Bună ziua, dragi cititori. Astăzi vom vorbi despre ceea ce adjika este de casă, cum să gătească delicios. Există de fapt o mulțime de rețete. Eu am preparat literalmente 2 rețete de la rudele mele. Dar când vroiam ceva nou, nu m-am gândit nici măcar că erau atât de mulți.
Dar există un motiv, aproape în fiecare an, de a pregăti ceva nou, ceva neobișnuit. De aceea probabil că am iubit gătitul))).
Dar, în general, ce este adjika? Această rețetă a venit din Georgia, dar a fost o masă groasă și destul de ascuțită, cam ca o pastă. Este fabricat din legume cum ar fi ardeii dulci și chili, precum și cu adaos de condimente.
Dar poporul nostru rus, puțin modernizat acest produs, în țara noastră o roșie predomină mai mult din legume. Puteți găsi, de asemenea, adjika de casă din dovlecei și chiar prune. Iar ingredientele suplimentare sunt foarte diverse: se adaugă diferite tipuri de nuci, alte legume, de exemplu morcovi, chiar și mere.
Și fiecare rețetă este unică și foarte gustoasă. Vă sfătuiesc să alegeți câteva din lista noastră și asigurați-vă că încercați ceva și lăsați-o în cartea dumneavoastră de bucate.
Ei bine, vom începe și vom începe cu o rețetă destul de simplă.
Cea mai simplă și gustoasă adică de casă pentru iarnă.
Lasă această rețetă și simplu, chiar și foarte rapidă, dar delicioasă. Setul de produse este cel mai minim. Recent, cu siguranță vom face mai multe borcane de o astfel de gustare. Și oaspeții sunt încântați.
Vom avea nevoie de:
- Tomate - 2 kg,
- Ardei dulci - 1 kg,
- Ardeiul slab - 2 bucăți,
- Usturoi - 100 gr,
- Zahar - 100 gr,
- Sare - 1 lingura. lingură,
- Oțet 9% - 100 ml,
- Ulei vegetal - 100 ml.
În primul rând, produsele sunt bine spălate și uscate. Acum, piperul și roșiile trec prin mașina de tocat carnea.
Acum, într-un alt fel de mâncare, piperul fierbinte și usturoiul săriți același lucru printr-o mașină de tocat carne.
Separat, facem totul, pentru că piperul și usturoiul se vor adăuga practic la sfârșit.
Acum turnați ardeii dulci cu roșii în tigaie și puneți-i pe foc. Gatiti cel putin 20 de minute pentru ao mentine bine.
Apoi, ne uităm la coerență, dacă doriți mai gros, apoi gatiti mai mult, dacă nu, atunci puteți termina gătit.
Acum, cu 5 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați ardeiul iute cu usturoi.
Apoi, literalmente 1 minut înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ingredientele rămase: zahăr, sare, oțet și ulei vegetal. Toate amestecate bine.
Imediat ce adjika se fierbe, scoateți-l din căldură. Băncile ar trebui să fie deja pregătite, posterializate. Rămâne să se rostogolească adzhika în borcane.
Puteți stoca astfel de adjeka în orice mod convenabil pentru dvs.
Puteți servi pe masă cu carne și numai atunci adăugați verdeață proaspătă la ea. Bucurați-vă de masă.
Cum să gătești adjika cu hrean.
Mulți spun că este în rusă să pregătească adjika cu hrean. Da, pentru gustul meu, este foarte super. Dar încă, în grădina mea, am acest hrean ca o buruiană, nu o pot scoate, dar se obține o fel de mâncare gustoasă))) Aceasta este ironia soartei.
De asemenea, această rețetă este și mai rapidă, deoarece este fără gătit. Totul este pregatit foarte repede.
ingrediente:
- Tomate - 2,5 kg
- Piper dulce - 1 kg,
- Ardei chili - 3 bucati,
- Hrean rădăcină, mediu - 4 buc.
- Usturoi - 3 capete,
- Oțet - 1,5 linguri. L
- Ulei vegetal - 1 lingura. L
- Zahăr - 2 linguri. L
- Sare - la gust.
Îndepărtați tulpina de ardei gras și ardei iute, lăsați semințele, nu trebuie să fie îndepărtate. Ne întoarcem într-un măcinător de carne: roșii, ardei dulci și chili, usturoi curățat și hrean. Toate într-un castron.
Apoi adăugați oțet, ulei vegetal, zahăr, sare la gust și amestecați totul bine în masa răsucite.
Băncile sunt sterilizate cu mult timp înainte. Se toarnă masa rezultată în cutie, se închid capacul și se depozitează pentru depozitare în frigider sau în pivniță.
Asta e tot, pur și simplu și în mod eficient capabil să pregătească un fel de fel de mâncare ca adjika de casă.
Adjika acasă cu mere.
Aceasta este una dintre rețetele mele preferate. Doar merele dau adjika o aromă subtilă. Îmi place această combinație de mere și picant. Incercati-l si cu siguranta.
Vom avea nevoie de:
- Tomate - 2 kg,
- Mere - 600 gr,
- Morcovi - 600 gr,
- Ardei dulci - 600 gr,
- Ardei iute - 100 gr,
- Usturoi - 100 gr,
- Oțet 9% - 70 ml,
- Sare la gust
- Zahăr la gust
- Condimente pe gust.
Mai întâi, toate legumele sunt spălate și curățate, gata să treacă prin mașina de tocat carnea.
Acum, totul este scos într-o singură tigaie: morcovi, piper dulce (curățat de semințe și tulpină) și picant (nu este nevoie de coaja), mere, usturoi, roșii.
Acum adaugati sare, amestecati totul si aruncati focul. Gatiti timp de 30 minute la foc mediu. Amestecul trebuie să fiarbă și să se amestece la fiecare 5 minute pentru a nu arde.
Apoi adăugați zahăr, aproximativ 2 linguri. Există, de asemenea, un amestec de ardei și condimente pe gustul dumneavoastră. Dacă adăugați o garoafă, atunci nu exagerați, nu mai mult de 5 garoafe.
