3 rețete pentru cel mai delicios borscht de casă

Cine dintre noi nu-i place să mănânce gustos? Probabil că nu există astfel de oameni. Chiar și sexul corect, care monitorizează cu atenție figura lor, nu va renunța la o cină gustoasă și sănătosă sau la prânz. Și ceea ce distinge prânzul de mâncarea obișnuită? Așa e - primul fel de mâncare. Poate fi diferit.

De ce este util să includeți în dieta preparate lichide

Chiar dacă cineva nu-i place supele, totodată, ocazional ar trebui mâncate mâncăruri lichide, pentru că bulionul este bun pentru stomac. Ajută la digerarea mai bună a alimentelor și protejează împotriva unor astfel de boli neplăcute cum ar fi ulcerul gastric, gastrită sau inflamația pancreasului numită pancreatită. Toate aceste probleme pot fi evitate dacă includeți regulat în dieta dvs., de exemplu, supă. Dar în articolul nostru vă vom spune despre gătirea unui astfel de cursă consistent și gustos ca borsch. Fiecare gospodină are propriul său mod de a găti cea mai bună supă. O reteta simpla cu o fotografie, care este aratata in text, va face procesul de gatit inteligibil si accesibil.

Un pic de opțiuni delicioase primul curs

În zadar se crede că borschul este o supă bogată în grăsimi, din care se adaugă exponențiu kilograme. Desigur, adevăratul borscht ucrainean este atât de hrănit, de unt și chiar de gogoși. Dar există și o versiune slabă a borschului, care conține foarte puține ingrediente cu conținut ridicat de calorii, uneori gătit fără carne. Acei oameni care observă cu strictețe postul știu cât de ușor poate fi o astfel de supă. Mai jos sunt retete cele mai interesante pentru borscht gustos, fierte într-o tigaie sau într-un aragaz lent.

O reteta simpla pentru borsch cu pui

Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să vă pregătiți:

aproximativ 3 litri de apă
pui de pui sau 3 coapse de pui, iar tu poti lua un pui întreg,
cartofi - 5-6 tuberculi,
o jumătate de bucată de varză,
morcovi - 1 bucată,
ceapa - 1 bucata,
verde, sare, ulei vegetal,
75 de grame de pasta de tomate 75 sau 2 rosii.

Reteta pentru borscht simplu incepe cu bulion de gatit: pentru a obtine un fel de mancare gustoasa, trebuie mai intai sa dezghetati puiul si sa fierbeti-l, batandu-l in apa clocotita. Întregul pui trebuie tăiat în bucăți mici. După fierberea apei este necesar să se toarne și să se colecteze din nou apă rece. Aceasta va fi baza pentru supa de borscht. Puiul trebuie gătit până la jumătate gătit. În timp ce procesul este în curs de desfășurare, este necesară spălarea și dezlipirea tuberculilor de cartofi, morcovi, varză și ceapă. Apoi, trebuie să vă puneți într-o cratiță cartofi de pui pe jumătate gătite, tăiate în bucăți prea mari. Ceapa tocata tocata si razuita morcovi. Când apa se fierbe din nou după adăugarea cartofilor, puneți varza mărunțită fin în bulion.

Cum să faci un zazharku delicios pentru borș: continuarea rețetei anterioare

În același timp, pregătim o friptură, o rețetă simplă de borscht, deși, îmi pare rău pentru tautologie, este simplă, dar tot nu se face fără această etapă importantă - legumele prăjite sunt mult mai gustoase și mai aromate decât cele crude. Pentru a face acest lucru într-o tigaie, prăjiți morcovii și ceapa împreună, toate acestea se fac în ulei de floarea-soarelui. Când zazharka dobândește o nuanță de aur, adăugați pastă de tomate sau roșii tocate în tigaie. Când zăcarca este gata, puneți-o într-o cratiță cu bulion. În timp ce amestecați supa periodic, adăugați sare sau condimente preferate la gust. Pentru ca borșul să nu fi pierdut o culoare bogată în burgundă, puteți turna o lingură de oțet în ea. Acesta este un mic truc.Cu câteva minute înainte de a opri focul, puteți presăra conținutul tăvii cu verdețuri. Înainte de a servi felul de mâncare, sezonați borsch-ul cu smântână sau maioneză.

