Cu o sută de ani în urmă, oamenii obișnuiți știau că doar grăsimile ar ajuta să supraviețuiască în vremuri reci și înfometate. A fost recoltat în cantități mari, depozitat în cutii de lemn, acoperite cu sare și condimente, știind că nu și-ar pierde gustul chiar după mai multe luni. Astăzi, hostessul nu mai face astfel de stocuri mari, deoarece foamea nu amenință și există o mulțime de produse în hipermarketuri.
Și totuși, nici un produs magazin nu se compară cu untură de sare de casă. Sângele sărat este incredibil de gustos și sănătos. Se compune din multe oligoelemente utile, are un efect benefic asupra potenței, conferă femeilor frumusețea pielii și părului. Utilizarea grăsimilor are un efect benefic asupra stării vaselor de sânge și ajută la întărirea sistemului imunitar.
Prin urmare, în multe familii, untura este întotdeauna pe masă la locul de onoare. Mai jos este o selecție de rețete pentru sărare sărată în diferite moduri la domiciliu.
Cum să murăți grăsimea sărată acasă - rețetă foto pas cu pas
Slăbirea baconului la domiciliu vă va permite să economisiți o sumă decentă. Reteta de untură sărată este destul de simplă și simplă. Produsul finit se dovedește extrem de gustos cu aroma de usturoi. Fanii vor aprecia cu siguranță această metodă de sărare. Nu există linii directoare stricte privind numărul de produse. Dimensiunile ideale pot fi obținute prin experimentare.
Instructiuni de gatit
Spălați o bucată de untură în apă rece și faceți tăieturi așa cum se arată în imaginea de mai jos.
Peel și tăiați usturoiul. Usturoiul are nevoie de multe.
Veți avea nevoie, de asemenea, de sare grosieră, pe care ar trebui să o presați imediat într-un recipient separat, de la care va fi convenabil să-l luați cu mâinile în timpul procesului de sărare.
Se taie pe grăsime umplute cu usturoi (a se vedea fotografia de mai jos).
Se toarnă un strat gros de sare grosieră pe fundul vasului de email. O bucată de grăsime stropi bogat și frecați cu sare. Sare în acest caz nu poate fi rău. Salo ar trebui literalmente să fie învelit într-un strat de sare.
Puneți grăsimea într-o cratiță de dimensiune potrivită, acoperită și plasați-o în frigider sau într-un loc răcoros timp de trei zile.
Când durează trei zile, grăsimea va fi complet pregătită și trebuie scoasă din congelator. Înainte de a mânca, spălați grăsimea sub apă rece și tăiați-o în bucăți subțiri.
Modul fierbinte pentru sărare sărată
Patria acestei metode de recoltare a grăsimilor se numește fie Serbia, fie Polonia, și numai amantele ucrainene nu au nici o îndoială - aceasta este lucrarea strămoșilor lor îndepărtați. Ei au făcut ca grăsimea să fie un produs național și să știe cum să o pregătească pentru o utilizare viitoare.
produse:
- "Pure" (fără straturi de carne) grăsime - 1-1,5 kg.
- Usturoi - 1 cap.
- Salata ½ lingura.
- Frunza de bara - 2-3 buc.
- Mazăre de piper - 10 buc.
- Sprâncene - 10 buc.
- Ardei iute (pod) - 1 buc.
- Apă - 1 l.
- Se condimentează pentru grăsimi.
Algoritmul acțiunilor:
- Untul pentru metoda sărată trebuie să fie proaspăt, fără straturi de carne. În primul rând trebuie să-l clătiți sub apă curentă, ștergeți cu prosoape de hârtie.
- Așezați pe o placă de tocare, tăiați în aceleași bare (lungime ≈10 cm, lățime / înălțime ≈ 5 cm).
- Apoi, totul este simplu - pentru a prepara saramura: adaugati condimente, sare, frunze de dafin in apa. Aduceți oală de saramură pentru a fierbe, puneți bucățile de slănină acolo. Se fierbe 10 minute.
- Răcoros, puneți în frigider o zi.
- Ia bucăți de slănină din murătură. Pregătiți un amestec picant de usturoi, frecați-l cu fiecare bucată.
- Înfășurați filmul agățat, puneți din nou în frigider o zi. Apoi înghețați ușor și puteți începe degustarea.
Sarele sărat este foarte delicat în gust.
Cât de gustos sărată de grăsime în saramură că sa topit în gură
Rețeta este foarte comună. Produsul se dovedește a fi blând și foarte topit în gură. Deci, dragi bucătari, iau rețeta pentru un creion.Voi da proporțiile la 1 litru de apă sau soluție salină. Această cantitate de saramură va fi suficientă pentru a mări 0,5 kg de grăsime. Dacă grăsimea este mai mare decât doar pentru fiecare litru de apă, proporțiile se măresc cu două.
2 foi de laur.
Ardei dulci 16 mazăre.
Piper negru întreg 1 lingur.
8-10 cuișoare de usturoi.
8 linguri de sare, de preferință cu granulație grosieră.
☑ Spălați o bucată de slănină și curățați pielea de părțile inutile.
☑ Uscați cu un prosop sau șervețel.
☑ Taiați grăsimea în bucăți mici, cu o grosime de maximum 2-3 degete.
☑ Îndepărtați și tăiați usturoiul.
☑ Puneți un strat subțire de usturoi în partea inferioară a vasului sau a vasului. Puneți usturoiul pe partea de sus a usturoiului. Pe partea de sus a șuncii din nou usturoi, și așa mai departe până la sfârșitul anului.
☑ Puneți apa la foc și aduceți la fierbere.
☑ Se toarnă toate condimentele și sarea, se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se scoate din aragaz.
☑ Dați sărurilor de gătit timp de 5-10 minute pentru că le-ar fi infuzat și le-ar umple cu untură.
☑ Apa trebuie să acopere complet produsul.
☑ Acoperiți cu capac și lăsați grăsimea timp de trei zile într-un loc răcoros. După trei zile, salina este complet drenată, se usucă grăsimea cu un șervețel și se înfășoară într-un film.
Acum aveți un produs alimentar gata de consumat. În acest format, grăsimile pot fi depozitate atât în frigider cât și în congelator. Produsul este licit și aromat datorită condimentelor.
Înainte de utilizare, tăiați în felii subțiri și serviți cu ceapă verde și felii de pâine neagră.
Cea mai ușoară rețetă pentru sărare acasă
Această opțiune de preparare a unturii sărate este foarte, foarte simplă. Deoarece nu trebuie să faceți mișcări suplimentare. Ar fi nevoie de mai mult de 15 minute pentru a murat acest produs. Nu știu de ce această rețetă se numește și sat.
O bucată de grăsime proaspătă de porc.
Usturoi 1-2 capete.
Ardei negru sau roșu.
Mazăre piper negru.
☑ Se spală turba și se clătesc și se taie în bucăți medii.
☑ Îndepărtați și tăiați usturoiul în jumătate de colț și celălalt jumătate de-a lungul.
☑ Luați un cuțit ascuțit și faceți găuri în grăsime în care vom introduce usturoiul. În medie, într-o bucată de slănină ar trebui să fie 3-4 felii de usturoi. Cu cât usturoiul este mai adânc, cu atât mai bine.
☑ Amestecați sarea cu ardei și frecați bucățele de șuncă cu usturoi.
Contul de ambalare Puneți sarea frecat în recipient și turnați bine întregul lucru cu piese de sare și frunze de dafin.
salonul nu poate fi sărat, astfel încât să nu puteți risipi sare
☑ Acum păstrăm recipientul cu untură timp de o zi la temperatura camerei și apoi îl scoatem în frig timp de 2-3 zile.
☑ După 2-3 zile (atâta timp cât aveți suficientă răbdare), grăsimea este complet gata de utilizare.
