Clatite groase pe chefir

Făină de grâu - 300 grame,
Kefir - o jumătate de litru,
Ou de pui - 2 bucăți,
Zahăr - 3 lingurițe.
Zahar din vanilie - jumatate de lingurita,
Sarea este un ciupit,
Soda - 1 lingurita,
Uleiul de floarea-soarelui - 3 linguri.

Rețetă pas cu pas

Procesul de gătit clătite groase și luxuriante pe chefir constă în 3 etape:

crearea de teste
prepararea clătitelor,
vase de decor.

În plus față de ingredientele de mai sus, pentru prepararea clatitelor pufoase și groase pe chefir, aveți nevoie de o tavă cu un strat de acoperire neaderentă sau o fontă, un butuc pentru alăptarea aluatului, alte unelte de gătit și ustensile.

Înainte de a găti clătite, asigurați-vă că tigaia de prăjire este din fontă sau modernă, cu un strat de acoperire neadecvat. Este mai bine să folosiți o tigaie specială pentru clătite. Ar trebui să fie curată și uscată. Acoperirea vasului trebuie să fie completă.

Etapa 1 - Crearea testelor:

Setați 300 de grame de făină de grâu.
Turnați 2 ouă de pui într-un recipient curat, adăugați 3 lingurițe de zahăr, un vârf de sare și o jumătate de linguriță de zahăr de vanilie. Se amestecă bine.
Adăugați 250 mililitri de kefir. Se amestecă bine.
Adăugați o linguriță de sifon, amestecați și lăsați timp de 5 minute.
Se adaugă mai întâi 150 g de făină de grâu sită și se amestecă, apoi se adaugă încă 150 de grame de făină și se amestecă.
Adăugați 250 mililitri de kefir. Se amestecă bine până se freacă și se freacă de bucăți.
Adăugați 3 linguri de ulei de floarea-soarelui în aluat. Se amestecă bine. Aluatul ar trebui să fie pe densitate ca smântână medie de grăsime. Dacă aluatul sa dovedit a fi foarte subțire, atunci trebuie să adăugați puțină făină și, dacă este foarte groasă, trebuie diluată cu kefir.

Etapa 2 - Clatite de gatit:

Puneți o căldură scăzută pe aragaz și încălziți bine tigaia curată și uscată. Apoi amestecați-l cu ulei de floarea-soarelui.
Împiedicați aluatul, introduceți o ladă și turnați-o în centrul tăvii, apoi împrășați-o ușor pe suprafață într-o clătite, ajutând ladă.
Puneți clătite pe fiecare parte până când se roșesc, transformându-le și îndepărtându-le din tigaie astfel încât să fie prăjite, dar nu arse. Prima clătită pe care o puteți încerca și adăugați zahăr sau sare aluatului la gust.

Etapa 3 - Decorațiuni:

Clatite pot fi acoperite cu unt, punându-le pe un deal, unul pe altul.
Puteți servi clătite delicioase și pufoase pe chefir cu lapte condensat, miere sau smântână, presărat cu zahăr pudră, împreună cu fructe sau gem.
Se învelesc pește roșu, caviar, carne tocată prăjită și alte umpluturi în clătite.

Clădirile aerisite groase și pufoase pe chefir sunt gata! Bucurați-vă de masă! Și să ai o vacanță minunată!

Pregătirea meselor pas cu pas cu o fotografie:

Pentru a face clătite groase, avem nevoie de următoarele ingrediente: lapte praf sau lapte acru de orice grăsime, făină de grâu de gradul I sau înalt, ouă de pui de mărime medie, ulei vegetal rafinat, zahăr granulat, sare de coacere și sare. Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei.

Într-un vas adecvat, spargeți câteva ouă, adăugați 2 linguri de zahăr și un vârf de sare.

Bateți totul cu un mixer sau amestecați până când cristalele de zahăr se dizolvă.

Adăugați 500 mililitri de kefir și 3 linguri (să lăsăm un pic pentru a pata pan) fără miros de ulei vegetal (eu folosesc ulei de floarea-soarelui).

Se amestecă totul, se adaugă 1 linguriță de bicarbonat de sodiu și se amestecă bine din nou.

Rămâne să adăugăm 400 de grame de făină de grâu la baza lichidă pentru clădirile viitoare groase (eu folosesc clasa superioară).

Se amestecă toate ingredientele cu un mixer sau cu o măturică, astfel încât să nu rămână bulgări.Panza de aluat se dovedește a fi destul de gros - ca smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă faceți un astfel de aluat prea subțire, clătite atunci când coacerea va crește în volum, și după scoaterea din tava va cădea.

Încălziți tigaia, ungeți-o cu o cantitate mică de ulei vegetal și o ladă (3-4 linguri) și toarnă aluat de clătite în centru. Nu este nevoie să faceți frotiu sau să răsuciți tigaia - aluatul se va răspândi pe suprafața de care are nevoie.

Închideți imediat vasele cu un capac și gătiți o clătită pe focul de sub medie, până când apar bule și starea când aluatul este coaptă în partea superioară.

