Puiul în cuptor - cele mai bune rețete

Una dintre cele mai preferate și răspândite feluri de mâncare de gătit la domiciliu în Rusia, carnea de pui în cuptor are o varietate extraordinară de rețete de gătit. O astfel de popularitate a acestui fel de mâncare nu este în zadar, pentru că, chiar și gătită în cel mai simplu mod, de exemplu, coaptă pe un strat de sare grosieră, puiul se dovedește a fi extrem de gustos, moale și suculent în interior, cu o crustă apetisantă crocantă. Și dacă puneți o lămâie în cremă sau o coaceți pe o pernă de legume și ierburi? Și dacă frecați cu condimente aromate și apă în timp ce prăjiți sosuri delicioase și chutneys? Și dacă. Da, este posibil să enumerați pur și simplu toată varietatea nesfârșită de moduri de gătit aceste mâncăruri gustoase și populare! Un lucru este sigur, o pasăre bine coaptă va fi capabilă să decoreze nu numai meniul dvs. zilnic, ci și orice tabel de sărbători. Să încercăm astăzi să ne dăm seama cum să gătești puiul în cuptor.

La prima vedere, nu există absolut nimic dificil în gătitul de pui și în orice altă pasăre din cuptor. Dar aceasta este doar la prima vedere. În ciuda simplității aparente a pregătirii, acest fel de mâncare necesită atât abilități culinare, cât și cunoașterea unor secrete și aplicații fantastice. Pentru ca păsările coapte în cuptor să devină cu adevărat gustoase, suculente și apetisante, sunt necesare atât alegerea corectă a carcasei, respectarea temperaturii și a timpului de gătire, cât și alegerea rezonabilă a ingredientelor însoțitoare. Și numai cunoștințele despre elementele de bază ale gătitului, împreună cu imaginația și experiența dvs. vă vor ajuta să vă bucurați de acest fel de mâncare delicioasă de gătit acasă.

Astăzi, "Edenul culinar" a adunat și a scris zece sfaturi pentru dvs., care vor explica în detaliu chiar gospodinele începătorilor cum să gătească puiul în cuptor.

1. Este foarte important să selectați cu atenție carcasa de pasăre. Încercați să cumpărați carne de pui răcită sau aburită, care diferă de păsările congelate de un gust mult mai bogat și o carne delicată. Pentru prăjirea în cuptor, puii de până la un an și cântărind nu mai mult de 1,5 kilograme sunt cele mai potrivite. Fiți atenți la prospețimea păsării voastre. Un pui proaspăt ar trebui să aibă un țesut muscular bine dezvoltat, un piept rotunjit, fără os proeminent. Culoarea pielii ar trebui să fie uniformă, galben pal, cu o nuanță roz, carnea și grăsimea păsării ar trebui să fie o culoare uniformă fără pete. Dacă culoarea pielii pielii este gri, fibrele musculare sunt neuniforme, diferite de nuanța roz pal și grăsimea este prea galbenă, este mai bine să refuzați să cumpărați o astfel de pasăre. Mâncărurile delicioase din acesta nu vor funcționa. Nu uitați să miroșiți puiul înainte de a cumpăra. O pasăre bună proaspătă are un miros placut de dulce.

2. Când alegeți vase pentru coacere, încercați să găsiți o formă de fontă sau ceramică. Astfel de feluri de mâncare sunt încălzite treptat și uniform, ceea ce vă va salva de la arderea posibilă sau coacerea inegală a cărnii de pasăre. Cu toate acestea, sunt potrivite atât matrițele de copt metalice, cât și cele de sticlă, dar acestea vor necesita o atitudine mai atentă față de regimul de temperatură datorită tendinței de ardere. Îi sfătuiesc pe cei care doresc să coacă întreaga carne de pui fără probleme, să caute în magazii forme speciale adânci cu un con înalt în centru sau standuri metalice separate pentru a coace puiul într-o poziție verticală.

3. În timpul prăjirii, ar trebui să monitorizați și regimul de temperatură. Puiul complet gătit este considerat atunci când temperatura din interiorul coloanei de carne a depășit 85 ° C. Dar poate fi urmărită numai cu ajutorul unui termometru special. Pentru a determina disponibilitatea puiului fără unelte speciale, urmați instrucțiunile simple.Preîncălziți cuptorul înainte de a pune puiul pregătit în el. La temperaturi cuprinse între 180 ° și 200 °, timpul de prăjire este de aproximativ 40 de minute pentru fiecare kilogram de greutate a carcasei. Disponibilitatea puiului poate fi verificată prin perforarea acestuia cu o scobitoare în zona sânului. Dacă sucul eliberat este absolut transparent și curat, fără amestec de sânge și turbiditate excesivă, atunci puiul tău este gata. Dar nu exagerati puiul in cuptor, altfel carnea va deveni prea uscata si va obtine mirosul neplăcut de grasime topita.

