Pizza pătrunzătoare

De fapt, a face pizza fără carne nu este atât de dificilă cum pare. De exemplu, aluatul standard pentru acest fel de mâncare italiană clasică constă exclusiv din drojdie, apă, sare, ulei de măsline și făină. În același timp, orice grăsimi de origine animală - lapte, ouă etc. - lipsește. Aceasta reteta este considerata cea mai buna: aluatul este copt moderat, nu prea gros si nu prea subtire. Se pare că baza de pizza ar trebui să fie înclinată în mod ideal.

Și umplutura? Pe de o parte, este destul de ușor să ridicați o umplutură de pizza de legume - nu este necesar să folosiți carne, șuncă, cârnați și alte produse similare. Cu toate acestea, cum să faci fără brânză, care dă acestui fel de mâncare un gust și aromă unice? Se pare că puteți găti o pizza delicioasă fără brânză. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți un mic secret culinar: toate ingredientele de umplutură trebuie să fie prăjite în ulei vegetal - în acest caz, acestea nu se vor usca și nu vor arde atunci când sunt coapte și coapte cu o crustă gustoasă.

În plus, pentru a îmbunătăți gustul, puteți folosi maioneza slabă ca un sos alb - casă sau cumpărate. Ea merge bine cu verdele, măslinele, vinetele, fasolea și mazărea, precum și cu alte legume. Încercați să gătiți pizza slabă într-una din cele trei rețete de succes de mai jos.

Pizza proaspătă cu ciuperci

Pentru a face o astfel de pizza, avem nevoie de aluat de drojdie slabă. Este minunat nu numai pentru pizza, ci și pentru plăcinte. Tomate, verdeață, măsline și șampițe sunt folosite ca umplutură. Cu toate acestea, teoretic, puteți pune orice umplutură de legume.

Baza pentru acest fel de mâncare este creată din:

trei pahare de făină,
pahare de apă caldă
un vârf de sare,
40 g drojdie proaspătă,
3 linguri. ulei de măsline,
o lingurita de zahar.

Drojdie diluată în apă caldă. Se toarnă făina în castron, se face o fântână în ea și se toarnă drojdia diluată și untul în ea. Frământați aluatul. Rezultatul ar trebui să fie o masă de aluat moale și elastic. Se presară cu făină și se lasă timp de 30 de minute în căldură.

Împărțiți aluatul mărit în mai multe părți (în funcție de mărimea formei disponibile) și împrăștiați pe suprafața pregătită pentru coacere, unsă cu ulei vegetal. Mâinile întind aluatul până la dimensiunea dorită și se lasă să se încălzească timp de încă 15 minute.

Puneți tortul plat fără a umple cuptorul încălzit (180 de grade) și coaceți timp de aproximativ 15 minute până la rumenire.

În timp ce aluatul se coace, preparați umplutura de la:

300 g de campioni,
3 roșii,
½ cutie de măsline
un bec,
condimente (oregano, ardei roșu, busuioc, ardei gras, ardei iute, etc.)
sare (la gust),
proaspete ierburi (marar, patrunjel),
ulei vegetal.

Tăiați măslinele și roșiile în felii, tăiați fin ciupercile și prăjiți în ulei vegetal cu ceapă.

Puneți roșiile, ciupercile cu ceapa, sare și adăugați condimente la baza pregătită. Puneți măsline pe partea de sus. Trimiteți pizza la cuptor timp de încă 10 minute (la 190 de grade). Mâncarea finită este decorată cu verde mărunțit.

Pizza de usturoi "Marinara"

Marinara este o rețetă veche italiană care poate fi completată cu căprioare, măsline și ansoasă.

Această pizza este făcută din:

0,6 kg de roșii, o lingură de oregano uscat,
4 cuișoare de usturoi,
piper, sare,
0,250 g din aluatul de pizza finit (pentru a face acest lucru, puteți utiliza recomandările din rețeta anterioară sau puteți cumpăra în produsul semifabricat drojdie de magazin fără lapte și ouă).

Spalati rosiile cu apa clocotita si scoateti coaja de la ei. Se taie mărunt pulpa și se scot semințele. Într-o cratiță (de preferință oțel inoxidabil), încălziți 2 linguri. ulei de măsline, pune același usturoi, felii subțiri felii și roșii.Roșiți roșiile cu usturoi timp de aproximativ cinci minute, apoi frecați printr-o sită sau legați masa cu un blender. Dacă este necesar - dacă sosul se dovedește a fi prea lichid - trebuie să se stingă înainte ca masa să atingă grosimea necesară.