Răsturnăm clatita de grăsime și aducem a doua parte la pregătire.

Scoateți clătița groasă din tigaie și gătiți următoarea. Toate cantitățile specificate de ingrediente folosite, obțin 7 clatite cu un diametru de 17 centimetri.

Servim clatitele noastre delicioase, stralucitoare, rosii, parfumate si gustoase pe chefir, cu orice aditivi care iti plac. Gemuri, gem, smântână, miere naturală. Alege în funcție de gustul dvs., bucătar pentru sănătate și bucurați-vă de masă, prieteni!

Reteta clasica pentru clatite pe kefir

4 cani de kefir cu conținut scăzut de grăsime, 3 ouă de pui (pot fi înlocuite cu 4 prepelițe, care fac clatite mai elastice și saturate cu vitamine), 3 linguri de zahăr, 2 lingurițe de sifon, aproximativ două pahare de făină de grâu, jumătate de linguriță de sare

În această rețetă simplă, tradițională, ouăle sunt frecate cu zahăr și sare până când sunt albe. Acest lucru se poate face cu un mixer sau cu o mașină convențională. Într-un castron separat, sifonul se toarnă și se amestecă. În acest caz, nu este necesară stingerea cu oțet, deoarece, datorită acidității sale, kefirul însuși acționează ca un neutralizator alcalin. În câteva minute, masa de kefir cu sodă este menținută pentru reacția dorită până când apare spumă.

Apoi, ouăle bătute sunt combinate cu chefir și se adaugă făină cu agitare continuă. Făina are nevoie de aproximativ două pahare, dar această măsură este inexactă, deoarece densitatea masei este determinată de amestecarea aluatului și, pe această bază, se adaugă cantitatea necesară de făină. Conform coerenței, aluatul din clătite ar trebui să se arate ca o grosime medie a smântânii, dar în nici un caz lichid.

Înainte de coacere, acest aluat este păstrat pe chefir timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi coaptă pe o tigaie fierbinte, umezită cu unt sau cu o bucată de slănină. Clatitele de pe kefir sunt foarte fragile si de aceea o spatula larga este folosita pentru a le elimina din tigaie.

Drojdii pe chefir

Pentru iubitorii de clătite mai bogate și mai groase, o rețetă care utilizează drojdie este potrivită, deși acest lucru va crește conținutul de calorii al vasului. Această rețetă poate fi considerată inițial rusă, cu excepția faptului că în vechime nu au folosit lapte acru ci iaurt. Cu toate acestea, principiul frământării aluatului și al gătitului este identic.

1 ceașcă de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 250 g făină de grâu, 40 g unt, 25 g drojdie, 2 ouă, 2 linguri de zahăr și un vârf de sare

Drojdie este turnat cu chefir cald și a plecat timp de aproximativ douăzeci de minute pentru a "înflori". Între timp, ouăle sunt măcinate cu zahăr și unt. Pentru a face clătite mai groase, mai luxuriante și mai moi, puteți folosi unt topit. Când drojdia din kefir se va dispersa, trebuie să adăugați masa de ou și să amestecați totul. Apoi, făina se toarnă cu agitare constantă până la starea de smântână jumătate groasă. Aluatul rezultat este sărat pe gust și păstrat timp de aproximativ o oră într-un loc cald pentru ca buretele să vină. Astfel de clătite sunt coapte într-o tavă, de preferință în unt, care va da o farfurie finală un gust dulce special.

Ovăz clătite cu amidon

Reteta pentru clatite pe fulgi de ovăz este la fel de simplă și este disponibilă pentru numărul necesar de produse. Aceste clătite sunt diferite de grâu prin faptul că au un gust neobișnuit și o anumită claritate. Ele sunt, de asemenea, groase și pufoase, dar mai fragile.

2 cești de ovaz, 2 ouă, 50 ml de ulei de măsline, 1 linguriță de sodă, 2 linguri de amidon de porumb, 4 linguri de zahăr, 3 cești de kefir și sare pe gust

De ce adăugați amidon la clătite? În acest caz, acest carbohidrat complex acționează ca un agent de îngroșare și alăturarea aluatului, deoarece, după cum sa menționat mai sus, fulgi de ovăz oferă fragilitate de coacere, iar elasticitatea este necesară pentru clatite bune. Mai mult, adăugarea amidonului poate reduce în mod semnificativ cantitatea de carbohidrați dăunători, cum ar fi uleiurile animale. Amidonul va face aluatul sălbatic mai luxos și mai slăbit, ceea ce va afecta gustul.

Ca și în cazul tuturor rețetelor de mai sus, metoda de preparare a clătitelor de ovăz este aproape identică cu acestea. Ouăle sunt biciuite cu zahăr. Dar în acest caz nu se adaugă untul, ci uleiul de măsline. Pentru ce - va fi clar mai târziu. Kefirul este amestecat cu sifon și lăsat să se spumeze. Făină amestecată cu amidon uscat. Apoi, totul se conectează și se menține aproximativ o jumătate de oră, se adaugă gust.