4. Pentru a obține o crustă cu adevărat delicioasă pe pui nu este deloc dificilă. Dacă cuptorul este echipat cu un grătar, folosiți-l timp de 10 - 15 minute înainte de terminarea gătitului. Pentru cei care nu au grătar în cuptorul lor, este recomandat să ungeți puiul cu o cantitate mică de miere topită sau cu un strat subțire de smântână. Dar este mai bine să nu folosiți maioneza achiziționată pentru tencuit. Maioneza va da puiului dvs. un miros neplacut de otet și îl hrăniți cu exces de grăsime, ceea ce va afecta negativ atât gustul vasului finit, cât și calitățile sale dietetice.

5. Cea mai ușoară modalitate de a coace rapid și gustos un pui în cuptor este să-l coaceți pe un strat gros de sare grosieră. Preîncălziți cuptorul în prealabil. Spălați carcasa de pasăre, tăiați-o în centrul sânului și deschideți-o sub forma unei cărți. Puneți puiul cu piper negru. Se toarnă un kilogram de sare grosieră pe o foaie de copt și se pune carnea de pui jos. Coaceți până când ați terminat. Nu vă faceți griji, puiul nu va deveni sărat, va absorbi cantitatea de sare necesară pentru un gust bun, dar chiar și coacerea și o crustă crocantă crocantă vor fi furnizate vasului dvs. fără prea multă ușurință și veți ști întotdeauna să gătiți rapid și ușor puiul în cuptor.

6. Se obține pui suculent, delicat și aromat, coaptă cu lămâie și usturoi. Spălați-vă și uscați bine cu un șervețel de hârtie sau carcasă de pui pentru prosoape. Tăiați o lămâie mare în felii subțiri, tăiați 6 cuișoare de usturoi în petale. Se taie puiul cu sare și piper negru, cu jumătate din felii de lămâie, se adaugă 1 - 2 cârje de cimbru sau 1/2 lingură de frunze de cimbru uscat. Acoperiți partea superioară a puiului cu felii de lămâie rămase și usturoi și împachetați cu hârtie de pergament sau puneți-le într-un manșon de prăjire. Coaceți până la gătit la 180 ° C timp de 1 - 1,5 ore.

7. Puiul foarte gustos este gătit în conformitate cu o rețetă turcă simplă. Spălați puiul, dați-l, apoi frecați-l cu sare și piper negru și puneți un măr mic de acru în interiorul carcasei. Într-un castron separat, amestecați 2 linguri. lingura mustar, 2 linguri. linguri de suc de lamaie, doua catei de usturoi tocate si 1 lingurita de zahar. Puneți puiul cu sosul pregătit și puneți-l într-un vas de copt. Tăiați 5 bucăți în cuburi mici. cartofi, 3 morcovi, 5 becuri mici. Crush 50g. pătrunjel și cimbru. Se amestecă legumele și ierburile și se răspândesc în jurul puiului. Coaceți în cuptor la 200 ° C. În primele 30 de minute, coaceți puiul cu legume, acoperiți forma cu un capac, apoi scoateți capacul și coaceți până la gătit puiul.

8. Foarte suculentă și delicată, cu o crustă apetisantă delicioasă, este carnea de pui, coaptă în rață. Spălați puiul, dați-l și tăiați-l în patru bucăți. Se amestecă un pahar de friptură de pâine cu 1 lingură. lingura de usturoi tocat proaspat sau uscat. Într-un castron separat, bateți două ouă cu o furculiță. Se pun carnea de pui cu sare și piper, se înmoaie ouăle bătute și se pâine în pâine de usturoi. Într-o tigaie largă peste căldură mare, se încălzește 3 linguri. linguri de ulei vegetal și prăjiți repede bucățile de pui de pâine pe ambele părți până la maro auriu. Ungeți vasul cu ulei și transferați puiul prăjit în el. Pentru fiecare bucată de pui, puneți 50 de grame. unt. Coaceți puiul preparat în felul acesta în cuptor timp de 40 de minute la 200 ° C. Serviți cu o salată de legume proaspete.

9.Carnea de pui umpluta cu varza de Bruxelles va decora orice masa de sarbatori, iar combinatia excelenta de carne de pui savuroasa, savurata cu o aroma stralucitoare de umplere delicata va va surprinde placut si dumneavoastra. Încălziți 3 linguri. linguri de unt. Adăugați 2 felii de slănină fin tăiată și prăjiți timp de 2 minute, apoi adăugați 1 ceapă tocată și 2 căței de usturoi tocate. Gatiți încă 2 minute. Adăugați 200 gr. Băutură bine spartă și uscată de Bruxelles, sare și piper negru la gust, se amestecă bine, se acoperă și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute până la jumătate gătite. Răciți varza fină și tăiați într-un blender starea de carne tocată mare. Se spală carcasele de pui, se scurge, se freacă cu piper negru și sare, umplute cu varză, se pune într-un vas de coacere și se pune într-un cuptor, preîncălzit la 180 ° C. Coaceți timp de 40 până la 60 de minute până când vă faceți griji. Serviți în porții cu o garnitură de umplutură, presărată cu suc de lamaie.

