Dovleacul este o leguma gustoasa si sanatoasa cunoscuta in majoritatea tarilor lumii. În bucătăria rusă, este cel mai folosit în prepararea de supe, cereale, coapte în cuptor. Recent, gătitul de dovleac a devenit foarte popular. Ceea ce poate fi mai minunat când într-o zi de iarnă înghețată culoarea ei însorită și gustul plăcut vă vor aminti de vară, faceți ceai de băut de neuitat! Deci, pregătiți gemul dintr-un dovleac coapte.
Gem de dovleac simplu
Este foarte ușor să faceți un astfel de gem de dovleac, nu necesită abilități culinare mari.
- 1 kg de dovleac curățat,
- 1 kg de zahăr
- 1, 5 pahare de apă.
Mod de preparare:
Pentru dulceața de dovleac este mai bine să pregătiți enamelware, în care mai întâi trebuie să gătiți siropul. Pentru a face acest lucru, se toarnă în ea 1 kg de zahăr și se toarnă 1, 5 cesti de apa. Se fierbe până când siropul începe să curgă din lingură cu un fir subțire.
Pulpă de dovleac curățată tăiată în cuburi 1x1 cm și se toarnă sirop fierbinte. Se fierbe până se fierbe la foc mic. La sfârșit puteți adăuga un vârf de vanilie și câteva cristale de acid citric. Se toarnă în borcane pregătite. Blocajul finit se transformă în culoarea chihlimbarului închis.
ingrediente
Dovleacul este curățat și curățat și tăiat în cuburi mici. Portocalele sunt tăiate în bucăți mici împreună cu coaja. Raportul dintre dovleac și portocale poate fi diferit. Îmi place opțiunea când dovleci sunt de aproximativ două ori mai mult. Zahărul este luat la fel de mult ca materii prime de fructe.
Adăugați puțină apă, suc de lămâie sau acid citric și fierbeți timp de aproximativ o oră și jumătate, amestecând ocazional. În procesul de gătit, dacă este necesar, puteți adăuga mai multă apă. În gemul finit, adăugați (dacă doriți) un vârf de scorțișoară și amestecați din nou. Gemul trebuie să fie foarte gros și parfumat.
O reteta simpla pentru gemul de dovleac
Aceasta se poate spune ca este o reteta de baza, deoarece alte variante sunt construite pe baza sa prin adaugarea de noi ingrediente. Aici totul este extrem de drăguț: dovleac și zahăr.
Apropo, metoda de tăiere, măcinare este la discreția ta. Totul depinde de ce fel de consistență doriți să obțineți. Poti sa taie dovleacul in cuburi mici, sa-l poti rafina sau sa-l radezi printr-o masina de tocat carne, chiar sa-l transformi intr-un cartofi prajiti intr-un blender.
- Ripe dovleac - 2 kg.
- Zahăr - 2 kg.
- Apă - 1-2 pahare (dacă nu există timp să insiste),
- Tăiați coaja din dovleac, scoateți semințele cu o lingură. Apoi, se taie dovleacul, mai întâi în felii mari și se taie în cuburi mici.
- Pune totul într-o cratiță mare, se amestecă cu zahăr și se lasă timp de 2-3 ore. În acest timp, dovleacul va face suc și parțial îmbibat cu zahăr. Dacă nu puteți aștepta atât de mult timp, reduceți timpul până la 30 de minute și apoi toarni apă, astfel încât să nu ardă nimic în timpul procesului de gătire.
- Puneți tigaia pe sobă, porniți focul lent, acoperă-l cu un capac și aduceți lent această masă la fierbere. Din momentul fierberii, gătiți aproximativ 1 oră. Acest lucru este de obicei suficient pentru a face felii de dovleac licitație. Ar trebui să facă un gem destul de gros. În caz contrar, se fierbe la foc mic până la evaporarea excesului de umiditate.
- Sterilizați borcanele, iar capacul trebuie să fie spălat cu apă clocotită. Am pus gemul aproape de sus și închidem capacul. Cineva se rostogolește, se strânge, cineva închide capacele obișnuite de nylon.
După răcirea completă, puneți băncile într-un loc răcoros.
Apropo, a stabilit anterior un articol despre gătit la suc de dovleac acasă. Vă recomand să încercați! Bineînțeles, pregătește cel puțin două borcane pentru iarnă.
Delicios dulce dovleac cu portocale (și lamaie)
Și aceasta este cea mai renumită rețetă.Sa întâmplat astfel încât combinația de dovleac și citrice ca rezultat creează un gust cu adevărat magic! Miroase minunat, arată foarte apetisant, strălucitor. Desert bun și sursă de vitamine.
Dacă doriți, puteți înlocui portocalele cu mandarine, în loc de lămâie, iar varul va merge bine. Cineva chiar adaugă un grapefruit. În general, puteți experimenta infinitul.
- Dovleacul (deja curățat) - 3 kg.
- Portocale - 3 mari,
- Lemon - 1 mare,
- Zahăr - 3 kg.
- Apa - la voință,
- Dovleacul, curățat anterior de coajă și semințe de floarea-soarelui, trebuie zdrobit. Puteți face acest lucru cu ajutorul unui procesor de alimente, îl puteți gratui pe o răzuire grosieră. În general, ar trebui să existe bucăți mici-mici.
- Clătiți lamaie și portocale, tăiați în jumătate, scoateți oasele și tăiați tulpina. Tăiați bucățele mici, apoi derulați mașina de tocat carnea. Sau într-un mixer. În general, citricele trebuie să fie homogene.
- Puneți dovleacul și masa de portocale-lămâie în tava (sau în bazinul de gătit). Adăugați zahăr și amestecați ușor. Am pus un foc slab, așteptând masa de dovleac pentru a pune sucul.
- Gatiti din momentul fierberii timp de 20 de minute, apoi scoateti tigaia din caldura si lasati blocajul sa stea timp de 1 ora. Re-setați pe aragaz, aduceți la fierbere - scoateți din nou o oră pentru a rămâne. Repetați această operațiune pentru a treia oară.
- Apoi puneți gemul pe borcane sterilizate, închideți capacul. Acoperim cu o pătură caldă, lăsați gheața să se răcească încet timp de 1-2 zile. Apoi scoatem băncile într-un loc răcoros, fără lumina soarelui.
