La prima vedere poate părea că o salată gustoasă și sănătoasă este mai ușoară decât oricând. Un amestec de legume sănătoase, mai multe ingrediente nutritive, ulei vegetal pe gust, condimente și mirodenii - și acum este pregătit un vas apetisant. De fapt, totul nu este atât de simplu.
Deseori pregătim salate din legume și fructe în afara sezonului. Aceasta înseamnă că nu există atât de multe substanțe nutritive acolo, iar caracteristicile gustului unor astfel de fructe nu ajung la ideal. O altă greșeală obișnuită - este alegerea recipientelor cu calorii ridicate, care includ, de exemplu, maioneza și alte sosuri de magazin. Ei încarcă în mod semnificativ salata și o privează imediat de tot binele.
Unele greșeli atunci când salatele de gătit nu sunt atât de evidente. În urma nebuniei de nutriție, salata a devenit principala sursă de calorii cu conținut scăzut de calorii de vitamine, minerale și nutrienți. Adevărat, într-o încercare de a face salata ta și mai utilă, facem greșeala principală și o lipsită de ușurință. Da, de la sine și în mod moderat, nuci, biscuiți, brânză rasă nu dăunează figurii, dar dacă le adăugăm regulat la salată, ele nu mai sunt atât de inofensive.
Visezi să înveți cum să gătești salate delicioase și gustoase? Am compilat o listă de secrete gastronomice de top ce trebuie să știți pentru a face o salată de vis. Și pentru asta nu aveți nevoie de rețete.
Designer pentru salata perfecta
Mulți bucătari pregătesc salate pentru inspirație. Acesta este modul în care se naște specialitățile și cele mai delicioase feluri de mâncare. Desigur, este imposibil să se deducă formula absolută a unei salate ideale, dar există un designer universal care vă va ajuta să selectați ingredientele cât mai bine posibil.
Nu este necesar să urmați orbește această schemă. Dacă, de exemplu, doriți să faceți cea mai ușoară salată, atunci puteți exclude în siguranță mai multe blocuri. Concentrați-vă pe legume și un dressing sanatos. Și dacă, pe de altă parte, doriți să faceți o capodoperă gastronomică cu o valoare nutrițională ridicată, asigurați-vă că adăugați grăsimi sănătoase la salată sub formă de avocado, somon, nuci, carne sau păsări de curte.
1. Legume preferate. Într-o salată perfectă, trebuie să fie, pentru că fructele proaspete sunt responsabile nu numai pentru utilitatea lor, ci și pentru gustul ei. Dacă nu doriți să adăugați legume, nu uitați de verdețuri (arugula, chard, romano, aisberg, varză, spanac).
2. Ceva sărat și hrănit. Bineînțeles, vorbim despre brânză. Alegeți un produs specific, în funcție de preferințele dvs. de gust. Dacă urmați figura, vă sfătuim să alegeți o feta sau o brânză. Parmezanul și mozzarella sunt potrivite pentru salatele în stil italian. Gustoșii gourmet pot adăuga brânză de capră la salată.
3. Ingredient dominant. Aceste ingrediente includ carne, carne de pasăre și pește. De regulă, în jurul lor se construiește o selecție a ingredientelor rămase. Dacă doriți să pregătiți o versiune mai puțin satisfăcătoare pentru salată, atunci este mai bine să refuzați ingredientul dominant.
4. Alimentarea utilă. Dacă gătiți o salată de Caesar, este evident că pansamentul va fi marcat. Dar pentru pregătirea salatei pentru inspirație este mai bine să alegeți opțiunile cele mai simple și utile. Acestea sunt ulei de măsline și alte tipuri de ulei vegetal, oțet balsamic, suc de lamaie.
5. evidențiați. Ingredientul final poate fi nuci tăiate, fructe uscate și biscuiți, semințe de rodie. Amintiți-vă că nuci și biscuiți, de exemplu, sunt bogați în calorii. Dacă sunteți pe o dietă, atunci nu ar trebui să le adăugați la salată, chiar și în cantități mici.
