Tortul de ficat este un fel de mâncare versatilă, poate fi servit ca un aperitiv sau ca o farfurie principală completă. Este fabricat din carne de porc, carne de vită sau de pui; în plus, pot fi folosite diferite ingrediente: morcovi, ceapă, smântână, lapte, brânză, verdețuri etc. În acest thread, bucătarii noștri împărtășesc rețete pentru tortul culinar, pas cu pas cu fotografii.
Spune-i unui prieten despre rețete
Fiecare selecție conține 3 rețete cu fotografii și clipuri video pas cu pas
INGREDIENTE
- Carne de vită 1 kilogram
- Lapte 3 Pahare
1,5 - pentru a înmuia ficatul, 1,5 - pentru aluat - Ouă 3 bucăți
- Grâu de făină 5-6 Art. linguri
- Ceapă 4-5 bucăți
- Morcovi 4-5 bucăți
- Maioneză de 250 de grame
- Ulei vegetal 100 mililitri
- Sare 1 lingurita
- Ardei piper negru 0,5 lingurite
- Pătrunjel verde 30 de grame
Pregătiți ficatul. Scoateți folia de pe ea, tăiați canalele. Apoi tăiați ficatul în bucăți și înmuiați 2 ore în lapte.
Scurgeți laptele în care ficatul a fost înmuiat. Bucăți de ficat defilați printr-o mașină de măcinat cu carne sau măcinați mixerul.
Adăugați la masa ficatului lapte, ouă, sare, piper și făină.
Se amestecă foarte atent. Densitatea aluatului ar trebui să se facă ca și în clătite.
Ungeți tigaia cu ulei vegetal, încălziți-o la căldură medie și prăjiți clătite subțiri ficatului. Dacă clătite se prăbușesc - adăugați puțină făină, dacă creșteți - adăugați puțin lapte.
Turnăm clătite pe cealaltă parte când culoarea este roșie. Atât de mult avem clătite.
Curățăm ceapa și morcovii. Se taie ceapa în cubulețe mici, morcovi de grătar. Se prăjește ceapa cu morcovi în ulei vegetal până se gătește. Nu turnați prea mult ulei - umplutura va fi prea grasă. Este mai bine să se prăjească peste tigaie și sub capac.
Dați ceapă și morcovi să se răcească, adăugați maioneză și sare la gust. Stratul pentru tort este gata.
Peremazyvaya clatite de legume strat de legume, prăjituri. Decoreaza cu patrunjelul tocat. Puneți tortul în frigider timp de câteva ore, lăsați-l să se înmoaie.
Caracteristici de gătit
De ce este numită această prăjitură tort? De obicei, tortul este asociat cu desertul. Snack-ul este alcătuit din prăjituri, pliate, cum ar fi smântână, umplutură.
Un argument important în favoarea pregătirii acestui vas neobișnuit este beneficiul necondiționat al ficatului pentru organism: acesta este un depozit real de vitamine și oligoelemente benefice.
Opțiuni de gătit - multe. Ficatul poate fi folosit nu numai de carne de vită, ci și de carne de porc și păsări de curte. Nu este nimic greu de pregătit, chiar și un bucătar aspirant va fi capabil să-l gătească.
Rețeta clasică pentru tortul ficatului de carne de vită
Tortul de ficat este atât de interesant încât fiecare gospodină are propriul secret. Și, desigur, fiecare consideră cea mai bună metodă de gătit. Dar aceasta reteta de tort de ficat este universala si va face apel la toata lumea. Delicios, buget și deloc complicat.
- Carne de vită - 1 kg.
- Lapte - 1 ceașcă.
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 2 linguri. l.
- Ceapa - "turnip" - 4-5 capete medii.
- Maioneza.
- Ulei vegetal
- Sare la gust.
- Marar, patrunjel.
Algoritmul de gătit pas cu pas:
- Spălați ficatul, curățați-l de filme și vene (se pare că sunt conducte biliari, dar nu contează).
- Se taie ficatul în bucăți mari, se acoperă cu lapte și se lasă să se înmoaie timp de 30 de minute. Apoi mănânci într-o mașină de tocat carne, topind laptele în care ficatul era înmuiat.
- Sare mult, amestecați în ouă și făină (dacă se dorește, poate fi înlocuită cu grâu).
- Mutați amestecul. Consistența acestuia ar trebui să fie ca aluatul de alunecare. Dacă aluatul de prăjit este prea subțire, adăugați făină. Dacă, dimpotrivă, prea gros, adăugați puțin lapte și amestecați din nou.
- Puneți clătite într-o tavă încălzită. Timpul de prăjire pe fiecare parte este de aproximativ 1 minut.Este mai bine să folosiți o tigaie specială pentru pancake, deoarece prăjiturile sunt moi și ușor de deteriorat.
