Experimentând ingredientele sărate și ciocolata, Heston Blumenthal (un bucătar auto-învățat, unul dintre puținii proprietari ai a trei stele Michelin din Regatul Unit) a găsit căciulă și ciocolată albă pentru a se potrivi perfect. Francois Banzie a descoperit că caviarul și ciocolata albă au avut mai multe amine împreună. De atunci, Heston Blumenthal a căutat o bază de date comercială cu informații despre conținutul a peste 7000 de molecule mutabile în mai multe sute de produse diferite. Bazat pe aceasta, a venit cu multe combinații neobișnuite. Unele combinații sunt de asemenea de la Herve Tisza (chimist francez, unul dintre inventatorii bucătăriei moleculare).
1. Stridiile + pepene verde
2. Ou + nucă de cocos
3. Ciuperci + caise
4. Sosul de bere + var
5. Shells + vanilie
6. Salmon + licorice
7. Căpșuni și fasole
8. Ciuperci + afine
9. Ciocolata + salvie
10. Orange + măsline
11. Creveți + nuci
12. Avocado + cafea
13. Râsul și anasonul
14. Basil + Cuișoare
15. Miel + hamsie
16. Stridiile + Kiwi
18. Măsline + ciocolată albă
19. Mere + Lavandă
20. Scorțișoară + Cimbru
21. Ciocolată albă + caviar negru (trimetilamină)
22. Ouă + sfecla
23. Căpșuni și roșii
24. Căpșuni + coriandru
25. Căpșuni + frunze de telina + menta
26. Extract de mango + de pin
27. Pere galbenă verde + sfecla
28. Melci + Sfeclă (o moleculă de aromă care contribuie la pământeala în fiecare dintre ele este aceeași, dar există și în spanac și porumb pentru copii)
29. Ciocolata + piper galben
30. Morcov + Violet (iononul este molecula principală a compusului de aici)
31. Morcovi + semințe de coriandru
32. Mango + Violet
33. Mango + pin
34. Ananasul + brânza albastră și vinul alb (hexanoatul de metil)
35. Cium și lavanda sunt minunat interschimbabile
36. Conopidă (caramelizată) + cacao
37. Ficat + iasomie (indol)
38. Brânză pregătită (cum ar fi parmezan și Gruyere) + miere (cu un caracter mic de castane)
39. Banana + patrunjel
40. Ciocolata + anghilă afumată (și poate și alte arome afumate?)
41. Ciocolata + carne (pirazine)
42. Usturoi + cafea + ciocolată. (Usturoiul și ciocolata nu au multe în comun, dar ambele au ceva în comun cu cafeaua).
Diagrama de compatibilitate a produsului
În plus față de timpul de asimilare, este de asemenea necesar să se ia în considerare valoarea energetică a produselor - alimentele în care predomină glucidele nu se potrivesc bine cu grăsimile. Același lucru este valabil și pentru proteine. Pentru a ușura combinarea produselor, a fost creată o masă specială prin care se poate determina. Aceasta arată din ce ingrediente se combină această componentă sau acea componentă și cu care nu.
Combinări de gust
Pentru a găti un fel de mâncare gustoasă, este suficient să țineți cont de combinația de produse aromate între ele. Se diversifică foarte mult meniul zilnic, vă va plăcea receptorii și va face rețetele pentru a scădea greutatea mai puțin uniformă.
Mulți bucătari celebri iau combinațiile stabilite de ingrediente comestibile ca bază pentru experimentele lor culinare. Iata cateva dintre cele mai de succes:
- Tomat + busuioc + usturoi - această combinație clasică va trebui întotdeauna să fie calea spre orice fel de mâncare în care sunt roșii,
- ulei de măsline + usturoi + suc de lămâie - această combinație poate fi o pansamentă ideală nu numai pentru orice salată, ci și pentru a doua,
- sos de soia + miere + ghimbir - cu această combinație puteți săturați, de asemenea, salate sau produse din carne de murături sau pește,
- avocado + creveți - o combinație sănătoasă echilibrată utilizată pentru scăderea în greutate, cu salate, sandvișuri sau gustări,
- brânză + struguri - o combinație servită vinurilor ca o gustare independentă, dar adesea folosită în salate pentru cel mai intens gust,
- rozmarin + vânat sălbatic - rozmarinul aparține mirodeniilor foarte strălucitoare, dar în această combinație se completează foarte bine cu carnea,
- cartofi + nucsoara - condimentul va scoate in evidenta aroma cartofilor gatiti in orice fel,
- cartofi + mărar - mărar este o combinație foarte bună de cartofi fierți, același lucru se aplică salatelor, care includ acest ingredient,
- fasole + nuci - o combinație interesantă care completează ambele feluri de legume și cele în care există carne. Nucile sunt potrivite atât pentru fasole verde, cât și pentru cereale,
- lamaie + pește - în această combinație puteți folosi suc de lămâie sau peștele cu felii de citrice, efectul va fi același - carnea va deveni licită, mirosul de pește nu va fi atât de vizibil.