O reteta simpla pentru borsch intr-un aragaz lent: ingredientele necesare

Aragazul lent a devenit recent asistent loial pentru gospodinele din bucătărie. Din ce în ce mai multe femei preferă să gătească în acest minune de tehnologie, economisind timpul și efortul lor. Ea gătește terci, coace brioșe și gătește pilaf.

Puteți găti borșul în el, se va dovedi a fi la fel de gustos, nu mai rău decât gătit pe soba într-o cratiță. Deci, produse pentru viitorul borscht:

porcurile de porc - gram 300,
apă - 2 litri,
proaspătă varză - 200 de grame,
sfecla - 2 bucati
morcov si ceapa - 1 bucata fiecare,
cartofi - o pereche de tuberculi,
proaspete roșii - 2 bucăți,
ghee - 1 lingura, 2 catei de usturoi,
condimente, sare, verdeață tăiată.

Începeți gătitul

Poate că aceasta este cea mai ușoară rețetă de borscht, pe care chiar și un începător o poate permite, nu va face prea multe probleme. Mai intai trebuie sa coaceti sfecla, morcovii si ceapa, apoi rojeti morcovii si sfecla pe o rasucita grosiera si tocati ceapa cu un cutit. Tăiați proaspăt varza, rodeți roșiile și tăiați usturoiul în mod fin sau treceți-l prin presa de usturoi. În vasul aragazului lent, puțin uleiat, puneți ceapă și morcovi, așezați modul "prăjire" și legați legumele timp de aproximativ cinci minute. Am amestecat toate acestea cu o spatulă de silicon pentru a nu zgâria capacul vasului. Nu trebuie să închideți capacul multicookerului. După aproximativ cinci minute, se adaugă legumele de porc și roșiile la legume și se prăjește încă 5 minute. După aceea, trebuie să puneți jumătate din sfecla roșie, varză, cartofi. Pentru gust, puteți stropi niște zahăr. Sare și turnați toată apa fiartă din fierbător. Apoi selectați programul "stewing" (dacă există un program special "supa", atunci trebuie să-l alegeți). Timp de gătit - 60 de minute. După aceea, închideți capacul multicooker până când se aude un clic. În același timp, se toarnă a doua jumătate a sfeclei cu un pahar de apă fiartă fierbinte, se adaugă puțin suc de lamaie și se aduce la fierbere. Acest bulion trebuie filtrat prin tifon sau bandaj. Apoi se toarnă bulionul în recipientul multicooker, se adaugă usturoiul, condimentele și verdele tăiați fin. Pe panoul de program al multicookerului, setați modul "Încălzire" și lăsați-l timp de aproximativ 10 minute. Separați carnea de oase, întoarceți bucățile de carne înapoi în borsch. Oasele pot fi aruncate. Serviți cel mai bine borșul cu smântână.

Supă de sfeclă clasică: ingrediente

Și acum atenția dvs. este invitată la o rețetă simplă pentru borșul cu sfecla. În general, fiecare gospodină are o rețetă diferită, mulți folosesc mai multe tipuri de carne sau chiar o înlocuiesc cu o tocană. În cărțile de bucate puteți găsi rețete pentru borscht cu fasole, găluște, coaste afumate și multe alte metode de gătit diferite. Și toate acestea vor fi o variantă pe tema borschului clasic.

Vă prezentăm reteta pentru borscht simplu, care nu va dura prea mult timp de la hostess. Pentru a vă pregăti trebuie să luați:

1 kilogram de carne de vită,
o jumătate de kilogram de cartofi,
300 de grame de varză proaspătă,
300 de grame de sfecla,
200 de grame de morcovi,
200 de grame de ceapa,
3 borcane mici de pasta de tomate (metal),
3 catei de usturoi,
frunze de dafin, sare, ardei gras sau orice condimente,
verdeață.

