Lecho este una dintre gustările mele preferate pentru iarnă. Îmi place ardeiul bulgar și toate felurile de mâncare de la el. Desigur, nu sunt singur în dependența mea, dar există oameni care nu pot folosi acest produs din cauza problemelor stomacului - conservarea cu oțet este dăunătoare pentru ei. Prin urmare, este pentru ei să fie rețeta de astăzi.
În ultima rețetă am învățat cum să gătim roșii fără sare, în care vom închide piperul fără oțet. Acest preparat este mult mai util, se dovedește un produs fără conservanți, care este mai aproape de gustul natural. Oricine vrea să încerce să gătească în acest fel, să se alăture.
Lecho fără oțet - principii generale de gătit
Principalele ingrediente ale acestui preparat sunt roșiile și paprika. În plus, pot fi folosite următoarele legume: ceapă, dovlecei, usturoi, morcovi, castraveți, vinete. Compoziția lecho-ului clasic include numai roșiile și ardeii.
Pentru prepararea lecho, piperul bulgar este potrivit pentru soiurile cărnoase, cu cât sunt mai groase pereții, cu atât mai gustos va fi bulbul. Ardeii spălați tăiați tulpina, curățați semințele și tăiați. Practic, este tăiat în bucăți destul de mari, dar dacă vă place legumele să fie tăiate, puteți felie așa cum doriți.
Roșiile pentru lecho sunt dense și coapte. Se spală și se usucă. Roșiile pot fi tăiate în felii, cubulețe mici sau tăiate cu ajutorul unui măcinător de carne. Dacă doriți să îndepărtați pielea, turnați peste apă fiartă peste roșii. În acest caz, va fi ușor să îl îndepărtați cu un cuțit ascuțit.
Ceapa este curățată și tăiată fie în jumătăți de inele, fie în cuburi mici. Morcovii sunt curățați, spălați și rași sau tăiați în benzi subțiri.
În lecho adăugați condimente, ierburi proaspete și ulei de floarea-soarelui.
Rețetă 1. Lecho fără oțet
ingrediente
• cinci kilograme de roșii coapte,
• trei kilograme de piper bulgar colorat,
• condimente și verdeață,
• un vârf de piper negru,
• o jumătate de pahar de zahăr granulat,
• Art. lingura de ulei de măsline,
• acid citric - 5 g.
Metoda de gătit
1. Spălați roșiile, turnați apă fiartă și coajați. Ardeți ardeii tăiați, curățați semințele, fierbeți timp de cinci minute, dați într-un șuviț, înmoaieți-l într-un recipient cu apă de gheață și coaja.
2. Roșiile tăiate în cuburi mari și ardeii de-a lungul benzilor largi. Se adaugă toate legumele în cazan, se adaugă sare și zahăr, se toarnă o lingură de unt și se adaugă acid citric. Se fierbe 10 minute.
3. Puneți usturoi mărunțit, condimente, ierburi, porumb și cuișoare pe fundul cutiilor sterile și uscate. Gustările gata se întind în bănci și se rostogolesc. Păstrați conservarea și lăsați să se răcească complet.
Rețetă 2. Lecho fără oțet și ulei
ingrediente
• trei kilograme de roșii cărnoase,
• kilogram de piper dulce roșu,
• 20 g de sare grosieră,
• nisip de zahăr - 60 g,
• un amestec de ardei, cuișoare și frunze de dafin,
Metoda de gătit
1. Roșiile sunt ale mele. Jumătate din masa totală este tăiată în cuburi medii. Am tăiat tulpinile de ardei spulberat, am curățat semințele și le-am tăiat în bucăți medii.
2. Îndoiți legumele în tigaie și setați să gătească. Când masa se fierbe, reduceți căldura și gătiți timp de un sfert de oră. Taiați roșiile rămase și puneți-le în tigaie. Se fierbe încă 15 minute.
3. Desprindeți usturoiul și tăiați pe plăci. Se toarnă patrunjelul și usturoiul în lecho. Se toarnă zahăr, sare și condimente acolo. Se amestecă bine și se mai gătește pentru încă câteva minute.
