt, de asemenea, potrivite pentru fabricarea risotului de ciuperci (fotografia demonstrează în mod clar cât de frumoasă arăta felul de mâncare finalizat dacă tăiați șeptelul cu plăci mari).

Se încălzește uleiul de măsline într-o tavă. Se transferă ceapa și se prăjește până la maro auriu.

Acum puneti ceapa de pui. Temperatura ar trebui să fie foarte ridicată, acesta este secretul fripturii corecte. Fiecare piesă pare să fie acoperită cu căldură, iar toate sucurile vor rămâne în interior, datorită cărora carnea va fi suculentă. Se prăjește fileul timp de aproximativ 5 minute.

Este foarte important ca risotul cu pui și ciuperci să respecte secvența de produse de marcare. De îndată ce bucățile de pui sunt prăjite, turnați vinul în tigaie. Simmerați, amestecând ocazional, până când jumătate din lichid s-a evaporat. În acest moment, tot alcoolul va dispărea, iar gustul necesar de struguri verzi din care va fi produs vinul alb va rămâne.

Este timpul să turnați orezul și să îl prăjiți ușor. Nu spălați-l în orice caz, altfel nu se obține consistența cremoasă dorită. Se amestecă orezul cu ceapă și pui, semințele absorb imediat toate sucurile care se află în tigaie.

Se adaugă bulion în porții mici, ar trebui să fie rece sau cald, dar nu prea fierbinte (cantitatea indicată în rețetă ar trebui împărțită în 4 porții). Lichidul curge în părți, deoarece orezul nu trebuie să înoate în el, ci să-l absoarbă, apoi fiecare boabe de orez este obținut în ansamblu și nu se transformă într-un terci de cereale. De îndată ce observați că boabele au luat toată brodița (vor apărea găuri sau bule), turnați următorul lot.

Și acum, după a doua porție de supă, adăugați ciuperci. Șampiunele sunt un produs foarte moale, deci ar trebui să fie puse în acest stadiu. Se amestecă și se continuă stingerea. Nu uitați, imediat ce lichidul este evaporat, adăugați imediat un alt lot.

Atunci când orezul este aproape gata, puneți untul în rizot, acesta va da vasului finit o aromă ușoară.

Tăiați brânza pe o răzătoare mare, presați risotto deasupra, opriți căldura și acoperiți tava cu un capac. Lasati vasul preparat timp de 10-15 minute.

În acest timp, se spală patrunjelul sub apă și se taie în bucăți mari. Risotto de păstrăv cu ierburi la servire. Bon apetit!

Rețetă 3: risotto de pui cu legume (pas cu pas cu fotografii)

100 gr. ceapa,
400 gr. carne de pui alba (sân)
350 gr. orez "Arborio",
200 gr. conserve de kernel
200 ml de vin alb (semi-uscat)
0,5 linguriță. piper negru și sare,
1,2 l bulion de pui,
1 pod bulgar pepper galben,
300 ml ulei de măsline,
100 gr. parmezan,
0,1 tsp șofran.

Începem să pregătim risotto cu pui și legume pregătindu-ne legume. Ceapa fără coji, tăiați capul în cuburi mici.

Puiul se spala bine, obsuiiva, se taie carnea in mici cuburi identice.

Pepperul bulgar spălat, tăiați podul în jumătate, scoateți miezul cu o coadă. Pulpa tăiată în cuburi mici.

Încălzim o tigaie spațioasă cu pereți groși. Se toarnă ulei vegetal acolo când este fierbinte, puneți ceapa. Se prăjește câteva minute, amestecându-se. Apoi adăugați piept de pui tocat, amestecați. Se prăjește până când miasco-ul devine ușor.

Adăugați ardeiul dulce la păsările semi-gătite, amestecați-l. După câteva minute se presară cu șofran.

Orezul se spală bine în mai multe ape, se adaugă la tigaie, se amestecă bine cu restul conținutului. Puneți masa pentru câteva minute.

Acum, adăugați un mic vin la tigaie, de fiecare dată amestecând cu atenție vasul. După ce orezul a absorbit tot vinul, se toarnă bulionul de pui în porții mici. În mijlocul procesului de injectare a bulionului, se adaugă boabe de porumb, se toarnă restul bulionului, se amestecă bine totul.

