Laptele de lapte este un desert pe care mamele și bunicile noastre l-au pregătit pentru noi. Chiar și acum, el este popular și ne bucurăm de ei cu copiii noștri. Voi da reteta versiunii lichide, puteti creste cantitatea de amidon din cartofi si sa obtineti jeleul de consistenta dorita.
Rețetă de gătit cu lapte de jeleu
produse:
- Lapte - 1 litru
- Zahăr - 3-4 linguri
- Amidon de cartof - 2 linguri
- Vanilie pe vârful unui cuțit
Mod de preparare:
Se toarnă un pahar de lapte, se toarnă restul în cratiță, se adaugă zahăr și se pune pe sobă.
Într-un pahar de lapte rece se dizolvă amidonul. Dacă utilizați porumb, dublați proporțiile - 4 linguri. Sper că toată lumea știe că este necesară dizolvarea amidonului în lapte rece (sau compot, suc) și apoi prima mea încercare, în acest fel ... acum douăzeci de ani, pentru a găti jeleu, a eșuat, l-am adăugat la lichid fierbinte)))
Aduceți laptele la fierbere și începeți să turnați într-un flux subțire de lapte cu amidon. Se amestecă tot timpul, poți folosi măturatul, va fi mai convenabil. Încercăm să ne asigurăm că bucățile nu apar, deși știu oameni care iubesc jeleu numai cu bucăți.
La căldură scăzută, aduceți jeleul la pregătire, după adăugarea amidonului, acesta trebuie gătit timp de cel mult 2 minute. Opriți focul și adăugați puțină vanilie.
Puteți să vă diversificați laptele de lapte cu fructe de padure sau fructe și de fiecare dată veți avea un fel de mâncare nouă. Este destul de potrivit dacă adăugați câteva linguri de cacao, obțineți o delicioasă bucată de ciocolată. Dacă doriți să obțineți un desert de lapte gros, amidonul să ia 4 linguri.
Gătiți-vă cu plăcere și răsfățați-vă familia. Apetit bine și văd curând!
INGREDIENTE
- Lapte 3 Pahare
1 pahar de lapte se diluează amidonul, restul este fiert - Zahăr 3 Art. linguri
- Amidon din cartofi 2-3 Art. linguri
depinde de ce fel de jeleu doriți să obțineți - Vanilla Sugar 0,5 lingurite
Pentru inceput, este mai bine sa se usuce amidonul, astfel incat sa nu existe bucati in el si atunci este mai usor sa-l amestecam.
Se diluează cantitatea necesară de amidon cu lapte și se amestecă bine.
Laptele aduce la fiert si adauga zahar si vanilie.
Se toarnă amidonul diluat în tigaie cu lapte într-un curent subțire și se amestecă tot timpul, altfel se formează cheaguri. De îndată ce totul se fierbe fierbe încă câteva minute și scoateți din căldură. În cazul în care fiert gros sarut - turnat în mucegaiuri.
Simplu lapte de jeleu
Reteta cea mai usoara pentru laptele de lapte, care va deveni baza pentru pregatirea diferitelor optiuni pentru acest desert. Când înveți cum să gătești simplu cățeluș din lapte, poți trece la rețete mai complexe ale acestui desert.
- 4 cesti de lapte
- 3 linguri de zahăr granulat,
- 3 linguri de amidon din cartofi,
- Un vârf de vanilie sau o jumătate de sac de zahăr din vanilie,
- 4 linguri de sirop de fructe.
Mod de preparare:
Măsurăm trei pahare de lapte, puneți-l pe foc și lăsați laptele să fiarbă. Apoi adăugați zahăr. Laptele rece rămas este diluat cu amidon din cartofi, frecându-l cu atenție, astfel încât masa să se fi transformat fără bulgări. Se toarnă amestecul laptelui-amidon în laptele dulce fierbinte și se fierbe timp de aproximativ trei minute, amestecând în mod constant. La sfârșitul gătitului adăugați vanilie și sirop de fructe (opțional).
Jelly de lapte gros
O minunată alternativă la deserturile delicioase din bucătăria franceză și italiană. Gătirea acestui tip de jeleu este chiar mai ușoară decât gătitul unei panakota sau blancmange, dar gustul său este la fel de bun!
