Clatite cu ciuperci si branza

Ouă 3 bucăți
Lapte 200 mililitri
Apă 250 mililitri
Făină de 260 de grame
Sare 1 lingurita
Zahăr 1 Art. o lingură
Champignons 400 grame
Lovitură 1 bucată

Pentru a începe, pregătiți aluatul pentru clătite. Ou, apă, zahăr, sare, bate cu o măturică, turnând treptat făină. Apoi adăugați lapte și amestecați din nou.

Coaceți clătite din amestecul rezultat.

Lăsați clătite să se răcească, dar, pentru moment, pregătiți umplutura. Coaceți ceapa, tăiați fin și puneți-o pe o tigaie încălzită și uleioasă. Se prăjește până la o culoare puțin aurie.

Spălați ciupercile, tăiați și adăugați ceapă. Fry, amintindu-se sa se amestece, la foc mediu la aproximativ 5 minute.

Branza de brânză.

Se amestecă împreună ciupercile prăjite cu ceapă și brânză.

În centrul clătitului, cu o lingură, puneți umplutura. Rulați clătite cu paie sau cu un plic.

Puneți clătite pe tigaie, se prăjește peste căldură scăzută pe ambele părți timp de 2-3 minute pentru a topi bine brânza. Bon apetit!

Procesul de gătit

Când mă gândesc să fac rulouri de primăvară, întotdeauna fac mai multe alegeri. Ciuperci cu brânză - umplutură mare. Aroma ciupercilor și fuzibilitatea brânzei fac clatite delicioase. Desigur, este bine când există ciuperci de pădure proaspete. Și în afara sezonului, chiar și campionii sunt foarte acceptabili, mereu acum mă iau doar proaspăt.

Clatite cu ciuperci și brânză trebuie să fie coapte în cuptor sau pe grătar astfel încât brânza să se topească. Puteți înfășura clatite într-un plic familiar sau puteți face astfel de rulouri de clătite ca ale mele.

Pre-coaceți clătite. Pregătiți ingredientele rămase pentru a face clătite cu ciuperci și brânză.

Se taie bine ceapa și ciupercile.

Se prăjește cu adaos de ulei. Dacă este necesar, sare și piper.

Adăugați brânză rasă. Se amestecă.

Puneți câteva linguri de umplutură pe marginea clatitei.

Rotiți marginile și strângeți tubul.

Deci, fă-o cu toată umplutura. Am 8 clatite.

Încălziți clătite cu ciuperci și brânză în orice fel și puteți servi.

Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!

Rețete de pancake

Ingrediente: (15-20 clatite)

făină - 155 g
lapte - 250 ml
apă - 125 ml
praf de copt - 1 linguriță
drojdie - 1 linguriță
zahăr - 1 lingura.

brânză tare - 100 g
ciuperci proaspete - 200-300 g
ceapa - 1 buc
sare, piper
sol. ulei pentru ulei

Mai întâi pregăti aluatul.
Activăm drojdia. Se dizolvă zahărul și drojdia în apă caldă, se amestecă și se lasă timp de numai 10 minute.
După 10 minute, turnați laptele preîncălzit în amestecul de drojdie
și se toarnă făină și praf de copt curățate
Mărește până când este netedă. Aluatul va fi destul de lichid.
Lăsați-l timp de 20 de minute.

Creșterea clătirii

Se prăjește ușor ceapa, apoi se adaugă ciuperci tocate, sare și piper
Se prăjește timp de aproximativ 15 minute (până se gătește sau se evaporă)
Răciți brânza
Încălziți bine tigaia cu nimic pentru ao lubrifia (aceasta este o necesitate!).
În centru se toarnă 2,5 sec. l. testare.
Se prăjește până când clătite este acoperit cu găuri, iar suprafața sa nu este uscată.
Îndepărtează clătite de foc (știi cum l-am împușcat? Am abătut-o cu o spatulă din margine și apoi cu mâinile am tras ușor marginea și am scos clătirea din tigaie).
Putem să prăjim clătite atât de mult din întregul aluat, dar nu le îndoim ca să nu se lipească împreună (când se răcesc, ele pot fi deja stivuite unele pe altele).
Pe partea din spate, acestea nu ar trebui să fie prăjite, așa că ajustați focul pe aragaz
M-am adaptat chiar să mănânc trei, dar vă sfătuiesc, totuși, una câte una, așa că se dovedesc a fi rotunde. Poate fi pe două tăvi
Am 20 de clătite (numărul depinde de diametru și grosime, foarte subțire sau foarte gros nu)
Acum treceți la ambalaj.
În centrul clatirii pune 1 lingura. l. umplutura de ciuperci
Sirochek de top
Prindem marginile clatitei pe o parte aproape de mijloc.
Apoi, din a doua parte și a treia ca pe fotografie. Marginile se lipesc bine, principalul lucru nu este de a le usca peste o tigaie

Astfel umplu toate clatite. Apoi puneți-le pe o foaie de copt și într-un cuptor fierbinte la 180 ° C timp de 10 minute pentru a topi brânza.
Servit cu smantana
Acestea pot fi făcute cu orice fel de umplutură: cu carne tocată, cu legume, cu julienne, cu orez și ciuperci, cu varză, cartofi, cu gem, cu brânză de vaci, cu cremă ...
Bon apetit!