- Gătit "cremă": Se curăță, se clătește și se toacă mărunt ceapa. Apoi, se prăjește până la o culoare aurie ușoară.
- Spălați și tăiați verdele.
- Se amestecă ceapa cu maioneză și verdeață.
Acum rămâne, ca și în pregătirea unei patiserii clasice, să frământați prăjituri cu umplutură de ceapă și maioneză și să locuiți într-un loc răcoros, de preferință peste noapte.
Mâncarea are un dezavantaj: se mănâncă instantaneu, așa că nu vă căscați!
componente:
- Carne de vită - 1 kg.
- Ouă - 4 buc.
- Lapte - 200 ml.
- Făină de grâu - 300 g
- Sare, piper - la gust.
- Ceapa - "turnip" - 4 capete.
- Morcov (mediu) - 4 buc.
- Ciuperci - 0,5-0,6 kg.
- Brânză tare - 100 g
- Usturoi - 4 cuișoare.
- Maioneza.
Faceți acum umplutura:
- Spală morcovi, coajă, grătar.
- Se curata si se toaca ceapa.
- Spălați ciupercile și tăiați în bucăți mici.
- Prăjește legumele și ciupercile (separat).
- Răciți brânza rasă.
- Peel și tăiați usturoiul.
- Se amestecă maioneza cu brânză și usturoi.
Îndoiți tortul de ficat, lubrifiați fiecare tort cu un amestec de brânză, usturoi și maioneză. Nu uitați să preparați ciuperci sandwich ciuperci prăjite și legume.
ingrediente:
- Carne de vită - 1,0 kg.
- Oua de pui - 4 buc.
- Făină de grâu - 6 linguri. l.
- Ceapa - 4 buc.
- Smântână - 4 linguri. l.
- Piper, sare.
- Uleiul ușor.
- Oua fierte fierte - 4 buc.
- Brânză prelucrată - 2 buc.
- Maioneză - 350 g
- Usturoi - 5-6 dinți.
Procedura de preparare:
- Se curăță și se încinge ceapa.
- Îndepărtați ficatul pregătit împreună cu ceapa folosind un măcinător de carne sau un mixer.
- Se amestecă amestecul cu ouă, făină și smântână, sare și piper (fără fanatism) și se amestecă până se înmoaie.
- Coaceți clătitele de ficat într-o tavă.
Acum - umplutura:
- Ouă și grătar de brânză topită.
- Se toacă usturoiul și se combină cu maioneză.
- Răspândiți primul tort cu sos de maioneză-usturoi, presărați cu brânză tocată.
- Umplutura pentru tortul următor - usturoi + maioneză, în vârf - ouă tocate.
- Puneți prăjiturile într-o grămadă, alternând între diferite tipuri de toppinguri.
Tortul este gata. Acum, lăsați-l să infuzeze câteva ore în frigider și puteți continua distrugerea sa sistematică.
Tort ficat blând cu legume
Prăjiturile pentru prăjituri pe această rețetă sunt foarte blânde, se topesc literalmente în gură. Și umplutura va fi puțin neobișnuită și originală, cu vinete sau, așa cum sunt numite de Odessans, "albastre".
Piele de dovleac
Tort de ficat Va fi o gustare excelentă nu numai pentru o masă festivă, ci și pentru o masă de familie!
Tortul pe bază de ficat este un tort plin de prajituri din ficat, care poate fi așezat cu gusturi complet diferite. Vreau să ofer o umplutură, o opțiune clasică și foarte bugetară - ceapă prăjită cu morcovi, condimentată cu maioneză și verdețuri de usturoi.
În ciuda simplității vasului - se dovedește a fi foarte gustoasă, strălucitoare și frumoasă și cu siguranță vă va încânta familia.
Numărul de porții
Spălați, uscați și mănâncați ficatul sau mănâncați cu un blender.
Adăugați ouă, smântână, făină, sare și piper la ficat pentru a face un aluat de consistență, cum ar fi biscuiții.
Se prăjește clătitele de ficat într-o tavă încălzită cu ulei, pe ambele părți, până se gătește.
Pregătit pentru a elimina clătite de la tigaie, pune pe un vas și se răcește.
Pentru a găti umplutura.
Se curata si se toaca ceapa.
Spălați morcovii, coaja și grătarul pe o răzuire grosieră.
Spălați, uscați și tăiați verdele.
Stingați usturoiul, treceți prin presă și amestecați cu maioneză.
Pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal se prăjește ceapa cu morcovi.
Puneți o clătite de ficat pe vasul preparat, pete-l cu maioneză de usturoi, puneți ceapa prăjită și morcovii și presărați cu verdeață tocată (puteți pune cubulete sau fâșii, piper bulgar).
