Cum să gătești spaghetele în tigaie

Bucătăria italiană este foarte apreciată de ruși, puțini oameni rareori doresc să se răsfețe cu paste gustoase sau pizza. Uneori, încercând un astfel de fel de mâncare într-un restaurant sau cafenea, pur și simplu trage pentru a găti la fel acasă. De exemplu, puteți face spaghete cu sos de pesto. Aici mulți oameni se confruntă cu întrebarea: cum să gătești spaghete? Desigur, cineva poate fi convins că este necesar să se acționeze exact așa cum este menționat pe ambalaj. Dar chiar vreau să înțeleg cum merge acest proces în Italia? La urma urmei, italienii știu probabil cum să fiarbă spaghete. Există un secret principal - cantitatea de apă.

O porție obișnuită de 100 de grame de produs va necesita nu mai puțin de un litru de apă și apa ar trebui să ocupe doar o treime din volumul tăvii, deoarece se va fierbe și va spuma puternic. Desigur, aceasta nu este singura subtilitate în procesul de gătit acest tip de paste făinoase. Cea de-a doua condiție, dar nu mai puțin semnificativă, este alegerea corectă a spaghetelor. Acestea trebuie să fie făcute din făină dur (dacă cumpărați spaghete italiene, acestea trebuie să aibă pe ambalajul lor "pasta di semola di grano duro"). În cazul în care cumpărați spaghete de categorie de costuri scăzute, este posibil să întâlniți o situație când se adaugă făină ieftină, motiv pentru care se îmbină împreună în timpul gătitului. Produsele de calitate au o suprafață netedă și o cremă sau o culoare galbenă.

Cum să gătești spaghete

Procesul de gătit ar trebui să înceapă prin trimiterea unui foc de apă la foc, iar atunci când se fierbe, sare și câteva linguri de ulei de măsline ar trebui să fie puse în el, ceea ce va împiedica lipirea de paste făinoase. Puteți adăuga, de asemenea, unele turmeric sau șofran, care adaugă o culoare de aur la spaghete. După aceasta, trebuie să luați o grămadă de spaghete și să le coborâți exact în centrul tăvii, apoi apăsați încet și așteptați până când partea inferioară este înmuiată în apă, apoi pastele vor fi complet în tigaie. Acestea trebuie agitate din când în când cu o spatulă din lemn. Spaghetele trebuie gătite timp de zece până la cincisprezece minute. Italienii cred că spaghetele sunt ideale atunci când nu sunt încă moi, dar nu complet terminate. Temperatura spaghetelor îi va permite să ajungă la consistența deja pe plăcuța fiecăruia. Cu toate acestea, în orice caz, atunci când preparați acest fel de mâncare, este important să luați în considerare faptul că este necesar să-l gustați constant, pentru a nu digera. Acestea sunt aproape toate detaliile despre modul de gătire a spaghetelor.

Puteți continua să dezvăluiți întrebarea cum să gătiți spaghete și să spuneți că în procesul de gătit este necesar să se monitorizeze disponibilitatea lor. Italienii nu percep pasta prea gatita, preferand sa lase un grad de pregatire, numit "pe dinte". Cu experiență vine o înțelegere a gradului de pregătire a spaghetelor, nu numai pentru dinte, ci și pentru aspect. Pentru a nu vă deranja prea mult de modul de gătire a spaghetelor, ar fi indicat să folosiți recomandările de pe ambalaj, luând minutul departe de timpul specificat.

După gătit spaghetele rămân apă, care ar putea fi utile pentru sos, dacă s-a dovedit că aveți prea groasă.

După gătire, acestea nu ar trebui spălate cu apă rece, deoarece acest proces va distruge condițiile de temperatură ale spagheților, din cauza cărora vor pierde mai multe substanțe nutritive și vitamine.Ei trebuie să se rostogolească într-o gaură, să se scuture de mai multe ori și apoi să fie trimiși în tigaie. După aceasta, ele pot fi condimentate cu sos sau unt la gustul tău, iar apoi ar trebui să le dai un pic de timp pentru a infuza. Spaghetele ar trebui să fie servite în plăci adânci cu clește speciale și există, răsuciți pe o furculiță și scufundați în sos. Bon apetit!

