Rețeta franceză pentru cea mai moale supă de cremă, pe care mulți o consideră clasică. În plus, pentru gătit va avea nevoie de cremă proaspătă de 20%. Felina este gătită în bulion de pui, dar puteți fierbe și supa în apă sau folosiți bulion de carne.
ingrediente
- 500 g champignons,
- 40 g unt,
- 30 de grame de făină,
- 30 ml de ulei vegetal (măsline, floarea-soarelui)
- 150 g ceapă,
- un pahar de cremă
- 800 ml de bulion de pui.
Rețetă pas cu pas pentru ciuperca clasică
Ceapa tocata taiati in jumatate inelele, puneti in ulei vegetal preincalzit. Începeți prăjirea, doar două minute.
Spălați ciupercile, tăiați în plăci, adăugați la ceapă, prăjiți împreună timp de cincisprezece minute. Nu căutăm să mâncăm mult mâncarea, gătim pe foc mediu. Aducem la delicatețea.
Puneți câteva felii de ciuperci prajite pentru a decora supa finită. Totul altceva mănâncă mixerul.
Se topește untul într-o cratiță pentru gătit supa, se înmoaie făina de grâu și se prăjește ușor până când apare umbra smântânii. Apoi, așezați ciupercile tocate cu ceapa, agitați repede.
Se diluează supa cu bulion sau pur și simplu cu apă caldă, se sare, se lasă să fiarbă. În procesul de încălzire masa se va îngroșa datorită prezenței făinii.
De îndată ce primele bule apar pe suprafață, este timpul să se toarne în cremă. Continuând amestecarea, aduceți vasul la fierbere.
Asigurați-vă că ați încercat sarea pe supă după adăugarea cremei. Am pus pe plăci, decorați cu felii de pâine prăjită, care au fost amânate anterior.
Dacă se folosește o cremă cu un conținut mai mare de grăsimi, este posibil să se reducă cantitatea și să se adauge mai multă apă sau bulion pe vas.
Opțiunea 2: O rețetă rapidă pentru supa de cartofi cu ciuperci
Iată o rețetă pentru o supă de ciuperci cu ciuperci, dar dacă doriți, la sfârșitul gătitului puteți adăuga puțină cremă sau le puteți turna într-o farfurie în timpul servirii. Acest fel de mâncare are un conținut redus de calorii, precum și o culoare frumoasă datorită adăugării de morcovi.
ingrediente
- 0,2 kg de ciuperci
- 2 morcovi,
- 1 ceapă,
- 4-5 cartofi
- 30 ml de ulei,
- lingură de făină.
Cum se gătește rapid supa cu șampițe
Tăiați cartofii în orice bucăți și prăjiți morcovii. Se toarnă în aproximativ 900 de grame de apă, se trimite la aragaz, începe de gătit.
Deforma proaspete șampițe și ceapă, se pune în ulei preîncălzit, se prăjește până la jumătate gătit, treci la cartofi, fierbe timp de cinci minute. Toate legumele ar trebui să fie moi. Sarem, piperul.
Se amestecă făina cu puțină apă, se toarnă supa, se fierbe un moment.
Aromelează toate ingredientele chiar în tigaie. Reîncercați, alimentați cu mirodenii.
Dacă blenderul are un vârf de plastic, atunci produsele trebuie să fie ușor răcite înainte de măcinare. În caz contrar, aparatul poate fi deteriorat. Dacă duza de imersie pentru șlefuirea metalului, atunci de obicei, nu se tem de temperaturi ridicate.
Opțiunea 3: Supă de brânză de cremă Champignon
Pentru prepararea supă de ciuperci cu șampanie, veți avea nevoie de brânză moale, puteți să o luați din tăvi, dar și barele din folie vor face. Felina poate fi gătită atât în bulion, cât și în apă.
ingrediente
- 1,4 litri de apă
- 0,5 kg de șampițe
- 0.5 buchet de mărar,
- piper negru
- 0,15 kg de ceapă,
- 0,3 kg brânză moale
- 3 cartofi
- morcov mediu,
- 50 de grame de biscuiți,
- 40 g de ulei.
Cum să gătesc - rețetă pas cu pas:
Este convenabil să gătești acest vas într-un cazan sau într-o oală cu fundul bun, în care nimic nu arde. Se dizolvă untul.
Tăiați câteva cepe, alergați mai întâi, începeți prăjirea. Dimensiunea pieselor nu contează. Imediat după ce se așază ceapa, se procedează la tăierea șampiunilor. Odată ce toată lumea este gata, adăugați arcul.
Coji morcovi și cartofi tăiați arbitrar.Am răspândit după ciuperci timp de aproximativ cinci minute prăjire. Imediat aruncați câteva cipuri de sare și adăugați apă sau bulion. Utilizați apă fierbinte rece.
Acoperiți tigaia, fierbeți aproximativ douăzeci de minute. Ne uităm la legume, ar trebui să se înmoaie. Apoi scoateți supa din aragaz, măcinați mixerul.
Întoarceți vasul la sobă, când fierbeți, lăsăm brânza topită în el. Se amestecă și se încălzește câteva minute.
Vârf de supă pe plăci. Se taie mărarul, se presară vasul de sus, piperul, se servesc cu biscuiți albi proaspeți.
Este mai bine să nu cumpărați crotonii pentru supele de frișcă în magazin, ci să gătiți singuri. Cea mai ușoară cale este să tăiați pâinea în cuburi mici, uscate în cuptor. Dar puteți să stropiți și bucățile cu mirodenii, usturoi tocate, presărați cu ulei de măsline.
Opțiunea 4: Supă de șampanie cu conopidă
O altă rețetă pentru supă cremă cu ciuperci. În inima conopidei. Acesta este un produs foarte util, din care se obțin cele mai dulci supe. Puteți lua inflorescențe proaspete sau înghețate.
ingrediente
- 500 g conopidă,
- 2 cepe,
- 50 g de ulei,
- 200 ml de cremă
- 0,25 kg de campioni.
Rețetă pas cu pas
În potul pus inflorescențe de varză stabilite. Umpleți cu apă clocotită, astfel încât să acopere mâncarea pe centimetru, să fiarbă la fiert, să aducă moale.