4. Am pus lecho-ul terminat în cutii uscate și curate și îl rostogolim. Se acoperă cu o pătură caldă și se lasă o zi.
Procesul de gătit
Pentru o lungă perioadă de timp am vrut să gătesc lecho din piper și roșii fără oțet, iar această rețetă a căzut în mâinile mele la timp.Acest lecho se dovedește foarte gustos, iar faptul că nu există nici măcar un gram de oțet, face ca acest preparat să fie de multe ori mai util. Am fost sigur că lecho-ul ar fi ținut perfect la temperatura camerei, cred că așa va fi.
În cele din urmă, am avut puțin lecho la stânga, am încercat - este incredibil de gustos! Apropo, lecho din piper și roșii fără oțet este, de asemenea, pregătit fără o picătură de ulei de floarea-soarelui, care este, de asemenea, unul dintre avantajele. Producția acestei cantități de ingrediente este de aproximativ 2,2 litri de produs finit.
Pregătiți toate produsele din listă. Sunt puțini dintre ei: principalul lucru este ardeii și roșiile.
Piper este mai bine să ia un colorat, dar puteți doar roșu. Principalul lucru este că ardeii sunt carnați. Se taie piperul, scoateți semințele și tulpina, tăiați în bucăți mari de 2-3 cm. Puteți folosi o altă tăietură, în funcție de preferințele dvs., dar nu și de mici.
Blanch roșiile, tăiați tulpina și coaja.
Apoi tocați roșiile folosind un blender. Puneți piureul de roșii într-o cratiță mare, astfel încât va fi mai convenabil să gătiți, puneți cratița într-un foc mic. Cartofii din cartofi ar trebui să fie fierți în jos pentru a deveni mai groși. Va dura aproximativ 15 minute. În timp ce gătiți cu o lingură, îndepărtați spuma de formare.
Atunci când piureul este fiert în jos, adăugați condimente la el. Apoi se toarnă ardeiul, se amestecă și se acoperă tigaia cu un capac. După 5-7 minute, piperul se va arunca în roșii și puteți adăuga imediat zahăr și sare.
Piper gătiți încă 15 minute fără a deschide capacul. În paralel, sterilizați băncile peste abur, acoperiți cu apă clocotită sau fierbeți într-o cratiță.
Hot lecho se așeză într-un recipient pregătit, se rostogolește și se întoarce. Se acoperă borcanele cu un prosop și se lasă să se răcească.
Lecho de piper și roșii fără oțet este gata.
În timpul iernii și primăvara, lecho va fi o amintire gustoasă a zilelor calde de vară și va completa perfect o varietate de feluri de mâncare de zi cu zi și de sărbătoare.
Felicitări delicioase!
Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!
Cum sa alegi produsele potrivite
- Pentru a vă bucura de recolta dvs. în timpul iernii, alegeți numai legume de calitate pentru ei. Roșiile și ardeii trebuie să fie coapte, carnale, elastice și să nu fie suprapuse.
- Alegeți fructele fără defecte și deteriorări. Dacă luați ardei de diferite culori, lecho vă va plăcea nu numai cu un gust excelent, ci și cu un aspect foarte apetisant.
Cum să gătești lecho fără oțet pentru iarnă:
Ardeiul meu bulgar, curățat de semințe, și tăiat în astfel de benzi groase aici, ca în fotografia mea.
Grind roșiile într-un blender sau într-un măcinător de carne. Se toarnă piure de roșii în tigaie, se adaugă sare, zahăr și se așează pe aragaz. Aduceți conținutul tăvii la fiert și fierbeți timp de 15 minute.
Puneți piperul preparat din bulgară în piure de roșii fierbinte, amestecați, aduceți-l la fiert și gătiți timp de 25-30 minute.
La sfârșit, adăugați usturoi și piper negru, treci printr-o presă, conform cerințelor rețetă pentru iarnă fără oțet și ulei. Se amestecă și se îndepărtează din căldură.
Împrăștiați leche fără oțet în borcane sterile uscate.
Înșurubați sau înfășurați borcane lecho cu capace sterile și rotiți-le cu capul în jos. Lasăm borcanele cu lecho în această poziție până când se răcește.