Cum să gătești spaghete, astfel încât să nu rămână împreună. Sfaturi culinare italiene

Se pare că ar putea fi mai ușor decât să gătești spaghete. Oricine poate face asta. Dar nu toate spaghetele sunt gustoase, chiar dacă respectați cu strictețe instrucțiunile de pe ambalaj. Deci, haideți să ne întoarcem la surse, cum bucătarii italieni pregătesc spaghete în patria acestei minunate feluri de mâncare? Timp de mai multe secole au fost elaborate reguli clare pentru succesul gătitului de spaghete delicioase. Deci, înainte de a începe să gătiți, să citim sfaturile bucătarilor italieni:

1. Pentru fiecare 100 de grame de spaghete trebuie să fie 1 litru de apă. În caz contrar, spaghetele se pot lipi împreună și se fierbe neuniform.

2. Pot este mai bine să luați un perete gros și înalt. Ar trebui să fie umplut cu apă nu mai mult de jumătate, pentru că spaghetele se scufundă în apă clocotită. Apa cu spaghete nu trebuie să ajungă la marginile tăvii.

3. În timpul procesului de gătit, spaghetele trebuie să fie în mod constant agitate, astfel încât să nu se lipească împreună. Fă-o mai bine cu o lingură de lemn.

4. Sare apa ar trebui să fie atunci când fierbe și înainte de scufundarea spaghete în ea. La 1 l. apa este de obicei 10 g de sare. În aceeași apă, puteți adăuga puțin (1 lingură de 1 litru) de ulei vegetal.

5. Spagheti nu este un pic la punctul de pregătire. Acestea ar trebui să fie "Al dente", după cum spun italienii. Fiind pregătită în întregime în spaghete, păstrează elasticitatea internă atunci când este mușită. Și înainte de a scoate spaghetele din foc, trebuie să faceți o mostră.

Acestea sunt toate regulile de bază pentru prepararea de spaghete delicioase. Să trecem de la practică la cazul gustos.

ingrediente:

un pachet de spaghete 400 g,
4 lingurițe. ulei vegetal
100 g unt,
40 de grame de sare.

Într-o tavă adâncă, se toarnă 4 litri de apă și se aduce la fierbere. Adăugați ulei vegetal și sare, amestecați. Spaghetele se răspândesc în apă fierbinte în întregime, nu se rupe. Se amestecă ușor lingura în sensul acelor de ceasornic și se apasă capetele spaghetelor să se scurgă din apă, astfel încât acestea să meargă repede sub apă.

Gatiti-va in timp, asa cum este indicat pe ambalaj. Se amestecă în mod constant pentru a împiedica păstrarea spaghetelor.

Răsturnăm un ștuț și lăsăm excesul de lichid să curgă.

Puneți spaghetele într-un castron, adăugați o bucată de unt.

Se amestecă cu două linguri. Spaghetele, ca și alte tipuri de paste făinoase, se servesc cu abur pe masă. Spaghetele preparate cu unt pot fi servite ca o farfurie pentru mâncărurile principale, pentru rețete cu fotografii care sunt aici. În bucătăria italiană, spaghetele sunt servite și cu o varietate de sosuri de paste. Alegeți ceea ce vă place! Bon apetit!

Pas cu pas

Ambalajul standard cântărește 400 de grame și este proiectat pentru patru. Considerăm pregătirea a două porții, care pot constitui baza unei cina romantică. Dacă aveți nevoie de mai puțin sau mai mult, trebuie să împărțiți sau să multiplicați proporțional toate ingredientele.

