Cartuful de cartofi cu ciuperci este un fel de mâncare pentru fiecare zi. Este hrănitoare, ușor de pregătit și nu necesită abilități speciale de la bucătar-șef. Trebuie doar să tăiați produsele, să le puneți în formă și să nu ardeți în cuptor. După ce ați făcut toate acestea, vă puteți bucura de felul de mâncare, turnându-l cu smântână sau maioneză. Dacă sunteți hrănite cu borș, supe și piure de cartofi cu chifteluțe, vă sugerăm să luați notă de cel puțin o rețetă și să faceți o caserolă de cartofi și ciuperci apetisante.
Puddle Caserola
Dacă vă hotărâți să preparați pentru prima dată o caserola de cartofi, vă recomandăm să începeți cu cea mai simplă - această rețetă este potrivită pentru aceasta. Am folosit șampițe proaspete, dar puteți lua orice ciuperci: chanterelles sau ciuperci sălbatice, congelate sau uscate, și așa mai departe. Trebuie avut în vedere că acestea trebuie să fie pregătite în avans, altfel ele vor fi greu, incoerente și fără gust. Există două moduri, aici este primul: se toarnă ciupercile uscate cu apă rece, se lasă să se infuzeze și după trei ore, se scurge lichidul, se prăjește în ulei vegetal. Dacă doriți să economisiți timp, se va potrivi cea de-a doua opțiune: fierbeți produsul în apă sărată și gatiți-o într-o cratiță, condimentată cu mirodenii și piper măcinat. Deci, înapoi la caserola de cartofi, care promite să fie incredibil de apetisant.
ingrediente:
350 de grame de campion (am folosit proaspete)
150 de grame de ceapa
15 grame de unt
brânză tare - 150 de grame
nu smântână prea grasă (puteți să o înlocuiți cu maioneză)
condimente și sare - la gustul tău
Metoda de preparare:
Această rețetă poate fi implementată în două moduri. În primul caz, tăiați cartofii curățați cu cercuri prea subțiri. Ca să nu fie prea tare și apoi să se coacă bine, se fierbe apă sărată și se fierbe exact la cinci minute după fierbere. Apoi, scurgeți lichidul, lăsați-l să se scurgă și puneți-l pe fundul preparatului pentru acest formular. Gătirea celei de-a doua metode durează mai mult timp, dar caserola se dovedește mai moale și mai gustoasă. Pentru aceasta, va trebui să beți. Să aruncăm o privire mai atentă la această rețetă.
Deci, fierbeti cartofi, presariti putin apa. Mulți bucătari recomandă să nu coajăm legumele, pentru că atunci își păstrează amidonul, datorită cărora cartofii piureți se dovedesc a fi vâscoși și caserola își păstrează perfect forma. Când totul este gata, scoateți pielea cartofului, adăugați untul și amestecați-l. Dacă masa este prea groasă, se diluează cu o cantitate mică de lichid în care leguma era fiartă. Pentru a scăpa de bucăți și pentru a obține un amestec pufos perfect omogen, utilizați un blender dacă este posibil.
Acum continuăm pregătirea umpluturii: fierbeți ciupercile timp de o jumătate de oră, apoi le tăiați în cercuri și ceapa decojită - în jumătăți de inele. Ambele ingrediente se prăjeau într-o tigaie cu ulei fierbinte, condimentate cu condimente și sare.
Caserola este așezată în straturi sub orice formă - o tigaie, ceramică, sticlă sau ceramică, umplute cu ulei de floarea-soarelui. "Podelele" antenei se formează după cum urmează: jumătate din cartofii piureți uscați, ceapa și umplutura de ciuperci, cartofii rămași. Pe partea de sus a vasului se toarnă un amestec de smântână și brânză rasă.
Acum încălziți cuptorul la 200 de grade și puneți capodopera în el. Observați aproximativ treizeci de minute și după această oră puteți scoate o budincă aromată de aur. Bon apetit!