Toate au fost amestecate și au gustat mai mult. Dacă ceva lipsește, atunci adăugați. Dacă totul este normal, reduceți căldura și fierbeți încă 10-15 minute.
Băncile trebuie pregătite și sterilizate în avans. De îndată ce va veni timpul, turnați adjika fierbinte în borcane, răsuciți-o, puneți-o pe coperți și acoperiți-o cu un prosop sau cu o pătură caldă.
După răcire, poate fi scos pentru stocare.
Acasă caucazian adzhika.
Acum, o reteta pentru cei care iubesc totul ascutit. Această rețetă este cel mai asemănătoare felului de mâncare abhazian național, un astfel de sos, cum este folosit pentru ao vedea în Rusia. Trebuie să spun că adiica este foarte, foarte picantă, deoarece conține mai mult ardei iute decât o tomată sau alte ingrediente.
Dezavantajul de aici poate fi doar un fapt - să gătești pentru o lungă perioadă de timp, dar gustul este pur și simplu uimitor.
ingrediente:
- Tomate - 1,3 kg,
- Ardei iute (roșu sau verde - nu contează) - 2,3 kg,
- Usturoi - 3,3 kg.
Pentru început, să spunem că un astfel de sos trebuie să fie gătit încet, în etape.
Peppers decupa tulpina, nu curata semintele. Spălați și uscați fiecare porc.
Curățați și usturoiul. Pentru gătit adzhika trebuie să fie uscat.
Toate componentele trec printr-o mașină de tocat carne.
Îndepărtați semifabricatele într-un castron sau pan (utilizați doar vopseaua de email sau de sticlă), acoperiți cu tifon, pliate în mai multe straturi. Lăsați sosul în această formă timp de câteva zile să fermenteze (aproximativ șapte zile).
După o anumită perioadă de timp, scoateți pasta de scimmer, care a crescut și a pus-o într-o bucată separată.
Lichidul rămas în tava poate fi turnat.
Puneți capacul amânat cu sare la gust, turnați câteva linguri de ulei de floarea-soarelui, amestecați.
Acum adjika poate fi pus în borcane și ascuns în frigider.
Adjika cu prune.
Adjika acasă cu prune sa dovedit a fi moderat picant, gustul este atât de delicat, dulce și acru. Foarte neobișnuit sa produs o asemenea combinație de gusturi. Această gustare este numită și Tkemali. Ei bine, dacă cineva vrea mai clară, atunci puteți crește porția de ardei iute și usturoi.
ingrediente:
- Piper dulce - 1 kg,
- Prun - 1 kg,
- Ardei calzi - 3 buc.
- Usturoi - 1 cap,
- Zahăr - 1 cești,
- Sare - 2 linguri. linguri,
- Pasta de tomate - 0,5 l (sau rosii proaspete - 0,5 kg),
- Oțet 70% - 1 lingură - o lingură (puteți fără ea).
Începem totul ca de obicei - spălați și curățați produsele. Este recomandabil să folosiți roșii proaspete și nu pastă de tomate. Este deja într-un ciupit dacă nu sunt roșii proaspete.
Prin mașina de tocat carne, piper și dulce și picante (nu este curat), prune, usturoi și roșii. Toți se amestecă într-o oală și se amestecă.
Acum adăugați zahăr, sare. Se amestecă și se fixează pe căldură medie. Aduceți la fierbere și reduceți focul la unul mic. Gatiti 30 minute. Nu uitați să vă amestecați.
De asemenea, este posibil să fierbeți mai mult, atunci va fi mai groasă, apoi vă uitați la discreția dvs.
Apoi, se toarnă adjika fierbinte în cutii sterilizate, se răsucește și se pun pe capac, se acoperă cu un prosop cald și se lasă să se răcească. Apoi, stocăm pentru stocare.
Ei bine, pe aceasta avem totul, lasati comentariile de mai jos, oferiti optiunile pentru retete. De asemenea, alăturați-ne la Odnoklassniki, la revedere și la poftă.
Cel mai delicios adzhika de casă arzând
În toate momentele, la sărbătorile de masă s-au servit sosuri fierbinți. Un loc special între ei a fost luat de adjika - condimentul picant abhazian. Gustul său savuros nu va lăsa indiferent nici un gourmet. Îți ofer reteta mea dovedită. Numele pe care i-am dat salutul potrivit - ardent.
Adjika gustoasă fără oțet, fiartă pentru iarnă din roșii și piper
Adjika de la o tomată este un tip de butuc, care este preparat în funcție de diferite rețete din fiecare casă. Reteta mea este diferită în aceea că adjika este pregătită pentru iarnă fără oțet. Acest moment este important pentru mulți care, din diverse motive, nu-l folosesc.
Adjika picant cu hrean, roșii, mere și usturoi pentru iarnă - o rețetă simplă de casă cu fotografii.
Home adjika este un condiment care este întotdeauna pe masă sau în frigiderul fiecărui amator. La urma urmei, cu ea, orice fel de mâncare devine mult mai gustoasă și mai strălucitoare. Aproape fiecare gospodină are rețeta proprie de adjika delicioase, există o mulțime de opțiuni pentru pregătirea ei.
Original adjika din dovlecei cu roșii pentru iarnă
Adjika - un condiment abchazian ascuțit - ne-a luat multă vreme la masa de masă. De obicei, este preparat din roșii, ardei bulgari și fierbinți cu usturoi. Însă hostessul din inițiativă a îmbunătățit mult și a diversificat rețeta clasică adjika, adăugând la condimente o varietate de legume și fructe, de exemplu, morcovi, mere, prune.
Homemade adjika din dovlecei, roșii și piper pentru iarnă
Adjika-ul propus de dovlecei, roșii și piper are o structură delicată. În timp ce mănâncă, spiciness vine treptat, incremental. Un astfel de caviar de squash este gătit fără o investiție uriașă de timp și efort, dacă locuiți un mașină de măcinat electric pe carnea de bucătărie. 🙂
Delicios adjika cu vinete, roșii și ardei într-un aragaz lent
Adjika este un condiment picant picant, care dă preparatelor un gust și o aromă deosebită. Principalul ingredient al adzhika tradiționale sunt diferite varietăți de piper. Toată lumea știe despre un astfel de butuc ca vinetele cu adjika, dar puțini oameni știu că condimentele delicioase pot fi preparate din vinete în sine.
