După înghețarea fructelor de mere pentru viitor, se pune întrebarea despre ce poate fi gustos și ușor de la ei, folosind un minim de ingrediente și puteri străine. Propunem să ne concentrăm asupra tradiției pentru bucătăria din Europa de Est băutură - kissel. Lumină și gustos, va apela la toți fanii delicateselor reci.
Jellu gros din fructe de padure congelate
Puteți transforma un sarut obișnuit într-un vas de nivel, dacă nu într-un restaurant, apoi într-o cafenea foarte decentă, puteți adăuga pur și simplu un strat de lapte kissel la delicatețea fructelor de pădure. Prezentarea extraordinară, împreună cu un gust plăcut laptelui, vor face truc.
Pentru jeleu de lapte:
- lapte - 600 ml,
- amidon de cartof - 35 g,
- zahăr - 25 g,
- vanilie esență - 5 ml.
Pentru bere kissel:
- fructe de padure congelate - 280 g,
- apă - 600 ml
- zahăr - 40 g
Înainte de a găti jeleu din fructe de padure congelate, faceti o baza de desert de lapte, asa cum se duce la partea de jos a paharului sau castronului.
Pentru a fierbe laptele de lapte, toate ingredientele de mai sus ar trebui amestecate într-o tigaie, așteptând îngroșarea, apoi răcite și turnate peste vasele în care este planificată servirea.
Pentru boabe de kissel, se toarnă fructele cu 400 ml de apă, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere. Se combină apa rămasă cu amidon și un flux subțire pentru a intra în soluție în masa totală. Când jeleul devine gros, răciți-l și apoi turnați-l peste baza de lapte. Lăsați-o să înghețe în cele din urmă în frigider.
Cum să gătești jeleu din boabe de afine și amidon de porumb?
- merișoare congelate - 290 g,
- amidon de porumb - 10 g,
- apă - 480 ml
- miere, zahăr sau alt îndulcitor - la gust.
Fructe, fără decongelare, se toarnă 2/3 din toată apa și se așteaptă lichidul să fiarbă. În această etapă, merișor ar trebui să se spargă, dar dacă mai există fructe de padure în soluție, amestecați-l cu un blender. Se adaugă îndulcitorul selectat în piureul de fructe de pădure. Se dizolvă amidonul în lichidul rece rămas și se înfundă în viitorul desert. Se toarnă jeleul peste boluri și se lasă să se răcească.
Kissel de la "Hercules" și fructe de padure congelate - o rețetă
Datorită abundenței de gluten în fulgi de ovăz, sărurile pe care se bazează, chiar și după adăugarea boabelor, rămân groase. În plus față de un gust plăcut lapte, fulgi de ovaz este, de asemenea, incredibil de util pentru cei care suferă de boli ale tractului digestiv sau doresc să piardă în greutate.
- ovaz - 130 g,
- lapte - 240 ml,
- apă - 240 ml
- fructe de padure congelate - 290 g,
- miere - 10-15 ml.
Umpleți fulgii de ovăz cu apă și lăsați fulgii să absoarbă complet lichidul. Umflați fulgii bate amestecător în cartofi piure și trecerea la cratiță. Apoi, turnați laptele și adăugați boabele congelate. Imediat ce boabele se sparg, adaugati jeleul cu miere si lasati-l sa se raceasca.
Cherry jeleu din fructe de padure congelate cu fructe uscate
Puteți să fierbeți sărut în timpul iernii, nu numai din congelate, ci și din fructe uscate. Pentru toți cei care nu respiră chiar și pentru fructele uscate - o rețetă pentru un jeleu grozav bazat pe ele.
- o mână de fructe uscate
- cireșe congelate (în cuie) - 240 g,
- amidon - 35 g,
- zahăr - 45 g,
- vanilla pod,
- apă - 650 ml.
Îndepărtați fructele uscate în apă rece timp de aproximativ 3-4 ore. După aceea, stoarceți bucățile de fructe uscate, puneți-le într-o cratiță și adăugați boabe de cireșe. Se toarnă conținutul tăvii cu 400 ml de apă, se adaugă zahăr și se așteaptă fierbere. În apa rece rămasă, dizolvați amidonul și începeți să turnați soluția concentrată de amidon în cratiță. În final, aruncați semințele din cremă de vanilie și lăsați-o să se răcească.
Recomandări generale
Fructe congelate sau proaspete sunt utilizate în mod obișnuit ca bază pentru jeleu.Înainte de a începe procesul, acestea sunt sortate și eliberate din oase. Boabele preparate în acest mod se toarnă cu apă, se fierb și se filtrează. Pentru a obține consistența dorită în băutură adăugați cartof sau amidon de porumb. Se dizolvă într-o cantitate mică de apă rece, se toarnă într-o cratiță comună și se fierbe până se gătește. De regulă, se adaugă 1,5-2 linguri de amidon pe litru de lichid. Este necesar să se planteze la prepararea siropului. Dacă faceți acest lucru în avans, amidonul se va lăsa la baza vasului.
Unele gospodine înlocuiesc boabele cu compoturi de fructe de casă sau gem. Acest lucru nu face ca gustul băuturii finite să fie mai rău. Pentru mai multă aromă, rețeta de bază de fructe de pădure este completă cu scorțișoară, vanilie sau orice esență. Într-o băutură destinată exclusiv adulților, puteți adăuga puțină brandy sau lichior. În jeleu, fiert din fructe dulci, puteți pune un pic de acid citric. Va da băuturii dulci o prospețime plăcută.
Dacă gătiți jeleu din fructe de padure congelate, atunci nu este de dorit să-l supuneți la fierbere îndelungată. În această situație, puteți opri focul în câteva minute după adăugarea amidonului. În caz contrar, băutura va fi prea lichidă. Așa că filmul nu apare pe el, presărați zahăr sau praf pe suprafața sa.
În ceea ce privește depunerea, este de dorit să se toarne țărmul gros nu în ochelari obișnuiți, ci în boluri speciale de înghețată. Ca ornament, puteți folosi fructe de padure proaspete. O băutură lichidă este servită în cupe frumoase, ale căror margini au fost umezite cu apă și presarate cu zahăr granulat.
