Gastronomie

Tort de miere cu lapte condensat acasă, o rețetă simplă pas cu pas

Pin
+1
Send
Share
Send

"Tort de miere" a fost mult timp iubitorii fericiți de dulciuri. Fiecare specialist cu experiență culinară pregătește această delicatese în felul său. Reteta clasica sugereaza smantana ca parte a mancarii. Multe bucate de prăjituri de miere de casă folosind cremă. Există o altă opțiune foarte interesantă - tort de miere cu lapte condensat, care înlocuiește orice altă cremă. În același timp, gustul se schimbă complet, iar instrucțiunile de gătit rămân aproape neschimbate.

Detaliate pas cu pas reteta pentru tort de miere cu lapte condensat

Să învățăm cum să gătim prăjitura de miere cu lapte condensat. O rețetă simplă constă din produse:

  • Zahăr - 100 g,
  • 2 ouă,
  • Miere - 3 linguri mari,
  • Făină - 300-400 g,
  • Soda - 1 lingură mică,
  • Cream unt - 300 g,
  • Lapte condensat - 1 can.

Înainte de a începe să gătiți prăjituri de miere acasă, trebuie să decideți laptele condensat. Puteți cumpăra cârnați sau lapte condensat caramelizat. Dar este mai bine să gătiți pe cont propriu, astfel încât gustul este mai natural.

Pentru a face acest lucru, scufundați borcanul într-un recipient de apă rece, puneți-l pe sobă și gătiți pe foc mediu timp de aproximativ 2-3 ore. Apoi borcanul este complet răcit. Este necesar să obțineți culoarea brună a produsului. De asemenea, puteți găti laptele dulce într-o aragaz sub presiune. Va dura aproximativ 1,5 ore.

După aceasta, puteți începe deja să gătiți tortul de miere cu lapte condensat. Iată o rețetă detaliată cu o fotografie:

  1. Creați o baie de apă pe sobă: într-o cratiță mare, turnați puțină apă și o scufundați într-o cratiță mai mică. Se amestecă în acest recipient 100 g bucăți de unt, miere și zahăr. Acestea din urmă trebuie să fie calculate în funcție de propriul dvs. gust, de aceea 100 g este o figură condiționată,
  2. Se încălzește baia și se continuă încălzirea amestecului timp de 5 minute, amestecând regulat. Este necesar să se realizeze dizolvarea finală a zahărului. Adormiți sifonul și fierbeți totul pentru încă un minut. Volumul masei rezultate ar trebui să crească de 2 ori. Opriți flacăra, scoateți cratița și răciți parțial amestecul,
  3. Se adaugă ouăle în amestec și se amestecă imediat. În câteva abordări, turnați făina (aproximativ 300 g) și amestecați din nou masa noastră bine. Ar trebui să facă o aluatură apoasă. Dar acest lucru nu ar trebui să se sperie, așa că făina nu trebuie să umple, altfel tortul va fi greu. Scoatem tava cu piesa de prelucrat să se răcească o jumătate de oră,
  4. Când aluatul ajunge, turnați puțină masă pe masă și puneți-o pe o bucată de aluat pe ea. Până când a început să se dezghețe, îl împărțim în 8 "chifle" aproximativ identice,
  5. Fiecare dintre ele ar trebui să fie rulat unul câte unul pe hârtie pergament pentru a coace în tort, apoi pune pe o foaie de copt și face mai multe puncte cu o furculiță. Pentru confort, fiecare tort poate fi rulat și trimis în cuptor pe o nouă foaie de hârtie. Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade. Puneți o coală de coacere în ea și coaceți timp de aproximativ 5 minute. Tortul trebuie să aibă o culoare aurie frumoasă,
  6. Îndepărtați prăjitura de pe o foaie de hârtie și atașați-i diametrul dorit, tăind-o în orice formă rotundă. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza plăcuța obișnuită. Permisul de tăiere - acestea sunt utile în viitor. In acelasi fel se coace toate biscuitii,
  7. Acum pregătim o cremă pentru tort de miere pe bază de lapte condensat în conformitate cu următoarea schemă: crema de unt topită (200 g) este bătută până la alb. Fără oprirea procesului de bătăi, raportăm laptele condensat răcit și continuăm să batem mai departe. Ca rezultat, ar trebui să existe o zhiznitsa cu o consistență uniformă,
  8. Apoi, turta este asamblată din prăjitură, fiecare dintre ele fiind așezată una peste alta și acoperită cu masa dulce,
  9. Nu uitați să pierdeți desertul delicios finit din partea superioară și laterală.Decorezim o delicatesă cu o crumbă din resturile zdrobite. Puteți folosi nuci sau cipuri de cocos.
  10. După pregătirea tortului de miere, pas cu pas, lăsați-l pentru câteva ore în cameră, apoi mutați-l în frigider pentru a fi bine înmuiat. Este mai bine să o lăsați toată noaptea.