☑ Sarea poate fi refolosită. Înainte de a mânca o bucată de șuncă, va trebui doar să obțineți o bucată pentru al curăța de sare, se taie în porții dorite și se servesc la masă.
Cum să pregătească bacon pentru fumat
Mulți oameni preferă carne afumată și, de asemenea, mulți nu știu că înainte de a fuma produsele trebuie să fie pre-fierte sau sărate înainte de podea. În general, grăsimea este sărată înainte de a fuma. Iată o rețetă pentru a mânca grăsime pentru fumat.
Mustar opțional (pulbere)
☑ Taiati baconul in bucati.
☑ Îndepărtați și tăiați uleiul mai subțire, cu atât mai bine.
☑ Ștergeți baconul cu un amestec de piper și sare.
☑ Puneți într-o cratiță sau într-un recipient cu căpșune de usturoi.
☑ Dacă utilizați muștar, acum este momentul să-l turnați într-o cratiță cu untură.
☑ Turnați toate produsele cu apă fierbinte și puneți grăsimea într-o cratiță cu apă în frigider timp de 2-3 zile.
Această rețetă vă va pregăti perfect grăsimea pentru fumat.
Dacă fumatul nu funcționează, atunci poate fi mâncat și așa. Mult noroc și bun apetit.
Cum să murăm grăsimea în saramură într-un borcan? Rețeta cea mai delicioasă
Secretul acestei metode de sărare este faptul că grăsimea din bancă este impregnată cu murătura proprie și se dovedește a fi aproape transparentă atunci când faceți tăiere pe masă. Vreau să apreciezi o astfel de descoperire, dacă nu ai încercat niciodată să faci asta, recomand să o încerci.
La urma urmei, nimeni nu va refuza vreodată o astfel de gustare, mai ales că este bine mâncat în perioada de iarnă cu bogat borsch sau orice altă supă. În plus, ulterior, salsa poate fi tăiată în formă fină și trimisă la tigaie, iar crapaturile deja prăjite pot fi adăugate la găluște sau găluște.
Vom avea nevoie de:
- untură - 0,5 kg
- apă - 0,5 l
- sare - 50 g
- usturoi - 2 cuișoare
- Mazăre - 5 buc.
- frunze de dafin - 2 buc.
- condimentele
etape:
1. Luați piesa mare dorită și împărțiți-o cu un cuțit în părți egale, piesele ar trebui să aibă o lungime de aproximativ 5,5 cm. Apoi, trebuie să clătiți fiecare sub apă curentă, ștergeți cu șervețele de hârtie și nu puneți prea bine în borcan.
2. Faceți acum un plan de salină. El a fost cel care ar da untului aroma dorită. Adăugați sare și toate condimentele pe care doriți să le udați, de exemplu, mazărea neagră, piperul măcinat, lavrushka etc. Se fierbe amestecul. Apoi se toarnă usturoiul, se toacă pe o răzătoare, se amestecă și se lasă să stea timp de 5 minute.
3. Umpleți borcanul cu delicatețea rezultată cu acest lichid obținut și parfumat.
Este important! Trebuie să se toarne la partea de sus, astfel încât toate piesele să fie sub saramură.
Închideți borcanul cu un capac din plastic și lăsați-l într-un loc răcoros timp de 3 zile. Puteți pune un recipient de sticlă în frigider.
4. Astfel, această metodă de gătit rapid, după 3 zile, vă puteți bucura deja de această gustare. Scoateți plasticul din borcan, lăsați sărmanul să se scurgă și să mănânce pentru sănătate! Bon apetit!
Rețeta pentru bacon, astfel încât să fie gustoasă și moale. Hot way
Pentru această sărare, veți avea nevoie de o salsă cu straturi de carne, acest lucru este ideal. Ele vor face ca farfuria să fie și mai rafinată și mai delicată. Se va topi în gură și va dementa pe toți cei care o încerc.
Conform acestei tehnologii, grăsimea trebuie trimisă la congelator în a cincea zi și poate fi depozitată pentru un an întreg.
Apropo, în compoziție veți vedea paprika, nu fi intimidat, dacă doriți, nu puteți face. Dar ea este cea care dă lumina. Unele surse spun că această rețetă este similară cu speckul maghiar.
Vom avea nevoie de:
- grăsime cu un strat - 0,750 kg
- sare brută - 6-7 linguri
- apă - 1,5 l
- Lavrushka frunze - 3-4 buc.
- Carnation - 4 buc.
- condimente - 9 buc.
- usturoi - cap sau 9 cuișoare
- un amestec de ardei tăiați - 1,5 lingurițe
- sare de masă - 3,5 linguri
- Paprika - 1,5 linguriță
- usturoi - 7 cuișoare
etape:
1. Pregătiți o bucată de carne cu untură pentru muncă. Taie-l în jumătate sau în trei sau patru părți.
2. Acum, faceti marinata, fierbeti apa si adaugati frunze de laur, porumbei si cuișoare. Usturoiul trebuie curățat și tăiat în plăci subțiri. Aruncă-l aici. După ce sare și se amestecă, gătiți câteva minute.
3. Turnați bucățile de șuncă cu marinada fierbinte fierbinte, astfel încât să se înece drept, folosiți o tavă adâncă sau o găleată de metal.
4. Pasul următor, faceți sarcina. Pune farfuria, nu va permite piese să se ridice și să vină. De îndată ce recipientul cu conținutul a răcit la temperatura camerei, mutați-l în frigider timp de 3-4 zile.
Mulți oameni ca acest ambasador umed mai mult decât unul uscat. Apoi decideți singur, citiți și alegeți rețeta de care aveți nevoie.
5. Și se pare că după 72 de ore poți lua cu ușurință un eșantion. Dar, și este mai bine să așteptați o altă zi, pentru că atunci începe toată distracția. Salo pe un șervețel.
6. Și apoi, în condimentele necesare și arpagia tăiată, înmoaie toate cuburile de slănină. Nu uitați sărurile și piperul cu boia de ardei. Și nu vă fie frică de acest produs inteligent nu va lua prea mult.
7. Se freacă, face un masaj ușor la grăsime, astfel încât toate marginile să fie frecate. Cum, cu o astfel de lucrare se poate face, treceți la pasul următor.
8. Luați o nouă folie de plastic și împachetați în tratează. Puneți-le în această formă în frigider și, după o zi, vă rugăm să mâncați la sănătate. Chemați gospodăria, ajutați-vă. Bon apetit!
Depozitați după congelare în congelator și, dacă este posibil, serviți pe masă, tăind grăsimea în felii mici cu pâine neagră de secară. Mult noroc!
Salata de casa sarata cu usturoi
Wow, esti pufos, incredibil de gustos si atat de moale in untura de gust, care este facut pentru sandwich-uri, sau doar asa. Desigur, nu este fierbinte afumat, dar o astfel de delicatețe de casă va atrage orice om. Da, și femeile nu vor renunța la astfel de lucruri.
Varianta de marinare este, de asemenea, rapidă, dar nu atât de instantanee, adică nu în 5 minute, dar va trebui să vă dați puțin și să așteptați. Ahaha, doar 15 minute. Ei bine, nu prea cool la urma urmei!
Vom avea nevoie de:
- untură proaspătă nealvanată - 1 kg
- usturoi - 1 cap
- frunze de dafin - 6 buc.
- piper negru pe baza - 1,5 linguri
- sare de masă - 2,5 linguri
etape:
1. Pregătiți toate ingredientele în vrac pentru muncă, puneți-le pe ceașcă. Usturoiul este recomandat să treacă prin presă, și Lavrushka pentru a alege în bucăți mici. Se amestecă, ai o textură interesantă.
2. Tăiați slănina cu carne în bucăți pătrate de aceeași mărime, dar nu tăiați pielea până la capăt. Clătiți-le cu apă și uscați cu un prosop de hârtie. De îndată ce piesele sunt uscate, luați amestecul pregătit de mirodenii.
