Din cantitatea specificată de ingrediente veți obține șase porții. Aceasta este o variantă de brânzeturi foarte dulci și roșii într-o tigaie, dar dacă se dorește, cantitatea de nisip poate fi ușor redusă. Uleiul vegetal rafinat este utilizat pentru prăjire, dar îl puteți înlocui cu alt produs la discreția dumneavoastră. Vanilie sau scorțișoară se adaugă la alegere, acestea nu sunt indicate în rețetă.
ingrediente
- brânză de vaci - 600 g,
- făină - 350 g,
- 6 linguri. l. zahăr,
- două ouă,
- 50 ml de ulei.
Pas cu pas reteta brânză de brânză
Am împărțit o pereche de ouă de pui într-un castron convenabil de amestecare, adăugăm șase linguri de zahăr și amestecăm. Poți lua doar un dop sau un mixer electric.
Pregătiți brânza de vaci. Puneți-o cu o furculiță, deplasați-o spre ouă, amestecați și treciți treptat făina. Aluatul nu ar trebui să fie prea greu. După frământare, îl împărțim imediat în șase părți. Îi rog bilele de la ei.
Deoarece brânzeturile vor fi prăjite într-o tigaie, veți avea nevoie de unt. Măsurați, turnați și setați să se încălzească. Apoi puneți bilele unul câte unul, gătiți aproximativ cinci minute la foc mediu. Întoarce-te. Acum acoperim tigaia și prăjiți sub capac pentru aproximativ aceeași perioadă de timp.
Nu este necesar să preparați astfel de prăjituri mari de brânză. Puteți împărți aluatul gătit nu în șase, ci în 10 și chiar în 12 părți. Produsele mici sunt prajite mult mai repede.
Opțiunea 2: O rețetă rapidă pentru brânzeturile de brânză cu stafide din mase
Dacă există o masă dulce la domiciliu, atunci se poate obține coaja de brânză cu coajă de struguri. Este important să alegeți produse naturale. Foarte des în masele mixte ieftine folosiți înlocuitori, agenți de îngroșare și alte componente inutile care se răspândesc atunci când sunt încălzite. În plus, aveți nevoie doar de făină cu ouă și puțin ulei pentru prăjire. O altă opțiune de gătit într-o tigaie.
ingrediente
- 300 g de masă caș
- oul
- 60 g făină,
- uleiul.
Metoda de gătire rapidă
În plus, nu este nevoie să se adauge nimic la masa de coace, dar este permisă o pensulă de sare. Acesta va îmbunătăți gustul. După aceea, se toarnă un ou, se amestecă rapid și se toarnă făina. Lasăm puțin pentru a stropi.
Încălziți puțin ulei într-o tigaie. În timp ce este în picioare, începem să facem bile. Prăjim aproximativ bucăți egale, stropiți cu făină, rotind în același timp cheesecake cu stafide.
Rămâne doar să prăjiți brânzeturile formate într-o tigaie, care până acum a reușit deja să se încălzească.
Există un mod interesant și simplu de a forma brânzeturi cu o ceașcă. Este necesar să turnați o făină pe o farfurie, puneți cu ea o cantitate necesară de amestec de brânză de vaci, acoperiți-o cu o ceașcă sau o sticlă largă și răsuciți-o. Acest lucru ar trebui făcut într-o singură direcție. În cîteva minute, sub cupă se formează un cheesecake bine servit cu brânză.
Opțiunea 3: Brânzeturi în cuptor cu lapte condensat
O rețetă teribilă pentru coacerea brânzei în cuptor cu o umplutură foarte gustoasă. Pentru nevoia ei lapte condensat fiert. Pentru test aveți nevoie de puțină smântână, utilizați un produs de grăsime arbitrară. Cheesecakes sunt coapte în forme mici de silicon. Când folosiți alte unelte, trebuie să fie lubrifiat, poate chiar stropit cu făină.
ingrediente
- 250 g de brânză de vaci,
- o pereche de ouă
- 5 g ripper,
- 2 linguri de smantana,
- 35 g zahăr
- 5 linguri. l. făină.
- 100 g lapte condensat fiert,
Cum să gătesc
Din moment ce laptele condensat este în brânzeturi și este destul de dulce, nu puteți adăuga prea mult zahăr la aluat. Aici cantitatea aproximativă de nisip. Dar dulciurile preferate îl pot mări până la 70 de grame. Umpleți-o cu ouă, bateți un minut cu un mixer, adăugați smântână, nu trebuie să formați linguri complete cu un munte. Se amestecă ingredientele, se face din nou cu un mixer.
Adăugați cantitatea de prescripție de brânză de vaci. Îl puteți șterge mai întâi.Dacă produsul este moale, apoi puneți-l și totuși ușor bătut cu un mixer pentru a face amestecul mai omogen.
Introducem făină în cheag. Nu uitați să-i turnați în ciocanul ei. Reteta nu indica vanilina, dar poate fi turnata, aroma va fi chiar mai buna.
Acum, în fiecare mucegai de silicon am răspândit pe un centimetru de aluat. Puneți o linguriță de lapte condensat fiert în partea centrală. Colectăm mai multă aluat și acoperim-o astfel încât umplutura să nu privească. Efectuarea tuturor cheesecelor.
Până la sfârșitul dispunerii producătorilor de cheaguri în recipiente, cuptorul trebuie să se încălzească. Expuneți 180 de grade, nu mai mult. Schimbați matrițele pe o foaie de copt, în poziție strânsă. Coacem până la culoare roșie, dar nu mai puțin de 25 de minute.
În plus față de laptele condensat fiert, puteți folosi orice alte umpluturi, de exemplu bucăți de ciocolată sau paste făinoase, dulce gros, prune întregi sau caise uscate. Foarte interesant se dovedește cu o marmeladă multi-colorată.
Ce este cheesecake?
Întotdeauna am fost interesat de întrebarea: De ce este cheesecake numit cheesecake, este făcut din brânză de vaci? A trebuit să săpat pe Internet. Totul, ca întotdeauna, sa dovedit a fi mai ușor decât am crezut.
Cheesecakesle de brânză sunt numite așa, deoarece în Rusia brânza și brânza sunt una și aceeași în esență. Strămoșii noștri au numit brânză de brânză de vaci. Sa dovedit, de asemenea, că rețeta pentru această delicatețe de mai multe secole. Acest lucru nu este surprinzător. Cheesecake este foarte bogat în calciu și materiale utile, deoarece este fabricat din brânză de vaci și brânză de vaci din lapte.