Reteta pentru tort de miere cu lapte condensat va fi interesanta pentru toti iubitorii de deserturi dulci. Poate fi folosit și pentru smântână smântână cu lapte condensat. Apoi, vasul finit se va asemăna parțial cu un tort de miere clasic.

ingrediente

Pentru test:
Faina 300-500 gr
Zahăr 200 gr
Unt 100 gr
Miere 2 linguri. linguri
Ouă 2 buc
Soda 1 lingurita

Aragazul se găsește într-o baie de apă. Apa din tava nu trebuie să ajungă la fundul vasului
Puneți într-un castron de unt, zahăr și miere. Totul este bine amestecat, masa trebuie să fie omogenă.
Se adaugă sifon și se amestecă bine. Scoateți vasul din baia de apă și adăugați ouăle unul câte unul. Rapid se amestecă. Adăugați treptat făină.
Răciți aluatul timp de 30 minute în frigider, apoi frământați. Împărțiți aluatul în bucăți egale cu numărul de prăjituri. Fiecare bucată de aluat se rostogolește într-o minge. Rotiți bilele în straturile de tort. Îndreptați marginile formularului sau plăcii. Împingeți tortul cu o furculiță.
Coacem tortul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 3-5 minute

Pentru crema:
Unt 300g
Lapte condensat (fiert) 1 can

Crema de gatit: Bateti untul cu un mixer intr-un castron pana cand pufos.
Porțiunile mici adaugă lapte condensat fiert.

Pentru decorare:
Nuci de 10 gr
Migdale sau ciocolată

Nucile sunt măcinate într-un blender. De asemenea, tăierea prăjiturilor se face într-un blender. Se amestecă miezul și o parte din nuci pentru a decora tortul.
Colectăm prăjitura, ungeți fiecare tort bine cu cremă și presărați cu nuci de sol.
Părțile și partea superioară a tortului asamblate sunt bine lubrifiate cu cremă. Stropiți cu generozitate părțile cu un amestec de nuci și prăjituri de crustă. Decoreaza top cu migdale, ciocolata si frime.
Tortul este gata. Lăsați-o să stea în frigider timp de 6-8 ore.

Procesul de gătit

De multe ori nu îmi îngăduiesc familia cu Honey, pentru că nu-mi place să scot straturile de tort, dar uneori mă inspir și le pregătesc. Una dintre opțiunile preferate este tortul de miere cu lapte condensat. Desigur, un astfel de tort este un adevărat paradis pentru dinții dulci, deoarece se dovedește a fi destul de dulce. Ei bine, tortul este pentru el și tortul să fie dulce. În cele din urmă, nu în fiecare zi mâncăm prăjituri și uneori vă puteți răsfăța, nu? În general, să preparăm un tort "Tort de miere" cu lapte condensat!

Untul tăiat în mai multe bucăți și pune într-un castron, se adaugă zahăr și miere.