Se topește vasul, amestecând, până când cerealele sunt gata. Înainte de scoaterea din căldură, risottosolim și piper. Puneți o porție pe o tavă, presărați cu parmezan ras pe partea de sus.

Rețetă 4: Cum să gătești risotto de pui într-un aragaz lent

1 ceapa mare,
2 linguri de ulei de măsline,
2 cuișoare de usturoi,
400 de grame de file de pui,
1 litru de pui de supă,
1 cană de orez
condimente și sare la gust.

Spălați și tăiați fileul de pui în bucăți mici. Se fierbe carnea până se fierbe complet. Este de dorit să rămână aproximativ un litru de bulion.

Se taie ceapa cu usturoi.

Ungeți tava multicooker cu ulei de măsline, setați modul de coacere, lăsați-o să se încălzească ușor. Puneți usturoiul tocat în uleiul ușor încălzit. Prăjește usturoiul pentru câteva minute.

Se adaugă ceapa și se prăjește până la maro auriu.

Orezul pentru risotto ar trebui să fie luat deja pe abur. Se toarnă orezul în unt și se prăjește câteva minute pentru a absorbi aroma.

Adăugați un pahar de bulion la orez și fierbeți încet până când bulionul sa evaporat. După adăugarea unui alt pahar de bulion și așteptați din nou pentru evaporarea sa completă.

5 minute înainte de gătit orez, adăugați pui și sare.

Amestecați risotto bine și setați modul de încălzire la 10 minute.

După bipul multicookerului despre disponibilitate, puteți ajunge imediat la risotto de găină. Așezați cu grijă pe o tavă, lăsați-o să se răcească pentru o vreme și serviți fierbinte pe masă.

Rețetă 5: Risotto cu vin alb și pui (fotografii foshagovye)

Orez cu semințe de bob lung
100 gr File de pui de pui
200 ml de bulion
1 buc
1 pc Ceapa cu bulb
1 lingura. Lapte turnat
1 dinte Usturoi
20 ml de vin uscat alb
pentru a gusta sare
pentru a gusta piperul
pentru a gusta curry

Se toaca bine ardeiul, ceapa si usturoiul. Prăjeți legumele într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui.

Se toaca fin fiarta de pui, se curry si se adauga la legume. Puneți puiul cu legume până la maro auriu, amestecând deseori.

Se toarnă orezul în tigaie și se adaugă bulion (1: 2 raport) la el. Sare și piper. În cele din urmă adăugați câteva frunze aburit de cimbru și vin alb, se evaporă vinul. În risotto finit (umezeala ar trebui să nu fie aproape) adăugați unt, se amestecă.

Rețetă 6: risotto într-un aragaz lent, cu pui, morcovi și usturoi

apă - 600 ml
ceapă - 2 buc
condimente pentru pui - 1 lingura.
sare - 1 lingurita.
file de pui - 450 gr
morcovi - 2 buc
orez aburit - 300 gr
usturoi - 5 cuișoare

Fileul de pui se spală și se taie în benzi subțiri.

Toate legumele sunt curățate și spălate.

Ceapa de ceapă mărunțită fin pe un rastel.

Grăbiți morcovii cu dungi lungi și mici pe un răzuitor coreean.

Usturoi tăiat subțire în plăci rotunde.

În vasul multicookerului, în modul "Roast Meat", încălziți uleiul și adăugați fileul de pui.

Puneți puiul până la sfârșitul programului (5-7 minute).

Schimbați aragazul lent în modul "Legume cu frunze", adăugați ceapă, amestecați și prăjiți timp de 4-5 minute.

Acum adaugati morcovi la carne cu ceapa si amestecati bine.

Prăjeștem totul împreună până la sfârșitul programului.

Se toarnă orezul fiert, usturoiul, condimentele și sarea gătită la gratar.

Umpleți-le cu apă filtrată.

Se amestecă bine toate componentele risotto-ului și, setând programul "Steamed Rice", gătiți timp de 25 de minute.

Prin sunetul de risotto cu pui va fi gata - servim risotto pentru garnitura intr-o forma calda.