Dar procesul de coacere este deja diferit de cel precedent și este mai convenabil. Uleiul de măsline adăugat mai devreme exclude lubrifierea ulterioară a unei tigaie pentru fiecare clocot nou. Tăiați numai pentru prima dată. Apoi, aluatul cu unt adăugat nu se lipeste atunci când se prăjește. Această metodă nu face mai clare clătite, deoarece tot untul adăugat este aproape complet prăjit. Aplicați acest truc culinar atunci când coaceți absolut orice clătite folosind o varietate de rețete.

Valoarea nutritivă a clătitelor de kefir

Din anumite motive, există o percepție că orice clătite sunt extrem de ridicate în calorii și dăunătoare organismului. Probabil că această părere a fost formată din tradițiile săptămânii de la Sărbătoarea, când se folosesc clătite în fiecare zi și în diferite variante de gătit, cu umpluturi diferite și cu unt de unt. Desigur, mănâncă clatite dulci cu lapte condensat și unt, nu e de mirare să câștigi greutate în plus. Dar dacă luați rețetele tradiționale descrise aici și calculați valoarea energetică a acestor clătite, atunci nu există absolut nici un motiv pentru panică.

Luând în considerare ouăle, chefirul, făina, zahărul și o cantitate mică de ulei incluse în aceste rețete, conținutul caloric mediu al clatitelor pe kefir este de aproximativ 200 kcal / 100 g din produsul finit. Aceasta este aproximativ egală în calorii pe o placă de cereale cu lapte pentru micul dejun sau un sandwich cu cârnați. De asemenea, această cantitate de calorii este conținută în două brioșe sau într-o bară mică de 45 de grame de ciocolată. Trei ouă fierte conțin, de asemenea, exact 200 de calorii.

Poate că încă mai termin cu clatite. Așteptați noi rețete și păstrați legătura. Vom găti cu siguranță ceva delicios.

Clatite groase rusesti pe chefir

În vremurile vechi, clătite groase și luxoase au fost coapte într-o sobă rusă, umplând întreaga casă cu o aromă apetisantă.

În zilele noastre, rețeta este oarecum simplificată, și astfel de clătite groase rusești ale bunicilor noastre pot fi coapte pe o tigaie obișnuită, cu puțin efort, pregătindu-se aluatul pe kefir.

Clatitele de chefir sunt foarte luxuriante, gustoase si se topesc literalmente in gura.

Ce sunt clatite bune, fierte pe chefir? Cel mai important, acestea nu conțin drojdie, care este importantă pentru oamenii care urmăresc figura lor. Reteta pentru astfel de clătite implică o metodă simplă de preparare, pur pe baza bacteriilor din lapte fermentat, în proprietățile sale în coacerea complet înlocuind ciupercile de drojdie. În plus, aceste clatite de chefir - calorii scăzute, indispensabile pentru alimentația alimentară.

Cum să gătești clătite groase pe chefir

Puteți să coaceți clătite pe bază de kefir în fiecare zi, pentru că aveți nevoie de cele mai simple ingrediente pentru a le face. Principalul lucru este că clatite groase, poroase cu gust savuros, sunt obținute de toată lumea și întotdeauna, chiar și de gospodinele neexperimentate. Dacă vă plac doar astfel de clătite, utilizați următoarele rețete și sfaturi utile.

Clatite clare pe chefir, preparate conform retetei clasice, se dovedesc a fi pufoase, groase, dar moi. Nu sunt rupte, nu se lipesc de tigaie, perfect combinate cu umpluturi sarate si dulci.

Ingrediente esențiale pe 4 porții.

kefir - 125 grame,
zahăr - 25 de grame,
sare - 5 g,
ouă (selectate) - 3 bucăți,
apa limpede - 80 ml,
făină cusută - 6 linguri. linguri.

ulei vegetal - 17 grame,
10 g unt.

Va dura ceva timp de gătit - 1 oră, conținutul de calorii va fi de 200 kcal.

Reteta clasica de preparare pas cu pas:

Răspândiți 3 ouă într-un vas adecvat, presărați cu sare, zahăr, adăugați făină, bateți cu un malaxor până la o consistență omogenă. În această masă, adăugați ghee, kefir încălzit, apă caldă, bate din nou,
Dacă nu există aparate, aluatul poate fi făcut manual. Se toarnă într-o mică ceașcă șase linguri de făină, conform rețetei, se adaugă zahăr și sare. Smash trei ouă în același castron, freca toate ingredientele până la buna. Se amestecă tot timpul cu o măturică pentru a introduce apă, ghee, kefir cald,
Pe un castron de aluat puneți un prosop sau un film agățat. Răciți timp de 30 de minute. Puteți lăsa aluatul peste noapte și dimineața puteți servi un mic dejun excelent
Coaceți clătite într-o tigaie încălzită la căldură. În plus, în timpul gătitului, focul trebuie redus, în caz contrar clătite pot arde,
Se amestecă aluatul finit, se scoate cu o ladă, se toarnă într-o tigaie fierbinte, pe care trebuie să o întoarceți imediat pentru a distribui aluatul în mod egal. Se prăjește până când marginile clatitei devin roșii. Apoi sparge-o cu o spatulă și întoarce-o. Pe de altă parte, coaceți doar un minut. Puneți clatite terminate pe o farfurie, acoperiți cu un capac, apoi pe masă vor cădea sub formă de căldură.