Secretele salatei de vis
1. Alegeți legume sezoniere
Încercați să alegeți legume sezoniere pentru salate. Amintiți-vă că acestea conțin cantitatea maximă de vitamine, minerale și substanțe nutritive. O astfel de fel de mâncare va avea cu siguranță beneficii și vă va întări sănătatea.Un alt avantaj evident al fructelor sezoniere este gustul lor bogat. Nu vrei să faci o salată fără gust? Experimentați și căutați combinațiile preferate.
2. Mențineți echilibrul
Pregătirea unei salate de tip over-the-counter nu are nimic de-a face cu ridicarea fără minte a totului într-o singură farfurie într-un frigider. Fiți înțelepți și analizați. Dacă aveți o mulțime de legume pe o farfurie, adăugați câteva ingrediente cu un gust mai agresiv. Acesta poate fi un dressing de oțet balsamic și orice fel de brânză. Dacă pregătiți o salată de pește, eliminați apoi ingredientele cu conținut ridicat de calorii și adăugați mai multe legume și verdețuri.
3. Nu regretati verdele
Verzii pot fi adăugați absolut la orice salată. Cu siguranță nu va fi superfluă. Doar o ceasca de salata frunza contine rata zilnica de antioxidanti, vitamina E si alti nutrienti. Verzii vor decora salate din legume, carne, pasari, fructe, peste. Alegeți orice: cress, chard, spanac, arugula, salată, Romano, aisberg, friss. Calorii minime și beneficii maxime!
4. Experimentați cu reumplere.
Nu te limita la uleiul de măsline. Da, este foarte util, merge bine cu toate ingredientele și completează perfect orice salate, dar nu este singurul ulei sănătos din lume. Există multe alternative. Încercați semințele de in, semințele de struguri, arahidele. Gustul și aroma lor neobișnuite vor face chiar și cel mai familiar sunet de salată într-un mod nou.
De asemenea, puteți amesteca diferite reumpleri. Se amestecă uleiul de măsline cu oțet balsamic. Aceasta este versiunea cea mai populară și absolut câștigătoare pentru o realimentare utilă.
5. Întoarceți vasele plictisitoare în salate răcoritoare.
Dacă aveți la dispoziție un sân fiert sau pește pentru cină, iar recipientul lateral lipsește din motive necunoscute, transformați situația în favoarea dvs. Transformați o cină simplă într-o salată rece. Adăugați verdeață, legume sau felii de fructe. Se condimentează salata cu ulei de măsline sau suc de lămâie pentru un gust mai bogat și servi. Acest fel de mâncare veți mânca cu pofta de mâncare!
6. Gândiți-vă ce puteți elimina, nu adăugați
Principala problemă a omului modern este că el încearcă în orice fel să-și facă alimentele chiar mai gustoase. Nu este nimic în neregulă cu asta, dar în cazul salatelor se poate juca o glumă crudă cu tine. Gândindu-te la ce altceva să adaugi la salată, în cea mai mare parte puteți mări conținutul caloric al vasului. Dacă urmați sănătatea și figura, atunci gândiți-vă că puteți elimina din salată, păstrându-și gustul, și nu ce să adăugați la ea.
Pregătirea meselor pas cu pas cu o fotografie:
Pentru a face această salată simplă și gustoasă, avem nevoie de file de pui (pieptul este cel mai rapid gătit), porumb conservat, ouă, ceapă mare, usturoi proaspăt, mărar proaspăt, ulei vegetal unscented și maioneză de casă.
Puneți imediat apa în foc și aduceți-o la fierbere. Puneți pieptul de pui în apă și gătiți cu un fierbere medie de aproximativ 15-20 de minute. Între timp, scuturați un bol de 3 ouă de pui.
În pan, preîncălziți niște ulei vegetal. Ouale încleștate sunt divizate vizual în trei porțiuni egale. Se toarnă fiecare în tigaie și se prăjește sub forma unei clătite subțiri timp de jumătate de minut pe fiecare parte.
Într-o altă tigaie, încălziți mai mult ulei vegetal. Se curata si se toaca ceapa in cuburi mici. Puneți ceapa în ulei într-o culoare roșie și aromă caracteristică. Doar pieptul fiert - îndepărtați-l pe o farfurie și lăsați-l să se răcească complet.
