ALIMENTAȚI COPIII MAI MULȚI

Alimentația copiilor cu vârsta cuprinsă între 1-3 ani este de tranziție - de la hrănirea copilului la hrănirea adultului. Procesele de creștere în această perioadă sunt mult mai lente decât în ​​copilărie. La vârsta de 1-3 ani, când erupe dinții de lapte (până la vârsta de 2, 20 dinți erupt la copil) și îmbunătățesc funcțiile tractului gastrointestinal, se introduc alimente mai solide în alimentația copilului și se introduce o tranziție treptată la o dietă din ce în ce mai "adultă". Cantitatea zilnică de nutriție în 1-1,5 ani este de 1000-1100 ml, în 1,5-3 ani - 1200-1500 ml, valoarea unei singure mese poate fi de 100-200 g, care trebuie luată în considerare la elaborarea meniului pentru copii 2- 3 ani. Nevoia de nutrienți și energie pe unitatea de greutate corporală la vârsta de 1-3 ani este mai mică decât în ​​copilărie. Nevoia medie zilnică pentru proteine, grăsimi, carbohidrați, calorii este: 53 g, 53 g, 212 g, respectiv 1540 kcal. Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați ar trebui să fie: 1: 1: 4. Conținutul zilnic de calorii este distribuit după cum urmează: mic dejun - 25%, prânz - 35-40%, ceai de după-amiază - 10-15%, cină - 25%. Pentru copiii mai mari de un an, 4-5 mese sunt considerate fiziologice. Întreaga bucată de hrană pentru copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 1,5 ani nu trebuie să fie mai mare de 2-3 cm și ar trebui să se acorde prioritate consistenței pastă. La vârsta de 1-1.5 ani, alimentele se administrează într-o formă ștersă, de la vasele fierte de 1,5 ani, caserolele, legumele fierte sunt introduse, de la salate de 2 ani, tocană de legume, pește (felii) fără oase. Anii recenți produc produse specializate pentru copiii cu vârsta de 1-3 ani. Acestea includ băuturi uscate cu lapte, cereale instant uscate, carne și legume și conserve de pește și legume, conserve de legume și fructe și legume. În grupul de băcănie din acest grup de copii, ar trebui să existe toate grupele de alimente: carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pui, lapte și produse lactate, cereale, cu toleranță bună, puteți include nuci, ciuperci, miere în dietă. Ouă nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână (prevenirea diatezei alergice), restrângerea zahărului, ciocolată necorespunzătoare, caviar, carne puternică, bulion de pui, portocale, mandarine, formă solidă de alimente, formă rotunjită (pericol de asfixiere). Produsele lactate din lapte și lactatele I sunt incluse în nutriția copiilor de această vârstă de 3-4 ori pe zi. Prevenirea deficienței de fier contribuie la consumul de feluri de mâncare din carne în combinație cu feluri de mâncare care conțin vitamina C, precum și consumul de sucuri de fructe, fructe și bace. O caracteristică specifică a pachetului de alimente pentru acest grup de copii poate fi o proporție mare de lapte și produse lactate în comparație cu copiii mai mari și adulții. Este necesar să se limiteze grăsimile animale în comparație cu grăsimile vegetale. Este necesar să se asigure o densitate mare de nutrienți a alimentelor, prin limitarea zahărului și a altor dulciuri, ceea ce este important în prevenirea cariilor. Formarea preferințelor alimentare este influențată în principal de alimentația familială sau de organizarea alimentației într-o instituție pentru copii pe care un copil o vizitează. Una dintre problemele din dieta copiilor din această grupă de vârstă este problema apetitului. Un apetit bun al unui copil poate fi înlocuit de absența frecventă după vârsta de un an, ceea ce cauzează anxietate și anxietate în rândul părinților. Alimentele ar trebui să fie plăcute de copil, trebuie să fie complete, echilibrate, satisfăcând nevoile organismului în creștere.

Regula principală de gătit la această vârstă: alimentele trebuie să fie pastă, aburit, gătit, fierbere, nu sunt recomandate alimentele prăjite.Numai o varietate de alimente, un amestec de plante și produse de origine animală poate oferi o alimentație bună. Alimentele ar trebui să fie variate și gustoase gătite. Fiecare copil nou trebuie învățat treptat, cu grijă și cu răbdare. Atmosfera în timpul mesei trebuie să fie plăcută, calmă, vanitatea și nervozitatea pot agrava apetitul. Nu este recomandat să puneți imediat toate mâncărurile pe masă. Este necesar să faceți meniul copilului. Preparatele din carne și pește se servesc cel mai bine pentru micul dejun și prânz, cereale, produse lactate, produse vegetale - pentru cină. Regula de nutriție sănătoasă și rațională este o dietă variată, cu utilizarea tuturor grupurilor de alimente care satisfac nevoile nutriționale și energetice ale copilului.

pregătireai un copil neatness, competențe înla recepție de alimente

- Din momentul introducerii alimentelor complementare (4-6 luni), copilul trebuie să-și spele mâinile înainte de fiecare hrană, dezvoltând astfel o abilitate igienică.

- De la 4,5-5 luni. pentru a învăța copilul să mănânce cu o lingură.

- De la 6,5-7 luni. - mâncați în mod independent (în timpul alimentației, dați copilului o bucată de pâine albă, cookie-uri).

- De la 7-8 luni. - bea dintr-o ceașcă (mai întâi adultul ține paharul și apoi copilul însuși, la 12 luni, bea din paharul însuși).

- De la 8 la 9 luni. în timpul hrănirii, puneți pe un scaun special cu spătar înalt, cotiere și suport pentru picioare.

- Să obișnuiți cu exactitatea și evoluția unei atitudini negative față de necorespunzătoare în timp ce mâncați (în timpul hrănirii copilului din primul an de viață este necesar să vă asigurați că fața și hainele sale sunt curate).

- De la 1 an la 2 luni. în timpul hrănirii, dați copilului un desert sau o linguriță în mână, îndreptându-l în gură cu mâna (copilul ține prima lingură în pumn).

- De la 1 an la 4 luni. pentru a încuraja copilul să mănânce în mod independent o grosime de hrană și apoi lichid, pentru a ajuta la reglarea mișcării, pentru a învăța să folosiți un șervețel în mod independent.

- la 1 an 6 luni. copilul mănâncă orice fel de mâncare cu o lingură, dar totuși o scutură adesea, folosește servetelele însăși când le reamintesc.

- La vârsta de 2 ani, mănâncă cu grijă, nu se toarnă, folosește un șervețel fără să-și amintească.

- În al doilea sau al treilea an, învățați copiii, folosind instrucțiuni verbale și exemplul lor propriu, comportamentul cultural la masă (păstrați lingura în mâna dreaptă și pâinea din stânga, nu înmuiați pâinea în supă, ceaiul, nu părăsiți masa cu o gură plină, spun "mulțumesc" etc.).

- De la 2 ani este necesar să se utilizeze pastă de dinți pentru dinți de lapte, gume și dinți tăiați cu vată sterilă de bumbac umezită într-o soluție de gluconat de calciu dintr-o fiolă pregătită sau într-o soluție preparată de tine însuți (până la 1 comprimat de gluconat de calciu diluat cu apă fiartă până la o smântână lichidă) ).

Dezactivați adBlock!
și actualizați pagina (F5)
foarte necesar

Cum ar trebui să fie hrănit un copil în 1, 2 și 3 ani

Cea mai rațională hrană nutrițională a copiilor mici este considerată a fi 4 mese pe zi, când este creată o încărcătură uniformă pe tractul digestiv în timpul zilei și este prevăzută cea mai completă prelucrare a alimentelor cu sucuri digestive. Mancarea in acelasi timp produce un reflex al secretiei active a sucului gastric.

La copii după 1 an, aparatul de mestecat este îmbunătățit, percepția gustului este îmbunătățită. Până la sfârșitul primului an de viață, un copil nu poate numai să înghită, ci și să mestece bine. Toate acestea permit diversificarea alimentatiei si aducerea mai aproape de compozitie, gust si aspect la dieta adultilor. Trecerea de la alăptare la alimentația pentru adulți ar trebui să aibă loc treptat. Cum ar trebui un copil să fie hrănit la 1, 2 și 3 ani din punctul de vedere al pediatrilor și nutriționiștilor?

În organizarea alimentației copiilor mici este o abordare diferențiată importantă. În plus față de echilibru, alimentele trebuie să fie adecvate vârstei. Copiii sub vârsta de 1,5 ani mănâncă de 5 ori pe zi, cu vârste mai mari decât această vârstă - de 4 ori pe zi.

Dozajul alimentelor corespunde volumului stomacului.Studiile științifice speciale au stabilit că intervalele dintre alimentația de cel puțin 4 ore sunt optime pentru copii, deoarece stomacul copilului este eliberat de alimente în acest timp.

Produsele pentru nutriția adecvată a copiilor mici trebuie distribuite în mod corespunzător pe tot parcursul zilei. Carnea, peștele și leguminoasele sunt preferabile pentru a da dimineața, iar pentru cină este bine să gătiți alimente din brânză de vaci și legume. În fiecare zi, copiii trebuie să primească două feluri de mâncare de legume și o dată - terci. Până la 1,5 ani, preparatele sunt gătite cu o consistență de piure, iar la o vârstă mai înaintată, puteți servi garnituri și carne în bucăți mici.

La vârsta de 1-3 ani, rația zilnică de alimentație sănătoasă a copiilor mici este distribuită după cum urmează: mic dejun - 30% din valoarea zilnică a energiei, masa de prânz - 30%, ceaiul de după-amiază - 20%, cina - 20%. Cel mai bun timp pentru micul dejun este 8:00. Masa de prânz trebuie să fie servită în consecință la ora 12.00. Sigur, bine digerat la ora 16.00. Timp pentru cină - 20.00.

Principala caracteristică a dietei copiilor mici este faptul că copiii mănâncă de cel puțin 4 ori pe zi o varietate completă de alimente. În acest caz, aportul alimentar ar trebui să aibă loc în același timp. Abaterea de la timpul stabilit nu trebuie să depășească 15-30 de minute. Aceasta are importanță fiziologică și psihologică, deoarece, având în vedere intervalele constante dintre mese, copilul are în mod regulat un sentiment de foame și își manifestă interesul pentru mâncare (apare apetitul).

Nu este necesar să oferiți copilului dulciuri între micul dejun și masa de prânz sau între prânz și cină, este mai bine să includeți ceva gustos în ceai sau altă masă.

Dacă bebelușul a mâncat prost la micul dejun sau masa de prânz, părinții ar trebui să-și reia voința într-un pumn și, pentru binele copilului, să îndure caracterul: eliminați toate resturile de mâncare de pe masă și nu-i dați nimic până la următoarea masă. Forțarea postului de scurtă durată învață imediat copilul să nu aleagă și să aleagă la masă.

Cu dieta potrivita, copiii mananca cu mare apetit, mananca de obicei tot ceea ce se afla pe farfurie, se obisnuiesc repede sa se obisnuiasca cu portiile, ca urmare a caror crestere in greutate in mod normal. Cu o dietă necorespunzătoare, de regulă, copiii încep să câștige în greutate, apoi o pierd din cauza slabei digerabilități.

Astfel, dieta cea mai potrivită pentru copiii mici este o dietă de 4 ori cu un interval de 4 ore între hrănire și o distribuție uniformă a hranei zilnice între furajele individuale, atât în ​​cantitate, cât și în compoziție - raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați.

Atunci când dieta corect formulată la copii de vârstă precoce și preșcolară va avea întotdeauna un apetit sănătos. Orice încălcare a modului (gustări, transferul aportului de alimente în alt moment etc.) are în mod clar un impact negativ asupra sănătății copilului. Nu puteți forța un copil să mănânce prin forță. Experții spun că este nenatural. În plus, forțarea unui copil să mănânce mai des conduce la supraalimentare și, ca rezultat, la obezitate, cu toate consecințele negative care afectează sănătatea sa morală și fizică. Alimentele trebuie să fie complete și suficient de ridicate în calorii și diverse. Corpul de copii necesită o anumită cantitate de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale. Cum ar trebui un copil să fie hrănit la 1, 2 și 3 ani, ținând cont de nevoile zilnice ale corpului copilului?

Baza nutriției copiilor de vârstă precoce și preșcolară sunt proteinele - acestea sunt principalele "blocuri" pentru celulele noi ale corpului. Lipsa lor de admitere la această vârstă afectează în mod negativ creșterea și dezvoltarea copilului.

Nevoia zilnică de proteine ​​a unui copil de la un an la trei ani este de aproximativ 3 g pe 1 kg de greutate corporală sau 30-40 g pe zi.În același timp, 2/3 din proteinele obținute trebuie să fie de origine animală, care sunt mai bine absorbite și utilizate mai mult de organism.

Proteinele vegetale sunt mai puțin complete, dar sunt necesare și pentru dezvoltarea copilului.

Grasimile sunt una dintre principalele surse de energie din organism. Ei primesc vitaminele A, D, E și K, care sunt importante pentru copii, contribuind la creșterea copilului și la menținerea forțelor sale imune.

Nevoia zilnică de grăsimi la această vârstă este de aproximativ 3 g pe 1 kg de greutate corporală a copilului, adică 40 g pe zi.

Cele mai valoroase și ușor digerabile sunt grăsimile din lapte, care se găsesc în unt, lapte, produse lactate, precum și grăsimi din gălbenușurile de ou. Prin urmare, 3/4 din grăsimile necesare la această vârstă trebuie să fie de origine animală, din care 45% sunt lactate.

Grasimile vegetale au o semnificație biologică importantă din cauza conținutului lor de acizi grași nesaturați, care sunt indispensabili.

Carbohidrații - principala sursă de energie. Ele sunt implicate în metabolismul grăsimilor și proteinelor. Necesitatea zilnică a unui copil pentru carbohidrați este de 12-15 g pe 1 kg de greutate corporală, adică 150-200 g pe zi. Sursa de carbohidrați este zahărul și produsele care conțin zahăr, pâinea, produsele din cereale, produsele de patiserie și fructele.

Mineralele reglează procesele metabolice importante din organism. Cu o dietă plină și variată, copilul obține toate mineralele necesare din alimente.

Un copil de orice vârstă are nevoie de apă. Una dintre caracteristicile nutriționale ale copiilor de vârstă precoce și preșcolară este consumul a aproximativ 100 ml de apă la 1 kg de greutate corporală pe zi.

Acum, că știți cum ar trebui să fie hrănit un copil la 1, 2 și 3 ani, ia în considerare problema de catering pentru prescolari mai tineri.

Elementele de bază ale alimentației sănătoase la copiii vârste preșcolare precoce

Pentru copiii cu vârsta de 4 ani, este rezonabil să se ia partea principală de hrană la prânz, care este de 35-40%. Aproximativ 25% este rezervat pentru micul dejun și la fel de mult pentru cină. 10-15% din copil primește în intervalele dintre mesele principale (al doilea mic dejun, gustare după-amiaza).

Pentru un copil mai în vârstă de 4 ani, se stabilesc patru mese pe zi cu un interval între mese la ora 4. O astfel de perioadă de timp nu este aleasă din întâmplare deoarece stomacul copiilor funcționează până la eliberarea completă din hrană timp de cel puțin 3,5 ore și dacă alimentele sunt bogate în proteine ​​și grăsimi, timpul de stomac crește la 4,5 ore.

În dieta copiilor de vârstă preșcolară trebuie să existe o cantitate adecvată de proteine ​​(carne, pește, brânză, ouă, leguminoase), unt și ulei vegetal; este necesar să se folosească maximum de diferite legume în formă proaspătă și fiartă. De exemplu, poate fi o salată de legume și verdețuri proaspete înainte de cină. Pentru a îmbunătăți gustul în compoziția sa, puteți introduce fructe proaspete sau uscate.

Respectând regulile de alimentație sănătoasă pentru copiii de vârstă preșcolară, nu este de dorit să le dăm copiilor ca a treia fel de mâncare diferite sărutățe din concentrate, deoarece le lipsește vitaminele. Este mai bine să le înlocuiți cu fructe proaspete sau sucuri naturale sau sucuri de fructe sau legume conservate. Pentru micul dejun și cină, copiii beneficiază de cereale de gătit cu legume și fructe, cum ar fi ovaz, orez cu stafide și caise uscate.

Când se compune o dietă de nutriție adecvată pentru copiii de vârstă preșcolară, se recomandă evitarea includerii constante a cârnaților, a peștelui prăjit sau fiert în rațiile de dimineață și de seară. Ca o băutură, cafeaua de cereale cu lapte, ceaiul cu lapte, laptele este foarte potrivit, iar kefirul este recomandat pentru cină, dar puteți și da lapte.

Timpul de ceai constă, de obicei, din două feluri de mâncare - o băutură de lapte și coacere. Dar ar fi bine să introducem un al treilea fel de mâncare, inclusiv fructe proaspete sau fructe de pădure, sucuri sau piure de fructe.

Astfel, meniul de zi al alimentației raționale a copiilor de vârstă preșcolară trebuie să conțină toate principalele substanțe nutritive - proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine, combinate în diverse combinații și incluse în cele șapte grupuri principale de produse:

• lapte și produse lactate
• carne și produse din carne, pește și ouă,
• legume și grăsimi din lapte,
• pâine, făină, boabe, aluat, marmeladă, gem, miere, zahăr,
• leguminoase (mazăre, fasole, boabe de soia),
• legume,
• fructe, sucuri de fructe.

Nutriția copiilor mici

Rationalizarea nutrițională a copiilor care cresc devreme este una din condițiile principale pentru dezvoltarea lor armonioasă. O atenție deosebită este necesară pentru a organiza alimentația copiilor în primul an de viață, deoarece în copilăria timpurie o alimentație adecvată este mai importantă decât în ​​toate celelalte perioade de viață. Țara noastră nu se distinge printr-o prevalență ridicată și durata alăptării, numărul copiilor care primesc lapte matern scade în fiecare an, în special în rândul celor care trăiesc în zonele urbane.

Toți nutrienții, în funcție de rolul lor în organism, sunt împărțiți în două grupe: esențiale și ne-înlocuibile. Nutrienții indispensabili sunt cei care nu pot fi sintetizați în organism deloc sau sunt sintetizați în cantități insuficiente pentru a le satisface nevoia. Astfel de substanțe includ proteine, vitamine, acizi grași polinesaturați, minerale și apă.