Versiunea Cherry
Desigur, este mai bine să pregătiți o astfel de băutură în mijlocul sezonului de fructe. Dar dacă ați vrut să faceți acest lucru în timpul iernii, atunci puteți folosi fructe de padure congelate. Această băutură are un gust excelent și vă va aminti de o vară caldă. Pentru a găti budinca de cireșe la domiciliu, aveți nevoie de un set simplu de ingrediente. În bucătărie trebuie să fie:
- 7-8 linguri de zahăr.
- O pereche de pahare de cireșe congelate.
- 3-4 linguri de amidon.
- Litiu de apă filtrată.
Secvența acțiunilor
Înainte de a găti jeleu din fructe de padure congelate, trebuie să așteptați până când fructele se topesc. După aceea, se înclină într-o gaură și se spală în apă rece. Dacă este necesar, cireșe fără gropi. Boabele preparate prin această metodă sunt turnate cu apă rece și trimise la foc. După fierberea lichidului, se adaugă zahăr și se fierbe timp de cinci minute.
Între timp, puteți face amidon. Patru linguri de acest ingredient se dizolvă într-o jumătate de pahar de apă fiartă rece, se amestecă bine până când cele mai mici bucăți dispar și se toarnă un vijel subțire în viitorul jeleu de fructe de pădure, a cărui rețetă își va lua locul în cutia dvs. personală. Băutura răcită este din nou adusă la fierbere și literal după un minut, scoasă din arzător. Pentru a nu se forma o peliculă groasă pe suprafața jeleului, acesta trebuie agitat periodic. Serviti-o la rece. La cerere, băutura este decorată cu fructe de pădure proaspete.
Descrierea procesului
Înainte de a găti jeleul din căpșunile congelate, nu așteptați să se dezghețe. Fructul este imediat imersat în apă îndulcită în fierbere. Imediat ce bulele reapară pe suprafața vasului, căpșunile sunt scoase din sirop și focul este redus.
Bomboanele în sine sunt plasate într-un blender și zdrobite într-o stare de cartofi dulci. După aceea, este timpul să facem amidon. Se dizolvă într-o cantitate mică de apă distilată și se toarnă într-un curent subțire în sirop fierbinte. Există, de asemenea, trimite piure de căpșuni. Aproape gata de jeleu, reteta care este extrem de simpla, se amesteca bine, se aduce la fierbere si se scoate din soba. Serviti-o la rece. Cei care nu-i plac băuturile prea dulci pot fi recomandați să adauge niște acid citric în tigaie.Acesta va da jeleu de căpșuni un gust neobișnuit de plăcut.
Algoritm de acțiune
Această rețetă pentru jeleu de fructe de padure este atât de simplă încât chiar și o gazdă neexperimentată o va găti fără probleme. Îndepărtați cu grijă boabele sparte de afine și lingonberries într-o cratiță cu apă fierbinte, fierbeți-le timp de zece minute. După aceea, siropul este filtrat printr-o sită. Bomboanele sunt aruncate într-o găleată, iar lichidul este returnat în tigaie și combinat cu zahăr și cătină de mare, zdrobite anterior într-o stare pură.
De îndată ce vaselina viitoare se fierbe, se toarnă o soluție de amidon într-un curent subțire și se amestecă ușor. După aproximativ cinci minute, cratița cu jeleu finită este îndepărtată de pe aragaz și lăsată deoparte. Serviți această băutură răcită.
Opțiunea 1. Rețeta clasică de gelatină din boabe congelate și amidon
În timpul verii, fără probleme, puteți găti o varietate de băuturi de casă din fructe de padure proaspete, care pot stinge perfect setea, precum și pentru a întări sistemul imunitar și a restabili sănătatea. În primăvară sau în iarnă, nu există o astfel de posibilitate.
Dar puteți face cu ușurință aceleași băuturi din fructe de padure congelate, datorită înghețării, ele păstrează perfect toate vitaminele și gustul băuturii finite nu este diferit de ceea ce este făcut din fructele proaspete. Una dintre cele mai delicioase băuturi este jeleul. Este pregătit ușor și rapid, în timp ce, în același timp, puteți adăuga diferite fructe de pădure și ingrediente suplimentare la ea, schimbând astfel gustul, făcându-l chiar mai parfumat și interesant.
ingrediente:
- congelate orice boabe - 460 de grame,
- 4 litri de apă
- 3,5 linguri de amidon,
- 110 de grame de zahăr.
Rețetă pas-cu-pas pentru fructe de padure congelate și jeleu de amidon
Se presară fructe congelate într-o cratiță profundă, se toarnă apă.
Așteptăm să fierbeți pe o mică flacără de foc, lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute.
Turnând compotul fiert într-un alt recipient printr-o sită.
Într-o cană mică diluăm amidonul, amestecăm intens.
Din nou, puneți lichidul pe o mică flacără de foc, așteptați să fierbeți, adăugați zahăr, amestecați și injectați un flux subțire de amidon.
Se amestecă bine, se încălzește ușor și se scoate din căldură.
Insistați băutura sub capac timp de 20 de minute și toarnă în cupe.
Dacă doriți ca jeleul să fie mai gros, creșteți cantitatea de amidon la 4,5 linguri.
Opțiunea 2. Rețetă rapidă din jeleuri congelate și amidon
Foarte repede, sarutul cu amidon poate fi preparat din afine congelate. Deoarece în această rețetă nu este nevoie să filtrați compotul preparat. Se dovedește că este foarte gustos, luminos, parfumat. Și boabele mici care plutesc în sărut fac băutura chiar mai interesantă și apetisantă.
ingrediente:
- 640 de grame de afine congelate,
- zahăr - 230 de grame,
- apă - 4 litri,
- amidon - 170 grame.
Cum să gătești jeleu din boabe congelate și amidon
Așezați vasul de apă pe sobă pe flacăra mijlocie a focului, așteptați să fiarbă.
Se toarna afinele, se gateste timp de sase minute.
Adăugați zahăr și amestecați.
Se amestecă amidonul într-o cantitate mică de apă și se toarnă un flux subțire într-un recipient cu compot de afine, se amestecă bine și se scoate din sobă.
Lăsați-o să bea timp de 15 minute.
Pentru un gust și mai pronunțat, adăugați puțin extract de vanilie, lămâie, portocală sau chiar zest de mandarină simultan cu zahăr.