Păstrați catifea lecho fără oțet și ulei numai într-un loc răcoros. Datorită faptului că rețeta nu are conservanți (oțet și ulei), băncile la temperatura camerei pot fermenteze. Prin urmare, vă recomand să păstrați lecho fără oțet în pivniță sau să puneți bănci pe balconul glazurat, dacă vă pregătiți lecho în toamna târzie.
Acum știi cum să gătești lecho fără oțet pentru iarnă. Sper că piperul de piper pentru iarna fără oțet vă veți bucura cu siguranță! Aștept cu nerăbdare comentariile și comentariile dvs. cu privire la rețetă!
Pas cu pas
- Spalam un kilogram de piper dulce, scoatem tulpina de la el impreuna cu semintele. 3 kilograme de roșii spălate și le puneți împreună cu piper într-un castron.
- Usturoiul (5-6 cuișoare) curat.
- Tăiați roșiile în bucăți mici.Jumătate dintre ele sunt mutate într-un cazan sau într-o oală cu fundul gros, unde vom găti lecho.
- Se taie piperul și se pune într-o tigaie pe roșii.
- Se fierb legumele timp de 15 minute pe foc mediu. Se gătește sub capac, fără a adăuga apă.
- Se adaugă restul de roșii tăiate, se amestecă. Gatiți încă 15 minute.
- Grind 5-6 catei de usturoi (poti lua mai mult sau mai putin, in functie de dorinta ta).
- Se spală într-un mortar pe 6-7 negru de mazăre și varză, precum și câteva muguri de căpșuni. Adăugați usturoi tocat la mirodenii și măturați-le împreună. Se toarnă o lingură de sare grosieră și 3 linguri de zahăr într-un mortar. Grind din nou toate împreună cu usturoiul și condimentele. Adăugați o lingură de busuioc uscat (puteți lua patrunjelul în loc), din nou se prăjește.
- Puneți tot acest amestec parfumat în tigaie spre lecho, amestecați și gătiți timp de încă 5-10 minute.
- Se descompune lecho fierbinte pe băncile sterilizate cu o ladă.
- Capacele metalice fierbe timp de 1-2 minute și închid borcanele cu ele.
- Băncile se răstoarnă, înfășurate cu o pătură și se lasă să se răcească complet.
- Cel mai bine este să păstrați lecho într-un loc răcoros - în subsol sau în pivniță, în frigider sau pe balcon (dar nu în frig)!
Ce este lecho delicios mânca
Mănâncă lecho și ca o farfurie, și ca un sos pentru mâncăruri de carne, cârnați, precum și mâncăruri de legume, cereale și paste făinoase. Pe baza sa, puteți pregăti salate prin adăugarea unor ingrediente diferite, puteți adăuga la supă, puteți folosi ca o umplutură pentru lasagna. În general, cererile pentru acest fel de mâncare delicioasă - nu se iau în considerare. De asemenea, va fi foarte gustos doar să spălați un borcan din această salată de vitamine cu câteva felii de pâine proaspătă sau pâine de pita.
Sfaturi pentru gătit
Nu gatiti leche prea mult timp, astfel incat legumele nu sunt digerate si transformate intr-un "terci".
Puteți simplifica semnificativ procesul de gătire prin sudarea "în aragazul lent". În acest vas miraculos, cu siguranță nu arde și se va dovedi a fi deosebit de gustos și parfumat.
Într-un aragaz lent, aveți posibilitatea să gătiți alte tipuri de semifabricate pentru iarnă, de exemplu, "picioare de vinete - sau originale - picioare de castravete -. De asemenea, recomand să gătiți "orez cu orez pentru iarnă". Această salată delicioasă și consistentă va face apel la toți.
preparare
- Eliberați piperul din tulpină, spălați-l, tăiați-l în benzi largi sau în pătrate mici, după cum doriți.
- Roșii roșii roșii sau tăiați într-un blender.
- Puneți la fierbere până când volumul scade cu o treime.
- Adăugați ardei, zahăr și sare la sosul de roșii rezultat.
