Carne de vită în cuptor: cele mai delicioase rețete

Dacă doriți să răsfățați familia sau oaspeții de carne de vită copt în cuptor, ar trebui să aveți grijă de alegerea cărnii de înaltă calitate. Pentru prepararea vasului este cel mai potrivit preparat proaspăt, nu congelat (în cazuri extreme, alegeți celuloză refrigerată). În plus, carnea de vită tânără ar trebui folosită, deoarece cea veche se dovedește a fi dură. Brânza proaspătă are o culoare roșu aprins și un miros neutru slab. În tăiere nu ar trebui să fie o mulțime de vene / filme.

Cum să gătești carnea de vită în cuptor? Înainte de coacere, spălați bine fileul sub apă curentă, apoi ștergeți-l cu un prosop de hârtie. Pentru a accelera procesul de gătit și pentru a adăuga un gust savuros în felul de mâncare, merită marinat carnea în vin, kefir, maioneză sau ulei vegetal cu condimente. Vita de vita trebuie pastrata in marinada timp de cel putin 3 ore, dar este mai bine sa pleci peste noapte. Apoi, veți obține o farfurie foarte aromată, gustoasă, delicată și suculentă.

Cât de mult să coaceți

Timpul de coacere a cărnii de vită depinde de greutatea piesei, pretratarea, temperatura de încălzire a cuptorului, utilizarea unor materiale adiționale precum folie, mâneci etc. Deci, dacă alegeți un kilogram de fileu care nu a fost marinat, trebuie să îl păstrați până când este pregătit în cuptor aproximativ 2 ore la o temperatură de 200 de grade. Durata de gătire a cărnii de vită în cuptor în manșon este redusă la 45 de minute la 220 de grade. O jumătate de kilogram de carne marinată cu conținut scăzut de grăsimi atunci când se coace la 180 de grade va fi gata după o oră.

Carne de vită în cuptor - rețete cu fotografii

Bucatele de preparate din carne pot fi diferite, dar cel mai bun dintre ele este prăjirea în cuptor. Acest tip de tratament termic vă permite să economisiți avantajele produselor, să minimizați cantitatea de grăsimi din carne și să obțineți un fel de mâncare delicată. Rețetele din carnea de vită din cuptor sugerează un proces mai puțin consumant de timp decât gătitul de carne tocată sau prăjită: nu este nevoie să stați în mod constant la aragaz și apoi spălați aragazul și pereții de la stropi grași. Desi fileul de carne de vita este mai dur decat carnea de pui sau carnea de porc, cu pregatirea potrivita, se dovedește a fi mai delicata, gustoasa si sanatoasa.

Este mai bine să alegeți prosoape proaspete pentru gătit acest fel de mâncare, care nu a fost înghețată anterior. Fileul răcit trebuie scos din frigider aproximativ o oră înainte de coacere, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. Pulpa de carne de vită trebuie să fie frecată cu mirodenii, ulei de măsline și prajite rapid într-o tigaie uscată pe ambele părți - astfel încât sucurile vor fi etanșate în bucățile de carne, astfel încât vasul final nu va fi uscat. Cât de mult coaceți carnea de vită în cuptor în folie? La prepararea cantității specificate de pastă va dura aproximativ o oră.

• usturoi - 5 buc.,
• sare,
• suc de lamaie - 2 linguri. l.,
• piper negru
• sos de soia - 2 linguri. l.,
• carne de vită - 1,5 kg,
• coriandru,
• morcovi - 2 buc.

1. Tăiați fileul curat, uscat în mai multe bucăți, frecați cu mirodenii. Puneți bucățile într-o tavă uscată timp de 2 minute pe fiecare parte.
2. Se amestecă usturoiul zdrobit cu suc de lămâie, ulei de măsline, condimente.
3. Morcovul tăie cercuri. Așezați-le în tăieturi înguste.
4. Puneți carnea de vită pe o foaie de copt acoperită cu folie, se toarnă sosul pregătit și se trimite la cuptor timp de o oră la aproximativ 200 de grade.
5. Serviți felul de mâncare fierbinte sau răcit cu ierburi proaspete.

Datorită unui pachet special pentru coacere, carnea se dovedește a fi deosebit de moale și blândă, în timp ce hostessul nu trebuie să spele tava și cuptorul după gătit. Carnea de vită, coaptă în mânecă, este ideală pentru cartofi sau spaghete.În plus, această carne poate fi mâncată la rece, făcând sandvișuri din ea. Mai jos este o rețetă pas cu pas pentru realizarea unei feluri de mâncare delicioasă cu o fotografie.

• lămâie - ½ buc.,
• mustar - 2 linguri. l.,
• carne de vită - 0,6 kg,
• zahăr - ½ lingură. l.,
• ulei rafinat - 2 linguri. l.,
• usturoi - 3 buc.,
• sare - 20,
• condimente.

1. Umpleți un recipient adânc cu apă rece, dizolvați în el sare / zahăr. Adăugați suc de la o jumătate de lămâie aici.
2. Spălați cu atenție lăptoarul, puneți-l în lichid (în prealabil, îndepărtați toate filmele și venele din pulpă). Acoperiți cu feluri de mâncare, puneți încărcătura deasupra și scoateți carnea la frig pentru câteva ore sau chiar pentru noapte.
3. Uscați fileul marinat cu prosoape de hârtie.
4. Se amestecă muștarul de vită cu muștar, condimente, ulei vegetal.
5. Tăiați usturoiul în plăci, tăiați-l în bucăți mici, făcute cu un cuțit pe carnea de vită.
6. După ce ați lăsat produsul să se fierbe timp de o jumătate de oră la temperatura camerei, așezați-l într-o manșon. Se toarna o jumatate de lingura. apă și legați pachetul strâns pe ambele părți. Faceți-i câteva pene în ea cu o scobitoare.
7. Trimiteți tava pentru coacere în cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade. După aceea, încetiniți modul la 150 de grade și continuați să gătiți antena încă 1,5 ore.
8. După oprirea cuptorului, nu atingeți imediat vasul. Lăsați carnea coaptă să stea în cuptorul de răcire timp de încă 15 minute, apoi poate fi servită pe masă.

Cu cartofi

Carne de vită coaptă cu cartofi - simplu de pregătit, mâncare gustoasă pe care o puteți hrăni întreaga familie. Nu este nevoie să vă mâncați de mult timp în bucătărie și să stați la sobă, asigurându-vă că produsele nu sunt arse. Carnea de vită, coaptă în cuptor cu cartofi, se amestecă perfect cu salate proaspete de legume în timpul verii și murături în timpul iernii. Mai jos, în detaliu și cu o fotografie, este descris modul de coacere a cărnii împreună cu cartofii.

• piper roșu și negru,
• cartof mare - 4 buc.,
• carne de vită - 0,4 kg
• ceapa mare.

1. Îndepărtați carnea filmei, excesul de grăsime, o bateți cu un ciocan (aceasta va face carnea mai moale). Tăiați piesa în felii mici.
2. Pătrunjelul tăiat în cercuri subțiri.
3. Ceapa ar trebui să fie zdrobită în cuburi sau inele trimise.
4. Într-un cuptor încălzit la 180 de grade, puneți o tigaie, unsă cu unt.
5. Când se încălzește (va dura aproximativ 10 minute), puneți bucățile de carne stropite cu sare și ardei pe o foaie de oțel.
6. Acoperiți cu ceapă, cartofi și preparați din nou ingredientele.
7. Acoperiți produsele cu folie, fixându-le bine de-a lungul marginilor.
8. Coaceți vasul timp de 45 de minute, apoi scoateți folia și continuați să gătiți carne și cartofi timp de 10 minute.

Acest fel de mâncare se evidențiază printre alte tipuri de carne datorită gustului și avantajelor sale. Carnea de vită cu legume în cuptor este foarte hrănitoare, apetisantă și suculentă. Rețeta descrisă mai jos este ideală atât pentru cina festivă, cât și pentru cina de zi cu zi. Datorită legumelor, pastele de carne de vită sunt foarte moi și foarte aromate. În acest caz, puteți folosi fructe complet diferite - vinete, morcovi, ardei dulci, fasole verde, roșii etc. Cum să gătiți carne de vită, coapte în cuptor?