10. Și, în cele din urmă, vrem să vă oferim o rețetă originară din America de Nord, complet pregătită, pentru gătitul de pui pe o cutie de bere. Un pui gătit în acest fel este foarte suculent, aromat și savuros. Spălați și evacuați bine puiul. Într-un castron separat, amestecați 2 linguri. linguri de boia de ardei, 2 linguri. linguri de zahar brun, 1 lingura. o lingura de sare, 1 lingurita de piper cayenne, 1 lingurita de piper negru, 1 lingura de praf de usturoi, 1 lingurita de telina uscata si 1 lingurita de muștar. Puneți puiul înăuntru și în afară cu amestecul. Încălziți o bere slabă la temperatura camerei și utilizați un dispozitiv de deschidere a sticlelor pentru a face mai multe găuri în capacul cutiei. Se toarnă o bere din cutie, lăsând puțin mai mult decât jumătate. Scoateți ușor partea din spate a puiului pe o cutie de bere și puneți-o pe o tavă de copt în cuptor încălzită la 200⁰. Coaceți până la gătit timp de 1 ½ ore. Scoateți puiul finit din cutie, puneți-l pe vas și lăsați-l să se înmoaie timp de 10 minute. Serviți imediat cu salată proaspătă de legume și sos picant.

Și în mod regulat uita-te la paginile "Eden culinar", puteți învăța întotdeauna o mulțime de noi modalități de a găti pui în cuptor.

Puiul din cuptor - o descriere generală

Puiul gătit în cuptor este printre cele mai delicioase și, în același timp, cele mai simple feluri de mâncare. Nutriționiștii nu au nimic împotriva puiilor coapte în cuptor, deoarece carnea de pui a fost recunoscută de mult timp ca un produs dietetic, care conține proteine ​​animale ușor digerabile și alte substanțe benefice. Și, în sfârșit, prețul cărnii de pui este disponibil pentru aproape toată lumea, iar felurile de mâncare de la ea sunt potrivite în fiecare zi și pe masa festivă. Acesta este motivul pentru care rețetele de gătit gătite în cuptor sunt atât de populare.

Puiul din cuptor - ustensile de gătit

Anterior, pentru a coace un pui în cuptor, a trebuit să aveți o anumită experiență și abilități culinare. În același timp, hostessul modern oferă un întreg arsenal de diverse mijloace de coacere. Astăzi, în acest scop, se folosesc cel mai adesea matrite de copt, manșoane de copt din plastic, pergament și folie de aluminiu, în care carnea sau legumele pot fi coapte fără ulei.

Toate aceste dispozitive de copt pot fi cumpărate de la orice supermarket. Husă de copt are forma unei bucăți de polietilenă sau nailon, care este fixată la coacerea la capete cu cleme rezistente la căldură. Când îl folosiți, carnea de pui este aburită cu aer cald, care se formează în interior și se dovedește a fi suculentă. Manșonul poate fi utilizat atât în ​​cuptoarele noastre familiare, cât și în cuptoarele cu microunde. Folia poate, de asemenea, înfășura carnea pentru coacere și o puteți acoperi cu o tavă de copt a cuptorului.

Este mai bine să luați mucegaiul din fontă sau ceramică pentru pui, astfel încât să se încălzească treptat, iar căldura să fie distribuită uniform în jurul vaselor.

De regula, carnea de pui in bucati complete sau mari este coapta intr-un maneca, piese de pui de mijloc (picioarele si aripile) sunt copiate in folie, bucati mici de pui ar trebui sa fie coapte intr-o forma sau oala pentru a le face suculente.

Unii oameni preferă să coacă puiul direct pe foaia de copt, dar nu numai că se murdărește, ci și interiorul cuptorului, ceea ce îi va adăuga proprietarului bucătăriei de curățat.

Puiul din cuptor - prepararea alimentelor

Pentru prăjirea în cuptor puteți folosi atât puiul întreg, cât și părțile sale individuale - piept, picioare etc. Dacă puiul este coaptă întreg, atunci acesta trebuie să fie eviscerat, spălat și uscat cu un prosop de hârtie. Sareti si piperati puiul inainte de coacere ar trebui sa fie nu numai din exterior, ci si din interior. Acum, în multe departamente de carne vinde pui deja pregătiți pentru prăjire și puteți utiliza această opțiune.