Clătite clătite groase pe chefir

Pentru a nu fi deranjati de fiecare "bucata de pancake", trebuie sa gasiti modul perfect de a gati. Clătitele de clătite pe bază de kefir sunt aproape de ideal. Sunt foarte delicate și gustoase. Nu rămâneți la tigaie și nu coaceți repede.

Consumul de produse pentru 6 porții:

300 g făină,
kefir - 500 ml,
50 de grame de zahăr
2 linguri. linguri de ulei rafinat,
un vârf de sifon,
3 ouă,
sare - 10 grame,
3 linguri. linguri de amidon (porumb mai bun),
ulei de floarea soarelui topit sau de floarea-soarelui pentru prăjire.

Coaceți clătite va funcționa timp de 40 de minute, conținutul lor caloric va fi egal cu 115 kcal.

Metoda de gătit clătite groase de cretină pe chefir:

Bateți ouăle într-o ceașcă, adăugați zahăr și sare. Amestecați aceste produse cu o mașină de măturat,
În amestecul de ou se toarnă kefirul, bate bine. Continuând să bateți, turnați încet făină, amidon, de preferință porumb. Pregătirea testului este determinată de absența bucăților în el,
Aduceți la fiert o ceașcă de apă curată. Se adaugă bicarbonat de sodiu, se amestecă și se toarnă lichidul fierbinte în aluat. Se amestecă bine. Adăugați ulei și amestecați încă o dată,
Clatite se coace intr-o tigaie fierbinte, unsa cu unt. Brânza gătită se îndoaie pe o farfurie sau castron sub capac. Serviti cald.

Torturi de drojdie de drojdie pe iaurt

Clatite de drojdie sunt facute mult timp. Aceasta este întreaga poveste. Dar ele pot fi cea mai satisfăcătoare și mai plăcută mâncare de pe masă.

Pentru 8 porții, veți avea nevoie de:

0,6 kg de făină de grâu,

15 grame de sare

drojdie (uscată) - 8 g,

kefir - 1 litru,

75 grame de zahăr granulat

ghee - 50-60 grame,

3 ouă.

Gătitul va avea 2 ore și 30 de minute, valoarea energetică a vasului va fi de 230 kcal.

Reteta pentru clatite luxuriante de drojdie pe kefir pas cu pas:

Se încălzește kefirul la 40 de grade, se toarnă într-un recipient mare, în care puteți frăgească aluatul fără probleme. Se toarnă drojdia în kefir, se amestecă și se lasă singură timp de 10 minute,
Setați făina într-un amestec de kefir și drojdie, adăugați zahăr, amestecați până se freacă. Acoperiți recipientul cu un prosop, puneți-l timp de 2 ore în cel mai cald loc din bucătărie,
Se separă gălbenușurile de proteine. Se încălzește ghea, se amestecă numai cu gălbenușuri. Lasati proteine pentru moment
Se adaugă amestecul de unt și gălbenușuri în aluat, se amestecă bine. Acoperiți cu un prosop, lăsați să stea 40 de minute,
Bateți proteina cu sare până când se formează o spumă pufoasă și în porții mici, amestecând-o ușor cu o lingură, așezată în aluat,
Coaceți într-o tigaie, lustruindu-l cu unt înainte de fiecare clătită. Pentru a face rece clatite finit, este mai bine să le puneți într-un castron și să le păstrați sub capac.

Salată de făină Peking cu castraveți poate fi făcută foarte simplu. Oferim mai multe opțiuni în articolul nostru.

Luați notă de rețeta pentru supă de mazăre cu carne afumată.

Salata de pui si porumb - simplu si usor de preparat, va fi un plus extraordinar pentru orice fel de mancare.

Clatite cu momeala pe lapte si chefir

Multe gospodine se tem să coace clătite prin adăugarea de grâu și, de fapt, se fac foarte ușor. Principalul lucru - să cunoască caracteristicile gătitului.

0,6 kg de făină,
500 ml de orice chefir,
40 de grame de grâu,
o jumătate de pahar de lapte proaspăt,
1 ou de pui
1 vârf de sare și sifon,
35 g ulei rafinat,
1 lingura. lingura de zahăr.

Clatite pot fi preparate in 30 de minute, in timp ce continutul lor caloric nu depaseste 125 kcal.

Cum să gătești clătite groase pe chefir, lapte și grâu? Luați în considerare metoda de gătit pas cu pas.

Se toarnă kefirul în tigaie și se încălzește puțin peste căldură, kefirul nu trebuie să fie fierbinte, ci cald.