• carne de vită - 0,4 kg,
• ceapa,
• piper, sare,
• dovlecel,
• ulei rafinat - 2 linguri. l.,
• cartofi medii - 5 buc.,
• usturoi - 3 buc.,
• morcovi mari
• vinete,
• Ardei bulgari - 2 buc.

1. Mai intai trebuie sa marinati bomboana pentru cel putin 3-4 ore. Pentru a face acest lucru, frecați-l cu condimente, presărați cu plăcinte de usturoi și ceapă tocată mărunt.
2. Toate celelalte legume sunt tăiate în bucăți mici (pot fi paie).
3. Produsele sunt bine amestecate cu carne într-un singur recipient, condimentate. Acest lucru adaugă, de asemenea, 2 linguri. l. ulei vegetal.
4. Pasta de marinat trebuie să fie tăiată în felii mici, ușor bătută, pusă într-un manșon și coace timp de 40 de minute la 180 de grade.
5. După ambalaj, trageți cu un cuțit sau faceți o incizie de-a lungul întregului manșon și continuați să pregătiți vasul pentru încă 20 de minute.

Carne de vită mărunțită

Deoarece aceasta este o carne scumpă, este mai bine să gătești fripturi din ea sau să o coaceți într-o singură bucată. În acest caz, prăjirea carnii de vită în cuptor, cu pregătirea corespunzătoare a produsului, nu ține mult timp. Pentru a accelera procesul, tăierea trebuie marinată în mirodenii, lasând nu câteva ore. Puteti obtine cel mai delicat fel de mancare savuroasa, daca pregatiti rapid carnea intr-o tigaie, prin aceasta umpluti toate sucurile din interior. Cum să gătești carne de vită marmorată în cuptor?

• carne de taur tineri - 2,5 kg,
• ulei de măsline - 3 linguri. l.,
• condimente - 1 linguriță.

1. Clătiți bine carnea, lăsați-o cu un șervețel, îndepărtați excesul de umiditate, apoi legați-o cu firul de gătit.
2. Gatiti carnea de vita cu ulei, sezonati cu condimente, puneti intr-o forma speciala.
3. Așezați vasele în cuptor, încălzite la 200 de grade, lăsați să se coacă timp de 20 de minute. După ce ați acoperit carnea cu folie, reduceți temperatura la 160 de grade și continuați să gătiți antena încă 2 ore.

Beneficiile cărnii de vită pentru organism

Carnea de vită este bogată în calorii. În ciuda acestui fapt, este considerat foarte util pentru corpul uman. Produsul este bogat în proteine, minerale și aminoacizi (inclusiv zinc), utilizarea sa dă o saturație mai rapidă decât utilizarea altor produse. Carnea de vită are un efect de neutralizare asupra acidului clorhidric și asupra altor iritante conținute în sucul gastric. Datorită cărnii de vită, aciditatea este normalizată în stomac și intestine.

Cuptorul de carne de vită este nu numai gustos divin, ci și util. Și nu este greu să gătești.

Cei care vor începe să gătească carnea de vită în cuptor ar trebui să-și amintească câteva reguli importante:

• Carnea de vită preparată este plasată într-un cuptor fierbinte, încălzită la o temperatură de 200 ° C. La această temperatură, proteinele din carne se îndoaie instantaneu și "sigilează" suprafața bucății de carne. Sucul nu iese în evidență, ci rămâne în interior, datorită cărora felul de mâncare se dovedește a fi neobișnuit de gustos și suculent.
• Încălzit în cuptorul de vită suculent servit la masă festivă felii în porții. Este, de asemenea, folosit pentru a crea sandvișuri, salate etc.
• Cel mai important lucru pe care trebuie să-l amintim: carnea de vită gustoasă și suculentă în cuptor va fi obținută dacă se utilizează carne proaspătă de gătit, care nu a fost înghețată anterior și are o aromă plăcută de lapte.
• Ar trebui să alegeți bucăți cu cea mai mică cantitate de grăsime.
• Înainte de gătit, carnea de vită este spălată și uscată cu un prosop de hârtie.
• Gospodinele recomanda inainte de a gati, sa inmoaie carnea cu marinada, ceea ce asigura juiciness special de carne de vita copt.

Mai departe, în articol puteți afla despre cele mai populare rețete pentru coacerea carnii de vită în cuptor.

Gatiti felii de carne

Carne de vită, gătită în cuptor conform acestei rețete, devine moale, suculentă și foarte parfumată.

• 1 kg de carne de vită,
• 100 g de ceapă,
• piper negru (sol) și sare (la gust),
• 150 de grame de roșii,
• 2-3 păstăi de ardei grași,
• două tabele. linguri de ulei vegetal,
• verdeață.

preparare

Procesul de gătire a bucăților de carne de vită în cuptor constă în următoarele etape:

1. Carnea se spală, se taie în bucăți mici.
2. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, roșiile sunt curățate și tăiate.
3. Adăugați sare (două lingurițe fără un deal), ulei vegetal și piper.
4. Adăugați verdele. Totul este bine amestecat și marinat. De obicei, carnea este marinată în frigider în timpul nopții. De asemenea, puteți marina carne de vită timp de 1-2 ore la temperatura camerei.
5. Apoi adăugați legume tocate (ardei dulci, morcov, conopidă).
6. Amestecul este plasat într-un manșon pentru coacere. Dacă cantitatea de legume este insuficientă, adăugați două tabele. linguri de apă.
7. Bucăți de carne de vită cu legume în cuptor, preîncălzite la 180-200 ° C, aproximativ 50-60 de minute.

ingrediente

Pentru utilizarea în bucătărie:

• un kilogram și jumătate de carne de vită,
• cinci cuișoare de usturoi,
• șase linguri de sos de soia,
• șase linguri de ulei de măsline,
• o sare de lingurita
• un sfert de linguriță de piper negru,
• o lingurita de amestec de plante uscate (patrunjel, oregano, busuioc, cimbru, coriandru).

Cum să mă coaceți?

Pregătiți vasul după cum urmează:

1. Usturoi zdrobit într-un mortar special din marmură. Cuișoarele de usturoi, acoperite cu film agățat, pot fi bătute pe o placă de tăiere cu un ciocan.
2. Apoi, masa de usturoi este transferată într-un vas separat. Pentru a adăuga sos de soia, sare. Se adaugă piper și ulei de măsline. După aceasta, adăugați ierburi amestecate la masa. Cele mai multe plante sunt folosite, gustul vasului este mai bogat și mai bogat. Toți ar trebui să fie bine amestecați.
3. Apoi, pregătiți indicația de vită. Se spală și se șterge cu un prosop de hârtie sau un șervețel. La răspândirea cărnii și distribuirea uniformă a marinadei de usturoi.
4. Carnea de vită este așezată într-o farfurie și închisă cu un strat agățat sau un capac. Carnea se marinează aproximativ 2-4 ore și se pune într-un manșon pentru coacere.
5. După ce carnea de vită este marinată, este ambalată într-un manșon și trimisă într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C, unde ar trebui să fie arsă timp de două ore.

Această rețetă oferă, de asemenea, gătit și carne de vită în folie. Dar, potrivit bucatarilor, maneca este inca mai potrivita, deoarece are gauri pregatite pentru ca aburul sa iasa. Rezultatul este carnea moale, suculentă și foarte gustoasă.

Carne de vită cu cartofi în cuptor (tocană)

Datorită acestei rețete simple, puteți face cu ușurință o cină extraordinară pentru întreaga familie. Pentru a găti 3-4 porții de tocană de vită în cuptor, utilizați:

• 400-450 de grame de carne de vită,
• patru cartofi
• un morcov,
• o ceapă (sau jumătate)
• două tabele. linguri de pasta de tomate,
• o jumătate de litru de apă
• creșterea uleiului. (pentru prăjire),
• la gust - condimente și sare.