În Rusia, brânza era denumită "brânză", și numai în secolul al XIX-lea a apărut cuvântul "caș", deoarece de fapt sunt produse diferite. Dar nu au schimbat numele vasului, sa adăugat doar o clarificare că era din brânză de vaci. În general, orice preparate din brânză de vaci se numesc cheesecakes.
Desigur, pentru a obține un cheesecake delicios, luxuriant, frumos, trebuie să folosim brânză de calitate superioară. Și anume acasă. Este posibil și furtul, dar mai mult un conținut de grăsimi mai mare.
Recomandări de gătit.
Înainte de a citi și de a încerca să pregătim rețetele descrise mai jos, vom discuta câteva trucuri pe care gospodinele le folosesc de mai multe generații. Doar în acest fel, puteți găti coace de brânză luxuriantă și delicioasă din coace.
- Desigur, brânză de vaci. Trebuie să fie făcută de casă, făcută singură sau cumpărată de la fermieri. Dacă cumpărați în magazin, este vorba despre brânza de vaci, și nu despre masa brânză. Și nu luați grăsime, veți obține doar un fel de cheesecake.
- Atunci când fierte, brânza de vaci se comportă foarte capricios, se poate lipi în tigaie, se destramă. Prin urmare, piesele trebuie să fie frământate. Unele grindă de brânză de vaci cu făină, unele freacă printr-o sită mare.
- Nu puneți prea multă brânză în aluat. Atunci brânzeturile vor fi grele și dure.
- Dacă coaja este apoasă și conține zer, atunci ea poate fi stinsă prin tifon.
- Atunci când brânza de vaci este foarte grasă, apoi se adaugă un ou și o mică făină la rețetă.
- Dacă brânza de vaci este uscată, atunci aceasta poate fi umezită. Pentru aceasta, adăugați 1 lingură de lapte sau smântână la 300 de grame de brânză de vaci.
- În cazul în care brânza este acru, atunci puteți adăuga un suc mic iodat.
- Pentru a face brânzeturile luxuriante, adăugați puțină cantitate de acid citric diluat în aluat.
- Nu este nevoie să conduceți o mulțime de ouă în aluat. În caz contrar, brânzeturile se dovedesc a fi grele și cauciuc. Dacă aveți nevoie să obțineți prăjituri de brânză dietetică, înlocuiți ouăle cu o lingură de smântână non-grasă sau lapte.
- Pentru prăjire, este mai bine să folosiți ghee, brânzeturile sunt mai delicate. Este mai bine să se prăjească la foc mediu sau chiar puțin mai puțin. Deci, ele sunt prăjite uniform în interior și nu vor arde.
- Nu este necesar ca branzeturile să se facă groase, astfel încât acestea să fie prăjite uniform și în interior.
- Bucătarul de gătit poate fi atât în cuptor, cât și în tigaie. Puteți chiar să le gătiți pentru un cuplu. Diferența este evidentă atât în aspect, cât și în gust. Cel mai rapid mod de a prăji într-o tigaie. Va dura 2-3 minute pe fiecare parte. Dar mai util pentru stomac - coacerea în cuptor. Astfel de cheesecakes sunt mai bine absorbite de stomac.
Ei bine, asta e cel mai de bază, cred, enumerat. Acum ne întoarcem direct la rețete. Și, în primul rând, este, desigur, un clasic.
Reteta clasica pentru cheesecake de branza de vaci.
ingrediente:
- brânză de vaci - 0,5 kg,
- făină - 1 cești,
- ou - 1 bucată,
- sare - 1 vârf,
- soda - la vârful unui cuțit,
- zahăr - 1 lingură.
Puneți cheagul cu o lingură sau o furculiță. Adăugați sare, zahăr, făină și sifon. Toate amestecate bine.
Noi conducem în ou și frământăm aluatul. Dacă aluatul nu este amestecat, cheagul este uscat, apoi se toarnă laptele.
Aluatul gătit se rostogoleste în cârnați, cu un diametru de aproximativ 7 - 8 centimetri. Este mai bine să stropiți masa cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipiască.
face un "cârnați" și se taie în bucăți
Acum tăiați în bucăți cu 1 cm. Facem prăjituri din ele.
Acum, cel mai de bază este prăjirea. Într-o tigaie se prăjește până la maro auriu. Se curăță brânza de brânză la căldură. Dacă doriți un produs cu conținut scăzut de calorii, utilizați ulei vegetal. Dar este mai bine să luați ghee.
Este imposibil ca cheesecakes să înoate în ulei într-o tigaie. În caz contrar, vor absorbi uleiul și vor fi foarte grași. Este mai bine să adăugați puțin ulei.
prăjiți pe ambele părți
Poate fi servit la masă. Pentru umplere folosiți gem, smântână sau gem. Branza de brânză poate fi mâncată atât caldă, cât și rece. Dar când sunt doar din tigaie, atunci mult mai gustoase.
Coaceți brânza în cuptor.
Îmi place această variantă de a face brânzeturi deoarece este mai utilă în ceea ce privește absorbția intestinală. Cheesecakes sunt ușor și nu mai puțin folositoare.
Vom avea nevoie de:
- brânză de vaci - 300 gr,
- făină - 3 linguri,
- ou - 1 bucată,
- sare la gust
- praf de copt - 1 linguriță,
- zahăr de vanilie - la gust.
Aluatul de gătit. Brânza de brânză trebuie zdrobită. Puteți șterge o sită. adăugați zahăr și conduceți un ou. Păi, schimbăm totul.
Adăugați zahăr de sare și vanilie pentru aromă. Acum, praful de copt și amestecul se adaugă treptat, amestecând constant și bine.
Acum coaceți cu folie de steril sau hârtie de pergament. Acum trebuie să faceți porții din aluat. Pentru a face acest lucru, umeziți mâinile și mâinile făcând mici bile, puneți-le pe o foaie de copt și apăsați puțin.
În cuptorul preîncălzit la 180 ° C, ne punem branzeturile noastre timp de 10-12 minute. Când sunt înroșite, întoarceți-o și retrimiteți la cuptor până când este gata. După servirea pe masă, cu smântână e chestia.
cheesecakes în cuptor pe folie
Principalul lucru nu este să exagerezi brânzeturile din cheag, altfel ele pot deveni uscate și dure.