Singura sursă de substanțe vitale este alimentele.

Alimentația copilului începe cu mult înainte de naștere și este asociată cu fluxul intrauterin al principalelor substanțe nutritive și, prin urmare, depinde în mod direct de alimentația mamei însărcinate. Situația a devenit agravată în special în ultimii ani, când, din cauza înrăutățirii situației economice din țară, conținutul de carne, pește, produse lactate, legume și fructe a scăzut cu 25-40%. Toate acestea au afectat negativ starea de sănătate a nou-născuților, au condus la o creștere de până la 10% a numărului copiilor cu greutate mică la naștere, precum și la nașterea copiilor cu diferite anomalii și condiții deficitare. În mod special, deficitul de acid folic poate duce la defecte în dezvoltarea tubului neural, zinc - la nașterea copiilor cu deformații congenitale ale sistemului nervos central, calcificarea - până la afectarea mineralizării osoase, anemia de fier.

Conform materialelor din Simpozionul Internațional III "Nutriția unei femei în timpul sarcinii, alăptării și înțărcării" (C-Pb., 1994), conținutul caloric al unei diete a unei femei însărcinate în 1 trimestru trebuie să fie mărit cu 100 kcal, în trimestrele 2 și 3 - cu 300 kcal . În același timp, 15% din valoarea energetică a dietei este satisfăcută în detrimentul proteinelor, cu 30% în detrimentul grăsimii, cu 55% în detrimentul carbohidraților. Cotele de proteine ​​ar trebui crescute cu aproximativ 6-10%, comparativ cu rata normală. Cu toate acestea, o creștere semnificativă a cantității de proteine ​​din dietă nu este de dorit, deoarece poate duce la o încărcare excesivă a rinichilor și o întârziere în organism a toxinelor care afectează în mod negativ dezvoltarea fătului.

Nevoia de grăsimi în prima jumătate a sarcinii nu diferă de normele fiziologice medii, ajungând la aproximativ 100 g / zi. În a doua jumătate a sarcinii, nevoia de grăsimi crește ușor (până la 150 g / zi). Este important ca femeile gravide să obțină fructe de mare, pește, uleiuri vegetale, surse de PUFA. Uleiul vegetal în dieta zilnică a unei femei însărcinate trebuie să fie de cel puțin 20-25 g.

De mare importanță este consumul suficient de vitamine și minerale. De aceea, de regulă, în timpul sarcinii, se recomandă să se ia în mod sistematic preparate multivitamine îmbogățite cu microelemente. Ca femeie însărcinată, o mamă care alăptează trebuie, de asemenea, să consume suficientă proteină, grăsime, carbohidrați, minerale și vitamine.

Dieta trebuie să conțină până la 120 g de proteine, dintre care 60-90% de origine animală, 120-100 g de grăsimi, din care 20% datorate uleiului vegetal, 450-500 g carbohidrați, cu un conținut total de calorii de 3200-3500 kcal. Pentru a satisface aceste nevoi ale unei femei care alăptează pentru substanțele nutritive esențiale, un set de produse zilnice ar trebui să includă 200g de carne sau pește, lapte (sub orice formă) - 1 litru, brânză de vaci 100-150g, brânză 20-30g, ouă 1 buc., Legume 500-600g (din care cartofii nu depășesc 200 g), fructele 200-300 g.

Produsele alimentare care contribuie la creșterea lactației includ miere, supe de ciuperci, produse de drojdie, nuci, biban, vase de cod. În dieta unei mame care alăptează, cantitatea de lichid ar trebui să fie de cel puțin 2 litri, inclusiv toate mesele lichide.

Dacă este necesar, produsele specializate de înaltă proteină îmbogățite cu uleiuri vegetale și o gamă largă de vitamine și microelemente sunt folosite pentru a corecta nutriția femeilor însărcinate și care alăptează:

Cu cât este mai mic copilul, cu atât este mai mare fluxul de energie necesar pentru a acoperi costurile de energie asociate cu creșterea intensivă, dezvoltarea, metabolismul și menținerea funcțiilor vitale de bază. Datorită imaturității funcționale a sistemului nervos central și a unui număr de alte organe și sisteme, intensitatea proceselor metabolice, corpul în creștere al copilului reacționează rapid la o lipsă sau exces în dieta anumitor substanțe nutritive prin schimbarea celor mai importante funcții - dezvoltarea fizică și psihică afectată și tulburarea organelor care poartă sarcina funcțională principală pentru a asigura homeostazia, slăbirea imunității naturale și dobândite.

proteine sunt materiale plastice pentru formarea celulelor și structurilor celulare, sinteza enzimelor, hormonilor, imunoglobulinelor. În funcție de valoarea biologică a proteinelor sunt împărțite în două grupe: pline (animale) și inferioare (vegetale).

Proteinele de înaltă calitate conțin întregul set de aminoacizi esențiali. Există opt dintre ele: valină, izoleucină, lizină, leucină, metionină, treonină, triptofan, fenilalanină.

Pentru copii, histidina și cistina sunt de asemenea un acid indispensabil, sinteza lor la această vârstă este limitată.

Este necesar să se menționeze conținutul ridicat de metionină și cistină din laptele matern, niveluri scăzute de fenilalanină și tirozină, ceea ce este optim pentru procesele metabolice și activitatea sistemului nervos central.

Un rol important în alimentația copilului îl reprezintă taurina, un aminoacid conținând sulf, care este, de asemenea, printre cele indispensabile. Taurina are un efect asupra:

- diferențierea țesutului cerebral,

- dezvoltarea retinei,

- transmiterea impulsurilor nervoase,

- menținerea structurii membranelor celulare și subcelulare,

- funcția contractilă a miocardului,

- conjugarea acizilor biliari,

- osmoregulare (împiedică hipo-și hipernatremia);

- are un efect antioxidant și anti-toxic.

Cea mai mare cantitate de taurină este în colostru, comparativ cu laptele matur, iar în laptele de vacă conținutul de taurină este mult mai mic.

Trebuie remarcat faptul că taurina alimentară poate fi depozitată în corpul mamei viitoare și transferată, apoi la făt sau cu laptele mamei către copil.

Dacă proteina consumată cu alimente nu are cel puțin un aminoacid esențial, sinteza proteinelor tisulare este redusă drastic și are loc o descompunere intensă a proteinelor proprii, datorită căreia necesitatea pentru acest aminoacid este acoperită parțial. Cu deficit de proteine, hipotrofie se dezvoltă, dezvoltarea psihomotorie și intelectuală a copilului încetinește, producția de anticorpi este afectată, rezistența la infecții este redusă, hematopoieza este inhibată, activitatea enzimatică și producția de hormoni și vitamine scad.

Efectul advers asupra organismului nu are doar o lipsă de proteine, ci și excesul său. Consecințele consumului excesiv de proteine ​​- stimularea creșterii și a maturității biologice cu diferențierea tisulară întârziată, riscul crescut de boli hematologice și alergice, obezitatea, diabetul zaharat, leziunile aterosclerotice în viitor, pot reduce speranța de viață globală, creșterea stresului asupra intestinelor, rinichilor, , deshidratarea hiperosmotică, posibilitatea încălcării metabolismului apă-sare și reglarea echilibrului acido-bazic, metabolic tresă cu acidoză metabolică, acumulare de acid uric, uree, dezvoltarea deficitului de vitamina A și B6,când se consumă proteine ​​din lapte de vacă, acumularea excesivă de fenilalanină, potențial periculoasă pentru SNC, a tirozinei cu deficit de cistină, posibilitatea pierderii de sânge intestinal diapedenal și riscul de anemie. În plus, nutriția bogată în proteine, în anumite condiții, poate direcționa procesele metabolice în direcția creșterii depunerii de grăsimi.

Cu cât copilul este mai mic, cu atât este mai mare nevoia de aminoacizi esențiali. Prin urmare, în alimentația copiilor din primul an de viață înainte de introducerea alimentelor complementare, proteinele integrale ar trebui să fie 100%, în a doua jumătate a anului - 85%, cu 1,5-2 ani - până la 75%, cu 3-4 ani - 70%.

Sursa de proteine ​​de înaltă calitate sunt laptele, produsele lactate (cu excepția untului, smântânii și smântânii), ouă, carne, organe comestibile, pește. Gradarea lor este de aproximativ 90%.

În produsele de origine vegetală (făină, crupe, leguminoase), proteinele nu conțin un set complet de aminoacizi esențiali. Aceste proteine ​​sunt digerate numai 60% sau mai puțin. Aș vrea să spun câteva cuvinte despre proteinele din soia. Soia este una dintre cele mai vechi plante cunoscute în China încă din secolul al V-lea î.Hr. e. Tradus din chineză - o fasole mare.

În SUA, Canada, țările europene, a devenit unul dintre cele mai necesare alimente. În Rusia, cererea pentru produsele din soia a crescut semnificativ. Acest lucru se datorează proprietăților extrem de benefice ale soiei. În primul rând, soia este o plantă unică derivată din plante, identică cu o proteină animală. Și, după cum știți, peste tot în lume, oamenii care au grijă de starea lor de sănătate tind să înlocuiască în proteinele lor animalele cu proteine ​​vegetale.

De asemenea, soia conține mineralele necesare organismului uman - fier, potasiu, calciu, sodiu, zinc, fosfor, vitamine din grupele B, D și E. Proprietățile fitochimice ale acestei plante uimitoare au efecte antitumorale și anti-sclerotice. Nu este o coincidență faptul că produsele din soia sunt incluse în Programul Național Anti-Cancer din Statele Unite și din alte câteva țări. Produsele din soia sunt caracterizate de absența colesterolului, acizilor grași saturați, caloriile scăzute. În plus, fibrele de plante din produsele din soia ajută la curățarea corpului de toxine, săruri de metale grele și radionuclizi.

Produsele din soia nu numai că curăță corpul, ci și previne dezvoltarea disbiozelor, stimulează procesele de digestie (prezența în soia a unor cantități mari de fibre normalizează funcția motorie a intestinului, îmbunătățește microflora, promovează secreția bilă).

Cea mai mare concentrație de proteine ​​- în produsele din soia - până la 80%.

Pentru a asigura o dietă echilibrată, proteinele animale și vegetale ar trebui să fie incluse în cantități suficiente în dietă, în timp ce raportul aminoacizilor esențiali și neesențiali este îmbogățit și echilibrat.

Prin urmare, este important să se asigure că cantitatea de proteine ​​care intră în organism îndeplinește normele fiziologice ale cerințelor privind proteinele.

Experții OMS recomandă consumul următoarei cantități de proteine ​​pe kilogram de greutate:

pentru prematur (până la 3 kg) - 3,5-4 g

0-4 luni - 2,2 g

4-6 luni - 2,6 g

6-12 luni - 2,9 g

La copiii de 1-3 ani, necesarul zilnic de proteine ​​este de 3,5-4 g / kg.

În concluzie, vorbind despre proteine, trebuie spus despre diferența în compoziția proteică a laptelui de vacă și lapte de vacă. Laptele proteic conține 80% albumină serică și 20% cazeină. În laptele de vacă, 82% este cazeină și doar 18% este proteine ​​din zer. Lactoferrina din laptele uman, o proteină care leagă fierul în intestin, contribuie la formarea microflorei normale în intestin. Și dacă în colostru, cantitatea ei este de 7 g / l, iar în laptele matur este de g / l, apoi în laptele de vacă se observă doar urmele sale. Prin urmare, este foarte importantă importanța alăptării pentru nou-născut.

Surse compacte de energie, vitamine solubile în grăsimi, acizi grași polinesaturați, fosfolipidegrăsimi. Vorbind despre grăsimi, aș dori să vă reamintesc câteva din trăsăturile metabolismului grăsimilor la copiii care alăptează.

În primele luni de viață, acești copii acumulează în mod obișnuit grăsimi. Ele cresc proporția de grăsimi din masa corporală de mai mult de 7 ori, în timp ce proporția de proteine ​​- de 4,5 ori. Acestea indică în mod clar tendința la hiperlipidemie și hipercolesterolemie. Aceasta contribuie la conținutul total de grăsimi din compoziția laptelui matern.

De ce un copil are nevoie de o acumulare atât de intensă de grăsime? Se pare că în perioada de la 25 de săptămâni de dezvoltare intrauterină la vârsta de 7-8 luni există o acumulare intensă a substraturilor de țesut cerebral, constând în principal din lipide. Lipidele sunt necesare pentru înmulțirea neuronilor, arborizarea dendritelor, formarea contactelor dintre neuroni și procesele de mielinizare. Poate că depunerea de grăsime pregătește copilul pentru înțărcare, atunci când dieta ar putea să nu aibă acizii grași necesari și copilul va folosi depozitul pentru a continua dezvoltarea sistemului nervos central și a creierului.

În nutriția sugarilor există 2 tipuri de grăsimi:

- grăsime din lapte (unt, smântână), caracterizată prin digerabilitate ridicată, cu o iritare minimă a tractului gastrointestinal, conținutul de vitaminele A și D, acizi grași saturați,

- grăsimi vegetale (floarea-soarelui, măsline, ulei de porumb etc.) - sunt bogate în acizi grași polinesaturați, fosfați și tocoferoli.

În prezent, o mare importanță se acordă utilizării trigliceridelor acizilor grași cu o lungime medie a lanțului de carbon în nutriția copiilor. Ele se caracterizează prin digerabilitate ușoară, sunt absorbite în formă nedigerată și sunt utilizate în principal ca material energetic. În plus, ele promovează absorbția de calciu și magneziu la copiii prematuri.

PUFA afectează permeabilitatea vasculară, reglează depunerile de colesterol. Deficiența lor se caracterizează printr-un decalaj în fizică și CPD, un curs mai sever de rahitism, anemie, slăbirea sistemului imunitar, leziuni ale pielii sub formă de eczeme și neurodermatită.

Excesul de grăsime din dietă duce la o încetinire a trecerii maselor alimentare în intestine, la inhibarea glandelor digestive, la scăderea absorbției proteinelor și la obezitatea ulterioară.

Astfel, o compoziție echilibrată a acizilor grași a alimentelor copiilor de orice vârstă este extrem de importantă în rezolvarea problemei avertizării timpurii a aterosclerozei, hipertensiunii și obezității.

Nevoia de grăsime nu depinde de tipul de hrană (pentru 1 kg de greutate corporală):

0-3 luni - 6,5 g

4-6 luni - 6,0 g

7-12 luni - 5,5 g.

Pentru copiii cu vârsta de 1-3 ani, necesarul zilnic de grăsimi este de 53 g (3,5-4 g / kg).

Câteva cuvinte despre diferența dintre compoziția de acid gras a laptelui de sân și de vaca. Grăsimile acestui și alți lapte constau în principal din trigliceride: oleina, palmitina și stearina. În laptele uman, mai mult oleină, care este mai ușor adsorbită, în plus, câțiva acizi butilici volatili, care pot fi iritanți ai tractului gastrointestinal. Trebuie spus că atunci când un copil este hrănit cu lapte de vacă care conține grăsimi solide, permeabilitatea tractului digestiv crește și țesutul conjunctiv îmbătrânește repede datorită formării fibrelor de colagen.

hidrati de carbon sunt o sursă de energie ușor de asimilat și joacă un rol important în organism: ca parte a ADN și ARN participă la transmiterea informațiilor ereditare, ca o componentă structurală a membranei eritrocite, ele determină grupul de sânge, componentele de carbohidrați fac parte dintr-un număr de hormoni, heparină este heteropolizaharidă, fibrinogen și protrombină.

Pentru sugari, lactoza (zahărul din lapte) este de o importanță deosebită, nevoia de a fi dezvoltată în acești copii este dezvoltată evolutiv. Lactoza este o sursă de galactoză, care face parte din cerebrozide și gangliozide și joacă un rol important în activitatea celulelor nervoase.În plus, zahărul din lapte, reprezentat de b-lactoză, contribuie la dezvoltarea bifidoflorului, exercitând o influență puternică asupra proceselor microecologice din intestine, asupra formării imunității locale și generale a copilului. Lactoza neabsorbită stimulează absorbția pasivă a calciului în partea periferică a intestinului, afectează adsorbția altor substanțe minerale (fier, zinc, magneziu, cupru). Zahărul din lapte de vacă, reprezentat de a-lactoză, nu posedă astfel de proprietăți.

Trebuie remarcat faptul că dezvoltarea bifidoflorei este facilitată de polipi și oligoaminoglucide, care sunt aproape absente în laptele de vacă.

O mare importanță în nutriția unui copil mic are celuloză. Fibrele dietetice bine umflate (lignină, celuloză, pectină) leagă apa, adsorb molecule organice și acizi biliari, promovează schimbul de cationi, transportul de amoniac și colesterol. Prin încetinirea proceselor de absorbție, acestea afectează reglarea metabolismului carbohidraților, contribuind la reducerea secreției de insulină. Acestea afectează funcția de evacuare a tractului intestinal. Insuficiența administrării de fibre este unul dintre factorii de risc pentru dezvoltarea bolilor precum diabetul, ateroscleroza, IHD, colelitiaza, constipația cronică.

Atunci când există un exces de carbohidrați în dietă, se observă dispepsie de fermentație, diaree osmotică, disbiocenoză intestinală progresivă, acidoză metabolică, stimularea ratelor rapide de creștere în greutate, alergenicitate sporită a hranei și suprasolicitarea aparatului insular.

Administrarea excesivă de carbohidrați din cauza cerealelor, în special mana și fulgi de ovăz, este extrem de nedorită, deoarece acest lucru poate duce la dezvoltarea nu numai a paratrofiei, a rahitismului, a anemiei, dar și a sindromului de malabsorbție. Acest lucru se datorează faptului că gliadina (proteine ​​vegetale) blochează enzimele intestinale. În plus, un exces de carbohidrați duce la dezvoltarea hipovitaminozelor B1.

Nevoia de carbohidrați nu depinde de tipul de hrănire și în timpul primului an de viață este de 12-13 g / kg. Pentru copiii cu vârsta de 1-3 ani, necesarul zilnic de carbohidrați este de 212 g (14-15 g / kg).

Rezumând cele de mai sus, trebuie remarcat faptul că, înainte de introducerea alimentelor complementare cu hrană naturală, raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați ar trebui să fie 1: 3: 6, și după introducerea alimentelor complementare - 1: 2: 3-4.