Opțiunea 3: Ceară din fructe de padure congelate și amidon cu așchii de migdale
Cherry în sine este destul de o acru fructe de padure, dar foarte aromat. Datorită combinării cireșelor cu chips-uri de migdale, țelul obține un gust mai pronunțat, mai ascuțit, neobișnuit. Această băutură este capabilă să revigoreze și să îmbogățească organismul cu energie pentru întreaga zi. Coerența este groasă și delicată.
ingrediente:
- 365 grame de cireșe congelate,
- 245 grame de zahăr granulat
- amidon - 110 grame,
- apă - 1 litru,
- 65 de grame de chipsuri de migdale.
Rețetă pas cu pas
Din cireșul dezgropat scoateți oasele.
Puneți boabele într-o cratiță, turnați apa, aduceți la fiert, fierbeți puțin.
Zdrobiti fructele de padure cu ajutorul tolkushki, fara a le scoate din lichid, puneti-le din nou in soba, fierbeti timp de cinci minute.
Turnați chipsuri de migdale, zahăr în recipient, amestecați, fierbeți puțin.
Se dizolvă amidonul în 200 ml de apă și se toarnă liniștit lichidul cu agitare constantă, se amestecă bine, se scoate din aragaz și se înmoaie băutura timp de 20 de minute.
Dacă doriți să obțineți o băutură nu este foarte dulce, apoi reduce cantitatea de zahăr puțin.
Opțiunea 4. Coaja de jar de la boabe congelate și amidon
Coacăzul este o astfel de boabe, recolta din care aproape în fiecare an este foarte bogat. În plus, este convenabil și ușor de înghețat, deoarece fructele nu sunt deformate, ceea ce înseamnă că cantitatea maximă de vitamine este stocată în ea. Kissel se transformă în parfum, cu un gust acru plăcut. Mai ales bine în primăvară.
ingrediente:
- coacăze negre congelate - 675 grame,
- zahăr - 265 grame,
- 3 litri de apă
- amidon - 5,5 linguri.
Cum să gătesc
Am pus coacăzul negru congelat în apă clocotită, lăsăm să fiarbă puțin.
Adăugați zahăr, amestecați și fierbeți pentru aceeași cantitate.
Lingură bine, amestecați amidonul cu apă într-o cană mică.
Se toarnă compotul de coacăză într-o tigaie curată printr-o sită și se toarnă încet amidonul diluat, se amestecă, se încălzește puțin și se scoate din aragaz.
Lăsați-l să stea sub capac pentru un sfert de oră și să servească.
Nu mai puțin gustos, parfumat și revigorant se va dovedi gelatina, dacă în loc de coacăz negru să ia alb sau roșu.
Opțiunea 5: jeleu de merișor din boabe congelate și amidon
Un alt foarte util pentru sănătate și pentru a întări băutura imunității. Kissel, obținut din afine înghețate, nu numai că întărește sistemul imunitar, dar ajută și sistemul digestiv al organismului.
ingrediente:
- 460 de grame de merișoare congelate,
- 120 de grame de zahăr
- 4 litri de apă
- 5,5 linguri de amidon.
Rețetă pas cu pas
Cranberries scoate din congelator, lăsați într-o ceașcă până la decongelare completă.
Trecem afinele într-o pungă de tifon, stoarcem sucul din ea.
Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere pe o mică flacără de foc, se toarnă în suc de afine, se adaugă zahăr, se amestecă bine.
Amidonul este diluat într-o ceașcă cu apă rece și se toarnă liniștit într-un recipient, fără a se mai mișca.
Încălziți un minut și scoateți din căldură, închideți capacul, insistați 20 de minute.
Cranberries nu se poate stoarce prin tifon, dar pur și simplu se taie împreună cu zahăr folosind tolkushki și intră în apă clocotită, apoi tulpina compot și se toarnă amidonul.
Kissel din zmeură și afine înghețate
O combinație surprinzător de plăcută de acru și de zmeură aromată dulce. Apropo, această rețetă pentru a face jeleu din boabe congelate poate fi folosit ca bază. În mod similar, puteți fierbe apoi cireșe făcute din cireșe, lingonberries sau prune.
- Cranberry - 1 ceașcă,
- Zmeură - 1 ceașcă,
- Amidon de cartofi - 3 linguri,
- Apa - 4 litri,
- Sugar - la discreția sa.
Se toarnă apa în oală, se pune pe sobă și se lasă să fiarbă. Se toarnă boabele congelate în apă fiartă și se fierbe timp de zece până la cincisprezece minute. După aceasta, filtrăm compotul de fructe de padure rezultat și introducem zahăr în acesta. Bomboanele pot fi aruncate - nu le mai avem nevoie de ele. Din nou, puneți supa pe foc, dar în timp ce se fierbe, diluăm amidonul cu apă rece.
Și acum cel mai interesant. Odată ce boabele se fierb, răsturnați căldura și începeți să amestecați conținutul tăvii cu o linguriță într-un cerc. În același timp, se toarnă un șuvoi subțire în amidonul divorțat. Înainte de ochii tăi, decoctul va începe să se transforme într-un vas vâscos transparent. Gatiți încă două minute și opriți focul. Noul nostru jeleu frumos, parfumat și gustos din fructe de padure este gata!
Gheață de cătină înghețată
Vă oferim o rețetă a băuturii originale din Rusia. Această băutură se prepară foarte simplu, deși rețeta pentru prepararea ei este oarecum diferită de cea precedentă.
- 1 ceasca de fructe de padure de mare,
- Pahar incomplet de zahăr
- 2 linguri de amidon din cartofi.
- 3 sau 2,5 pahare de apă.
Se spală boabele și se dezghetează ușor.Ei nu ar trebui să se topească deloc, ci ar trebui să fie suficient de moi pentru a putea fi zdrobiți. Așadar, puneți catina într-un castron și apăsați cartofii de pâslă obișnuit pentru cartofi piure. Poți să prăjesti boabele într-un blender.
Acum luăm o oală de volum adecvat, turnăm apă în ea și punem zahăr. Puneți apa în foc și lăsați-o să fiarbă. Răspândim fructele de struguri striviți în apă clocotită și apoi adăugăm amidon diluat în apă rece. Se amestecă și se fierbe budinca timp de aproximativ trei minute. Asta e tot. Jeleul nostru este gata!