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să alegeți oala potrivită în care să preparăm pastele. Desigur, mulți vor întreba imediat ce contează. Îndrăznesc să vă asigur că cea mai imediată. Ideal dacă aveți o cratiță largă, astfel încât fiecare spaghetă să se simtă confortabilă.
Acum, despre apă. În primul rând, trebuie să fie exclusiv purificat - filtrat sau îmbuteliat. Este puțin probabil ca admiratorii de alimente gustoase să se bucure de gustul de înălbitori sau plăci din conductele de apă. În al doilea rând, cantitatea sa este luată la o rată de 1 l la 100 g. Adică pentru spaghetele noastre turnăm 2 litri de apă potabilă. Este în acest volum de macaroane lichide nu interferează unul cu celălalt.Și cel mai important, ei nu gătesc într-o pastă de amidon, care este sigur că iasă din ele în procesul de gătit.
Când apa începe să fiarbă, se toarnă 20 g de sare. E vorba de o lingură. Această acțiune are, de asemenea, proporția corectă - sunt necesare 10 g de sare pe 100 g de produse. Dacă acest lucru vă pare prea mult, atunci, bineînțeles, puteți să vă simțiți gustul. După cum se spune, nedosol pe masă este mai bun decât sărarea pe cap. Dozolitul este întotdeauna mai ușor decât eliminarea excesului de sare.
În cele din urmă, treceți la momentul crucial. Ajustați ușor focul. Luați o jumătate de pachet sau 200 g de spaghete și le puneți în apă clocotită. Mai degrabă, nu puneți, și setați, deoarece este puțin probabil să intre ca un întreg. Nu vă faceți griji, după câteva secunde vor începe să se înmoaie și să cadă. Pentru a le ajuta, amestecați-le și împingeți-le cu o spatulă din lemn sau o lingură obișnuită.

Cum să gătești spaghete

Abilitatea de a găti spaghete este utilă pentru orice bucătar-șef, pentru că acest fel de mâncare italiană este grozav pentru garnitura cu orice carne, pește sau pasăre. Produsele sunt lungi și subțiri, care amintesc de paie. Este optim pentru a le pune în apă fiartă sărată, punerea în picioare sau picătură complet într-o cratiță specială. Proporțiile de apă și paste - două litri de 200 de grame de produs uscat.

O porție de o persoană reprezintă 50 de grame de paste uscate, care cresc în volum când sunt gătite de trei ori. Spaghetele sunt așezate într-un ventilator, scufundate în apă clocotită, clătite un minut mai târziu pentru o scufundare completă în apă. Este mai convenabil să utilizați o spatulă pentru acest lucru sau puteți deplasa pastele pe marginea uscată cu mâinile. După aceea, reduceți căldura astfel încât apa să fiarbă, dar nu formează o spumă. Gatiti pastele fara un capac timp de aproximativ opt minute, apoi intoarceti-va intr-un sant, mentineti timp de trei minute pentru a scurge lichidul si a servi pe masa.

Cum să gătești spaghetele într-o cratiță

Este ușor să învățați să gătiți spaghete într-o cratiță, dacă urmăriți particularitățile tehnologiei. Un tavă cu fundul lat este utilă, apă și sare de mare - pentru 100 de grame de paste și 10 grame de sare. După fierberea apei, focul este redus, pastele sunt așezate și se agită periodic cu o lingură, pentru a nu se lipi împreună. Pentru un gust mai bun, puteți adăuga puțin ulei de măsline. Timpul de gătire depinde de tipul de produs, este indicat pe ambalaj. Nu-l depășiți, pentru a nu obține garnitura fiartă gata preparată.

Spaghetti de gătit

Un rol deosebit îl joacă oala de gătit pentru spaghete. Pentru aceasta, vasele adânci din oțel inoxidabil sunt potrivite în mod optim la baza cărora pastele nu se vor lipi. Este mai bine să nu luați aluminiul și containerele smălțuite, deoarece acestea strică gustul vasului, plus există un risc mai mare de a lipi pe pereți. Dacă se dorește, puteți cumpăra o tavă dreptunghiulară largă - acestea sunt folosite în spaghete speciale, permițând farfuriei să se transforme uniform gătite. În ele, pastele uscate nu se sparg, dar în mod ideal se află pe fund.