Formăm un cerc din aluat, ungeți-l cu ulei de măsline și împrăștiați umplutura pe roșu - roșii cu usturoi, presărați cu ulei de măsline, piper, sare și trimiteți baza cu umplutura în cuptor. În 15-20 de minute, când aluatul este înroșit, o pizza delicioasă, slabă este gata!

Pizza simplă slabă

Cu această rețetă, puteți găti rapid și ușor o pizza extrem de gustoasă, care va adăuga varietate la meniul Postament.

Pentru test, va trebui să luați:

un pahar de apă
3 linguri. zahăr,
o lingurita de sare,
6 linguri. ulei vegetal
sac de drojdie (11 g),
trei pahare de făină.

Combinați drojdia uscată cu zahăr, sare și făină. Se amestecă bine. Într-un castron separat se toarnă apă și ulei vegetal. Apoi, începem treptat să adăugăm amestecul apă-în-ulei în făină cu drojdie. Frământați aluatul, a cărui coerență poate fi variată după voință: mai multă făină - aluatul va ieși mai strâns și mai fin, mai puțină făină - aluatul va fi moale și lipicios în mâinile tale. Acoperiți aluatul cu un șervețel sau prosop și lăsați-l cald.

Pregătiți umplutura, pentru care luăm în cantități arbitrare următoarele ingrediente:

proaspete roșii,
măsline negre,
ketchup,
ceapa,
marinate castraveti,
maioneză macră,
piper ardei.

Piper și roșii spălate de murdărie, scoateți semințele și tăiați în benzi. Se taie bine ceapa, se taie castravetii in cuburi si masline in inele.

Aluatul care a crescut în volum este transferat pe suprafață pentru coacere, acoperit cu pergament, dăm bazei forma necesară și o grindem cu o cantitate mică de ketchup. Straturile conțin ardei, ceapă, castraveți, măsline și roșii. Distribuiți în mod egal maioneza slabă și trimiteți aluatul cu umplutura într-un cuptor fierbinte (220-250 grade). După 20 de minute, o pizza rapidă rapidă este pregătită!

INGREDIENTE

Apă caldă 1 sticlă
Zahăr 1 Art. o lingură
Sare 0,5 lingurite
Drojdie proaspătă 20 grame
Făină de grâu 3 Ochelari
Ulei vegetal 5 Art. linguri
Champignons 300 grame
umplere
Aruncați 1-2 bucăți
Ulei vegetal 3 Art. linguri
pentru prăjire
Tomato 1-2 bucăți
în funcție de dimensiune
Ardei sau marar Pentru gust

1. Pregătiți mai întâi toate produsele de pizza necesare.

2. Mai întâi trebuie să faci un aluat. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea și zahărul, drojdia în apă caldă.

3. Adăugați ulei vegetal și făină și frământați aluatul, nu-l ciocănați, lăsați-l să fie moale. Acoperiți aluatul cu un șervețel, puneți-l în căldură timp de o oră. Ar trebui să crească în volum de trei ori.

4. Pregătiți ciupercile, spălați-le și uscați. Taie ciupercile în felii subțiri.

5. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.

6. Puneți ceapa și ciupercile în ulei vegetal până când fierbeți. Sare-le.

7. Tomate tăiat în felii sau semicercuri, ceapă - fin.

8. Aluatul este gata, a venit și a devenit aerisit. Pune mâinile pe el.

9. Luați o coală mare de coacere, lăsați-o cu unt. Mâinile de ulei împrăștie aluatul în mod egal. Faceți bara de protecție.

10. Răspândiți uniform umplutura: o roșii, ciuperci și ceapă, puteți adăuga cercuri de măsline sau ardei grași. Puneți pizza într-un cuptor fierbinte timp de 20 de minute. Temperatura de coacere - 180 de grade.

11. Scoateți pizza finită din cuptor și presărați cu ceapă verde tăiată. Bon apetit!

Marinara Pizza

Reteta este foarte renumita pizza italiana, numita si pizza cu usturoi. Mare gust, aspect elegant și compoziție slabă. Apropo, această pizza este gătită pe un prăjit gros, ceea ce îl face, de asemenea, hrănitoare.

1 făină (faianță) făină,
Uleiul de măsline.
1 lingurita drojdie uscata sau 10 g proaspata,
A patra parte dintr-o lingurita de sare.

5-6 roșii coapte,
4 catei de usturoi,
1 lingura de oregano tocata,
1 vârf de sare de mare și piper negru proaspăt măcinat.

