Locul nașterii acestei supă celebre este Bulgaria. Și este pregătit pe bază de iaurt. Nu vă înșelați și credeți că vorbim despre iaurt, care este vândut în orice magazin alimentar. Vorbim despre iaurtul bulgar adevărat, care are o oarecare gust de kefir. Iaurtul bulgar păstrează o rețetă tradițională veche, care a survenit în timpul migrației mari a popoarelor, și anume în secolele 5-7. Transportul laptelui în pielea de oaie și metoda tradițională de depozitare, și-au făcut treaba - acest produs lactat unic a apărut.
După cum se știe, bulgarii sunt renumiți pentru longevitatea lor, iar acest lucru se explică prin faptul că consumă în mod constant lapte acru, și anume iaurt. Acest produs pregătește faimoasa supă de Tarator, rețeta căreia bulgarii trec de la o generație la alta. Pregătirea acestei supă bulgărească este destul de simplă: puneți în iaurt castraveți proaspeți răzuți, nuci tăiate, usturoi, mărar, oțet și ulei vegetal.
Deoarece nu putem cumpăra iaurt bulgaresc, acesta este înlocuit cu chefirul obișnuit, care nu este mai puțin util. Kefirul conține o ciupercă de acid lactic, care este un microorganism, bastoane, streptococi, drojdii și bacterii. Aceste organisme microscopice ucid agenții cauzali ai tuberculozei și a bolilor tractului gastrointestinal. Merită menționată kefirul, ca o băutură tonică și sete de căldură, și atunci când gătești supa pe kefir, acest lucru este foarte util.
Tarator pe kefir
- o jumătate de litru de chefir
- 1 castravete
- usturoi: 6-7 cuișoare
- 12 nuci
- 1 lingura. lingura de ulei vegetal
- 1 buchet de mărar
- 1 lingură de oțet
- piper, sare la gust
Se taie bine usturoiul sau se presează prin presa de usturoi, apoi se adaugă la kefir. Castraveți fin tăiat, adăugați, de asemenea, la kefir, sare, adăugați ulei vegetal și oțet. Se amestecă bine. Refrigerati timp de o ora. Când serviți, puneți marar și nuci tocate în fiecare porție. Dacă supa este foarte groasă, se diluează cu apă rece fiartă.
Pentru baza acestei supă puteți folosi nu numai kefira. Mulți fac această supă în aerana sau matsoni. În loc de marar, se adaugă balsam de lămâie, cimbru, cimbru, rozmarin, patrunjel, ceapă verde, busuioc și multe altele. Unele gospodine dau ridiche și dovlecei în supă. Dar cel mai important - supa trebuie servită rece și nu invers!
Supă de tartar cu iaurt și smântână
- o jumătate de litru de iaurt simplu
- un pahar de smantana
- 5 linguri. linguri de ulei vegetal
- 2 castraveți proaspeți
- 2 căței de usturoi (opțional)
- sare și piper
- mărar
Folosind un mixer, bateti crema cu iaurt. Se adaugă piper și sare la masa rezultată. Se toarnă (amestecând continuu) un flux subțire de ulei vegetal, se adaugă mărar tocat și castraveți. Înainte de servire, puneți supa în pâine fin tăiată. Serviți cu cuburi de gheață.
Tarator cu apă minerală
- 2 litri de kefir
- O jumătate de litru de apă minerală spumante
- 2 castraveți
- 6 căței de usturoi
- o jumatate de lingurita de ardei gras
- 4 linguri. linguri de nuci
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal
- sare
Se amestecă apa minerală carbonată cu kefir și se toarnă într-o cratiță. Turnați castraveții, apoi adăugați la kefir și apă. Se taie nucile într-un mixer și se pune într-o cratiță. Se prăjește boia de ardei în ulei vegetal și se adaugă supa. Se taie mărarul și usturoiul și se adaugă restul ingredientelor.
Tarator pe lapte acru
- 1 litru de lapte acru
- 1 buchet de cilantru
- 4 castraveți proaspeți
- 1 ou fiert
- gheață
- 2 cuișoare de usturoi
- 4 linguri. linguri de smantana
Puneți cilantrul mărunțit, tăiați ouăle fierte și castraveții în lapte.Se amestecă totul bine, se adaugă smântână și usturoi stoarse printr-o presă de usturoi. Înainte de servire, adăugați gheață la supă sau serviți cuburi de gheață pe o farfurie separată.
Tarata cu cartofi
- 1 litru de kefir
- 2 castraveți proaspeți
- 5 ridichi
- 2 cuișoare de usturoi
- 1 bucată cartofi fierți
- 3 linguri. linguri de ulei vegetal
- mărar
- piper și sare
Rădăcină și castraveți tăiate în cuburi, se toacă mărunt usturoiul și se pune în kefir refrigerat. Se taie mararul, se taie cartofii și se adaugă restul ingredientelor. Piper, sare. Se presara cu ierburi înainte de servire.
Lemon Tarator
- 1 litru de kefir
- 1 castravete
- 1 buchet de mărar
- 1 grămadă de ceapă verde
- 1 lămâie
- o jumătate de pahar de apă fiartă rece
- 2 linguri de nuci tocate
Se taie verdele și castraveții într-un blender și se adaugă la kefir. Se toarnă o jumătate de pahar de apă rece, se adaugă sucul unei lamiie, presărați cu nuci deasupra. Înainte de servire, răciți bine supa și presărați cu ceapă verde tăiată.
După cum puteți vedea, această celebră supă bulgărească este foarte asemănătoare cu cea a noastră nu mai puțin cunoscută okroshka. Și, prin urmare, veți avea cu siguranță gustul vostru. De aceea, diversificați meniul cu o supă bulgărească renumită și delicioasă. Gatiti-l in caldura verii si gatiti-va cu placere!
Rețetă pas cu pas pentru gătit supa clasică Botvinia
Când există o căldură insuportabilă pe stradă, nu există dorința de a sta la sobă și nici măcar nu vreți să vă gândiți să mâncați mâncăruri fierbinți. În căldura arzătoare este plăcut să gătești mâncăruri reci, care nu numai că sunt foarte gustoase, dar și pot să stingă setea și să dea și energie, care ajută la supraviețuirea timpului fierbinte.
Vă sugerez să stăpânească vasul tradițional bulgar, care este un analog al okroshka noastre, supa "Tarator". La fel ca rusia okroshka, ar trebui să fie consumată exclusiv în frig și, de preferință, sub formă de gheață.
