Mulți sunt obișnuiți cu faptul că caserola de cartofi trebuie umplută cu carne de vită, pui sau carne de porc. Unii preferă să folosească numai legume. Dar uneori doriți diversitate! Vă oferim să vă familiarizați cu o rețetă simplă pentru un fel de mâncare neobișnuită.
Cartuș de cartofi cu fileuri de merluciu
Această caserola de cartofi cu pește este o farfurie rapidă, care va dura 40 de minute de pregătire. În conformitate cu rețeta, merluciu este folosit ca umplutură, dar codul sau pollock este, de asemenea, potrivit.
- 700 de grame de cartofi
- trei linguri de lapte pasteurizat
- 50 de grame de unt
- 225 de grame de fileu de merluciu
- un pahar de lapte
- 50 de grame de făină
- două ouă
- două linguri de friptură de pâine
- câteva cârje de mărar
Metoda de preparare:
Fierbeți cartofii curățați în apă clocotită care începe să fiarbă, pur și simplu nu uitați să o sare puțin. Apoi, scurgeți excesul de lichid și amestecați legumele într-un piure, adăugând jumătate untul specificat în rețetă și trei linguri de lapte. Dacă există un mixer, zdrobiți toate produsele în el, atunci masa va fi mai omogenă și fără o singură bucată.
Acum, acorde atenție peștelui: puneți-l în tigaie și turnați 300 mililitri de lapte rece pasteurizat. Merluciu trebuie să fie îndulcit sub un capac închis timp de aproximativ șapte minute, până când se fierbe moale. După aceea, îndepărtați-o și, dacă este necesar, curățați-o de oase și piele. În ceea ce privește laptele, nu este necesar să-l turnați - lăsați-l pentru sos.
Gatiti oua fierte tari, scapati de coaja si taiata in cuburi mici. Se topește untul rămas într-o cratiță, făină brună în ea, apoi se introduce laptele în care se prepară peștele. Păstrați sosul la căldură foarte scăzută timp de două minute, amestecând ocazional. Când începe să se îngroașe, adăugați ouă, condimente preferate, puțină sare și fileuri de merluciu.
Ați ajuns în stadiul final: acoperiți foaia de copt cu hârtie specială (puteți unge puțin cu ulei) și puneți cartofi piureți în el, împrăștiindu-l uniform pe fundul vasului, deasupra masei de pește și presărați toate miezurile de pâine proaspătă. Așezați-l în cuptor încălzit la 220 de grade și coaceți până când vasul este rumenit. Când este gata și puțin rece, tăiați antena în porții și, răspândind pe plăci, garnisiți cu mărar tocat și turnați smântână. Bon apetit!
Caserola festivă de cartofi cu somon și cod
Crezi că caserola de cartofi poate fi gătită doar pentru cină într-un cerc de familie apropiat? Această rețetă va distruge presupunerea dvs. greșită. Vă oferim să preparați un fel de mâncare amețitor, plin de somon și cod, pe care îl veți surprinde pe oaspeți. Completați-l cu o sticlă de vin alb rece și o dispoziție excelentă! Aceste produse sunt proiectate pentru șase porții medii.
- 1 kilogram și 300 de cartofi albi
- 350 de grame de file de cod
- puțin peste o jumătate de kilogram (aproximativ 550 g) de file de somon
- vermut uscat - 75 mililitri
- o bucată mică de unt (ia aproximativ 100 de grame)
- șobolani - două bucăți
- 40 de grame de făină
- cremă
- trei linguri (masă)
- proaspăt mărar
- două gălbenușuri
- 250 de grame de creveți
Metoda de preparare:
În primul rând, vom oferi un mic sfat care va facilita procesul de gătit: cumpărați fileuri de pește fără piele și oase - atunci nu va trebui să le curățați, ceea ce va economisi timp prețios.
Porniți cuptorul și încălziți-l la 190 de grade. Între timp, fierbeți cartofii în apă puțin sărată. Cincisprezece minute mai târziu, scurgeți lichidul rezidual, adăugați o bucată mică de unt și amestecați legumele.Acum, într-un castron separat, biciuți 50 de mililitri de cremă cu o coaptă și ouă de pui, sare ușor și faceți cartofi piure. Masa ar trebui să iasă fără bulgări, amestecătorul va ajuta la obținerea unei uniformități perfecte. Înfășurați oala într-un prosop, astfel încât cartofii să fie răcori înainte de timp.
Acum tăiați ambele tipuri de pește în bare mici și puneți-le într-o tigaie, umpleți-o cu vermut. Dacă nu aveți această băutură disponibilă, utilizați un vin alb uscat. Aduceți amestecul la fierbere, apoi, după oprirea căldurii, țineți aragazul timp de încă șase-opt minute. Apoi puneți somonul și codul în formă (de preferință ceramică) și turnați lichidul într-un vas separat.