Cum să gătești spaghetele într-un aragaz lent

În plus față de cratițele obișnuite, există o opțiune de a găti spaghetele într-un aragaz lent. Pentru aceasta, se toarnă apa într-un castron, se aduce la fierbere în modul "paste" și se pune un produs semi-finit uscat. Se condimentează vasul cu ulei și sare, se amestecă. Fără închiderea capacului, fierbeți timp de nouă minute, pliați într-un șuviu și serviți. Datorită fundului teflon sau ceramic al castronului, pastele multicooker nu se vor lipi și nu vor arde.

Cum să gătești spaghete, astfel încât să nu rămână împreună

Întreaga artă este capacitatea de a găti spaghete, astfel încât să nu rămână împreună. Această problemă îngrijorează mulți bucătari novici, dar există câteva secrete care ajută la pregătirea unui fel de mâncare gustoasă:

Îndepărtați produsul numai în apă clocotită. Dacă îl așezi în apă rece, pastele se amestecă împreună.
Pentru a preveni lipirea de spaghete, adăugați o lingură de floarea-soarelui sau ulei de măsline în apă când gătiți.
Se amestecă periodic vasul cu o lingură de lemn.
Dacă digerați pastele, ele rămân împreună, deci trebuie să respectați timpul de gătit.

Dacă pastele sunt lipite împreună, atunci ar trebui să utilizați următoarele sfaturi pentru a restabili coerența:

împărțiți tuburile între ele, turnați puțin ulei,
când produsele au fost digerate, acestea trebuie spălate bine, amestecate cu ulei, tigaie încălzită, supusă unei prăjini ușoare.

Cum să gătești cuiburi de paste pentru a nu se destrăma

Una dintre soiurile de spaghete sunt cuiburile de paste, care sunt câteva tuburi, răsucite într-o minge rotundă. Două bucăți sunt suficiente pentru o singură persoană. Bucătarii experimentați recomandă gătit cuiburile de paste pentru a nu se descompune, după cum urmează:

pune într-o oală largă spațioasă, o tigaie adâncă sau o cratiță, astfel încât porțiunile să nu se atingă reciproc,
sezon-le cu două linguri de ulei și acoperă cu apă clocotită, astfel încât să acopere cuiburile complet, să adauge sare,
pune pe foc, sezon cu mirodenii, gatiti timp de cinci minute fara agitare,
obțineți fiecare cuib cu o lingură cu lățime, apăsând-o ușor pe părțile laterale ale rezervorului pentru a ține baza, lăsați-o să dispară
garnitură cu fructe de mare sau carne tocată,
garnitura cu piper negru, presarati cu frunze mici de busuioc, parmezan ras,
Pasta de tomate condimentată cu sos de usturoi sau smântână este bine adaptată ca un sos.

Cum să gătești paste făinoase

Deși mulți dintre compatrioții noștri încă nu înțeleg bine ce înseamnă să gătești paste făinoase, în practică este foarte simplu să repeți felul de mâncare al italienilor. Acestea sunt numai paste fierte până la starea al-dente (ușor greu), amestecate cu sosuri, unt, verde, carne, pește sau legume.

Orice bucătar va avea nevoie de o rețetă cu instrucțiuni despre cum se prepară paste, deoarece acest produs este potrivit pentru prânz, cină, o întâlnire prietenoasă, o masă festivă. Mănâncă-l prin rotirea pe o furculiță și ajutându-te cu o lingură. Înainte de a stabili masa, repetați câteva secrete ale tehnologiei, cum să gătiți paste:

