Gust de somon roz - 7 rețete

Rozul somon aparține familiei de somoni. Este considerat un pește comercial valoros, deoarece conține multe vitamine și microelemente. În funcție de caracteristicile unui anumit exemplu, gradul de conținut de grăsime poate varia. În principal, grăsimea este distribuită fin sub piele pe burtă și pe aripioare. Prin urmare, fileurile fără piele, în special după tratamentul termic, pot fi ușor uscate.

Carnea acestui pește este foarte populară, este prăjită, îndulcită, sărată și conservată, dar pentru persoana rusă cea mai cunoscută și preferată opțiune este, desigur, urechea. Pentru a îmbunătăți gustul în supă adăugați adesea un pahar de vodcă și, înainte de a servi felul de mâncare de pe masă, presărați fiecare porție de ierburi proaspăt tăiate și proaspete.

ingrediente:

roz somon - 1 bucată (aproximativ 1 kg),
ceapa - 75 gr,
cartofi - 4 tuberculi,
piper verde roz și alb - pinch,
țelină - 70 gr,
apă - 2,5 l.

Rețetă pas cu pas a supă de somon roz

Decongelați peștele, tăiați capul și branhiile, intestinele, clătiți bine și tăiați cu atenție fileurile din oase. Se recomandă finisarea, capul, pielea, coada și creasta.

Pește fierbe puțin sare și se lasă în frigider.

Ceapa tăiată în două părți, se prăjește într-o tigaie uscată tăiată.

Se toarnă apa într-o cratiță, se așteaptă până se fierbe, se adaugă sare, se adaugă ceapă prăjită, piper, frunze de dafin și bucăți de pește lăsate deoparte pentru bulion.

Se fierbe timp de o oră, îndepărtând periodic spuma, apoi tulpina.

Taie morcovi, cartofi, telina si ceapa in orice fel.

Burete din nou pentru a aduce la fierbere, pune cartofi, morcovi, ceapa, telina. Dacă doriți să adăugați orice cereale.

După ce supa începe să fiarbă, puneți fileuri de pește în ea, reduceți căldura și gătiți timp de încă cincisprezece minute.

Pentru cei care doresc să piardă în greutate, un cocoș de somon roz este o descoperire reală, cu foarte puține calorii. Pe o sută de grame de pește se înregistrează doar 140 kcal. În același timp, un astfel de fel de mâncare se hrănește perfect, iar sentimentul de foame nu va apărea în curând, deoarece datorită conținutului ridicat de proteine din somonul roz, digestia alimentelor este lentă.

Dar dacă adăugați o mulțime de unt, brânză sau cremă în ureche sau folosiți somon afumat, supa nu va mai fi dietetică datorită conținutului ridicat de calorii din aceste produse.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă de supă de somon roz în cuptorul cu microunde

Această opțiune este pentru cei care au puțin timp pentru a găti cina. Rețeta este foarte simplă, nu necesită ingrediente speciale, doar pești mici, niște legume și oale care să pregătească urechea.

Rezultatul va fi de patru portii dintr-o supa bogata, aromata si sanatoasa.

ingrediente:

morcov - 75 gr,
cartofi - 4 bucăți,
conserve de somon roz - 1 poate,
cremă (10%) - 1 cești,
piper negru și sare - la gust.

Cum să gătesc rapid supa de pește de somon roz

Spălați, coajați și tăiați legumele după cum preferați: cubulețe sau paie.

Legumele puse în ghivece (un cartof și morcovi pentru o oală), se toarnă apă caldă până la mijloc. Coaceți în cuptorul cu microunde timp de zece minute la putere maximă.

Puneți conservele din borcan pe o farfurie, frământați, amestecați cu suc, puneți în ghivece peste legume.

Se presară legume și pește cu sare și piper, se toarnă smântână.

Gatiti in cuptorul cu microunde timp de sapte minute.

Carnea de somon roz conține proteine valoroase ușor absorbite de corpul uman, conține și multe vitamine din grupurile A, B, C și PP și acizi grași nesaturați. Printre acestea, Omega-3 ocupă un loc special, care ajută la întinerirea corpului.

În plus, acest pește conține multe oligoelemente și diverse minerale, magneziu, fosfor, zinc, sodiu, sulf, fluor, nichel, molibden și fier. Toate aceste substanțe sunt benefice sănătății și funcționării normale a întregului organism.

Opțiunea 3: Ureche de somon roz în supă de pui

Particularitatea acestei rețete este că supa este pregătită nu în pește, ci în supă de pui, ceea ce face să guste puțin mai bogat. Supa însăși poate fi pregătită în avans, poate fi depozitată în frigider timp de 24 de ore fără probleme.

ingrediente:

morcov - 75 gr,
ceapa - 75 gr,
supă de pui - 1 l,
roz somon - 0,5 kg,
usturoi - 1 cățel,
piper, șofran,
proaspete verzi - o grămadă.

Rețetă pas cu pas

Se spală și se taie fileurile de pește, sare și piper, se lasă să marinate, în acest moment se prepară supa.

Se taie legumele, morcovii pot fi rase.
Pasul 3:

Dați boabei de pui să fiarbă, adăugați legume, când fierbeți din nou fierbe timp de încă cinci minute.

Se presară bulionul cu piper, sare, se înmoaie într-un cartof de usturoi. Îndepărtați-vă de căldură și lăsați-vă un timp pentru a insista.

Rozul somon se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal, se pune într-un șuviță pentru a scăpa de excesul de grăsime.

Bucățile de pește fierbinte se întind pe plăci, se toarnă bulion.

Peștele proaspăt, pâinea albă clară sau crackerele de usturoi pot fi servite la ureche.

Datorită conținutului de vitamină PP (acid nicotinic) în compoziție, somonul roz contribuie la normalizarea și îmbunătățirea activității întregului sistem nervos și a tractului gastro-intestinal. Și oligoelemente, cum ar fi sodiu, fluorură, zinc și potasiu, contribuie la formarea țesutului osos și asigură funcționarea normală a sistemului circulator.

Compoziția nutrienților și vitaminelor din somonul roz asigură echilibrul optim al apei în organism, susține metabolismul grăsimilor și activitatea secreției interne.

Opțiunea 4: Ureche de ciuperci de somon roz

Preparate pentru această rețetă neobișnuită a urechii cu ciuperci vor surprinde plăcut oaspeții și cei dragi. Puteți alege orice ciuperci, dar pentru un gust optim, este mai bine să rămâneți pe cartofi proaspeți.

Avantajul somonului roz este acela că toate componentele din compoziția sa protejează celulele de diferite tipuri de impact negativ, mărind astfel viabilitatea lor și încetinind procesul de îmbătrânire.

ingrediente:

morcov -75 gr,
file de somon - 0,5 kg,
cartofi - 2-3 bucăți,
ceapa - 75 gr,
șampițe - 220 gr,
Lavrushka - 2 frunze,
proaspete verzi - o grămadă.

Cum să gătesc

Spălați peștele și puneți-l în tigaie, umpleți-l cu apă rece de aproximativ două litri. Adăugați cap de ceapă decojit. Așteptați până când se fierbe, scoateți scala cu un scimmer și faceți mai puțin focul.

Tăiați legumele, adăugați la bulion, gătiți timp de cincisprezece minute.

Clătiți ciupercile, puneți-le în paturi, puneți în supă. Gatiți-vă timp de încă șapte până la zece minute.

Tăiați verdele, stropiți-l cu urechea.