Se amestecă amestecul într-o baie de apă, se amestecă cu o lingură sau cu o lingură, până când toată masa devine omogenă. La această masă se adaugă sifon și, în timpul amestecării, gătiți încă un minut.

Scoateți castronul de aluat din baia de apă și lăsați-l să se răcească până la o stare caldă. După aceasta, unul câte unul, spargeți în castron de ouă și bateți bine până la masa omogenă.

Setați făina în părți, amestecați bine. Când este dificil de amestecat cu o lingură, continuați să frământați cu mâinile.

Aici se dovedește aluatul.

Împărțiți aluatul în 9 părți. Puteți, desigur, mai mult, în funcție de diametrul tortului.

Am o dimensiune minimă de 22 cm pe substrat, așa că am aderat la ea. Din pergament trebuie să taie un pătrat și să se rostogolească cu un știft de rulare o parte din aluat. Pe un model pentru a tăia un cerc.

Îndepărtați aluatul excesiv și tăiați cu grijă tortul cu o furculiță. Prin același principiu introduceți toate prăjiturile. Vă sfătuiesc să lansați imediat cel puțin jumătate din prăjituri, deoarece sunt coapte rapid și trebuie să fie pregătite pentru coacere.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți fiecare tort timp de 4-5 minute. Așezați aluatul, de asemenea, puse împreună, se rostogoleste la întâmplare și se coace la sfârșit, vor fi necesare pentru a stropi "Tort de miere". Toate prăjiturile coapte se îndoaie într-o grămadă pe un pergament.

Pentru stropire, rupeți un tort arbitrar în bucăți și pliați-l într-un mixer.Mi sa părut că ar fi o mică miros, așa că am rupt un alt tort și am adăugat o mână de nuci. Strângeți toate bucățile într-o crumbă.

Apoi, faceți o cremă de lapte condensat fiert. În vasul unui blender, bateți untul moale, apoi adăugați o lingură de lapte condensat fiert. Permiteți-mi să vă reamintesc că produsele pentru cremă ar trebui să fie la temperatura camerei.

Pe plăcuță, în mod alternativ împrăștiate prăjituri de miere, lubrifiați rapid fiecare tort cu lapte și apoi cu smântână.

Apoi presărați prăjitura cu miezuri preparate. Puneți tortul în frigider timp de câteva ore pentru a vă înmuia.

După aceasta, deliciosul tort de miere cu lapte condensat fiert poate fi tăiat în porții și invit pe toată lumea la masă.

Ca și rețeta?
pune 5 stele
sau să faceți o altă evaluare!

Cum sa alegi ingredientele potrivite

  • Făina joacă un rol important în pregătirea acestui fel de mâncare, așa că nu uitați să luați numai făină de calitate superioară și mărcile comerciale verificate.
  • Puteți face tort de cremă pentru tort de miere cu lapte condensat din lapte condensat fiert, sau puteți lua în mod obișnuit și de modă veche pentru a găti, de la care tortul tau va fi mai bun.
  • Atunci când alegeți mierea pentru straturile de tort, acordați atenție dacă este proaspătă sau nu. Mierea este un produs care nu are un termen de valabilitate, dar are tendința de a fi îndulcit și întărit. prin urmarecu cât mai proaspete ai miere, cu atât mai bine și mai ușor va fi să gătești.

Prăjituri de gătit

  1. Oul trebuie spart într-un castron și adăugați zahăr la el. Se freacă la lumină.
  2. Apoi am pus o mică cratiță sau o cratiță pe sobă pe un mic foc. Am pus acolo 60 de grame de unt și se topesc. Adăugați miere și sifon. Mulțumită ei, masa noastră va crește semnificativ în volum.
  3. Se amestecă constant și se gătește până când masa noastră devine colorată de caramel.
  4. Scoateți din sobă cratița și așteptați până când se răcește puțin. Apoi, adăugați amestecul de ou și zahărul de vanilie, amestecați bine cu o măturică.
  5. Umpleți făina și frământați aluatul, nu trebuie să fie prea umed și lăsați timp de o oră într-un loc cald.
  6. Porniți cuptorul la 200 de grade.