În Bulgaria, supa de Tarator este servită nu numai ca un prim curs, ci este adesea folosită ca o completare a felurilor de mâncare din carne, prin urmare, produsul se poate lăuda cu o textura groasă și bogată.
Deci, să ne bucurăm de procesul de gătit al celebrului supă rece bulgară.
Cum sa alegi ingredientele potrivite
- Chefir proaspăt Diferită culoare albă lăptoasă, cu umbre de cremă. Dacă produsul pare galben, atunci data de expirare a expirat. Acordați atenție, de asemenea, aromelor provenite din produsul lactat fermentat: kefirul nu trebuie să dea un miros neplăcut, murdar. În plus, gustul cu adevărat proaspăt de kefir dă o ușoară aromă, fără a avea un gust dulce. Consistența acestui produs de lapte fermentat ar trebui să fie omogenă, fără să se formeze niște bulgări sau zer.
- castraveți Recomand să cumpăr o mărime medie, deoarece o legume mare poate fi suprasolicitată și are o aromă amară și tartă. Culoarea castraveții ar trebui să fie uniformă, este de remarcat, de asemenea, că în zona pasului castravetele ar trebui să fie elastice și ferme.
- alegere nuci, atenție la unele nuanțe: coajă de nuci trebuie să aibă o culoare maro deschis și suprafața miezului său nu trebuie să fie uleioasă. Dacă bateți o piuliță pe alta, ar trebui să obțineți un sunet clar și clar, iar un zgomot care sună prea mult vorbește despre corupția nucleului. Încercați, de asemenea, să scuturați piulița și să ascultați: dacă ați auzit miezul care se învecinează în interior, atunci piulița este prea mare și uscată.
- alege cap de usturoi mici dimensiuni, deoarece acestea se disting prin gust delicat și sunt capabile să completeze perfect feluri de mâncare diferite. Capul în sine ar trebui să fie format din dinți mari, elastici la atingere. Usturoiul proaspăt și coapte are doi indicatori principali de calitate - uscăciune și duritate. În nici un caz nu cumpărați usturoi încolțit - nu mai există niciun fel de calități utile în el, dar va avea un gust puternic și neplăcut.
- Ripiți lamaie are o culoare excepțional de galbenă. Dacă o strângeți în mână, coaja trebuie să fie elastică, dar nu fermă, deoarece o lămâie prea tare este posibil să fie imatură.Lămâiele cu piele subțire sunt renumite pentru un număr mare de proprietăți utile și oferă o mulțime de sucuri.
Pregătirea ingredientelor
- Castraveți decojiți și tăiați în cuburi de dimensiuni mici.
- Apoi puneți-l într-un castron, adăugați puțină sare și adăugați zahăr.
- Curățați usturoiul, rotiți-l cu un răzuitor și trimiteți-l într-un castron de castraveți.
- Acum este necesar să tăiem nucile, dar în nici un caz "în praf". Pentru o măcinare adecvată, puneți-le într-o pungă mică de plastic, apoi lăsați-o ușor cu un ciocan pentru a bate carnea sau un bolț de rulare, apoi se toarnă masa rezultată pe ingredientele tocate.
- Apoi, frecați cojile de lămâie pe un răzuitor, în timp ce încercați să nu cârciți pelicula albă sub piele.
- Apoi strângeți sucul de la o jumătate de lămâie direct într-un castron de produse tocate.
Supă de gătit
- Umpleți conținutul castronului cu kefir și amestecați bine.
- Verificați vasul pentru sare și zahăr, dacă este necesar, adăugați cantitatea potrivită de condimente.
- Apoi se toaca ceapa cu petale mici si se adauga la masa de kefir.
- Spălați supa terminată într-o plăcuță adâncă.
Etapa finală
- Puneți tigaia într-un mic foc și turnați-o cu ulei vegetal sau de măsline.
- Apoi se toarna ardei fierbinte in ulei fierbinte si se prajesc pentru un timp, amestecand constant.
- Apoi, se toarnă câteva picături de amestec picant în supă.
- Se presara vasul cu coaja tocata.
- Acum, servim supa la masă, o puteți trimite și la frigider pentru verificare: după o oră sau două, felul de mâncare va deveni chiar mai gustos.
Sfaturi utile de gătit
- Pentru a accelera procesul de gătit, castraveții pot fi rași pe o răzătoare grosieră.
- Vă recomandăm tăierea usturoiului cu un cuțit, astfel încât acesta să-și păstreze pe deplin calitățile sănătoase, supa obținând o aromă și un gust suplimentar.
- Dacă locuința dvs. preferă feluri de mâncare groase, puteți reduce cantitatea de chefir utilizat. În plus, alegerea conținutului de grăsime din acest produs lactat depinde și de preferințele dvs.
- Chiar dacă supa sa dovedit a fi prea groasă și kefirul nu mai există, vasul poate fi diluat cu o cantitate mică de apă fiartă răcită.
- Amintiți-vă că cu cât mai multă nucă zdrobită, cu atât mai mult va fi amar în supă.
- Kefirul poate fi înlocuit în siguranță cu iaurt fără zahăr fără aditivi și conservanți diferiți - conform unor oameni care mănâncă, un astfel de vas devine și mai gustos și apetisant.
- Dacă adorați picant, în loc de ardei gras, vă sfătuiesc să adăugați proaspăt ascuțite, tăiate anterior cu un cuțit. Așadar, vasul tău va avea un aspect apetisant inexpresiv, iar cei apropiați vor mulțumi pentru gustul unic.
- Micul secret: în Bulgaria, "Tarator" este servit împreună cu bucăți de gheață tocate fin într-un bol separat. Acest lucru face posibilă răcirea instantanee a supa la temperatura preferată.
Alte modalități de umplere și gătit
- Scânteiați cu cunoștințele și abilitățile dvs. culinare, surprinzând rudele dvs. cu o mâncare delicioasă armeană de khash, care la un moment dat era chiar ritual de caracter pentru foștii noștri compatrioți. Armenii consideră această supă ca fiind cea mai delicioasă, dar ce spui? Încercați, merită!
- Din când în când, vă puteți răscumpăra rudele într-un shurpa destul de înaltă calorică, dar inexplicabil de gustoasă, care este foarte populară în Orientul Musulman. Un fel de mâncare clasică din miel sau carne de vită cu o mulțime de verdeață, mirodenii și legume tocate, așa că du-te!
- Renumitul Lagman din Asia Centrală atrage atenția cu gustul delicios, gustul specific și aroma minunată.