PS Aproape am uitat, i-am placut!
Numai aluatul era dulce, ar fi trebuit să urmeze. ori 1 linguriță zahăr pentru a lua (dacă nu umplut dulce).
Da, și pe masa de sărbători, vor arăta originale!

Clatite cu ciuperci si branza: o reteta cu fotografii

În familia mea, clătite cu ciuperci sunt una dintre mâncărurile mele preferate, gatesc astfel de clătite destul de des și în porții mari, apoi le pun în congelator. Când nu există timp pentru gătit aceste clătite sunt o mântuire reală pentru mine - trebuie să le dezghetați în prealabil și să le încălziți într-o tigaie sau cuptor.

Poate că această rețetă vă va părea familiarizată, dar totuși vă ofer interpretarea mea de clătite cu ciuperci și brânză. Vă pot asigura că clătite sunt incredibil de gustoase și suculent, și absolut oricine le-a încercat să le placă.

În avans, trebuie să coaceți clătite subțiri în funcție de rețeta preferată. Orice clătite va face: pe chefir, pe lapte, pe ouă și chiar pe apă. Pentru reteta mea, am preparat clatite pe lapte si oua.

0,5 l. de lapte
5 bucăți ouă
2 cesti de faina
2 linguri. ulei vegetal
pinch de sare

500 gr. ciuperci proaspete (am folosit șampițe)
1 ceapă
ulei de gătit pentru prăjire
sare și piper
200 gr. brânză tare

Odată cu apariția blenderului submersibil în bucătărie, întregul proces de frământare a aluatului pe clatite nu durează mai mult de două minute. De asemenea, puteți folosi un blender cu un castron sau, în cazuri extreme, un mixer.

Într-un castron mare, conduceți ouăle, adăugați făină, ulei vegetal și sare.

Se amestecă tot cu o lingură, astfel încât făina să nu fie prafată.

Apoi adăugați lapte și amestecați din nou cu o lingură.

Porniți blenderul de imersie și lăsați-l să se răcească. Aluatul se dovedește a fi neted, fără o singură bucată - în 2 minute!

Pan pentru gratar clatite cu ulei vegetal, o fac cu o perie siliconica. Puneți tigaia pe foc și o încălzim. Reduceți căldura și turnați prima porție a aluatului cu ajutorul unei labe.

Un sfat: când turnați aluatul pe tigaie, ar trebui să auziți un sunet care seamănă cu sunetul mării. Dacă auziți o fisură de zgomot, înseamnă că tigaia pentru clătite este prea caldă și trebuie să reduceți imediat focul.

Coacem clătite pe ambele părți. Scoateți clătița pe o farfurie și turnați următorul lot de aluat.

Trebuie notat că ungeți tigaia o singură dată - la început, nu adăugăm toate uleiurile ulterioare la tigaie.

Cu ajutorul clatitelor, acum mergeti la umplutura.

Spalam ciupercile sub apa curenta, le uscam si le taiem destul de fin, la intamplare, in farfurii sau cuburi.

Se toacă fin ceapa și se prăjește într-o tigaie până la maro auriu.

Apoi adaugati ciupercile tocate tocata de ceapa, se amesteca si se fierbe pana se pregateste, aproximativ 15-20 de minute.

La sfârșit nu uitați să sărați și săturați ciupercile pentru clătite.

Este timpul să ne amintim că avem clătite nu numai cu ciuperci, ci și cu brânză, deci scoatem brânza din frigider și frecați-o cu un răzuitor fin.

Acum, mergeți la asamblarea clătitelor. Puneți clătite pe o farfurie și presărați cu brânză rasă (aproximativ 1 lingură de brânză).

Apoi distribuiți uniform ciupercile, scăzând de la margini, de asemenea, 1 lingură.

Apoi, opriți clătite cu brânză și ciuperci, așa cum am arătat în fotografie. Deci, umplutura cu clatite nu va iesi niciodata, iar clatite terminate vor fi suculente.

Am pus clatite terminate pe cusatura placuta si in acelasi fel actionam cu toate clatite pe care le prindem. Se pare că este o piramidă atât de frumoasă de clătite. Clădirile finite sunt scoase în frigider sau congelator pentru a aștepta punctul lor înalt la masă.

Înainte de a servi, clătite cu ciuperci și brânză trebuie să fie încălzite într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. De asemenea, clătite sunt reîncălziți convenabil în cuptor și în cuptorul cu microunde.

Vă doresc clatite delicioase și bucurați-vă de masă!

Cum să gătești clătite cu șampiri și brânză

Sezonul de ciuperci este un moment binecuvântat pentru plimbări pașnice prin pădure, în căutarea unor daruri valoroase ale naturii și o scuză pentru a se deda la fantezii culinare. Clătite subțiri cu șampițe proaspete și brânză topită, gătite în conformitate cu rețeta preferată, sunt o opțiune foarte apetisantă pentru cină. Este nu numai sigur, spre deosebire de consumul de unt sălbatic și ciuperci roșii, dar și universal, deoarece aceste ciuperci sunt combinate cu multe alte produse.