Trebuie să luați numai paste de înaltă calitate din făină din grâu dur. Astfel de spaghete nu se lipesc împreună, păstrează elasticitatea, țin sosul și nu au nevoie de clătire. Puteți lua lasagna de ou sau cannelloni, de culoare obișnuită sau vopsite cu cerneală de sepie, sucuri de legume.
Ei bine, calculați raportul: pe litru de apă 100 grame de produse, 10 grame de sare de mare și o lingură de ulei. Apa trebuie să fiarbă, conține paste făinoase. Nu este necesară acoperirea.
Gătitul durează în conformitate cu timpul indicat pe ambalaj, minus două minute. Această condiție se numește al dente și este aleasă pentru a sorbi pastele finite cu sos fierbinte și a le aduce într-un soft sub ea.
Pentru a evacua lichidul, folosiți o sondă.
Presați cu unt de spaghete, apoi sezon cu sos selectat. Crevetele cu roșii proaspete sunt bune, trebuie să fie curățate și tăiate, sau bolognese clasice groase de carne tocată cu cap de ceapă.
Decoreaza vasul cu branza rasa si ierburi.

Compoziția și proprietățile benefice ale spaghetelor

Înainte de a afla cum să gătiți spaghete, vă sugerăm să vă familiarizați cu compoziția și proprietățile lor utile. În țara noastră, ele sunt adesea numite paste. Dacă te uiți, atunci acestea sunt complet diferite tipuri de produse. Spaghetele sunt făcute din grâu dur. Pastele obișnuite conțin făină simplă. De asemenea, această spaghetă este inclusă în apa de primăvară cristalină.

Valoarea energetică a spaghetelor merită o atenție deosebită. 100 de grame din acest produs conține doar 344 kilocalorii. Pastele de înaltă calitate sunt foarte bune pentru sănătate. În plus, spaghetele nu dăunează figurii.

Pasta de acest tip conține o cantitate mare de nutrienți și oligoelemente. Compoziția spaghetelor include vitaminele B, E și PP. Pasta conține, de asemenea, minerale valoroase: calciu, fier, fosfor, magneziu, sodiu, potasiu.

Desigur, mulți au observat că, după ce servesc paste bune din grâu dur, starea de spirit se ridică și uneori chiar starea de sănătate se îmbunătățește. Acest lucru nu este pentru că iubiți spaghetele. Pastele de înaltă calitate conțin triptofanul de aminoacizi. Stimulează producerea de seratonină, cunoscută și ca hormonul fericirii. Dacă mâncați spaghete din când în când, veți observa că, în general, vă simțiți mult mai bine.

O altă proprietate importantă a pastelor făcute din grâu dur este capacitatea lor de a îndepărta zgurii din organism în cantități mari. Spaghetele bine gătite acționează ca un absorbant. În doar câteva minute absorb toate zgura și apoi corpul le îndepărtează calm.

Modalitati de a gati Spaghetele in mod corespunzator

Știind cât de utile sunt spaghetele sau pastele, probabil ați vrut să le gătiți și să le gustați sub un sos delicios, cu carne suculentă. Acum vom spune cum să gătiți corect spaghetele.

Pentru a găti spaghete, aveți nevoie de o oală mare. Cel mai bine este să folosiți dreptunghiular. Se pot prepara spaghete în cantități mari la un moment dat. Luați în considerare metoda clasică italiană de gătit paste făinoase.

Subtipuri: spaghete.

Număr de porții la ieșire: 6-8 porții.

Greutatea recipientului finit: 400-500 g.

Bucătăria națională la care se referă mâncarea: rusă.

Valoarea energetică sau nutritivă a vasului:

Ingrediente pentru spaghete

Pentru a face un fel de mâncare, veți avea nevoie de:

cinci litri de apă
500 de grame de spaghete
30 ml de ulei vegetal
2 linguri de sare.

Gătiți imediat scimmer sau clește speciale pentru paste făinoase.

Spălarea corectă a spaghetelor este foarte simplă. Luați în considerare procesul de gătire în etape:

Se toarnă apă în oală și se pune în foc.

În apă, adăugați o lingură de sare.

De îndată ce apa se fierbe, puneți spaghetele în tigaie. Nu este necesară ruperea pastelor. Acestea trebuie să fie scufundate în apă în întregime.

Deja după câteva minute, partea inferioară a spaghetelor, scufundată în apă fiartă, va deveni moale. Se amestecă pastele astfel încât acestea să fie complet scufundate în lichid.