3. Cu aceasta, frecați și distribuiți uniform în jurul perimetrului. O astfel de frecare este foarte importantă, rezultatul final depinzând de acesta.
4. Acum împachetați martorul rezultant cu o pungă sau plic. Și asta este totul, a pus în frigider, și după 3-4 ore, încercați pe sănătate.
5. Tăiați în bucăți mici, mmm ... lingeți-vă degetele! Ei bine, sa dovedit foarte gustos! Ei au petrecut 15 minute la serviciu, iar după șuncă șuncă însoțită de usturoi și condimente așteptau să fie prelevate.
Cinci cinci minute - decaparea rapidă
Ei bine, am ajuns la o altă opțiune minunată, care este, de asemenea, cu adevărat magnifică. Se slăbește baconul de carne de porc și apoi se pune în saramură și se fierbe timp de 5 minute. În general, nu voi chinui, voi veți vedea singuri, toate secretele și chipsurile sunt afișate, veți fi șocați de ceea ce vedeți. Vedeți fericit!
Sucul de gătit în coaja de ceapă
Producția este untură, afumată dintr-un magazin de fum, datorită doar două ingrediente speciale - coaja de ceapă și prune. E greu de crezut, dar nu am găsit diferențe semnificative. Deși sunt, grăsimea este ecologică și sigură pentru sănătate. Cred că totul este mai bun decât cumpărarea în magazin și nu se știe ce.
În general, o mână de coji de ceapă își face treaba, după ce a încercat odată ce veți crea această capodoperă culinară în bucătărie din nou și din nou. La urma urmei, o astfel de grăsime nu conține impurități și conservanți, totul este doar cea mai proaspătă și cea mai naturală.
Și cât de apetisantă pare, salivarea se execută deja. Yum-yum))). În gură și ascunde fiecare piesă, încercați-vă prietenii și voi!
Vom avea nevoie de:
- sare, de preferință cu carne - 1 kg
- frunze de dafin - 2 buc.
- usturoi - 7 cuișoare
- prune - 7 buc.
- Ceapa Husk - 3 pitici bune
- sare - 0,2 kg
- zahăr - 2 linguri
- ardei piper negru - 2-3 linguri
- Paprika sau adjika uscate - 1 lingura l la alegere
- apa potabila - 1 l
etape:
1. Luați o cratiță inoxidabilă și puneți coaja de ceapă în ea. Se amestecă, se scurge soluția, astfel încât toată murdăria se va stinge. Acum reumpleți cojile cu 1 litru de apă. Puneți sare, zahăr și piper. De îndată ce amestecul se fierbe, adăugați prune și frunze de dafin. Se fierbe timp de 1 minut.
2. După aceea, nu ați pregătit bucăți prea mari de 7 cm până la 7 cm așezate într-o marinadă fierbinte. Incetiniți focul și gătiți timp de 25 de minute. Apoi închideți capacul și lăsați-l pe masă să se răcească la temperatura camerei. În acest caz, puneți cratița în frigider.
A doua zi, ar trebui să dureze cel puțin 12 ore, scoateți grăsimea din tigaie pe șervețele de hârtie.
3. Acum rămâne să puneți un amestec picant, zdrobiți usturoiul în bucata de usturoi și amestecați ciuperca cu piper. Îndepărtați bucățile în amestec și presați-le cu boia de ardei sau adiica dacă doriți.Înfășurați în folie de plastic și puneți-o într-un loc răcoros timp de 3-4 ore.
Hurray, timpul este în sus! Poate fi servit la masă. O asemenea delicatesă va fi o completare excelentă a primului și a celui de-al doilea curs. Plăcere plăcută!
4. O astfel de creație este păstrată în frigider timp de până la două săptămâni și, dacă nu doriți, puteți să o trimiteți la congelator și acolo nu se va întâmpla nimic, va sta până în anul viitor. Dar, mă îndoiesc, imediat ce mușcați o felie, se va evapora imediat). Și din nou bungle un alt lot.
Rețeta de bacon de gătit printr-o mașină de măcinat cu carne și usturoi și piper
Cool opțiune, soțul mi-a spus că este pentru leneș. Și lăsați-o să se întâmple așa, dar puteți să faceți o bucată de pâine și să o folosiți în loc de sandvișuri. Deci, suntem dictate de o reteta clasica, dar vreau sa arat un pic diferit in mai interesant. Faceți un vas rece sub formă de cârnați.
Wow, un astfel de minunat delicios va fi de asemenea ascuțit, ceea ce este plăcut plăcut. Dacă nu vă place delicatese cu spirit, atunci luați mai puțin piper roșu.
Vom avea nevoie de:
- untură - 0,5 kg
- usturoi - 3 cuișoare
- piper verde și roșu negru - 0,5 linguriță
- proaspete verzi - o grămadă
- sare la discreție
etape:
1. Pregătiți aparatul pentru lucru, apoi tăiați pielea grosieră de pe o bucată de grăsime și treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Utilizați o duză cu găuri mari, iar cele mici nu vor funcționa.
Într-un castron cu conținut, adăugați ardei și ardei măcinați. Se amestecă.
2. Grind verdele spălate cu un cuțit de bucătărie și treci cantitatea necesară de usturoi prin presă. Se amestecă.
3. Ventilatoarele trebuie să adauge mai mult piper roșu la o gustare.
4. Așezați masa în sac, formați cârnații cu mâinile (păstrați-le în frigider). Și după 3-4 ore taie o bucată, pune pe pâine și cu verde sau ceapă, mănâncă un suflet dulce.
Sare de fiert în pachet - o rețetă delicioasă
O altă capodoperă mare, pe care mulți o caută, dar nu o găsește. Păstrați o rețetă dovedită și ajutați-vă.
Dacă vă plimbați în istorie, se dovedește a fi o versiune veche rusă, pe care toată lumea a uitat-o, iar acum ei o umple. Și din ce în ce mai mult, gazda o folosește. La urma urmei, toată lumea iubește bacon cu castraveți sărată, și chiar pentru vodcă.
Vom avea nevoie de:
- carne de porc brut, neprelucrat - 1 kg
- piper negru macinat - 0,5 linguriță
- sare gros - 2,5 linguri
etape:
1. Puneți piperul în sare și amestecați. Apoi, se taie grăsimea în plasticuri mici, egale cu pielea. Produsul trebuie să fie uscat, dar curat.
2. Tăiați toate părțile laterale ale baconului cu un amestec de sare și piper, puse într-o pungă sau pungă. În procesul de sărare va începe să iasă lichid, nu vă faceți griji, ar trebui să fie. Dar acum trebuie să luați o singură pungă și să împachetați în două, ca și cum unul la altul.
O astfel de metodă uscată de sărare este cea mai simplă și, eventual, cea mai bună. Veți dori cu siguranță și vă veți pregăti adesea.
3. Legați sacul de pe nodul slab.
Notă. În această formă, lăsați vasul să stea pe masă la temperatura camerei timp de aproximativ 6 ore. Apoi treceți la un loc răcoros și așteptați trei zile.
4. După ce a trecut timpul necesar, scuturați sarea și piperul, îndepărtați cu un cuțit, tăiați în bucăți mici și fine. Și voila, mâncați până la încântarea tuturor. Într-adevăr, în frig și rece, un astfel de aperitiv pleacă cu supă fierbinte, mai ales dacă este ucraineană. O pereche de pene de ceapă va fi de asemenea utilă. Wow! Mult noroc!
Sarem grăsime în mod uscat acasă gustos
Această opțiune presupune că toate produsele sunt luate exclusiv pe ochi, dacă nu aveți încredere în el, apoi vă referiți la metoda anterioară de sărare. Pentru că arată așa. În descrierea am prescris proporțiile ingredientelor, nu au diferențe semnificative în fiecare rețetă.