Topiti untul, imprastiati ciupercile tocate, apoi ceapa. Se prăjește până se fierbe complet timp de un sfert de oră. Conectează-te cu varza.
Se mănâncă conopida cu un blender împreună cu șampiunele. Ajustați consistența apei sau a bulionului, piperului și a sarei, puneți din nou pe aragaz.
Atunci când fierbere se toarnă smântână, se amestecă. Se încălzește la căldură scăzută timp de două minute și puteți opri supa. Este mai bine să serviți un vas de cremă când serviți cu ierburi.
Conopida va păstra o culoare frumoasă și se va dovedi mult mai gustoasă dacă adăugați câteva cozi de zahăr la tigaie atunci când gătiți. Gustul bulionului nu este reflectat.
Opțiunea 5: Supa de ciuperci cu pui
Pentru supa de pui cu ciuperci este cel mai bine să folosiți sânul, adică fiert. Se prepară rapid, dă un gust plăcut, nu mărește foarte mult conținutul de grăsime al vasului. În plus, aveți nevoie de brânză topită, puteți folosi produsul cu aditivi pentru ciuperci.
ingrediente
- 1 piept de pui,
- 450 g cartofi
- 100 g morcovi,
- 320 g champignons,
- 100 g ceapă,
- 10 g de usturoi (2-3 felii)
- 25 ml de ulei,
- 100 de grame de brânză
- 1,3 litri de apă.
Cum să gătesc
Se fierbe apa de reteta, se pune fileul de pui (2 bucati), se scoate spuma la fierbere si se adauga imediat cartofii si morcovii tocuiti. Se fierbe până devine moale.
Se prăjește ceapa și ciupercile într-o tigaie din ulei. Coaja de usturoi, tăiați, adăugați-le la sfârșit. Aduceți-vă pregătirea deplină. Adăugați jumătate din ciuperci la bulion la cartofi. Scoateți jumătatea pieptului de pui (un fileu).
Grind mâncăruri gătite, adăugați condimente la ele, reveniți la sobă. La fierbere, adăugați brânză topită.
Tăiați jumătate de piept de pui în felii înguste.
Turnați supa de ciuperci în plăci, puneți ciuperci prăjite și felii fierte fierte deasupra, decorați-vă cu verdele.
Fileul de pui nu poate fi digerat, altfel va deveni tare, iar uscarea va fi simțită chiar și după măcinare.
Opțiunea 6: Supă de șampanie cu praz și broccoli
Praz și șampanie - un duet minunat care este perfect prietenos în supă de cremă. O rețetă minunată este un fel de mâncare plăcută și sănătoasă. Dar dacă doriți, îl puteți umple cu cremă gros sau se presară cu brânză rasă.
ingrediente
- 300 g de campioni,
- 2 tulpini de praz,
- 20 ml de ulei,
- doi morcovi,
- 300 g broccoli
- bulion sau apă,
- condimente, verdeață.
Cum să gătesc
Uleiul este folosit puțin. Se toarnă în tigaie sau se prăjește imediat într-o cratiță, dacă vasele o permit. Până acum, doar încălzit.
Tăiați ciupercile în plăci, aruncă. Gatiti in unt timp de cinci minute.Tăiați partea albă a prazului și adăugați ciupercile, apoi puneți morcovul răzuit. Acoperiți, fierbeți timp de aproximativ zece minute.
Se toarnă apă fiartă peste ciuperci cu legume, aproximativ un litru, așteptați pentru fierbere, pune broccoli florets și bucăți de praz verde tăiată. Sare de supă, aducem ingredientele la pregătire.
Aromați vasul de cremă până când este neted. Umplem cu verdețuri, piper.
În broccoli, ca și în conopidă, insectele se pot ascunde. Dacă există suspiciune, inflorescențele ar trebui să fie înmuiate timp de o jumătate de oră în apă sărată. Bug-urile trebuie să-i lase.
Opțiunea 7: Supă de șampanie cu dovlecel cu lapte
Această versiune a supă fără cremă, dar este pregătită cu lapte. Felul este blând, ușor, gătește relativ repede. Zucchini pot fi înlocuite cu dovlecei.
ingrediente
- 300 g de campioni,
- 2 cepe,
- 700 g de lapte
- 2 linguri. l. brânză rasă
- 50 g de ulei,
- 500 g dovlecei,
- morcov.
Cum să gătesc
Tăiați dovlecei în cuburi mici. Dacă pielea este tare, îndepărtați-o. Crăpat sau morcovi grătar, trimite-le toate împreună într-o cratiță. Se toarnă un pahar de apă, se pune sub cap într-un sfert de oră.
Se dizolvă untul, se adaugă ceapa, se umple cartofii în două minute de prăjire. Se gateste la foc mediu pana se toaca moale, apoi se transfera la dovlecei intr-o cratita.
Adăugați lapte fierbinte, sare și fierbeți timp de cinci minute.
Scoateți supa de la căldură, mănâncați la o consistență cremoasă. Re-se fierbe.
Aranjați vasul fierbinte pe plăci, presărați cu brânză. Serviți cu crotoni.
De asemenea, puteți găti supă cu ciuperci și dovleac. Această opțiune va avea o aromă deosebită și o culoare însorită. În acest exemplu de realizare, vasul poate fi reumplut cu semințe de dovleac decojite.
Istoria supei
Istoria supetelor provine din trecutul îndepărtat al istoriei umane. Deja în epoca de piatră, oamenii au ajuns la concluzia că unele cereale, cereale și rădăcini pot fi măcinate, amestecate cu apă și folosite ca hrană.
Ulterior, aceste supe au început să fie diluate cu carne, ciuperci și alte ingrediente mai satisfăcătoare. Aceasta este o perioadă care a capturat epoca din secolul al II-lea î.H., iar pionierii acestor experimente au fost romani.
Ulterior, bucătăria europeană a trecut printr-o perioadă de creare a diferitelor combinații de produse și rețete. Au apărut feluri de mâncare, fără precedent până atunci, rețetele au devenit mai complicate și apoi a apărut o altă istorie, când simplitatea a fost apreciată în farfurie. Apoi, retetele pe care orice hostess le-ar putea repeta erau deosebit de populare.
Opțiunea de gătire rapidă
Această metodă vă va permite să pregătiți nu numai o supă de ciuperci simplă, ci și o ciupercă delicioasă, rețeta cu o fotografie a cărei fotografie este descrisă mai jos.