Adăugați în burtă de grâu, sodă, zahăr, sare și ou. Se amestecă bine toate ingredientele.

Curățând făina printr-o sită, turnați-o în amestecul de kefir, astfel încât masa rezultată să seamănă cu smantana de grăsime. Nu trebuie să existe bucăți în aluat, deci trebuie să amestecați bine toate ingredientele,

Laptele aduce la fierbere și se toarnă masa rezultată într-un curent subțire, în timp ce se amestecă tot timpul.

În cazul în care aluatul se dovedește lichid, puteți adăuga o cantitate mică de grâu și făină. Deja în aluatul finit se toarnă în ulei de floarea-soarelui.

Cuptorul astfel de clătite ar trebui să fie pe o tigaie bine încălzită, uns cu ulei. Fier de fontă adecvat sau tigaie de panificație obișnuită.

Sfaturi de la bucătari experimentați

După gătire, aluatul de clătită trebuie să "se odihnească" timp de 30 de minute. În acest timp, făina se va dispersa în lichid, grisul se va umfla și aluatul va deveni omogen,
Aluatul este ușor de preparat fără bulgări, dacă făina este diluată cu apă sărată,
Ungeți tigaia înainte de prima clătite. Dar destul de puțin. Scoateți excesul de prosop de hârtie
Clatita se rotește atunci când se formează găuri pe partea superioară,
În timpul coacerii în mijlocul clatirii poate forma un bule, aceasta înseamnă doar un lucru - aluatul nu este gata. Încă o dată puneți-l într-un loc cald, lăsați-l "să ajungă"
Clatite clatite la intoarcere. În acest caz, un ou și o făină va ajuta,
Este necesar să adăugați ulei de floarea-soarelui în aluat, apoi clătite se vor întoarce ușor și nu este nevoie să se toarne o mulțime de ulei pe tava pentru coacere.

Clatitele pe cufir speciale - groase, pufoase, moi si poroase. Acestea absorb foarte bine smântână, gem, unt, iar acest lucru face mai gustos.

Cum să gătești și ce să servi cu clătite groase pe iaurt? Ce să gătești pentru clătite groase pe chefir

Autor: Marina Danko

Clatite clare pe chefir sunt la fel de gustoase ca rudele lor "transparente".

Multe gospodine preferă clătite cu gust plin, economisind timp pentru coacerea lor.

Un alt mare avantaj este capacitatea de a găti "cu refrenul".

Cu alte cuvinte, veți obține clătite cu diverse aditivi - de la dulce la carne.

Nu confunda retetele groase de clatite cu kefirul cu clatite. Clatite sunt inca mai subtiri, mai mari si mai putin pufoase.

Clatite clare pe chefir - principiile generale de preparare

• Pentru a face clătite groase să iasă la suprafață, cu o structură poroasă liberă, să absoarbă bine gemul, sosurile, smântâna sau laptele condensat - aluatul de pancake este preparat pe chefir.

• Produsul din lapte fermentat trebuie să fie cald. Prin urmare, este ușor încălzit sau aruncat în avans din frigider. Proaspătul produsului nu este principalul lucru și chiar invers.Dacă kefirul are deja câteva zile, atunci reacționează mai bine cu sifon.

• Aluatul este preparat nu numai din făină de diferite tipuri - hrișcă sau grâu. Poate fi făcută și dintr-un amestec de vrăjitoare cu fulgi de ovăz.

• În aluatul de panificație din kefir este necesar să includeți sare, zahăr granulat, ouă, bicarbonat de sodiu, unt topit sau ulei vegetal. Uneori, sodiul este înlocuit cu drojdie.

• Pe lângă componentele principale, puteți pune în ea banane sau piure de dovleac.

• Clădirile groase pe chefir sunt coapte într-o tigaie bine încălzită. Trebuie să fie pereți groși sau teflon.

• Pentru prima coacere, tava trebuie să fie bine umezită cu ulei vegetal. Mai mult, acest lucru nu este necesar. Dacă panoul este suficient de cald, clătite nu vor arde, datorită untului conținut în aluat.

• Clădirile groase pe chefir pot fi gătite cu o umplutură, rostogolită. Sunt, de asemenea, gătite cu un refren. Se adaugă atunci când se prăjește sau se amestecă cu aluatul.

Mană-oală clătite groase pe kefir

• fulgi "Hercules" - 200 gr.,

• jumătate de litru de grăsime (3-5%) de chefir,

• tabelul. lingura de miere ușoară lichidă

• trei ouă proaspete,

• grâu uscat, proaspăt - 200 gr.,

• două linguri de zahăr,

• un mic vârf de sare,

• ulei vegetal de înaltă calitate.

1. Combinați semolina cu fulgi de ovăz. Se toarnă amestecul cu kefir, se amestecă bine și se lasă să se infuzeze. După o oră și jumătate, amestecând, adăugați puțin (până la o jumătate de linguriță) Sodă și lăsați-o pentru o jumătate de oră.