Vom avea nevoie de:
- bacon - 2 kg
- sare - 4-5 linguri si plus cat mai mult va fi nevoie
- piper roșu - 1 lingurita și varză - 10 buc.
- usturoi - 12-15 cuișoare
etape:
1.Începeți gătitul cu grăsimi. Se taie în bucăți de 5 cm grosime de 5 cm.
2. Desprindeți usturoiul și începeți să acționați, deplasați-l în castronul blenderului sau folosiți presa de usturoi. Puneți acest butuc în cupe. Și într-o mortar de mazăre piper piper.
3. Apoi combinați toate produsele împreună, acesta este usturoiul și două feluri de piper și sare. Se amestecă.
4. Acum, luați un castron sau cratiță și acoperiți fundul cu usturoi parfumat. Puneți bucăți de slănină și puneți-o aici. Apoi, umpleți restul spațiului cu sare grosieră.
5. Acoperiți cu o cratiță și lăsați să stea în frigider timp de 10 zile. Înainte de a utiliza această gustare, agitați toate piesele inutile din bucăți, le tăiați cu materiale plastice subțiri și mâncați pentru sănătate! Bon apetit!
Despre asta, dragi prieteni, totul. Sper că ați fost încântat de astfel de rețete și ați învățat cum să luați grăsime pentru bucuria tuturor. Acum nu vă este frică de orice stres, pentru că dă un astfel de aflux de forță și reînnoiește țesutul cerebral. Există o grămadă de proprietăți vindecătoare ale acestui produs, nu voi scrie despre ele niciodată.
Fatosul natural - grăsime este utilă
Pentru funcționarea normală a corpului fiecărei persoane este nevoie de grăsime. Compoziția grăsimilor naturale conține acizi grași esențiali implicați în formarea celulelor și procesele metabolice. Grăsimea previne bolile inflamatorii și catarrale, este benefică pentru piele, nervi, articulații și oase. Este regulat necesar pentru minte, viziune și frumusețe.
Compoziția de untură - substanțe utile:
- acidul arahidonic este un participant la formarea hormonilor din organism,
- colesterolul benefic, care mărește elasticitatea și flexibilitatea vaselor de sânge,
- acizi grași saturați și nesaturați necesari pentru metabolismul adecvat,
- vitaminele - A, E, PP, D și grupa B,
- minerale - calciu, potasiu, fier, fosfor, zinc, magneziu, seleniu, sodiu, cupru și altele.
Ca orice alt medicament, untul este util în cantități mici - nu mai mult de 2-3 felii de pâine pe zi sunt permise pentru consum.
Grăsimea este o grăsime animală 100%, bogată în calorii și dificil de digerat, deci ar trebui consumată moderat și periodic. Există multe grase grase pentru figura și greu pentru ficat.
Selectarea grăsimilor pentru decapare
Înainte de a sări praf la domiciliu, trebuie să selectați acest produs pe piață sau în magazin.
Secretele alegerii corecte a grăsimilor pentru sărare:
- grăsimea proaspătă este tăiată ușor și ușor
- pe tăiat, ar trebui să aibă o culoare uniformă albă sau roz deschisă, de obicei un produs vechi și învechit cu o culoare închisă,
- pielea de porc ar trebui să fie subțire, un strat gros de piele indică hrănirea insuficientă a animalului,
- Grăsimea este un produs care este supus inspecției obligatorii de către autoritățile sanitare, iar pe mărfurile inspectate se pune o etichetă de calitate și siguranță.
Alegerea grăsimii este o chestiune de gust personal. Cineva alege bucăți cu straturi mari de carne, cineva ca un strat alb omogen. Unii sunt încântați de burta de porc gras, alții preferă coastele slabe cu un strat elegant de slănină.
Slanina tocată în saramură
Saltingul de untură la domiciliu poate fi realizat în moduri diferite, metoda fierbinte este considerată simplă și populară. Această rețetă se potrivește cu grăsime groasă și groasă.
Saltare de grăsime într-un saramură în mod fierbinte:
- Pregătirea. Pielea trebuie curățată cu un cuțit, o piesă mare tăiată în părți mici și convenabile pentru sărare.
- Ingrediente. Pentru două kg de grăsime, veți avea nevoie de un litru de apă și jumătate de apă, un pahar de sare, 15 boabe de piper negru, 5 frunze de dafin mari, o lingurita de adzhika gata, un cap de usturoi, o mana de coji de ceapa si 5 linguri de fum lichid.
- Saramura. Apa este adusă la fierbere, apoi sunt adăugate sare, adiica, mirodenii și coaja de ceapă, iar fumul lichid este introdus în 2-3 minute.
- Procedeul de sărare. Bucățile de slănină ar trebui să fie înmuiate în apă fiartă, astfel încât lichidul să le acopere complet.Apoi, trebuie să reduceți căldura, aduceți apa la fierbere și fierbeți timp de 5 minute.
- Timp de gătit Saramura finită rămâne pe sobă timp de 12 ore pentru a se răci și a sări final la produsul din carne.
- Stocare. La expirarea timpului alocat, saramura se amestecă și bucăți de grăsime sărată sunt prezentate pe hârtie.
- Feed. Masca uscată se freacă cu usturoi și se pulverizează cu boia de ardei. Înainte de al tăia, puneți piesa în frigider timp de mai multe ore.
Grăsimea pentru servire se taie mai bine dacă ați pus-o pentru o vreme în congelator. Grăsimea va îngheța ușor, va fi convenabil să o tăiați cu un cuțit în plăci subțiri și frumoase.
Saltarea salonului în saramură într-un mod rece vă permite să obțineți un fel de mâncare de gust excelent, care în timp nu devine galben și nu îmbătrânește, depozitat pentru o lungă perioadă de timp, fără a pierde beneficiile și gustul.
Sare rapidă a grăsimilor - patru metode exprese
O rețetă rapidă pentru sarea sărată este întotdeauna expusă la temperaturi ridicate. În acest scop se utilizează murături calde, gătit în cuptor, multi-aragaz sau cuptor cu microunde. În același timp, gustul vasului beneficiază numai - mirodenii renunță la toate aromele lor, grăsimea devine cât mai moale și mai delicată posibil.
1 fel - grăsime sărat în 3 ore
Cum să murăm grăsime în bancă - cea mai rapidă și mai ușoară rețetă. Bucăți de grosime medie se potrivesc bine într-un borcan de sticlă - de la 3 la 6 cm, se adaugă usturoi și se adaugă gust. Într-un borcan de untură se toarnă sare și apă fiartă cu usturoi. Pentru această rețetă, timpul de gătit este de numai câteva ore. Grătarul sărat din lapte, păstrat în frigider, trebuie să fie mâncat timp de o săptămână.
2 feluri - grăsime în cuptor
Pentru a prepara o sărată gustată, în procesul de gătire, trebuie să folosiți diferite condimente, usturoi, ierburi și ierburi. Ele dau produsului gustul și aroma, rezultatul fiind o masă cu adevărat festivă.
Pentru reteta din cuptor se potriveste o bucata de bacon groasa si lunga cu un strat bun de carne. Este necesar să frecați generos sarea Adygei cu ierburi și usturoi, apoi adăugați condimente, puteți folosi o compoziție specială pentru carne de porc cu muștar uscat, turmeric și condimente. În partea de sus ar trebui să fie făcute bucăți în care este plasat usturoi, gras adzhika frecat. Produsul preparat este ambalat într-o pungă și curățat timp de o oră în frigider. Antena este preparată în cuptor la o temperatură de aproximativ 200 ° timp de 1,5-2 ore, în funcție de dimensiunea piesei. Mâncarea finită poate fi servită imediat pe masă.