- Ce să faci cu găluștele rămase în congelator? Ce să prezinte în timpul sărbătorii? Cum să faci copiii să mănânce cel puțin o bucată de carne? Răspunsul la toate aceste întrebări și la alte întrebări este simplu - de a găti o supă delicioasă, dar simplă și simplă cu găluște.
Acum am spus tot ce am știut despre supa de Tarator. Aș dori să vă aud impresiile despre pregătirea și degustarea acestor feluri de mâncare șic.De asemenea, nu uitați să împărtășiți cu mine propriile dvs. rețete pentru cursuri de primăvară rece care vă vor satisface familia.
Ce fel de mâncare este?
În multe țări - în Rusia, Macedonia, Grecia, Georgia, Armenia, Azerbaidjan, Iran, Liban, se află okroshka în sute de versiuni și sub diferite nume (ovdukh, chalop, matznabrdosh, dogmachich). Continuați lista singură. Dar, dacă adevărata okroshka rusă este pregătită pe o kvass albă, atunci baza surorilor sale din sud este laptele acru.
Produsul lactat preferat al bucătăriei bulgare este iaurtul sau laptele acru (fermentat cu Lactobacillus bulgaricus). Este consumat în mod respectuos, atât în forma sa pură, cât și pentru gătit "regele" unei mese de vară răcoritoare - tătarul. 
Sincer, nu eram în Bulgaria. Dar, rădăcinile unui popor glorios pot fi urmărite în pedigreele mele confuze. Prin urmare, această supă mănânc din copilărie. Rece, reducerea dinților și plăcerea organismului razomlevshee, este adesea prezent în meniul meu aprilie-octombrie. De ce? Pentru că vara transcarpată este una lungă!
În propria mea și iubită Sochi, de unde vin, mama mea a pregătit "specialitatea" balcanică conform rețetei mătușii Matilda. A existat în două versiuni. În primul - servind ca o farfurie separată, și în al doilea - "zapivkoy" pentru orice feluri de mâncare de carne sau legume. Adevărat, nimeni nu a auzit vreodată de iaurt în magazinele sovietice, așa că lichidul din bulgară okroshka conținea un chefir delicios "SS", iaurt de casă sau donat de vecini de armenii Matsun.
TARATOR de relevanță specială atașat regim alimentar alimentar. Am folosit cu plăcere pentru pierderea în greutate (65 kg cu 172 cm înălțime - un dezastru!). Și pentru un 1976 de neuitat, am mâncat pentru micul dejun, prânz și cină. Și am pierdut 15 kg datorită unui tarator delicios! 
Al doilea ingredient cel mai important din tarator este castravetii proaspeti. De obicei, acestea sunt tăiate în cuburi mici sau rase. În casa noastră, era obișnuit să tăiem cele mai proaspete castraveți, direct din grădină, cu un cuțit imens. Dar, cu cele rase, este, de asemenea, foarte gustos! Pentru a lega legumele într-o oală mare, trebuie să muncești din greu! Din fericire, pentru aceste scopuri există acum unelte de legume, răzătoare și alte echipamente care fac viața mai ușoară pentru hostess.
Cea de-a treia și a patra componentă clasică a tătarului sunt o grămadă de mărar și câteva cuișoare de usturoi. Deși, există un alt secret "al cincilea element" - acesta este misterioasa "Sharena Sol". Câți dintre voi, dragi cititori, știți ce este? Vă informez despre compoziția misterioasă a bulgărească condimentată sub un mare secret.
Compoziția de sare
- Cimbru.
- Schinduful.
- Mălai.
- Paprika.
- Sare.
De obicei înlocuiesc făina de porumb cu semințe de dovleac toastate și tocate. 
Amestecul miroase ca o aromă picantă magică, care este transmisă tătarului. Nu voi contesta autenticitatea amestecului meu homegrown cu oricine. Fac asta, e atât de comun în casa noastră și îmi place atât de mult. 
Kohl sunteți norocos să cumpărați acest lucru - voi fi doar bucuros! Este timpul să gătești - am început să vorbesc, ca întotdeauna.
Cum să gătesc
- Castraveții mei, curățați de pe piele (dacă îi cumpărăm pe piață, atunci o facem neapărat).
- Se crăpa fin sau trei pe o răzătoare grosieră.
- Se curata usturoiul, se taie foarte fin.
- Drăguță-mă, am tăiat.
- Puneți toate produsele "verzi" și usturoiul într-un castron.
- Am amestecat produsele pregătite, sare, lăsăm să fie trase.
- Puneți iaurtul într-un recipient adânc, toarnă-l în apă foarte rece, sare, amestecați bine.
- Se toarnă castraveți tăiați, usturoi și marar. Oferim șoferului o insistență bună. Dacă vă așteptați să-l mâncați dimineața, atunci bucurați-vă târziu seara. În timpul zilei, "înmuiați" supa în frigider timp de cel puțin 5-6 ore. Desigur, chiar și în Bulgaria, un tarator este servit imediat după pregătire - toată lumea se grăbește. Dar vrem să mâncăm gustoase, nu doar repede? Prin urmare, în opinia mea umilă, "insistența" este o necesitate!
- La servire, am pus "sharenu sol",
nuc tocate prăjite într-o tigaie uscată (opțional).
nuc tocate prăjite într-o tigaie uscată (opțional).Comentariile mele
- Este destul de admisibil să utilizați orice produs gustos de lapte natural fermentat.
- Sare, "Sharenu Sol" și nuci în vremuri "sovietice" în unitățile de catering din Bulgaria au fost servite separat (informații de la prietenii care au fost acolo în anii 70 ai secolului trecut). Așadar, punerea sau nu a mirodeniei în tarator este alegerea ta.
- Dacă doriți, puteți adăuga 1-2 linguri de ulei vegetal de înaltă calitate, puțină ridichă proaspătă, câteva frunze de salată la setul principal de produse pentru tarator.
- Dacă utilizați supă pentru scădere în greutate, atunci nu adăugați la baza a ceva prea mare în calorii. Apoi vă veți bucura de mâncare fără riscul de a obține kilograme în plus.
- Reglați densitatea cu apă și reduceți temperatura prin adăugarea separată a gheții sfărâmate. Dar nu-mi place supele reci prea reci, iar pentru sănătate probabil supa de gheață nu este utilă.
- Un tarator poate fi servit într-un pahar sau într-o cană - apoi se face mai subțire și, mai degrabă, beată decât mâncat.
- Împreună cu tatarul este delicios să mănânci picior de miel coapte, carne de porc, diferite tipuri de kebab. Acestea sunt preferințele mele, dar vă sfătuiesc, dragi cititori, să încercați această combinație.