Cheesecakes "Gustul copilariei".
Această rețetă este, de asemenea, simplă și se dovedește o delicatesă luxuriantă și gust, ca și în copilărie. Poate că acest sentiment dă gustul de stafide și boabe de grâu. Încercăm.
ingrediente:
- brânză de vaci - 0,5 kg,
- grâu - 180 gr,
- ou - 3 buc.,
- zahăr - 60 g,
- stafide - 50 gr,
- sare la gust
- legume sau ghee pentru prăjire.
Prima branza de vaci, se poate face furculita. Apoi conducem ouăle acolo și amestecăm totul cu totul.
Adăugați sare și zahăr, 100 g de grâu. Se amestecă bine, se adaugă stafidele și se amestecă bine aluatul, astfel încât stafidele să fie distribuite aproximativ uniform pe aluat.
Acum umezind mainile, faceti prajituri de brânză, nu mari, astfel încât acestea să fie prajite în mod egal.
Acum, încălzim tigaia și peste căldură medie prăjește cheesecakes noastre de la coace până la maro auriu. După pregătire, le dăm jos în grâul rămas.
Servit pe masă cu smântână sau gem delicios.
O rețetă cu drojdie.
Mi-a plăcut acest fel de mâncare pentru că se dovedește aluatul ca niște frunze, dar totuși este și foarte gustos. Dar poți să faci un alt fel de aluat și apoi să faci cheesecakes de orice formă.
Vom avea nevoie de:
Această rețetă poate fi pregătită în două moduri. Luați în considerare ambele opțiuni.
Opțiunea 1.
Se toarnă o jumătate de cești de lapte, o jumătate de cești de făină, un sac de drojdie, o sare și un zahăr pentru a gusta într-o ceașcă. Se amestecă și se fixează să se apropie preparatul.
După ce aluatul nostru este dublat, adăugați laptele rămas, făina și toată brânza de vaci, zdrobite cu o furculiță sau printr-o sită. Toate amestecați bine până la consistență, cum ar fi clătite și din nou lăsați pe masă pentru a se potrivi.
Acum încălziți tigaia. Cu o lingură mare, puneți aluatul în tigaie și prăjiți ca clătite.
Cea de-a doua metodă este fără băuturi, iar brânza este preparată din cheag în cuptor. Și să vedem cum să gătim.
Opțiunea 2.
Mash brânză de vaci, cu atenție. Adăugați un pahar de făină, sare și zahăr la gust, 0,5 pungi de drojdie, un ou și lapte cald. Laptele trebuie să fie încălzit, dar nu fierbinte. Acum, totul este bine amestecat și face aluatul ca găluște, dar nu foarte rece.
Lăsați aluatul pe masă timp de aproximativ o oră, acoperit cu un prosop sau plic.
Acum rostogoliți stratul, nu mai mult de 1 centimetru grosime. Luăm un pahar sau diverse feluri de mucegai și tăiem cheesecakes. Pentru copii, iau o varietate de forme curlate. Poți tăia un cuțit în pătrate sau diamante.
Acum pregătiți foaia de copt, puneți-o pe folia sau pe hârtie de pergament. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți prăjiturile de brânză pe foaia de copt și în cuptor timp de 20 de minute.
Apoi puteți servi imediat la masă cu ceai cu gem sau smântână.
Cheesecakes într-un aragaz lent.
Desigur, prăjiturile delicioase de brânză se obțin într-un aragaz lent. Ele sunt pregătite nu pentru mult timp, dar ele sunt moi și mai utile. Să încercăm să le pregătim.
ingrediente:
Efectuarea aluatului. Cașcaval cascaval neted, adăugați făină, zahăr și ou. Toți se amestecă. Adăugăm puțină sare și se amestecă bine.
Facem prăjituri din aluat, nu din cele mari. Le rostogolim în făină.
Acum, înmuiam castronul multicookerului cu ulei și întindeți câteva prăjituri plate, astfel încât acestea să se afle la o distanță una de alta, deoarece acestea vor crește în dimensiune.
Acum, puneți vasul în aragazul lent și porniți modul "Coacere". Așa că gătiți 5 minute pe o parte. Apoi, transformăm coacetele de brânză și coacem timp de încă 5 minute.
Asta e tot, servit la masă pentru ceai. Încearcă, nu vei regreta.
Cheesecakes cu ciocolată de ciocolată.
Dacă vrei să gătești ceva special și nu mai puțin util, atunci ți-am pregătit o rețetă din făină de porumb, foarte gustoasă.
Vom avea nevoie de:
Zdrobiti cașul și răspândiți-l într-un bol separat.
Se separă albii de gălbenușuri. Proteina bătută cu zahăr. Căutăm să obținem o spumă pufoasă. Cel mai bine este să bateți cu un mixer. Rezolvăm dizolvarea completă a zahărului.
Apoi adăugați gălbenușurile în cheag. amestecați totul. Apoi adăugați făina de porumb, sarea și zahărul de vanilie. Toate amestecate bine.
În masa rezultată, se toarnă încet și încet masa proteică.
Acum, noi formeam brânzeturi. Nu este mare, nu gras.
Se încălzește tigaia și se prăjește coaja de brânză. Gătirea înainte de apariția unui frumos roz.
Când sunteți gata, puneți porțiunile, presărați syrniki cu zahăr pudră și turnați peste siropul de ciocolată.
Asta e tot, îți vei linge degetele, mmmm ...
Pe aceasta am totul, împărtășesc impresiile și rețetele tale în comentarii. Pune-le place. Bucură-te de masă, pa.
Rețetă numărul 1: branzeturi clasice
pregătește Denisbacrestaurant bucătar „Cehov“
Este necesar:
200 g de brânză de vaci 18% grăsimi
1 ou
2 linguri. linguri de făină
1 lingura. lingura de gris
1 lingură de zahăr din vanilie
2 linguri. linguri de zahăr din trestie de zahăr
Ulei de prajire
CUM SĂ PREGĂTIȚI:
- Brânză, ouă, gris, vanilie și zahăr din trestie se amestecă bine.
- Formați brâneta dorită în dimensiune, rotiți-o în făină și prăjiți pe ambele părți până când maro auriu.
TIPS SPECIALE DIN DENIS:
Dacă doriți ca brânzeturile să fie mai ușoare și mai dietetice, nu le gătiți într-o tigaie, ci puneți-le în recipiente de silicon, coaceți în cuptor.