Tort de miere cu cremă de lapte condensat

Serviciile de patiserie din supermarketuri și magazinele de cafea-patiserie oferă o selecție uriașă de prăjituri, brioșe, rulouri și alte feluri de mâncare. Dar din anumite motive, produsele de patiserie de casă sunt consumate cu mare plăcere. Zeci de mii de femei coaceau acasă Napoleoni, smântână, brioșe etc. Din cauza simplității producției și a gustului, tortul de miere cu lapte condensat a devenit cel mai iubit de coacere la domiciliu.

Datorită gustului bogat unic, acest deliciu favorit atât de copii, cât și de adulți a atras mult timp atenția confectionatorilor din întreaga lume. La coacere, laptele condensat se adaugă atât la aluat, cât și la cremă. În prăjituri, se utilizează numai în combinație cu alte produse: unt, smântână, cremă. Adăugarea acestor produse face crema mai plastică și reduce dulceața ei.

Tort clasic de miere cu crema de lapte condensat

Fiecare gospodină alege reteta pentru coacerea prăjiturilor cu miere. Există multe dintre ele, precum și rețete pentru crema de lapte condensat. Dar unul dintre ele este principalul, clasic, restul - modificările sale. Pregătirea unei versiuni clasice a tortului este ușoară, dar gustul său este foarte delicat. Este imposibil să-l rezist.

Din inventar se va solicita:

  • cuptor,
  • o cratiță în care aluatul va fi frământat,
  • un vas mai mare sau o tavă pentru o baie de apă,
  • mixer și miscator pentru biciuire,
  • cuțit pentru tăierea neregularităților straturi de tort,
  • sită pentru cernerea făinii,
  • fierăstrău pentru aluat,
  • lingura pentru a pune crema pe prăjituri.

Produsele necesare testării

Pentru a pregăti tortul trebuie să pregătiți următoarele produse:

  • 3 ouă,
  • 200 de grame de zahăr
  • 2-3 art. linguri de miere
  • 50 g unt,
  • 600 g făină,
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu.

Pentru alimentele încălzite la temperatura camerei, trebuie să iasă din frigider în avans.

În această condiție, prăjiturile vor deveni mai gustoase.

Tehnologia de coacere a tortului

Apa este turnată într-o oală mare și aprinsă.Când apa este încălzită, o cratiță mai mică cu miere este plasată într-o baie de apă. La miere, conform rețetei, adăugați zahăr și amestecați totul cu o măturică. Apoi puneți același unt, care a fost moale la temperatura camerei. Soda trebuie să fie stinsă cu oțet și, de asemenea, adăugată la masa totală, se amestecă totul.

Vasul este îndepărtat din baia de apă. Într-o masă caldă spargeți ouăle și bateți bine. Acum puteți turna făina cusută, dar nu imediat întreaga cantitate indicată în rețetă, dar în părți. Totul este amestecat, mai întâi cu un amestec, și când aluatul devine mai abrupt, cu mâna. Ar trebui să obțină un com, dar nu prea rece. Bucățile comune de aluat se împart în 6-7 părți, bilele se rostogolesc și se pun pe farfurie.

Porniți și preîncălziți cuptorul. Suprafața mesei, unde se vor prăji prăjituri, presărată cu făină. Ei iau o minge unul câte unul și alunecă aluatul pe o masă cu un știft de rulare într-un strat puțin mai mare decât placa medie. Deci, stratul de miere nu se lipeste de maini, este usor frecat cu faina. Tortul devine subțire, transferați-l într-o foaie de copt, răsuciți pe un bolț. Puteți să rostogoleți imediat aluatul pe o foaie de copt unsă și frezat sau pe masă pe foi de hârtie tăiate la o dimensiune puțin mai mare decât placa medie. Aluatul este pus împreună cu hârtia pe o foaie de copt.