Caracteristici de gătit

Procesul de preparare a carnii de vită în cuptor constă în următoarele etape:

1. Pentru a începe, spălați carnea de vită, ștergeți-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în porții.
2. Fiecare bucată trebuie să fie ușor bătută și frecat pe toate părțile cu piper și sol.
3. Apoi, carnea de vită este prăjită în unt (legume) până când apare maro auriu și se întinde într-un vas de copt.
4. Apoi, ar trebui să fie prăjite în unt, morcovi rase și ceapă tocată și legume prajite pus pe carne.
5. Apoi, apa fiartă (fierbinte) se toarnă în formă și timp de 40-50 minute ei trimit carnea în cuptor, preîncălzită la 160 ° C.
6. În timp ce carnea este de gătit, trebuie să coajați cartofii și să le tăiați în felii.
7. Cartofii sunt prăjiți în unt (vegetal) până când apare maro auriu.
8. Când carnea este gata, forma se scoate din cuptor și cartofii se adaugă la ea.
9. Coaceți carnea de vită cu cartofi în cuptor timp de aproximativ 20 de minute.
10. Apoi, din nou, scoateți formularul din cuptor și adăugați pastele (roșii), condimente și sare pe gust. Se amestecă totul și coaceți carnea de vită cu legume în cuptor, preîncălzită la 230 ° C, timp de aproximativ 10-15 minute mai mult.

Descrierea metodei de gătit

1. Carnea de vită este spălată și tăiată în plăci subțiri (aproximativ 1 cm grosime). Fiecare bucată de carne a bătut.
2. Apoi, o ceapă trebuie curățată, tăiată în bucăți mari și măcinată într-un blender.
3. Apoi, ceapa tocată se întinde pe carnea de vită, se adaugă piper și ierburi și se amestecă.
4. Carne de vită timp de 3 ore curate în frigider pentru a marina. În acest moment ar trebui să pregătească sosul. Pentru a face acest lucru, coajați o ceapă și tăiați-o în cuburi mici.
5. Apoi, o cantitate mică de ulei (legume) este încălzită într-o cratiță și se pune ceapa, care este prăjită la foc mic până când este moale și înroșită (aproximativ 10 minute).
6. În ciupercile de ceapă împrăștiate cu ceapă, care nu trebuie să fie dezghețate. Ciupercile se fierbe la căldură scăzută în vase sub un capac închis până când lichidul se evaporă complet (aproximativ 20 de minute).
7. Apoi, răciți ciupercile, combinați-le cu smântână, sare, piper și ierburi. Amestecul este apoi măcinat într-un mixer.
8. După aceea, foaia de copt trebuie să fie lubrifiată (cremă) și să se pună carnea și ceapa mărunțită, în care a fost mărunțită. Carnea este sărată, iar sosul de ciupercă este așezat pe partea superioară a acesteia.
9. Apoi, carnea de vită este trimisă în cuptor, preîncălzită la 180 ° C, timp de o oră și jumătate.

Carnea de vită gătită cu ciuperci poate fi servită la cald cu orice fel de mâncare.

Ce produse sunt folosite?

Pentru gătit în cuptorul de vită într-o oală folosiți:

• carne (carne de vită) - 1 kg,
• patru becuri (mari),
• ulei de floarea-soarelui (o lingură în fiecare oală);
• sare - o jumatate de lingurita,
• mustar - o lingurita,
• făină - o linguriță,
• smântână - 200-250 ml.

Stadiile de gătit

Pregătiți vasul după cum urmează:

1. Carnea de vită este spălată, uscată, tăiată în bucăți mici.
2. Ceapa curata, tocata marunt.
3. O lingură de ulei (legume) se toarnă într-o oală și se pune ceapa cu carne și apoi se amestecă. Apoi, este acoperit cu un capac și se pune în cuptor, preîncălzit la 180 ° C, timp de două ore.
4. Apoi faceti sosul: amestecati smantana cu mustar, faina si sare.
5. Sos de carne turnat. În timpul coacerii, ceapa devine transparentă, iar carnea este foarte delicată și suculentă. Felul trebuie păstrat în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră.

Carne de vită gata servită cu cartofi piure.

Cum să gătești friptura de vită?

Puteți găti friptura de vită de cină în cuptor. Rețeta pentru carnea fină cu o crustă apetisantă și un gust picant este oferită mai departe în articol.

Pentru prepararea a două porții de friptura de vită în cuptor, rețeta utilizează următoarele ingrediente:

• 300 de grame de carne de vită.
• Pentru gust - mirodenii (uscate), sare.
• Două masă. linguri de ulei (creștere)

Pregătit într-o oră și jumătate.

Despre gătit

1. Friptură ușor bate, pune într-o oală în dimensiune, presărați cu condimente și sare, frecarea-le în carne. Friptura este lăsată să marineze timp de 1 oră.
2. Cuptorul este încălzit la temperatură. 220 ° C
3. Steak de pe ambele părți este prăjit într-o tigaie fierbinte.
4. Apoi, vasul de copt este scos cu ulei vegetal și se pune carnea în el.
5. Apoi, forma este setată în cuptor, fripturile sunt coapte timp de aproximativ 10 minute (trebuie să fie coapte până la gătit complet - timpul depinde de grosimea fripturii).

Felina este servită la masă fierbinte, decorată cu legume și ierburi.

Coaceți carne de vită cu roșii

Acest fel de mâncare poate decora o cină zilnică de familie sau prânz. Reteta pentru carnea de vită cu roșii în cuptor este destul de simplă în gătit. Acesta poate fi întotdeauna îmbunătățit după preferințele dvs. adăugând ingrediente sau condimente suplimentare.

Pentru utilizarea în bucătărie:

• 500 g de carne de vită (castravete),
• o medie ceapa,
• unele maioneze
• roșii - 2-3 bucăți,
• brânză, sare (la gust),
• ulei (vegetal).

Pas cu pas

Procesul constă în următoarele acțiuni:

1. Carnea este tăiată în fibre în bucăți subțiri (1-1,5 cm) de dimensiuni mari.
2. Apoi bucățile sunt bine bătut și tăiate în bucăți mai mici.
3. Pan (pan) este ușor de ulei (vegetale). Piele de carne de vită (bătută și tocată) răspândită pe o foaie de copt, ușor de sare (dacă se dorește, poți să-i ardeți).
4. În partea de sus a ceapelor se răspândește în carne, pre-tăiat în semne subțiri subțiri.
5. Ceapa se macină cu maioneză, apoi se întinde pe carne.
6. Apoi, în partea de sus a maionezei, puneți roșii tăiate în felii.
7. Apoi, brânza se freacă cu o răzătoare grosieră și se presară cu carne de vită.
8. Coaceți vasul în cuptor, încălzit la 170 ° C, timp de 45-50 de minute. Dacă nu există circulație în cuptor, coaceți la 180 ° C timp de o oră. Trebuie să vă asigurați că felul de mâncare nu este ars. Dacă este necesar, căldura ar trebui redusă.

Carnea de vită, coaptă cu roșii, servită ca o farfurie independentă, care nu necesită o farfurie suplimentară.

Carne în franceză

În această mâncare delicioasă, potrivită pentru o sărbătoare festivă, precum și pentru o cină obișnuită, cartofii, roșiile și carnea de vită sunt foarte bine combinate.Reteta pentru carnea în franceză în cuptor este bine cunoscută de consumatorul rus, deoarece gospodinele o folosesc foarte bine, pentru că acest fel de mâncare, pe lângă gustul său excelent, este foarte bogat și nu necesită o farfurie.

Componentele intenționate

• 800 de grame de carne de vită
• 10 cartofi de dimensiuni medii
• 6 becuri,
• 8-10 bucăți de ciuperci de șampanie (medii),
• 500-600 g de brânză (solid)
• 250 g de maioneză (conținut de grăsime: 72%),
• la gust - sare, piper (negru macinat).