Alternând diferite supe reci? Apoi, nu puteți face fără un tăietor de legume, care va facilita munca.
Dragi cititori! Aș fi foarte recunoscător dacă vreunul dintre dvs. împărtășește rețetele supe-lor naționale de vară. Retete cu fotografii - foarte binevenite!
Sper că întâlnirea noastră de astăzi sa dovedit a fi interesantă și utilă pentru dvs. Aș fi bucuros dacă vă recomandăm articolul meu despre rețelele sociale și vă abonați la actualizări pe blogul meu.
Amintiți-vă că cea mai bună zi este astăzi! Pa!
Întotdeauna Irina ta.
Programul nostru "bulgar" continuă cu o poveste de dragoste bazată pe poemele lui Nikolay Zabolotsky, realizate de magnificul Biser Kirov. Bland, respectuos, sincer.
Ingrediente pentru "Supa rece bulgară" Tarator "":
- Castraveti (lungi) - 0,5 bucati
- Kefir - 1 stivă.
- Apă (mineral carbonat) - 1 coș.
- Ulei vegetal - 1 lingura. l.
- Dill - 0.5 pune.
- Usturoi - 2 dinți.
- sare
- Nuca de cedru (sau altele, toastate) - 2 linguri. l.
Timp de gătit: 10 minute
porţii: 2
Rețetă "Supa rece bulgară" Tarator "":
1. Castraveți la grătar.
2. Treceți usturoiul prin presa de usturoi, adăugați sare, piper, ulei vegetal și mănâncați.
Îndepărtați chefirul cu apă minerală, adăugați castraveți storcați și dressing de usturoi, mărar tocat
Se amestecă și se lasă la frigider timp de cel puțin 2 ore
Puneți nucile de pin într-o tavă uscată
Tortul rece servit cu verdeață și nuci
Mi-a plăcut cu adevărat această supă în Bulgaria, în vacanță, când aveam 19 ani. , -)
Am încercat diferite opțiuni și astăzi am pregătit-o pe asta, D
Sincer, am reușit să încerc doar 4 linguri.
Toate celelalte 0, 5 litri de supă "au gustat" pe soțul meu, care "nu-i place supele reci", -)
Această rețetă este un participant la acțiunea "Gătit împreună - Săptămâna culinară". Discuție despre gătit pe forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6101
Aboneaza-te la grupul Cook din Contact și primești zece rețete noi în fiecare zi!
Alăturați-vă grupului nostru în Odnoklassniki și obțineți noi rețete în fiecare zi!
Împărtășește rețeta cu prietenii:
Hrană de hrișcă
Supa pe kefir "Bucuria fericită"
Rețete similare
Supă rece din legume proaspete
- 39
- 328
- 40115
Supa pe kefir "Bucuria fericită"
Frigider verde
- 21
- 130
- 10630
Tyury lapte "Copii"
Hrană de hrișcă
Supa "loveste caldura de vara"
- 119
- 1190
- 34391
Supă de castravete rece
- 63
- 421
- 70339
Supă de castravete rece
- 42
- 178
- 21014
Supa bulgărească bulgărească "Tarator"
- 37
- 154
- 29503
- 35
- 125
- 13478
Jajik turc
- 50
- 116
- 15190
Supă bulgărească "Almost Tarator"
- 33
- 109
- 14155
Supă de kefir subțire "Proaspăt"
Supă de brânză rece
Supa de castravete "Road"
Rece "supă" cu zelenushechkoy
Castraveți de supa de creveți
Castraveți supă de ghimbir "Proaspăt"
Vară supa de kefir rece
Okroshechka-hudyshechka
Tarator pe kefir
A la Tarator cu orez
Hrană de hrișcă
Supa pe kefir "Bucuria fericită"
Rețete similare
Supă rece din legume proaspete
- 39
- 328
- 40115
Supa pe kefir "Bucuria fericită"
Frigider verde
- 21
- 130
- 10630
Tyury lapte "Copii"
Hrană de hrișcă
Tyury pe kvass
Supă rece cu dovlecei
- 39
- 286
- 19752
Supa "loveste caldura de vara"
- 120
- 1206
- 37042
Fotografii "Supă rece bulgărească" Tarator "" de la gătit (17)
Comentarii și recenzii
6 august barska # (autorul rețetei)
13 februarie barska # (autorul rețetei)
27 noiembrie 2016 0952577181 #
4 septembrie 2016 barska # (autorul rețetei)
18 iulie 2016 Ksyusha-44 #
19 iulie 2016 barska # (autorul rețetei)
8 iulie 2016 Natalia737 #
9 iulie 2016 barska # (autorul rețetei)
1 iulie 2016 Irushenka #
3 iulie 2016 barska # (autorul rețetei)
30 iunie 2016 Surik #
30 iunie 2016 barska # (autorul rețetei)
30 iunie 2016 Surik #
30 iunie 2016 Surik #
30 iunie 2016 Surik #
30 iunie 2016 an #
30 iunie 2016 Surik #
30 iunie 2016 barska # (autorul rețetei)
28 iunie 2016 chapushil #
30 iunie 2016 barska # (autorul rețetei)
27 iunie 2016 T-gun #
28 iunie 2016 barska # (autorul rețetei)
26 iunie 2016 Violl #
28 iunie 2016 barska # (autorul rețetei)
26 iunie 2016 barska # (autorul rețetei)
26 iunie 2016 barska # (autorul rețetei)
25 iunie 2016 Surik #
25 iunie 2016 contabilitate #
26 iunie 2016 Violl #
26 iunie 2016 Violl #
26 iunie 2016 Violl #
26 iunie 2016 barska # (autorul rețetei)
28 iunie 2016 mtata #
1 iulie 2016 Irushenka #
30 iunie 2017 mtata #
30 iunie 2017 mtata #
25 mai 2016 stark2 #
26 mai 2016 barska # (autorul rețetei)
1 august 2015 maria ab #
2 august 2015 barska # (autorul rețetei)
13 iunie 2015 Tysi4ka #
13 iunie 2015 barska # (autorul rețetei)
4 iunie 2015 Natalia Ok #
6 iunie 2015 barska # (autorul rețetei)
Lăsați un comentariu sau o rețetă revizuire
Înscrieți-vă sau conectați-vă dacă v-ați înregistrat deja.
Vă puteți conecta la site fără înregistrarea și introducerea unei parole, utilizând contul dvs. pe următoarele site-uri:
Dacă nu sunteți mulțumit de ceva într-un design nou - scrieți comentariile dvs. pentru a le putea rezolva.