- 2 cesti de lapte proaspat,
- 2 linguri de cartof sau amidon de porumb,
- O jumătate de sac de zahăr din vanilie,
- Zahăr după gustul tău.
Unul și jumătate de ceașcă de lapte se toarnă într-o cratiță, combinată cu zahăr de zahăr sau de zahăr de vanilie, aprinsă și lăsați laptele să fiarbă.În laptele rece rămas, diluăm amidonul, asigurându-ne că amidonul se dispersează complet și că nu există bucăți în amestec. Din nou, puneți tigaia pe foc și turnați un amestec de lapte de amidon în lapte fierbinte într-un curent subțire. Puneți gelatina groasă în cupe.
Caracteristici de gătit
Chiar și o gazdă neexperimentată poate găti lapte sărut, trebuie doar să știi câteva momente.
- Pentru a îngroșa jeleul, folosiți ouă, fulgi de ovăz, făină sau amidon. Ultimul dintre aceste ingrediente este cel mai popular. Cantitatea de jeleu depinde de cantitatea sa. Dacă doriți să preparați jeleu, consistența unui jeleu, adăugați 3-4 linguri de amidon pe litru de lapte. Pentru a obține jeleu cu grosime medie necesită 1,5-2 linguri de linguriță pe litru de lapte. Pentru prepararea unui jeleu lichid suficient pentru a pune un litru de lichid 1 lingura de amidon.
- Densitatea băuturii depinde de momentul pregătirii acesteia. Pentru a obține o băutură lichidă este adusă la fierbere. Grosimea medie a budincului se va produce dacă îl scoateți din foc imediat după fierbere sau fierbeți-l timp de un minut după aceea. Gros de jeleu gătit timp de 3 până la 5 minute. Depășiți acest timp nu merită, pentru că, cu un cuptor lung de gătit va deveni din nou mai lichid.
- Amidonul este preparat lapte deja fierbinte, dar adăugați-l la tigaie sub formă de pulbere nu este în valoare de ea. Mai întâi, amidonul este diluat într-o cantitate mică de lichid rece (apă, lapte) și apoi este introdus în lapte fierbinte de-a lungul părții tale, amestecându-l în sensul acelor de ceasornic în acest moment. Numai în acest fel va fi posibil să se prevină formarea de bulgări, care strică atât aspectul, cât și gustul de jeleu.
- Dacă adăugați suc de suc, miere sau alte ingrediente la sărut, care conțin elemente utile care sunt distruse sub acțiunea temperaturilor înalte, atunci acest lucru trebuie făcut numai după ce cratița cu băutura este îndepărtată din foc.
- Pentru a îmbunătăți gustul și aroma de lapte de lapte, puteți adăuga vanilie, extract de migdale, scorțișoară.
- Pentru a preveni formarea unei pelicule pe țărână, se presară cu zahăr pudră. Poate fi făcută din zahăr prin măcinarea cu un malaxor sau cu o mașină de măcinat cafea.
- Din gelatina de amidon din cartofi se dovedește mai densă din porumb - mai multă licitație.
Depunerea laptelui de lapte depinde de grosimea acestuia. Desertul, care are o consistență asemănătoare cu jeleu, este răcit, apoi servit în boluri sau pe plăci. Nu este interzisă turnarea unui astfel de cățeluș cu lapte condensat sau sirop. Jelurile cu densitate medie se toarnă în boluri și ochelari de înghețată. De asemenea, este obișnuit să se răcească înainte de servire. Textura densă a acestui jeleu vă permite să o decorați cu nuci zdrobite, fructe de padure proaspete, ciocolată, frisca. Lăptișorul lichid este servit sau răcit în ochelari sau încălzit în cupe. Poate fi presărat cu pudră de cacao, scorțișoară, nucșoară.
O reteta simpla pentru jeleu de lapte
- lapte - 1 l,
- zahăr - 80 g,
- amidon - 75 g,
- zahăr pudră - 5 g,
- Vanilină (opțional) - la vârful cuțitului.
- Se toarnă într-o cratiță 0.85 l de lapte, se pune un foc lent.