3-way - gătit în bacon într-un aragaz lent
Multivarka sute au devenit un prieten și un ajutor în bucătărie pentru multe gospodine. Acesta vă va permite să rapid și gustoase bucate de grăsime. Este mai bine să luați o piesă nu prea groasă care să se potrivească cu grila multicooker, cu straturi alternative de untură și carne. Produsul selectat este frecvent frecat de sare, usturoi ras, condimente și mirodenii. Apoi, acesta trebuie pus într-un manșon pentru coacere și lăsat să marinate timp de o jumătate de oră la temperatura camerei. În castron multicooker ar trebui să toarneți un pahar de apă și setați grila. Felul este gătit timp de o oră în modul de gătit pentru un cuplu.
4 feluri - sărarea grăsimii din ambalaj
Cum grăsime sărată gustoase la domiciliu? Puteți obține rapid o sărată frumoasă și savuroasă cu o pungă de plastic obișnuită. Pentru 2 kg veți avea nevoie de 150 de grame de sare, un vârf de piper negru și roșu, cateva cuișoare de usturoi. Grăsimea este tăiată în cuburi mici, cu o lățime de maximum 4 cm, care trebuie să fie tăiată, pentru o sărare de înaltă calitate și rapidă. Felii trebuie să ștergeți cu sare, presărați cu un amestec de ardei, introduceți usturoiul în tăieturi. Produsul preparat se pune în pungă și se pune în frigider. După trei zile puteți încerca gradul de pregătire a grăsimilor.
Numarul de retete 1 Slanina sarata in saramura
O soluție salină puternică sau soluție salină pentru sărarea sărilor face posibilă creșterea semnificativă a duratei de valabilitate a produsului, fără a aduce atingere gustului și avantajelor acestuia.Pentru 2 kg de untură aveți nevoie de 2 pahare de apă, un pahar de sare, câteva frunze de dafin, piper și usturoi. Apa trebuie fierbată, dizolvată în sare și apoi fiartă timp de încă 15 minute. Lăsați lichidul să se răcească și, în acest moment, umpleți un borcan de trei litri cu bucăți mici de slănină, amestecat cu mirodenii și usturoi. Umpleți borcanul cu soluție salină până la margine și păstrați-l într-un loc rece și rece pentru o săptămână. Împachetați produsul finit în film agățat și puneți-l în frigider.
Numarul de retete 2 Slanina picanta cu usturoi si condimente
Slăbirea grăsimilor prin metoda uscată cu usturoi vă permite să sare straturi de orice dimensiune - mari sau medii. Pentru condiment este cel mai bine să luați un amestec de condimente speciale pentru grăsimi, vândute în greutate. Usturoiul pentru această rețetă trebuie să fie sărit peste presa de usturoi sau tocat fin cu un cuțit. Partea de jos a borcanului pentru sărare este acoperită cu un strat de sare, mai multe bucăți așezate, presate cu condimente și frecate cu usturoi.
Mai puțină sare se adaugă sub capac. Timpul minim pentru sărare uscată este de o săptămână. Înainte de congelare, produsul se scoate din borcan, se răzuiește excesul de sare și condimente, se înfășoară în celofan, folie sau pergament și se depozitează.
Grăsimea este un produs bogat în grăsimi, care este prietenos cu sarea și condimentele. Nu vă poate fi teamă de grăsimea peerselt sau peperchit, va lua în sine cât de multă sare, claritate și aromă.
Numărul de rețetă 3 Grasime pentru fumat
Mulți gurmanzi sunt interesați de modul în care să mănânce grăsimile pentru fumat, deoarece acest fel de mâncare parfumată și originală este indispensabilă ca o gustare pe o masă festivă și de zi cu zi. Această rețetă necesită o grăsime de porc curată într-o singură matrice, în cantitate de un kilogram și jumătate. Salo se spală și se usucă, usturoiul ras, frunzele de dafin sparte, piperul negru zdrobit, pudra de muștar și sarea delicioasă Adyghe sunt amestecate împreună.
O bucată de slănină ar trebui să fie străpunsă cu un cuțit, iar condimentele pregătite cu efortul de a intra în ea. Câteva linguri de sare se toarnă pe fundul cratiței de un volum adecvat, așezate în partea de sus a așchiilor de măr sau cireșe, iar o bucată de șuncă se pune pe partea de sus a acesteia. Tigaia sub margini este turnată cu apă fiartă. Vasele sunt acoperite cu un capac și trimise la frigider timp de o săptămână. Imediat înainte de fumat, țagla este scoasă din tigaie, spălată din resturile de sare și condimente. O astfel de slănină afumată este delicată pentru gust, parfumată și apetisantă.
Numărul de rețetă 4 Prajitura de usturoi cu verdețuri
Prajitura cu verdeață și usturoiul este o mâncare delicioasă, care vă poate surprinde prietenii și vă poate face fericită familia. Pentru această rețetă, trebuie să pregătiți bucățele mici, să curățați temeinic pielea sau să o tăiați cu totul. Usturoiul este tăiat în plăci subțiri, care sunt bucăți de felii înfipte. Într-un fel de mâncare separată, sare, condimente și ierburi. Acest amestec este prelucrat cu grijă la fiecare piesă. Un borcan adecvat este umplut corect cu untură, iar în vârf ar trebui adăugate încă câteva linguri de sare. Borcanul este închis cu un capac și scuturat astfel încât sărurile și condimentele să fie distribuite uniform. Pregătirea grăsimii în frigider timp de 5-7 zile.
Cum grăsime sărată gustoase? Condimentele și untul sunt inseparabile, condimentele subliniază gustul unic al baconului, dând produsului un gust bogat și bogat. În mod tradițional, salonul este sărat în combinație cu usturoi, frunze de dafin și piper negru. Alte condimente pentru sărare sunt selectate individual, în funcție de gustul și preferințele fiecărei persoane.
Condimente ideale pentru carne și untură:
- paprika oferă claritate și culori strălucitoare,
- coriandrul îmbogățește produsul cu un gust dulce și aromă picantă,
- ardeiul piper negru este un gust tradițional și o aromă profundă,
- piper negru - folosit pentru muraturi si marinate,
- piperul rosu este o notă ascuțită și un miros piperat de feluri de mâncare din carne,
- gust de muștar, praf sau semințe, pentru cei care o iubesc mai ales,
- ghimbir este un ingredient picant pentru beneficiu și gust
- busuioc - untura cu ea va fi apetisant, gustos si parfumat,
- Șofranul are o aromă bogată, cu note orientale unice,
- cuișoare - adăugate în marinate și brine pentru untură de sare de casă.
Grăsimea absoarbe ușor mirosurile străine, deci trebuie să-i monitorizați vecinii pe raftul congelatorului și al frigiderului. Depozitarea acestui produs trebuie să fie separată - într-o peliculă de plastic, o pungă de plastic sau un recipient etanș.
Ambasadorul este o metodă sigură de conservare pe termen lung a produselor din carne și pește, testate pe bază de rețetă și generații. Salat de slanina în saramură cu o rețetă într-un borcan este un mod ușor și accesibil pentru toată lumea. Ca rezultat, masa va avea un fel de mâncare parfumată și gustoasă, garantată de către oaspeți și gospodării.
Rețetă clasică de sărare
Ce va fi necesar:
- 400 de grame de slănină proaspătă,
- 5-6 catei de usturoi,
- 1 lingura mare de condimente pentru carne,
- 300 de grame de sare.
Timp de preparare - 3 zile.
Calorii în 100 de grame - 850 kcal.