Conectați-vă fără înregistrare
Vă puteți conecta la acest site.
sub numele tău.
Ingrediente pentru supa rece "Tarator"
Pentru 2 porții:
- 2 castraveți medii,
- 400 ml de kefir, iaurt sau iaurt,
- 2 linguri. ulei vegetal (măslin sau floarea-soarelui);
- Frunza de mărar,
- 1-2 catei de usturoi,
- Sare la gust (aproximativ o jumatate de lingura),
- Ardeiul piper negru (opțional),
- Nucile.
Dacă laptele acru este prea gros, se adaugă apă la tarator. Puteți dilua 2,5% kefir gras și un produs cu un conținut de grăsime de 1% este el însuși destul de lichid.
Uneori, în loc de castraveți, frunzele de salată se pun în supă. Unii bucătari adaugă ridiche - această opțiune este, de asemenea, delicioasă și mai strălucitoare, deși acest lucru nu mai este un tatator clasic.
Modul de a face supa rece
Kefirul și apa rece. Spălați castraveții și verdele.
Desfaceți piulițele și măturați într-un blender sau rulați cu un știft de rulare pe placă. Câteva miezuri de nuci se lasă pentru decorare.
Împroșiți nucul
Vom spala castravetii pe un rasacor mare, iar usturoiul - pe unul mic, sau vom trece printr-o presa. Există o variantă a rețetei, în care nu este nevoie să frecați castraveții, ci să le tăiați fin. Dar tătarul cu castraveți răzuți este mai autentic și este mai convenabil să mănânci (adică, să bei).
Tăiați verdele și usturoiul, ștergeți castraveții
Combinați castraveți, mărar tocat și usturoi, sare, piper și lăsați să stea 10 minute.
Puneți ingredientele pregătite într-un castron
Umpleți amestecul cu kefir, adăugați ulei vegetal, amestecați. Dacă este necesar, se diluează supa cu apă până la consistența dorită.
Amestecul este umplut cu lapte acru, se adaugă ulei de măsline
Oțetul, care este folosit în unele rețete pentru tarator, este necesar numai dacă supa este umplută numai cu apă - pentru sourness. Dacă baza este un produs din lapte fermentat, nu este necesară o acidificare suplimentară.
Supă rece Tarator gata!
Decorăm o plăcuță cu supă rece cu verdeață și bucăți de nuci și servim la masă.
ingrediente
Kefir (3,2% grăsime) - 400 ml
Usturoi - 3 cuișoare
Nuci de cedru - 2 linguri.
Uleiul de masline - 1 lingura.
Suc de lămâie - 1 lingura.
Cilantro - pentru gust
Mărul - pentru gust
Pătrunjel - la gust
Ceapa verde - pentru gust
Ardei negru (la sol) - la gust
- 105 kcal
- 20 min
Procesul de gătit
Classic Tarator vine din Bulgaria și este pregătit pe baza iaurtului bulgar - un produs cu o istorie îndelungată, obținut prin fermentarea naturală. Desigur, nu cumpărăm astfel de iaurt în magazinele noastre, așa că îl vom înlocui cu chefir.
În gust și în compoziție, supa de Tarator seamănă cu Dzadziki - un sos de bucătărie mediteraneană. Okroshka pe kefir și lapte acru albanez cu verdeață pot fi, de asemenea, atribuite "rudelor" acestei supă.
În bucătăria modernă există o mare varietate de opțiuni pentru Taratora, dar ingredientele principale sunt întotdeauna aceleași: baza de lapte fermentat, castraveți, usturoi, verdeață și nuci.
Vă propun să gătiți supa de tarter pe chefir cu adaos de verdeață proaspătă și nuci de pin.
Pregătiți produsele. Luăm cantitatea de verdețuri la gust, am luat o grămadă de arugule (este puțin mai mult de 100 de grame), și cilantru, patrunjel și fenicul - mai multe sprigs. Numărul de castraveți depinde de mărimea lor și de consistența dorită a supă, am două castraveți destul de lungi. Există o mulțime de usturoi în acest fel de mâncare, deci dacă nu sunteți un fan al gustului de usturoi, atunci puteți pune mai puțin. Încercați imediat gustul de kefir - dacă este prea acru, atunci veți avea nevoie de mai puțin suc de lamaie.
Mai intai vom pregati o baza de chefir aromatic. În castronul blenderului am pus jumătate de rugăciune și verdeață, le-am rupt cu mâinile. Tăiați bine a doua jumătate cu un cuțit și o lăsați deoparte pentru moment. La acest lucru (într-un blender) adăugați două cuișoare de usturoi, sare, piper, jumătate din nuci de pin.
Se toarnă kefirul și uleiul de măsline. Transformați totul la blender de mare viteză într-o consistență uniformă. Gustați-l, adăugați suc de lamaie și, dacă este necesar, adăugați sare și piper, bateți-l din nou. Baza este gata.
Desprindeți castraveții, tăiați în prealabil câteva felii subțiri pentru decorare. Castraveți de castraveți pe o răzătoare grosieră.
Se taie restul de nuci și un cățel de usturoi cu un cuțit, frecându-i ușor cu partea plană a lamei de pe bordură, astfel încât unele dintre piulițe și usturoi se transformă în pastă. Pentru a simplifica procesul de măcinare, adăugați un pic de sare, va acționa ca un abraziv.
Puneți castraveți într-un castron potrivit, turnați baza de kefir, adăugați un amestec de nuci și usturoi, restul de legume tocate. Toți se amestecă. Taratorul este gata, dar trebuie să-l puneți în frigider timp de 1-2 ore, astfel încât supa se răcește și se infuzează.
Această supă este turnată în porții sau turte și servită, împodobită cu felii de castravete, verdeață și câteva picături de ulei de măsline.
Supa de tartar pe chefir este foarte relevantă la căldură. În același timp, reîmprospătează și satisface foamea, fără a lăsa nici o senzație de greutate. În plus, pentru pregătirea sa nu trebuie să porniți aragazul, care este important în zilele fierbinți de vară.
Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!
Rețetă 1: Tarator (fotografii pas cu pas)
Tarator - vine de la numele bulgar de același nume sau de la Taratour macedonean. În traducere, înseamnă literalmente supa rece. Și se consideră că tătarul este supă bulgărească, dar astăzi se știe că el nu este mai puțin iubit și cunoscut și în Macedonia și în alte țări ale Peninsulei Balcanice, iar acest lucru este de înțeles și de numele său.