Oferim o selecție de cele mai bune rețete pentru clătite subțiri cu șampanie - pentru masa de vacanță și pentru fiecare zi. Un tratament pregătit în conformitate cu oricare dintre ele va fi cu siguranță gustos și util dacă utilizați ciuperci proaspete. Copii lent și uscate ar trebui lăsate în magazin, chiar dacă sunt vândute la un preț nebun.

Brânzeturile iau oricare dintre soiurile tari.

Se prepară clătite subțiri conform rețetei noastre preferate - chiar și pe apa minerală. cel puțin pe ser. chiar și pe lapte.

Clatite cu sampanie si branza - cea mai buna reteta

Raportul dintre simplitatea gătitului și a gustului său de neegalat traduce automat această rețetă în categoria preferată. Oferim o versiune de bază pentru clătite - cu lapte.

Lapte proaspăt de vacă - 0,5 l,
Pui de ou - 2 buc.,
Făină (v / s) - 1,5 linguriță,
Zahăr - 1 lingură.
Sare - ¼ tsp
Ulei din semințe de floarea-soarelui - 2-3 linguri.

Sampinione (proaspete) - 300 g,
Ceapa de mare (mare) - 1 bucata,
Brânză - 200 g,
Ulei (legume) - 2 linguri.
Ardeiul negru pulverizat,
Sare - la gust.

Pas cu pas prepară clătite de casă cu ciuperci și brânză

Se sparge cochilia și se toarnă ouăle într-un castron cu laturi înalte, se sare, se adaugă zahăr și spumă cu un mixer (se poate amesteca).
Treptat, stropim făină, amestecăm bine până netezim.
O masă destul de groasă se diluează cu lapte încălzit și se agită din nou.
Aluatul trebuie să stea să se "dizolve", adică să obțină cea mai uniformă consistență.

În timp ce producătorul de crep se încălzește, vom adăuga untul în aluat - 2 linguri. Un altul este utilizat pentru a lubrifia în partea inferioară a crepusului sub primele clatite. Apoi puteți face fără grăsime.

Următoarea etapă crucială pe care depinde gustul vasului este prepararea umpluturii.

Îndepărtați cojii din bulb și tăiați-l cât mai mic posibil. Cuburile de ceapă trebuie să fie împodobite cu ulei fierbinte.
Când devin transparente, se toarnă paharele, se curăță și se taie în cuburi sau plăci, într-o tigaie, sare și piper.
Timpul de prăjire este de aproximativ 15 minute. Gata de umplere pentru clătite scoate din căldură, se răcește și se combină cu transformat într-o brânză crumb.

Apoi, rămâne doar să umpleți tortilla de clătite cu umplutura și să le roșiți într-un plic, sub forma unui triunghi sau a tuburilor. Pentru a vă bucura pe deplin de o masă consistentă, trebuie să o încălziți cu siguranță înainte de servire și este mai bine să o faceți într-o tigaie - aceasta este singura modalitate de a obține o crustă delicioasă crocantă.

Nutritive clătite de casă cu șampițe

Ingredientul din carne va face ca materialul deja delicios să fie mai hrănit și mai aromat. Acest tratament poate fi și dragi oaspeți plânge.

Baza de bază - bază. Să vorbim cum să gătești o umplutură bogată.

Cum sa faci clatite delicioase cu cartofi murate

Gatiti aluatul si prăjiți tortilla clatite.
Tăiați carnea în fâșii subțiri, luați marinada de ciuperci, mănâncăți brânza cu o răzătoare cu găuri mari.
În mijlocul platoului de pancake terminat pune: prima - șuncă, apoi - ciuperci tocate, și deasupra - brânză.

Fiecare clătite se pune sub forma unui plic și, după ce au fost trimise la o tigaie fierbinte, se prăjeau până la crocante.

Clatite cu sampanie, branza si verdeata

În vara, când există o mulțime de verdețuri vitaminice proaspete, este păcat să nu gătiți clătite cu el. Aroma picantă a umpluturii va da o notă de ciuperci, condimentată cu un gust delicat de brânză topită. Cu această umplutură clătitele luminoase sunt perfect combinate pe o bază de ouă-maioneză, rețeta pe care am împărțit-o deja înainte.

Champignon ciuperci - 500 g,
Ceapa verde - 5 buc.,
Brânză cu verde - 1 brichetă,
Uleiul de masline - 2 linguri.
Pudră de piper negru - 1/3 linguriță
Sare - la gust.

Cum se prepară clătite cu ciuperci, ierburi și brânză

Cuiburile curățate și spălate tăiate pe plăci subțiri, se spală ceapa și se adânc. În primul rând, se prăjește în ulei, și după 3-5 minute, și când se întunecă, se adaugă șampiunele.
Frăgeți tot ce aveți nevoie, fără a vă acoperi, până când umezeala excesivă nu mai există, sezonați cu sare și piper.
Apoi trebuie să turnați 100 ml de apă în umplutură și lăsați masa să se fierbe.
Numai după aceea am pus brânză în ea.
Umplerea clatitelor cu umplutura este necesara numai atunci cand este usor racita.