Și dacă vrei să încerci niște produse de patiserie originale, un desert delicat, atunci iată o caserolă cu dovleac. Există opțiuni pentru fiecare gust.
Amestecul de dovleac de gheață cu caise uscate (și scorțișoară)
Lapte strălucitor și foarte aromat din pulpa de dovleac și caise uscate. Toate acestea sunt completate de coaja de lamaie, felii de portocale si o cantitate mica de scortisoara.
Acest desert vă va luminia mai mult decât o petrecere de ceai. Și aceasta este o mare umplere pentru plăcinte și plăcinte. În general, lucru gustos și versatil!
- Coji de dovleac curat - 2 kg.
- Caise uscate - 350-450 g
- Portocale - 2-3 buc.
- Suc de suc de lămâie,
- Zahăr - 1,5 kg.
- Scorțișoară de scorțișoară - 4 buc.
Cum să gătesc
- Tăiați dovleacul în cuburi mici. Caisele uscate se spală cu apă fierbinte, apoi se taie în bucăți mici.
- Puneți dovleac, zahăr și caise uscate în tigaie. Am pus soba, porniți focul scăzut. Aduceți la fiert, apoi gatiți timp de 30 de minute, amestecând ocazional.
- Îndepărtați coaja din portocale, îndepărtați cu grijă oasele. Apoi, doar mănânci cu un cuțit. Trimitem într-o tigaie cu gem.
- Strângeți sucul din lămâie, apoi răzuiți coaja pe un răzuitor fin. Se toarnă suc de lămâie, se toarnă coaja în tigaie. Aici și scorțișoară.
- Se amestecă și se fierbe încă 30 de minute. Scumbele de scorțișoară se scot.
- Între timp, este necesar să se sterilizeze borcanele și capacele. Puneți gemul pe maluri (până la margine), închideți capacul. Totul, acum băncile să se răcească treptat. Pentru a ne proteja de schimbările de temperatură, acoperim totul de sus, cu o pătură groasă.
Gem de dovleac foarte util cu lămâie și ghimbir
O altă opțiune cu adăugarea de citrice. De data aceasta luăm doar lamaie. Dar pentru aromă, pentru un gust mai subtil, adăugați ghimbir la acest gem.
Acum câteva cuvinte despre ghimbir, cum îl vom folosi. Aici aveți posibilitatea de a alege între 3 opțiuni. Putem să tăiem ghimbir în felii mari și apoi să-l luăm din gemul finit. Puteți să-l grămadă sau să-l mănânci într-un blender. În sfârșit, puteți lua doar ghimbir, dar în acest caz aroma nu va fi suficient de luminos.
- Dovleac (feliat deja) - 2 kg.
- Zahăr - aproximativ 2 kg.
- Lemon - 1 buc.
- Ghimbir brut - 40-60 g.
- Scorțișoară - 1-3 lingurițe,
- Derulați dovleacul printr-o mașină de măcinat cu carne sau cu un cuțit mic. În mod similar, mănânci ghimbir.
- Am tăiat margini de lamaie, de asemenea, eliminați oasele. Lemnul este similar, ca și dovleacul care ne răsucește într-o mașină de măcinat cu carne.
- Am amestecat toată această masă cu zahăr și am pus focul lent.Se aduce la fierbere, apoi se gateste si se amesteca timp de aproximativ 1,5 ore. Cu 15 minute înainte de pregătire adăugați scorțișoară.
- Băncile pre-clătiți cu apă clocotită, acoperă și ele. Umplem cu gem, închideți, întoarcem, acoperim cu o pătură.
Iată un videoclip despre acest subiect
Acum hai să vorbim despre unele dintre secretele de gatit gatit delicios de dovleac.
- Pentru gem eu nu aleg fructe absolut coapte. Ele sunt curățate de piei și oase. Apoi tăiați în cuburi, pe măsură ce vă simțiți confortabil, sau frecati pe un răzuitor.
- Pentru a adăuga un gust suplimentar la gem, adăugați fructe sau fructe de pădure, dar cu un gust acru pronunțat. De exemplu, fructe citrice, mere, cătină sau coacăze de mare și așa mai departe.
- Pentru a păstra toate vitaminele și mineralele în recoltare pentru iarnă, este necesar să se gătească pentru o lungă perioadă de timp în mai multe etape.
- Gustul gemului este dat de diferite condimente: scorțișoară, nucșoară, vanilie și altele asemenea.
- Borcanele sunt cel mai bine sterilizate și uscate. Este în borcane uscate pentru a pune gem delicios din dovleac. Este posibil și simplu să puneți dulceața în borcane curate, dar apoi puteți fi păstrate numai în frigider.
Principiile generale de gatit dovleac de dovleac nu difera de cele obisnuite, alte tipuri de gem. Totul depinde de reteta gemului. Dar delicatețea este minunată. Nici un miros ca dovleacul brut. Nu mai discuta, să gătesc. Și prin tradiție, să începem cu clasicul - elementele de bază.
Cu portocaliu
La fel ca în cazul lămâii, gemul de dovleac cu portocale poate fi pregătit într-un mod rece și fierbinte. Gătitul rece este complet similar cu rețeta anterioară, doar în loc de o lămâie trebuie să luați două portocale mici. Dar modul fierbinte este puțin diferit.
Pentru prepararea de delicatese de dovleac-portocaliu vor fi necesare:
- dovleac - 1 kg,
- portocale (mari) - 2 bucăți,
- zahăr - 1 kg.
- Se începe gătirea gemului din fiert de sirop. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță mare, trebuie să turnați zahărul și turnați un pahar cu apă. Simmer până la fierbere. În acest timp, pregătiți un dovleac, tăind carnea în bare mici de dimensiuni de 3 ... 4 cm.
- Piesele de dovleac trebuie sa toarne siropul de zahar si sa se lase sa se raceasca timp de o ora. După această perioadă, tigaia este din nou mutată în aragaz și la căldură scăzută, cu agitare constantă, adusă la fiert, apoi gătit timp de încă un sfert de oră.
- În paralel, puteți face pregătirea de citrice: acestea sunt spălate, tăiate și îndepărtate oasele. După aceea, mănânci cu un malaxor sau un șlefuitor.
- Când dovleacul se fierbe pentru un anumit timp, se adaugă portocale zdrobite la amestecul de dovleac și zahăr și se fierbe încă 15 minute.