Această supă este servită înainte sau împreună cu cel de-al doilea curs și adesea chiar joacă rolul unui sos gros, dar se numește taranul în sine și rețeta este încă făcută supă. Compoziția acestui fel de mâncare are mai multe ingrediente esențiale: lapte acru, iaurt sau kefir, castraveți, usturoi, nuci și verdețuri proaspete. Componentele rămase sunt o chestiune de gust și imaginație a hostess-ului.
- Kefir cu un conținut de grăsime de 1% - 500 ml
- Nuci - ½ ceasca
- Castraveți - 3 buc.
- Dill - 7 sprigs
- Patrunjel - 7 cârlige
- Cilantro - 7 sprigs
- Usturoi - 5 zubkov
- Sare - la gust
- Un amestec de ardei grași - la gust
Mai întâi de toate, pregătiți produsele necesare.
Vom spăla castraveții și le vom tăia în paie prea lungi.
Mutați castraveții în tigaie.
Grind verdele spălate și uscate.
Verzii sunt de asemenea trimiși la tigaie.
Peel și ardeți arpagicul.
Puneți usturoiul în mortar.
Adăugați nuci la mortar.
Puneti usturoiul cu nuci pana la formarea de branza.
Adăugați un amestec de ardei grași.
Încă o dată, totul se sfărâmă.
Se toarnă stația de benzină în tarator.
Completăm o bază pentru chefirul de supă.
Se amestecă bine și se pune supa în frigider timp de cel puțin 2 ore.
Și acum, când toate aromele și aromele sunt unite, este timpul să serviți supa la masă.
Rețeta 2, pas cu pas: tartatorul de supă rece
Tarator - supă de "gustare" pe care o puteți bea. De fapt, în țara de origine a acestei rețete - în Bulgaria și Macedonia - aceasta este ceea ce fac: servesc tarator în cupe sau pahare în fața cursului principal. De fapt, această supă rece arată ca o okroshka rusă, deși nu este carne sau cârnați. Ei bine, și într-o căldură puternică, de ce ar trebui să scapi digestia? Legumele și ierburile nu numai că sunt saturate, ci și își potoli setea. Verificat, apropo, și mai mult decât o dată!
- Matsoni 600 ml
- Ulei de măsline 4 linguri
- Castraveți 2 buc
- Părți de 5-7 bucăți
- Țelină de 5-7 sprigs
- Melissa 5-7 sprigs
- Usturoi 2 cuișoare
- Lemon și suc de menta 20 ml
- Nuci de 50 de grame
- Sare de mare la gust
- Ardeiul negru arde la gust
Castraveți (de preferință un gust dulce), grătar pe o răzătoare medie sau mică, presărați cu sare de mare și răciți-l timp de 10 minute.
Clătiți verzi, uscați, îndepărtați tulpinile grosiere din telina și balsam de lămâie, împăturiți crenguțele într-un blender și mănâncați.
Matsoni se toarnă într-o cratiță, se adaugă usturoi, rasă pe o răzătoare medie.
Grind nuci cu partea plată a cuțitului.
Se amestecă castraveți, iaurt cu usturoi, ierburi și nuci, se adaugă suc de lămâie-menta, piper negru și ulei de măsline, se amestecă totul, dacă este necesar, se adaugă sare. Serviți tarator în cupe, decorate cu o crenguță de balsam de lamaie.
Rețetă 3: Tarator bulgar (pas cu pas)
Conservele subțiri sunt deosebit de relevante în vremea caldă. totuși tarator - o farfurie pentru toate timpurile: este usor de preparat si gustat, ingredientele sale constitutive invigoreaza si sustin corpul. Tarator este o supă bulgărească, gătită inițial în lapte acru bulgar (iaurt), care are gust ca și kefirul nostru.
Prin urmare, de obicei, pregătim tatar pe chefir, ca opțiune, iaurt sau aerian. În orice caz, un fel de mâncare gătit pe un produs din lapte acru va avea un efect minunat asupra corpului. Restul Taratorului este pregătit conform rețetei bulgare: se adaugă nuci și castraveți proaspeți, precum și usturoi, ceea ce face ca felul de mâncare să fie proaspăt, expresiv, savuros. Apropo, ierburile de fenicul sunt adesea inlocuite cu busuioc, ceapa verde si chiar ierburi condimentate: rozmarin si cimbru. Puteți servi felul de mâncare ca o primă sau ca o completare la al doilea fel de mâncare și chiar și pentru o gustare ușoară.
kefir (iaurt) 700 ml
3-4 castraveți proaspeți mici
nuci 4 buc.
smântână 100 ml
piper de piper roșu 2 vârfuri
apă răcită fiartă 300 ml
Ulei de floarea soarelui 3 linguri.
3-4 catei de usturoi
marar la gust
sare la gust
Pregătiți ingredientele pentru gătitul Taratora. Clăbiți castraveți, tăiați vârfurile. Castraveții tăiați în cuburi foarte mici. Clătiți verdele, agitați. Se curata usturoiul, se clatesc si se usuca lobulii.
În apă fiartă răcită se toarnă kefir, se adaugă smântână, se amestecă bine. Adăugați castraveți tăiați.
Nuca mincinos strivita si pusa sub forma de kefir cu castraveti. Acolo adăugați usturoi peste usturoi, amestecați ingredientele în supă.
Uleiul vegetal amestecat cu piper rosu. Este mai bine să folosiți măslinele, fiind mai util. Se încălzește amestecul de ulei picant și se toarnă acest amestec în supă. Acum amestecăm totul bine: supa este, în principiu, gata. Rămâne să-l răciți în frigider și să serviți.
Cu toate acestea, pentru o lungă perioadă de timp în frigider, supa nu trebuie depozitată: ca orice produs lactat, un tarator pe kefir își pierde rapid gustul și se deteriorează. Prin urmare, este mai bine să o utilizați în ziua gătitului.
Rețetă 4: Cum să faci supă de tartare
Sutele subțiri sunt o răsplată pentru căldura de vară, când nu există dorința de a sta timp de ore lângă placă. Supa bulgară "Tarator" diversifică meniul de vară, vă va plăcea cu un gust ușor, revigorant și foarte original și, de asemenea, vă va economisi mult timp. Gătitul este rapid și ușor.