Mai întâi, amestecați drojdia uscată cu zahăr și câteva linguri de făină și diluați-o cu apă caldă (două linguri tolove). Frământați aluatul și lăsați-l (pentru o jumătate de oră) să se apropie într-un loc cald. În timp ce opara se ridică, să facem umplutura. Scoateți crusta de la roșii, scoateți semințele și tăiați carnea în bucăți mici. Într-o tigaie, încălziți câteva linguri de ulei de măsline (sau alte legume) și puneți felii de roșii în el. Se toarna toate timp de cinci minute, apoi se pune rosiile într-un filtru pentru a decanteze sucul în exces. După ce excesul de lichid este drenat, rotiți roșiile în cartofi piure cu ajutorul unui mixer sau frecați-le printr-o sită.

În timp ce făceam umplutură, opara a reușit să se ridice. Acum turnați restul făinii pe masă într-o grămadă, faceți o nișă și împrăștiați un burete în ea. Apoi adăugați sare și aproximativ jumătate de pahar de apă, apoi frământați aluatul. Frământați aluatul, asigurându-vă că devine elastic-moale și elastic. Lăsați aluatul să vină o oră.

Când volumul aluatului se dublează, se întinde pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și formează un tort rotund, pe care îl ungem cu ulei de măsline. Puneți piure de roșii pe felii, usturoi și oregano tocate, adăugați sare și piper proaspăt măcinat. Trimiteți pizza la cuptorul fierbinte și coaceți timp de aproximativ douăzeci de minute. Serviti cald.

Pizza plictisitoare cu ciuperci

Doar o rețetă magică de pizza. Adevărul este că aparent această pizza nu pare a fi slabă deloc. De fapt, nu este nimic mizerabil despre asta. Deci, pentru post, această pizza este farfuria potrivită.

1 pungă de drojdie de mare viteză,
1 lingurita zahar,
2 cesti de faina,
5 linguri de ulei vegetal,
1 sare de lingurita.

ciuperci,
Castraveți sărate,
Ardei iute,
Legea maionezei,
ketchup,
Verzii.

Se toarna drojdia in castron, se adauga faina cimentata, zaharul, untul, sarea si apa. După aceea, frământați aluatul (moale și elastic) și scoateți din el un tort de pizza. Se presară tava de copt cu făină și se pune un tort plat pe ea. Lăsați tortul să vină chiar pe foaia de coacere și pregătiți umplutura.

Pentru umplutură, spălați și curățați piperul din semințe, care este apoi tăiat în cuburi, spălați și tăiați verdele. Tăiați murăturile în bucăți sau plăci mici și prăjiți ușor ciupercile într-o tigaie. Tigaia trebuie să fie aproape uscată, apoi ciupercile de pe ea se vor coace ușor și nu vor fi grase. După aceea, ungeți tortilla cu maioneză amestecată cu ketchup și împrăștiați murăturile pe ea. Puneți ciupercile deasupra castraveților și puneți cuburile de piper pe ele. Coacem pizza într-un cuptor preîncălzit timp de cincisprezece minute. Când pizza slabă este pregătită, stropiți-o cu verde și serviți-o la masă.

Fast topping pizza

Puteți să vă gândiți la o rețetă pentru pizza de repaus, pentru a vă face propria folosire a produselor ieftine. De exemplu, aceste ingrediente:

Ciuperci prăjite (proaspete sau congelate),
Conserve de ananas,
Orice salată de conserve de casă (de exemplu, salcă de lecho sau dovlecel).

Sau o rețetă mai "spontană", inclusiv ingrediente destul de obișnuite:

Orez fiert, fiert
Cartofi fierți, tăiați în felii,
Ciuperci prăjite
Mazăre verde

Pentru postul de iarnă, puteți diversifica orice rețetă de pizza cu amestecuri de legume înghețate. Practic, fiecare dintre aceste amestecuri este potrivit pentru pizza. Cu toate acestea, puteți folosi orice rețetă a celebrului pizza. De exemplu, pizza închisă "Melanzana" închisă include astfel de ingrediente:

Eggplants,
Broccoli proaspeți sau congelați,
Pâine prăjită,
Sos pentru pizza.

Iată o altă rețetă pentru toppingurile pizza Patata (de asemenea macră), care include următoarele ingrediente:

broccoli,
Cartofi (cartofi dulci originali),
Ciuperci prăjite
Ketchup.

Ceașcă de aluat pizza este de obicei gătită cu drojdie.Cu toate acestea, puteți face aluat proaspăt din făină, apă, sare și ulei vegetal. Atunci pizza ta slabă va fi subțire și crocantă. Alegeți o umplutură, gătiți aluatul și coaceți pizza chiar și în post. Bucurați-vă de masă!

Rețetă 1: Cum să gătești aluat slab fără drojdie

făină - 2 pahare
murătură - 1 ceașcă
sifon
zahăr
ulei de măsline - 3 linguri.

Setați făina cu un vârf de sifon.