Timpul de gătire este indicat pe ambalaj. Pentru diferite soiuri de spaghete, este diferit. Imediat ce a trecut numărul de minute specificat, scoateți tava din sobă.

Iesirea apei, lăsând doar o parte. Se cere diluarea sosului. Spaghetele de spalare nu sunt necesare. Adăugați o altă lingură de sare și amestecați bine. Gătite spaghete în plăci și servite cu sos împreună cu fierbinte.

Uleiul vegetal din spaghete este mai bine să nu se adauge. Acest lucru nu este furnizat în rețeta clasică de gătit. Mâncarea se dovedește foarte gustoasă dacă adăugați ierburi proaspete.

Secretele spaghetelor de gătit potrivite

Acum știi că spaghetele de gătit sunt mult mai ușor decât cele pe care le fac majoritatea rușilor. În timpul gătitului, această metodă păstrează majoritatea nutrienților din paste. Apa utilizată pentru a face spaghete este, de asemenea, potrivită pentru sos, astfel încât unele dintre ingredientele utile vor merge chiar și în sos.

Este mai bine să nu folosiți untul pentru sosuri pentru spaghete. Nu va permite să simțiți gustul dat de macaroanele reale - pastă. Folosiți mai bine ulei vegetal. Se face sosuri mari de spaghete. Uleiul de măsline aromat este ideal pentru gătit.

Dacă decideți să gătiți spaghetele în mod italian, preparați numai produse proaspete. Nu trebuie să existe ingrediente congelate sau uscate în vasul de paste. În primul rând, această regulă se referă la verdeață. Pentru spaghete și paste făcute trebuie să luați verdeațe proaspete de busuioc, patrunjel, mărar, ceapă.

Ce să dați

Pastele sunt servite în mod tradițional cu sos, care are mai mult de 10 mii de variante. Una dintre opțiunile de servire este spaghetele cu carne tocată.Puteți găti, de asemenea, - paste făcute cu cârnați - sau preparați sos de roșii pentru paste cu carne. Dar, după părerea mea, sosul de bolognese sau spaghetele cu sos de smântână este considerat clasic.

Cel mai simplu lucru pe care îl puteți face este să încălziți uleiul de măsline cu usturoi tocat, rozmarin și busuioc într-o tigaie, turnați și presărați cu brânză rasă.

Sfaturi utile

Bucătarii experimentați cunosc regula care sună "1110". Se indică 1000 ml de apă, 100 g de paste și 10 g de sare. Aceasta este proporția ideală a tuturor ingredientelor necesare pentru a face paste italiene reale.
Citiți cu atenție compoziția și căutați grâu dur în el, numit și durum. Că dă densitate și elasticitate. Mai mult, datorită indicele glicemic scăzut, procesul de asimilare este încetinit, prin urmare, o astfel de pastă nu este recuperată. Pastele din soiuri moi adesea se prăbușesc, se rupe și se lipesc împreună. Mulți oameni sunt atenți să folosească acest fel de mâncare italiană, de teama de a strica cifra. Dar pastele de înaltă calitate obținute din grâu dur nu conduc la obezitate. În confirmarea acestui lucru, uitați-vă la italienii care au mâncat pasteuri de secole pentru micul dejun, prânz și cină. Pentru ei, este atât mâncare de zi cu zi, cât și mâncare festivă în același timp.
Sarea de apă este mai bună în momentul fierbei. Și este de dorit să se folosească pentru acest mol de mare.