Subiectul "gustos" ridicat în acest post este practic inepuizabil, deoarece tortilla subțire cu umplutură este farfuria preferată a multora dintre noi. Clatite de casa cu pahare si brânzeturi prăjite - acesta este un clasic al genului culinar. Acestea pot fi coapte pe lapte, apă minerală, făină de grâu, făină de secară și chiar porridge, iar alte ciuperci din magazin sau din pădure pot fi folosite ca ingredient principal. În orice caz, se va dovedi atât de parfumată și satisfăcătoare încât va fi foarte greu să rămâi ...

Abonați-vă la portal "Bucătarul tău"

Pentru materiale noi (postări, articole, infoproducte gratuite) specificați-vă numele și e-mail

Mai întâi pregăti aluatul.
Activăm drojdia. Se dizolvă zahărul și drojdia în apă caldă, se amestecă și se lasă timp de numai 10 minute.
După 10 minute, se toarnă laptele încălzit în amestecul de drojdie și se toarnă făina cimentată cu praf de copt, se amestecă până se omogenizează. Aluatul va fi destul de lichid.
Lăsați-l timp de 20 de minute.

Între timp, să facem umplutura.
Am ciuperci de pădure (boletus), așa că le-am fiert în prealabil. Dacă utilizați pahare, atunci pur și simplu să le coajați și să le tăiați.
Frunzați ciupercile cu ceapă în ulei vegetal, adăugând sare și condimente pe gust.

Încălziți bine tigaia cu nimic pentru al pre-grăsni (ca și pentru prăjiturile fierbinți).
În centru se toarnă 2,5 sec. l. testare.
Se prăjește până când clătite este acoperit cu găuri, iar suprafața sa nu este uscată.
Scoateți clătite de la foc.
Se prăjește atât de mult clătitele din aluat, dar nu le împrăștiem, astfel încât să nu se prindă împreună.

Acum treceți la ambalaj.
În centrul clatirii pune 1 lingura. l. umplutura de ciuperci si 1 lingura. brânză rasă
Prindem marginile clatitei pe o parte aproape de mijloc. Apoi, din a doua parte și a treia ca pe fotografie.
Când i-am preparat pentru prima dată, mi-a fost îngrijorat dacă vor rămâne împreună. Marginile se lipesc întotdeauna perfect, principala lor este să nu le exceseze într-o tavă.

Împingeți clătite în formă și trimiteți-l la cuptor încălzit la 200 de grade timp de 7-10 minute.

Le-am făcut cu umpluturi diferite: cu carne tocată, cu legume, cu julienne, cu orez și ciuperci. Puteți încerca să faceți una cu care vă place mai mult.
Din această sumă rezultă 15-16 clatite gustoase.
Bon apetit!

Și în tăiere

P.S. Rețeta a fost găsită odată în rețea, autorul Elena Kalinina.

Această rețetă este un participant la acțiunea "Gătit împreună - Săptămâna culinară". Discuție despre gătit pe forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421

Clatite, Clatite cu ciuperci

Toate drepturile asupra materialelor de pe site-ul www.RussianFood.com. protejate în conformitate cu legislația aplicabilă.Când utilizați orice materiale de pe acest site, este obligatorie trimiterea unui hyperlink la www.RussianFood.com.

Administrația site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării rețetelor de mai sus, a metodelor de pregătire a acestora, a recomandărilor culinare și a altor recomandări, a eficienței resurselor pe care sunt plasate hiperlegăturile și a conținutului publicitar. Administrarea site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor publicate pe site-ul www.RussianFood.com

Ingrediente pentru rețete de pancakes cu ciuperci și brânză

100-150 de grame de brânză tare (am rusă)
200-300 de grame de ciuperci proaspete (am ciuperci)
1 ceapă medie
sare, piper la gust
ulei de gătit pentru prăjire

150 gr făină
250 ml de lapte
125 ml de apă
1 lingurita praf de copt pentru aluat
1 lingurita drojdie uscata
1 lingurita zahar
sare la gust

Cum se prepară clătite cu ciuperci și brânză, rețetă pas cu pas cu fotografii

Aproximativ 20 de clătite sunt fabricate din această cantitate de ingrediente.

Mai întâi face aluatul. Adăugați zahăr și drojdie la apă caldă,

se amestecă și se lasă timp de 10 minute pentru a activa drojdia

După 10 minute, turnați laptele cald în amestecul de drojdie,

adăugați făină, cernută cu sare și praf de copt

Se amestecă bine. Aluatul va fi destul de lichid, omogen. Lăsați-l în pace pentru 20 de minute

În acest timp, pregătiți umplutura. Se taie bine ceapa și se prăjește în ulei vegetal până se aprinde auriu

Adăugați ciuperci tocate și se prăjește împreună timp de încă 10-15 minute până se pregătește sau până când tot lichidul se evaporă.