Când amestecul adaptat pentru hrana artificială este egal cu:

4-6 luni - 1: 2: 5

7-12 luni - 1: 1,5: 5.

La copiii mai mari de un an:

până la 1,5 ani - 1: 1: 3-4

peste 1,5 ani - 3 ani - 1: 1: 4.

O parte obligatorie a dietei copiluluisubstanțe minerale. Acestea afectează creșterea și dezvoltarea corespunzătoare a țesuturilor osoase, musculare, hematopoietice și nervoase. Acestea sunt, de asemenea, necesare pentru funcționarea corectă a tractului digestiv, crescând secreția de suc gastric și bilă, contribuind la o digestie mai bună a nutrienților.

În mod special important pentru corpul copilului este aportul adecvat de calciu și fosfor și raportul lor corect.

calciu are un rol activ în formarea țesutului osos, în generarea de impulsuri nervoase în celulele miocardice, reglează permeabilitatea membranelor celulare, activează reacțiile enzimatice în timpul coagulării sângelui. Nevoia lui zilnică:

până la 1 lună - 240 mg

1-6 luni - 500 mg

7-12 luni - 600 mg

1-3 ani - 800 mg.

Calciul este cel mai bine absorbit din produsele lactate, mai rău - din produsele vegetale (datorită formării compușilor insolubili cu acidul fitic).

fosfor este, de asemenea, necesar pentru copil pentru creșterea normală și dezvoltarea țesutului osos, pentru metabolismul adecvat al proteinelor și grăsimilor. Nevoia de fosfor:

nou-născuți - 120 mg

1-6 luni - 400 mg

7-12 luni - 500 mg

1-3 ani - 800 mg.

Fosforul conținut în brânză, ficat, gălbenuș este cel mai bine absorbit. Fosfor bogat: morcovi, salată, sfecla, conopidă, caise, piersici, prune, caise uscate, stafide.

Absorbția fosforului și calciului în organism este influențată de raportul lor.

Laptele matern conține raportul optim de calciu și fosfor - 2: 1. Rata de absorbție a calciului din laptele matern (raportul dintre calciul absorbit și cantitatea totală de calciu din alimente) este de 60%, în timp ce pentru laptele de vacă este de numai 20%. La copiii din primul an de viață, raportul dintre calciu și fosfor este de 1,3: 1, iar din anul - 1: 1.

Antagonistul de calciu este magneziucare participă și la formarea țesutului osos, activează sistemele enzimatice. Conține magneziu, în principal în produse vegetale. Necesitatea zilnică de magneziu:

nou-nascuti - 50 mg

Am jumătate - 60 mg

II jumătate an - 70 mg

1-3 ani - 150 mg.

Cu o lipsă de magneziu, există tulburări de tetanie, tulburări trofice, absorbția alimentelor este afectată.

Sarea potasiu și sodiu sunt, mai presus de toate, regulatori ai metabolismului apei-sarii. În plus, acestea sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemelor nervoase și musculare. Cerința zilnică optimă pentru potasiu este de 450 mg, pentru sodiu - 250 mg.

fier parte a citocromilor, enzimelor, mioglobinei și hemoglobinei. Un copil pe termen lung se naste cu depozite de fier, care sunt suficiente pentru a satisface nevoia de eritropoieza in primele 2-3 luni de viata. Cu o creștere foarte intensă a copilului în primul an de viață, chiar și cu alăptarea, deficitul de fier începe să se dezvolte din acest moment, ceea ce este și mai agravant dacă copilul începe să nu aibă proteine. Cerințe de fier:

nou-născuți - 1,5 mg

1-3 luni - 5 mg

4-6 luni - 7 mg

7-12 luni - 10 mg

Trebuie remarcat faptul că în laptele uman există un nivel relativ scăzut de fier, însă biodisponibilitatea acestuia este ridicată (laptele matern conține lactoferină).

Testul de screening hematocrit / hemoglobină poate judeca suficiența conținutului de fier în corpul copilului. Dacă el este 3.1 - amenințarea de lipsă.

Fierul conține: în ouă, făină, mei, varză, brânză de vaci, ficat, fructe uscate, ciuperci, pâine neagră, mere, pere, conopidă.

Se știe că includerea fierului în hem, stimularea maturării celulelor eritroide în măduva osoasă cupru. Cerința medie de cupru pentru copiii la copii este de 0,1-0,2 mg / kg de greutate pe zi. În cazul în care laptele matern este alimentat în 3-5 luni de viață, deficitul de cupru se dezvoltă, prin urmare, la primele semne de deficit de cupru (o scădere a hemoglobinei, un procent redus de saturație a hemoglobinei cu reticulocitoză crescută) ) preparate de cupru în cantități mici (soluție de sulfat de cupru 0,1%, 3-5 picături fiecare). Există o mulțime de cupru în carne și ficat de vită, sfeclă, mere, frunze verzi, fructe de piatră.

seleniu Face parte din numărul de oligoelemente esențiale. Rolul său biologic este asociat în primul rând cu proprietățile antioxidante, datorită participării seleniului la construcția uneia dintre principalele enzime antioxidante, glutathion peroxidase. Prin urmare, deficitul de seleniu duce la creșterea FLOOR și perturbarea stării membranelor biologice, la dezvoltarea proceselor tipice de deteriorare a celulelor care stau la baza apariției multor condiții patologice. În același timp, problema furnizării de seleniu copiilor din primul an de viață este de interes fără îndoială, având în vedere ipoteza deficienței seleniului ca cauză a sindromului de deces brusc, precum și în legătură cu ideile moderne despre rolul POL în patogeneza multor boli din copilărie. Copiii din primele 3 luni de viață sunt mai bine asigurați cu seleniu cu un regim natural decât cu o hrană artificială. În plus, disponibilitatea sugarilor hrăniți cu formula este direct dependentă de nivelul lor în amestecurile utilizate. Această problemă este cea mai relevantă pentru regiunile endemice pentru deficitul de seleniu.

Un copil sanatos are un reflex bun de supt imediat după naștere și susține acest reflex cât mai curând posibil prin atașarea acestuia la sânul mamei. În conformitate cu recomandările Declarației OMS / UNICEF, fiecare nou-născut, dacă nu există contraindicații, este recomandat să fie gol imediat aplicat mamarului mamar, prelungind astfel de contact timp de până la 30 de minute sau mai mult. În acest timp, mama și copilul ieșesc dintr-o stare de stres, legăturile lor inițiale sunt întărite, toate organele de simț al nou-născutului sunt implicate activ în muncă. Astfel de tactici contribuie, de asemenea, la formarea rapidă a mecanismelor de secreție a laptelui matern și a alăptării ulterioare durabile. În plus, mișcările de aspirație ale copilului stimulează o formare mai viguroasă a oxitocinei în corpul mamei, ceea ce crește contracția uterului, accelerează separarea placentei și astfel previne posibilitatea hemoragiei postpartum.

În țara noastră, acest principiu abia începe să fie pus în aplicare.

Orice sân, glandular și nu foarte, poate da lapte, iar natura hrănirii copilului în primele zile ale vieții sale are adesea o influență decisivă asupra stării de lactație a mamei. În prezent, în spitalele de maternitate se recomandă să se adere la practica hrănirii libere a nou-născuților, în care din primele zile de viață copilului i se permite să alăpteze la cererea sa, în mod liber și adesea, fără un program fix, inclusiv pe timp de noapte. Această practică permite nou-născutului să profite din plin de toate beneficiile colostrului, care are o concentrație ridicată de imunoglobulină - A, care împiedică posibilitatea infecției la un copil. Intrarea colostrului în tractul digestiv al copilului cât mai curând posibil asigură maturarea mai rapidă a mucoasei intestinale, satisface cel mai bine nevoile nutriționale ale copilului, minimizează pierderea inițială a greutății corporale. Sugerea frecventă a sânului contribuie, de asemenea, la formarea mai rapidă a lactației, deoarece aceasta crește producția în corpul mamei a unor astfel de hormoni cum ar fi prolactina și oxitocina, prima dintre care inițiază eliberarea laptelui matern, iar a doua stimulează reflexul revenirii.

Cu toate acestea, metoda de hrănire gratuită a nou-născuților în spitalul de maternitate este posibilă numai atunci când mama are acces nelimitat la copilul ei. Acest lucru necesită organizarea de ședere comună a mamei și a copilului în secția de adolescenți, care acum este recomandat să se introducă în instituțiile de obstetrică.

O mamă și un copil care împărtășesc o secție postpartum reduce riscul de infecție neonatală a nou-născutului. Acest lucru se explică prin următoarele circumstanțe: furnizarea unui contact mamă constant, stabilită imediat după naștere, promovează creșterea pe pielea copilului și în tractul său gastro-intestinal a coloniilor de microorganisme specifice mamei și, în același timp, protecția pasivă față de acestea. El dezvoltă imunitate activă la o dată ulterioară.

În același timp, copiii păstrați separat de mamă sunt expuși la bacterii mai active de la personalul de întreținere, care sunt cele mai patogene. Laptele matern nu conține anticorpi specifici împotriva lor. Acest lucru explică ușurința cu care se dezvoltă epidemii de boli ale pielii, infecții respiratorii și gastro-intestinale la nou-născuți într-un astfel de mediu.

Una din prevederile Declarației privind menținerea alăptării este cerința de a nu da nimic nou-născutului ca o băutură sau furaj, dacă nu există indicii medicale grave pentru aceasta. Oferind copilului o băutură sub formă de soluție de glucoză, apă fiartă sau formulă pentru sugari reduce (sau distorsionează) abilitățile de aspirație ale copilului.

Centrele pediatrice și surorile de patronaj din clinicile copiilor trebuie să acorde o atenție deosebită sprijinirii tinerilor mame în depășirea dificultăților perioadei de adaptare. În primele zile după externarea din spitalul de maternitate, mama are multe îngrijorări și motive de excitare. În acest moment, poate exista o anumită reducere a producției de lapte matern. Prin urmare, medicul district ar trebui să țină o conversație, să explice că acesta este un fenomen temporar, să insufle încrederea în succes, să dea sfaturi specifice privind organizarea regimului, nutriție, efort fizic admisibil.

Este foarte important ca, în timpul unei scăderi temporare a alăptării, bebelușului să nu i se ofere o formulă artificială și / sau o cantitate mare de lichid, ceea ce slăbește activitatea de supt și reduce în continuare producția de lapte matern. Mamele trebuie clarificate prin faptul că lactația are o natură ciclică cu crize de lactație de 1,5-2 luni. În acest moment este deosebit de important să dai copilului un sân, să-l hrănești la cerere și pe timp de noapte. Sugerea frecventă de sân este cel mai puternic stimulent pentru producția de lapte.

În toate cazurile, după ce a fost eliberat din spitalul de maternitate, este necesar să se hrănească copilul în conformitate cu metoda de hrană gratuită, de până la 10-12 ori pe zi (în funcție de cererea lui) fără o pauză peste noapte. În același timp, mulți copii (cu suficient lapte de la mamă) își stabilesc regimul cu hrănire mai rară - de la 6 la 8 ori pe zi și, de regulă, fără o pauză de noapte. Cu toate acestea, în cazurile în care copilul are PEP sever, manifestat de sindromul de excitabilitate neuromusculară crescută, atunci când mama nu înțelege ce hrănire liberă și în timpul fiecărei anxietate a copilului încearcă să-i ofere copilului sân, alimentele ar trebui să fie date conform calendarului: înainte de introducere alimente complementare 6, și după introducerea alimentelor complementare 5 hrănirea unică.

În prezent, pentru cantitatea zilnică estimată de alimente folosind diferite metode.

1. Metoda volumetrică în conformitate cu ratele de dezvoltare modificate a fost clarificată:

- un copil de la 10 zile la 2 luni trebuie să primească 1/5 din greutatea corporală

Trebuie reamintit faptul că cantitatea de alimente pe zi nu trebuie să depășească 1-1,2 litri.

2. Cea mai corectă modalitate de a calcula cantitatea de alimente - calorii înalte (energie). La o greutate corporală de 1 kg, copilul trebuie să primească:

în primul trimestru al anului - 120 kcal / zi,

în al doilea trimestru al anului - 115 kcal / zi,

în al treilea trimestru al anului - 110 kcal / zi,

în al patrulea trimestru al anului - 100 kcal / zi.

Astfel, știind că 1 litru de lapte uman conține 700 kcal, este ușor de calculat cât de mult lapte ar trebui să primească un copil pe zi.

Primele 3-4 luni de viață ale unui copil ar trebui să fie pur lapte. Aceasta se datorează caracteristicilor morfofuncționale ale tractului gastrointestinal, imaturității sistemelor enzimatice și stării funcționale a rinichilor, imperfecțiunii răspunsului imun în această perioadă. Prin urmare, mamei trebuie să li se spună că pe întreaga perioadă a nou-născutului și în primele 2-3 luni de viață, bebelușul care primește laptele matern nu are nevoie de aditivi alimentari, precum și de un aport suplimentar de lichide. Nevoia copiilor din primul an de viață în apă este individuală și este determinată de natura hranei, de starea de sănătate, de condițiile climatice de ședere și de sezon. Cu suficient lapte de la mamă, toate cerințele nutrienților și apei sunt pe deplin îndeplinite, mai ales dacă este hrănit la cererea nou-născutului. Dacă copilul trebuie să injecteze lichid, laptele matern, un amestec artificial, atunci această băutură nu trebuie administrată printr-o mamelon, ci dintr-o lingură, dintr-o pipetă sau dintr-o ceașcă mică. Aceasta păstrează capacitatea de aspirație a copilului și previne eșecul prematur al sânului.

Alimentația rațională a copiilor din primul an de viață oferă o combinație în alimentația laptelui uman (sau, în absența acestuia, înlocuitorii laptelui matern) cu alimente complementare, introducerea căreia din vârsta de 4-6 luni devine necesară pentru a oferi copiilor suficiente energii, proteine, o serie de vitamine și minerale săruri.

În ultimii ani, problema introducerii diverselor aditivi corectori, sucuri, alimente complementare este un subiect de discuție.

Determinanți fiziologici și metabolici

calendarul introducerii alimentelor complementare

1. Maturarea proceselor enzimatice de digestie:

- secreție crescută de acid clorhidric - 3 luni.

- creșterea activității pepsinei și a altor proteinaze - 3-4 luni.

- creșterea activității amilazei - de la 2-3 luni. până la 1 an

1. Maturarea mecanismelor reflexale necesare pentru înghițirea alimentelor semi-lichide și solide (stingerea "reflexului de împingere a lingourilor") și menținerea corpului într-o poziție verticală - 4-5 luni.
2. Creșterea nivelului de imunoglobulină secretivă A în intestin - 3-4 luni.
3. Reducerea permeabilității crescute a mucoasei intestinale, maturarea componentei glicoporoase a mucusului, reducerea turnover-ului membranelor eritrocite - 3 luni.

În timpul alăptării normale, o alimentație bună a unei mame care alăptează, compoziția laptelui ei satisface pe deplin nevoile copilului. În aceste cazuri, primul supliment nutrițional sub formă de suc de fructe poate fi administrat unui copil în vârstă de 3 sau chiar 4 luni. Introducerea timpurie a sucurilor poate crește reacțiile alergice, tulburările dysbiotice, reducerea aportului de fier la ființe. În acest caz, mai multe feluri de mâncare complementare sunt introduse la o dată ulterioară - de la 6 la 7 luni. Secvența introducerii aditivilor alimentari și a momelilor rămâne aceeași. Cu toate acestea, este de dorit, pentru a evita dispariția rapidă a alăptării, pentru a recomanda mamei să termine fiecare hrană prin punerea copilului la sân. În acest caz, lactația durează până la 1 an sau mai mult, ceea ce are avantaje mari, în special în ceea ce privește protejarea copilului împotriva diferitelor boli.

În diferite țări, calendarul introducerii alimentelor complementare este ambiguu.

Astfel, în Germania, sucurile de fructe și legumele proaspete sunt introduse nu mai devreme de 6 luni. În Canada - de la 5 luni, laptele de vacă nu este utilizat la copii mai devreme de un an. În Franța, de la 3 luni, se introduc hrana suplimentară pe bază de făină de orez, se adaugă piure de legume, carne și pește din 4-5 luni.

După cum arată cercetătorii străini, excluderea alimentelor complementare de până la 6 luni cu alăptarea reduce riscul bolilor alergice.

În prezent, nutriționiștii în familie au adoptat următoarea schemă de hrană pentru copii în primul an de viață.

Sucuri de fructe sau legume prescrise cu 3-4 luni de viață. Sucul de suc este injectat mai intai, apoi coacaza neagra sau ciresul, apoi lamaie, prune, rodie, morcov, sfeclă roșie. Zmeura, căpșunul, portocalele, mandarina și sucurile de roșii pot fi administrate copiilor nu mai devreme de 6-7 luni, fiind atenți în ceea ce privește posibilitatea reacțiilor alergice. Sucurile foarte acru sau tart sunt diluate cu apă fiartă și ușor îndulcite. Cireș, rodii, coacăze negre, afine, suc de lămâie conțin tanin și acționează ca agent de fixare. Ele sunt utile pentru copiii cu un scaun instabil. Sfeclă, varză, morcov, portocaliu, sucuri de struguri pentru sugari nu ar trebui să fie dat din cauza conținutului ridicat de zahăr, care îmbunătățește procesele de fermentare în intestine. Bebelușii cu sucuri de hrănire artificiale administrate de la vârsta de 1 lună. Nevoia totală de vitamine este satisfăcută cu 30-50 ml de suc pentru copiii din prima jumătate a anului de viață, 60-80 ml pentru copiii din a doua jumătate a anului de viață.

Introducerea sucurilor ar trebui să înceapă cu un singur tip de fructe și, numai după obișnuirea cu ea, la vârsta de 6-7 luni, puteți intra în sucurile de dietă din fructe amestecate.

În sezoanele de iarnă-primăvară pot fi administrate sucuri conservate pentru alimente pentru copii. Aceștia sunt numiți în aceleași condiții ca cele naturale. Cele mai multe sucuri sunt făcute fără adaos de zahăr și conțin numai zaharuri naturale. Cu toate acestea, în unele sucuri, în special pentru copiii mai mari, se adaugă zahăr (sucuri produse în țările CSI, în Rusia, sucuri de Heinz etc.).