Cuptorul este încălzit la 190 ° -200 ° C. Durata de coacere a tortului de miere 5-6 minute, culoarea aurie a tortului va spune despre pregătirea sa. În timp ce coaceți primul tort, introduceți al doilea și mutați-l în altă foaie de copt. Tortul pregătit se afla pe masă. Al doilea plus de aluat de patiserie pe hârtie este prăjiturile gata făcute cu ușurință de pe foaia de coacere. Trebuie să transformați rapid tortul copt cu hârtie și să îl scoateți. Este imposibil să permiteți hârtiei să se răcească, în caz contrar că va fi rău în urma tortului.

Prăjiturile pregătite sunt foarte fragile, trebuie să le luați și să le transferați cu atenție. Prăjiturile tăiate sub formă de plăci ar trebui să fie doar fierbinți, se pot rupe. Resturile vor continua să stropi tortul. La fel și celelalte torturi scurte. Acum trebuie să gătiți crema. Pregătirea sa de obicei nu cauzează dificultăți.

Cremă pentru lapte condensat cu tort de miere

Prăjiturile din tortul de miere datorită mierei sunt dulci, laptele condensat este, de asemenea, un produs cu un conținut ridicat de zahăr. Prin urmare, în rețeta clasică pentru cremă se propune utilizarea, în plus față de 150 g de unt și 1 cutie de lapte condensat fiert, 200 g de smântână cu un conținut de grăsime de 20%. Untul trebuie să fie moale, temperatura camerei și smântână smântână. Într-un castron adânc, bateți mai întâi untul și laptele. Ar trebui să arate o masă omogenă strălucitoare. Smântână este adăugată treptat la ea, continuând să bată. Crema finisată este răcită puțin și prăjiturile sunt unse cu ea.

Rămâne cel mai simplu lucru - să pierdeți prăjiturile. Primul tort se pune pe un vas plat, mare, bine lubrifiat cu cremă. Un al doilea turt este plasat pe partea de sus, din nou un strat de cremă - și toate straturile de tort. Restul rămas din turtă se prăjește și se presară pe partea de sus. Tortul trebuie să aibă timp să se înmoaie. Pentru a face acest lucru, este pus în câteva ore într-un loc rece.

În tortul de miere se pot utiliza în plus față de produsele de mai sus și altele. Pentru a accelera, de exemplu, timpul de înmuiere a prăjiturilor, straturile de fructe se adaugă la tortul finit între ele. În plus față de ingredientele de mai sus, veți avea nevoie de câteva bucăți de kiwi și 2 banane. Primul prăjit este smânturat cu cremă cu lapte condensat, bananele tăiate în cercuri sunt așezate în partea superioară. Ei au pus un tort pe fructe din nou, cremă pe el, cani kiwi, din nou tort, smântână, cani de banane - și așa mai departe.

În tort de miere poate fi folosit și nuci. Nucăturile prăjite sunt zdrobite într-un amestecător și adăugate la masa de ulei de miere, care este frământată într-o baie de apă. Următorul în rețeta principală. Toate aceste rețete vor fi diferite numai în cazul produselor adiționale care dezvăluie gustul tortului principal de miere.

Crema de gatit

  1. Puneti untul intr-un vas profund si bateti-l cu un mixer pana la pufos.
  2. Adăugați treptat lapte condensat și coaja de lamaie în unt și amestecați totul bine cu un mixer.

Formarea torturilor

  1. Fiecare tort este bine acoperit cu cremă și așezat cu grijă unul pe celălalt. De asemenea, răspândim partea și vârful tortului cu cremă, astfel încât prăjiturile să nu fie vizibile.
  2. Decorăm și punem în picioare peste noapte în frigider.