Procesul de gătit implică utilizarea următoarelor instrumente:

• placa de tocat
• un cuțit
• prosoape de hartie
• ciocane de carne,
• film alimentar,
• boluri,
• lingură
• tava de coacere
• pensula de cofetărie,
• bucăți de bucătărie
• cuptor,
• lamele de umăr
• feluri de mâncare pentru servire.

Caracteristici de preparare pas cu pas în franceză: prepararea ingredientelor

1. Carnea este spălată sub apă la temperatura camerei (flux), apoi este așezată pe o placă de tăiere și, dacă este necesar, oasele și tendoanele sunt îndepărtate cu un cuțit. Carnea de vită este tăiată în fibre în bucăți de dimensiune medie (grosime de 1 cm). Apoi, bate bine carnea. Pentru a preveni împrăștierea carnii în bucătărie, carnea de vită este înfășurată în mai multe straturi de film agățat și bătută până la un strat subțire cu un ciocan special. Dacă nu este la îndemână, puteți folosi spatele unui cuțit de bucătărie. Apoi scoateți folia de alimente din carne și presărați după gust cu sare și piper (negru măcinat). După aceea, carnea de vită este mutată pe o placă liberă. Deoarece în maioneză aceste ingrediente sunt deja disponibile, carnea de sare și ardei ar trebui să fie moderată.
2. Cartofii sunt decojiți cu un cuțit și se spală bine sub apă (alergând), se usucă cu un prosop de hârtie și se pune pe o placă de tăiere. Apoi, rădăcinile sunt tăiate în bucăți mici.
3. Cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați ceapa din coajă, spălați-o sub apă (alergând). Pe placa de tăiere este tăiată cu un cuțit pe colțurile din mijloc și se schimbă într-o placă liberă.
4. Ciupercile sunt spălate sub apă (alergând), deplasându-le într-un prosop de hârtie, lăsate să se scurgă apa. Apoi, pe placa de tăiere cu un cuțit, tăiați ciupercile în patru părți și le schimbați într-o placă liberă. Toate ciupercile trebuie să fie tăiate în părți egale.
5. Orice brânză (greu) frecată pe o cremă medie. Apoi, așchii de brânză sunt deplasați pe o placă liberă.
6. Din moment ce pentru prepararea maionezei grase de grâu se utilizează (72%), este necesar să se dilueze ușor cu apă fiartă (caldă) înainte de a se reduce în primul rând conținutul său de grăsimi și, în al doilea rând, pentru a asigura o mai bună impregnare a ingredientelor în procesul de coacere. Ca rezultat, felul de mâncare va fi mai suculent și mai delicat. Maioneză se toarnă într-un castron, se adaugă apă fiartă (caldă) și se agită până se obține o consistență omogenă.

Coaceți carnea

1. Luați forma pentru coacere (foaie de coacere, tigaie din fontă fără mâner cu laturi înalte).
2. O perie de patiserie îngroașă în mod egal partea de jos a formei cu unt (legume) și pune carne, cartofi, ciuperci și ceapă în straturi.
3. Mâncarea ar trebui să fie coaptă cât mai uniform posibil, prin urmare, prin stabilirea straturilor de ingrediente, este necesar să se asigure distribuirea uniformă pe suprafața formei.
4. Folosind o lingurita, masa de maioneza trebuie sa fie distribuita uniform pe suprafata ultimului strat. După această fel de mâncare, presărați cu brânză rasă.
5. Folosind suporturile de pahare, într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180 ° C, puneți forma cu un vas și coaceți carnea de vită timp de 35-40 de minute.
6. Disponibilitatea unui fel de mâncare poate fi judecată dacă o scobitoare se scurge prin ea: în cazul în care ingredientele sunt perforate liber de ea, atunci carnea este gata în franceză. Cuptorul este oprit și timp de 10 minute pentru a-l răci, puneți antena.

Hostessul experimentat recomandă să ia în considerare următoarele:

1. Carnea va fi mai dulce și mai suculentă, dacă carnea de vită este marinată înainte de coacere.Este suficient să folosiți marinada sau să distribuiți ingredientul de carne cu muștar și mirodenii și lăsați-l deoparte timp de câteva ore într-un loc răcoros.
2. Este necesar să alegeți carnea potrivită. Dacă nu este destul de suculentă, dar lentă și plină, prea închisă în culoare, înseamnă că nu este prima prospețime.
3. Această rețetă poate fi utilizată pentru prepararea nu numai a cărnii de vită, ci și a altor carne.
4. Dacă există mai multe ingrediente înainte de coacere, straturile vasului pot fi repetate.
5. Pentru gătit, cu excepția șampaniei, folosiți orice ciupercă care conferă originalitatea și bogăția de gust.

Servește carne de vită la masă

După ce carnea sa răcit, este tăiată în porții cu un cuțit și, folosind o spatulă de gătit, este atentă așezată pe o farfurie largă. Spatulul va contribui la păstrarea aspectului tratamentelor. Înainte de servire, carnea este decorată cu măsline cu măsline sau frunze de salată chineză. Bon apetit!

Rețetă "Carne de vită în cuptor":

O bucată de carne de 1200 g, cu multe vene și dungi, puțină grăsime și o formă complet incomodă.
Totuși, după coacere, carnea sa topit în gură.
Partea principală a fost mâncată fierbinte, dar puținul care a mai rămas a fost tăiat în sandwich-uri.
Condimente: boia de ardei, piper negru, seminte de muștar, sare, ulei de măsline.
Porniți cuptorul la maxim.
Spălați și uscați o bucată de carne de vită dezosată.
Puneți carnea pe o foaie de pergament.
Sprângeți cu condimente, presărați cu ulei și frecați uniform mirodenii în carne.

Opțiunea doi: rozmarin, piper negru, sare și ulei de măsline. Răciți carnea cu mirodenii.

A treia opțiune, salata.
O bucată de numai 700 g
Condimente: turmeric, praf de usturoi, amestec de piper, sare, ulei de măsline. O astfel de bucată poate fi coaptă mai puțin în timp, dar am lăsat timpul același și rezultatul este minunat.

Veți avea nevoie de o foaie de pergament și de două foi de folie.
Înfășurați carnea în pergament.

Apoi, în folie.
Două foi de folie pun o cruce și se rostogolesc unul câte unul.
Trimiteți carnea într-un cuptor preîncălzit (250 °) timp de 30 de minute. După aceea, reduceți temperatura la 140 ° și mențineți carnea în cuptor timp de încă o oră.

Dacă doriți să serviți carnea ca o farfurie fierbinte, scoateți carnea din cuptor, tăiați și serviți.
Dacă doriți să folosiți carnea ca o felie pe sandvișuri sau în salate, lăsați carnea în cuptor să se răcească complet, apoi puneți-o în frigider.
Carnea este bine păstrată în pergament.

Carnea este perfect tăiată, este suculentă, moale și parfumată.
În fotografie prima opțiune.

Opțiunea doi. Totul a fost mâncat rece.

A treia opțiune pe care am folosit-o pentru salată.
O mică bucată rămasă a fost mâncată instantaneu la rece.

Chiar și o astfel de bucată perfectă de carne sa dovedit a fi de neegalat!

Aboneaza-te la grupul Cook din Contact și primești zece rețete noi în fiecare zi!

Alăturați-vă grupului nostru în Odnoklassniki și obțineți noi rețete în fiecare zi!

Împărtășește rețeta cu prietenii:

Carne de vită coaptă în cuptor în folie

Acesta este un fel de mâncare gustoasă și rece.

Pentru rezultate perfecte, achiziționați numai carne proaspătă care miroase bine. Nu trebuie înghețat. Opriți alegerea pe bucăți care conțin o cantitate mică de grăsimi.

Rețete de gătit cu cartofi

Carnea de vită cu cartofi este un fel de mâncare foarte simplă, care este delicată și suculentă.

Cum sa faci cotlete?

Doriți să gătiți un fel de mâncare delicioasă, așa că coaceți copți în cuptor. Carnea suculentă, parfumată, vă va încânta oaspeții.