2. Bateți și adăugați ouă cu zahăr și miere lichidă. Sare, turnați, amestecând patru linguri de ulei.

3. Coaceți clătite în ulei vegetal cald.

4. Serviti fierbinte cu iaurt, smantana sau gem.

Clatite clare pe chefir - "Tropicano" (cu sos de banane)

• banane coapte, moi - 3 buc.,

• acri, jumătate de kefir,

• trei ouă proaspete,

• făină de panificație din grâu,

• aproximativ o treime dintr-o lingură. sifon,

• smântână smântână - 100 gr.,

• o lingură de miere ușoară.

1. Stingeți sifonul cu suc de lămâie și adăugați la kefirul cald. Se amestecă bine și se lasă deoparte timp de zece minute. În acest timp, sifonul este activat și masa va începe să se spume ușor.

2. Decupați bananele în inele și amestecați cu o furculiță. Se toarnă în kefir, introduceți ouăle bătut cu zahăr pudră, amestecând în mod constant, amestecați puțin.

3. După aceea, începeți adăugarea făinii. Stropiți în bucăți mici, amestecând constant cu un mixer. Obțineți densitatea, puțin mai subțire smântână de casă.

4. Dați aluatului finit 20 de minute pentru a "relaxa" și numai atunci coaceți clătite groase de la el.

5. După coacere, faceți un sos dulce. Pentru el, amestecați smântână cu o banană, rasă pe un răzătoare, și bate bine cu un mixer. Strângeți sucul de la lamaie în sos, adăugați miere și amestecați bine.

6. Serviti sosul separat.

Clădiri de drojdie groase pe chefir cu caramel de cireșe

• 150 gr. făină albă,

• lingură de zahăr plină,

• un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 1%),

• drojdie "instant" granulată - 1 linguriță. lingură,

• trei tabele. linguri de ulei de floarea-soarelui.

Pentru caramelul de cireșe:

• 150 gr. cireșe fără coajă (proaspete sau congelate),

• 3 tabele. linguri de zahăr,

• 10 gr. ulei natural nesărat,

1. Se amestecă trei linguri de făină cu zahăr, drojdie și un mic vârf de sare. Se toarna amestecul cu kefir usor incalzit si biciuit cu o tocare. Acoperiți recipientul cu o cârpă timp de 40 de minute. plasați într-un loc cald.

2. Introduceți ouăle ușor vărsate, amestecând, adăugați treptat restul făinii.

3. Fără întreruperea amestecării, se toarnă o jumătate de pahar de apă fiartă răcită ușor și se lasă să se încălzească încă 20 de minute.

4. Când este cazul, adăugați ulei de floarea soarelui și coaceți clătite groase într-o tavă.

5. Topiti untul intr-o cratita, cu un minim de incalzire si puneti zaharul in el. Când este topit complet, se adaugă jumătate de pahar de apă într-un curent subțire și se menține în foc, așteptând ca umezeala să se evapore. După aceea, puneți cireșele în tigaie, presărați-le cu suc de lămâie și continuați să fierbeți încă două minute.

6.Serviți clătite clătinând caramelul de cireș.

Buchete de hrișcă groase pe chefir

• făină de hrișcă - 80 gr.

• 70 gr. grâu de făină de grâu,

• ouă proaspete - 2 buc.,

• orice înălțime bună. ulei - 50 ml.,

1. Treceți hrișcă și făină de clătite printr-o sită rară, adăugați aproximativ jumătate de linguriță. sifon.

2. Se toarnă jumătate de iaurt ușor încălzit în feluri de mâncare separate. Puneți ouăle, puneți zahăr și sare, amestecați totul.

3. Fără să mai amestecați, introduceți toată făina amestecând, adăugând-o pe lingură.

4. Combinați restul de kefir cu ulei de floarea-soarelui. Se toarnă amestecul în aluat și se amestecă bine, se înmoaie până la un sfert de oră.

5. Coaceți clătite de hrișcă într-o tigaie prăjită, bogat umezită cu grăsime vegetală. Întoarceți-le cu atenție, deoarece acestea se pot rupe din cauza conținutului insuficient de gluten.

6. Serviti caldura, cu miere sau gem.

Clatite clatite groase pe chefir cu umplutura de branza

• piure de dovleac (suc gros este posibil) - 1 ceasca,

• șase linguri de făină de pancake,

• 2 linguri de unt (slabă),

• un pahar de chefir cu conținut mediu de grăsime,

• 0,25 tsp. Ripper.

• 200 gr. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi,

• chips-uri fine de pastă de nucă de cocos - 2 lingurițe. l.,

• o jumătate de lingură de zahăr granulat,

• lingura smântână 20%,

1. Combinați cu piure de dovleac, ouă biciuite cu zahăr. Se toarnă puțin chefir.

2. Într-o farfurie separată, amestecați toată făina și amestecați-o cu ciocănitoarea.