Sare și piper la gust

Răciți brânza

Începeți să prăjiți clătite. Atenție, clătiți clătite într-o tigaie uscată și pe o singură parte! Se încălzește tigaia peste focul mediu și se toarnă 2-3 linguri de aluat în centru pentru fiecare clocot. Aluatul în sine se va răspândi într-un cerc. Deoarece toată lumea are linguri diferite, apoi să fie ghidată de diametrul aproximativ al clatite - ar trebui să fie de aproximativ 9-10 cm. Dacă aveți o tigaie mică, apoi coaceți o clătite

Se prăjește până când clocotul este acoperit cu găuri, iar suprafața acestuia nu este uscată. Îndepărtați clatitele terminate de căldură și le puneți pe o farfurie, dar nu le strângeți imediat pe ele, astfel încât să nu se lipinească împreună. Acest lucru se poate face mai târziu atunci când clătite sunt puțin rece. Pe partea din spate a clătite nu ar trebui să fie foarte prăjite, astfel ajustați focul pe aragaz

Formăm clatite în timp ce sunt încă calde. Puneți niște umplutură în centrul clătitului, câteva brânză deasupra

Prindem marginile clatitei pe o parte aproape de mijloc

Facem același lucru și cu partea a doua și cu celelalte. Marginile clatite se lipesc bine, principala cauza nu este sa le uscati peste o tigaie

Iată o astfel de piramidă

Astfel vom forma toate clatite. Clatite sunt puse pe o foaie de copt sau intr-un vas de copt, un pic unsis cu ulei vegetal.

și puneți-l în cuptor încălzit la 180 de grade timp de 7-10 minute pentru a topi brânza

Serviți clătite calde cu smântână. Simțiți-vă liber să experimentați cu umpluturi. De exemplu, le face cu carne tocată, cu varză, cu cartofi, cu brânză de vaci, etc. În orice caz, va fi delicios :) Fata mea chiar îi place aceste clătite cu pui, brânză și ciuperci. Bucurați-vă cu plăcere și încântați pe cei dragi. Bon apetit!

Tasha
Innyus
Dragoste Nativ
Lolya
Darya
alicealleksandrova
Svetlana N
Irina din Bashkiria
Ylibka
Olya
și alte 9 persoane

Elena_Kiev 02.21.2015 de către rețetă

Oh, Tanya, nu te oblige, scrii și scrie mai des - e atât de frumos, este o mulțumire pentru eforturile mele! și despre faptul că totul este detaliat, explicația este foarte simplă - eu sunt un profesor, aici este dorința de a face totul clar, clar și simplu. Vă mulțumesc foarte mult pentru comentariul dvs. și tot ce este mai bun pentru dvs.!

Elena, vreau sa va multumesc din nou pentru reteta minunata si, dupa cum sa dovedit, reteta usoara de pancake) Credeti-ma ca pentru prima data in viata mea am preparat ceva din ciuperci si pentru a doua oara in viata mea am folosit drojdie, asa ca pentru mine a fost o "provocare" ! )) Dar ați descris totul atât de bine, a comentat și a arătat că totul sa dovedit foarte gustos și fără dificultăți! Puteți să vă adresați următoarea întrebare: Scrieți că puteți prepara clătite în avans și le puteți pune ulterior în cuptor. Este destinat să gătești piramidele cu o umplutură și să le salvezi puțin înainte de a le trimite în cuptor "înainte de sosirea oaspeților". Sau să gătească numai clatite în sine, și să se colecteze în piramida din fața cuptorului? Vă mulțumim în avans!

Elena_Kiev 07.07.2015 de către rețetă

Sincer, Natalia, nici măcar nu știu de ce sunt folosite atât drojdie, cât și praf de copt. Când am văzut această rețetă, mi-a plăcut atât de mult că am preparat aceste clătite fără să mă gândesc. Totul sa dovedit grozav pentru prima dată și nu am experimentat, am repetat reteta exact data viitoare. Dar, după ce vă gândiți întrebarea. Poate că după adăugarea a două feluri de chimie apare în aluat, iar clătite în același timp se dovedesc a fi delicate, aerisite și, mai important, lipiți împreună. Dar aceasta este opinia mea personală. Voi încerca data viitoare doar pentru ao face cu drojdie. Cine știe, poate fără praf de copt totul se va întoarce :)

Elena, câte rețete minunate ai trimis pe site! Mulțumesc foarte mult. De mult timp au fost observate aceste clătite neobișnuite, iar apariția lui Shrovetide este un motiv excelent pentru a surprinde și a încânta rudele lor. Pentru a fi sincer, eram puțin îngrijorat, deodată nu era posibil să "lipim împreună" clătite, dar totul sa dovedit foarte simplu și rapid, iar clătite au fost un succes! O adevărată surpriză gustoasă. Soțul a observat că aceste piramide sunt, de asemenea, foarte convenabile. Elena, doresc să vă reîncărcați bateriile în aceste zile de primăvară cu energie și inspirație pentru noi succese creative! PS. Îmi amintesc cum am preparat tortul de capsuni de vară și aștept un nou sezon de fructe de padure.