Fotografii "Carne de vită în cuptor" din gătit (10)

Comentarii și recenzii

30 noiembrie victoria ms (autorul rețetei)

3 noiembrie victoria ms # (autorul rețetei)

11 august, victoria ms # (autorul rețetei)

16 iunie victoria ms (autorul rețetei)

10 iunie victoria ms (autorul rețetei)

25 martie victoria ms (autorul rețetei)

25 martie victoria ms (autorul rețetei)

19 februarie victoria ms (autorul rețetei)

1 februarie victoria ms # (autor al rețetei)

11 decembrie 2017 Khlorkina #

11 decembrie 2017 victoria ms # (autorul rețetei)

9 decembrie 2017 kiew713 #

9 decembrie 2017 victoria ms # (autorul rețetei)

31 octombrie 2017 teren #

31 octombrie 2017 victoria ms # (autorul rețetei)

15 octombrie 2017 xenia mikhailov #

Multumesc pentru reteta!
Am încercat să gătim, dar carnea a dat o mulțime de suc, un pahar, și a gustat foarte, foarte uscat. Sucul nu a ieșit din pergament.

Ce am făcut greșit?
O bucată de 850 de grame, triunghiulară, proaspătă. Când se frecau cu condimente, adăugau o oțet mic, în mirodenii era o mulțime de sare. Temperatura maximă în cuptorul nostru este de 245 de grade. Totul a fost exact reteta.

Care ar putea fi problema?
Vă mulțumim în avans!

15 octombrie 2017 victoria ms # (autorul rețetei)

16 octombrie 2017 xenia mikhailov #

16 octombrie 2017 victoria ms # (autorul rețetei)

16 octombrie 2017 xenia mikhailov #

23 octombrie 2017 xenia mikhailov #

Tăiat 1 kg 400 grame, fără oțet, cu o cantitate foarte mică de sare. Au așteptat răcirea completă și apoi au deschis. Sa dovedit un pic mai puțin uscat, dar încă destul de uscat. Ceva nu funcționează în acest fel - fie în cuptor, fie în altceva. Gustarea de carne nu a putut fi, nu avem aici. Dacă este scris că este proaspătă, atunci este cu siguranță proaspătă.

Ne pare rău, vom experimenta alte regimuri de temperatură.
Toate cele bune!

23 octombrie 2017 victoria ms # (autorul rețetei)

23 octombrie 2017 xenia mikhailov #

26 septembrie 2017 Alenka #

26 septembrie 2017 victoria ms # (autorul rețetei)

21 septembrie 2017 Slastena612 #

21 septembrie 2017 victoria ms # (autorul rețetei)

21 august 2017 Bennito #

21 august 2017 victoria ms # (autorul rețetei)

9 august 2017 victoria ms # (autorul rețetei)

19 iulie 2017 Elena Ft #

20 iulie 2017 victoria ms # (autorul rețetei)

25 mai 2017 Fimasya #

26 mai 2017 victoria ms # (autorul rețetei)

3 iunie 2017 Fimasya #

14 aprilie 2017 Eugene 1976 #

14 aprilie 2017 vitaatelier #

14 aprilie 2017 Eugene 1976 #

14 aprilie 2017 vitaatelier #

15 aprilie 2017 victoria ms # (autorul rețetei)

31 martie 2017 T-gun #

31 martie 2017 T-gun #

31 martie 2017 T-gun #

31 martie 2017 lelikloves #

31 martie 2017 T-gun #

1 aprilie 2017 victoria ms # (autorul rețetei)

1 aprilie 2017 T-gun #

1 aprilie 2017 victoria ms # (autorul rețetei)

1 aprilie 2017 T-gun #

Cu prune

Umpleți carnea cu o aromă uimitoare și aromă va ajuta prune. Aceste două produse sunt combinate în mod ideal.

Lăsați un comentariu sau o rețetă revizuire

Înscrieți-vă sau conectați-vă dacă v-ați înregistrat deja.

Vă puteți conecta la site fără să vă înregistrați și să introduceți o parolă utilizând contul dvs. pe următoarele site-uri:

Dacă nu sunteți mulțumit de ceva într-un design nou - scrieți comentariile dvs. pentru a le putea rezolva.

Conectați-vă fără înregistrare

Vă puteți conecta la acest site.
sub numele tău.

Cu legume în cuptor

O bună opțiune pentru cină. Carnea legată și legumele, înmuiate în suc de carne de vită, au un gust plăcut și o aromă uimitoare.

Cât timp să gătești carnea de vită?

Mulți nu știu cât de mult să gătească carne de vită, ca să devină licită? De fapt, totul este simplu. Dacă utilizați o bucată de kilogram pentru gătit, atunci trebuie să coaceți timp de două ore. Pentru carnea de vită a cărei masă nu depășește o jumătate de kilogram, este suficientă o oră și jumătate. Dacă folosiți carne tocată, este suficientă o jumătate de oră. Gătitul trebuie să aibă o temperatură de 180 gr., Maxim la 200 gr.

Instructiuni de gatit

Ne răspândim într-un recipient profund.

Coacem cu condimente, sare, ulei de măsline.

Dați 30 de minute pentru a marina.

După ce am pus carnea în tigaie.

La căldură mare, se prăjește din toate părțile până se maro auriu.

Într-un castron, în care carnea de vită a fost mărunțită, puneți usturoiul tocat.

Acolo transferăm carnea prăjită înapoi din tigaie.

Acoperiți recipientul de carne cu folie deasupra.

Am pus în cuptor timp de 2 ore la o temperatură de 180 de grade.

Asta este! Simplu, util și foarte gustos! Carnea este moale și suculentă în timp ce este fierbinte. Când se răcește, va fi o alternativă excelentă la cârnați - puneți o bucată pe pâine și ... mmm, bunate!

Cum să gătiți carnea de vită astfel încât să fie moale și suculentă în cuptor

Pentru o cină delicioasă cu familia ta, carnea de vită suculentă coaptă într-o folie cu legume este perfectă. Atunci când se coace, folia păstrează substanțe utile în produse, făcându-le delicate și suculente. Carnea de vită, coaptă în folie, poate fi servită atât la cald, cât și la rece.

ingrediente:

• Carne - 0,5 kg,
• Ceapa - 1 buc.,
• Morcovi (mari) - 1 buc.,
• Preparate din carne la gust
• Usturoi - 3 cuișoare,
• Marar, patrunjel - 30 gr.,
• Sare - la gust.

Mod de preparare:

1. Carnea de vită trebuie spălată cu apă rece.
2. Se scurge cu un prosop de hârtie.
3. Scoateți filmul, dacă este cazul.
4. Se coacă morcovii, se spală, se taie în cuburi mici.
5. Îndepărtați cojile de pe bulb, lăsați-l în apă rece timp de 5 minute, tăiați în jumătăți de inele.
6. Usturoi dinti curat.
7. Tăiați în plăci subțiri.
8. În carnea de vită, faceți o lamă ascuțită a tăieturilor cuțitului.
9. Umpleți-le cu morcovi și usturoi.
10. Sprângeți cu condimentele preferate și păstrați-le într-o astfel de marinadă timp de aproximativ 10 minute.
    

Sfat: va fi chiar mai gustos dacă turnați 1 lingură în această marinadă. l. ulei de măsline și sos de soia.

Rețetă gata

Orice carne gătită în ghivece este incredibil de apetisantă, în special carnea de vită în vase cu prune și ciuperci.

ingrediente:

• Carne - 0,5 kg,
• Champignons - 0,3 gr.,
• Cartofi tuberculi - 2 buc.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Prunele - 80 gr.,
• Pasta de tomate (sau suc) - 3 linguri. l.,
• Sos de soia - 15 ml,
• Condimente pentru carne - 1 lingurita,
• Marar - 30 gr.,
• Ulei rafinat - 4 linguri. l.,
• Unt - 80 gr.,
• Sare - la discreție.