Acum mergem la ansamblul salii Riddle. Scoateți porumbul conservat din lichid și puneți-l într-un castron.
Apoi adăugați clatite de ouă, care sunt înfășurate înaintea ei și tăiate în fidea de paie subțire.
După aceea, tăiați în cuburi mici de carne de pui fiartă și trimiteți-le în castron pentru restul ingredientelor.
Rămâne doar să adăugați ceapă prăjită, usturoi proaspăt tăiat și mărar. Combinați totul.
Rotiți salata cu maioneză de casă și lăsați-o să stea 10-15 minute în frigider. Acum, puteți încerca salata: dacă vă pare că castravetele nu sunt în mod clar suficiente, puneți-le cu îndrăzneală într-un cub și puneți-le în celelalte componente.
Salată simplă, gustoasă și consistentă cu gustări de pui și ouă.
Bon apetit, draga mea! Gatiti-va cu dragoste!
142 comentarii
Din experiența vieții. Momeala este făcută pentru pescuit, compoziția este scrisă "cereală", iar aceasta mușcă la prikormku de multe ori mai bine decât celelalte. Dar ce "cereale", nimeni nu știe.
Același lucru cu laptele pasteurizat. Nu există nimic în compoziție, cu excepția laptelui în sine, deși poate fi dezasamblat în componente și nu există deloc lapte "sub vacă".
Mystery ingrediente secrete
A spune că există componente secrete în produsul dvs. este la fel de veche ca și lumea. În special, cele cinci companii de renume mondial despre care vrem să vă spunem, spun exact acest lucru. E timpul să dezvălui secretele. Încercați să nu fiți prea dezamăgiți - nu există nimic cu adevărat misterios despre ei ...
Sos special în "Big Macs"
Această poveste a început cu adevărat cu mult timp în urmă: pentru prima dată, cuvintele "sos special" au fost auzite într-o publicitate de televiziune acum 38 de ani (în originalul american, cântecele despre "două tăițe de carne la grătar"). Rețeaua de snackbar McDonald's o folosește pentru a face popularul Burger Big Mac. După cum spun iubitorii acestui sandwich mare, faimosul sos special îi conferă o aromă deosebită.
Francizatul din Pittsburgh Deligatti a inventat cel mai faimos produs al lui "McDonald's" - "Big Mac".
Pentru a găti un burger fără să părăsiți casa, nu trebuie să depuneți eforturi deosebite: tăiați un bun în două, prăjiți carnea de carne tocată, garniți cu brânză și legume (de exemplu, o salată, un cerc de roșii sau castraveți verzi verzuie într-o marinată dulce) ar fi totul De fapt, nu. La urma urmei, vasul rezultat trebuie să fie aromatizat cu un sos delicios și, de preferință, cu tipul pe care îl puneți în Big Macs de la McDonald's, nu?
Deci, peste reteta pentru acest sos roz, s-au luptat sute, daca nu chiar mii, de bucatari amatori. Utilizatorii de internet își plasează propriile versiuni ale rețetei de umplutură de burgeri McDonaldian la diverse situri gastronomice, fiecare susținând că a ghicit formula secretă a sosului special.
În 2012, bucătarul McDonald's, Dan Kudro, a postat un videoclip pe YouTube, explicând în detaliu cum să facă Big Mac acasă, și el a spus despre sos.
Au fost confirmate suspiciunile multor oameni: un sos special este o variantă a "miilor de insule": maioneză, pastă de castraveți dulci, muștar galben, oțet de vin alb, praf de usturoi, ceapă și boia de ardei - ingredientul care este responsabil pentru culoarea și gustul dulce al pansamentului. Aici, în general, și toate.
Apropo, în diferite țări, compoziția sosului este încă puțin diferită. Uneori se adaugă conservanți și alte ingrediente la sosul care sunt mai ușor de găsit într-o farmacie decât într-un magazin alimentar.