Nu este nevoie de ulei de gătit. Acesta este un exercițiu complet inutil care strică gustul. Adăugați câteva picături la sfârșitul preparatului sau în pasta finită pentru a pune o bucată mică de unt.
Nu vă grăbiți să turnați apă după gătit. Poate fi util pentru sos. Rețineți că deja are sare.
Pentru a pune spaghetele pe o farfurie, tăiați cu o furculiță și derulați. Apoi folosiți o lingură pentru ao transfera în vas. Este nu numai convenabil. Astfel se fac cuiburi deosebite în care este convenabil să se toane sosul.
Tăierea pastă cu un cuțit în timpul mesei este considerată a fi un gust extrem de prost. La fel ca atunci când serviți, le înfășurați cu o furculiță și cu o bucată de pâine.
Nu acoperiți în timp ce gătiți. Amidonul alocat sporează puternic. Din această cauză, trebuie să spălați tava și soba pentru mult timp.
După 7 minute de la fierbere, începeți să verificați gradul de gătire, pentru a nu digera.
Încearcă să gătești la un moment dat. La reîncălzire, valoarea gustului original este pierdută. Mai mult, pregătirea nu durează mult.

Fapte interesante

Prima mențiune a pastelor a apărut în 1279 în orașul italian Genoa și au fost numite "macaroane". În lume există mai mult de 140 de tipuri de paste făinoase. Una dintre ele - "spaghete", care a apărut în 1842 la Napoli. Și numele provine dintr-o formă care seamănă cu o spărtură (spago italiană).

1. Temperatura și cantitatea corectă a apei

Bucătarii italieni consideră că secretul spaghetelor ideale este tigaia în care sunt gătite. Ar trebui să fie mare, și chiar mai bine - foarte mare, și ar trebui să aibă un fund larg. Cum să gătești spaghetele perfecte, fără a avea capacitatea de zece litri în arsenalul de bucătărie? Trebuie să luați cea mai mare și cea mai adâncă cratiță, să o turnați aproape de vârf cu apă și să fierbeți. Umiditatea apei este singurul element potrivit pentru spaghete. Pentru un pachet standard de 250 de grame de spaghete aveți nevoie de cel puțin 2,5 litri de apă - numai atunci pastele vor fi plasate uniform într-o cratiță și se vor fierbe bine. De îndată ce spaghetele sunt coborâte în apă fierbinte (și da, acestea nu trebuie să fie rupte în nici un fel, ci în schimb merită să așteptați câteva secunde până când prima parte devine plastică și vă permite să lăsați restul), focul ar trebui redus la "sub medie" și sare de apă (100 de grame de spaghete - 10 grame de sare). Spaghetele de acoperire nu pot fi acoperite.

Apropo, determinând cantitatea de spaghete pentru gătit, trebuie să numărați 100 de grame de paste pe persoană - dacă acestea sunt principalele cursuri.

2.amestecare

Lăsând toiagul de spaghete timp de 10 sau 11 minute, în funcție de indicațiile de pe ambalaj, nu uitați de ele. Spaghetele au nevoie de atenție în procesul de gătire. Pentru a împiedica lipirea lor, acestea ar trebui să fie în mod regulat agitate cu o lingură de lemn. La sfârșitul gătirii, puteți adăuga câteva picături de ulei de măsline.

3. Umplerea cu ulei

Înclinând spaghetele gata preparate într-o ghilotină, mulți dintre aceștia, din anumite motive, decid să le clătească cu apă de la robinet, ceea ce reprezintă o greșeală gravă. Spălați spaghetele sub apă rece este permisă numai dacă mai târziu acestea vor fi folosite pentru salata rece. Deci, spaghetele pot fi gătite prin turnarea într-un burete, umplerea rapidă cu unt sau ulei de măsline (aceasta este și rețeta de spaghete de bază pentru cei care preferă să le mănânce fără sos) - acest lucru va evita lipirea pastelor și spaghetele.

Apropo, nu scapi imediat de apă după spaghete - poate fi util pentru diluarea sosului prea gros.

Se crede că cele mai potrivite feluri de mâncare pentru servirea spaghetelor pe masă sunt plăcile adânci care, de preferință, sunt preîncălzite. Spaghetele sunt servite fie cu unt, fie cu brânză parmezană rasă, presărată pe partea de sus sau cu o varietate largă de sosuri.

Editura Hurst Shkulev

Moscova, st. Shabolovka, casa 31b, intrarea a 6-a (intrarea de la Lane de cai)