Majoritatea sucurilor produse în străinătate sunt îmbogățite cu vitamina C într-o doză de 15 până la 50 mg / 100 ml (oferind 30 până la 100% din necesarul zilnic de vitamină pentru copiii din primul an de viață). De asemenea, fierul este adăugat la unele sucuri (Nestlé, Hipp).

În cele din urmă, trebuie subliniat faptul că sucurile pot fi clarificate și cu pastă. Cele mai multe sucuri pentru copii sunt clarificate. Compoziția celeilalte părți a sucului include celuloză, în special în sucul producției interne. Astfel de sucuri conțin fibre vegetale care stimulează motilitatea intestinelor și, prin urmare, pot provoca o încălcare a scaunului la copiii mici. Prin urmare, este recomandabil să le introduceți în dieta copiilor mai mari, în care mucoasa intestinală este mai matură.

Dacă alegeți sucuri, ar trebui să acordați atenție și la ce etapă (sau etapă) se referă la acestea. Faptul este că multe companii străine își împart produsele în etape sau etape, în funcție de vârsta la care sunt recomandate.

Etapa 1 (etapa) se referă la copiii de la 3 la 6 luni.

Etapa 2 - pentru copiii între 6 și 9 luni.

Alocarea sucurilor într-o anumită etapă depinde nu numai de natura principalelor componente care intră în suc, ci și de gradul de măcinare și / sau clarificare (adică suc cu pulpă sau clarificat), precum și de componentele suplimentare incluse în (zahăr, acid citric etc.).

Când un copil atinge vârsta de 4 luni, el poate să stea deja cu sprijin și are un control neuromuscular suficient asupra capului și gâtului. În acest stadiu, copilul își poate exprima atitudinea față de mâncarea oferită, deschizând gura și înclinându-se înainte, dacă îi place, sau întorcând și aruncând capul înapoi, dacă mâncarea nu-i stârnește interesul. De asemenea, elimină reflexul de împingere a limbajului alimentelor solide și facilitează înghițirea. Prin urmare, la vârsta de 4 luni, pot fi introduse în dietă, în mod special, mere sparte omogenizate, caise, banane și alte fructe, pornind de la 2-5 g, crescând până la 100 g pe an.

Unii pediatri recomandă introducerea unui măr ras la această vârstă ca sursă de vitamine, totuși conținutul ridicat de pectină din măr poate contribui la sorbția de vitamine și minerale în intestinele copilului, împiedicând absorbția lor.

Componenta de fructe (sucuri, piure) trebuie introdusă după 3 luni. Pentru hrănirea artificială, introducerea sucului de fructe și a cartofilor piure poate fi recomandată chiar mai devreme, luând în considerare gradul de adaptare a amestecului utilizat și caracteristicile individuale ale stării de sănătate a copilului.

Este foarte util să se utilizeze piure de fructe conservate de producție industrială, realizată din fructe și fructe naturale de calitate superioară, cultivate în condiții speciale fără utilizarea pesticidelor și a îngrășămintelor minerale, pe terenuri ecologice.

Compoziția piurelor de fructe, pe lângă fructele și fructele corespunzătoare, poate include formarea necesară pentru a face piureul mai gros, cum ar fi utilizarea unor cantități mici de amidon sau făină, pectine și altele. .

Cartofii din cartofi pot fi de diferite grade de măcinare - omogenizați, fin divizați și coajați, destinat copiilor 4-6 luni, 6-9 luni și respectiv 9 luni. Această diviziune corespunde etapelor (sau etapelor) utilizate în fabricarea cartofilor piure de firme străine.

Împreună cu fructe pure, în ultimii ani industria produce cartofi combinate: fructe și cereale (cu fulgi de ovaz, făină de orez, cereale), fructe și lapte (cu adaos de iaurt, smântână, brânză de vaci). Trebuie remarcat faptul că cartofii cu piure de fructe și cereale necesită pentru digestia lor o tensiune ridicată a proceselor digestive și o maturitate mai mare a sistemelor enzimatice decât masticurile pure de fructe. Prin urmare, ele pot fi recomandate copiilor de la 6-7 luni ca supliment la alimentele complementare de cereale (porridge). Pulberea cu lapte de fructe este introdusă în dieta copiilor cu vârsta peste 7 luni.Acest lucru se datorează ideilor moderne privind momentul introducerii laptelui și a produselor lactate în nutriția copiilor.

Introducerea alimentelor solide mai devreme de 4 luni ar trebui evitată, deoarece valoarea lor nutritivă este minimă pentru un copil de această vârstă care primește lapte matern sau formulă de lapte adaptată. Mai mult, o astfel de introducere precoce a alimentelor complementare poate interfera cu alăptarea cu succes. La vârsta de 4 luni, copilul nu este gata fiziologic să accepte alimente solide și introducerea acestuia poate provoca reacții alergice sau manifestări dispeptice.

De la vârsta de 6 luni, se recomandă atribuirea brânzei de vaci ca sursă de proteine ​​complete, aminoacizi esențiali, calciu și fosfor.

De la 4 luni încep să dea ulei vegetal la sfârșitul hrănirii, mai întâi câteva picături, apoi aduce până la 3 g pe zi în mai multe doze cu gălbenuș sau brânză de vaci și după introducerea alimentelor complementare - cu un fel de mâncare complementară. În a doua jumătate a anului, cantitatea de ulei vegetal din alimentația copilului crește la 6 g (2 lingurițe). Copiilor hrăniți artificial li se administrează după 3 luni.

Alăptarea oferă necesarul de energie al majorității copiilor până la vârsta de 6 luni. Cu toate acestea, mulți copii necesită introducerea unor alimente suplimentare cu vârste cuprinse între 4 și 6 luni. Experții grupului consultativ "Nutriția maternă și copilul" consideră că copiii care sunt exclusiv alăptați trebuie să introducă primele alimente complementare la vârsta de cel puțin 4 ani și nu mai târziu de 6 luni. Cu toate acestea, cu o creștere inegală a copilului, etapele corespunzătoare pot fi introduse în scopuri terapeutice și în perioadele anterioare.

Practic, timpul de introducere a primelor alimente complementare ar trebui determinat de nevoile organismului în creștere, așa cum recomandă grupul consultativ "Nutriția mamei și a copilului" și nu de vârsta cronologică. Fiecare copil este un individ unic, iar nevoile sale nutriționale depind de rata de creștere, de dezvoltarea fizică și de activitatea fizică. Copiii mari sau activi pot avea nevoie de o introducere mai devreme a alimentelor complementare decât cele mai mici și mai pasive.

Alimentele solide ar trebui introduse treptat și treptat. Cantitatea de alimente complementare ar trebui să crească în funcție de nevoile nutriționale crescânde. În acest caz, riscul de suprasolicitare sau de abandonare a copilului din sân va fi minim. De preferință, introducerea progresivă și treptată a alimentelor complementare trebuie să înceapă cu mâncăruri monocomponente, care ajută la prevenirea formării intoleranței alimentare. De aceea nu puteți introduce două alimente în același timp. Între introducerea de noi tipuri de alimente ar trebui să fie un interval - câteva zile. Apoi, cu o portabilitate bună, poate fi introdusă o multicomponentă. Dacă suspectați apariția alergiilor alimentare ca răspuns la introducerea oricărui produs, acesta trebuie exclus din dieta copilului.

De la 4,5-5 luni, bebeluși hrăniți cu formula și copiii alăptați, dacă laptele matern nu asigură creșterea normală a copilului, este necesară o hrănire suplimentară. Conform consistenței sale, masa este tranzițională de la lichid la alimente mai groase. Alimentele complementare ar trebui să asigure funcția adecvată a aparatului de mestecat al copilului, așa că trebuie administrat cu o lingură. Primul supliment este introdus între 4,5 și 5 luni, începând cu piureul de legume, care este preparat din 2-3 tipuri de legume, iar cartofii nu trebuie să fie> 1/2 din volumul total al vasului, deoarece conține multă amidon și are calciu slab. Morcovi, varza, rosii, sfecla sunt foarte utile pentru copii.

La fel ca în cazul piurelor de fructe și a sucurilor, este de dorit să se utilizeze piureul vegetal de producție industrială. Ar trebui să respecte din nou regulile de mai sus - începerea introducerii de piure de legume cu un singur tip de legume, trecând treptat la două tipuri de legume și apoi - la amestecul lor.În plus față de un set de legume incluse în piure, trebuie să acordați atenție gradului de măcinare (de la măcinarea maximă la legume, zdrobite în bucăți mici). În plus, firmele străine produc cartofi piure cu legume, roșii, pastă de tomate, ceapă, usturoi și condimente. În același timp, firmele străine recomandă și conservele alimentare de la 5-6 luni. În conformitate cu tradițiile interne și regulile de alimentație a copiilor în primul an de viață, aceste tipuri de legume și condimente nu ar trebui incluse în dieta unui copil la o vârstă fragedă. Tomatele, care aparțin numărului de legume, care cauzează în special alergii la copii, pot fi introduse în regimul alimentar nu mai devreme de 6 luni, pasta de tomate conținând și sare - de la 6-7 luni, leguminoase, care includ un nivel ridicat de fibre vegetale și tipuri speciale zaharuri care pot provoca iritarea mucoasei intestinale și formarea crescută a gazelor în intestine - de la 7-8 luni, ceapa și usturoiul, care conțin uleiuri esențiale, irită mucoasa gastrică, intestine, rinichi - de la 8-9 luni, condimente - de la 9 luni și peste.

Aș dori să atrag atenția asupra faptului că unele legume conservate sunt făcute fără sare, iar altele - cu cantități mici de sare. Din punctul de vedere al sănătății copiilor, este preferabil conservarea fără săruri, deoarece obiceiul de a mânca alimente sărate din copilărie poate servi drept cauză a hipertensiunii și a altor boli. Adesea părinții spun că conservele fără sare nu sunt gustoase. Da, desigur că nu sunt familiare adulților. Bebelușii din prima jumătate a vieții lor nu au dezvoltat încă obiceiuri persistente de gust și nu știu că alimentele ar trebui să fie sărate. Este mai bine dacă nu mai știu acest lucru și vor începe să se obișnuiască cu alimente nesărate, dar sănătoase.

Al doilea supliment (5-5 luni) este terci de cereale sau făină de cereale. În cazurile în care copilul nu câștigă în greutate, există un scaun instabil, este recomandabil să se înceapă introducerea alimentelor complementare cu lapte praf. Trebuie menționat faptul că cerealele fără gluten - orez și hrișcă, făina de porumb ar trebui să fie utilizate ca alimente complementare cerealelor, deoarece se demonstrează acum că cerealele care conțin gluten pot induce dezvoltarea enteropatiei glutenului la copii în primele luni de viață. Cerealele sunt bogate în minerale, vitamine, proteine ​​vegetale. Se recomandă utilizarea unui amestec de cereale diferite pentru gătit, ceea ce mărește valoarea nutritivă a vasului. Este util să se pregătească o combinație a unui vas de legume și cereale (semolina cu adaos de morcovi tocani, dovleac) - 50 g de cereale + 50 g de legume.

Cerealele și amestecurile de cereale și lapte conform metodei de preparare sunt împărțite în preparate instant (care nu necesită gătire), pentru care este suficient să se adauge apă caldă sau lapte și non-constante - care necesită tratament termic (adus la fierbere sau gătire).

Unele tipuri de cereale pentru copii conțin aditivi din pulberi uscate de fructe sau legume, precum și nuci, miere, ciocolată. Desigur, astfel de pilule sunt mai sănătoase și mai gustoase decât de obicei, dar atunci când le folosim, trebuie să ne amintim de posibilitatea reacțiilor alergice la fructe, nuci, miere, ciocolată, care se află în amestecurile lor.

În plus față de cereale, în țara noastră și în străinătate, se produc așa-numitele biscuiți instant, care sunt foarte apropiate de proprietățile lor de cereale. Faptul este că astfel de cookie-uri se dizolvă ușor în apă sau lapte, transformându-se practic într-un terci care poate fi administrat copiilor de 5-6 luni. În plus, un avantaj important al acestui produs îl reprezintă capacitatea de utilizare a acestuia în alimentația copiilor mai mari (de la 7-8 luni) care au dinți, fără a se dizolva mai întâi.

Kashi poate fi împărțită în două grupe - lactate și non-lactate. Laptele de lapte diluat cu apă, fără lapte - cu lapte, care este indicat pe etichetă. Nici zahărul, nici untul nu trebuie adăugate la ele.Doar pe baza instrucțiunilor speciale, copiii cu apetit redus, greutate redusă a greutății corporale pot adăuga 2-3 grame de unt pe porție de cereale pentru a îmbunătăți gustul și pentru a crește valoarea energetică a produsului.

De la 5 luni puteți da copilului un ficat.

Pentru a crește activitatea secretoare a glandelor digestive de la 7 luni, se recomandă să se prescrie 20-30 g de bulion de carne cu o bucată de pâine din grâu. Cu toate acestea, considerăm că, în loc de supă, care nu conține decât substanțe extractive, dă supă de legume pentru copii gătite pe ea. Până la sfârșitul anului 1 copil, dați 50 ml de supă.

Nu mai devreme de 6 luni este indicat galbenusul.

De la 6,5-7 luni, se introduce carne și, de la 8-9 luni, pește piure (1 dată pe săptămână), pornind de la 5 g, crescând treptat până la 30 g, în 9-10 luni - 50 g, 11-12 luni - 60-70 g. Paharul de cartofi se adaugă la vasul de legume la prânz. În 10 luni, piureul de carne este înlocuit cu chifteluțe și apoi cu aburi (din carne de vită, carne de vită, pui). Carnea de păsări de apă din dieta copiilor sub vârsta de 1 an nu este utilizată, deoarece acestea sunt bogate în purine, conțin grăsimi dificil de digerat cu un punct de topire ridicat. Carnea și produsele din carne sunt o sursă de cantități suplimentare de proteine, grăsimi, vitamine și, cel mai important, fier ușor de digerat în laptele matern (sau înlocuitorii acestuia) și alte tipuri de alimente complementare.

Carnea este introdusă într-o formă zdrobită, care asigură economisirea mecanică necesară pentru un copil din primul an de viață, ținând cont de imaturitatea și vulnerabilitatea mucoasei intestinale și a stomacului. În același timp, ținând seama de situația ecologică nefavorabilă și de nivelul insuficient de ridicat al culturii sanitare și igienice a populației țării noastre, principala formă de preparate din carne în alimentația copilului ar trebui să fie conservele de alimente pentru copii, care garantează compoziția chimică, valoarea nutrițională și siguranța alimentară a bebelușului. Utilizarea pe scară largă reduce timpul și simplifică în mod semnificativ procesul de gătit.

Condimentele și aromele în alimentele pentru copii sunt nedorite. Mulți copii nu tolerează condimentele. Aditivii aromatizanți, pe de o parte, măresc încărcătura rinichilor imaturi fiziologic ai copilului și, pe de altă parte, distorsionează percepția gustului alimentelor. Gusturile gustului limbii copilului sunt mult mai sensibile decât la adulți. Copiii se bucură de gustul natural al alimentelor, care este proaspăt pentru adulți. Prin urmare, pentru a oferi fiecărui copil posibilitatea de a se bucura de gustul natural al alimentelor, de a forma un comportament corect și sănătos și de a reduce riscul bolilor gastro-intestinale, alimentele oferite copiilor mici nu trebuie să fie aromatizate în mod artificial.

Medicii și părinții se confruntă cu sarcina dificilă de a alege cel mai opțional tip de carne conservată special pentru acest copil, ținând cont de caracteristicile dezvoltării sale și de starea de sănătate.

În prezent, produsele alimentare conservate variază semnificativ în ceea ce privește compoziția, consistența, gradul de măcinare și alte proprietăți.

Carnea conservată pentru alimente pentru copii poate fi împărțită prin compoziția componentelor lor în carne pură și conserve de carne și legume.

Carnea conservată este carne tocată în diferite grade (carne de vită, carne de porc, miel, pui de găină, curcani etc.) la care se poate adăuga untul (untul sau leguma), formatorii (amidon, făină), ceapa, . În pregătirea conservelor de carne și organe comestibile folosite în prezent (ficat, limbă, creier). Trebuie precizat că carnea conservată pură este un produs intern fabricat de către Tikhoretsk Baby Food Plant (Teritoriul Krasnodar) și Fabrica de alimente pentru copii din districtul Voskresensky din regiunea Moscovei.

Ținând cont de caracteristicile fiziologice ale copiilor din primul an de viață și de maturarea graduală morfo-funcțională a organelor gastro-intestinale, conservele cu diferite grade de măcinare a materiilor prime sunt destinate pentru trei grupe de vârstă:

- conservă omogenizată (fin divizată) cu o dimensiune a particulelor de 0,15-0,2 mm pentru copiii sănătoși de la 6-7 luni,

- piure - cu o dimensiune a particulelor de 0,8-1,5 mm pentru copiii cu vârsta de 7-8 luni,

- grosier - cu o dimensiune a particulelor de 2-3 mm - pentru hrănirea copiilor de la vârsta de 9-12 luni.

Conservele în formă pură și grosieră se deosebesc de omogenizarea nu numai prin gradul de măcinare, ci și prin prezența mirodeniilor în acestea, precum și prin înlocuirea posibilă a apei pentru bulionul de carne. În conservele grosiere, este permisă utilizarea orezului sau a grâului în loc de amidon.

Locul principal în rândul cărnii străine conservate este carnea și cerealele. Cele mai multe tipuri de conserve sunt îmbogățite cu fier în doze care asigură 4-6% din necesarul zilnic pentru acest oligoelement, iar piureul de păsări este, de asemenea, îmbogățit cu calciu.

Carnea conservată produsă de companiile străine, precum și conservele interne pot constitui o sursă importantă de proteine ​​animale. Cu toate acestea, nivelul de grăsime din acestea este mai mic decât în ​​cazul celor domestice. În consecință, valoarea lor energetică este redusă. Acest lucru trebuie luat în considerare la elaborarea hranei zilnice pentru un copil.

Este important de reținut faptul că conținutul de carne din carnea și legumele conserve produse de firme străine este mic și, de regulă, este de 8-12%. Pentru producția lor este folosită carnea brută de cea mai înaltă calitate. Intră în fabricile firmelor aflate în stare de răcire sau sub formă de blocuri congelate, care sunt prelucrate pentru prelucrare fără dezghețarea prealabilă.