Adjika roșii groase cu pere și busuioc pentru iarnă
Reteta mea pentru adzhika bogata, cu rosii, pere, ceapa si busuioc, nu va ignora iubitul de condimente dulci-acri. Vasul dă acestui sos de iarnă un gust picant plăcut, datorită ceaiului adjika devine mai gros, iar frumosul pere adaugă dulceața.
Adjika cu mere, roșii și morcovi fără sterilizare
În sezonul rece, această rețetă simplă pentru adzhika de casă delicioasă vă va aminti de sezonul de legume proaspete cu gustul său luminos și plin de gust și va deveni cu siguranță reteta dvs. preferată, pentru a pregăti acest martor este un snap.
Adjika brut din roșii, piper și usturoi cu aspirină
În lumea culinară, dintr-un număr nesemnificativ de sosuri diferite, adiica este populară. Felul care este servit cu acest condiment, se schimbă, dobândind o gamă interesantă de arome. Astăzi voi găti adjika delicios prime de tomate, piper și usturoi cu aspirina ca conservant.
Ardei picant cu adjika cu pasta de tomate - fara fierbere pentru iarna
În seara lungă de iarnă, când pierdeți căldura vară și aromele sale, este atât de frumos să vă diversificați meniul cu ceva savuros, picant și parfumat. Pentru astfel de cazuri, reteta mea adjika fără gătit, făcută din ardei dulci, cu roșii, usturoi și piper fierbinte, este potrivită.
Preparate simple și gustoase din piperul bulgar pentru masa de iarnă
Ardeiul dulce provoacă numai emoții pozitive. Aceasta este o legume frumoase, suculente, înmuiate în energie solară și căldură de vară.Ardeiul bulgăresc decorează masa în orice moment al anului. Și la sfârșitul verii, merită să-ți petreci timpul și efortul și să faci niște halate excelente, astfel încât, în timpul iernii, ardeii sănătosi să devină un adevărat hit al unei sărbători!
Adjika picant din prune - gătit adzhika cu pastă de roșii - o rețetă de la o fotografie.
Bucătăriile tradiționale de gătit adjika, preparate pe bază de roșii, sunt deja puțin hrănite cu casa mea. Prin urmare, am decis să se retragă din tradițiile și să pregătească pentru iarnă o adiție neobișnuită și foarte gustoasă de prune, cu adăugarea de pastă de roșii. Rețetă foarte utilă. O astfel de preparare de casă nu necesită fierbere îndelungată și produsele sunt accesibile și accesibile pentru aceasta.
Homemade adjika din roșii și usturoi pentru iarnă - o rețetă rapidă pentru adjika de roșii acasă.
Adjika delicioasă din casă de la roșii este o rețetă excelentă și rapidă pentru preparatele de casă. Combină patru tipuri de legume și fructe cu mirodenii aromatice. Ca rezultat, primim condimente excelente pentru carne, pește sau alte feluri de mâncare.
Adjika Abhazian, adevărat adjika brut, rețetă de gătit - clasic
Adjika reală, Abhazia, este făcută din piper fierbinte. Și atât din roșu, deja coapte, cât și din încă verde. Aceasta este așa-numita adjika brut fără a găti. Adjika în Abhaz este făcută pentru întreaga familie, deoarece această pregătire pentru iarnă are un caracter sezonier, iar adzhiki în Abhazia sunt de obicei pregătite pentru iarnă, după standardele noastre, o mulțime și o persoană nu se poate descurca cu ea. Abhazii sunt foarte mândri de adzhika și își apără autoritatea în Georgia.
Adjika picant pentru rețeta de iarnă - fotografie pas cu pas
Dacă vă plac pansamentele picante care sunt servite cu carne, următoarea rețetă ar trebui să fie cu siguranță în banca dvs. de gătit. Mai ales în crearea unei gustări adzhika, nu durează prea mult timp și mâncare. Numai cinci legume, condimente simple, ulei, oțet și pastă de tomate - este tot ceea ce este necesar pentru pregătirea unei conservări uimitoare.
Randament: 6 cutii de 200 ml
Instructiuni de gatit
Spalam bine toate legumele, dupa care am taiat tulpina ardei dulce si fierbinte si am eliminat semintele situate pe partiile interne moi.
De asemenea, coajăm ceapa și cuișoarele de usturoi din coji și tăiem topul roșiilor.
Apoi tăiați ambele tipuri de piper în bucăți de dimensiuni medii.
În plus, tăiem felii de roșii preparate și ceapă.
Acum puneți parțial legumele în castronul blenderului, uitând de usturoi.
Grind ingredientele într-o stare relativ uniformă.
Se toarnă masa într-un vas mare de adâncime sau în smalt și se amestecă bine adzhika viitor.
În etapa următoare, introducem în vrac zahăr alb și sare grosieră.
Adăugați cantitatea planificată de pastă de tomate în tava.
Rămâne să se toarnă câteva linguri de ulei de floarea-soarelui rafinat și se pune piesa de prelucrat pe foc mediu.
Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți-l la grosimea dorită timp de 40 de minute, amestecând în mod constant snack barul adjika. După oprirea aragazului, se toarnă oțet.
Transferați imediat masa fierbinte parfumată pentru a curăța borcanele de sticlă și a le determina să fie sterilizate într-o cratiță adecvată cu apă clocotită timp de 30 de minute.
După data indicată, răsturăm cutiile umplute cu adzhika cu capace și lăsați-le să se răcească, apoi le deplasați în zona de depozitare din subsol sau frigider.