Rețetă 7, pas cu pas: risotto de legume cu file de pui

Figura 1.5 cupe
File de pui 500 gr.
Ceapa 2 buc.
Morcovi 2 buc.
Ardei dulce 1 buc.
Supă de pui 200 ml.
Ulei de măsline 20 ml.
Sare, piper si alte condimente pentru gust

Filet de pui set de tocană în apă sărată.

Orezul meu și fierbe-l literal timp de aproximativ 5 minute, până când se fierbe jumătate în apă sărată.

Se toarna uleiul de măsline într-o tigaie mare, se încălzește.

Se prăjește ceapa jumătate de inele tăiate.

Adăugați legumele noastre la ceapă prăjită și treceți-le cu ceapă.

Orezul semi-fiert este spălat în apă rece.

Se adaugă orezul în legume și se toarnă un pahar de bulion de pui. Se amestecă în timp ce se amestecă.

Sacul fiert tăiat în bucăți lungi.

Se prăjește în ulei de măsline până la maro auriu.

Orezul nostru cu legume evaporat, verificați disponibilitatea, dacă nu este încă gata, adăugați mai multă cantitate de pui și fierbeți-o. Sare, piper, sezonul nostru risotto.

Adăugați piept de pui prăjit.

Ne amestecăm rezotto, totul este gata. Serviți fierbinte pe masă. Bon apetit!

Opțiunea 1: Risotto de pui - o rețetă clasică

Acesta este un fel de mâncare italiană, al cărui principală atracție este gustul delicat și moale al tuturor ingredientelor, dar cu o textură ușor granulată. Secretul gătitului este o orez special care se umflă, absoarbe o mulțime de umiditate, dar nu se transformă în terci de ovăz. Cel mai frecvent utilizat soi este Arborio.

Rețeta de bază pentru risotto de pui conține multe ingrediente esențiale: orez, vin alb sec, usturoi, brânză. Puteți găti pe apă sau pe supă. Vă vom spune cum să gătiți un risotto clasic cu pui, o versiune rapidă și să oferi câteva interpretări de bază despre acest fel de fel de mâncare, popular în Italia.

ingrediente:

150 de grame de orez "Arborio"
350 de grame de file de pui,
80 g de ceapa de grapefruit,
2 dinți usturoi,
50 ml de vin este alb / uscat
50 de grame de brânză de parmezan sau solid obișnuit,
30 ml ulei de măsline,
1 h l scurgeți uleiul
700 ml supă de pui / legume sau apă,
2 patrunjel umed,
fierbeți sare și piper cu ciocolată.

Rețetă pas cu pas pentru risotto cu pui

Gătitul va începe cu pregătirea fileului de pui. Luăm o filetă mare, spălăm-o sub apă, uscăm cu prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți mici de aproximativ doi centimetri.

Se încălzește tigaia cu ulei de măsline. Am răspândit bucățile de pui și le-am rumenit crusta de aur. Nu prăjiți greu. Deplasați puiul prajit într-un bol separat.

Coaceți ceapa și usturoiul din coji. Se taie cu un cuțit și începe să se prăjească în același ulei ca și puiul. Adăugați unt, acesta va da o aromă delicată fripturii. Tomim legume la transparență, nu rumenite.

Se toarnă vinul alb uscat și se evaporă, amestecând constant conținutul vasului. Odată cu evaporarea alcoolului, se toarnă orezul pentru risotto în tigaie. Se amestecă constant, îl tantalizează literalmente un minut. Avem nevoie de orez pentru a absorbi aromele de unt și legume.

Deci, este timpul să introduceți o bază lichidă. Cel mai bine este să folosiți bulion de legume sau de pui. Dar dacă acest lucru nu este disponibil, se toarnă în apă. Nu toate dintr-o dată, ci una câte una, amestecând constant conținutul tăvii. Ceea ce se întâmplă, se toarnă în prima porție - orezul se scufundă - se toarnă în următoarele.

Acum obosim totul până când orezul este gata. Sare și piper risotto după gustul tău. Iar imediat branza de parmezan pe un rastel fin. Puteți utiliza, de asemenea, orice soiuri regulate durum.

Când orezul este gata, se adaugă bucățile de pui prăjiți în tigaie, se amestecă brânza și se amestecă până ce brânza se topește și puiul se încălzește.