Procesul de gătit

Mai întâi trebuie să spălați carnea. În cazul în care a fost înghețat, trebuie să fie dezghețat. Apoi, umpleți carnea cu apă și puneți tigaia pe foc timp de o jumătate de oră. Odată gata, scoateți-o din tigaie, tăiați-o în felii sau cuburi și puneți-o înapoi în bulionul de carne. Se taie bine ceapa, se taie morcovii pe o rasina medie. Varza de varza de varza. Sfecla este de asemenea tăiată în bucăți mici sau rasă. Este posibil să se toacă, precum și varza.Se sfarama sfecla in tigaie cu adaugarea de ulei de floarea-soarelui. Se toarnă o lingură de oțet (pentru a păstra culoarea) și pasta de tomate. Dacă nu există pastă de roșii în casă, ea poate fi înlocuită cu roșii tocate fin. Se amestecă și se fierbe timp de 5-7 minute. Într-o tigaie separată, prăjiți morcovii în unt împreună cu ceapa. Când au o nuanță de aur frumoasă, scoateți tava din căldură.

Ingredient Sequence

Reteta pentru borscht simplu implică, la fel ca restul de la fel, o filă consistentă de ingrediente. Se taie cartofii și se pune în bulion fierbinte. În timpul gătitului, trebuie să încercați felul de mâncare, săruri la gust. După ce bulionul începe să fiarbă din nou, puneți varza în el. La foc mic, trebuie să gătiți timp de aproximativ cinci minute. Apoi adăugați sfeclă la tigaie și gătiți timp de încă zece minute. În ultimul moment, puneți morcovii prăjiți și ceapa (așa-numitul prăjitură), precum și frunza de dafin. Sare și piper, dacă este necesar. După aceea, adăugați usturoi la borschul aproape terminat, care este pre-presat prin presa de usturoi. Aproape gata - scoateți tigaia din căldură, lăsați-o să stea timp de aproximativ douăzeci de minute. Răspândiți supa aromată, frumoasă și gustoasă în plăci adânci și serviți pe masă, presărată cu ierburi și adăugând smântână. Va fi la fel de gustos dacă, în loc de ea, puneți maioneza sau sosul gros cu mirodenii într-o farfurie. Și cu pâine de secară neagră obțineți o capodoperă practic culinară. O farfurie de un astfel de fel de mâncare vă va oferi energie pentru întreaga zi. Acum știi cum să gătești borscht. O rețetă simplă și opțiunile sale sunt prezentate în articolul nostru, trebuie doar să alegeți unul care este mai mult pentru gustul dumneavoastră și al membrilor familiei dumneavoastră.

ingrediente

Numărul vârfului 2. Există două tipuri de borș: acru și dulce. Pentru a face dulce, alegeți sfecla coaptă și întunecată. Pentru un gust mai dulce, adăugați 1-2 lingurițe de zahăr. Dacă vă place supa acrista, adaugati varza sau castravete.

Numărul vârfului 3. Legumele pentru borsch sunt pregătite într-un mod special: cartofii sunt tăiați în fâșii, sfeclă roșie și morcovii sunt așezate pe o grătare grosieră, iar varza este tăiată. Cartofii și varza sunt de obicei puse brute, ceapa și morcovii sunt prăjiți, varza și sfecla sunt tocate.

Sfat numărul 4. Asigurați-vă că prăjiți ceapa și morcovii. Astfel, vă salvați toate calitățile aromatizante și aromatice. Adăugați o cantitate mică de ulei și prăjiți la o culoare de aur deschis. Acest lucru va da supa un aspect apetisant.

Sfat numărul 5. Nu digera legumele. Vă recomandăm să le adăugați în apă clocotită pentru a economisi un procentaj de substanțe utile.

Sfat numărul 6. În versiunea tradițională a făinii de borsch. Acest lucru îmbunătățește grăsimea și aroma bulionului. Înainte de prăjit făina într-o tigaie uscată timp de cinci minute, amestecați constant. Puteți folosi nu numai grâu, ci și orez, năut sau făină de ovăz. Adăugați făină de pâine cu zece minute înainte de terminarea gătitului.

Cel mai delicios bulion de pește este obținut din capetele de pești mari și mici, cum ar fi bibanul și bastonul. Ciuperca de ciuperci se face din ciuperci uscate. Sunt pre-înmuiate în apă și fierte acolo. De îndată ce ciupercile sunt gătite, acestea sunt tocate fin. Leguma de legume este preparată din legume prăjite. Este necesar să le tăiați în cuburi, să gătiți și apoi să mănânci.