Cum să gătești adjika pentru iarnă de roșii
Mulți bucătari gătesc adjika rapid folosind pasta de tomate gata preparată. Dar este greu să spui o astfel de opțiune ideală, gospodinele reale folosesc numai roșii proaspete colectate la propria cabană de vară sau cumpărate de la fermieri.
produse:
- Roșiile cele mai coapte, cele selectate, carne - 5 kg.
- Usturoi - 0,5 kg (5-7 capete).
- Ardeiul dulce bulgar - 3 kg.
- Oțet, standard 9% - 1 lingura.
- Sare - 1 lingura. l. (cu un diapozitiv).
- Ardeiul dulce în păstăi - 3-5 buc.
Algoritmul de gătit:
- În primul rând, dezasamblați usturoiul, îndepărtați-l.Toate legumele necesare adzhika clătiți. Apoi tăiați roșiile din roșii, le tăiați în bucăți. De asemenea, se face cu piper, cu excepția tulpinii, pot fi îndepărtate și semințele pot fi re-spălate sub apă curgătoare. Ardeiul amar de piper nu se limpezește.
- Apoi, răsuciți toate legumele într-o veche mașină de măcinat mecanic convențională. (Gospodinele experimentate spun că asistenții de bucătărie de modă nouă, cum ar fi combine sau amestecatori, nu dau consistența dorită.)
- Adăugați sare, oțet, amestecați.
- Adjika pleacă timp de 60 de minute. Scoateți mostra, dacă nu aveți suficientă sare și oțet, apoi adăugați.
În conformitate cu această rețetă, nu este nevoie să gătești adjika, așa că va păstra toate proprietățile utile. Puteți lua jumătate de mâncare, asigurați-vă că adjika merge bine și pregătiți-o după cum este necesar.
Pregătirea adzhika pentru iarnă de dovlecei
Adjika clasică este ardeii și roșiile, dar gospodinele moderne sunt gata să experimenteze cu acest fel de mâncare. Una dintre soluțiile cele mai originale este utilizarea de dovlecei, fac textura mai delicată, parfumată. O astfel de adjika, dacă o faci puțin mai puțin picantă, poate fi folosită ca o farfurie cu gustare completă.
produse:
- Squash tânăr - 3 kg.
- Ardei iute - 0,5 kg.
- Sare - 50 gr.
- Morcovi proaspeți - 0,5 kg.
- Roșii roșii coapte - 1,5 kg.
- Uleiul de legume (chiar mai bun de măsline) - 1 lingura.
- Zahăr - 0,5 linguri.
- Ardei gras - 2-3 linguri. l.
Algoritmul de gătit:
- Pregătirea yummy începe cu spălarea și curățarea legumelor. Squashes, dacă este vechi, apoi curățați de semințe. De asemenea, faceti cu piper.
- Legume tăiate în bucăți, convenabile pentru răsucire. Grind totul în vechiul mod - într-o mașină de tocat carne.
- Adăugați zahăr granulat, sare, toarnă ulei vegetal.
- Puneți pe aragaz. Așteptați fierberea, apoi gatiți-o la o temperatură foarte scăzută timp de 40 de minute, amestecând tot timpul, deoarece masa vegetală tinde să se ardă rapid pe fundul recipientului. La sfârșitul gătitului adăugați piper fierbinte.
- După adăugarea piperului, adjika de squash poate fi păstrată pe sobă timp de 5 minute și poate fi înțepată.
- Băncile să se sterilizeze, ar trebui să fie fierbinți, și acoperișul. În plus, înveliți peste noapte.
Și să lăsați oaspeții de iarnă să se bucure de gustul extraordinar al adzhika și să se întrebe exact ce ingredientul misterios a fost adăugat de hostesa aici!
Cum să gătești adjika pentru iarnă cu usturoi
Următoarea rețetă este potrivită pentru acele gospodine care ar dori să-și trateze rudele cu adzhika, dar se tem să gătească datorită faptului că una dintre gospodării nu tolerează gustul de ardei iute. Acest rol, conform rețetei "încredințate" pentru a efectua usturoi, va dura destul de mult.
produse:
- Tomate - 2,5 kg, în mod ideal "inima taurului", sunt foarte carne.
- Antonov mere - 0,5 kg.
- Ardei iute - 0,5 kg.
- Ulei vegetal - 1 lingura.
- Morcovi - 0,5 kg.
- Marar și patrunjel - pe un buchet mic.
- Usturoi - 2-3 capete.
- Oțet (clasic 9%) - 2 linguri. l.
- Sare, piper negru macinat.
Algoritmul de gătit:
- Pregătiți legumele, totul trebuie spălat perfect, eliminați semințele și cozile de mere și piper, tăiați tulpina de roșii și tăiați morcovii pe ambele părți.
- Apoi, tăiați legumele în felii - dimensiunea este medie. Grind în cartofi piure folosind o mașină de măcinat cu carne.
- Conform rețetei, clătiți și uscați verdele, nu trebuie să treceți prin mașina de tocat carnea, să tăiați suficient.
- Adăugați sare și piper la legume. Se toarnă în viitor ulei de plante adjika. Oțetul este recomandat să se toarne câteva minute înainte de a opri. Deoarece conform acestei rețete, timpul de fierbere a adzhika este destul de lung - 2 ore, oțetul se va evapora.
- Tigaia trebuie smalțită, în care vitaminele sunt mai puțin distruse. Cu 5 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, trimiteți verdele, tocate fin, în cratiță, și turnați otetul conform normei.
- Capacele și recipientele trebuie sterilizate în cuptor sau în abur. Se toarnă adjika cu aromă fierbinte, se rostogoleste.
Lăsând borcanul pentru degustare, restul pentru a se ascunde, altfel, după prima lingură de pe eșantion, familia va fi dificil de oprit.
Adjika rețetă pentru iarnă cu hrean
Adjika este un fel de mâncare din bucătăria georgiană, se mută într-o altă țară sau parte a lumii, se transformă în mod natural, se adaptează la condițiile și produsele locale. De exemplu, gospodinele din Siberia oferă să gătească acest fel de mâncare pe bază de hrean, care dă un gust nu mai puțin picant decât ardeii georgieni.
produse:
- Juicy tomatoes - 0,5 kg.