- Se dizolvă amidonul în laptele rămas.
- Când laptele este ușor încălzit, adăugați zahăr la acesta. Se amestecă până se dizolvă complet.
- De îndată ce laptele începe să fiarbă, se toarnă un amidon diluat într-un strat subțire. Nu uitați să amestecați laptele într-un cerc în acest moment.
- Când jeleul începe să fiarbă din nou, adăugați vanilie. Acesta poate fi înlocuit cu o cantitate mică de zahăr de vanilie.
- Gatiti sarutul, amestecand timp de 2-3 minute, indepartati-l de caldura.
- Când jeleul se răcește ușor, se toarnă peste bolurile de înghețată, se presară cu zahăr pudră.
- Puneți bolurile de înghețată în frigider.
Kissel, gătit în conformitate cu această rețetă, a servit la rece. Când serviți, puteți să-l turnați cu fructe, fructe de padure sau sirop de ciocolată.
Lapte și jeleu de ovăz
- fulgi de ovăz - 150 g,
- apă - 0,5 l,
- lapte - 0,25 l,
- zahăr - 50 g,
- pâine de secară - 20 g,
- sare, unt - la gust.
- Păduți pâine, puneți-o într-un castron.
- Adăugați fulgi de ovăz.
- Umpleți cu apă fiartă, caldă, dar nu fierbinte.
- Se amestecă bine.
- Acoperiți vasul cu tifon, puneți-l într-un loc cald.
- După 2 zile, presați amestecul de ovăz, diluați cu lapte.
- Adăugați zahăr și sare, amestecați.
- Puneți un foc mic și, în timp ce amestecați, aduceți jeleul la fiert.
Acest tip de lapte de lapte este semnificativ diferit de altele. Servește-i și în mod diferit. Este încă fierbinte turnat în cupe sau plăci, în fiecare porție pune o felie de unt. Fără a aștepta ca jeleul să se răcească, este servit la masă.
Lapte de dovleac budinca
- dovleac - 0,4 kg
- lapte - 0,75 l,
- apă - 0,25 l,
- amidon - 60 g,
- zahăr - 80 g,
- nuci - 50 g,
- fructe sau sirop de ciocolată pentru servire.
- Dovleacul se desprinde, scoateți semințele. Tăiați carnea rămasă în felii mici, puneți-o într-o cratiță de coacere, presărați cu o lingură de zahăr și coaceți până când este licitată.
- Răciți dovleacul, transformați-l într-o cartofi piure folosind un blender. Dacă nu există mixer în casă, dovleacul poate fi frecat printr-o sită.
- Nuca de nuca se toaca marunt cu un cutit.
- Aduceți laptele la fiert, puneți piure de dovleac, amestecați. Adăugați zahărul rămas.
- În apă fiartă, dar răcită la temperatura camerei, se diluează amidonul.
- Când amestecul de dovleac începe să fiarbă, se toarnă amidonul diluat în el.
- Se fierbe, amestecând timp de 1-2 minute.
- Turnați nucile. Continuați să gătiți pentru încă câteva minute, fără a opri agitarea jeleului.
Kissel este servit cu boluri de înghețată sau cupe răcite. Înainte de servire, se recomandă să-l turnați cu sirop.
Lapte de lapte lichid pentru copii
- lapte - 0,5 l,
- amidon - 15 g,
- zahăr - 20 g
- În jumătate de cești de lapte, diluați amidonul.
- Se amestecă laptele rămas cu zahăr, se aduce la fierbere.
- Se toarnă amestecul de amidon.
- Când jeleul începe să fiarbă din nou, scoateți-l din căldură.
- Se toarnă în pahare sau pahare, se răcește până la temperatura dorită.
Dacă sunteți gatit pentru un copil foarte mic, este de dorit să excludeți zahărul din rețetă sau să reduceți cantitatea de 4-5 ori, amidonul poate fi adăugat și mai puțin.
Laptele de lapte este un desert delicios și sănătos, care nu este atrăgător numai pentru copii. Chiar și un bucătar aspirant va fi capabil să pregătească un astfel de tratament original pentru o cină de familie sau pentru o masă festivă.