Caserola "Postul"
Cineva se hrănește din cauza credințelor religioase, dar cineva trebuie să o facă din motive de sănătate. Dar chiar și alimente proaspete și aparent fără gust pot fi apetisante.Pregătiți o caserolă de cartofi cu roșii și ciuperci proaspete folosind această rețetă și veți vedea pentru dvs.
ingrediente:
un kilogram de cartofi albi
500 de grame de campioni mari
sare - la discreția ta
două roșii mari
o grămadă de pătrunjel proaspăt (dacă nu, utilizați congelat sau uscat)
condimente și ardei grași - opțional
Metoda de preparare:
Mai întâi decojiți cartofii, puneți-i într-o cratiță, acoperiți cu apă, sărată ușor și gătiți până la gata. După scurgerea lichidului, lăsând aproximativ jumătate de pahar și explicați legumele într-un piure. Asigurați-vă că nu există bucăți și că masa a fost întunecată și omogenă, se diluează cu o cantitate mică de bulion de cartofi. Dacă aveți un blender, puneți cartofi piureți în el și amestecați de mai multe ori.
Acum tăiați campionii în cercuri mari și prăjiți în ulei de măsline. Când se întunecă puțin și se evidențiază sucul, introduceți ceapa cubată, piper și sare, dacă doriți. Acum mănânci amestecul cu un măcinător de carne sau cu un mixer. Porniți cuptorul și încălziți-l la 180 de grade.
Între timp, ungeți marginile interioare ale mucegaiului în care va fi preparat felul de mâncare și începeți să așezați produsele. Primul strat constă din cartofi piure (luați puțin mai puțin de jumătate), apoi amestecul de ceapă-ciupercă se duce. Acum vine rândul de tomate tăiate în inele, care va trebui să fie presărat cu patrunjel tocat. La sfârșit, puneți cartofii rămași. Lubrifiați bine partea superioară a produsului cu maioneză și coaceți timp de cel mult 40 de minute.
Caserola cu brânză și ciuperci
În cele din urmă, oferim o altă rețetă ușoară pentru caserola delicioasă de cartofi delicioase, care constă din două tipuri de brânză și ciuperci.
ingrediente:
aproximativ un kilogram de cartofi
300 de grame de brânză dulce
200 de grame de brânză dur
50 de grame de mărar proaspăt (puteți folosi alte verde, dacă doriți)
bucată de unt congelat
Metoda de preparare:
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este fierberea cartofilor curățați. Apoi se amestecă cu tolkushkoy, adăugând un pic de lapte cald și unt. Unii au un ou, dar acest lucru nu este absolut necesar, mai ales că nu puteți fi siguri de calitatea sa.
În timp ce cartofii piure răcori, tăiați șampiunele și ceapa în cuburi și, amestecându-le într-o tigaie, adăugați sare, mirodenii, ulei vegetal și prăjiți până la maro auriu. Se taie mărarul proaspăt cu un cuțit cât mai mic posibil.
Acum rămâne să vă strângeți creația - pentru a face acest lucru, ungeți forma cu unt și începeți să vă puneți aceste straturi: un cartof puțin piure, presărat cu verdețuri, brânză rasă, mărar, ciuperci prajite cu ceapă, brânză, cartofi. Puneți felii mici de unt congelat pe partea superioară a produsului. Trimiteți vasele la cuptor și păstrați-le acolo timp de aproximativ o jumătate de oră. Cea mai bună temperatură pentru coacere este de 180 de grade.
Fiecare rețetă este bună în felul său, așa că înainte de a alege cea potrivită pentru tine, trebuie să gătiți caserola de mai multe ori. Dacă felul de mâncare nu se ține bine și se sfărâmă, încercați să nu gătiți cartofi descuiați, ci "în uniformă" - în el încă mai există amidon, ceea ce nu permite desfacerea vasului. În plus, puteți încerca o altă opțiune: în loc să prăjiți ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și marinați în apă rece, adăugând zahăr și oțet de masă.
Mod de preparare:
- Spălați și tăiați ciupercile proaspete, tăiați ceapa. Atât că și alta să se prăjească pe ulei vegetal, sare - la gust. Se toarna orice brânză tare, se adaugă usturoiul tocat, smântâna și maioneză, se amestecă bine. Peel și plăci foarte subțiri, se taie tuberculii cartofi.