Pentru gătit aveți nevoie de:
- 500 de grame de campioni,
- 4 bucăți de cartofi,
- cap de ceapă,
- cantitate mică de biscuiți,
- 500 ml de cremă.
- Capul de ceapă tăiat în felii mici sau tăiați într-un blender la putere maximă. Se prăjește în ulei de floarea-soarelui până la îngălbenire.
- Tăiați șampiunele în straturi subțiri și combinați-le cu ceapa, pentru a le combina gusturile. Se prăjește acest amestec până la evaporarea completă a umidității.
- Se fierb cartofii spălați și curățați, adăugați piper.
- Aruncați șampiunele cu ceapă și cartofi într-un vas profund, bătut cu un amestecător de imersie, creând o masă omogenă. Se toarnă toată crema și bate din nou.
După răcire, decorați cu verdeață și serviți supă de ciuperci. Rețeta este simplă, pregătirea durează aproximativ o oră.
Reteta clasica
Potrivit francezilor, supa de smântână cu ciuperci trebuie să fie saturată și vâscoasă.
Pentru ca supa va avea nevoie de:
- șampițe - 500 de grame,
- supă de pui - 500 ml,
- cremă - 150 ml,
- făină de coacere - 200 de grame,
- unt - 75 grame,
- ciuperci uscate - 50 grame,
- condimente pentru gust
- cantitate mică de usturoi.
- Frunzele uscate se toarnă apă fiartă într-un vas adânc timp de o jumătate de oră. Apoi, scurgeți apa într-un alt vas, dar nu-l vărsați, deoarece este posibil să fie nevoie.
- Tăiați în bucăți medii ciuperci îmbibate și proaspete. Fierbeți la putere maximă pentru o perioadă scurtă de timp. Adăugați la el aproape jumătate de unt.
- Se încălzește uleiul rămas într-o cratiță, se toarnă încet făină. Făină prăjită de două minute.
- Se toarnă bulionul de pui, lichidul din ciupercile înmuiate și jumătate de ceașcă de apă fierbinte într-un castron de făină. Se toarnă ciupercile, condimentele și usturoiul.
- Gatiti amestecul timp de maxim 10 minute pe foc mediu. Îndepărtați usturoiul, amestecați amestecul într-o cratiță folosind un amestecător de imersie până la pâslă. Adăugați cremă, amestecați, încălziți din nou, dar nu aduceți la fierbere. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, scoateți-l din aragaz.
Reteta clasica pentru supa de piure de pui este simpla, felul de mancare nu este mai mult de o ora. Această cantitate de supă este suficientă pentru patru porții.
Crema + supă de cremă
Reteta pentru supa de cartofi cremoase este foarte simpla. Pregătirea sa durează doar o oră.
Pentru reteta aveti nevoie de:
- 350 de grame de cartofi
- 100 de grame de unt,
- 500 ml de bulion sau apă,
- 500 ml de cremă de orice conținut de grăsime,
- 250 de grame de ciuperci,
- cap de ceapă.
- O jumătate de ceapă se toacă fin. Tăiați cartofii în bucăți mici.
- Se prăjește ceapa prin adăugarea a 50 de grame de unt, jumătate din ciuperci și întregul cartof. Adăugați toate condimentele.
- Atunci când toate produsele alimentare au o nuanță de aur după friptura, puteți turna în bulion sau apă. Se fierbe amestecul timp de 20 de minute.
- Blender transforma totul într-un piure, se toarnă smântână și se fierbe. Odată ce procesul de fierbere a început - puneți deoparte vasul.
- Puneți restul de 100 de grame de ciuperci cu ceapă. După ce ingredientele au o nuanță de aur, amestecați-le cu cartofi piure și fierbeți.
- După fierbere, îndepărtați rapid de la căldură, amestecați, lăsați să stea timp de cinci minute.
Mâncarea este gata. Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru supă de cremă cu ciuperci și cremă. Decoreaza supa cu verdeata si serveste cu biscuiti.
Șampanie și supă de cartofi
Reteta pentru acest fel de mâncare este diferită prin faptul că produsul are un conținut caloric de aproximativ 400 kcal la 100 de grame, este folosit ca un vas independent datorită saturației sale ridicate. Timpul de gătire nu depășește o jumătate de oră.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- patru cartofi mari
- 0,5 kg de șampițe
- bec - 2 capete mici,
- conținut de grăsimi din cremă 20% sau 30% - 0,5 litri,
- sare și piper.
- Puneți cartofii într-o tigaie și lăsați să fiarbă.
- Ciupercile tăiate foarte fin cu ceapă. Apoi se prăjește ceapa în ulei până la îngălbenire, se adaugă ciupercile. Pentru a prăji, în timp ce tot lichidul nu va lăsa ciuperci.
- Scurgeți o parte din lichid din tigaie într-o cană, deoarece poate fi necesară. Se toarnă ceapă, ciuperci, smântână, condimente și, folosind un blender, aduce totul la o consistență de piure. Dacă amestecul devine foarte gros, adăugați în prealabil apa care a fost drenată în cană.
Mâncarea este gata. Serviți cu biscuiți.
Supă cu ciuperci, pui și brânză
Supă delicată, bogată și aromată. Pregătită nu mai mult de o oră. O reteta de supa de ciuperci cu ciuperci de ciuperci, cu pui si branza poate stăpâni orice și găti în mod continuu.
Ingrediente de supa:
- file de pui - 500 grame,
- brânză topită - 250 grame,
- șampițe - 250 de grame,
- micul morcov
- cartofi - 2 buc.,
- sare și piper.
- Carnea de pui se prepară o jumătate de oră pe foc mediu. Ciupercile tăiate în bucăți medii.
- Tăiați ceapa și tăiați cartofii și morcovii în bucăți mici.
- Încălziți oala pentru supă și aruncați ciuperci în ea. Odată ce toată umiditatea sa evaporat, adăugați 70 de grame de unt și ceapă. Puneți nu mai mult de cinci minute până la maro auriu.
- Adăugați cartofi cu morcovi. Încă cinci minute. Adăugați treptat 300 ml de bulion de pui. Cald la căldură scăzută timp de cel mult o jumătate de oră.