- Produsul finit este așezat pe bănci curate curățate, laminat, lăsat să se răcească la temperatura camerei și depozitat pentru depozitare într-un loc răcoros, de exemplu, în pivniță.
Jam conform acestei rețete este pregătit pentru o perioadă lungă de timp și implică gătit în mai multe etape pentru a obține grosimea necesară a produsului finit. Cu această metodă de gătit bucăți de dovleac nu se fierbe uscate. Rezultatul este un desert excelent, va multumi multor dinti dulci cu gust si aroma delicioasa.
Pentru a face gem cu dovleac și caise uscate, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- dovleac - 1 kg,
- caise uscate - 0,3 kg,
- zahăr - 0,8 kg,
- suc de lămâie.
- Pulpa de dovleac pre-preparată este tăiată în bucăți mai mici și așezată într-o tavă în straturi, fiecare dintre acestea fiind presărată cu zahăr. După câteva ore la temperatura camerei, dovleacul sub influența zahărului va lăsa sucul. Este recomandabil să efectuați această operațiune pe timp de noapte și să începeți pregătirea gemului dimineața.
- Gemul de gătit ar trebui să înceapă cu înmuierea caise uscate. De obicei durează aproximativ o oră. După aceea, este uscat pe un prosop de hârtie și tăiat în bucăți de orice formă.
- Oală cu dovleac și suc eliberat în timpul nopții a pus pe un foc lent și a aduce la fierbere.De îndată ce amestecul se fierbe, se adaugă caise uscate preparate, amestecate ușor și fierte timp de 15 minute. După aceea, gemul este răcit timp de trei ore la temperatura camerei, după ce acest timp este din nou adus la fierbere și gătit timp de încă 15 minute.
- Dacă doriți, pentru a da densitatea blocajului, puteți fierbe încă o dată, după ce se răcește timp de 6 ore după a doua gătire. În cazul în care conservarea bucăților de dovleac intact și aspectul de gem finisat nu este interesat, atunci puteți face fără gătit pas cu pas, ci pur și simplu fierbe întregul amestec de o jumătate de oră.
- Produsul finit se toarnă în borcane curate, se lamină și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Apoi duceți la depozitare într-o pivniță sau în alt loc răcoros.
Curățarea fierbinte
Curățarea rece
Aici trebuie să luați puțin mai puțin zahăr decât în primul caz (850 g).
- Ghiveciul pre-preparat este tăiat în felii de o asemenea mărime încât este convenabil să se deplaseze printr-un măcinător de carne. Lămâie liberă de piele și oase.
- Ambele ingrediente sunt răsucite într-o mașină de măcinat cu carne, după care se adaugă zahăr la amestec. Apoi, puteți face în două moduri: lăsați recipientul cu amestecul la temperatura camerei și așteptați ca zahărul să se dizolve sau să-l amestecați puternic cu mâna.
- Gem de gheață gata pregătit în bănci și depozitat în frigider. Un astfel de gem trebuie să stea puțin înainte de a fi mâncat: cu cât trece mai mult timp, cu atât mai intens și mai armonios va fi gustul.
Cu portocaliu
La fel ca în cazul lămâii, gemul de dovleac cu portocale poate fi pregătit într-un mod rece și fierbinte. Gătitul rece este complet similar cu rețeta anterioară, doar în loc de o lămâie trebuie să luați două portocale mici. Dar modul fierbinte este puțin diferit.
Pentru prepararea de delicatese de dovleac-portocaliu vor fi necesare:
- dovleac - 1 kg,
- portocale (mari) - 2 bucăți,
- zahăr - 1 kg.
- Se începe gătirea gemului din fiert de sirop. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță mare, trebuie să turnați zahărul și turnați un pahar cu apă. Simmer până la fierbere. În acest timp, pregătiți un dovleac, tăind carnea în bare mici de dimensiuni de 3 ... 4 cm.
- Piesele de dovleac trebuie sa toarne siropul de zahar si sa se lase sa se raceasca timp de o ora. După această perioadă, tigaia este din nou mutată în aragaz și la căldură scăzută, cu agitare constantă, adusă la fiert, apoi gătit timp de încă un sfert de oră.
- În paralel, puteți face pregătirea de citrice: acestea sunt spălate, tăiate și îndepărtate oasele. După aceea, mănânci cu un malaxor sau un șlefuitor.
- Când dovleacul se fierbe pentru un anumit timp, se adaugă portocale zdrobite la amestecul de dovleac și zahăr și se fierbe încă 15 minute.
- Produsul finit este așezat pe bănci curate curățate, laminat, lăsat să se răcească la temperatura camerei și depozitat pentru depozitare într-un loc răcoros, de exemplu, în pivniță.
Jam conform acestei rețete este pregătit pentru o perioadă lungă de timp și implică gătit în mai multe etape pentru a obține grosimea necesară a produsului finit. Cu această metodă de gătit bucăți de dovleac nu se fierbe uscate. Rezultatul este un desert excelent, va multumi multor dinti dulci cu gust si aroma delicioasa.
Pentru a face gem cu dovleac și caise uscate, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- dovleac - 1 kg,
- caise uscate - 0,3 kg,
- zahăr - 0,8 kg,
- suc de lămâie.
- Pulpa de dovleac pre-preparată este tăiată în bucăți mai mici și așezată într-o tavă în straturi, fiecare dintre acestea fiind presărată cu zahăr. După câteva ore la temperatura camerei, dovleacul sub influența zahărului va lăsa sucul. Este recomandabil să efectuați această operațiune pe timp de noapte și să începeți pregătirea gemului dimineața.
- Gemul de gătit ar trebui să înceapă cu înmuierea caise uscate. De obicei durează aproximativ o oră. După aceea, este uscat pe un prosop de hârtie și tăiat în bucăți de orice formă.
- Oală cu dovleac și suc eliberat în timpul nopții a pus pe un foc lent și a aduce la fierbere. De îndată ce amestecul se fierbe, se adaugă caise uscate preparate, amestecate ușor și fierte timp de 15 minute. După aceea, gemul este răcit timp de trei ore la temperatura camerei, după ce acest timp este din nou adus la fierbere și gătit timp de încă 15 minute.