Cu condimente
Spicele selectate în mod corespunzător sunt capabile să facă combinații interesante cu alte produse, îmbunătățind gustul lor, completând și lăsând aroma să se desfășoare. În centrul combinației de mirodenii și produse sunt toate aceleași principii - multe condimente pot accelera procesarea produselor și vă pot alimenta apetitul sau înlocuiesc zahărul, care are doar un plus cu alimentație dietetică. Iată cele mai comune combinații de alimente cu mirodenii:
Combinări neobișnuite de gusturi
Am luat câteva exemple de combinații interesante pe care le puteți utiliza în meniul zilnic:
- Ciocolată și sfecla
- Avocado și ciocolată
- Lămâie și scorțișoară
- Cafea și morcovii
Pentru o persoană neexperimentată, ei ar putea părea prea îndrăzneți, dar dacă încercați ceva neobișnuit o dată, nu veți putea să vă opriți și, poate, chiar să mergeți spre alte experimente culinare.
Ciocolată și sfecla
Pentru prima dată, această combinație a văzut lumina ideii unui bucătar de patiserie american, care a sugerat introducerea unei legume rădăcinoase în dieta copiilor. Combinația de ciocolată și sfeclă poate fi utilizată la prepararea prăjiturilor și brioșelor.
Sfeclă roșie, umbrirea, pune în mișcare ciocolata și dă desertului un gust foarte delicat și textura delicată. În plus, acest desert este foarte sănătos. Dă-i copiilor tăi, fără a numi ingredientul secret, să arate cât de gustoase pot fi legumele.
De asemenea, cu ajutorul scorțișoarei, a migdalei sau a nucsoarelor, puteți adăuga niște note picante la farfurie care vor surprinde nu numai gurmanii mici.
Avocado și ciocolată
O combinație exotică neașteptată - avocado și ciocolată. Un exemplu viu poate fi un desert deosebit de piure de avocado si inghetata de ciocolata. Dacă folosiți arome de patiserie, piesa poate fi și mai interesantă. Așadar, arome de vanilie, căpșuni, banane sunt perfect combinate cu ciocolată, iar coacăzul negru, mărul sau lamaie vor adăuga un desert de prospețime la desert.
Avocado pulpă cu suc de lamaie și sirop de zahăr este pur și simplu măcinat într-un blender, și apoi trimis la frigider. Nu uitați să adăugați un vârf de sare și aroma selectată.
Ciocolata inghetata poate fi făcută în mod independent sau să cumpere un produs de calitate în magazin. Atunci când serviți într-un castron pentru deserturi, sunt așezate 2-3 linguri de avocado și minge de înghețată. Bucurați-vă!
Lămâie și scorțișoară
Lămâia cu prospețimea și scorțișoara picantă sunt bine împreună. Cu aceste ingrediente puteți face un desert destul de ușor - plăcintă de lamaie. Va fi o soluție excelentă pentru meniul de vară.
Când o pregătiți, puteți folosi o varietate de coloranți pentru a se potrivi aspectului felului de mâncare cu gustul bogat. În acest caz, nuanțele galben și verde sunt potrivite pentru crema și ciocolată pentru bază. Puteți adăuga o luminozitate mai mică decorând desertul finit cu fructe de zmeură.
Cafea și morcovii
Această combinație de arome poate fi numită explozivă și îndrăzneață, dar a fost deja încercată în multe restaurante celebre ale lumii. Una dintre opțiunile pentru desert poate fi, de exemplu.