Rețeta video

Vă invit să aruncați o privire vizuală la rețeta video pentru a face tort de miere cu lapte condensat fiert.

Tort de miere cu lapte condensat și smântână

Succesiune de gătit

Prăjituri de gătit

  1. Într-o cratiță, puneți 120 g cremoasă unt, miere, zahăr și puneți-l pe sobă pe un foc lent.
  2. În timp ce untul se topește, rupeți 3 ouă într-un castron și amestecați puțin.
  3. Când untul se topește, începem treptat să vărsăm ouă în el, dar nu uitați să amestecați în mod constant, astfel încât să nu se încurce. Gatiti intregul amestec la foc mic timp de 5-7 minute pana cand se formeaza o spuma alba.
  4. Apoi adăugați sifon și lăsați-l timp de încă un minut. Amestecul nostru va crește în volum datorită sifonului.
  5. Îndepărtați amestecul de la căldură și adăugați făină. Frământați aluatul, împărțiți-l în opt bucăți egale și lăsați să se odihnească timp de 15 minute.
  6. Între timp, preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade
  7. Apoi, luăm aluatul și rotim 8 prăjituri egale. Le puteți face chiar și prin tăierea întregului exces cu ajutorul capacului vasului și a cuțitului.
  8. Apoi, acoperiți foaia de copt cu hârtie de pergament și împrăștiați prăjituri pe ea. Coaceți fiecare tort timp de 3-4 minute. Scoateți și lăsați-o la rece.

Crema de gatit

  1. Pune laptele într-o cratiță pe aragaz încălzit, dar nu aduce la fierbere.
  2. Între timp, bateți ouăle cu amidon. Iar când laptele se încălzește, se toarnă în amestecul de ouă și se bate din nou.
  3. Am pus toate acestea pe soba si gatiti la foc mic timp de 5-6 minute pana cand este gros, amestecand in mod constant.
  4. Trecem amestecul într-un castron adânc, adăugăm miere și lapte condensat și se amestecă.
  5. Adăugați unt foarte moale și bateți din nou.
  6. La sfârșit, adăugați smântână de grăsime și amestecați, fără a bate cu o măturică.

Formarea torturilor

  1. Fiecare tort este bine acoperit cu cremă și se pune cu grijă unul pe celălalt.
  2. Marginile și prăjiturile de top sunt de asemenea sparte cu cremă și presate cu miezuri din resturile straturilor de tort.

Lăsați tortul peste noapte pentru impregnare.

Vă sfătuiesc să faceți o cremă delicioasă de tort de miere și să studiați în detaliu pregătirea rețetei clasice de tort de miere.

Rețeta video

Prepararea prăjiturii de miere cu lapte condensat și smântână va fi mai ușoară cu ajutorul video.

Ce poate fi decorat

Problema de decorare vine întotdeauna în fața noastră deja în procesul de finalizare a gătitului. De fiecare dată când facem puzzle, cum să o facem mai frumoasă, astfel încât rudele și prietenii noștri să aprecieze modul în care ar trebui să fie eforturile și abilitățile noastre.

De fapt, totul este simplu, dacă avem nuci, îi zdrobim și prăjim tortul nostru minunat. Dacă există ciocolată, îl topim într-o baie de apă și se toarnă tortul de miere pe ea. Sau pur și simplu, luați o bucată de prăjituri, crăpați-le și presărați tortul cu această crudă. Dar dacă sunteți o magie culinară, faceți o cremă de ulei și folosind o pungă culinară, aruncați diferite flori pe marginea tortului.

În acest fel, fantezia ta nu se poate termina, dă-i drumul liber și îți decorează capodopera, așa cum dorește inima ta.

Pin
+1
Send
Share
Send

Vizionați videoclipul: Cremă caramel din lapte condensat ”Dulceață de lapte” (Aprilie 2020).