- Ungeți vasul de coacere cu ulei vegetal, turnați puțină apă, puneți jumătate din cartofi, piper și sare. Se amestecă amestecul de brânză rezultat, se pune umplutura de ciuperci, deasupra, cartofii rămași și din nou masa de brânză.
- Cartușă de cartofi cu ciuperci pus în cuptor timp de o jumătate de oră, coace la 250 de grade. La sfârșitul gătitului stropiți cu orice verde tăiat.
Caserola se va dovedi chiar mai gustoasă dacă amestecați două brânzeturi: moi și tari. Pentru gătit, puteți folosi doar smântână, fără maioneză.
INGREDIENTE
- Cartof 6-10 bucăți
- Ciuperci proaspete sau congelate de 400 grame
- Ceapă 2 bucăți
- Smântână 1 sticlă
- Ulei vegetal 3-4 Art. linguri
- Brânză, tare 150 de grame
- Sare Pentru gust
- Condimente Pentru gust
Pentru început, fierbeți cartofii - dacă gătiți-l special pentru caserolă, este mai bine să nu fierbeți - permiteți-i să fie puțin greu.
Fry tocatul de ceapa jumătate inele.
Când se transformă în aur, puneți ciupercile, fierte înainte de jumătate gătite, în tigaie, se amestecă, se prăjește timp de 2-3 minute la căldură mare și se sting. Nu uita să sare!
Se curata cartofii si se taie felii de aproximativ 1 cm grosime.
Branza de brânză pe o răzătoare grosieră.
Puneți în formă de cartofi jumătate de fiert. Dacă forma este ceramică, uleiul nu poate fi lubrifiat.
Sare, presărați cu condimente, unsoare cu smântână.
Cartuș cu cartofi cu ciuperci în cuptor
Versiunea clasică a acestui fel de mâncare sugerează următorul set de ingrediente:
- Ciuperci (potrivite atât pentru pădure, cât și pentru șampițe) - 300 g
- Cartofi - 600 g
- Ceapa - 1 buc.
- Unt - 1 std
- Ou - 2 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Cream - sticlă
- Ulei vegetal
- Sare la gust
- Biscuiți pentru breading
În primul rând, ceapa trebuie să fie curățată, tăiată în semilune subțiri. Ciupercile trebuie spălate și uscate - puteți face acest lucru cu prosoape de hârtie.
Apoi subțiriți-le în plastic și puneți-le într-o tigaie. La sfârșitul lor, așezați arcul și treceți-i împreună.
Răstește morcovii răzuți și se mănâncă cu legume.
Coaceți cartofii, spălați-le și fierbeți până când sunt moi. Apoi, se adaugă întregul ou și proteina biciuită a celui de-al doilea ou. De asemenea, trimiteți untul, turnați-l. Puree ar trebui să fie suficient de gros, dar nu prea dens.
Cartofii trebuie împărțiți în două părți. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și presărați cu pesmet. Apoi trimiteți jumătate de piure aici și aplatizați cu o lingură.
Puneți ciupercile și ceapa, apoi piureul rămas.
Unsoare de top cu gălbenuș de ou. Caserola friptă la o temperatură medie de aproximativ o jumătate de oră.
Șampire și caserola de brânză
Caserola aproape de ceea ce este la îndemână. Cea mai bună pentru ciupercile sale proaspete.
Deci, trebuie să luăm:
- Champignons proaspete - 400 g
- Cartofi - 5-6 buc. (trebuie să se concentreze asupra tuberculilor mari)
- Ceapa - 1 buc.
- Brânză tare - 200 g
- unt - 50 g
- Biscuiți pentru breading
- Cremă - 1 ceașcă
- Sare - la gust
Spălați ciupercile, uscați și apoi tăiați în materiale plastice subțiri.
Ceapa tăiată în jumătăți de inele.
Apoi rotiti formularul - trebuie sa fie acoperit cu unt si stropiti cu pesmet. În acest moment este necesar să porniți cuptorul pentru a se încălzi.
Coaceți cartofi tăiați în plastic subțire. Îndepărtați-l într-un prosop pentru a elimina excesul de umiditate.
Răspândiți cartofii unul câte unul sub formă de cântare. Sare, pune ciuperci pe el, acest strat este, de asemenea, sărate și pune ceapa pe ea.