Morcovii trebuie curățați de stratul superior și fierți în orice mod convenabil: fierbeți, coaceți, procesați într-un cazan dublu. Amestecați cafea cu fulgi de nucă de cocos, rotiți morcovii în acest amestec, iar la servire decorați placa cu felii de portocale.Desertul este gata, iar ușurința lui va satisface toți adepții unei alimentații sănătoase.
Toate combinațiile prezentate par la prima vedere neobișnuite și chiar specifice, însă sunt foarte bune. Ele pot fi adaptate pentru diferite feluri de mâncare, creându-și rețete proprii. Folosirea aromelor și coloranților alimentari va face ca fiecare decizie să fie mai vie, atractivă și neobișnuită. Experimentând diferite combinații de arome și nuanțe, puteți transforma chiar cele mai obișnuite deserturi.
Sosul de sfeclă nu este o supă, ci mai degrabă o supă roșie, totuși foarte gustoasă:
În loc de carne, puteți pune și carne de pui, carne conservată, carne tocată, ciuperci și cuburi de bulion în borș. În general, poate fi pur vegetariană, dar în același timp rămâne doar supa, și nu supa sau, de exemplu, supa. Apropo, știi cum diferă borschul de aceeași supă? Numai prezența sfeclei în ea. Sfecla în combinație cu varza - un ingredient esențial al acestui borscht. Poate fi gătit în piele și, frecată sau tăiată în felii, se adaugă la borsch-ul pregătit în orice moment de gătire: la început, la mijloc, la sfârșit. Sfeclurile fierte pot fi, de asemenea, fierte împreună cu ceapă, morcovi, pastă de tomate sau roșii, prin construirea unui dressing de borș. Sfecla poate fi luată din borcan - murat în oțet sau cu adaos de acid citric. Sfecla poate fi turnată cu apă caldă și pusă pentru câteva zile să fermenteze (aceasta este o rețetă cehă) sau chiar să insiste pe kvass (bucătăria rurală), dar trebuie să înțelegeți sigur - nu există borșă fără sfecla. Și în absența de varză, nu veți primi borsch, ci supa de sfeclă de zahăr la ieșire.
Nici borscht fără cartofi. Poate fi tăiat în orice fel și aruncați în tigaie brut. Dacă doriți, câteva linguri de cartofi piure pot fi aruncați în borscht pentru bogăție. Sau la sfârșitul gătitului două sau trei cartofi, fierte (și, desigur, decojite!) Întreg.
Morcovii și ceapa sunt, de asemenea, componente indispensabile ale oricărui borscht. Ele sunt fie prăjite, fie fierte, pre-măcinate, fie puse în crud.
Tomatele - o altă componentă esențială a acestui borscht. Acestea pot fi proaspete (este mai bine să pre-îndepărtați pielea de la acestea, după turnarea apei fierbinți), sub formă de pastă sau ketchup, precum și orice sos care conține roșii. Și, de asemenea, uitați-vă, ați lăsat în băncile din jumătate mâncat de două linguri de fasole în tomate, lecho, adzhik legume? Este acolo Puteți adăuga în siguranță în borsch în loc de roșii, nu dispăreați la fel de bine!
Orice altceva - ciuperci sub orice formă, fasole boabe și ardei iute, ardei proaspeți sau conservate, ardei fierbinți, telina, patrunjel, mărar și tot felul de mirodenii, condimente, precum și sare și zahăr - se pun în borș după dorință. Bazându-vă pe propriile dvs. fantezii, gusturi și preferințe. Dar este mai bine, așa cum spun ei, să nu exagerăm.
În plus, lipsa de sare sau claritate în supă este perfect compensată atunci când o serviți pe masă. Această supă uimitor combinat cu totul. Orice verde, ceapă, usturoi, hrean, mustar, adjika ... Smântână, maioneză, unt ... Cu pâine, pampushkas, biscuiți ...
Dar înainte de a vă așeza la masă, borș încă mai trebuie să gătești, nu? La urma urmei. cum să gătești borsch ? Sunt aici secrete. deoarece gustos borscht , care arată apetisant, se va dovedi numai atunci când toate componentele sale au fost deja complet pregătite, păstrând în același timp vitamina și substanțele nutritive, dar nu s-au transformat într-o dezordine fără structură. Cum se realizează acest lucru? Trebuie să înțelegeți simpla filozofie a gătitului borscht, adică o serie de fierbere succesiv, și să urmați ordinea de a pune toate ingredientele.