- Puneți brânza topită într-un castron adânc, adăugați un bulion mic și puneți-l în cuptorul cu microunde. Rezultatul este un lichid omogen.
- După ce cartofii sunt gata, folosiți un amestecător, amestecați totul până când se formează un amestec omogen, se toarnă brânza dizolvată în apă și se amestecă totul.
- Se toacă carnea de pui, se adaugă la tigaie și se încălzește amestecul până aproape de fierbere.
- Lăsați tăvila deoparte și lăsați să stea 10 minute.
După ce ați terminat această rețetă pas cu pas pentru cartofi de piure de șampanie, veți primi aproximativ cinci porții de supă. Serviți cu crotonii fierbinți.
Prăjituri de gătit
Retetele pentru cartofi cu piure de piure sunt destul de diverse, dar există câteva trucuri care le combină și vă permit să obțineți un fel de mâncare foarte gustoasă.
- supa ar trebui să fie pe jumătate lichidă. Poate fi fie apă sau bulion,
- amidonul este utilizat pentru a regla grosimea,
- este mai bine să utilizați cremă mai groasă, atunci gustul va fi mai bogat,
- Supa de pregătit este mai bine să se încălzească în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă, deoarece arde cu ușurință.
Ciuperci pentru gătit
Pentru supă, cartofii piure de multe ori folosesc o varietate de ciuperci și, cel mai adesea, la prețuri accesibile, motiv pentru care sunt foarte populare rețetele de ciuperci piure din ciuperci. Prețul redus al produselor de bază este un aspect important pe care mulți oameni îi acordă atenție.
Dar mult mai interesant este supa cremă făcută din ciuperci sălbatice. Astfel, puteți modifica paleta de gusturi a antenei, doar schimbând gradul bazei. Este important să cumpărați șampițe proaspete sau alte ciuperci, deoarece cele înghețate pierd multă substanță nutritivă și umiditate. Acest lucru afectează foarte mult gustul.
Cât de bine să gătești supa?
Dacă supa de cremă ar trebui să fie principala farfurie, atunci trebuie să fii foarte atent cu pregătirea ei. Legumele și crema mărunțite tind să ardă repede. Apoi, vasul va avea gusturi mult mai mici. Nimeni nu vrea să simtă amărăciunea într-un astfel de fel de mâncare.
Prin urmare, pentru a evita aceste probleme, supa trebuie preparată într-o baie de apă. Încălzirea tăvii nu va fi atât de agresivă, iar arderea va fi evitată. O opțiune convenabilă este utilizarea unui multicooker.
Rețetă băutură supă într-un multicooker
În acest fel, pregătiți supa, fără teamă de ardere a ingredientelor.
Pentru reteta aveti nevoie de:
- cartofi cu file de pui în proporție egală - 500 grame,
- cremă - 250 ml,
- șampițe - 200 de grame,
- ulei,
- ceapa.
- Cartofi, carne de pui, ceapa si ciuperci tocata marunt.
- În modul "Coacere", lăsați ceapa timp de 10 minute, adăugând puțin ulei. Turnați ciupercile și gătiți încă 10 minute.
- Aruncați cartofii cu puiul și amestecați totul. Adăugați apă astfel încât să acopere toate produsele aproximativ un centimetru. Timp de o jumătate de oră, lăsați-l pe modul "Quenching"
- Blender pentru a amesteca toate produsele. Turnați crema. Alegeți și porniți modul de coacere. De îndată ce amestecul începe să fiarbă - opriți aragazul lent.
Ce este necesar:
- smântână 25% grăsime - un pahar de 250 ml,
- cartofi proaspeți - 1000 g,
- ceapa - 1 bucata,
- ardei gras, nucsoara - pinch,
- unt 50 g
Taie ciupercile în bucăți mari și se prăjește în unt până când este moale. Într-o tigaie separată, se prăjește ceapa tăiată în jumătăți de inele. Amestecarea ciupercilor și a cepei în acest stadiu al gătitului nu merită: ambele ingrediente secretă lichid și încep să fiarbă în propriul suc, deși conform tehnologiei ar trebui să fie îndulcită. Când ciupercile, ceapa sunt aproape gata, trimite-le în tigaie, se toarnă puțină apă (astfel încât să acopere abia ceapa și ciorba de ciuperci) și gătește mai departe.
În acest moment, prăjiți făina cu unt într-o tigaie. Amintiți-vă cum bunicile noastre au făcut o "coadă" pentru supă? Principiul este același. Vom trimite "zabelka" la supa și vom continua să gătim la foc mic. Apa trebuie să se evaporă puțin și să se îngroaie supa. Imediat ce este gata, adaugati sare, condimente, pumnati-l cu un mixer - fie scufundat, fie clasic intr-un pahar.
Se încălzește un pahar de cremă, se adaugă supa, se pune din nou pumnul. Ar trebui să fie o masă cremoasă, plăcută, perlată. Servim supa la masă cu biscuiți albi, parmezan ras, verde, care nu sunt tăiate fin, dar o ramură separată este plasată în fiecare porție.Supa de ciuperci de ciuperci trebuie servită imediat după gătire: dacă vasul este în picioare, acesta își va pierde farmecul. Dar fiți siguri că nu va trebui să stea: se mănâncă instantaneu!
Cantitatea de lichid este ușor de modificat, dacă înainte de a măcinat într-un blender, turnați o parte într-un pahar și adăugați-l, ajustând treptat grosimea supă de cremă de ciuperci.
Rețeta de gătit într-un aragaz lent
Gospodinele economice și rapide tind să nu petreacă prea mult timp în gătit. Supa de cartofi piure poate fi gătit într-un aragaz lent, dar în acest caz, lăsând totul pe o sobă inteligentă nu va funcționa: va trebui să încercați să gătiți totul în etape.
Cum să gătești supa de parfum într-o multicooker?
- Ciupercile tăiate în bucăți mici.
- Se prăjește în partea inferioară a dulapului multiplu în modul "prăjire".
- Adăugați ceapa tocată în castron.
- Se prăjește până se evaporă lichidul.
- Umpleți legumele cu un pahar de apă (legume, supă de pui).
- Se condimentează cu sare, condimente.
- Se rotește timp de 30 de minute.