Puiul în cuptor - rețete

Rețeta 1: Pui întreg în cuptor.

ingrediente:

1 pui întreg de pui mediu,
3 linguri. l. orice maioneză,
1 lingura. l. muștar,
3-4 catei de usturoi,
pentru gust cu sare și piper.

Metoda de gătit:

1. Luăm puiul pregătit, sarem, îl prăjim și freăm usturoiul din afară și din interior.

2. Pregătiți marinada din maioneză și mustar, adăugați sare.

3. Puneți marinada de pui pe toate părțile, inclusiv pe interior, și incubați-o timp de o oră în frigider.

4. Apoi, scoateți puiul din frigider, acoperiți-l cu folie și puneți-l pe o foaie de copt, care trebuie să fie pre-uns.

5. După încălzirea cuptorului la 180 de grade, coaceți puiul nostru timp de 40 de minute. Cu toate acestea, o carcasă mare ar trebui să fie coapte puțin mai mult.

6. După ce scoateți puiul din cuptor, îndepărtați cu grijă folia din acesta și coaceți timp de aproximativ 10 minute pentru a crea o crustă brună.

Rețetă 2: Pui în cuptor cu cartofi

ingrediente:

1 pui mediu,
7 cartofi
1 lingura. l. muștar,
condimente "curry" sau "adjika", plante provensale, sare pe gust,
orice cresc uleiul.

Metoda de gătit:

1. Puiul preparat se freacă cu muștar din interior, apoi se freacă cu sare, condimente uscate, piper și se lasă puțin timp.

2. În acest moment, cartofii curățați tăiați în benzi și, ușor sărate, se amestecă. Porniți cuptorul astfel încât să se încălzească.

3. După ce ați murdărit o coală de coacere profundă cu ulei de floarea soarelui, puneți pieptul de pui în sus.

4. În jurul cartofilor pregătiți în mod uniform, se presară partea de sus cu ierburi uscate.

7. Puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit, lăsați-o timp de 20 de minute, apoi scoateți și amestecați cartofii pentru o prăjire uniformă.

8. Întoarceți tava pentru coacere în cuptor și lăsați puiul să se coace până când se formează o crustă (aproximativ încă 20 de minute). Apoi scoateți-l din cuptor și transferați puiul terminat în vas, împrăștiind cartofii în jur.

Rețeta 3: Puiul din cuptor în folie

ingrediente:

500 gr. carne de pui
1 linguriță. zahăr,
1 lingura. l. amidon,
2 cuișoare de usturoi,
2 morcovi,
4 linguri. l. sos de soia
50 gr. ciuperci proaspete,
3 linguri. l. flori de conopida,
3 linguri. l. broccoli,
pentru a gusta sare, piper negru,
orice cresc. ulei

Metoda de gătit:

1. Tăiați morcovul pe o răzuire grosieră, tăiați bine usturoiul și ciupercile.

2. După ce ați făcut rost de bucăți de carne de pui în amidon, amestecați-le cu legume și zahăr, lăsați-o timp de o oră în frigider pentru a se marina.

3. După împrăștierea foliei pe o foaie de copt, puneți legumele murate pe ea, puneți carnea pe partea superioară, împachetați totul, pentru a împiedica scurgerea sucului.

4. Puneți tigaia în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră.

Cum sa gatiti carnea de pui in cuptor cu legume

În fața ta este o versiune delicioasă a unei păsări cu legume gătite în cuptor. Beneficiile legumelor și verdelor coapte într-o astfel de fel de mâncare nu pot fi spuse - vitamine solide. Deci, ia o rețetă pentru o notă și gătește cu plăcere pentru familia ta.

Coaceți cu puiul dvs. legumele preferate: ceapă, cartofi, broccoli, fasole verde, morcovi, conopidă etc.

Metoda de preparare:

Într-un castron separat, se amestecă aproximativ 50 g de ulei vegetal, boia de ardei, usturoi, turmeric, piper negru

Clătiți găina, uscați cu prosoape de hârtie, tăiați tot excesul cu un cuțit - grăsime, piele

O lingură pentru a separa cu atenție pielea de carne

După îndepărtarea pielii, o scobitoare pentru a face mai multe perforări în fiecare filet

Acest pas va permite marinadei să pătrundă adânc în carne, să o înmoaie bine, să fie mult mai săsuri și mai aromate după gătit.

Apoi, acoperim carcasa bine cu marinada gătită, în interior și întotdeauna sub piele.