Vitamina de la fructe de padure congelate
O alta reteta pentru jeleu de mare, dar de data aceasta o vom suplimenta cu alte fructe de padure utile.
- Jumătate de pahar de afine,
- Jumătate de pahar de lingonberries,
- 1 ceașcă de cătină,
- 1 cană de zahăr granulat
- 3 linguri de amidon din cartofi.
- 4 litri de apă.
Se toarnă apa în oală și se pune foc. În timp ce apa se fierbe, spălați fructele congelate. Cranberries și lingonberries lasă întregi, și se taie catelul de mare în cartofi piure. Se dizolvă amidonul cu apă rece. Când apa se fierbe, puneți lingonberries și merișor în tigaie și gătiți fructe de padure timp de aproximativ zece minute. După aceasta, filtrăm supa, aruncăm boabele și punem din nou tigaia în foc și punem în supă zahăr și piure de cătină. Din nou, așteptăm fierberea să fiarbă și, în timp ce amestecăm, introducem amidonul diluat cu apă. Cresterea fiarta nu mai mult de cinci minute. Se răcește și se scoate proba.
Fructe congelate Kissel
Rețetă dintr-o serie de clasice. Și având în vedere că vom găti jeleu din căpșuni congelate, este și versiunea simplificată.
- 400 de grame de căpșuni înghețate,
- 6 linguri de zahăr granulat,
- 2 linguri de amidon din cartofi,
- 2 litri (aproximativ) de apă.
Pregătirea acestui jeleu este foarte, foarte simplă. Mai întâi, turnați apa în oală și puneți-o pe sobă. Adăugați zahăr și așteptați ca apa să fiarbă. După aceea, punem toate fructele în tigaie, așteptăm ca apa să fiarbă din nou și să scoată imediat căpșunile. Acum punem căpșunile într-un mixer și le transformăm în piure și diluăm amidonul cu apă rece. În bulionul de fierbere, amestecând-o continuu, introducem primul amidon diluat și apoi adăugăm piureul de căpșuni. Se amestecă, se lasă să se răcească și se oprește focul. Serviți complet răcit.
Sfaturi utile
- Dacă gatiți sarutul numai din fructe de pădure dulci, adăugați puțin acid citric. Kissel devine mai gustos.
- Densitatea jeleului depinde de cantitatea de amidon. Cu cât îl puneți mai mult, cu atât mai gros veți obține jeleu.
- Kissel din fructe de padure congelate nu le place sa fiert mult timp. După adăugarea amidonului, fierbeți sărutul pentru cel mult cinci minute, altfel se va dovedi foarte lichid.
Deci, pur și simplu puteți găti un jeleu delicios de fructe de padure. Și boabele congelate ne oferă ocazia de a experimenta cu gusturi și de a vă bucura de această băutură plăcută și sănătoasă chiar și după sezonul de boabe. Doar nu uitați că trebuie să gătiți cu plăcere. Bucurați-vă de masă și de succes în domeniul culinar!
Nu pot fi comparate cu versiunea lor înghețată sau cu conserve. Cu toate acestea, ele au un avantaj distinct. De exemplu, jeleu și fructe compotate pot fi gătite în combinațiile de mult cunoscute. O combinație între maturarea fructului. Dacă sunteți puțin cald, nu puteți aștepta același coacăz negru sau coacăze. Și nu veți crește niciodată caisele. Compotul și jeleul de căpșuni sunt foarte problematice. Dar nici un bucătar!
Desigur, nu suntem pionieri. De asemenea, predecesorii noștri au stocat vitamine pentru viitor, dar au făcut-o oricum. Acestea sunt mai des preparate, dar mere uscate, pere, cireșe și prune. Și ce avem? Da Vino în orice supermarket! Acolo tu ai, și tu ai fructul, afinele, căpșunile și căpșunile. Și toate acestea în forma înghețată. Pentru utilizare gratuită. Apoi, veți fi cu siguranță capabil să gătească o budincă, o dorință, inventând propria sa rețetă. Sau puteți alege oricare dintre rețetele sugerate.
Kissel de zmeură și afine înghețate
Combinare surprinzător de plăcută de aromă de zmeură dulce și acră de afine. Astfel, această rețetă poate fi utilizată ca bază. În mod similar, puteți găti apoi jeleul de cireșe, afine și prune.
- Cranberry - 1 ceașcă,
- Zmeură - 1 ceașcă,
- Amidon de cartofi - 3 linguri,
- Apa - 4 litri,
- Zahăr - la discreția sa.
Dă-i un fierbere. În zece sau cincisprezece minute Apoi am pus sucul în sticlă. Bomboanele pot arunca - nu mai au nevoie de noi. Din nou, nu este o problemă.
Și acum cel mai interesant. Odată ce bulionul este stimulat, diminuează focul și începe să se amestece în tigaie cu o lingură în cerc. În același timp, se toarnă un flux subțire în amidonul diluat din tigaie. În ochii tăi, supa începe să se transforme într-un jeleu transparent. Gatiti-l chiar si timp de doua minute. Puddingul nostru frumos, parfumat și delicios de fructe de padure gata!
Kissel din cătină înghețată
Vă oferim o rețetă pentru băuturile tradiționale rusești din carapacea. Această băutură se prepară foarte simplu, deși rețeta este ușor diferită de cea precedentă.
- 1 boabe de cătină de cătină,
- Cupa ceașcă de zahăr,
- 2 linguri de amidon din cartofi.
- 3 sau 2,5 cești de apă.
Boabele se spală și se dezghetează ușor. Dar ele nu ar trebui să fie suficient de moi ca să poată fi zdrobite. Așa că răspândim catina într-un castron și mash pentru tolkushkoy obișnuite le presimtam. Poate fi măcinat într-un blender și fructe de pădure.
Se toarnă cu apă și se pune zahărul. Am pus apă pe foc și l-am lăsat să fiarbă. În plus față de amidonul dilatat în apă rece. Se amestecă budinca și se fierbe timp de trei minute. Asta e tot. Puddingul nostru este gata!
Vitamine gelatinoase congelate
O altă rețetă din jeleu de mare
- Jumătate de pahar de merișor,
- O jumătate de cești de afine,
- 1 ceașcă de cătină,
- 1 cană de zahăr granulat,
- 3 linguri de amidon din cartofi.
- 4 litri de apă.