- Dacă doriți, pentru a da densitatea blocajului, puteți fierbe încă o dată, după ce se răcește timp de 6 ore după a doua gătire. În cazul în care conservarea bucăților de dovleac intact și aspectul de gem finisat nu este interesat, atunci puteți face fără gătit pas cu pas, ci pur și simplu fierbe întregul amestec de o jumătate de oră.
- Produsul finit se toarnă în borcane curate, se lamină și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Apoi duceți la depozitare într-o pivniță sau în alt loc răcoros.
Cu portocale și lămâie
Dovleacul de dovleac cu adăugarea de citrice este considerat una dintre cele mai bune delicatese pentru persoanele care doresc să piardă în greutate, în ciuda cantității destul de mari de zahăr. Acest desert poate fi preparat într-o manieră rece și caldă.
Mod răcit
În acest caz, gemul rece este preparat în același mod ca și în prima rețetă. Pentru 1 kg de dovleac trebuie să luați 1 lămâie și 1 portocalie (mare). În același timp, cantitatea de zahăr adăugată rămâne aceeași - 800 ... 850 g. Aceeași cantitate de ingrediente va fi necesară pentru a face gemul în mod fierbinte.
Curățarea fierbinte
Căi rapide
Aici se propune înlocuirea adăugării simple de gelatină cu dovleac lung de gătit. Pentru a face bloca dovleac într-un mod rapid, veți avea nevoie de:
- dovleac - 1 kg,
- zahăr - 0,5 kg,
- gelatină - 20 g,
- suc de lămâie.
- Dovleacul, tăiat în bucăți mici, se toarnă cu un pahar de apă (sau mai puțin, dacă fructul este suculent) și se fierbe până se înmoaie.
- Dovleacul moale este transformat într-un piure folosind un mixer și se adaugă un suc de lămâie și zahăr. Întreaga masă este bine amestecată și turnată în tava pentru gătit.
- Se pun într-un foc lent, așteptați să fierbeți și fierbeți încă 5 ... 10 minute.
- După adăugarea gelatinei preamestecate în apă.
- Întreaga masă este fiartă la foc mare până când gelatina este complet dizolvată, amestecând constant (3 ... 5 minute). O durată mai lungă de gătire va distruge toate proprietățile gelatinei adăugate.
- Blocajul de cald se toarnă peste cutii curate, se rostogolește și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Se recomandă păstrarea unui astfel de blocaje într-un loc răcoros, dar nu în frigider, deoarece altfel produsul finit poate schimba culoarea (datorită conținutului de gelatină), dar acest lucru nu va afecta caracteristicile sale de gust.
Gem de dovleac cu lamaie
Dovleacul de dovleac cu lamaie este un desert parfumat, cu un gust subtil, acru-dulce.
- 1 kg de dovleac curățat,
- 1 kg de zahăr granulat
- 2 lămâi de dimensiuni medii.
Mod de preparare:
Tăiați dovleacul în cubulețe de 1x1 cm. Acoperiți cu zahăr și lăsați-l timp de câteva ore până ce dovleacul dă suficient suc. După aceea, puneți recipientul cu dovleac pe un foc mic și aduceți la fiert, apoi gătiți timp de 30 de minute.
Spălați lămâiele, grăbiți-le să îndepărteze coaja. Pulpa albă, aflată sub coajă, se îndepărtează. Împrospătați lămâile preparate în acest fel într-un blender și adăugați la gemul gata, amestecați. Se răcește și se răspândește pe maluri. Chiar și cel mai bogat gurmand nu va refuza un astfel de gem de dovleac cu lămâie.
Dovleac de dovleac "Vitamina"
Acest dulceață de dovleac cu lămâie și portocală este pregătită fără tratament termic, ca să spunem așa, într-un mod rece, păstrând toate vitaminele.
- 1 kg de dovleac curățat,
- 2 portocale
- 2 lămâi
- 1700 grame de zahăr granulat.
Mod de preparare:
Lămâi și portocale fără coajă și boabe. Împreună cu bomboane de dovleac decojite. Adăugați zahăr granulat și amestecați bine. La temperatura camerei, lăsați să stea până când zahărul este complet dizolvat.Se amestecă încă o dată, se pune în borcane și se păstrează într-un loc răcoros, mai bine în frigider.
Dovleac de dovleac cu caise uscate "Caise"!
Destul de ciudat, dar acest gem este făcut din dovleac. Caisele uscate și lamaia adăugată acolo creează un efect gustos foarte plăcut.
- 1 kg de dovleac curățat,
- 300 g caise uscate,
- 300 de grame de zahăr
- 1 lămâie,
- 2 căni de apă fierbinte
- 2 lingurițe de pectină,
- 2 anason.
Mod de preparare:
Caisele uscate dăruiesc timp de 30 de minute turna apă fierbinte. Tăiați dovleacul decojit în cuburi de 1 x 1 cm. Împărțiți lamaie în 4 părți, apoi fiecare în felii subțiri subțiri, împreună cu coaja.
Apa, în care au fost înmuiate caise uscate, se scurg într-un recipient separat, se adaugă zahăr și se încălzește, amestecând, până se formează un sirop clar. Puneți dovleacul pregătit, caise uscate, lamaie și anason. Simmer pentru aproximativ 50 de minute, până când dovleacul este moale. Pectina se amestecă cu 1 linguriță de zahăr, se toarnă în gem și se fierbe timp de 2 minute. Aranjați băncile și puneți-le în frigider timp de o săptămână. O săptămână mai târziu, dovleacul este înmuiat cu gustul de caise uscate, iar gemul va fi caisul!
Dovleac de dovleac
Această rețetă pentru gem de dovleac, după gătit, mai mult ca un gem parfumat. Încercați, este și delicios!
- 1 kg de dovleac curățat,
- 1 kg de zahăr
- suc de lămâie,
- 300 g mere (opțional).
Mod de preparare:
Tăiați dovleacul în cuburi, puneți-l într-o tigaie de smalț sau castron și fierbeți pe foc mic până când este fiert moale. Dacă dovleacul nu este foarte suculent, puteți adăuga puțină apă. Când dovleacul se gătește, se adaugă zahărul și se gatesc timp de 20 de minute, se adaugă sucul unei lamiie și se fierbe până se îngroațește, amestecând constant. Transferați în borcane sterilizate, întoarceți-le și împachetați timp de 12 ore. Când se blochează gemul, gustul dovleacului nu se va simți deloc.