Acoperim păsările de curte în marinadă cu filmul agățat, facem câteva perforări cu o scobitoare în el, punem puiul în marinatul rece timp de 12 ore

Ceapa tăiată în inele

Legumele se potrivesc oricarei gusturi - proaspete sau congelate

Sare și piper, adăugați ulei vegetal

Se amestecă bine legumele

Așezați carcasa pe o foaie de copt, legându-i picioarele, apoi acoperiți-o cu toate legumele pregătite

Se toarnă puiul de sus cu resturile de marinadă

Puneți cartofii cu un amestec de unt și turmeric - aceasta va da o culoare aurie după gătit.

Trimiteți pasărea la cuptorul preîncălzit la 180 de grade

Calculăm timpul de gătire, pe baza faptului că 1 kg de pui are 40 de minute în cuptor

Gradul de pregătire este verificat de o scobitoare, perforând un pui în zona articulației șoldului

Dacă sucul curat curge prin puncție, atunci puiul este gata, dacă este tulbure sau cu sânge - lăsați-l să stea în cuptor pentru o perioadă mai lungă.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul perioadei de gătire, activați grătarul sau doar încălzirea superioară

Serviți păsările de curte gătite, scoțând firul de pe picioare, pe o tavă cu legume

Se presara cu verdele tăiați înainte de servire.

Pui în cuptor cu adjika și maioneză

Am încercat puiul după o rețetă atât de simplă, o dată la cină, și m-am îndrăgostit de această rețetă pentru totdeauna, pe care hostessul a împărțit fericit. Asigurați-vă că gătiți pasărea cu adjika și maioneză. Vă rugăm să rețineți că sarea nu este adăugată aici - este destul de suficientă în maioneza și adjika.

4 pui picant la grătar

O altă rețetă delicioasă și populară de pui este grătarul. Poate fi gătit în mai multe moduri, de exemplu, dacă există un bivol în cuptor, apoi coaceți în mod ideal un pui pe el. Dacă nu, puteți pune pur și simplu pasărea pe spini.

5 Pui in marinada de maioneza

Această rețetă este potrivită pentru o cină rapidă. Cu o marinadă simplă, puteți face orice fel de carne de pui gustoasă, fie că este vorba de piept, picioare sau aripi.

• carne de pui 1 kg
• maioneza,
• sos de soia
• cumin ½ tsp,

Cumpără numai cea mai bună pasăre

Bineînțeles, ofertele lucrative din sunetul supermarketului tentantează și oferă să se salveze la cină, dar adesea aceste carcase cu vânzări pierd mult din aroma păsărilor de fermă de înaltă calitate. Prin urmare, ori de câte ori este posibil, încercați să cumpărați carne de pui de cea mai înaltă calitate posibilă pentru a obține și mai multă plăcere din gustul și textura cărnii gătite. Citiți mai multe despre cum să alegeți puiul, citiți materialul.

Nu vă fie teamă să folosiți o mulțime de condimente

Înainte de coacere, frecându-ne puiul cu sare și piper, nu numai că am îmbunătățit gustul cărnii, dar și că avem o piele de aur-auriu. Alte adaosuri - de exemplu, mirodenii de condimente sau verde tăiată fin - rămân la discreția noastră. Dar punctele bonus pentru gustul cărnii pot fi obținute cu ușurință prin manifestarea creativității și umplerea păsării cu fructe citrice, coji întregi de cimbru și rozmarin, pudră de usturoi și inele de ceapă - această umplutură va pătrunde puiul din interior.

Nu coaceți niciodată puiul rece sau umed.

Înainte de a pune puiul în cuptor, dați-i timp să "atingă" temperatura camerei, 35-40 de minute ar trebui să fie suficiente.În caz contrar, pasărea va găti mai mult, gătită neuniform. O altă greșeală obișnuită este să coaceți un pui umed. Acest lucru va duce la carne cu piele flască, întinzând. Dacă trebuie să spălați carcasa, doar o ștergeți cu un prosop de hârtie și treceți la pasul următor.

Alegeți metoda de coacere

Deci, aveți două opțiuni: coaceți puiul mai mult la o temperatură scăzută sau mai repede la o cea mai mare. Pentru a lua decizia corectă, mai întâi trebuie să stabiliți ce fel de carne doriți să obțineți în cele din urmă. Pentru o piele lipicioasă, cu carne ușor separată, carnea de pui trebuie să fie tocată într-un cuptor la temperatură scăzută timp de câteva ore. Dacă doriți o carne mai clară și mai strânsă, atunci pasărea trebuie gătită la temperaturi ridicate.

Nu uitați să lăsați puiul să stea.

Suntem de acord că, atunci când aroma păsărilor proaspăt preparate a umplut întreaga bucătărie, o cerere de a aștepta 15-30 minute poate părea tortură. Cu toate acestea, credeți-mă, rezultatul așteptării dvs. nu va dura mult timp. Faptul este că sucurile au nevoie de timp pentru a înmuia întreaga carcasă, așa că, după ce scoateți puiul din matriță, lăsați-l pe o placă de tăiere și lăsați-o să stea pentru o vreme. În acest moment este deja destul de rece și va fi posibilă tăierea carnii la masă.