În pasul următor, trebuie să topiți untul. După ce ați terminat, adăugați șobolani tăiați în cubulețe mici și prăjiți-le pentru a le face moi. Acum, introduceți făina, amestecați bine și turnați lichidul de lapte rămas din subacvatice. Sosul se toarna la foc mic pentru nu mai mult de cinci minute. După acest timp, adăugați restul de smântână, caper, creveți și verde tăiată fin. Pentru gustul dvs., gustați vasul cu sare, condimente preferate și piper și amestecați bine. Se toarnă amestecul într-o formă cu pește, care trebuie acoperit cu un strat gros de piure cald, așeza vasul cu o lingură astfel încât să arate bine. În acest moment, cuptorul este deja încălzit, deci nu ezitați să vă creați creația în ea și să coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră.
După cum puteți vedea, această mâncare nu este pentru nimic are numele de "Vacanță". Somonul, în combinație cu codul, cartofii, mirodenii, fructe de mare, caper și vermut este un fel de mâncare originală și incredibil de delicioasă, care nu-i este rușine să o pună pe masa festivă.
Câteva sfaturi despre gătit. Pentru a îmbogăți gustul caserolei, puteți adăuga 50 de grame de somon afumat în sos, iar în absența codului, utilizați eglefin sau alți pești la discreția dumneavoastră. Condimente, cum ar fi tarhon, arpagic și chervil, sunt ideale pentru acest fel de mâncare.
Pentru meniul copiilor
În dieta copilului trebuie să existe pește. Acesta va îmbogăți organismul cu vitaminele A și D, Omega-3 și Omega-6 acizi grași. Pestele și caserola de cartofi pentru copii sunt preparate din fileuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi.
Veți avea nevoie de:
- cartofi - 500 g,
- pește - 300 g,
- unt - 3 linguri,
- morcov - 1 bucată,
- ou - 2 bucăți,
- smântână 15% - 150 ml,
- sare - un vârf.
- Preîncălzi cartofii și spargeți-le.
- Tăiați fileurile în bare mici.
- Răciți morcovul pe o răzătoare grosieră.
- Bateți ouăle și smântână.
- Răspândiți piureul, fileul și morcovul sub formă de straturi.
- Se toarna sosul de ou cu smantana.
- Trimiteți pentru a coace în cuptor timp de 30 de minute la 180 ° C.
Dacă se dorește, se poate presăra cu o brânză non-ascuțită sau cu coacere. Serviți copilul cu castraveți, roșii sau legume preferate.
Veți avea nevoie de:
- fileu - 600 g,
- ciuperci - 300 g,
- brânză tare - 50 g,
- smântână - 150 ml,
- biscuiți de pământ - 20 g,
- făină - 20 g,
- sare, piper - la gust.
- Taiați peștele în bucăți mici.
- Puneți ciupercile în unt, adăugați făină la sfârșit.
- Strângeți brânză pe o răzătoare grosieră.
- Ungeți o foaie de copt cu unt, puneți peștele, apoi ciupercile. Se toarnă smântână. Prăjiți cu pesmet, brânză.
- Coaceți la 180 ° C timp de 30 de minute.
Antena conform acestei rețete se obține cu o crustă apetisantă, iar gustul familiar este diversificat de ciuperci.
Cu roșii și ierburi
Ați învățat deja cum să faceți peștele de pește, de data aceasta încercați să adăugați roșii la el.
Veți avea nevoie de:
- cartofi - 800 g,
- pește - 500 g,
- roșii - 3 bucăți,
- ceapa - 2 bucati,
- brânză tare - 50 g,
- cremă - 100 ml,
- verde - 50 g,
- sare, piper - la gust.
- Se taie peștele și cartofii.
- Se taie ceapa în jumătăți de inele, roșiile în felii, brânza în felii subțiri. Strângeți verdele.
- Aranjați cartofii în formă, sare. Top - ceapa, pește, sare și se toarnă cremă, se presară cu ierburi. Top - roșii. Acoperiți cu plăcuțe de brânză și acoperiți cu cremă rămas.
- Coaceți la 200 ° C timp de 30 de minute.
Cu pește măcinat
Reteta de pește este diferită în sensul că constă din pește măcinat și cartofi de piure. Puteți găti singur umplutura sau puteți cumpăra gata. Umplut din somon, merluciu, pollock.
Veți avea nevoie de:
- cartofi - 4 bucăți,
- carne tocată - 350 g,
- ouă - 2 bucăți,
- ceapă - 2 bucăți
- brânză tare - 100 g,
- lapte - 2 linguri,
- sare, piper - la gust.
- Gatiti cartofii piure.
- Tăiați fin ceapa.
- Combinați ouă, lapte, sare și piper.
- Răciți brânza mare.
- Puneți cartofi piure și ceapă sub formă de ulei. Apoi, condimentat cu sare și piper, tocat, din nou ceapa. Încă un strat de cartofi piure și umpleți cu un ou bătut.