Mod de preparare:

1. Spălați carnea de vită și tăiați-o în felii subțiri.
2. Cartofii curăță, se spală, se taie în cuburi.
3. De la un bec pentru a îndepărta o coajă și a transforma în inele subțiri subțiri.
4. Ciupercile ciuperci se spală și se taie.
5. Clătiți prunele și tăiați în jumătate.
6. Îndepărtați tulpinile din verde, clătiți și tăiați bine.
   

Sfat: puteți înlocui ciupercile cu ciuperci de stridii. Se dovedește nu mai puțin gustoase, doar ele ar trebui să fie tăiate în 4 părți.

Cum să coaceți o bucată de carne de vită în manșon

Carnea de vită în manșon este o metodă foarte convenabilă de gătit, deoarece după aceea nu va trebui să spălați foaia de copt. Carnea se dovedește a fi extrem de suculentă și, în același timp, de calorii scăzute.

ingrediente:

• Carne de vită - 1 kg,
• Provencal ierburi - 2 lingurițe,
• Mustar (puteți lua franceză) - 2 linguri. l.,
• Ulei vegetal - 4-5 Art. l.,
• Piper - 4 gr.,
• Bucătărie cu sare - pentru gust.

Mod de preparare:

1. Într-un castron mic în profunzime, se toarnă în ulei de floarea-soarelui, se toarnă condimente cu piper și sare.
2. Se amestecă bine cu o măturică. Fără oprirea procesului, adăugați 2 linguri. l. muștar.
3. Amestecul parfumat rezultă abundent o bucată de carne.
4. Puneți într-un loc răcoros timp de 2 ore.
5. "Împachetați" în manșonul de copt carnea pregătită, puneți-o pe o foaie de copt și trimiteți-o în cuptor timp de 1,5 ore la 200 ° C.
6. Scoateți, tăiați foarte bine maneca, pentru că vă puteți arde cu abur fierbinte.
7. Tăiați frumos, garnisiți cu legume proaspete sau murate, verde tăiată și serviți.

Apropo, carnea de vită, gătită în manșon, merge bine cu orice fel de mâncare.

În limba franceză - o rețetă extraordinară

Numele în sine este destul de tare, dar nu vă temeți înainte de timp. O astfel de fel de mâncare poate găti chiar și o gazdă novice.

ingrediente:

• Carne - 0,8 kg,
• Ceapa (medie) - 2 buc.,
• Brânză rusă - 200 gr.,
• Tomate - 4-5 bucăți,
• Sos de maioneza - 4 linguri. l.,
• Uleiul de legume - un pic de grăsime tigaie,
• Piper - 2 cioburi,
• Bucătărie de sare - 5 gr.

Mod de preparare:

1. Clătiți carnea de vită, uscați, îndepărtați gunoiul în exces, dacă este cazul.
2. Tăiați plăcile cu o grosime de cel mult 1,5 cm (ca pe cotlete).
3. Cu ajutorul unui ciocan, bate pe ambele părți până la 1 cm, acoperind anterior produsul cu polietilenă.
4. Carnea de vită se întinde pe placă, se umple cu piper și sare pe o parte.
5. Deco ulei vegetal frotiu.
6. Aranjați bucățile de carne de vită cu partea asezonată la distanță mică.
7. În sus, cu puțin mai mult piper și sare.
8. Coaceți ceapa, tăiați în inele și puneți cotletul.
   

Sfat: înainte de a vă stabili, puteți ține inelele într-o cantitate mică de oțet și 1 linguriță. zahăr literalmente 5-10 minute.

Rămâne să scoateți carnea de vită în limba franceză din cuptor, să o tăiați în porții, să o puneți într-un vas mare și să turnați sucul format în timpul gătitului.

Cum să gătești cotlete

Conform acestei rețete, cotleturile sunt mult mai bune decât dacă sunt gătite într-o tigaie. Carnea este suculentă și delicată.

ingrediente:

• Carne de vită - 0,5 kg,
• Ceapa - 2 buc.,
• Sos de maioneza - 4 linguri. l.,
• Mustar - 1 lingura. l.,
• Brânză tare - 250 gr.,
• Ulei rafinat - 2 linguri. l.,
• Piper este la discreție
• Sare - 2-3 ciuperci.

Mod de preparare:

1. Spălați cu grijă o bucată de carne, uscați-o și curățați-o.
2. Tăiați în bucăți de până la 1 cm grosime.
3. Într-un recipient separat, combinați maioneza, muștar, piper și sare. Se amestecă bine.
4. Acum este necesar să bateți fiecare piesă separat cu un ciocan special.
5. Carnea de vită frecarea amestecul preparat și se lasă timp de 30 de minute.
6. Coaceți ceapa, tăiați în inele sau jumătăți de inele.
7. Se taie brânza cu o răzătoare.
8. Ungeți forma cu o cantitate mică de ulei.
9. Arată postul.
10. Acoperiți cu un strat de inele de ceapă și presărați cu brânză.
11. Puneți copt în cuptor la 120 ° C timp de 40 de minute. Acest timp este de ajuns.
12. Scoateți cotletul de vită fierbinte din cuptor și serviți cu o farfurie laterală.

Rețetă cu legume

Carnea de vită cu legume în cuptor este bună pentru cină, cu o familie mare și prietenoasă.

ingrediente:

• Carne - 0,5 kg,
• Ceapa - 1 buc.,
• Morcovi - 1 buc.,
• Ardei iute - 1 buc.,
• Usturoi - 3 cuișoare,
• Sos de soia - 2 linguri. l.,
• Miere naturala - 1 lingura. l.,
• Oțet balsamic - 1 lingură. l.,
• Ulei vegetal - 40 ml
• Preparate din carne - 1 linguriță,
• Sare - la gust.

Mod de preparare:

1. Carne de vită decojită, tăiată în felii subțiri.
2. Separat într-un recipient combinați ulei, oțet, miere și sos de soia.
3. Adăugați cățeluși de usturoi măcinat cu carne și amestecați bine.
4. Se acoperă cu o farfurie și se lasă deoparte timp de 1 oră.
5. Coaceți ceapa și ardeii și le tăiați în jumătăți de inele,
6. Morcovi - cercuri subțiri.
7. Preîncălziți tigaia cu ulei vegetal.
8. Aruncați toate legumele feliate, se prăjește până se moale, iar la sfârșit adăugați piper și sare.
9. Rețeta de legume pregătită trimite într-un vas de copt.
10. În aceeași tigaie cu o temperatură înaltă se prăjește bucățile de carne de vită pe ambele părți până la formarea de înroșire.
11. Trimiteți legumele și piperul puțin.
12. Preîncălzi cuptorul la 180 ° C
13. Puneți un recipient cu conținutul, coaceți timp de aproximativ 20 de minute.
14. Scoateți, acoperiți cu folie și lăsați timp de 10 minute.
15. Carne de vită foarte gustoasă în cuptor cu legume este gata!

Cum să coaceți o friptura delicioasă și suculentă

Carne de vită în cuptor - una dintre cele mai populare feluri de mâncare. Și pregătirea este atât de simplă!

ingrediente:

• Vita de vita - 1 kg,
• Plante provensale - 15 gr.,
• Uleiul de masline - 7-8 st. l.,
• Piper - 2 cioburi,
• Sare - la gust.

Mod de preparare:

1. Spălați, uscați și curățați carnea.
2. Tăiați în fripturi de 2 cm grosime cu un cuțit ascuțit.
3. Se amestecă într-un amestec de piper, ierburi și ulei, se lasă timp de 1-2 ore.
4. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
5. Puneți fripturile pe gratarul pentru cuptor.
6. Coaceți exact timp de 10 minute, apoi îndepărtați, întoarceți-vă și puneți-vă înapoi timp de 5 minute.
7. Dacă vă place carnea mai prăjită, creșteți timpul de gătire.
8. Presați cu ierburi, dacă doriți.
   

Disponibilitatea este determinată prin apăsarea unui deget pe carne, dar în nici un caz nu trebuie tăiată, altfel tot sucul va ieși și vasul va fi uscat.