- Lapte acru sau kefir 500 ml
- Castravete proaspete (mediu) 2 buc
- Uleiul de masline 1 lingura
- Nuci de 50 g
- Usturoi 1 cățel
- Apă (gheață) 150 ml
- Sare la gust
Întregul proces de supă de gătit va dura nu mai mult de 15 minute. Dintre toate acțiunile, tăierea castraveții este cea mai laborioasă. Deci, desprindeți castravetele, tăiați în cubulețe mici și treceți la o farfurie adâncă sau castron.
Desprindeți coaja de usturoi. Este necesar să se toacă pe o răzătoare sau să se utilizeze usturoi. Atât de fin tăiat cuțit nu va funcționa, și supa va veni peste bucăți de usturoi, vedeți, în acest mic plăcut. Se pune usturoiul intr-o farfurie superficiala.
Nucile trebuie sa se macina, dar nu foarte mici, pentru a obtine bucati mici. Este mai ușor să faceți acest lucru într-un mortar, piatră sau marmură, cu toate acestea, orice metodă convenabilă pentru dvs. este potrivită, principalul lucru este rezultatul.
Mararul este un ingredient trebuie să aibă în supă. Este mai bine să folosiți verdele proaspăt, dar puteți să vă luați și să vă uscați, deși aroma și gustul nu vor fi la fel de pronunțate. Deci, mararul se taie foarte bine și se trece la o farfurie.
Se toarnă într-un castron sau oală de lapte acru. Desigur, cea mai bună opțiune este laptele de casă de casă, magazinul, din păcate, nu acru așa cum ar trebui. O altă opțiune - kefirul obișnuit, conținutul de grăsime la discreția ta. Deci, turnați laptele acru într-un castron și bateți până la netezime, aproximativ 2-3 minute. Kefir nu trebuie să bată.
Adăugați apă de gheață, usturoi, castraveți, ulei de măsline, jumătate de mărar, sare și se amestecă. Asta e tot, supa este gata.
Se toarnă supa în boluri mici sau în plăci adânci, se adaugă ierburi de mărar și o lingură de nuci tocate pe fiecare.
Rețeta 5: tătar de supă cu castraveți în bulgară
Tarator - bucătărie clasică din Bulgaria. Rece, suculent, răcoritor - această supă picantă este o adevărată mântuire în căldura verii. Gatite pe baza de lapte fermentat, completate cu verdeață picantă de mărar, felii de castravete, usturoi și nuci prăjiți, supa este ușoară, sănătoasă și hrănitoare și are un gust apetisant și strălucitor. Simplu în pregătire și un comportament nemaiîntâlnit în compoziție, tatarul este popular și iubit în întreaga lume. Această supă stinge perfect foamea și setea și dă un sentiment plin de plăcere, fără a lăsa nici o greutate.
- kefir 500 ml
- castravete 2 buc.
- usturoi 2 dinte.
- nuci 50 g
- sare la gust
- piper negru pe gust
- mărar 50 g
- ulei de măsline 2 linguri.
- apa la gust
Pentru gătit aveți nevoie de lapte acru, iaurt sau kefir. Pe lângă niște castraveți, o grămadă de mărar, sare, piper negru măcinat, cateva cuișoare de usturoi, 2-3 linguri de ulei de măsline, o mână de miez de nuc prăjită și, dacă se dorește, puțină apă potabilă răcită.
Coaceți castraveții și tăiați-le fin.
Se taie mărunt carnea de mărar și usturoi. Puneți nucile în starea de miezuri mici.
Combinați castraveții, usturoiul și mărarul. Adăugați câteva ciuperci de piper negru și sare.
Se toarna kefirul. Se amestecă bine ingredientele și se pune supa în frigider timp de 1-2 ore, astfel încât să fie infuzată.
Înainte de a servi, încercați supa și, dacă este necesar, adăugați puțin mai multă sare și piper la gust. Dacă se dorește, supa poate fi diluată la grosimea dorită prin adăugarea apei potabile răcite.
Se presară fiecare porție a vasului cu ulei de măsline și se presară cu 2-3 ciuperci de nuci tăiați.
Tarator este gata. Bon apetit.
Rețetă 6: Tarator acasă
În Bulgaria, supa de Tarator este adesea servită în pahare în fața sau în fața celui de-al doilea vas. Dacă te uiți la ingrediente, ele sunt foarte simple, iar gustul este uimitor. Din moment ce mulți sunt obișnuiți să facă okroshka pe kefir, gustul taranului va părea familiar.Supa constă din castraveți, mărar, usturoi și nuci. Se condimentează supa cu lapte acru (kefir) sau iaurt. Înainte de nevoie, lichidul este diluat cu apă. Uneori adăugați câteva linguri de ulei vegetal.
Apropo, o veste bună pentru cei care se țin de o dietă. Dacă mănânci doar tarator timp de cinci zile, atunci poți pierde în mod semnificativ greutate. Puteți mânca acest fel de mâncare în cantități nelimitate, astfel încât să nu vă simțiți foame.
Puteți încerca, de asemenea, să gătiți tarator ca sos pentru cel de-al doilea vas de carne. Singura diferență este în tăierea componentelor. Dacă doriți să diversificați gustul acestui vas bulgaresc, încercați înlocuirea nuci cu avocado. Gustul de avocado este la fel ca o nuci. Încercați să gătiți un astfel de fel de mâncare în căldura verii, în loc de okroshka, vă asigurăm că vă veți îndrăgosti de el cu prima lingură.
- 4 castraveți,
- 100 de grame de nuci,
- niște mărar
- 1 cățel de usturoi,
- sare,
- kefir 1%.
Clătiți castraveții. Îndepărtați marginile castraveților. Taiați castravetele în jumătate. Apoi tăiați fiecare jumătate în felii subțiri. Apoi tăiați aceste plăci în benzi. Puneți castraveții într-un castron sau în plăci a la carte, presărați cu sare pentru a da sucul de castraveți.
Se taie nucile și usturoiul cu un cuțit. Poți să ucizi usturoi și niște nuci să treacă prin zdrobirea zdrobitoare sau să taie într-un mortar. Apoi, aroma vasului dvs. va fi mai puternică.
Apoi tăiați mărarul mărar. Gândiți-vă că în acest fel este pusă numai marar. Dar dacă doriți, puteți încerca să puneți pătrunjelul și cilantrul. Dar cel mai probabil nu vă va plăcea, deoarece consistența delicată a antenei va fi ruptă.
Îndoiți nucile și mărarul cu castraveții. Se amestecă bine.
Se adaugă kefir, iar apoi, dacă este necesar, se adaugă apă. În căldură extremă, puteți pune niște bucăți de gheață în farfurie.
Serviti bine la rece. Bon apetit.