Nu gătiți niciodată brânzeturi din lapte praf. Dacă doriți să obțineți o farfurie gustoasă în cele din urmă, utilizați numai un produs de calitate.
Dacă coaja este puțin uscată, înmuiați-o adăugând smântână, kefir sau lapte. Deci masa va deveni mai elastică.
Rețeta №2: prăjituri de brânză cu stafide și nuci
pregătește slavăcomercianțirestaurant bucătar "Budvar"
Este necesar:
250 g de brânză de vaci
3 linguri. linguri de făină
2-2,5 st. linguri de zahăr
1 ou
50 g sâmburi de nuc
50 g stafide
CUM SĂ PREGĂTIȚI:
- Se amestecă brânza de vaci, oul, făina, zahărul granulat și nucile tăiate.
- Masa brută este împărțită în bile mici (câte 60 g fiecare), formăm unul dintre ele syrniki și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie.
- Serviți prăjituri de brânză cu stafide și nuci cu gem, lapte condensat, smântână sau miere.
SFATURI SPECIALE DIN GLORIA:
Pentru ca branzeturile să fie delicate și să se topească în gură, trebuie să fii atent la lucrurile mici. De exemplu, brânza de vaci este mai bine să se frece printr-o sită și numai apoi se amestecă cu un ou, zahăr, făină. Și numai după aceea adăugați nuci sau stafide.
Înainte de a adăuga o stafidă, asigurați-vă că o înmuiați puțin timp în apă și lăsați-o să se usuce. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe un șervețel și stoarceți ușor. Din această cauză, masa cașului nu va fi lichidă și va forma cu ușurință produse de cofetărie.
Pentru a nu fi arse cheesecakes, este recomandabil să le prăjiți pe un mic foc într-un ulei deja încălzit.
Uneori, ceva nu merge bine, iar cheesecakes nu funcționează. În acest caz, un bucătar profesionist de patiserie și un spectacol de top "Fă-mă frumoasă" Oleg Ilyinși-a împărțit rețeta semnării, datorită căreia cheesecakesul va fi întotdeauna perfect. Urmăriți rețeta video!
Branza de brânză cașcaval clasic - o rețetă pas cu pas de gătit într-o tigaie
Pentru cei care nu au niciodată prajit brânzeturi clasice din brânză de vaci sau nu sunt foarte prietenoși cu această rețetă simplă, vreau să arăt mai întâi o rețetă detaliată pas cu pas. Atunci când astfel de cheesecakes sunt obținute, se obțin alte variații. Deci, să vedem cum se prepară brânzeturile în conformitate cu cea mai simplă rețetă.
Va dura:
- brânză de vaci 9% - 500 de grame (2 pachete de 250 fiecare),
- zahăr - 2 linguri,
- făină - 2 linguri,
- ou - 1 bucată,
- sare,
- zahăr de vanilie la gust - 1 linguriță,
- ulei de gătit pentru prăjire.
Mod de preparare:
1. Pentru a face brânzeturi delicioase, alegeți o brânză de vaci bună uscată. Puneți-l într-un castron și adăugați un ou, zahăr și zahăr de vanilie. Acum, trebuie să o ștergeți cu o furculiță sau o lingură pentru a completa omogenitatea.
2. Se amestecă brânza de vaci ar trebui să se transforme într-o masă omogenă netedă fără bulgări și reziduuri de ouă cu o culoare cremă plăcută. Puteți să-l gustați și să apreciați dacă este destul de dulce. Unii oameni preferă să facă brânzeturile foarte dulci și să le mănânce cu sosuri savuroase. Acum este momentul să o evaluăm.
3. Acum, pentru ca branzeturile noastre să nu se prăpădească în timpul prăjirii și să fie bine formate în prăjituri plate, adăugați două linguri de făină. Nu ar trebui să puneți mai mult, dacă doriți caciuri de brânză sărate, cu un gust pronunțat.
4. Rezultatul ar trebui să fie o masă elastică groasă, din care vom face în prezent cheesecakes. Dacă este puțin apoasă, puteți adăuga o altă lingură de făină. Acest lucru se întâmplă dacă brânza de vaci nu a fost foarte uscată, dar moale înainte de amestecare. Pentru a face brânzeturile trebuie să le rostogoliți în făină. Pentru a face acest lucru, ia o placă mică și se toarnă o grămadă de făină. Doar puneți placa următoare frecat cu făină. Pe acesta, vom pune cheesecakes formate, apoi toți le vom trimite la tigaie.
Din propria mea experiență pot să vă spun că este mai bine să nu puneți cheesecakes chiar în tigaie. În timp ce îi sculptați, prima poate fi deja supracolită, iar aceasta din urmă va lua locul. Este greu să le urmăriți și tot timpul mâinile sunt fie în făină, fie în brânză de vaci, pentru a le întoarce la timp. Este mai bine să lipiți și să puneți imediat pe grătar. Rezultatul va fi mult mai bun.
5. Începeți să formați cheesecakes. Pentru a le face aceleași dimensiuni, măsurați masa de cheag cu o lingură. Scoateți masa cu o lingură și puneți imediat făina pe o farfurie. Rulați puțin și acum rotiți mingea din ea cu mâinile în făină.După aceea, ușor aplatizați partea superioară într-o tortillă cuțită. Nu trebuie sa faci branzeturi mai groase decat degetul tau, vor fi mai rasnite. Și prea subțiri, dimpotrivă, vor pierde sucuri.
6. Din ingredientele specificate va fi de la 10 la 12 cheesecakes. Răspândiți-vă pe o farfurie și puneți o tavă cu ulei vegetal pe sobă.
7. Atunci când uleiul din pană se încălzește, puneți cheesecakes și răsturnați căldura spre mediu sau puțin mai puțin. Prea multă temperatură va arde repede prăjiturile din coacăză, iar în interior acestea vor rămâne crude. Prin urmare, lăsați focul să fie mai slab decât altfel. Dar totul depinde de farfuria ta. Temperatura gazului este de obicei mai mare, deci face un foc mic.
8. Când prajiturile de brânză în tigaie sunt rumenite pe o parte, rotiți-le și continuați prăjirea până ce cealaltă parte este rumenită în același mod.
9. În acest moment, membrii familiei au recurs deja la miros, chiar dacă încă dormeau până la acel moment. Rezistența nu este posibilă. Răspândiți cheesecakes pe o farfurie, Scoateți smantana și laptele condensat și stați la micul dejun în timp ce acestea sunt încă călduțe.