Timpul de gătire al bulionului este de 1-2 ore. Dacă este prea bogat, îndepărtați grăsimea cu o lingură.

Comentarii 2

1. Imediat - prostii. "Principala componentă a vasului este sfeclă. Puteți înlocui unele produse cu altele, dar supa fără sfecla nu mai este supă. " Completate de primele cursuri, care sunt pregătite fără sfecla și sunt numite - borscht verde.

2. Mai departe: "Consiliul nr. 1. Pentru a spori gustul și pentru a păstra culoarea roșie bogată a borschului, adăugați oțet în timp ce beți sfecla". Absolut nu este necesar. 1. Puteți fierbe sfecla în prealabil (care este în bulion, care este separat), frecați grătarul deja fiert și adăugați la borsch. 2.Sfeclă roșie se poate tăia și scoate fără a adăuga oțet, și se adaugă la supa la sfârșitul, după ce a opri căldura.

3. Mai departe: "Sfat nr. 2. Există două tipuri de borș: acru și dulce. Pentru a face dulce, alegeți sfecla coaptă și întunecată. Pentru un gust mai dulce, adăugați 1-2 lingurițe de zahăr. Dacă vă place supa acru, adăugați varză sau castraveți. " Nu există, pipetă cât de multe tipuri de borș. Borsch ucrainene clasice, borsch cu fasole si prune uscate, borscht pe varza de varza, borscht pe sfecla acru cu sos de sfecla, borsch cu rebarbora, borsch cu varza de sfecla sau sfecla in locul sfeclei, borsch cu castralet si urzici, borsch de pește, borsch de ciuperci si t. d.

4. Mai mult: "Boabă de ciuperci este preparată din ciuperci uscate. Sunt pre-înmuiate în apă și fierte acolo. De îndată ce ciupercile sunt gătite, acestea sunt tocate fin. Leguma de legume este preparată din legume prăjite. Este necesar să le tăiați în cuburi, să gătiți și apoi să mănânci.
Timpul de gătire al bulionului este de 1-2 ore. Dacă este prea bogat, îndepărtați grăsimea cu o lingură. " Nu știu ce fel de grăsime poate fi îndepărtat cu o lingură atunci când gătești ciuperci sau borscht de legume.

5. Înainte: "sfeclă roșie. Supă rece cu legume proaspete și carne de vită, gătită cu kass sau kefir. " Sfecla de sfeclă roșie, el este de asemenea un frigider, nu are nimic de-a face cu borscht.

INGREDIENTE

Carne pentru supă 400-450 grame
carne de vită, carne de porc, pui
Cartofi 4 bucăți
Bec 1 bucată
Morcov 1 bucată
Sfeclă 1 bucată
Varza 1 / 3-1 / 2 Bucăți
Usturoi 2-3 dinți
Pasta de tomate 2 Art. linguri
Oțet 1 Art. o lingură
Sare, piper, ulei vegetal Pentru gust

1. Iată ingredientele de care avem nevoie.

2. Mai întâi trebuie să gătiți supa. Spălați carnea, puneți-o într-o cratiță și acoperă-o cu apă. După fierbere, scoateți căldura la minimum și gătiți până când carnea este moale (timpul depinde de tipul de carne pe care ați ales-o). Scoateți-l ușor din bulion după pregătire.

3. Burete, dacă se dorește tulpina. Sare la gust și pune cartofii în formă de cubulețe. Gatiti aproximativ 10-12 minute.

4. Deschideți și tăiați ceapa și morcovii într-o tigaie cu puțin ulei vegetal.

5. Puneți legumele prăjite și varza tocată în tigaie cu bulion.

6. Între timp, turnați mai mult ulei în tigaie și adăugați sfecla roșie. Se prăjește câteva minute și se adaugă oțet. Simmer încă 5 minute, apoi puneți pasta de tomate. Se fierbe la foc mic pentru încă 5-7 minute.

7. Puneți carnea în bulion, preîncărcați-o în porții și sfecla.

8. Pentru a gusta, adaugati sare, piper, zahar si usturoi. Se fierbe încă 7-10 minute până când cartofii fierți. După îndepărtarea de la căldură, acoperiți și lăsați să se infuzeze o jumătate de oră. Înainte de servire, puteți adăuga ierburi și smântână. Bon apetit!