Utilizați întotdeauna grăsime de pui

Un pui bun produce întotdeauna o mulțime de grăsimi, care se vor acumula pe fundul și pereții matriței în timpul gătitului. Bucătarii experimentați numesc acest "aur lichid" gras și îl folosesc pentru a gratua legumele. Doar coaja și tăiați cartofii, ceapa, morcovii și mărarul și prăjiți într-o tavă cu grăsime de pui și veți obține o garnitură delicată, de culoare aurie. De asemenea, puteți înmuiți felii de pâine din partea de jos a formei și puteți face toasturi delicioase crocante.

Rețetă 4: Pui în cuptor în manșon.

ingrediente:

1 carcasă de pui,
3 linguri. l. maioneza sau smantana,
sare, piper negru,
orice cresc uleiul.

Metoda de gătit:

1. Sareti si piperati puiul pregatit in interior si afara, grasimea cu maioneza.

2. Puneți puiul în manșon și, lăsându-l pe o foaie de copt, coaceți timp de aproximativ 40 de minute.

3. La sfârșitul coacerii, rupeți manșonul astfel încât puiul să se înroșească. Dacă se dorește, înainte de coacere, legumele pot fi așezate împreună cu puiul într-un manșon pentru un fel de mâncare: cartofi, morcovi, conopidă etc.

Rețeta 5: Puiul din cuptor cu legume

ingrediente:

1 carcasă de pui,
1 bec,
2 cepe roșii,
5-7 cartofi
6 bucăți frunze de dafin
o jumătate de lămâie,
2 ardei grași (roșii și verzi);
1 cap de usturoi,
de asemenea, la gust:
sare, rozmarin uscat, rozmarin, piper negru macinat,
orice cresc ulei

Metoda de gătit:

1. Tăiați puiul pregătit în abdomen, puneți bulbul de ceapă, tăiați în sferturi, 2 frunze de dafin și o jumătate de lămâie. Apoi grăsim puiul cu ulei vegetal (aproximativ în cantitate de 1 lingură de L.), se freacă cu sare și piper în interior și în interior.

2. Mâncând un vas de copt cu unt, puneți un pui pe el, pe care stăm câteva cârje de rozmarin cu două frunze de dafin.

3. După aceea, pregătiți legumele: îndepărtați semințele, spălați și tăiați ardeii în mai multe bucăți, îndepărtați peelingul, spălați și tăiați cartofii în bucăți mari, desprindeți și tăiați ceapa roșie, desprăgând usturoiul, tăind-le în 4 bucăți.

4. Puneți legumele la pui, sare, presărați cu ulei vegetal, puneți frunzele de dafin rămase și presărați cu rozmarin uscat.

5. Puneti formularul cu pui si legume in cuptor, care trebuie preincalzit la 180 de grade, pregatiti vasul timp de aproximativ o ora si jumatate pana cand puiul este gata si acoperit cu o crusta rosie. Serviți cu legume.

Puiul din cuptor - sfaturi utile de la bucătarii experimentați

Pentru coacere, este mai bine să nu luați carnea congelată, ci o carcasă aburită sau rece, astfel încât carnea preparată să fie parfumată și suculentă.

Nu neglijați sfatul de a usca găina după ce ați spălat cu un prosop de hârtie, deoarece numai în acest caz se va întoarce cu o crustă crocantă.

Dacă coaceți puiul în folie, amintiți-vă că în acest caz etanșeitatea este foarte importantă pentru a preveni scurgerea sucului de carne și supra-uscarea vasului. Unii cred că trebuie să utilizați o folie mai groasă pentru a preveni ruperea.

Când coaceți puiul în manșon, trebuie să faceți câteva găuri cu o scobitoare pe partea de sus, acest lucru va ajuta excesul de abur din manșon și va împiedica umflarea și deteriorarea acestuia.

Înainte de a pune puiul pe friptură, este mai bine să preîncălziți cuptorul la 180- 200 de grade, atunci va fi mai ușor să navigați timpul de coacere. Este în aceste condiții va fi de aproximativ 40 de minute pentru un kilogram de pui.

Pentru a vă asigura că puiul este gata, acesta poate fi străpuns cu o scobitoare în zona sânului. Odată cu eliberarea sucului curat și pur care nu are adaos de sânge, putem presupune că puiul este gata. Este la fel de important să scoateți carnea din cuptor la timp, astfel încât să nu se usuce.

Serviți puiul copt mai fierbinte, ca un curs principal, cu un vas sau salată. În funcție de imaginația ta, poate deveni un fel de mâncare adevărată și să decorezi orice masă cu tine. Bon apetit!