Setați apă pe foc. Pe măsură ce apa începe să fiarbă, spălați boabele congelate. Cranberries și lingonberries lăsa întreg și pământ într-o piure de cătină. Amidon diluat cu apă rece. Când apa se fierbe, puneți într-o cratițăApoi adăugați supa de zahăr și piure de cătină. Din nou, așteptăm până la supa de fierbere și-l amestecăm, intrăm amidonul diluat cu apă. Un fier de gălbenele de fierbere nu mai mult de cinci minute. Răciți și îndepărtați eșantionul.
Kissel din căpșuni înghețate
Rețeta seriei clasice. Și luând în considerare faptul că gătit dintr-un vas de căpșuni congelați, este și o versiune simplificată a acestuia.
- 400 de grame de căpșuni înghețate,
- 6 linguri de zahăr
- 2 linguri de amidon din cartofi,
- 2 litri (aprox.) De apă.
Pregătirea jeleului este foarte, foarte simplă. Mai întâi, turnați apa în tigaie și puneți-o pe sobă. Adăugați zahărul și așteptați până când apa se fierbe. După aceea, vom pune toate fructe de padure, așteptați din nou până la apa fiartă și scoateți imediat căpșunile. Acum transferăm căpșunile într-un blender și transformăm-o în cartofi piure, amidon și rasă apă rece. În bulionul de fierbere, amestecând constant, introduceți primul diluat amidon, apoi adăugați piureul de căpșuni. Se amestecă, da Kisel fierbere și opri focul. Serviți complet răcit.
sfaturi utile
- În cazul în care se gătește numai jeleuri dulci, adăugați la ea un pic de acid citric. Kissel va gusta mai bine.
- Densitatea depinde de numărul de amidonuri pe bază de gelatină. Cu cât îl puneți mai mult, cu atât mai gros va fi jeleul.
- Kissel din fructe de padure congelate nu-i plac tare fierte. După adăugarea de amidon, jeleul nu poate depăși cinci minute, altfel va fi foarte lichid.
Este atât de simplu și rapid de a găti delicios bere jeleu. O boabe congelate ne oferă posibilitatea de a experimenta gusturile și de a vă bucura de această băutură plăcută și folositoare chiar și după sezonul de boabe. Doar nu uitați că trebuie să gătiți cu plăcere. Bucurați-vă de apetitul și succesul dvs. în domeniul culinar!
Firește, fructele și fructele proaspete nu pot fi comparate nici opțiunea lor înghețată, nici conservate. Cu toate acestea, ele au un avantaj incontestabil. De exemplu, din fructe de padure si fructe de sezon puteti sa gatiti saruturile si compoturile in combinatii de mult cunoscute. Iar combinația acestora se datorează maturității anumitor fructe. La urma urmei, până la maturarea prunii se iau deja cireșe, iar căpșunile nu vor aștepta aceleași coacăze negre sau coacăze. Și în locuri unde puteți recolta merișoare proaspete, nu veți crește niciodată caise. Deci, pentru a găti din fructe de mere proaspete compot de caise sau suc de căpșuni este foarte problematică. Dar pentru a găti un astfel de borcan de fructe de padure congelate poate fi fără probleme!
Desigur, nu suntem pionierul. De asemenea, predecesorii noștri au stocat vitaminele, dar au făcut-o diferit. Au gătit mai multe și au gătit mere, pere, cireșe și prune. Ce avem? Deci du-te la orice supermarket! Acolo aveți cireșe, un duș, afine, afine, coacăze și căpșuni. Și toate astea sunt proaspăt înghețate. Și nu puteți merge la magazin și să pregătiți fructele de sezon pentru stoc, înghețându-le pe cont propriu. Apoi, cu siguranta vei fi capabil sa gatesti un astfel de sarut, pe care nu-l doresti decat sa-l vii cu reteta ta. Și puteți alege orice rețetă de la propusă.
Kisil din zmeură și afine înghețate
O combinație surprinzător de plăcută de acru de afine și zmeură dulce, aromată. Apropo, această rețetă pentru a face jeleu din boabe congelate poate fi folosit ca bază. În mod similar, puteți găti apoi un jeleu de cireșe, afine sau prune.
- Cranberry - 1 pahar,
- Zmeura - 1 ceasca,
- Amidon de cartofi - 3 linguri,
- Apa - 4 litri,
- Sugar - la discreția ta.
Se toarnă apa într-o cratiță, se pune pe o sobă și se lasă să fiarbă. În apă clocotită, se toarnă fructe de padure congelate și se fierbe timp de zece până la cincisprezece minute. După aceea, alunecăm compotul de boabe și îl punem în zahăr. Puteți arunca fructe de padure - acestea nu vor mai fi folosite. Din nou puneți bulion pe foc și, în timp ce se fierbe, se diluează amidonul cu apă rece.
Și acum, cel mai interesant. Odată ce boabele se fierb, reducem focul și începem să amestecăm conținutul tăvii cu o lingură într-un cerc. În același timp, cu un fir subțire, turnați amidonul diluat în tigaie. În ochii tăi, bujorul începe să se transforme într-o țesătură transparentă vâscoasă. O vom schimba timp de două minute și vom opri focul. Noul nostru vas de bere congelat, frumos, parfumat și delicios este gata!
Kissel din cătină de mare congelată
Vă oferim o rețetă pentru băutura originară rusă. Această băutură este foarte simplă, deși rețeta pentru prepararea ei este oarecum diferită față de cea precedentă.
- 1 ceașcă de fructe de pădure de cătină,
- Pahar incomplet de zahăr
- 2 linguri de amidon din cartofi.
- 3 sau 2,5 cești de apă.
Periați fructele de pădure și dezghetați ușor. Nu ar trebui să se topească deloc, dar ele ar trebui să fie suficient de moi pentru a fi deteriorate. Deci, răspândiți catelul de mare într-un castron și tolkushkoy obișnuit pentru a le presa piure. Puteți măcinii fructele de padure într-un blender.
Acum, luați o cratiță de volum adecvat, turnați apă în ea și puneți zahărul. Puneți apa la foc și lăsați-o să fiarbă. În apă clocotită, se toarnă fructele de coji, apoi se adaugă diluat în amidon cu apă rece. Am amestecat și gătit kisil timp de trei minute. Asta e tot. Sarutul nostru este gata!