Elena_Kiev 09/17/2016 de către rețetă

Lyuba, am pus-o în cuptor, astfel încât brânza se topește, și astfel că clătirea însăși este coaptă puțin mai mult, este prăjită doar pe o parte. Dar dacă sunteți mulțumiți de clătită cu brânză de vaci și fără a mai coace, atunci, bineînțeles, faceți așa :) Vă mulțumim pentru feedback și pentru un raport frumos de fotografie :)

Valentina P. 02.02.2017

Elena, vă mulțumesc pentru reteta originala de pancake. În timp ce mă coaceam, trebuia să mă opresc tot timpul, ca să nu-l întorc pe cealaltă parte))) Am avut trei umpluturi (rămase din clatite "obișnuite"): varză cu ou, ciuperci cu ceapă, șuncă și carne tocată cu ceapă! Toate foarte gustoase!

Uite ce privilegii te așteaptă! Și acestea vor fi disponibile imediat după înregistrare.

Păstrați un blog personal și împărtășiți emoțiile.
Comunicați, sfătuiți și primiți sfaturi pe forum
Participați la concursuri minunate și câștigați premii
Primiți sfaturi și trucuri de la experți și chiar de la stele!
Aflați mai întâi despre cele mai suculente articole și tendințele noi

Apoi, completați câmpurile din dreapta și faceți clic pe acest buton.

Clatite cu ciuperci si branza: bucatarie de zi cu zi

Dacă doriți să vă răsfățați pe cei dragi cu o mâncare gustoasă și apetisantă, în timp ce nu petreceți prea mult timp în pregătirea sa, există o cale de ieșire - a face clătite cu ciuperci și brânză. Există o mare parte din cele mai diverse rețete, dar în acest caz, gustul alimentelor depinde direct de modul în care aluatul iese. Unii preferă să se amestece cu lapte, alții cu apă, unii adaugă drojdie, iar alții o refuză.

După cum se acumulează experiența culinară, fiecare gospodină are propriile sale secrete, datorită cărora numai ea știe de ce clătite sau clătite vin luxuriante și frumoase și ceea ce este necesar pentru asta. Totul depinde de practică, același lucru se aplică și umplerii.Dacă doriți să faceți un fel de mâncare dulce, amestecați brânza de vaci cu zahăr de vanilie și stafide sau adăugați fructe carmelizate: portocale, banane, mere. Vă propunem să luați în considerare mai multe rețete pentru apetisarea clătitelor cu ciuperci și brânză, ceea ce vă va ajuta să faceți viața nu numai mai satisfăcătoare, ci și mult mai distractivă!

Am decis să facem clătite cu ciuperci și brânză? Apoi, la început, memorează câteva reguli simple ale unui vas gustos și frumos. În primul rând, vă recomandăm să acordați atenție rețetă testului, care include lapte. În acest caz, produsele sunt întotdeauna foarte delicate și subțiri. Pentru ca acestea să fie bine coapte și în același timp să nu fie arse, cumpărați o tigaie specială, pe care să nu gătiți nimic, cu excepția clătitelor sau a biscuiților. Încălziți vasele ar trebui să fie "roșu fierbinte", turnând un pic de măsline sau ulei de floarea soarelui rafinat în prima rulare. După aceea coaceți antena fără a utiliza un produs vegetal.

În ceea ce privește umplutura, aici, după cum se spune, cine este atât de mult. Puteți cumpăra ciuperci de stridii sau șampițe, care sunt vândute în orice supermarket. Și dacă colectați personal ciuperci în pădurea de toamnă, de ce nu le folosiți? Cu toate acestea, ciupercile uscate sau, de exemplu, chanterelles, în funcție de ceea ce aveți de gând să adăugați la clătite, ar trebui să fie pregătite în avans. Există mai multe opțiuni. Iată primul: se fierbe ciupercile în apă ușor sărată, apoi se îndoaie într-un șuviu și se prăjește în ulei. A doua metodă nu este atât de consumatoare de timp: umpleți produsele cu apă fiartă și lăsați-le să stea aproximativ o jumătate de oră. Apoi maro într-o tigaie cu ulei vegetal și ceapă.

jumătate până la două pahare de făină
500 mililitri de lapte pasteurizat
trei ouă
lingura de zahăr granulat
sare - la gustul tau
aproximativ 15 mililitri de ulei vegetal

300 de grame de ciuperci congelate sau proaspete (am folosit șampițe)
o bucată mică de brânză tare - aproximativ 200 de grame
legume sau unt - pentru prăjire
sare și condimente

40 de grame de maioneza delicioasa
un castravete murate
două căței de usturoi
proaspete pătrunjel - opțional

În mod firesc, trebuie să începeți cu cel mai important lucru - cu aluat de frământat. Pentru a face acest lucru, într-un castron adânc, săriți făina de grâu cu o sită. Apoi, într-un castron separat, amestecați ouale, amestecați-le cu sare și adăugând zahăr granulat. Puneți lichidul de ou rezultat în făină și amestecați bine. Încercați să nu lăsați o singură bucată în aluat, deci lucrați cu sârguință cu o furculiță și, dacă există o astfel de oportunitate, bate ingredientele cu un mixer sau mixer.

Acum, într-un recipient separat, lăsându-l într-un foc foarte lent, încălziți laptele. Totuși, în orice caz, nu-l aduceți la fierbere. Se toarnă produsul în aluat și se amestecă din nou de mai multe ori cu o măturică, lingură sau alt instrument de bucătărie. Acum rămâne să intre în ulei vegetal, să adăugați jumătate din cantitatea specificată în rețetă. Acoperiți masa pregătită cu un capac și lăsați-o să stea o jumătate de oră.