- Se fierbe încă o jumătate de oră, fără să uităm să ne amestecăm din când în când.
- Hot lecho se așeză pe maluri, rostogolează capace de metal.
O altă rețetă fără oțet
Pentru el veți avea nevoie de:
- Ardei dulci - 2 kg.
- Tomate de 3 kg. Ele pot fi înlocuite cu 2 litri de suc de roșii.
- Morcovi - 2-3 bucăți.
- Ardei fierbinte - 1-2 păstăi.
- Usturoi - un pahar de cuișoare decojite.
- Pe 10 mazăre de mandarină și muguri de garoafe.
- Zahăr - 3 linguri. l.
- Sare - 2 linguri. l.
Cum să gătesc
- Se spală roșiile cu apă clocotită, se coajă, se toacă într-un malaxor sau polizor. Dacă aveți suc de roșii, săriți acest pas.
- Răciți morcovii și tăiați bine usturoiul.
- Tomate (sau suc) amestecate cu ardei tăiați, morcovi, usturoi, sare, zahăr, condimente.
- Puneți focul, fierbeți o jumătate de oră după fierbere.
- Răspândiți în borcane pregătite, acoperă cu capace.
- Puneți într-un castron de apă, pasteurizați peste borcane de foc de litru - 10 minute, 3 litri - 20 de minute.
- Cutii de conserve cu capace metalice.
Și aici puteți viziona un videoclip despre piesa de prelucrat lecho.
Rețetă 3. Lecho fără oțet cu morcovi și ceapă
ingrediente
• 500 g de piper dulce și roșii,
• doi morcovi mari,
• mai multe porumb negru,
• 2 frunze de dafin,
• ulei vegetal - 100 g,
• 50 g zahăr granulat
• sare - o lingurita.
Metoda de gătit
1. Spălați bulgăria cu piper, curățați semințele și tăiați-le în benzi.Roșii spalate și uscate tăiate în cuburi mici. Clătiți morcovul curățat și tăiați-l în paie subțire sau tăiați-l într-o morcovă rasă pentru coreeană. Coaceți ceapa de pe coji și tăiați în jumătăți de inele.
2. În cazanul se toarnă uleiul vegetal și se pune un foc mic. Când uleiul se încălzește, puneți ceapa și morcovii în el. Se prăjește ocazional, până când legumele sunt moi. Adăugați piper și unele roșii, fierbeți 10 minute. Se toarnă sare, zahăr, piper și frunze de dafin. Răsuciți focul la minimum și gătiți lecho până la pregătire.
3. Împrăștiați țagla caldă în cutii uscate și curate și rotiți-o. Transformați conservarea, înfășurați-o și lăsați-o să se răcească o zi.
Rețetă 4. Lecho din Bulgaria fără oțet
ingrediente
• trei kilograme de roșii coapte,
• două kilograme de piper dulce,
1. Spălați roșiile, faceți tăieturi tăiate transversale. Îndepărtați roșiile în apă clocotită timp de câteva minute, apoi transferați-le într-un recipient cu apă rece, apoi îndepărtați-le și tăiați-le în felii. Spălați piperul, tăiați cozile, curățați semințele și tăiați în inele.
2. Puneți piperul și roșiile în cazan, adăugați sare și zahăr granulat. Se amestecă bine și se pune foc. Așteptați până când legumele se fierbe și împachetați focul la un nivel minim, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute. Lecho ocazional se amestecă.
3. Lecho fierbinte se așeză în borcane sterile și uscate și se rostogolesc. Inversați conservarea, acoperiți și lăsați să se răcească timp de 24 de ore.
Rețetă 5. Oțetul maghiar Lecho
ingrediente
• trei kilograme de ceapă și piper dulce,
• 4 kg de roșii cărnoase,
• Art. lingura de ardei gras,
• piper roșu măcinat,
• ulei vegetal și sare - la gust.
Metoda de gătit
1. Curățați ceapa, clătiți și tăiați jumătățile de inel de grosime medie. Se spală piperul, se umpluază și se stripează centimetri. Roșiile spălate sunt căptușite cu apă clocotită și decojite și tăiate în cuburi medii.