Deci, să vă familiarizați cu rețeta de bază de gătit.
Dacă este necesar supă de gătit cu carne pe os, este mai bine să-l gătiți. Pentru 500 de grame de carne, două și jumătate de litru de apă rece, o aragaz sub presiune - pe foc și așteptați până când începe să sizzle.Dacă luați carnea fără os sau este tăiată în porții de la tine - este carne de porc, carne de vită, carne de pui (carne de oaie, iepure și carne sălbatică este mai bine să nu luați supă) gătește borsch poate fi în potul obișnuit. Acoperiți cu apă, acoperiți tigaia și - pe focul complet. Se fierbe, întoarce focul, deschide capacul și lasă-te să gătești.
Din legume crude, în primul rând, în borsch, punem sfecla tocată. Puteți chiar, atunci când carnea nu a fiert. Desigur, își va pierde culoarea până la sfârșitul gătitului, dar va da borschului delicatețea necesară. Pentru o culoare bogată, puteți adăuga apoi sfecla fiartă.
În timp ce boabele de boabe se fierb, se curăță ceapa, se taie fin jumătate din ea și se aruncă în tigaie. Mulți oameni nu-i plac ceapa fiartă la ușurință, dar crede-mă, nu va fi acolo, pentru că ceapa se va arde complet și va da borscht-ul dvs. oa doua componentă de delicatețe.
Apoi am pus morcovii în tigaie (o greutate de 100 de grame este de ajuns), tăiate în paie frumoase. Și apoi borschtul începe să apară grozav gustos aroma. Și o vom întări, scăzând tigaie a doua jumătate ceapă tocată.
Atâta timp cât totul se gătește la foc mediu, coajăm cartofii. Piesele sunt șase mijlocii. Două mai mici curățați și puneți în tigaie în întregime. Tuburile rămase sunt tăiate și trimise pentru a găti.
Acum este timpul pentru varză. Volum - placă de supă cu diapozitiv. Se toarnă într-o cratiță, și începe să se pregătească pentru sos tab și condimente. Înainte de a pune supa de varza borsch nu poate fi sărat. Dar jumătate de linguriță de zahăr pentru gust pot fi împrăștiate împreună cu sfecla.
Sare pe acest volum de mâncare este suficientă o lingură. Fără diapozitive. Deoarece nedosol, după cum vă amintiți, pe masă, dar peersal ...
Simțiți-vă liber să aruncați borș pe un vârf de mărar uscat și pătrunjel. Dacă doriți să utilizați rădăcini uscate, acestea sunt cel mai bine omiteți la început, împreună cu carnea. Puteți detalia sau tăiați mici două căței de usturoi. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga orice cub de bulion. Un pic de piper negru macinat. Și - este timpul pentru tomate. Dacă utilizați pasta de tomate, doar două linguri chiar în tigaie. Dă-mi încă trei minute să fiarbă și asta e tot - poți să dai masa la masă. Supă delicioasă, delicioasă și aromată de vitamina este gata pentru tine.
Apropo, este posibil să păstrați o supă într-un mod normal toată săptămâna - nu va dispărea până când nu este mâncată. Pleacă tigai pentru masa de prânz cât de mult ai nevoie, încălziți-vă și-apetitul!
Secretul de a face borscht delicios în bulion
Un bulion bun bogat se obține din piept cu un os. Puteți folosi și carnea de pui. Principalele secrete ale bulionului de gătit pentru borscht delicios:
- Dacă bucățile de carne sunt pre-prajite, gustul vasului finit va fi mult mai bogat.
- Carnea se pune în apă rece și, după fierbere, se îndepărtează spuma și se adaugă condimente. De obicei, este frunzele de ardei iute și piper negru.
- Carnea fiartă timp de aproximativ trei ore. După aceasta, este scos din os, zdrobit și plasat înapoi în tigaie.
Secretele de borșă roșie cu sfecla
Dacă puneți sfecla împreună cu toate legumele la începutul gătitului, supa nu va deveni roșie, ci va dispărea. Există mai multe secrete pentru a păstra culoarea strălucitoare:
- Puteți săturați sfecla pe o răzătoare, presărați cu zahăr, presărați cu suc de lămâie sau oțet și fierbeți într-un castron separat până când este moale.
- Sfecla poate fi pre-fiarta. Acest lucru se face în apă cu adăugarea de oțet. Legumele nu sunt decojite.