Adăugați niște zahăr la făină, turnați un pahar cu murături și 3 linguri de ulei de măsline. Aluatul trebuie să fie frământat moale (chiar ușor lipicios). Trebuie să-l frămânți foarte repede, nu mai mult de câteva minute, chiar mai bine. Pentru a nu frămina aluatul prea abrupt, mai întâi trebuie să turnați numai o parte din făină și să umpleți făina în timp ce frământați.

Înfășurați aluatul în folie de plastic și puneți-l în frigider timp de 30 de minute.

Acesta este modul în care o pizza macră macră este gătită în timpul postului. Umplutura poate fi legume sau ciuperci.

Rețetă 2: Alăptați pizza pe drojdie uscată

Făină de grâu - 500 de grame
Ulei vegetal (de preferință ulei de măsline) - 4 linguri
Apă potabilă 150 mililitri
Drojdie (uscată) - 10 grame
Sare - 1/3 tsp

Se amestecă într-un vas în vrac toate ingredientele uscate: făină, drojdie, sare. Adăugați apă caldă și ulei vegetal. Fierbeți aluatul timp de două sau trei minute. Avem o masă omogenă.

Puneți aluatul de aluat într-un castron cu ulei și acoperiți-l cu ulei pe partea de sus, acoperind cu un șervețel de pânză și lăsa într-un loc cald timp de 45 de minute. După ce volumul aluatului va crește de 2 ori, frământați-l din nou. Formăm o bază rotundă de pizza din bun, strivind cu atenție partea sa de mijloc cu vârfurile degetelor. Avem un cerc cu diametrul de 30-32 centimetri.

Coaceți baza de pizza timp de 20 de minute pe căldură medie. Nu uitați să puneți hârtia pergament pe o foaie de copt.

Un astfel de aluat pentru pizza rapidă este ușor de pregătit acasă în Postul Mare.

Rețeta 3: Pizza postată într-o tavă (aluat)

drojdie - 5 gr
făină - 100 gr
apă - 70 ml
ulei de măsline - 20 ml
sare, zahăr

Cum să gătești pizza slabă într-o tigaie? Se dizolvă drojdia în apă caldă, se adaugă toate celelalte ingrediente, se frământă aluatul și se insistă timp de o oră, se rostogolestează baza în funcție de mărimea tăvii, se decorează cu umplutura și se coace pe ea.

Rețetă 4: Umplutură de legume pentru pizza rapidă

Pizza cea mai delicioasă, suculentă și aromatizantă se face cu umplutura următoarelor legume: ceapă, roșii, dovlecei, dovleac și piper roșu dulce. De asemenea, în umplutură, puteți adăuga vinete, cartofi, ciuperci, fasole etc. Toate legumele sunt tăiate în cuburi mici.

Pentru a preveni lipirea pizza, presărați făina pe o foaie de copt. Dacă o lubrifiați cu ulei, atunci aluatul laminat se poate "mișca" și scade în dimensiune. Pe suprafața acoperită cu făină, pizza își va păstra bine forma.

Puteți face o mare pizza pe întreaga frunză (rotundă sau dreptunghiulară), și puteți face 2-3-4 baze rotunde pentru pizza mici porționate. Rulați aluatul ar trebui să fie foarte subțire (5-7 mm), pe laterale pentru a lăsa o parte mică.

Am răspândit pe baza umpluturii (ar trebui să fie o mulțime). Sare legume și se presara cu ierburi uscate (busuioc, marar).

Pizza lentă este coaptă pe o parte roșie aurie. Înainte de ao pune în cuptor, puteți să le smulgeți cu ulei de măsline. La o temperatură de 200 de grade pizza va fi de 35 de minute.

Rețetă 5: Umplutură pentru pizza rapidă cu legume și ierburi provensale

suc de fructe
Tomat - 1 buc
roșii în suc propriu
ceapa - 1 buc
Provence ierburi - 2 linguri.
busuioc - 1 linguriță
usturoi - 3 felii
conserve de porumb - ½ can
ulei de măsline
ciuperci murate - pentru gust

Zucchini se prăjește în ulei de măsline pe 2 laturi.

Tăiați usturoiul în felii și presărați în ulei de măsline.

Tomatele în suc propriu, tăiate în pătrate mici, fără coaja, se adaugă la usturoi, împreună cu sucul.

Adăugați plante provensale, busuioc și sare. Simmer timp de 10 minute.

Puneți dovleceii prăjiți.

Apoi, puneți roșiile, tăiați în felii, ceapă, tăiate în inele, ciuperci și presărați cu porumb. Se presară ușor cu uleiul de măsline deasupra.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 30 de minute până când fierte.