Yummy imposibil! Bon apetit!
Rețetă pentru coacerea delicioasă a brânzei de brânză cu grâu
Acum, rețetele vor spune puțin mai scurte, la timp pentru a descrie opțiuni mai gustoase. În plus, prima rețetă pentru fabricarea de cheesecakes este destul de vizibilă, iar restul este aproape același, cu excepția câtorva ingrediente și tehnici. Ca și secrete. Unde se află fără ele.
De data aceasta pregătim brânza de brânză din brânză de vaci cu adăugarea de grâu. Toate celelalte ingrediente vor rămâne în rețetă, la fel ca în clasic, dar se va adăuga și grâul. Acest lucru va face branzeturile gustoase, aerisite și elastice, se vor destrăma mai puțin.
Va dura:
- brânză de vaci 5-9% grăsime - 500 de grame,
- ouă - 2 bucăți,
- făină - 2 linguri,
- semolina - 2 linguri,
- zahăr - 2 linguri,
- vanilie de zahăr - 1 linguriță (opțional),
- un vârf de sare.
Mod de preparare:
1. Puneți brânza de vaci într-un castron și lăsați-o cu o furculiță. De obicei, folosesc brânză destul de uscată în brichete, deci este necesar să frământați bine.
2. Apoi adăugați ouăle (sau gălbenușul), zahărul, zahărul de vanilie și sarea. Se amestecă bine, frământând din nou. Acest lucru se face de obicei cu o furculiță datorită faptului că brânza de vaci este groasă și ușor de lipit. Spoon să facă mai greu.
3. Acum adăugați două linguri de grâu și două linguri de făină, frământați din nou bine. Se pare ca un aluat gros. Masa turnata nu trebuie sa se raspandeasca, altfel va fi dificil sa faci branzeturi.
4. Lăsați masa timp de 20 de minute pentru a permite grisului să înghită lichidul și să se umfle. Ea va permite branzeturilor mai bine să apucă, afectând textura.
5. După acest timp, pregătiți o farfurie de făină pentru rulare, o placă pentru preparatele de brânză și puneți tigaia pe sobă pentru a încălzi. Acest lucru este deosebit de important pentru cei care au o sobă electrică, este nevoie de timp pentru a se încălzi.
6. Se colectează masa de cheag cu o lingură, se pune într-o făină de kurgan și se rostogolește puțin. Presăriți-vă mâinile cu făină și sculptați bile din masă și apoi le aplatiti puțin pentru a face prăjituri plate. Puneți batoanele preparate pe o placă sau pe o a doua placă presărată cu făină.
7. Tava de ulei ar trebui să se încălzească până în acest moment. Reduceți căldura la mediu și așezați coaja de brânză la fel de mult cât se potrivește. Restul se prăjește al doilea lot. Așezați-le astfel încât să poată fi întoarse cu ușurință.
8. Când prăjiturile sunt prăjite pe o parte, întoarceți-le și continuați până când sunt gata. Dacă s-au dovedit grași și te îndoiești că au fost coapte înăuntru, dar le e teamă să le prăbușești. Puteți scoate vasul de la căldură, puneți toate felurile de brânză în el și acoperiți-le cu un capac. În căldura reziduală, se vor coace și vor fi gata înăuntru. Și astfel le puteți păstra la cald până când toată lumea ajunge la masă la micul dejun.
Branza de brânză cu brânză și gata preparată.S-au dovedit luxuriante, rumenite și foarte gustoase. Mănâncă pe sănătate!
Branza de branza cu branza fara faina
Cea de-a doua variantă de coacere cu brânză. De data aceasta nu vom pune făină și, pentru a rula oțet, nu vom mai folosi și ea. În această rețetă, în loc de făină vom avea grâu complet. Aceste brânzeturi au un gust foarte gustos de grâu. Încercați această opțiune, poate decideți să vă diversificați micul dejun cu cheesecakes cu această rețetă.
Va dura:
- brânză de vaci 9% - 400 de grame,
- 2-3 gălbenușuri de ou,
- ou alb - 1 bucată,
- grâu în brânză de vaci - 4 linguri,
- grâu pentru gătire - 100 grame,
- zahăr - 3 linguri,
- sare - 1/4 linguriță,
- ulei de gătit pentru prăjire.
Mod de preparare:
1. Într-un castron mare, preparați brânză proaspătă. Cel mai bine este să luați destul de uscat, care este ambalat în brichete. Laptele de vanilie lichidă nu se potrivește, ciorbă de brânzeturi se estompează.
2. Se separă gălbenușurile de albi și se pune o singură proteină și două gălbenușuri în cheag. Trei, dacă ouăle sunt mici.
3. Adăugați zahăr, sare și zahăr din vanilă în castron. Se amestecă totul bine până se înmoaie.
4. Adăugați patru linguri de grâu în același loc și amestecați până când dispare orice bucăți. Această masă ar trebui lăsată o vreme, astfel încât grisul să fie înmuiat. Douăzeci de minute vor fi de ajuns.
5. Puneți gratarul pe farfurie. Puneți încălzirea tava cu ulei.
6. Masa de cheag finită trebuie să fie groasă, chiar mai groasă decât aluatul pentru clătite. Puneți-l într-o lingură sau cu mâinile în porții egale. Formați bilele și apoi aplatizați în tortilla. Puneți fiecare fel de brânză într-o farfurie cu grâu și rotiți-l din toate părțile.
7. Răspândiți brânzeturile într-o tigaie și prăjiți-le la foc mediu până când maronii de aur sunt pe ambele părți.
Serviți brânză de coacere cu brânză și fără făină, cu o varietate de sosuri și conserve.
Cheesecakes de brânză de branza fără ouă - o rețetă pas cu pas cu fotografii
Pentru cei care iubesc gustul real de brânză de vaci, fără gusturi sau aditivi distractori, vă puteți bucura de branza perfectă fără ouă și făină. Ei pregătesc atât de simplu că nu există nici măcar ceva de scris pentru o rețetă. Este puțin diferit de ceea ce am arătat deja, dar numai spre bine. Uneori doriți să preparați doar feluri de brânză și să vă bucurați de gust.