Carne de vită coaptă cu brânză - rețetă

ingrediente:

• Carne - 0,5 kg,
• Brânză tare - 180 gr.,
• Ceapa - 1 buc.,
• Sos de maioneza - 200 ml,
• Ulei rafinat - 2-3 linguri. l.,
• Piper - la gust,
• Sare - la gust.

Mod de preparare:

1. Se fierbe carnea de vită în apă cu sare, frunze de dafin și piper.
2. Lăsați-o la o parte, se răcește, scoateți carnea, uscați și tăiați în porții.
3. Fiecare dintre ei a bătut ușor cu un ciocan.
4. Ungeți foaia de coacere cu ulei vegetal, puneți carnea pe ea.
5. Desfaceți ceapa și le tăiați în inele. Se prăjește ușor într-o tigaie fierbinte, se adaugă un pic de piper și sare la sfârșit.
6. Tăiați brânza în plăci.
7. Puneți ceapa, câteva felii de brânză și zmeură cu sos de maioneză pe fiecare bucată de carne porționată.
8. Trimiteți cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 15 minute.
9. Coaceți timp de aproximativ 15 minute până la apariția de roz.

Ca o farfurie pentru carnea de vită cu brânză, legumele proaspete sau murate sunt bine adaptate.

Cum să gătiți carnea de vită în cuptor - sfaturi și trucuri

• Dacă doriți să vă tratați rudele cu carne de vită sănătos și delicată, asigurați-vă că încălziți bine cuptorul înainte de a pune produsul în el.
• Dacă luați o bucată de carne congelată, atunci nu grăbiți să o gătiți, ci mai întâi dezghețați-o complet.
• Nu tăiați toată grăsimea. La urma urmei, dă sensibilitate la gustul vasului finit.
• Înainte de a pune carnea de vită în cuptor, asigurați-vă că ați marinat-o, în caz contrar veți primi un fel de mâncare inadecvată și dură.

Opțiunea 1: Rețeta clasică pentru carnea de vită moale și suculentă în cuptor

Astăzi vreau să vă ofer gura de carne de vită - carne care este incredibil de sănătos și nutritivă. Vom găti carnea de vită în cuptor, vom încerca să facem carnea suculentă și delicată, nu dură. Atunci când achiziționați carne de vită pe piață, asigurați-vă că vă consultați cu vânzătorul, astfel încât acesta să vă ofere acea parte a carcasei care este potrivită pentru coacere.

De asemenea, este de dorit să nu se utilizeze doar carnea de vită, ci și carnea de vită, această carne este mai delicată, astfel că va fi mai moale. Este necesar să coaceți o carne de vită aproximativ o oră, este posibil și mai lungă. Pentru marinada, sugerez să luăm puțin mustar Dijon, smântână, sare și piper - nu vom mai avea nevoie de altceva.Pentru luminozitatea gustului, puteți adăuga condimente pentru carne. Serviți delicios carnea de vită cu legume sau murături, puteți adăuga și o salată ușoară. Carnea de vită poate fi folosită pentru sandvișuri sau salate.

ingrediente:

• Carne de vită - 400 g
• Boabe de muștar - 1 linguriță.
• Smântână sau maioneză - 1 linguriță.
• Sare, piper - la gust
• Condimente pentru carne - 2-3 ciuperci
• Usturoi - 4 cuișoare
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gătit

Pregătiți toate produsele, alegeți o bucată proaspătă de carne de vită, carne de vită mai bună. Carnea ar trebui să fie exclusiv proaspătă, nu înghețată. Clătiți carnea sub apă rece, uscați cu prosoape de hârtie. Apoi, luați un cuțit ascuțit, faceți tăieturi adânci într-o bucată de carne - în diferite părți.

Lubrifiați carnea cu boabele de muștar, dacă doriți, puteți lua muștar american - este dulce, va fi, de asemenea, delicios.

Apoi, ungeți carnea cu smântână sau maioneză. Puteți folosi marinata dvs. preferată așa cum doriți.

Îndepărtați cuișoarele de usturoi, dezasamblați, tăiați usturoiul în felii, introduceți felii în tăieturile de carne.

Puneți carnea de vită cu sare, piper, mirodenii pentru carne. Încălziți simultan cuptorul, setați temperatura la 180 de grade.

Luați folia, pliați-o în mai multe straturi. Ungeți folia cu puțin ulei vegetal, puneți carnea în folie, sigilați-o bine și trimiteți-o la cuptor timp de o oră. După aceea, opriți cuptorul, dar lăsați carnea acolo până când este complet rece - aveți posibilitatea să treceți peste noapte.

Asta-i tot, după un timp, scoateți folia, tăiați carnea în plăci mici și serviți-o la masă.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă pentru carnea de vită suculentă în cuptor în bucăți de folie

Modul perfect de a coace felii de carne. Folia distribuie uniform căldura, păstrează bine toate sucurile din carnea de vită. Carnea poate fi preparată imediat înainte de coacere, păstrându-l în marinadă timp de numai o jumătate de oră sau se poate face seara, ceea ce economisește mult mai mult timp.

ingrediente:

• carne de vită - 800 gr.,
• două becuri mari,
• lingura de maioneza,
• 60 ml de ketchup,
• sare fină, piper proaspăt măcinat.

Cum să gătiți rapid carnea de vită în cuptor suculent și moale

După spălarea cu apă rece, uscați cu grijă carnea. Așezându-ne pe o placă de tăiere, tăiem strict perpendicular pe fibre în bucăți subțiri, la un centimetru lățime, și le batem ușor prin film. Dacă intenționați să marinați carnea de vită mai mult de trei ore, nu respingeți.

Curățăm ceapa și mănâncă-le printr-o răzătoare mare într-un castron. Combinați gruelul rezultat cu ketchup și maioneză. Adăugați o linguriță de sare fină și un pic mai puțin piper, amestecați bine marinada.

Într-un castron cu marinadă se pune carnea și se freacă bine cu un amestec de bucată din toate părțile. Strângeți partea superioară a bolului cu folie, lăsați carnea de vită să se marinareze. Carnea trebuie să rămână în marinadă timp de cel puțin o jumătate de oră sau poate fi lăsată în frigider peste noapte.

Ne-am răspândit pe masă, așezând două foi de folie unul pe celălalt. În centru, suprapunerea se afla în bucăți de carne de vită. Trecerea de trei ori a marginilor libere ale foliei de jos a foliei, formăm laturile, întorcând stratul de jos pe carne cu un singur strat. Acoperiți carnea astfel încât să existe o mică gaură în centru.

Îndepărtați cu atenție pachetul de carne de vită din tava de copt și puneți-l în cuptor, încălzit la 220 de grade. Coacem, fără a scădea încălzirea timp de peste patruzeci de minute, după care plantăm marginile foliei și dăm cărnii o bună rumenire - păstrăm la temperatura maximă încă 10 minute.

Opțiunea 3: Carne de vită în cuptor în foiță, umplute cu legume pe ceapă

Tehnologia de cerneluri este cunoscută din timpuri imemoriale. Puteți utiliza această tehnică simplă pentru a schimba gustul, dar este, de asemenea, folosit pentru a înmuia carnea aspru. Dacă nu obțineți din greșeală piesa cea mai delicată, încercați să o umpluți cu garoafe subțiri din carne de porc feliată și congelată.Grăsimea, care se topește sub influența căldurii, vă permite să transformați carnea de vită suculentă în cuptor în folie, chiar din pulpa uscată a unui animal în vârstă.

ingrediente:

• o jumătate de kilogram de pastă de carne de vită
• cap mare de ceapa,
• usturoi,
• 30 gr. pătrunjel mărunțit,
• ulei de măsline și concentrat de soia - o lingură de fiecare componentă,
• morcov - o leguma mare de radacina,
• amestec de condimente "Pentru carne".

Cum să gătesc

Spalam carnea cu apa rece. După uscarea prosopului de hârtie, tăiați toate filmele dense și subțiri.