- Grind amestecul de ceapă-ciupercă cu un mixer de imersie.
- Umpleți cu cremă.
- Simmer încă 30 de minute în modul de "stingere".
Servit cu verdeață, usturoi, crotoni albi. Supă multicooker este bună deoarece reușește să se usuce, ceea ce afectează favorabil gustul supa, consistența ei. Dar, în general, timpul de gătit nu este semnificativ redus comparativ cu versiunea clasică de gătit pe o sobă electrică (gaz).
Crema supa de ciuperci cu crema si cartofi
Care este diferența dintre supa de cremă și supa de cremă? În supă de cremă, sosul de bechamel devine adesea baza, iar crema cu un conținut de grăsime de 25% este turnată în cratiță în ultimul stadiu al gătitului. Bucătăria din bucătăria franceză are peste 70 de tipuri de feluri de mâncare în discuție, la care se adaugă nuci, coajă de portocală, slănină sau ierburi.
Cartofii sunt foarte des găsiți în rețete pentru astfel de supe. În acest lucru, cu siguranță, există un sens: gustoase, legume rădăcinoase crud dau inima și densitate suplimentară. Soiurile de cartofi aleg legume rădăcinoase mari, iar apoi totul se va dovedi perfect!
Supa de gătit este foarte simplă, urmând rețeta de bază. Dar, în timp ce ciupercile, ceapa sunt prajite, merită să fierbeți cartofii într-o cantitate mică de apă: până când se adaugă amestecul de ciuperci, ar trebui să fie aproape complet gătit, ca și cartofii piure. Scurgeți apa din cartofi într-un recipient separat - va fi la îndemână. Și într-o cantitate mică de lichid, fierbeți împreună toate cele trei componente până când sunt gata.
Rămâne să pui supa cu un blender, adăugați cremă, sezon cu piper și sare. Supa de cremă de ciupercă este ideală pentru a servi cu ciuperci: acestea sunt tăiate în felii, ușor stropite și apoi așezate pe o supă cremoasă groasă. Cu această supă, crotonii savuroși cu usturoi, verdeață și brânză rasă sunt combinați ideal.
Cu brânză topită
Cu toată dragostea de mirodenii, este mai bine să nu te implici în ele, încercând să gătești cartofi de ciuperci cu ciuperci. Ciupercile și smântâna au un gust foarte delicat, ceea ce este important să subliniem, dar să nu le înfundăm cu mirodenii. Dar triunghiul brânzei topite cu gust de ciuperci (sau clasic) ar fi foarte, foarte potrivit.
Cum să gătești această supă? Este foarte simplu:
- Ciupercile tăiate în bucăți mici.
- Se prăjește într-o tigaie cu un fund gros.
- Adăugați ceapa prăjită în culoarea aurie.
- Puteți adăuga tuberculii de cartofi tăiați în 4 părți.
- Umpleți legumele cu o jumătate de pahar de apă (legume, supă de pui).
- Se condimentează cu sare, condimente.
- Se rotește timp de 30 de minute.
- Grind amestecul de ceapă-ciupercă cu un mixer de imersie.
- Adăugați câteva triunghiuri de brânză (cum ar fi "Hochland" sau "Președinte").
- Umpleți cu cremă.
- Se încălzește puțin supa.
Puteți cumpăra brânzeturi special procesate pentru supe. Dar aici este important să ne asigurăm că brânza rămâne o adevărată brânză și nu un produs de brânză. Gustul unui înlocuitor ieftin pentru grăsimile din lapte strică instantaneu vasul, îl simplifică și îl face fără gust. În acest caz, nu ar trebui să salvați.
Supă de gătit pas cu pas:
- Pe foc se fierbe untul de pui din picior, curățat de piele.
- Coaceți cartofii, morcovi, le tăiați în cuburi.
- Ciupercile tăiate în plăci subțiri, se taie ceapa.
- Se curăță ciupercile până se evaporă excesul de umiditate.
- Adăugați legume la ciuperci.
- Cream turnați cartofi și legume de legume.
- Se fierbe ușor totul - amestecul se îngroațește ușor, devine "cremoasă".
- Puneți-o într-un blender.
- Acum curățați carnea de pui dezosată.
- Adăugați-o în legume, cremă.
- Se diluează toate bulionul (fierbinte, dar nu fierbe!).
- Se condimentează cu sare, condimente.
Această supă este servită, garnisită cu bucăți de pui, care este așezată în porțiuni pe fiecare placă. Picant, neobișnuit, gustos, supa este combinată cu o cremă de cimbru, care dă farfuriei o aromă strălucitoare, dulce pe bază de plante.
Puiul, cartofii și supele de ciuperci sunt combinate perfect cu diferite feluri de brânzeturi. Ele dau condimente și o textura plăcută, crustă, mai ales dacă frecați brânza chiar în supa fierbinte.
Gatiti supa conform oricarei retete, apoi frecati 200 de grame acolo. brandurile preferate de brânzeturi. Așezați cu atenție totul, astfel încât brânza să fie distribuită uniform pe supă. Mancati cu crotoni albi, ierburi proaspete si usturoi.
Excelente brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi cum ar fi chechila, feta, suluguni, oltermani, Adyghe. Vegetarienii pot face o variantă de legume prin adăugarea de bucăți de brânză tofu. În orice caz, nu trebuie să vă pare rău pentru brânză - acesta va da castronul ușor dorit, care subliniază cu succes gustul tuturor ingredientelor fierbinți.
Cu cremă și nucșoară
Dar dacă nu există mixer pe mâini? În acest caz, trebuie să lucrați din greu și să frecați supa printr-o sită. Lucrarea în ansamblu este simplă, dar trebuie să fierbeți componentele pentru supă chiar mai mult, astfel încât acestea literalmente "să se prăbușească" în bucăți.
Este foarte simplu de preparat: o facem ca în rețeta de bază și apoi ștergem o sită. Parcurgem cu bulion densitatea necesară. În ultimul moment în cartofi piure, se toarnă în cremă și se încălzește ușor supa terminată pe aragaz. O prăjitură de nucșoară ar fi foarte potrivită într-un astfel de vas.
Combinația de mirodenii, ciuperci, cremă este considerată clasică în bucătăriile tuturor națiunilor lumii, dar este în mod special iubită de europenii.