Secretul "sosului special" este că, de fapt, nu este atât de special. Ceea ce îl face deosebit este dragostea oamenilor din întreaga lume pentru alimente ciudate din restaurante, în care există cozile veșnice, miroase atât de recunoscută de cartofi prăjiți, pâine caldă, fără gust, ketchup și cocktail standard de vanilie.
Să facem față: lista ingredientelor sosului este puțin probabil să fie utilă pentru cineva. Păi, poate, odată ce cineva încă decide să pregătească o stație de benzină acasă. Dar nu va mai face niciodata asta: la urma urmei, nu exista cozile la bucatarii noastre, birourile gratuite si intrebarile "Ai nevoie de ceva cu tine?". Bucătăriile trăiesc de obicei și discută despre secrete complet diferite.
"Merchandise 7X" în Coca-Cola
Reteta originala pentru Coca-Cola a fost inventata de farmacistul Atlanta John Pemberton in 1886. Inițial, băutura a fost vândută într-o farmacie ca tonic pentru a ajuta la depresie, neurastenie și unele boli somatice. În 1888Pemberton a vândut drepturile invenției sale omului de afaceri Asa Kandler, care a fondat Compania Coca Cola.
Compoziția îngrijită a Companiei Coca-Cola include un ingredient secret numit "Merchandise 7X". Rețeta se presupune că a fost blocată în condiții de siguranță într-o bancă în siguranță din Atlanta, iar compania a susținut mult mitul că doar doi demnitari au acces la seif.
În 2011, această viață americană a dezvăluit secretul formulării originale care a fost copiat odată de un prieten al creatorului Coca-Cola de John Pemberton. Documentul nu a fost ascuns într-o boltă bancară - o fotografie dintr-un vechi notebook a fost tipărită în ziarul The Atlanta Journal and Constitution din 1979, iar după o inspecție mai detaliată, puteți vedea formula secretă. Aparent, articolul nu a avut succes în acel moment și nimeni nu a acordat prea multă atenție situației.
Reprezentanții grupului, care produce sifon, s-au abținut să comenteze publicația, astfel încât toți cei care doresc să afle adevărul rețetei vor trebui să facă acest lucru în mod independent.
Pentru a face o băutură, amestecați 3 drame de extract de frunze de coca, trei uncii de acid citric și o uncie de cafeină. Apoi turnați concentratul rezultat cu 9,46 litri de apă, adăugați la amestec cantitatea potrivită de zahăr, suc de lime, vanilie și caramel.
Dar cel mai important lucru este ingredientul secret. Merchandise x7, a cărui compoziție nu este niciodată publicată pe pachetele Coca-Cola. În conformitate cu această viață americană, acest lucru va necesita: 8 uncii de alcool, 20 de picături de ulei de portocale, 30 de picături de lamaie și 10 picături de ulei de nucșoară, 5 picături de suc de coriandru și 10 picături de ulei esențial de pom de portocale și ulei de scorțișoară.
Locuitorul din Atlanta, Cliff Kluge, susține că a găsit rețetă gătire cocs. El a găsit-o printre documentele vechi dintr-o cutie recent achiziționată pe o piață de purici, scrie Daily Mail.
Kluge a anunțat descoperirea către lume și documentul care descrie pregătirea băuturii, pus pe eBay, vrea să vândă secrete ale altcuiva pentru 15 milioane de dolari. Potrivit omului, documentul datează din 1943. Reprezentanții companiei de băuturi au negat dezvăluirea formulei - ei pretind că rețeta bazei secrete este încă protejată.
Aceasta nu este prima dată când a apărut hype în jurul secretului de a face Coca-Cola. În mai 2007, fostul angajat al companiei Coca cola Hoya Williams a fost condamnat de curtea federală de apel american la opt ani de închisoare pentru că a încercat să vândă secrete companiilor concurenților. Williams a lucrat la sediul central Coca cola în Atlanta. A reușit să răpească și să-i transmită complicilor săi niște documente legate de secretele producției băuturii.
Două luni mai devreme, a fost raportat că un proces în Turcia, în cazul în care un proces împotriva Coca cola, a fost lansat formula completă a băuturii legendare. Mass-media s-au grăbit să reprime lista ingredientelor, dar mai târziu sa dovedit că toate speculațiile pe această temă se bazau pe informații inexacte.