Rețetă 7: Pizza cu ciuperci cu roșii

Apă - 200 gr.,
drojdie - 20 gr. vii sau 5,5 grame de drojdie uscată,
3-3,5 cesti de faina
, ciuperci - 200 gr.,
roșii - 2-3 bucăți,
ketchup, verdeață,
3 ore de lingură de zahăr
1,5 ore lingură de sare.

Pentru a face aluat pizza slabă cu apă caldă, să dizolvăm drojdia, să adăugăm niște zahăr și sare. Apoi adăugați făină la pahar și frământați aluatul.

Cioara de aluat pizza pentru drojdie pune într-un loc cald să se ridice.

Când aluatul crește în volum în 2-3 ore, rotiți-l într-un strat subțire și puneți-l pe o foaie de copt.

Răspândiți aluatul cu ketchup și puneți ceapa tocată.

Următorul strat este ciupercile tocate.

Se taie roșiile și se pun pe ciuperci. Opțional, puteți adăuga pe partea de sus și ketchup. Puneți tigaia în cuptor și coaceți timp de 15-20 de minute.

Se taie pătrunjelul sau orice este disponibil.

Stropiți cu verdeață deja pregătită pizza imediat înainte de utilizare.

Pizza cu ciuperci de pui cu roșii și ierburi este o rețetă indispensabilă pentru pizza Lute în timpul Postului Mare.

Rețetă 8: Pizza postată cu pește și tofu

făină de grâu - 250 g,
apă - 170 ml,
drojdie - 10 g

Macrou - 300 g,
morcov - 140 g,
ceapa - 70 g,
tofu (solid) - 50 g,
Cireș roșii - 100 g,
praz - 20 g,
ardei iute, usturoi, piper negru, maioneză slabă.

Se dizolvă drojdia în apă (la temperatură de 30 de grade), se amestecă cu făină, se frământă testul proaspăt, proaspăt timp de 7-8 minute, până când nu mai rămâne pe mâini, apoi se acoperă cu film alimentar și se lasă timp de 40 de minute la temperatura camerei.

Curățăm macrou din entrails, tăiem aripioarele și capetele, punem într-o cratiță cu apă rece, adăugăm frunze de dafin, piper, câteva frunze verde de praz și morcovi, gătesc timp de 15 minute după fierbere. Răciți peștele în bulion, apoi goliți oasele.

Se prăjește legumele pentru umplere. Se încălzește uleiul vegetal, se prăjește usturoiul mai întâi timp de câteva secunde, se adaugă ceapa fin tocată după morcovii rași, sare tot, se prăjește timp de 5 minute, se amestecă lent.

Porniți cuptorul (încălzit la o temperatură de 250 de grade). Pulverizați bordul cu făină, rotiți aluatul slab pentru pizza într-un cerc mare, de 0,5 cm grosime, răspândit pe o foaie de copt.

Se toarnă tortilla cu ulei vegetal, se pune legumele prajite deasupra, peștele se dezasambla în bucăți mici.

Se taie roșiile de cireșe în cercuri, se presară umplutura de tofu, se adaugă piperul de măsline, piperul de ardei i prazul mărunțit.

Puneți pizza slabă cu pește și tofu într-un cuptor preîncălzit, coaceți timp de 10 minute. Turnați pizza fierbinte cu maioneză și presărați cu verdețuri.

Pizza noastră rapidă de pește este gata. Bon apetit.

Homemade pizza în Postul Mare în cuptor

Vorbind despre pizza slabă, oamenii își imaginează imediat o felie de mâncare monotonă și fără gust, care cu greu poate fi numită o masă nutritivă. Dar acest lucru este departe de caz. Absența produselor de origine animală nu înseamnă că cina dvs. va fi slabă, lipsită de gust și calorie scăzută. Pentru a risipi acest mit, ne propunem sa facem un fel de farfurii, care are un gust de neegalat si o mare valoare nutritiva.

Trecând prin toate acestea, este vorba despre un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, care vă va permite să vă mențineți în formă pe tot parcursul anului, și nu doar în timpul postului.

Cum să facem un aluat slab, o descriere pas cu pas a trei rețete diferite poate fi găsită la sfârșitul acestui articol și acum vom începe să pregătim pizza slabă.

Pentru umplere:

1 vinete,
1 ardei gras sau ardei gras,
3 roșii,
1 cutie de măsline,
ceapa pareie
pasta de tomate,
sos - maioneza de casa,
sare, piper.

Legumele mele, curățați și tăiați în inele subțiri, astfel încât să fie coapte.