Pe baza aceleiași rețete, puteți găti gem de dovleac cu aroma de mere. Pentru a face acest lucru, coaja de mere și semințe, se toacă fin. Dovleacul și merele gătesc în recipiente separate până când se înmoaie. Apoi combinați, amestecați, dacă doriți, puteți șterge printr-o sită și continuați să gătiți cu lămâie și zahăr până la grosime ...
Cum să gătești gem de dovleac
Desertul poate fi pregătit în mai multe moduri. Pentru a face gem de dovleac, felii de legume se toarnă cu cantitatea necesară de zahăr și se lasă să se fierbe, apoi se încălzesc și se fierb la consistența dorită sau se toarnă siropul și apoi se aduce la pregătire. Pentru aromă și piquancy se adaugă mirodenii (cardamom, ghimbir, cuișoare, nucșoară) și citrice, caise uscate, prune uscate cu dovleac, nuci.
În aragazul lent
O modalitate foarte bună de a economisi substanțe nutritive și de a economisi timp. Efectuarea unui gem de dovleac într-un aragaz lent este simplu - tăiați legumele în cuburi, adăugați zahăr, adăugați mirodenii, coaja de lămâie, măr sau ghimbir (la gust), turnați puțină apă și activați modul "Quenching" timp de 1 oră. Se amestecă periodic desertul. Dacă sa dovedit a fi prea lichidă, schimbați modul la "Coacere" și gătiți încă 20 de minute.
Reteta de dovleac de dovleac
Înainte de a găti un desert delicios, aveți grijă de calitatea ingredientului principal. Dovleacul trebuie să fie coaptă, dar nu prea moale, astfel încât piesele să fie bine conservate. Desfaceți legumele prin tăierea delicată a pielii. Tăiați în bucăți și apoi continuați în conformitate cu rețeta pas cu pas. Unele casnicii pregătesc desertul din celuloză fiartă, în timp ce alții - de la brut. Trebuie să alegeți un mod, așa că în avans căutați o reteta interesantă de dulceață de dovleac.
- Timp de gătire: 60 de minute.
- Porții: 5 persoane.
- Vasele calorice: 162 kcal / 100 grame.
- Scop: desert.
- Bucatarie: Europeana.
- Dificultatea de pregătire: ușoară.
O farfurie de desert de aur, parfumat, este capabila sa se ridice rapid in cea mai plictisitoare zi. Dovleacul cu lămâie și zahăr nu numai că creează un tandem culinar minunat, dar, de asemenea, foarte util pentru corpul nostru.Pentru a pregăti un desert acasă, pregătește o oală cu fundul și pereții groși - astfel delicatețea nu va arde și va păstra gustul minunat și aroma.
- dovleac de dovleac - 1000 g,
- zahăr granulat - 750 g,
- lămâie mică - 1 buc.
- Desfaceți legumele, tăiați carnea în bucăți mici.
- Lemon tăiat în felii sau cuburi, scoateți semințele.
- Puneți ingredientele în straturi în tigaie: felii de dovleac, apoi felii de lămâie și zahăr granulat.
- Puneți recipientul la o parte pentru a lăsa ingredientele să facă sucul. Va dura 2-3 ore.
- Puneți oala pe sobă, porniți focul scăzut și lăsați sucul să fiarbă. Lăsați deoparte. Repetați procedura de trei ori.
- După cel de-al treilea fierbere, plasați conținutul fierbinte în recipiente și plută curată. Păstrați-vă într-un loc răcoros.
Cu mere
- Timp de gătit: 75 de minute.
- Porții: 5 persoane.
- Vase calorii: 156 kcal / 100 grame.
- Scop: desert.
- Bucatarie: Europeana.
- Dificultatea de pregătire: ușoară.
Un mod minunat de a păstra amintirile unei căderi generoase este de a face gem de dovleac cu mere pentru iarnă. Acest desert poate fi servit nu numai cu ceai, ci și ca o umplutură de plăcinte, prăjituri de fructe și prăjituri, chiar folosite ca mijloc de scădere a greutății. În cazul în care mai mult timp pentru a fierbe delicatețea, veți obține gem foarte gustoase. Pentru gem, folosiți un dovleac coapte și preparați mere - aceasta este combinația perfectă de arome.
- mere - 500 g,
- dovleac de dovleac - 500 g,
- zahăr - 450 g,
- apă - 500 ml
- Scorțișoară - 5 g.
- Desfaceți dovleacul tăiat în cuburi. Mere fără semințe, scoateți miezul, tăiați în același mod.
- Se toarnă apă în oală, se adaugă pulpa de dovleac și se pune focul să fiarbă încet, adăugând treptat zahăr.
- De îndată ce masa se fierbe, puneți merele. Se fierbe o jumătate de oră, îndepărtând spuma.
- Adăugați scorțișoară, continuați să gătiți încă 20 de minute.
- Puneți masa fierbinte în borcane, plută, depozitați în frigider.
Cu caise uscate pentru iarnă
- Timp de gătire: 60 de minute.
- Porții: 5 persoane.
- Vasele calorice: 173 kcal / 100 grame.
- Scop: desert.
- Bucatarie: Europeana.
- Dificultatea de pregătire: ușoară.
Componentele luminoase, portocalii, însorite se îmbină perfect între ele. Această amantă este uneori numită "gem de caise fără caise", deoarece culoarea și gustul ei sunt foarte asemănătoare cu fructele. Un avantaj special al rețetei este că este posibil să gătești dovleac cu caise uscate pe tot parcursul anului, nu conține ingrediente costisitoare. Pentru a diversifica gustul desertului, completați-l cu ghimbir confiate sau fructe confiate.
- caise uscate - 300 g,
- dovleac de dovleac - 1000 g,
- zahăr granulat - 1000 g,
- lămâie - 1 buc.,
- apă - 400 ml
- nucșoară este un ciupit.
- Tăiați caise uscate în cuburi, acoperiți cu apă clocotită timp de 30 de minute.
- Desfaceți dovleacul, tăiați-l în cuburi. Spălați lamaie, tăiați în felii.
- Scurgeți caisele uscate, adăugați tot zahărul în el, fierbeți un sirop clar.