Borcan de vitamine cu fructe de padure congelate
O altă rețetă pentru meduze din cătină, dar pentru acest moment o vom adăuga și alte fructe de pădure utile.
- Jumătate de pahar de merișor,
- Jumătate de ceașcă de afine,
- 1 ceașcă de cătină de mare
- 1 pahar de zahăr
- 3 linguri de amidon din cartofi.
- 4 litri de apă.
Se toarnă apa într-o tigaie și se pune în foc. În timp ce apa se fierbe, spălați fructele congelate. Cranberries și merișor sunt lăsate întregi, și hrișcă este zdrobit în cartofi piure. Se amestecă amidonul cu apă rece. Când se fierbe apa, puneți afinele și afinele într-o cratiță și gătiți boabele timp de zece minute. După aceea, presărați supa, aruncați boabele și puneți-o din nou în foc și puneți-o într-un decoct de zahăr și cartofi piersici. Așteptați din nou pentru fierberea decoctului și agitarea acestuia, introduceți amidonul diluat cu apă. Ghimbirul de pui este gătit timp de cel mult cinci minute. Se răcește și se scoate proba.
Capră de căpșune congelate
O reteta dintr-o serie de clasice. Și având în vedere că vom găti un borcan de căpșuni congelate, aceasta este și versiunea sa simplificată.
- 400 de grame de căpșuni înghețate,
- 6 linguri de zahăr,
- 2 linguri de amidon din cartofi,
- 2 litri (aproximativ) de apă.
Acest kissel este pregătit foarte și foarte simplu. Mai întâi turnați apa într-o tigaie și puneți-o pe sobă. Adăugați zahăr și așteptați ca apa să fiarbă. După aceasta, puneți toate fructele de fructe în tigaie, așteptați din nou pentru apă fiartă și scoateți imediat căpșunile. Acum, traduceți căpșunile într-un blender și transformați-o în cartofi piure și diluați amidonul cu apă rece. Într-un bulion fierbinte, amestecând-o continuu, introduceți mai întâi amidonul diluat și apoi adăugați piure de căpșuni. Se amestecă, se lasă gheața și se oprește focul. Suntem complet înghețați.
Sfaturi utile
- Dacă gătiți sarutul numai din fructe de pădure dulci, adăugați puțin acid citric. Kisil va deveni mai gustos.
- Densitatea sarutului depinde de cantitatea de amidon. Cu cât îl puneți mai mult, cu atât mai mare va fi borcanul.
- Kisil din fructe de padure congelate nu-i place sa fiert mult timp. După adăugarea amidonului, gătiți sărutul pentru nu mai mult de cinci minute, altfel ar fi extrem de lichid.
Iată cât de ușor și rapid puteți găti un jeleu delicios de fructe de padure. Și boabele congelate ne oferă ocazia de a experimenta gusturile și de a vă bucura de această băutură plăcută și folositoare, chiar și după sezonul de boabe. Doar nu uitați că trebuie să gătiți cu plăcere. Au un apetit frumos și succes în domeniul culinar!
Ce este un jeleu de boabe și cum să-l gătiți bine
Kisiel ne este cunoscut din cele mai vechi timpuri. Desigur, mai devreme nu a fost fabricat deloc cum era acum: a fost un proces lung și laborios, în care au fost folosite multe produse, inclusiv aluat. Meduzele moderne arata ca vintage, dar consistenta, dar nu dau rezultate bune si distractive, dar le puteti gati foarte repede fara a va petrece timpul si efortul.
- Pentru meduze veți avea nevoie de:
- fructe de padure congelate la gustul tau
- amidon (este de dorit să luați cartofi)
- apă
- zahăr.
În unele rețete se pot utiliza ingrediente suplimentare. Vom analiza astfel de cazuri separat.
Pentru orice jeleu, se vor potrivi orice fructe de padure congelate
În mod tipic, cantitatea de amidon pentru jeleu este luată din calculul a 2 lingurițe. l. pentru 1 litru de apă, dacă doriți un jeleu lichid și 4 linguri pentru mai multă densitate.
- Fructele pentru jeleu trebuie dezghețate și șterse printr-o sită. Puteți folosi în loc de tifon de sită pentru a împrăștia sucul.
- Se fierbe apa într-o cratiță și se pun gemuri de boabe acolo. Gatiti timp de 10 minute. Compotul rezultat este bine tensionat.
- Puneți compotul pe foc și aduceți-l la fiert, adăugați zahăr.
- Luați sucul care a rămas după măcinarea boabelor congelate și diluați amidonul în el. Acest amestec este turnat treptat într-un compot fierbinte, amestecând în mod constant, pentru a evita apariția de bulgări. Încă o dată aduceți la fierbere și puteți scoate oala din foc.
Iar acum vă vom oferi câteva rețete simple, dar originale și delicioase, de jeleu de diferite fructe de padure.
Coacăze congelate: o alegere excelentă pentru copiii mici
Coacăzul negru, alb și roșu conține o cantitate mare de vitamina C, ceea ce este exact ceea ce ne trebuie în timpul iernii și începutul primăverii.După cum știți, în această perioadă, răcelii sunt deosebit de acute, iar copiii mici sunt predispuși la ele ca și alții.
Puteți îngheța doar coacăze negre: o piele mai densă de fructe de pădure și pastă își păstrează structura fără a se deteriora atunci când este expusă la temperaturi scăzute. Prin urmare, în sezonul rece, coacăzul negru vă va ajuta familia în tratarea răceliilor. Și sub formă de jeleu, aceasta va atrage în special copiii.
Cașcaval înghețat Kissel
Deci, pentru a găti jeleu de coacăze din boabe congelate, luați următoarele ingrediente:
- 600 g (3 cesti) coacaze,
- aproximativ 1,5 litri (7 pahare) de apă,
- 200 g (1 cană) de zahăr,
- 4 linguri de amidon din cartofi.
Se fierbe apa într-o cratiță și se adaugă coacăze. Fructe în acest caz, nici măcar nu puteți dezgheța. După ce coacăzul se fierbe în apă clocotită timp de 5 minute, adăugați zahăr, amestecând bine, astfel încât nisipul se dizolvă mai repede. Se fierbe încă 5 minute și se îndepărtează de căldură.
Sucul care rezultă trebuie filtrat prin tifon, fără răcire. Între timp, amestecați bine amidonul într-un pahar de apă, rupând toate bucățele care apar.