Un pic de istorie

Acest fel de mâncare are toate caracteristicile tradiționale pentru bucătăria ucraineană și sud-rusă, a fost pregătit de strămoșii noștri - slavi. Numele său se datorează faptului că sfeclă roșie este ingredientul principal într-o astfel de fel de mâncare, iar în vremuri străvechi legumele erau numite "borsch". De pe teritoriul Rusiei Kievan, unde a fost inventat vasul, el sa răspândit în toate mediile și chiar în statele vecine. De aceea, în prezent, în țări precum Polonia, Lituania, România și Belarus. Conducătorii ruși Catherine al II-lea și Alexandru al II-lea, precum și faimoasa balerină Anna Pavlova, al cărei nume a căzut și în istorie, iubeau acest fel de mâncare.

Borscht ucrainean conform rețetei clasice cu carne de vită și carne de porc

Reteta traditionala a borschului ucrainean implica brosul de carne, care este preparat pe carne de porc sau carne de vita. Pentru depozitul neobișnuit, original va folosi pâinea ca turtă. Incredibil de delicios, parfumat, usor picant, odata preparat, te indragostesti odata pentru totdeauna.

Vom avea nevoie de:

Carne de vită (piept pe os) - 300-400 g
Carne de porc (piept pe oase / coaste) - 300 g
Cartofi - 3-4 buc.
Varza - 300-400 g.
Sfecla - 200 g
Ceapa - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Rădăcină de patrunjel - 1 buc.
Pasta de tomate - 2 linguri. l.
Tomate - 1-2 buc.
Salo - 30-50 g
Usturoi - 2-3 cuișoare
Patrunjel - 0,5 boboci
Mărit - 0,5 pachete (opțional)
Zahăr - 1 lingură. l.
Făină de grâu - 1 lingură. l. (Opțional)
Sare - la gust
Ardei gras negru - la gust
Frunza de bara - 1-2 buc. (Opțional)
Ardei gras - 1 buc. (Opțional)
Oțet de vin roșu - 1-2 linguri. l. (la gust)
Smântână - pentru a servi
Adjika - pentru depunere (opțional)

Mod de preparare:

Pentru început, pregătiți baza supa noastră, aceasta este supă. Trimiteți carnea în tigaie, turnați-o cu apă rece, puneți-o pe sobă. Așteptați fierberea, reduceți focul, îndepărtați spuma care apare. Sare la gust, cateva frunze de dafin, mazare, negru si varza. Se fierb supa timp de aproximativ 2-2.5 ore, în acest timp, cu un fierbere lent, se dovedește cel mai delicios și bogat.

Pregătiți legumele. Pentru a evita murdărirea mâinilor de la sfecla, aplicați ulei pe floarea soarelui pe mâini și frecați-l. Spălați legumele, îndepărtați pielea, tăiați în benzi subțiri. Puteți folosi o răzătoare pentru morcovi coreeni, numai mișcările mâinilor ar trebui să fie scurte, astfel încât fâșiile să nu fie prea lungi.

Încălziți un ulei de floarea soarelui într-o tigaie, răspândiți sfecla, amestecând ocazional, încălziți-vă timp de câteva minute. Apoi adăugați un mic supă fierbinte, pastă de roșii. Se amestecă totul bine, piesele trebuie să fie complet acoperite cu bulion. După fierbere, adăugați puțin zahăr, apoi aduceți-l pe un foc foarte lent. Se amestecă periodic, masa nu ar trebui să ardă.

Coaceți ceapa de pe coji, clătiți cu apă curentă, ștergeți-vă într-un mic cub. Se prăjește în ulei fierbinte până la maro auriu.

Clătiți morcovii, îndepărtați pielea, tăiați paiele subțiri. Ne-am răspândit în arcul, trecem la moale. Pentru un gust mai dens, adăugați o lingură de făină de grâu. Se amestecă, așteptați până când făina se transformă în aur.

Adăugați roșiile tăiate, sare, piper, prăjiți timp de 8-10 minute, cu agitare constantă.