Firma "Gerber", împreună cu carnea de carne, utilizează de asemenea carne uscată. Deci, în conserve "Mix de legume cu carne de vită" se utilizează carne de vită uscată și în conserve "Legume de grădină cu pui" - carne de pui uscată.

O caracteristică distinctivă a conservelor din carne și legume este complexitatea compoziției lor de prescripție. Materiile prime vegetale sunt reprezentate de un set divers de legume (morcovi, varză, conopidă, cartofi, roșii, mazare verde, ceapă etc.) și cereale. În calitate de componentă cerealieră se folosesc grâu, orez, macaroane, fidea, porumb, biscuiți rași, vermicelli de ou, grâu, porumb, făină de ovăz și făină de orez.

Componenta grasă este reprezentată de obicei de uleiuri vegetale, de cele mai multe ori de soia, care asigură și îmbogățește conservele cu acizi grași polinesaturați esențiali (linoleic și linolenic).

Pentru a îmbunătăți gustul de conserve de cuișoare folosite, extracte de telina, cimbru, marar, patrunjel. În același timp, majoritatea firmelor occidentale produc produse alimentare conservate fără adăugarea de sare.

Similar conservelor domestice, conservele străine sunt diferențiate de vârsta copilului și sunt împărțite în conserve de trei etape (etape):

- pentru copiii de până la 6 luni (prima etapă);

- pentru copiii de 6-9 luni (a doua etapă)

- pentru copiii cu vârsta mai mare de 9 luni (a treia etapă).

În prezent, țara noastră a dezvoltat tehnologii pentru prepararea conservelor din carne și cereale ("Thumbelina", "Ryzhik", "Cornflower", "Chicken Ryaba") care respectă standardele internaționale.

Peștele ar trebui să fie o componentă obligatorie în dieta copiilor din primul an de viață, începând cu 8-9 luni.

Conservele pot fi folosite ca sursă principală de pește. Trebuie subliniat faptul că, în prezent, industria internă și cea externă nu produce numai pește, ci și conserve de pește și legume, care conțin 10-20% din pește, legume, cereale și alte componente. Peștele de pește (cod, merluciu, pollock, somon) și peștele râu (biban, crap) sunt folosite ca bază de pește.

Astfel de alimente conservate sunt aproape o farfurie gata - pește cu o farfurie, care trebuie doar să se încălzească într-o baie de apă și să dea copilului.

La fel ca și ficatul, de la 5 luni copiii pot primi caviar. Valoarea biologică a unui ou este de 1 gălbenuș. Dacă un copil primește o linguriță de caviar de 2 ori pe săptămână, atunci carnea nu trebuie dată în aceste zile.

Ca a treia hrană complementară la vârsta de 8-8,5 luni, laptele de vacă injectat, cu toate acestea, ar trebui să se acorde prioritate produselor lactate fermentate datorită efectului lor pozitiv asupra microflorei intestinale.

Experții din grupul consultativ "Nutriția maternă și copilul" consideră că laptele de vacă ar trebui introdus în alimentația unui copil în vârstă de 9-12 luni. Trebuie folosit numai lapte integral. Laptele degresat de vaci nu este recomandat pentru utilizarea în dieta copiilor sub vârsta de două ani, deoarece conține o cantitate disproporționat de mare de proteine ​​și sare, ceea ce duce la o încărcare ridicată a rinichilor.

La organizarea hrănirii copiilor care sunt hrăniți atât natural cât și artificial, este recomandabil să se utilizeze produse industriale preparate pe bază de materii prime ecologice, utilizând procese tehnologice moderne care să permită păstrarea valorii nutriționale a produselor și asigurarea unei mai bune digerabilități a acestora.

Dieta copiilor de 1 an trebuie să includă mese zilnice și produse din 5 grupe principale:

1 - lapte și produse lactate,

2 - cereale și produse din cereale,

3 - carne, pește, păsări de curte și ouă,

Aceasta va asigura o furnizare echilibrată de substanțe nutritive vitale și va reduce riscul stărilor de deficiență. În plus, o varietate de feluri de mâncare din dietă permite copilului să se familiarizeze cu mirosuri noi, gust și textura alimentelor. Acest lucru reduce monotonia alimentelor și contribuie la formarea unui stereotip alimentar optim.

Cerealele instant uscate produse pe bază de cereale, îmbogățite cu vitamine, minerale, în special fier, au o valoare nutritivă ridicată. În prezent există o gamă largă de cereale produse în Rusia de Heinz USA și Kruger Germania, precum și de producătorii interni - Nutritek Company.

În plus, există produse pentru alimente complementare pentru copiii care suferă de intoleranță la proteinele din lapte de vacă, boala celiacă, fenilcetonuria, fibroza chistică, cu excepția produselor cauzale. O selecție largă de astfel de produse este furnizată de Bic Gulden și Humana (Germania).

În cele din urmă, vorbind despre beneficiile alăptării, trebuie spus despre efectele sale pe termen scurt și pe termen lung.

Efectele pe termen scurt ale alăptării includ următoarele:

1. Cea mai adecvată ofertă de nutrienți care satisface pe deplin dinamica nevoilor copilului. Compoziția colostrului, schimbarea laptelui zilnic, tranzitoriu și matur, este destul de adecvată nevoilor și particularităților metabolismului copilului care se schimbă odată cu vârsta, iar dinamica procesului de suge al nutrienților principali ai laptelui nu numai că asigură necesarul nutrițional, dar contribuie și la reglarea apetitului, formarea unui sentiment de saturație care garantează copilului suprasolicitarea.

2. Compatibilitate imunologică completă, asigurând absența reacțiilor imunologice (alergice) și absorbția în condiții de siguranță a componentelor proteice nedigerate și semi-clivate.

3. Izomolaritatea laptelui și a sângelui, care determină absența efectelor asupra mucoasei tractului gastro-intestinal asupra tuturor efectelor îndepărtate ale hiperosmolarității (rinichi, ficat, sistemul nervos central). Identitate completă și coincidență în condițiile alăptării, cum ar fi foamea și setea.

4. Adecvate, corespunzând gradului de maturitate și vârstă, efectul stimulativ al hormonilor laptelui nativ asupra activității și maturării sistemului endocrin al copilului.Laptele matern conține taurina de aminoacizi, care este un factor de creștere modulativă care determină integritatea structurală și funcțională a membranelor celulare.

5. Efectul antiinfecțios, care asigură protecția împotriva infecțiilor și implementarea procesului infecțios la diferiți agenți patogeni, atât bacterieni, cât și virali. Protecția antiinfecțioasă este cauzată în mai multe moduri. Acestea pot include menținerea optimă a copilului a bifidoblorului din tractul gastrointestinal, oferind o gamă largă de reacții de imunitate pasivă datorate anticorpilor conținuți în laptele matern, precum și leucocite din lapte activ activ, într-o măsură mai mică factori bactericizi. În plus, capacitatea colostrului de a-și stimula propria sinteză a imunoglobulinelor de către limfocitele A ale unui copil și rolul limfocitelor T ale laptelui în reglarea imunității active a fost dovedită. Componentele celulare ale laptelui matern: macrofagele, limfocitele T și B, celulele plasmatice, neutrofilele oferă nu numai fagocitoză de microbi și viruși, ci și sinteza lizozimelor, interferonului și lactoferinei.

6. Efectul antialergic este determinat de capacitatea colostrului de imunoglobulină A și a laptelui de a neutraliza efectul sensibilizant al alergenilor, participarea complexelor imune de nutriție la dezvoltarea fenomenului de toleranță imunologică la alergenii alimentari.

Și acum aș dori să mă axez pe beneficiile și efectele pe termen lung ale alăptării, subliniind încă o dată importanța problemei ridicate astăzi.

Efectele pe termen lung ale alăptării includ următoarele:

1. O probabilitate mare de supraviețuire în diferite infecții în perioada neonatală și în primul an de viață.

2. Mai puțin probabil să provoace boli cronice alergice, inclusiv cele care trec la copii mai mari.

3. O implementare mai completă în perioadele ulterioare de viață a funcțiilor sistemului nervos central (capacitatea de a forma reflexe condiționate).

4. Mai puțin probabil să încalce anumite funcții și mecanisme endocrine. În cadrul experimentului, în special, a fost confirmat efectul înțărcării asupra spermatogenezei.

5. Mai puțin probabil să aveți un stereotip alimentar anormal pentru supraalimentare, riscul de obezitate și diabet.

6. Se demonstrează efectul aspirațiilor de efort asupra formării aparatului maxilar, frecvența anomaliilor musculare și a dentiției. Cu alăptarea, formarea completă a sistemului maxilarului dințat este observată la 99,7%, iar cu hrănire artificială se observă numai în 70% din cazuri.

7. Dezvoltarea cea mai completă a aparatului de vorbire cu frecvența minimă a patologiei terapiei logopedice. Există dovezi privind o mai bună formare a auzului, care este parțial explicată de frecvența scăzută a otitei în timpul alăptării. Cu sugerea prelungită a sânului (peste 6 luni), încălcările pronunțării sunetului și alte tulburări de vorbire au apărut la copiii cu vârsta cuprinsă între 5-7 ani în 14,5% și cu 80% sugerează scurt.

8. Caracteristicile metabolismului energetic - direcția predominantă a grăsimii furnizării acestuia și un număr de alți factori ai metabolismului lipidic oferă un risc relativ scăzut de apariție ulterioară a modificărilor aterosclerotice în vase.

9. Datele epidemiologice confirmă o probabilitate semnificativ mai mică de colită ulcerativă nespecifică și boli neoplazice intestinale la persoanele care au primit hrană naturală.

10. Consumul crescut de săruri de sodiu, care apare în timpul alimentării artificiale, se corelează cu nivelul tensiunii arteriale în perioadele ulterioare de viață și predispune la o formare mai timpurie a hipertensiunii arteriale.

11. Când un copil este hrănit în totalitate, mama atinge înălțimea sentimentelor și abilităților materne. Copilul înțelege fericirea bunătății și a securității binelui din lume, de neînțeles pentru el.Mai târziu, aceste începuturi vor dobândi un sens mai larg și vor oferi o garanție clară pentru conservarea omenirii în întreaga viață ulterioară a unui copil și apoi a unui adult, și nu numai în cercul familiei, ci și în întreaga sferă a relației sale sociale. Sentimentul și comportamentul matern, cu toate elementele sale inerente de îngrijire, anxietate și protecția dezinteresată apar mai ales după aplicarea pe piept. Cu cât apare atașamentul mai devreme, cu atât mai des se va repeta, cu atât vor fi mai bine conectate conexiunile psiho-fiziologice intime ale mamei și ale copilului, cu atât mai puternice și mai lungi vor fi păstrate.

12. Alaptarea unei fete într-o măsură mai mare determină pregătirea ei ulterioară pentru comportamentul parental și alăptarea.

13. Efectul cel mai complex și cel mai puțin studiat al alăptării este inhibarea creșterii și dezvoltării, evident, care vizează asigurarea unei prelungiri specifice a copilăriei. Acest efect se extinde nu numai în primul an de viață, ci este detectat și la vârste mai înaintate. Există numeroase dovezi ale legăturii dintre hrănirea naturală pe termen lung și o încetinire a creșterii, o creștere a duratei vieții viitoare și o scădere a incidenței tumorilor maligne.

Nutriția corectă este o garanție a sănătății pentru copiii din primul an de viață.

Nutriția copiilor mici este un factor important care determină rata de creștere a unui copil, dezvoltarea sa armonioasă, capacitatea de a învăța, formarea imunității și rezistența la factorii de mediu adversi. Copiii primilor 3 ani de viață sunt deosebit de sensibili la consecințele malnutriției, deoarece la această vârstă se produce o creștere intensă a organismului, se pun bazele dezvoltării intelectuale, abilităților emoționale și conexiunilor sociale.

În multe familii, copiii după prima zi de naștere sunt transferați la masa comună pe baza faptului că "suntem deja mari și mai ales iubim cârnații". Prin urmare, principalele erori nutriționale care nu contribuie la sănătatea copilului sunt consumul excesiv de grăsimi animale, lipsa acizilor grași polinesaturați în dietă, deficitul de proteine ​​animale, lipsa vitaminelor și microelementelor, cantitatea insuficientă de fibre dietetice.

Cu toată încrederea putem spune că o alimentație adecvată reprezintă o garanție a sănătății pentru copiii din primii ani de viață.

Principiile nutriției sănătoase la copiii mici

Principiile de bază ale nutriției la copiii mici sunt:

• hrana trebuie să respecte caracteristicile anatomice și fiziologice ale unui copil de această vârstă,
• în ceea ce privește conținutul energetic, alimentele ar trebui să asigure creșterea și maturarea tuturor organelor și sistemelor corpului copilului,
• alimentele trebuie să fie echilibrate în toate substanțele alimentare: proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și săruri minerale,
• alimentele ar trebui să fie variate
• procesarea tehnologică și culinară a produselor trebuie să fie în concordanță cu vârsta copilului.

Desigur, alimentația rațională a copiilor mici depinde de factorii sociali, în primul rând de situația financiară a familiei și de familiaritatea mamei cu problemele nutriționale de bază ale copiilor de diferite vârste.

Nutriția - baza sănătății umane: reguli dietetice pentru copiii primilor trei ani de viață

Fiecare mamă ar trebui să cunoască regulile de bază ale unei alimentații sănătoase, deoarece este baza sănătății copiilor:

• alimentele ar trebui să aducă plăcere copilului, prin urmare este imposibil să forțezi copilul să mănânce, mai ales pentru al forța să-l hrănească,
• dieta trebuie să conțină o cantitate suficientă de substanțe nutritive esențiale (proteine, grăsimi și carbohidrați), vitamine și oligoelemente,
• Este inacceptabilă depășirea sistematică a cantității de alimente consumate,
• ar trebui să mănânce mai multe fructe și legume pentru a oferi organismului fibre,
• nu vă implicați în mâncăruri dulci și sărate,
• copiii sub 3 ani ar trebui să mănânce de 4 până la 6 ori pe zi în porții mici,
• Alimentele pentru copii ar trebui să fie gustoase, variate, în concordanță cu tradițiile naționale.

Valoarea nutriției pentru sănătatea unui adult și a copiilor mici este dificil de supraestimat. Cu hrană, corpul primește energie, care ar trebui să asigure creșterea și dezvoltarea normală a copilului, precum și costul activității fizice, a cărei activitate după an crește semnificativ. Știți că, după ce ați învățat să mergeți, micutul tău nu sta liniștit, dar se află în mișcare constantă, studiind lumea și împrejurimile sale.

După un an, copiii mențin o rată ridicată de creștere: în al doilea an de viață, copilul crește cu 12-13 cm, crește cu 3-4 kg, în al treilea an crește creșterea cu 7-9 cm, iar greutatea crește cu 2 kg. După trei ani, rata de creștere în înălțime și greutate scade.

Cum se schimbă starea tractului gastro-intestinal? Volumul stomacului crește semnificativ: de la 15 ml la nou-născut la 250 ml la un copil la sfârșitul primului an de viață, cu trei ani stomacul are un volum de 500 ml, iar la vârsta școlară capacitatea stomacului este de 1000 ml.

Se mărește activitatea enzimelor digestive, care are un efect pozitiv asupra capacității digestive a tractului gastro-intestinal, mărește funcția de absorbție a peretelui intestinului subțire, îmbunătățește activitatea ficatului. Prin urmare, alimentația copiilor din primii trei ani de viață ar trebui să fie rațională și neapărat sănătoasă.

Care ar trebui să fie dieta unui copil de un an?

Odată cu vârsta, aparatul de mestecat se dezvoltă semnificativ: până în anul în care copilul are 8 incisivi, cu care mușcă o bucată de rolă, un măr și mestecă gingiile până acum. Cu 2-2.5 ani, toți cei 20 de dinți din lapte cresc, dintre care 8 sunt indigene, luând un rol activ în procesul de mestecare. Există cea mai strânsă legătură dintre prezența dinților și densitatea hranei oferită copilului.

Deci, un copil fără dinți, de până la 3-4 luni, mănâncă exclusiv alimente lichide (lapte matern, amestec adaptat). La 4-5 luni, apar primele mișcări de mestecat și copilul primește alimente sub formă de piure de fructe sau legume. De la 6-8 luni, copilului i se oferă mâncare pudră, pe care o ia cu o lingură de buze. La 9-10 luni și până la un an, bebelușul este deja capabil să muște bucățile, să mestece gume, să alimenteze bucățile de alimente cu limba, astfel încât rația include produse de carne bine preparate și produse vegetale laminate într-o mașină de măcinat cu carne, legume crude și fructe sub formă brună.

Și ce dietă ar trebui să aibă un copil în vârstă de un an în mod ideal? După un an, activitatea de mestecare a maxilarului crește, funcția motrică a limbii crește, iar copilul este capabil să facă față unei cochilii sau carne de pasăre cu carne tocată, bucăți de legume și fructe.

Deci, treptat, copilul învață să mestece, să formeze o bucată de alimente, să o transfere în gât cu ajutorul limbii și să înghită. Prin urmare, pentru o nutriție adecvată a copiilor mici, este necesar să se includă treptat mese mai dense și mai mari.

Alimentele pe care le primește un copil trebuie să fie gustoase și să evocă emoții pozitive. Se știe că fătul din pântecele mamei este deja capabil să distingă calitățile gustului de bază ale alimentelor consumate de mama. Nou-născutul este cu atât mai capabil să distingă laptele dulce de medicamentul amar sau acru. Se dovedește că copilul poate refuza sânul dacă mama a consumat usturoi, hrean, condimente picante sau produse pepene care au schimbat gustul laptelui. Dimpotrivă, mâncarea de chimen, mărar, anason, miere face laptele mai dulce și mai gustos, așa că bebelușul va suge pieptul, smuls buzele cu plăcere.

Impactul nutriției asupra sănătății copiilor

Comportamentul corect al alimentației se formează la o persoană de la naștere. Prin urmare, atunci când organizați o dietă sănătoasă pentru copiii mici, este important să împiedicați preferința oricărui produs în detrimentul altora. În primul rând, se referă la feluri de mâncare dulci.Sa dovedit că oamenii au o preferință înnăscută pentru gustul dulce și, dacă o încurajați, copilul va crește să fie un "dulce dulce", care se va alătura în curând rândurilor oamenilor grași și își va petrece restul vieții într-o dorință zadarnică de a pierde în greutate. Cealaltă extremitate, mai tipică pentru băieți, este preferința pentru feluri de mâncare din carne, cârnați, cârnați, ceea ce duce la consumul excesiv de grăsimi animale și la creșterea încărcăturii pe rinichi.