Morse este filtrată și, fără boabe, trebuie să fie pusă în foc din nou. Așteptați pentru fierbere și, ușor, într-un curent subțire turnați amidonul dizolvat, amestecând constant lichidul într-o cratiță. Scoateți jeleu de căldură ar trebui să fie după ce a ajuns la un fierbere, dar nu fierbere.
Sfat: suprafața jeleului finit poate fi presărată cu o cantitate mică de zahăr. Astfel veți evita apariția de spumă și film.
Rețeta de afine
Cranberry este un medicament adevărat acasă! Acesta poate fi găsit și proaspăt, deoarece cranberries sunt bine conservate din cauza conținutului de acizi, dar, de asemenea, înghețată nu își pierde proprietățile de vindecare. Și dacă coacăzul ajută la prevenirea răcelii, merișorul va vindeca cu ușurință chiar și gripa.
Mașina de merișor poate înlocui cu ușurință una dintre mesele dvs. pe tot parcursul zilei. Este foarte util pentru persoanele cu afecțiuni ale tractului gastro-intestinal și aciditate ridicată, deoarece are un efect alcalinizant asupra mucoasei.
Veți avea nevoie de următoarele pentru kissel:
- 2 litri de apă
- 300-400 de grame de afine,
- 4 linguri de amidon,
- zahăr - în funcție de preferință.
Înainte de a începe gătitul de afine, spălați fructele congelate și lăsați-le să se dezghețe complet într-un castron profund, pentru a nu pierde sucul. După aceea, stoarceți tot sucul prin tifon. Utilizați o sită numai dacă este suficient de mică pentru ca tortul din fructe de padure să nu intre în lichid.
În timp ce apa se fierbe într-o cratiță, se diluează amidonul în apă rece și se amestecă cu suc de afine. Se amestecă în mod constant, astfel încât amidonul să nu se scufunde în fundul vasului, altfel se formează bucățile în gelatină. Când apa din tigaie se fierbe, se adaugă sucul de suc cu amidon, se adaugă zahăr, se fierbe timp de aproximativ 5 minute și se poate opri căldura.
Rețineți: amidonul pentru sărut trebuie dizolvat numai în apă rece! În cald, el începe imediat să gel, și el va intra în apă fierbinte deja sub formă de bucăți și sâni.
Cranberry kissel nu poate fi doar o farfurie completa, ci si un medicament.
Acest jeleu de merișor este bun atât la cald, cât și la rece. Puteți utiliza amidon de porumb, dar proprietățile sale astringente sunt mult mai mici decât cele de porumb. Kissel poate fi fie foarte lichid din mai puțin amidon sau fără gust - de la un conținut ridicat.
Cireșele: nu numai gustoase, ci și nobile
Cherry este o boabe foarte delicioasă. Gusturile sale completează perfect chiar masa festivă. Și cireșul este foarte ușor de pregătit, astfel încât să puteți face fericită familia în orice zi.
Ingrediente pentru acest jeleu:
- Cirese -2 pahare, sau 200 de grame,
- zahăr - 7 linguri de sus,
- amidon - 3 linguri cu partea de sus,
- apă - 1 litru.
- Puneți cireșele în tigaie. În același timp, nu este necesară dezghețarea acestora.Este mai bine ca cireșele să fie dezordonate, dar această rețetă este bună deoarece oasele nu interferează.
- Se toarnă un litru de apă și se fierbe. După aceasta, amestecați boabele cu o pastilă pentru a face bulionul în special saturat și fierbeți încă 5 minute.
- Tufuiți supa prin tifon. Puteți folosi o lingură cu crestătură pentru a scoate cireșele din tigaie. Adăugați zahăr și amestecați bine.
- Acum, în 0,5 pahare de apă, adăugați amidon și amestecați. Se toarnă amestecul într-un curent subțire în compotul de cireș fierbinte, amestecând constant. Imediat după injectarea amidonului, îndepărtați sarutul de foc.
Sărutul nostru de cireș va ajunge la densitatea medie. Mulți îi plac. Dacă doriți să serviți seringa de jefuit la masă, turnați-o în pahare și presărați cu o cantitate mică de nuci de migdale tocate fin: ele completează cel mai bine gustul băuturii.
Cherry Kissel - o băutură delicioasă și nobilă
Apropo, puteți face prăjituri excelente pentru jeleu de cires. Băuturile pe care le-ați scos din sirop în procesul de gătire, răsuciți într-o mașină de măcinat cu carne (dar numai dacă acestea sunt fără semințe), dacă doriți, adăugați la gustul dvs. mere, căpșuni sau alte fructe de pădure și câteva zahăr. Această umplere este perfectă pentru clătite și plăcinte din orice aluat. Poate fi chiar pus pe o pâine sau o pâine, ca gemul - ușor, gustos și satisfăcător!
Căpșuni - clasicul genului
Căpșunile sunt atât de populare în latitudinile noastre încât ar fi greșit să uităm de ele în acest articol. Probabil aveți aceste fructe de padure congelate în congelator din vară, care pot fi utile pentru compot și prăjituri, și în special pentru jeleu de căpșuni. Această băutură este atât de delicioasă încât nici adulții, nici copiii nu o vor refuza!
Jellu de căpșună clasic
Luați aceste produse:
- căpșuni înghețate - aproximativ 0,5 kg,
- zahăr granulat - 6 linguri,
- amidon - 2 linguri cu partea de sus,
- apă - aproximativ 2 litri.
Căpșunile de căpșuni nu trebuie dezghețate. Așteptați până când apa se fierbe în cratiță, adăugați zahăr și fierbeți câteva minute. Se toarnă căpșunile și, de îndată ce apa revine la fierbere, scoateți imediat fructele.
Lăsați supa într-un foc foarte lent, pentru a nu opri fierberea calmă. Între timp, căpșunile cu un blender se transformă într-o cartofi piureți netede.
Se dizolvă amidonul în apă și se adaugă acest amestec la bulion fierbinte, amestecând constant. Puneți imediat piureul de căpșună acolo. Se amestecă bine și se lasă să se fierbe. Scoateți din căldură.
Sfat: dacă folosiți fructe foarte dulci pentru sărut, o cantitate mică de acid citric (literalmente la vârful cuțitului) vă va ajuta să faceți gustul băuturii.