Efectuarea aluatului pe voința minerală și praful de copt:

Rolați un strat subțire, răspândiți pe o foaie de copt, tăiați marginile excesive și lubrifiați cu pastă de roșii sau sos:

Puneți legume brute pe vârf: vinete, boia de ardei, boia de ardei, roșiile, prazul și lubrifiați toată această frumusețe cu maioneză de casă, care înlocuiește brânza.

Cum sa faci un astfel de sos - maioneza, vei invata din videoclipul de mai jos.

În cele din urmă, puneți măslinele deasupra și puneți-le în cuptor timp de 50 de minute la 180 de grade.

Această rețetă este grozavă pentru cei care fac repede și pentru diete.

Pizza delicioasă, dietetică și slabă constând din legume, care are un conținut redus de calorii și nu vă va adăuga un singur gram de exces de greutate, este gata!

Și acum, la ușurință vom găti și maioneza foarte slabă, fără ouă și lapte. În articolele următoare voi încerca să le spun mai detaliat, pentru că acum există multe rețete pentru pregătirea sa. Și acum urmăriți videoclipul despre cum să preparați un astfel de sos, înlocuindu-ne cu brânză, pe baza aquafab-urilor.

Reteta pentru gătit maioneza macră la domiciliu

Aquafaba ce este?

Este un substitut natural al ouălor pentru coacere. Pur și simplu puneți - aceasta este o cantitate de apă care rămâne în timpul gătitului de leguminoase (năut, linte, mazăre, fasole albă, fasole). Chiar și în cazul acvacaburilor se folosește "suc", adică un murat din boabe conservate sau mazare verde. Deși, la urma urmei, elemente valoroase se găsesc mai mult în apa de sub năuturile uscate fierte.
Dacă bateți această "vodichka" suficient de lungă, atunci se formează o spumă densă, ceea ce au pus în loc proteine sau cremă bătută, deoarece aquafab poate fi folosit atât pentru maioneză, cât și pentru mâncăruri dulci, cum ar fi vafe, măzăruși și macaroane.

Deci, vizionați reteta video pentru gătit maioneza acasă - nu puteți spune de la magazin!

Se face rapid, din aproape nimic!

Reteta minunata pentru persoanele care posteaza sau doar pentru adeptii unei nutritii adecvate. Gros și gustos, ușor și delicat, aproape imposibil de distins de maioneză obișnuită, dar nu conține produse de origine animală.

Să ne întoarcem la subiectul nostru.

Pentru umplere (doar puțin):

- ciuperci
- dovlecei
- Ardeiul bulgar
- castraveți murate
- roșii de cireșe
- verdele

Pregătiți aluatul pentru pizza slabă în următoarea secvență:

Se dizolvă 1 linguriță drojdia uscată în 150 ml de apă și pentru a începe să lucrați mai activ adăugați 2/3 lingurițe. zahăr și puțină sare, se amestecă și se dă drojdia puțin dispersată și se adaugă 1 lingură. sol. uleiuri
Introduceți treptat aproximativ 2 căni de făină, cerându-l în prealabil. Consistența este aerisită și moale, aluatul nu trebuie să fie abrupt. Frământați până când începe să se desprindă.
Rulam aluatul fin într-o minge rotundă și se presară cu făină și se acoperă cu un prosop, lăsăm la o parte pentru a se potrivi. Aluatul trebuie să crească volumul cu 1,5 - 2 ori și să devină și mai elastic.

Pentru a vă face sosul de roșii, trebuie să îndepărtați pielea de roșii. Tăiați tulpina, faceți tăieturi pe partea din spate și turnați apă fiartă. După câteva minute, pielea va începe să rămână în urmă și poate fi ușor separată.

Tăiați bine ceapa, se prăjește până când este transparentă într-o tigaie cu ulei vegetal adăugat. Apoi, puneți roșiile decojite și tăiate și se toarna la foc mic până când lichidul este evaporat.

Acum adaugati usturoiul tocat, sare, piper, frunze de dafin si tocan timp de 10 minute. Cand nu exista lichid, opriti soba, scoateti tortul si bateti totul intr-un blender in sos.

Acum pregătim umplutura pentru pizza rapidă.

Zucchini sau dovlecei tăiate în inele subțiri și se prăjeau într-o tigaie.

Între timp, tăiați restul de legume și ciuperci

Și aluatul nostru are dreptate.

Profesioniștii bucătari recomandă aluatul de rulare. Asigurați-vă că stropiți cu ulei de măsline sau vegetal.

Îl împărțim în 2 părți și se rostogolește un tort rotund sau pătrat, cu un știft de rulare, în formă de felul tău - după cum preferi.

Apoi, lubrifiați tortul cu sos de roșii gătite și, dacă nu doriți să vă mâncați, luați orice ketchup și începeți să așezați stratul de jos al ciupercilor:

și pe toate celelalte legume și ierburi:

Și, stropind această frumusețe cu uleiul de măsline și condimentele dvs. preferate, am pus 200 - 210 grade în cuptor timp de 7 - 10 minute.