2. Într-un cazan, se toarnă uleiul, se încălzește și se pune ceapa, se toarnă boia de ardei. Se prăjește la foc mic timp de cinci minute, apoi se adaugă piperul. Reduceți căldura și fierbeți timp de un sfert de oră. Răspândiți roșiile și fierbeți încă 10 minute, amestecând constant. Acum adăugați piper roșu și continuați să gătiți încă 15 minute.
3. Lecho fierbinte se așeză pe băncile uscate, pre-sterilizate și se rostogolesc. Păstrați-vă că acoperim cu o cârpă caldă, lăsați să se răcească o zi.
Rețetă 6. Lecho delicios fără oțet
ingrediente
• patru kilograme de roșii cărnoase,
• 1 kg și jumătate de piper roșu dulce,
• două kilograme de ceapă,
• sare - o jumătate și jumătate Art. linguri,
• zahăr granulat - 3 linguri. l.,
• pe un vârf de ardei roșii și parfumați,
• 6 frunze de dafin,
• ulei vegetal - 100 g
Metoda de gătit
1. Tăiați roșiile spălate în felii și răsuciți-le într-un măcinător de carne, puneți-le în foc și fierbeți până când dispare spuma.
2. Ceapa este curățată, clătită și tăiată în semne subțiri. Am tăiat cozile ardeiului spălat, l-am curățat de semințe și l-am tăiat pe paie subțire. Se curata usturoiul si se taie cu ajutorul unei prese de usturoi.
3. Puneți ardeii tăiați și ceapa într-o tomată fiartă, adăugați sare, zahăr granulat, piper măcinat, puneți frunze de dafin, acoperiți capacul și gătiți timp de o jumătate de oră. Se scoate frunza de dafin, se adaugă usturoiul, se toarnă uleiul și se fierbe cinci minute de la fierbere.
4. Lecho fierbinte, expuse în borcane uscate, sterilizate, se rostogolesc, se acoperă cu un covor și se lasă o zi până se răcește.
Rețetă 7. Lecho fără oțet cu dovlecei
ingrediente
• 2 kg 500 g dovlecel,
• jumătate de kilogram de piper dulce,
• 0,7 litri de sos de roșii picant,
• un pahar de zahăr,
• un an și jumătate Art. linguri de sare
• un pahar de ulei de floarea-soarelui rafinat.
Metoda de gătit
1. Îndepărtați pielea de zucchini, dacă este nevoie, scoateți semințele și tăiați în bucăți mici. Ardeiul meu dulce, tăiați tulpinile, curățați semințele și tăiați în benzi subțiri.
2.Legume pregătite într-un cazan, se toarnă sare și zahăr, se toarnă ulei de floarea-soarelui și sos de roșii. Am amestecat totul bine și l-am pus pe foc. De îndată ce lecho se fierbe, reducem focul și gătim timp de o oră, amestecând ocazional.
3. Lecho fierbinte se așeză pe bănci sterile și uscate și se rostogolesc. Se întoarce păstrarea, se acoperă cu o pătură și se lasă să se răcească o zi.
Rețetă 8. Lecho fără oțet cu vinete
ingrediente
• trei kilograme de roșii,
• un kilogram și jumătate de piper dulce și vinete cărnoase,
• jumătate de cești de zahăr granulat și ulei vegetal.
Metoda de gătit
1. Spălați roșiile, tăiați în felii mari și răsuciți-le într-o mașină de măcinat cu carne. Scoateți cozile piperului bulgar spălat, curățați semințele și tăiați în cuburi mari. Răsturnați vinetele, stropiți cu sare și lăsați timp de cel puțin o jumătate de oră pentru a scăpa de amărăciune. Apoi clătiți, stoarceți și tăiați în cuburi.
2. Se toarnă roșiile zdrobite într-un cazan, se adaugă zahăr și sare, se toarnă ulei vegetal și se pune într-un incendiu. Din momentul fierberii, fierbeți roșiile timp de 20 de minute. Apoi puneți piperul și vinetele, fierbeți și gătiți încă o jumătate de oră.