Căpșunea este, de obicei, servită la rece. Această băutură este foarte bună în căldură, bine, deoarece înainte de vara suntem încă departe, apoi jeleu de căpșuni completează perfect partidul fierbinte în onoarea de vacanță.
Cocktail de vitamine: experimentând cu fructe diferite
Desigur, sarutul ar trebui să fie la fel de gustos și sănătos. Catelul alb din vechime este folosit pentru a prepara diverse bauturi. Vă sugerăm să gătiți jeleul din aceste fructe de padure congelate. Veți avea nevoie de:
- Cătină albă - 1 cești,
- apă - 3 cupe,
- zahăr - ¾ ceasca,
- amidon - 2 linguri.
Spălați fructele de pădure și decongelați-le destul de mult, astfel încât să le puteți frământa cu o pasiune. Puteți folosi un blender.
Catelul de mare - o mare boabe pentru jeleu de gătit
Se fierbe apa într-o cratiță, se adaugă zahăr și se pune boabele zdrobite în el. Se toarnă amidonul diluat, se amestecă și se lasă să se fierbe timp de 3 minute. Se poate servi și jeleu de cătină.
Acum, să facem un adevărat cocktail de vitamine. Adăugați boabe la rețeta deja cunoscută: jumătate de pahar de lingonberries și afine. Apa va avea nevoie de mai mult - aproximativ 4 litri, și 3 linguri de amidon.
Procesul de fabricație este aproape același, doar lingonberries și merișor ar trebui să fie întregi.Trebuie să fiarbă în apă clocotită timp de 10 minute, apoi ieși din sirop. Strângeți supa și puneți-l la foc. Când se fierbe din nou, se adaugă zahăr, piure de cătină și amidon. Aduceți la fierbere și mențineți apăsat timp de aproximativ 5 minute, apoi scoateți jeleul din căldură.
Serviți jeleu de cătină, inclusiv prin adăugarea altor fructe de pădure, serviți la răcire. Încearcă să folosești alte fructe de pădure, lăsând piureul de cătină ca bază pentru băutură. Deci, vă puteți bucura de oaspeți cu diverse gusturi și coloranți ai sărutului. Sursa de lumină se aprinde foarte bine în căldură, iar în frig vă îngrijește cu vitamine și elemente benefice.
Rețete de căpșune înghețată de căpșuni
Dă-te în mijlocul unei ierni aspre o bucată de vară caldă. Pentru a face acest lucru, în sezonul de fructe de padure, înghețați căpșuni pentru iarnă, iar în timpul iernii bucurați-vă sărutos parfumat din fructe de padure rase. Pentru a face acest lucru, tocati căpșunile coapte, puneți-le în tăvi, acoperiți cu capace și puneți-le în congelator. Gătitul la domiciliu este ușor, trebuie doar să luați
ingrediente:
- 400 g căpșuni înghețate,
- două artă. l. amidon,
- 6 linguri. l. (sau puțin mai puțin) zahăr,
- 2-2, 5 litri de apă.
- Se amestecă zahărul cu apă, se fierbe.
- Apoi se toarnă căpșunile în tigaie, se aduce la fierbere și se îndepărtează.
- Grind căpșuni într-un blender (dacă a fost înghețat întreg) într-o stare de cartofi piure.
- Se dizolvă amidonul cu apă rece.
- În compot fierbinte, introduceți mai întâi un agent de îngroșare, apoi o piure de căpșuni.
- Aduceți băutura la fierbere și opriți-o.
- Beți decocția gelatinoasă de căpșună, de preferință după răcire.
Gatiti jeleu de cires din fructe de padure congelate
Cherry congelat în timpul iernii este, de asemenea, bun pentru sănătate, precum și proaspete. Conținutul său caloric este de numai 48 kcal / 100 grame, iar substanțele valoroase și vitaminele rămân după îngheț. Dar pentru ca fructele să nu-și piardă proprietățile utile pentru o lungă perioadă de timp, este necesar să le înghețăm în conformitate cu tehnologia șocului (instantanee) deja spălată, uscată, nemulțită. Cireșele cu o piatră sunt depozitate în congelator mai suculent, iar bujorul rezultat nu este diferit de o băutură preparată în timpul verii cu fructe proaspete.
Veți avea nevoie:
- 2 cesti cireșe congelate (cu os),
- 1 lingura. zahăr,
- 3 linguri. l. amidon,
- 2 litri de apă.
- Zaharul se dizolvă în apă clocotită, apoi se adaugă cireașul.
- În timp ce siropul se fierbe, gătiți amidonul dizolvându-l în apă rece și amestecând până la omogenizare.
- După ce crește ciresul, așteptați câteva minute, apoi adăugați agentul de îngroșare preparat, amestecând rapid apa.
- Aduceți băutura la fiert, opriți-o, apoi adăugați mai multă cireșă, care va rămâne în viață, îmbunătățind gustul desertului de fructe.
Cum să gătești jeleu congelat
Coacăz negru - cea mai comună boabă din zona noastră, astfel încât este ușor să se întâlnească în orice grădină. Fructele sale sunt considerate cea mai accesibila sursa de vitamina C, iar o cantitate imensa de minerale si acizi organici fac coacerea indispensabila iarna pentru a umple corpul cu substante utile. Kissel cu coacăz negru congelate va întări sistemul imunitar, va arăta proprietăți tonice și antivirale.
Veți avea nevoie:
- 450 de grame de coacăze negre congelate,
- 3 linguri. l. amidon,
- 2-3 art. l. zahăr,
- aproximativ 2 litri de apă.
- Puneți coacăzul negru, fără a decongela, pune-l într-o cratiță, se toarnă jumătate de pahar de apă, se fierbe.
- Trageți fructele printr-o sită și salvați sucul.
- Pătrunjelul curat se întoarce în tigaie, se toarnă 1,5 litri de apă clocotită, se adaugă zahăr, se fierbe 8-10 minute la căldură scăzută, apoi se combină sucul de coacăz.
- Între timp, se diluează amidonul cu 1 pahar de apă rece, se toarnă ușor în băutura fierbinte, agitându-se astfel încât să nu existe bucăți.
- Se fierbe jeleul pentru câteva minute și opriți-l.
- Lăsați-l să stea pentru încă 30 de minute, apoi beți la sănătatea ta!