Opriți focul. Pătrunjelul meu, verdele tăiați mărunt și turnat în risotto cu pui. Se amestecă rapid și se servesc imediat până când patrunjelul dă un gust bogat, iar brânza este înghețată.

Pentru un astfel de tratament, nu este rău să serviți vin alb pentru a vă simți puțin italian.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă pentru risotto cu pui și legume

O reteta simpla pentru risotto cu file de pui si diverse legume. Se pregătește în aproximativ patruzeci de minute, în funcție de aptitudinile tale în pregătirea și tăierea legumelor. Poți face față în jumătate de oră.

ingrediente:

350 de grame de orez
300 de grame de file de pui,
750 ml de bulion de pui,
75 g scurgere de ulei
15 ml ulei de măsline,
150 de grame de ceapă,
75 de grame de morcovi,
200 de grame de roșii,
1/2 hl ciocan de coriandru,
1 oră l de sare de masă,
1/2 hl de ciocan ardei gras.

Cum să gătești rapid risotto cu pui și legume

Clătiți fileul de pui și tăiați în bucăți mici. Transportați-le imediat într-o tavă încălzită cu unt. Găsește pui până la maro auriu.

Să facem legumele. Noi le spălăm și le curățăm. Grăunte morcovi, ceapă - jumătăți de inele. Roșiile pot fi tăiate în cuburi, la fel se face și cu piper, nu uitați să scoateți semințele.

Luăm o altă tigaie. Încălziți uleiul de măsline și începeți să prăjiți ceapa.

Când ceapa devine transparentă, se toarnă orezul și se amestecă bine. Imediat se toarnă un bulion puțin, astfel încât să fie absorbit în orez. Apoi turnați din nou, așteptând ca orezul să absoarbă lichidul. Continuăm să turnăm în același mod.

Tomite alte cincisprezece minute.

Introduceți restul de legume, se toarnă coriandru, sare și piper. Aducem la pregătire orezul și intrăm în pui.

Încălzim totul și eliminăm din foc.

Retete portabile de risotto pot fi decorate cu plante tocate, la discreția ta.

Opțiunea 3: risotto de pui și ciuperci

Această opțiune se referă la principalele tipuri de risotto. Multe gospodine gătesc acest fel de mâncare cu ciuperci. Folosim ciuperci pentru cantitate și câteva ciuperci de pădure uscate pentru aromă.

ingrediente:

2 stive de orez Arborio,
1 cub de bouillon,
200 de grame de campioni,
4 ciuperci uscate de pădure,
2 fileuri de pui,
2 capete de șobolani,
2 lingurițe scurgere ulei,
1/2 patrunjel,
100 ml de ulei de măsline,
litru de apă
2 dinți usturoi,
1/2 stack smântână,
80 de grame de brânză de parmezan,
sare și piper.

Rețetă pas cu pas

Nu este întotdeauna la îndemână bulionul este gata - o vom face cu ajutorul unui cub. Se toarnă cantitatea specificată de apă în vas, se aduce la fierbere și se dizolvă un cub. Poate fi legume sau pui.

Se toarnă ulei de măsline în tigaie, se aprinde. În primul rând, prăjiți puiul tăiat subțire. Pune-i puțin peste cap.

Clătiți campionii, tăiați în plăci subțiri și adăugați la tigaie. Marchează ciupercile de aur și elimină totul de la tigaie.

În aceeași capacitate, adăugați puțin ulei de măsline și prăjiți shallo fin și usturoi tocat.

Se toarnă orez special pentru risotto în tigaie. Se amestecă până când toată orezul este saturat cu grăsime.

Tăiați ciupercile uscate în bucăți mai mici, turnați o jumătate de cești de apă clocotită. Înmuiați puțin și apoi le transferați în tigaie împreună cu decoctul. Ciupercile de pădure vor face risotul de pui și ciuperci mai aromat, cu un gust bogat.

Acum, în porții se toarnă în bulion, așteptând până când orezul absoarbe o parte din lichid. Petrecem tot litrul pregătit de bulion.

Tomim la căldură scăzută până la orez fiert.