- Rădăcină de hrean - 1 buc. mijlocii.
- Usturoi - 1 cap.
- Sare - 1,5 linguriță.
- Zahăr - 1 linguriță.
Algoritmul de gătit:
- Tehnologia este la fel de veche ca lumea. În prima etapă, trebuie să pregătiți roșiile, hreanul și usturoiul, adică coaja, spălați, tăiați în bucăți, potrivite pentru răsucirea într-un măcinător de carne.
- Când vine vorba de tăierea hreanului, se recomandă să nu răsuciți pe o farfurie, ci într-o pungă de plastic, fixându-l cu o bandă elastică. Apoi, foarte mult arome viguroase de hrean și uleiurile sale esențiale vor fi perfect conservate și nu se vor pierde pe drum.
- Combinați ușor masa de roșii de usturoi cu hreanul răsucite, adăugați sare și zahăr, amestecați până se dizolvă.
- Sterilizați borcanele, extindeți adiica în recipiente și sigilați cu capace metalice.
Nu puteți prepara astfel de vitamine pentru iarna și gătiți adjika cu hrean direct la masă, cu o marjă de câteva zile în avans.
Adjika pentru iarnă veți sărută degetele - cea mai delicioasă rețetă
Cele mai multe legume o parte din adjika, cu atât mai mare varietate de gusturi și arome care așteaptă degustor. Singurul punct - este important să nu exagerați cu piper amar. Când este prea mult, va fi imposibil să simțiți gustul de roșii sau ardei grași. Da, iar pentru stomac acuitatea excesivă nu este foarte utilă.
produse:
- Juicy, gustoase, rosii coapte - 1 kg.
- Ardei iute - 5 buc.
- Coriandru proaspăt - 1 bucată mică.
- Merele cu gust acru, de exemplu, "Antonovskie" - 0,5 kg.
- Morcovi - 0,3 kg.
- Pătrunjel - 1 bomboană mică.
- Usturoi - 2 capete.
- Ardeii fierbinți - 3-4 păstăi.
- Ulei rafinat de floarea-soarelui - 1 lingura.
- Sare - 0,5 linguriță.
Algoritmul de gătit:
- Prin tradiție, amanta așteaptă mai întâi legumele. Trebuie să fie decojite, tulpini, semințe. Clătiți bine în mai multe ape (sau sub apă curgătoare).
- Tăiați astfel de bucăți, astfel încât să fie convenabil să vă întoarceți într-o mașină de măcinat cu carne. Conform acestei rețete, este permisă utilizarea unui mixer modern pentru tocarea legumelor.
- În amestecul de legume parfumat, adăugați sare, turnați ulei. Verzii - pătrunjel, cilantru - pot fi tăiați fin, puteți trimite cu restul legumelor într-o mașină de tocat / mixer.
- Procesul de gătit durează cel puțin două ore, focul este mic, amestecarea frecventă va fi numai bună.
- Adjika sa descompus în recipiente de sticlă mici, pre-sterilizate. Rolați capacele.
Rețetă Adzhika pentru iarnă fără gătit
Recoltarea legumelor pentru iarnă este de obicei un proces foarte lung. Mai întâi trebuie să coajați toate legumele, apoi să spălați, să tăiați. Procesul de gătit în sine poate dura până la 2-3 ore sau sterilizare, când există pericolul ca borcanul să nu reziste la căldură și să explodeze. Dar există opțiuni pentru viteza de gătit adzhiki care nu necesită gătit sau sterilizare și, prin urmare, sunt populare.
produse:
- Ripe tomate - 4 kg.
- Ardei iute - 2 kg.
- Ardei fierți în păstăi (sau chili) - 3 buc.
- Usturoi - 6-7 capete.
- Oțet (versiunea clasică 9%) - 1 lingura.
- Sare abrazivă - 2 lingurițe. l.
Algoritmul de gătit:
- Conform acestei rețete, puteți steriliza simultan cutii, capace și pregăti legume.
- Ardeii și roșiile sunt decojite din coadă, iar ardeii sunt îndepărtați și din semințe. Usturoiul este împărțit în dinți, îndepărtat. Spălați toate legumele.
- Grind într-o masă omogenă folosind polizorul bunica preferată a bunicii sau mixerul modern.
- După adăugarea de sare cu oțet, amestecați cu grijă masa aromatică și degresată.
- Lăsați timp de 60 de minute într-un loc răcoros, acoperind recipientul cu o cârpă (nu un capac).
- Agitați din nou, acum vă puteți extinde pe băncile pregătite, ridicați capacul.
- Se recomandă păstrarea unei astfel de adjika într-un loc răcoros, în mod ideal - într-o pivniță personală, dar este posibil la frigider.
Adjika preparată în acest fel păstrează cea mai mare cantitate de vitamine și minerale.
Home adjika pentru iarnă fără roșii
Fiecare persoană este individuală, există și cei care nu tolerează roșiile și, în același timp, nu pot refuza sosuri fierbinți. Există rețete în care roșiile joacă un rol minor sau nu sunt deloc folosite.
produse:
- Ardei dulce - 1,5 kg.
- Usturoi - 3-4 capete.
- Condimente (semințe de coriandru, mărar) - 1 lingura. l.
- Ardei roșu - 3-4 pod.
- Oțet 9% - 2 linguri. l.
- "Hamei suneli" - 1 lingura. l.
- Sare - 3 linguri. l.
Algoritmul de gătit:
- Cea mai grea lucrare din această rețetă este să se coajă usturoiul și să se clătească.
- Ardeiul piper este mai ușor de curățat, îndepărtați cozile și semințele. Țineți piperul fierbinte sub apă curentă, scoateți coada.
- Twist ardei și usturoi într-un polizor de carne. Grind semințele de coriandru și marar, se adaugă amestecului aromat de ardei și usturoi.
- Adăugați sare. Se fierbe timp de 30 de minute. Se toarnă otetul. Încă 10 minute să fiarbă.