Va dura:
- brânză de vaci 9% - 600 de grame,
- semolina - 6 linguri,
- zahăr - 2 linguri,
- sare - la vârful unui cuțit,
- făină pentru zdrobire,
- ulei de prajire.
Mod de preparare:
1. Chiar și dintr-o singură brânză de vaci, cu gris și fără ouă, puteți obține brânzeturi pline de ciocolată luxuriante. În sine, pentru o astfel de rețetă este de a alege cu atenție brânză de vaci. O brânză de vaci de brânză de calitate superioară este o consistență foarte groasă care se potrivește perfect.
Puneți-l într-o cratiță convenabilă sau în castron și începeți să frecați cu o lingură, frământați toate boabele.
2. La începutul boabelor de brânză de vaci se va destrăma în mod activ, dar, treptat, vor începe să adere la o masă de plastic mai omogenă. Din acest motiv, brânzeturile vor fi mai blande și nu se vor destrăma prea mult. Atunci când masa brută se va lipi cu ușurință de pereți și aproape că nu se va rupe în același timp, puteți opri frecarea.
3. Apoi, adăugați zahăr, sare și grâu la prăjiturile de brânză. Dacă nu există zahăr, puteți pune o lingură de miere. Manki trebuie să pună atât de mult pentru a obține proporția: o lingură de grâu pe 100 de grame de brânză de vaci Dacă aveți o cantitate diferită de brânză de vaci, calculați numărul de grâu de care aveți nevoie prin această proporție.
Toate acestea trebuie să fie frecate din nou, până se amestecă bine.
4. Masa de cheag finita se va transforma din plastic si gros, aproape ca lutul. Nu se va lipi de mâini atunci când formează branzeturi. Puneți niște făină într-o farfurie și începeți să preparați cheesecakes. Rulați fiecare din ele, din toate părțile, făină.
5. Încălziți tigaia în avans pe foc mediu. Răspândiți syrnichki și se prăjește la o crustă pe ambele părți.
Brânzeturile finite sunt perfect caș și suculent. Gustul este grozav.
Este timpul să apelați la masă și să începeți o masă minunată!
Torturi originale cu mere sau stafide - o rețetă video detaliată
Și în cele din urmă, ca să spunem așa pentru desert, prăjituri delicioase de brânză cu aditivi de fructe. În acest caz, cu mere.
Dar felurile de brânză sunt bune pentru că le poți adăuga alte bunuri. Mulți probabil au încercat cu stafide, pentru că nu este deloc dificil. Principalul lucru este să înmuiați stafidele murate și să le puneți în masă cașurată în timpul frământării. Dar am făcut și experimente cu caise uscate, caise, cireșe uscate. De fiecare dată când sa dovedit foarte gustoasă și cu nuanțe noi. Ca rezultat, toată lumea are propria plină de fructe preferată. Și apoi cu nuci va fi posibil să se efectueze un experiment. Ele sunt, de asemenea, foarte gustoase și sănătoase.
Și acum ne uităm la rețetă, în care este arătat în mod inteligibil cât de ușor este să faci cheesecakes delicioase cu mere.
Opțiunea 4: Prăjituri de brânză cu stafide și mere
Nu este vorba doar de delicioase, dar și de parfumuri delicioase, de ciocolată. În plus față de stafide, vor avea nevoie de un măr. Dacă fructul este mare, atunci puteți reduce numărul la jumătate. Peel off, este mai bine să nu plece.
ingrediente
- brânză de vaci - 300 g,
- un măr
- 30 g stafide,
- 3 linguri. l. grișul,
- 50 g făină,
- 30 de grame de chefir,
- un ou
- 50 ml de ulei,
- 2 linguri. l. zahăr.
Rețetă pas cu pas
Începeți cu bulk. Brânză de vaci cu zahăr și amestec de kefir, se mănâncă, se adaugă semolina, se lasă deoparte. Grisul trebuie să infuzeze, să absoarbă excesul de umiditate, să umfle.
Tăiați mărul în cuburi mici. Puteți să-l presărați cu lămâie, se va adăuga o aromă plăcută, nu va permite ca fructele să se întunece în aer. Spălați stafidele. Transformăm toate acestea în cheag, amestecăm, introducem o lingură de făină.
Prăjim un fel de aluat, îl rostogolim în făină, ascundem bucățile de fructe și stafidele. Efectuarea de cheesecakes. Puneți-le în uleiul de prescripție.
Puteți sta în prealabil stafidele în apă. Apoi, strugurii se vor umfla, vor arăta aroma, gustul se va îmbunătăți considerabil.
Opțiunea 6: Cheesecakes în formă de coacăz într-o tigaie cu banană
Există moduri diferite de a face branzeturi cu banane. Fructele pot fi măcinate și adăugate în aluat, dar aici se adaugă în formă tăiată. Piesele fragile completează perfect aluatul de coacere.
ingrediente
- 400 de grame de brânză de vaci,
- oul
- o banana,
- zahăr - 1 lingură,
- făină - 4 linguri,
- uleiul.
Cum să gătesc
Grind ou cu zahăr și cantitate de prescripție de brânză de vaci. Adăugați exact trei linguri de făină. Dacă doriți să obțineți branza luxuriantă, puteți turna jumătate de linguriță de praf de copt. Așezați aluatul pentru câteva minute.
Pasul 2:
Pește banana, tăiat în bucăți, se amestecă în masa totală. Puteți trece la turnare. Introducem aproximativ o lingură de aluat, îl aruncăm în făină, îl rostogolim, oferindu-i o formă rotunjită. Repetați acest lucru cu celelalte brânzeturi.
Pasul 3:
Încălziți uleiul. Luăm bile pregătite alternativ, apăsăm în jos și trecem în tava. Începeți să vă prăjiți. De îndată ce pe o parte, cojile de coacere sunt înroșite, întoarse, acoperite. Se prăjește încă cinci minute.
Puteți alimenta coaja de brânză fără ulei, în cazul în care stratul de tigaie permite acest lucru. Pentru ca produsul din interior să ajungă la pregătire, tava trebuie să fie acoperită și nu facem mult foc.
Cum sa faci coaja brânzei din brânza de vaci
Acest fel de mâncare simplă, dar gustoasă și sănătoasă are rădăcini slavice antice. Bucatele de brânză de gătit au început chiar și în Rusia păgână, unde turte rotunde de brânză de lapte acru, prajite până la maro de aur, au fost asociate cu divinitatea principală a acelor vremuri - zeul Soarelui Yarylo. Acum, mâncarea este pregătită în majoritatea țărilor slave, iar fiecare dintre hostess are o rețetă dovedită pentru brânzeturile delicioase. Acestea pot fi sărate, picante, picante, cu umpluturi savuroase, dar cele mai delicioase brânzețe sunt dulci.