În ciuda avantajelor uriașe ale somonului roz, nu uitați că poate fi o reacție alergică, ca orice alt tip de pește și fructe de mare. În plus, somonul roz nu ar trebui să fie mâncat de oameni care suferă de boli ale sistemului digestiv și boli hepatice cronice.

Opțiunea 5: Supă de somon hunchback cu brânză topită

Rozul de somon este un produs alimentar incredibil de util, iar urechea este obținută din acesta incredibil de apetisantă și parfumată.

Această rețetă a primit o mare popularitate doar din cauza prezenței brânzei topite printre ingrediente, ceea ce face ca gustul supa să fie mai delicat. În cazul în care după gătit supa este răcit puțin, și apoi bătut cu un blender, veți obține o supă de cremă, aceasta este ceea ce copii mici ca.

ingrediente:

apă - 1,5 l,
conserve de somon - 1 bancă,
cartofi - 4 bucăți,
ceapa - 75 gr,
brânză topită - 2 bucăți,
morcov - 75 gr,
Lavrushka, piper și sare - la gust.

Rețetă pas cu pas

Se taie legumele, se prăjește într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei.

Frământați somonul roz, îndepărtați oasele mari.

Aduceți apă la fiert, adăugați legume, brânză și pește. Gătiți până când cartofii sunt gata. Puteți verifica acest lucru piercing-o cu o furculiță, dacă cartofii sunt moi și fărâmițați, atunci este gata.

Adăugați legume, sare, piper și frunze de dafin la supă, gătiți timp de încă cinci minute.

Presați supa pregătită cu verde mărunțit.

Pentru a face gustul și culoarea supă mai vii, atunci când prăjiți morcovi și ceapă, trebuie doar să adăugați câteva linguri de pastă sau sos de roșii la gust.

Ce părți din somon roz este mai bine să gătești urechea?

Cea mai importantă cerință este aceea că peștele trebuie să fie proaspăt și, în ceea ce privește părțile sale, orice parte a peștelui va merge pentru gătit supa. În ciuda acestui fapt, se crede că capul și corpul de somon roz dau cel mai bogat bulion. Înainte de a utiliza capul, este necesar să scoateți ghiarele și ochii.

Dacă utilizați capul, coada și aripioarele, rezultatul este un fel de mâncare dietetică valoroasă, pe care medicii o recomandă pentru a mânca chiar și la pacienți, pentru a restabili rezistența și energia după operații complexe și alte procese medicale. Cu alte cuvinte, urechea este un produs care în fiecare zi trebuie consumat de toată lumea, atât tineri cât și bătrâni, bolnavi, însărcinate etc. Singura problemă este intoleranța personală a fructelor de mare. De fapt, astfel de oameni sunt foarte puțini.

Reteta clasica de fileu

Putem spune în mod sigur că aceasta este o rețetă clasică, folosită de mulți turiști în condiții când se află lângă rezervor și au un pește proaspăt prins.

Pentru a pregăti supa, veți avea nevoie de următoarele produse:

O pereche de morcovi.
1 litru de apă.
Un marar proaspăt.
Sare la gust.
Patru cartofi.
50 g de mei.
100 ml de vodcă.
300 g file de somon roz.
Un lavrushka.
O ceapă.

Metoda de preparare:

Carnea de carne se taie în bucăți și se pune într-un recipient cu apă.
Legumele sunt curățate și, în general, sunt trimise în același container.
După ce apa din pană se fierbe, toate componentele trebuie să fiarbă timp de aproximativ 10 minute.
După această perioadă, toate produsele sunt luate din bulion, iar bulionul este filtrat printr-o sită.
Se adaugă apă în bulionul purificat și se toarnă meiul spălat.
Toate oasele sunt scoase din carnea de pește și trimise înapoi în bulion.
Morcovul și frunza de dafin tăiate în cercuri sunt, de asemenea, trimise aici.
După fierbere, vasul este gătit timp de aproximativ 10 minute.
Apoi, mărarul tocat este turnat în tigaie și vasul este încă fiert timp de încă 3 minute.

Odată pregătit, supa de pește este turnată în plăci și oferită membrilor familiei sau oaspeților.

Supa de supă în finlandeză

Aceasta este o opțiune gustoasă de gătit pentru somonul roz, fără a menționa proprietățile sale nutriționale și benefice.

Deci, ce trebuie să aveți:

Câteva becuri.
1 litru de cremă.
300 g file de somon roz sau alte tipuri de pește roșu.
Un vârf de sare (la gust).
4 bucăți de cartofi.
Piper după gust (parfum negru).
50 g unt.

Cum să gătești supă de pește:

Cartofii sunt curățați, zdrobiți în cuburi și puse într-o cratiță cu apă.
Cartofii sunt adusi la fierbere si fierti timp de 10 minute.
Se ia o tigaie, se pune pe foc si untul se pune pe el.
Fileul de pește este tăiat în porții și trimis la tigaie, unde sunt prăjite timp de 1 minut cu adăugarea de ceapă tocată.
După aceea, conținutul tăvii este trimis la tigaie cu cartofi. Tot conținutul este gătit timp de aproximativ 15 minute.
În concluzie, se adaugă cremă la supă, după care se pregătește preparatul pentru încă 5 minute.
Și, în sfârșit, supa este condimentată cu sare pe gust și pe piper. După ce acest vas este preparat timp de încă 5 minute.

Ureche de la cap și coadă

În ciuda unor astfel de ingrediente simple, este posibil să gătești un vas cu un gust bogat și aromă, folosind pentru acest scop condimente și condimente.

Pentru a pregăti supa trebuie să faceți o rezervă:

Doi morcovi.
Cap și coada de somon roz, cântărind până la 1 kg.
Pătrunjel proaspăt.
Sare.
Cartofi, au nevoie de 5 bucăți.
Nu o mulțime de mei.
Țelina, suficiente 3 ramuri.
Un vas de piper negru, suficiente 10 mazare.
Două ceapă.
Frunza de frunze, suficiente 3 frunze.
Ardei gras.
Pasta de tomate, aproximativ 10 grame.

Tehnologie de gătit:

Primul pregătește bulionul de legume.
Pentru a face acest lucru, luați un morcov și țelină, care sunt apoi zdrobite.
Se ia o cratiță cu volumul adecvat și se toarnă 2 litri de apă. Apoi, în apă se pune un morcov preparat cu telina, o ceapă decojită întreagă și 2 cartofi decojiți.
După fierbere, bulionul este preparat timp de aproximativ o jumătate de oră.
Când cartofii sunt gătite, focul poate fi oprit.
Se obțin legume din bulion, după care cartofii se toacă și se trimit înapoi în bulionul de legume.
Milletul este spălat cu apă rece și cartofii rămași (3 bucăți) sunt tăiați în cuburi, după curățare.
Morcovul este de asemenea tăiat în cercuri pe podea, patrunjelul este spălat cu apă și, de asemenea, tocat.
Pește și cartofi sunt plasate într-o cratiță, iar după 5 minute puteți adăuga mazăre, mei și frunze de dafin.
După încă 15 minute, aici este trimis un morcov cu pastă de roșii și sare.
După încă 5 minute, vasul este umplut cu verde și focul este oprit.
Chiar înainte de a servi, vasul este presărat cu piper negru măcinat, ceea ce conferă vasului și mai multă aromă.