Atunci când bulionul este pregătit, acesta trebuie filtrat printr-o sită, pentru a scăpa de oasele mici. Dacă boabele sunt fierte în timpul procesului de gătire, se poate adăuga apă.

Cartofi curățați, tăiați în cuburi de dimensiuni medii. Așezați în tava.

Separați carnea de oase, mănâncați, după fierbere trimitem carnea în tigaie cu cartofii.

Se toarna paiele de varza, se adauga radacina de patrunjel. Nu uitați că varza este gătită foarte repede, așa că o adăugăm atunci când cartofii sunt aproape gata. Varză de iarnă, gătește mult mai mult, așa că o trimitem înainte de cartofi.

De asemenea, pentru gust și aromă, puteți fierbe timp de 20 minute piperul bulgar, care a fost deja perforat cu o furculiță.

Grăsimea trebuie să fie tocată mărunt, pusă într-un castron, adăugați usturoiul trecut prin presă. Sarem, un verde proaspat tocat. Grind ingredientele pregătite într-un mortar într-o stare de măcinare.

Când cartofii și varza sunt gata, puneți prăjirea, după fierbere, fierbeți încă câteva minute. Acum, se pune un amestec de slănină cu usturoi, se fierbe câteva minute, opriți aragazul.

Adăugați un pic de oțet de vin, va adăuga sourness, acum este rândul său, de dressing de sfeclă. Se amestecă bine, puțină sare și piper pentru gust. Sprângeți cu ierburi proaspete tocate, acoperite cu un capac. Lăsați să insiste.

Acum facem o farfurie de paine. Taiați vârful pâinii, scoateți miezul. Pentru a face acest lucru, luați o bucată rotundă. Lubrifiați suprafața interioară cu albă de ou bătut. Vom trimite cuptorul încălzit la 200 de grade timp de 7 minute. Pâinea trebuie încălzită, uscată și înroșită

Servit la masă cu smântână, gogoși fierți. Bon apetit!

Supă bogată cu roșii din piept de carne de vită

Supă delicioasă, ușoară datorită utilizării roșiilor de prăjire.Acestea conțin o cantitate imensă de vitamine, datorită substanțelor din compoziție, suntem capabili să rezistăm situațiilor mai stresante.

Soiuri de borș

Există un număr considerabil de soiuri din această supă, iar ceea ce este cel mai delicios borscht rămâne un mister până în ziua de azi. O astfel de varietate se datorează faptului că fiecare națiune a pus în rețeta extrasă ceva propriu, specific tradițiilor naționale ale statului nativ - acest lucru în coaja a schimbat gustul vasului finit.

Toate soiurile prezentate sunt împărțite în două mari categorii: borscht roșu și borscht rece, cunoscut sub numele de holland. Kholodnik este mai frecvent pe teritoriul Belarusului, unde se consumă bătut cu cartofi fierți fierți.

Este foarte simplu să pregătiți un astfel de fel de mâncare - se bazează pe sfeclă pre-preparată, care trebuie mai întâi să fie mărunțită. De regulă, într-o astfel de fel de mâncare toate ingredientele sunt adăugate crude. Toate ingredientele sunt diluate cu kefir sau alte produse lactate, cantitatea dorită de ouă de pui fierte se adaugă la cratița comună și apoi totul este condimentat cu smântână și servit pe masă.

În lume există un număr considerabil de fani ai unui vas atât de luminos și gustos. Este preparat în principal în vara sau primăvara, când toate ingredientele pot fi ușor extrase proaspete.

Cu toate acestea, așa cum recunosc mulți gurmanzi, borschul cel mai delicios este roșu, care este gătit cu ajutorul procesării termice a produselor și este servit fierbinte. Principalele sale ingrediente sunt legumele, care sunt de dorit inițial să fie proaspete. De regulă, setul standard include morcovi, cartofi, sfecla, varză, roșii și verdețuri. Dacă doriți, puteți găti borșul sărac, dar multe gospodine preferă să pre-gătească bulion de carne din diferite tipuri de carne. În multe rețete pas cu pas ale borschului cel mai delicios, se recomandă utilizarea unui decoct de pui sau carne de porc. Cu această combinație de carne în supa pregătită pentru supă se obține gustul cel mai parfumat și delicat.