Apoi puneți toți cartofii rămași, turnați brânză rasă.
Turnați crema. Puneți caserola în cuptor timp de o jumătate de oră. Serviți acest fel de mâncare mai fierbinte.
Cartuș cu cartofi cu ciuperci în smântână
O soluție excelentă pentru un vas consistent ar fi o caserolă, condimentată cu smântână.
Pentru ea, trebuie să luați:
- Cartofi - 7 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Smântână - 1 ceașcă
- Ciuperci - 400 g
- Sare - la gust
- Brânză tare - 150 g
- Ulei vegetal
- condimente
Cartofii ar trebui să fie fierți - nu puteți face decât până la terminat. Merită, de asemenea, să faceți cu ciupercile tăiate.
Ceapa tăiată în jumătăți de inele, se prăjește într-o tigaie până la maro auriu.
Adăugați ciuperci la el, toate trec pe foc mediu. Podsolite.
Se coajă și felie cartofii. Tăiați brânza pe o răzătoare grosieră.
În forma pregătită puneți jumătate cartofi recoltați, sare și sezon. Puneți smântână peste cartofi, apoi puneți ciupercile și ceapa și amestecați din nou sosul.
Apoi, întoarceți cartofii rămași - puneți-l, închideți caserola, presărați-le cu brânză, răzuită pe răzătoare. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră.
Cartușul de cartofi calzi
Pentru a pregăti o masă care este permisă în post sau pentru cei care nu acceptă proteine animale, veți avea nevoie de:
- Cartof - 1 kg
- Șampiunele - 0,5 kg
- Ceapa - 3 buc.
- condimente
- Green verde
- Tomate - 2 buc.
- Uleiul de măsline
Mai întâi, coaceți cartofii și fierbeți-le. În acest caz, apa trebuie să fie ușor sărată. Apoi, mash.
Taiați șampiunele în plastic subțire și prăjiți în ulei. Adăugați jumătate inele de ceapă tăiate și treceți până când apare o nuanță de aur.
Puneți niște cartofi piureți în vasul de copt și împrăștiați-l uniform.
Apoi, amestecul de ceapă și ciuperci, presărați cu verdele tăiați. Acoperiți partea superioară cu roșii.
Apoi, cartofii rămași sunt întinși. Puteți pune în cuptor.
Cartă de cartofi și ciuperci
Reteta standard este dupa cum urmeaza.
Aceasta va necesita:
- Ciuperci proaspete (sunt disponibile atât ciuperci și ciuperci de pădure) - 300 g
- Cartofi - 600 g
- Ceapa - 1 buc.
- Ou - 2 buc.
- Unt - 1 lingura.
- Crema (lapte)
- Ulei vegetal
- Biscuiți pentru breading
- Sare și condimente - pentru gust
În primul rând trebuie să colați ceapa de pe piele și să o tăiați în legume subțiri subțire.
Ciupercile trebuie să fie spălate și tocate. Toate împreună este necesar să se plaseze într-o tavă încălzită într-o cantitate mică de ulei vegetal pentru a trece prin - apariția unei cruste de aur serveste drept măsură.
Cartofii trebuie spălați, curățați și fierți în apă cu o cantitate mică de sare până când sunt gata. Ou și alb de la al doilea bătut cu atenție. După fierbere, adăugați untul la cartofi, bateți ouă în același loc, turnați puțină cremă. Nu piure lichid.
Ungeți formularul cu ulei și stropiți-l cu gustări.
Cartofi cu jumătate de piure în formă. Pe cartofi, ciuperci și ceapă, pe partea de sus a restului de cartofi piure.
Îndepărtați restul de gălbenuș de ou cu apă. Unge caserola. Apoi, puneți-o în cuptor - timpul de gătit aproximativ o jumătate de oră la temperatură medie.
Caserola cu șampanie și crustă de brânză
Carnea delicioasă de cartof cu ciuperci în cuptor se obține dacă adăugați brânză în vas.
Pentru a pregăti această opțiune, veți avea nevoie de:
- Sampinone - 400 g
- Cartof - 1 kg
- Ceapa - 1-2 buc.