3. Aranjați salata gata preparată în borcane sterilizate și uscate și rulați-o. Păstrați capacul cu o cârpă caldă și lăsați-l să se răcească.
Rețetă 9. Lecho fără oțet
ingrediente
• trei kilograme de roșii și ardei,
• ceapa și morcovii - pe kilogram,
• un pahar de zahăr,
• ulei vegetal și sos de roșii picant - 500 ml,
Metoda de gătit
1. Desprindeți și spălați toate legumele. Se taie roșiile în sferturi și se răsucește într-o mașină de măcinat cu carne. Ardeiul bulgar tăiat longitudinal în benzi subțiri. Grângeți morcovii pe un segment mare de răzătoare. Se taie ceapa cu seminele subțiri.
2. Se toarnă roșiile zdrobite în cazan, se trimite paprika strivită în același loc, se adaugă piper negru și frunze de dafin, se adaugă sare și zahăr granulat, se toarnă uleiul și se trimite amestecul de legume la foc.
3. Încălziți o jumătate de cană de ulei într-o tavă. Se prăjește ceapa și morcovii în ea.
4. Se adaugă ceapa prăjită și morcovul pe tomate, se amestecă bine, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ două ore. În 20 de minute până se fierbe, se toarnă în sos de roșii picant.
5. Puneți gustarea fină încă în fierbere în recipiente uscate, sterile și rulați-o. Pătură de protecție și se lasă să se răcească.
Lecho fără oțet cu usturoi
- 2 kg de roșii,
- 5 bucăți piper ardei
- 1 cap mic de usturoi,
- ⅓ Art. zahăr,
- ⅔ Art. linguri de sare
- 2 porumbei,
- 8-10 porumbei negri,
- un vârf de coriandru.
Se toarnă apă fiartă peste roșii, se lasă timp de 3-4 minute. Îndepărtați pielea și tăiați jumătate din roșii în cuburi mici. Piper spălați, curățați tulpinile și semințele, tăiați în inele trimestre. Se rostogolește legumele tăiate într-o cratiță mare, se amestecă. Puneți focul, fierbeți timp de 10 minute după fierbere.
Tăiați roșiile rămase în bucăți mai mari. Pregătiți zahăr, sare și mirodenii. Curățați usturoiul de pe coji, spălați-l și treceți prin presă.
Se adaugă ingredientele pregătite în tigaie, se amestecă. Se fierbe, amestecând ocazional, timp de încă 40 de minute.
Sterilizați borcanele peste abur, fierbeți capacul. Se toarnă lecho fierbinte în borcane sterile, plută strâns.
Întoarceți cutia cu susul în jos, acoperiți cu un prosop și lăsați peste noapte. Depozitați piesa la o temperatură care nu depășește 20 de grade. Serviți în loc de salată feluri de mâncare: cotlet, carne de porc și pui coapte, carne tocată.
Lecho pentru iarnă fără oțet
- 1,3 kg de piper dulce,
- 1 kg de roșii,
- 300 g ceapă,
- 120 grame de sare
- un vârf de piper,
- 3 linguri. linguri de apă.
Se spală piperul, scoateți semințele din ceapă, scoateți coaja. Tăiați în benzi de 5-8 mm lățime. Se taie roșiile în felii de 3-4 mm grosime, se toacă fin ceapa. Se amestecă legumele pregătite, se servește cu sare și piper negru, se transferă într-o cratiță de smalț.
Se toarnă în 3 linguri de apă, se fierbe sub acoperire timp de 10 minute.În timp ce lecho se pregătește, procesați borcanele cu abur fierbinte. Umpleți borcane cu mase de legume pentru a evita golurile - legumele ar trebui să fie acoperite cu suc de sus. Sterilizează în apă fierbinte: borcane de litru - 45 de minute, două litri - 60 de minute.
Lecho pentru iarnă în Kuban
- 2 kg de dovlecei,
- 1 kg de piper dulce,
- 1 kg de roșii sau 800 ml de sos de roșii (ketchup),
- 200 de morcovi,
- 500 de cepe,
- 1.5 Art. linguri de sare
- 250 g zahăr
- 200 ml de ulei de floarea-soarelui nescris.