- Puneți pulpa de dovleac, felii de lamaie, cuburi de caise uscate în sirop, gătiți până când toate ingredientele sunt moi.
- Introduceți nucșoară, fierbeți încă 2 minute.
- Turnați mâncarea în cutii, depozitați într-un loc răcoros.
Cu ghimbir și lămâie
- Timp de gătit: 300 de minute.
- Porții: 4 persoane.
- Vasele calorice: 158 kcal / 100 grame.
- Scop: desert, preparare.
- Bucatarie: Europeana.
- Dificultatea de pregătire: ușoară.
Tart, ghimbir picant completează perfect gustul dulce de dovleac, iar lamaie dă un gust ușor acru la fel de mâncare. Acest tratament poate fi făcut cu tangerine, cu scorțișoară, folosit ca un desert și se pregătește pentru iarnă. Înainte de a face gemul și ghimbirul de dovleac pentru viitor, clătiți cu grijă borcanele și sterilizați-le în cuptor - deliciul atât de gustos își va păstra beneficiile și gustul pentru o lungă perioadă de timp.
- dovleac de dovleac - 1 kg,
- ghimbir rădăcină - 20 g,
- zahăr granulat - 700 g,
- lămâie - 1 buc.
- Desfaceți legumele, scoateți semințele și fibrele, tăiați în cuburi.
- Puneți-le într-un recipient adânc, adăugați zahăr, lăsați sucul să funcționeze timp de 3 ore.
- Tăiați lamaie în jumătate, stoarceți sucul.
- Coaja de ghimbir, tăiată în felii.
- Puneți recipientul cu dovleacul pe foc, aduceți-l la fiert, turnați sucul de lămâie, puneți felii de ghimbir.
- Se fierbe masa timp de o ora, la sfarsit scoateti ghimbirul.
- Răspândiți pe bănci, plută.
Armean
- Timp de gătire: 10 ore.
- Porții: 6 persoane.
- Vase calorii: 154 kcal / 100 grame.
- Scop: desert, preparare.
- Bucătărie: armeană.
- Dificultatea pregătirii: mediu.
Armean în gem de dovleac pregătit într-un mod special păstrează gustul unic și culoarea de legume pentru o lungă perioadă de timp. Pentru gătit, veți avea nevoie de var hidratat, care ajută la păstrarea formei bucăților, nu le permite să fiarbă moale, dar, de asemenea, le face foarte moi în interior. Pentru a pregăti o delicatesă gustoase și frumoase, bucătari recomanda să taie pulpă de dovleac, puteți folosi o lingură specială, care face bile de înghețată.
- var - 500 g,
- apa rece - 5 litri (pentru diluarea varului),
- apă pentru sirop - 450 ml,
- zahăr - 1 kg,
- vanilină - pinch,
- dovleac - 1 kg.
- Se toarnă var într-un vas profund, se diluează cu apă, se amestecă bine, se lasă timp de 4 ore.
- Coaceți legumele, tăiați în bucăți frumoase și curate.
- Se strecoară var prin mai multe straturi de tifon, se pune pulpa de dovleac în soluția curățată timp de 30 de minute.
- Clătiți bine piesele sub apă curgătoare.
- Se toarnă apă fiartă în tigaie, se pune bucăți de dovleac în ea, se lasă să bea timp de 6 minute, apoi se îndepărtează și se răcește.
- Se fierbe siropul din apă și zahăr, se toarnă legume pe el, se lasă timp de 5 ore.
- De trei ori aduceți la fierbere masa, răcind constant după fierbere.
- Se fierbe ultima dată, răspândit pe maluri.
Zahăr gratuit
- Timp de gătit: 7 ore și 30 de minute.
- Porții: 6 persoane.
- Vasele calorice: 23 kcal / 100 grame.
- Scop: desert, preparare.
- Bucatarie: Europeana.
- Dificultatea de pregătire: ușoară.
O modalitate buna de a face un desert sanatos, gustos pentru cei care sunt pe o dieta sau pentru persoanele cu diabet zaharat. În gem de dovleac fără zahăr, puteți adăuga înlocuitori la gust - fructoză, stevia, dar delicatețea are un gust foarte luminos și plin, datorită unei legume dulci. Acordați atenție faptului că în timpul gătitului trebuie să monitorizați fierberea - trebuie să fie slabă pentru a păstra toate substanțele benefice și vitaminele.
- dovleac de dovleac - 500 g,
- Scorțișoară - 2 ciuperci,
- lamaie - 3 buc.
- Desfaceți legumele, tăiați în cuburi, puneți-le într-o tavă, unde se va prepara tratamentul.
- Spalati lingurile pentru a elimina amararea, grate cu celule medii si coji. Acest lucru va economisi ulei de citrice în vas, care este pur și simplu indispensabil în tratamentul răceliilor.
- Se amestecă lămâi, dovleac, scorțișoară, lasă 6 ore.
- Puneți vasul pe foc și gătiți focul scăzut până când bucățile de dovleac sunt moi.
- Aduceți la o masă de fierbere, răspândită pe maluri.
- Timp de preparare: 2 ore 30 minute.
- Porții: 6 persoane.
- Vase calorii: 129 kcal / 100 grame.
- Scop: desert, preparare.
- Bucatarie: Europeana.
- Dificultatea de pregătire: ușoară.
Particularitatea acestei rețete este că poate fi folosit nu numai dovleac, ci și pulpa de squash. Aceste legume sunt tăiate în felii, apoi fierte cu adaos de masă de lămâi-portocaliu - rezultatul este un desert foarte gustos, aromat. Înainte de a găti, alegeți o legume de înaltă calitate, cu carne coaptă dar elastică.
- portocale - 3 buc.,
- dovleac sau dovlecei - 1 kg,
- zahăr granulat - 1 lingura,
- lămâie - 1 buc. sau 1 linguriță. acid citric.
- Legumele se spală bine, se coajă, se taie în bucăți mari.
- Taie lămâile și portocalele în cuburi fără a se desprinde.
- Puneți toate ingredientele într-o cratiță, adăugați zahăr, amestecați.
- Așezați recipientul pe aragaz, gătiți timp de 10 minute la căldură scăzută.
- Scoateți din căldură, lăsați să stea aproximativ o oră. Aduceți din nou la fiert, răcoroasă.
- Se fierbe ultima dată, răspândit fierbinte pe maluri.