Orice fel de mâncare rețetă include în mod necesar branza de vaci, zahăr, ouă și făină. Ultima componentă poate fi înlocuită cu amidon, grâu sau fulgi de ovăz, în funcție de preferințele gustului și de scopul antenei. Se permite adăugarea în aluat pentru turte dulce și alte componente, de exemplu:
- fructe uscate (stafide, caise uscate, prune, smochine, date)
- legume dulci și fructe cu pulpă densă (morcovi, mere, banane),
- cacao sau bucăți de ciocolată,
- fructe cu coajă lemnoasă,
- condimente (vanilie, scorțișoară, cardamom, lamaie).
În mod tradițional, producătorii de brânză de vaci se prăjeau într-o tigaie în ulei vegetal, dar suporterii mâncării adecvate și mamele care se îngrijesc adesea coaceau brânză în cuptor. Cu această metodă de gătit prăjiturile de brânză nu au crusta de aur obișnuită, dar ele conțin o cantitate minimă de grăsime și sunt complet lipsite de carcinogeni care apar în timpul prăjirii. Puteți, de asemenea, fierbeți prăjituri de brânză pentru un cuplu, dar atunci va fi mult mai probabil găluște leneș, deși această metodă de gătit este populară. Proprietarii de multicookeri pot prăji astfel de biți cu el.
Indiferent ce rețetă pentru brânzeturile pe care le alegeți, amintiți-vă câteva secrete care vă vor ajuta să pregătiți cea mai delicioasă și delicată felie:
- Cașcavalul de brânză trebuie să fie de înaltă calitate - proaspătă, moderată acră, cu un procent mediu de grăsime.
- Bucățile de brânză blânde și aerisite sunt obținute dintr-o masă omogenă fără boabe, așa că înainte de a găti brânza de vaci trebuie să fie tocată, se macină printr-o sită sau mixer.
- Dacă baza antenei este puțin uscată, puteți să îi dați consistența dorită cu o cantitate mică de lapte, smântână sau kefir.
- Dacă, dimpotrivă, brânza de vaci este prea umedă pentru a face un astfel de vas, înlocuiți o parte din făină cu o rețetă cu amidon. Această tehnică va ajuta aluatul să fie moale, elastic.
- Adăugarea de zahăr poate face, de asemenea, lichidul de bază caș, astfel încât această componentă trebuie adăugată strict în conformitate cu rețeta. În cazul în care cheesecakes gata facut dulce dulce pentru tine, ele pot fi întotdeauna servit cu gem, miere, sirop de arțar sau pulbere cu zahăr pudră.
- Ouăle sunt un ingredient care trebuie să fie în orice rețetă. Acestea servesc ca o componentă obligatorie pentru boabele de brânză de vaci, dar în aluat nu ar trebui să fie prea mult, altfel prăjiturile s-ar putea dovedi a fi dure.
- Pentru a face brânzeturile să aibă o culoare galbenă frumoasă și o aromă moale, puteți înlocui ouăle cu o rețetă cu gălbenușuri.
- Pentru ca producătorii de căpșuni să se prăjească bine, trebuie să le faceți nu prea mari și nu produse groase de dimensiuni medii de 1-1,5 cm grosime sunt pregătite mai repede și coapte mai bine.
Rețetă curry cheesecake
Procesul de coacere a brânzei este relativ simplu: trebuie să pregătiți brânză, să conduceți ouăle, să adăugați un vârf de sare, zahăr și făină în conformitate cu rețeta aleasă. Apoi frămați aluatul moale pliabil și formați mici bile care trebuie să fie ușor aplatizate, pentru a obține un mic puțin îngrijit. În cele din urmă, tortilla de brânză de vaci ar trebui să fie pâine în făină și prăjită într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal sau într-un castron multicooker, sau coapte în cuptor.
Procesul de gătit este pas cu pas:
- Branza de brânză trece printr-o sită fină sau pur și simplu zdrobește maserul de cartofi, în funcție de boabele sale. Bateți un ou în ea și se amestecă, apoi se adaugă zahăr și făină. Rezultatul ar trebui să fie un aluat neted, care va păstra bine forma.
- O lingură de masă de cireș se rostogolește într-o minge, care apasă între palme pentru a face un tort plat. Rulați brânzeturile cu brânză în făină sau grâu și prăjiți în ulei vegetal.
Cum să gătesc în cuptor?
Brânza de brânză, care este principalul ingredient al brânzeturilor, este foarte utilă, iar copiii mici știu despre aceasta, dar procesul de prăjire reduce acest beneficiu oarecum.Cum să gătiți felul de mâncare astfel încât beneficiul produsului lactat fermentat să poată fi economisit cât mai mult posibil și să obțineți o crustă roșie? Este simplu - gătiți cheagul în cuptor.
Coaceți în cuptor:
- Branza de brânză împinge printr-o sită. Deci aluatul va fi mai omogen. Adăugați ambele tipuri de zahăr și ouă. Se amestecă produsele cu furculiță.
- Apoi, smântâna, consistența moale cremoasă a untului este trimisă la aluat. Când se amestecă aceste produse, se toarnă semolina și praful de copt. Aluatul finit dă odihnă o jumătate de oră.
- După ce gemul se umflă, aluatul va deveni ca o cremă groasă. Ei trebuie să umple matrițele de silicon, puțin înainte de a ajunge la margini. Coaceți timp de o jumătate de oră până când maro auriu la 180 de grade.
Acțiuni pas-cu-pas:
- Curcul se macină printr-o sită fină pentru a evita bulgări mari, amestecați-o cu zahăr, vanilie, ouă și făină. Adu greutate la omogenitate.
- Turnați uleiul vegetal pe fundul bolului cu multicastru și activați opțiunea "Coacere". În timp ce untul se încălzește, se formează prăjituri formate din brânză de vaci, care sunt pre-laminate în făină, se prăjește în ulei timp de cinci minute pe fiecare parte. Clatitele de lapte multivarki va fi completat cu dulce dulce, smantana sau miere.