Mai mult de un milion și jumătate de dolari pentru secretul de a face cele mai cunoscute băuturi carbogazoase din lume cerute de companie PepsiSo trei americani, în 2006, într-un mod criminal au confiscat secrete Coca cola. Tranzacția nu a avut loc însă, deoarece concurenții au ales să nu încalce legea. Escrocii care au decis să facă o avere prin vânzarea de secrete industriale au fost predate FBI-ului.
23 de gusturi de la "Dr Pepper"
Istoria băuturii americane a început în 1885. El a fost inventat de farmacistul Charles Alderton din Texas.
Un farmacist tânăr care a servit la farmacia Morrison a descoperit o combinație neobișnuită de siropuri și sifon după mulți ani de experimentare. Aroma cireșelor amestecată cu plante medicinale a fost distribuită la farmacie când a fost închisă vizitatorilor. Intrările din notebook-ul lui Alderton au intrat în istoria mărcii și nu au fost dezvăluite niciodată. Este cunoscut doar un singur lucru - adevăratul Dr. Pepper constă din 23 de ingrediente.
Câștigând cea mai bună combinație, tânărul Alderton a oferit mai întâi o băutură proprietarului farmaciei, Morrison, care a găsit nu numai un bun gust în el, ci și o oportunitate de a câștiga bani. Fără să se gândească de două ori, Morrison a brevetat băutura. El a numit un sifon în onoarea socrului său, Dr. Charles Pepper.
În 1904, la târgul mondial din St. Louis, dr. Pepper a fost prezentat aproape 20 de milioane de oameni. Băutura a fost foarte solicitată, spre deosebire de rivalul puternic Coca-Cola. Acest lucru a contribuit la apariția unei noi companii mari Dr Pepper Company.
Ulterior, compania a trebuit să facă mari eforturi pentru a diferi de concurenții săi și pentru a nu rupe. A apărut numeroase variante ale băuturii.
Există o legendă a orașului că "Dr Pepper" este doar suc de prune carbogazoase. Dar site-ul Dr. Pepper afirmă că acest lucru nu este cazul: băutura este un amestec unic de arome naturale și artificiale. Și nu există deloc suc de prune. Atunci care este partea?
Gustul clasic al Dr.Pepper - combină 23 de arome diferite de fructe într-un borcan, dar compoziția și specificitatea sa sunt considerate "secrete comerciale".
Rețineți că "gusturile" nu înseamnă neapărat "ingrediente", deci totul este subiectiv. O căutare rapidă pe Google vă va spune foarte mult, în special despre caise (deși nu suntem siguri că sucul de caise este mai bun decât sucul de prune).
Amestecul secrete de 11 ierburi și condimente de la colonel
În 1940, colonelul Sanders (née Harland) a inventat rapid un amestec secret de 11 ierburi și condimente "pentru rețeaua sa populară" Kentucky Fried Chicken "(" KFC "). Rețeta este blocată într-o boltă la sediul companiei.
Se crede că ingredientele sunt produse și prelucrate de producătorii individuali care nu știu ce fac ceilalți, astfel încât nimeni să nu poată calcula compoziția finală a amestecului.
În lista de ingrediente "KFC" modest scrie "Condimente pentru o rețetă secrete." Cu toate acestea, cartea lui William Poundstone The Big Secrets descrie modul în care autorul a tras un lot de pui la laborator pentru testare.
Citat din cartea: "În amestecul de probă s-au găsit numai patru componente: făină, sare, glutamat monosodic și piper negru. 11 condimente și ierburi nu sunt acolo. "
Băutura racoritoare scoțiană "Irn-Bru" a fost inventată în 1901, iar "reteta sa secretă" este păstrată în siguranță în Elveția.
Conform informațiilor de pe site-ul băuturii, doar trei persoane cunosc rețeta - fostul președinte Robin Barr, fiica și avocatul său Julie Barr și un alt membru al consiliului, a cărui identitate nu este dezvăluită.
"Irn-Bru" recunoaște că fierul este una dintre componentele băuturii - de aici și numele. Asta e tot ...
""