Gustul se formează în primul an de viață și depinde de gustul laptelui matern, care, la rândul său, depinde de produsele pe care mama le preferă și de alimentele caracteristice culturii ei. Deci, în primele luni de viață, când simțul sensibilității mirosului și a gustului este îmbunătățit, bebelușul primește lapte cu gusturi și arome diferite, fixând pentru mult timp obiceiurile alimentare la produsele pe care mama le-a hrănit în timpul alăptării. Gusturile de dependență la o vârstă de 3 ani se manifestă mai pe deplin și mai târziu se pot schimba sub influența circumstanțelor vieții. Mulți dintre compatrioții noștri care au migrat pe alte continente, cu durere, își amintesc gustul de pâine neagră și de heringuri, pe care le-au obișnuit din copilărie, și nici o fel de mâncare de peste mări nu poate compensa aceste senzații de gust.

Amintindu-vă de obiceiurile alimentare ale copiilor mici, încercați să formați preferințele gustului "corect" printre copii.

Dieta de nutriție adecvată pentru sănătatea copilului de la 1 an

Un copil de un an continuă să se dezvolte și să se dezvolte în mod activ, astfel încât corpul său necesită resurse plastice și de energie, oferind procese complexe de formare și îmbunătățire a tuturor organelor și sistemelor.

Principalul material de construcție din care se formează propriile organe și țesuturi sunt proteine ​​care provin din alimente. Compoziția proteinelor include diverși aminoacizi. Există 20 dintre ele în total, iar 8 dintre ele sunt de neînlocuit, adică nu sunt sintetizate în organism și trebuie să provină neapărat din alimente pentru a oferi organismului în creștere substanțe vitale. Aminoacizii esențiali se găsesc în proteinele de origine animală, care ar trebui să fie de 75% din volumul zilnic de proteine. Restul de 25% ar trebui să scadă ponderea de proteine ​​vegetale conținute în cereale, legume, verzui.

Dieta unui copil în 1 an trebuie să includă grăsimi - ele sunt principala sursă de energie și fac parte din toate celulele corpului, sunt implicate în metabolism și sunt furnizori de vitamine solubile în grăsimi și PUFA (acizi grași polinesaturați). Calitatea grăsimilor are o importanță deosebită pentru sănătatea copiilor de un an când se organizează alimente. Din grăsimile animale, untul, smântâna și smântâna sunt cele mai valoroase pentru copil. În același timp, 15-20% din grăsimi ar trebui să fie de origine vegetală, furnizând acizi grași polinesaturați, din care linoleic și arachidonic sunt cei mai importanți în nutriția copiilor. Primul este conținut în ulei de floarea soarelui, porumb și semințe de bumbac, iar al doilea este în in și cânepă.

Carbohidrații furnizează organismului energie, iau parte la procesele metabolice, fac parte din celule și țesuturi. Raportul dintre principalii nutrienți, care reprezintă baza unei alimentații echilibrate, ar trebui să fie după cum urmează: B: G: Y = 1: 1: 4.

Consumul caloric al rației zilnice pentru un copil cu vârste cuprinse între 1 și 1,5 ani ar trebui să fie de 1100-1200 kcal și de la 1,5 la 3 ani - 1300-1400 kcal.

Produse lactate în dieta unui copil de un an

Cum poți să hrănești un copil pe an pentru a forma obiceiurile corecte de gust? Baza de dieta, "de ani", încă mai alcătuiesc produse lactate, până la 600 ml pe zi. Acest volum include nu numai lapte, ci și produse lactate fermentate care sunt disponibile în prezent din abundență: chefir, iaurt, iaurt, acidofil, ryazhenka etc. Oferiți preferință acelor produse care conțin bifidobacterii benefice.

Brânzeturile și brânzeturile (brânză, brânză) sunt bogate în proteine, bine absorbite de organism, fiind o sursă de calciu, care este necesară la această vârstă datorită aspectului intensiv al dinților. Prin urmare, produsele lactate din dieta unui copil de un an ar trebui să apară pe masă de 3-4 ori pe săptămână. Copiii iubesc caserola de brânză de vaci, prăjituri de brânză, găluște leneș, servite cu smântână, sos de smântână, unt sau gem.

Folosit cu succes în brânză de alimente pentru copii, moale, nu ascuțită, mai topită sau rasă, pe care o puteți presăra o felie de pâine cu unt sau adăugați în paste făinoase.

Introducerea alimentelor solide pentru copii

Un copil de 1 an are 8 dinți frontali care nu sunt destinați mâncării. Această circumstanță ar trebui să fie luată în considerare și să nu grăbiți să introduceți alimente solide. Îndepărtarea mănunchiului de alimente este acum inutilă, dar carnea ar trebui încă să treacă printr-o mașină de măcinat cu carne, iar bucățile de legume într-o supă ar trebui să fie frământate cu o furculiță. Copilul este deja capabil să mestece (gingii), dar pentru el acest proces este o muncă dificilă, iar el devine obosit repede, deci ia-ți timp cu alimente solide. În un an și jumătate vor fi adăugați 6 dinți, inclusiv 4 molari. Acum este timpul să le încărcați pentru a-și face treaba, mai ales că vor apărea curând toate celelalte. Timp de doi ani, întregul set de dinți de lapte flaunts în loc, iar meniul devine mai divers. Și nu este vorba numai de aspectul dinților, ci și de creșterea activității enzimelor digestive și de îmbunătățirea funcției motorii intestinelor.

Perioada de hrană prajită sa încheiat. Copilul deja mestecă în mod activ și se ocupă cu bucăți de legume, carne fiartă sau fiartă. În timpul introducerii alimentelor solide în alimentația copilului, nu uitați să reamintiți copilului nevoia de a mesteca bine mâncarea și nu-l grăbiți.

Cantitatea de carne din dietă crește treptat. În special se recomandă carnea de vită și mânzat, dar uneori puteți da carnea de porc, rață și gâscă. În alimentele pentru copii, găinile, curcanul, carnea de iepure cu carne delicată și gustoasă, precum și produsele secundare bogate în minerale: ficatul, limba, sunt un succes. În dieta zilnică, carnea trebuie să fie prezentă în cantitate de 100-120 g.

Ce să hrănești un copil mic într-un an: dieta bebelușului

Atunci când decideți cum să alimentați un copil mic, nu vă lăsați însoțiți de cârnați: în ele există puțină carne naturală, iar diferite materiale de umplutură și grăsimi sunt dincolo de măsură. Din nefericire, viteza și ușurința de pregătire fac ca aceste produse să fie extrem de populare pentru mamele tinere și, pe lângă acestea, copiii sunt bucuroși să mănânce cârnați și carnați și nu refuză un sandwich cu cârnați. Dacă nu puteți renunța complet la alimentele naționale preferate (cârnați), utilizați numai alimente fierte cu cantitatea minimă de grăsimi pentru alimentele pentru copii, cârnații și cârnații numai din carne de vită.

Dar peștele din dieta copiilor din primul an de viață trebuie să fie prezent în mod necesar. Aceasta este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate, care este digerată și absorbită mai bine decât carnea. Peștii conțin vitamina A, minerale și acizi grași polinesaturați, care contribuie la dezvoltarea sistemului nervos central. Puteți găti pește de mare și râu, pur și simplu aveți grijă cu oasele, le selectați cu atenție înainte de a servi mâncarea copilului. Peștele și fructele de mare sunt una dintre componentele principale ale unei alimentații adecvate a copilului pe an, deoarece sunt furnizori de iod, ceea ce este necesar pentru activitatea normală a creierului. Deficitul de iod duce la întârzierea mentală. Toată lumea ar trebui să fie conștientă de acest lucru, mai ales că în centrul Rusiei 20% din populație suferă de goiter endemic, iar 90% din copiii Moscovei nu au iod. Utilizați în dieta întregii săruri iodate de familie, aceasta va compensa deficiența unui element important în dieta dumneavoastră.

O conversație specială în organizarea unei alimentații adecvate pentru sănătatea copilului este utilizarea de caviar. Mulți părinți consideră această delicateză un produs indispensabil pentru valoarea nutrițională și îl cumpără în mod specific "pentru cel mic". De fapt, pentru un copil nu este cel mai bun produs: din cauza conținutului ridicat de grăsime, caviarul este slab digerat și absorbit și, adesea, cauzează reacții alergice. Deci, mai bine să mănânci singur caviarul, și copilul va fi mulțumit de o crustă de cod. Pentru o săptămână, copilul trebuie să primească o tavă de pește de 2-3 ori (70-100 g fiecare).

În alimentele pentru copii, ouăle de pui și prepelițe sunt utilizate pe scară largă, bogate în proteine, minerale, vitaminele A, D și grupa B. Gălbenușul de ou conține aproximativ 30% grăsime sub formă de emulsie fină, ușor absorbită de organism. Ouăle sunt un produs cu valoare biologică crescută în compoziția și digestibilitatea aminoacizilor esențiali. Într-o săptămână, copilul trebuie să mănânce 2-3 ouă sub formă de omelet sau fierte tare. Ouăle de rață și de gâscă nu sunt recomandate pentru alimentele pentru copii, deoarece păsările de apă sunt adesea infectate cu Salmonella. Dacă un copil este alergic la ou alb, trebuie doar să-i dați gălbenușului.

Grăsimile pentru copii mici sunt necesare sub formă de unt și ulei vegetal. Nici o margarină și uleiuri "ușoare" sau "dietetice", deoarece aceste alimente grase conțin grăsimi hidrogenate care perturba toate procesele metabolice din organism. Ele sunt extrem de dăunătoare pentru adulți, și chiar mai mult pentru un organism de creștere a copiilor! Numai untul natural 25-30 g pe zi, sub forma unui sandwich sau aditivi în terci de ovăz, piure de cartofi. Gătitul de alimente pe el nu ar trebui să fie, tratamentul termic reduce valoarea nutrițională.

Uleiul vegetal (floarea soarelui, măslinele, soia) este folosit pentru salaterea salatelor, vinaigretului și pentru gătit. Rata zilnică este de 8-10 g (2 lingurițe). Încearcă să folosești în dieta întregii familii nu numai ulei rafinat, dar și necurat, care conține compuși biologici valoroși - fosfolipide.

Alimentația sănătoasă a copiilor: cum să hrăniți un copil după un an

Produsele de panificație pentru un copil de la 1 an la 3 ani ar trebui să fie de la 80 la 100 g pe zi. Asigurați-vă că oferiți pâine de secară pentru copii - 30 de grame, deoarece conține vitamine din grupa B, fibre de plante, forțând intestinele să funcționeze. Pâine de grâu, bun, turtă dulce, biscuiți, plăcintă - greutatea totală a acestor produse nu trebuie să depășească 70 de grame pe zi. Consumul excesiv zilnic de carbohidrați simpli va duce rapid la excesul de greutate și obezitate.

Dar carbohidrații complexi sub formă de fructe și legume au un loc onorabil în setul de produse pentru copii mici. Ele sunt bogate în minerale, vitamine, acizi organici, fibre vegetale, pectină, care ajută procesele de digestie și metabolism. Carbohidrații complexi sunt încețoșați și absorbiți treptat în sânge, menținând un nivel constant de glucoză. Și zahărul și produsele de cofetărie sunt carbohidrați rapizi, care intră rapid în sânge și sunt depozitați în țesuturi sub formă de grăsimi. Cum poți să-ți hrănești un copil după un an, pentru a beneficia de alimente? În dieta copiilor de această vârstă ar trebui să prevaleze carbohidrații complexi (fructe, legume) - până la 400 g pe zi, iar zahărul și produsele de cofetărie - nu depășesc 50 g.

Cerealele și pastele din alimentația copiilor din primii trei ani de viață sunt folosiți extensiv sub formă de cereale, caserole și mâncăruri laterale. Aproape orice cereale este potrivit pentru gătitul de terci. Și dacă adăugați niște mere rase, stafide, caise uscate, fructe cu coajă lemnoasă sau fructe de pădure, atunci în fiecare zi vă puteți răsfăța copilul cu diverse capodopere culinare. Apoi nu va renunța la cereale enervante și va cere cârnați.

Nu vă duceți în paste, au o mulțime de carbohidrați.Prin urmare, pentru copiii supraponderali, utilizarea pastelor este nedorită, este mai bine să pregătiți o garnitură de legume. A doua noastră pâine, cartofii, este, de asemenea, fără nici o dependență specială, din cauza acelorași carbohidrați, nu mai mult de 100 g pe zi. Dar toate celelalte legume și ierburi ar trebui să vă mulțumească cu sortimentul său larg zilnic. Aveți grijă de legume (fasole, mazăre, fasole), mulți copii nu le tolerează și, după masă, de exemplu, supa de mazăre se plânge de durere și balonare.

De la băuturi la copii mici, sucuri de fructe și legume, compoturi de fructe proaspete și uscate, infuzie de trandafir, ceaiuri din plante sunt recomandate. Mai târziu, bebelușul dvs. se familiarizează cu băuturile carbogazoase multi-colorate, cu atât mai bine pentru sistemul său digestiv. Dar apa minerală fără gaz sau apă potabilă naturală nu va afecta sănătatea.

Este de dorit să se respecte regimul hrănirii copiilor. Învață stomacul la munca ritmică, contribuie la dezvoltarea enzimelor digestive și menține un nivel constant de glucoză în sânge.

Un copil în vârstă de la 1 an la 1, 5 ani ar trebui să primească alimente de multe ori - de 5 sau de 6 ori (dacă se trezește mai devreme). Nu vă grăbiți să vă plantați copilul la masă de îndată ce își deschide ochii. Să vă alimentați apetitul, dar acum puteți oferi un pahar de suc (100-150 ml).

În timpul nopții, puteți oferi un pahar de lapte, kefir, ryazhenka, acidophilus - 150 g. Pentru întreaga zi, 10 g de secară și 40 g de pâine de grâu sunt puse copilului.

Valoarea energetică a dietei pentru un copil în vârstă de 1-1,5 ani trebuie să fie de 1300 kcal, iar volumul - 1000-1200 ml. Micul dejun și cina în calorii ar trebui să fie de 25%, masa de prânz - 35%, ceaiul de după-amiază 15% din totalul caloriilor.

Pentru un copil de la 1,5 la 3 ani, dieta rămâne aceeași, dar porțiunile cresc oarecum. Imediat după trezire, oferiți copilului suc de fructe sau piure de fructe - 150 g.

Înainte de culcare puteți oferi un pahar de kefir, suc, fructe - 200 g. Pentru întreaga zi copilul va avea nevoie de 30 de grame de secară și 50 de grame de pâine de grâu.

Faceți un meniu pentru copil în conformitate cu preferințele gustului copilului și propriul dvs. bun simț, nu permiteți distorsiuni în direcția excesului de carbohidrați sau de produse din carne, care adesea păcătuiesc mamele băieților: "Un mic om crește - solicită carne!". Alimentele ar trebui să fie echilibrate în proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale.

Pentru a supraîncărca dieta copilului cu proteine ​​animale înseamnă a da o sarcină crescută rinichilor și a provoca tulburări în metabolismul azotului.

Apetitul tuturor copiilor este diferit, iar în timpul zilei (săptămână, lună) se poate schimba. Ia-o ușor. Dacă ați avut micul dejun fără tragere de inimă, nu ați stăpânit întreaga porție - nu contează, se va prinde la prânz. În cazul în care o cină cu trei feluri nu este pentru un copil, scoateți o salată sau o farfurie laterală. Lăsați peștele sau carnea să mănânce cu salată. Nu face niciodată un copil să mănânce până la ultima miez, "altfel nu vei merge la plimbare", mai ales să nu-ți hrănești bunicul cu forța pentru cântecele perseverente ale corului de familie. Deci, vă formați obiceiul de a absorbi mâncarea în exces și de a trece copilul în viitorul apropiat în categoria grasimilor.

Chiar înainte de un an (la aproximativ 9-10 luni), copilul va ajunge pentru o lingură și va încerca să mănânce singur. Desigur, acest lucru nu se va întâmpla imediat. Este deosebit de dificil pentru un copil să facă față hranei lichide, care nu poate fi transportată în gură.

Dar nu luați lingura, dar ajutați copilul să o conducă la adresă. Dacă bebelușul se confruntă cu o farfurie cu un vas gros, el va încerca să facă fără tacâmuri și va deveni, mănâncă cu mâinile. Convinge-l să ia o lingură în mână și să o folosească. Cumpără-i o lingură cu mâner rotund gros - este mai convenabil să o ții. A purta o lingură pentru un copil este o lucrare reală, așa că devine repede obosit. În acest caz, hrăniți-l singur.

Pentru a proteja hainele de pete pe mai multe culori, purtați un copil un salopete căptușit cu ulei, cu un buzunar la care alimentele care nu au intrat în gură se vor scurge. Antrenamentele zilnice cu o lingură își vor aduce rezultatele în curând, iar la vârsta de 14 luni cei mai mulți copii se confruntă în mod confident cu sarcina - ei mănâncă singuri. Este adevărat că o parte din hrană încă trece peste gură, dar este oarecum prematură să ceri precizie de la copilul de-al doilea an de viață, deși este timpul să învățăm regulile comportamentului la masă.

Alimentația copilului în 1 an: un meniu echilibrat.

Obiceiurile nutriționale ale copiilor cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani primesc de obicei mai puțină atenție decât copiii în primul an de viață. Acest lucru se întâmplă, aparent pentru simplul motiv că primul an de viață este considerat mai grav și mai important, și conform tradiției stabilite, un copil cu vârsta de un an este în curând transferat la o masă "comună" sau "familie".

Dar o astfel de viziune nu poate fi considerată justificată. De fapt, este dificil să ne imaginăm că, după primul an de viață, metabolismul, nevoile și caracteristicile fiziologice ale copiilor se schimbă radical.

Acum nu există nicio îndoială că o nutriție bună la o vârstă fragedă este de importanță cardinală pentru dezvoltarea fizică și mentală ulterioară a copilului. Există așa-numita "teorie a programării nutriționale", conform căreia fundamentele sănătății umane (precum și cauzele anumitor boli la adulți) sunt în mare măsură determinate de natura nutriției la o vârstă fragedă.