- Sfecla poate fi coaptă în cuptor, învelită în folie. Durata de gătire va fi de aproximativ 30 - 40 de minute.
Această legume poate fi pre-prăjit, ceea ce va da borschului un nou gust. Într-o borșă gustoasă, varza este pusă în mod necesar.
- De obicei, este varza albă.
- Puteți adăuga varză roșie.
- Există opțiuni pentru borș cu adăugarea de conopidă tocată.
- Există fani pentru a adăuga varză de porumb la borsch, după ce a stins-o în prealabil.
Suplimente tradiționale borsch tradiționale
Ceapa si morcovii . Ele sunt tăiate în benzi și pre-pasajate. Din considerente dietetice, puteți refuza trecerea paserivka, dar gustul vasului finit va pierde din acest lucru. După prăjire, adăugați pastă de tomate la ceapă și morcovi, apoi fierbeți sub capac pentru câteva minute. Este mai bine să nu înlocuiți pastele cu roșii proaspete. Această pastă vă permite să obțineți culoarea bogată a borschului roșu.
Alte legume . În plus față de cele de mai sus, este acceptat să adăugați cartofi, ardei dulci și roșii la borș. Ardeiul dulce poate fi orice culoare.
Regulile de gătit și secretele de borscht roșu
- Toate legumele trebuie să fie tăiate în felii de aceeași mărime.
- Majoritatea ar trebui să ia sfeclă și varză.
- Cartofii și alte legume ar trebui să aibă un volum mai mic. Un raport aproximativ de 2: 1.
Secretele borschului roșu oferă o mulțime de opțiuni de gătit, printre care este deja imposibil să menționăm rețeta clasică sau, mai ales, cea "corectă". Ca orice fel de mâncare de casă, ar trebui să fie o plăcere.
Secretele de gătit delicioase borscht
Borsch este o mâncare foarte misterioasă și neobișnuită, despre ce fel de gătit sunt încă controversate. În diferite țări slavice borschul este gătit în felul său - cu cârnați, carne afumată, pește, hrean, dovlecei, fasole și chiar mere. Fiecare familie are propriile sale secrete de borscht delicios, care sunt transmise din generație în generație, dar un lucru rămâne neschimbat - dragostea acestui fel de mâncare uimitor de gustoasă, imposibilă de a rezista. Borsch este, de asemenea, iubit de copii mici, așa că în cărțile de bucate pentru nou-născuți există sfaturi și recomandări cu privire la modul de pregătire a acestei supă pentru copii. Acum, borsch-ul a devenit aproape un fel de mâncare internațională, iar dacă doriți să vă bucurați de borsch-ul familiei, alegeți orice rețetă - ucraineană cu pampushkas, moldovenească cu pui, Starolitovski cu ciuperci și kahrrabi, polonez cu pâine sau sibirian cu chifteluțe. Borsch a fost întotdeauna un simbol al căldurii și confortului la domiciliu, deci este important să fie gustos și parfumat.
Borsch începe cu bulion
Borsch este de obicei gătit într-un bulion de carne de vită puternic din carne de vită, carne de porc sau carne de pui, iar dacă decideți să folosiți carnea de vită, luați pieptul, deoarece este mai moale și suculentă. Unele gospodine adaugă oasele de oaie în supă pentru a face supa mai hrănitoare, alții se fierbe cu rață, gâscă și iepure, alții se descurcă cu carne tocată și tocană, iar alții reușesc să gătească o versiune vegetariană a borschului ucrainean real. Dacă sunteți supă de gătit, fierbeți-l cât mai mult timp posibil pentru al face mai saturat. Oasele fierbe timp de 5-6 ore, iar carnea este de aproximativ 2,5 ore, nu uitați să îndepărtați spuma. În timpul gătitului, puteți adăuga ceapă, morcovi, telina și o grămadă de verdeață la carne pentru a îmbogăți aroma bulionului. După preparare, legumele sunt scoase din tigaie, supa este filtrată, carnea este separată de oase, tăiată în bucăți și adăugată în bulion, uneori cu șuncă, cârnați și cârnați de casă.
Cum să gătești un borscht delicios roșu
După ce fiertul a gătit, este timpul să pună sfecla în el - este prezența sfeclei care distinge borsch-ul real de alte prime cursuri. Excepția este borschtul verde, care poate fi gătit cu sau fără sfecla, cu adaos de sorrel, spanac, urzică și usturoi sălbatic.