Pregătirea produsului

Utilizați aceste sfaturi:

1. Alegeți carcase proaspete, a căror greutate nu depășește un kilogram și jumătate. Este mai bine să nu luați congelate, dar refrigerate.
2. Înainte de a găti carnea de pui, asigurați-vă că ați spălat carcasa și călcați cu un șervețel: datorită acestui lucru, crusta se va prăji.
3. Alegeți un mod de a mânca puiul pentru coacere în cuptor. Sosuri adecvate, ierburi și condimente.
4. Cât de mult să coaceți un pui în cuptor afectează dimensiunea sa. De regulă, procesul durează 40 de minute pe kilogram de carne. Dacă pasărea este internă, gătește mai mult.
5. Dacă nu știți la ce temperatură să coaceți puiul în cuptor, activați 180 sau 200 de grade. Aceasta este cea mai bună opțiune.

Rețete de pui în cuptor

Se coace atât carcasele întregi cât și părțile lor separate: picioarele, coapsele, aripile, pieptul. Uneori se adaugă legume diferite în carne - atunci nu este necesară o farfurie laterală. Carnea de pui, coaptă în conformitate cu rețeta originală neobișnuită, ar putea să vă decoreze masa de vacanță, pentru că arată uimitor chiar și în fotografie. Faceți cunoștință cu cele mai interesante căi de gătit.

Cu cartofi

Mâncarea este foarte hrănitoare și nutritivă, este plăcută atât pentru adulți cât și pentru copii. Este cel mai bine servit cu legume și ierburi proaspete. Înainte de a coace puiul în cuptor cu cartofi, alegeți o marinată bună - trebuie să înmuiați nu numai carnea, ci și cartofii moi, subliniază combinația de aromă. Asigurați-vă că ați servit acest fel de mâncare la masă fierbinte.

• cartofi - 10 bucăți mici,
• ulei vegetal - 2 linguri. l.,
• pasăre - 1 bucată,
• ardei gras - 1 lingura. l.,
• piper negru, sare,
• oregano - 5 g,
• uscată de busuioc.

1. Coaceți cartofii tăiați în sferturi. Într-un ulei vegetal, adăugați puțin boia de ardei, sare și piper. Se amestecă cartofii cu acest sos.
2. Taie carcasa în bucăți. Se amestecă boia rădăcină, oregano, sare, busuioc și piper cu ulei vegetal. Răciți carnea cu pansamentul.
3. Răspândiți cartofii într-o foaie de copt într-un singur strat. Așezați bucățile de pasăre deasupra.
4. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 45 de minute. Serviți porții, garniți cu patrunjel.

Mâncarea se dovedește cu adevărat festivă. Puiul iese foarte ros, auriu, iar umplutura din interior devine o surpriza placuta. Rețeta implică umplerea carcasei cu ciuperci și brânză, dar puteți înlocui aceste produse cu orice alte produse, cum ar fi legumele sau orezul. Citiți cum să gătiți întregul pui în cuptor și, prin toate mijloacele, încercați să preparați acest fel de mâncare.

• brânză tare - 180 g,
• șampițe - 0,6 kg,
• pui de carne - 1 buc.,
• ulei vegetal - 30 ml.,
• un amestec de oregano, rozmarin, salvie - o lingura completa,
• usturoi - 4 cuișoare,
• proaspete rozmarin - ciorchine,
• sare, piper,
• arc - 1 cap mic.

1. Zdrobiti rozmarinul, zdrobiti usturoiul.
2. Se amestecă uleiul cu ierburi uscate. Puneți acolo rozmarin, usturoi, sare și piper. Trageți carcasa în partea de sus și în interior cu această marinadă, lăsați-o o oră și jumătate.
3. Se taie ceapa și ciupercile. Se prăjește în ulei vegetal până se gătește. Se lasă să se răcească ușor.
4. Răciți brânza și amestecați cu ciupercile. Umpleți carcasa cu această umplutură.
5. Puneți pasărea pe o foaie de copt unsă. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru aproximativ o oră și jumătate. Periodic se udă cu suc proeminent.

File de pui

Uimitor de gustos fel de mâncare care arată uimitor nu numai în fotografie de pe Internet, dar, de asemenea, în realitate. Carnea de pui, coaptă în cuptor fără alte produse, se usucă, deci în rețetă se adaugă conserve de ananas, roșii, brânză - datorită lor carnea va fi dulce, delicată, suculentă. Mâncarea este garantată a fi iubită atât de adulți, cât și de copii.

• conserve de inele de ananas - pot,
• fillet - 3 bucăți mari,
• maioneza - 100 ml.,
• brânză (dur) - 120 g,
• cireș roșii - 3 buc.,
• sos de soia - 2 linguri. l.,
• Mustar italian - 1 lingura. l.,
• sare, piper,
• usturoi - 3 cuișoare,
• un amestec de boia de ardei, curry, piper cald de cayenne - 3 lingurițe.