Rețetă pas cu pas
Cu mult timp în urmă, în copilăria mea, bunica mea a gătit un sărut delicios de lapte. Era incredibil de groasă și trebuia să fie mâncată cu o lingură.
Deci am avut ideea de a găti un astfel de jeleu, să-mi amintesc copilăria și să mă răsfăț acasă și oaspeți. Asta sa dovedit a fi un desert.
Amidon, zahăr și vanilină diluate cu o cantitate mică de lapte rece (aproximativ 4-5 linguri). Se taie morcovii pe o răzătoare și se stoarcă sucul prin tifon, se adaugă amestecul de amidon și lapte. Aduceți restul laptelui la fiert. Când laptele se fierbe, se scoate din căldură și, cu agitare constantă, se introduc amidon și se continuă agitarea, se aduce la fierbere și se îngroașă masa.
Scoateți din căldură și turnați-le în forme. Refrigerați aproximativ o oră în frigider. Și servi fie direct în cutii, fie așezat pe o farfurie. De fapt, este lapte de lapte, dar cu aditivi sa dovedit a fi un desert foarte delicat. Bon apetit!
Rețeta cea mai ușoară
Un astfel de sărut de lapte este preparat din amidon și lapte proaspăt cu zahăr adăugat. Poate servi drept bază pentru alte rețete, dar le vom vorbi mai târziu.
Deci, pentru un litru de lapte, veți avea nevoie de:
- amidon din cartofi și zahăr - 3 linguri. l.,
- un vârf de vanilie.
Se toarnă 3 cești de lapte într-o cratiță mică și se aduce la fierbere. Adăugați amidon la laptele rece rămas și amestecați bine până se freacă. Asigurați-vă că nu există bulgări. Apropo, amidonul poate fi folosit diferit, nu contează. Dar trebuie remarcat că amidonul de porumb va avea nevoie de mai mult de cartofi. Oferă o mai mică vâscozitate, deoarece jeleul poate deveni lichid.
De îndată ce laptele se fierbe, adăugați zahăr la acesta.Amintiți-vă că laptele poate arde sau chiar "fugi", deci nu lăsați-l nesupravegheat. Odată ce zahărul sa dizolvat, începe să-i curgă un curent de lapte preparat cu amidon, în timp ce se amestecă constant. Țineți focul încă un minut și adăugați vanilină. Laptele de lapte va fi gata în doar câteva minute. De îndată ce se fierbe, puteți elimina din căldură.
Gătitul de lapte gros
Această delicatețe poate fi atribuită mai degrabă unui desert delicat decât unei băuturi și îl mănâncă cu o lingură. Trebuie doar să adăugați mai multă amidon, și este pregătit la fel ca laptele obișnuit de lapte. Reteta (gros) va face apel la oricine nu este indiferent la deserturile din lapte si mai ales la cel mai mic gurmand.
La 0,5 litri de lapte veți avea nevoie de:
- amidon de cartof - 3 linguri. l.,
- zahăr - 2 linguri. l. fără diapozitive,
- vanilină.
Se fierbe un pahar de lapte și se adaugă zahăr. În laptele rămas, adăugați amidon și litiu cu atenție, evitând formarea de bucăți. În laptele fierbinte intrați în amestecul pregătit, amestecând cu putere, adăugați un vârf de vanilie și lăsați să fiarbă din nou. Desert delicios este gata! Rămâne doar să umpleți pialochki și să apelați la masă.
Lapte și jeleu
Mai ales bucurați-vă de copiii de lapte de lapte. Se servește fierbinte și se va asemăna cu o cremă ușoară. Spre deosebire de rețetele anterioare, va fi pregătită cu făină. Deci, dacă nu este nici un amidon în casa ta, această rețetă va veni la salvare.
Un litru de lapte va avea nevoie:
- făină de grâu - 2 linguri. l.,
- gălbenuș de ou - 3 buc.,
- zahăr - 2-3 linguri. l.,
- un pic de unt.