Introduceti carnea de pui prajita cu sampanie intr-o tigaie. Se amestecă și se amestecă timp de încă trei minute.

Adaugati smantana, untul si parmezanul ras. Se condimentează cu sare, piper. Din nou, amestecați totul și gătiți încă câteva minute.

Opriți focul. Pătrunjelul meu tăiat fin.

Răspândim risotto pe plăci, presarăm cu verdele și servim imediat pe masă.

Chicken Risotto

Bucătăria italiană se distinge prin utilizarea generoasă a legumelor, a orezului și a pastelor, a peștelui, a fructelor de mare și a cărnii de pasăre. Carnea de vită din Italia consumă rar, carne de porc - și chiar mai puțin. Prin urmare, acest preparat tradițional al bucătăriei italiene, ca risotto, este cel mai adesea pregătit cu legume, ciuperci, fructe de mare și fileuri de pui. Risotto de pui este un fel de mâncare consistentă din orez, folosind o rețetă unică, conform căreia, în prima etapă, orezul este prăjit în unt. Unicitatea tehnologiei nu se limitează la acest lucru, așa că înainte de a începe să gătești risotto de pui, trebuie să te familiarizezi cu caracteristicile tehnologiei.

Caracteristici de gătit

În nordul Italiei, risoturile hostess sunt gătite cel puțin o dată pe săptămână și nu văd nimic complicat în acest proces. Deci, dacă studiem trăsăturile de preparare a acestui fel de mâncare și o punem în practică, compatrioții noștri nu vor avea nici o dificultate în acest sens.

Secretul principal este utilizarea orezului potrivit. Trebuie să fie un soi de amidon ridicat. Acestea includ soiurile italiene de arbore, carnaroli, vialone nano. Dacă nu cumpărați una dintre aceste soiuri de orez, o puteți înlocui cu o altă varietate de orez rotund, care conține, de asemenea, destulă cantitate de amidon.
O caracteristică importantă a tehnologiei de fabricare a risotto-ului este, așa cum sa menționat deja, frigerea în prima etapă a gătitului. În nordul Italiei, în acest scop se utilizează cel mai des untul, în alte regiuni, uneori se amestecă cu ulei de măsline sau se înlocuiește cu ulei de măsline. Desigur, puteți folosi un alt ulei vegetal, dar gustul nu va fi același.
În cea de-a doua etapă de gătit risotto cu pui sau alte ingrediente, orezul este roșu în vin alb uscat până când alcoolul este parțial absorbit în orez și parțial evaporat.
În etapa următoare, orezul este gătit în apă sau în bulion. Este de dorit ca lichidul să fie cald. Supa de pui este cea mai potrivita pentru prepararea risotto de pui. Va fi mai gustos dacă vă gătiți singur de la păsări de curte, dar nu în cuburi.
Nu ar trebui să adăugați toate viei imediat, ca în acest caz, orezul este gătit, iar în risotto ar trebui să fie puțin răsucite în interior. Prin urmare, bulionul este adăugat în porții și orezul este gătit în el, amestecând constant până când bulionul este complet absorbit. Numai după aceea se introduce următoarea parte.Și așa până când se termină supa.
Se calculează cantitatea necesară de bulion pentru rizot: este necesar 0,5 litri de bulion pe 100 g de cereale uscate.
Dacă risotto este făcut cu pui sau alte produse, atunci de obicei aceste produse sunt prajite într-o altă tigaie și combinate cu orez numai când se adaugă ultima porție de bulion.
În risotto adăugați adesea ceapă și alte legume, precum și brânză. Este de preferat să tăiem ceapa fin, deoarece piesele sale mari nu decorează vasul. Brânza se freacă cât mai puțin posibil și se adaugă chiar la sfârșitul gătitului. Se preferă soiurile grele de brânză, în special parmezanul.
Pentru a da risotului un gust plăcut cremoasă, se poate adăuga unt sau cremă de grăsime în ultima etapă de preparare.

Există o mulțime de rețete pentru risotto de pui și ele pot diferi semnificativ una de cealaltă. Prin urmare, atunci când gătiți acest fel de mâncare nu ar trebui să ignore recomandările care însoțesc fiecare rețetă particular.