Supă de pește cu mei

Poate că fructele de mare sunt nutritive și inferioare carnii, dar din punct de vedere al digestibilității, ele depășesc în mod semnificativ, astfel încât nu este nimic pentru că felurile de mâncare din fructe de mare sunt considerate dietetice. În plus, carnea de pește sau, mai degrabă, componentele acesteia sunt ușor absorbite de organism, este, de asemenea, ușor pe stomac datorită conținutului scăzut de calorii.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

4 litri de apă.
Două roșii.
Un mic patrunjel.
Belly de somon roz.
Câteva grame de sare.
Un morcov.
Frunza de brad.
170 g de mei.
12 mazăre
O pereche de becuri.

Mod de gătit urechi de somon roz:

Peștele se pune într-un castron cu apă și se aduce la fierbere.
După ce se fierbe peștele, se adaugă ceapa curățată și mazărea, precum și sarea, după care felul de mâncare este gătit timp de o jumătate de oră.
În timp ce peștele cu unele ingrediente este fiert, acestea sunt luate pentru prepararea componentelor rămase. Astfel, cartofii sunt curățați și tocați în cuburi, morcovul este măcinat pe o răzătoare, iar ceapa este tocat fin.
După o jumătate de oră, peștele din supă se duce și bulionul este filtrat și trimis înapoi în tigaie.
Toate oasele sunt scoase din carnea peștelui, după care nu este atinsă până când produsul nu este gata.
Toate legumele pregătite se toarnă într-o cratiță și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
După această perioadă, se adaugă frunza de dafin și roșiile tocate în recipient, după care se pregătește felul de mancare timp de încă 10 minute.
Apoi, se spală meiul spălat în tigaie și se fierbe până se pregătește.
Focul este oprit, iar verdetul, ardeiul negru și carnea de pește se adaugă în vas.
Dacă o țineți timp de aproximativ 15 minute, puteți servi felul de mâncare pe masă.

Orez bogat de orez

Rețeta include:

Bow - 1 bucată.
Carcasă roz.
Sare.
Cartofi - 2 bucăți.
Orez - 50 de grame.
Morcovi - 1 bucată.
Condimente și condimente.

Regulile de gătit cu orez:

Carcasa de pește este tăiată și tăiată în bucăți.
Morcovii sunt zdrobiți în cuburi, precum și cartofii, care sunt tăiați în cuburi mai mari.
2 litri de apă se toarnă în tigaie și se aduce la fierbere, după care cuburile de cartofi sunt trimise în același recipient, care sunt gătite timp de aproximativ 5 minute.
Cojile întregi decojite și cuburile de morcov ajung aici, de asemenea.
Orezul spălat este adăugat aici și vasul este gătit timp de 10 minute.
Peștele și condimentele se adaugă la vasul preparat, după care supa se gătește timp de încă 5 minute.
Focul este oprit, iar vasul este alimentat cu verdeață și este infuzat timp de 20 de minute.

Supă de pește într-un aragaz lent

Ce fel de alimente trebuie preparate:

Trei cartofi.
Green verde.
Un morcov.
Carcasă de somon roz.
O ceapă.

Pas cu pas prepararea produsului într-un aragaz lent:

Un bol de multicooker este umplut cu 2 litri de apă, cu adaos de sare, după care este apăsată opțiunea "Soup".
Cartofii sunt măcinați în paie.
Această paie este trimisă la aragazul lent, după care se pregătește antena.
După aceasta, procedați la pregătirea legumelor și a peștilor. Becul este zdrobit în componente mici.
Morcovul este trecut printr-o răzătoare mare.
Aceste componente sunt de asemenea trimise la aragazul lent, după care supa este gătită timp de 20 de minute.
După această perioadă, carcasa preparată de pește întreg este plasată în bolul multicooker.
După încă 15 minute de gătit, carcasa peștilor provine din castronul multicooker.
O carcasă de pește scapă de toate oasele și se întoarce la supă.

O rețetă simplă de somon roz de conserve

Felul de pește conservat este gătit mult mai rapid, dar din acest motiv, gustul produsului finit nu este mai rău.

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să aveți următoarele produse:

60 de grame de orez.
2 litri de apă.
Un morcov.
Bay leaf - 1 bucată.
Se poate de pește conservat.
Cartofi - 3 bucăți.
Sare.
O ceapă.
Unele verde proaspete.
Pepper Mazăre - 4 bucăți.

Mod de gătit conserve supa de pește:

Conservele de pește sunt măcinate la o stare de cartofi piure.
Legumele sunt decojite și tocate.
Orezul este spălat cu apă curentă, iar verdele sunt de asemenea zdrobite.
După ce fierbe apa, se toarnă orezul.
La 10 minute după gătire, cartofii zdrobiți, frunza de dafin și mazărea se adaugă la orez.
Ceapa si morcovii sunt prajiti in ulei vegetal intr-o tigaie.
După gătire, conținutul tăvii se duce la supă.
La 20 minute după gătit, peștele din conserve este trimis la vas.
Se adaugă verdeațele pregătite și sarea după gust, după care se pregătește supa timp de încă 5 minute.
Produsul finit este infuzat timp de cel puțin 10 minute sub capac, îmbrăcat cu verdețuri și servit pe masă. Este de dorit ca vasul să fie fierbinte. Deci este mai gustoasă și mai aromatică.

INGREDIENTE

Cap, coada, aripioare, oase de somon roz 1 bucată
Lovitură 1 bucată
Fructe proaspete - Piele
pachet
Țelină proaspătă - bucăți
Bay Leaf 2-3 bucăți
Piper negru 5 bucăți

Pregătiți ingredientele necesare, și anume: bucăți de pește, ceapă, ierburi, frunze de dafin, mazăre și piper. Vom pune toate aceste ingrediente într-o cratiță, le vom turna cu apă rece și le vom trimite în sobă. În primul rând, aduceți urechea la fierbere, apoi reduceți căldura la scăzută și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.

Apoi filtram totul.

În același timp, tăiați morcovi și cartofi. Tăim cum este mai plăcut. Și trimiteți în supă, aduceți la fierbere. În acest moment trecem prin pește și întoarcem carnea în tigaie. Adăugați frunza de dafin, sare și piper.

De îndată ce legumele sunt gata, scoateți supa din căldură, turnați în felii, adăugați verdele tăiați și serviți la masă. Bon apetit!

Cum să gătești supă de pește de somon roz

ingrediente:

Roz somon - 1 buc.
Apă - 2,5 L
Ceapa - 1 buc.
Cartofi - 4 buc.
Ardei iute - pentru gust
Ardeiul roșu - opțional
Spanac - opțional
Sare - la gust

Mod de preparare:

Este mai simplu și mai accesibil pentru noi de somon roz, decât proaspăt prins și, în plus, prins de el însuși. Pentru supă, cumpărați un somon roz de dimensiuni medii și, de preferință, cu un cap.

Dezghetarea peștelui este recomandată treptat: mai întâi, din congelator, puneți-l în frigider timp de mai multe ore, apoi după frigider, lăsați-l să se dezghețe până la capăt la temperatura camerei. Se dezgheață repede și cu schimbări bruște de temperatură, peștele pierde mult în gust. Și nu se recomandă deloc să dezghetați peștele în microunde, chiar și pe cele mai moderne, deși dacă aveți nevoie să gătiți foarte repede, atunci, ca excepție, puteți în cuptorul cu microunde dacă modelul dvs. modern are o capacitate de 100.

Există sfaturi pentru dezghețarea peștilor în apă, dar acest lucru nu este cazul, adică pâinea și gustul vasului final și aspectul acestuia.