Sfeclă bătută și fin tăiată poate fi adăugată în bulion cu mult înainte ca carnea să fie fiartă, sau fiartă în coaja și tăiată în bucăți, pusă în supă în orice etapă a borschului de gătit. Împreună cu sfecla, puteți pune jumătate de linguriță de zahăr într-o cratiță pentru o dulce plăcută. Sfeclurile fierte sunt de asemenea fierte cu morcovi, ceapă, roșii sau pastă de tomate - se dovedește un pansament delicios. Puteți utiliza sfeclă mărunțită sau murături, muraturi sau topuri de sfeclă.Ceva casnicii din Cehia dau sfeclei un pic de fermentat în apă caldă, iar în sate insistă asupra kvasului. Pentru a spori culoarea roșie, în borscht se adaugă un suc de lămâie sau extract de sfeclă, obținut după ce sfecla brută sau brută este trecută printr-un juicer. Cu toate acestea, în acest scop, puteți adăuga la supa și sfeclă de perfuzie. Există o regulă - supa de sfeclă nu va strica!
Trucuri cu legume când gătesc borscht
Dacă ceapa tăiată este introdusă în ciorbă imediat după sfecla, până la sfârșitul gătitului de borș, va deveni atât de moale, încât nu va fi vizibilă în supă, dar îi va da un gust și aromă pătrunzătoare. Morcovii sunt introduși în bulion puțin mai târziu, tăind-o în paie, apoi cartofii sunt trimiși la tigaie - cu o pereche de tuberculi, este mai bine să puneți în întreaga supă. Morcovii și ceapa se adaugă borschului, fie brute sau pre-fierte sau prăjite, iar cartofii întregi fierți pot fi opriți sau piureul poate fi adăugat la lichid pentru a face borschul mai gros.
La sfârșitul gătitului, puteți face varză, puneți-o la adânc și adăugați-o la supă, deși unele gospodine introduc varza imediat după sfecla. În plus, puteți adăuga dovlecei, fasole proaspătă sau conservată, ardei grași, mere, păstăi de mazăre, napi și porumb la borsch - alegerea produsului depinde de rețeta și de gustul celor care mănâncă. Nu neglija condimentele, utilizați mărar uscat, patrunjel, rădăcini, usturoi, ardei negri, cilantro, marjoram și ghimbir proaspăt. Și atingerile finale sunt pasta de tomate adăugată direct la tigaia cu borscht sau pielea curată de roșii tăiată într-un blender.
Secretele de borscht de gătit cu prăjire
Zazharka face borscht parfumat, bogat, luminos, deoarece legumele prăjite au un gust mai plăcut. Zazharka se pregătește pur și simplu - morcovii și ceapa sunt prăjiți până când maro aurit pe untură sau ulei, iar apoi se adaugă pastă de tomate sau roșii proaspeți. Mai întâi puteți prăji ceapa cu o cantitate mică de făină până când devine cremoasă și numai atunci adăugați morcovii tăiați, boia de ardei și sfecla fiartă. În procesul de prăjire a legumelor, este posibil și necesar să adăugați apă astfel încât amestecul de legume să nu ardă, în acest stadiu mulți oameni injectă oțet sau suc de lămâie în legume, puteți adăuga zahăr și usturoi pentru piquancy.
Tradițiile culinare moderne vizează simplificarea procesului de gătit pe cât posibil și multe gospodine învață rețete cum să gătească borsch într-un aragaz lent pentru a alimenta familia cu alimente gustoase în timp record. Dar, uneori, doriți să vă dedicați cina de gătit toată ziua și fără grabă să gătiți ciorbă, să tăiați și să prăjiți legume, să experimentați cu produse, să alegeți mirodenii aromatice și să lăsați borschul să stea timp de o jumătate de oră, așa cum ar trebui să fie. Nu vă surprindeți că cratița este goală până la sfârșitul săptămânii și nu regretați smântână pentru realimentare. Și acest miracol poate fi servit nu numai cu gogoși, ci și cu orice pâine gustoasă. În vremurile vechi au știut că, dacă în casă era borsch, gospodăria nu se odihnea până nu era mâncată. După cum spuneau oamenii, "unde sunt borș, acolo și ne căutați".