Începe să gătești sare sărată:
- Pentru a începe, curățați usturoiul din piele, clătiți bine cu apă și uscați,
- Apoi, taie cuișoarele în plăci subțiri,
- Pregătește un castron larg pentru decapare, se toarnă sare într-un strat uniform în partea de jos,
- O bucată de slănină trebuie clătită bine sub apă, curățată pe toate părțile cu o perie și șters cu un prosop,
- Pe întreaga suprafață, este necesar să se facă tăieturi de mică adâncime cu un cuțit, în care să se introducă plăcile de usturoi,
- Puneți-l într-un recipient cu sare,
- Plăcile de usturoi se introduc în tăieturi, pielea poate fi frecat pur și simplu cu usturoi,
- După aceea, îl rostogolim în sare,
- Apoi frecați-l cu mirodenii, frecați-l cât mai mult posibil,
- Lăsați să stea în această formă timp de 3-4 ore la temperatura camerei,
- După aceea, puneți-l în frigiderul de pe raftul inferior, îl puteți acoperi cu un șervețel de hârtie,
- Lăsați să stea timp de 3 zile, asigurați-vă că o rotiți la fiecare 12 ore,
- După aceasta, curățăm toată sarea, înfășurăm bucata într-o pungă și o scoatem timp de 2 ore în congelator,
- Apoi tăiați în felii și serviți.
Urmați în bancă
Ce ingrediente vor fi necesare:
- Salo - 800 de grame
- Sare de gătit - 500 de grame,
- Bay leaf - 5-6 bucăți.
Perioadă de gătit - 3 zile.
Cate calorii pe 100 de grame - 820 kcal.
Cum să murăm grăsime în bancă:
- Untul trebuie să fie spălat, curățat de murdărie cu o perie și ștergeți cu prosoape de hârtie,
- După aceasta, se taie în felii mici dreptunghiulare,
- Pregătiți-o în prealabil, spălați-o și uscați-o,
- Turnați sare într-o ceașcă, deschideți frunzele lui Lavrushka și puneți-o în sare, amestecați totul,
- Fiecare piesă este bine laminată în sare și pusă într-un borcan,
- Produsul trebuie să fie amortizat strâns și presărat cu reziduuri de sare,
- Închidem borcanul cu un capac și îl punem în frigider pentru sărare,
- După aproximativ 3 zile totul va fi gata de utilizare.
Căi rapide
Ce ingrediente vor fi necesare:
- Un kilogram de grăsime,
- 400 de grame de sare
- Usturoi - 5-6 cuisoare,
- Un pic de piper negru într-o formă de sol.
Perioada de gătit este de 1 oră și 20 de minute.
Cate calorii pe 100 de grame - 780 kcal.
Cum să murăm prescripția de grăsime în grabă:
- Grăsimea trebuie spălată prealabil, curățată de murdărie și ștersă cu șervețele de hârtie,
- Coaceți usturoiul, tăiați în plăci subțiri,
- Tăiați grăsimea în felii mici, pierdeți în mai multe locuri,
- Apoi frecați fiecare bucată cu sare, usturoi și piper, introduceți usturoiul în locurile de puncție,
- Puneți toate bucățelele rase într-un borcan, presărați cu resturile de sare și piper,
- Am plasat borcanul într-un recipient cu apă, lăsat în foc și sterilizat în apă clocotită timp de 30-45 de minute,
- Gustul pregătit recomandă consumul într-o perioadă scurtă de timp, altfel se va deteriora.
Coaja de ceapa tocata
Ce va fi necesar pentru sărare:
- Un kilogram de grăsime,
- Un pahar de coji de ceapa,
- 4-5 frunze de laur,
- 200 de grame de sare
- 100 de grame de zahăr
- 6-8 mandarine ardei dulci.
Ce este necesar pentru acoperire:
- 5-6 felii de usturoi,
- O mică boia,
- Un pic de condimente - un amestec de ardei.
Timp de gătit - 3 zile și 12 ore.
Cate calorii pe 100 de grame - 880 kcal.
Să începem să preparăm untură de sare delicioasă:
- Am pus coaja de ceapa, sare, zahar granulat intr-un recipient metalic, adaugam frunze de dafin si varza de spin si varsam 1 litru de apa,
- Puneți recipientul cu toate componentele pe aragaz și încălziți-l la fierbere,
- Spălați o bucată de slănină, îndepărtați murdăria,
- Dacă este mare, atunci poate fi tăiat în câteva bucăți mai mici,
- Puneți-l într-o tigaie cu muraturi de ceapă și lăsați să fiarbă,
- După fierberea la fierbere timp de 25 de minute,
- După aceea, opriți focul, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să stea timp de 12 ore,
- După răcire, scoateți-l la frigider timp de 3 zile,
- Apoi scoateți grăsimea din saramură, puneți-o într-o șuviță și apăsați în jos cu ceva greu, astfel încât tot excesul de lichid să fie drenat,
- Între timp, preparați amestecul pentru frecare. Scoateți usturoiul și tăiați plăcile
- Se amestecă plăcile de usturoi cu amestec de ardei și piper,
- Se freacă untură cu un amestec de condimente și usturoi, se pune într-o pungă de plastic și se pune în congelator timp de 1 oră,
- După aceasta, tăiați în bucăți și serviți pe masă.
Secretele de bacon sărat
- Asigurați-vă că utilizați usturoi pentru decapare, acesta va da aroma în plus și pentru a îmbunătăți gustul,
- Dacă aveți nevoie de mai mult grăsime, puteți freca cu piper roșu și negru,
- Grasimile gata trebuie să fie degeraturi.
Gheața sărată gustoasă care se topește în gură va lăsa câțiva oameni indiferenți. Mai ales dacă este blând, moale și chiar minunat. Nu toată lumea poate găti delicios, dar dacă utilizați aceste rețete, puteți fi siguri că se va dovedi așa. Prin urmare, nu trageți cu acest caz, este mai bine să luați grăsime cât mai repede posibil!
În următoarea poveste - o rețetă video pentru gătit delicios bacon acasă.
Rețetă pentru sărare sărată cu usturoi și piper
Cea mai ușoară cale de recoltare a unturii este uscată, necesită numai condimente, sare și usturoi și, desigur, untură.
produse:
- Salo - 300-500 gr.
- Usturoi - ½ cap.
- Sare - ¼ Art. (măcinare grosieră).
- Condimente - 1 linguriță.
- Cumin - 1 linguriță.
Algoritmul acțiunilor:
- Procesul de gătit este aproape primitiv. Grăsimea tăiată în bare. Clătiți și ștergeți-vă de umiditatea excesivă.
- Amestecați sare cu condimente și chimen. Coaja de usturoi, trandafir, poți zdrobi. Adăugați la sare.
- Amestecul picant aromat este bun pentru a freca fiecare bară de grăsime.
- Înfășurați în folie de plastic, zdrobiți din nou.
- Lăsați în bucătărie timp de 6 ore. Puneți în frigider.
- După 2 zile, care este atât de greu de suportat, puteți începe să degustați sare delicioasă, parfumată, moderat sărată!
Sfaturi și trucuri
În sărarea multor lucruri depinde de calitatea produsului original, deci este important să fiți atent atunci când cumpărați. Bună grăsime are o culoare pur albă, uneori o nuanță roz. Pielea este subțire, fără miros.
La sărare este mai bine să tăiați o bucată mare în bare cu o lungime de până la 10 cm. Deci procesul de sărare va fi mai rapid și mai uniform. Principalele ingrediente sunt sarea și usturoiul, sunt prezente în aproape toate rețetele.
Când sărate sunt mirodenii și condimente importante - ardei iute și mazăre, chimen, frunze de dafin, care este pus întregi sau pământ.
Nu trebuie să vă fie frică, toate tehnologiile existente de sărare a grăsimii nu sunt atât de complicate, dar rezultatul va uimi familia și prietenii, vă va aminti de vremurile bune când "copacii erau mari, familiile erau prietenoase și mâncarea era deosebit de gustoasă".
Informații generale
Înainte de a vă spune despre cât de sărată sărată este efectuată acasă, ar trebui să spuneți de ce acest produs este atât de popular în multe țări din întreaga lume.