Rețetă 7: cum să gătești tortul rece pe kefir
Setul rece Tarator, o rețetă dintr-o fotografie pe care am decis să o public, din primul proces, poate că cineva nu-i va plăcea imediat. Dar așa cum am fost întotdeauna învățați în copilărie, apetitul vine cu mâncarea. Apoi încercați și apreciați. Mi sa întâmplat așa, m-am îndrăgostit de această supă din a doua lingură, prima, ca să zic așa, nu se simțea. Și ce altceva vreau să adaug, acest fel de mâncare este ideal pentru a pierde în greutate, precum și okroshka pe kefir și apă minerală veți găsi rețeta cu fotografii pe link. Prin urmare, dacă trebuie să pierdeți un pic de exces de greutate, gătiți și mâncați supă de Tarator cu castraveți proaspeți pe kefir cât de des doriți. Dacă nu vă este frică să obțineți mai bine, atunci vă recomandăm gătit supa rece cu castraveți și somon, acolo unde gustul izbucni!
- nuci - ½ ceasca,
- sare,
- piper negru pe gust
- usturoi - 3 cuișoare,
- cilantru proaspăt și mărar - după preferințele dvs.,
- castraveți - 5 bucăți,
- conținutul de grăsime de kefir de 1% - 0,5 litri,
- apa sarata minerala (Borjomi) - 150 ml.
Așezați o tigaie uscată pe foc, puneți niște nuci și amestecați-le în mod constant.
Coaceți căței de usturoi, puneți-le într-un mortar mare de lemn (sau într-un castron, așa cum am făcut-o). Se toarna sare si piper negru macinat acolo, se schimba nucile prăjite și se acoperă cu atenție totul cu un pistil.
Spălați, uscați și tăiați fin cilantrul și mararul.
Spălați castraveții, lăsați-le să se scurge puțin și frecați-le pe o răzătoare mare.
Puneți castraveții uzați într-o cratiță, adăugați masa de nuc, verdele tăiat,
Acum turnați în apă minerală,
amestecați totul bine și puneți-l într-un loc răcoros. Soupar Tarator ar trebui să bea timp de cel puțin două ore.
Serviți-l înainte de al doilea curs sau în același timp. Acasă în Bulgaria, metoda de servire este diferită - pe plăci sau în ochelari (dacă consistența este mai fluidă).
Rețetă 8: supă cu nuci și tartă cu castraveți
Tarator - supă rece de castraveți proaspeți, nuci și iaurt (iaurt) provine din Bulgaria însorită.O astfel de fel de mâncare calmează perfect foamea și setea, mai ales în zilele fierbinți de vară, deoarece în acest moment începe sezonul de alegere a castraveților suculenți. Pentru a da gustului picant gustului prajit, pâine neagră, nuci și usturoi se adaugă la compoziția sa. Produsele lactate pentru feluri de mâncare pe care le puteți alege în funcție de gustul dvs.: lapte acru, zer, iaurt clasic lichid, smântână lichidă etc.
Supa trebuie răcită înainte de servire timp de 20-30 de minute. Puteți amesteca baza și castraveții tăiați atât imediat după mashing și chiar la sfârșit, chiar înainte de servire.
- 2 castraveți proaspeți
- 2 bucăți de pâine neagră
- 50 g de nuci
- 2 cuișoare de usturoi
- 400 ml iaurt lichid
- 2 cioburi de sare
- verde la gust
Creând baza pentru tarator, vom umezi bucățile de pâine neagră în apă timp de 3-5 minute, apoi le strângem cu mâna. Puteți folosi atât painea albă, cât și cea de secară, evitând doar Borodino amar. Mulți bucătari ignoră acest ingredient important și prin urmare supa lor se dovedește a fi subțire.
Adăugați pâine îmbibată într-un pahar sau recipient. Și ne toarnă nucul. Acestea pot fi ușor uscate în cuptor sau într-o tavă.
Se toarnă în recipientul lichid iaurt sau orice alt produs lactat pe care îl alegeți în funcție de gustul dvs., dar este de dorit ca acesta să fie fără aditivi. Adăugați sare, cuișoare de usturoi și tăiați întregul conținut al recipientului cu un amestecător într-o masă omogenă în 2-3 minute. Se răcește în frigider timp de aproximativ 30 de minute.
Clătiți proaspeții castraveți în apă și tăiați capăturile lor. Vom freca pe o grătar grosier pe o farfurie sau farfurie, se presară ușor cu sare și se lasă timp de 5 minute pentru a scurge excesul de lichid. După aceasta, masa de castravete este ușor stoarsă.
Se toarnă baza de lapte zdrobită pentru tarator în boluri sau plăci adânci.
Puneți în sus masa de castraveți și serviți la masă. Opțional, supa poate fi presărată cu mirodenii sau condimente selectate, nuci și se adaugă cuburi de gheață, verdeață proaspătă.
Rețetă 9: Tarator bulgar de iaurt (cu fotografie)
Bulgarii iubesc taratorul, supa de castravete pe iaurt. Tarator poate fi preparat cu legume diferite, dar principalele componente ale tatarului de supă sunt castraveții proaspeți. Tartorul de supă rece este ușor și hrănit, stinge perfect setea și ajută la diversificarea meniului de vară.
- castraveți proaspeți 2 buc.
- marar la gust
- Ardei dulce bulgară 1 buc.
- usturoi de usturoi 1 buc.
- iaurt clasic 500 ml
- sare la gust
- pătrunjel la gust
- piper negru pe gust
Răciți castraveții.
Ardei roșu dulce. Grind un catel de usturoi.
Se toarna pătrunjelul și mararul.
Sare, piper după gust. Se toarnă iaurtul neîndulcit. Puteți înlocui 1-2,5% chefir. Se amestecă. Dă-i puțină băutură.
Rețetă 10: tărtăcarul rece de kefir
O supă rece bulgărească, care devine o mântuire reală într-o zi fierbinte, și o opțiune pentru cei care sunt pe o dietă sau doresc să organizeze o zi de repaus.
- 0,5 litri de kefir
- 1-2 castraveți proaspeți
- 3-4 catei de usturoi
- 1 buchet de mărar
- 50 g de nuci
- 2 linguri de ulei de măsline sau vegetale
- sare
Castraveți tăiate în cuburi mici:
Adăugați ierburi tocate, usturoi:
Se toarnă untul, chefirul, sarea și se amestecă. Răcoros bine:
Când serviți, presărați cu nuci tăiate. Puteți pune ouă jumătate fierte. La reîncărcare cu gheață:
""