3. Apoi introduceți amestecul de dovleac gătit și amestecați bine. La toate bucățile de făină bine despicate, se amestecă cu o măturică, bate ușor aluatul.

4. La sfârșit, se toarnă uleiul și se lasă deoparte timp de 20 de minute.

5. Încălziți tigaia pe căldură medie, umeziți-o cu unt și prăjiți clătite.

6. Împărțiți cheagul printr-o sită și amestecați-l cu chipsuri de nucă de cocos, adăugați smântână. În timp ce se amestecă cu o furculiță, se adaugă în schimb zahăr și vanilină.

7. Pentru fiecare clocot, puneți o jumătate de linguriță de umplutură. Distribuiți uniform cu o lingură în jurul clătitului și înfășurați rola.

8. Serviti cu smantana sau miere topita.

Clatite groase pe kefir - "Sunny", cu un scorțișoară-apple pripekom

• jumătate de litru de chefir acru, cu conținut scăzut de grăsimi,

• făină de pancake - 2,5 stive,

• 3 linguri complete de zahăr (rafinate),

• 1 linguriță. scorțișoară și pudră de sodă

• oțet de masă, 9%

• sucul stors de la un sfert de lamaie,

• un mic vârf de sare,

1. Se amestecă kefir ușor încălzit cu zahăr și sare. Aici rupeți două ouă și biciuiți o bucată bună. Dacă merele sunt dulci, reduceți cantitatea de zahăr adăugat.

2. Adăugați scorțișoară în făină și amestecați amestecul într-o sită separată. Se toarnă jumătate din amestecul de kefir și se amestecă bine, spărgându-se făina cu bucăți de făină. Când aluatul devine omogen, se toarnă, se amestecă, restul de kefir, se adaugă ulei vegetal.

3. Aluatul din aluat trebuie să fie puțin gros, puțin mai subțire decât pentru clătite. Dacă o luați ca o boață și începeți să turnați, ar trebui să curgă într-un curent strans.

4. Turnați bicarbonatul de sodiu într-un pahar și umpleți-l cu o lingură de oțet. Atunci când masa se oprește din spumă și șuierare, se toarnă într-un castron de aluat și se amestecă bine. Acoperiți și lăsați-o puțin timp (aproximativ 15 minute). Merele fără coaja și miezul tăiate în plăci subțiri transparente.

5. Pan cu acoperire neaderentă sau cu pereți groși, încălziți bine la căldură. Apoi lubrifiați pentru primul ulei de floarea soarelui de pancake și reduceți căldura.

6. Cu o oală mică, turnați aluatul de pancake în centrul tăvii și puneți imediat felii de mere pe el. Nu vărsați clătite cu o butelie cu diametru mare și nu puneți prea multe mere. Deci, va fi aproape imposibil să transformați o clătită fără a o rupe. Puneți cinci plăci pe o clătite, mai aproape de centru sub forma unei flori.

7. Când partea superioară a clatitei este bine compactată și partea de jos devine roșie, răsturnați-o și coaceți cealaltă parte.

8. Puneți clatite terminate pe o farfurie plat și păstrați sub prosop tot timpul.

9.Serviți cu zahăr pudră. În mod separat, alegeți să serviți smântână, lapte condensat, gem de boabe sau miere.

Clatite groase pe chefir cu bere, "in limba greaca"

• făină de pană de grâu - 400 grame,

• lingura de ulei de măsline pur,

• jumătate de litru de kefir bogat în grăsimi (3-5%),

• mezeluri fierte (fara bacon) - 80 gr.,

• 5-6 tulpini de ceapa verde,

• un cartof fiert,

• oua de pui fierte - 2 buc.,

• 60 de grame de brânză "Edam"

• varză albă (cu excepția celor tineri) - 100 gr.,

• două tabele. linguri subțire smântână,

• 10 gr. (1 linguriță) Tomato gros,

• 1 cub de bouillon (pui).

• 50 ml de maioneza de 72%

• două linguri de smântână,

• adjeka acută "georgiană"

• cartofi mici de usturoi.

1. Toate cele 400 de grame de făină, împreună cu o jumătate de lingură de sifon, se toarnă într-un castron larg, sare, se sparg ouăle. În timp ce se amestecă, se toarnă kefirul și uleiul.

2. Cârnați, varză, cartofi, ambele tipuri de ceapă și cârnați tăiați în bucăți mici și combinați cu brânză fin rasă.

3. Puneți un cub de bulion cu un știft de rulare printr-o foaie de hârtie și adăugați jumătate (sau puțin mai puțin) o linguriță de amestec. Se toarnă aluatul de clătite și se amestecă bine din nou.

4. Coaceți ca clătite obișnuite, dar mai mici pe o tigaie groasă cu pereți groși. Serviți cu sos fierbinte.

5. Pentru sos, se amestecă smântână cu roșii, maioneză și adjika. Se adaugă usturoiul tocat, se amestecă și se toarnă în cratiță.

Clatite clare pe chefir - sfaturi si trucuri

• Nu bateți prea mult aluatul, acesta va deveni lipicios, iar clătite se vor dovedi a fi "cauciuc".