Cu momeala - o rețetă tradițională
Complexitatea bucatelor de gătit din brânză de vaci este că produsul poate avea umiditate diferită, astfel încât făina va avea nevoie de puțin mai mult sau mai puțin decât este indicat în rețetă. Este dificil pentru o hostess neexperimentată să ghicească această sumă. În acest caz, ajutați rețeta cu grâu, care va elimina excesul de umiditate și va face brânzeturi luxuriante.
Cum să gătești cheesecakes:
- Ridicați stafidele, clătiți și aburul în apă clocotită timp de 10-15 minute.
- Toate celelalte produse puse într-un castron, se amestecă cu grijă și se lasă să stea timp de un sfert de oră sau puțin mai mult.
- Apoi adăugați în aluat aburi și uscate, amestecați. Strângeți mâinile în apă pentru a forma pastile mici, le pâinea în grâu și se prăjește în ulei vegetal.
Nu au fost adăugate ouă
Ceașura umedă poate fi legată cu ușurință împreună cu alte ingrediente și fără ouă, dar în acest caz brânzeturile nu sunt la fel de delicate ca în rețeta clasică, ci mai dense. Ingredientul de liant al aluatului va fi făină fără gluten.
Bucătăria fără ouă:
- Grind cheagul cu zahăr, vanilie și sare. Apoi, în porții mici, intrați în făină. De îndată ce este posibil să se facă o bucată practic fără a se lipi de mâinile aluatului de brânză, este suficientă făină. Se amestecă fructele uscate.
- Formați bile mici din aluatul de brânză de vaci, le aplatizați și se rostogoleste în făină.
- Se prăjește într-o tavă cu un strat subțire de ulei vegetal. În primul rând, focul trebuie să fie puternic pentru ca crusta să apară, atunci ar trebui să fie redusă la mediu, așa că mijlocul va fi coaptă. În același scop, acestea ar trebui să fie ținute câteva minute pe focul de sub capac.
Brânzeturi delicioase și luxuriante
Dacă se întâmplă să cumpărați brânză de vaci uscată, ea poate fi transformată într-o bucătărie delicioasă și luxuriantă. Este nevoie de un astfel de produs de lapte fermentat. Al doilea secret al pompei este utilizarea de bicarbonat de sodiu, care nu trebuie stins.
Metoda de preparare:
- Bateți ouăle cu zahăr, mănâncați brânză de vaci cu smântână, combinați ambele mase. După aceasta, amestecați făina cernută și sifon. Se amestecă bine aluatul.
- Pentru a forma produse mici, asigurați-vă că ați pâine în făină și prăjiți o cantitate mică de ulei vegetal sub capacul la căldură scăzută.
Cu mere
Un măr în aluat de brânză de vaci va adăuga sucuri de brânză la gratar și va îmbogăți gustul cu note de fructe. În loc de vanilă obișnuită, la masa de curcani, puteți adăuga o mică scorțișoară, care merge bine cu mărul.
Mod de preparare:
- Într-un castron adânc pentru a deplasa brânza de vaci, sare, zahăr, ouă, scorțișoară (vanilie). Grind aceste produse într-o masă omogenă.
- Pregătiți pulpa de mere: decojiți fructul, tăiați semințele și tăiați cubulețele mici. Puteți tăia merele cu o răzătoare mare.
- Adăugați merele și făina în coji. Ultimul produs ar trebui să fie suficient pentru a menține aluatul din mâini.
- Formați produse mici din masa brânzei, lăsați-le în gris și se prăjește în legume sau ghee.
Din masa brânză
Potrivit acestei rețete, brânzeturile nu sunt prea dulci, asemănătoare cu un sufleu, dar nu cu făină, ca niște bufe.
Cum se fac brânzeturi din masă:
- Se agită cu o furculiță până când oul este omogen și se amestecă într-un vas adecvat cu masa de coagul.
- Grind untul moale cu făină și se amestecă cu masa de cheag.
- Răspândiți aluatul într-o farfurie de făină. Îi rostogolează o minge, care este aplatizată într-un tort plat și se prăjește în ulei vegetal până la crusta de aur curată.
Secvența de lucru:
- Toate produsele necesare pentru gătit trebuie măsurate într-un vas, se amestecă bine și se lasă timp de cel puțin o jumătate de oră, în mod ideal pentru o oră pentru a umfla fulgii.
- După acest timp, se fac mici brânzeturi de masă de ouă, se rostogolesc în făină, se pune pe o placă tăiată acoperită cu film agățat și se pune în congelator. Tăvile de brânză congelate sunt mai ușor de prăjit, nu se vor prăbuși și nu se vor răspândi în diferite direcții în timpul prăjirii.
- Într-o tigaie la foc mare, încălziți uleiul vegetal, apoi faceți focul moderat și preparați produsele formate pe el.
Cu banane
Dacă se pare că toate variantele posibile în prepararea clătițelor de brânză de vaci au fost deja încercate, atunci este timpul să încercați un vas cu o combinație neobișnuită de brânză de vaci și banane.
Progresul de gătit:
- Grind brânza de vaci cu zahăr și ou, adăugați un amestec de făină cernută și praf de copt. Când aluatul este aproape gata, adăugați bananele în cuburi mici.
- Împărțiți masa în 10-12 bile. Fiecare dintre ele se aplatizează, dând formă de prăjituri și se prăjește în ulei vegetal timp de 4 minute pe fiecare parte. Serviti udarea unei portii de smantana.
De ce cheesecakes sunt numite cheesecakes, și nu caș?
Cheesecakes sunt destul de vechi. Deja în secolul al XIX-lea a fost o farfurie antică, și acest lucru nu este surprinzător, deoarece a fost pregătit în Rusia păgână. Aceasta explică forma lor rotundă, pe care slavii o asociază cu zeul străvechi soare, Yarilo.
Dar cuvântul "brânză de vaci" a apărut mult mai târziu decât rețeta pentru brânzeturi. Sa întâmplat în secolul al optsprezecelea, când brânzeturile se dezvoltau în mod activ, iar pe piața produselor alimentare apăreau olandeză, germană, elvețiană și franceză. Apoi toate brânzeturile au început să se numească brânzeturi, iar produsul obținut prin fermentarea laptelui era denumit brânză de vaci. Din cuvântul "creați".
Apropo, o asemenea diviziune este prezentă în terminologie, numai în limba rusă. În limba ucraineană, de exemplu, atât brânza de cheag și brânza de vaci sunt numite într-un cuvânt - "brânză".