Datorită aromei și proprietăților nutriționale neprețuite, slănina este unul dintre tipurile preferate de gustări. Timp de mai multe secole, untura sărată era considerată hrană exclusiv pentru cei săraci.La urma urmei, bucățile carnoase ale carcasei sunt luate întotdeauna numai pentru cei care ar putea plăti un preț decent pentru ei. Dar tocmai din cauza grăsimii, oamenii muncii aveau multă putere și energie.
Apropo, există un fapt interesant despre acest produs. Istoricii cred că dacă nu era pe grăsimea de porc din Columbus, cu greu ar fi reușit să ajungă în Lumea Nouă.
Proprietățile produsului
Mulți oameni sunt interesați de felul în care se efectuează sărarea. Într-adevăr, în opinia lor, un astfel de produs trebuie să fie în mod necesar prezent la fiecare masă. Acest lucru se datorează faptului că conține "calorii cu durată lungă de viață". Persoanele care le-au folosit, recuperează repede puterea și energia și le salvează de foarte mult timp.
Astfel, 100 g de grăsime conține aproximativ 800 de unități de energie. Dar, în ciuda acestui fapt, un astfel de produs este considerat foarte util, deoarece conține mulți acizi grași valoroși, care sunt implicați în formarea hormonilor, a construcției celulare și a metabolismului colesterolului. De aceea, în acest articol am decis să vă prezentăm cele mai populare metode de sărare sărată.
Selecția produselor
Înainte de a săturați untură gustoasă, ar trebui să o alegeți corect. Pentru aceasta trebuie să acordați atenție următoarelor nuanțe:
- Cumpărați mai mult grăsime cu șmirghel. Într-adevăr, cea mai utilă este cea care se află la 2,5 centimetri sub ea.
- Pentru a face săracii sărate gustoase și sănătoase, produsul original trebuie să fie achiziționat cu înțelepciune. Grăsimea trebuie să fie elastică, uniformă și densă. Puteți să o verificați în felul următor: spargeți-l cu un cuțit ascuțit și lung. Dacă grăsimea este bună, atunci se va rezista ușor, dar în același timp va fi bine să străpungă, fără să vă bateți.
- Pentru sărare, este mai bine să cumpărați grăsimea de scroafe, mai degrabă decât vierii.
- Pe tăiat, acest produs trebuie să fie ușor roz sau să aibă o culoare albă de zăpadă.
- Dacă observați că grăsimea este ușor gălbuie, atunci este mai bine să nu o luați.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că produsul cu straturi de carne este mai bine să gătească sau să fumeze. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când sărarea metodei obișnuite de grăsime poate deveni prea greu, în plus, se deteriorează rapid, chiar dacă este păstrat în frigider.
Pregătirea produsului
Slăbirea grăsimilor prin metoda uscată este destul de ușoară. Pentru a începe, produsul principal necesită o spălare bună, uscat cu prosoape de hârtie și apoi tăiat în două straturi largi, cu o grosime de 3-4 centimetri. Apoi, acestea ar trebui să fie așezate pe placă cu pielea în jos și să facă mai multe tăieturi cu o adâncime de 2-3 milimetri.
Preparatul de saramură
Cum să murăm grăsime gustoase? Desigur, umed. Pentru a-și realiza planul, este necesar să pregătiți o murătură aromatică. Pentru aceasta, se toarnă apă rece într-o cratiță, apoi se pune pe sobă și se aduce la fierbere. Apoi, într-un lichid fierbinte este necesar să se așeze sare, piper zdrobit, frunze de laur și piper sub formă de mazăre. Se amestecă ingredientele și se scoate recipientul din sobă, apoi se incubează la temperatura camerei până când soluția salină se răcește complet. Între timp, puteți face pregătirea produsului principal.
Procesarea grăsimilor
După cumpărarea unei bucăți adecvate de grăsime de porc, trebuie să o spălați temeinic, să răzuți pielea și apoi să o uscați imediat cu prosoape. Apoi, produsul trebuie tăiat în bucăți medii (aproximativ 3-4 centimetri lățime).
Procedeul de sărare
După pregătirea materiei prime, este necesar să se pună într-un borcan de sticlă (este mai bine să se ia o jumătate de litru) și apoi se toarnă soluția salină complet răcită. În acest caz, Lavrushka și piperul ar trebui să fie, de asemenea, plasate într-un recipient.
Apoi, borcanul umplut trebuie să fie închis cu un capac din plastic și refrigerat. Sare în acest mod este recomandat grăsime timp de aproximativ patru zile. După acest timp, produsul trebuie îndepărtat cu grijă din recipient și ușor uscat cu prosoape de hârtie. Apoi, este necesar să-l aromăm cu boia de ardei, frecați cu usturoi și înfășurați în folie de alimente.
Pentru a face grăsimea mai delicioasă și parfumată, într-o formă similară, se recomandă să stați în frig timp de aproximativ trei zile.
Procesarea ingredientelor
Slăbirea șuncii în coaja de ceapă este un proces destul de ușor. Dar, pentru ao implementa, este necesar să se pre-proceseze toate ingredientele. Pentru a face acest lucru, îndepărtați toate cojile de pe capetele de ceapă și apoi turnați-o cu apă curată, țineți-le câteva minute și agitați viguros într-un șuviu.
În ceea ce privește grăsimile, trebuie să fie spălat, tăiat în straturi de 5 cm grosime. De asemenea, este necesar să faceți o muratură în avans. Pentru a face acest lucru, apa potabilă trebuie să fie ușor încălzită și apoi să se dizolve zahărul și sarea din acesta.
Pregătirea produselor și tratarea lor termică
După ce ați făcut brânza și ați procesat grăsimea, jumătate de coajă de ceapă trebuie pusă în castronul multicookerului și apoi plasați produsul principal pe partea superioară a acestuia (șmirghel în jos). După aceea, grăsimea trebuie să fie aromatizată cu piper negru măcinat și frunze de dafin. În această formă, ar trebui să fie presărat cu resturile de coji și se toarnă brânza preparată anterior.
După efectuarea tuturor acțiunilor descrise mai sus, vasul dispozitivului trebuie închis, iar modul de stingere este setat exact pentru o oră. Acest timp este suficient pentru ca produsul să fie complet pregătit, înmuiat cu toate condimentele și, de asemenea, a dobândit o nuanță de aur plăcută.
Etapa finală
Dacă doriți să obțineți o grăsime mai delicată și mai gustoasă, atunci după terminarea tratamentului termic, se recomandă să stați în același saramură timp de aproximativ 8-11 ore. După timpul specificat, produsul trebuie îndepărtat și uscat imediat cu prosoape de hârtie. Apoi, este necesar să frecați cu catei de usturoi tocate și o cantitate mică de piper negru.
În această formă, gustări viitoare ar trebui să fie învelite cu film agățat și plasate în frigider. O zi mai târziu, grăsimea sărată trebuie să fie înlăturate în congelator și să așteptați să se întărească complet. Numai după aceea se poate mânca.
Cum se utilizează?
Ovăz, fiert prin sărare caldă, se dovedește foarte aromat și gustos. Mai mult, datorită coajei de ceapă, un astfel de produs obține o nuanță plăcută de aur.
Servirea baconului sărat la masă este recomandată sub formă de felii subțiri. Împreună, pâine neagră sau albă de gustare de casă și condimente preferate (hrean, mustar, adjika etc.).
Apropo, unele gospodine folosesc un astfel de produs pentru prăjirea cartofilor. În acest caz, untura tocată trebuie să fie prăjită într-o tigaie până la starea de crackling, apoi pune ceapa tocată și cartofii. Trebuie remarcat faptul că acest fel de mâncare se dovedește foarte gustos, satisfăcător și hrănit.
Secretele salonului de sărat
- Alegerea principală a grăsimii corecte: în primul rând ar trebui să fie proaspătă, fără miros caracteristic de mistreț (acest miros nu poate fi mascat de nici o condimente), mirosul ar trebui să fie delicat, dulce-lapte,
- Untul trebuie să fie alb lăptoasă (fără nuanțe galbene), poate fi ușor colorat cu roz, bine ars (de preferat paie).