Coaceți semințele de dovlecel și coaja, tăiați tulpina de piper și scoateți semințele. Se toarnă morcovul ras pe o răzătoare de grâu, se toacă ceapa mai mică, dovlecei în cubulețe și piper în fâșii.
Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță cu fund gros și se înmoaie dovlecelul cu piper. Se prăjește timp de 7 minute, amestecând ocazional. Adăugați ceapă, morcovi, prăjiți încă 5 minute.
Îndepărtați 600 g de roșii printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați amestecul de legume (sau se toarnă ketchup), fierbeți timp de 20 de minute. Cu roșiile rămase, îndepărtați pielea, tăiați carnea în cuburi. Se pune amestecul de legume cu zahăr și sare, se fierbe după fierbere la căldură scăzută timp de 7 minute. Răspândiți lecho fără oțet în borcane fierte sterilizate, rostogoliți capacul.
Pentru a îndepărta pielea de la roșii, faceți o tăietură încrucișată în partea superioară și apoi coborâți-o în apă clocotită timp de 2-3 minute.
Bielorusă lecho
Necesar (pentru 7 cutii de 0,5 litri):
- 10 buc. ardei gras,
- 3 kg de roșii,
- 1 lingura. zahăr,
- 7-8 catei de usturoi,
- 1.5 Art. linguri de sare (fara diapozitive),
- 1 lingurita Un amestec de ardei gras.
Spălați legumele, scoateți tulpinile din roșii și semințele de pe ardei. Coaceți usturoiul, tăiați fin. Taiați jumătate din roșii în cubulețe mici, cealaltă în felii mari. Piper tăiat în benzi sau jumătăți de inele.
Puneți legumele pregătite, cu excepția tomatelor tocate marunt, într-o cratiță, amestecați și gătiți timp de 10 minute. Se adaugă roșiile rămase, sarea, zahărul și piperul, se fierbe la fierbere scăzută timp de 30 de minute.
Se toarnă leche finit fără oțet pe băncile sterile, plută ermetică. Se lasă să se răcească cu susul în jos.
Maghiară lecho
- 3 kg de roșii,
- 2 kg de galben sau roșu,
- 3 cuișoare de usturoi,
- 150 de grame de zahăr
- 2 linguri de sare,
- 3 frunze de dafin
- 15 porumbei negri.
Spălați legumele. În roșii, scoateți tulpina, tăiați în bucăți mari, rotiți printr-o mașină de tocat carne. Dacă nu vă place coaja de roșii în goluri, eliminați-o folosind sfatul de mai sus. Ardei dulce piper din semințe, scoateți cozile, tăiați în cuburi. Usturoiul curățat trece prin presă.
Se toarnă piureul de roșii într-o tigaie de smalț, se aduce la fierbere. Gatiti la foc mic, volumul de masa nu va fi de doua ori mai mic. Puneți bucățile de piper în piure, adăugați sare, zahăr și mirodenii. După fierbere, gătiți lecho la căldură scăzută timp de 25-30 minute. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați usturoi.
Spălați și sterilizați cu grijă borcane și capace. Răspândește lecho pe maluri, se rostogoleste. Se răcește sub o pătură cu susul în jos.
Lecho "Homemade"
- 1,5 kg de piper dulce,
- 1 kg de roșii,
- 6-8 bucăți bulbi,
- 1 lingura. sare de lingura
- 1 lingura. lingura de zahăr
- un vârf de piper negru măcinat.
Spălați piperul, tăiați de la capete, scoateți semințele. Tăiați în benzi de 5-8 mm lățime. Se taie roșiile în felii. Coaceți ceapa, tăiați. Se amestecă legumele pregătite într-o cratiță de smalț, se adaugă sare, zahăr și piper negru. Adăugați 2-3 linguri de apă, fierbeți, acoperite, timp de 10 minute.
Umpleți borcane sterilizate cu lecho fierbinte (ar trebui să existe un strat de suc pe partea de sus). Sterilizați în apă fierbinte: borcane de litru timp de 20 de minute, borcane de 2 litri - 40 de minute. Se sigilează ermetic.