Înainte de a servi vasul finit pe masă, este umplut cu smântână sau maioneză. În cultura ucraineană, tradiția de a mânca o astfel de supă în timp ce deține usturoi și pâine este deosebit de obișnuită.

Supa cea mai delicioasă: rețetă pas cu pas cu fotografii

Pentru a găti o supă excelentă, care este regele bucătăriei ucrainene tradiționale, nu trebuie să ai multe abilități de gătit. Este suficient doar să înțelegi ordinea gătitului ingredientelor, precum și să știi cum să gătești supa gustoasă și clară pentru supa viitoare.

Etapa 1. Pregătirea broaștelor

Mulți bucătari renumiți vă recomandă să folosiți carnea de porc sau pui ca o ultimă soluție pentru gătitul cel mai delicios borscht. Dacă alegeți prima opțiune, cel mai bine este să luați pieptul și oasele pentru gătit, care pot fi achiziționate ieftin la aproape orice magazin de carne.

Prepararea bulionului trebuie să înceapă cu oasele fierbinți, care trebuie umplute cu apă purificată rece. După aceea, tigaia trebuie să fie acoperită cu un capac și să fie arsă pe sobă. De îndată ce conținutul începe să fiarbă, ar trebui să răsturnați căldura și să începeți să îndepărtați treptat spuma formată. Acțiunile corecte în acest stadiu vor oferi un bulion gustos și clar.

După cum arată practica, pentru cel mai delicios borscht, oasele trebuie gătite timp de câteva ore, fără a opri căldura și a scoate în mod regulat spuma. După aceasta, trebuie să se adauge carnea în cantitatea specificată în rețeta selectată. În această compoziție, tigaia trebuie menținută la căldură scăzută timp de câteva ore.

În acest caz, dacă supa este preparată din carne de pui, va dura aproximativ o oră sau două ca să o facă. Dacă această opțiune este aleasă bulion, nu se recomandă adăugarea unui alt tip de carne, pentru a nu ucide gustul.

Etapa 2. Prepararea ingredientelor, pretratarea lor

Toate componentele borschului trebuie spălate și curățate în prealabil. După aceea, cartofii trebuie tăiați în cuburi de dimensiuni medii. După cum arată practica, rădăcinile, tăiate în acest fel, dau supă finită un gust deosebit.

Într-o placă separată ar trebui să fie rase pe o sfeclă mare de răzuire. Mulți oameni preferă să-l taie în benzi sau cuburi de mână, dar în rețetele celui mai delicios borscht se spune adesea că o legumă, tocată în acest fel, dă rezultatul final mâncărurilor care au culoarea originală roșie sau chiar burgundă. După ce sfecla este rasă, ar trebui să fie presărată cu suc de jumătate de lămâie și, bine amestecat, lăsat într-un loc răcoros timp de 15-20 de minute.

Varza trebuie să fie tocată, pe care majoritatea gospodinele o fac cu un cuțit obișnuit de bucătărie. Cu toate acestea, în lumea modernă există un număr considerabil de dispozitive care pot fi de asemenea utilizate. Unii bucătari recomandă tăierea cuburilor de legume, dar acest lucru nu schimbă gustul supă.

Pasul 3. Pregătirea unui pansament pentru borș

Borsch-ul ucrainean devine cel mai delicios numai dacă hostessul folosește untura de usturoi tocat sub formă de pansament. Pentru pregătirea sa, trebuie să luați o mică bucată din acest produs (aproximativ 50 de grame) și să-l tăiați bine. După această procedură, în castronul comun se adaugă câteva cuișoare de usturoi, iar în această compoziție masa este zdrobită într-un mortar până când se formează o stare uniformă. În forma finită, trebuie să acoperiți pansamentul cu film de agățare și să îl păstrați la frigider până când este necesar.

Unele gospodine experimentate sunt sfătuite să folosească pentru prepararea unui astfel de amestec de grăsime veche, care are o culoare ușor gălbuie. Cu toate acestea, împreună cu acestea, există recomandări cu privire la utilizarea baconului aromat cu condimente.