- Pentru sărarea uscată este necesar să se ia bucăți de grăsime din spate, pentru sărare caldă, peritoneu
- Dimensiunea bucăților de grăsimi pentru sărare afectează timpul de gătire, ia bucăți de 100-150 grame, bucățile mari vor rămâne proaspete.
- Salo ia cât de mult sare este necesar.
- Grăsimea sărată este tăiată mai subțire și mai ușoară dacă este proaspătă din frigider.
Sare de sare uscata cu usturoi si piper
Pentru sărarea pe cale uscată este mai bine să luați grăsime din straturile laterale sau din spate. Salo este foarte gustoasă și delicată.
- 600 g grăsime de porc
- 4 tabel. linguri de sare
- 8 căței de usturoi
- 1 ceai lingura de amestec de piper verde
- 1 ceai lingura de coriandru
- 1 ceai lingura de piper negru
Această rețetă pentru sarea sărată este foarte simplă, fără a găti, trebuie doar să frecați grăsimea cu condimente.
Luăm o bucată de grăsime - poate fi grăsime cu strat de carne sau fără ea. Tăiați bucăți mari de bacon la 150 de grame.
Gatit amestec de condimente:
Curățați usturoiul și puneți-l în ceașcă.
Se toarnă aceleași condimente - coriandru, piper negru și un amestec de ardei.
Se toarna o bucata de bacon pe toate partile cu acest amestec de condimente. Acum, trebuie să-l înfășurați cu folie sau folie agățată, puteți pur și simplu pune într-o pungă de plastic curată. Se ține la temperatura camerei timp de 5-6 ore pentru a se înmoaie și se lasă la frigider timp de 2 zile.
După 2 zile, grăsimea va fi gata, o puteți mânca.
Tăiați în bucăți și cu pâine neagră ... mmm ... delicioasă!
Salo salate într-un mod uscat poate fi depozitat în frigider timp de aproximativ o lună, atunci gustul nu este același.
Prajitura de ceapa se curata intr-un aragaz lent, recoltand iarna
Pentru această rețetă, este bine să luați subtreevok - grăsime cu straturi de carne sau piept. Pregătirea este foarte simplă, puteți stoca în congelator timp de până la 1 an, deși este puțin probabil că veți locui acolo atât de mult, este foarte gustos!
Puteți găti într-un aragaz lent sau într-o cratiță obișnuită pe aragaz.
- 1,5 kg de grăsime
- 150 g de sare (măcinarea №1)
- 1,2 litri de apă
- Piper (amestec de piper), frunze de dafin, usturoi
- Ceapa Husk
Spălați untura în apă rece.
Spălați coaja de ceapă în apă caldă (dar nu fierbinte!).
Răspândiți jumătate de coji de ceapă pe fundul multicookerului
Top pune bucăți de slănină, se toarnă condimente pe ea
În partea de sus cu un strat gros de coajă de ceapă și se toarnă apă.
Apa ar trebui să fie suficientă, dacă nu suficientă, adăugați încă 100 ml.
Puneți castronul cu șuncă și coaja de ceapă într-un aragaz lent. Închidem capacul, pornim modul "gătit", așteptăm ca apa să fiarbă. După ce apa se fierbe, gătiți timp de 20 de minute.
Apoi dezactivați multicookerul. COVER NU DESCHIDEȚI până nu se răcește!
Când totul este rece, scoateți castronul multi-vânturilor, acoperiți cu un capac și puneți-l în frigider timp de 1-2 zile. În acest timp, toate infuzate.
După o zi sau două, scoateți baconul din salată, aruncați coaja de ceapă, curățați șunca din ea, uscați-o cu prosoape de hârtie și frecați-o cu mirodenii.
Condimente pe gustul tau. Iată una dintre opțiuni: un amestec de ardei (pământ) - puteți să mănânci acasă singur, puteți cumpăra gata. Laurel la sol și o mulțime de usturoi. Puteți freca pur și simplu usturoiul.
Usturoiul trebuie trecut prin zdrobire.
Salo stropit pe toate laturile cu un amestec de ardei, praf de frunze de dafin. Dacă vă place săraci picante, atunci în acest stadiu o puteți stropi cu chili fierbinți.
Împărțim cămișul de usturoi din toate părțile.
Am învelit grăsimea, frecați cu mirodenii în pergament sau folie (ceea ce aveți la îndemână).
Puneți o pungă de plastic și trimiteți-o peste noapte în congelator.
Dimineața, luăm grăsimea din congelator, lăsăm să stea 10-15 minute la temperatura camerei și tăiem în felii subțiri.
Totul, grăsime în cojile de ceapă este gata! Serviți-l la supă, fă-l sandvișuri delicioase sau doar ca o gustare. De neuitat delicioase!
Această grăsime poate fi recoltată mai mult și depozitată toată iarna în congelator și veți avea întotdeauna o gustare excelentă pentru sosirea oaspeților neașteptați!
Se curăță șuncă cu usturoi și sare (metoda rece)
- Porc de porc
- sare
- Usturoi - 1 cap mare
Grăsimea este de dorit să se ia cu straturi de carne trebuie să fie curățate, ras de cuțit de la toate laturile.
Tăiați bucăți cu o lungime de aproximativ 5 până la 5 cm. Puteți tăia bucățile în 10 cm și face o incizie pe jumătate pe piele.
Taie usturoiul.
Fiecare bucată de șuncă umplute cu usturoi, făcând tăieturi și inserând în ele o farfurie de usturoi
Tăiați fiecare bucată generos cu sare. Orezul va lua cât mai multă sare după cum este necesar
În ele, în capacitatea în care grăsimile vor fi sărate pentru a umple puțină sare. Puneți bucățele de bacon în ea și cu sare
Închideți capacul și păstrați-l la frigider timp de 5-7 zile.
Intr-o saptamana ajungem la grasime, stergem sarea. Dacă grăsimea cu un strat de carne, carnea va da cu siguranță suc
Puneți toate bucățile într-o pungă de plastic și puneți-o în congelator timp de o zi.
Acum o poți mânca. Luăm o bucată, tăiem și servim. Această grăsime este perfect depozitată în congelator.
Cea mai simplă rețetă pentru sărarea sării de porc este clasicul
Această rețetă pentru sărat salo este cea mai ușoară.Desigur, condimentele dau un gust și o aromă unică grăsimii. Dar dacă nu vă place mirodeniile sau nu le aveți la îndemână, puteți sărutați practic grăsimea cu sare
Răciți slănina, tăiați carnea și este mai bine să luați baconul fără straturi de carne. Deoarece untul și carnea au o densitate diferită și cu o metodă uscată de sărare, carnea va fi întotdeauna prea sărată.
Tăiați baconul în bucăți de 10-15 cm. Tăiați-l cu sare generos - cât de mult va dura.
Plasați un strat mic de sare pe fundul rezervorului.
Puneți-i bucăți de slănină, sare rasă. Se presara cu sare. Închideți capacul și trimiteți-l într-un loc răcoros - pivniță sau frigider timp de 7 zile.
O săptămână mai târziu, îndepărtați grăsimea, bine curățată cu un cuțit din sare. În principiu, grăsimea este gata, trebuie doar să o răciți în congelator timp de 8-12 ore.
Dar dacă îl freci cu usturoi înainte de ea, va fi și mai parfumat.
Se taie bine usturoiul sau se trece printr-o presă și se freacă generos cu grăsime din toate părțile.
Puneți bucățile de slănină în pungă și trimiteți-le în congelator.
Tonul refrigerat este mai gustos și tăiat mai bine.
În dimineața, luăm o felie și tăiem un sally subțire cu usturoi ... da pentru pâine. Vkusnota!
""