1. Fiecare filet este tăiat cu grijă longitudinal pe două plăci. Beat-le puțin sub filmul agățat.
2. Deschideți o cutie de ananas. Se toarnă aproximativ un sfert de suc de suc într-un recipient. Adăugați sos de soia, muștar, ierburi, sare și piper, usturoi zdrobit. Se reazem fileul într-un recipient cu marinada și se lasă o jumătate de oră.
3. Lubrifiați formularul cu ulei. Răspândiți fileurile pe el, turnați puțin câte o marinadă pe fiecare bucată și puneți un cerc de ananas. În mijlocul inelului, puneți jumătate din tomate de cireș. Tăierea trebuie să fie în partea de jos.
4. Gatiti portiunile fileului cu o cantitate mica de maioneza, top cu branza rasa. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 40 de minute la 180 de grade. Serviti cald.

O pasăre gătită în acest fel este foarte uimitoare. Dacă alegeți cum să gătiți puiul în folie în cuptor, asigurați-vă că încercați următoarea rețetă - vine o lămâie care dă sourness de carne și usturoi, care adaugă un fel de mâncare picantă. Datorită prăjirii în folie, carnea este înmuiată uniform și preia gustul tuturor condimentelor.

• lamaie - 1 mare,
• carne de pui - 1 carcasa mica,
• cimbru - 2 sprigs,
• sare, piper,
• usturoi - 5 cuișoare.

1. Tăiați usturoiul în felii și lămâie în felii subțiri.
2. Se taie carcasa în interior și în exterior cu sare și piper. Puneți jumătate de lămâie și cimbru în ea.
3. Plasați întreaga carcasă pe o foaie de copt, împrăștiați lămâia rămasă și usturoiul peste ea. Împachetați-o în folie astfel încât partea mată să rămână afară.
4. Coaceți aproximativ o oră la 190 de grade.

Carne de pui la gratar

Acest fel de mâncare pe care tocmai l-am încercat în restaurante sau cumpărăm în magazine, dar este foarte ușor să faci acasă. Fiecare gospodină nu face rău să știe cum să gătească pui la grătar în cuptor. Această metodă schimbă gustul cărnii dincolo de recunoaștere, devine ca un kebab. Puteți să coaceți o pasăre pe un bivol, dacă este în aparatul dvs. sau pur și simplu se coace pe un suport de sârmă.

• pui - 1 medie,
• mustar - 1 lingura. l.,
• sos de soia - 120 ml,
• lamaie - 1 mare,
• sare, piper,
• ulei vegetal - 50 ml,
• Sos de roșii (de preferat Krasnodar) - 2 lingurițe. l.,
• un amestec de turmeric, scorțișoară, chimen, coriandru, ghimbir, chimen, cardamom, frunze de dafin - 2 linguri. l.

1. Pui de sare și piper.
2. Se amestecă uleiul cu sos de soia și roșii, muștar, ierburi uscate.
3. Răspândiți carcasa cu marinada de sus și de interior. Lăsați câteva ore.
4. Tăiați lamaie în mai multe locuri, puneți-o în pui.
5. Glisați carcasa pe un bivol. Dacă nu, faceți o pui la grătar pe grătar, adesea întorcându-l.
6. Coaceți o oră și jumătate la 180 de grade.

Cu legume în manșon

Acesta este un vas grozav, care este imediat și de carne, și o farfurie.Puiul cu legume, gătit într-un pachet, beneficiază de organism, este foarte suculent. Înainte de a coace puiul în manșonul din cuptor, asigurați-vă că decideți ce legume să adăugați la el: aproape totul se potrivește - roșii, boia de ardei, broccoli, cartofi. Mai jos este una dintre cele mai populare rețete.

• coapse - 1 kg,
• cartofi - 4 bucăți mediu,
• dovlecei - 1 mare,
• morcov - 1 mic
• smântână - 300 ml,
• ceapa - 1 mic,
• sare, condimente,
• Ardei iute - 2 mici.

1. Se amestecă smântână cu condimente. Sareți pasărea și împrăștiați cu jumătate de sos.
2. Desfaceți toate legumele, tăiați în felii subțiri. Se amestecă cu jumătatea rămasă a sosului.
3. Conectați picioarele cu legume. Puneți-le într-o manșetă, cravată, puneți-o pe o foaie de copt. Pierceți pachetul în locuri diferite de sus, astfel încât să nu explodeze.
4. Coaceți timp de 1,5 ore la 185 de grade. Cu 20 de minute înainte de închidere, tăiați mâneca, astfel încât carnea să devină o nuanță de aur. Faceți acest lucru cu atenție, astfel încât sucul să nu curgă.