Laptele și produsele lactate ocupă un loc important printre diferitele alimente ale unei persoane. În primii ani de viață, "componenta de lapte" a dietei unui copil este deosebit de mare și semnificativă. Și este important să vă amintiți!

Rata de creștere a copiilor peste 12 luni scade treptat comparativ cu primul an de viață. Pe măsură ce rata de creștere scade, apetitul scade oarecum. În dezvoltarea fizică a copilului, principalele realizări sunt dezvoltarea abilităților motorii fine. La vârsta de aproximativ 12 luni, un copil poate să ia bucăți mici de hrană și să le "trimită" în gură. În cel de-al doilea an de viață, copiii imită în mod voluntar comportamentul părinților și al altor rude. Până la vârsta de doi ani, majoritatea copiilor învață abilități alimentare cu o furculiță și o lingură. Ritmul dezvoltării sociale și mentale, sfera emoțională este foarte impresionantă. Dezvoltarea vorbirii la 3 ani permite copilului să construiască fraze scurte și să conducă o conversație. Aceasta este o perioadă importantă de învățare a lumii și de dezvoltare a gândirii.

În dezvoltarea unui copil mai vechi de un an, prevalează complicația dezvoltării motorii și neuropsihice. În acest moment, majoritatea copiilor știu deja cum să meargă, și puțin mai târziu - și să fugă. Din păcate, în pedagogia de familie, rolul comunicării verbale directe între părinți și copil, cititul cu voce tare și cântatul în comun este uneori subestimat. Aceste elemente de educație nu pot fi înlocuite cu nici un "profesor electronic" modern sau cu efecte sonore.

În ceea ce privește alegerea felurilor de mâncare în meniul copilului, tot mai multe trăsături individuale se manifestă în conformitate cu principiul "Vreau - nu vreau". Părinții ar trebui să asculte dorințele copilului, dar în nici un caz nu ar trebui să meargă mai departe.

Este recomandabil să se acorde atenție așa-numitului "stereotip alimentar" al unei anumite familii. La urma urmei, există atât tradiții pozitive - o cultură de comportament la masă, variată și completă, dar nu o hrană excesivă - și obiceiuri negative (o dietă bogată, o tendință la alimente cu calorii superioare, dulce dulce), care, din păcate, se aplică aproape automat copilului.

Odată cu dezvoltarea preferințelor gustului, copiii devin mai exigenți în alegerea hranei, uneori manifestând negativitate. Trebuie avut în vedere faptul că copiii preferă alimentele semi-lichide mai groase, alimente dulci - proaspete. Dacă un copil la această vârstă nu mănâncă bine, atunci cauzele posibile pot fi:

• neliniștea la masă
• grăbiți în timp ce hrăniți bebelușul
• Nu-mi place un fel de fel de mâncare
• copilul este prea obosit

În majoritatea familiilor, după ce copilul a împlinit vârsta de un an, trecerea la alimentele pregătite acasă - așa-numita "masă de familie" - are loc treptat. Acesta include terci de lapte, vermicelli, legume proaspete în bucăți sau legume fierte, prajite, sub formă de farfurie, carne tocată, pește. Produsele (mâncărurile) sunt preparate în principal sub formă de tocat sau pudră, deoarece părinții nu trebuie să uite de caracteristicile gătitului pentru copii de la 1 la 3 ani.

Multiplicitatea alimentației în al doilea an este de 5 ori, adesea începând de la 1,5 ani - de 4 ori pe zi. Un singur volum de alimente este de aproximativ 350 g.

De asemenea, conțin carbohidrați

• în pâine
• paste
• produse din făină

Cu toate acestea, nu este necesar să vă deplasați prea mult cu ei, astfel încât copilul să nu aibă excesul de greutate.

Copil la această vârstă Calciul este necesar pentru formarea și creșterea osuluiprin urmare, adesea includ lactate, brânză de vaci și produse din carne în alimentația bebelușului.

Branza de branza sau caserola de carne va fi o optiune excelenta pentru copii.

Pentru dezvoltarea și sănătatea copilului este necesară proteine ​​alimentare.

Proteina este cunoscută ca fiind găsită în vită, miel, ficat, pește de mare, care, pe lângă proteine, conține și magazine de iod necesare copiilor.

Este mai bine să nu prăjești pește și carne, dar fierbe, aburi sau fierbe.

Fructe și legume proaspete ale copilului pot fi hrănite fără restricții.

Ca bebeluș dulce tratați marshmallow, marshmallow sau marmelade, dar cu ciocolată și bomboane este mai bine să aștepți.

Ce produse nu trebuie administrate

Nu este necesar să se includă carne de gâscă sau de rață, cârnați și cârnați în alimentația copilului: aceste alimente sunt slab digerate și pot dăuna sănătății copilului.

Pune un tabu pe sifon, chips-uri, bomboane și fast-food.

Corpul unui copil este greu de digerat acest aliment dubios.

Dacă sunteți adepți ai unei diete sau vegetariene, nu este necesar să le vaccinați unui copil din copilărie.

Nu putem exclude produsele care sunt utile copilului din dieta, cu excepția cazului în care sunt alergici la acestea.

Tactica hrănirii copiilor cu alergii

Pentru a înțelege tactica nutrițională a copiilor cu alergii, în special copii după un an, mai jos, oferim date mai degrabă unice atât din datele noastre, cât și colectate și sistematizate de autori dintr-o varietate de surse.

Există produse (chiar și grupuri alimentare) care nu numai că pot spori reacția alergică a organismului, ci și ele însele provoacă alergii alimentare. Efectele alergene sunt în principal produsele vegetale și vegetale din proteine, într-o măsură mai mică - unele componente carbohidrați.

Cel mai adesea, alergiile sunt cauzate de așa-numitele alergene obligatorii (adică obligatorii, aproape întotdeauna provocând alergii) (pește, ouă, pui, fructe citrice, căpșuni, miere, ciocolată) și consumă în mod obișnuit alimente de zi cu zi, , mere, cartofi, morcovi, hrișcă, făină de grâu.

Iată o scurtă descriere a unor alimente care pot provoca alergii.

Laptele de vacă conține aproximativ 3-4% proteine, majoritatea fiind reprezentate de cazeina, care este foarte rezistentă la căldură, dar mai puțin alergenică decât globulinele instabile. Prin urmare, încălzirea și, apropo, efectul bacteriilor din acidul lactic asupra laptelui reduce semnificativ proprietățile sale alergene.

Marele lapte în compoziția sa este mult mai aproape de femela decât vacile, inclusiv în ea de două ori mai puțin decât cazeina. Prin urmare, este învârtit cu fulgi mai mici și este mult mai bine absorbit. Laptele de capra este de asemenea absorbit mai bine decât laptele de vacă, deoarece în el, ca laptele de sex feminin, fracțiunea de albumină predomină peste cazeină.

În ouă, gălbenușul are o activitate alergenică mai mică (în comparație cu proteina), iar hipersensibilitatea la gălbenuș este adesea cauzată de impuritatea proteinelor. Uneori alergiile la ouăle de proteine ​​sunt însoțite de o hiperreacție la carnea de pui, care este asociată cu o sensibilizare încrucișată la un alergen similar din punct de vedere genetic.

Dintre toate tipurile de carne, cea mai alergenică este carnea de porc, precum și carnea de gâște și rațe. Proteinele din pește, în special peștele de mare și crustaceele (creveții, crabi, homari, raci etc.) se disting prin reactivitate foarte ridicată. Și acest lucru nu este întâmplător - peștele conține o cantitate mare de aminoacizi histidină, din care, mai ales dacă sunt depozitați în mod necorespunzător, poate fi formată histamina, provocând reacții pseudo-alergice chiar și la persoanele sănătoase și agravarea alergiilor la pacienți.

În ceea ce privește cerealele, conform datelor din anii 1980, cele mai active în relația alergenică au fost ovăzul, secara, grâul și, bineînțeles, produsele și mâncărurile din acestea, într-o măsură mai mică, orezul, meiul, porumbul, hrișca, orzul, au provocat reacții alergice.

Cu toate acestea, după cum arată studiile din ultimii ani, una dintre primele locuri în alergizarea organismului este grâul, hrișca și orezul, iar ovăzul și secara o provoacă mai rar. Acest lucru, se pare, nu este asociat atât cu alergenitatea lor, cât și cu frecvența utilizării în dietă. Orzul de orz și orzul de perle au cea mai scăzută alergenitate, în funcție de anii trecuți și de cei curenți.

Din leguminoase, mazărea este mai alergenică decât fasolea și boabele de soia (uscate, dar în nici un caz mazăre verde). Nucile sunt, de asemenea, un alergen puternic.

Reacțiile alergice care apar atunci când consumă legume, fructe și fructe de pădure sunt în principal asociate cu componente non-proteice (nu există practic nici o proteină acolo). Sa constatat că alergiile pot fi fie la soiuri individuale de fructe sau legume (varietăți roșii de mere, dar nu și la reacții verzi) sau la grupuri întregi înrudite.

Din fructe, fructele citrice generează cel mai adesea o reacție alergică: în proporție mai mare de portocale și tangerine, la un nivel mai scăzut de lămâi și grapefruit. Există o sensibilitate crescută la ananas, banane, caise. Dintre fructele de pădure, căpșunul, căpșunul, zmeura și coacăzul negru au cele mai pronunțate proprietăți sensibilizante.

Sfeclă, morcovi, roșii, țelină prezintă proprietăți alergice destul de puternice, mult mai mici - cartofi, varză, napi, rutabaga, castraveți, salată, deși multe dintre acestea din urmă, datorită utilizării frecvente, cauzează adesea alergii alimentare. În timpul tratamentului termic, alergenicitatea legumelor, fructelor și boabelor este redusă.

Cantitatea aproximativă de hrană pentru copiii mici

Să nu uităm că laptele și produsele lactate au un loc proeminent în dieta copiilor în primii ani de viață. Laptele și produsele lactate au o contribuție semnificativă la furnizarea unor astfel de substanțe alimentare, cum ar fi proteinele, calciul, fosforul, vitamina B₂.

În cazul în care alimentația copilului utilizează lapte integral de vacă, dieta va conține o cantitate excesivă de proteine ​​și săruri minerale (crește cantitatea de sare renală), dar în același timp absorbția și absorbția de fier și iod, vitaminele A și D și o serie de alte substanțe vor fi foarte scăzute. Creat de tehnologii moderne, compoziția echilibrată "formulele a treia" ajută la întărirea imunității copilului și conține, de asemenea, substanțele necesare creării și viziunii creierului.

Compania olandeză FriezelandCampina a dezvoltat băutura de lapte Friso 3, în special pentru copiii de peste un an. Compoziția acestui produs, conținutul de proteine ​​și grăsimi, carbohidrați și vitamine, corespund în cea mai mare măsură nevoilor copiilor de această vârstă. Friso 3 conține inulină prebiotică, care contribuie la creșterea microflorei intestinale benefice și reduce riscul de disbioză intestinală, precum și grăsimi speciale care sunt implicate activ în formarea țesutului nervos al creierului. Vârsta de la 1 an la 3 ani este o perioadă foarte importantă în cunoașterea lumii și dezvoltarea gândirii la copii.

Datorită compoziției sale bine echilibrate, Formula 3 "Frisolak 3" ajută la compensarea unui număr de deficiențe ale laptelui integral de vacă, a cărui compoziție nu satisface pe deplin nevoile copilului în substanțele alimentare la vârsta de 1 până la 3 ani.Și această băutură are un gust plăcut și ca și copii. Bon apetit!

Alergeni alimentari obișnuiți

Algeranții alimentari obișnuiți sunt boabele de cacao și, prin urmare, ciocolata și produsele sale, precum și cafeaua. Intoleranța la vinurile albe se datorează alergiilor la albusul de ou, cu care se clarifică aceste vinuri.

Zahărul sporește proprietățile alergene ale proteinelor dietetice, pe care mulți le pot vedea prin limitarea sau eliminarea completă a zahărului din dieta copilului.

Astfel, aproape toate alimentele pot provoca alergii, dar nu vă lăsați să vă sperie: nu există niciodată o sensibilitate crescută la toate produsele dintr-o dată, în cea mai mare parte la o persoană cauzând 1-2 sensibilizare, mai puține produse, deși în prezent este din ce în ce mai frecvent alergie polivalentă la 5-10 sau mai multe produse.

Unul dintre cele mai adverse procese cauzate de alergeni este inflamația membranelor mucoase ale tractului gastrointestinal, cu o încălcare a activității sale enzimatice, pe de o parte, și o creștere a permeabilității pentru moleculele mari, cum ar fi, în special, produsele de defalcare incompletă a proteinelor, pe de altă parte. Se creează un cerc vicios: un alergen care intră în organism descompune digestia alimentelor și îmbunătățește absorbția altor molecule alergene, ceea ce agravează procesul etc.

Principalul lucru este eliminarea alergenului, dar din moment ce mecanismul de alergie este deja în vigoare, tratamentul nu ajută imediat. Prin urmare, este necesar să se elimine în primul rând inflamarea membranelor mucoase și apoi să se stimuleze activitatea secretorie a ficatului, a pancreasului și a stomacului însuși, astfel încât alimentele să fie digerate mai bine și nu există reziduuri subdezvoltate de proteine ​​și de alte componente.

În acest caz, și de ajutor decoct de ierburi: șarpe, musetel, plantain, urzica, mătase de porumb. În același timp, pentru a îmbunătăți capacitatea digestivă a tractului gastrointestinal, este necesar să se ia preparate enzimatice cum ar fi festal, pancreatin etc.

În perioada acută a procesului alergic, atunci când tractul gastrointestinal este afectat, trebuie să se folosească alimente și mâncăruri învelitoare sub formă de jeleu, cereale frecate și mâncăruri vegetale, excluzând complet produsele alimentare care irită organele digestive.

Eliminarea (exclusiv) dietelor și păstrarea unui "Jurnal Alimentar" ajută la identificarea produsului care cauzează alergia și îl elimină din dietă permanent sau înainte de tratament.

Caracteristicile utilizate pentru diagnosticarea dietelor de eliminare a alergiilor sunt după cum urmează:

1. O dietă strictă de eliminare începe fie de 1-2 zile de foame pe apă, fie de 1-3 zile pe ceai ușor îndulcit (5 pahare pe zi) cu 250 g de pâine albă uscată. Apoi, la fiecare 2-3 zile, dieta se extinde treptat: în primul rând, se adaugă produse lactate fermentate (chefir, brânză de vaci, lapte, brânză adăugată în această ordine), apoi carne, apoi pește sau legume.

2. Dacă suspectați o alergie la lapte, excludeți laptele și produsele lactate (cu excepția untului, este mai bine chiar să încercați laptele topit), precum și produsele care conțin lapte - plăcinte, biscuiți etc., este de dorit să excludeți de la alimente și carne de vită, pot conține antigene comune cu laptele. Durata acestor diete depinde de starea pacientului și de diagnostic. Dacă se confirmă natura produselor lactate de către alergii, va fi necesar să se adere la o astfel de dietă timp de mai multe luni și chiar ani, folosind înlocuitori de lapte.

3. Dieta fără gust: produsele alimentare care conțin făină (pâine, clătite, prăjituri etc.) sunt excluse din dietă.

Pot exista și alte opțiuni: dieta fără pești, non-citrice etc.

VG Liflyandsky, V.V. Zakrevskii

Alimentația sugarilor cu intoleranță alimentară

Alimentul este baza vieții, este singura sursă care alimentează corpul copiilor cu energia și materialul plastic necesar pentru creșterea și dezvoltarea tuturor organelor și sistemelor, inclusiv a activității nervoase superioare. Din păcate, la copiii mici se constată adesea intoleranța alimentară. La copiii mici, se pot manifesta alergii alimentare (60%), deficit de lactază (20%), boala celiacă (20%).

1. Alimente cu alergii alimentareAlergia (sensibilizarea) este un exces, de regulă, reacție moștenită la anumite substanțe străine (alergeni), care, în majoritatea oamenilor, nu provoacă tulburări. Cele mai frecvente alergeni sunt praful, polenul, pene și furia animalelor, unele medicamente. Dar la sugari alergia alimentară (PA) este lider. La copiii mai mari, pe fondul alergiilor alimentare, gospodăriilor, polenului, se formează forme fungice, iar valoarea sensibilizării produselor alimentare scade. Cu toate acestea, PA primește un rol important în dezvoltarea în continuare a altor tipuri de alergii la copiii mai mari (rinită alergică, dermatită atopică, eczemă, astm bronșic etc.).

Dintre populația generală a sugarilor, adică, în rândul tuturor sugarilor, PA apare la 40%. În această boală se observă imperfecțiunea proceselor digestive, motiv pentru care în intestin există absorbția alimentelor incomplet divizate, care dobândesc proprietățile alergenilor. Principalele manifestări ale PA sunt foarte diverse - modificări ale pielii sub formă de dermatită atopică, până la eczema copiilor (erupții cutanate persistente, înroșirea pliurilor pielii, diverse erupții cutanate). Foarte des, acești copii au, de asemenea, tulburări ale sistemului digestiv sub formă de regurgitare, vărsături, distensie abdominală, scaun instabil (diaree alternantă cu constipație), impurități sangvine și mucus în fecale. La sugari, de regulă, apare de obicei o combinație de manifestări ale alergiilor cutanate și intestinale (așa-numitul cutanat-gastro-intestinal). Copiii în vârstă prezintă, de obicei, manifestări cutanate și respiratorii atunci când organele respiratorii sunt asociate cu modificări ale pielii sub formă de rinită alergică, bronșită recurentă, obstructivă și astm bronșic.
Ce alimente pot duce cel mai adesea la dezvoltarea alergiilor alimentare?

Acestea pot fi împărțite în 3 grupe: cu potențial alergic potențial ridicat, mediu și scăzut (din cartea "Nutriția terapeutică a copiilor cu dermatită atopică", sub ediția V. A. Revyakina, T. E. Borovik, 2002).

Cu toate acestea, de fapt, orice produs alimentar la copii diferiți poate provoca o reacție alergică, deoarece există o toleranță individuală la produse. Alergiile alimentare alergice, adică reacțiile încrucișate între diferite alergeni, sunt, de asemenea, caracteristice pentru sugari. La 3/4 copii, este o alergie polivalentă. Reacțiile la un produs alimentar apar numai la 1-2% dintre copii.

La copiii din primul an de viață, principalul alergen alimentar este laptele de vaca, în special proteina.