Cu adăugarea de conopidă
Mulți oameni nu dispun de varză pentru mirosul său caracteristic, care este capabil să ucidă gustul supă. Dar conopida este un lucru fundamental diferit. Nu întrerupe gustul ingredientelor, ci adaugă o grosime și o sensibilitate plăcută texturii supă.
Supă de gătit, urmând aceste recomandări:
- Pe foc, gatiti legume, tocate marunt: cartofi, morcovi, conopida.
- Puneți șampiunele într-o tigaie în unt.
- Adăugați ceapa, care este de asemenea prăjită până la maro auriu.
- Combinați legumele și ciupercile.
- Umpleți baza pentru supă cu cremă.
- Se fierbe ușor până când amestecul se îngroașă ușor.
- Puneți într-un blender și mănâncați.
- Se condimentează cu sare, condimente.
Dacă excludeți ciupercile din supă, le puteți oferi copiilor. Și pentru piquancy, puteți adăuga semințe de dovleac, care sunt stropite pe fiecare farfurie de supă și crocante plăcut în timpul mesei.
Cu cremă și vin alb
Este clar că vinul alb implică masa de adulți. Și poate acționa nu numai ca un ingredient, ci și ca un aperitiv la această lumină, supa rafinată. Dar urmați măsura: dacă o exagerați cu vinul, supa va începe să se întoarcă acru și nu va gusta prea bine.
Aici, baza este cartoful, care este mai întâi fiert în apă sărată. Ciupercile sunt prajite în uleiul de măsline, apoi se adaugă ceapa și când ciupercile și ceapa sunt aproape stinse, se toarnă într-un pahar de vin alb uscat. Amestecul se adaugă la cartof, toți își fac drumul printr-un blender. Nu puteți folosi nimic mai mult din legume, dar usturoiul și sarea de mare sunt foarte valoroase deoarece subliniază gustul vasului.
Mesele în care există vin alb sau roșu, este important să gătiți în ulei de măsline, floarea-soarelui, smântână și vin nu sunt combinate!
Crema caldă este atingerea finală, acestea sunt turnate la finisare.Supa este servită în porții, presărată cu crotoni de casă. Ca o completare la masă se pot mânca brânzeturi, iar pâinea integrală cu cereale.
După cum puteți vedea, în pregătirea supei de piure nu este nimic complicat. Observați secvența și nu vă fie frică să experimentați cu componentele, adăugând felii de slănină prăjită, felii de brânză de vaci granulată și chiar dovleac. Alegeți tinerii șampițe și urmăriți consistența: supa de cremă nu ar trebui să semene cu terci, ci mai degrabă o cremă groasă. Experimentați, gătiți, plini și fericiți.
Cum să gătești piure de ciuperci
Există un număr mare de opțiuni pentru gătitul supa de ciuperci, fiecare dintre ele fiind interesant în felul său. Cele mai bogate calorii sunt ciupercile, ciupercile albe și alte păduri. Ciupercile conțin un număr minim de calorii, în comparație cu alte soiuri, dar supă de ele nu merg mai puțin hrănitoare și gustoase. Cum să faci supă de șampanie? Primul lucru pe care trebuie să-l faci pentru a face felul de mâncare este să alegi ciupercile potrivite. Prefer tineri, mici campioni. Ce altceva să luați în considerare atunci când gătiți piure de supă:
- dacă sunt incluse cartofii, alegeți un soi bine fiert,
- la lista de produse, dacă doriți să faceți supa mai hrănitoare, puteți adăuga orice cereale sau legume,
- ingredientele trebuie să fie tăiate în bucăți identice, astfel încât acestea să fie gătite în același timp,
- Puteți adăuga o valoare nutritivă mai mare la fel de mâncare dacă o gătiți în ciorbă de carne sau de pui și nu în legume,
- dacă adăugați brânză topită sau cremă la supa de cremă, aceasta va dobândi o sensibilitate suplimentară.
Suc de puf de pui - rețetă
Ciorba de ciuperci cu ciuperci de ciuperci sunt foarte delicate, pline de inimă și parfumate, pentru aceste și alte calități sunt apreciate de gurmanzi din întreaga lume. În același timp, un alt avantaj al acestor feluri de mâncare este disponibilitatea și simplitatea lor: majoritatea produselor necesare sunt mereu în frigiderul oricărei gospodine și pregătirea acestora necesită un minim de timp și efort. Mai jos sunt mai multe opțiuni pentru gătit primele feluri de mâncare cu o fotografie, printre care toată lumea poate alege pentru ei înșiși cea mai bună rețetă pentru supa de ciuperci de ciuperci.
Supa de ciuperci de ciuperci
Poți să faci o mulțime de delicatese din ciuperci, inclusiv gustări, roșii, caserole, sosuri, mâncăruri laterale, pizza, juliens, salate etc. Printre alte feluri de mâncare se găsește o supă de șampanie clasică. Adesea se adaugă la dieta vegetarianilor, deoarece supa conține multă proteină vegetală de care au nevoie. Marele avantaj al supei de ciuperci dulci este că produsele de care au nevoie sunt disponibile în magazine pe tot parcursul anului.
- ciorbă de legume - 0,6 l,
- smântână 20% - 1 lingura,
- sare - 1 lingurita. (fără diapozitiv)
- ceapa - 2 buc.,
- unt - 40 g,
- făină - 2 linguri. l.,
- ulei vegetal - 2 linguri. l.,
- piper verde - 1 lingura. l.,
- șampițe - 0,5 kg.
- Ceapa, spala ciupercile, se toaca, se prajeste in unt pe foc mediu (dureaza aproximativ 15 minute).
- Se adaugă piper și sare amestecului.
- Bateți ingredientele printr-un blender împreună cu 1/3 din bulionul de legume preparat, obținând o consistență cremoasă.
- Se topește untul într-o cratiță, se amestecă cu făină, se amestecă constant, se prăjește masa timp de 2 minute.
- Combinați toate ingredientele într-o cratiță, acoperiți cu restul bulionului, aduceți la fierbere și continuați să gătiți timp de încă 7 minute.
- Turnați ultima dată în cremă, apoi scoateți recipientul din cuptor, sezonați-vă și tratați familia cu o supă delicioasă de ciuperci clasice cu ciuperci.