Pregătiți un somon roz pentru supă. Scoateți ghilimelele din cap fără probleme! Dacă este necesar, eliminați entrails și clătiți cavitatea. Este vorba de branhii și resturi de entrails care pot strica supa de pește cu amărăciune sau un gust neplăcut, iar resturile vezicii biliare ucid toate eforturile de a găti supa de pește!

Tăiați fileurile. Pentru a face acest lucru, cu un cuțit ascuțit, îndepărtați mai întâi fileurile cu pielea de pe creastă și apoi tăiați fileurile din piele.În consecință, capul, coada, aripioarele, pielea fără cântare și cu cântare și creastă de somon roz, cu resturi de pește, se vor îndrepta către supa de gătit și apoi vom adăuga fileul în bulionul finit.

Sare fileurile ușor și, în timp ce boabele se fierbe, depozitați în frigider dacă bucătăria este fierbinte.

Puneți soba într-o oală de apă în cantitate de aproximativ 2-2,5 litri. În timp ce ea fierbe prepara ceapa si condimente. Tăiați ceapa în jumătate și prăjiți ușor felii într-o tigaie uscată și fierbinte. Pentru culoarea aurie a bulionului de pește, utilizați ceapa chiar în coji.

Ca condiment, recomandăm ardei parfumați, nu ardei grași, de exemplu, albi și / sau roz. Iubitorii pot adăuga o pereche de garoafe roz și frunze de dafin.

Apa trebuie să fie sărată, iar apoi la fierbere aruncă tot ce este pregătit. Rețineți că somonul roz este un pește de mare și este deja oarecum sărat. Pe lângă cap, coadă etc. din somon roz puteți adăuga niște pești mici și chiar creveți.

Se fierbe supa timp de aproximativ o jumătate de oră pe foc mediu, nu uitați să scoateți spuma. În cazul în care se distrează și se amestecă agar în bulion, se toarnă puțină apă și se așteaptă să fiarbă din nou. În acest moment, scara se va reuni din nou și poate fi îndepărtată tradițional cu o lingură sau într-un mod modern, cu șervețele speciale pentru bujori. În ciuda faptului că bulionul se va filtrează, se va lăsa și se va găti cu gunoi mai bine nu este necesar.

Tufuiți bulionul printr-o sită fină sau o tifon.

Bogății bogate și bogate de somon roz sunt gata, puteți continua să gătiți supa. Pentru a face acest lucru, puneți oala cu el pe aragaz din nou.

Când boabele se fierb, adăugați cartofi cubați sau fâșii. Dacă doriți, puteți adăuga morcovi proaspeți, rădăcină de țelină, ceapă sau praz, roșii, precum și cereale, de obicei orez mai puțin frecvent - mei.

La următoarea fierbere este rândul pentru a adăuga felii de file de somon roz. Reduceți focul și gatiți urechea la foc mediu până când cartofii sunt gata, adică aproximativ 15 minute.

O ureche simplă, dar bogată de somon roz este gata. Pentru cineva, este suficient să o însoțească servi doar cu bucăți de pâine de secară.

Ce altceva poate fi adăugat la această versiune de bază a supa? Pentru o varietate de opțiuni abundă. La sfârșitul gătirii este un pahar de vodcă ca un stimulent al gustului, sos de roșii sau pastă de tomate pentru iubitorii de pește într-o tomată, gătite gata preparate pentru a da un nou ascuțit și oriental aromă urechei familiare. Se adaugă mărar și / sau patrunjel mărunt proaspăt, ceapă proaspătă sau pene verde, o felie de lămâie și un ou abrupt atunci când se servesc în porții.

Ca una dintre opțiuni, vă sugerez să adăugați spanac dezghețat la sfârșitul gătitului în ureche sau, ca mine, într-o bucată de supă de pește. Produsul este considerat foarte util, fără a pierde proprietățile de congelare sau de gătit. Gustul spanacului este neutru, adică pe ureche aproape nici un efect, dar în aparență este foarte plin de viață, mai ales în cazul în care nu doriți să stropi porții cu verde proaspete.

Cum să gătești ureche de somon roz

Primul vas pentru cină este o tradiție constantă a bucătăriei rusești. Nu în ultimul rând printre primele cursuri se află supa de pește - ureche, care are cât mai multe rețete ca și gospodinele. Pe supa de pește râu sau de mare, cu piper, frunze de dafin și alte mirodenii, supa de pește parfumată are fani nu numai în rândul pescarilor. Somnul de pește servi ca o bază minunată pentru el. De exemplu, supa cu somon roz este meritată considerată cea mai delicioasă dintre primii cursuri de pește. În mod tradițional, este gătit din cap, coadă, aripioare, folosind partea principală a carcasei pentru un al doilea fel de mâncare rafinat.

Rețetă pentru supă de somon roz

Dacă cei dragi iubesc și apreciază felurile de pește, atunci aveți nevoie de o rețetă pas cu pas a supa de somon de pește . La domiciliu, gătitul nu este deloc dificil, dar se dovedește nu mai rău decât în cele mai scumpe restaurante din lume. Dintr-o duzină de rețete care diferă în ceea ce privește compoziția și metoda de preparare, alegeți-vă propriul, care va deveni supa de pește semnat în familia ta.Cu și fără cartofi, cu cereale de diferite tipuri, cu adăugarea de cremă - fiecare variantă de felul descrisă mai jos este neobișnuită, gustoasă, parfumată.

Din cap și coadă

Timp de gătit: 40 de minute.
Porții: pentru 6 persoane.
Calorii: 48 kcal.
Scop: prânz, primul curs fierbinte.
Bucătărie: Rusă.
Dificultatea de pregătire: ușoară.

Ca de obicei, supa este gătită din cap și coada somonului roz, deoarece carnea "ceremonială" condiționată este folosită pentru prepararea delicateselor à la carte. Și pe bună dreptate, oasele capului și pene fin sunt cea mai bună parte a peștelui când vine vorba de supă. Și pulpa în secțiunea cozii și capul este suficientă pentru a face urechea să arate bogat, pentru a încânta pe cei care mănâncă cu gustul real al peștilor scumpi.

cap și coada de somon roz - de la 3 pești,
cartofi (mediu) - 5-6 buc.,
morcovi (mare) - 1 buc.,
ceapa - 1 bucata,
verde - 1 ciorchine,
sare, piper, sol.

Înainte de a găti supa de pește, clătiți bine capetele și cozile de pește. Asigurați-vă că eliminați branhiile, fac ca bulionul să fie plictisitor și fără gust. Se toarnă bucățile de pește cu apă, se adaugă puțină sare.
Gatiti somonul roz pana cand este gata. Douăzeci de minute după fierbere este suficient ca peștele să fiarbă. Se toarna supa intr-o alta tigaie, se filtreaza.
Zaharuri de cartofi curățate, ceapă, morcovi. Dacă nu vă place ceapa fiartă în supă, puteți găti întregi cu pește, apoi îndepărtați. Grind morcovi dacă doriți.
Aduceți untul de pește la fierbere, adăugați cartofi la el. După zece minute, turnați restul de legume. Verificați vasul pentru sare, adăugați piperul.
După încă zece minute urechea va fi gata. În acest timp, separați carnea de pește fiartă de oase și piele, dezasamblați capul, aproape totul este comestibil în ea. Se adaugă felii de somon roz la tigaie, presărați cu verdele tăiați, așteptați fierberea și scoateți supa de la căldură.

Timp de gătire: 40-50 de minute.
Porții: pentru 6 persoane.
Calorii: 52 kcal.
Scop: prânz, primul curs fierbinte.
Bucătărie: Rusă.
Dificultatea de pregătire: ușoară.