Curățați și clătiți cu apă toate legumele. Ceapa uscată și tăiate în inele subțiri subțiri. Se dizolvă morcovii pe plăci și se taie în cuburi. Trei felii mici de usturoi tăiate în plăci.

Noi prăjim carnea în mai multe locuri cu punctul unui cuțit lung, bine lărgit, ușor lărgind incizia. Umpleți buzunarele rezultate cu morcovi și usturoi.

Așezați o bucată de carne umplute într-un vas corespunzător. Într-un recipient separat mic, amestecați uleiul de măsline cu sos de soia și adăugați o lingură de condimente. După amestecare, acoperim marinatul gătit cu carne pe toate laturile, lăsându-l să stea sub capac timp de un sfert de oră.

Am acoperit foaia de coacere cu o foaie de folie pliată, puneți niște cepe în centru, presărați cu puțină pătrunjel și puneți o bucată de carne pe partea superioară. Topul carnea de vită, de asemenea, acoperiți cu ceapa și presărați cu ierburi.

Am împachetat o folie, bine întorsă în locuri de fixare. Pachetul trebuie sigilat astfel încât sucul eliberat din căldură să nu se scurge prin cusături.

Porniți cuptorul pentru încălzire, ridicați temperatura la două sute de grade.

De îndată ce aerul din cuptor se încălzește, stabilind la un nivel mediu, puneți o tavă cu carne în el. Coaceți carnea de vită timp de o oră.

Trageți o tavă de copt cu aproape fierbinte din cuptor, tăiați cu atenție folia de sus și împrășați marginile în lateral. Puneți carnea de vită înapoi în cuptor timp de zece minute, aducând topul la lumină maronie.

Opțiunea 4: Gătirea hranei de vită și moale în cuptor în folie cu ciuperci și cartofi

Cartofii trebuie să fie tăiați în cercuri și acest lucru impune anumite restricții asupra formei rădăcinilor. Este mai convenabil să utilizați cartofi de formă alungită și grosime mică, cercurile din ele vor fi mici. Desigur, puteți pur și simplu să luați un număr mai mare de tuberculi mici și să le tăiați corespunzător.

ingrediente:

• file de carne de vită - 200 grame,
• patru cartofi medii, alungiti,
• șampițe medii - 150 grame,
• opt linguri de ulei vegetal,
• cremă, medie-calorie - o ceașcă de sfert,
• trei ciuperci de sare și un piper,
• tinerii verzi - câteva linguri.

Rețetă pas cu pas

Clătiți pulpa și uscați cu un prosop, tăiat longitudinal în două jumătăți. Bateți carnea în straturi subțiri cu un ciocan de gătit. Pulverizați puțin și presărați cu piper. Se încălzesc trei linguri de unt într-o tigaie și se prăjește carnea de vită care a fost bătută cinci minute pe prima parte și trei pe partea din spate.

Cartofii curățați, spălați, îndepărtați în cercuri subțiri. Dacă rămâne suficientă carne după ce carnea și carnea nu se lipesc de tigaie, puteți prăji cartofii, nu tigaia mea. În caz contrar, spălați și uscați vasul, încălziți aceeași cantitate de ulei ca în primul caz și frigeți cartofii bine pe el.

Spălați, uscați și tăiați ciupercile proaspete. Cu untul rămas, numai într-o tigaie curată, se prăjește șeptelul pe căldură moderată timp de aproximativ șase minute, apoi se toarnă în cremă și se fierbe încă trei minute, amestecând și ușor sărat.

Pe o foaie de folie, răspândită într-o foaie de copt, răspândiți carnea deasupra cartofilor și plasați ultimul strat de ciuperci. Prisalivaem și piperul, împachetăm bine folia. În cuptor, încălzit la două sute de grade, trimitem carnea chiar pe brazior, coacem timp de patruzeci de minute.

Opțiunea 5: Carne de vită moale în cuptor în folie "Meatloaf cu caise uscate"

Și această metodă de gătit este garantată pentru a obține carne de vită în cuptor, suculentă și moale, deci chiar și cu o aromă de fructe de lux. Cea mai bună alegere de carne - gât, și caise uscate, selectați, în primul rând, de culoare și juiciness. Boabele ar trebui să fie ușoare și moi, pentru o lungă perioadă de timp puteți să înmuiați numai caise uscate, despre care sunteți siguri. Fructele întunecate, uneori după înmuiere, au un gust amar, sunt destul de potrivite pentru hrană, dar o rolă cu umplutură similară nu va ieși din cele mai gustoase.

ingrediente:

• șapte sute de grame de bomboane de vițel, o felie lungă,
• caise uscate - sticlă incompletă,
• condimente pentru carne și plante provensale,
• o lingură de unt pur,
• sare de masă, mare.

Cum să gătesc

Caisele uscate se înmoaie și tăie fiecare boabe în două, puțin, fără a tăia până la margine. Umpleți cu apă fierbinte și lăsați-le să stea până la înmuiere, dar nu mai puțin de două minute. Clătiți fructele uscate cu apă rece și, răsuciți-le cu mâinile, uscați ușor cu un prosop.

Carnea mea, uscată și descurajată, încercând să trag o felie mică. Punerea caise uscate în mijloc, cu așteptarea ca marginile să fie libere. Strângem și îndoim lateralele, temporar, numai pentru confort, fixăm câteva scobitori. Începeți cu grijă partea de jos a rolei, îl înfășurăm cu capătul de coacere, cu o înălțime de aproximativ un centimetru, scoateți scobitori.

În două straturi, împingem folia, ușor umezită cu ulei. În mijloc, așezați cu grijă rola, cusătură, sare, presărați cu ulei, presărați cu mirodenii. Înfășurați bine folia, marginile cărnii trebuie să rămână pe partea de sus.

În cuptorul preîncălzit, răbdăm până la două ore, temperatura nu trebuie să fie de până la două sute de grade. Nu este nevoie să extindeți și să verificați ambalajul. Cilindrul finit este răcit în folie, mai întâi la temperatura aerului, apoi păstrat în frigider timp de încă trei ore. Scoateți firul și tăiați carnea de vită.

Opțiunea 6: Carne de vită moale și suculentă în cuptor într-o bucată în folie

Pentru a coace în felul acesta, orice bucată de carne dezosată este potrivită. Vitele gătite în cuptor vor ieși suculent și moale, chiar dacă carnea conține multe vene. Este recomandabil să se ia bucăți mici de carne de vită cântărind de la unu la unu și jumătate de kilogram. O astfel de carne este la fel de bună la cald sau rece, este, de asemenea, ideală pentru salate.

ingrediente:

• Carne de vită (o bucată de celuloză) - 1200 de grame,
• ulei, măsline - două linguri,
• lingura de amestec de boia de ardei, seminte de muștar și piper.

Rețetă pas cu pas pentru carnea de vită în cuptor, suculentă și moale

Pregătirea cărnii este o procedură non-durabilă, deci este recomandabil să porniți imediat cuptorul astfel încât, la momentul potrivit, temperatura să crească la 250 de grade.

Spălați pulpa în apă rece sub robinet. Scoateți cu atenție piesa, ștergeți cu prosoape sau șervețele de hârtie.

Sprângeți carnea cu sare și un amestec de condimente, frecați-l cu atenție, apăsând ușor carnea cu mâinile.

Răspândim pulpa condimentată pe o coală mare de pergament, învelită. Schimbați "pachetul" pe folie, îl înfășurăm cu el, fixăm bine cusăturile. Împachetați folia din nou.

Am pus "ambalajul" pe o foaie de copt și l-am așezat într-un cuptor preîncălzit. Prima jumătate de oră coaceți carnea de vită la temperatura maximă și apoi aduceți la pregătire, într-o oră, reducerea căldurii la 140 de grade.

Dacă intenționați să serviți carnea de vită fierbinte, imediat după coacere, tăiați în bucăți. Dacă intenționați să utilizați pentru sandvișuri sau salate, lăsați să se răcească complet în cuptor, apoi, după îndepărtarea straturilor de folie, treceți la frigider.