- Gatiti la 180 ° C timp de 30 de minute.
- După o jumătate de oră, se presară cu brânză și se lasă în cuptor timp de încă 10 minute.
Cartușul de cartofi cu pește în cuptor este gata. Gatiti sosul pentru el. Se amestecă pasta de tomate, smântână, condimente și ierburi.
Pescărușul de pește cu cartofi într-un aragaz lent
Dacă aveți nevoie să gătiți rapid cina și să puneți un minim de efort, ajutați aragazul lent. Încercați reteta ușoară de pește de pește cu cartofi pe care toți membrii familiei îl vor iubi.
Veți avea nevoie de:
- cartofi - 6 bucăți,
- fileu - 600 g,
- ceapa - 1 bucata,
- maioneza - 100 ml,
- brânză tare - 100 g,
- sare, piper - la gust.
- Puneți cartofi, amestecați cu maioneză.
- Tăiați în bucăți mici de file. Se adaugă piper, sare.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Turnați brânza tare pe o răzătoare grosieră.
- Ungeți aragazul lent cu ulei vegetal.
- Puneți un strat de cartofi, apoi fileul și ceapa. Presărați cu brânză.
- Selectați modul Coacere, setați cronometrul la 50 de minute și coaceți.
După bip, caserola de cartofi cu pește va fi gata. Nu vă grăbiți să luați-o imediat, lăsați-o să se răcească ușor pentru a îngheța brânza, iar masa se află în spatele pereților castronului.
Pregătirea meselor pas cu pas cu o fotografie:
Pentru a prepara o vesela delicioasa, suculenta si aromata de cartofi, avem nevoie de urmatoarele ingrediente: cartofi, orice pește de mare cu carne albă, morcovi, ceapă, smântână, ulei vegetal rafinat, sare și piper negru.
Mai întâi, curățăm ceapa și morcovii - dau multe din aceste legume într-o formă deja decojită.
Într-o tigaie mare, turnați ulei vegetal rafinat (am ulei de floarea-soarelui) și încălziți-l. Ceapa decojită este tăiată în semi-inele de grosime medie și se trimite în ulei fierbinte să se prăjească la foc mediu până când este transparent.
Când ceapa se înmoaie, adăugați morcovi la ea, pe care o mănâncăm cu un răzuitor grosier. Acum, amestecăm tot sub cap, pe foc, chiar sub medie, până când legumele sunt înroșite puțin și sunt aproape gata. Sare la gust și opriți focul.
Acum să facem niște pește. Cumpar mereu numai carcase, nu fileuri pure, asa ca am procesat singur pestii. Trebuie să obținem un filet dezosat, dar pielea nu poate fi îndepărtată. Curățați-o numai atunci când sculptați carcasa, astfel încât să nu existe nici o scară.
Se taie filetul de pește în bucăți mici - cam 2 x 2 centimetri, cu atât mai mic nu este necesar. Sare să guste și să amestecați totul. Pește pregătit.
Rămâne doar să coajăm cartofii. Vă sfătuiesc să alegeți tuberculi de dimensiuni medii, deși nu contează.
Tăiați cartofii în felii subțiri - aproximativ 5 mm. Cu cât sunt mai subțiri pentru a le tăia, cu atât mai repede vor fi gătite în cuptor.
Colectăm caserola. Luăm un vas de coacere adecvat (am dreptunghiular 20x30 centimetri) și pun felii de cartofi în el, fără să uit să adaug câte puțin câte un strat. Doar nu puneți cercurile direct unul în celălalt - este mai bine să vă aveți unii pe alții.
Apoi puneți în mod uniform bucățile de pește. Sare și piper la gust.
Pe partea de sus așeza morcovi cu ceapă. Untul, în care erau pregătite legumele, este de asemenea trimis în formă - destul de puțin.
Ungem legumele cu smantana - cu atat mai mult, cu atat mai gustoseste caserola.
Am înfășurat formularul cu filmul agățat astfel încât caserola să nu se usuce și să se păstreze sucul în el.Am pus într-un cuptor preîncălzit la un nivel mediu pentru a găti la 200 de grade.
Timpul de gătire al unui vas de cartofi cu pește depinde de soiul și de vârsta cartofului, precum și de grosimea feliilor, așa că nu voi spune pentru câteva minute. Doar 30 de minute mai târziu, scoateți folia și verificați pregătirea cartofilor - împingeți-o cu un cuțit sau o furculiță. Dacă cartofii sunt încă umedi, coaceți mai mult. Apoi, lasă crema să se înroșească timp de 5 minute și totul este gata.
Serviți caserola noastră fierbinte, tăiată în porții. Personal, îmi place foarte mult chiar și atunci când este rece.
Legumele proaspete și verdele parfumat sunt perfect combinate cu acest al doilea curs simplu și gustos. Dacă nu ați gustat un vas de cartofi cu pește, asigurați-vă că îl gătiți pentru familia ta!
""