Foarte norocos dacă peștii trăiți sau tratați proaspăt. Supa aburita cu somon roz proaspat are un gust mai viu si o aroma unica. Chiar și prin fierberea urechii din cap și coada unui somon roz, care nu cunoștea înghețul, veți simți diferența. Însă adăugați o bucată de pastă de pește fiartă, astfel încât să transformați prima fel de mâncare într-o capodoperă culinară. Pentru a vă bucura de gustul de pește bun, utilizați cu atenție mirodenii care au un miros deosebit de puternic.

somon roz proaspat roz - 1 buc.,
cartofi - 3-5 bucati,
patrunjel - 1 buchet,
sare, piper, negru și parfumat, frunze de dafin.

Peștii curăță cu grijă solii, se spală, intestinele. Nu provoca spaþiu, este extrem de gustos. Tăiați capul, coada, aripioarele, îndepărtați coloana vertebrală. Scoateți branhiile, este important! Veți avea nevoie de 400-500 de grame de somon roz, restul de carne poate fi folosit pentru alte feluri de mâncare.
În 15-20 de minute, fierbeți capul, coada și oasele. Broto ar trebui să primească 1,2-1,5 litri. Pentru a face decoctul transparent, îndepărtați spuma după fierbere. Nu uita să sare.
Scoateți părțile de pește. Carnea din coadă și din cap ar trebui să fie jefuită, tulpina supa prin tifon.
Se fierbe bulion de pește, se adaugă cartofi. Nu încercați să tăiați cartofii prea mici: piesele trebuie să fie medii, de aceeași mărime.
Puneți porții de file de pește (6 bucăți) în urechea fierbinte, gătiți la foc mic pentru un sfert de oră.
Adăugați în tigaie mici bucăți de pește din cap și coadă, una sau două frunze de dafin, piper negru și varză (3-4 mazăre fiecare).
Lăsați vasul să se infuzeze sub capac, după cinci minute scoateți laurul din tigaie. Supa este gata să servească. Deja într-o farfurie, presărați urechea fierbinte cu patrunjel proaspăt.

Timp de gătit: 40 de minute.
Porții: pentru 6 persoane.
Calorii: 48 kcal.
Scop: prânz, primul curs fierbinte.
Bucătărie: Rusă.
Dificultatea de pregătire: ușoară.

Este adevărat că capul de pește este cel mai bun produs pentru supa de pește. Supa din ea nu se dovedeste a fi grasa, ci bogata, parfumata. La o concentrație ridicată, se transformă ușor într-un jeleu. În special ureche bună din capul somonului roz. Se prepară rapid, bujorul dă un aspect transparent, parfumat, gustos. Este important doar să scoateți ghilimele în avans și să clătiți bine cavitatea de sub ele. În interiorul capului, tot ce este moale este util și comestibil: atât piesele întunecate cât și cele ușoare pot fi trimise la ureche.

capete de somon roz - 5-6 buc.,
cartofi - 4-5 bucăți,
morcovi - 1 buc.,
ceapa - 1 bucata,
patrunjel rădăcină 1/2 bucată,
ulei vegetal - 1-2 linguri. l.,
mărar - 1 buchet mic,
sare, piper, frunze de dafin.

Înainte de a găti supa, trebuie să spălați capul și să-i scoateți branhiile.
Se toarnă capul cu apă rece, se lasă să fiarbă, se fierbe la foc mic pentru aproximativ douăzeci de minute. În procesul de gătit nu uitați să sare.
Scoateți peștele din bulion, alegeți din capete toate piesele comestibile. Strângeți supa.
Gătiți legumele: tăiați cartofii în cuburi de dimensiuni medii, prăjiți morcovii și ceapa pentru prăjit.
Într-o tigaie în ulei, se prăjește ceapa și morcovul într-o nuanță de aur frumoasă.
Se fierbe supa tulpina. Adăugați cartofi la el, gătiți pe o flacără lentă timp de aproximativ cincisprezece minute.
Încărcați pește în tigaie, prăjiți, mărar mărunțit, adăugați piperul. Frunza de bax pus în supă timp de cinci minute, după care ar trebui să fie scos afară.
Urechea trebuie să fie preparată, după 15 sau 20 de minute după terminarea gătitului, va fi mai gustoasă și mai aromatică.

Pește congelat

Timp de gătit: 20 de minute.
Porții: pentru 6 persoane.
Conținut caloric: 123 kcal.
Scop: prânz, primul curs fierbinte.
Bucătărie: Rusă.
Dificultatea de pregătire: ușoară.

Se crede că supa de pește, spre deosebire de supa clasică, conține pe lângă pește și legume tot felul de aditivi. Nu discutați despre terminologie, atunci când există posibilitatea de a găti o supă delicioasă de somon congelat în conformitate cu rețeta înregistrată mai jos. Gustul gustos, blând și unic, completează surprinzător peștele, îl face nobil, rafinat.

pește congelat roz (filet) - 450 g,
ceapa (mare) - 1 bucata,
Brânză prelucrată - 2 buc. (180-200 g),
făină - 2 linguri. l.,
unt - 50 g,
sare, piper, verdeață.

Peștele înghețat se dezghetează în mod natural (la temperatura camerei).
Tăiați carnea fără piele în porții (12 bucăți), adăugați niște sare, presărați cu piper, pâine în făină și prăjiți untul pe ambele părți.
Se taie fin ceapa, se trece in ulei, se adauga putin faina in ultimul minut de prjem, se amesteca.
În apă clocotită (aproximativ 1,2 litri), piese de pește se scufundă, ceapa zazharku. Supa trebuie să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
Adăugați brânză, rasă pe o răzătoare, se amestecă foarte ușor, pentru a nu deteriora bucățile de pește.
Încercați vasul cu sare și piper, adăugați-le dacă este necesar. Când serviți, presărați supa cu verdețuri.

De la conserve

Timp de gătit: 20 de minute.
Porții: 3-4 persoane.
Calorii: 63 kcal.
Scop: prânz, primul curs fierbinte.
Bucătărie: Rusă.
Dificultatea de pregătire: ușoară.

O versiune rapidă a unei cină de familie - ureche de somon roz, care poate fi gătit foarte repede. Pentru a adăuga calorii, faceți supa mai hrănitoare, adaugă orez, mei, grâu sau orz de perle. Oricare dintre opțiuni este fermecătoare în felul său, fiecare poate să se bucure și să dea plăcere gustului. Rețeta este extrem de simplă, chiar și un copil se poate ocupa de acest fel de mâncare.

somon conserve - 1 poate,
cartofi - 3 buc.,
perle de orz - 1/3 ceasca,
morcovi - 1 buc.,
ceapa - 1 bucata,
unt - 30 g,
sare, verdeață, piper.

Clătiți cerealele, turnați-le în apă clocotită (1 l), gătiți până la jumătate gătite timp de aproximativ cincisprezece minute.
Gătiți legumele: cartofi cu zaruri, ceapă, tăiați morcovi cu o răzătoare.
Se prăjește ceapa în unt. Adăugați toate legumele în tava, în care se prepară cerealele. Se fierbe până se fierbe.Nu uitați să se sare și să se condimenteze cu piper.
În timp ce legumele se fierb, deschideți peștele conservat, scoateți oasele din acesta, tăiați în bucăți. Îndepărtați somonul roz în supă, adăugați același marar tocit și patrunjel.
Lăsați supa să stea pentru gustul și aroma peștelui.