Între timp, încălziți tigaia. Dacă aveți niște ustensile de metal obișnuite fără un strat de acoperire, lipiți sare în el și țineți-l pe sobă timp de cincisprezece minute. După îndepărtarea produsului - se poate folosi data viitoare pentru a face clatite - și ștergeți bine tigaia cu un prosop. Turnați puțin unt și începeți să coaceți. Pentru a nu ieși prea gros, ar trebui să folosiți o pilotă și să determinați "prin ochi" cât de mult este necesar un test pentru o clătite. De obicei, destul de puțin mai puțin de jumătate din boiler. Dacă alimentele sunt lipite, tratați-le din nou cu ulei. Puneți produsele finite pe o farfurie și lăsați-le la o parte pentru a le răci.

E timpul să facem umplutura. Clătiți ciupercile în apă fierbinte, îndepărtați-le cu atenție de pe acestea. Apoi, tăiați alimentele în felii subțiri sau cuburi, după cum doriți.Acum, curățați ceapa de pe coji și tăiați-o cât mai mică posibil. Topiti untul intr-o tigaie sau incalziti legumele si aruncati legumele in el. Se prăjește cu agitare constantă timp de zece minute, adăugați sare la gust și adăugați niște piper proaspăt măcinat sau condimente preferate. Turnul a venit brânză tare, care ar trebui să fie frecat cu benzi pe o răzătoare medie.

Doar puțin mai mult și vă puteți bucura de gustul excelent al vasului. Deci, fiecare clătite trebuie să fie umplute: puneți o lună și jumătate de linguri de ceapă și umplutură de ciuperci în mijloc, adăugați puțin brânză și împachetați cu atenție marginile produsului. Apoi, clătite ușor maro într-o tigaie cu unt. Conform rețetei, se servesc sosuri parfumate. Pentru a face acest lucru, nu este necesar să faceți prea mult efort: tăiați castraveții în cuburi foarte mici, tăiați patrunjelul cu un cuțit și tăiați usturoiul cu o presă. Acum combinați toate ingredientele de mai sus cu maioneză și amestecați bine. Puneți sosul într-un castron special și puneți-l pe masă cu clătite maro aurii. Bon apetit!

Clatite de drojdie cu brânză și umplutură de ciuperci

Laptele este, de asemenea, inclus în această rețetă pentru clatite subțire, apetisante, dar datorită drojdiei, produsele sunt mai luxuriante decât în primul caz. Vă recomandăm să folosiți fille de pui, șampițe și ceapă ca umplutură. Dacă intenționați să distrați oaspeții, atunci ar trebui să fie servit frumos. Pentru aceasta vă recomandăm să preparați un sos special. Încearcă-l, mâncarea se transformă într-o adevărată capodoperă!

8 grame de zahăr granulat
25 de grame de drojdie proaspătă (dacă se usucă, luați trei linguri)
750 mililitri de lapte
sare
350 de grame de făină
100 de grame de unt
ouă - trei bucăți

file de pui mic
250 de grame de cartofi proaspeți
sare și, de asemenea, condimente - la discreția dvs.
două becuri mari cu bulb
15 grame de unt
150 de grame de "brânză rusă"
verdele - la voință

150 mililitri de cremă
o ceapă
cimbru și oregano - la gust
două ciupite de sare
10 grame de ulei - pentru prăjire

Dacă faceți clătite cu umpluturi cimbru - carne, ciuperci, legume sau tocate - nu puteți adăuga zahăr la aluat. Cu toate acestea, produsul oferă un gust mai savuros, deci nu recomandăm eliminarea acestui ingredient. Deci, într-un castron mare, săturați făina de grâu și puneți laptele într-un incendiu cald pe un foc slab. Împărțiți albii și gălbenușele și puneți-le în boluri diferite, mai întâi puneți-le în frigider pentru o vreme.

De îndată ce observați că produsul lactat a dobândit temperatura dorită, adăugați drojdie și zahăr la acesta. Se amestecă ingredientele, apoi se intră în făină, se lucrează cu o măturică pentru a scăpa de bucăți suplimentare. După terminare, așezați bomba deoparte, acoperind-o cu un prosop cald timp de cel puțin o jumătate de oră. Pentru ao face să crească, încercați următoarea metodă: toarnă apă caldă în castron și scufundați vasul cu bere în el. După 20-30 minute, aluatul va fi gata.

Pentru a nu pierde timpul, în untul dedurizat (ar trebui să fie luate în avans din frigider) introduceți gălbenușele și frecați cu grijă produsele. Se toarnă amestecul în aluat și se servește cu sare. Puneți vasele într-un loc cald timp de încă o oră. Desigur, clătite cu această rețetă durează mult mai mult, dar rezultatul final vă va plăcea cu siguranță. Produsele se dovedesc subțiri, foarte delicate și într-o gaură mică. Oaspeții vor veni cu plăcere, veți vedea!