- Răspândiți-le în recipiente mici care au trecut etapa de sterilizare. Acoperiți cu capace care au fost de asemenea sterilizate.
Senor Tomato poate dormi liniștit, adjika fără să fie parfumat, suculent, gustos!
Reteta adjika originale pentru iarna cu mere
Mere fructe de mere suculentă îmbogățesc în mod semnificativ gustul adzhika. De aceea ele sunt o parte importantă a multor sosuri și mirodenii fierbinți.
produse:
- Tomate - 3 kg.
- 9% oțet - 1 lingură.
- Acru mere - 1 kg.
- Ardei iute - 1 kg.
- Ulei vegetal - 1 lingura.
- Morcovi - 1 kg.
- Usturoi - 2 capete.
- Ardei iute - 2 buc.
- Zahăr -1 linguriță.
- Sare - 5 linguri. l.
Algoritmul de gătit:
- Legumele și coaja de mere se spală, se taie cu ardeii fierbinți într-o masă omogenă, folosind un malaxor / mașina de măcinat obișnuită.
- Usturoiul în ultima întoarcere pentru a trimite o mașină de tocat carne și răsuciți într-un recipient separat.
- Se topește amestecul de fructe și legume într-un recipient de email timp de 45 de minute (focul este foarte slab, amestecând frecvent cu o lingură de lemn este binevenită).
- Adăugați sare cu zahăr, ulei cu oțet. Țineți apăsat timp de 10 minute. Adăugați usturoiul. Țineți apăsat timp de 5 minute.
- Acesta este timpul petrecut pentru sterilizarea containerelor și a hainelor.
Aroma delicată de mere și gustul picant adjika vor fi o decorație extraordinară pentru orice fel de mâncare din carne.
Adjika simplă acasă pentru iarnă de prune
Dintre toate fructele care cresc în mijlocul benzii, prunele sunt cele mai unice. Se descurcă bine cu deserturile dulci, bine în prăjituri, potrivite pentru carne și pește. Dar mai ales a găsit prune în adjika.
produse:
- Sucuri de prune acru - 0,5 kg.
- Ardei iute - 0,5 kg.
- Usturoi - 2 capete.
- Ardei cald - 2 păstăi.
- Pasta de tomate - 1 lingura. l.
- Zahăr - 4 linguri. l.
- Sare - 2 linguri. l.
- Oțet 9% - 2 linguri. l.
Algoritmul de gătit:
- Clătiți prunele și ardeii, îndepărtați semințele și oasele de fructe. Curățați și clătiți usturoiul; clătiți păstăile de piper fierbinte.
- Trimiteți toate într-o mașină de tocat carne, puneți-o într-o tigaie / bazin de email.
- Se presara cu zahăr, sare, puneți pasta de tomate.
- Procesul de gătit durează 40 de minute. Se toarnă oțetul cu 5 minute înainte de finalizare.
Asemenea adjika poate fi furnizată aproape imediat la masă (după răcire). Vă puteți pregăti pentru iarnă, răspândind pe băncile sterilizate și înfundate.
Pregătirea pentru iarnă - adjika bulgară
Este clar ce produs va fi principalul adjika cu prefixul "bulgar", bineînțeles, ardei dulci, suculenți, frumos. Da, iar gustul său este mai delicat, comparativ cu sosul, preparat pe baza unor rețete clasice numai cu roșii.
produse:
- Ardei dulci - 1 kg.
- Usturoi - 300 gr. (3 capete).
- Ardei iute - 5-6 păstăi.
- Oțet 9% - 50 ml.
- Zahăr - 4 linguri. l.
- Sare - 1 lingura. l.
Algoritmul de gătit:
- Scoateți semințele din ardeiul dulce bulgar, tăiați cozile ambelor ardei. Clătiți, apoi utilizați un polizor clasic mecanic pentru carne.
- Coaceți usturoiul, clătiți-l și trimiteți-l la o mașină de tocat carne.
- În amestecul aromat rezultat, se adaugă sare cu zahăr, se amestecă până se dizolvă. Turnați otetul aici, amestecați din nou.
- Adjika nu este preparată, dar înainte de a fi așezată pe recipiente și înfundată, aceasta trebuie perfuzată (cel puțin 3 ore).
Păstrați adiica de la piperul bulgar într-un loc răcoros.
Kick-fund verde adzhika - pregătirea pentru iarnă
Această adjika, care are o culoare extraordinară de smarald, este numită amprenta gastronomică a Abhaziei. Dar orice hostess va fi capabil să gătească un condiment neobișnuit pentru carne: nu există ingrediente secrete sau exotice în ea.
produse:
- Ardei ardei grași - 6-8 păstăi.
- Usturoi - 1 cap.
- Cilantro - 1 pachet.
- Sare - 1 lingura. l.
Algoritmul de gătit:
- Se curăță și se clătește usturoiul, numai crapă de piper. Tăiați în bucăți.
- Clătiți cilantrul, uscați.
- Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cât mai mult posibil ingredientele pregătite și apoi amestecați cu sare.
Această amantă din Abhazia freacă legumele, ierburile și sarea într-un mortar, dar dacă vrei să faci procesul mai repede, poți folosi o mașină de măcinat cu carne prin trecerea amestecului printr-o rețea cu găuri mici de două ori. Acest adjika are un gust uimitor și arată exotic!
Sugestii neobișnuite de aragaz
produse:
- Gooseberry verde (poate fi ușor imatur) - 1 kg.
- Sare - 1 lingura. l.
- Ardeiul roșu ardeios - 10 păstăi (poate fi redusă).
- Usturoi - 300 gr.
- Semințe de coriandru - 1 lingura. l.
Algoritmul de gătit:
- Clătiți coacăze, usturoi (pre-curat), piper. Să se usuce Trimiteți mașina de tocat carne.
- Grind coriandru într-un mortar sau se macină folosind un polizor electric de cafea. Aranjați-le în borcane.
Cel mai original, dar în același timp rapid adjika este gata. Păstrați-l în frigider și merită să fiți servit numai la ocazii speciale.