Cu smântână

Timp de gătit: 30 de minute.
Porții: pentru 6 persoane.
Conținut caloric: 117 kcal.
Scop: prânz, primul curs fierbinte.
Bucătărie: Rusă.
Dificultatea de pregătire: ușoară.

Din pulpa de somon roz puteti face o supa crema delicioasa si delicata. Este deosebit de bun pentru copii și alimentația alimentară. Această supă - este zdrobită într-o ureche de blender de somon roz cu cremă. Umbra umedă este potrivită pentru preparatele de pește, face ca supa să fie netedă și plăcută. Adăugați suc de lamaie, usturoi și puțină ardeură la supă. Acest fel de mâncare hrănește și se încălzește.

pulpa roz - 500 g,
brânză tare - 50 g,
crema cu conținut scăzut de grăsime - 1 cești,
cartofi - 3-4 bucăți,
ceapa - 1 bucata,
ceapa (verde) - 2 buc.,
ulei vegetal - 3 linguri. l.,
mărar - 2-3 sprigs,
sare, piper, suc de lamaie.

Sucați cartofii mari, fierbeți în apă (necesită 1,5 litri).
Se prăjește ceapa din ulei, se adaugă usturoi, ceapă albă. Aruncați legume la cartofi.
Când cartofii sunt gătite, puneți fileul de somon roz, tăiați în felii mari. Se fierbe timp de 5-7 minute.
Conținutul de piure (fără bulion) cu un blender. Adăugați verdeață tăiată (ceapă, mărar), se toarnă în cremă. Împărțiți masa încă o dată cu un blender, diluați cu bulion.
Aduceți masa la fiert și opriți imediat, adăugați puțin suc de lămâie proaspăt stors.
Ține-ți urechea la cald. Presărați brânză pe farfurie.

Timp de gătit: 30 de minute.
Porții: pentru 6 persoane.
Calorii: 93 kcal.
Scop: prânz, primul curs fierbinte.
Bucătărie: Rusă.
Dificultatea de pregătire: ușoară.

Este extrem de important pentru oamenii aglomerați că gătitul nu ia prea mult timp. În acest sens, urechea este o farfurie perfectă. Supa de supă de somon roz și mei este gătită aproximativ o jumătate de oră. Este delicios din pește proaspăt și congelat, chiar din conserve. Pentru Navara, este mai bine să luați capul și coada, dar să le adăugați bucăți de fileu "condiționat" - câte unul pentru fiecare măcelar.

roz somon - cap, coada, 300-450 g de carne,
cartofi - 3-5 bucati,
morcovi - 1 buc.,
ceapa - 1 bucata,
mei - 1/3 ceasca,
patrunjel, telina - 40-50 g fiecare,
sare, piper, frunze de dafin, marar.

Spălați cu atenție peștele, scoateți crengile din cap și tăiați fileurile în șase porțiuni. Mai întâi fierbeți piesele "off-spec" în 1,5 litri de apă până când se fierbe. Puteți fierbe o ceapă întreagă cu ei, în acest caz nu ar trebui să adăugați ceapă tăiată. Nu uitați să sare bulionul în procesul de gătire.
Tăiați supa, dezasamblați peștele, lăsând deoparte toate componentele comestibile (acestea vor trebui returnate la supa finită).
Cuburi de cartofi, morcovi rasiți, patrunjel, țelină, ceapă tocată, mei, gătiți în bulion de pește timp de 10 minute.
Îndepărtați bucățile de pește în tava. Faceți acest lucru ușor, astfel încât fiecare porție a fileului să rămână intactă. Alte 10 minute la căldură scăzută și pot fi oprite.
Nu deschideți capacul cel puțin un sfert de oră, lăsați vasul să se infuzeze.

În aragazul lent

Timp de preparare: aproximativ o oră.
Porții: pentru 6 persoane.
Calorii: 60 kcal.
Scop: prânz, primul curs fierbinte.
Bucătărie: Rusă.
Dificultatea de pregătire: ușoară.

Informațiile despre supele de pește vor fi incomplete dacă nu vă amintiți rețeta regală de supă de somon roz . În aragazul lent, se dovedește a fi deosebit de parfumat. Pentru supa regală, bulionul bogat este important, care este fiert din coadă, cap, aripioare, creastă. Piele de carne "ceremonial" de somon roz sunt adăugate mai târziu, astfel încât să nu fiarbă moale. Culoarea de aur și gustul savuros va da supă o ceapă nețesută, care ar trebui să fiarbă în bulion, împreună cu pește. Atingerea finală - adăugați vodca la urechea finită. Experții spun că fără ea urechea nu este o ureche, ci o supă de alimentație.

cap, coada, aripioare, creasta de la un pește,
roz filon de somon - 300-450 g,
cartofi - 3-5 bucati,
morcovi - 1 buc.,
ceapa - 2 buc.,
Vodka - 1 linguriță. l.,
piper, sare, verdeață.

Spălați peștele, asigurați-vă că îndepărtați branhiile, puneți un aragaz lent. Puneți ceapa acolo, spălată cu grijă, dar nu curățată. Umpleți cu apă (volum 1,5 litri), adăugați sare. Porniți focul timp de 30 de minute.
Tăiați legumele: cartofi - cubați, morcovi - paie, restul de ceapă - fin.
Tăiați fileul în șase porții.
Tăiați supa finită, adăugați legume la ea, gătiți timp de zece minute sau puțin mai mult.
Puneți bucățile de pește într-o bucată lentă. Ei vor găti nu mai mult de cincisprezece minute în modul "supa". Se amestecă ușor urechea, cu grijă, pentru a nu afecta prezentarea pieselor de pește.
Se toarnă verdele tăiați într-un recipient, se toarnă o lingură de vodcă. Nu exagerați, turnați un pahar într-o oală de zece litri, va fi destulă lingură pentru volumul dvs.
Scoateți vasul de la multicooker pentru a preveni fierberea neautorizată, altfel somonul roz se va topi. Insistați, acoperită cu un capac, timp de cel puțin cincisprezece minute.

Timp de gătit: 30 de minute.
Porții: pentru 5-6 persoane.
Calorii: 89 kcal.
Scop: prânz, primul curs fierbinte.
Bucătărie: Rusă.
Dificultatea de pregătire: ușoară.

Supa tradițională și nutritivă de pește de somon roz cu orez este similară performanței cu urechea cu mei sau cu orz de perle. Puteți găti din pește crud, precum și dintr-o cutie de conserve. Orezul nu are un gust luminos independent, deci devine un fundal excelent pentru ingredientul principal al vasului - de exemplu, pește. Ureche cu orez calitativ si pentru mult timp stinge foamea, in timp ce este la fel de parfumat ca si alte supe de peste.

roz somon într-o cutie - 200-250 g,
cartofi - 4-5 bucăți,
orez - 1/3 ceasca
ceapa - 1 bucata,
morcovi - 1 buc.,
usturoi - 2 cuișoare,
ulei vegetal - 2 linguri. l.,
sare, frunze de dafin, boia de ardei, marar.

În 1-1,2 l de apă clocotită se înmoaie cartofii tăiați în cuburi. Sare și fierbeți timp de aproximativ zece minute.
Faceți o prăjire de ceapă și morcovi, adăugați usturoi la ea, continuați să mai foc pentru încă un minut.
Se presară orez la cartofi, acolo, de asemenea, trimite un zazharku de legume. După 5-7 minute, amestecați supa, puneți-l în conservă somon roz, tăiat în bucăți.
După cinci minute, adăugați condimente, mărar și opriți. Supa este gata pentru servire, dar va fi chiar mai gustoasă dacă durează 15-20 de minute.