Pasul 4. Prepararea prăjiturilor

În mod corespunzător preparate zazharki - acesta este elementul, fără de care nu va face cea mai delicioasă supă. Fotografii cu imaginea unui borsch roșu strălucitor sunt făcute pentru a transmite în mod clar culoarea care ar trebui să iasă la vas, în cazul în care zazharka a fost pregătit corespunzător pentru el.

Încă de la început, trebuie să încălziți tava, de preferință cu un înveliș neaderent, pe care ar trebui să toarceți o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui. După ce este încălzit, trebuie să puneți pe morcovi pan, rase și ceapă tocată. După aceea, ar trebui să trimită 3-4 roșii, anterior decojite din piele, sau 2-3 linguri de pastă de roșii. Legumele în procesul de prăjire ar trebui să fie bine amestecate. După un timp, este necesar să le adăugăm sfecla și să se amestece bine. Tot ce este în tigaie este acoperit cu un capac și se fierbe timp de 10-15 minute.

Pasul 5. Borscht de gătit

Mai intai trebuie sa incalzi apa fiarta pana la bulionul preparat, care ar trebui sa trimita cartofii preparati si carnea tocata. În această compoziție, vasul este gătit timp de 10 minute, după care trebuie să adăugați varză tocată, continuând să gătiți la foc mare pentru o perioadă scurtă de timp - aproximativ 10 minute.

După ce legumele încep să devină mai mult sau mai puțin moi, focul trebuie să fie coborât, iar prăjiturile pregătite trebuie adăugate la tigaie. În această compoziție, totul este fiert până când legumele sunt complet fierte, se adaugă borsch un dressing din untură și usturoi, precum și verde mărunțit, sare, piper și alte condimente pe gust. Este obligatorie adăugarea a 1-2 frunze de dafin aici, care dau farfuriei nu numai un miros plăcut, ci și o anumită piquancy.

Trucuri în borscht de gătit

Cum să gătești cea mai delicioasă supă, trebuie să știi orice gospodină bună. Acest fel de mâncare poate deveni special dacă, în procesul de creare a acestuia, urmați instrucțiunile de bază și cunoașteți câteva trucuri mici.

O mare parte din succes se află în produsele corecte.Pentru a găti borșul, nu trebuie să vă fie frică să luați bucăți de carne prea grase - sucul și moliciunea bulionului, precum și bogăția sa nu au afectat niciodată farfuria finită. Un truc separat este în alegerea sfeclei: este mai bine să se ia o mărime mică. În astfel de culturi de rădăcini există un număr mai mic de vene, ceea ce conferă o mai mare stricăciune a fructelor și, ca rezultat, o culoare mai strălucitoare a borsului finit.

În acest caz, dacă cartoful ales pentru gătit este prea razvaristaya, acesta poate fi tăiat în altele mai mari - până la prepararea varzei, cartofii nu au avut timp să se fierbe până la starea de cartofi piure. În unele familii preferă să-l prăjiți înainte de a pune - de legume nu este numai densă, dar, de asemenea, foarte gustoase.

În compoziția generală a ingredientelor, puteți folosi piperul bulgar - se va adăuga o aromă gustului borschului finit. Această legume este cel mai bun pentru a alege pe piață. Ideal de fructe verde și destul de inestetice în aparență - aceasta va fi cele mai aromate și bogate ingrediente utile.

În cazul în care diferite tipuri de carne sunt utilizate pentru gătitul de borș, este mai bine să o luați într-un raport 1: 1.

Nu numai untura și usturoiul pot fi folosite ca dressing. Pentru o schimbare în stadiul final al supă de gătit, puteți utiliza unt topit, crackling prajit sau smântână simplă cu un procentaj maxim de grăsime.

Pentru ca supa să fie la fel de aromatică, după gătit, este recomandabil să răsuciți vasul cu el într-un prosop și să lăsați să stea timp de șase ore - rezultatul va fi plăcut surprins.

Reteta pentru cel mai delicios borscht (cu fotografii), care este prezentata aici, nu este un standard. Poate fi variat în orice mod la cererea gazdelor. Unii adaugă supa lor ingredientele lor secrete care îmbunătățesc calitatea vasului finit. Un exemplu poate fi legumele, ciupercile sau unele condimente speciale.