Cu cartofi
Acest fel de mancare nu necesita produse inaccesibile, scumpe sau exotice, dar in acelasi timp se dovedeste rafinat, delicat, parfumat. Datorită lipsei ingredientelor din carne în supă, este clasificată ca dietetică. Supa de cremă ușoară de șampițe cu cartofi nu este greu de gatit. Mai jos este o rețetă pas cu pas, cu o fotografie a acestui curs bogat, gustos și sănătos.
- ulei de gătit
- cartofi - 4 buc.,
- șampițe - 0,4 kg
- piper negru
- cremă 20% - 0,5 l,
- sare.
- Se taie ceapa, se prăjește timp de 10 minute, apoi se adaugă ciupercile fin tocate. Nu opriți amestecarea alimentelor astfel încât acestea să nu fie arse.
- Se fierbe cartofi, pre-curățați. Scurgeți apa din vas în sticlă, restul în chiuvetă.
- În castronul blenderului, puneți cartofii, amestecul de ceapă-ciupercă, bulion de cartofi, smântână, condimente. Aduceți ingredientele într-o stare de cartofi piure.
- Se fierbe supa timp de 5 minute. Dacă este prea gros, diluați vasul cu apă fiartă.
În aragazul lent
Acesta este un fel de mâncare sănătoasă, gustoasă, care poate fi un supliment dietetic. Supa de șampanie în aragazul lent este plăcută chiar și copiilor mici, care adesea sunt capricioși și refuză să mănânce primele cursuri. Consistența lichidă a supa face posibilă ascunderea în ea a produselor care nu sunt iubite, dar utile pentru copil. Cum să gătești supa de cremă cu ciuperci folosind un aragaz lent?
- cartofi - 3 buc.,
- crema - ½ st.,
- usturoi - 2 buc.,
- morcov mare
- șampițe - 0,3 kg,
- verde,
- apa - 1 lingura,
- cremă sau lapte - ½ st.,
- condimente.
- Se taie verdele verde, împingeți usturoiul.
- Cartofii și ceapa sunt cel mai bine tăiate în cuburi, ciuperci - plăci.
- Răzuiți morcovii și puneți-le în tigaie împreună cu restul ingredientelor. Umpleți alimentele cu apă, adăugați condimente.
- Trimiteți vasul multicooker la aparat, activați opțiunea "În abur".
- După o jumătate de oră, opriți aragazul lent și lăsați betirul de piure de supă timp de 15 minute, apoi măturați componentele finite cu un blender, adăugați smântână, fierbeți din nou și decorați-vă cu ceapă verde.
Supă de pui
Chiar și o cantitate mică de ciuperci în compoziția felului de mâncare îi conferă un gust delicios și o aromă delicioasă. În plus, campionii practic nu sunt inferiori în ceea ce privește valoarea nutrițională a produselor din carne, prin urmare dau un sentiment de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a face prima fel de mâncare cu acest ingredient, aveți nevoie de o jumătate de oră de timp liber și un set minim de produse. Cum să gătești supă de pui clasic cu șampițe?
- unt - 50 g,
- ceapa - 2 buc.,
- condimente,
- 20% crema sau lapte integral - 1 lingura,
- făină - 2 linguri. l.,
- șampițe - 0,5 kg,
- supă de pui - 0,6 kg.
- Se taie cepele și ciupercile, se prăjește în unt până se fierbe.
- Transferați ingredientele finite într-un blender, turnați 200 ml de bulion (adăugați-l puțin, pentru a nu face amestecul foarte lichid). Bateți mâncarea până când este netedă.
- Se topește untul de la baza tăvii, se adaugă făină. Se amestecă ingredientele în mod constant și constant, se prăjește cu o nuanță de aur ușor.
- Apoi, se toarnă încet în restul bulionului, aduceți lichidul la fiert.
- Puneți amestecul de ciuperci aici și fierbeți vasul din nou.
- Se condimentează supa, țineți-o la foc timp de încă 8 minute, adăugați cremă, așteptați să fierbți și scoateți vasele de la foc.
- Serviți supa de cremă cu pâine și ierburi.
Sucurile pe bază de brânză sunt bogate, delicate, pline de inimă și au un gust original. Pregătiți-le cu adaos de diverse ingrediente - legume, carne de pui, cârnați și alte mâncăruri afumate etc. Această mâncare poate fi pregătită cu ocazia sărbătorilor sau pentru o varietate de mese zilnice. Bogăția și gustul plăcut al supăiței dă brânza topită în apă clocotită. Cum să faci supă de brânză cu brânză?
- verde,
- ceapa - 2 buc.,
- ciorbă de legume / apă - 1,5 l,
- condimente,
- unt / ulei vegetal - 2 linguri. l.,
- ciuperci / alte ciuperci - 150 g,
- Crema de brânză - 4 buc.,
- morcov.
- Se fierbe apă sau bulion.
- Se coajă și se toacă mărunt, morcovi, ceapă, cartofi, ciuperci.
- Încălziți tigaia, puneți ciupercile, morcovii, ceapa pe suprafața sa.
- Trimite cartofii să fiarbă într-o cratiță, adăugați sarea aici.
- Când legumele din tigaie sunt înroșite, sortează-le cu condimente.
- Când cartofii sunt gata, transferați-le la prăjire din tigaie, amestecați ingredientele și, dacă este necesar, adăugați sare.
- În cele din urmă, adăugați brânza topită zdrobită, amestecați bine antena până când componenta este complet dizolvată.
- Folosind un mixer, bateți supa răcită, apoi fierbeți din nou și puteți servi.
dietetic
Dorind să piardă în greutate, oamenii își diets și petrec zilele de repaus. A suporta astfel de teste este dificilă, pentru că trebuie să vă limitați dieta la alimente cu conținut scăzut de calorii, cele mai multe dintre care nu dau sațietate. Sucurile de cremă cu ciuperci sunt rare excepții, deoarece se saturează mult timp cu numărul minim de calorii. Sucul de supa de supa poate fi o alternativa excelenta la kefir in timpul dietelor mono-diete.
- fasole verde - 100 g,
- uscate - 30 g,
- o tomată
- ceapa,
- mediu morcov
- varză albă - 0,2 kg,
- conopidă - 100 g,
- cartofi - 2 buc.,
- conserve de mazăre - 70 g
- Se fierbe ciupercile, se scurge supa și se taie produsul subțire.