Abhazian picante reteta simple adjika
Să începem cu reteta clasică adjika. Pentru a vă pregăti, nu aveți nevoie de un număr mare de ingrediente.
- Ardei calde 1 kg.
- Sare 10 lingurite.
- 100 de grame de usturoi.
- Grâu coriandru 4 lingurițe.
- Cimbru și oregano 2 lingurițe.
- Vasile și semințele de patrunjel 1 linguriță.
În rețeta originală, toate ingredientele sunt împământate în terci cu ajutorul a 2 pietre mari care sunt special selectate pentru a face adzhika.
Dar cu siguranță nu vom merge direct în istorie atât de mare. Toate ingredientele necesare pot fi tocate sau pot fi folosite un procesor de bucătărie.
Ardeiul fierbinte se mănâncă la starea de ovăz.
Toate semințele se sfărâmă într-un mortar într-o stare de pulbere. Apoi combinați pulberile într-un castron și amestecați cu sare.
Apoi amestecați amestecul cu piper și bine amestecați bine.
În principiu, procesul de gătit sa încheiat. Apoi, trebuie să păstrați masa rezultată timp de 3-4 zile pe stradă sau în cameră, dar asigurați-vă că ați săpat un capac astfel încât aroma să nu se erodeze. Dar, de asemenea, trebuie să lăsați un mic decalaj, astfel încât adjika să poată respira.
După 3 zile produsul este complet gata de utilizare. Trecem în borcane mici și facem în frigider. Atenție, adjika se dovedește foarte ascuțită, așa că trebuie să o folosiți cu prudență.
Rețetă adjika cu nuci
Rețeta este disponibilă pentru aproape toată lumea. Poți să faci spații libere pentru iarnă și poți găti și servi imediat.
- 200 gr. Nuc de nuc.
- Ardei calde 1 kg.
- 50 de grame de patrunjel și cilantru.
- 5 linguri. linguri de sare.
- 3 linguri. linguri de coriandru de sol.
Să începem cu cea mai clară ingredient este, desigur, piper. Este bine să se spele pentru a sorta semințele, deoarece în ele este cea mai mare concentrație de claritate. Semințele nu pot fi curățate dacă preferați adjika mai clare.
Apoi, mănânci ardeii în terci, în orice fel poți.
Apoi luăm boabele de nuc, se usucă în cuptor și le ștergem cu un șlefuitor de carne sau mixer.
Verzii se îngroașă.
Se adaugă toate ingredientele într-un castron comun, se adaugă sare și se amestecă bine.
După acoperire și lăsați să se infuzeze în cameră timp de 3 zile.Firește, nu uitați să amestecați de 2 ori pe zi.
După 3 zile, adiica trebuie să se răspândească pe borcane sterile și bine acoperite cu capace.
Produsul este complet gata pentru stocare pe termen lung. Astfel de adjika va fi un plus excelent la carne, cartofi, kebaburi.
Homemade adjika cu prune rețetă gustoasă și ușoară pentru iarnă
Prunele Adjika sunt departe de un ingredient străin. Adjika adevărată în prezența prunelor încetează să mai fie adjika și devine tkemali, dar gustul acestui lucru devine mai bun.
- 1 kg Acru prune
- 5-6 bucăți piper ardei.
- 3 bucăți ardei iute.
- 2 capete de usturoi.
- 2 linguri. linguri de zahăr.
- 1 sare de lingurita.
- 15 gr. Hamei-suneli.
Clătiți prune și sortați-le. Curățați îndepărtarea oaselor. Se toarnă cu apă caldă, se fierbe timp de 5-6 minute.
Ardeii dulci și ardei tăiați și mănâncă
Prunele fierte se taie cu un mixer sau se freacă printr-o sită.
Usturoiul trece prin presă.
Puneți într-un castron toate ingredientele. Adăugați zahăr, sare și alte condimente și amestecați bine.
După ce sosul este gata să se fierbe și se răspândește pe borcane sterile și strângeți capacul.
Acest sos poate fi păstrat într-un loc răcoros pentru o perioadă lungă de timp.
Gustoase adjika cu reteta de dovleac pentru degetele de iarna pe care o vei linge
Uneori se întâmplă ca recolta de dovlecei să depășească toate standardele decenței și există atât de mulți dintre ei încât nu există loc pentru a merge. Zucchini poate fi gătit lecho sau dovlecel caviar, și puteți încerca, de asemenea, să facă adjika cu adaos de dovlecei.
- 500 gr. Squash tânăr.
- 250 gr. Tomate.
- 1-2 linguri. linguri de pasta de tomate.
- 100 gr. Ardei iute.
- 80 gr. Morcovi.
- 1 cap de usturoi.
- 1 buc. De ardei iute.
- 6-7 Art. linguri de ulei vegetal.
- 1.5 Art. linguri de zahăr.
- 15 ml. 9% oțet.
- 6-7 ardei iute.
Este de dorit să luați dovlecei atunci când sunt încă tineri și pielea este delicată și moale. Dar, dacă dulciurile depășite este mai bine să se îndepărteze, și în felul de mâncare să ia doar cărnii fără carne fără pietre. Zucchini tăiate în bucăți mici.
Restul legumelor sunt de asemenea tăiate și tocate.
Zucchini, piperul bulgar, mănânci roșiile într-o mașină de tocat carne.
Apoi, se schimbă legumele în tigaie și se pune pe aragaz. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 15-20 minute la căldură scăzută. Trecere de neuitat.
După 20 de minute de fierbere sigură adăugați ardeii tăiați fierți și ulei vegetal, pasta de tomate. Se fierbe 10 minute la fierbere.
Puneți usturoiul în presă și puneți masa totală timp de 5 minute.
După usturoi, adăugați oțet, amestecați și îndepărtați-l de la căldură.
După adăugarea oțetului, adiica poate fi așezată pe borcane sterile și răsucite cu capace.