Bomboane crude de dovleac
- Timp de gătire: 60 de minute.
- Porții: 6 persoane.
- Vasele calorice: 223 kcal / 100 grame.
- Scop: desert, preparare.
- Bucatarie: Europeana.
- Dificultatea de pregătire: ușoară.
Cum să gătești un desert delicios de dovleac, astfel încât componentele sale să maximizeze gustul, aspectul și beneficiile? Este necesar să se facă gem de boabe brut, deoarece, prin această metodă, legumele și fructele nu sunt supuse unui tratament termic distructiv. Această rețetă vă va ajuta să beneficiați și mai mult dacă faceți un desert cu miere, apoi delicatețea dvs. preferată se transformă într-un medicament foarte gustos.
- portocaliu - 2 buc.,
- dovleac de dovleac - 1500 g,
- lămâie - 2 buc.,
- zahăr - 1500
- Coaceți legumele, tăiați în cuburi.
- Lămâi, portocale, coaja, tăiate în aceleași bucăți, scoateți semințele.
- Treceți toate aceste ingrediente printr-un măcinător de carne, adăugați zahăr, amestecați bine.
- Lăsați gemul să stea la temperatura camerei până când zahărul se dizolvă.
- Răspândiți tratamentul pe cutii uscate, curate, etanșați din plută, depozitați într-un loc răcoros.
Cum să gătești gem de dovleac - secrete de gătit
Înainte de a face un gust delicios, parfumat, strălucitor și portocaliu, nu împiedică să vă familiarizați cu câteva sfaturi utile de la bucătarii experimentați:
- Se observă că cel mai delicios gem este obținut din fructele timpurii care nu au avut încă timp să se coacă. Legumele nu trebuie să cântărească mai mult de 4 kilograme. Culoarea unui dovleac adecvat trebuie să fie luminos, iar pielea trebuie să fie intactă și densă.
- În conformitate cu rețeta, puteți tăia pulpa în diferite moduri, dar, de regulă, leguma este tăiată în cuburi, felii sau, în cazuri extreme, frecată pe un rastel cu celule medii pentru o grosime mai mare.
- Pentru a păstra cât mai mult posibil nutrienții și vitaminele, trebuie să alegeți un preparat scurt sau să preparați un desert în forma sa brută.
- Așezați borcanele cu desert într-o încăpere în care temperatura nu se ridică la peste 15 grade, departe de lumina soarelui și de umiditate. Dacă respectați toate regulile, tratamentul poate fi păstrat timp de până la 3 ani.
- Pregătiți un tratament într-o oală smălțuită, intactă, cu pereți groși.
- Dacă mucegaiul apare pe suprafața blocajului datorită depozitării necorespunzătoare, scoateți-l ușor cu o lingură, fierbeți desertul și plasați-l într-un borcan curat și uscat din nou.
- Pentru a îmbunătăți gustul vasului, utilizați suplimente de fructe, cum ar fi masa de lămâie-portocală, ghimbir, fructe uscate (prune, caise uscate), tangerine. Acest lucru nu numai că va da un gust unic desertului, ci va face și mai vitaminos și util.
- Adăugați scorțișoară, vanilie, parfum, cardamom sau cuișoare la sfârșitul gătitului - aceste mirodenii vor face delicatețea dvs. preferată, în special pictată.
Dovleac: beneficii pentru organism
Produs miracol. Așa puteți numi acest boabe. În funcție de beneficiile aduse corpului, acesta bate toate înregistrările. Ce conține un dovleac și cum îi afectează folosirea sănătatea noastră? Să vedem.
- Boabele au un conținut uriaș de caroten benefic.
- Frumusețea portocaliei este de 90% apă, iar conținutul de vitamine este unul dintre campionii printre fructe și legume.
- Conține complexe de vitamine B5, B2, B6, B1, C, PP, E, precum și o vitamină T unică, care ajută la accelerarea procesului metabolic în organism și îmbunătățește coagularea sângelui.
- Cuprul, calciul, magneziul, fierul și fluorura beneficiază de sistemul schelet, întăresc părul și unghiile, curăță și nu cântăresc stomacul.
- Vasele din acest produs sunt indicate persoanelor care suferă de anomalii ale lucrărilor vaselor de sânge, anemiei, anemiei, gastritei cu aciditate ridicată. De la manca ei poti pierde in greutate.Beneficiile dovleacului sunt observate în hipertensiune, iar pentru femeile gravide, este excelent pentru perioada de toxemie.
A supraestima beneficiile consumului de dovleac este dificil. Dar, dacă terciul este pe bază, nu toată lumea îi place felii și sucuri crude, este imposibil să refuzi o lingură de chihlimbar, gem de dovleac strălucitor pentru oricine.
Reteta clasica pentru gem de dovleac
Pregătiți gemul clasic de dovleac cu lămâie. Începătorii vor descoperi noi arome, iar hostessul cu experiență va vedea din nou cât de puțin trebuie să-i facă atât de mulți. La urma urmei, pentru o răsucire parfumată pentru iarna aveți nevoie doar de câteva componente, iar randamentul produsului final este foarte mare. Pentru a face gem de dovleac, aveți nevoie de:
- 2 kg. portocale fructe de padure,
- 2 kg. Sakharkov,
- 2 lămâi,
- 2 rădăcini de ghimbir.
Reteta de gem de dovleac cu explicatie pas cu pas:
- Îndepărtați pulpa de boabe din piele, semințe și fibre. Grind într-un mic cub și se toarnă într-un castron.
- Se toarnă cuburile de zahăr în cuburi și se îndepărtează pentru întreaga zi. Zahărul promovează eliberarea sucului. Pregătește-te pentru faptul că lichidul din castron primește multe.
- Spălați lămâile, scoateți semințele și tăiați în felii. Treceți-le într-un blender sau măcinați cât mai puțin posibil împreună cu coaja.
- Când pulpa de dovleac este infuzată, se adaugă lamaie preparată și rădăcina de ghimbir, rase pe o răzătoare medie.
- Puneți întregul amestec pe sobă și fierbeți timp de 40 de minute la căldură scăzută.
- Distribuiți masa de fierbere în borcane prăjite în cuptor și în rolele metalice.