Reteta clasica pentru risotto de pui

orez - 0,2 kg
piept de piept de pui - 0,4 kg
supă de pui - 1 l,
vin sec alb - 0,2 l,
Șofranul - pe vârful unui cuțit,
ceapa - 0,3 kg
usturoi - 2 cuișoare,
frunze de dafin - 2 buc.,
Parmezan - 150 g,
ulei de măsline - 150 ml,
unt - 50 g,
sare, condimente - la gust.

File de piept de pui, clătiți, acoperiți cu apă în cantitate de 1,2 litri. Puneți focul. Când apa se fierbe, scoateți spuma, puneți două becuri mici în tigaie, după ce le curățați. Dacă doriți, puteți adăuga rădăcină de pătrunjel și țelină, morcovi, care nu sunt enumerate în rețetă. După 10 minute, adăugați sare, piper, frunze de dafin. Gatiti pentru încă 10 minute și scoateți fileul de pui de la tigaie, presați supa.
Răciți fileul și tăiați în bucăți mici. Înghițiți-le într-o tigaie cu puțin ulei de măsline.
Desfaceți restul de cepe și le tăiați în bucăți foarte mici.
Într-o tavă adâncă, mai ales din fontă, încălziți uleiul de măsline rămas. Puneți ceapa în el și se prăjește la foc mic până când devine moale și aproape complet transparent.
Se taie bine usturoiul, se adaugă ceapa. După 2-3 minute, puneți orezul într-o tigaie.
Se amestecă orezul, amestecând tot timpul, timp de 5 minute.
Se toarnă vinul în orez și se fierbe.
Când mirosul de alcool încetează să se simtă, adăugați un pahar de bulion. Când este absorbit în orez, introduceți un nou lot de bulion și continuați până când bulionul este complet. Orezul în acest moment trebuie să fie constant agitat.
Împreună cu ultima porție a bulionului, puneți bucățile de pui într-o tigaie cu orez. În același lot de supă, trebuie să adăugați șofran, care va conferi farfuriei o nuanță caracteristică galben.
Când risotto este gata, presărați-l cu brânză tocată, puneți felii subțiri de unt și apoi amestecați bine.

Risotto cu pui, gătit în conformitate cu rețeta clasică de bucătărie italiană, este puțin probabil să fie capabil să lase pe nimeni indiferent.

INGREDIENTE

Ulei vegetal 30 mililitri
Unt 20 mililitri
Orez 1.5 Ochelari
Usturoi 1 Clove
Morcov 1 bucată
Pui de 400 de grame
file
Sare, piper negru - la gust
Condimente italiene - pentru a gusta
nu pot adăuga
Parmezan 70 grame
Vin alb uscat 1 Sticlă
Apă sau pui de bulion 2-3 pahare

1. Înghețați morcovii.

2. Tavă de preîncălzire. Se toarnă ulei vegetal în el. Se încălzește într-un minut. Adăugați unt. Ambele tipuri de ulei trebuie amestecate. Tăiați un catel de usturoi pe jumătate. Se prăjește usturoiul în unt sub căldură. De îndată ce usturoiul devine roșu, selectați-l din tava. Usturoiul nu mai este necesar.

3. Puneți morcovii în ulei de usturoi.

4. Tăiați carnea de pui în mod fin. Imi iau carnea din picioare. Puteți lua orice parte din pui, cu excepția fileului, deoarece este mai uscat.

5. Nu aduceți morcovi la friptură puternică. Ar trebui să devină mai moale. Adaugă morcovi la morcovi. Gatiti-le impreuna.

6. La carnea cu legume adaugati orez bruta uscata.Dați orezul înmuiat în unt și suc de pui.

7. Turnați vinul alb uscat. Rotiți la foc mic sub un capac înainte de fierberea vinului.

8. Când vinul este fiert, se toarnă în apă (sau bulion de carne). Apa sau bulionul trebuie să fie fierbinți. Adăugați sare, condimente. Reduceți căldura la minimum. Rotiți sub capac până când orezul este gătit. Deoarece apa de fierbere trebuie să fie turnată, astfel că orezul și nu plutesc în apă, dar nu a fost uscat. La sfârșitul gătitului, grătarul Parmesan. Adăugați-l la risotto. Se amestecă. E terminat.