Astfel formați un "tort", care pune clătite pe fiecare alte.
Decorați tortul ficatului după preferințele dvs.
Puneți în frigider și lăsați-l să stea peste noapte.
Bucurați-vă de masă!
Metoda de preparare:
1. Pentru ficat a fost moale și suculent, trebuie să fie înmuiate timp de 3-4 ore în apă rece. După aceasta, clătiți, curățați de filme, vase și unsoare. Uscați ușor și tăiați în bucăți mari. Apoi amestecați blenderul în ficat tocat.
2. Adăugați un ou de pui. Se amestecă totul cu un blender.
3. Se adaugă făină, sare, piper și kefir la masa rezultată. Se amestecă totul până se obține un aluat omogen.
4. Turnați aluatul într-un castron. Ar trebui să se arate ca clătite.
Dacă masa ficatului este prea lichidă, atunci trebuie să adăugați puțină făină și să se amestece bine. Dacă este gros, adăugați o cantitate mică de chefir și amestecați până se înmoaie.
5. Când este obținută consistența dorită a aluatului de ficat, puteți turna 2 linguri de ulei vegetal. Agitați totul din nou.
6. Lubrifiați tava cu o cantitate mică de ulei și încălziți la căldură medie. Se toarnă o toporă de supă de mijloc, se întinde rapid peste toată suprafața încălzită, astfel încât este prăjită ca o clătite. Se prajeste pe o parte timp de aproximativ 5 minute pe foc mediu.
7. Întoarceți cu atenție clatita ficatului pe cealaltă parte. Gatiti-l timp de 2-3 minute, gata de scoatere din tigaie.
8. De aceea, din întregul aluat, coaceți clătite și lăsați-le să se răcească. Din cantitatea specificată de ficat, se obțin 8 clatite cu un diametru de 18 cm.
9. Clătiți șeptelul sub apă curentă, curățați-l și ștergeți-l cu un prosop de hârtie. Tăiați câteva ciuperci cu materiale plastice, apoi le folosiți pentru decorare. Restul tăiat în cuburi de dimensiuni medii. Se prajesc alternativ în ulei vegetal.
10. Acum trebuie să pregătiți sosul pentru tort. Pentru a face acest lucru, se toarnă smântână într-un castron, adăugați usturoi tocat la ea. Sare, piper, amestecati pana se usuca. Dacă doriți, puteți adăuga 1 linguriță la dressing. suc de lamaie sau verde tăiată.
11. Luați o plăcuță plată, puneți-o pe o cremă de ficat, unsoare cu un dressing de smântână. Acoperiți cu următoarea clătite.
12. După a doua clătite, puneți ciupercile prajite în pansament.
13. Fiecare strat trebuie să fie bine lubrifiat cu sos de smântână. Puneți ciuperci după al doilea și după cele șase clatite. Le puteți pune în orice strat, dacă doriți.
14. Tort ficat format. Ungeți un strat uniform de sos de smântână, decorați-vă la gust. Puteți pune ciuperci pe conturul tortului și puteți completa compoziția în centru pentru a pune frunzele de patrunjel. Tortul gata, este de dorit să se pună într-un loc răcit pentru câteva ore, astfel încât să fie înmuiat.
Aici este un tort original și delicios gata! Bon apetit!
Ciupercile albe și smântână, combinate cu ficatul, creează un gust minunat. Aceste ciuperci dau o piquancy deosebită. Dar este necesar să-l mănânce cât mai curând posibil, deoarece smântâna are o durată lungă de conservare, iar în combinație cu ciupercile este deosebit de mică. Tortul este înmuiat și foarte gustos și hrănit.
3. Tort "ficat de pui" clasic
Acest tort va face apel chiar și la iubitorii de ficat. Datorită faptului că ficatul este folosit de pui, aperitivul este destul de delicat, moale și mult mai plăcut la gust decât carnea de porc sau carnea de vită. Puteți folosi un astfel de fel de mâncare nu numai ca o gustare, ci și ca un fel de mâncare independentă.
4. Video - rețetă pentru tortul de ficat cu ouă amestecate
Acum, știind toate subtilitățile în prepararea prăjiturilor de ficat de pui, puteți trata întotdeauna oaspeții și cei dragi cu o cină delicioasă. Există multe rețete diferite pentru a crea un astfel de fel de mâncare. Rețetele din acest articol sunt dovedite, conform cărora mâncarea de pe ficat se dovedește întotdeauna a fi delicată, hrănitoare și foarte gustoasă. Chiar și acei oameni care nu le place să mănânce ficatul, își schimbă preferințele.
Asigurați-vă că încercați și tu, tortul din ficatul de pui! Cu siguranta va place!