De îndată ce berea se va ridica, ar trebui să fie agitată periodic, apoi din nou acoperită cu un covor sau prosop și pusă în căldură. Faceți două sau trei abordări, apoi amestecați proteinele și le puneți în aluat. Se amestecă masa de câteva ori și se încălzește tigaia. E timpul să coaceți clătite! Amintiți-vă, dacă baza este prea groasă, acest lucru este greșit. În acest caz, adăugați lapte cald.

Într-o tigaie fierbinte, topiți o bucată mică de unt, apoi turnați jumătate de jumătate de cești de aluat și, rotind felurile de mâncare, îl distribuiți uniform pe întreaga suprafață. Produsele se răsfrâng foarte repede, principala cauză aici nu este să pierdeți momentul în care ar trebui eliminate. Rotiți clătite pe fiecare parte timp de două minute, uneori durează puțin mai puțin sau, dimpotrivă, mai mult timp. Totul depinde de cantitatea de aluat pe care ați turnat - grosimea fundului tăvii joacă, de asemenea, un rol important. În general, de îndată ce flancul obține o nuanță frumoasă, ușor de aur, îndepărtați cu atenție cu o spatulă din lemn și puneți-o pe o placă plată. În același mod, coaceți restul produselor până când consumați complet aluatul.

Rămâne cazul pentru mic - trebuie să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, clătiți fille și șampițe bine, după ce ați scos filmul de la acestea. Apoi uscați mâncarea și tăiați în cuburi mici. Se taie brânza rusă pe o răzătoare mică și se tăie patrunjelul sau mararul cu un cuțit. În unt, topit într-o tigaie, puneți ceapa - când se luminează, pătrundeți în ciuperci și prăjiți ingredientele până când se înmoaie. Apoi puneți masa rezultată în mijlocul fiecărei clătite, împachetându-o bine în jurul marginilor. Nu puneți prea mult umplutură, altfel produsele își vor pierde atractivitatea și se vor dezintegra.

Ați ajuns în stadiul final, unde trebuie să fierbeți sosul. În primul rând, se prăjește ceapa tăiată în cubulețe mici în ulei până la maro auriu. Apoi încălziți crema pe sobă și puneți legumele în ea. La sfârșit, adăugați puțină sare, oregano și cimbru. Dacă doriți, puteți să ardeți ușor mâncarea. Felina este simmerat la căldură scăzută timp de aproximativ zece minute, asigurați-vă că amestecați constant sosul. După aceea, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să se răcească. Serviți oaspeții în felul următor: Aranjați clatite în porții și turnați pansamentul cu aromă de cremă. Pentru decorare, vă recomandăm să stropiți toate verdele tăiați.

Gătitul de gheață cu ciuperci și brânză durează de la o jumătate de oră la 40 de minute - vedeți, nu este atât de mult! Acestea pot fi servite cu smântână și maioneză sau pentru a face tot felul de sosuri, beneficiile rețetelor, sunt multe și toate acestea sunt prezentate pe site-ul nostru. Aici toți cei care știu și iubesc să gătească, vor găsi felul de mâncare. Vă dorim o dispoziție culinară excelentă și numai experimente de succes!

Clatite cu lapte

jumătate până la două pahare de făină
500 mililitri de lapte pasteurizat
trei ouă
lingura de zahăr granulat
sare - la gustul tau
aproximativ 15 mililitri de ulei vegetal

300 de grame de ciuperci congelate sau proaspete (am folosit șampițe)
o bucată mică de brânză tare - aproximativ 200 de grame
legume sau unt - pentru prăjire
sare și condimente

40 de grame de maioneza delicioasa
un castravete murate
două căței de usturoi
proaspete pătrunjel - opțional

E timpul să facem umplutura. Clătiți ciupercile în apă fierbinte, îndepărtați-le cu atenție de pe acestea. Apoi, tăiați alimentele în felii subțiri sau cuburi, după cum doriți. Acum, curățați ceapa de pe coji și tăiați-o cât mai mică posibil. Topiti untul intr-o tigaie sau incalziti legumele si aruncati legumele in el. Se prăjește cu agitare constantă timp de zece minute, adăugați sare la gust și adăugați niște piper proaspăt măcinat sau condimente preferate. Turnul a venit brânză tare, care ar trebui să fie frecat cu benzi pe o răzătoare medie.

Categorie: Clatite

Clatite pot fi umplute cu orice, dar una dintre cele mai delicioase topping-uri sunt ciupercile si branza. Ca să nu se usuce în umplutură, puteți adăuga 1-2 linguri de smântână. Și este, de asemenea, de dorit să le prăjiți și să serviți cald.

umplere:
Ciuperci proaspete - 300 g
Brânză - 200 g
Ceapa - 1 buc.

aluat:
Lapte (apă sau kefir) - 2 lingurițe.
Ouă - 2-3 buc.
Făină - 1,5 linguri.
Zahăr - 2 linguri.
Sare - 1 linguriță.
Ulei vegetal - 3 linguri.

Cum să preparați o rețetă pas cu pas cu o fotografie:

Ciupercile curăță și se prăjește cu ceapă (prima ceapă, apoi se adaugă ciuperci).