• Pentru a preveni ruperea produselor atunci când se întoarce - lăsați aluatul să stea un timp înainte de prăjire.

• Nu uitați, cu cât mai multe ouă în aluatul de clătite, cu atât mai strânse sunt clatite.

• Uleiul din aluat este injectat cel puțin. Legumele pot fi inlocuite cu smantana, inainte de a fi adaugate ar trebui sa fie bine topite si racite.

• Din prima clătite, scoateți proba și adăugați zahăr sau sare, dacă este necesar.

• preparate în conformitate cu rețeta clasică, astfel de clătite sunt servite la cald, cu carne afumată, carne sau pește. Combinația complexă de gusturi de aluat dulce cu macrou sarcoș sau pui suculent este deosebit de plăcută dacă serviți clătite fierbinți și afumați puțin rece.

Clatite clare si pufoase pe chefir

17 iunie 2016, Autor: mayusik89

Clatite - coacerea unei forme rotunde din aluat lichid, care poate fi preparata pe baza oricarui produs lactat, a produsului de lapte fermentat, a apei simple sau a apei minerale. Una dintre cele mai de succes opțiuni de gătit pentru clătite este rețeta pentru kefir. Clatite pe el sunt intotdeauna gustoase, delicate, aerisite si sunt foarte usor de pregatit. Astfel de clătite pot fi gătite și subțiri, translucente, dantelă, și luxuriant, "pufos", moale. Familia mea și-mi place a doua variantă. Prin urmare, astăzi vă sugerez să învățați cum să preparați clătite pe chefir (rețetă), clătite groase și pufoase pe care le veți dori cu siguranță.

- ou de pui - 1-2 buc.,

- ulei vegetal - 5-6 Art. l.,

Cum sa preparati clatite pe chefir (reteta pentru clatite groase, pufoase):
1. Kefirul trebuie să fie la temperatura camerei pentru ca glutenul să fie eliberat mai rapid din făină. Prin urmare, în prealabil scoateți-l din frigider pentru a se încălzi până la 16-18 grade. Sau pur și simplu încălziți-l la căldură scăzută pe sobă sau în cuptorul cu microunde. Dar nu puteți aduce kefir la fierbere, deoarece poate fi stratificat în zer și brânză de vaci. Apoi nu putem obține clătite luxuriante. În kefirul cald stingeți imediat sifonul. Nu vă faceți griji, gustul de sodă în coacerea finită nu va fi resimțit, deoarece va fi stins de acidul conținut în kefir. Apoi adăugați ouăle și amestecați cu o măturică. Adăugați sare și zahăr, ulei vegetal.

Apropo, chiar si pe kefir puteti prepara clatite delicioase de drojdie. Vă recomand să încercați.

2. Setați făina și turnați-o în porții mici pentru a nu exagerați.Dacă puneți o mulțime de făină, clătite se "cauciucă" și prea dense. Aluatul de aluat pe chefir nu ar trebui să fie prea subțire, dar nu prea gros.

3. Când frământăm aluatul, lăsați-l să stea un timp, altfel clătite se vor rupe atunci când se coace în tigaie.
După 15-20 de minute, va crește ușor în volum și va cauza bule datorită interacțiunii dintre sodă și kefir.

4. Coaceți clătite într-o tavă fierbinte, unsă cu ulei vegetal sau o bucată de șuncă.

5. Când aluatul este înroșit pe o parte, întoarceți-l ușor spre celălalt și continuați coacerea timp de încă 1-2 minute până când este roșu.

6. Unele gospodine atunci când coaceți clătite pe kefir, acoperiți tigaia cu un capac și coaceți clătite la cel mai lent foc. Astfel, clătite sunt chiar mai luxuriante și mai înalte.

7. Puneți clătite într-o grămadă și apelați acasă la masă.

Astfel de clatite pot fi servite cu smantana, lapte condensat, dulceata, dulceata, confiture, ciocolata de ciocolata si alte adaosuri gustoase.

Procesul de gătit:

Pentru alăturarea aluatului de clatite la chefir trebuie să se pregătească o capacitate suficient de mare. În ea sparge ouăle, adaugă-le puțină sare și zahăr.

Îndepărtați ușor ingredientele până când acestea sunt netede. Turnați sifonul.

Adaugati imediat kefirul cald. Pentru a face aluatul fără probleme, produsul din lapte acru poate fi ușor încălzit.

Adăugați făină la recipient. Acest lucru ar trebui făcut în porții, de fiecare dată când masa se amestecă bine.

Când toată cantitatea măsurată de făină va fi în rezervor, masa ar trebui să fie atât de amestecată încât să nu fie niște bucăți. Se toarnă o lingură de ulei vegetal și se amestecă din nou. Acum, asigurați-vă că aluatul este așezat timp de aproximativ 20 de minute. Sucul de coacere va reacționa cu kefirul, care va ajuta în continuare la coacerea clătitelor luxuriante.