- Ulei vegetal - 3 linguri.
- Sare, piper - la gust
- Usturoi - 2 cuișoare
- Brânză tare - 100 g
- Lapte sau smântână - 200 ml
- Ou - 2 buc.
Tuberculii trebuie curățați cu grijă și curățați, fierți până la jumătate - este suficient să fierbeți timp de 10-15 minute după fierbere.
Pregătiți umplutura de ciuperci. Ceapa trebuie curățată și tăiată și apoi așezată pe tava pentru frigere în continuare, este necesar să se concentreze asupra aspectului unei cruste de aur.
Spălați și tăiați ciupercile, apoi fierbeți până la jumătate gătite, schimbând apa de două ori. Apoi ciupercile ar trebui să fie și prăjite. Le puteți pune în arcul.
La sfârșitul fripturii, umplutura ar trebui să fie ușor sărată. De asemenea, adăugați usturoi stoarse printr-o presă.
Cartofii se răcesc și se taie în materiale plastice subțiri.
Jumătate pune-l sub forma unei plăci și acoperă cu un strat de umplere. Acoperiți cu cartofi rămași.
Următorul lucru pentru turnare. Pentru că este necesar să amestecați ouăle și laptele, amestecați-le până se freacă și se toarnă sub formă de cartofi.
Blândați brânza și stropiți țagla.
Pentru a preveni arderea crustei prea devreme, ar trebui să acoperiți forma cu folie, care trebuie îndepărtată cu puțin timp înainte de sfârșitul pregătirii. Este necesar să gătiți caserola timp de o jumătate de oră la 180 de grade.
Cartuș cu cartofi cu smântână
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- Cartofi - 6-10 buc.
- Ciuperci - 400 g
- Ceapa - 2 buc.
- Smântână - 1 ceașcă
- Ulei vegetal - 3 linguri.
- Brânză (trebuie să alegeți soiuri solide) - 150 g
- Sare și condimente - pentru gust
În primul rând trebuie să fierbeți cartofii, dar este important să nu fierbeți. Ceapa trebuie tăiată în jumătăți subțiri și se topește în ulei (ia puțin), se trimite ciuperci spălate și tăiate. Frăgeți totul până la maro auriu.
Cartofii trebuie tăiați în materiale subțiri. Branza de brânză.
Ungeți formularul cu ulei vegetal. Răspândiți jumătate cartofi, presărați cu sare, presărați cu piper și întindeți cu smântână.
Pune ciuperci și ceapă pe acest strat și, de asemenea, frotiu cu smântână, apoi resturile de cartofi. Presărați cu brânză.
Timpul de gătire al caserolei este de o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.
Varianta verde de caserola de cartofi cu ciuperci
Pentru cei cărora brânza, smântâna, laptele și alte produse nu sunt potrivite pentru un motiv sau altul, există opțiunea de caserole slabe. Aceasta va necesita:
- Un pachet de legume congelate (puteți lua liber)
- Cartof - 1,5 kg
- Usturoi - cateva catei
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Sare, piper - la gust
- Sampinone - 400 g
- verdeață
- Ulei vegetal
Legume pre-dezghet.
Se fierbe cartofii și se adaugă morcovii rași pe lângă ei la sfârșitul gătitului. Transformați cartofii fierți în cartofi piure. Ceapă și ciuperci tocate bine, puneți plăcile pe o tavă preîncălzită și treceți în ulei. Adaugati usturoiul presat printr-o presa.
Ungeți matrița de copt. Puree ar trebui împărțit în două părți: în primul rând, puneți-l direct pe formă, lăsați-l pe cel de-al doilea, pentru a închide caserola.
Umpleți cartofii piure de-a lungul fundului formei, apoi așezați legumele și umplutura de ciuperci.
Deasupra, acoperiți piureul rămas. Coaceți vasul ar trebui să fie de 20 de minute. Temperatura ar trebui să fie medie. Serviți cu verdele.