Vă recomandăm să răciți pizza timp de 5-10 minute înainte de tăiere

Pași pentru pregătire:

Într-un castron amestecați untul cu apă caldă, drojdie și zahăr. Lăsați-o la o parte timp de 10 minute.
Se amestecă amestecul de drojdie cu făină și se lasă aluatul într-un loc cald timp de 10 minute.
Tăiați bine ceapa și prăjiți.
Coaceți roșiile și tăiați în cuburi.
Roșiți roșiile cu ceapă timp de 20 de minute și adăugați sare și piper chiar la sfârșitul gătitului.
Împărțiți aluatul în mai multe părți, rotiți-vă în bile și faceți prăjituri.
Puneți clătite într-o tigaie și răspândiți-le pe un prosop de hârtie, astfel încât uleiul în exces să dispară.
Strângeți usturoiul și distribuiți pe fiecare tort și, începând de la centru, răspândiți sosul și legumele.

Puteți decora mini pizza cu verdeață proaspătă. Pentru prepararea sosului de roșii în această rețetă este permisă utilizarea de roșii congelate.

Pizza delicioasă pentru fasting cu fructe de mare

În zilele de sărbătoare, oamenilor de pește li se permite să mănânce pește și fructe de mare. Prin urmare, în articolul de astăzi, vă ofer o altă versiune de pizza slabă de casă. Frământăm aluatul conform rețetei clasice, pe apă, iar pentru umplutură vom avea nevoie de sos de roșii sau de ketchup și, cumpărat la magazin, un cocktail mare (300 gr).

Deși nu este deloc necesar, și îl puteți înlocui, de exemplu, cu carnea de crab, cu creveți și cu alte fructe de mare.

Pregătiți sosul de roșii pentru un strat de roșii, catei de usturoi și condimente, ca în rețeta anterioară. La sfârșitul gătirii, dacă doriți, adăugați oregano, boia de ardei și ierburile italiene. În timp ce sosul de roșii de casă se răcește, prăjiți cocktail-ul în tigaie timp de 5 minute. Spray stratul de aluat cu ulei de măsline, grăsime cu sos, top cu cocktail mare preparat și coace pizza la o temperatură de 200 ° timp de aproximativ 30 de minute.

Fast pizza fără brânză italiană pe un prăjit fără drojdie

Acest vas cu sosuri este gătit foarte simplu, rapid și convenabil, iar gustul său nu este inferior celui real!

Poți să frămânți aluatul singur, puteți folosi gata și puteți cumpăra o bază de pizza. Îmi propun să preiau armamentul culinar subțire "prăjituri gratuite de drojdie italiană", ele sunt mult mai frumoase decât fundația! Și cel mai important - ele sunt la fel de subțiri ca aluatul obișnuit într-o adevărată pizza italiană!

Cumparam torturi italiene plate, sunt vandute in orice supermarket.

Ungeți fiecare cu ulei de măsline, apoi cu pastă de tomate sau cu ketchup:

Puneți ardei și măsline pe partea de sus:

Adăugați roșii și ciuperci:

Ca și busuioc și oregano - ca și fără mirodenii - sunt importante în pizza adevărată italiană.

Găsim toate acestea cu maioneză de casă, despre care am vorbit deja astăzi. Și puneți cuptorul la 220 de grade timp de 5-10 minute.

Este foarte simplu și fantastic de delicios.

Ei bine, acum, așa cum am promis, vă voi spune cum să faceți un aluat slab:

- fără drojdie
- pe drojdie uscată
- puf de slabit

Trei rețete pentru aluat simplu pizza aluat

În acest fel de mâncare, o componentă importantă este atât umplerea, cât și baza în sine. Și dacă gătiți un produs slab, atunci ingredientele de origine animală nu ar trebui să fie prezente nici în aluat.

Doar 3 variante de astfel de rețete sunt oferite mai jos:

Să începem cu aluatul subțire, fără macerat de pizza

Acesta este un timp de gătire foarte rapid și un simplu aluat fără drojdie este foarte subțire și gustos. Se prepară pe apă cu adaos de ulei vegetal, care va da o întindere.Cel mai important lucru este să frământați bine.