Timp de gătit: 30 de minute.
Porții: pentru 6 persoane.
Conținut caloric: 66 kcal.
Scop: prânz, primul curs fierbinte.
Bucătărie: Rusă.
Dificultatea de pregătire: ușoară.

Multe gospodine adaugă ouă de pui la supa de pește, din care gustul vasului este îmbunătățit, devine și mai interesant. Dacă nu ați făcut-o niciodată, este timpul să încercați. Urechea aromată din somonul roz cu ouă și ciuperci este primul fel de mâncare care poate fi unul dintre preferatele celor dragi. Este pregătit pur și simplu, este important doar să urmați rețeta pas-cu-pas dată mai jos.

capete și cozile de somon roz - de la 3 pești,
orez - 1/3 ceasca
proaspăt șampanie - 5-6 buc.,
ou - 2 bucăți,
ceapa - 1 bucata,
morcovi - 1 buc.,
sare, piper, marar.

Luați 1-1,2 litri de apă. Se fierbe peștele, se separă părțile comestibile, se filtrează bulionul.
Zdrobiti legumele si ciupercile, le gatiti in bulionul de peste timp de 10-15 minute. Adăugați sare, piper.
Întoarceți bucățile de pește comestibile în tava de vărsare.
Bateți ouăle, puneți-le într-un curent subțire în supă, amestecați-le viguros în acest moment.
Adăugați verzi, insistați și serviți.

Proprietăți utile și calorii

Urechea din cap și coada somonului roz este un produs hrănit, dar scăzut de calorii. În același timp, are multe proprietăți utile bazate pe compoziția unică a peștilor. Carnea de somon roz este o sursă de proteine ușor digerabile valoroase, precum și elemente minerale care au un efect benefic asupra muncii corpului uman.Acidul gras omega-3 nesaturate este, de asemenea, de un mare beneficiu - îmbunătățește starea pielii, promovează întinerirea corpului și îl protejează de factorii negativi care provoacă tumori maligne.

Rozul somon este un depozit al unui întreg grup de vitamine: A, B, C și PP, stimulând activitatea mentală și fizică, inclusiv activitatea tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.

În plus, conține fluor, sodiu, potasiu și zinc, întărește țesutul osos și sistemul nervos, precum și fosforul, stimulează procesele metabolice în organism.

Supa de somon este o opțiune excelentă pentru dieta și pentru alimentele pentru copii. Este de asemenea prezentat în bolile sistemului cardiovascular, deoarece peștele normalizează activitatea mușchiului cardiac. De asemenea, urechea este utilă în cazul bolilor glandei tiroide datorită conținutului de iod în somonul roz.

Rozul somon nu este recomandat persoanelor cu afecțiuni ale ficatului și stomacului, precum și celor contraindicate în ceea ce privește abuzul de fosfor și iod. Desigur, persoanele care sunt alergice la acest tip de pește nu ar trebui să o mănânce.

Rețete de supă de somon roz

Rețetele de casă pentru supele roz de somon sunt vaste, de la cele mai simple la cele mai sofisticate. Pentru gătit, se recomandă utilizarea capului și coada peștelui - multe gospodine aruncă aceste părți atunci când taie carcasa și este absolut în zadar. Dintr-o parte, bulionul cel mai bogat și mai transparent se dovedește. Desigur, fileurile de pește pot fi, de asemenea, puse în supă, dar chiar și fără ea, urechea va fi hrănitoare și gustoasă. Dacă peștele proaspăt sau răcit nu este la îndemână, somonul conservat va face.

În ciuda abundenței de rețete, există reguli generale pentru prepararea supă de somon roz:

Înainte de fierbere, capul și coada trebuie să fie spălate bine și să fie scoase baloanele. Asigurați-vă că ați scos crengile de pe cap - fac bulionul tulbure. Ochii pot fi lasati.
Broto-ul trebuie preparat în maximum 20 de minute. După aceea, piesele de pește trebuie îndepărtate și dezasamblate, lăsând doar componentele comestibile. Pentru a mânca, sunt potrivite atât bucăți de carne ușoare, cât și întunecate. Aruncați pielea și oasele. Tulpină de bulion.
După gătire, lăsați supa să stea sub capac pentru aproximativ o oră - așa că gustul se va deschide mai bine.
În timpul gătirii, amestecați supa trebuie să fie foarte atent, dar este mai bine să nu faceți acest lucru deloc, astfel încât carnea delicată a peștelui să nu se destrame.
Pentru a face bulionul transparent, fierbeți supa la foc mic.
Cel mai gustos și mai sănătos dintre toate este urechea de somon roz proaspăt tăiat, mai ales dacă tocmai a fost prins.
Gustul și aroma specială a urechii dau ceapă, dar dacă nu vă plac bucățile de legume în supă, puteți adăuga o ceapă întregă atunci când se gătește bulion și apoi o aruncați.
Numărul de ingrediente poate varia în funcție de preferințele dvs. Luați de obicei 1 cap și 1 coadă de pește pentru 1 litru de apă.
Legumele pot fi tocate în orice mod dorit (de obicei, acestea sunt scrise în zaruri în rețete, dar puteți să le tăiați în paie sau să le tăiați).
Sugar trebuie adăugat la începutul gătitului, iar verdele și sarea la sfârșit.
Morcovii, ceapa si ardeii dulci (daca sunt in reteta) pot fi trimise la supa proaspata, sau puteti pre-saut in ulei.
Un gust interesant al urechii va da radacina de telina.
Se recomandă să servi usturoiul, secara și orice altă pâine, precum și biscuiții la urechea pregătită.
Într-o farfurie cu supă (preparată conform oricărei rețete) puteți adăuga ouăle de prepelit tăiate în jumătăți - acestea vor face ca felul de mâncare să fie chiar mai frumos, sănătos și mai gustos.

Ușor de gătit

Mod extrem de simplu de a gati urechea din capul somonului roz. În plus, nu necesită ingrediente costisitoare. Veți avea nevoie de:

capul și coada de somon roz,
cartofi - 2 buc.,
morcovi - 2 buc.,
1 ceapă,
verdeață (de exemplu, patrunjel), piper, sare și frunze de dafin.

Gatiti bulionul de pe piesele de peste (dupa regulile de mai sus). Adăugați cartofi decojiți și cubați la supă. Se fierbe până la fierbere.

Adăugați cuburi de morcov și ceapă tocată.Se fierbe încă 15 minute, apoi se toarnă verdele, frunza de dafin, sare și piper. Opriți soba și lăsați supa să se infuzeze. Când serviți, puteți supăra supa din farfurie cu ierburi proaspete.

Ureche rafinat

Această rețetă cu adevărat regală este potrivită chiar și pentru o cină festivă. O condiție importantă atunci când gătiți supa bogată în supă. Setul de ingrediente este după cum urmează:

capul și coada de pește, este recomandabil să se adauge, de asemenea, aripioare și creastă,
roz file de somon - 400 g,
cartofi - 5 buc.,
2 becuri,
un cuplu de morcovi,
100 ml de vodcă
condimente, verdeață.

Puneți toate părțile de pește, cu excepția fileului, și o ceapă spălată în coajă într-o oală cu apă. Gatiti timp de 20 de minute. Apoi adăugați fileul și gătiți încă 15 minute. Scoateți peștele și ceapa, presați supa. Adăugați legumele decojite și tăiate (inclusiv cea de-a doua ceapă), gatiți timp de 10 minute. Apoi, puneți în supă bucăți de carne de somon roz, condimente și se toarnă în vodcă. Aduceți totul la fierbere. Ureche gata pregătit! Înainte de servire, presărați supa cu verdețuri proaspete tocate.