1. Caserola de cartofi cu șampanie și brânză
Cartofi delicate, ciuperci suculente și toate acestea sub un sos de brânză cremoasă. Doar din aceste cuvinte stomacul începe să cânte, anticipând o masă. Încercați să preparați acest fel de mâncare cel puțin o dată. Asigurați-vă că este destul de simplu de făcut, dar întotdeauna se dovedește gustos. Nu vom pierde timpul și nu începem să gătim chiar acum.
ingrediente:
- 600 de grame de campioni,
- 5 cartofi medii,
- 4 cuișoare de usturoi,
- 2 becuri,
- 300 de grame de mozzarella sau alte tipuri de brânză tare
- unele uleiuri vegetale,
- sare și condimente pentru gust.
- un pahar de zece procente cremă (200 ml),
- 2 oua crude.
Descrierea retetei pas cu pas:
1. Ciuperci, în acest caz ciuperci, clătiți și uscați din apă. Puteți folosi și alte ciuperci preferate. Taie-le în felii subțiri. Puneți-l pe o tigaie fierbinte și uscată și așteptați momentul în care începe să producă suc. În același timp, nu este necesar să se acopere cu un capac.
Foarte curând, ciupercile vor elibera multă umiditate. În el, ar trebui să fie îndulcit până când este complet evaporat. Durează aproximativ 10 minute.
2. Acum, când ați scăpat de sucul de ciuperci, trebuie să adăugați ulei în tigaie. Aproximativ 2 linguri. Se taie ceapa în cuburi medii și se trimite să se prăjească cu ciupercile. De îndată ce ceapa devine albă, adăugați mai mult usturoi mărunțit. Sare și sezon. Se prăjește timp de 5 minute.
3. Se fierbe cartofii în apă sărată până se înmoaie. Se curăță și se taie, în funcție de dimensiune, în cercuri întregi, jumătăți sau sferturi.
4. Ouăle se sparg într-un castron. Sare și piper. Bateți furculita la o culoare și o condiție uniformă. Acum trebuie să toarceți crema și să vă amestecați din nou.
5. Puneți ciupercile cu ceapa și usturoiul în vasul de coacere din primul strat. Îndepărtați cu o lingură. Se presară uniform jumătate din cantitatea de brânză rasă.
6. Acum e rândul cartofilor. Pune-o pe brânză. Sus, dacă se dorește, sare și piper.
7. Răspândiți uniform sosul de cremă și presărați cu brânză rămasă. Trimiteți formularul la cuptor la 180 de grade. Timpul de prăjire este de aproximativ 20-30 de minute.
8. Mâncarea este gata. Tăiați caserola în porții și o serviți la masă.
3. Caserola de cartofi cu ciuperci conservate
Cu ciuperci murate, caserola este deosebit de gustoasă. La urma urmei, aroma lor nu poate fi comparată cu nimic. Oamenii cunoscători vor înțelege. Și dacă nu ați încercat niciodată un astfel de fel de mâncare, atunci vă recomand să îl gătiți împreună. Face parte din categoria rapidă. La urma urmei, îl puteți pregăti în grabă, dintr-un număr minim de ingrediente.
4. Caserola cu cartofi, ciuperci și carne tocată. Inimă, gustoasă și rapidă
Doriți să adăugați la rețeta clasică pentru caserola de cartofi cu ciuperci - adăugați carne tocată. Se dovedește foarte gustos și de gătit un astfel de fel de mâncare nu este dificil. Familia va fi cu siguranță fericită pentru o astfel de cină.
5. Video - Caserola de ciuperci de cartofi - Rețeta bunicii Emmei
Clip video foarte cald și confortabil cu privire la modul de gătire a caserolei cele mai delicate. Deși durează doar o perioadă scurtă de timp, dar, așa cum se spune, scurta este sora talentului. Personal, nu mai am nici o întrebare după vizionare. Dacă rămân în continuare cu dvs., întrebați-le direct în comentariile de mai jos.
Cartofii și ciupercile sunt aliați excelenți pe mesele noastre. Mai ales delicioase se obtine de la caserola. Dacă vroiai brusc să mănânci ceva gustos, dar în același timp, nu greu de pregătit, aceste rețete vor veni la salvare!
Sper că ți-a plăcut și acest articol! Vă doresc mult noroc în gătitul de cartofi și nu numai, pentru că pe site-ul nostru multe dintre cele mai delicioase rețete!