Reteta de dulceata de dovleac este simpla. În procesul de gătit puteți frământa felii de pastă, apoi consistența va semăna cu un blocaj. Prezența de ghimbir dă un miros incredibil de bogat produsului finit. Asigurați-vă că și dulceața de dovleac cu lămâie poate fi păstrată până în sezonul următor, dar va fi consumată mult mai devreme.
Dovleac de dovleac cu portocaliu
Pentru gust excelent și conținut de zahăr, dovleacul de dovleac cu portocale poate înlocui cu ușurință orice altă conservare a fructelor. Un bonus placut este ca utilizarea acestuia creste rezistenta organismului la raceli si tot felul de boli virale, intareste sistemul imunitar si imbunatateste functionarea creierului. În timpul înghețurilor de iarnă și beriberi sezoniere, alimentarea organismului cu substanțe nutritive va fi foarte binevenită. Pentru a pregăti conservarea delicioasă și necesară, luați:
- 1 kg boabe de pulpă,
- 2 portocale mediocre,
- 1 kg zahăr nisip.
Recomandăm descrierea mai detaliată a rețetei de dovleac, cu o explicație pas-cu-pas:
- Coaceți crusta și tăiați partea moale în bucăți mici într-un castron.
- Spălați portocalele, fără oase și spargeți într-un blender.
- Răspândiți felii de celuloză într-un strat subțire de pe fundul unui castron larg, presărați cu zahăr și puneți paie portocalie pe partea de sus.
- Continuați să alterați stratul după strat. Când se termină produsele declarate anterior, puneți totul într-un loc întunecat timp de 20 de minute.
- Se toarnă un pahar de apă în vas și se aduce la fierbere.
- Reglați temperatura minimă și continuați să gătiți încă o jumătate de oră.
- O jumătate de oră mai târziu, gemul de dovleac cu portocaliu este gata. Împrăștiați-l în borcane de jumătate de litru și împachetați capacul. Pentru fidelitate puteți fierbe răsucite în apă timp de 10 minute.
Un astfel de buchet de dovleac gustos și dulce, cu un portocaliu, este deja unul de genul acesta ridică starea de spirit și crește apetitul. Veți avea senzație de neliniște, răceală și proastă, dacă acum faceți acum un desert asemănător.
Dovleac de dovleac cu portocale și lămâie
Este terminat! În cele din urmă, puteți pierde în greutate consumând gem dulce și delicios. S-ar putea crede că aceasta este o minciună. Dar nu. Dovleacul de dovleac cu portocale si lamaie poate fi consumat fara teama de a obtine kilograme in plus si fara sentimente morale imense despre eventualele excese de greutate. Pentru gătit la domiciliu, veți avea nevoie de:
- 3 kg. dovleac de dovleac,
- 3 portocale,
- 2 lămâi
- 1 kg zahăr.
Cum să gătiți gem dovleac tine, instrucțiuni cu explicații de acțiuni pas-cu-pas:
- Toate componentele sunt spălate și tăiate. Carnea este în bucăți medii, iar citricele sunt în bucăți mici, împreună cu coaja.
- Adăugați zahăr și amestecați ingredientele. Puneți soba și fierbeți după fierbere timp de 12 minute. Pauzăm o oră.
- Secundar după gătit timp de 7 minute. Și din nou ne-am lăsat deoparte o oră.
- După ce fierbeți pentru a treia oară, distribuiți dulceața de dovleac cu lămâie și portocală în borcane de sticlă prajite și ridicați capacul.
Puteți lăsa o bucată de desert delicios, care nu este răsucite și vă puteți bucura chiar și în timpul verii. Are o cantitate incredibilă de vitamine, deși unele dintre ele sunt distruse atunci când temperatura crește, dar unele rămân ... Și cel mai interesant lucru este că puteți folosi amestecul nu numai în interior, ci și să lubrifiați zonele problematice de pe piele pentru a lupta împotriva neregulilor și celulitei.
Dovleac de dovleac cu caise uscate
Găinuții numesc această opțiune "gem de caise fără caise înșiși". O rețetă foarte rentabilă pentru conservare, pe care vă puteți permite să o gătiți în toamnă și, dacă doriți, în orice alt moment al anului. Condiția principală este prezența unui dovleac. Pentru a gati gem de dovleac cu caise uscate, luati:
- 1 kg dovleac de dovleac (gradul Dawn este mai potrivit),
- 400 gr. caise uscate,
- 1 kg zahăr,
- cateva cesti de apa
- o pereche de lămâi
- 1 lingura. nucșoară nobilă.
Bomboane de dovleac gatite cu caise uscate:
- Tăiați partea moale a boabelor în bucăți mici. Se taie caii uscați în cuburi și se toarnă câteva pahare de apă caldă timp de o jumătate de oră. Lămâie tăiați în felii.
- Se toarnă caisele uscate într-un castron mare, se adaugă zahăr și se fierbe siropul.
- Puneți bucățile de pastă de boabe, caise uscate, lamaie în ea și fierbeți până când componentele sunt înmuiate. Adăugați mușchi de nuci și gătiți timp de încă două sau trei minute.
- Aranjați amestecul în borcane. Rețeta este potrivită pentru conservare și pentru depozitarea în frigider sub capacul nailonului.
După 5-10 zile, vă veți afla într-o stare ușoară de șoc. Desertul va obține o aromă de caise 100% și o textura moale delicată.
Principalele fructe de padure din toate grădinile pot fi depozitate în condiții de siguranță pe tot parcursul anului. Nu-și pierde utilitatea și sucul. Dar acest fapt nu are nici un efect asupra dorinței de conservare a acesteia sub forma conservării diverselor opțiuni. Cea mai simplă este să înveți tehnica de a găti gem de dovleac. Este o opțiune bugetară de delicatețe de iarnă nu va lăsa pe nimeni indiferent. Și diverse aditivi sub formă de fructe și condimente vă vor oferi o mulțime de plăcere de a învăța noi arome de gem.
- Dovleacul de dovleac cu portocale hrănește corpul cu energie citrică, dă o încărcătură de vigoarea și rezistența.
- Cu lămâie, vă permite să luptați cu curaj cu toate greutățile mediului.
- Un dulceață de dovleac cu portocale și lămâie vă permite să pierdeți greutatea gustoase și fără tabuuri stricte pentru dulciuri.
Descoperiți-vă noi fațete ale gustului bun de dovleac vechi.