Astfel de adiichka va fi bine păstrată într-un loc răcoros și își va păstra aromele și calitățile gustului pentru o lungă perioadă de timp.
Home adjika - reteta celei mai delicioase adhika acasa
Am crezut că adjika ar trebui să fie foarte ascuțită. Dar după ce am încercat multe rețete, mi-am dat seama că noi putem regla spicinessul.
În conformitate cu această rețetă, am gătit o mulțime de vară și întotdeauna produce foarte gustoase. Rareori când rezervele acestui adzhika trăiesc la Anul Nou. Vă recomand.
Vom avea nevoie de:
- rosii - 2,5 kg
- morcov - 1 kg
- Ardei iute - 1 kg
- mere - 1 kg
- zahăr - 1 ceașcă
- sare - 1/4 cană
- ulei vegetal - 1 ceașcă
- Oțet 9% - 1 ceașcă
- usturoi - 300 gr.
- chili de gust
Pregătirea unei astfel de adjeka este simplă.
- Toate legumele se spală și se curăță. Bineînțeles, eliminăm inimile de la mere, pereții despărțitori și semințele de la ardei. După aceea, legumele se topeau la rândul lor. Aici puteți folosi un măcinător de carne sau un mixer. Blenderul este destul de mic, așadar prefer un mașinărie electrică pentru carne.
2. Îndoiți legumele într-o cratiță mare, aduceți la fiert și fierbeți timp de aproximativ o oră.
3. Puneți zahăr, sare, ulei vegetal și oțet în masa de legume.
Doar recent am primit un comentariu despre o mulțime de oțet în această rețetă și vreau să spun că este vorba despre un gust. Pe o cantitate atât de mare de legume (5,5 kg) la gustul familiei mele - doar dreptate. Dar dacă aveți dubii, utilizați mai puțin oțet.
4.Se taie cu usturoi usturoiul (îl poți sări peste o mașină de tocat carnea) și, de asemenea, adaugă adjeka aproape gata.
5. Pentru condiment, adăugați ardeiul fierbinte la gust și gust. Ne place mai mult, din moment ce adzhika.
6. Gatiți-vă timp de încă 5 minute și aranjați în borcane sterilizate.
Adjika brut pentru iarnă de roșii și usturoi, fără a găti
Cea mai adiata vitamina si sanatoasa se obtine daca legumele nu sunt gatite. Această adiție brută trebuie să fie păstrată, bineînțeles, în frigider și pusă în borcane sterilizate.
Pentru adzhika prime este mai bine să folosiți roșii mai puțin roșii suculente, de obicei folosesc degetele.
Rețeta de adzhika acută pentru iarna - degetele pe care le veți linge
Acută, desigur, adjika se obține, pentru că aici vom adăuga atât ardei iute, hrean și oțet. Dar în familia mea iubesc mâncarea picantă, așa că pregătim un adjika arzător. În cele din urmă, puteți determina întotdeauna cantitatea de ardei iute, hrean și oțet pentru a obține o claritate și un acid pentru stomac.
Adjika cu mere pentru iarnă - cea mai bună rețetă
Adjika cu mere a fost o găsire bună pentru mine din toate rețetele. Merele dau adjika un gust dulce și, în același timp, înmoaie claritatea oțetului și a piperului. În plus, există utilizarea de mere dacă s-ar fi dovedit a fi un an fructuos.
ingrediente:
- Tomate - 5 kg
- Ardei iute - 1 kg
- Mere - 1 kg
- Ceapa - 1 kg
- Morcovi - 1 kg
- Sare - 4 linguri. linguri (poate fi mai puțin - la gust)
- Oțet - 1 ceașcă
- Ulei de floarea-soarelui - 1 ceașcă
- Zahăr - 1 ceașcă
- Usturoi - 400 g
- Ardeiul dulce - 4 păstăi
- Verzii: patrunjel + mărar
Mod de preparare:
Toate legumele sunt curățate, tăiate în bucăți pentru a le roti într-o mașină de tocat carne. Îndepărtați tulpinile de roșii și alte legume. Merele nu se coajă.
Derulați toate legumele într-un măcinător de carne în cupe separate.
Așa ne-am răsucite legumele: morcovi, ardei, ceapă, mere. Roșiile roșii sunt așezate într-un vas din aluminiu profund, astfel încât să gătească puțin.
Imediat ce roșiile se fierb, puneți toate legumele derulate: ardei, mere, morcovi, ceapă. Se amestecă totul bine. Așa că gatiți, amestecând timp de 1,5 ore. Bazinul este mare și se află pe două camfoane arzătoare. Apoi vom adăuga și alte ingrediente.
În timp ce adjika se fierbe, vom curăța usturoiul.
Ardeiul dulce va fi curățat și tăiat în bucăți în mănuși. Scoatem semințele de piper amar.
Mineritul prin usturoi, ierburi și
Când masa de legume este fiartă timp de 1,5 ore, adăugați usturoi, verdețuri, ardei iute, sare și zahăr.
Apoi se toarnă o ceașcă de oțet și o ceașcă de ulei de floarea-soarelui nestemată. Se amestecă și se fierbe încă 30 de minute după fierbere.
După ce a trecut timpul, opriți focul și începeți să turnați în borcane sterilizate.
Vărsați mai multe bănci deodată, deoarece masa este fierbinte. Băncile complete se rostogolesc și răstoarnă. Luăm o pătură caldă și acoperim partea superioară pentru a se răci.
Un astfel de semifabricat este un dar pentru un kebab, pe care îl facem atât vara cât și iarna.
Metoda de preparare:
Proporțiile exacte, în acest caz, nu sunt importante.
Această adiică nu are nimic în comun cu merele, morcovii și roșiile.
- Ardei roșu, mai mult de jumătate din întregul amestec, coace.
- Adăugați cilantru uscat, hamei-suneli, șofran imeretinsky.
- Nucul trebuie să fie fin măcinat, nu foarte mult. Nucile îmbunătățesc gustul.
- Sare la gust.
Această metodă de gătit adzhika este pregătită în mod necesar cu mănuși de cauciuc.