În ciuda faptului că aluatul slab pentru pizza fără drojdie diferă de cel clasic în gust, dar este destul de decent și îndeplinește toate cerințele de bază - oferă bule crocante și vă permite să introduceți pizza subțire care nu se îndoaie sub greutatea umpluturii. Sincer, această rețetă mă ajută mereu când mi-am promis deja pizza de casă și dintr-o dată am descoperit că nu am drojdie în acest moment ...

ingrediente:

Făină de grâu - 400 gr
Apă strălucitoare - 200 ml
Ulei vegetal - 3 linguri.
Sare - la gust
Ardei negru pe vârful unui cuțit

Inițial, compoziția acestui test a fost de apă curată și, în schimb, am luat sifon. Și, bineînțeles, trebuie să ne dăm seama că nu va mai exista o recuperare, de aceea mai multă făină și apă sunt necesare pentru o porție. La nivelul meu obișnuit de umiditate a făinii, raportul de bază este: apa este jumătate la fel de mult ca faina, iar făina pe porție este de aproximativ 130-140 grame. Pentru 1 porție - 1 lingură. ulei vegetal, sare (am fin cristalină) la gust.

Conectez componentele și frământăm aluatul din ele. Dacă aveți nevoie - adăugați făină.
După ce toate componentele s-au adunat într-o încăpere, am frământat timp de încă 5 minute. Perfectiunea perfecta nu este necesara.
Apoi, înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-o să se odihnească aproximativ o jumătate de oră.

Se gătește drojdia de aluat pe drojdie uscată

Această rețetă este păstrată în familia noastră timp de mulți ani într-un notebook vechi și semnată ca o "rețetă de la o pizzerie italiană". Nici măcar nu este posibil să vă amintiți de ce o astfel de marcă se află în înregistrări, dar cu siguranță pot spune că acest aluat nu mi-a pierdut niciodată. Dacã doriþi, puteþi lansa subþire subþire sau pur ºi simplu întinde-l cu mâinile, ºi în cele din urmã veþi obþine o pizza crocante ºi delicioase.

Compoziția produselor:

Făină de grâu - 330 gr.
Apă (caldă) - 200 ml.
Drojdie uscată - 7 gr.
Uleiul de masline - 2 linguri.
Zahăr - 2 lingurițe.
Sare - 1/2 linguriță.

După cum știți, aluatul, în special drojdia, îi iubește pe mâini, așa că vă sugerez să-l frămânți manual, deși puteți folosi panificația, urmând instrucțiunile de încărcare a ingredientelor.

În apă caldă, se amestecă drojdia uscată și zahărul, se acoperă și se lasă să se încălzească timp de aproximativ 10 minute sau până la spumare.
Am amestecat făina cu sare, fac un fântână și se toarnă amestecul preparat de drojdie. Imediat ce făina absoarbe întregul lichid, adăugați ulei de măsline.
Închideți aluatul, acoperiți și lăsați-l timp de 30 de minute într-un loc cald. În acest timp, o puteți apăsa o dată.

După adăugarea untului de frământat aluatul va fi mai dificil - va începe să stratifică. Răbdare! Du-te! Și în câteva minute va deveni moale, plăcut și deloc lipicioasă.

Cum să faci produse de patiserie slabă?

Toate gospodinele cunosc reteta pentru pregatirea ei. De obicei, patiseria este făcută pe bază de unt. Asta face ca coacerea să fie crocantă, stratificată și aerisită. Cu toate acestea, există unele rețete de gătit care sunt potrivite pentru persoanele care sunt pe post sau sunt alergice la produsele lactate, sau pur și simplu de economisire pe produsele alimentare.

Sincer, produsele cu adevărat înfundate din acest test nu vor funcționa, dar vor fi foarte asemănătoare cu acestea.

Faina - 290 gr.
Uleiul de masline (poate fi vegetal) - 100 ml.
Apă - 100 ml.
Sare - un pic

În această rețetă am subliniat două opțiuni: cu ulei de măsline și floarea-soarelui. Pur și simplu am lucrat mult mai confortabil cu aluatul de ulei de măsline decât cu uleiul de floarea soarelui, deși produsele finite nu au o structură și gust diferită. Deci, decideți - care dintre aceste opțiuni să alegeți.

Am turnat ulei în apă.
Am turnat sarea în făină și apoi i-am injectat parțial făina în emulsia de ulei.
Frământați aluatul elastic moale. Capacul capacului cu un prosop sau șervețel, lăsa să stea o jumătate de oră.
Aluatul aliat a fost turnat în rezervor și unsoarea cu ulei de măsline răcit.
Acum, dau plicul și îl rog din nou.Repet 3 sau 4 ori întregul proces de "smear-roll".

Cel mai adesea, această patiserie este făcută din produse de patiserie obișnuite, cum ar fi cornuri și produse de patiserie sau cookie-uri, dar ce ne împiedică să folosim pentru pizza?

Și acum să vorbim despre ceea ce poate fi pus pe partea de sus. E vorba de umplutură.