Se amestecă gălbenușele cu zahăr și cu liant cu grijă. Acum, adăugați făină și amestecați bine până când este netedă. Puneți laptele pe foc și încălziți ușor. Nu trebuie să fiarbă, altfel gălbenușul coagulează și vasul va fi stricat. Când laptele este cald, introduceți amestecul preparat de gălbenuș, amestecând în mod constant. Gătiți laptele sărutat la foc mic, dar nu aduceți la fierbere. Imediat ce se ingroasa, poate fi scos din foc. Kissel este turnat în cupe și servit cu o bucată mică de unt.
Lapte de ciocolată din lapte
Laptele de lapte cu ciocolată va avea un gust moale și delicat, cu siguranță va câștiga dragostea ta. Rețeta pentru a face acest lucru este complet simplă.
La un litru de lapte, luăm:
- ciocolată - ½ țiglă,
- zahăr - ½ cești,
- amidon de cartof - 2 linguri. l.,
- unele vanilie.
Lapte (3 cesti) se toarna intr-o cratita, se adauga zaharul si se incalzeste. De asemenea, trimiteți ciocolată rasă. Combinați laptele rămas cu amidon și amestecați bine, nu trebuie să existe bucăți în el. De îndată ce laptele de pe sobă se fierbe, se toarnă încet amidonul preparat în el. Se amestecă în mod constant, budinca va începe să se îngroaie. De îndată ce se fierbe, scoateți cratița de la căldură.
Lapte Caramel Jelly
Veți obține cea mai delicată băutură cu note de lumină de caramel. Copiii de la un astfel de tratament vor fi încântați, și chiar și cei pretențioși care nu beau lapte deloc, cu siguranță vor cere suplimente. Da, și adulții nu trebuie să convingă.
Luați pe litru de lapte proaspăt:
- amidon de cartof - 3 linguri. l.,
- zahăr - 5 linguri. l.
Puneți laptele de foc (3 pahare). În timp ce se încălzește, preparați sirop de caramel. Se toarnă 2 linguri de zahăr într-o tigaie curată și uscată. Trebuie să fie adus la foc într-o culoare maro închis. Apoi adăugați puțină apă - suficient pentru a face suficient pentru a face un sirop (aproximativ două linguri sau puțin mai mult). Când siropul este gata, scoateți-l din căldura. Amidonul se toarnă în laptele rece rămas și se amestecă până se înmoaie. În laptele fiert, adăugați zahărul rămas și siropul fiert. Acum introducem amidonul diluat: se toarnă într-un jeleu într-un curent subțire. Doar câteva minute, iar jeleul este gata.
Lapte de ovaz
El este considerat progenitorul întregului jeleu de astăzi, pentru că așa a fost pregătit în vremurile vechi.Este păcat că astfel de rețete rareori ajung la noi. Dar budinca de ovăz nu este doar gustoasă, ci sănătate pură pentru corpul nostru. Pentru mulți dintre noi, un astfel de fel de mâncare trebuie doar să fie consumat în mod regulat, mai ales dacă vă faceți griji în privința problemelor legate de stomac. Cum să gătești laptele sărutat pe rețeta străbunicilor noștri? Veți avea nevoie de cele mai simple produse și puteți face o băutură folosind apă sau lapte.
Pentru un litru de lapte, luați:
- fulgi de ovăz "Hercules" - ½ kg,
- pâine neagră - 1 felie,
- sare și zahăr.
Cum vom găti:
Prepararea acestui jeleu începe seara. Se toarnă laptele peste fulgi de ovăz, pune-le o felie de pâine neagră. Dimineața, scoateți pâinea și ștergeți bine oțetul de ovăz îmbibat printr-o sită. Avem nevoie doar de lapte de ovaz. Adăugați niște sare și zahăr la gust, puneți focul lent și gătiți, amestecând constant. Când jeleul sa îngroșit, este gata. Dimineața veți avea un mic dejun minunat și, cel mai important, un mic dejun sănătos.
După cum puteți vedea, jeleul de gătit cu lapte este ușor. Puteți să-l decorați cu fructe de pădure proaspete sau felii de fructe, adăugați nuci tăiate sau ciocolată rasă - tot ceea ce-ți dorește inima. Kissels sunt o delicatesă foarte sănătoasă și gustoasă. Asigurați-vă că vă tratați pe dvs. și pe cei dragi. Bucurați-vă de masă!
""