În dieta unui organism în creștere, proteinele, în special de origine animală, ocupă un loc special. Ele sunt necesare pentru construirea tuturor organelor și țesuturilor, inclusiv a sistemului nervos central. Lipsa acesteia conduce la consecințe severe, uneori ireversibile, inclusiv la întârzierea mentală. Însă excesul de proteine ​​este, de asemenea, dăunător, care este însoțit de o încărcare excesivă a ficatului, a rinichilor, duce la o întârziere în dezvoltarea sistemului nervos, crește riscul dezvoltării ulterioare a obezității, diabetului, aterosclerozei și osteoartritei.

Produse alimentare care promovează dezvoltarea alergiilor alimentare

Potențial ridicat de alergen Lapte integral. Ouă. Pește, fructe de mare, caviar. Grâu, secară. Morcovi, roșii, țelină, piper bulgar, căpșuni, căpșuni, zmeură, citrice, ananas, rodii, banane, kiwi, mango, curcan, pepene galben. Cafea naturala, cacao. Ciocolata. Ciuperci. Nuci. Med.

Potențialul mediu de alergie
Carne de vită, carne de pui. Hrișcă, ovaz, orez. Mazăre, fasole, soia. Cartofi, sfecla. Piersici, caise, cranberries, lingonberries, cireșe roșu închis, afine, coacăze negre, trandafir sălbatic, banane.

Potențial alergic scăzut
Produse lactate fermentate. Carne de cal, carne de iepure, curcan, carne de porc macră, miel slab. Orz, porumb, mei.Varză colorată, albă, broccoli, dovlecei, squash, castraveți. Soiuri verzi de mere și pere, coacăze albe și roșii, cireșe albe și galbene, soiuri galbene de prune. Grădină verde (patrunjel, mărar).

Foarte des, dezvoltarea PA provoacă produse cum ar fi pește, mai ales pe mare. Alergenii de pește nu sunt distruși prin gătit, deci dau reacții alergice la orice vârstă, iar odată cu vârsta, alergia la produsele din pește nu scade și persistă la adulți. Potențialul alergenic destul de ridicat pentru sugari în ouăle de găină, în special proteina, nu este neobișnuit pentru reacțiile alergice la proteinele produselor din cereale: grâul (grâul), secara, soia și, uneori, cartofii. Mult mai rar există o reacție la proteinele de hrișcă, porumb, diferite tipuri de carne, cu excepția cărnii de vită, carne de pui. Majoritatea copiilor cu alergii polivalente arată o sensibilitate crescută la trei sau mai multe proteine ​​alimentare.
Multe fructe (banane, mere, pere, portocale) sunt recoltate cu mult înainte de maturizare și sunt procesate cu substanțe speciale care accelerează maturarea. Reacțiile alergice la aceste substanțe sunt adesea posibile.

Atunci când PA este una dintre principalele metode de tratament - alimentație sănătoasă, atunci când așa-numitele diete de eliminare, adică diete cu eliminarea sau restricționarea alimentelor cu un potențial alergic ridicat, conduc. Cu toate acestea, trebuie reținut faptul că utilizarea pe termen lung a unor astfel de diete conduce în mod necesar la dezvoltarea stărilor deficitare, a afectării neuropsihice, a dezvoltării fizice, a anemiei și a hipotrofiei. Prin urmare, în astfel de cazuri, este necesară înlocuirea adecvată a produselor alimentare eliminate.

Sunt excluse Produse de înaltă alergență: pește, fructe de mare, caviar, ouă, ciuperci, nuci, miere, ciocolată, cafea, cacao, legume, fructe și boabe de culoare roșu și portocaliu strălucitor, kiwi, ananas, avocado

Brotoși (carne, pește, ciuperci, pui), muraturi, mâncăruri sarate și picante, conserve, carne și produse afumate, condimente, ceapă, usturoi
Produse care conțin coloranți, conservanți, băuturi carbogazoase, quass
Sauerkraut, ridiche, ridichi
Brânză, șuncă, cârnați, bere

Sunt limitate
Lapte integral (numai în cereale), smântână în feluri de mâncare
Brânză și paste făcute din făină de calitate superioară, grâu (cu 25%)
Produse de cofetărie, dulciuri
Zahăr (cu 25%)
Sare (30%)

hotărât
Produse lactate fermentate (kefir, bificilfir, bifidoc, acidofil, iaurt fără aditivi pentru fructe etc.)
Crupe (hrișcă, porumb, orez, ovaz, etc.)
Legume și fructe (verde, alb)
Sucuri vegetariene
Carne de slabă calitate din carne de vită, carne de porc, file de curcan, pui în formă fiartă, fiartă,
Pâine - grâu, clasa a doua, secară, "Darnitsky"
Băuturi - ceai, compot, mors

Atunci când o predispoziție ereditară la alergii este adesea la copii, primele simptome ale acesteia se dezvoltă deja la alăptare, deși laptele matern este complet lipsit de proprietăți antigenice.
De ce se întâmplă acest lucru? Se demonstrează că deja in utero fătul poate fi sensibilizat de alergenii pe care femeia gravidă le consumă cu alimente. Prin urmare, femeile însărcinate cu risc crescut de alergii și care suferă de alergii familiale în ultimele luni de sarcină se recomandă să aibă o dietă hipoalergenică (din cartea "Nutriția terapeutică a copiilor cu dermatită atopică" editată de V. A. Revyakina și TE Borovik, 2002)

Sensibilizarea unui copil deja născut, alăptat, este susținută de alergeni alimentari, în special atunci când mama consumă cantități mari de produse lactate care vin prin laptele ei către copil. Deja după 4-6 ore după ce mama a luat produse alergene în laptele ei, antigienele sunt detectate în concentrații ridicate.Prin urmare, pentru întreaga perioadă de alăptare a mamei, dacă copilul său are semne de PA, prescrie o dietă hipoalergenică. În cazurile severe, se recomandă uneori transferarea mamei la o dietă fără lactate pentru întreaga perioadă de alăptare și excluderea cărnii de vită și a tuturor produselor lactate, inclusiv a laptelui acru, cu excepția untului. Totuși, o dietă hipoalergenică strictă nu este recomandată femeilor însărcinate și care alăptează numai dacă există riscul de a dezvolta alergii, deoarece în acest caz nu va exista sensibilizare alergică (care este bună), dar toleranța alimentară nu va fi dezvoltată la copil, adică dependența treptată la alimente care este necesar pentru a reduce riscul de a dezvolta PA.

În majoritatea covârșitoare a cazurilor de PA la copiii care alăptează, este suficient ca mama să urmeze o dietă hipoalergenică. Este necesar să se păstreze alăptarea în orice mod, deoarece acest lucru reduce în mod semnificativ riscul de a dezvolta alte tipuri de alergii la o vârstă mai înaintată.

Alimentele alergice la alăptare pot apărea odată cu introducerea precoce a alimentelor complementare. În prezent, nu este recomandat să se introducă suplimente alimentare pentru copii chiar sănătoase înainte de 6 luni de viață și numai câteodată (așa cum recomandă medicul) este posibil puțin mai devreme, dar nu mai devreme de 4 luni.

De ce acum a început să introducă mult mai multă atracție? La un copil până la această vârstă, "blocul intestinal" nu este încă format, ceea ce crește sarcina alergică asupra organelor digestive. Mâncarea complementară, îmbunătățind funcția de absorbție în aceste organe imature, contribuie la stimularea și accelerarea maturizării biologice cu alimente, adică accelerează îmbătrânirea organismului. La sugari, sursele grase de energie predomină, iar alimentele complementare sunt în cea mai mare parte carbohidrați. Dacă deficiențele nutriționale la sugarii cu vârsta de până la 6 luni sunt îngrijorătoare, îmbunătățirea nutriției mamei, în special prin micronutrienți, este o modalitate mai eficientă de a preveni deficiența acestora la copil.

Alimentele conțin macronutrienți (proteine, grăsimi, carbohidrați), minerale, care la rândul lor sunt împărțite în macronutrienți (calciu, fosfor, potasiu, sodiu, magneziu, clor) și microelemente (fier, cupru, seleniu etc.), precum și vitamine. Mineralele și vitaminele sunt deseori numite micronutrienți. Indiferent cât de bine o mănâncă o femeie însărcinată și care alăptează, fără introducerea suplimentară de micronutrienți, deficiența lor are loc în mod necesar. Imposibilitatea de a le oferi nivelul necesar la femeile gravide prin hrană este în general recunoscută. De exemplu, pentru a satura organismul cu vitamina C, trebuie să beți până la 3-5 litri de suc de mere, pentru a satura Vit. B1 și B6 trebuie să mănânce 1 kg de pâine neagră pe zi.

Deficitul de micronutrienți la oameni a apărut din cauza scăderii consumului de alimente, a scăderii consumului de energie în stilul de viață modern (în ultimii 20-30 de ani au scăzut cu 2-2,5 ori), imperfecțiunea structurii dietei (putine legume, fructe, excesul relativ de rafinat produse), conserve, prelucrare intensivă a alimentelor. Legume și fructe - sursa a numai trei din cele 12 vitamine esențiale. Restul obținut de la alimente bogate în calorii (pâine, carne, unt, produse lactate).

Deficitul micronutrient transmis de la mamă la făt este exacerbat de deficiența lor continuă în timpul hrănirii naturale, mai ales că acestea sunt partea cea mai labilă a laptelui matern. Malnutriția maternă explică valoarea biologică scăzută a alăptării, adesea întâlnită. Cu o admitere neregulată a unei femei care alăptează într-un complex micronutrient special, nevoia copilului pentru aceasta este satisfăcută doar de 20-50%.
Aproape la nivelul tuturor micronutrienilor depinde de dezvoltarea creierului și a inteligenței copilului în viitor, rezistența corpului copilului la efectele multor factori nocivi, inclusiv bolile infecțioase. Deficitul lor contribuie la formarea malformațiilor congenitale. Această deficiență persistă la copiii mai mari. Astfel, în aproape toate regiunile țării noastre, deficitul de vitamina C (de 2-3 ori mai mic decât în ​​mod normal) la aproape 100% dintre copii, 60-80% - deficit de vitamine B și acid folic, 40-60% - vitamina A.

Odată cu introducerea alimentelor complementare copiilor care suferă de PA, este necesar să se ia în considerare toleranța individuală a produselor. Pentru a face acest lucru, părinții trebuie să țină un jurnal de hrana, în care să înregistreze orele de hrană, numărul și compoziția produselor și mâncărurilor din fiecare hrană, orele de introducere a produselor noi, timpul de apariție și natura reacțiilor alergice.

Ca aliment alimentar complementar, este mai bine să se utilizeze produse de producție industrială, deoarece sunt mult mai puțin susceptibile de a provoca reacții alergice datorită naturii preparării lor. Avantajul lor este omogenizarea, adică prepararea sub presiune ridicată (200 atm.), Ceea ce face posibilă distrugerea fibrelor dietetice și reducerea riscului de apariție a alergiilor, o mare varietate, o durată lungă de depozitare, satisfacerea nevoilor copiilor pentru o gamă largă de produse diferite pe tot parcursul anului, viteza de gătire. Sunt îmbogățite cu micronutrienți, preparați din materii prime ecologice, gata pentru a mânca, ceea ce reduce riscul de infecții intestinale. De regulă, copiii cu senzație alergică le tolerează mai bine decât piureul de origine vegetală, care, spre deosebire de cel industrial, are prea mult sodiu.

Prima hrănire - de obicei, cartofi cu piure de cartofi (dovlecel, de culoare, varză de Bruxelles, alb-alb, broccoli, varză, dovleac, struguri, squash, mazăre verde, fasole verde). Diferitele legume sunt introduse treptat, după 3-4 zile puteți introduce o nouă legume. Câteva zile mai târziu, compoziția de cartofi piure este extinsă și dată deja de mai multe legume. Cartofii sunt introduși mai târziu și într-un volum mic. Dacă piureul de legume este preparat de mamă, atunci ar trebui să se adauge ulei vegetal 3-5 g, floarea-soarelui deodorizat, porumb.

Al doilea feed - fără lapte, cu conținut scăzut de alergen sau hipoalergenic sau fără gluten de soia - administrat la 2-4 săptămâni după piureul de legume. Este mai bine să începeți cu hrișcă, deoarece are cea mai mare valoare nutritivă, bogată în săruri de potasiu, fosfor, magneziu, fier. Apoi introduceți ovăzul, mai târziu orez, fulgi de ovăz. Ca și în cazul legumelor, de preferință al producției industriale de porridge. Acestea sunt diluate cu apă sau cu amestecuri medicale speciale care nu conțin lapte de vacă (vezi mai jos). Dacă mama pregătește terciul însuși, atunci trebuie să adăugați, alternativ, legume și ghee 3-5g.

Al treilea feed administrată la 8-9 luni sub forma unei a doua vase de cereale vegetale sau legume (dovlecei cu corn de orez, conopidă, dovleac cu hrișcă, porumb piure, cartofi și conopidă etc., într-un raport 1: 1).
Pulberea și sucurile de fructe sunt mai bine injectabile după ce copilul a început deja să obțină legume, deoarece primele sunt preparate din alimente crude, ceea ce crește riscul apariției alergiilor. Sucurile acoperă doar 2% din necesitățile micronutrienților copilului. Preferate ca produse de producție industrială. În cazul în care piureul de fructe este preparat de mamă, trebuie reținut faptul că fierberea și coacerea fructelor reduce potențialul lor alergic.

Cu o dietă similară la copii, poate apărea deficiență de proteine ​​animale. Pentru a preveni aceasta, copilului i se dă carne sub formă de pudră specială de carne puțin mai devreme decât copii sănătoși (de la 6 ani, nu de la 7-8 luni).Se recomandă, de asemenea, piure industriale din carne de porc, carne de cal, iepure, curcan, precum "Cocoșul calului", "Pure Puree", "Cheburashka" și colab.

Complet excluse din dieta copiilor cu alergii alimentare sunt pește, ouă și gălbenuș, brânză de vaci.
La extinderea dietei la acești copii, în niciun caz nu trebuie administrate simultan două noi produse. Dacă, totuși, a apărut o reacție alergică la un fel de mâncare, este complet exclusă pentru o perioadă suficient de lungă. De regulă, alimentația fără lapte la copii alergici la lapte durează cel puțin 6 luni, uneori până la 1 an. Dacă modificările alergice au dispărut și nu apar de foarte mult timp, dieta este extinsă prin produse lactate fermentate, cum ar fi laptele fermentat Agush-2, acidulofilic Baby, lapte fermentat Nan, Gallia Lactafidus, aproape 1 an - kefir, biokefir, bifidokefir. Laptele integral de vacă, care în prezent nu este administrat niciodată copiilor sănătoși sub vârsta de 1 an, este înlocuit cu lapte de bere special, îmbogățit cu micronutrienți și cu un conținut redus de proteine ​​și grăsimi. În absența acesteia, poate fi utilizată la copiii cu vârsta mai mare de 1 an din așa-numitele amestecuri adaptate "tranzitorii" sau "ulterioare", recomandate copiilor sănătoși cu lipsa de lapte la mamă după 6 luni (Nan 6-12 cu bifidobacterii, Hipp 2, Enfamil 2, Nutrilon 2 , Semper Baby 2, etc.).

Potrivit statisticilor, mai mult de jumătate dintre părinți se confruntă cu reacții alergice la un copil, iar boala se manifestă cel mai adesea în primele 9-12 luni de viață. Marea majoritate a cazurilor din acest domeniu sunt legate de alergii alimentare, ceea ce creează probleme suplimentare atunci când introduc alimente suplimentare și pregătește meniuri pentru alimentația copiilor, precum și pentru a asigura un aport adecvat al tuturor tipurilor de nutrienți, minerale și vitamine. Informațiile furnizate în articol vor contribui la diversificarea cauzelor și consecințelor alergiilor din copilărie, precum și la selectarea corectă a produselor pentru această boală.

Dieta pentru alergii la copii: meniu

Alergie: factori de risc și manifestări simptomatice

Această boală este o respingere a sistemului digestiv al copilului de o anumită categorie de produse - alergeni. O reacție negativă a organismului poate apărea imediat după consumarea alimentelor și după o lungă perioadă de timp - în al doilea caz vorbim despre o așa-numită boală întârziată.

Manifestarea alergiilor în pielea copilului

Listați principalele reacții ale corpului copilului, care pot fi observate cu alergii:

1. Manifestări pe piele. Acest grup de simptome include erupții și roșeață, precum și piele uscată. Un alt efect neplăcut este pruritul. Insuficiența acțiunii poate duce la faptul că reacțiile descrise se vor dezvolta în dermatita alergică.
2. Reacții ale tractului digestiv. Acest grup de efecte include adesea dureri abdominale, reacții greață, regurgitare și vărsături. Majoritatea persoanelor care suferă de alergii au, de asemenea, o încălcare a scaunelor de diferite tipuri, balonare. Disbacterioza se poate referi, de asemenea, la grupul simptomatic descris.
3. Probleme cu sistemul respirator. Corpul bebelușului poate semnala o alergie cu simptome precum congestia nazală sau un nas curbat.

În mod individual, aceste simptome se pot datora altor boli, dar prezența reacțiilor din diferite grupuri este aproape întotdeauna un indicator al anomaliilor alergice. Factorii de atopie pot fi complet diferiti:

• încălcarea postulatelor de mumie ale unei alimentații sănătoase,
• dezvoltarea necorespunzătoare a sistemului digestiv,
• infecții intestinale în copilărie,
• hrana artificială, introdusă prea devreme
• nutriție excesivă
• utilizarea prea devreme a produselor cu un grad ridicat de alergenicitate etc.

Alimentația copiilor trebuie monitorizată cu atenție de către părinți.

Oricare ar fi cauza alergiei, alimentația copilului cu o astfel de boală trebuie monitorizată cu atenție de către părinți pentru a evita dezvoltarea ulterioară a bolii și a complicațiilor.

Referință: Oamenii de știință au dovedit că principala cauză a alergiilor copiilor este adesea utilizarea mamei de produse care conțin coloranți alimentari, atât în ​​timpul sarcinii cât și în timpul perioadei de hrănire.

Alergia este o intoleranță individuală a unui produs și, prin urmare, alergenii sunt diferiți în fiecare caz. Totuși, toate acestea pot fi clasificate în trei grupe, care sunt prezentate în tabelul de mai jos.