Există o altă opțiune de gătit royally. Pentru a face supa mai hrănitoare, adăugați o jumătate de pui gras la pește și fierbeți-le împreună. Restul acțiunii nu se deosebește de rețeta pentru supă fără pui.

Crema de somon

Această metodă de preparare se distinge printr-o combinație neobișnuit de delicată între carnea de cremă și cea de somon roz, precum și o aromă bogată. Pentru supa va necesita:

2 capete și 2 cozi de somon,
4 cartofi
1 morcov,
1 ceapă,
un pahar de cremă
condimente, frunze de dafin, ulei vegetal.

În cartoful filtrată puneți cartofii în cuburi și fierbeți până când se înmoaie. Într-o tigaie sau tigaie, se topește legumele din ulei, se toarnă în cremă și se înmoaie o porție mică din supă și se toarna sub capac pentru câteva minute.

Conținutul tăvii este trimis la supă și apoi - carne de pește, condimente și lauri. Gatiti supa la foc mic timp de 10 minute.

Suc de inimă inimă

Dacă adăugați orz de perle la supa de pește, veți obține o ureche nutritivă, bogată și sănătoasă din capul somonului roz. Reteta include ingrediente precum:

capuri de pește și cozi - câte 2 fiecare,
perle de orz - 1/3 ceasca,
morcovi, ceapa - 1 bucata,
sare, piper, lauri, verde, ulei vegetal.

Stoarcul final terminat este din nou adus la fierbere și scufundat în el bine spălat orz de perle. Gatiti 10-15 minute, apoi imersati in cartofii supa. După 10 minute, legumele amestecate cu ierburi și mirodenii, precum și bucăți de pește, sunt trimise la supă. Gatiți încă 20 de minute. Supa finită este decorată cu ierburi proaspete și servită cu pâine prăjită de usturoi.

Paradisul somonului pe foc

Aerul proaspăt, natura și o ureche bogată dintr-un pește nou prins cu o aromă de foc de tabără - ce ar putea fi mai bine! Dacă sunteți un pescar și sunteți destul de norocoși să obțineți un somon roz, aceasta este o mare oportunitate de a pregăti imediat o supă mare. Pentru aceasta, pe lângă pește, veți avea nevoie de un incendiu și o oală (cazan), tifon și un număr de produse:

mai multe cartofi
o pereche de bulbi și morcovi,
mei,
sare, piper și lauri,
proaspete verzi
roșii coapte (3-4),
Vodka - 100 ml,
o jumătate de lămâie.

Setul de pește, precum și ceapa și morcovul trebuie așezate într-o pungă de tifon și îmbibate într-o oală. Se toarnă apă și se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Apoi scoateți sacul, curățați peștele de carne. Legumele și oasele se aruncă.

Pune mei și cartofi în bulion gata, gatiti pana gata. Se condimentează cu condimente, se toarnă apă și suc de lămâie, se adaugă roșiile tocate și verdele. Lăsați vasul să stea aproximativ o jumătate de oră.

Cu mei și ardei gras

O altă supă simplă, dar foarte nutritivă și nutritivă. Pentru a pregăti, ia:

set de pește standard,
o jumătate de cești de mei,
cartofi, ceapă și morcovi,
ardei gras (1 buc.),
condimente, sare, frunze de dafin.

Milletul trebuie clătit pentru a curăța apa, se toarnă apă fierbinte timp de câteva minute și se clătește din nou. Din acest motiv, meiul se va găti mai repede, iar bulionul va fi mai gustos.În cartofii pregătiți cartofii și mei pregătit, fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Trimiteți legume rumenite (inclusiv ardeiul tocat), mirodenii și bucăți de pește curățate în supă, tocați timp de 10 minute. Umpleți supa cu verdeață și lăsați-o să stea puțin. În loc de mei, puteți folosi orez - este, de asemenea, pus în bulion, împreună cu cartofi și fiert timp de aproximativ 10 minute.

Supă de ouă de pui

Urechea se va dovedi neobișnuit de gustoasă și hrănitoare dacă rupeți un ou proaspăt într-o supă fierbinte. Pentru a surprinde pe cei dragi cu această supă, veți avea nevoie de:

set de pește,
trei ouă de pui,
cartofi, ceapă și morcovi,
unt, ierburi, condimente.

Ca de obicei, ar trebui să gătiți supa în conformitate cu toate regulile, să le strângeți și să curățați peștii de oase și de tot ce este necomestibil. În cartofi se pune cartofii și se fierbe până devin moi. Într-o tigaie, topiți untul și fierbeți morcovii și ceapa pentru a forma o crustă de aur.

Amestecați legumele în supă, adăugați pește, condimente, aduceți mâncarea la fiert. Bateți ouăle într-un castron separat și turnați în supa de fierbere și amestecați totul cu grijă, dar cu atenție. Opriți focul, vărsați verdele în vas, acoperiți tava cu un capac și lăsați să fierbe pe placa de răcire.

Cu ciuperci și brânză topită

Această supă cucerește gurmanzi cu gustul bogat, gros și aroma magnifică, care combină note de ciuperci și brânză topită. Și dacă serviți acest fel de mâncare cu crotoni de aur, frecați cu usturoi, oaspeții dvs. așteaptă un adevărat extaz gastronomic.

Pentru supă de pește și coadă, veți avea nevoie de:

proaspete șampiri sau ciuperci uscate de porcini,
cartofi, ceapă și morcovi,
brânză topită - 1 ambalaj (este mai bine să luați crema clasică, fără aromă);
condimente pentru gust, verdeață.

O supa mai aromata se obtine, desigur, cu ciuperci uscate de porcini. Dacă sunt la îndemână, trebuie să fie umpluți cu apă fierbinte și lăsați să stea o jumătate de oră. În mod ideal, este mai bine să le îmbibați peste noapte în apă rece, dar dacă nu sunteți dornici să încercați cea mai delicioasă supă, atunci opțiunea cu apă fiartă va face. Frunzele proaspete tocmai tăiate. Dacă există ambele ciuperci disponibile, este, în general, minunat: se vor armoniza perfect în supă.

Se fierb supa, tulpina. Curățați peștii de oase și de alte părți nepotrivite pentru alimente. Puneți cartofii în bulion și gătiți timp de 10 minute. Adăugați legume savurate și fierbeți la foc mic timp de încă 15 minute. Tăiați ciupercile la întâmplare, trimiteți la supă și gătiți, fără a adăuga căldură, timp de 5-7 minute.

Apoi, trebuie să adăugați brânză topită (cantitatea depinde de preferințele dvs. de gust: după cum se spune, nu veți strica terciul cu unt), se amestecă bine pentru a dizolva brânza. Trimiteți peștele în tigaie, toarnă condimentele, Lavrushka și verdele. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l să se infuzeze.

Acestea sunt doar cateva dintre retetele de somon din Pacific roz, sau somon roz. Datorită peștilor gustoase și sănătoase, puteți diversifica semnificativ meniul. Nu vă fie frică să experimentați - adăugați ingredientele preferate la supă și creați rețete originale de gătit. Rozul somon este un material fertil pentru gătit, deoarece este combinat cu multe componente. Principalul lucru este să urmați regulile de bază ale bulionului de gătit și alte recomandări generale. Bon apetit!