- Din nou, fierbeți supa, puneți varza tocată în ea, după 7 minute adăugați aici ceapa fin tăiată, chifle de morcov, fasole verde, cartofi cubuleți și roșii, ciuperci.
- După 15 minute, puneți conopida gătită separat.
- Bateți componentele finite cu un blender, sezon, serviți supă de cremă cu ierburi proaspete.
Această supă este gătită timp de aproximativ o oră, și se dovedește a fi foarte delicată, savuroasă și gustoasă. Chiar și copiii îl iubesc foarte mult. Bucătarii experimentați sfătuiesc să distrugă alimentele fierte cu ajutorul unui amestecător de imersie, deoarece mașina de măcinat cu carne nu poate oferi o omogenitate perfectă. Servirea supa de pui si ciuperci este mai fierbinte si cu crotoni sau biscuiti de casa. Valoarea calorică a produsului este de aproximativ 63 kcal.
- praz - 1 buc.,
- cartofi - 3 buc.,
- pâine albă - 4 felii,
- făină - 15 g,
- morcov mare,
- file de pui - 0,3 kg,
- unt - 40 g,
- mărar.
- Tăiați fileul și cartofii în bucăți mici. Puneți ingredientele într-o cratiță, acoperiți cu apă pentru a acoperi produsele.
- Așezați recipientul pe foc mediu. Cu apă fiartă, îndepărtați spuma. Bulionul ar trebui să fie sare, adăugați frunze de dafin.
- Ceapa se taie in cuburi mici, se freaca morcovii, se prajesc produsele in ulei. Adăugați făină la tigaie, prăjiți ingredientele timp de încă 3 minute, amestecând constant.
- După turnarea în ½ lingură. apă și fierbeți mâncarea timp de 10 minute.
- Pâinea tăiată în benzi mici, se usucă într-o tigaie curată.
- Puneți carnea de pui pe o farfurie, puneți-o cu un blender sau treceți de mai multe ori printr-o mașină de tocat carnea.
- Strângeți cartofii într-o stare de cartofi piure, măturați-le cu masa de carne și prăjiți. După ce zdrobiți din nou ingredientele cu un blender, adăugați bulionul și fierbeți. Serviți cu crotoni.
La pregătirea acestei mâncăruri nutritive, satisfăcătoare, sănătoase și foarte gustoase va dura aproximativ o jumătate de oră. Datorită disponibilității ingredientelor, supa de dovleac cu ciuperci dulci este o opțiune bugetară pentru prânz. Completați meniul de toamnă și de iarnă al familiei dvs. cu această supă, atunci avitaminoza nu va fi o problemă pentru dvs. Cum să gătești piure de ciuperci cu ciuperci?
- șampițe - 0,25 kg,
- ceapa mică - 2 buc.,
- ulei de floarea-soarelui - 2 lingurițe. l.,
- condimente,
- usturoi,
- lapte - 1 lingura,
- dovleac - 0,3 kg.
- Ciupercile (dacă sunt mari) tăiate în mai multe bucăți.
- Se toaca fin ceapa, se prăjește până la aur. Consolidați focul, adăugați ciuperci la tigaie.
- Când ciupercile au o nuanță de aur, adăugați usturoi zdrobit, după câteva minute, scoateți recipientul de la aragaz.
- Desfaceți dovleacul, tăiați-l în bucăți mici, puneți-l într-o cratiță și gătiți. După 10 minute, atunci când produsul este moale, adăugați la acesta preparatele de prăjire, condimente.
- Bateți conținutul tăvii cu un blender, adăugați laptele, fierbeți supa din nou și tratați-le rudelor.
Aflați cum să gătiți supa de dovleac cu alte rețete.
Cât de mult să gătești ciuperci pentru supă - sfaturi bucătari cât timp
În acest caz, asigurați-vă că luați în considerare originea ciuperci. Astfel, produsele cultivate în fermă nu au nevoie de tratament termic pe termen lung - au nevoie de 5 minute de gătit. Ciupercile colectate în sălbăticie se pregătesc de două ori mai mult. Timpul de tratare a căldurii depinde, de asemenea, de dimensiunea produsului: cu cât capacul este mai mare, cu atât mai mult trebuie să gătească. Pentru ca ciupercile să fie gătite în același timp, ele trebuie tăiate în bucăți identice. Cât de mult să gătești ciuperci pentru supă? Nu trebuie să fie mai mult de 5 minute - pentru a economisi maximum de proprietăți utile.
INGREDIENTE
- Champignons 300 grame
- Cartofi 5-6 bucăți
mijlocii - Lovitură 1 bucată
- Morcov 1 bucată
- Lapte 1 sticlă
- Unt 60 de grame
- Faina 2 Art. linguri
- Marar, patrunjel 30 de grame
- Sare 1 lingurita
pentru gust - Black Ground Pepper 2 Pinch
pentru gust
Vom pregăti toate produsele necesare pentru supă, astfel încât acestea să fie la îndemână. Coaceți cartofi, ceapă și morcovi.
Taiati cartofi, sare, turnati apa si setati sa gatiti. Apa este turnată atât de mult încât este puțin acoperită cu cartofi. În caz contrar, supa poate deveni lichidă.
Curățați și tăiați ciupercile. Mai multe bucăți pot fi tăiate în plăci și lăsate pentru a decora supa finită. Restul ciuperci tăiate mai mici.
Răciți morcovii, ceapa tăiată în cuburi. Se prăjește într-o tavă cu ciuperci în unt timp de aproximativ 10 minute.
Se presară conținutul tăvii cu făină, se amestecă bine și se prăjește câteva minute. Apoi se toarnă lapte, sare și piper. Lăsați o tocană timp de 7-10 minute.
Cartofi fierte. Îl schimbăm într-o oală de capacitate mare (de obicei, gatesc cartofii într-o cratiță mică - aceasta este mai rapidă). Răspândiți conținutul tăvii la cartofi și le tăiați cu un blender.
Spălați verdele tăiat mărunt și presărați-l cu supa la servire. Dacă ați lăsat farfuriile de ciuperci - le prăjiți și aranjați frumos într-un castron de supă.
""
